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Comment faire cuire des cuisses de poulet. Filet de cuisse de poulet : calories, valeur nutritive et modes de cuisson. Recette de cuisses au four avec du fromage

Toutes les hôtesses et cuisinières préparent la cuisse de poulet désossée de différentes manières. A chacun sa recette. L'article donnera des recommandations pour la cuisine et plusieurs options pour des plats simples mais savoureux.

Quels sont les avantages des cuisses de poulet désossées ?

Les cuisses de poulet sont une véritable source de protéines. En règle générale, ils s'avèrent plus juteux que les seins. Si vous enlevez tous les os et la peau d'une cuisse de poulet, vous vous retrouverez avec une viande qui ne contient que 130 calories et 7 grammes de gras. De plus, ils sont polyvalents en cuisine. Par conséquent, ils offrent une excellente occasion d'expérimenter de nouvelles saveurs et de nouveaux plats. Vous pouvez faire frire de la viande, cuire au four, cuire à la vapeur et imaginer comment farcir cuisses de poulet sans os. Il peut s'agir de champignons, de fromage, de riz, de légumes ou de vos aliments préférés.

Si vous battez le filet, couvrez-le d'abord d'une pellicule plastique ou d'un sac. Cela empêchera le jus d'éclabousser et le marteau sera plus facile à nettoyer.

Utilisez un thermomètre de cuisine pour déterminer correctement la cuisson. Pour les cuisses de poulet, il fait 74 degrés Celsius (ou 160 Fahrenheit). S'il n'y a pas un tel appareil, percez la viande avec un cure-dent. Quand c'est fait, le jus qui en sort sera clair.

Ne vous précipitez pas pour couper de la viande chaude lorsque vous la sortez du four, de la poêle, etc. Laissez refroidir pendant cinq à dix minutes. Si vous n'attendez pas, le jus s'écoulera immédiatement du plat.

Votre attention sera présentée avec plusieurs recettes de cuisse de poulet désossée. Vous apprendrez à cuire une telle viande dans une poêle à frire, un four, un four à convection, une mijoteuse ou un bain-marie, ainsi que la farce pour la farce.

Cuisses marinées frites désossées

Pour préparer trois portions de ce plat parfumé vous aurez besoin de six cents grammes de cuisses de poulet désossées, de deux cents grammes de crème sure, de quatre gousses d'ail, d'huile végétale, de sel et d'assaisonnements au goût.

Rincez d'abord la viande et séchez-la. Pour le rendre juteux, il vaut mieux le faire mariner. Retirez la peau de l'ail et émincez-le. Ajoutez-y de la crème sure, du sel et des épices (par exemple, pour les grillades). Verser la marinade sur les cuisses de poulet et laisser reposer plusieurs heures.

Faites maintenant chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Déposez-y délicatement les morceaux de viande et faites-les revenir des deux côtés à feu moyen. L'apparition d'une croûte dorée indiquera la préparation du plat.

Comme vous pouvez le voir, il est très facile de faire cuire des cuisses de poulet désossées dans une poêle. Servez-les avec des pommes de terre ou votre plat d'accompagnement préféré.

Cuisses françaises à la poêle

Pour cette recette, prenez un kilogramme de cuisses de poulet désossées, quatre gros oignons, deux cents grammes de fromage à pâte dure et de l'huile végétale pour la friture. Le sel et les épices prennent au goût.

Occupez-vous d'abord de la viande. Lavez-le, séchez-le et battez-le un peu de l'intérieur. Frotter avec du sel et vos assaisonnements préférés.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais. Posez vos cuisses côté peau vers le haut. Ajouter immédiatement l'oignon entre le poulet et remuer fréquemment. Il est possible que toutes les cuisses ne soient pas retirées dans la poêle, il faudra donc cuire en plusieurs passes.

Lorsque la viande est dorée sur le dessous, retournez-la de l'autre côté. Posez l'oignon dessus avec une lame, puis saupoudrez-le de fromage râpé et couvrez avec un couvercle. Combien de temps pour faire frire des cuisses de poulet désossées de cette façon ? Au total, la viande doit être conservée sur la cuisinière pendant une vingtaine de minutes. Autrement dit, faites frire chaque côté pendant environ dix minutes. Lorsque le fromage est fondu, le plat est prêt.

Côtelettes de poulet dans une casserole

Vous aurez besoin de cuisses de poulet sans peau et désossées, d'œufs, de farine, de chapelure, d'huile végétale, de poivre noir moulu, de marjolaine, de thym, de romarin et de sel. Chaque femme au foyer prend une quantité différente de nourriture, cela dépend aussi du nombre de portions. Par exemple, trois côtelettes prendront environ un œuf, deux cuillères à soupe de farine et un verre de craquelins. Ajouter le sel et les assaisonnements au goût.

Le processus de cuisson à première vue semble compliqué. Mais vraiment, c'est trop long à décrire. Ce plat se fait très rapidement et facilement.

Côtelettes de cuisine

Lavez le poulet, séchez-le et battez-le avec un marteau. Ensuite, salez, poivrez et frottez avec des épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire tremper la viande dans du lait avec des épices pendant environ une heure et demie à deux heures. Le plat deviendra doux et parfumé, mais même sans cet article, il sera très savoureux.

Cassez les œufs dans une assiette. Saler, poivrer et battre en une masse homogène. Tremper le poulet dans la farine, l'œuf puis la chapelure. Après cela, faites frire les cuisses de poulet dans une poêle avec l'ajout de légumes et le beurre. Il est préférable de prendre des plats avec des parois épaisses et un fond. Cuire chaque côté de la viande pendant environ sept minutes.

Mettez le plat fini sur une serviette en papier afin qu'il absorbe l'excès de graisse. Après cela, il peut être servi à table. Ces escalopes se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement et une sauce crémeuse au bacon.

Cuisses aux champignons au four

Si vous cherchez un plat plus intéressant, cette recette vous plaira certainement. Le poulet est farci de champignons et saupoudré de fromage, il fond donc dans la bouche. La cuisson prendra du temps, mais ça vaut le coup.

