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Comment faire cuire le pilaf de porc. Pilaf au porc. Préparation du riz pour le pilaf

L'agneau est une viande traditionnelle pour la cuisson du pilaf ouzbek classique. Mais la diffusion des recettes à travers le monde a apporté des ajustements même aux plats standard. Le délicieux pilaf de porc friable est un plat tout aussi populaire et recherché. Après tout, cette viande est plus facile et plus rapide à préparer et, en termes de goût, elle n'est en rien inférieure à l'agneau.

Comment faire cuire du pilaf de porc friable

Le pilaf est un plat pour lequel les recettes étape par étape avec photos ne donneront aucun indice significatif. La seule chose qui peut être estimée à partir d'eux est l'intensité de la torréfaction des composants et la taille des légumes et de la viande hachés.

Lors de la préparation, vous devez prendre en compte plusieurs nuances:

zirvak - rôti de viande pour un plat, cuit dans une grande quantité d'huile. Comme base, vous pouvez utiliser des filets ou des côtes avec des os fins obtenus à partir de jeune porc. De petites couches de graisse conviennent également;
les carottes pour le vrai pilaf ne sont pas frottées, mais coupées en cubes ou en longs bâtons (pailles);
la séquence d'actions au stade de la friture peut différer : pour que l'oignon ne brûle pas, certains cuisiniers le mettent sur la viande, mais avant les carottes, d'autres l'ajoutent avant la viande ;
pour cuisiner un délicieux pilaf de porc friable, il faut choisir le bon riz. Il existe des variétés étiquetées "pour pilaf": devzira, espèces cuites à la vapeur. Mais il est préférable d'expérimenter plusieurs variétés, car les producteurs des différentes régions du pays diffèrent ;
vous devez faire cuire le plat dans de l'huile de tournesol ou du saindoux, s'il y a des morceaux avec une grande couche. La pré-graisse est fondue;
l'épine-vinette donne de l'acidité au pilaf, mais il n'est pas nécessaire de l'utiliser, malgré le fait que l'assaisonnement se retrouve dans presque toutes les recettes traditionnelles.

Vous pouvez maintenant commencer à cuisiner de délicieux pilaf avec du porc.

Pilaf de porc rapide et savoureux dans un chaudron sur un feu réel

Pour faire cuire du pilaf friable dans un chaudron sur un feu vif, vous devez utiliser uniquement du bois de chauffage ou du charbon de haute qualité.

Aucun élément en plastique ou en caoutchouc ne doit entrer dans le feu.

Pour compléter la recette, vous devez prendre le nombre exact de composants ou les augmenter en fonction des proportions.

Ingrédients:

1 kg de viande de porc sans os ni excès de graisse;
1 kg de riz à grains longs ou une variété spéciale pour le pilaf friable;
1 kg de carottes;
4 gros oignons;
200 ml d'huile végétale inodore;
2 têtes d'ail;
zira (cumin) - 1-2 c. selon les condiments.

En option, vous pouvez prendre des piments forts (en gousses) au goût, du sel, du poivre noir, un assaisonnement combiné pour le pilaf, l'épine-vinette et les herbes.

Rappelez-vous que les épices ne doivent pas être trop.

La viande est coupée en gros morceaux, dès que le riz est lavé à l'eau blanche et laissé tremper pendant 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, le chaudron est chauffé à feu vif, un verre d'huile est ajouté.
Dès que la fumée apparaît, endormez-vous l'oignon, coupé en demi-anneaux.
Après 3-4 minutes, le porc est ajouté à l'oignon: la viande doit être recouverte d'une croûte dorée et le liquide doit s'évaporer.
Au stade final de la préparation du zirvak, des carottes sont ajoutées en remuant constamment.
Après 5 à 7 minutes, lorsque les légumes et la viande deviennent dorés, des assaisonnements, du sel sont ajoutés, de l'eau chaude est ajoutée de manière à ce qu'elle soit 1 cm plus haute que le contenu.
Maintenant, vous devez réduire le feu et laisser mijoter le délicieux pilaf pendant encore 5 à 6 minutes. Ensuite, du riz est ajouté et de l'eau est ajoutée pour couvrir les céréales. Retirez délicatement l'écumoire après l'ajout, en aplanissant la couche de riz, mais sans la remuer !
Une fois l'eau bouillie, ajouter les têtes d'ail épluchées. Le chaudron est recouvert d'un couvercle.
Le temps de cuisson à partir de ce point est de 12 à 15 minutes, car la viande est déjà prête.

La touche finale est la décoration avec de la verdure et le service.

Comment faire cuire du pilaf friable avec du porc à la maison sur la cuisinière

Pour faire cuire du pilaf friable avec du porc et du riz, prenez une poêle en fonte (un wok avec un fond étroit et des bords larges).

Vous pouvez utiliser une batterie de cuisine similaire en aluminium avec un fond épais.

Il est très important d'utiliser la quantité exacte d'eau pour éviter la bouillie.

Avant de commencer à cuisiner du pilaf friable avec du porc, rassemblez tous les ingrédients:

1 kg chacun prend du porc et du riz qui, après cuisson, s'avèrent friables;
les carottes ont besoin de 200 g de moins - 800 g;
ail - 3-4 têtes et oignons - 600 g;
épice obligatoire - zira 1 cuillère à café;
huile végétale - 200 ml;
eau - 1,5-2 litres, si un pot-chaudron est utilisé pour cuire du pilaf avec du porc, et non une poêle à frire, moins d'eau sera nécessaire;
vous pouvez ajouter 1 c. un mélange de poivrons, une poignée d'épine-vinette et 1 c. Safran des Indes.

