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Bouchées Champignon pour une table festive et de tous les jours

Les champignons sont des champignons qui sont à notre disposition tout au long de l'année. Beaucoup d'entre eux peuvent être fabriqués délicieux repas. Vous trouverez ci-dessous des recettes d'apéritifs à base de champignons frais, marinés et cuits au four.

Apéritif de champignons au four

Ingrédients:

champignons - 500 g;
fromage à pâte dure - 150 g;
mayonnaise - 3 c. cuillères;
ail - 2-3 gousses;
beurre - 25 g.

Cuisson

Lavez soigneusement les champignons et coupez les pattes le plus près possible du chapeau. Nous répartissons les champignons dans un plat allant au four avec un chapeau baissé, en les pressant fermement les uns contre les autres, car ils deviendront plus petits pendant le processus de cuisson. Mettez un morceau de beurre dans chaque chapeau de champignon. Pour la garniture, trois fromages à pâte dure sur une râpe fine, ajouter l'ail passé au pressoir et mélanger. Nous farcissons les chapeaux avec la garniture et faisons cuire à 180 degrés pendant environ 20 minutes. Ça y est, l'apéritif aux champignons avec du fromage est prêt, il peut être servi aussi bien chaud que froid.

Apéritif aux champignons

Ingrédients:

champignons - 0,5 kg;
oignon - 1 pièce;
carottes - 1 pc .;
ail - 3 gousses;
huile végétale - 70 ml;
sel, noir poivre moulu.

Cuisson

Lavez les champignons et coupez-les en morceaux aléatoires. Nous coupons l'oignon en cubes et trois carottes sur une râpe. Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile végétale et y faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres à feu doux. Transférez-les ensuite dans le bol d'un mixeur ou robot culinaire. Verser le reste d'huile dans la poêle et faire revenir les champignons. De plus, nous les déplaçons ensuite vers l'oignon avec les carottes et les hacher. remettez-le dans la casserole, salez, poivrez au goût, ajoutez l'ail haché, salez, poivrez au goût, mélangez et laissez mijoter environ 5 minutes à feu doux.

Apéritif de champignons frais

Ingrédients:

champignons - 300 g;
poivron - 200 g;
oignons - 200 g;
sauce soja aux champignons - 1 c. une cuillère;
sel, herbes italiennes, paprika, origan - au goût;
vinaigre - 1 c. une cuillère;
huile végétale - 2 c. cuillères.

Cuisson

Bien laver les champignons, couper les pattes. Si les champignons sont petits, laissez-les entiers, s'ils sont gros, coupez-les en morceaux. poivron couper en demi-anneaux. Il est conseillé de prendre des poivrons de différentes couleurs, la salade en sortira brillante et belle. Nous avons également coupé l'oignon en demi-anneaux. Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons de la sauce soja, des épices et mélangeons. Mélanger le vinaigre avec huile végétale, versez l'apéritif aux champignons avec le mélange obtenu, mettez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure, puis mélangez et servez.

Snack "Champignons farcis"

Ingrédients:

gros champignons - 4 pièces;
crevettes bouillies surgelées - 100 g;
crème sure 25% de matières grasses - 1 c. une cuillère;
caviar rouge - 1 c. une cuillère;
fromage à pâte dure râpé - 1 c. une cuillère;
oignon vert - au goût;
huile végétale - 15 ml;
beurre - 40 g;
sel, poivre - au goût.

Cuisson

Coupez les pattes des champignons. Faire fondre le beurre dans une poêle, verser l'huile végétale, mettre les cuisses de champignons hachées, les oignons verts, les crevettes et les faire revenir, saler et poivrer au goût. Nous farcissons les chapeaux de champignons avec la garniture obtenue, saupoudrons de fromage râpé et faisons cuire à 200 degrés pendant 15 minutes. Fini champignons farcis décorer de caviar rouge.

Apéritif de champignon mariné

Ingrédients:

Cuisson

Faites bouillir les champignons entiers jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau salée, puis laissez-les refroidir. Nous coupons l'oignon en rondelles, le poivron en cubes. Pour la marinade, mélanger l'huile végétale, le vinaigre, l'ail haché, le sucre et 200 g bouillon de champignons. Nous mettons les champignons bouillis dans un bocal, versons la marinade et la mettons au réfrigérateur pendant au moins 12 heures. Mettez les champignons marinés finis dans un saladier et saupoudrez de persil haché.