Alors, prenez des cuisses de poulet désossées selon la recette (environ six à huit morceaux). Préparez également trois cents grammes de champignons frais, un oignon moyen, cent grammes de fromage à pâte dure, cinquante grammes huile végétale, épices et sel au goût.

Cuisson des cuisses au four

Tout d'abord, épluchez l'oignon et hachez-le. Couper les champignons en fines tranches. Faites chauffer la poêle, versez de l'huile végétale. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les champignons et cuire encore cinq minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez du poivre noir et du sel au fur et à mesure.

Pendant que les champignons refroidissent, occupez-vous du poulet. Déposer les cuisses côté peau sur une planche à découper. Battez un peu pour plus de douceur, frottez avec du poivre noir, du sel et du curry (si vous aimez cet assaisonnement). Mettez les champignons avec les oignons sur la viande et enveloppez-les dans des rouleaux. Pour les empêcher de s'effondrer, fixez-les avec des cure-dents.

Il est maintenant temps de faire cuire les cuisses de poulet désossées au four. Mettez la viande sur une plaque à pâtisserie sèche (vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé). L'huile n'a pas besoin d'être lubrifiée, sinon le plat sera trop gras. Le poulet ne brûlera pas grâce au jus libéré lors de la friture des champignons et des oignons.

Coupez le fromage en fines tranches et posez-le sur la peau des cuisses. S'il vous reste de la nourriture (par exemple, des champignons), envoyez-les simplement cuire avec les cuisses. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le plat pendant une demi-heure.

Rouleaux aux haricots et tomates au four

C'est une excellente façon de cuisiner des cuisses de poulet désossées et sans peau. Cette recette démontre que vous pouvez farcir le filet avec n'importe quel produit. Ainsi, vous aurez besoin des produits suivants.

Quatre filets de cuisse.
Cent grammes de haricots verts.
Dix morceaux de tomates cerises.
Un bouquet de laitue.
Trois gousses d'ail.
Un demi-bouquet de persil.
Deux cuillères à soupe de mayonnaise.
Sel et épices au goût.

Faire des rouleaux

La première étape consiste à prétraiter les produits. Rincez le poulet et séchez-le. Pelez et hachez l'ail. Rincez également les tomates et les légumes verts. Faites bouillir les haricots jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits dans de l'eau salée et égouttez-les dans une passoire.

Battez un peu le filet de cuisse avec un marteau, frottez avec des épices et du sel. Mettre un peu d'ail et de haricots au milieu de chaque morceau, et badigeonner de mayonnaise le dessus. Si nécessaire, fixez les rouleaux obtenus avec des cure-dents. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer la viande. Selon la recette, les cuisses de poulet désossées doivent être envoyées dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure.

Disposez joliment les feuilles de laitue sur une assiette sèche, puis les rouleaux. Recouvrez-les de tomates et de brins de persil. Maintenant, le plat est complètement prêt et vous pouvez le manger sans accompagnement.

Cuisses désossées farcies dans une friteuse à air

Pour préparer environ huit portions, vous aurez besoin d'un kilogramme de cuisses de poulet désossées, de cent grammes de riz, de deux cents grammes de fromage, de trois cuillères à soupe de mayonnaise, de sel et d'épices au goût.

Faites bouillir le riz, et pendant ce temps, rincez et séchez la viande. Frottez les rouleaux avec du sel, des épices, graissez avec de la mayonnaise. Mettez du riz et du fromage à l'intérieur. Enveloppez les cuisses dans du papier d'aluminium et envoyez-les au four à convection. Vous devez cuire à une température de 200 degrés pendant environ trente minutes. Ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire le poulet un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela ne prend généralement pas plus de dix minutes.

Hauts de cuisse désossés parfumés à la vapeur

Selon cette recette, vous pouvez faire cuire une cuisse de poulet désossée dans une mijoteuse ou un bain-marie. Pour trois portions, prenez environ six cents grammes de viande et deux gousses d'ail. Vous aurez également besoin de fumée liquide, de sel et de piment rouge pour la cuisson. En principe, le nombre de produits que vous pouvez prendre à votre discrétion.

Pelez l'ail et coupez-le en fines tranches. Lavez les cuisses et séchez-les. Mettez-les dans un bol, salez et poivrez. Farcir chaque morceau de poulet avec des tranches d'ail. saupoudrer la viande fumée liquide et laisser mariner une demi-heure pour qu'il soit bien saturé d'épices. Placer le poulet dans une mijoteuse (ou vapeur), couvrir et cuire pendant quarante à cinquante minutes.

Vous savez maintenant comment cuisiner des cuisses de poulet désossées. Pour la farce, vous pouvez prendre une variété de garnitures. Par exemple, du riz aux fruits secs, des champignons au fromage et à l'ail (ou aux oignons), des pommes aux pruneaux et aux amandes, des pommes de terre aux légumes, bouillie de sarrasin Avec foie de poulet et beaucoup plus. Pour un goût plus prononcé, selon la garniture, le poulet peut être enrobé de mayonnaise, pâte de tomate, moutarde ou miel. Choisissez une recette et dégustez !

Ce n'est un secret pour personne que "l'endroit" le plus délicieux du poulet est le filet de cuisse. La viande de cette partie est douce et tendre, et aussi incroyablement juteuse. Il existe de nombreuses façons de cuisiner filet de poulet les hanches. Recettes avec photos, ainsi que conseils utiles pour cuisiner vous trouverez dans ce matériel.

Plats au four

Le moyen le plus simple consiste à cuire un filet de cuisse de poulet au four. Les recettes de ces plats sont assez simples à exécuter, même une hôtesse novice peut les gérer. De plus, les délices sont incroyablement raffinés et peuvent même être servis à la table de fête. La recette du filet de cuisse de poulet cuit dans une sauce crémeuse est particulièrement appréciée des ménagères. Pour le préparer, vous avez besoin de l'ensemble de produits suivant:

filet - 1 kg;
3-4 gousses d'ail;
deux cuillères à soupe de beurre;
champignons frais - 400 g;
crème avec une teneur en matières grasses de 25-30% - 6 c. l. ;
poivre, sel au goût.

Vous pouvez utiliser vos épices et herbes préférées si vous le souhaitez.

