Comment conserver le gingembre râpé à la maison. Termes et règles de conservation du gingembre à la maison. Façons de conserver le gingembre frais

La question de savoir comment conserver le gingembre inquiète les amateurs de son goût brûlant et épicé, ainsi que ceux qui l'apprécient. caractéristiques bénéfiques. L'épice est bien conservée à la maison sous forme fraîche, sèche et marinée.

L'article contient conseils utiles et des astuces qui aideront à préserver correctement et longtemps les qualités gustatives et cicatrisantes du produit.

Comment conserver la racine de gingembre frais à la maison

Le gingembre est une racine dense avec une peau brun clair qui a un arôme fort et un goût piquant. La racine elle-même peut être jaune clair ou jaune vif, selon l'âge.

Pour garder l'épice à la maison, abordez son choix de manière responsable. Achetez des racines denses et élastiques sans noircir. Les taches sombres indiquent une humidité accrue dans le lieu de stockage, à cause de laquelle les plantes-racines perdent leur goût, leur arôme et leur aspect d'origine.

Vous pouvez conserver le gingembre frais au réfrigérateur, où la température et l'humidité optimales sont maintenues. Emplacement optimal - bac à légumes ou porte du réfrigérateur. Pour éviter que l'épice ne se dessèche, limitez son contact avec l'air. Pour ce faire, enveloppez la racine dans une serviette, puis emballez-la dans un sac ou enveloppez-la d'un film plastique.

Avant d'être stockée, la racine ne doit pas être lavée ni pelée. Il suffit de l'essuyer légèrement avec un chiffon sec pour enlever la saleté et l'excès d'humidité.

Pour faire du thé, vous pouvez également faire une préparation gingembre-miel, qui se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 mois. Pour ce faire, râpez la racine (200 g) et ajoutez un peu de jus de citron (2 cuillères à soupe). Verser le mélange avec le miel liquide, bien mélanger et transférer dans un récipient en verre. Ajouter 1 c. mélanges dans le thé pour rendre la boisson saine et parfumée.

Comment conserver les épices au congélateur

La congélation aidera à prolonger la durée de conservation de la racine épicée. Sous cette forme, il dure jusqu'à 6 mois, mais perd son propriétés curatives. La racine congelée est principalement utilisée pour ajouter une saveur épicée particulière aux plats.

Les femmes au foyer utilisent plusieurs options pour la congélation. La procédure de création d'une pièce en pièces:

1. Lavez et épluchez le gingembre.
2. Couper le produit en tranches ou en quartiers.
3. Disposez les flans sur une plaque à pâtisserie en une seule couche et envoyez-la au congélateur.
4. Une fois le produit complètement congelé, placez-le dans des plateaux ou des sacs à fermeture éclair.

Au congélateur, conservez l'épice dans un contenant hermétique à l'écart des autres aliments pour éviter de mélanger les saveurs.

Pour gagner du temps lors de la cuisson, utilisez une autre façon de créer un blanc :

1. Pelez la racine lavée et râpez-la.
2. Disposez les produits en tas portionnés sur du papier sulfurisé ou dans de petits contenants, par exemple dans les alvéoles d'un moule à glacer.
3. Envoyez la pièce au congélateur pendant 2 heures, puis placez les cubes congelés dans un récipient ou un sac en plastique.
4. Pour préparer le plat, sortez 1 portion de l'épice et utilisez-la sans décongélation préalable.

La racine peut être congelée entière. Pour cela, enveloppez-le de film alimentaire et placez-le dans un sac à fermeture éclair en libérant le plus d'air possible. Il est important de savoir combien de gingembre congelé peut être stocké. La durée de conservation moyenne du produit est de 2 à 3 mois.

Conservation du gingembre séché et mariné

Vous pouvez conserver le gingembre à la maison pour le thé sous forme séchée. Cette épice conserve sa saveur et qualités utiles. Dans le même temps, les préparations maison sont beaucoup plus aromatiques et plus saines que la poudre de gingembre achetée.

Algorithme de séchage des épices :

1. Lavez la racine et séchez-la bien sur une serviette.
2. Retirez délicatement la peau avec un couteau.
3. Couper le légume-racine en fines tranches. Les gros morceaux mettront beaucoup de temps à sécher et pourraient moisir.
4. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposer les tranches en une seule couche.
5. Allumez le four à +50 ℃ et envoyez la racine sécher pendant 1 heure. Après le temps imparti, retournez les tranches et séchez-les encore 1 heure.

Conservez la racine de gingembre séchée dans un récipient en verre hermétique dans un endroit sec. La durée de conservation du produit est de 2 ans.

1. Mettre le gingembre râpé ou haché dans bocal en verre.
2. Préparer la marinade et verser sur le produit. Pour le marinage, vous pouvez utiliser de la vodka, du vin blanc, jus de citron, saké, xérès sec, vinaigre de riz, en ajoutant d'autres ingrédients au goût. N'ayez pas peur d'utiliser de l'alcool - cela ne se ressent absolument pas dans le produit fini.
3. Fermez bien le couvercle et laissez infuser.
4. Conservez le produit fini dans la porte du réfrigérateur.

Caractéristiques du stockage du gingembre dans une garniture au sucre

La racine de gingembre dans une garniture sucrée conserve toutes ses propriétés, est un ajout savoureux et sain au thé.

