Pâte à levure de kéfir pour une tarte. Pâte à levure sur kéfir - recettes réussies pour une base luxuriante pour la cuisson à la maison. Cuisiner un plat étape par étape avec une photo

Bonjour chers lecteurs du site ! Je chouchoute souvent ma famille avec de délicieuses pâtisseries à la levure, je fais toujours la pâte moi-même, ce n'est pas du tout difficile. Récemment découvert une recette intéressante pour un rapide pâte de levure sur le kéfir, ça monte très vite, ça ne tient même pas une heure. Les tartes en sont aérées, luxuriantes et très savoureuses.
La pâte ne rassit pas longtemps, même le lendemain, après chauffage four micro-onde, les tartes ont le goût et l'apparence d'être sorties du four. A partir de cette pâte, vous pouvez faire des pizzas, des tartes avec des bonbons et non farce sucrée, cuire au four ou frire sur la cuisinière. J'ai fait des pâtés à la viande au four, c'était très savoureux!

Ingrédients pour pâte levée sur kéfir :

• Kéfir - 0,5 litre (vous pouvez utiliser du lait aigre)
• Farine - 800-1000 gr. (combien de pâte prendra)
• Levure à séchage rapide - 1 p (11 gr.)
• Oeufs - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Huile végétale - 2 c.
• Sel - ¾ cuillère à café (ou au goût)
• Viande hachée maison - 700 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Sel, poivre au goût

Comment faire cuire des tartes à la viande au four:

Dissoudre la levure sèche dans un peu d'eau tiède, couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer 10 minutes. Au kéfir chaud ( température ambiante) remuez l'œuf avec le sel et le sucre, puis ajoutez la levure qui est apparue, mélangez un peu, versez l'huile végétale, ajoutez la farine par portions, mais n'en faites pas trop, la pâte doit être douce, légère.

Mettre la pâte dans une casserole, couvrir d'un film alimentaire ou d'un couvercle et laisser au chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ma pâte est montée en 45 minutes.

Pétrissez la pâte levée, sortez-la du bol, formez un boudin, divisez-le en petits morceaux. Rouler légèrement chaque morceau dans la farine et former des galettes avec les mains ou avec un rouleau à pâtisserie. On étale la garniture sur chaque gâteau, cette fois j'ai de la viande. Pour le préparer, j'ai passé du porc avec du bœuf et des oignons dans un hachoir à viande, tout mélangé et assaisonné au goût.

Nous formons des tartes et les plaçons sur une plaque à pâtisserie graissée avec la couture vers le bas (ou cuire sur huile végétale dans une poêle). Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes, tout en préchauffant le four à 180 degrés. Ensuite, vous pouvez graisser les tartes avec un œuf (ou un jaune). Je ne l'ai pas fait, juste 10 minutes avant la fin de la cuisson (dès que les tartes ont commencé à dorer) j'ai sorti la plaque de cuisson du four et les ai graissées avec du beurre, puis les ai mises au four pendant encore 10 minutes. Le temps de cuisson total est d'environ 30 minutes.

Peut-être que chaque hôtesse a la sienne dans l'arsenal recette signature faire de la pâte à levure. C'est cette pâte qui peut à juste titre être considérée comme universelle, car elle est parfaite pour les pâtisseries, pour les pizzas et pour faire frire les tartes à la poêle. Comment cuisiner correctement et rapidement pâte de levure sur le kéfir, sera discuté dans cet article.

Avant de commencer à pétrir, par exemple, une pâte à levure de kéfir pour une tarte, consultez les conseils de chefs expérimentés. Ce sont eux qui vous aideront à choisir la bonne base de levure et à déterminer le rôle que joue le kéfir dans le pétrissage de la pâte. Voici quelques-uns conseils pratiques Avis aux hôtesses :

