Les biscuits sont un produit de confiserie que l'homme a commencé à préparer il y a plusieurs milliers d'années. Mais ensuite c'était cuit sans sucre.
Beaucoup de gens préfèrent cuisiner des sucreries à la maison : de cette façon, ils s'avèrent plus sains. Mais si le temps est compté et que vous voulez faire cuire quelque chose de savoureux, vous pouvez utiliser rapidement des recettes de biscuits.
Recette de la margarine
Pour les biscuits sablés pressés, il vous faudra les produits les plus simples.
Ingrédients:
- margarine - 1 paquet;
- 2 oeufs;
- vanilline - 1 pincée;
- sucre - 100 g;
- farine - un verre.
Cuisson:
- Séparez les jaunes des blancs, battez avec la vanille et le sucre à l'aide d'une fourchette. Les protéines ne sont pas nécessaires.
- Ramollir la margarine et ajouter à la masse. Bien broyer pour qu'il devienne homogène.
- Tamiser la farine et pétrir une pâte dense et lisse.
- Laissez la pâte au froid pendant une demi-heure, enveloppée dans un sac ou un film alimentaire.
- Étalez la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm et découpez des biscuits avec des emporte-pièces. Cuire 15 minutes.
Recette de carême aux carottes
Même pendant le jeûne, vous pourrez régaler vos proches avec de délicieuses pâtisseries. Un excellent régal pour le thé au goût agréable est les biscuits maigres aux carottes.
Ingrédients:
- carotte;
- 300 g de farine;
- sucre - 1/2 tasse.;
- flocons d'avoine - 200 g;
- tournesol huile - 50 g;
- 1 cuillère à café levure chimique.
Cuisson:
- Faites rôtir les céréales et hachez-les. Peut être écrasé avec un rouleau à pâtisserie.
- Râper les carottes, mélanger avec les céréales, le beurre et le sucre. Laisser infuser la masse pendant 25 minutes.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Mélanger la masse de carottes avec de la farine. Étalez la pâte et découpez les chiffres avec un verre ou un emporte-pièce.
- Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et faites cuire pendant 20 minutes au four à 200 degrés.
Vous pouvez ajouter des noix, des raisins secs ou du miel avec de la cannelle à la pâte.
Recette avec du fromage blanc
De délicieux biscuits n'ont pas besoin d'être des ingrédients complexes. La pâte à caillé fait des biscuits délicieux et légers.
Ingrédients:
- 3 oeufs;
- farine - 3 tasses;
- 1 paquet d'huile;
- 1 paquet de fromage cottage;
- 1,5 tasse de sucre;
- 1/2 cuillère à café un soda.
Cuisson:
- Ramollir le beurre et le frotter avec les oeufs et le sucre.
- Ajoutez du soda à la masse, mélangez, puis versez le fromage cottage.
- Ajouter la farine petit à petit et pétrir la pâte. Si après 3 tasses la pâte est liquide, ajouter plus de farine.
- Former ou découper à l'aide d'un emporte-pièce.
- Saupoudrez les biscuits de sucre et enfournez pour une demi-heure.
BISCUITS RAPIDES: LES MEILLEURES RECETTES Si des invités arrivent soudainement ou si des membres de la famille demandent quelque chose de délicieux, mais que vous n'avez ni la force ni le temps de cuisiner quelque chose de complexe, vous serez toujours aidé par des biscuits pressés. Il peut être préparé avec une variété d'ingrédients, du sucré, servi avec du thé ou du café, au salé, comme alternative aux frites. Les gens ont des goûts différents, mais vous pouvez toujours trouver quelque chose pour vous parmi les nombreuses options. Dans tous les cas, toute hôtesse a simplement besoin d'avoir plusieurs recettes pour de telles pâtisseries dans son arsenal culinaire.
Les biscuits faits maison à la hâte sont fabriqués rapidement et simplement à partir de pâte brisée. Ingrédients : - farine 2,5 tasses - sucre cristallisé 0,5 tasse - beurre ou margarine 150 g - 1 œuf (+1 pour la lubrification) - sel au goût, environ une pincée - soda 0,25 c. ou levure chimique - sucre en poudre 2 cuillères à café - amandes ou noix pour saupoudrer 2 cuillères à café Broyer le sucre avec l'œuf et le beurre jusqu'à ce qu'il soit blanc, vous pouvez ajouter de la vanilline ou du sucre vanillé, du sel. Versez la farine avec le soda ou la levure chimique dans un bol, pétrissez une pâte molle. Étalez-le sur une table saupoudrée de farine sur une épaisseur de 2-3 mm, découpez-le à l'emporte-pièce, posez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner les biscuits d'œuf et saupoudrer de noix ou d'amandes hachées. Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 220 degrés pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les biscuits à la meringue sont cuits très rapidement, pour la préparation desquels la farine n'est pas nécessaire. Vous pouvez cuisiner une meringue inhabituelle avec des graines de tournesol ou de citrouille. Ingrédients : - œufs 5 pcs. (protéines) - sucre cristallisé 1-1,5 tasse - vanilline au goût - grain de tournesol 1 tasse Les protéines sont séparées dans une casserole, le sucre est versé et battu pendant 5 minutes avec un fouet dans un bain-marie. Après avoir retiré du feu, battre encore 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la mousse devienne stable. Si vous avez un mélangeur, le processus s'accélérera considérablement. Une plaque à pâtisserie est légèrement huilée à l'aide d'un pinceau ou d'un chiffon, des graines de tournesol sont disposées dessus en petits tas et de petites meringues sont déposées dessus à l'aide d'une poche à douille ou simplement d'une cuillère. Les tournesols sont meilleurs légèrement torréfiés. Vous pouvez immédiatement le pétrir dans la pâte. Les biscuits doivent être petits, sinon ils ne cuiront pas bien à l'intérieur. Cuire au four à une température de 100-110 degrés pendant environ 25-30 minutes. Le biscuit fini se sépare facilement de la feuille lorsqu'il est tapoté.