La technologie de cuisson du pilaf sur la cuisinière ne diffère que par de petites nuances, mais le processus lui-même ne sera pas le même que lors de l'utilisation d'un feu ouvert. Ici, vous n'avez pas besoin de surveiller la vaisselle toutes les secondes et d'éviter un chauffage excessif :

Le riz est versé pendant 40 à 60 minutes, après lavage à l'eau claire.
Les carottes sont coupées en cubes, les oignons sont coupés en demi-anneaux et le porc est coupé en gros cubes.
Tout d'abord, l'oignon est frit dans de l'huile légèrement fumée, puis des morceaux de porc y sont ajoutés, il n'est pas nécessaire de le couvrir avec un couvercle.
Lorsque le porc est rougi, disposez les bâtonnets de carottes. Il est important de presser les légumes avec une spatule à la surface de la viande sans remuer. Ensuite, les carottes seront saturées d'arôme de graisse et non bouillies.
Préparez les épices : épluchez l'ail, coupez le haut, hachez les grains de poivre, triez l'épine-vinette.
Ajouter au zirvak 2 c. l. sel, cumin, poivre concassé. Si des gousses de piment fort sont utilisées, elles sont mises entières.
Versez les produits avec de l'eau chaude à 1 cm au-dessus de leur surface.
Mettez l'épine-vinette et les épices restantes, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter environ 10 minutes.
Déposer le riz dessus en l'étalant délicatement à l'aide d'une spatule. Il faut bien presser les céréales, mais ne pas les mélanger.
Des têtes d'ail pelées sont immédiatement ajoutées et le mélange est versé avec de l'eau bouillante à 1,5 cm au-dessus du niveau du riz.
Après ébullition, des trous sont faits dans les céréales comprimées avec un bâton pour que l'humidité s'évapore plus rapidement. Couvrir avec un couvercle.
Dès que l'humidité s'évapore, le riz est recueilli avec une spatule dans une colline, réduisez le feu au minimum et couvrez le wok avec une serviette. Après 20 à 40 minutes, éteignez le poêle.

Le temps de cuisson à la dernière étape dépend de la variété de riz choisie. Ainsi, le grain cuit à la vapeur prendra plus de temps à bouillir que poli. À la maison, le pilaf est servi sur un grand plat, en disposant d'abord du riz, puis du porc et des carottes. Vous pouvez disposer une diapositive après avoir mélangé les ingrédients.

Le pilaf de porc dans une mijoteuse est la recette la plus délicieuse

Une recette étape par étape de pilaf friable dans une mijoteuse avec du porc est une véritable trouvaille pour ceux qui veulent gagner du temps et utiliser l'outil de cuisine au maximum de ses capacités.

Lorsque vous utilisez la bonne recette, le plat dans la mijoteuse s'avère savoureux, parfumé et ne nécessite aucune manipulation complexe.

Mais pour cuisiner un pilaf délicieux et friable avec du porc, vous devez suivre strictement les exigences de la recette, sinon le plat se transformera en bouillie de riz.

De quoi as-tu besoin

Pour préparer la recette, prenez les ingrédients suivants :

porc - cou gras ou autre type de pulpe - 600 g;
riz spécial pour pilaf ou basmati - 400 g;
oignon - 300 g;
carottes - 300 g;
huile de tournesol - 150 ml;
ail - 1 tête;
zira - 0,5 - 1 c.

Vous pouvez ajouter du poivre ou de la coriandre, ainsi que d'autres assaisonnements associés au porc. Pour une subtile note acidulée, utilisez des baies d'épine-vinette séchées.

Comment cuisiner

Comme dans toute autre recette, le riz est d'abord lavé à l'eau, versé pendant 40 à 60 minutes et les légumes sont préparés. Ensuite, de l'huile est versée dans la mijoteuse, lorsque de la fumée apparaît, l'oignon est frit en mode «friture».
Ensuite, des morceaux de porc sont ajoutés et lorsqu'une croûte appétissante apparaît, les carottes sont recouvertes. Après 10-15 minutes, après mélange, de l'eau bouillie est ajoutée (1 cm au-dessus des produits), du sel et des épices sont ajoutés, y compris la tête d'ail.

Fermez le couvercle et laissez reposer 10 minutes à 120 degrés. Ouvrez la mijoteuse, remplissez le riz gonflé, versez de l'eau le long du mur (70-80 degrés). Réglez la température à 100 degrés, fermez le couvercle et allumez pendant 20 minutes. Après la cuisson, laissez infuser le plat pendant 20 à 30 minutes.

Les secrets de la cuisine du pilaf

Utilisez quelques secrets lors de la préparation d'un plat parfumé:

même si vous le voulez vraiment, ne râpez pas les carottes, sinon le pilaf se transformera en bouillie;
si vous n'aimez pas le riz long grain, choisissez des céréales rondes avec un minimum d'amidon ;
faire tremper le riz dans de l'eau chaude avec du sel (60-70 degrés);
si vous avez besoin d'un pilaf léger, mettez l'oignon après le porc;
vous pouvez également obtenir un goût plus riche si vous faites d'abord frire l'oignon grossièrement haché à feu vif, sortez-le et faites frire la viande dans la même huile. Dans ce cas, les oignons sont reconstitués avec des carottes, mais déjà nouvelles.

En cuisinant, les cuisiniers expérimentaux découvrent souvent de nouvelles astuces et secrets pour créer de délicieuses recettes de pilaf.

Ce plat est très apprécié des connaisseurs de la bonne cuisine. Bien que l'on pense que d'autres viandes (bœuf et / ou agneau) devraient être utilisées pour cuisiner du vrai pilaf, de nombreux cuisiniers à la maison sont toujours heureux d'obtenir une nouvelle recette de délicieux pilaf de porc de leurs collègues et d'enrichir leur menu avec des plats gastronomiques créés en conséquence. .chef d'oeuvre. Cuisiner cette friandise copieuse et parfumée dans la cuisine de la maison, comme l'assurent les artisans, n'est pas difficile du tout. Comment cuisiner un délicieux pilaf de porc? Parlons-en dans notre article.

Introduction générale

La cuisson de délicieux pilaf de porc à la maison devrait commencer par la préparation de la viande. Les experts recommandent d'utiliser de la pulpe ou des côtes pour cela. Le processus de préparation d'un délicieux pilaf consiste à faire mijoter de la viande frite avec des épices, des légumes et du riz.

À propos des plats

Dans quels plats cuisiner un délicieux pilaf maison ? Les artisans recommandent d'utiliser pour cela une marmite à fond épais, un chaudron, une rôtissoire ou une plaque à pâtisserie. Ils préparent également un plat dans des pots, dans une casserole et dans une mijoteuse.

