Domicile La nutrition Cannellonis à la viande hachée. Recettes de cannellonis à la viande hachée. Comment cuisiner un plat italien gastronomique ? Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate. Une photo

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Cannellonis à la viande hachée. Recettes de cannellonis à la viande hachée. Comment cuisiner un plat italien gastronomique ? Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate. Une photo

C'est facile à faire, ça a l'air spectaculaire et c'est délicieux. Les cannellonis farcis à la viande hachée sont un tel plat. Ce type de pâtes italiennes est facile à trouver en supermarché. Et puis il ne reste plus qu'à les remplir d'une délicieuse garniture et à cuire avec une sauce parfumée.

Principes généraux de préparation des cannellonis à la viande hachée

Il n'est pas difficile de distinguer ces pâtes des autres. Ce sont des tubes assez gros et longs, leur diamètre est de deux à trois centimètres et leur longueur est de dix centimètres. Format très pratique pour le rembourrage. C'est ainsi que sont fabriqués les cannellonis. Ils sont remplis de viande hachée (vous pouvez prendre du bœuf, du porc, de la dinde ou du poulet), auxquels ils sont également ajoutés en différentes variantes :

verts, souvent épinards;

· Tomates.

Les tubes farcis sont ensuite placés dans un moule et cuits en sauce sous une croûte de fromage. Les options classiques pour les sauces sont la béchamel ou la tomate. Pour que les cannellonis cuisent, la sauce doit recouvrir les bords des pâtes.

Cannellonis à la viande hachée avec sauce béchamel au four

La façon traditionnelle de préparer les cannellonis. Un peu de tomate est ajoutée à la viande hachée et le plat est cuit dans une sauce à base de lait, de farine et de beurre.

Ingrédients

250 grammes de pâtes cannellonis;

150 grammes de fromage;

un demi-kilogramme de viande hachée;

trois tomates;

deux ou trois ampoules ;

trois gousses d'ail;

poivre noir moulu;

un litre de lait;

50 grammes de beurre;

trois cuillères à soupe de farine.

Méthode de cuisson

La viande hachée doit être frite dans de l'huile végétale, puis recouverte d'un couvercle et préparée.

Hachez l'ail et l'oignon et faites-les frire séparément de la viande hachée. Trempez les tomates une demi-minute dans de l'eau bouillante, retirez-en la peau, coupez-les en petits cubes.

Nous combinons les ingrédients: oignons, ail, viande hachée, tomates. Saupoudrer de poivre, saler. Faire revenir le tout ensemble pendant quelques minutes. On laisse refroidir.

Venons-en à la sauce. Pour obtenir la béchamel, faites d'abord fondre le beurre dans une poêle ou une casserole. Ajoutez-y de la farine, faites frire pendant quelques minutes, jusqu'à l'obtention d'une couleur légèrement dorée. On n'arrête pas de remuer. Versez ensuite un peu de lait en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Assaisonner de poivre et de sel. Maintenant, vous devez cuire jusqu'à épaississement, la sauce devrait ressembler à de la crème sure.

Farcir les pâtes avec la garniture à la viande. Verser la moitié de la sauce au fond d'un plat allant au four. On y met les cannellonis. Versez la sauce.

Au four à une température de 180, le plat est cuit pendant une demi-heure. Ensuite, nous le sortons, saupoudrons généreusement de fromage râpé et le maintenons au four pendant encore un quart d'heure jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Cannellonis à la viande hachée à la sauce tomate au four

La sauce peut être faite à partir de pâte de tomate ou de tomates en conserve. Mais à partir de tomates fraîches au basilic, il s'avère plus parfumé et plus savoureux.

Ingrédients

Un demi-kilo d'un mélange de porc et de boeuf haché;

tête d'oignon;

8 morceaux de cannellonis;

deux gousses d'ail;

0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu;

Persil frais;

150 grammes de parmesan.

Pour la sauce:

Deux grosses tomates ;

ampoule;

pâte de tomate - quatre cuillères à soupe;

une cuillère à café de basilic (séché);

huile d'olive;

sel, poivre, une cuillère à café de sucre.

Méthode de cuisson

Hacher finement les gousses d'ail, les faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans l'huile d'olive. Nous hachons également finement l'oignon, le mettons dans une casserole et le laissons légèrement dorer. Mettez-y la farce. Nous faisons frire le tout ensemble pendant environ sept minutes. Laissez refroidir maintenant. Ensuite, nous mettons la viande hachée dans un bol profond. Sel. Poivrer et ajouter le persil finement haché. Nous cassons l'œuf. Nous le combinons avec de la viande hachée.