Procédez comme suit :

1. Préparez le sirop de sucre en mélangeant 1 c. sucre et 250 ml d'eau.
2. Pelez la racine et coupez-la en tranches ou en cubes.
3. Verser le gingembre cru sirop de sucre et mettre le feu. Après ébullition, baissez le feu au minimum et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le sirop commence à couler d'une cuillère en un mince filet.
4. Refroidir la pièce à température ambiante. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer les tranches bouillies et saupoudrer de sucre en poudre.
5. Placez le récipient dans un four préchauffé à +50 ℃ et maintenez pendant plusieurs minutes.
6. Mettez le blanc obtenu dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Le gingembre mariné, séché et confit est préparé à la maison. Dans la production industrielle, des additifs chimiques et des conservateurs sont souvent utilisés, qui neutralisent les avantages de la racine.

Le gingembre a un arôme spécifique, un goût épicé et des propriétés bénéfiques. Il est utilisé dans la cuisine ainsi que dans la médecine domestique pour renforcer l'immunité. Cependant, afin de préserver toute cicatrisation et qualités gustatives, il faut choisir des matières premières de qualité et veiller à organiser leur stockage.

Vidéo

Pour vous familiariser avec les nuances du stockage de la racine de gingembre à la maison, regardez les vidéos :

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Le citron frais n'est pas seulement bon pour le thé : nettoyez la saleté de la surface d'un bain acrylique en frottant avec un demi-agrume coupé, ou nettoyez rapidement le micro-ondes en y plaçant un récipient d'eau et des tranches de citron pendant 8 à 10 minutes au maximum. Puissance. La saleté ramollie sera simplement essuyée avec une éponge.

Avant d'enlever diverses taches sur les vêtements, vous devez savoir dans quelle mesure le solvant choisi est sûr pour le tissu lui-même. Il est appliqué en petite quantité sur une zone peu visible de la chose du mauvais côté pendant 5 à 10 minutes. Si le matériau conserve sa structure et sa couleur, vous pouvez passer aux taches.

L'habitude d'utiliser la machine à laver de manière «économique» peut entraîner l'apparition d'une odeur désagréable. Le lavage à des températures inférieures à 60 ℃ et les rinçages courts permettent aux champignons et aux bactéries des vêtements sales de rester sur les surfaces internes et de se multiplier activement.

Les fils d'or et d'argent avec lesquels les vêtements étaient autrefois brodés s'appellent gimp. Pour les obtenir, le fil métallique a été longuement tiré avec des pinces jusqu'à l'état de la finesse requise. C'est de là que vient l'expression «tirer (élever) le gimp» - «s'engager dans un long travail monotone» ou «retarder l'exécution de l'affaire».

Au lave-vaisselle, non seulement les assiettes et les tasses sont bien lavées. Il peut être chargé de jouets en plastique, d'abat-jour en verre de lampes et même de légumes sales, tels que des pommes de terre, mais uniquement sans l'utilisation de détergents.

Pour lutter contre les mites, il existe des pièges spéciaux. Dans la couche collante dont elles sont recouvertes, des phéromones de femelles sont ajoutées pour attirer les mâles. S'en tenant au piège, ils abandonnent le processus de reproduction, ce qui entraîne une diminution de la population de papillons nocturnes.

Si les premiers signes de gestation sous forme de pastilles désordonnées apparaissent sur vos objets préférés, vous pouvez vous en débarrasser à l'aide d'une machine spéciale - un rasoir. Il rase rapidement et efficacement les touffes de fibres de tissu et redonne aux choses un aspect décent.

Le moyen le plus simple d'éliminer le tartre et la suie de la semelle du fer est d'utiliser du sel de table. Versez une épaisse couche de sel sur le papier, chauffez le fer au maximum et plusieurs fois, en appuyant légèrement, passez le fer sur la litière de sel.

Le gingembre est appelé à juste titre un cadeau unique de la nature. Il a un arôme riche original et un goût piquant et piquant. La racine de la plante est utilisée en cuisine et Médecine populaire. Sur les étagères des magasins, ce produit étonnant peut être trouvé frais, séché et mariné. Mais pour préserver les propriétés bénéfiques du gingembre, vous devez connaître certaines règles. Comment bien conserver le gingembre à la maison pour pouvoir l'utiliser le plus longtemps possible ?

Règles fondamentales

Pour conserver le gingembre le plus longtemps possible, essayez d'obtenir la racine la plus fraîche. Vous pouvez déterminer s'il est rassis par le riche arôme épicé, la douceur de la peau et la structure élastique des fibres. N'achetez pas de racines molles, flasques, humides et moisies. Tel apparence signale que le produit n'est clairement pas la première fraîcheur.

Le stockage du gingembre à la maison ne nécessite pas d'équipement spécial. Cependant, il convient de rappeler qu'il est très sensible aux basses températures. L'endroit le plus favorable pour stocker les racines est un sous-sol ou une autre pièce sombre avec une bonne ventilation et une température de l'air qui ne descend pas en dessous de +7 ° C.

Lorsque vous achetez du gingembre, vous devez clairement savoir comment vous allez l'utiliser. De cette décision dépend où et sous quelle forme conserver le produit acheté.

Au frigo

Le gingembre n'aime pas rester longtemps au réfrigérateur sans être correctement emballé. Il est préférable de stocker les racines de l'une des manières suivantes.