Biscuits maison pressés sous forme de sablés Vous aurez besoin des produits suivants : - farine 3,5 tasses - sucre semoule 1 tasse - margarine ou beurre 100-125 g - œuf 1 pc. - lait aigre (kéfir, lait cuit fermenté, lait caillé) 0,5 tasse - soda 0,5 cuillère à café - vanilline ou zeste de citron au goût - sucre pour saupoudrer 1,5 cuillère à soupe Mélanger le sucre, le soda, la vanilline, casser l'œuf et broyer avec le sucre. Ajouter la margarine, moudre jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Verser le lait caillé et remuer. Saupoudrer la farine de bicarbonate de soude et pétrir une pâte molle. Étalez la pâte sur la table en une couche d'environ un doigt d'épaisseur et saupoudrez-la uniformément de sucre. Ensuite, prenez un rouleau à pâtisserie et roulez-le à nouveau sur une épaisseur de 0,5 mm. Découper avec un emporte-pièce ou un verre et déposer sur une plaque beurrée. Cuire dans un four chaud à 200-220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Les biscuits sablés peuvent également être préparés selon cette recette : - 2 œufs. - vodka 0,5 tasse - crème épaisse 2 c. cuillères - sucre granulé 1 tasse - beurre ou margarine 100 -125 g - vanilline au goût - soda 0,25 cuillère à café ou une demi-poudre à pâte - farine de qualité supérieure 3 tasses Ajouter le soda, la vanilline et les œufs au sucre, broyer jusqu'à consistance légère. Versez la vodka, mettez la crème, ajoutez le beurre ramolli ou la margarine. Remuer, puis ajouter la farine avec le soda et pétrir la pâte. Étalez la pâte à flagelles de l'épaisseur du petit doigt dans la longueur sur une feuille. Disposez-les à une distance de 2 à 3 cm les uns des autres et coupez-les en morceaux de 7 à 8 cm Lubrifiez les biscuits avec du jaune, saupoudrez de graines de pavot ou de graines de sésame et faites cuire à une température de 20 à 230 degrés. Les biscuits fins peuvent être collés par paires
Les cookies à la hâte, dont vous voyez la photo ci-dessous, peuvent être préparés sans four. Les broussailles sont bouillies dans de l'huile bouillante, vous aurez donc besoin d'une poêle à frire profonde ou d'une petite casserole pour les faire cuire. La pâte peut être préparée selon les recettes suivantes : Option 1 - œufs 2 pcs - sucre 1 c. cuillère - lait 1er. cuillère - sel environ une pincée - farine de qualité supérieure 1 tasse - huile pour la friture environ 1,5 tasse - sucre en poudre pour saupoudrer
Option 2 - œufs 6 pièces - lait 6 c. cuillères - crème 6 c. cuillères - vodka 6 c. cuillères - farine 4,5 tasses - huile végétale pour la friture - sucre en poudre pour saupoudrer Mélanger l'œuf avec le sucre et le lait, pour la deuxième recette ajouter la vodka et la crème, ajouter la farine et pétrir la pâte. Étalez-le finement et coupez-le en lanières. Former des broussailles sous forme de nœuds, de boucles et les faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'elles soient dorées. L'huile ne doit pas brûler. Étalez les broussailles finies sur un tamis ou des serviettes en papier pour égoutter l'excès de graisse. Une fois refroidi, saupoudrez-le de sucre en poudre à travers une passoire.
