Comment faire cuire une délicieuse soupe au poulet. Soupe au filet de poulet - recettes pour adultes et enfants. Vidéo sur la façon de cuisiner une soupe au poulet avec des nouilles maison dans une mijoteuse

Salutations, chers lecteurs! Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner des premiers plats dans un bouillon de poulet. Ces soupes sont savoureuses et nutritives. Ils sont aimés et appréciés non seulement pour leur simplicité et qualités gustatives, mais aussi pour propriétés curatives. Une tasse de bouillon chaud parfumé peut guérir les rhumes et la faiblesse générale causés par une longue maladie ou une intervention chirurgicale majeure.

Vous pouvez cuisiner une soupe simple à partir de poulet entier Ou ne prenez que de la viande blanche. Dans le premier cas, le plat se révélera plus riche et la deuxième option est parfaite pour les personnes qui suivent un régime.

Meilleures recettes de soupe au poulet

Une entrée légère avec des nouilles et du poulet, adaptée à la table du dîner. C'est nutritif et très satisfaisant. Vous pouvez faire cuire de la soupe même sans pommes de terre, alors le bouillon est plus riche et pas lourd, le goût de la viande est mieux conservé. Ce plat est énergisant et revigorant.

Pour préparer ce plat, vous devez prendre de la viande de poulet, de l'eau, des carottes, des oignons et du beurre. Vous pouvez décorer avec de l'aneth. Le repas fini contient 85 calories.

• Riz

L'un des plats préférés des enfants, car il s'avère savoureux et nutritif. Pour augmenter la satiété, il est préférable de faire cuire une soupe avec des pommes de terre ou du potiron. les amoureux goût piquant et la cuisine indienne, je recommande d'ajouter un peu d'épices au curry.

Pour préparer la soupe, vous devez prendre de la poitrine de poulet, du riz, de l'eau, du sel et des pommes de terre. Je recommande de décorer le plat avec haché oignon vert. Teneur en calories - 28 kcal.

• au sarrasin

Un des plats traditionnels Cuisine russe, nécessitant un minimum de produits. Pour cuisiner, vous aurez besoin de viande de poulet, de sarrasin, de pommes de terre, de carottes, d'oignons, d'ail et d'épices.

Teneur en calories de la soupe de sarrasin - 49 kcal.

• pois

Un plat diététique qui contient beaucoup de protéines et de calories, mais en même temps moins de matières grasses grâce à la viande de poulet. Pour la cuisson, il est préférable de prendre la poitrine, car elle est plus juteuse et douce. Je vous conseille de laisser infuser un peu le plat avant de servir.

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de petits pois, de haricots surgelés, de carottes et de sel. Sa teneur en calories est de 29,5 kcal.

• ringard

plat gastronomique cuisine française basé fromage fondu et poulets. Il satisfait parfaitement la faim, a l'air très appétissant et cuit rapidement. Le goût de fromage plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Servir soupe au fromage vous pouvez avec des croûtons à l'ail ou des toasts de pain blanc.

Vous pouvez réaliser une soupe au fromage à partir de produits simples et peu coûteux : filet de poulet, carottes, pommes de terre, eau et fromage fondu. Le repas fini contient 45,8 calories.

• aux épinards

Léger, simple, mais en même temps plat incroyable adapté pour un dîner en famille. Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés. Je recommande de le mettre sans décongeler. La soupe aux légumes est utile pour les enfants et les adultes en été. Il s'avère nutritif et satisfaisant, sature le corps avec les nutriments nécessaires.

Pour cuisiner, il faut des épinards, bouillon de poulet, carottes, pommes de terre, oignons, sel et aneth. La valeur énergétique dans 100 g - 42 kcal. Parfait pour ceux qui font du sport et suivent un régime.

• Du poulet fumé

Soupe parfumée au goût incroyable. Vous pouvez le faire cuire en seulement 10-15 minutes. Je préfère prendre la poitrine ou les cuisses de poulet, mais les ailes conviennent également. Ils doivent être coupés en morceaux et déposés en milieu de cuisson. Les verts sont mieux ajoutés directement dans les assiettes au moment de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le verser dans la casserole, mais le bouillon doit ensuite être porté à ébullition.

Pour cuisiner, on prend des pommes de terre, des viandes fumées, des petits pois, des carottes, des oignons, du sel et des herbes. Teneur en calories dans 100 g du plat - 47 kcal.

• Brocoli, pommes de terre et poulet

Entrée saine et lumineuse avec un arôme incroyable. Assurez-vous de démonter le brocoli en petites inflorescences. Je recommande de couper la poitrine de poulet en petits morceaux. Servir avec du fromage et de l'oignon rouge haché.

Pour préparer la soupe, vous devez prendre de la poitrine, du bouillon de poulet, des pommes de terre, du céleri, du brocoli, du lait, huile d'olive, oignon rouge et farine. La valeur énergétique d'un plat pour 100 g est de 85,4 kcal.

• à l'oseille

Délicieux et sain soupe d'été qui est facile et rapide à préparer. En France, il est fabriqué à base de bouillon de champignons et jus de citron. En Grèce, on préfère cuisiner en ajoutant un mélange d'œufs et de jus de citron. De nombreux cuisiniers utilisent des œufs de poule crus. Tout d'abord, ils sont battus, et pendant l'ébullition du bouillon, ils sont versés en un mince filet, sans cesser de remuer. Le résultat est de beaux filaments de protéines raffinés.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de pommes de terre, de poulet, de concentré de tomate, d'oseille, de farine et d'huile d'olive. Servir le plat chaud avec l'ajout de crème sure et oeufs bouillis. Le sien la valeur nutritionnelle est de 142 kcal pour 100 g.