Étapes de cuisson du poulet à la crème

Selon cette recette, le filet de cuisse de poulet est préparé de la manière suivante :

Faites fondre le beurre et badigeonnez-en chaque morceau de poulet et la plaque de cuisson.
Mélangez l'ail haché avec du poivre et du sel et tartinez la viande avec cette bouillie.
Déposer le filet sur une plaque à pâtisserie en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'espace entre les morceaux.
Couvrir la viande d'une couche de champignons émincés finement.
Cuire le plat à 180°C pendant environ 35-45 minutes.
Égouttez le liquide qui est apparu pendant la cuisson dans une petite casserole. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Disposer le poulet sur les assiettes de service et la sauce. Le riz est le plat d'accompagnement parfait pour un régal. purée de pomme de terre ou des pâtes.

Filet cuit "à la française"

Cette délicatesse exquise impressionnera même les gourmets les plus difficiles. Dans le même temps, le processus de préparation du plat est assez simple, même un enfant peut y faire face. Pour une cuisine exquise, faites le plein des ingrédients suivants :

filet de cuisse de poulet - 4 pièces;
un gros oignon;
du fromage variétés de blé dur- 150 g ;
mayonnaise - 100 g;
huile pour lubrifier le moule;
sel, épices au goût.

Instructions de cuissons:

Couper l'oignon en fines demi-anneaux et râper le fromage sur une râpe fine.
Couper les filets en tranches de 1 cm d'épaisseur.
Couvrir la viande d'un film alimentaire et battre légèrement.
Saler et poivrer les tranches des deux côtés et laisser reposer 10 minutes.
Déposer une couche d'oignon au fond d'une plaque à pâtisserie graissée et des morceaux de viande dessus.
Lubrifiez le filet avec de la mayonnaise et saupoudrez de fromage.
Cuire à 180°C pendant 35-40 minutes.

Décorez la délicatesse finie avec des brins de verdure.

Filet de poulet à la sauce soja

Si vous êtes déjà fatigué des plats standard et que vous voulez vraiment faire plaisir à votre ménage avec une délicatesse inhabituelle, essayez de cuisiner un oiseau selon cette recette. Filet de cuisse de poulet avec sauce soja miel il s'avère particulièrement savoureux et épicé avec une belle croûte croustillante. Ensemble requis des produits:

6 gros filets de cuisse;
3 cuillères à soupe de sauce soja;
3 cuillères à café de moutarde;
3 cuillères à café de miel liquide;
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Par recette originale seul du poivre noir moulu est ajouté à cette délicatesse. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser toutes les épices et herbes à votre goût. La sauce de soja elle-même est assez salée. Par conséquent, il est préférable d'ajouter du sel à un plat déjà préparé. Sinon, vous risquez de gâcher le goût de la friandise.

Comment faire cuire du poulet épicé

Utilisez les instructions suivantes pour préparer les friandises :

Fouetter ensemble la moutarde, le miel, les épices et sauce soja.
Mettez le filet lavé et séché dans un bol et versez sur le mélange obtenu.
Maintenez la viande pendant 1 à 2 heures sur l'étagère du milieu du réfrigérateur, puis transférez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.
Cuire le poulet pendant 30 minutes. Ensuite, retournez les morceaux et laissez cuire encore une demi-heure.

Disposez la délicatesse finie sur des assiettes portionnées. Pour la garniture, vous pouvez utiliser une salade de légumes ou du riz bouilli.

Filet cuit en papillote

Ce plat est parfait pour Dîner romantique pour deux. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

deux cuisses de poulet désossées;
3-4 pommes de terre moyennes;
un gros oignon;
une carotte moyenne;
épices au goût;
quelques cuillères à soupe de sauce soja.

Cette quantité de nourriture est suffisante pour deux portions. Mais le plat s'avère très raffiné et exceptionnellement savoureux. Par conséquent, nous vous recommandons de faire une friandise avec une marge. De plus, la recette de la cuisse de poulet cuite au four dans du papier d'aluminium est assez simple.

Instruction étape par étape :

Verser la viande avec la sauce soja et réfrigérer pendant 60 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles.
Pour chaque morceau de viande, préparez un carré de papier d'aluminium de dimensions 35-40 cm.
Mettez une couche d'oignon haché au milieu de la pièce, recouvrez-la de pommes de terre et de carottes râpées. Poser dessus un morceau de viande.
Enveloppez le papier d'aluminium et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Cuire les filets à 200°C pendant 40-45 minutes.

À la fin, dépliez soigneusement le papier d'aluminium et disposez les légumes et la viande sur des assiettes de service.

Recettes à la poêle : filet de cuisse de poulet en pâte

Grâce à la panure, la viande conserve sa jutosité, tandis que le plat lui-même se révèle avec une délicieuse croûte croustillante.

Liste des produits requis :

un demi-kilo de filet de poulet;
deux gros œufs ;
100 g de farine de blé ;
100 g de fromage à pâte dure;
2 cuillères à soupe de mayonnaise;
assaisonnement et sel au goût;
huile de tournesol pour la friture.

Étapes de cuisson :

Couper le filet en tranches d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Battre chaque morceau et essuyer avec du sel et des assaisonnements.
Fouetter les œufs et incorporer la mayonnaise, la farine et le fromage.
Verser l'huile dans une poêle profonde avec une couche de 5 mm.
Tremper chaque morceau dans la pâte et faire frire jusqu'à tendreté des deux côtés.

Cette délicatesse ne peut pas être qualifiée de particulièrement utile, car la graisse frite contient de nombreux agents cancérigènes nocifs. Si vous voulez vous faire plaisir plat sain avec une croûte croustillante, puis essayez la recette de filet de cuisse de poulet grillé. Vous le trouverez dans le bloc suivant.

Poulet grillé

Grâce à cette méthode de cuisson, le plat s'avère non moins savoureux, mais en même temps, l'huile n'est pratiquement pas utilisée dans le processus et le filet est cuit dans propre jus. Cela rend la friandise plus utile et même diététique. Pour le préparer, vous aurez besoin des éléments suivants :

filet de cuisse - 0,5 kg;
huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l. ;
sel et épices.