De simples biscuits pressés peuvent être préparés à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. De préférence un feuilleté sans levure. Ces biscuits peuvent être à la fois sucrés et salés, selon la garniture. Par exemple, vous pouvez faire cuire des biscuits avec des graines de sésame ou du cumin pour la bière : étalez la pâte décongelée sur une épaisseur de 0,5 à 0,7 cm, coupez-la en morceaux allongés ou en carrés avec un couteau, ou mieux avec une roue spéciale, comme vous le souhaitez , badigeonnez-le d'un œuf battu ou d'un mélange d'œufs et de lait et saupoudrez dessus de zira ou de graines de sésame mélangées à du gros sel. Cuire 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180-200 degrés. Si la pâte est saupoudrée de sucre sur le dessus, vous obtiendrez des bouffées pour le thé. Les biscuits à la pâte de fromage cottage conviennent également au thé et à la bière. Tout dépend des additifs à mettre dans la pâte. Ingrédients : - un verre de farine - 150 g de beurre ou de margarine - 250 g de fromage blanc - 170-180 g de fromage à pâte dure - 1 cuil. levure chimique - sel moins d'une cuillère à café
Comme additifs, vous pouvez prendre de l'ail haché, des légumes verts finement hachés, du paprika seul ou avec un petit ajout de piment fort, de cumin, de graines de pavot, de tournesol, de noix, de graines de sésame, etc. Mélanger le beurre ramolli avec le fromage cottage, le fromage râpé sur une râpe grossière jusqu'à consistance lisse. Salez si nécessaire. Après cela, vous pouvez diviser la masse en plusieurs parties, si vous souhaitez mettre différents additifs et diviser la farine en portions en conséquence. Mettez la farine avec la levure chimique et les additifs dans la masse de caillé et pétrissez la pâte. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure, puis roulez-le en une couche, en l'enveloppant d'abord dans du film alimentaire. Si vous avez tous les additifs dans le test. Étalez avec une couche d'un peu moins d'un centimètre. Si vous voulez faire une garniture, étalez la pâte un peu plus épaisse, saupoudrez de graines de pavot, de graines de sésame ou de cumin et roulez la garniture avec un rouleau à pâtisserie. Coupez les biscuits en lanières, de préférence avec une roue spéciale pour rendre le bord dentelé, placez-les sur une feuille graissée et faites cuire à une température de 200-220 degrés pendant environ une demi-heure. Le fromage cottage pour la cuisson doit être sec. Délicieux biscuits rapides. Ingrédients : - beurre 125 g - lait caillé 2 tasses - sucre 1 tasse - fécule de pomme de terre 2 tasses - farine de blé 2 tasses - cuillère à café incomplète de soda - vanilline au goût Frottez le beurre blanc avec le sucre, en ajoutant de la vanilline. Mettez la farine mélangée à l'amidon et au soda, pétrissez la pâte molle. Roulez-le en une couche d'un demi-centimètre d'épaisseur et coupez les biscuits en forme de croissant avec un verre. Cuire dans un four non chaud (160-170 degrés) sur une plaque sèche. La couleur du biscuit fini est légèrement dorée.
Lorsque nous préparons des biscuits sablés, de la crème sure ajoutée à la pâte améliore considérablement son goût. Il ne faut pas longtemps pour faire des biscuits sablés au chocolat. Pour le préparer, nous avons besoin de: - farine 1,5 tasse - cacao 2 c. cuillères - fécule de pomme de terre 1er. cuillère - sucre granulé 0,5 tasse - œufs 1pc. - lait aigre, crème sure ou crème 1 cuillère à soupe - margarine ou beurre 150 g - vanilline au goût - soda 0,25 cuillère à café Sucre et œuf remuer jusqu'à ce qu'ils soient blancs, mettre la vanilline, ajouter le lait aigre ou la crème aigre, remuer à nouveau. Ajouter le beurre ou la margarine et broyer jusqu'à formation d'une masse crémeuse, puis verser un mélange de farine, de cacao, d'amidon et de soda. Pétrir dans un endroit frais pas très raide la pâte et la découper en biscuits. Cuire à une température de 180-200 degrés. vous pouvez décorer des biscuits avec des baies à la confiture, des noix ou des fruits confits.
Un autre biscuit simple à la hâte: crème sure 0,5 tasse, farine 2 tasses, beurre 100-125 g, sucre 1 tasse, soda 0,5 cuillère à café, sel 0,5 cuillère à café - facultatif, sucre vanillé 1 paquet. Moudre le sucre avec le beurre ramolli, ajouter la crème sure, le sucre vanillé et mélanger. Ajouter la farine mélangée au soda et pétrir rapidement la pâte. Couvrez-le en une crêpe épaisse, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au congélateur quelques minutes. Étalez la pâte refroidie sur une table saupoudrée de farine en une feuille d'environ un centimètre d'épaisseur et découpez les figures avec des moules. Le reste de la pâte peut simplement être roulé en boules et aplati. Alternativement, posez simplement la pâte étalée autour du rouleau à pâtisserie sur une feuille graissée et divisez-la avec un couteau ou une roue spéciale en carrés. Lors de la cuisson, la feuille de pâte sera solide, mais les lignes des carrés resteront, et il sera facile de casser simplement les biscuits en portions le long d'eux. Piquer les biscuits préparés avec une fourchette. Cuire à 180-200 degrés. Au lieu de vanilline, vous pouvez utiliser du zeste de citron râpé, les raisins secs ne font pas mal non plus. Ces biscuits peuvent être cuits même à partir de farine à faible teneur en gluten. Cette recette m'est connue depuis 30 ans, et elle m'a beaucoup aidé juste au moment où il n'était pas possible d'acheter de la bonne farine.