• Au chou-fleur

Il a une couleur vive et un arôme spécial de chou. Convient à régime alimentaire, car il s'avère léger et en même temps nutritif. Vous pouvez le faire cuire non seulement sur la cuisinière, mais également dans une mijoteuse en sélectionnant le mode «Soupe».

Pour cuisiner, prenez cuisse de poulet, carottes, chou-fleur, pommes de terre, eau et oignons. Vous pouvez rendre la soupe inhabituelle à l'aide de lait. Il suffit de le faire bouillir et de le verser dans le bouillon de chou. Décorez le plat fini avec des herbes et saupoudrez légèrement de curcuma. Sa teneur en calories est de 44,2 kcal pour 100 g.

• Au jeune chou

Une soupe épaisse et riche accompagnée d'oignons verts, de persil, de coriandre et d'aneth. Le jeune chou ne bout pas doucement et conserve sa couleur, car il n'est pas soumis à un traitement thermique spécial. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter au plat petit pois ou haricots verts.

Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin Poulet émincé, pommes de terre, carottes, oignons, chou, épices, huile végétale, aneth, protéines et crème. La valeur énergétique du plat est de 62,3 kcal.

• Avec des boulettes

Un plat copieux, savoureux et simple qui nécessite des produits abordables et pas très chers. Pour donner au bouillon une belle couleur dorée, je recommande d'acheter du poulet au marché et non au supermarché.

Pour préparer la base, vous devez prendre de l'eau filtrée, cuisses de poulet, pommes de terre, oignons, carottes, huile de tournesol, Herbes de Provence, clous de girofle, sel et piment de la Jamaïque. Nous faisons des boulettes à partir d'œufs farine de blé avec une pincée de sel ajouté. Teneur en calories pour 100 g du plat - 49,8 kcal.

• Avec boulettes de poulet

Un excellent plat pour l'alimentation des enfants. Il s'avère copieux et très parfumé. Se prépare facilement et rapidement. Vous pouvez prendre du filet de poulet ou de la viande hachée. Certaines femmes au foyer ajoutent de la chapelure trempée à la viande hachée pour rendre les boulettes de viande plus juteuses. Pour la saveur, je recommande de mettre des feuilles de céleri dans la soupe.

Parmi les ingrédients, vous aurez besoin de poulet haché, de pommes de terre, de carottes, d'oignons, de vermicelles, d'huile végétale, d'herbes, de poivre et de sel. Vous pouvez utiliser des champignons si vous le souhaitez. La teneur en calories du plat est de 34,3 kcal.

• Aux lentilles

Peu calorique, savoureux et soupe saine contenant un tiers des besoins quotidiens en protéines. Pour le rendre plus parfumé, n'oubliez pas d'ajouter de l'ail haché. Utilisez des poitrines ou des cuisses de poulet pour la cuisson.

En plus du poulet, vous aurez besoin d'oignons, de carottes, de pommes de terre, de sel et d'épices. Pour le piquant, vous pouvez ajouter du jus de citron, garnir de persil frais ou d'aneth. Ce plat contient 68 kcal.

• Avec du riz rouge

Poumon plat de régime, lumineuse et originale grâce au riz rouge. Ce produit est considéré comme sain, mais la cuisson du riz blanc prend plus de temps. Vous pouvez servir dans des soupières en portions, en décorant avec des légumes verts ou du parmesan râpé sur le dessus.

Pour cuisiner, vous devez prendre de l'eau, du poulet, du riz, des pommes de terre, de l'huile de tournesol, des tomates, des feuilles de laurier séchées et des épices. Teneur en calories dans 100 g de soupe - 61 kcal.

• Aux cornichons

Inhabituel soupe parfumée ressemblant à un cornichon. En plus des cornichons, je recommande de prendre du blanc haricots en conserve. Pour pimenter, utilisez divers assaisonnements et épices, du persil ou de l'aneth. Avant de servir, le plat doit être infusé sous le couvercle pendant 15 minutes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de cornichons, d'eau, de filet de poulet, de pommes de terre, de carottes, de conserves haricots blancs, huile végétale, épices et herbes. Une portion contient 316 kcal.

• Aux œufs pochés

Un délicieux plat de cuisine française à base de poulet maison, de tendres nouilles naturelles et d'un œuf à la coque aérien. Il s'avère satisfaisant et surprendra sans aucun doute tous les membres de la famille non seulement avec des plats appétissants apparence mais aussi un arôme délicat et un bon goût.

Pour le bouillon, vous devez prendre du poulet, de l'eau distillée, des carottes, des oignons et du poivre noir. Nous fabriquons des nouilles à partir de farine de blé, œuf de poule, sel et eau pure. Pour un œuf poché, prenez un œuf, vinaigre de table et sel. Saupoudrer d'oignons verts et de poivre noir avant de servir. De la crème sure peut être ajoutée si désiré. Valeur énergétique pour 100 g - 47,9 kcal.

• Avec de l'orge

Entrée exceptionnellement parfumée de cuisses de poulet et l'orge. Peut être servi avec ou du pain frais fait maison, garni d'ail et d'herbes hachées.

Pour cuisiner, vous devez prendre de l'eau purifiée, des cuisses de poulet, de l'orge perlé, des pommes de terre, des carottes, du céleri, des oignons, du romarin, des épices et de l'huile de tournesol. Au moment de servir, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à chaque portion. Teneur en calories pour 100 g - 30,4 kcal.

