Croissants de pâte feuilletée au lait concentré. Croissants au lait concentré de pâte feuilletée Croissants faits maison de pâte feuilletée au lait concentré

Après avoir essayé ce dessert une fois, il est presque impossible de le refuser. Surtout pour ceux qui veulent gagner le cœur de leurs invités ou faire plaisir à la famille avec un plat unique, une instruction étape par étape est fournie, à la suite de laquelle vous pouvez obtenir des bagels incroyables à partir de pâte à levure avec du lait concentré bouilli.
La pâte à levure est riche en vitamine B, a une texture douce et une faible teneur en calories. Prenez-vous soin de votre silhouette ? Alors cette recette est faite pour vous.

Ingrédients

• Farine - 0,6 kg
• Lait frais - 1 tasse
• Levure humide - 1 c. l.
• Sable de sucre - 3,5 c. l.
• Margarine molle - 1 paquet.
• Sel - au goût
• Varenka - 1 banque

Cuisson

Afin de préparer un dessert aussi étonnant qu'un bagel à base de pâte à levure avec du lait concentré bouilli, vous devrez consacrer beaucoup de temps et d'efforts. Le fait est que la plupart de ces ressources sont consacrées à l'obtention d'un test unique.

La première chose à faire est de prendre un plat profond et d'y mélanger les produits pour obtenir, peut-être, l'élément clé du plat. Il faudra pour cela : de la farine, du lait, du sel, du sucre, 50 g de margarine et de la levure, qui doit lever à l'avance (tremper dans de l'eau avec du sucre). La masse résultante doit rester pendant 15 à 20 minutes.

Saupoudrer le plan de travail de farine et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, obtenir un rectangle. Il n'est pas nécessaire de se précipiter pour obtenir des flans pour les croissants, car le composant principal du futur plat n'est pas encore prêt.

Exactement le long de la ligne médiane du rectangle obtenu, étalez la margarine (n'épargnez pas ce produit pour obtenir une pâte molle).

Vous devez maintenant fermer la margarine avec l'une des parties du rectangle (assurez-vous qu'elle est complètement cachée).

Maintenant, vous devez prendre un rouleau à pâtisserie et le dérouler afin que les morceaux ne soient pas ressentis à travers la couche.

Redistribuez-le sur la pièce.

Couvrir avec le reste de la pièce.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, retirez les bosses sur la surface.

Replier et rouler la pièce de haut en bas et vice versa. La pâte est presque prête, il ne reste plus qu'à la mettre au réfrigérateur pendant un quart d'heure, puis à la sortir et à répéter plusieurs fois les procédures de roulage et de pliage pour la rendre gonflée.

Coupez le morceau désiré (sa taille dépendra du nombre de portions de la friandise).

Étalez le morceau sélectionné sur un plan de travail saupoudré de farine et divisez-le en parties égales de forme triangulaire.

Répartir la garniture sur les parties larges des morceaux.

Les croissants nous sont venus de France et ont immédiatement gagné en popularité. Ils peuvent être avec différentes garnitures, mais j'aime surtout le lait concentré. Vous pouvez les acheter prêts à l'emploi ou les fabriquer vous-même. Si vous achetez de la pâte prête à l'emploi, la cuisson prendra un peu de temps et le résultat sera incroyable.

J'ai utilisé cette pâte et du lait concentré.

Décongeler le paquet de pâte. Posez la plaque de pâte sur la table en la saupoudrant légèrement de farine.

Étalez un peu la pâte. Coupez-le en quatre rectangles.

Au total, 8 triangles sont obtenus à partir d'une plaque de pâte. Mettez environ une demi-cuillère à café de lait concentré bouilli sur la base du triangle. Je serre un peu chaque triangle en lui donnant une forme isocèle.

Pliez les triangles en commençant par la base et en appuyant sur les bords pour que le lait concentré ne coule pas.

Tirez l'extrémité longue du triangle à la longueur désirée pour envelopper le croissant plusieurs fois.

Ainsi, roulez tous les croissants et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Découpez la deuxième feuille de pâte de la même manière. Il y a 16 croissants au total.

Laissez le moule avec les croissants dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes pour lever. Au fil du temps, allumez le four pour le réchauffer à 200 degrés, et pendant ce temps badigeonnez les croissants d'un œuf battu. Je le fais avec une brosse en silicone.

Tous les croissants sont graissés et il est temps de mettre la plaque à pâtisserie au four pendant 20 à 25 minutes. Une fois le temps écoulé, les croissants sont prêts.