Nous faisons de la sauce. Retirer la peau des tomates. Nous enlevons les graines. Broyer avec un mélangeur en une masse homogène.

Pour la sauce, vous devez également faire revenir un oignon finement haché dans de l'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates concassées et le concentré de tomate. Nous mélangeons. Porter à ébullition. Il est maintenant temps d'assaisonner : mettez du sel, du sucre, du basilic, du poivre. Prenons encore quelques minutes.

Répartir la garniture sur les tubes de pâtes. Versez la sauce tomate dans le moule - un peu, il vous suffit de couvrir le fond. Déposer dessus les cannellonis farcis. Verser tout le reste de sauce, il doit recouvrir complètement les pâtes. Garnir d'une couche de parmesan râpé. Nous couvrons le formulaire avec une feuille de papier d'aluminium. Four - 230 degrés. Cuisson 45 minutes.

Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, retirer le papier d'aluminium. De cette façon, le fromage dorera bien.

Cannellonis farcis à la viande hachée et aux épinards

La viande hachée convient au bœuf, au porc ou à un mélange des deux. La cuisson des pâtes sous deux types de fromage ajoutera des notes de saveur - ce sera la mozzarella et le parmesan. Cette dernière, soit dit en passant, peut être remplacée par une autre variété dure si vous le souhaitez.

Ingrédients

15-16 morceaux de cannellonis;

150 grammes de mozzarella;

trois ampoules ;

450 grammes de viande hachée;

60 grammes de parmesan;

200 grammes d'épinards (congelés);

sel et poivre moulu;

1 litre de lait;

une pincée de noix de muscade;

60 grammes de beurre;

farine - trois cuillères à soupe avec une lame.

Méthode de cuisson

Préparez la sauce béchamel. Tout d'abord, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutons de la farine. Mélangez et faites revenir quelques minutes. Ajouter progressivement le lait. Nous mélangeons constamment. Sel poivre. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Après avoir éteint le feu, ajoutez la noix de muscade. Couvrir la sauce avec un couvercle.

Passons maintenant à la garniture des cannellonis. Faire revenir l'oignon finement haché. Ajoutons-y de la viande hachée. Nous faisons frire pendant quelques minutes. Sortez les épinards surgelés du paquet. Nous versons de l'eau bouillante. Couper en morceaux, mettre dans la viande hachée. Faites frire la garniture à feu doux pendant encore sept minutes. Refroidir.

Nappez le fond du plat avec la sauce. Farcir les pâtes avec des épinards hachés. Nous mettons sous la forme, sur le dessus - le reste de la sauce.

Retirer la mozzarella de la saumure. Divisez les boules en petits morceaux avec vos mains, posez-les sur les pâtes farcies de sauce.

Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés, puis on le sort. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus. Et remettre au four pendant 10-15 minutes pour dorer.

Cannellonis à la dinde hachée

De la viande de dinde, on obtient de la viande hachée très tendre, les plats avec elle sont juteux et savoureux. Napper à nouveau les cannellonis de sauce béchamel.

Ingrédients

700 grammes de dinde hachée;

un demi-kilo de tomates;

12 cannellonis;

ampoule;

une demi-cuillère à café de sel marin et de poivre noir;

huile d'olive;

40 grammes de beurre;

4 gousses d'ail;

30 grammes de farine;

100 grammes de fromage;

400 ml de lait.

Méthode de cuisson

Nous préparons la sauce béchamel à partir de lait, de farine, de beurre, de sel et de poivre, comme décrit dans les recettes ci-dessus.

Rôti de dinde hachée. Ajouter l'ail et l'oignon finement hachés. Ensuite, on y met les tomates coupées en petits cubes. Nous faisons frire pendant quelques minutes. Refroidir.

Nous remplissons les tubes. Verser un peu de sauce au fond du moule, puis déposer les pâtes. Nappez-les de sauce. Cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes. Nous sortons, saupoudrons de fromage, dorons encore 20 minutes.

Cannellonis farcis au poulet haché et champignons

Une autre option avec de la viande de volaille hachée tendre avec l'ajout de champignons parfumés. La recette utilise des blancs surgelés, mais vous pouvez en utiliser d'autres.

Ingrédients

Un demi-kilo de viande de poulet (filet);

deux ampoules ;

300 grammes de cèpes surgelés;

100-150 grammes de fromage râpé;

250 grammes de pâtes cannellonis;

poivre, sel;

un litre de lait;

un quart de paquet de beurre;

60 grammes de farine.