• Avec mélange hawaïen dans une mijoteuse

Une soupe légère et nutritive facile et rapide à préparer dans une mijoteuse. Le mélange hawaïen comprend généralement du riz, du maïs, des poivrons rouges doux et des pois verts. Ces légumes donnent au bouillon une belle teinte et le saturent de vitamines.

Pour cuisiner, vous devez prendre le mélange hawaïen, viande, pommes de terre, oignons, eau, huile végétale, sel et épices. Au moment de servir, utilisez de la crème sure et des herbes hachées. Valeur énergétique pour 100 g - 34,5 kcal.

• Millet

Très savoureux et sain soupe maison depuis viande de poulet avec du blé et des champignons. Le millet est considéré comme l'une des céréales les plus enrichies. Il contient également des protéines, des graisses, des oligo-éléments et des acides aminés importants pour la vie. Le millet normalise le taux de cholestérol dans le sang et élimine les toxines du corps.

Pour préparer la soupe au millet, vous aurez besoin de pommes de terre, de millet, de bouillon de poulet, d'oignons, de carottes, de champignons, de feuilles de laurier séchées et d'épices. Garnir de persil haché au moment de servir. Teneur en calories - 35 kcal.

• Avec champignons et vermicelles

Peu calorique, nutritif et plat parfumé, apprécié des enfants et des adultes. Pour lui donner une couleur et un arôme agréables, je recommande d'ajouter du céleri-rave ou du persil au bouillon pendant la cuisson. Si vous prévoyez de nourrir toute la famille, vous devriez acheter une carcasse entière de poulet fait maison.

Pour le bouillon, nous avons besoin de viande, d'eau propre, de vermicelles, de pommes de terre, de champignons, d'huile végétale, d'oignons, de sel et d'herbes. Valeur nutritionnelle pour 100 g - 44 kcal.

• Poulet aux carottes

Nutritif et repas copieux tous les jours. Bon pour les personnes à la diète, les enfants et les personnes âgées. Si vous le souhaitez, vous pouvez expérimenter en ajoutant de l'huile d'olive, des herbes et d'autres ingrédients.

Pour préparer une soupe de purée de carottes, vous aurez besoin de carottes, d'eau, de filet de poulet, de jeunes courgettes, d'oignons, de pommes de terre et d'épices. Le plat s'avère brillant et tendre, si vous battez soigneusement dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Teneur en calories pour 100 g - 24,8 kcal.

• De pois chiches et de chou-fleur

Parfumé, savoureux et satisfaisant soupe aux légumes adapté à ceux qui suivent la figure. Grâce aux pois chiches, il sature le corps pendant longtemps, lui fournit des vitamines et des minéraux importants.

Nous aurons besoin de bouillon de poulet, de pois chiches bouillis, d'oignon, d'ail, de pommes de terre, de poivron rouge, racine fraîche gingembre, tomates propre jus, choufleur, huile d'olive extra vierge, cumin, curry et herbes fraîches pour la garniture. La valeur nutritionnelle d'une portion est de 295 kcal.

• au maïs

Doux et soupe légère. Le riz, le poulet et le maïs sont la combinaison parfaite, se complétant. J'utilise habituellement du maïs congelé, mais vous pouvez utiliser du maïs frais ou en conserve.

Nous aurons besoin de viande de poulet, de maïs, de pommes de terre, de riz, de carottes, d'oignons, d'huile végétale, de sel et de poivre. Servir chaud. En option, vous pouvez ajouter sauce soja et gingembre. Teneur en calories - 49,4 kcal.

• Au poivre et vermicelles

Une entrée simple, légère et satisfaisante pour changer table de tous les jours. Se prépare rapidement, ne nécessite pas d'ingrédients coûteux et exotiques.

Il est nécessaire de prendre du filet de poulet, de l'eau, des oignons, des carottes, des vermicelles, des pommes de terre, du sel, de l'ail, de l'huile végétale, du laurier et des épices. Valeur énergétique - 54 kcal.

• au céleri

Une entrée riche et parfaite pour un déjeuner d'hiver le dimanche. Utilisez du poulet entier ou des morceaux, mais assurez-vous d'inclure la peau. Faites mijoter les légumes préparés sous un couvercle fermé pendant au moins 5 minutes. Je recommande de faire cuire la soupe elle-même dans une casserole profonde à fond épais ou un chaudron. Garnir de petits pains à l'ail au moment de servir.

Pour cuisiner, vous devez prendre de la viande, des carottes, de l'eau, du céleri, des pâtes, des oignons, du thym, du sel, de l'ail et du poivre noir moulu. Teneur en calories - 20 kcal.

• Aux haricots blancs

Lorsque soupes traditionnelles et ennuyé, vous pouvez essayer de faire un premier plat délicieux et nutritif de haricots blancs. Les haricots sont enrichis en fibres, vitamines et oligo-éléments, et la recette ne nécessite pas un grand nombre d'ingrédients. Assurez-vous de pré-remplir les haricots avec de l'eau pendant 4 à 5 heures. Ensuite, il se ramollira bien pendant la cuisson, tout en conservant sa forme.

Pour cuisiner, vous devez prendre de la poitrine de poulet, des haricots, des carottes, des pommes de terre, de l'huile végétale, de l'ail, jus de tomate et épices. Si vous voulez que les carottes restent légèrement fermes, mettez-les dans le bouillon en dernier. Valeur nutritionnelle pour 100 g - 40,9 kcal.

• Aux courgettes

Plat parfumé, délicat et savoureux de la cuisine française. Il est considéré comme diététique et extrêmement utile grâce aux légumes. Les médecins recommandent cette soupe aux personnes travaillant dans la production lourde et à celles qui ont eu des maladies graves. La courgette est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. Pour préparer le bouillon, utilisez la poitrine ou le pilon sans la peau.