• Choisissez seulement levure fraîche.
• La levure pressée se conserve plusieurs jours. Au réfrigérateur, ils peuvent conserver leur caractéristiques avantageuses pendant 3 semaines et au congélateur pendant environ 2 mois.
• Si vous avez acheté de la levure à l'avance et que vous l'avez stockée au congélateur, vous devez la décongeler à un seuil de température ne dépassant pas + 8 °, sinon elle se répandra et perdra toutes ses propriétés.
• La "vieille" levure n'apportera pas avantage nécessaire pour le test. Si vous utilisez de la levure qui a déjà dépassé sa date de péremption, la pâte ne fonctionnera probablement pas non seulement, mais acquerra également un goût aigre et une odeur de bière désagréable.
• Aujourd'hui, dans les magasins, vous pouvez trouver une variété de levure sèche. Leur choix doit être abordé avec un soin particulier, car il existe de la levure broyée et granulée.
• La levure granulée doit d'abord être diluée dans de l'eau et laisser infuser un peu pour qu'elle se disperse. La levure moulue ne nécessite pas de dissolution préalable - elle est immédiatement prête à l'emploi.
• Faites attention aux proportions de levure indiquées dans les recettes. Le ratio de levure sèche et pressée est de 1:3. Cela signifie que 11 g de levure sèche peuvent être remplacés par 33 g de levure pressée.
• La pâte à levure est préférable d'insister sur le kéfir - dans ce cas, elle se révélera poreuse et luxuriante. La formule active du produit laitier fermenté a un bon effet sur la levure, à la suite de quoi la fermentation se produit et les cellules de levure gonflent activement.

La recette classique de la pâte à levure sur kéfir

Si vous voulez faire de la pâte à levure de kéfir pour des tartes frites, vous pouvez utiliser manière classique cuisson. Cette pâte se fait très rapidement et sans trop d'effort. Il peut être fait avec de la levure instantanée pressée ou sèche.

Composé:

• kéfir avec n'importe quel pourcentage de matière grasse - 0,5 l;
• farine de la plus haute qualité;
• levure pressée ou sèche - 40 g ou 17 g, respectivement;
• œuf de poule - 1 pc .;
• huile de tournesol - 85 ml;
• sucre - 4 c. l. ;
• une petite pincée de sel.

Cuisson:

Pâte à levure sur kéfir pour tartes

Chaque femme au foyer aimera la recette de la pâte à levure pour les tartes avec l'ajout de kéfir. Les tartes et les tartes faites à partir d'une telle pâte sont luxuriantes, dorées et très savoureuses.

Composé:

• kéfir - 0,3 l;
• levure sèche ou pressée - 11 ou 33 g, respectivement;
• lait de toute teneur en matières grasses - 100 ml;
• sel - 0,5 cuillère à café;
• beurre - 100 g;
• 1 œuf de poule;
• sucre - 2 c. l.

Cuisson:

Pâte à levure sur kéfir pour petits pains

Si vous voulez cuisiner délicieux petits pains puis essayez une nouvelle, simple et recette facile pétrir la pâte sur le kéfir.

Composé:

• kéfir de toute teneur en matières grasses - 0,25 l;
• levure sèche ou pressée - 10 ou 30 g, respectivement;
• sucre cristallisé - 3 c. l. ;
• eau filtrée chaude - 0,1 l;
• 1 œuf de poule;
• huile de tournesol - 50 ml;
• sel;
• farine - environ 0,5 kg.

Cuisson:

1. Faites chauffer légèrement l'eau, sa température ne doit pas dépasser 40°.
2. Dans un bol profond, mettre la levure et 1 c. l. Sahara. Verser les ingrédients secs avec de l'eau tiède.
3. Laissez la masse infuser pendant environ 5 minutes, puis mélangez bien.
4. Versez le kéfir dans un bol séparé, il ne doit pas être froid.
5. Mélanger avec de l'huile de tournesol kéfir, une pincée de sel, 3 c. l. sucre et œuf. Pour rendre la masse homogène, tous les ingrédients peuvent être battus avec un mélangeur ou un mélangeur.
6. Lorsqu'une mousse pétillante se forme sur la masse de levure, ajoutez-la au kéfir et mélangez bien le tout.
7. Si la mousse ne se forme pas, cela signifie que la levure est de mauvaise qualité ou périmée.
8. Ajouter petit à petit le tamis farine de blé. Tout d'abord, mélangez le tout avec une cuillère, et lorsque la pâte épaissit légèrement, posez-la sur un plan de travail et pétrissez soigneusement.
9. Transférer la pâte pétrie dans un bol profond et couvrir avec une serviette sèche ou une serviette.
10. Laisser infuser la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1,5 à 2 heures.
11. Après ce temps, la pâte sera prête et pourra être utilisée pour former des petits pains.