Lorsqu'il n'y a ni l'envie de s'embêter avec la préparation de la pâte, ni le temps, la pâte feuilletée prête à l'emploi vient à la rescousse, peu coûteuse et vendue dans presque toutes les épiceries. À partir d'une telle pâte achetée, vous pouvez cuisiner de nombreuses friandises: choux, khachapuri, tartes, biscuits, toutes sortes de petits pains et bien plus encore. Nous allons cuire des croissants aérés à partir de pâte à levure feuilletée prête à l'emploi. Et comme garniture, nous utiliserons du lait concentré bouilli, qui, si vous le souhaitez, peut être remplacé par de la confiture, de la confiture ou du chocolat.

Pour préparer des croissants au lait concentré à partir de pâte feuilletée, vous aurez besoin de:

• pâte levée feuilletée - 300 g
• lait concentré bouilli - 150 g
• œuf de poule - 1 pc.

Croissants au lait concentré en pâte feuilletée bouillie - recette avec photo:

Une couche de pâte à levure feuilletée prête à l'emploi, décongelée jusqu'à ce qu'elle soit douce, est étalée un peu avec un rouleau à pâtisserie.

Couper la pâte en longs segments triangulaires, comme on le voit sur la photo.

Étalez ensuite le lait concentré bouilli. Sur le bord large de tous les segments triangulaires, environ une cuillère à café.

Et soigneusement, sans appuyer fortement sur la pâte, on roule les futurs croissants avec des petits pains.

Nous déplaçons les produits formés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et, en les recouvrant d'un chiffon propre, nous les laissons tranquilles pendant une demi-heure. Après tout, la pâte est de la levure, il faut donc du temps pour s'éloigner. Badigeonnez ensuite les croissants faits maison d'œuf battu.

Nous devons préchauffer le four à l'avance, en réglant la température à environ 180 degrés. Nous cuisons des croissants avec du lait concentré en pâte feuilletée pendant environ une demi-heure à une température donnée. Ils augmenteront considérablement de volume et bruniront de façon appétissante. Il s'avère que les croissants de pâte feuilletée prête à l'emploi sont très aérés, alors laissez-les refroidir un peu, puis retirez-les du papier.

Servir les croissants avec une tasse de café ou de thé.

Non seulement les enfants, mais aussi les adultes adorent manger des bagels avec du lait concentré en pâte feuilletée. Cette friandise peut être servie sur la table non seulement comme dessert, mais aussi comme petit-déjeuner pour toute la famille. Comme il est bon de sortir une gourmandise de son sac le midi pour se faire plaisir avec des viennoiseries fraîches, car tout le monde ne peut pas s'offrir un tel plat à la cantine.
Tout le monde peut le faire, car la recette est assez simple. La seule chose qui peut causer des difficultés lors de la préparation d'un plat est la création de pâte. Mais même ici, les hôtesses ont trouvé une issue. Il suffit d'acheter un produit prêt à l'emploi dans le magasin et de l'utiliser pour faire plaisir à vos amis et à votre famille avec une délicieuse gâterie.

Ingrédients

• Pâte feuilletée - 900 g
• Lait concentré - 1 banque
• Oeuf - 1 pc.
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l.

Cuisson

Pour faire plaisir à des parents ou à des invités avec des bagels, il suffit de remplacer l'élément clé de la friandise par une boulette (les proportions restent inchangées).

La première étape que l'hôtesse doit prendre est de décongeler la pâte achetée au magasin, sinon vous n'obtiendrez pas de pâtisseries luxuriantes. Si vous l'avez fait vous-même, n'hésitez pas à sauter ce point et à passer au suivant.

Étalez la pâte sur une surface plane et coupez-la en morceaux triangulaires. Vous pouvez faire des croissants avec des carrés, mais il faut un peu de bricolage pour leur donner une forme inoubliable.

Sur un bord large, la garniture de votre choix (varenka ou lait concentré classique) est disposée.

Il reste à tordre les bagels et à les déposer sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être graissée avec de l'huile végétale pour éviter de brûler les confiseries cuites. Laissez les blancs reposer pendant un quart d'heure.

Maintenant, vous devez prendre un petit récipient, y casser un œuf, y ajouter du sucre et battre le mélange jusqu'à consistance lisse, puis graisser les bagels pour leur donner une teinte dorée lors de la cuisson.

Dans un four préchauffé à 180˚C, placez une plaque à pâtisserie avec les confiseries préparées et faites cuire pendant 25 minutes.