Nous aurons besoin de viande, pommes de terre, courgettes, tomates, carottes, poivrons, oignons, huile végétale, épices et herbes pour la décoration. Pour rendre la soupe plus satisfaisante, vous pouvez y ajouter des vermicelles. Teneur en calories pour 100 g - 42 kcal.

• Avec œuf et tofu

Plat peu calorique et très savoureux nourriture chinoise. La solution idéale pour un déjeuner ou un dîner en famille. Le fromage de tofu contient des protéines végétales facilement digestibles, des acides aminés essentiels, des vitamines, du calcium et du fer nécessaires à l'organisme. Le tofu réduit également le taux de mauvais cholestérol et est utile pour les femmes de plus de 45 ans car il aide à prolonger la jeunesse et à préserver la beauté naturelle.

Pour cuisiner, vous devez prendre de la viande de poulet blanche, de l'eau, des nouilles, du tofu, de l'ail, oignon vert, gingembre frais, sel et poivre. Ajoutez un peu de jus de citron à la fin pour un goût épicé. Valeur énergétique pour 100 g - 67,8 kcal.

Bienfaits de la soupe au poulet

La soupe au bouillon de poulet aide à soulager les symptômes du rhume et de la grippe. Il dégage les voies respiratoires supérieures et réduit les symptômes du rhume. La graisse contenue dans la soupe a un effet adoucissant sur la gorge, soulage l'inflammation et la douleur dans le nasopharynx. Si vous remarquez des signes d'infection en vous-même, ne vous précipitez pas pour acheter des médicaments coûteux, essayez de boire une tasse de bouillon chaud avant d'aller au lit. Le matin, votre état s'améliorera sensiblement.

Le bouillon de poulet est utile pour les troubles du tractus gastro-intestinal. Il favorise la production de suc gastrique et stimule la digestion. La soupe devrait être consommée par les personnes souffrant de gastrite et celles qui, pendant longtemps, n'ont pas pu manger complètement en raison de problèmes de santé.

Le bouillon de poulet fait maison est recommandé aux personnes atteintes de pathologies de la vésicule biliaire et du pancréas, mais pas plus d'une fois par semaine. Un tel plat est contre-indiqué pour la lithiase urinaire et la goutte. Il peut exacerber l'accumulation de cristaux d'urate.

1. Pour rendre le bouillon de poulet clair, je recommande d'ajouter des carottes et des oignons épluchés. Ensuite, la soupe sera une belle nuance et aura un goût supplémentaire.
2. Évitez le sel et les épices. Pour un goût riche, il est préférable de jeter quelques brins de persil pendant la cuisson ou des légumes verts hachés dans soupe prête.
3. Plus la viande est cuite longtemps, plus propriétés médicales de celui-ci passe dans le bouillon.
4. Lors de la cuisson, le bouillon ne doit pas beaucoup bouillir, mais seulement gargouiller un peu.
5. Choisissez des produits naturels de la ferme pour la soupe. Il est préférable de préparer le bouillon à partir de poulets maigres, car ils contiennent moins d'extraits qui affectent négativement le dépôt de sels et la production de suc gastrique.
6. Égouttez la première eau bouillie et retirez la graisse qui est apparue au-dessus du bouillon.

Conclusion

Nous avons fait connaissance recettes intéressantes faire de la soupe au poulet. Il est utile de l'ajouter à l'alimentation, car le bouillon est riche en acides polyinsaturés, qui améliorent la fonction cardiaque, la santé vasculaire et préviennent les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Si vous cuisinez un plat d'os et de cartilage, il doit être inclus dans le menu du patient pour les fractures. Cette soupe accélère le processus de fusion du tissu osseux. De plus, il contient des vitamines B, qui interviennent dans le métabolisme des graisses et des glucides, améliorent la circulation sanguine et normalisent le fonctionnement du système nerveux central.

Au cours du processus de traitement thermique, les produits à base de viande perdent une grande partie de leur vitamine utile et minéraux. Pour bonne cuisson soupe de poitrine de poulet, pour conserver la plupart de ses substances utiles, vous devez savoir comment préparer correctement ce type de viande, combien de temps le processus de création d'un plat devrait prendre.

Combien de temps cuire une poitrine de poulet

L'un des produits carnés les plus abordables et les plus populaires est la viande de poitrine de poulet.

La plupart des femmes au foyer pensent que pendant la cuisson, la viande de poulet blanche devient dure et fade, et ce type de viande convient mieux à la cuisson frite, en ragoût ou en salade. Cette opinion est très erronée - pour faire cuire la poitrine, il vous suffit de savoir comment la choisir correctement, combien de temps vous devez allouer au processus de cuisson.

Dans les magasins et les supermarchés, le poulet est vendu réfrigéré ou congelé. Avant de cuire la poitrine, décongeler la viande à température ambiante puis commencer le suivant traitement thermique. Les principaux secrets de la viande blanche bouillante pour le bouillon et la soupe sont:

1. Le filet de poulet n'a pas besoin d'être séparé de l'os, retirez-en la peau pour une plus grande saturation, saveur du plat;
2. L'eau doit être froide, couvrant la viande;
3. N'ajouter le sel et les épices qu'après ébullition;
4. Le feu après l'ébullition doit être réduit afin que le processus de cuisson soit lent et progressif, et que la poitrine soit alors plus juteuse;
5. Lors de la préparation de la soupe, faites bouillir les filets pendant pas plus de vingt minutes après l'ébullition;
6. Les légumes verts, le laurier doivent être ajoutés en fin de cuisson afin que la viande et les autres produits n'aient pas un goût amer;
7. Pour réduire l'ensemble du processus de cuisson, vous pouvez pré-couper la viande en morceaux.