Selon une recette similaire, vous pouvez préparer une pâte à levure riche sur du kéfir, il vous suffit d'ajouter 2 œufs de poule et du beurre. V pâte à beurre ajouter également du sucre vanillé ou de l'essence.

Les fabricants proposent aujourd'hui une large gamme de levures. N'achetez que de la levure éprouvée et fraîche, car le goût de la pâte et plat cuisiné. Choisissez la recette que vous aimez et n'ayez pas peur d'expérimenter. La pâte à levure sur le kéfir s'avère poreuse, tendre et très luxuriante.

La pâte à levure pour les tartes au kéfir convient à farce différente. Si vous avez conçu avec des baies, des fruits ou de la confiture - lors du pétrissage, jetez jusqu'à 5 cuillères à soupe. sucre (+ vanille, autre arôme). Si vous voulez cuire de la sarriette, ajoutez seulement 1 c. Sucre en poudre.

La teneur en matières grasses du kéfir ne joue pas un rôle fondamental, le yaourt (lait caillé) convient également. Ma liste d'ingrédients indique de l'huile de tournesol, mais vous pouvez utiliser de l'huile de maïs, n'importe quelle huile maigre au goût neutre (c'est-à-dire raffinée).

Cette recette est simple en ce sens qu'aucune pâte n'est requise - vous devez pétrir immédiatement pâte molle, distance et ensuite former des produits.

Pour préparer la pâte au kéfir avec de la levure pour les tartes, nous préparerons immédiatement les produits nécessaires.

Nous combinons le kéfir avec de l'huile végétale, réchauffons-nous à 35-37 degrés.

Tamiser 400 g de farine de blé (les 100 g suivants environ sont introduits plus tard et progressivement).

Mélanger avec une portion de levure sèche.

Puis - avec une pincée de sel et de sucre. je fais des gâteaux tartes à la levure avec des abricots, donc je verse 5 cuillères à soupe.

Verser la composition tiède d'huile de kéfir et procéder au pétrissage.

Nous ajoutons la farine manquante, pétrissons bien jusqu'à obtenir une texture lisse, roulons le petit pain, l'abaissons dans un récipient propre et exigu, recouvrons d'un film, le mettons au chaud (de préférence sous la lumière directe du soleil). L'épreuvage prend de 30 minutes à 2 heures.

La pâte à levure pour les tartes au kéfir a "poussé" 2,5 à 3 fois et est prête pour un travail ultérieur.

Après avoir moulé les tartes semi-finies, nous les laissons également pendant 15 à 30 minutes, les graissons avec du beurre ou du jaune d'œuf, les envoyons dans un four chaud (pendant 30 à 35 minutes, à une température de 180 degrés).

La pâte à levure sur le kéfir est souple, ne colle pas à la surface de la table et des mains. Il convient à tous les types de pâtisseries, s'harmonise avec les types de garnitures sucrées et copieuses.

Si vous suivez tous les points et déterminez correctement la quantité d'ingrédients, vous vous retrouverez avec de délicieuses pâtisseries luxuriantes.

Conseil : n'utilisez pas de levure qui est restée longtemps au réfrigérateur. Achetez frais.

1. Mélanger la levure vivante (60 g) avec une demi-cuillerée de sucre et une cuillerée d'eau tiède.
2. Un paquet et demi de beurre doit être pétri et y ajouter un verre de farine. Ce dernier doit être soigneusement tamisé avant utilisation. On obtient alors une pâte légère et mousseuse, comme du duvet.
3. Enveloppez la masse obtenue avec un film et placez-la dans un endroit frais.
4. Pendant ce temps, mélangez 750 grammes de farine avec 100 g de sucre semoule, quatre œufs et un peu de sel.
5. Verser le kéfir préchauffé (300 ml). Ajouter le mélange de levure.
6. Pétrir la pâte et la laisser "reposer" une vingtaine de minutes.
7. Déroulez un grand rectangle à partir de la pièce résultante. Les bords de la pâte doivent être plus fins qu'au milieu.
8. Retirez la masse de beurre et de farine du réfrigérateur, étalez-la. Placez la couche obtenue au milieu de la pâte de manière à ce qu'elle la recouvre aux deux tiers.
9. Pliez les deux couches ensemble deux fois et déroulez. Rouler à nouveau et réfrigérer.
10. Répétez la neuvième étape plusieurs fois, en envoyant d'abord la pâte au réfrigérateur pendant une heure, puis toutes les fois suivantes pendant une demi-heure.

