Pour commencer, je veux vous parler des avantages de ces champignons. Il s'agit d'un produit hypocalorique. Les champignons frais ne contiennent que 27 calories. Les frites contiennent un peu plus - 47 calories pour 100 g.
Ce produit appartient aux protéines végétales. Puisque 100 g contiennent 4,3 g de protéines et seulement 1 g de glucides et de lipides. peu calorique Le produit est dû à sa teneur jusqu'à 92% d'eau. Par conséquent, tous ceux qui suivent un régime sans glucides peuvent les cuisiner en toute sécurité.
Pendant que les pommes de terre cuisent, vous pouvez préparer les champignons. Couper en petites tranches. Regardez les pommes de terre, les tailles doivent être à peu près les mêmes. Nous avons aussi besoin d'un arc. Coupez-le en demi-anneaux, puis mettez-le avec les champignons dans une autre casserole. Les aliments doivent être frits pendant environ 15 minutes.
Concentrez-vous sur l'oignon, dès qu'une couleur dorée apparaît - le mélange est prêt. Des champignons avec des oignons doivent être ajoutés aux pommes de terre finies. On mélange le tout, on met le feu au minimum et on assaisonne avec de la crème ou de la mayonnaise. Je prends habituellement environ 200 ml de crème. Et la mayonnaise est mise au goût, généralement environ 100 g. Nous laissons la friture avec de la mayonnaise, ou avec de la crème, languir encore 5 minutes.
Les champignons congelés peuvent également être frits avec des pommes de terre. Ici, l'ordre de torréfaction sera différent. Faites chauffer une poêle, versez-y quelques cuillères huile végétale. Mettez les champignons et faites-les frire pendant 10-15 minutes. Pendant qu'ils sont frits, épluchez les pommes de terre, coupez-les en lanières. Ajouter aux champignons, faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites. N'oubliez pas de remuer constamment les produits. En règle générale, après 20 à 30 minutes, le plat est prêt.
Pour plus de clarté, voici une autre bonne vidéo :
Comment faire frire des champignons avec des oignons dans une casserole
Les champignons rôtis aux oignons complètent parfaitement plats de viande et salades chaudes. Ainsi qu'une variété de plats d'accompagnement. Cela peut être un plat séparé. La recette est assez simple. Pour lui, nous avons besoin de :
- champignons - 500-700 gr.;
- 1-2 ampoules ;
- sel;
- poivre noir, autres épices au goût;
- Huile raffinée;
Les produits doivent être lavés et séchés avant la cuisson. Coupez les champignons comme vous le souhaitez - il peut s'agir de grandes ou de petites tranches. Les oignons doivent être coupés en demi-anneaux. Faites chauffer une poêle, versez-y de l'huile raffinée. Les champignons sont disposés en premier. Ils doivent être frits pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
Ensuite, le feu est réduit, l'arc est disposé. La torréfaction doit être constamment agitée. Après quelques minutes, l'oignon acquiert une agréable teinte dorée. Quelques minutes avant que le plat soit prêt, vous devez poivrer et saler. À la fin, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la crème. Laisser mijoter encore 5 minutes.
Si les champignons étaient congelés, ils prennent un demi-kilo de produit tête moyenne Luc. Il est frit dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne doré. Ajoutez ensuite les champignons et faites-les revenir encore 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
Donner du moelleux au plat goût crémeux Vous pouvez utiliser du beurre ou de la crème. Cela donnera également un piquant particulier au plat. Fromage Frais. Vous devez ajouter ces ingrédients dans les deux dernières minutes de cuisson. Essayez-le, vous obtenez un goût très délicat.
Comment faire cuire des champignons avec de la crème sure dans une casserole
Les champignons aux oignons à la crème sure sont simples, mais très satisfaisants et plat sain. Gardez à l'esprit que le plat aura une saveur de champignon plus riche si les morceaux sont plus gros. Si les champignons sont petits, vous ne pouvez pas les couper, mais les faire frire entiers.
Nous avons besoin de 400-500 gr. champignons et 1 oignon. Quelques cuillères à soupe de crème sure, quelques cuillères à soupe d'huile végétale. Sel et épices à votre goût.
Alors, lavez et séchez le produit. On le coupe comme on aime, je coupe les champignons en 4 parties. Nous chauffons la poêle, versons de l'huile végétale et déposons nos morceaux. Vous devez les faire frire pendant au moins 10 minutes. Landmark - liquide, il devrait s'évaporer tout. Nous coupons l'oignon non pas en demi-anneaux, mais en cubes. Ajouter au rôti. Versez-y de la crème sure ou de la mayonnaise. Nous réduisons le feu et laissons notre mélange mijoter pendant 10-15 minutes sans couvercle.