À la fin du temps imparti pour la cuisson, sortez les friandises prêtes à l'emploi et laissez-les refroidir légèrement pour servir une friandise parfumée sur la table.

Les croissants avec diverses garnitures, salées et sucrées, sont un attribut du petit-déjeuner des Français, qui ont transmis le savoir-faire de la cuisson des croissants au lait concentré aux chefs des restaurants à la mode et aux femmes au foyer.

Teneur en calories - 310 kcal / 100 g

Malgré leur forte teneur en calories, les bagels soufflés aérés ne gâchent pas la silhouette élancée des femmes françaises. Les croissants en pâte feuilletée au lait concentré peuvent être fabriqués à partir de pâte feuilletée sans levain ou à la levure, qui a ses propres secrets de cuisson.

Les croissants traditionnels sont préparés avec de la levure : la pâte est infusée au froid pendant une journée, puis elle est farcie et cuite, mais la cuisson peut être simplifiée et une pâte rapide nécessitera des produits :

• levure sèche - 15 g;
• eau - 220 ml d'eau;
• sucre - 120 g de sucre;
• œufs - 2 pièces;
• sel - 15 g;
• margarine ou beurre - 150 g;
• farine - 4 tasses.

Un moyen rapide de faire des croissants feuilletés français

La recette des croissants au lait concentré nécessite que la pâte à levure soit au froid pendant au moins 2 heures, mais si l'hôtesse n'a pas de temps libre, vous pouvez utiliser le lot habituel.

Diluer la levure sèche dans de l'eau tiède, ajouter le sucre, le sel, les œufs battus et 100 g de margarine molle, pétrir une pâte épaisse avec de la farine, qui ne doit pas coller aux mains et aux surfaces. Laissez la pâte finie lever 2 fois, étalez-la avec une couche de 5 mm et coupez-la en losanges. Faire fondre le beurre restant et badigeonner tous les losanges.

La garniture des croissants en pâte feuilletée est choisie en fonction des préférences de l'hôtesse, le plus souvent du chocolat ou du lait concentré bouilli est utilisé.

Mettez un pot de lait concentré précuit pendant 3 heures dans un bol et battez jusqu'à consistance lisse dans un mélangeur. Pour chaque losange de pâte, déposez une cuillère à café de garniture sur le coin, roulez les bagels et placez-les à une distance de 1,5 cm sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Garnir à nouveau de beurre fondu.

Cuire les croissants avec du lait concentré pendant 15 minutes au four à une température de 200 degrés. Servir des croissants dorés et agrandis avec du thé ou du café, garnis de feuilles de menthe. Dent sucrée bon appétit.

Croissants feuilletés - les meilleures recettes de friandises croustillantes avec différentes garnitures

Les croissants en pâte feuilletée sont une alternative valable aux friandises achetées en magasin qui n'ont pas toujours bon goût. Les délices préparés par soi-même se révèlent toujours luxuriants, très friables et incroyablement parfumés, et vous pouvez les remplir avec absolument n'importe quelle garniture.

Comment faire des croissants à partir de pâte feuilletée ?

Faire cuire des croissants feuilletés maison est une idée simple que tout le monde peut faire. Après avoir appliqué le blanc acheté, vous devez le décongeler, le dérouler un peu et former de petits bagels, et il n'est pas nécessaire de les remplir de garniture. Il existe deux façons les plus courantes de façonner les croissants.

Croissants feuilletés sans garniture

Sans garniture, les croissants à base de pâte levée feuilletée sont plus savoureux. Au lieu de remplir, du beurre mou est utilisé, la cuisson dans ce cas est incroyablement parfumée. Il est important de se rappeler que la pâte achetée est sans levain, il est donc préférable de compléter les produits avec du sucre ou, au contraire, avec des épices, versez du glaçage dessus ou saupoudrez de poudre, de graines de sésame, c'est-à-dire ajoutez votre goût préféré aux pâtisseries simples.

• pâte à levure - 500 g;
• beurre - 70 g;
• sucre en poudre - 1 c. l. ;
• vanille;
• jaune - 1 pc.;
• lait - 30 ml.

1. Décongelez la pâte et étalez-la un peu.
2. Lubrifiez la couche avec de l'huile douce, saupoudrez d'un mélange de poudre et de vanilline.
3. Couper en segments triangulaires, rouler, façonner en forme de croissant.
4. La cuisson des croissants à partir de pâte feuilletée durera 30 minutes à 180.