• Dans des sacs alimentaires ziplock. Cette méthode de stockage gardera le gingembre non pelé frais jusqu'à 2 semaines. Le terme des racines pelées sera réduit à 7 jours.
• Dans des serviettes en papier et des sacs. Si les racines sont enveloppées dans des serviettes épaisses et pliées dans un sac en papier, elles se conserveront bien dans le bac à légumes pendant environ 2 semaines. Si vous n'utilisez que des sacs, la durée de conservation sera réduite de 2 fois.
• dans un liquide contenant de l'alcool. Il est préférable de verser des racines fraîchement pelées avec de la vodka. D'autres liquides peuvent également être utilisés : saké, alcool de riz, xérès, vinaigre de riz ou jus de citron vert. Cependant, c'est la vodka qui a le moins d'effet sur l'arôme et les propriétés bénéfiques du gingembre et vous permet de le conserver le plus longtemps possible (jusqu'à 2 mois).

au congélateur

Vous pouvez conserver le gingembre au congélateur dans son ensemble (pelé et non pelé) et haché - coupé en morceaux ou râpé. Enveloppez fermement les racines entières avec du film alimentaire et mettez-les dans des sacs coulissants. Libérer l'excès d'air. Fermer et conserver au congélateur. Sous cette forme, le gingembre peut se conserver 3 à 4 mois.

Certaines femmes au foyer préfèrent conserver le gingembre sous forme hachée ou râpée. Épluchez la racine et râpez-la ou hachez-la : torsadez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la dans un mélangeur. Prélevez des portions avec une cuillère à soupe et placez-les sur un plateau tapissé de papier sulfurisé. Envoyez le plateau au congélateur pendant 40 à 50 minutes. Transférer les portions congelées dans un récipient avec un couvercle hermétique et remettre au congélateur.

Une autre façon de conserver le gingembre au congélateur est de le couper en médaillons. Mettez la racine coupée en fines tranches en une seule couche sur un plat plat. Placer dans la chambre jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé. Transférez ensuite dans des sacs en plastique ou autre contenant hermétique. Conservez les médaillons préparés au congélateur pendant 3 à 4 mois.

Dans des récipients sous vide et des sacs

Les contenants et sacs sous vide vous permettent de conserver le gingembre frais jusqu'à 3 à 3,5 semaines au réfrigérateur et jusqu'à six mois au congélateur. Avant de placer la racine sous vide, assurez-vous de bien l'envelopper d'un film alimentaire. Mettez dans un récipient, fermez bien le couvercle. Évacuez l'air du récipient à l'aide d'une pompe ou d'un aspirateur. Apposez un autocollant indiquant la date d'emballage et envoyez le récipient pour stockage au réfrigérateur ou au congélateur.

Séché et moulu

Le gingembre séché est sans prétention et ne nécessite aucune astuce pour le stockage. Il ne perdra pas ses propriétés utiles comme avec température ambiante et lorsqu'il est rangé sur la porte du réfrigérateur. Vous pouvez le cuisiner comme ça. Rincez bien les racines de gingembre et séchez-les. Coupez-le en tranches très fines. Déposez les plaques découpées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, faites sécher une heure dans un four préchauffé à +50°C. Au bout d'une heure, retournez les flans séchés et laissez encore 1 heure. Retirer les morceaux de gingembre traités thermiquement du four et laisser refroidir à température ambiante. Replier assaisonnement prêt dans des contenants hermétiques et entreposer dans une armoire ou un réfrigérateur.

Le gingembre séché ne perdra pas ses propriétés bénéfiques à la température ambiante et lorsqu'il est conservé sur la porte du réfrigérateur.

Pour obtenir du gingembre moulu, broyez les blancs séchés avec un mélangeur ou écrasez-les dans un mortier. La durée de conservation du gingembre moulu sec est d'environ 2 ans.

gingembre mariné

Le gingembre mariné est généralement utilisé pour cuisiner des plats orientaux. Il faut se rappeler que sous cette forme, l'épice perd un peu de son piquant, mais sous l'influence de la marinade elle acquiert un goût original et mémorable. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le cuisiner vous-même. Pour ce faire, vous aurez besoin de céramique ou de verrerie, de vinaigre de riz, de sel, de sucre et de racines de gingembre. Préparez une marinade de vinaigre, de sel et de sucre et portez-la à ébullition. Verser sur la racine hachée et laisser refroidir à température ambiante. Placez le produit refroidi au réfrigérateur et laissez infuser pendant 5 à 6 heures. Changement plat cuisiné dans un récipient hermétique ou un bocal en verre et fermer hermétiquement. Le gingembre mariné se conserve 2 à 3 mois. N'utilisez pas de casseroles en métal et en aluminium pour stocker les flans marinés.

Comment conserver le gingembre à la maison pour qu'il ne perde pas son goût et ses propriétés bénéfiques ? Il y a plusieurs moyens de le faire.

Dans l'herbe vivace, la partie la plus utile est la racine. C'est lui qui a un goût et un arôme si brûlants et qui contient vitamines utiles et minéraux.

Dans l'herbe vivace, la partie la plus utile est la racine.

Seul le gingembre de haute qualité convient au stockage. Pour cela, faites attention aux éléments suivants :

1. Le gingembre frais doit être ferme mais à peau fine. Une peau sèche et ratatinée indique que le produit est resté longtemps sur le comptoir et qu'il a réussi à perdre de l'humidité pendant ce temps.
2. Le rhizome ne doit pas avoir de taches sombres qui se produisent lorsqu'il est mal stocké dans un endroit humide. Dans ce cas, le goût du produit est réduit.

