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Soupe au fromage avec champignons et poulet. Soupe au fromage avec poulet et champignons. Soupe au filet de poulet, maïs et champignons

Aujourd'hui, nous allons vous inviter à essayer de cuisiner. La recette proposée pour la soupe au fromage à la crème sera accompagnée d'une photo étape par étape.

Grâce à l'ajout de fromage à la soupe, il se révélera un goût crémeux délicat.

Filet de poulet - 200 g
Champignons - 300g
Pomme de terre - 300 g
Fromage fondu - 200 g - c'est 2 morceaux, par exemple, fromage Druzhba ou Orbita
Tomate - 1 pc.
Oignon -1 pièce
Carotte -1 pc.
Poivre
Verdure

cuisiner soupe au fromage à la crème très facile et simple. Toute femme au foyer devrait connaître sa recette. La soupe à la crème est très aromatique et savoureuse.

Préparation et recette de soupe au fromage aux champignons:

Tout d'abord, cuisinons filet de poulet dans 1,5 litre d'eau. Après ébullition, ajoutez un peu de sel et laissez cuire environ 20 minutes.

Ensuite, nous sortons le filet du bouillon et le coupons en petits cubes.

Pendant que le bouillon cuit, épluchez et hachez finement l'oignon.

Faites-le frire dans du beurre ou de l'huile végétale dans une poêle pendant 5 à 7 minutes. Ajoutez-y des carottes râpées. Et faites-le frire pendant encore 5 minutes, puis ajoutez les champignons bien lavés et hachés dans la poêle. Et faites-les cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

À ce moment, coupez les pommes de terre en cubes et mettez-les dans le bouillon pour qu'il cuise environ 20 minutes.

Ajoutez-y une tomate entière.

Dès que nos pommes de terre sont cuites, on sort la tomate du bouillon, on en retire la peau et on la pétrit à la fourchette pour en faire une bouillie.

Ajoutez-le au bouillon avec les pommes de terre. Qui ne veut pas, il ne peut pas "déranger" et ne pas ajouter une tomate à la soupe. Ce n'est que mon ajout. Simplement, s'il est dans la soupe, cela lui donnera une belle couleur jaune rougeâtre.
Maintenant, nous mettons un mélange d'oignons, de carottes et de champignons. Et cuire 5 minutes.

Ajouter ensuite le poulet haché.

Maintenant, frottez sur une râpe fromage fondu et l'ajouter à la soupe au poulet et aux champignons. Bien mélanger le tout et attendre que le fromage se dissolve complètement.

Il reste maintenant à ajouter du sel et du poivre au goût et des herbes pour la décoration. Si vous aimez l'ail, vous pouvez presser une gousse directement dans votre marmite.

Soupe au fromage chaude servie avec champignons et poulet. Vous pouvez également y ajouter des toasts de pain, achetés ou cuisinés à la maison.

comme ça soupe au poulet avec du fromage fondu et des champignons s'est avéré pour moi! J'ai fait des croûtons de pain blanc au four.

Nous esperons soupe poulet fromage et vous allez adorer les champignons. Bon appétit!

La variété moderne des produits vous permet de cuisiner des entrées comme un vrai délice. Juste un bouillon ennuyeux avec des légumes ou des morceaux de viande en a dérangé beaucoup dans le passé. Jardin d'enfants. Ringard soupes à la crème de champignons ont du succès dans les cafés et les restaurants. Essayez de faire plaisir à votre famille avec ce plat dans votre cuisine.

Comment faire cuire une soupe au fromage avec des champignons

La beauté de cette recette est que vous pouvez séparer les versions festives et quotidiennes de la soupe. Bien que le nom du plat sonne comme gastronomique, il ne nécessite pas de produits coûteux. Le poulet est la meilleure base pour la soupe au fromage. Dans la version économique, utilisez des fromages fondus bon marché en papillote (parfois le but y est indiqué). Vous pouvez également cuisiner un plat plus cher. Ajouter la crème et la qualité fromage gras.

Soupe aux champignons avec fromage fondu et crème

Recette classique Facile. Doux goût crémeux fera le bonheur de la famille en hiver, lorsque vous aurez envie de vous réchauffer. Tu auras besoin de:

dos de poulet;
champignons - 800 g;
pommes de terre - 3-4 pièces;
carotte;
ampoule;
fromage fondu - 100 g;
crème - 125 ml.