Des biscuits au miel pressés, parfumés, comme toutes les pâtisseries au miel, et ajoutez-y de la cannelle et de la cardamome, vous pouvez aussi y mettre un peu de clou de girofle. Ingrédients : - farine 350 g - miel 150 g - beurre 125 g - fromage blanc 150 g - jaunes de deux œufs - cannelle, cardamome au goût (0,25 cc chacun) - poudre à lever 1 sachet - sucre pour saupoudrer Si votre miel est liquide, il suffit de le mélanger avec du beurre ramolli. S'il est confit, mettre le bol dans un bain-marie et remuer jusqu'à consistance lisse. Moudre le fromage cottage avec un mélangeur ou passer dans un hachoir à viande, mélanger avec du miel et du beurre. Ajoutez ensuite le fromage blanc et les jaunes au mélange miel-beurre. Pétrir et ajouter la farine avec la levure chimique. Pétrissons la pâte. Étalez la pâte finie avec une couche de 0,7-1 cm sur une table saupoudrée de farine et découpez des biscuits avec des emporte-pièces. Nous recouvrons la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y posons les biscuits, après les avoir trempés dans du sucre avec le dessus. Vous pouvez utiliser un mélange de sucre et de cannelle. Cuire au four à 200 degrés pendant environ 15 minutes
Beaucoup de gens aiment les délicieux cookies. Les rayons des magasins offrent un vaste assortiment de cette délicatesse. Mais les produits de boulangerie préparés de vos propres mains sont toujours beaucoup plus savoureux, plus naturels et plus sains. L'article contient des options de cookies rapides qui vous raviront, vous et vos proches, avec le goût et l'arôme incroyables de friandises fraîchement préparées.
C'est la recette de biscuits maison la plus simple qui soit. Une bonne option pour cuisiner un jour de congé, quand en même temps vous voulez vous détendre et déguster des gâteaux faits maison, qui sont cuits très rapidement et s'avèrent délicieux.
Ingrédients:
- farine - 300 g;
- sucre - 100 g;
- kéfir - 125 ml;
- vanille - une demi-cuillère à café;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sel;
- cannelle - 1 cuillère à café;
- huile végétale - un demi-verre.
Cuisson:
- Versez la levure chimique dans le bol, puis la farine. Ajouter le sucre, la cannelle. Sel. Remuer.
- Versez l'œuf dans le bol. Ajouter la vanille parfumée. Verser le kéfir avec l'huile. Fouet.
- Mélanger le mélange sec et liquide. Pétrir la pâte.
- Vous obtiendrez une masse légèrement collante. Roulent.
- Prenez des moules. Découpez les formes.
- Placer sur une plaque à pâtisserie.
- Mettre au four (180 degrés)
- Le temps est d'un quart d'heure.
Au beurre
La cuisson est obtenue avec une texture délicate, un goût crémeux délicat et un arôme étonnant.
Ingrédients:
- oeuf sélectionné - 1 pc .;
- beurre - 120 g;
- farine - 430 g;
- lait - 90 ml;
- sucre - 210 g ;.
- levure chimique - une demi-cuillère à café.
Cuisson:
- Laissez l'huile sur la table pendant plusieurs heures. Pour cuisiner, vous avez besoin d'un ingrédient doux.
- Versez le sucre. Fouet. Versez l'oeuf et le lait. Verser la levure chimique. Remuer.
- Saupoudrer de farine. Pétrir.
- Étalez pas plus de 1 cm d'épaisseur.
- Prenez des moules et découpez-les.
- Réglez le four à 180 degrés.
- Disposez les figurines sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire au four pendant un quart d'heure.
Sur la crème sure
Les biscuits pressés au four avec l'ajout de crème sure se révèlent fondants dans la bouche et très tendres.
Ingrédients:
- farine - 510 g;
- sucre - 120 g;
- œuf sélectionné - 2 pièces;
- crème sure - 120 ml;
- levure chimique - 15 g;
- margarine ramollie - 180 g.
Cuisson:
- Mélanger la crème sure avec le sucre.
- Réglez le mélangeur en mode maximum. Fouet. La masse doit être luxuriante.
- Versez les œufs. Sel.
- Ajouter la margarine et la levure chimique. Remuer.
- Saupoudrer de farine. Pétrir.
- Placer au réfrigérateur, recouvert d'un sac.
- Rouler au bout d'une heure.
- Découpez des biscuits avec des emporte-pièces ou un verre.
- Déplacez les blancs sur une plaque à pâtisserie.
- Réglez le four à 185 degrés.
- Dans un quart d'heure, la gourmandise sera prête.
Biscuits à l'avoine "Plus simple que simple"
Les biscuits maigres sont doux et parfumés, et les pruneaux rendent le goût plus raffiné.
Ingrédients:
- huile végétale - 70 ml;
- farine - 160 g;
- pruneaux - 90 g;
- soda - 1/3 cuillère à café;
- Vinaigre de pomme;
- flocons d'avoine - 85 g;
- sucre - 90 g;
- sel;
- banane - 220 g.