Un autre fait important qui affecte l'ensemble du processus de cuisson de la poitrine de poulet est que le poulet peut être cultivé à la maison et que le processus de cuisson augmentera certainement avec le temps. Pour vérifier l'état de préparation, il vous suffit de percer la viande avec une fourchette et de voir la couleur du jus s'écouler - le rouge et le rose indiquent le manque de préparation de la viande blanche.

Recette rapide

L'avantage d'un plat liquide et chaud avec du filet de poulet réside principalement dans le fait que ¼ de viande est constituée de protéines, elle est peu calorique et soutient parfaitement le système immunitaire, apportant à l'organisme des vitamines B, C, PP, A, des minéraux - fer, sodium, magnésium, potassium, chlore et bien d'autres.

Refroidir la poitrine à température ambiante normale, rincer, couper en morceaux de trois centimètres et mettre dans une casserole, verser eau froide. Sur la cuisinière après le début de l'ébullition, en retirant la mousse, cuire une dizaine de minutes.

Parallèlement au processus d'ébullition, nettoyez les légumes. Couper les pommes de terre en carrés, les carottes en lamelles, les oignons finement au hasard. Après avoir envoyé les légumes à la viande, faites cuire pendant dix minutes, puis vérifiez que les pommes de terre sont prêtes et ajoutez du sel, des épices et de l'aneth finement haché. Faire bouillir si nécessaire pendant cinq minutes à feu doux.

La soupe de poitrine de poulet doit être infusée pendant quinze minutes et peut être servie avec des légumes frais, des herbes et du pain de seigle.

Soupe diététique à la poitrine de poulet

Lorsque vous suivez un régime pour cause de maladie ou simplement pour perdre du poids et maintenir l'équilibre hydrique du corps la meilleure option va manger de la soupe avec du blanc de poulet. Cette viande blanche contient de nombreux oligo-éléments utiles et est considérée comme facile à digérer. Tout ce dont vous avez besoin pour faire une soupe à la viande blanche :

• poitrine de poulet - 400 g;
• carotte - 150 g;
• pommes de terre - 300 g;
• poivron - 200 g;
• verts - 40 g;
• oignon - 100 g;
• sel, épices - 5 g;
• feuille de laurier - 1 pc .;
• eau - 2,5 litres.

Créer une soupe au poulet diététique ne prend que trente minutes et la valeur nutritionnelle de cent grammes est assez faible à 25 kcal.

Au début de la cuisson, la viande doit être refroidie et coupée en morceaux de 3 centimètres. Versez de l'eau froide dans la casserole et mettez le filet. Après l'avoir fait bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit - cela prendra environ quinze minutes, retirez la mousse et retirez toute la poitrine de poulet bouillie du bouillon.

Pendant la cuisson de la viande, tous les légumes sont préparés - pelés et coupés en cubes de différentes tailles: grosses pommes de terre, carottes et poivrons en cubes centimétriques, et il est préférable de couper l'oignon en fines demi-anneaux. Tout d'abord, les pommes de terre sont envoyées au bouillon de viande, bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, le reste des légumes est versé, du sel et des épices sont ajoutés.

Cinq minutes plus tard, la viande est rejetée, ainsi que les feuilles de laurier et les légumes verts sélectionnés finement hachés. Après cela, la soupe peut être retirée du feu et laissée infuser pendant dix minutes.

Assurez-vous d'enlever la feuille de laurier avant de servir - cela peut donner une amertume inutile soupe diététique. Augmenter caractéristiques avantageuses la soupe peut être ajoutée en ajoutant du sarrasin au lieu des pommes de terre.

Soupe de filet de poulet aux vermicelles

Pourtant toute seule caractéristique principale un plat liquide au poulet ne doit pas être considéré uniquement comme un bienfait et un complexe riche en vitamines produit de viande mais aussi le temps de cuisson. Le processus de création de la soupe de poitrine de poulet est très simple, simple même avec l'ajout de vermicelles, qui non seulement se marie bien avec tous les ingrédients, mais donne également de la richesse et de la satiété. Pour chaud et plat délicieux aura besoin:

• pommes de terre - 300 g;
• vermicelles (petits) - 70 g;
• filet de poitrine de poulet - 400 g;
• oignon - 100 g;
• huile végétale - 20 g;
• carotte - 100 g;
• poivre, épices, sel - 5 g chacun;
• feuille de laurier au goût;
• eau - 2 l.

Un premier plat parfumé et satisfaisant sera prêt en seulement quarante minutes, sa teneur en calories par cent grammes est de 45 kcal.

Le principe de préparation est assez simple, et il vaut mieux commencer le processus avec de la viande. Il doit être décongelé, lavé et coupé en morceaux. Mettre dans une casserole, verser de l'eau et envoyer à un feu vif qui, après ébullition, réduit. Plusieurs fois avec une écumoire, vous devrez retirer la mousse.

Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes. Jetez-y le filet de poulet lorsque le bouillon bout pendant vingt minutes. Faire bouillir en ajoutant les épices, le poivre et le sel jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Pendant ce temps, le reste des légumes doit être pelé, coupé arbitrairement selon les préférences et frit un peu dans l'huile.

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez les oignons frits, les carottes et à la toute fin, jetez les vermicelles, les légumes verts finement hachés et, après l'avoir laissé bouillir, éteignez-le immédiatement.

La soupe peut être servie avec des légumes en conserve, crème fraîche maison pas trop grasse et pain.