Recette de base de tarte

Vous pouvez trouver de nombreuses façons de faire de délicieuses tartes, mais les plus merveilleuses sont bien sûr à base de levure.

1. Diluer la levure dans l'eau pour faire une pâte. Laissez agir une dizaine de minutes pour doubler la composition.
2. Prenez ½ litre de kéfir réchauffé, mélangez avec ½ c. sel et 2 c. Sahara. Ajouter l'oeuf cru.
3. Mélanger la composition obtenue avec de la pâte, ajouter 2 c. l. huile de tournesol et petit à petit, un demi-verre, entrez un kilo de farine.
4. Étalez la pâte obtenue avec une couche allant jusqu'à sept millimètres d'épaisseur et découpez-y de petits cercles - la base des futures tartes.

Rappelez-vous: une telle pâte à levure sur du kéfir pour les tartes lèvera encore pendant la cuisson, alors divisez-la en petits morceaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie à distance les unes des autres.

Pâte levée pour petits pains

Quoi de mieux que des petits pains moelleux au petit-déjeuner ? Utilisez cette recette pour leur base, et vos pâtisseries seront toujours à la hauteur de vos attentes.

1. Diluer 10 grammes de levure dans de l'eau tiède (100 ml).
2. Ajouter 3 cuillères à soupe. l. Sahara.
3. Laissez le mélange au chaud pendant 15 minutes.
4. Faire chauffer un verre de kéfir, le mélanger avec 50 ml huile végétale, jaune d'œuf, ½ c. le sel et la pâte préparée auparavant.
5. Mélanger ½ kilogramme de farine avec le mélange obtenu. Pétrissez la pâte et mettez-la de côté pour le "repos" pendant une heure et demie.
6. Pétrir la pâte aérée et former des petits pains.

Dans de telles pâtisseries, vous pouvez ajouter des graines de pavot, de la cannelle ou des raisins secs, des noix concassées. Au dessus dessert prêt il est bon de décorer avec du miel, de la confiture ou de la confiture au goût.

Si vous décidez d'ajouter des raisins secs aux petits pains, saupoudrez chaque raisin sec de farine avant de l'ajouter à la pâte.

Base de cuisson moelleuse

Vous pouvez faire toutes sortes de pâtisseries à partir de cette pâte. Bien que magnifique pour pizzas maison, même aérien pour les cheesecakes, voire souple pour une tarte au poisson ou autre garniture salée.

1. Battez deux œufs avec le sucre. La quantité de sable doux est choisie en fonction du goût et du type de cuisson prévue.
2. Ajouter le kéfir (300 g), 10 g de levure chimique, un peu de sel.
3. Peut être inclus dans 1 cuillère à soupe. l. quelconque alcool fort mais le cognac est préféré.
4. Ajouter la farine (300 g).

Pâte à levure rapide sur kéfir

Il y a des moments où les clients sont déjà sur le pas de la porte et il n'y a rien pour les traiter. Dans ce cas, vous pouvez réaliser des brioches ou des tartes sur, sans exagération, une pâte "instantanée". Il ne faudra pas plus de 45 minutes pour les préparer.

1. Tamiser la farine (750 g) à travers un tamis.
2. Ajoutez-y la levure (11 g). Remuer.
3. Entrez un demi-verre d'huile d'olive, 5 g de sel et 15 g de sable doux. Attention: n'en faites pas trop avec des sucreries, cela affectera négativement le goût de la cuisson.
4. Faire chauffer le kéfir (250 ml), verser dans le mélange et mélanger.
5. Retirez la composition obtenue dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Sans oeufs ajoutés

Les intolérances alimentaires à certains aliments ne sont pas rares. Mais une allergie aux œufs n'est pas une raison pour se priver pâtisseries luxuriantes. De plus, une telle recette plaira à ceux qui observent le jeûne, mais veulent vraiment des sucreries.

Pour faire de la pâte sur du kéfir sans oeufs, prenez :

• 3 art. l. farine;
• huile de tournesol - 125 ml;
• levure fraîche - 20 g;
• 1er. l. Sahara;
• 1 cuillère à café sel;
• 250 ml de kéfir.