Cuisson:
- Moudre les flocons d'avoine à l'aide d'un moulin à café.
- Saupoudrer de farine. Mélanger.
- Broyez la banane et les pruneaux avec un mixeur.
- Remplir d'huile. Versez le sucre. Fouet.
- Mélanger avec le mélange de farine.
- Versez du soda avec du vinaigre de cidre de pomme en éteignant complètement le produit. Remuer. Verser dans la pâte.
- Ramassez avec une cuillère. Mettez sur une plaque à pâtisserie, qui doit être préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Réglez le mode four sur 190 degrés.
- Cuire au four pendant un quart d'heure.
Traiter le sucre à la hâte
C'est un biscuit léger et très facile à réaliser. Si vous voulez obtenir des pâtisseries croustillantes, étalez-les plus fines.
Pour éviter que les biscuits ne durcissent, la pâte doit être refroidie avant la cuisson.
Ingrédients:
- farine - 620 g;
- beurre - 190 g;
- levure chimique - 2 cuillères à café;
- crème sure - 320 g;
- sucre - 160 g + 110 g pour tremper;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café.
Cuisson:
- Moudre le sucre avec le beurre. Verser le sucre vanillé. Verser la crème sure. Remuer.
- Fixez la levure chimique. Saupoudrer de farine. Pétrir.
- Placer dans un sac. Retirer au réfrigérateur.
- Obtenez-le dans une demi-heure. Roulent.
- Découpez les formes.
- Versez le sucre dans un bol. Trempez chaque figurine.
- Répartir du côté opposé.
- Cuire à 185 degrés. dans les 20 minutes.
Biscuits simples
Ces cookies conviennent à toutes les vacances, ils sont très tendres et luxuriants.
Ingrédients:
- farine de blé - 160 g;
- oeuf sélectionné - 1 pc .;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- beurre - 60 g;
- sucre - 75 g;
- sel.
Cuisson:
- Diviser le beurre en deux moitiés. L'un est fondu. Versez le sucre. Ajouter le reste de l'huile.
- Versez l'oeuf. Sel. Mélanger.
- Saupoudrer la farine de levure chimique. Pétrir.
- Fermer avec du papier d'aluminium. Retirer au réfrigérateur. Rouler au bout d'une heure.
- Découpez des biscuits avec des emporte-pièces. Transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire sept minutes.
- Mode four 210 degrés.
Dessert pâtissier croustillant
Les biscuits sablés sont idéaux pour la première expérience de fabrication de friandises maison. Une caractéristique distinctive est une longue durée de conservation. Le dessert est friable et délicat au goût.
Ingrédients:
- oeuf - 2 pièces;
- farine - 230 g;
- levure chimique - 1 cuillère à café;
- sucre - 85 g;
- sel;
- beurre - 140 g.
Cuisson:
- Versez l'œuf dans le récipient. Versez le sucre. Fouet.
- L'huile doit être douce. Ajouter au bol.
- Sel. Verser la levure chimique avec la farine. Pétrir.
- Envelopper dans du papier d'aluminium. Refroidir.
- Allumez le four (180 degrés).
- Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Vous devriez obtenir un cercle fin.
- Découpez des formes à l'aide d'emporte-pièces.
- Déplacer sur une plaque à pâtisserie.
- Cuire pendant huit minutes.
Biscuits, à partir de produits simples, cuits à la poêle
Biscuits délicats, rappelant la délicatesse du fromage cottage. Après l'avoir essayé, personne ne devinera qu'il a été cuit dans une casserole. Idéal pour ceux qui ne sont pas amis avec le four.
Ingrédients:
- farine - 230 g;
- crème sure - 70 ml;
- sucre - 70 g;
- huile de tournesol - 2 c. cuillères;
- sucre vanillé - un paquet;
- jaune d'oeuf - 1 pc .;
- levure chimique - 1 cuillère à café.
Cuisson:
- Tamiser la levure chimique avec la farine à travers un tamis.
- Mélanger l'huile végétale avec le jaune. Verser la crème sure. Remuer.
- Versez deux types de sucre. Fouet.
- Mélanger avec le mélange sec. Pétrir la pâte.
- La masse ne doit pas être collante. A couper en deux.
- Rouler deux saucisses. Le diamètre de chacun ne dépasse pas trois centimètres.
- Couper chacun en cercles ne dépassant pas un centimètre d'épaisseur.
- Faire chauffer une poêle antiadhésive. Ne versez pas d'huile.
- Frire pendant trois minutes.
- Retourner. Prenez le même temps de cuisson.
Biscuits rapides à la meringue cuits au four
La délicatesse s'avère belle et originale en apparence. Un bon remplacement pour les pâtisseries du magasin, car il est préparé à partir de produits naturels sans l'utilisation de colorants et de conservateurs. Il s'avère aéré, appétissant et très parfumé. Cette délicatesse est préparée au four, et peu importe si vous avez un four à gaz ou une armoire électrique, car les biscuits n'ont pas besoin d'être cuits, mais séchés. Si vous voulez obtenir un dessert croustillant, réglez le mode sur 100 degrés. Pour les amateurs de pâtisseries délicates et moelleuses, le mode 150 degrés convient.