Soupe de poitrine de poulet riche avec oeuf

Le premier plat chaud peut être préparé à partir de presque n'importe quelle partie de la carcasse de poulet. Mais c'est la soupe de poitrine qui a:

• excellent effet chauffant;
• est facilement digestible, peu calorique;
• contient des protéines, des glucides et moins de cholestérol et de matières grasses que les autres produits à base de viande.

Il existe de nombreux produits qui peuvent ajouter plus de satiété et de saturation à la soupe. Le filet de poitrine de poulet dans le bouillon se marie à merveille avec l'œuf. Pour recréer une recette très simple et rapide à cuisiner, il vous faudra :

• poitrine de poulet - 400 g;
• carottes - 100 g;
• pommes de terre - 300 g;
• oeufs - 2 pièces;
• oignons - 70 g;
• verts au goût - 40 g;
• sel, épices - 7 g chacun;
• eau - 2 l.

Seulement trente minutes de temps seront nécessaires pour créer la soupe, et la teneur en calories de cent grammes de celle-ci sera égale à 38 kcal.

En début de cuisson, versez de l'eau dans la poêle et mettez-y le filet de poulet coupé en morceaux de taille moyenne.

Mettez sur la cuisinière, faites cuire à feu vif jusqu'à ébullition, puis à feu doux pendant 10 minutes. Il ne faut pas oublier de retirer la mousse à l'aide d'une écumoire, de saler le bouillon et d'ajouter des épices.

Pendant que la viande est bouillie, vous devez éplucher rapidement les légumes et les couper au hasard, mais de préférence, les carottes en bâtonnets épais, les pommes de terre en gros cubes et les oignons en petits. Tout d'abord, les carottes sont envoyées au bouillon avec la poitrine bouillie, puis les oignons. Lorsque ces légumes sont bouillis, des pommes de terre sont également versées.

Les œufs doivent être placés dans un récipient séparé et battus jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Lorsque tous les légumes de la soupe sont prêts, vous devez les remuer rapidement tout en versant un très mince filet d'œufs - ils doivent s'enrouler en minces fils à la surface du plat. Ensuite, les verts sont ajoutés, la soupe chaude est infusée pendant dix minutes.

Servir avec une salade de légumes frais marinés, de la moutarde et de la crème sure.

Il existe très peu de recettes que même les cuisiniers inexpérimentés peuvent utiliser pour préparer un plat. Ceux-ci incluent une soupe très saine qui contient un certain nombre de vitamines, de minéraux dans tous les ingrédients, y compris la poitrine de poulet. Il y a plusieurs conseils simples, qui doit être utilisé lors de la création d'un plat liquide délicieux, satisfaisant et rapide :

1. L'arôme, la belle couleur du bouillon de vermicelles aideront à donner des légumes - en ajoutant un oignon incomplètement pelé, des racines de carotte, du céleri, du persil, qui seront ensuite faciles à retirer de la soupe;
2. Vous devez calculer correctement la quantité de pâtes pour un plat liquide - en en ajoutant beaucoup, vous pouvez obtenir non pas de la soupe, mais de la bouillie;
3. Si vous souhaitez cuisiner un plat avec un bouillon clair, vous devez cuire lentement, à feu doux, sans couvrir avec un couvercle ;
4. Il est préférable de rajouter du sel en fin de cuisson du blanc de poulet, après avoir retiré toute la mousse ;
5. Pour réduire la teneur en calories, vous devez retirer la peau et retirer les os de la partie de viande, et pour augmenter la satiété, la richesse du bouillon, au contraire, laissez-les et faites cuire toute la poitrine.

La soupe de poitrine de poulet se révélera délicieuse dans tous les cas - l'essentiel est de ne pas trop saler. Tous les produits, en particulier les légumes et le filet de poulet, sont parfaitement combinés, n'apportant que les substances les plus utiles au corps.

Si vous voulez un premier plat léger et diététique, rappelez-vous tout d'abord soupes au poulet. La viande de volaille, en particulier le filet - la partie la moins calorique de la carcasse, est facilement absorbée par le corps, donne au plat une saveur merveilleuse et se marie bien avec les légumes et les céréales. De plus, le filet de poulet, comparé à d'autres types de viande, est préparé beaucoup plus rapidement et plus facilement, et même les malades peuvent manger un tel plat. Il existe de nombreuses options pour de tels plats, essayez de choisir celui qui vous convient le mieux.

Comment faire cuire une soupe de filet de poulet - principes de base

1. Pour une saveur plus riche de la soupe, utilisez du houblon suneli, pour un goût plus épicé - un peu de piment séché (l'essentiel est de ne pas en faire trop).
2. Lorsque vous utilisez du riz ou Pâtes, contrôlez soigneusement la quantité, ces ingrédients absorbent beaucoup de liquide et le matin, vous pouvez vous retrouver avec du porridge au lieu de la soupe.
3. De la coriandre à l'ail est ajoutée à la soupe à base de filets à la toute fin pour que les légumes conservent leur goût.
4. Laissez la soupe finie infuser pendant quelques minutes sous un couvercle fermé.
5. Cuisinez n'importe quel plat avec amour et plaisir, alors il ne peut être comparé aux plats de chefs célèbres!

Recette 1 : Soupe au poulet et au riz

Ingrédients:

• filet de poulet;
• pâte de tomate;
• Ail;
• coriandre;
• feuille de laurier;
• houblon-suneli;
• sel et poivre.

Préparation pas à pas :

Rincer le filet, le mettre dans une casserole avec de l'eau salée.

Pendant que la viande cuit, rincez le riz sous l'eau courante dans une passoire fine, ou en versant et en remuant le riz dans un bol. Rincer jusqu'à ce que le liquide sous le riz soit clair.