L'algorithme des actions est simple :

1. Moudre la levure et le sucre et laisser reposer quelques minutes.
2. Faites chauffer le kéfir, ajoutez-y du sel et de l'huile de tournesol.
3. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la farine.
4. Lubrifiez un récipient profond avec de l'huile et mettez-y la pâte. Couvrir d'un torchon, laisser reposer une demi-heure.

Pâte à levure "comme duvet" sur kéfir

Il est parfait pour les tartes ou les petits pains, mais les beignets sont les plus délicieux.

1. Réchauffez ½ litre de kéfir avec au moins 2,5% de matières grasses. Fouetter l'oeuf et une pincée de sel.
2. Mélangez 10 g de levure sèche avec 100 g de sucre.
3. Combinez les mélanges, introduisez progressivement 1 kg de farine dans la masse obtenue, mélangez et laissez reposer pendant 40 minutes.
4. Couper la pâte en petits morceaux, à partir desquels rouler les beignets.

Tous les produits fabriqués à partir d'une telle pâte peuvent être aromatisés avec de la confiture de baies ou de la confiture, mais ils seront très savoureux sans additifs.

Pâte à crêpes

Cette la recette la plus simple cuisson de crêpes légères à la levure sur kéfir. Dans le processus de cuisson, nous n'avons pas besoin de soda.

1. Mélanger une demi-tasse de farine avec 2 c. sucre, une pincée de sel et 1 cuil. Levure.
2. Verser le mélange avec un verre de kéfir chaud.
3. Battez le tout avec un fouet, couvrez le récipient d'un torchon et laissez la pâte "respirer" la chaleur pendant trente minutes.
4. Battre 2 œufs et ajouter à la pâte, ajouter un autre ¼ de tasse de farine.
5. Battre lentement la masse résultante et ajouter progressivement ⅔ tasse d'eau chaude.
6. Laisser reposer la pâte encore vingt minutes, puis ajouter 2 c. l. huile végétale.

Pâte à levure sucrée pour petits pains et cheesecakes

Muffin luxuriant, bien sûr, est l'ennemi de la figure. Mais oublions ça aujourd'hui, car de si délicieux petits pains nous attendent !

1. Ajouter 40 g de levure pressée fraîche ou 10 g de levure sèche à ½ litre de kéfir réchauffé. Bien mélanger.
2. Versez 200 g de sucre, 1 cuil. saler, battre 2-3 œufs.
3. Faire fondre 100 g le beurre, ajouter au mélange.
4. Tamiser la farine, l'ajouter à la pâte et battre au fouet.
5. A un moment donné, il deviendra difficile de travailler au fouet, puis on continuera à pétrir à la main. Vous pouvez sortir la pâte de la plaque, la poser sur une table farinée et pétrir directement sur sa surface.
6. La composition deviendra un peu aqueuse, mais à ce stade, il est important de supprimer l'envie d'ajouter un peu plus de farine. Une fois que la pâte devient suffisamment élastique, pétrissez-la encore cinq minutes, puis nous commençons à verser progressivement l'huile.
7. Mettez la base finie dans un endroit chaud pendant une demi-heure. Un four légèrement préchauffé mais éteint convient à cet effet.

Pâte à pizza à levure vivante

Quelqu'un aime le vrai Pizza italienne sur une fine croûte croustillante. Mais dans la plupart des familles, ils préfèrent toujours les pizzas maison, luxuriantes et élevées.

1. 1er. l. le sucre et 25 g de levure crue se dissolvent dans 150 ml d'eau tiède.
2. Dans 150 ml d'eau supplémentaires, dissoudre 10 g de sel et 3 c. l. huile d'olive.
3. Versez 500 g de farine dans le troisième bol et versez-y les deux masses des deux points précédents.
4. Remuez la composition jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante.
5. Prenez un récipient plus grand et graissez-le huile d'olive si vous choisissez de ne pas l'ajouter avant. Y déposer la pâte et laisser infuser 1h30 dans un endroit chaud. Il est pratique à ces fins de chauffer le four à environ 50 degrés, de l'éteindre et d'y envoyer la pâte pour la levée.

La plupart des ingrédients, comme le kéfir et l'eau, peuvent être chauffés pour bien faire lever la pâte.