Alors, comment conserver le gingembre à la maison ? Tout d'abord, vous devez l'inspecter pour le contenu des endroits endommagés. Le rhizome ne doit pas être mouillé.

La peau aide à empêcher la racine de se dessécher, elle est donc coupée juste avant d'ajouter le gingembre au plat. Comme il est très fin, il est recommandé de le peler par analogie avec la façon dont les carottes sont pelées.

Vous pouvez conserver le gingembre au réfrigérateur, mais vous devez d'abord l'envelopper dans une serviette en papier qui absorbe l'excès d'humidité, puis emballer fermement la racine dans un film plastique (afin que l'air ne pénètre pas). Cela l'empêchera de se dessécher. Une alternative est un sac en plastique avec une fermeture éclair ou un sac spécial conçu pour la congélation des aliments.

Sans emballage approprié, la durée de conservation du gingembre au réfrigérateur ne sera qu'une semaine. Cependant, dans ce cas, vous devriez essayer de l'isoler des autres produits qui peuvent absorber la saveur du gingembre. Le compartiment pour les légumes et les fruits est une zone fermée qui convient parfaitement à ces fins.

La peau aide à empêcher la racine de se dessécher, elle est donc coupée juste avant d'ajouter le gingembre au plat.

Où d'autre pouvez-vous stocker le gingembre? La deuxième place après le réfrigérateur est le congélateur. Cependant, vous devez comprendre que lorsqu'elle est congelée, la plante-racine perdra certains des composants utiles. Donc, il y a 2 façons de geler la racine :

1. Tout d'abord, il est pelé, râpé, placé sur du parchemin en petites portions et caché au congélateur. Après congélation, il est disposé dans un sac ou un récipient alimentaire. Lorsqu'elle est ajoutée à un plat, la racine râpée n'a pas besoin d'être spécialement décongelée.
2. La première méthode est très laborieuse. Vous pouvez simplement couper le rhizome en cercles ou en barres et congeler par analogie.

Lorsqu'ils sont congelés, certains des composants utiles de la plante-racine perdent

Lorsqu'elle est congelée, la racine parfumée peut être conservée jusqu'à 3 mois.

Comment conserver le gingembre (vidéo)

Comment sécher le rhizome

Comment conserver la racine de gingembre à la maison ? Il peut être séché. Une telle racine est beaucoup plus saine et savoureuse que la poudre de gingembre achetée en magasin.

La racine est lavée et séchée de l'humidité (avec une serviette ordinaire), puis la peau est pelée en standard. Ensuite, il est coupé en plaques (aussi fines que possible). Gardez à l'esprit que les plaques épaisses ne peuvent pas se dessécher et se détériorer.

Le parchemin alimentaire est disposé sur une plaque à pâtisserie, et des plaques de gingembre y sont disposées et placées au four à une température de 50 °. Au bout d'une heure, vous devez les retourner de l'autre côté et les remettre pendant 1 heure. Les plaques résultantes doivent se casser et non se plier.

Les copeaux de gingembre obtenus doivent être placés dans un bocal en verre hermétique, conservés dans un endroit sec et à température ambiante. Le gingembre séché a une durée de conservation allant jusqu'à 2 ans.

Comment conserver le gingembre dans le miel

Sinon, comment conserver la racine de gingembre à la maison et comment préserver ses propriétés bénéfiques ? C'est simple : le miel va permettre de conserver le gingembre. Tout le monde connaît les propriétés curatives du miel, et en duo avec une racine parfumée, c'est un puissant remède populaire d'un rhume. De plus, le miel se conserve bien, il sera donc parfaitement conservé dedans.

Comment sauver le gingembre (vidéo)

Conserver le gingembre mariné

Comment conserver le gingembre mariné ? La racine marinée est stockée dans des récipients en verre ou en céramique, c'est pourquoi elle est vendue dans les magasins exclusivement dans des bocaux en verre. Il est interdit de stocker du gingembre mariné dans des récipients en métal. Une racine marinée à la maison est conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 mois, achetée - 1 mois après ouverture (des informations exactes sur un produit spécifique peuvent être trouvées sur l'emballage).

Important! La durée de conservation du gingembre mariné laissé après la commande de sushi n'est pas supérieure à une journée, car ses véritables conditions de stockage sont inconnues avant qu'il n'atteigne votre table.

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La cuisine orientale est célèbre pour son goût inhabituel dû à la variété d'épices et d'assaisonnements, dont le gingembre. Le dos discret donne aux plats et aux boissons une saveur piquante.

Le goût de l'épice est très riche, il faut donc une portion microscopique pour une seule utilisation. Le reste peut être sauvegardé pendant longtemps en utilisant quelques astuces.

La patrie de la plante parfumée est l'Asie du Sud, où elle est utilisée en cuisine et en médecine depuis plusieurs millénaires. L'Europe reconnaissait le gingembre au Moyen Âge, les marchands, afin de surestimer son coût déjà considérable, disaient que la plante ne se trouve qu'au pays des troglodytes à la limite de la couleur.

Aujourd'hui, la plante est cultivée dans des pays au climat chaud: Inde, Chine, Barbade, Australie, Jamaïque et autres.

Le gingembre est une plante vivace dont seule la racine charnue est utilisée en cuisine et en médecine. Il contient des vitamines (B1, B2, A, C), des minéraux (zinc, potassium, sodium, fer), huiles essentielles, acides aminés et autres éléments uniques.

La racine de gingembre fraîche et séchée est utilisée pour rehausser le goût de la viande, plats de poisson, boulanger, pour faire des sauces, alcoolisées et sans boissons alcoolisées.