Instructions de cuissons:

Coupez la viande lavée et séchée dans le sens de la longueur en morceaux.
Frotter avec un mélange de sel et d'épices et laisser reposer 10 à 15 minutes.
Faites bien chauffer la poêle et ajoutez la viande.
Faites frire les morceaux des deux côtés pendant environ 5 minutes.

Un excellent ajout à ce plat serait du riz ou des légumes cuits dans la même poêle grillée.

Recettes à la mijoteuse : filet de cuisse de poulet à la sauce tomate crémeuse

Les multicuiseurs ont longtemps valu la renommée des meilleurs assistants aux femmes au foyer. Grâce à ces appareils, vous pouvez cuisiner une quantité incroyable de plats gastronomiques, tandis que le processus de cuisson ne prend pas beaucoup de temps. Un de ceux-là chefs-d'œuvre culinaires est une recette de délicieux filet de cuisse de poulet mijoté dans une sauce tomate crémeuse. Pour préparer des friandises, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant :

cuisse de poulet désossée - 6 pièces;
sauce tomate ou ketchup - 100 ml;
crème sure grasse - 100 g;
épices et sel au goût.

La préparation de la délicatesse est incroyablement simple et comprend les étapes suivantes:

Déposer le filet au fond du bol.
Ajouter à la crème sure sauce tomate, les épices, le sel et remuez bien le mélange.
Versez la masse obtenue sur la viande et mélangez bien le tout.
Cuire le plat en mode "Cuisson" pendant 60 minutes.

Les légumes cuits à la vapeur sont le plat d'accompagnement parfait pour cette délicatesse. Mais vous pouvez également utiliser du riz bouilli en complément.

Morceaux juteux au fromage

La recette du filet de cuisse de poulet cuit en papillote sera appréciée de tous les gourmets. Grâce au mode de cuisson, la viande conserve toute sa tendreté et sa jutosité. De plus, le plat est préparé sans huile, ce qui le rend très utile. Produits requis :

6 cuisses de poulet désossées;
100 g de fromage;
1 cuillère à café de paprika;
sel au goût.

Étapes de cuisson :

Coupez soigneusement les os des cuisses, puis rincez et séchez la viande.
Dans chaque morceau, faire des entailles peu profondes dans lesquelles déposer une assiette de fromage.
Préparez des enveloppes en aluminium de la bonne taille et mettez-y le poulet.
Saler et poivrer la viande, puis envelopper les enveloppes et les mettre dans la mijoteuse.
Cuire une friandise en mode "Cuisson" pendant 2 heures.

Filet de cuisse de poulet avec pommes de terre dans une mijoteuse

Ce plat sera idéal pour les femmes au foyer qui n'ont toujours pas assez de temps pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires. Pour préparer une friandise, faites provision des produits suivants :

trois cuisses désossées;
deux grosses tomates;
3-4 gousses d'ail;
un poivron;
six pommes de terre moyennes;
eau - 50 ml;
mayonnaise - 50 g;
fromage à pâte dure - 70 g;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
verts, sel d'assaisonnement au goût.

Instruction étape par étape :

Rincez la viande et retirez la peau et le gras.
Mettez les morceaux dans le bol du multicuiseur et activez le mode « Cuisson » pendant 15 minutes.
Épluchez les pommes de terre et les tomates de la peau, et le poivron du cœur, et coupez les légumes en petits bâtonnets.
Ajouter à la viande mélange de légumes, l'ail haché, le fromage râpé et bien mélanger les ingrédients.
Verser de l'eau chaude, saler et assaisonner le plat au goût.
Fermez le couvercle et faites cuire en mode "Extinction" pendant environ 40 minutes.

Si vous ne savez pas comment surprendre les invités ou faire plaisir aux membres de la famille, préparez des plats à base de filet de cuisse de poulet. Les recettes données dans ce document sont simples et même une hôtesse novice peut les utiliser. L'essentiel est de suivre les instructions de cuisson et vous obtiendrez alors des délices incroyablement savoureux et délicieux.

Dans notre article, vous apprendrez à cuisiner délicieusement une cuisse de poulet. Les recettes de filets désossés sont très diverses. La viande est frite, cuite au four ou des plats originaux sont préparés à la mijoteuse.

Cuisses de poulet désossées farcies. Recette

Inhabituel roulés de viande parfait non seulement pour les dîners en famille, mais aussi pour table de vacances. Bien sûr, vous devrez consacrer un peu plus d'efforts à ce plat, mais le résultat en vaut la peine.

Cuisses de poulet - six pièces.
200 g de champignons.
100 g de carottes.
100 g d'oignons.
150 g de fromage.
70 g de ketchup.
50 g de mayonnaise.
Trois gousses d'ail.
Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
Une demi-cuillère à café de sel.
Basilic sec.
Poivre noir.

La recette des cuisses de poulet désossées au four avec une photo que nous avons posté ci-dessous :

Lavez les champignons, débarrassés de leurs pellicules et coupez-les en fines tranches. Faites frire les champignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés et transférez-les dans une assiette.
Râpez les carottes épluchées et hachez finement l'oignon.
Faites frire les légumes préparés, puis remettez les champignons dans la poêle. Faites cuire les aliments ensemble pendant quelques minutes et mettez-les dans un bol séparé.
Râper le fromage sur une râpe fine et mélanger la moitié avec la garniture.
Lavez les cuisses de poulet et séchez-les. Retirez ensuite délicatement l'os.
Farcir les cuisses avec la farce en fixant la viande avec des cure-dents et les déposer sur le papier d'aluminium. Pliez les bords pour qu'ils forment des côtés hauts.
Après cela, commencez à préparer la sauce - mélangez la mayonnaise, le ketchup, le fromage râpé et l'ail haché.
Préchauffer le four et transférer le panier en aluminium sur une plaque à pâtisserie.
Badigeonnez les cuisses de sauce et enfournez le plat pendant environ une heure.

Des plats cuisinés peuvent être ajoutés salade de légumes ou du riz bouilli.