Pâte blanche

En parlant de blancs, beaucoup représentent des produits incompréhensibles qui sont vendus dans des étals de restauration à la réputation douteuse. Mais les blancs faits maison sont quelque chose d'incroyablement savoureux ! Notez la recette le meilleur essai pour cette cuisson.

1. Faire chauffer ½ litre de kéfir, mélanger avec l'oeuf.
2. Tamiser 800 g de farine, délayer 20 g de levure sèche et 50 g de sucre.
3. Pétrir la pâte de tous les ingrédients pour qu'elle soit molle, mais sans excès de liquide.
4. Étalez les gâteaux de la pièce résultante - c'est la base des blancs.

N'économisez pas sur la quantité de farine et assurez-vous de la tamiser. Au moment de choisir cet ingrédient pour faire de la pâte à levure aérienne, faites attention à sa composition, et surtout à la quantité de gluten. Le contenu de ce composant ne doit pas être faible, sinon votre pâte ne sera jamais luxuriante.

La plupart des chefs inexpérimentés ne pensent même pas à chouchouter leur ménage avec des pâtisseries à la pâte levée. Mais le loup n'est pas aussi effrayant qu'il est dessiné ! Et nous avons donc préparé ce matériel pour ces représentants. Il y avait une belle opportunité de tenter votre chance dans ce domaine. De plus, il n'y a rien de compliqué dans la préparation de la pâte à levure.

Ce qu'il faut savoir sur le kéfir, la levure et leur tandem

Dans cette section, nous parlerons de produits tels que le kéfir et la levure. Nous analyserons toutes les nuances. Parlons de leur "amitié" les uns avec les autres.

Ce n'est pas un secret que de délicieuses pâtes sortent du kéfir, car elles sont souvent utilisées pour faire la base de farine de divers plats. De plus, une telle pâte s'avère extrêmement savoureuse, c'est pourquoi la plupart des spécialistes culinaires préfèrent la fabriquer elle-même. chefs-d'œuvre culinaires.

Grâce au kéfir, une atmosphère acide se forme dans la base de farine. Les bactéries ont un effet bénéfique sur qualités gustatives produit à base de farine. Également avec son aide, la pâte acquiert la texture souhaitée. La pâte est friable et tendre.

La levure est une minuscule bactérie qui se reproduit et produit du dioxyde de carbone, rendant la pâte moelleuse et moelleuse. Dans la nature, on les trouve dans les liquides, l'air et sur les plantes.

Pour la boulangerie, 2 types de levure sont utilisées :

1. Levure fraîche (pressée). Ils sont souvent vendus en briquettes humides gris-brun. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 14 jours et congelé jusqu'à 90 jours. Sombre, avec un enrobage, la levure ne convient pas à une utilisation ultérieure. Toute pâtisserie utilisant ce type de levure est excellente. Cependant, il nécessite une exposition longue ou multiple ;
2. Sec. Il est divisé en actifs et à action rapide.

• La levure active est infusée pendant 15 minutes dans un liquide chaud.
• La levure instantanée est ajoutée directement à la pâte. Indispensable pour une machine à pain.

Beaucoup ont entendu parler de l'amitié de la levure avec le kéfir. Grâce à eux, la pâtisserie se transforme en un véritable chef-d'œuvre culinaire. Elle ressort aérienne et tendre. De plus, la durée de conservation de ces produits est assez longue. Préparez et vous telle une pâte pour vos délices culinaires. Et pour vous aider à relever notre petite sélection de recettes.

Recette de pâte à levure sur du kéfir comme des peluches

Recette devant vous base délicieuse. Le processus de sa préparation n'est pas épuisant. Mais le résultat vous plaira beaucoup. Les produits en sont obtenus plus tendres que les nuages.

Le progrès:

chauffer produit laitier fermenté dans un bol jusqu'à 39 degrés;

Mettez-y du sucre;

Ajouter la levure sèche. Connectez tout soigneusement. Laisser reposer 6 minutes ;

Après la formation de ventres sur la surface du kéfir, ajoutez de l'huile d'olive à la substance. Connectez bien tout;

Tamiser la farine dans un récipient séparé. Entrez un peu de sel. Connectez-vous un peu;

Pétrir la pâte pendant 15 minutes. Il ne doit pas éventuellement coller à la peau des mains ;

Retirez le morceau de farine fini dans un endroit chaud pendant 60 minutes. Pendant ce temps, vous devez l'écraser deux fois à mesure qu'il grossit.