La valeur médicinale de la plante est également grande. Propriétés de la colonne vertébrale indescriptibles :

• améliore l'immunité;
• accélère le métabolisme;
• normalise le fond hormonal;
• stabilise l'état émotionnel.

Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Il est utilisé en gynécologie, comme tonique général, dans le traitement des rhumes et des maladies oncologiques.

Comment choisir le gingembre frais

Dans les points de vente au détail, le gingembre peut être acheté frais, mariné dans de petits pots ou sous forme de poudre. Le plus grand nombre de propriétés utiles, d'arôme et de goût, a bien sûr un rhizome frais.

Le gingembre est une racine épaisse recouverte d'une peau fine. Sa couleur peut être noire ou blanche, selon le traitement. Après avoir creusé, la racine noire est nettoyée mécaniquement à l'eau, les rhizomes blancs sont traités avec des solutions chlorées. C'est la racine blanche qui est habituellement vendue dans nos points de vente.

Pour obtenir le maximum de goût et d'avantages, vous devez acheter uniquement des rhizomes frais. Signes de haute qualité :

1. Élastique, serré. Racine molle et lente, probablement stockée pendant une longue période

temps et a perdu certaines de ses propriétés.

1. La peau doit être fine et la chair elle-même doit être dense et juteuse. Couleur racine à l'intérieur

peut aller du vert jaunâtre clair au saturé. Plus l'ombre est foncée, plus la plante est âgée.

1. La peau doit être de couleur uniforme, bosses, traces de pourriture, taches sombres et

moisissure exclue.

Un produit qui ne répond pas à ces exigences a un mauvais goût.

Comment conserver le gingembre à la maison

Comme toute plante, le gingembre est très exigeant sur les conditions dans lesquelles il se trouve :

1. Température.

Le rhizome est mieux conservé dans des conditions fraîches. La température optimale est de 10-15 degrés.

Dans les pièces sèches et chaudes, l'humidité commence à s'évaporer du gingembre et le rhizome devient lent. Le niveau d'humidité optimal pour le rhizome est de 65 à 70 %. Avec une augmentation de l'indicateur, la plante peut moisir ou pourrir.

1. Éclairage.

Il est préférable de stocker la racine dans un endroit sombre, car les rayons du soleil contribuent à la perte d'humidité.

Sur la base des critères ci-dessus, nous pouvons conclure qu'il est préférable de conserver la racine de gingembre au réfrigérateur, où, sous réserve de certaines règles, elle est conservée pendant 6 à 8 semaines.

Les maîtresses ont trouvé d'autres méthodes de stockage du gingembre, qui diffèrent en termes:

• congélation - jusqu'à six mois;
• décapage - jusqu'à 2 mois;
• séchage - jusqu'à 2 ans.

Où pouvez-vous stocker

Même un petit morceau de racine suffit pour une utilisation à long terme. À la maison, la plante peut être conservée fraîche, congelée, séchée et même marinée. Chaque méthode a plusieurs options et fonctionnalités.

Réfrigérateur

Cette méthode convient au stockage à court terme d'un rhizome utile. Avant la pose, il doit être inspecté, si nécessaire, enlever les endroits gâtés et bien sécher à l'air ou éponger avec une serviette. Il n'est pas nécessaire d'éplucher la plante, cela réduira la qualité de conservation.

Si vous prévoyez d'utiliser le gingembre dans les prochains jours, vous pouvez le mettre dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, en l'enveloppant dans une serviette épaisse ou un chiffon naturel. Cela empêchera le mélange des odeurs. Pour prolonger la conservation de 2 à 3 semaines supplémentaires, placez-le dans un sac en plastique ou en papier.

Une autre option vous permettra d'économiser du gingembre jusqu'à un mois et demi :

• rhizome sec enveloppé dans une serviette;
• placer dans un sac sous vide pour les produits, ayant préalablement libéré tout l'air.

Si nécessaire, seule la partie du rhizome qui sera utilisée est nettoyée et le reste est emballé.

• grattez la colonne vertébrale pour enlever une fine couche de peau;
• placez la racine entière dans de l'eau bouillie froide.

Pour le stockage, utilisez un petit récipient avec un couvercle hermétique. Une partie des vitamines et autres substances passe dans un liquide qui peut être utilisé, par exemple, ajouté au thé. Le gingembre ne se conserve pas plus d'un mois dans l'eau.

Congélateur

À des fins médicinales, la racine congelée ne convient pas, mais elle convient tout à fait à des fins culinaires.

Première option :

• peler la colonne vertébrale en enlevant la peau aussi finement que possible;
• râper l'épice sur une râpe fine;
• mettre dans des moules à glace ou sur une planche en petits morceaux;
• mettre au congélateur.

Après la congélation, transférez dans un aspirateur ou un sac ordinaire pour protéger de la perte d'humidité.

Deuxième option :

• couper la racine pelée en morceaux;
• congelez-les sur une planche à découper;
• diviser en emballages séparés en portions.

La troisième option est la plus simple : le gingembre est congelé entier dans du film alimentaire, et si nécessaire, frottez-en une petite quantité.

Méthodes de stockage

Il existe d'autres façons originales de récolter le gingembre pour une utilisation future.

Infusion d'alcool

Les amateurs de sauces exotiques pourront faire mariner la racine dans une boisson alcoolisée (vin blanc, vodka, spiritueux et même moonshine) :

• nettoyer la racine
• couper en fines tranches;
• verser de l'alcool;
• insister 10-15 jours dans un endroit sombre.