Croissants feuilletés au chocolat - recette

L'option de friandise la plus courante est les croissants feuilletés au chocolat, les enfants vont adorer cette friandise ! Pour le remplissage, une tuile coupée en tranches, des gouttes prêtes à l'emploi, des tranches de chocolat pour enfants célèbres sont utilisées. Décorez la délicatesse avec du glaçage ou saupoudrez de sucre en poudre.

• pâte - 500 g;
• chocolat - 100 g;
• lait - 20 ml.

1. Étalez un peu la pâte décongelée, coupez-la en morceaux triangulaires.
2. Mettez un morceau de chocolat sur le côté large, roulez.
3. Mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, graisser avec du lait.
4. Cuire les croissants feuilletés pendant 25 minutes à 190 degrés.

Croissants feuilletés au lait concentré bouilli

La cuisson de croissants feuilletés au lait concentré est une activité simple et très gratifiante, car les produits simples et budgétaires constituent une excellente délicatesse que tous les amateurs de maison apprécieront. Il est préférable d'acheter du lait concentré prêt à l'emploi, il est plus épais et ne s'étalera pas sur la plaque à pâtisserie pendant la cuisson, et la pâte sortira plus moelleuse et friable de la pâte à levure.

• pâte - 500 g;
• lait concentré bouilli - ½ b .;
• jaune - 1 pc.

1. Décongeler la pâte, étaler un peu.
2. Couper en triangles, répartir sur une large partie des flans une cuillère à café de lait concentré.
3. Cuire les croissants avec du lait concentré de pâte feuilletée pendant 25 minutes à 190 degrés.

Croissants à la pâte feuilletée au Nutella

Les croissants feuilletés à la pâte de chocolat sont un délice qui se mange plus vite qu'il n'est cuit, les friandises sont très savoureuses lorsqu'elles sont encore chaudes, lorsque le nutella est liquide au milieu et n'a pas gelé. La cuisson est préparée très rapidement, il est donc possible d'avoir le temps de créer de la douceur pour le repas du matin et de servir avec une tasse de café chaud.

• pâte à levure - 500 g;
• nutella - 150 g;
• jaune - 1 pc.

1. Décongeler la pâte, étaler, couper.
2. Mettez 1 cuillère à café sur la partie large du triangle. rouleaux de nutella.
3. Placez les flans sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, graissez la surface avec du jaune.
4. Cuire les croissants avec la pâte feuilletée Nutella pendant 25 minutes à 190 degrés.

Croissants feuilletés à la confiture

Les croissants à la confiture de pâte feuilletée sont une bonne idée pour se faire un petit plaisir rapide avec des ingrédients à portée de main. La confiture doit être épaisse, comme la confiture ou la confiture, s'il y a des tranches de fruits au sirop, vous pouvez les appliquer en filtrant le liquide sucré. Environ 10 petits bagels sortent d'un demi-kilogramme de pâte.

• pâte - 500 g;
• confiture - 2/3 m.;
• jaune - 1 pc.;
• poudre à saupoudrer.

1. Étalez le produit semi-fini décongelé, coupez-le en morceaux, mettez 1 cuillère à soupe de confiture, sans sirop liquide.
2. Rouler les flans en rouleaux, mettre sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
3. Lubrifier avec du jaune, cuire au four pendant 20-30 minutes à 200 degrés.
4. Saupoudrer les croissants feuilletés légèrement refroidis de sucre en poudre.

Croissants avec pâte feuilletée au fromage cottage

Les croissants en pâte feuilletée fourrés au fromage cottage sont la solution idéale pour nourrir votre petit difficile avec des aliments sains. Il est préférable de prendre une pâte sans levure, d'ajouter des baies ou des raisins secs à la garniture. La cuisson est bonne à la fois chaude et froide, non seulement du thé ou du café, mais aussi un verre de lait sera un complément approprié à la délicatesse.

• pâte sans levure - 500 g;
• fromage cottage - 100 g;
• framboises - 100 g;
• sucre en poudre - 1 c. l. ;
• vanille;
• jaune - 1 pc.

1. Décongeler la pâte, étaler, couper en morceaux.
2. Mélanger le fromage cottage avec de la poudre, de la vanille.
3. Étendre sur une large partie de la pièce de 1 litre. remplissage caillé, sur le dessus de 2-3 baies.
4. Rouler les rouleaux, graisser avec du jaune.
5. Cuire 30 minutes à 200 degrés.