Les champignons sont les champignons les plus courants et, par conséquent, l'ingrédient le plus couramment utilisé pour cuisiner de nombreux plats. Soupes, accompagnements, salades, préparations, plats principaux et snacks peuvent être préparés avec des champignons ! Cette collection présente une sélection de recettes uniques d'apéritifs chauds et froids aux champignons.

Snack rapide aux champignons

Ingrédients:

0,5 kg de champignons frais de taille moyenne;
100 ml d'huile végétale;
50 ml de vinaigre de cidre de pomme 3-4 % ;
1 cuillère à café sel;
0,5 cuillère à café poivre noir;
0,5 cuillère à café coriandre moulue;
0,5 cuillère à café sésame;
2-3 gousses d'ail;
1,5 cuillère à café piment rouge.

Méthode de cuisson :

Mes champignons, séchés avec une serviette, coupés en tranches.
Mélanger les assaisonnements et le sel. Couper l'ail en tranches. Ajouter du vinaigre. On remue bien.
Mélanger les champignons hachés avec un mélange d'assaisonnements.
Portez l'huile à ébullition, étalez-la uniformément sur tous les champignons en un mince filet, en remuant doucement en même temps. Laisser refroidir 10-15 minutes et servir.
Vous pouvez laisser les champignons au réfrigérateur - plus l'apéritif attend son tour, plus les champignons mi-frais seront marinés.

Tartelettes aux champignons

Ingrédients:

tartelettes prêtes à l'emploi(le mien mesure 5 cm de diamètre intérieur, 20 pièces)
champignons de Paris 1 kg.
oignon 1 pc.
fromage 150-200 gr.
crème (non grasse) environ 1/2 tasse
basilic sec (quantité à votre goût)
huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson :

Lavez les champignons et coupez-les en petits cubes. Hacher l'oignon le plus finement possible. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient cuits jusqu'à ce que le liquide des champignons se soit évaporé.
Saler et ajouter le basilic. Ajouter la crème (pour qu'elle recouvre les champignons aux deux tiers) et la faire réduire pour que les champignons deviennent légèrement crémeux. Refroidir les champignons.
Râpez le fromage et ajoutez-le aux champignons, mélangez le tout. Préchauffez le four. Garnir chaque tartelette de champignons et cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Snack aux champignons

Ingrédients:

champignons 0,5kg
oignon 2 pièces
huile végétale pour friture 100 ml
fromage 100 gr
poivre noir moulu

Méthode de cuisson :

Retirez la terre et les débris des champignons avec une brosse, rincez à l'eau courante et égouttez dans une passoire pour sécher. Ne mettez jamais les champignons dans l'eau - ils ont une structure lâche et sont instantanément saturés d'humidité, ce qui aggravera leur goût.
Hacher deux gros oignons et champignons
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon.
Ajouter les champignons et les faire revenir avec les oignons. Remuez et veillez à ne pas brûler.
Les champignons seront prêts en 20 minutes environ. Saler et poivrer, mélanger, transférer dans un bol et laisser refroidir.
Soigneusement avec du sel, parce que. Du fromage sera ajouté à ce plat!
Râpez le fromage sur une râpe fine. J'ai utilisé du parmesan, il est ferme et bien réparti dans la masse de champignons lorsqu'il est mélangé.
Réserver 1 cuillère à soupe de fromage pour saupoudrer le dessus des tartelettes.
Mélanger les champignons refroidis avec le fromage râpé.
Garnir les tartelettes de fromage et de masse de champignons.
Saupoudrer de fromage sur le dessus. Il s'agit d'un apéritif prêt à l'emploi et sous cette forme les tartelettes peuvent être servies à table.
Si vous souhaitez apporter un tel en-cas à un pique-nique ou au bureau, mettez les champignons dans un récipient pour le transport et disposez-les sur les tartelettes sur place.
Littéralement en 5 minutes ceci entrée froide peut être transformé en chaud - mettre les tartelettes saupoudrées de fromage sous le gril ou au micro-ondes.
Les tartelettes peuvent être garnies de julienne de champignon.