En cours de friture, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe aux champignons. farine. Ensuite, si vous les cuisez avec de la crème, la sauce sera plus épaisse. Vous pouvez ajouter des verts - 3 c. persil haché ou 1-2 c. aneth. Vous pouvez utiliser de la coriandre pour décorer le plat fini.
En fin de cuisson, vous pouvez presser une gousse d'ail. Si vous voulez faire cuire une julienne, étalez plat cuisiné dans des pots. Et cuire 15 minutes au four. Il est servi avec du vin blanc de table.
Sur une note : Certaines ménagères ajoutent Mélange prêt jaune battu. Ceci est fait afin de se débarrasser du goût aigre de la crème sure. Le plat sera encore plus savoureux si vous y ajoutez du fromage râpé à la fin. Et laisser dans la casserole jusqu'à ce qu'il fonde.
Quand tu sens l'odeur des champignons frits, je me souviens comment mon père et moi sommes allés cueillir des champignons. Vous vous promenez dans la forêt, respirez l'arôme des pins des arbres, de l'herbe pourrie, de la mousse. C'est génial.
Comment cuisinez-vous les champignons ? Peut-être avez-vous votre recettes intéressantes. Partageons les secrets de la cuisson des champignons. N'oubliez pas les mises à jour. Invitez des amis et partagez des liens. Toujours content
Champignon est un champignon comestible appartenant à la deuxième catégorie, comme les cèpes, cèpes, beurré. Par appétence et sa valeur nutritive, il n'est surpassé que par les champignons blancs, les champignons et les vrais champignons. Les champignons sont délicieux bouillon de champignons avec un arôme délicat. Ils sont mijotés, farcis. Peut cuisiner plat savoureux et champignons sautés.
Les champignons sont particulièrement précieux car ils sont cultivés toute l'année sur un substrat spécial, donc champignons frais peut être acheté même en hiver.
Champignons frits à la crème sure
Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de: - environ 300 grammes de champignons, - 1 oignon moyen, - 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras, - légume ou huile d'olive pour la friture, - sel, - poivre noir moulu au goût; - épices au goût.
Sous le courant eau froide Rincez et séchez soigneusement les champignons, coupez-les en fines tranches avec un couteau bien aiguisé. Hacher finement l'oignon ou hacher dans un mélangeur. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et commencez à faire frire les champignons en les retournant périodiquement. Au bout de 3 minutes, ajouter l'oignon haché, saler et poivrer au goût, remuer et faire revenir encore 3-4 minutes, en réduisant le feu à moyen. Ajoutez ensuite la crème sure, remuez, réduisez le feu au minimum et laissez cuire encore 7 à 8 minutes.
Peut sauf poivre moulu ajouter d'autres épices, comme la marjolaine ou l'origan. Vous pouvez également ajouter un mélange d'assaisonnement. Concentrez-vous uniquement sur vos préférences gustatives
La recette la plus simple pour les champignons frits
Si vous n'avez pas d'oignons, de crème sure ou d'épices sous la main, vous pouvez toujours cuisiner de délicieux champignons.
Pour préparer ce plat il vous faudra : - environ 450-500 grammes de champignons,
Huile végétale pour la friture, - sel.
Prenez 450 à 500 grammes de champignons, lavez-les et séchez-les soigneusement. Séparez soigneusement les capuchons des pattes. Couper les chapeaux en fines tranches, les pattes en fins cercles.
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et ajoutez environ 1/2 des champignons. Frire en remuant de temps en temps et assaisonner avec du sel au goût.
Si vous essayez immédiatement de faire frire tous les champignons, ils ne pourront pas se réchauffer rapidement et donneront beaucoup de jus, c'est-à-dire qu'au lieu de faire frire, il y aura en fait un ragoût
Frais laver les champignons, les sécher et les couper. Faites revenir une poêle pleine de champignons (un demi-kilo) à feu moyen sans couvercle en remuant de temps en temps. 1 couche de champignons frire pendant 2 minutes.
gelé faire frire les champignons.
En conserve faire frire les champignons, après les avoir lavés du vinaigre.
Comment faire frire les champignons
1. Lavez les champignons (un demi-kilo) dans une passoire, laissez l'eau s'écouler.
2. Mettez une poêle à feu moyen, versez l'huile.
3. Couper les champignons en deux et chaque moitié en fines tranches ; mettre sur la casserole.
4. Ajoutez du sel, faites revenir les champignons pendant 5 minutes en remuant constamment.
5. Salez les champignons, réduisez le feu et faites revenir encore 5 minutes en remuant régulièrement.
6. Si nécessaire, 1 minute avant la fin de la friture, ajoutez les oignons frits, l'ail, les herbes.
S'il y a peu de champignons, vous devez les faire moins frire: 1 couche d'assiettes - 2 minutes à feu vif.