À propos de la variété des recettes

Il existe un grand nombre de recettes différentes pour faire de délicieux pilaf. Les maîtres culinaires ont proposé de nombreuses options intéressantes pour créer des plats. Une photo de délicieux pilaf cuit de différentes manières peut être trouvée dans cet article. Conformément à la recette, en plus du porc, divers assaisonnements, du poisson, des champignons, des raisins secs et même des mandarines entrent dans la composition des ingrédients. Le riz n'est pas non plus toujours un élément indispensable d'un délicieux pilaf de porc. On sait qu'il se cuisine aussi avec du sarrasin. Et pourtant, l'une des inventions culinaires les plus ingénieuses est considérée comme le célèbre plov ouzbek. Il s'avère qu'aujourd'hui les Ouzbeks, lors de la préparation d'un délicieux pilaf (la recette avec une photo est présentée dans l'article), utilisent également du porc.

Caractéristiques du plat légendaire

Cette friandise est connue depuis l'Antiquité. La recette pour sa préparation est simple, tandis que le plat lui-même a un goût particulier inégalé. De plus, selon les experts, le pilaf ouzbek guérit vraiment.

Selon les nutritionnistes, le produit est hautement digestible (98%), ce qui est obtenu grâce à la présence d'une combinaison spéciale de produits. Par conséquent, malgré la teneur élevée en matières grasses, de nombreux médecins considèrent le délicieux pilaf comme un aliment léger. On sait que les Ouzbeks l'utilisent à tout moment de la journée, et même avant de se coucher, car il ne gêne pas la digestion.

Comment cuisiner le plus délicieux pilaf au porc (ouzbek)?

Pour préparer 12 portions de ce plat, vous aurez besoin de :

650 g de riz à grains longs ;
650 g de pulpe de porc;
300 g de carottes ;
650 g d'oignon;
au goût : épices et sel (curcuma, zira) ;
250 ml d'huile (tournesol);
650 ml d'eau.

Fonctions de cuisson

Pas un seul événement important n'a lieu en Ouzbékistan sans ce merveilleux régal. La principale caractéristique de sa préparation est la combinaison de zirvak préparé (sauce spéciale) et de céréales. Selon la recette traditionnelle, le processus se compose de plusieurs étapes.

Cuisson du zirvak

Tout d'abord, le zirvak est préparé (une sauce spéciale inhérente exclusivement au pilaf ouzbek). Ils font comme ça :

Le porc (pulpe) est coupé en petits morceaux.
Verser l'huile (tournesol) dans une casserole (chaude). Une fois réchauffé, de la viande y est placée, qui est frite à feu vif jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Pelez et hachez l'oignon, ajoutez-le à la viande, réduisez le feu à moyen. L'oignon est frit jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ensuite, les carottes sont lavées, pelées, coupées en lanières, ajoutées au reste des ingrédients et frites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ensuite, l'eau est bouillie et versée dans une casserole. Le feu est à nouveau réduit (au plus petit). Ajoutez ensuite les épices et le sel au goût et laissez mijoter sous le couvercle pendant 40 à 60 minutes.

Coudre le riz

La ponte du riz est la prochaine étape importante dans la préparation du plat :

Les grains sont triés, lavés et, remplis d'eau, laissés à tremper pendant 40 à 60 minutes. Ensuite, l'eau est drainée du riz et les céréales sont versées dans la casserole sur le zirvak cuit. Il n'est pas recommandé de mélanger du riz avec de la sauce tant que le pilaf n'est pas complètement cuit.
Le pilaf est cuit à feu moyen. Ensuite, lorsque l'eau est partiellement absorbée et évaporée, plusieurs trous sont pratiqués dans le riz. Le feu est réduit au minimum, le pilaf est recouvert d'un couvercle et laissé mijoter environ 20 minutes. Passé ce délai, le plat sera prêt et pourra être mixé.

Servir

Selon les traditions culinaires ouzbèkes, le plat est servi sur un grand plat (argile, faïence ou porcelaine) à bords bas, conçu pour plusieurs personnes. Avant de servir, le pilaf doit être mélangé afin que tous ses ingrédients soient uniformément répartis. La température du plat doit être de 70-75 ° C. Des boulettes de viande, des coings, de l'ail, de la viande sont disposés au sommet d'une colline de pilaf et saupoudrés d'oignons verts hachés.

Le plat au porc est servi en portions au box-office - grands bols à soupe ou bols. Autrefois, lors des célébrations de mariage, le pilaf était servi aux invités sur des gâteaux spéciaux en forme d'assiette avec des milieux fins et des côtés luxuriants. Selon les traditions ouzbèkes, ce plat national est arrosé de thé et mangé avec des salades et des gâteaux.

Principes de base pour créer des friandises

Lors de la préparation du pilaf ouzbek, vous devez suivre quelques règles générales, quelle que soit l'option de recette choisie par l'hôtesse pour ce plat:

Le zirvak est cuit immédiatement après que l'huile soit chaude.
Les experts pensent que le goût du pilaf sera meilleur, plus le zirvak est cuit longtemps.
La ponte du riz s'effectue comme suit: les gruaux lavés sont placés en couche uniforme dans un zirvak et versés avec de l'eau, après quoi la flamme doit être augmentée. Le secret est le suivant : la graisse va bouillir au fond de la casserole et l'eau va remonter à la surface de la couche de riz. Le niveau d'eau doit être de 1,5 à 2 cm au-dessus du contenu de la casserole.Le pilaf de porc ouzbek (bien cuit) doit certainement être friable, les grains qu'il contient ne doivent pas coller les uns aux autres. A cet effet, le plat est cuit, recouvert d'une serviette. à votre propre vapeur. Seules les variétés dures de riz sont utilisées.
La vaisselle (casserole, chaudron, marmite) doit être à parois épaisses, en cuivre, en fonte ou en aluminium.
Lors de la cuisson, il est important d'utiliser le feu minimum auquel le plat doit languir.
La quantité d'eau doit correspondre à la quantité de riz. Versez le pilaf avec de l'eau bouillante, pas de l'eau froide, pour qu'il bout immédiatement.
La viande pour pilaf doit être grasse.
Il devrait y avoir beaucoup d'huile. Selon la recette traditionnelle, les huiles de coton, de sésame et de tournesol doivent être utilisées en cuisine. Si un seul type d'huile est utilisé, l'huile de tournesol est la plus appropriée. L'un des ingrédients importants du pilaf ouzbek est la graisse animale (agneau ou chèvre).

Comment cuisiner un délicieux pilaf (fait maison) ?