Tartelettes aux champignons et fromage

Ingrédients:

Fromage Russe - 20 gr.
Aneth - 5 gr.
Mayonnaise - 7 gr.
Champignons en conserve - 200 gr.
Tartelettes (12 pcs.) - 240 gr.
Carottes - 25 gr.
Oignon - 40 gr.
Huile de tournesol - 20 gr.
Sel - 2 gr.

Méthode de cuisson :

Hachez l'oignon, râpez la carotte.
Dans une poêle chauffée avec de l'huile de tournesol, faire revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférer les oignons frits et les carottes dans un récipient profond. Mettez les champignons dans la casserole, faites-les frire avec le couvercle fermé pendant 10-15 minutes à feu doux.
Mettez les champignons dans un récipient avec les oignons et les carottes, hachez-les au mixeur.
Râper le fromage, hacher finement l'aneth.
Ajouter la moitié des légumes verts hachés, du fromage, de la mayonnaise, du sel aux champignons refroidis et trop cuits.
Verser le mélange dans des tartelettes, saupoudrer d'aneth.
Servir l'apéritif aussitôt pour que les tartelettes n'aient pas le temps de perdre leur goût croustillant.

Le fromage doit être ajouté aux champignons refroidis et trop cuits, sinon il fondra. L'apéritif se marie bien avec du vin blanc et rouge, du champagne et des cocktails alcoolisés.

Julienne aux champignons et à la crème

julienne peut être fait différentes façons. La garniture peut également être préparée à partir de mayonnaise, de crème sure, de crème ou préparer une sauce béchamel. V version classique la crème est utilisée. Je vous invite à essayer ce délicieux apéritif.

Ingrédients:

champignons frais (prenez généralement des champignons) - 400 gr.
filet de poulet - une poitrine
oignon - 1 pc.
fromage à pâte dure - 100 gr.
farine de blé - 1 c. l.
crème 20-22% - 400 ml
sel, poivre noir moulu, piment de la Jamaïque - au goût

Méthode de cuisson :

poitrine de poulet laver, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Lorsque l'eau bout, retirez la mousse obtenue, réduisez le feu, salez. Au bout de 10 minutes, mettez quelques petits pois de piment de la Jamaïque sur le poulet, vous obtenez un arôme très agréable. Au total, faites cuire le poulet pendant 20 minutes après avoir fait bouillir l'eau.
Pendant que le poulet cuit, préparez les champignons. Lavez et nettoyez les champignons (enlevez la peau du chapeau). Couper les champignons en assiettes assez larges. Pelez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 2 minutes). Ajouter les champignons hachés à l'oignon, mélanger.
Les champignons libèrent de l'eau, vous devez faire frire jusqu'à ce que l'eau s'évapore, après quoi les champignons sont légèrement dorés. Cela prendra environ 10-15 minutes. Salez les champignons à la fin. Si vous salez au début, les champignons deviendront très déshydratés et seront secs.
Lorsque le poulet est cuit, coupez-le en fibres. Il est préférable de le faire avec deux fourchettes, car le poulet est encore chaud.
Lorsque les champignons sont légèrement dorés, ajoutez-y de la farine, mélangez et faites frire encore une minute et demie.
Il est temps d'ajouter de la crème aux champignons. Verser la crème, remuer. Faire mijoter les champignons et la crème à feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que la crème commence à épaissir. Ajouter le poulet haché aux champignons, mélanger. Le fond de julienne est prêt. Vous pouvez le disposer dans des cocottes ou des pots.
Lorsque tous les moules sont remplis, râpez le fromage sur une râpe grossière et placez-le sur le fond.
Mettez la julienne dans un four préchauffé à 200 degrés. C'est bien si le mode "grill" est également activé, il deviendra donc délicieux plus rapidement croûte de fromage. Nous envoyons le plat au four uniquement pour que le fromage fonde. Le reste des ingrédients est prêt. L'état de préparation est déterminé visuellement par le fromage rouge.

Julienne en tartelettes aux champignons

La julienne en tartelettes est un plat familier avec une présentation inhabituelle. Il faut le manger directement avec une « assiette », qui est un panier de pâte. Sytnaïa collation appétissanteà croûte dorée convient comme collation et complète les plats principaux de la table de fête.