Rôtir des champignons surgelés
Champignons surgelés, sans décongeler, mettre sur une poêle chaude, verser de l'huile et faire frire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps lors de la friture. Avant la fin de la friture, salez au goût.
Comment faire frire des champignons surgelés avec des oignons
Pour une livre de champignons, vous devriez prendre une tête moyenne d'oignons. Épluchez et hachez finement l'oignon, faites revenir l'oignon dans une poêle, puis ajoutez les champignons et faites-les revenir 10-15 minutes, selon qu'ils soient surgelés ou frais.
Comment faire frire des champignons surgelés avec des pommes de terre
Faites chauffer la poêle, versez quelques cuillères à soupe d'huile, mettez les champignons surgelés et faites-les frire pendant 10 minutes. Pendant que les champignons congelés sont frits, épluchez et coupez les pommes de terre en fins bâtonnets. Ajouter les pommes de terre aux champignons frits, faire frire en remuant constamment pendant 20 minutes.
Pour la friture, utilisez de gros champignons: une petite quantité de gros champignons est lavée et coupée plus rapidement qu'un grand nombre de petits. Les champignons idéaux qui n'ont pas besoin d'être pelés sont blancs de tous les côtés, y compris sur la coupe de la jambe.
Les champignons doivent être lavés avant la friture, car leurs sites de croissance peuvent contenir des produits chimiques.
Avant la friture, les champignons doivent être lavés. Si les champignons s'assombrissent pendant le stockage, il est recommandé de couper les endroits sombres des champignons.
Rôti aux oignons et à la crème sure
De quoi avez-vous besoin pour les champignons frits
Champignons - un demi-kilo
Oignon - 1 tête
Crème sure - 2 cuillères à soupe
Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût
Comment faire frire des champignons avec des oignons et de la crème sure
1. Lavez et séchez un peu les champignons.
2. Coupez les champignons en deux, chaque moitié en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
3. Faites chauffer la poêle, versez l'huile, mettez les champignons.
4. Faites frire les champignons pendant 10 minutes en remuant jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.
5. Pelez et coupez l'oignon en cubes, ajoutez-le aux champignons, faites revenir pendant 5 minutes.
6. Salez et poivrez.
7. Diluez la crème sure dans un demi-verre d'eau bouillante, ajoutez-la aux champignons.
8. Faites mijoter les champignons avec les oignons et la crème sure pendant encore 5 minutes à feu moyen sans couvercle.
Optionnel: au stade de la friture, vous pouvez ajouter un peu de farine aux champignons (pour cette quantité de champignons - 1 cuillère à soupe), du sucre (1 cuillère à café), du persil (3 cuillères à soupe d'herbes hachées); la crème sure lors de la friture des champignons peut être remplacée par de la mayonnaise; les oignons peuvent être remplacés par des oignons verts.
Si les champignons sont petits, ils peuvent être frits entiers. La recette ne change pas du tout.
Mijoté à la crème
Des produits
Champignons frais - un demi-kilo
Crème 20% - un demi-verre
Beurre - Cube de 3 cm
Demi-citron
Sel et poivre au goût
Comment faire mijoter des champignons à la crème
Lavez les champignons, séchez-les, émincez-les finement.
Faire chauffer une poêle, éteindre et faire fondre le beurre. Mettez les champignons, faites revenir pendant 5 minutes. Sel poivre. Verser la crème et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'elle soit tendre. En fin de cuisson, ajouter le jus de citron.
Pour une raison quelconque, de nombreuses femmes au foyer ignorent à tort des friandises telles que les champignons. Peut-être sont-ils méprisés pour leur origine étrangère, préférant les blancs indigènes, les girolles et les bouchons de lait au safran. Pendant ce temps, le corps est absorbé plus facilement que tout autre type de champignon.
Préparez votre livre de recettes, aujourd'hui je vais parler de la façon de faire frire des champignons dans une poêle.
Préparation des champignons pour la friture
Donc, nous avons apporté des champignons frais du magasin. Et après?
Tout d'abord, ils doivent être rapidement rincés à l'eau courante et laissés s'égoutter. Mieux encore, séchez-le avec du papier absorbant. Parce que les champignons absorbent très rapidement l'excès de liquide et que leur chair devient aqueuse. D'ailleurs, c'est pourquoi les chefs les plus "avancés" conseillent de ne pas laver les champignons, mais de peler la couche supérieure des chapeaux à l'aide d'un petit couteau à lame fine.