Dès que la viande dans le bouillon est cuite, retirez-la et laissez refroidir. Verser le riz lavé.

Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faites chauffer la poêle et huile végétale faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Il est préférable de faire sauter à feu doux.

Ajouter à l'oignon cuit pâte de tomate, quelques cuillères à soupe de bouillon et bien mélanger. Couvrir le tout avec un couvercle et laisser mijoter.

Pendant ce temps, nous séparons la viande de poulet des os et la coupons en lanières ou en morceaux arbitraires. Reversez le filet haché dans la soupe.

En fin de cuisson, mettez notre zazharochka (pâte d'oignon et de tomate) dans la poêle.

Râpez l'ail sur une râpe fine et ajoutez-le à la soupe avec de la coriandre, du laurier, du houblon suneli, du sel et du poivre au goût, laissez infuser pendant 10 à 15 minutes et versez la soupe dans des bols.

Recette 2 : Soupe au filet de poulet et pommes de terre sur le feu

Ingrédients:

• filet de poulet - 1 kg;
• pommes de terre - 4 pièces;
• tête d'oignon;
• carotte;
• oignons verts - 3 plumes;
• un petit bouquet d'aneth;
• sel et poivre noir - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Placez un seau ou un chaudron d'eau sur le feu (environ 5 litres ; cependant, cela dépend du nombre de personnes). Coupez le filet, épluchez les pommes de terre et les carottes. Dans de l'eau non bouillie (idéalement froide), jeter la viande. Couper les pommes de terre en cubes, les carottes en rondelles et les oignons en petits cubes.
2. Environ 25 minutes après l'ébullition de l'eau, ajoutez les carottes et les oignons au bouillon (n'oubliez pas de retirer la mousse du bouillon). Ensuite, envoyez les pommes de terre à la soupe et faites cuire le tout ensemble pendant environ 20 à 30 minutes. Versez ensuite les vermicelles en les faisant cuire environ 10 minutes, puis l'aneth et l'oignon.
3. Pour la préparation finale - laissez la soupe suer sur les braises pendant 10-15 minutes. N'hésitez pas à appeler vos amis et essayez parfumé et soupe savoureuse poussin ! Qu'est-ce qu'on vous envie ! Bon appétit!

Recette 3: Soupe au filet de poulet et poivron

Ingrédients:

• Filet de poulet;
• Carotte;
• Pommes de terre - 3 pièces;
• poivron;
• Oignon;
• Beurre - 3 grandes cuillères;
• Feuille de laurier, sel et poivre noir moulu - à votre goût.

1. Lavez le filet, mettez-le dans une casserole d'eau froide et mettez à bouillir. Lorsque l'eau bout, de la mousse apparaît - retirez-la, baissez un peu le feu et salez l'eau. Pour la couleur, mettez un oignon non pelé et des carottes. Sans perdre de temps, épluchez et lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes identiques. Lorsque la viande est prête, retirez-la du bouillon et ajoutez les pommes de terre dans la poêle.
2. Lavez et épluchez les oignons et les carottes, coupez-les en petits cubes et râpez les carottes. Faire chauffer une poêle et faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajouter les carottes râpées. Faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lavez et épluchez le poivron, puis coupez-le en lanières, mais pas trop fines. Coupez le filet refroidi en cubes et remettez-le dans la soupe.
3. Envoyez la friture dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire encore dix minutes. En toute fin de cuisson, mettez la feuille de laurier, les légumes verts hachés - le persil et la leçon, ainsi que le poivre noir moulu à votre goût. Verser la soupe finie dans des bols réchauffés et servir avec du pain grillé.

Recette 4 : Soupe au poulet et aux champignons

Ingrédients:

• un filet de volaille;
• plusieurs tubercules de pomme de terre;
• un demi-kilogramme de champignons frais;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• une demi-tête d'oignon;
• Un peu de sel;
• poivre noir;
• quelques grammes de persil;
• une carotte;
• Feuille de laurier.

Préparation pas à pas :

1. Tout d'abord, faites bouillir beaucoup le bouillon de poulet. Pour ce faire, coupez le filet en morceaux et remplissez-le d'eau. Nous mettons un oignon, une carotte dans le bouillon, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre quelques morceaux de feuilles ou de racine de céleri et de persil. Après ébullition, retirez la mousse, salez et mettez les grains de poivre et le laurier. Cuire jusqu'à ce que la viande soit prête.
2. Couper les champignons en petits cubes. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes ou en demi-anneaux. Faire chauffer une poêle, graisser beurre et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez les champignons hachés et laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux. Saler et poivrer les champignons presque prêts.
3. En même temps, coupez les pommes de terre en cubes. Nous rassemblons tous les ingrédients ensemble, versons des pommes de terre et des champignons frits avec des oignons dans le bouillon. Cuire une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Le plat n'a pas besoin de portion spéciale. La soupe est versée dans des bols et servie avec du pain chaud, les assiettes peuvent être décorées d'herbes.

Recette 5 : Soupe au poulet et aux poireaux

Ingrédients:

• Pommes de terre moyennes - 4 pcs.;
• Filet de poulet - 500 g;
• Oignon;
• Poireau;
• Crème sure - 250 ml;
• Bouillon de poulet - litre;
• Noix de muscade, poivre, sel, persil - au goût.