La préparation sera comme ça :

Couvrez le poulet d'eau et mettez la marmite sur le feu. Porter à ébullition, retirer la mousse, ajouter le laurier, saler et poivrer. Maintenir à feu doux couvert pendant une heure.
Couper les pommes de terre en petits cubes. Au bout d'une demi-heure, plongez dans le bouillon.
Rincez les champignons et coupez-les en tranches, faites-les frire dans l'huile jusqu'à ce que le liquide sorte.
Hacher les carottes et les oignons, ajouter aux champignons.
Tremper les légumes dans la poêle, ajouter le fromage. Remuer.
Gardez couvert pendant 10 minutes. Versez la crème.

Comment faire cuire une soupe au fromage avec des champignons et du poulet

Si vous souhaitez réaliser une entrée avec des morceaux de poulet, il vous faudra :

poitrine de poulet avec os;
champignons - 800 g;
carotte;
ampoule;
pommes de terre - 3-4 pièces;
fromage fondu - 100 g;
fromage gras râpé - 50 g;
verts frais.

Faites ceci :

Mettez le bouillon. Quand ça bout, retirez la mousse, ajoutez les épices, salez, laissez sur feu doux.
Retirer après 45 minutes poitrine de poulet, séparer le filet de l'os. Laisser refroidir.
Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans un bol.
Coupez les champignons en tranches, faites-les frire jusqu'à ce que le liquide se soit complètement évaporé. Ajoutez ensuite les carottes et les oignons hachés dans la poêle.
Le filet peut être coupé en cubes ou en nouilles dans le sens du grain. Effilochez le poulet, remettez-le dans la casserole, puis incorporez les légumes sautés.
Hacher finement ou râper le fromage, remuer dans une casserole.
Laisser couvert pendant 10-15 minutes. Avant de servir, saupoudrez d'herbes (persil, aneth, coriandre, basilic) et de fromage râpé pour vous mettre en appétit.

Velouté de fromage aux champignons et brocoli

La soupe au fromage et aux champignons peut être préparée sous forme de crème. Il faudra :

champignons secs - 2-3 poignées;
brocoli - 600 g;
champignons - 800 g;
fromage fondu - 100 g;
crème - 150 ml;
ampoule;
pommes de terre - 3-4 pièces

Il existe deux options pour préparer ce plat. La soupe au fromage fondu et aux champignons sera élégante si vous ajoutez des champignons frits et du brocoli séparément. Préparez comme ceci :

Faire tremper les champignons secs pendant 3-4 heures, rincer abondamment, hacher finement, remplir d'eau fraîche et mettre sur le feu.
Quand l'eau bout, salez, baissez le feu, jetez-y les pommes de terre coupées en petits cubes.
Laisser agir 20-30 minutes.
Filtrer, égoutter le bouillon dans un bol séparé. Mixer les pommes de terre et les champignons au mixeur plongeant. Mettre les épices fromage fondu, mélanger, laisser sous le couvercle.
Coupez les champignons frais en tranches, faites-les frire huile de tournesol. Lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter le brocoli divisé en bouquets.
Lorsque le mélange est doré, mélangez-le à la purée. Versez la crème.
Diluer la purée avec le bouillon restant jusqu'à la consistance d'un kéfir gras. Allumez le feu, laissez bouillir à nouveau.

Aux crevettes

soupe gastronomique avec des champignons et du fromage fondu aux crevettes, vous pouvez cuisiner à la maison. Le coût élevé du plat peut être varié en choisissant la qualité des produits. Tu auras besoin de:

crevettes - 1 kg;
champignons - 1 kg;
fromage fondu - 100 g;
pommes de terre - 3 pièces;
fromage râpé à pâte dure - 50 g;
crème - 250 ml.

Une soupe économique avec du fromage et des champignons aux crevettes se révélera si vous achetez un plateau de fruits de mer bon marché. Si vous voulez impressionner, optez pour la soupe au fromage avec de gros champignons crevettes royales. Infusez comme ceci :

Verser la moitié des champignons avec de l'eau, porter à ébullition. Puis couvrez avec un couvercle, éteignez le feu. Le sel.
Ajouter les pommes de terre hachées après 30 minutes.
Cuire encore 20-30 minutes. Versez ensuite le bouillon dans un bol séparé et hachez les champignons avec la purée de pommes de terre au mélangeur. Mettez le fromage fondu, mélangez, laissez sous le couvercle.
Coupez la deuxième portion de champignons en tranches, faites-les frire, puis fixez-y les crevettes décortiquées.
Purée de pomme de terre diluer avec une décoction à la consistance de la crème sure, ajouter la crème, les champignons frits, les crevettes. Faire bouillir pendant 10 minutes de plus.