Méthode de cuisson

Nous préparons la béchamel à partir de farine, de beurre, de lait avec du sel et du poivre moulu (voir recettes ci-dessus).

Nous sortons les champignons du congélateur à l'avance pour qu'ils aient le temps de décongeler. Nous les avons coupés en petits morceaux.

Broyer le filet de poulet dans un hachoir à viande. Hacher finement l'oignon. Nous le faisons d'abord frire. Ajoutez ensuite les champignons, faites revenir une dizaine de minutes. Nous étalons la viande hachée et cuisons encore vingt minutes. On attend qu'il refroidisse.

Nous faisons des pâtes. Nous l'étalons dans un moule, versons de la sauce béchamel et au four pendant une demi-heure à 180 degrés. Nous sortons, mettons du fromage dessus et cuisons encore un quart d'heure.

Cannellonis à la viande hachée, fromage fondu et carottes

Cette recette utilise une sauce à la crème sure inhabituelle pour les cannellonis. Et les pâtes sont cuites sous un "manteau de fourrure" de carottes, d'oignons et de fromage.

Ingrédients

200 grammes de boeuf haché;

tête d'oignon;

une carotte;

deux oeufs;

9 morceaux de cannellonis;

9 tranches carrées de fromage fondu;

100 grammes de crème sure;

80 grammes de fromage à pâte dure;

sel et poivre;

200 ml d'eau;

une cuillère à soupe de fécule de maïs.

Méthode de cuisson

Faire revenir la viande hachée, assaisonner de sel et de poivre. On laisse refroidir.

Trois carottes à travers une râpe. Nous coupons l'oignon en fines rondelles.

Commençons à garnir les cannellonis. Nous roulons les tranches de fromage dans des tubes et les insérons dans les pâtes de manière à ce que le fromage soit au milieu. Sur les côtés, nous remplissons de viande hachée. Les cannellonis ainsi farcis sont placés dans un moule.

Nous faisons de la sauce. Nous combinons la crème sure, l'eau, les œufs, la fécule de maïs et le sel dans un bol mélangeur. Nous avons battu.

Mettez les rondelles d'oignon sur les tubes de pâtes et entre eux. Versez la sauce. Parsemer de carottes râpées et de fromage.

Jusqu'à ce qu'il soit cuit au four, le plat passera 20-25 minutes (température - 200)

Cannellonis à la viande hachée - secrets et astuces

Les tubes bruts sont plus faciles à remplir, ils sont plus précis. Mais dans certaines recettes, il est recommandé de les faire bouillir d'abord dans de l'eau salée pendant 4 à 5 minutes. Sur l'emballage des cannellonis, vous pouvez trouver des informations du fabricant, qui indiquent s'ils nécessitent une pré-ébullition.

· Avant de remplir les tubes de viande hachée, vous devez la laisser refroidir.

· Ne remplissez pas trop les pâtes - elles pourraient se disperser pendant la cuisson.

Les cannellonis farcis à la viande hachée peuvent être congelés à l'avance. Ensuite, il vous suffit de décongeler les tubules et de cuire.

Aujourd'hui, je propose de cuisiner un autre plat inhabituellement savoureux - cuit dans une sauce tomate. Il existe de nombreuses façons de préparer les cannellonis. Cette diversité est créée grâce à l'utilisation de diverses garnitures (à base de viande, de légumes, de ricotta ou d'épinards) et de sauces (divers types de sauces tomates). Cette recette de cannelloni utilise de la viande hachée et du fromage râpé, ainsi qu'une sauce tomate à l'ail et au basilic.

Ingrédients:

250 gr. cannellonis (grosses pâtes tubulaires)
500 gr. viande hachée (bœuf, porc, porc-bœuf)
2 oignons
2-3 gousses d'ail pour la viande hachée et 1-2 gousses pour la sauce
500 gr. tomates
sel
marjolaine
basilic
persil
poivre noir moulu
huile d'olive
200-300 gr. fromage à pâte dure (vous pouvez également utiliser des fromages à pâte dure ordinaires, mais le parmesan est préférable, vous pouvez en prendre moins - 150-200 gr.)
3-4 m. l. pâte de tomate
500-600 ml. l'eau

Cuisson:

Mes tomates, retirez le noyau blanc, incisez légèrement l'envers en travers.
Nous les ébouillantons en les trempant dans de l'eau bouillante pendant 30 à 60 secondes, immédiatement après cela, nous les transférons dans un bol d'eau froide. Nous l'obtenons, décollez-le de la peau.
Couper les tomates en petits cubes.
Nous nettoyons l'oignon et l'ail, les hachons finement, en réservant séparément l'ail pour la garniture à la viande et séparément l'ail pour la sauce tomate.
Trois fromages à pâte dure ordinaires sur une râpe grossière. Il est encore préférable d'utiliser du parmesan finement râpé.
Lavez et hachez finement le persil - nous aurons besoin d'environ 1 poignée de persil haché.
L'oignon et l'ail (celui que nous réservons pour la garniture à la viande) sont frits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mettez la viande hachée dans la poêle, mélangez avec l'ail et les oignons et faites revenir pendant 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Ajouter les tomates hachées et la marjolaine séchée à la viande, saler et poivrer.
Mélanger la garniture de viande, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Puis éteignez et laissez refroidir.
À la garniture de viande refroidie, ajoutez la moitié du fromage râpé et du persil, mélangez.
Faire revenir l'ail restant avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la pâte de tomate et l'eau, le basilic, le sel et le poivre noir. Remuez le tout, portez à ébullition et éteignez. Laissez la sauce refroidir à tiède.
Avec la farce à la viande, remplir les tubes de cannelloni avec une cuillère à café.
Lubrifiez les plats de cuisson avec de l'huile d'olive et versez-y la moitié de la sauce tomate (cette quantité d'ingrédients me suffisait pour 2 plats de cuisson). Garnir des cannellonis farcis, puis du reste de sauce.
Si vous utilisez du parmesan râpé, vous pouvez le saupoudrer immédiatement sur les cannellonis ; si le fromage à pâte dure ordinaire - vous pouvez immédiatement, et mieux encore - en 10-15 minutes. jusqu'à ce que le plat soit prêt.
Nous mettons le plat de cuisson pendant 35 à 40 minutes. dans un four préchauffé à 180° (si le dessus cuit trop vite, vous pouvez le recouvrir de papier d'aluminium).
Nous sortons les cannellonis du four et les laissons refroidir légèrement (environ 5 minutes), après quoi vous pouvez les disposer sur des assiettes. 2-3 tubes de cannelloni sont généralement servis par portion.

Peu de gens ont entendu parler d'un tel plat, ou plutôt d'un produit, comme les cannellonis, mais ce sont des pâtes ordinaires, mais leur différence réside dans leur grande taille. Une pâte a un diamètre de 3 cm et une longueur allant jusqu'à 10 cm.Les cannellonis à la viande hachée sont un plat italien qui peut être facilement préparé à la maison. Et aussi il peut être cuit avec de la sauce béchamel, ce qui ajoutera de la jutosité et un arôme exquis.

Si vous souhaitez diversifier votre menu quotidien et faire plaisir à vos proches avec de délicieuses friandises, nous vous suggérons d'envisager plusieurs recettes pour cette excellente friandise.

Cannellonis classiques à la viande hachée

Comment cuisiner:

Rincez les tomates, coupez-les en petits cubes;
Nous nettoyons la tête d'oignon, coupée en petites tranches;
Versez les tomates avec les oignons dans une poêle avec de l'huile, faites frire pendant 8-10 minutes;
On nettoie les gousses d'ail, on les coupe en fines tranches, on s'endort aux légumes. Versez le sel, le poivre noir et laissez cuire encore 3 minutes;
Rincez les brins de persil, secouez et coupez très finement. Verser les verts dans la sauce et mélanger;
Ensuite, mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez un peu de sel et saupoudrez de poivre moulu. Bien mélanger;
Cannellonis farcis à la viande hachée ;
Vaporiser délicatement le plat de cuisson sur tous les côtés avec de l'huile végétale et disposer les cannellonis farcis ;
Ensuite, remplissez le formulaire avec de la sauce;
Nous broyons le fromage en très petites pailles et le mettons sur les pâtes et la sauce. Versez un demi-verre d'eau;
Nous fermons le formulaire avec du papier d'aluminium;
Nous allumons le four et chauffons jusqu'à 180 degrés. Supprimons le formulaire. Laisser cuire 40 minutes.

Cannellonis à la viande hachée au four : la recette pas à pas

Composants constitutifs :

300-350 grammes de cannellonis;
Bœuf ou porc haché - 400 grammes;
une carotte;
tête d'oignon;
150 grammes de fromage à saucisses;
Crème sure - 100 ml;
Mayonnaise - 100 grammes;
3-4 gousses d'ail;
100 ml de lait;
Huile végétale;

Combien de temps pour cuire - 1 heure.

Le nombre de calories est de 290.