Les femmes au foyer expérimentées savent que les appareils de cuisine modernes les aideront dans toutes les situations. Donc, si vous attendez des invités, cuisinez pour eux de manière savoureuse et repas copieux selon notre recette.

Cuisses de poulet - quatre morceaux.
Sauce soja - une cuillère à soupe.
Moutarde de Dijon - une cuillère à café.
Miel - une cuillère à café.
Huile végétale - une cuillère à soupe.
sel et poivre moulu- goûter.

La recette des cuisses de poulet désossées ne vous causera pas de difficultés sérieuses :

Rincez les cuisses de poulet refroidies et séchez-les avec du papier absorbant. Après cela, faites des incisions et retirez les os à travers eux.
A part, mélanger la sauce soja, le miel, les assaisonnements et la moutarde.
Placez le filet de poulet dans la marinade et envoyez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Allumez l'appareil et graissez le bol avec de l'huile végétale. Allongez-vous sur le bas de la cuisse côté peau vers le haut.
Réglez le mode "Cuisson" et faites cuire le plat pendant un quart d'heure. Après cela, retournez les blancs et faites-les cuire encore 20 minutes.

Les cuisses de poulet peuvent être servies avec votre plat d'accompagnement préféré à table. Par exemple, avec des pommes de terre ou des légumes mijotés.

Cuisses de poulet au four

Les chefs professionnels et les amateurs apprécient les cuisses de poulet pour une viande juteuse et Bon goût. Cette fois, nous vous invitons à cuisiner plat original pour table de tous les jours ou de fête.

Un kilogramme de cuisses de poulet.
150 g de fromage à pâte dure.
Huit cuillères à soupe de mayonnaise.
Trois gousses d'ail.
Verdure.
Sel et épices.

Lisez la recette des cuisses de poulet désossées au four ici:

Couper le fromage en tranches épaisses.
Retirez délicatement les cuisses de poulet réfrigérées des os, en faisant attention de ne pas déchirer la peau et de couper la couche supérieure de viande.
Frottez les blancs avec du sel et vos épices préférées. Après cela, placez soigneusement les tranches de fromage sous la peau.
Placer les cuisses dans un plat allant au four.
Mélanger la mayonnaise avec les herbes hachées et l'ail passé au pressoir.
Lubrifiez la peau avec la sauce obtenue.

Faites rôtir les cuisses de poulet dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Rouleaux de poulet aux oeufs

Vos invités apprécieront sûrement le design insolite de ce plat. Cette fois, nous aurons besoin des produits suivants :

Cuisses de poulet - par le nombre de portions.
Oeufs durs - la même quantité.
Huile végétale.
Épices et sel au goût.

La recette des cuisses de poulet désossées est assez simple :

Lavez le poulet réfrigéré, retirez le cartilage et les os.
Saupoudrez les filets et les peaux de sel, puis frottez avec les assaisonnements.
Placez l'œuf de poule sur le bord de la pièce et roulez-le. Après cela, attachez-le avec un fil pour que le remplissage ne tombe pas. Faites de même avec le reste des produits.
Frire les rouleaux dans l'huile végétale jusqu'à ce brun doré. Transférez-les ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Cuire le plat dans un four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Vous pouvez couper les rouleaux en rondelles avant de les servir ou les servir entiers. N'oubliez pas de couper les fils des rouleaux avant qu'ils ne refroidissent.

Cuisses de poulet grillées

Cette recette plaira à ceux qui aiment passer du temps à la campagne ou faire des pique-niques entre amis. Pour ce plat il vous faudra :

Cuisses de poulet sans os - 100 g.
Huile d'olive - un quart de tasse.

Pour la marinade, prenez :

Le yaourt nature est un verre incomplet.
Racine de gingembre - cinq centimètres.
Ail - quatre gousses.
Curcuma - un quart de cuillère à café.
Poudre de piment - une cuillère à café.
Jus de citron vert - une cuillère à soupe.
Saler au goût.

La recette des cuisses de poulet désossées sur le gril est assez simple :

Tout d'abord, préparez la marinade. Mettez le gingembre pelé et haché, l'ail et une petite quantité d'eau dans le bol du robot culinaire. Broyez les aliments en pâte. Après cela, ajoutez-y des épices, du jus de citron vert, du yaourt et du sel. Remuez à nouveau les ingrédients.
Bien rincer la viande réfrigérée, en retirer la peau et faire des incisions à plusieurs endroits.
Placer les filets dans un grand bol et verser la marinade dessus. Couvrez le plat avec les blancs avec du film alimentaire, puis mettez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit.
Cuire la viande sur le gril jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ensuite, retournez-le et faites dorer l'autre côté. En cours de friture, vous pouvez graisser le filet avec de la marinade et de l'huile d'olive.

Lorsque le plat est prêt, saupoudrez-le d'herbes hachées, de rondelles d'oignon et garnissez de quartiers de citron vert.

Les côtelettes de Kiev

À partir de cuisses de poulet, vous pouvez cuisiner juteux et très délicieuses boulettes de viande avec des herbes et du beurre. Pour créer un plat merveilleux pour toute la famille, prenez :

Quatre cuisses de poulet.
Beurre mou - 150 g.
Feuilles d'aneth.
Sel et poivre du moulin.
Oeufs - deux morceaux.
Lait.
farine.
Chapelure.
Huile végétale.

Comment faire cuire des cuisses de poulet désossées? La recette des escalopes de Kiev se trouve facilement :

Faisons d'abord la farce. Pour ce faire, hachez les légumes verts et mélangez-les avec du beurre.
Coupez la peau et retirez le noyau.
Battez le filet avec un marteau, sans oublier de le recouvrir d'un film au préalable.
Salez la cuisse des deux côtés, puis graissez-la avec des épices.
Placez la garniture sur le bord de la pièce et enroulez-la.
Mettez les futures escalopes au réfrigérateur pour que le beurre devienne solide.
Fouettez les œufs de poule avec le lait.
Au bout d'un moment, sortez les flans du réfrigérateur, roulez-les dans la farine, puis trempez-les dans les œufs battus et la chapelure.
Faites frire les escalopes, puis mettez-les sur une serviette pour enlever l'excès de graisse.

Servez le plat à table avec votre plat d'accompagnement préféré.