N'ouvrez pas la porte pendant la cuisson.
Ingrédients:
- farine - 1 cuillère à café sans dessus;
- œuf sélectionné - 2 pièces;
- sel;
- sucre en poudre - un verre.
Cuisson:
- Utilisez des œufs froids pour le test. Cassez la coquille. Cela doit être fait très soigneusement.
- Égouttez le jaune dans une tasse. Il n'est pas nécessaire pour cuisiner.
- Protéine - dans un bol. Sel.
- Allumez la vitesse maximale du mélangeur. Battre jusqu'à l'obtention d'une masse stable qui conserve sa forme.
- Introduire la poudre à petites doses.
- Battre environ un quart d'heure. La protéine doit devenir épaisse et dense.
- Saupoudrer de farine. Fouet.
- Réglez le four à 100 degrés. S'il y a un mode convection, réglez-le sur celui-ci.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Lubrifier avec de l'huile.
- La masse peut être extraite d'une seringue spéciale ou étalée avec une cuillère.
- Sécher pendant une heure et demie.
- Éteignez le four. Sans ouvrir la porte, laisser refroidir.
- Conserver uniquement dans un endroit sec.
Comme c'est bon de rentrer du travail, de s'allonger sur un canapé moelleux, de se couvrir d'une couverture, de faire un délicieux thé chaud et de ne pas oublier pour cela des biscuits frais parfumés, qui sont préparés très, très rapidement !
1. Biscuits à la noix de coco
Ingrédients:100 g de farine
100 g de sucre
200 g de flocons de noix de coco
2 oeufs
1 cuillère à café levure chimique
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter les flocons de noix de coco, remuer.
Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger à nouveau.
Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Mouillez vos mains avec de l'eau et façonnez la pâte en biscuits.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
2. Biscuits aux pommes
Ingrédients: 120 g de sucre
1 sachet de vanilline
4 œufs
200g de margarine
500 g de farine
1 sachet de levure chimique
3 pommes
Moudre les œufs avec le sucre et la vanille, ajouter la margarine fondue, mélanger, puis la farine mélangée à la levure chimique et pétrir la pâte à la cuillère. Peler et couper les pommes en petits cubes, ajouter à la pâte. Mettre une cuillère à soupe de petits glisse sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé, et cuire dans un four préchauffé à 200 ° C jusqu'à coloration dorée en seulement 10-15 minutes.
3. Biscuits au sésame
Ingrédients: 70 g de farine
60 g de beurre
120 g de sucre
1 oeuf
1/2 cuillère à café extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café jus de citron fraîchement pressé
160 g de graines de sésame
1/2 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café sel
Mélanger la farine, la levure chimique et le sel.Fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter ensuite l'œuf, la vanille et le jus de citron et battre 20 à 30 secondes au batteur.A vitesse lente du batteur, ajouter la farine par petites portions.Mélanger toutes les graines de sésame à la spatule (on peut les faire frire à l'avance). Chauffez le four à 180 degrés. Sur des feuilles de papier sulfurisé (obligatoire !) Étalez les gâteaux avec une cuillère à café à une distance de 3 à 4 cm les uns des autres, car les biscuits peuvent s'étaler.Enfournez pendant 8 à 15 minutes, selon la taille.
4. Biscuits aux pépites de chocolat
Ingrédients: 240 g de chocolat à fondre
4 c. l. beurre
2/3 tasse de farine
1/2 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café sel
2 gros oeufs
3/4 tasse de sucre
1 cuillère à café sucre vanillé
150 g de chocolat coupé en morceaux
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Couper le chocolat en morceaux. Mélanger le sucre, les œufs et le sucre vanillé au batteur (environ 4 minutes). Faire fondre 240 g de chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.mélange sucre-oeufs et mélanger à basse vitesse.Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange de chocolat et mélanger. Mettre les 150 g de chocolat restants dans la pâte en morceaux et mélanger. Placer les biscuits ronds avec une cuillère à soupe sur une plaque à pâtisserie à une distance de 5-7 cm les uns des autres. Cuire au four pendant 12-15 minutes.
5. Biscuits à l'avoine faits maison
Ingrédients: 100 g de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs
1 tasse de flocons d'avoine
1 tasse de farine
cacahuètes, fruits confits, fruits secs
Pour commencer, mettre le beurre avec le sucre dans un bol pratique et pétrir avec une fourchette. Puis mélanger avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter les œufs et mélanger. Verser un verre de flocons d'avoine. et tout ensemble. Au total, environ 2 tasses de garniture. Mélanger et ajouter la farine. À partir de la masse obtenue, faire des boules, tremper dans la farine et former des biscuits. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et graissée d'huile d'olive. Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
6. Biscuits au lait
Ingrédients: 400 g de farine
200 g de sucre
100 g de beurre
1 oeuf
80 ml de lait
1/2 cuillère à café levure chimique
Battre le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter l'oeuf, le lait et la levure chimique, mélanger. Ajouter la farine et pétrir la pâte élastique. Abaisser la pâte en une couche de 7 à 10 mm d'épaisseur. Découpez des sablés avec un moule spécial à bords ondulés ou un moule en métal classique pour tartelettes.Tapis une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Chauffez le four à 180 degrés et transférez les sablés découpés sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. L'essentiel est de ne pas exagérer les sablés au four, sinon ils se transformeront en biscuits ordinaires.