Comment faire:

Nous lavons les carottes, nettoyons toute la saleté et broyons avec de gros copeaux;
Retirez la peau de la tête d'oignon, coupez-la en petits cubes;
Nous mettons une poêle à frire sur le feu, ajoutons de l'huile végétale, réchauffons-la;
Verser les légumes hachés dans l'huile chauffée, laisser frire pendant 10 minutes. Nous mélangeons tout;
Ensuite, nous y mettons de la viande hachée, salez, saupoudrez de poivre noir moulu, remuez, ajoutez de l'eau et faites cuire pendant 15 minutes;
Après cela, retirez la garniture du poêle et laissez refroidir;
Pendant ce temps, préparez la sauce au fromage. Couper un morceau de fromage à saucisse en petites tranches. Mettez-les dans une tasse de mélangeur ou un robot culinaire. Moudre le fromage en petits morceaux;
Ensuite, mettez la mayonnaise, la crème sure dans une tasse séparée, mélangez le tout;
Nous nous endormons dans un mélange de crème sure et de fromage mayonnaise, mélangez;
Enlevez la peau des gousses d'ail, pressez l'ail et ajoutez-le à la sauce. Nous remuons tout;
Ajoutez ensuite du lait, mélangez le tout, la sauce épicée est prête;
Garnir les cannellonis de viande hachée et de légumes;
Nous enduisons soigneusement une plaque à pâtisserie profonde d'huile végétale et en retirons les pâtes farcies;
Verser le tout avec la sauce au fromage;
Préchauffez le four à 180 degrés et retirez le moule. On laisse cuire 30 minutes.

Cannellonis au poulet haché dans une mijoteuse

Tu auras besoin de:

300 grammes de cannellonis;
Viande de poulet hachée - un demi-kilo;
Carotte - 1 pièce;
une tomate;
Oignon - 1 tête;
Un demi-verre d'eau;
Un peu d'huile d'olive;
Une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Combien cuire - 70 minutes.

Teneur en calories - 280.

Processus de cuisson :

1. Mettez la viande hachée dans une tasse, ajoutez du sel et du poivre noir. Nous mélangeons tout;
2. Retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en petits morceaux;
3. Nous nettoyons les carottes, lavons toute la saleté et frottons avec une râpe moyenne;
4. Versez de l'eau chaude sur la tomate et placez-la immédiatement dans de l'eau froide. Retirez ensuite délicatement la peau;
5. Après cela, la tomate pelée peut être râpée ou hachée avec un mélangeur en purée;

1. Sur le multicuiseur, réglez le mode "Friture", graissez le récipient avec de l'huile d'olive ;
2. Ensuite, ajoutez-y les oignons et les carottes et faites-les frire pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas de mélanger
3. Mettez ensuite la moitié de la friture de légumes dans une assiette;
4. Ajouter la viande hachée au reste de friture de légumes, assaisonner de sel et de poivre. Remuer et faire frire pendant environ 10 minutes;
5. Ensuite, nous commençons les cannellonis avec de la viande hachée et des légumes ;

1. Nous étendons les pâtes avec la garniture dans la capacité du multicuiseur, y mettons le reste de friture de légumes, versons dessus le tout avec de la purée de tomates et de l'eau;

1. Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre noir moulu;

Nous réglons le programme "Extinction" et laissons cuire pendant 40 minutes.

Comment faire cuire des cannellonis à la viande hachée avec de la sauce béchamel

De quoi as-tu besoin:

250 grammes de cannellonis;
Un demi-kilogramme de boeuf haché ou de porc;
4 tomates moyennes;
100 grammes de pâte de tomate;
Un morceau de fromage Mozzarella, vous pouvez utiliser 100 grammes de Mozzarella et 100 grammes d'autres fromages à pâte dure ;
tête d'oignon;
une carotte;
Huile végétale;
Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Pour la sauce béchamel :

800 ml de lait;
une pincée de noix de muscade;
Farine - 3 grandes cuillères;
50 grammes de beurre;
Sel - à votre goût.

Le temps de cuisson est de 1h15.

Valeur nutritionnelle - 285.