Maintenant, les champignons doivent être coupés. Tout d'abord, nous séparons la jambe. Si les champignons sont gros, coupez la jambe en deux ou trois barres transversales, le chapeau en deux et les moitiés en tranches. Si les champignons sont petits, la jambe ne peut pas être coupée et il suffit de diviser les chapeaux en quartiers. Traitement primaire fini.
Découvrons maintenant comment faire frire les champignons dans une casserole avec de la crème sure.
Champignons à la crème sure - une combinaison classique
Le goût des champignons en soi est si subtil, original et riche que des additifs complexes ne font que gâcher les plats aux champignons. Mais la combinaison de champignons avec de la crème sure ou de la crème est si réussie qu'elle est depuis longtemps devenue un classique.
Pour cette recette, nous avons besoin des produits de cette liste sans prétention :
- champignons frais - un demi-kilo;
- oignon - 1 pièce;
- crème sure - environ 100 gr, peut-être un peu plus;
- sel - au goût;
- Hacher finement l'oignon. Plus les cubes d'oignon sont petits, plus le plat sera savoureux. Mais! Hacher les oignons avec un couteau, pas dans un robot culinaire.
- Dans une poêle profonde (nous utilisons une poêle en céramique), faites chauffer deux à trois cuillères à soupe d'huile (prenez celle que vous préférez). Et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajouter les champignons hachés à l'oignon. Au début, ils libéreront une certaine quantité de liquide, tandis que les morceaux de champignons deviendront sensiblement plus petits. Ensuite, le liquide s'évapore et les champignons commencent à frire. N'oubliez pas de remuer de temps en temps pour vous assurer que tout cuit uniformément.
- Dans les champignons qui ont commencé à frire, salez, poivrez, mélangez et versez la crème sure. Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser bouillir la crème sure.
- En principe, nos champignons frits à la crème sure sont déjà prêts, vous pouvez les servir. Et vous pouvez faire de petits ajouts pour rendre le plat plus raffiné. Par exemple, saupoudrez de fromage râpé, il fondra dans la crème sure et le goût sera tout simplement divin. Ou versez un quart de verre de vin blanc sec, laissez-le gargouiller un peu sous le couvercle - et vous avez maintenant un excellent «champignon à la crème» français prêt à servir. Profitez!
Une subtilité importante d'un plat simple élémentaire
Il semblerait, eh bien, quelles subtilités une chose aussi simple peut-elle avoir, comment faire frire des champignons dans une poêle avec des oignons. Mais il y a. Surtout si vous vous en tenez aux principes nutrition adéquat et éviter les calories supplémentaires. Pour un régime hypocalorique, les légumes sont principalement cuits à la vapeur, tandis que la viande, la volaille et le poisson sont grillés. Et que dire des champignons ? Est-il possible de les cuire avec un minimum d'huile ?
Peut-être. Utilisons un wok chinois. Le wok a une forme très avantageuse - un bol rond profond. Ce qui nécessiterait deux à trois cuillères à soupe d'huile pour frire dans une poêle à frire ordinaire, coûtera une cuillère à café dans un wok. Telle est la sagesse orientale.
- champignons frais - 0,5 kg;
- oignon - 2 têtes;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok.
- Nous nettoyons l'oignon, le coupons en quarts de rondelles et le jetons dans le wok. Frire jusqu'à coloration dorée.
- Les champignons lavés et séchés sont divisés en cuisses et en chapeaux, coupés en lanières épaisses si possible et ajoutés à l'oignon.
- En remuant, nous attendons que le jus s'évapore et que les champignons commencent à frire.
- Nous faisons frire les morceaux de champignons avec des oignons, en remuant constamment le tout avec une spatule de bas en haut, comme un vrai chef chinois.
Vous pouvez servir des champignons frits de cette manière avec des oignons à la fois indépendamment et comme accompagnement de viande grillée.
Champignons "de manière simple"
Et enfin, la recette la plus «indigène»: comment faire frire des champignons dans une poêle avec des pommes de terre. Il n'y a pas de fioritures dans cette recette, mais c'est la plus satisfaisante. Sans pommes de terre - nulle part !
- champignons - un demi-kilo;
- oignon - 1 tête;
- pommes de terre - 400 gr.;
- sel;
- poivre.
- Mes champignons, coupés en tranches, frits avec des oignons, mis dans un autre bol.
- Nous nettoyons les pommes de terre, les lavons, les coupons comme d'habitude pour les faire frire et les faire frire dans la poêle où les champignons ont été cuits.
- Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez-y les champignons et les oignons et faites-les frire ensemble pendant un moment.
- Mettez dans une assiette, saupoudrez de vos herbes préférées et servez.