Avec du bacon

Satisfaisant soupe aux champignons avec du fromage, il s'avère que si vous ajoutez du bacon. Tu auras besoin de:

champignons - 800 g;
dos de poulet;
pommes de terre - 3 pièces;
fromage fondu - 100 g;
crème - 100 ml;
lard - 300 g;
poivre noir.

Si vous avez un budget limité, vous pouvez mettre moins de bacon, il servira alors de décoration et de saveur. Préparez comme ceci :

Mettez le poulet dans une casserole, remplissez d'eau, mettez le feu.
Lorsque l'eau bout, retirez délicatement la mousse, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Éteignez le feu, couvrez avec un couvercle.
Couper les pommes de terre. Au bout de 40 minutes, mettez le bouillon. Cuire encore un quart d'heure, puis mettre la moitié des champignons dans la poêle.
Après une demi-heure, versez le bouillon dans un bol séparé et hachez les pommes de terre et les champignons avec un mélangeur en purée. Ajouter le fromage fondu, la crème, mélanger. Laisser couvert.
Coupez les champignons restants en tranches, faites-les frire. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, enlevez la peau des lardons, coupez-les en fines tranches, mettez-les dans une poêle.
Diluez la purée avec du bouillon jusqu'à la consistance d'un kéfir épais, versez du noir poivre moulu sur la pointe d'un couteau.
Avant de servir, ajoutez deux à trois cuillères à soupe de bacon frit et de champignons dans chaque assiette.

Saucisse

La soupe au fromage avec champignons et vinaigrette copieuse à la viande peut être préparée non pas avec du bacon, mais avec des saucisses allemandes fumées. Vous devez le faire en pleine conformité avec la recette précédente, mais au lieu de bacon, coupez et faites frire la chasse en tranches, la saucisse de Cracovie ou de Munich. Convient également à la saucisse ou à la saucisse au bacon. Cette soupe épaisse sera une excellente collation pour la bière, vous pouvez donc ajouter un peu d'épices chaudes - paprika ou curry.

Comment faire cuire une soupe aux champignons et au fromage dans une mijoteuse

Les femmes au foyer qui disposent d'une mijoteuse ou d'un autocuiseur moderne peuvent préparer le dîner beaucoup plus rapidement. Pour plat classique Tu auras besoin de:

champignons - 1 kg;
pommes de terre - 3-4 pièces;
carotte;
ampoule;
fromage fondu - 100 g;

Certaines ménagères préfèrent mettre légumes crus Cependant, il est recommandé de les faire frire au préalable. Faites ceci :

Sur une large planche, hacher l'oignon et la carotte. Mettez-les dans un bol multicuiseur, ajoutez de l'huile, laissez en mode friture.
Ajouter les champignons émincés et les pommes de terre. Laisser encore 15 minutes.
Mettez le fromage fondu, les épices, le sel. Versez un litre d'eau, laissez en mode extinction pendant une heure.

Vidéo: recette étape par étape de la soupe au fromage aux champignons

Soupe à la crème au fromage aux champignons et au poulet - très plat tendre avec une texture crémeuse et un arôme agréable.

Il combine parfaitement le poulet, les champignons et le fromage avec quelques ajouts.

Souvent, de telles soupes sont préparées en France: là-bas, les femmes au foyer utilisent des fromages français de renommée mondiale pour leurs plats.

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Description du plat

Cependant, même avec notre caillé Druzhba le plus simple, vous pouvez cuisiner une soupe délicieuse et parfumée. N'importe quelle femme au foyer peut le gérer et il faudra environ 40 à 45 minutes pour cuisiner - idéal pour un déjeuner de tous les jours.

Attention! La soupe à la crème au fromage avec champignons et poulet est considérée comme assez repas léger pour la silhouette et en même temps très satisfaisant en raison de la grande quantité de protéines.

Valeur énergétique et calories

La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 gr. plat cuisiné :

teneur en calories - 40 kcal;
protéines - 4,3 gr.;
graisses - 0,8 gr.;
glucides - 3,9 gr.

Cependant, ces données sont approximatives. Grande valeur à définir la valeur nutritionnelle avoir des caractéristiques du produit - le type de champignons, de fromage et d'autres ingrédients.

Recette étape par étape

Ce plat est facile à préparer, donc si vous êtes une hôtesse novice, ne vous inquiétez pas, nous vous donnerons ci-dessous instructions étape par étape avec une photo qui vous aidera à comprendre visuellement chaque étape de la préparation.