Processus de cuisson :

Nous lavons les carottes, les épluchons et les broyons avec de petits copeaux;
Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en petites tranches;
Versez les légumes dans l'huile chauffée, faites-les frire pendant 5 à 8 minutes. Nous mélangeons constamment;
Ensuite, nous y mettons la viande hachée, ajoutons du sel, ajoutons du poivre noir, mélangeons le tout. Laisser cuire sous couvercle fermé pendant 7-8 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore 7 minutes ;
Nous lavons les tomates. Vous pouvez leur enlever la peau, ce n'est pas nécessaire. Ils peuvent être râpés avec une râpe ou hachés avec un mixeur pour donner un aspect de purée ;
Ensuite, mettez la purée de tomates dans un récipient, ajoutez-y la pâte de tomates, saupoudrez de sel et mélangez;
Versez ensuite la sauce tomate dans la viande hachée, remuez et faites cuire pendant 10-15 minutes;
Commençons à préparer la sauce béchamel. Dans une poêle ou dans un récipient à paroi épaisse, faire fondre le beurre;
Versez la farine dans le beurre, remuez et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes;
Ensuite, versez progressivement le lait par parties et n'oubliez pas de remuer. Il ne devrait plus y avoir de grumeaux. Vous devriez obtenir un mélange homogène;
Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, dès qu'elle devient épaisse, éteignez immédiatement le feu et retirez du feu;
Ajouter ensuite la muscade à la sauce et remuer;
Cannellonis farcis à la viande hachée, légumes et tomate ;
Nous vaporisons le plat de cuisson avec de l'huile, y mettons les cannellonis avec la garniture et les versons avec la sauce béchamel;
Trois fromages en petites pailles et placez-les dessus;
Nous mettons le tout dans un four préchauffé à 200 degrés et cuisons pendant 30 minutes.

Faire bouillir les cannellonis un peu avant la cuisson raccourcira leur temps de cuisson;
Ne pas trop serrer les pâtes, sinon elles éclateront et toute la garniture tombera ;
Des champignons, des pommes de terre, des poivrons, du fromage et d'autres légumes peuvent être ajoutés à la viande hachée;
Pour que les cannellonis soient juteux, ils doivent être complètement recouverts de sauce.

Les cannellonis à la viande hachée seront un régal pour votre dîner en famille ou pour vos invités. Ce plat est insolite, parfumé et juteux. Et si vous ajoutez des épices, des épices à la viande hachée, elle sera parfumée, raffinée et donnera au plat un excellent goût!

Bon appétit!

Comment cuisiner des cannellonis à la viande hachée comme en Italie

Quel est ce plat d'outre-mer ? Ce sont de gros tubes farcis cuits au four ou à la poêle. Chaque recette pas à pas de pâtes hachées se compose de deux étapes très importantes : la cuisson des pâtes et la préparation de la farce pour les tubules. Bien sûr, vous pouvez acheter des pâtes prêtes à l'emploi, mais les pâtes faites maison auront toujours meilleur goût.

Pâtes pour cannellonis

Pour préparer de vraies pâtes italiennes, prenez :

200 g de farine;
4 œufs;
une pincée de sel

Préparation pas à pas :

Tamiser la farine et la verser sur un plan de travail.
Cassez les œufs, séparez les blancs des jaunes. Bien sûr, vous ne pouvez pas faire cela, mais avec un œuf entier, la pâte sera un peu dure.
Ajouter les jaunes à la farine, saler et pétrir progressivement. Le résultat doit être une pâte homogène élastique sans grumeaux. C'est la base non seulement des tubes, mais aussi d'autres pâtes, des feuilles de lasagne et de la confection de raviolis.
Laisser reposer la pâte au moins 20 minutes.
On forme les cannellonis : étaler finement la pâte, découper des petits rectangles, les plier en tube.
Avant la cuisson, il est recommandé de sécher les pâtes obtenues, mais ce n'est pas nécessaire.

Remplissage

La viande hachée combinée avec des oignons et des épices est utilisée comme garniture. Les cannellonis se préparent :

avec boeuf haché;
farci à la dinde;
avec du poulet haché.

Mais le porc n'est pas tout à fait souhaitable, car cette viande est assez grasse et ajoutera des calories supplémentaires à ce plat déjà peu diététique.

La garniture des cannellonis peut être faite de viande hachée crue ou précuite à la poêle.

Sauce pour cannellonis

Il y a un autre élément important du plat - la sauce. Il existe trois principaux types de sauces cannellonis : la béchamel, la tomate et la crème. Mais ce n'est pas une chapelle, car vous pouvez les diversifier avec des épices ou ajouter quelque chose de vous-même - dans tous les cas, ce sera très, très savoureux.

Cannellonis à la viande hachée au four

Cette recette est assez générale et contient les recommandations de base pour la cuisson des macaronis au fromage farcis au four.