Maintenant, la pâte est prête à préparer divers chefs-d'œuvre culinaires de combinaisons de saveurs passionnantes.

Pâte rapide sur kéfir avec levure pour tartes

Nous voulons vous parler d'un recette intéressante essai instantané. Sa préparation ne vous prendra pas plus de 45 minutes, et au final il vous rappellera pâte feuilletée sur la levure. Faites plaisir à votre ménage avec des tartes cuites sur cette boule de farine.

Tu auras besoin de:

• 250 ml de kéfir;
• 750 grammes de farine;
• 11 grammes de levure sèche;
• 125 ml d'huile d'olive;
• 15 grammes de sucre raffiné;
• 5 grammes de sel.

Temps de cuisson : 45 minutes.

Teneur en calories 100 g : 105 kcal.

Le progrès:

1. Passer la farine au tamis;
2. Entrez-y de la levure sèche. Bien mélanger;
3. Combinez le produit laitier fermenté avec de la graisse d'olive, du sel et du sucre raffiné. Bien mélanger;
4. Entrez le kéfir préparé dans la masse de farine;
5. Commencez le processus de pétrissage;
6. Retirez le morceau de farine obtenu dans un endroit chaud pendant 35 minutes pour qu'il grossisse.

Avant de l'utiliser, écrasez-le une dernière fois et commencez à créer des tartes.

Pâte à levure sucrée sur yaourt pour petits pains et tartes

Ton confiserie l'utilisation de ce type de base finira par fondre dans la bouche. Cuisiner n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît. De plus, il a une durée de vie assez longue. Voici notre recette pour vous.

Tu auras besoin de:

• 10 grammes de levure sèche;
• 1250 grammes de farine;
• Un verre de kéfir;
• Deux œufs de poule ;
• 100 grammes de matière grasse;
• 45 grammes de sucre raffiné;
• Sachet de vanille ;
• 2,5 grammes de sel.

Temps de cuisson : 60 minutes.

Teneur en calories 100 g : 250 kcal.

Le progrès:

1. Chauffer le kéfir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Ajoutez-y la matière grasse liquide et oeufs de poule. Battez bien tout;
2. Verser le sel, la vanille et le sucre raffiné. Connectez bien tout;
3. Passer la farine de blé au tamis deux fois. Mélanger avec la levure. Entrez tout dans la substance de kéfir;
4. Commencez à pétrir;
5. Couvrez le pain de farine fini avec quelque chose et cachez-vous dans un endroit chaud.
6. Après 20 minutes, faites le premier échauffement. Remettez-le à chauffer.

Lorsque votre pâte augmente pour la 2e fois de volume, n'hésitez pas à commencer à en créer des délices culinaires.

Astuces de cuisine

Ce test a ses propres astuces culinaires. En les suivant, vos pâtisseries se révéleront divines. Et les voici :

1. Pour longue conservation cuisson, ajoutez un peu d'amidon liquide à la pâte;
2. Seule la farine tamisée peut transformer la pâte en un miracle moelleux;
3. La pâte à levure a peur des courants d'air;
4. Seuls des ingrédients chauds garantissent une bonne montée de la base ;
5. Avant de pétrir, essuyez toujours la surface de vos mains avec une serviette sèche ;
6. Avant d'être introduite dans la pâte, la margarine n'a pas besoin d'être chauffée. Ainsi, vous n'endommagez que le produit à base de farine;
7. Utilisez de la levure fraîche et de haute qualité;
8. N'en faites pas trop avec la quantité de sucre raffiné;
9. Utilisez uniquement la partie jaune de l'œuf;
10. Il est conseillé d'utiliser immédiatement la pâte finie;
11. Plus d'huile et le moins d'humidité possible ;
12. Avant d'entrer les raisins secs, saupoudrez-les de farine;
13. A la fin de la fermentation, les éponges sont introduites avec du sel.

Voilà tous les secrets qui vous seront utiles dans un tel cas. Nous espérons que notre article vous a aidé à comprendre la préparation du test. Et les recettes présentées pour la base sur le kéfir et quelques subtilités vous permettront de chouchouter vos proches délicieuses pâtisseries au moins chaque hommage.

Nous vous souhaitons des expériences réussies !