Pour ceux qui ne se lancent pas dans la préparation du pilaf ouzbek, Ferghana, Tachkent et d'autres plats célèbres, les hôtesses proposent d'utiliser cette recette.

Comment cuisiner un délicieux pilaf de porc à la maison? Il s'avère que pour cela, vous pouvez utiliser le manchon culinaire.

Utiliser:

350 grammes de porc;
un verre de riz;
deux verres de bouillon;
feuilles de coriandre, aneth, persil;
sel;
assaisonnement pour pilaf;
assaisonnement pour viande;
Safran des Indes;
deux oignons moyens;
une carotte;
une cuillère à soupe de matières grasses (margarine, beurre, saindoux).

Cuisson étape par étape

Préparez comme ceci :

Broyer la pulpe de porc (pas très finement, sinon la viande sera sèche).
Une cuillère à café d'assaisonnements pour pilaf, du sel et une demi-cuillère à café de curcuma sont ajoutés au bouillon. Lorsque vous utilisez un cube de bouillon, le sel doit être utilisé avec précaution.
Le riz est soigneusement lavé.
Les carottes sont coupées en morceaux. La viande est salée, assaisonnée et frite dans la graisse. Ajouter l'oignon haché et faire revenir en remuant constamment pendant plusieurs minutes jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
Le manchon de cuisson est noué d'un côté et placé sur une plaque à pâtisserie. Versez dessus le bouillon assaisonné, étalez dessus le riz, les carottes, la viande et les oignons.
La manche est nouée de l'autre côté et percée d'une aiguille deux ou trois fois dans la partie supérieure. La plaque de cuisson est placée dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une demi-heure.
Le four est éteint, mais le plat peut y être conservé environ 15 minutes. La manche est coupée par le haut et saupoudrée d'herbes hachées.

Comment faire cuire du pilaf rapide (à la poêle) ?

Pour préparer six portions du plat, utilisez :

350 grammes de riz;
350 grammes de viande de porc;
deux ou trois carottes;
deux ampoules ;
30 ml de tomate (si désiré);
deux gousses d'ail;
75 ml d'huile végétale;
au goût : sel ;
poivre (noir moulu).

Formation

Le riz, les carottes (coupées en lanières) et la viande sont prises à volume égal. Au préalable, pour plus de commodité, la quantité requise d'huile (végétale) est versée dans un verre. La tomate est ajoutée au pilaf si désiré. Le riz est prélavé environ cinq fois, versé avec de l'eau bouillie et laissé pendant au moins trois heures (ou toute la nuit). Juste avant la cuisson, l'eau du riz est égouttée et les céréales sont à nouveau lavées. La viande est coupée en cubes (moyens). Les carottes sont coupées en lanières. Les oignons sont écrasés. Pelez l'ail (deux gousses) et lancez la cuisson.

Étapes de cuisson

Le plat est préparé comme ceci:

Versez un peu d'huile dans une poêle avec un couvercle hermétique. Pendant 5-6 minutes, faites frire la viande sous le couvercle jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse, après quoi la viande est salée et poivrée. Ensuite, ajoutez de l'huile (végétale) et étalez l'oignon (haché) sur la viande. Bien mélanger, couvrir et faire revenir quelques minutes.
Ensuite, vous devez ouvrir le couvercle, mélanger la viande avec les oignons, ajouter de l'huile et mettre les carottes coupées en lanières. Tout bien mélanger, un peu plus de sel et de poivre. Fermez le couvercle et faites frire pendant deux minutes.
Ensuite, l'eau est portée à ébullition (une tasse et demie) et versée.
Après quelques minutes, ouvrez le couvercle, mélangez les carottes. Verser le reste de l'huile et ajouter le riz, lavé après décantation. Notre sauce est versée dans du riz. Tout est bien nivelé et de l'eau (bouillie) est ajoutée - pour que le riz soit recouvert d'une colonne d'eau de 1 cm.
Ajouter l'ail (deux gousses), le sel et mélanger à nouveau. Couvrez le plat avec un couvercle et réduisez la température trois fois.
Une fois que le riz a absorbé l'eau (après 10 minutes), le poêle est éteint. Le pilaf est à nouveau mélangé, bien recouvert d'un couvercle et laissé infuser dans la casserole pendant vingt minutes.

Cuisson du pilaf à la manière de Yangzhou

Utiliser:

800 grammes de bouillie de riz;
100 grammes de porc;
50 grammes de jambon fumé;
50 grammes de champignons blancs;
50 grammes de filet de poulet;
25 ml de xérès (ou cognac);
30 grammes de pousses de bambou;
un oignon;
trois oeufs;
deux cuillères à soupe de pois verts (en conserve);
quatre cuillères à soupe de graisse de porc;
une cuillère à soupe de sauce soja;
au goût - poivre et sel.

Description de la méthode de préparation

Vous devriez agir comme ceci :

Faire bouillir la viande de porc et de poulet et les couper en petits morceaux.
Oignon en dés (épluché), champignons, jambon, pousses de bambou.
Battez les œufs, faites fondre la moitié de la graisse (porc) dans une poêle, ajoutez les œufs (battus), faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans une assiette plate.
Ajouter le reste de graisse de porc dans la poêle chauffée, faire revenir le porc et les oignons, ajouter les pousses de bambou, les pois verts, les champignons, le filet de poulet.
Versez le tout avec la sauce sherry et soja, le poivre et le sel. Mettez la bouillie de riz et les œufs (frits) dans une casserole, mélangez bien le tout et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.

Le pilaf est servi en le déposant dans une lame sur un grand plat plat. Bon appétit!

Bonjour chéri!

Aujourd'hui, je vais vous dire comment cuisiner un délicieux pilaf de porc. Bien sûr, le porc est une viande un peu inhabituelle pour le pilaf, puisque ce plat vient d'Asie et, comme vous le savez, le porc n'y est pas très respecté. Mais personnellement, je n'ai rien contre le porc et je pense que pilaf de porc pas bien pire que le pilaf, par exemple, l'agneau.

Que faire cuire du pilaf avec du porc

Pour préparer le pilaf selon cette recette, nous avons besoin de:

morceau de viande de porc
carotte
oignon
assaisonnements : zira, épine-vinette, tomate séchée, paprika, curcuma

J'ai intentionnellement omis la quantité. Tout dépend de la taille du chaudron et de la quantité de pilaf que vous voulez faire cuire. N'oubliez pas que la viande, les oignons et les carottes doivent représenter à peu près la même quantité. Le riz peut être consommé autant que la viande, voire jusqu'à deux fois plus.