Pour le plat il vous faudra :

boeuf haché - 500 g;
cannellonis séchés prêts à l'emploi - 250 g (s'ils ne sont pas secs, ajoutez encore 50 grammes au poids);
oignon - 100 g;
carottes - 100 g;
huile végétale;
parmesan - 150 g;
sel poivre.

Liste des ingrédients de la sauce :

bouillon de viande - 300 ml;
crème sure - 500 g;
herbes italiennes;
sel.

Comment faire cuire des cannellonis à la viande hachée

Traditionnellement, les cannellonis doivent être cuits avec du bouillon de viande et de la sauce, mais ces choses sont interchangeables. Vous pouvez également cuisiner ces pâtes avec du poulet haché.

Le processus de cuisson comprend plusieurs étapes très importantes :

Épluchez les légumes, hachez-les finement et faites-les revenir dans l'huile chaude dans une poêle jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Mettez la viande hachée dans une casserole et mélangez bien avec les légumes pour qu'il n'y ait plus de grumeaux. Idéalement, la texture de la viande hachée doit être absolument uniforme.
Salez et poivrez la garniture et faites cuire pendant 10 minutes en remuant constamment.
Si vous ne savez pas comment bien farcir les pâtes, ce n'est pas grave, car c'est très simple. Mettez la viande hachée dans une poche à douille et remplissez soigneusement chaque tube de viande hachée. Mais n'en faites pas trop - des tubes trop bourrés peuvent éclater, ce qui n'est pas très bon.
L'étape suivante consiste à préparer la sauce. Pour lui, diluez la crème sure avec le bouillon, ajoutez les épices et le sel.
Placez les tubes avec de la viande hachée au fond d'une forme résistante à la chaleur et versez dessus la sauce. Il doit recouvrir complètement le plat. Ajouter un peu plus de bouillon si nécessaire.
Cuire le plat au four pendant 25 minutes à une température de 180-200 degrés.
Râpez finement le parmesan et saupoudrez-le sur le plat.
Faites cuire ce magnifique plat pendant encore 10 minutes (jusqu'à ce que le fromage soit doré) et le plat est prêt.
Arroser généreusement de sauce au moment de servir.

Cannellonis à la viande hachée sous sauce béchamel gourmande

La recette de ce plat est étonnamment similaire à la lasagne. Ces plats sont très similaires dans leur composition et leur goût. Les cannellonis farcis à la bolognaise et à la sauce béchamel sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec du parmesan. La sauce délicate pour les cannellonis se marie bien avec la viande hachée et donne toute une gamme de goût.

Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

pâtes en tube - 250 g;
boeuf haché - 500 g;
tomates - 200 g;
oignon - 100 g;
carotte - 100 g;
vin sec (rouge) - 50 ml;
parmesan - 100 g;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
herbes italiennes;
poivre blanc moulu;
sel.

Pour la sauce béchamel :

100 g de beurre;
750 g de lait frais;
50 g de farine de blé ;
muscat moulu.

Préparation pas à pas :

Vous devez d'abord préparer la sauce bolognaise. Pour ce faire, épluchez l'oignon et la carotte, hachez-les finement et faites revenir dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajouter la viande hachée aux légumes et bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Blanchir les tomates, hacher et ajouter à la garniture. Envoyez également du sel, des épices et du vin rouge sec dans la casserole. Laisser mijoter la garniture à feu doux pendant au moins 40 minutes.
Pendant que le hachis refroidit, préparez la béchamel. Pour préparer la sauce, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle ou dans une casserole, y ajouter de la farine et pétrir pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ce mélange a son propre nom - ru. Verser le lait dans le mélange de farine en petites portions. Saler et ajouter la noix de muscade. Lorsque le mélange commence à épaissir, vous saurez que la sauce est prête.
Remplir les tubes de sauce bolognaise froide.
Versez une partie de la sauce béchamel dans un moule résistant à la chaleur, mettez les cannellonis, versez la sauce dessus et mettez au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.
Saupoudrer les pâtes cuites au four de parmesan râpé et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Cannellonis à la viande hachée à la crème au four

La recette de ce plat plaira particulièrement aux enfants, car il est particulièrement tendre. Sa principale caractéristique - les cannellonis sont cuits avec du poulet haché et de la crème.

Pour des cannellonis cuits dans une sauce crémeuse, il vous faudra :

filet de poulet - 500 g;
oignon - 100 g;
pâtes - 200 g;
crème 20% - 500 ml;
Noix de muscade;
poivre, sel.