L'épice ainsi préparée est conservée au réfrigérateur pendant 2 à 2,5 mois. Le liquide aromatique peut être utilisé en cuisine ou fins médicinales.

Au lieu de boissons alcoolisées, du jus de citron ou du vinaigre de riz feront l'affaire.

Veuillez noter que le goût du gingembre est mieux conservé dans la vodka ordinaire.

tranches de gingembre

Cette méthode permettra de réaliser des préparations savoureuses et gâterie saine agréable même pour les enfants. Il nous est venu de la cuisine orientale :

• diluer 50 grammes de sucre cristallisé dans 200 ml d'eau ;
• déposer la racine coupée en fines rondelles dans le sirop;
• mettez à feu doux et faites cuire après ébullition pendant environ un quart d'heure;
• refroidir le liquide et retirer délicatement les cercles ;
• saupoudrer de sucre en poudre;
• placer dans un four chauffé à 50 degrés pendant une heure.

Versez les assiettes obtenues dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique.

Cette option soutiendra l'immunité de toute la famille en hiver et hors saison.

Pour ce faire, vous avez besoin d'une racine de gingembre pelée et d'environ la même quantité de miel et de citron frais. Broyez les épices et les agrumes avec un mixeur ou dans un hachoir à viande et versez le miel fondu.

La délicatesse qui en résulte est conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 mois. Une seule cuillère à café du mélange par jour protégera les enfants et les adultes des rhumes saisonniers.

Séchage

La méthode de "séchage" suivante vous permettra de conserver le gingembre pendant environ deux ans, mais elle prend beaucoup de temps :

• laver, sécher et nettoyer la racine;
• couper en tranches très fines (il est souhaitable qu'elles laissent passer la lumière);
• allumez le four à une température de 50 degrés;
• tapisser de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie et étendre les épices en une seule couche;
• mettez la plaque à pâtisserie au four pendant 1,5 à 2 heures. Au milieu du processus, il est recommandé de retourner les tranches.

dans le sol

Et à la fin, peut-être le plus de façon inhabituelle. Vous pouvez garder le gingembre frais dans son environnement naturel, c'est-à-dire dans le sol. Pour ce faire, la racine est placée dans un pot de fleurs avec de la terre sèche et conservée dans un endroit sombre, comme un garde-manger ou une cave.

Il existe certaines subtilités lors de l'utilisation du gingembre:

• le goût d'un produit sec est environ 4 fois plus concentré que le frais, ce qu'il ne faut pas oublier lors de la préparation des plats ;
• pour la préparation des premier et deuxième plats, vous pouvez utiliser des racines fraîches et sèches;
• la marinade ou la poudre de gingembre convient à la cuisson;
• écrasez les tranches de racines sèches uniquement avant de les ajouter au plat, cela rehaussera considérablement la saveur.

Le gingembre est une plante sans prétention, il peut être cultivé à la maison. Pour ce faire, une racine fraîche avec des bourgeons vivants est coupée en plusieurs morceaux et disposée dans de larges pots. À une température de 20 degrés, en quelques mois, vous pourrez obtenir votre propre récolte.

Le gingembre est une épice délicieuse et extrêmement saine que vous pouvez conserver différentes façons. Bien sûr, les racines séchées durent le plus longtemps, mais si vous voulez plus de nutriments, mangez la plante fraîche.

Dans l'article, vous trouverez informations utiles sur le stockage à long terme et approprié du gingembre à la maison.

Où, comment et combien de gingembre frais peut-on conserver pour l'hiver, l'été, au réfrigérateur: conditions et durée de conservation, description

La racine de gingembre est depuis longtemps devenue non pas une curiosité, mais un produit de tous les jours. Il peut être ajouté à divers plats, infuser du thé, utiliser mariné comme collation, sous forme de morceaux séchés, avec du sucre ou du miel, sous forme de pain d'épice. Vous pouvez même trouver du chocolat avec cette épice.

Le plus souvent, le gingembre est présenté dans les rayons des magasins sous cette forme :

• Frais;
• poudre;
• mariné.

Le gingembre pousse en Asie du Sud-Est et en Inde. Mais il est populaire bien au-delà de ces pays. Je suis tombée amoureuse du gingembre non seulement pour son goût prononcé, mais aussi pour ses propriétés médicinales.

Quelques mots sur les bienfaits du gingembre :

1. Aide à combattre les nausées avec le mal des transports, le mal des transports, lors de toxicose.
2. Réduit le taux de cholestérol dans le sang.
3. C'est un immunostimulant, il est utile d'utiliser le gingembre pour la prévention des maladies virales saisonnières.
4. Réduit l'inflammation des articulations, élimine les toxines du corps.
5. Agent prophylactique pour la lutte contre les helminthes, ce n'est pas sans raison qu'il est associé aux sushis.
6. Aide à lutter contre l'excès de poids.

Important : Le gingembre n'est pas un produit périssable, il a donc toujours été présent sur les navires lors des voyages. De bonnes conditions de stockage aideront à préserver les propriétés bénéfiques de ce produit.

Vous pouvez voir du gingembre ratatiné et mou sur l'étagère du supermarché, sachez que ce n'est pas un produit très frais. La racine doit être dense, sans la présence de taches ou de moisissures. La présence de veines dans le gingembre indique que la racine n'est pas jeune.