Cuisses de poulet aux légumes

Une recette simple vous aidera à cuisiner Un dîner delicieux pour toute la famille ou les invités.

Quatre hanches.
400 g de petits pois.
400 g de carottes.
Deux œufs durs.
Trois gousses d'ail.
Une cuillère à soupe de crème sure.
Le sel.
Poivre à goûter.

Alors, on cuisine des cuisses de poulet farcies sans os. La recette du plat est assez simple :

Couper les carottes bouillies en cubes.
Retirez la peau des cuisses et retirez les os. Hacher finement la viande.
Connectez écrasé oeufs bouillis, carottes, petits pois, filets, sel et épices.
Cousez la peau retirée avec du fil de coton, puis remplissez-la de viande hachée. Après cela, cousez le reste des trous.

Râpez les blancs avec de l'ail et faites cuire dans un gril à air pendant une demi-heure. Dix minutes avant la cuisson, badigeonnez la peau de crème sure.

Conclusion

Nous espérons que dans cet article, vous trouverez la bonne recette de cuisse de poulet désossée pour vous. Préparez de délicieux repas pour votre famille et ravissez souvent vos proches avec de nouvelles idées.

Les plats de poulet sont appréciés de la plupart des fans cuisine à la maison, cependant, le plus souvent, chacun de nous préfère les plats préparés à partir d'une partie spéciale, la plus délicieuse, à notre avis, de la carcasse de poulet. Aujourd'hui, notre histoire portera sur la partie la plus tendre, la plus juteuse et la plus douce du poulet - les cuisses de poulet. Bien sûr, les plats préparés à partir de cuisses peuvent difficilement être qualifiés de diététiques, mais la tendresse du goût, la jutosité et la souplesse particulières de la viande, associées à l'extraordinaire facilité de préparation, compensent facilement ce petit inconvénient. Aujourd'hui, nous vous invitons à apprendre et à vous rappeler comment cuisiner des cuisses de poulet avec nous.

La facilité de cuisson des cuisses a largement contribué à l'émergence de la plus grande variété de recettes de plats à partir de cette partie tendre de la carcasse de poulet. Les cuisses de poulet sont bouillies et frites, cuites au four et mijotées. Les cuisses grillées et grillées sont superbement savoureuses, et une légère marinade leur donne une douceur supplémentaire et un charme particulier d'arôme. Ajoutez ici l'excellente compatibilité des cuisses avec la délicate crème crémeuse et aigre, et la tomate épicée, et épicée sauces épicées et chutney. N'oubliez pas d'ajouter des légumes et des herbes épicés, ajoutez une pincée d'épices et d'assaisonnements parfumés, et vous serez vous-même surpris de la splendeur des nouveaux goûts et arômes avec lesquels le plat le plus simple à base de cuisses de poulet peut briller.

Et pourtant, même une partie aussi facile à cuire d'une carcasse de poulet, comme les cuisses, nécessite une certaine expérience et une connaissance des petits subtilités culinaires et secrètes. En effet, entre les mains d'un cuisinier complètement incompétent, même les cuisses de poulet d'un produit juteux, tendre et aromatique peuvent facilement se transformer en un plat dur et insipide. Mais n'ayez pas peur, nos conseils et notre soutien vous seront toujours utiles.

Aujourd'hui le site "L'Eden Culinaire" vous a préparé le plus important conseils culinaires et secrets, couplés avec le plus recettes intéressantes des plats délicieux qui diront sûrement même aux ménagères inexpérimentées comment faire cuire des cuisses de poulet.

1. Le goût, la jutosité et la tendreté de vos cuisses de poulet dépendront en grande partie de la prudence avec laquelle vous avez abordé le choix des cuisses de poulet. plat cuisiné. Lors de l'achat de cuisses, faites très attention à leur couleur et à leur odeur. De bonnes cuisses de poulet fraîches plairont à vos yeux avec une peau lisse, fine et uniforme sans dommages visibles, taches et ecchymoses. La couleur de la peau doit être rose clair, disons une légère teinte bleutée. Assurez-vous que les coupes des deux côtés de la cuisse sont fraîches, propres, sans croûtes et altérées. Assurez-vous de sentir les cuisses avant d'acheter. Frais, bon poulet a une odeur légère, agréable et légèrement sucrée. Toute odeur désagréable de moisi, d'ammoniac, de pourriture vous dira que les cuisses qui vous sont offertes ont depuis longtemps perdu leur fraîcheur. Inutile de dire que plat délicieux de ces cuisses ne fonctionnera pas.

2. Magnifique salade tiède de cuisses de poulet servira d'excellent apéritif qui pourra facilement agrémenter à la fois votre menu de tous les jours et la table de fête. Retirer la peau et couper le filet avec 500 gr. cuisses de poulet. Coupez le filet en fines lanières, mettez-le dans un plat à marinade et versez dessus 30 ml de marinade. sauce soja, 30 ml. blanc vinaigre de vin, pincées de poivre noir et pincées de thym séché. Laisser mariner 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la salade. Mettre 200 gr au fond du saladier. feuilles de laitue déchirées à la main. Disposez une dizaine de tomates cerises coupées en deux sur le pourtour du saladier. Au centre, placez un oignon rouge, coupé en demi-anneaux. Verser la vinaigrette à partir de 100 gr. yogourt mélangé avec deux gousses d'ail écrasées, sel et poivre noir au goût. Dans une large poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les filets de cuisse de poulet sans marinade et faites revenir à feu vif pendant 5 à 7 minutes en remuant souvent. Placez le filet fini au centre de votre salade sur l'oignon, saupoudrez de persil et de thym hachés, arrosez de jus de citron et servez immédiatement.