La préparation des repas:

Épluchez et broyez le filet dans un hachoir à viande (ou hachez-le dans un mélangeur).
Ajouter l'oignon finement haché, saler et poivrer à la viande.
Farcir les tubes avec la viande hachée et les mettre dans un plat allant au four.
Verser la crème sur le plat, saler et ajouter la noix de muscade.
Cuire les pâtes avec la crème au four pendant 30 minutes.

Cannellonis à la viande hachée dans une mijoteuse

La recette de cuisson dans une mijoteuse n'est pratiquement pas différente de celle habituelle. L'hôtesse fera un excellent travail de cuisine, vous faisant gagner beaucoup de temps.

Liste des ingrédients :

400 g de viande hachée;
200 g de tubes finis ;
100 g d'oignon;
100 g de carottes ;
30 g d'ail;
100 g de céleri pétiole;
200 ml de crème;
200 ml d'eau;
15 g d'huile d'olive;
herbes italiennes;
sel poivre.

Cuisson:

Épluchez les légumes, hachez-les et faites-les revenir en mode "Friture" pendant 5 minutes.
Mettez la viande hachée sur les légumes, mélangez bien et laissez cuire encore 10 minutes dans le même mode.
Farcir les cannellonis de viande hachée, verser la crème, l'eau, les épices et le sel.
Sélectionnez le mode "Extinction" et faites cuire le plat pendant 30 minutes.

Cannellonis à la viande hachée dans une poêle

Cette recette, même si elle semble la plus simple, mais le goût du plat est tout simplement génial. La sauce tomate épicée donne aux pâtes un piquant particulier.

Liste des produits requis :

viande hachée - 300 g;
tubules - 150 g;
oignon - 50 g;
carottes - 50 g;
jus de tomate - 400 ml;
ail - 4 gousses;
Noix de muscade;
coriandre moulue;
zira;
poivre;
sel.

Étapes de cuisson :

Faire revenir les oignons et les carottes et mélanger avec de la viande hachée.
Farcir les tubes avec la garniture obtenue et les déposer au fond d'une poêle à frire.
Verser les cannellonis au jus de tomate, ajouter les épices et le sel.
Cuire sous couvercle fermé à feu doux pendant 25 minutes.
Saupoudrer le plat d'herbes hachées avant de servir.

Cuisinez avec plaisir pour vous et vos proches.

Le cannelloni est un plat italien avec plus de 100 ans d'histoire. Grâce à son goût exquis, il a reçu l'amour universel non seulement en Italie, mais aussi bien au-delà de ses frontières. Traditionnellement, les cannellonis sont préparés avec une garniture de légumes ou de viande. Nous verrons des recettes de cannellonis à la viande hachée avec différentes sauces.

Les secrets de la cuisson des cannellonis à la viande hachée

Les cannellonis sont des tubes creux farcis qui, dans la version classique, sont cuits avec de la sauce béchamel. Les cannellonis italiens peuvent être achetés dans n'importe quel supermarché, et certaines ménagères les remplacent par nos pâtes creuses habituelles.

Les recettes de cuisson des cannellonis à la viande hachée sont simples et accessibles même pour les cuisiniers débutants. Pour ceux qui préparent un tel plat pour la première fois, il serait utile de lire les conseils de chefs expérimentés :

traditionnellement, les cannellonis sont cuits au four, mais vous pouvez les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits - cela réduira le temps de cuisson ;
si vous pré-fritez la viande hachée pour la garniture, elle doit être complètement refroidie avant de remplir les cannellonis;
les cannellonis farcis ne doivent pas être trop serrés, sinon ils risquent d'éclater à la cuisson ;
la sauce doit recouvrir complètement les cannellonis pour qu'ils soient juteux;
vous pouvez ajouter des champignons et des légumes à la viande hachée;
il est préférable de faire soi-même de la viande hachée, et si vous utilisez un produit fini, vous devez privilégier la torsion.

Recette classique avec photo étape par étape

Pour la préparation des cannellonis, on prendra du boeuf haché, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre. Et pour donner à notre plat un goût exquis, nous le compléterons avec de la sauce tomate.

Composé:

500 g de boeuf haché;
15 pièces cannellonis;
tête d'oignon;
2-3 gousses d'ail;
2-3 tomates mûres;
150 g de concentré de tomate;
150 g de fromage;
3 art. l. farine tamisée;
0,5 litre de lait;
50 g de beurre ;
2-3 c. l. les huiles végétales;
un mélange de poivres et de sel.

Cuisson:

Cannellonis au poulet haché et champignons

Changeons un peu la recette classique des cannellonis et ajoutons des champignons au plat. Et à la place de la sauce béchamel, nous ferons une garniture à la tomate.