Ingrédients:

filet de poulet - 250 g;
champignons - 200 g;
crème (20%) - 200 g;
fromage à pâte dure - 150 g;
farine - 1 cuillère à soupe;
oignon - 1 pièce;
tartelettes prêtes à l'emploi pâte brisée − 20;
sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson :

Filet de poulet faire bouillir, refroidir.
Couper les champignons en petits morceaux. Dans ce cas, vous pouvez utiliser des champignons frais (prélavés et propres) et marinés.
Râpez le fromage sur une râpe grossière.
Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle et faites d'abord revenir l'oignon, puis les champignons (si des champignons frais sont utilisés).
Coupez le filet de poulet refroidi en cubes et ajoutez-le au reste des ingrédients dans la poêle.
Chauffez la crème et diluez-la bouillon de poulet dans lequel le filet a été cuit (environ 50 ml). Verser le mélange obtenu dans la casserole et laisser mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié environ. Poivrer au goût et ajouter la farine en remuant constamment. Dans une demi-minute, la julienne sera prête.
La julienne est placée dans des tartelettes prêtes à l'emploi, saupoudrées de fromage râpé sur le dessus et cuites au four à une température de 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Profiteroles aux champignons

Ingrédients:

Pour essai :

beurre - 100 g
oeufs - 5 pièces
eau - 125 ml
lait (2,5%) - 125 ml
farine - 150 g
sucre - 8 g
sel - 10 g

Pour remplissage:

champignons blancs - 300 g
champignons de lait - 300 g
beurre - 60 g
fromage - 500g
persil - 5 brins
poivre noir moulu - 3 g

Méthode de cuisson :

Pétrir la pâte : mélanger l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Porter à ébullition, ajouter la farine, faire bouillir, en remuant constamment, pendant 30 secondes.
Retirer du feu, continuer à remuer la masse pendant 30 secondes, allumer le poêle et maintenir le feu pendant encore une demi-minute en remuant. Réfrigérer ensuite la pâte pendant 5 minutes. et ajouter un oeuf à la fois avec un intervalle de 10 s.
À l'aide d'une poche à douille, tapisser les portions de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lubrifiez les dessus avec de l'eau. Cuire 10 mn. à une température de 210oC. Baisser ensuite la température à 175°C et cuire encore 20 minutes. Laissez les profiteroles finies au four avec la porte entrouverte pendant 5 minutes.
Pour la garniture - coupez les champignons bouillis en cubes, faites-les frire dans du beurre pendant 10 minutes. Divisez la brynza écrasée au mélangeur en deux parties. Ajouter les légumes verts hachés à une partie, les champignons frits et le poivre noir moulu à l'autre partie.
Coupez le haut des profiteroles, mettez la farce aux champignons, puis, à l'aide d'une poche à douille, mettez la feta aux herbes en forme de fleur. Couvrir la garniture avec le dessus coupé.

Snack profiteroles aux champignons

Pour les profiteroles :

beurre - 100 gr;
eau - 1 verre;
farine - 1 tasse;
œufs - 5 pièces;

Pour remplissage:

champignons - 800 gr;
oignons - 2 pièces;
crème 22% - 500 ml;
huile végétale - 3 cuillères à soupe;
sel.

Méthode de cuisson :

Versez de l'eau dans une casserole, coupez le beurre en gros cubes et mettez-y de l'eau. Nous mettons le feu, nous devons porter à ébullition.
Dès qu'elle bout, nous versons la farine dans la casserole et retirons immédiatement la casserole du feu. Mélanger vigoureusement. Il s'avère ici est une telle masse.
Ensuite, nous enfonçons un œuf à la fois et après chaque mélange jusqu'à consistance lisse. En conséquence, nous obtenons une telle masse lisse.
Préchauffez le four en mode convection à 200 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie froide de papier sulfurisé. Nous ne l'avions pas, nous avons pris le fleuret - mais c'est pire.
Avec une cuillère à soupe (2/3 cuillères à soupe) à une distance considérable l'une de l'autre, on "plante" les galettes (elles augmentent fortement pendant la cuisson). Nous l'envoyons au four pendant une demi-heure. Ne pas ouvrir!
Mes champignons. Hacher finement l'oignon. Champignons coupés en cubes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y l'oignon. Faire revenir 3 minutes à feu moyen, remuer.
Ensuite, nous y envoyons des champignons, les faisons frire pendant environ 5 minutes, puis versons la crème, amenons à ébullition, salez. Laisser mijoter à feu doux encore 5 minutes.
Nous sortons les petits pains finis du four. Décollez-les immédiatement de la feuille (il sera alors irréaliste de le faire). Décollage plus facile du papier.
Avec un couteau bien aiguisé, couper le pain dans le sens de la longueur et mettre la garniture à l'intérieur. Nous couvrons avec un "couvercle" de pâte.