3. Les rouleaux de cuisse de poulet et de champignons sont également très savoureux et appétissants. Rincez abondamment et coupez en fines tranches 300 gr. champignons frais. Hacher finement un oignon de taille moyenne. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe de beurre, ajouter l'oignon et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter les champignons et faire revenir le tout pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant souvent. Retirer du feu, saler au goût et laisser refroidir légèrement. Rincez soigneusement six cuisses de poulet, faites une incision latérale sur chacune jusqu'à l'os, découpez soigneusement l'os et ouvrez le filet en forme de livre, en le déposant avec la peau, et battez-le légèrement. Arroser les filets de cuisse de jus de citron, saler et poivrer au goût. Mettez quelques cuillères à soupe de champignons frits au centre de chaque morceau et roulez le filet en un rouleau, en le fixant avec des brochettes en bois ou des cure-dents. Mettez les rouleaux ainsi préparés dans un plat allant au four graissé. Badigeonnez les rouleaux de beurre fondu et enfournez dans un four préchauffé à 200⁰ pendant 40 minutes. Servir chaud ou frais. Garnir d'herbes et de légumes frais avant de servir.

4. Les cuisses de poulet farcies aux pruneaux peuvent être servies en entrée ou en plat principal, accompagnées d'un accompagnement de riz bouilli et de légumes frais. Faire tremper une tasse de pruneaux dénoyautés dans de l'eau froide pendant 20 minutes, égoutter légèrement et hacher grossièrement. Retirez délicatement la peau de six cuisses de poulet. Couper le filet de l'os, hacher grossièrement, saler et poivrer au goût. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuil. à soupe d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de filet à feu vif pendant 5 minutes en remuant souvent. Mixer le filet avec les pruneaux et farcir la peau retirée des cuisses avec ce mélange. Il n'est pas nécessaire de l'attacher, étalez simplement une telle quantité de viande hachée pour qu'elle ne dorme pas trop. Graissez une casserole profonde à fond épais avec de l'huile végétale, mettez-en une pomme aigre, pelé de la peau et des graines et coupé en petits cubes. Placez les cuisses farcies sur les pommes, versez le tout avec un verre de crème sure faible en gras et laissez mijoter à feu moyen sous le couvercle pendant une demi-heure.

5. Il n'est pas difficile de faire cuire des cuisses de poulet parfumées dans une marinade au citron. Peler et hacher délicatement le zeste d'un citron, puis presser le jus. mélanger jus de citron, zeste, 1 c. une cuillerée de sucre, sel et poivre blanc au goût. Verser cinq cuisses de poulet avec la marinade obtenue, mélanger et laisser mariner 30 minutes. Mettez les cuisses marinées dans un plat allant au four graissé et faites cuire dans un four préchauffé à 200⁰ pendant 30 minutes. Verser le reste de la marinade dans une casserole, ajouter 300 ml. bouillon de poulet et 250 ml. crème grasse. Porter la sauce à ébullition, saler et poivrer au goût et laisser mijoter à feu doux, en remuant constamment, pendant 15 minutes. Mettre les cuisses finies dans un plat profond chauffé, napper de sauce citron-crème et garnir d'herbes.

6. Les cuisses de poulet cuites au four avec du bacon ne sont pas moins savoureuses et parfumées, du jus d'orange et pignons de pin. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirer les os de quatre cuisses de poulet. Battre légèrement chaque cuisse, la frotter de sel et de poivre et l'envelopper d'une fine lanière de lard fumé cru. Placer les cuisses ainsi préparées dans un plat allant au four graissé et cuire au four préchauffé à 200⁰ pendant 20 minutes. Retirer le zeste et presser le jus d'une orange. Dans une poêle profonde, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive, ajouter une gousse d'ail hachée et épluchure d'orange faire frire pendant une minute. Ajouter ensuite 200 gr. feuilles d'épinards et laisser mijoter, en remuant, pendant quelques minutes de plus, jusqu'à ce que les feuilles tombent. Déposez les cuisses de poulet cuites au four sur les épinards, versez dessus le tout avec du jus d'orange et arrosez de 2 c. à soupe de pignons de pin. Porter le jus à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le tout pendant encore 10 minutes. Retirer la poêle du feu et laisser reposer au chaud pendant 5 à 10 minutes.

7. Les cuisses de poulet frites dans une panure croustillante sont exceptionnellement appétissantes. Rincez soigneusement six cuisses et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un grand bol, mélanger un verre chapelure, 2 cuillères à café d'ail sec moulu, 1 cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de sel. Dans un bol profond, battre à la fourchette ou fouetter trois oeufs de poule. Tremper chaque cuisse dans l'œuf et rouler dans la chapelure. Dans une sauteuse à feu vif, faire chauffer 100 ml. huile végétale et faire frire les cuisses panées pendant cinq minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Transférer les cuisses frites dans un plat allant au four huilé. Mettre une petite tranche de beurre sur le dessus des cuisses. Saupoudrer les cuisses d'un peu de basilic frais ou séché finement haché. Cuire dans un four préchauffé à 200⁰ pendant 30 minutes. Servir avec des légumes frais et de la sauce piquante.

8. On obtient des cuisses de poulet épicées juteuses et très parfumées avec du coing et des raisins. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mortier, broyez ensemble 1 cuillère à café de graines de cumin, 2 cuillères à café de grains de poivre noir, 2 cuillères à café de tomates séchées et 1 cuillère à café de gros sel de mer. Râper six cuisses de poulet avec le mélange d'épices obtenu et laisser au température ambiante pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, épépinez et coupez en tranches épaisses deux coings bien mûrs. Faites frire les tranches de coing jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle bien chaude avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Transférer le coing dans une assiette séparée et dans l'huile restante, faire revenir un oignon coupé en demi-anneaux. Transférer l'oignon sur le coing et mettre les cuisses de poulet dans la poêle et les faire revenir rapidement des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer du feu. Transférer les cuisses dans un plat allant au four graissé, répartir le coing frit et l'oignon entre eux, ajouter une poignée de raisins blancs sans pépins, verser le tout avec un mélange de 100 ml. bouillon de poulet et 100 ml. de vin blanc sec, saupoudrez d'une pincée de sel et de poivre noir au goût, couvrez le moule de papier d'aluminium et faites cuire dans un four préchauffé à 180⁰ pendant 40 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium, versez les cuisses avec le jus obtenu et faites dorer au four pendant 15 minutes.