Quelle est la meilleure façon de conserver le gingembre ?

Conditions de stockage gingembre frais:

• Si vous avez acheté du gingembre frais, rappelez-vous de ne pas le garder hors du réfrigérateur.
• Mettre le gingembre au réfrigérateur prolongera sa durée de conservation d'une semaine. Exactement combien de gingembre peut être stocké, à condition que le produit ne soit pas emballé dans du film plastique ou du papier.
• Si vous enveloppez la racine parfumée dans du film alimentaire, elle vous durera plusieurs semaines, mais pas plus d'un mois.

Important : Ne mettez pas le gingembre au réfrigérateur tant que vous n'êtes pas sûr que la racine est sèche. Ne coupez pas la peau, ne pelez pas les tubercules, vous pourriez abîmer le produit.

Comment conserver correctement et pendant combien de temps le gingembre tranché, râpé et pelé : conditions et durée de conservation, description

Le gingembre pelé a ses propres conditions de stockage qui aident à préserver le goût, l'arôme et les bienfaits.

Important : Vous pouvez conserver le gingembre pelé, haché ou râpé dans de la vodka, du vinaigre de riz, du vin blanc ou du jus de citron vert. Cette méthode vous permet de conserver le gingembre pelé pendant environ 2 semaines.

Cela se fait simplement :

1. Retirer la peau du gingembre.
2. Couper de n'importe quelle manière pratique - cercles, cubes, grille.
3. Placez le gingembre dans un bocal de la bonne taille.
4. Remplir de liquide.
5. Fermez bien le bocal et placez-le au réfrigérateur.

Fait intéressant, la vodka est capable de modifier moins le goût de ce produit que les autres liquides mentionnés.

Une autre façon de conserver le gingembre consiste à verser de l'eau bouillante dessus. Le gingembre pré-épluché doit être trempé dans eau froide pendant plusieurs heures. Le principe de préparation au stockage est similaire au précédent :

1. Coupez le gingembre comme bon vous semble.
2. Mettez-le dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus.
3. Ne mettez pas un bocal chaud au réfrigérateur, attendez qu'il refroidisse.

Comment conserver longtemps le gingembre pelé

Est-il possible et comment congeler le gingembre pour le conserver, le conserver au congélateur ?

Certaines ménagères décident de geler si elles voient que le produit commence à se détériorer. Il convient de savoir que le gel n'est pas La meilleure façon prolongation de la durée de vie du produit. Cette méthode de stockage aidera à préserver uniquement les propriétés gustatives, mais vous ne devez pas vous attendre à des avantages du gingembre congelé. Cependant, il est logique de conserver le gingembre pour ajouter de la saveur aux plats, pas pour le jeter.

Important : La congélation du gingembre tue les propriétés bénéfiques, le goût reste inchangé.

Vous pouvez conserver au congélateur le gingembre pelé, haché et pelé. La congélation d'un produit est simple :

• La première façon de conserver consiste à placer le gingembre dans un sac ou un récipient sous vide scellé, puis au congélateur.
• La deuxième façon consiste à couper le produit en portions, à congeler d'abord sur un plateau, après la congélation, à placer les morceaux ou les portions dans un récipient. Un tel gingembre en portions est pratique à obtenir plus tard.

La racine de gingembre congelée est facile à râper, mais il est préférable de congeler des portions prêtes à l'emploi. De cette façon, vous n'aurez pas à retirer et à remettre la racine si vous avez besoin d'un petit morceau. Il est pratique d'utiliser des ébauches prêtes à l'emploi. Le gingembre congelé est conservé pendant une longue période - environ 6 mois.

Morceaux de gingembre surgelés

Comment conserver correctement le gingembre mariné et pendant combien de temps peut-il être congelé: conditions et durée de conservation, description

Important : Le gingembre mariné doit être conservé au réfrigérateur. Sa durée de conservation peut aller jusqu'à 1 mois, à condition que le récipient soit bien fermé.

• Si vous avez acheté du gingembre mariné en vrac, placez-le dans un bocal et fermez le couvercle, ne le conservez pas dans un sac ouvert.
• Vous pouvez congeler le gingembre mariné avec la marinade dans des contenants sous vide hermétiques ou des sacs à fermeture éclair.
• Si vous avez une grande quantité de gingembre, divisez-le en petites portions. Vous ne pouvez pas recongeler le gingembre après décongélation, qu'il soit mariné ou frais.

Grand paquet de gingembre mariné

Comment conserver le jus de gingembre correctement et pendant combien de temps : conditions et durée de conservation, description

Le jus de gingembre est généralement utilisé à des fins médicinales. Nous avons déjà découvert qu'après la congélation, tous les avantages sont perdus. Par conséquent, la congélation ne convient pas pour conserver le jus de gingembre.

Important : Vous pouvez conserver le jus, la décoction ou l'infusion de gingembre à température ambiante pendant 3 heures maximum. Au réfrigérateur - pas plus de 5 heures. Il est conseillé d'utiliser du jus fraîchement préparé.

N'oubliez pas que le goût de l'infusion, de la décoction ou du jus s'intensifie après avoir reposé. Filtrez le jus avant de le faire infuser, cela contribuera à réduire la netteté du goût.

Vidéo : Façons de conserver le gingembre

Où, comment et combien conserver un mélange de racine de gingembre, de citron et de miel, gingembre râpé au citron : conditions et durée de conservation

Important : En tant que prophylactique contre les maladies virales, le rhume, la grippe et pour un rétablissement rapide de la maladie, ils sont utilisés comme additif alimentaire mélange de gingembre, citron et miel.