1. Nous retirons les films du filet de poulet et le coupons en petits morceaux à travers les fibres. Retirez la peau des pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nous utilisons deux types d'oignons : les oignons et les poireaux. Nous coupons les deux types d'oignons en petits cubes.
2. Mettre le beurre dans une casserole et faire fondre. Trempez-y les deux types d'oignons, les pommes de terre et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux en remuant constamment. Versez ensuite le bouillon et attendez qu'il bout. Faire bouillir la soupe environ 15 minutes. Abaissez le filet coupé en morceaux, mettez sur le feu, portez à ébullition, réduisez le feu à moyen et laissez cuire environ 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
3. Ajouter à plat cuisiné Noix de muscade, poivre, sel et crème sure. Mélanger. Décorez la soupe finie avec des herbes et vous pouvez servir.

Vidéo avec une recette de soupe faible en gras avec filet de poulet

Soupe maison - quoi de plus savoureux? La soupe ne remplacera pas les sandwichs ou les sandwichs. La nourriture chaude est saine et je suis d'avis qu'au déjeuner, chaque adulte, et en particulier un enfant, devrait manger une portion de soupe chaude ou de bortsch.

Le plus souvent, je fais cuire de la soupe, même si je fais souvent cuire du bouillon de différentes parties de la carcasse, si disponible poulet domestique ou coq. Le filet est bon car il cuit rapidement, il n'a ni arêtes ni veines. La viande est tendre et se mâche facilement.

Vous pouvez cuisiner une soupe de filet de poulet avec n'importe quelle céréale: sarrasin, millet, riz. Vous pouvez ajouter des champignons frais à la place des céréales, après les avoir coupés en tranches. Délicieuse soupe de poulet aux petits pois ou aux lentilles, avec des boulettes. Je propose une recette pour la cuisson de la soupe de filet de poulet au millet. La soupe est savoureuse et savoureuse.

Étapes de cuisson :

Ingrédients:

Eau 3 l, filet de poulet 250 g, pommes de terre 5-6 pcs., millet 1/2 tasse, oignon 1 pc., carottes 1 pc., laurier 1-2 pcs., sel au goût, herbes au goût, poivre noir goûter.

- soupe très copieuse et savoureuse. Bouillon léger, un peu de viande de poulet, des carottes, des oignons, des pommes de terre et un peu de nouilles - une excellente combinaison qui plaira à presque tout le monde. Cette soupe plaira autant aux adultes qu'aux enfants. Vous pouvez utiliser d'autres pâtes à la place des vermicelles.

Ingrédients

• l'eau 2 litres
• filet de poulet 500g
• Patate 250g
• vermicelle 100g
• oignon 1 PC. taille moyenne
• carotte 100g
• sel
• poivre noir moulu
• Feuille de laurier

Le nombre d'ingrédients indiqués pour la cuisson dans une casserole de trois litres.

Cuisson

Nous devons d'abord faire cuire le bouillon. Je prends du filet de poulet pour le bouillon, bien que, bien sûr, le bouillon ne soit généralement pas cuit à partir du filet, car. il coûte plus cher et donne moins de goût et de richesse au bouillon. Cependant, je n'aime pas vraiment les bouillons trop riches et gras, et c'est beaucoup plus facile de travailler avec du filet (il n'a pas besoin d'être nettoyé, il n'y a plus de déchets). Si vous voulez faire cuire un bouillon de poulet très riche, vous devez utiliser un poulet entier ou un poulet, vous devez le faire cuire pendant 1,5 à 2 heures à feu doux.

Alors, lavez et coupez le filet de poulet en morceaux de taille moyenne.

Versez de l'eau froide dans une casserole et placez-y le poulet.

Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu presque au minimum et cuire environ 20 minutes, en retirant périodiquement la mousse.

Si vous voulez obtenir une viande délicieuse, vous devez saler dès qu'elle bout, et si vous voulez obtenir un beau bouillon transparent, vous devez saler en fin de cuisson. Lorsque l'eau bout, il est conseillé de ne pas couvrir la casserole avec un couvercle, le bouillon sera alors transparent.

Pendant que le poulet cuit dans la marmite, préparez les légumes pour la soupe. Ils sont là, ils m'attendent.

Trois carottes sur une râpe moyenne.

Hacher finement l'oignon et l'envoyer dans la poêle avec préchauffé huile de tournesol pour frire à puissance moyenne. Comme vous l'avez peut-être remarqué, je coupe généralement les oignons en quarts de rondelles. Salez un peu.

Après 3 minutes, ajoutez les carottes à l'oignon, ce qui est bon pour la soupe uniquement lorsqu'il est frit, juste des carottes bouillies, en général, non. Les carottes ne libèrent de la couleur et de la saveur que lorsqu'elles sont rôties. Au bout de 3 minutes, retirez la casserole du feu.

Couper les pommes de terre en petits bâtonnets ou en cubes.

Lorsque le poulet est cuit, sortez les morceaux de viande du bouillon. Laissez-les refroidir un peu et coupez-les en morceaux de taille moyenne.

Ajouter les pommes de terre au bouillon bouillant.

Après 5 minutes, ajoutez les oignons avec les carottes et la viande de poulet.

Ensuite, ajoutez les vermicelles et mélangez pour qu'ils ne collent pas.

Maintenant, vous devez saler la soupe au goût, poivrer (vous pouvez ajouter du laurier au goût). Cuire aussi longtemps qu'indiqué sur l'emballage avec les vermicelles moins 1 minute. Nous retirons la casserole du poêle, attendons quelques minutes et vous pouvez appeler le ménage à table pour le déjeuner. Au fait, il n'y aura pas de vermicelles insuffisamment cuits, vous ne devriez pas avoir peur, ils sont cuits en cours de refroidissement.

Prêt. Versez-le dans des bols et saupoudrez d'herbes. Bon appétit!