9. Les amateurs de barbecue apprécieront sûrement les cuisses de poulet à l'ail et à la moutarde. Pelez et coupez huit gousses d'ail en fins bâtonnets. Rincez soigneusement six cuisses de poulet, égouttez-les et farcissez-les d'ail en vous aidant d'un couteau bien aiguisé à lame fine. Mélanger 2 c. cuillères de moutarde, 1 c. une cuillerée de vinaigre de vin rouge, 1 c. d'huile d'olive, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir. Avec le mélange obtenu, frottez les cuisses de tous les côtés et placez-les dans un plat à marinade. Appuyez fermement sur les cuisses avec une assiette et réglez le poids. Laisser mariner au frais pendant 12 heures. Faire revenir les cuisses ainsi marinées sur la grille du barbecue pendant 7 à 10 minutes de chaque côté.

10. Exceptionnellement tendre, doux et très les cuisses grillées dans une marinade au yaourt sont délicieuses. Rincer sous l'eau courante eau froide 50 gr. basilic, retirez les brindilles dures et hachez finement les feuilles. 1 petit piment vert, épépiné et coupé en rondelles. Émincer quatre gousses d'ail. Mélangez un litre de matsoni avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive, de l'ail, du piment, du basilic, 1 cuillère à café de houblon suneli et 1 cuillère à café de sel. Placer 15 cuisses de poulet dans un plat à marinade, verser dessus la marinade obtenue et laisser mariner au frais pendant 12 heures. Faites revenir les cuisses ainsi marinées sur un gril sur des braises en les retournant fréquemment et en les badigeonnant de marinade.

Et sur les pages du site, vous trouverez toujours des conseils encore plus importants et des recettes éprouvées qui vous diront certainement comment cuisiner des cuisses de poulet.

Bonne journée, chers invités! L'examen d'aujourd'hui plaira à tous les amateurs de plats délicieux et satisfaisants.

Un merveilleux déjeuner peut être offert à vos proches à partir de poulet. Il peut être frit, mijoté ou bouilli.

Mais les cuisses de poulet au four sont particulièrement délicieuses. Je partagerai le secret de la façon de cuisiner un plat aussi incroyable.

La technologie pour créer un plat croustillant n'est pas si compliquée. Rincez simplement la viande, saupoudrez-la d'épices, puis mettez-la au four.

Pour faire quelque chose de plus raffiné, il faut bricoler un peu.

Plat avec pommes de terre

Faisons maintenant un plat avec des pommes de terre à la crème sure. Le poulet est tendre et croustillant.

S'il n'y a pas de crème sure, ce produit peut être remplacé par du kéfir ou du yaourt. Les pommes de terre doivent être coupées en petits morceaux.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

8 pommes de terre;
4 hanches ;
150 gr de crème sure;
1 cuillère à soupe huiles;
épices et sel.

Vous devez vous préparer comme ceci :

Frottez vos cuisses avec du sel.
Mélanger la crème sure avec les épices.
Couvrir les morceaux avec le mélange obtenu et laisser mariner pendant une heure.
Couper les pommes de terre en 4 morceaux, puis les enrober du reste de crème sure.
Dans un plat allant au four, déposer une couche de pommes de terre puis une couche de cuisses.
Couvrir les produits empilés avec du papier d'aluminium et mettre au four pendant une heure.

Recette avec du fromage

Pour une table de fête, une viande au fromage convient. Dans ce cas, les cuisses seront farcies au fromage.

Les assiettes de fromage doivent être placées entre la chair et la peau du poulet. Pour la garniture fera l'affaire filet de poulet.
Alors, voici ce dont vous aurez besoin :

7-8 morceaux de cuisses;
200 gr de fromage ;
3 cuillères à soupe Mayonnaise;
2-3 gousses d'ail;
persil, poivre et sel.

Les principales étapes de préparation :

Assaisonnez les cuisses de sel et de poivre.
Préparez un mélange de mayonnaise, d'herbes et d'ail.
Couper le fromage en tranches dont l'épaisseur est de 3 mm.
A l'aide d'un couteau, séparer la peau et y déposer les morceaux de fromage.
Badigeonnez d'huile un plat allant au four et disposez-y la viande, puis recouvrez de papier d'aluminium.
Mettez les cuisses au four pendant une heure.

recette de casserole

Vous pouvez faire un plat sans four.

Voici les composants dont vous aurez besoin :

kg de cuisses ou de filets peuvent être utilisés ;
3-4 gousses d'ail;
sel et poivre noir;
50 gr d'huile végétale.

Cuisson:

Couper le poulet en morceaux, saler et poivrer.
Laisser mariner 10 minutes.
Bien chauffer la poêle et verser l'huile.
Faire rôtir le poulet à feu moyen pendant 15 minutes.
Mettez l'ail haché sur le poulet, puis couvrez-le avec un couvercle et faites-le frire pendant 5 minutes.
Retourner les morceaux et faire revenir encore 5 minutes à couvert.

Le poulet frit est servi chaud, et garni de légumes, ou de légumes.

Plat à la sauce soja

Un plat à la sauce soja a un goût particulier. Cette viande épicée est incroyablement savoureuse.

Voici ce qui est requis :

2 hanches ;
6 cuillères à soupe de sauce soja;
1 cuillère de miel;
2 gousses d'ail;
une pincée de cannelle;
2 cuillères à soupe d'huile végétale;
épices et sel.

Voici une recette pas à pas :

Pour la marinade, la sauce soja est mélangée avec de la moutarde, de l'ail haché et du beurre. Ensuite, le miel est ajouté.
Ajouter la cannelle et les autres assaisonnements. Le paprika doux, le curcuma et l'origan feront l'affaire.
Les cuisses doivent être versées avec la marinade et mises au réfrigérateur pendant une heure.
Mettez la viande marinée dans un moule et versez dessus le reste de la sauce.
Cuire au four pendant 40-50 minutes. Le poulet peut être servi avec du riz ou des pommes de terre.

Cuisses aux champignons

Faisons maintenant de la viande avec du riz et des champignons.

Préparez ces aliments :

2 cuillères à soupe d'huile;
hauts de cuisse sans peau ni os;
300 gr de champignons;
feuilles de thym;
400 gr de bouillon;
un verre de riz;
un demi-verre de vin sec;
poivre et sel.