Tous ces ingrédients ont individuellement des propriétés cicatrisantes et régénérantes, et lorsqu'ils sont mélangés ensemble, ils deviennent encore plus efficaces. Pour préparer un «mélange miracle pour l'immunité», prenez des citrons sélectionnés, des racines de gingembre frais, du miel naturel.

Comment préparer un mélange:

1. Passer dans un hachoir à viande 4 citrons avec zeste et 400 grammes de gingembre (peut être non pelé, il y a aussi des vitamines dans la peau).
2. Mélanger le mélange obtenu avec 400 g de chaux liquide ou autre miel.
3. Bien mélanger et placer le mélange dans un récipient de stockage.
4. Après préparation, le mélange médicinal doit être infusé au réfrigérateur pendant une journée.

Prenez soin de conserver correctement le mélange afin qu'il ait vraiment des propriétés curatives bénéfiques.

Conditions de stockage du mélange:

• Le mélange doit être consommé dans les 2 semaines.
• Mangez une cuillerée du mélange le matin, puis remettez le pot au réfrigérateur.
• Le pot ne doit pas être en métal, il est souhaitable qu'il soit en verre.
• Le couvercle doit bien fermer le bocal.

Mélange utile de gingembre, miel, citron dans un bocal

Vidéo : Comment préparer un mélange de gingembre, citron et miel pour le soutien de l'immunité ?

Comment sécher le gingembre à la maison ?

Le gingembre séché a ses propres propriétés bénéfiques et aromatisantes. Par conséquent, vous pouvez sécher en toute sécurité le gingembre pour stockage à long terme et usages médicinaux.

La procédure de séchage du gingembre à la maison implique une série d'actions que toutes les femmes au foyer n'apprécieront pas, mais cela en vaut la peine.

Tu auras besoin de:

• Four
• plaque de cuisson
• papier cuisson
• Conseil

Description étape par étape de la procédure :

1. Tout d'abord, épluchez le gingembre, essayez de couper la peau au minimum, en dessous se trouve tout un entrepôt de substances utiles.
2. Couper le gingembre en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer le gingembre.
4. Sécher le gingembre au four à une température de 50°, la porte du four doit être entrouverte pour évaporer l'humidité.
5. Augmentez légèrement la température au bout de deux heures.
6. Vérifiez constamment le degré de préparation des tranches. Si les tranches se cassent, le gingembre est prêt.

Important : Vous pouvez conserver le gingembre séché tranché ou moulu dans un sac ou un contenant hermétique. Le gingembre séché est parfaitement conservé sans réfrigérateur, la température de stockage ne doit pas dépasser 35ºС.

Comment sécher et conserver le gingembre

Comment faire cuire du gingembre dans du sucre pour le conserver: recettes de cuisine

Important : Si vous n'avez pas encore essayé le gingembre confit, nous vous recommandons d'essayer cette délicatesse. L'avantage des friandises maison est que vous serez sûr qu'il n'y a pas d'additifs nocifs, ce qui est bon pour la santé.

La cuisson du gingembre au sucre demande du temps libre, mais cela se fait simplement :

1. Préparer ingrédients nécessaires: racine de gingembre pelée (300 g), eau (2 tasses), sucre (2 tasses).
2. V poêle en émail ajouter le sucre, ajouter l'eau. Porter le sirop à ébullition en remuant.
3. Ajouter ensuite les cubes de gingembre pré-coupés, bien mélanger.
   Laisser mijoter ce mélange à feu doux pendant au moins 45 minutes.
4. Plonger le mélange dans un tamis. Le liquide qui s'écoule est parfait comme additif au thé.
5. Laisser refroidir un peu le gingembre, puis rouler les morceaux dans le sucre, les disposer soigneusement sur du papier et laisser sécher.
6. Au bout de 5 heures, les fruits confits seront prêts. Conservez-les dans un bocal au réfrigérateur.

Le gingembre avec du sucre se conserve longtemps. Une telle délicatesse peut rester au réfrigérateur jusqu'à 2 mois, mais se mange plus rapidement, comme le montre la pratique.

Si, en train de rouler des morceaux de gingembre dans du sucre, saupoudrez-les légèrement de cannelle, le goût sera très piquant.

Si vous avez du gingembre sec, vous pouvez facilement en faire des bonbons. Le gingembre séché doit être coupé en morceaux, en tranches. Il doit d'abord être trempé.

Important: Pour supprimer la netteté, le gingembre doit être trempé, en changeant périodiquement l'eau. L'« âge » du gingembre compte également : plus il est vieux, plus il est piquant.

gingembre confit

Les bienfaits du gingembre sont grands, mais n'oubliez pas qu'il existe des contre-indications à son utilisation. Même s'il n'y a pas de contre-indications, une consommation excessive de gingembre n'est pas souhaitable. Ne vous fixez pas d'objectif - préparer le plus de gingembre possible, il toute l'année disponible dans les rayons des supermarchés. N'oubliez pas que le produit est conservé congelé pendant 6 mois, la durée de conservation au réfrigérateur est de 1 à 2 mois. Nous vous recommandons également de marquer le récipient ou l'emballage avec la date, vous saurez alors exactement quand le produit expire.

Nous vous proposons de visionner une vidéo dans laquelle vous verrez comment faire cuire du gingembre dans du sucre.

Vidéo : Gingembre au sucre - recette