Ingrédients

Pour préparer la soupe, vous aurez besoin de :

poulet - environ 400 gr.;
fromage fondu - 300 gr. (2-3 pièces);
champignons frais ou surgelés - 350 gr.;
Gros oignon;
3 pommes de terre moyennes;
grosse carotte;
crémeux et huile d'olive;
sel, poivre au goût;
paprika, zira, romarin et origan.

Inventaire

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'une cuisinière, d'une casserole profonde d'un volume d'environ 3 litres avec un couvercle, d'une poêle à frire, d'une spatule en bois ou en silicone, d'une planche à découper, d'un couteau bien aiguisé, d'une râpe et d'un mixeur. Alors, commençons à cuisiner.

Comment cuisiner?

Tout d'abord, vous devez mettre le fromage au congélateur. Plus tard, ils devront être râpés, et il est beaucoup plus facile de le faire lorsqu'ils sont congelés.
Mettre la viande de poulet dans une casserole. N'importe quelle partie de l'oiseau fera l'affaire - cuisses, pattes ou poitrine. Versez la viande avec de l'eau froide et mettez sur le feu. Faire bouillir environ 20 minutes en écumant régulièrement la mousse. Si vous utilisez un jambon, sa cuisson prendra environ 45 minutes.
Pendant que le poulet cuit, coupez l'oignon en petits cubes. Broyez les carottes sur une râpe grossière, vous pouvez aussi les hacher finement ou en faire de fines tranches avec un éplucheur de légumes.
Faire chauffer une poêle, verser l'huile d'olive dessus. Mettez les carottes, faites-les frire pendant environ 4-5 minutes pour qu'elles perdent leur couleur. Mettez l'oignon aux carottes, mélangez, versez un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit transparent.
Pendant la cuisson des frites, épluchez les pommes de terre et coupez-les au hasard.
Lorsque l'oignon devient translucide, ajouter le beurre et épices. Faites frire encore 3 minutes et éteignez le feu.
Il est temps de vérifier le bouillon de poulet. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez les champignons. Il est préférable d'utiliser des cèpes - frais ou congelés. Les champignons se marient également bien avec le poulet dans la soupe, s'ils n'y sont pas, ajoutez des champignons. Ils doivent être bien lavés, pelés et coupés.
Ajouter les champignons au bouillon de poulet frémissant. Porter à nouveau à ébullition, si de la mousse apparaît, retirer. Cuire environ 10 minutes.
Verser les pommes de terre hachées sur les champignons et le poulet, ajouter la friture. Saler au goût, cuire environ 15 minutes.
Pendant que les pommes de terre cuisent, retirez le poulet et retirez la viande de l'os. Retirez la peau, coupez la viande en cubes et remettez-la dans la poêle.
Sortez le fromage fondu du congélateur et râpez-le sur une râpe grossière. Pendant ce temps, il devrait déjà geler et se frottera facilement.
Lorsque les pommes de terre dans la soupe sont prêtes, ajoutez le fromage râpé et le poivre. Remuer pour bien faire fondre le fromage. La soupe prendra une belle teinte et un arôme incroyable.
Retirez la casserole du feu et versez le contenu dans un mélangeur, réduisez la soupe en purée. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant. Après cela, versez la soupe dans la casserole et remettez sur le feu.
Portez à nouveau le contenu à ébullition, éteignez le feu. Laisser reposer la soupe 15 minutes.
Maintenant, vous pouvez servir une soupe au fromage parfumée avec des champignons et du poulet. Garnir d'aneth frais et/ou de persil.

Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner une soupe crémeuse aux champignons avec du fromage à la crème :

Amener à la perfection

Le service sera parfait si vous ajoutez des croûtons à l'ail dans l'assiette. Faire des croûtons maison est très simple, pour cela il vous faut :

Préparez-vous à l'avance huile d'ail: hachez ou passez 4-5 gousses d'ail dans un presse-ail, versez l'huile, salez, poivrez et laissez reposer environ une heure.
Tranche pain blanc cubes, transférer dans une assiette creuse. Bien arroser d'huile d'ail et remuer. Il est préférable de pétrir avec les mains pour que chaque cracker soit bien imbibé.
Mettez les craquelins sur une plaque à pâtisserie et mettez-le dans un four bien chauffé. À une température de 180 degrés, il est nécessaire de cuire environ 5 à 7 minutes en remuant régulièrement. Retirer les croûtons dorés du four et laisser refroidir.
Dans les croûtons prêts à l'emploi, l'ail ne se fait presque pas sentir, mais ils donnent à la soupe une saveur incroyable. Le goût est épicé, très tendre et doux.