7. Biscuits à la banane
Ingrédients: 2 grosses bananes molles
1 tasse d'hercule
noix, raisins secs, chocolat, cannelle (facultatif)
Écraser les bananes avec les flocons d'avoine, remuer Ajouter les noix, les raisins secs, le chocolat Cuire à 180 degrés au four sur du papier sulfurisé pendant 15 minutes.
8. Biscuits "Madeleine"
Ingrédients: 120 g de farine
2 oeufs
80 g de sucre
90 g de beurre
1er. l. jus de citron
Faire fondre légèrement le beurre, ajouter les œufs et le sucre, battre le tout au batteur ou au fouet, ajouter la farine et le jus de citron. Bien mélanger Mettre la pâte dans des moules à madeleine (ou autre) Cuire à une température de 190-200 degrés pendant 12-15 minutes.
9. Biscuits "Grains de café"
Ingrédients: 4 c. l. Le Lait
5 m. l. café instantané
200 g de beurre
200 ml de crème (30%)
250 g de sucre
3 art. l. cacao
650 g de farine
Dissoudre le café dans du lait chaud. Après avoir ajouté le beurre, le sucre, la crème, le cacao. Nous battons tout, puis nous ajoutons de la farine et pétrissons la pâte.De la pâte, en arrachant des morceaux, nous faisons des boules, en les étirant légèrement et en les façonnant en grains. Nous cuisons dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 12-15 minutes.
10. Biscuits pour le thé "Invités à la porte"
Ingrédients:
2 jaunes d'œufs
1 sachet de sucre vanillé
230 g de farine
80 g de sucre en poudre
120 g de beurre
3/4 cuillère à café écorces de citron
Préchauffer le four à 175 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec du beurre et saupoudrer de farine. Tamiser la farine et le sucre dans un bol. Ajouter le beurre ramolli, les jaunes d'œufs et le zeste de citron. Forme élastique. Façonner la pâte en " saucisse" et couper en cercles. Placer les cercles sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 10 minutes.
Rien n'a meilleur goût que des biscuits maison faits avec amour ! Nous, les becs sucrés, ne pouvons même pas imaginer un goûter sans le dessert le plus douillet du monde, préparé de nos propres mains.
Les produits de boulangerie frais ont toujours un goût unique et nous rendent un peu plus heureux à partir du moment où nous choisissons une recette de friandise.
Réfrigérer la pâte
Lorsque les délais sont comptés et que vous décidez de faire cuire des biscuits à la va-vite au four, l'essentiel est de rester calme et de prendre son temps. L'une des plus grosses erreurs que commettent même les femmes au foyer expérimentées est de travailler avec de la pâte chaude.
En pré-refroidissant la pâte, vous résoudrez plusieurs problèmes à la fois: il n'y aura aucune difficulté à rouler, il vous sera facile de découper des biscuits à l'aide d'emporte-pièces et aucune bulle n'apparaîtra lors de la cuisson des produits. Tout d'abord, ce hack de la vie concerne la pâte sablée - gardez à l'esprit si vous allez rapidement faire cuire des biscuits sablés simples à la hâte.
Pas d'une seule main
Il est difficile d'imaginer des recettes de simples biscuits faits maison pour lesquels vous n'avez pas besoin d'outils supplémentaires et d'outils culinaires. Même pour les recettes les plus rapides, vous aurez besoin d'"aides" supplémentaires qu'il ne faut pas négliger.
Parmi eux, bien sûr - du papier sulfurisé, une bonne plaque à pâtisserie, un rouleau à pâtisserie et une poche à douille si vous faites des biscuits avec du glaçage. Il est préférable d'avoir ces outils dans votre cuisine à tout moment, juste au cas où. Avoir un mélangeur ou des moules spéciaux élargira considérablement vos options pour ce moment imprévisible où vous décidez de vous faire plaisir avec des biscuits maison parfumés du four.
Choisissez des ingrédients de qualité
Nos armoires de cuisine regorgent généralement d'ingrédients à longue durée de conservation : farine, épices, épices, levure chimique et autres qu'il est si facile d'oublier de réviser. Gardez à l'esprit que les ingrédients périmés ne feront aucun bien à votre foie et qu'il est peu probable qu'il soit plus savoureux.
Il en va de même pour les composants de base de toute cuisson : beurre, lait, sirops, chocolat, œufs doivent être de haute qualité et frais pour que votre plat soit parfait. En d'autres termes, il est peu probable que la margarine et le chocolat le moins cher fassent des biscuits maison décents.
Et si vous essayez de bien manger, ne lésinez pas sur des alternatives plus saines à vos aliments habituels : du sucre roux au lieu du sucre blanc ou, disons, une farine alternative au lieu du blé blanc.