Assaisonnement pour pilaf

L'assaisonnement pour le pilaf est généralement préparé à l'avance. Je viens d'acheter sur le marché en quantités égales du zira (noir de préférence), de l'épine-vinette séchée, du paprika, de la tomate séchée et du curcuma. Je verse tout cela dans un pot, mélange et voilà, l'assaisonnement pour pilaf est prêt.

Il est préférable de prendre un pot avec un bouchon à vis, par exemple, de la nourriture pour bébé, car l'assaisonnement est bien supérieur à ce qui est nécessaire pour la cuisson du pilaf.

Recette de pilaf de porc

L'assaisonnement a été préparé, passons maintenant au riz. Rincez abondamment le riz dans plusieurs eaux. Remplissez-le à nouveau d'eau froide et réservez, laissez-le s'imbiber.

Couper la viande en petits morceaux à peu près égaux.

Nous mettons le chaudron sur le feu et versons de l'huile végétale dans le chaudron. Il m'est difficile de vous dire la quantité exacte d'huile, je l'estime toujours à vue d'œil en me basant sur ma propre expérience dans la cuisson du pilaf. Aujourd'hui, par exemple, j'ai fait cuire du pilaf à partir de 500 grammes de viande et de 600 à 700 grammes de riz. Pour cette quantité de produits pétroliers, j'ai pris environ 200 grammes. La quantité d'huile dépend également du degré de gras de la viande. Plus la viande est grasse, moins il y a d'huile, car la graisse sera rendue.

Il est préférable de choisir un chaudron en fonte. Dans un chaudron en fonte, le pilaf cuit uniformément et ne brûle pas.

L'huile doit être chauffée, mais pas surchauffée. Pour vérifier, je jette un petit oignon coupé en deux dans l'huile. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce que l'oignon soit doré.

Dès que l'oignon est doré, on le sort de l'huile avec une écumoire. Jetez la viande préalablement hachée dans l'huile chaude.

Pendant que la viande est frite, coupez l'oignon, sans oublier de remuer la viande de temps en temps.

Coupez ensuite les carottes en fines lamelles. N'oubliez pas de remuer la viande.

Pour la première fois, vous devriez probablement hacher les oignons et les carottes à l'avance.

Notre viande devrait être prête maintenant.

Versez l'oignon dans la viande et faites-le revenir, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit cuit ou doré.

Habituellement, dans les recettes de pilaf, ils écrivent: "faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré". Ça ne marche pas toujours. S'il y a beaucoup de viande ou si l'oignon est très juteux, il peut être cuit avant qu'il ne commence à dorer et il est inutile de le faire frire davantage, car il peut commencer à brûler.

Ajouter les carottes hachées à la viande et aux oignons.

Cuire encore cinq minutes en remuant de temps en temps pour éviter de brûler.

Ajoutez ensuite environ une cuillère à café d'assaisonnement pour pilaf, que nous avons préparé plus tôt.

Nous mélangeons le tout et versons de l'eau de la bouilloire pour qu'elle recouvre légèrement les aliments.

Maintenant, vous pouvez bien saler de manière à ce que le riz et l'eau soient ajoutés plus tard.

Ce que nous venons de faire s'appelle zirvak, c'est comme de la sauce pour le pilaf. Laissez bouillir le zirvak. Si vous essayez le zirvak au point d'ébullition, il devrait avoir un goût salé.

Nous couvrons le chaudron avec un couvercle, réduisons le feu et laissons le zirvak cuire. Nous cuisinons du pilaf de porc, il suffit donc d'attendre 15 à 20 minutes. Si vous cuisinez ou que vous faites du boeuf, ce temps doit être augmenté à 30-40 minutes.

Lorsque le zirvak est prêt, versez dessus le riz trempé.

Nivelez le riz avec une écumoire et ajoutez de l'eau pour qu'elle recouvre le riz d'environ deux doigts.

Couvrez avec un couvercle et laissez cuire à feu doux. Le temps de cuisson est différent à chaque fois de 40 minutes à une heure, selon la quantité et la qualité du riz et la quantité d'eau.

J'ouvre généralement le couvercle après 20 à 30 minutes et récupère le riz des bords vers le centre dans un petit monticule.

S'il y a encore beaucoup d'eau, vous devez percer le riz au fond avec un couteau à plusieurs endroits pour qu'il s'évapore plus rapidement.

Encore une fois, fermez le chaudron avec un couvercle et faites cuire à feu minimum jusqu'à ce que l'eau disparaisse complètement.

Mettez le pilaf fini dans un grand plat ou disposez-le sur des assiettes.

Pour cette recette pilaf il s'avère friable, juteux et délicieux. La viande fond dans la bouche. Il y a quelques petits secrets du délicieux pilaf : ne pas mélanger, coller les lamelles d'ail 5 minutes avant la cuisson (voir recette ci-dessous). Préparez et régalez vos proches.

Ingrédients:

Porc (pulpe)– 700-800 grammes

Oignon- 200 grammes

Carotte- 200 grammes

Riz (étuvé)- 2 verres

Huile végétale- 0,5 tasse

Ail- 2-3 clous de girofle

Épices: sel, poivre noir moulu, épine-vinette, zira, curcuma ou curry, paprika.

Comment faire cuire un délicieux pilaf de porc friable

1 . Couper la chair de porc en petits morceaux. Si la viande est congelée, décongelez-la d'abord.

2 . Faites chauffer l'huile végétale dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse. Faire frire le porc jusqu'à ce qu'il soit doré.

3 . Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Peler et râper les carottes (hacher finement).

4 . Ajouter les carottes, les oignons et les épices dans le chaudron. Le curcuma (curry) donnera au pilaf non seulement de la saveur et des bienfaits, mais également une belle couleur dorée.

5 . Remuer et laisser mijoter sans fermer le couvercle pendant environ 3 minutes.

6 . Ajouter 1-2 tasses d'eau pour recouvrir les légumes de viande (zirvak), réduire le feu au minimum, fermer le couvercle. Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.

7 . Lorsque la viande est prête, versez dessus du riz cuit à la vapeur. Répartir le riz uniformément sur toute la surface du pilaf.