Certains ingrédients de la soupe peuvent être modifiés pour rendre le plat intéressant et inhabituel. Par exemple:

Prendre note délicieuses soupes crémeusesà partir de ,

C'est une soupe très savoureuse bouillon de poulet avec champignons mijotés, fromage fondu et vermicelles. Cette soupe au fromage avec du poulet et des champignons s'avère assez satisfaisante avec une saveur de champignon crémeuse et brillante.

Composé:

Eau - 3 litres
Poitrine de poulet - 200 g (1 pc)
Champignons (frais) - 400 g
Pommes de terre - 2 pièces
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Vermicelles - 3-4 poignées
Fromage fondu - 90-180 g (1-2 pièces)
Sel - au goût (environ 1,5 cuillères à café)
Poivre moulu - au goût
Herbes séchées (comme le persil et l'aneth) au goût

Cuisson:

Lavez la poitrine de poulet et enlevez l'excédent de gras. Faites bouillir de l'eau dans une casserole profonde et étalez la poitrine. Cuire le bouillon à feu doux avec le couvercle fermé. Retirez la mousse formée.

Éteignez le bouillon avec le poulet fini et mettez le poulet dans un plat pour qu'il refroidisse. Démontez le poulet refroidi en fibres et remettez-le dans le bouillon.

Épluchez les oignons et les carottes. Couper l'oignon en cubes et râper les carottes sur une râpe grossière. Faire chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et ajouter les légumes. Passez les carottes avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux sous un couvercle fermé pendant 10 minutes.

Lavez les champignons et coupez-les en demi-assiettes, c'est-à-dire coupez d'abord chaque champignon en deux, puis coupez-le en tranches. Mettez les champignons aux légumes passivés et laissez mijoter pendant 20 minutes. jusqu'à évaporation complète du liquide.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières.

Mettez le bouillon avec le poulet haché sur le feu, portez à ébullition et mettez les pommes de terre dans une casserole. Faire bouillir le bouillon avec les pommes de terre pendant 15 minutes. Ajouter ensuite à la soupe champignons cuits, vermicelle et fromage fondu. Le fromage doit d'abord être haché avec un couteau pour qu'il se dissolve plus rapidement dans la soupe. J'ai ajouté deux fromages au lieu d'un, pour que le goût soit plus crémeux.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: 60 minutes

La soupe est un excellent plat principal léger et savoureux pour le déjeuner. Et chaque hôtesse, bien sûr, a ses préférées.

Je voudrais ajouter une autre option à cette liste. Préparez une soupe au fromage avec des champignons. Je recommande particulièrement la recette du fromage fondu. C'est très facile à préparer. Et cela ne prend que 1 heure.

Ingrédients:

- filet de poulet - 500 gr.;
- pommes de terre - 4-5 pièces;
- arc - 1 pc.;
- champignons (champignons) - 300 gr.;
- fromage fondu - 2 pièces;
- feuilles de persil - un bouquet;
- sel, poivre - au goût;
- eau - 2 litres;
- huile végétale.

Temps de cuisson : 1 heure.

Recette avec photo pas à pas :

Lavez le filet, coupez-le en morceaux d'environ 5 * 5 cm, mettez-le dans une casserole et couvrez d'eau froide.

Mettez le feu et portez à ébullition. Récupérez la mousse obtenue et faites cuire les filets pendant 20 minutes. Pendant la cuisson du bouillon de soupe au poulet et aux champignons, peler et couper les pommes de terre.
Ajoutez-le au bouillon. Cuire encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Lavez les champignons et coupez-les en tranches.

Faire revenir dans une poêle avec huile végétale les oignons d'abord, puis ajoutez-y les champignons. Salez et faites revenir le tout jusqu'à ce que les champignons soient prêts.

Ajouter les champignons sautés au bouillon. Saler la soupe au goût. Faire bouillir 5-7 minutes.

Râper le fromage fondu sur une râpe fine.

Ajoutez-le dans la casserole avec le reste des ingrédients. Laisser mijoter le tout pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

Ajoutez-le à la marmite. Ajoutez également du poivre noir au goût.

Après 2-3 minutes, la soupe au fromage avec du poulet et des champignons est prête.
Servir chaud. En plus de la soupe, vous pouvez servir du pain, des petits pains non sucrés ou des croûtons à l'ail.