Ne pas étaler la pâte trop longtemps
Il est peu probable que ceux qui recherchent la recette parfaite de délicieux biscuits pressés pensent à étaler la pâte trop longtemps. Néanmoins, nous vous prévenons : une telle décision ne mènera à rien de bon.
On pense qu'en étalant la pâte plus longtemps que nécessaire, nous gâchons non seulement son goût, mais la rendons également impropre à la cuisson ultérieure au four. Ainsi, au fait, même les restes de pâte n'ont pas besoin d'être roulés plus d'une fois. Pour une bonne cuisson, les restes déjà roulés plusieurs fois ne fonctionneront en aucun cas.
Recettes de biscuits rapides
Alors, passons maintenant à la partie pratique et essayons de faire des biscuits maison selon l'une de ces recettes simples. Mettez le four à chauffer et choisissez ce que vous aimez !
Sablé au beurre de cacahuète
Pour des biscuits sablés au beurre de cacahuète faits maison, vous aurez besoin de :
- Farine - 2,5 tasses
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Levure en poudre - une demi-cuillère à café
- Sel - une demi-cuillère à café
- Beurre fondu - 1 tasse
- Cassonade - 1,5 tasse
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre de cacahuète - 1,5 tasse
- Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre à pâte. Dans un autre bol, à l'aide d'un mélangeur, battre le beurre et le sucre environ 2 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter les œufs, le beurre de cacahuète et continuer à battre jusqu'à obtenir une texture lisse et mousseuse.
- Dans le deuxième récipient, ajouter le mélange avec la farine et battre à nouveau correctement, puis laisser refroidir l'ensemble de la pâte au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Préparer une plaque à pâtisserie et la tapisser de papier sulfurisé. Étalez la pâte avec une cuillère, écrasez-la avec une fourchette et décorez avec un motif hachuré (elle devrait ressembler à la photo de la recette ci-dessous).
- Placez une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Réfrigérer les biscuits avant de servir.
Délicieux biscuits aux pépites de chocolat
Pour des cookies maison aux pépites de chocolat pressés, il vous faudra :
- Beurre - 400 grammes
- Cassonade - 1 tasse
- Sucre granulé - un demi-verre
- Extrait de vanille - 2 cuillères à café
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 2,5 tasses
- Soda - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café sans lame
- Pépites de chocolat (gouttes) pour la cuisson - 2 tasses
- À l'aide d'un mélangeur, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter la vanille et les œufs tout en continuant de battre.
- Dans un autre bol, bien mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis ajouter le mélange dans le premier bol avec le beurre et les œufs. Mélanger jusqu'à consistance lisse et ajouter des gouttes de chocolat. Laisser refroidir un peu la pâte au réfrigérateur : 20 minutes suffiront.
- Façonner la pâte en boules de la largeur de votre pouce. Poser la plaque avec du papier sulfurisé, disposer les boules à une distance de 5 centimètres les unes des autres. Cuire au four préchauffé environ 15 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés.
Biscuits à la banane faciles
Pour un simple cookie à la banane en vitesse, il vous faudra :
- Sucre - 1,5 tasse
- Beurre - 190 grammes
- Bananes - 4 pièces
- Oeufs - 3 pièces
- Farine - 3 tasses
- Soda - 1,5 cuillères à café
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Après avoir ajouté le beurre ramolli et la purée de bananes, mélangez correctement le mélange, puis, en continuant à mélanger, ajoutez le soda et la farine.
- La pâte obtenue doit avoir le temps de refroidir: il suffira de refroidir au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après avoir préparé le four à l'avance et l'avoir chauffé à 200 degrés, étalez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier, en formant de petites «rondelles».
- Faites cuire les biscuits environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir en laissant refroidir un peu.
Biscuits ronds rapides
Pour les biscuits originaux pressés sous forme de boules, il vous faudra :
- Farine - 1 tasse
- Noix hachées - 1,5 tasses
- Sucre - une demi-tasse
- Sel - une pincée
- Extrait de vanille - 1 cuillère à café
- Beurre - une demi-tasse
- Sucre en poudre - 2 tasses
- Préchauffez le four à 180 degrés, préparez une plaque à pâtisserie en la recouvrant de papier sulfurisé. Commencer à préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, les noix, le sucre, le sel et la vanille.
- Après cela, ajoutez le beurre ramolli au mélange dans un bol et pétrissez la pâte avec vos mains. Après avoir laissé refroidir la pâte pendant 20 minutes au réfrigérateur, formez-y des petites boules et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Faites cuire les biscuits pendant 15 à 20 minutes puis, pendant qu'ils sont encore chauds, roulez-les dans le sucre en poudre. Une fois les biscuits refroidis, roulez-les à nouveau dans du sucre en poudre.
- A l'aide d'une cuillère à glace, formez des boules de pâte de la taille d'un pouce et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites un trou au centre de chaque boule avec votre doigt et remplissez-le de confiture.
- Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Réfrigérer avant de servir.