8 . Ajouter l'eau avec précaution. Il doit dépasser la surface du riz de 2-3 cm Recouvrir le chaudron de pilaf et continuer à mijoter à feu doux.

9 . Vérifiez que le pilaf est prêt après 15-20 minutes. Si le riz est encore cru et que l'eau a déjà bouilli, vous devez ajouter de l'eau. Ne versez pas d'eau sur le riz ! Faire un petit trou (plusieurs trous) dans le pilaf avec un couteau, jusqu'au fond. Et versez soigneusement de l'eau dans ce trou. En aucun cas, ne mélangez pas le riz avec de la viande, cela ne peut être fait que lorsque le riz est prêt.

10 . 5 minutes avant que le pilaf ne soit prêt, vous devez y ajouter de l'ail. Ce petit détail donnera à votre pilaf un goût et un arôme extraordinaires. Couper l'ail dans le sens de la longueur en longues lanières fines.

11 . Poussez l'ail dans la surface du riz. Couvrir et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.

Mélanger le pilaf avec le porc. Ajouter plus de sel si ce n'est pas assez.

Le délicieux pilaf de porc est prêt.

Bon appétit!

Les secrets de la cuisine du pilaf

Délicieux, friable et plein de saveurs de diverses épices aromatiques - le pilaf est un plat de la cuisine ouzbèke. Et vous ne pouvez le cuisiner vraiment professionnellement que selon des recettes éprouvées, traditionnelles et réelles.

Produits et recette de pilaf traditionnel

Le plus basique - tous les principaux produits: céréales, viande et légumes, doivent être utilisés dans un rapport 1: 1. C'est-à-dire, pour 1 kilogramme de riz, un nombre similaire de viande, de carottes. Ce pilaf est préparé selon la recette ouzbèke, qui implique l'utilisation de produits tels que :

Riz - 1 kg (ou plus, selon l'entreprise qui se réunira pour le déjeuner).
Viande, bien sûr, agneau - 1 kg (si vous ne trouvez pas d'agneau, vous pouvez prendre à la fois du porc et du veau). Pulpe et un peu de viande sur l'os pour la richesse du pilaf. Vous pouvez 700 grammes de pulpe et 300 grammes de côtes.
Carotte - 1 kg
Ampoule - 4 pièces et un petit pour la couleur.
Huile de tournesol - environ 0,5 litre. Peut-être avez-vous de la graisse, par exemple de la queue grasse ou du porc provenant de côtes - c'est également nécessaire, mais vous pouvez faire cuire du pilaf sans cela.
Poivron rouge, fort - 3 pcs.
Ail - 1-2 têtes, selon leur taille et votre amour pour ce produit.

Épices

Un article distinct sur les assaisonnements pour le pilaf, car ce sont eux qui donneront au plat le goût et l'ombre qu'il devrait vraiment être. Et donc ce qu'il faut :

sel
Zira, ou ils l'appellent aussi une idole, est l'ingrédient le plus important. Zira peut être pris à la fois noir et jaune. Les deux types sont incroyablement parfumés.
Le curcuma, pas indispensable, mais très bon pour la couleur et l'odeur.
Barberry - sans cette épice, le pilaf n'est plus un plat traditionnel ouzbek, mais simplement cuit selon votre recette.
Pour les amateurs d'épices, vous pouvez aussi mettre du safran, ce n'est pas nécessaire, mais ce n'est pas pareil sans lui.

Ce sont les produits nécessaires au vrai pilaf. Chacun doit être soigneusement préparé. Et maintenant à propos de chacun séparément, quelques mots :

Riz

Le riz pour pilaf doit être sélectionné avec soin. Si vous voulez qu'il s'effrite, vous devez en choisir un qui ne cuit pas rapidement, ne bout pas doucement, ne colle pas. Le riz long est idéal pour le pilaf, tandis que le riz rond, au contraire, ne convient pas. Dans la recette du pilaf ouzbek, il y a du riz de la variété div-zira. Mais s'il est difficile de le trouver, et dans certaines villes il n'y en a pas du tout, et s'il y a quelque chose de qualité douteuse, alors vous pouvez acheter du riz thaï, il est long et déjà cuit à la vapeur. Il ne s'effondrera pas en bouillie.

Les secrets de la cuisson du riz en pilaf :

Pour que le riz ne soit pas bouilli, il vaut mieux le faire cuire au chaudron. De plus, le vrai pilaf est cuit sur un feu ouvert, mais il fera l'affaire sur la cuisinière. Le riz doit être mis après que la viande ait donné du jus et mis de la graisse, de sorte qu'elle deviendra du riz croustillant, mais prêt et entier.
Le riz doit être lavé très soigneusement plusieurs fois. Il est préférable de ne pas le laisser sans eau, après l'avoir lavé à l'eau claire, remplissez-le à nouveau jusqu'en haut avec de l'eau froide, vous pouvez ajouter un peu de sel.
Pour que le riz jaunisse, il ne faut pas seulement des assaisonnements. Pour commencer, lorsque vous chauffez l'huile, jetez-y un petit oignon avant d'ajouter la matière grasse. Il devrait être frit jusqu'à ce qu'il soit doré, ce sera le riz. De plus, l'oignon absorbera tous les éléments nocifs de l'huile.

Viande

Le deuxième ingrédient essentiel est la viande et la graisse, les côtes. L'agneau est idéal, mais si vous n'en trouvez pas, mieux vaut prendre du porc. Si le pilaf doit être plus maigre, bien sûr, vous pouvez prendre du veau, il est plus tendre, mais le goût du plat sera plus simple. Achetez donc du porc, de la chair, n'importe lequel, de préférence une croupe ou un cou, comme un barbecue. Les côtes sont nécessaires pour l'esthétique - elles donnent un aspect très coloré au plat, eh bien, elles donnent plus de gras.