Croissants feuilletés aux pommes

Les croissants à base de pâte feuilletée prête à l'emploi sont une bonne aide lorsque les invités sont déjà en route, mais il n'y avait pas de dessert dans la maison. Avec un tel flan au congélateur, on peut facilement créer d'excellentes friandises en à peine une demi-heure, compte tenu du temps de préparation des ingrédients. Garniture aux fruits - une option toutes saisons, vous pouvez utiliser des tranches de pomme ou râper la pulpe, en la combinant avec du sucre et des épices.

• pâte - 700 g;
• pommes - 2 pièces;
• sucre - 2 c. l. ;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• lait - 20 ml;
• jaune - 1 pc.

1. Étalez la pâte, coupez.
2. Râpez les pommes sur une râpe grossière ou coupez-les en petites lanières. Mélanger avec le sucre et la cannelle.
3. Mettez la garniture sur la partie large de la pièce, enroulez les rouleaux.
4. Lubrifier avec un mélange de jaune et de lait.

Croissants aux cerises feuilletées

Faire cuire des croissants à partir de pâte feuilletée achetée en magasin et les remplir de baies n'est pas une affaire de fantaisie. Il est préférable de prendre un produit semi-fini avec de la levure, et les cerises surgelées conviendront également, s'il y a du frais - idéal, vous devez absolument retirer les os. Les baies dans leur propre jus conviennent également, toute option nécessite de sécher les baies et de les saupoudrer d'amidon afin que le jus ne sorte pas immédiatement du rouleau.

• pâte à levure - 650 g;
• cerise - 200 g;
• chocolat blanc - 70 g;
• amidon - 1 cuillère à soupe. l. ;
• jaune - 1 pc.

1. Étalez la pâte, coupez.
2. Hacher le chocolat en morceaux.
3. Sécher les cerises, saupoudrer de fécule.
4. Mettez 3-4 baies et 1 tranche de chocolat sur la partie large de la pièce.
5. Rouler, graisser avec du jaune.
6. Cuire au four pendant 25 minutes à 180 degrés.

Croissants feuilletés au fromage - recette

Une excellente option pour faire plaisir aux invités avec des pâtisseries salées est de cuisiner des croissants avec du fromage de pâte feuilletée. Pour la garniture, n'importe quel fromage légèrement salé fera l'affaire : dur, suluguni ou mozzarella, dans cette dernière version, vous pouvez ajouter un peu de thym, ainsi le goût de la délicatesse sera plus intéressant. Les graines de sésame sont utilisées pour décorer la surface et la friandise est servie chaude.

• pâte à levure - 500 g;
• fromage - 100 g;
• jaune - 1 pc.;
• lait - 1 cuillère à soupe. l. ;
• sésame - 1 c. l.

1. Étalez la pâte, divisez-la en gros triangles.
2. Couper le fromage en morceaux.
3. Mettez le fromage sur la pièce, enroulez les rouleaux.
4. Lubrifier avec un mélange de lait et de jaune, saupoudrer de graines de sésame.
5. Cuire au four pendant 25 minutes à 190 degrés.

Croissants à la marmelade de pâte feuilletée

Tous les enfants aimeront certainement les petits croissants "one bite" avec des bonbons feuilletés. Les tranches de marmelade doivent être prises dans une petite taille et multicolores, de sorte que la délicatesse sera également belle. Si vous le souhaitez, vous pouvez rouler la pièce dans du sucre, des noix concassées ou saupoudrer de poudre après refroidissement.

• pâte - 500 g;
• marmelade - 10-15 pièces;
• jaune - 1 pc.;
• sucre - 2 c. l.

1. Étalez la pâte décongelée, coupez-la en petits triangles.
2. Mettez un bonbon sur chaque flan, roulez.
3. Lubrifier avec du jaune, saupoudrer de sucre.
4. Cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Croissants à la pâte feuilletée à la cannelle

Une option rapide et facile pour faire une friandise sans garniture est les croissants à base de pâte feuilletée sans levure à la cannelle. La friandise incroyablement parfumée sera préparée en seulement une demi-heure, elle peut être servie chaude ou froide. Ces délices peuvent être réchauffés au micro-ondes, cela n'affectera pas les qualités croustillantes.

• pâte sans levure - 500 g;
• cassonade - 2 c. l. ;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• jaune - 1 pc.

1. Étalez la pâte, saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle.
2. Couper en triangles, rouler.
3. Graisser avec le jaune, saupoudrer du mélange cannelle-sucre.
4. Cuire au four pendant 20 minutes à 190 degrés.