Secrets de cuisson de la viande et des côtes:

Il n'y a qu'une seule façon de préparer la viande - essuyez-la avec des serviettes de cuisine, vous n'avez pas besoin de la laver. Vous devez le couper en petits morceaux, il existe une telle règle standard - vous devez couper la viande en pilaf de 3 sur 3 centimètres, afin qu'elle fonde dans la bouche, mais en même temps, elle tiendra en morceaux entiers.
Avant de faire frire la viande, faites chauffer l'huile à la chapelle et jetez-y la graisse, seulement après avoir fait fondre la graisse jetez-la dans la viande et les côtes. Faites frire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, puis retirez-les et mettez-les de côté. La viande sera plus tendre si elle est déjà mijotée avec tout le reste.
Il vaut mieux faire frire les côtes séparément, et la viande est déjà cuite avec des oignons, elle sera plus juteuse. Le fait est que la viande donne initialement le goût du plat, elle doit donc d'abord être frite puis cuite, mettre les légumes séparément: les oignons, puis, après la cuisson, les carottes, et seulement ensuite, lorsque la viande est déjà molle et les carottes sont cuites, faut mettre les assaisonnements.

Comment cuisiner:

Il est nécessaire de préparer un plat uniquement dans un chaudron.
Nous observons la séquence exacte de pose de tous les composants, n'oubliez pas les proportions.
Une fois les légumes et la viande prêts, mettez les assaisonnements et l'ail, il est également nécessaire de verser et de faire bouillir de l'eau - le mélange dans le chaudron doit bouillir avant de s'endormir riz. Ce breuvage s'appelle zirvak. C'est la base du pilaf.
Dans le zirvak, vous devez ajouter du piment, augmenter le feu, laisser bouillir pendant 30 minutes.
Une fois que tout est porté à ébullition, vous devez mettre le riz en versant doucement et lentement. Remplissez-le d'eau bouillie, augmentez le feu.
Si le riz n'est pas prêt, vous pouvez ajouter de l'eau pendant la cuisson, mais un peu, assurez-vous que le plat ne brûle pas, mais aussi qu'il n'y ait pas d'excès d'humidité.
Fermez le couvercle uniquement lorsque vous réduisez le feu, une demi-heure après la pose du riz. Et maintenant, essayez d'attendre, appréciez et goûtez le vrai pilaf ouzbek.

Bonjour, chers lecteurs et invités du blog! Internet regorge de recettes pour ce plat. Et chacun le cuisine à sa façon. Je prévois comment les connaisseurs se jetteront sur moi maintenant que le pilaf de porc n'est pas réel et que le traditionnel n'est cuisiné qu'avec de l'agneau. Cependant, bien que mon pilaf ne soit pas ouzbek, mais sibérien, il est incroyablement savoureux, friable et parfumé.

On retrouve des milliers de variantes de ce plat lors des master classes de différents chefs. Et beaucoup d'entre eux sont déjà populaires à juste titre sur nos tables. Le plus rapide et le plus simple d'entre eux est le pilaf dans une casserole à partir d'une petite quantité de nourriture. Et pour les fêtes ou pour une famille nombreuse, on cuisine déjà dans un grand chaudron, sur un feu.

Et dans la mijoteuse, un pilaf si noble est cuit à la vapeur que toute ma famille l'aime plus que tout autre. La viande de porc est tendre et cuit rapidement. Tout son goût et son arôme seront absorbés par le riz. Vous pouvez cuisiner à la fois au feu dans un chaudron et à la maison sur la cuisinière. J'espère que les lecteurs apprécieront mes recettes étape par étape pour un simple pilaf non ouzbek. Choisissez celui que vous préférez et cuisinez avec plaisir !

L'article d'aujourd'hui :

Comment faire cuire un pilaf de porc délicieux et friable

La base de ce plat est le zirvak. Faire frire de la viande et des légumes dans de la graisse chaude. Vous pouvez prendre la pulpe et les côtes de jeune porc. Si avec des couches de graisse, c'est aussi bon pour le pilaf. Les carottes ne frottent jamais sur une simple râpe. C'est mieux en coréen. Et il est préférable de couper en lanières à la main. Tout d'abord, les morceaux de filet sont frits dans la graisse, puis des oignons sont ajoutés. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide et ajouter les carottes. Bien que beaucoup se disputent sur la séquence des actions.
La friabilité dépend en grande partie de la qualité du riz. Pour être sûr de ne pas vous tromper, demandez au magasin des variétés spéciales de riz pour pilaf. J'adore le pilaf avec du riz devzira. Mais même le riz cuit à la vapeur s'émiette très bien dans le pilaf. L'une des conditions les plus importantes - ne jamais (!) Remuez le riz pendant qu'il cuit !
Ne prenez que des plats en métal. Idéalement en fonte. Mais l'aluminium avec un fond épais est également bon. Un nouveau chaudron ou poêle à frire est préférable de préchauffer fortement avec du sel. Puis laver à l'eau tiède sans détergents.
Quelques mots sur la graisse sur laquelle on va frire. Si le porc est avec du saindoux, coupez ce saindoux et hachez-le finement en cubes. Faire fondre la graisse et faire frire sur cette graisse. Ou prenez une simple huile de tournesol. Seul le beurre ne convient pas.
Choisissez vos épices avec soin. Considérez les préférences de votre famille, mais ne soyez pas trop zélé. Sinon, leur odeur bloquera le goût du zirvak lui-même. Les épices obligatoires sont l'ail, le zira, l'épine-vinette, le poivre noir. Vous pouvez acheter des assaisonnements prêts à l'emploi pour le pilaf dans des sacs.

Pilaf de porc dans un chaudron sur un feu

Mon mari est un grand amateur d'épices. Par conséquent, sur la photo ci-dessous, vous voyez que j'ai deux piments. Vous pouvez les sauter si vous n'aimez pas le piquant.

Aujourd'hui, mon mari gère le pilaf, donc l'oignon est d'abord frit, puis nous ajoutons la viande. Quand je cuisine moi-même, je fais le contraire. Ce n'est pas la fin de notre débat.

J'ai vu comment ils cuisinent à Tachkent. Tout d'abord, ils chauffent l'huile, mettent un gros oignon haché, le font frire presque noir, puis le jettent. Ensuite, la viande et les épices sont ajoutées. Et puis, après une courte friture, des carottes coupées en julienne et un nouvel oignon haché.

Nous entrons dans la cour, là le chaudron sur le poêle chauffe déjà. Nous apportons tous les produits avec nous en même temps, afin que tout soit à portée de main.

Commençons.

J'ai déjà tout coupé. Viande en cubes moyens, oignons en demi-anneaux et carottes en pailles courtes. Le riz est lavé plusieurs fois et trempé une heure plus tôt. Le chaudron sur la cuisinière était chaud. Nous versons environ un verre d'huile et attendons que la fumée disparaisse.

Toutes les huiles végétales conviennent : tournesol, olive, sésame, coton ou maïs.

Jetez-y l'oignon et faites-le revenir en remuant avec une écumoire. Lorsque l'oignon est mis en premier et frit jusqu'à ce qu'il soit doré, le pilaf sera de couleur plus foncée. Si vous jetez immédiatement de la viande dans le chaudron, le pilaf sera plus léger. Nous répartissons toute la viande sur les oignons frits et n'oublions pas de mélanger constamment.

Je ne note pas le temps, mais je cherche que la viande soit bien frite et que le liquide s'évapore. Pendant que le zirvak est frit, nous avons besoin que le feu soit fort.

Il est conseillé de prendre un repas à deux. Parce que sur un grand feu, un chaudron ne peut pas être laissé sans surveillance même pendant une minute.

Des pailles de carottes ont été versées sur la viande dorée.

Et en continuant à tourner de bas en haut, faites frire les carottes. Cela donne au pilaf une couleur dorée si délicieuse. Après sept minutes, vous pouvez déjà saler et poivrer. On verse tous les assaisonnements, jette deux têtes d'ail et deux gousses de piment entières.

Il est temps d'ajouter de l'eau chaude. A tel point qu'il est à 1 cm au-dessus du contenu du chaudron. Il m'a fallu environ un litre. Le feu a été réduit et laissé s'éteindre.

Au bout de 5 minutes, le bouillon doit être rougeâtre et limpide.

Nous répartissons le riz uniformément sur toute la surface du zirvak. Le pilaf de porc est cuit rapidement, la viande est presque prête. Et le riz a été trempé pendant une heure avant la cuisson.

Nous ajoutons également de l'eau pour recouvrir le riz de 1 cm. Verser en remplaçant une écumoire ou le long des parois, avec précaution. Nous surveillons le pilaf jusqu'à ce que le liquide qui est supérieur au riz se soit évaporé.

A partir de maintenant, ne remuez plus jusqu'à ce que le plat soit complètement prêt !

Il ne vous reste plus qu'à fermer le couvercle. Le feu est déjà assez minime.

Après quinze minutes, la friandise peut être mélangée et disposée sur un plat. Servir avec des légumes marinés ou frais. Saupoudrez le pilaf de légumes verts ou mangez les verts séparément, décidez par vous-même. Mon mari et moi avons également des opinions différentes sur cette question. Il grignote du persil et de la coriandre directement du bouquet, et je veux le hacher et le saupoudrer sur le dessus.

Recette vidéo pour cuisiner du pilaf à la maison sur la cuisinière

Sur la chaîne Cooking Delicious, Valentina montre et raconte en détail comment cuisiner du pilaf maison sur une cuisinière à gaz. Vous pouvez prendre une poêle ou une casserole en aluminium à fond épais, une rôtissoire ou un chaudron pour ce plat.

Recette étape par étape très facile. Prenez-le et faites-le! Et quel merveilleux résultat vous voyez très bien. L'aspect du pilaf est friable et appétissant.

Pilaf de porc à la mijoteuse

Si vous avez un assistant de Redmond, de Polaris ou de toute autre entreprise, vous avez beaucoup de chance. Lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement et de manière savoureuse, elle aide toujours. Et maintenant la recette de pilaf la plus simple et la plus délicieuse sans problème

Une variété spéciale de céréales basmati, idéales pour une mijoteuse. Cela coûte plus cher que d'habitude. Dans nos supermarchés, 110 roubles le paquet de 700g. Mais ce n'est qu'une remarque sur les prix. J'ai fait cuire du pilaf dans une mijoteuse et de mon "devzira" préféré. Je ne peux rien dire de mal non plus.

L'essentiel est que le riz soit spécial pour le pilaf.

Viande J'ai pris le cou de porc. Elle est assez grosse, c'est tout. Suivez mes conseils et tout se passera aussi bien.

Comment cuisiner:

Je lave les céréales plusieurs fois avec de l'eau. Laissez-le gonfler pendant que nous travaillons sur le zirvak. Je coupe de la viande plus grosse, des oignons plus petits et des carottes en pailles. Je verse de l'huile dans le bol du multicuiseur et j'attends qu'il se réchauffe. Versez l'oignon dans l'huile chaude et faites-le revenir légèrement en mode "friture".

Ne fermez pas le couvercle pendant que les légumes et la viande sont frits !

Zirvak est préparé à merveille dans la mijoteuse. Rien ne doit être frit séparément dans une poêle, comme le conseillent certains chefs. J'étale les morceaux de viande dans l'oignon doré et mélange.

Lorsque le porc est doré, vous pouvez ajouter des carottes. Je mélange et fais frire le zirvak pendant encore 10 à 15 minutes.Tout le monde a des multicuiseurs différents, alors laissez-vous guider par le régime.

Lorsque la carotte est suffisamment frite, j'ajoute suffisamment d'eau bouillante pour qu'elle soit 1,5 cm plus haute que la viande.Au même moment, j'ajoute du sel, du poivre et toutes les épices. Je colle une tête d'ail entre les morceaux de viande.

Tout cela sera mijoté pendant environ 10 minutes à une température de 120 degrés. Après cela, je m'endors de riz déjà gonflé et je le nivelle.

Versez de l'eau avec précaution en remplaçant une cuillère pour ne pas laver toutes les céréales.

J'ajoute suffisamment d'eau bouillante pour que le riz soit recouvert d'1 cm.

Maintenant, je ferme le couvercle. Et je l'allume pendant 22 minutes. à une température de 100 degrés. Quand il s'éteint, je laisse le pilaf infuser encore une demi-heure.

Un pilaf remarquable s'est avéré - du riz au riz! Servir aussitôt bien chaud. Comme vous pouvez le constater, la cuisson n'est pas aussi difficile que dans un chaudron, et le goût et l'arôme ne sont pas du tout inférieurs.

Vous avez probablement déjà deviné que vous pouvez parler sans fin des méthodes et des nuances de fabrication du pilaf. Mais je vous dis au revoir jusqu'aux prochaines rencontres savoureuses. Merci à tous, aujourd'hui j'ai cuisiné du pilaf avec moi !

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