Enveloppes de pâte feuilletée

Ingrédients:

pâte feuilletée - 1 paquet (mon paquet contient 6 feuilles).
champignons - 0,5 kg (ou autres champignons)
oignon - 2 pièces
beurre - 1 c. l.
fromage - 100-200 g
oignon vert facultatif
oeuf - 1 pc. (jaune pour badigeonner)
farine - 1-2 c. l.
sel - au goût

Méthode de cuisson :

Nous commençons par la garniture : hachez finement les champignons et les oignons, faites-les revenir dans du beurre, en ajoutant du sel au goût. Quelle que soit la garniture que vous choisissez, il est préférable de la faire frire un peu.
Les légumes vont rétrécir et libérer de l'eau. De cette façon, vos enveloppes ne s'aplatiront pas après la cuisson et la garniture ne sera pas trop humide.
Décongelez les feuilles de pâte (après les avoir sorties du réfrigérateur au préalable), coupez-les en carrés, ajoutez un peu de farine, étalez chaque carré séparément. Si vous ajoutez trop de farine, elle ne collera pas bien. Il n'est pas non plus souhaitable que la pâte "attende" longtemps la garniture. Il est patiné et sèche assez rapidement.
Nous étalons la garniture refroidie sur chaque carré de pâte. Nous connectons les extrémités opposées du carré et les bords doivent être aveuglés pour obtenir une enveloppe.
Peut être utilisé comme garniture différents produits et toute combinaison d'entre eux. Par exemple, du fromage finement haché et des plumes d'oignon vert. Une autre option est le jambon, le fromage et les poivrons :
Nous étalons les enveloppes obtenues sur une plaque à pâtisserie dont le fond est préalablement recouvert de papier sulfurisé. Battre un peu le jaune et graisser la surface des enveloppes.
Nous mettons la feuille dans un four préchauffé à 200 C (375 F). Cuire jusqu'à ce que les enveloppes soient dorées. Cela prend 20-25 minutes.

Snack aux champignons

Ingrédients:

Pâte feuilletée - 1 pièce (emballage)
Beurre - 100 Grammes
Champignons - 4 Coupes
Ail - 4 gousses
Vin blanc sec - 1/2 verre
Parmesan râpé - 1/3 tasse

Méthode de cuisson :

Couper les champignons (pas très finement).
Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l'ail et faire revenir un peu à feu doux.
Ensuite, nous augmentons le feu, ajoutons des champignons à l'ail, mélangeons, ajoutons du sel et versons le vin.
Laisser mijoter les champignons jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
Avant de travailler avec la pâte, il faut la décongeler.
Coupez la couche de pâte en 4 parties égales et graissez légèrement avec de l'huile. Placer la garniture au centre de chaque carré.
Saupoudrer de parmesan râpé sur la garniture.
Nous collectons le carré dans un nœud.
Étaler sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.

Brioches aux champignons en pâte feuilletée

Ingrédients:

bouffée pâte sans levure 500 g
pommes de terre 5 pièces
oignon 2 pièces
fromage à pâte dure 100 g
champignons (forêt sèche ou champignons frais) 200 g
oeufs de poule 2 pcs.
huile végétale raffinée 2 c. l.
persil frais 1 petit bouquet
poivre noir moulu 0,5 cuillère à café
Herbes de Provence 1 cuillère à café
sel fin au goût

Méthode de cuisson :

Parce que pâte feuilletée nous l'avons déjà prêt, nous devons préparer la garniture pour les tartes aux champignons. Tout d'abord, lavez soigneusement et épluchez les pommes de terre. Versez les racines préparées avec de l'eau froide.
Ensuite, mettez la casserole avec les légumes à feu moyen et attendez que l'eau commence à bouillir. À l'aide d'une écumoire, retirez la mousse, puis ajoutez du sel à l'eau. Faire bouillir les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes après l'ébullition.
Le temps de cuisson dépend directement de la variété et de la taille de la racine. Si vous avez des pommes de terre de différentes tailles, vous pouvez couper les gros tubercules en deux pour que tous les légumes soient cuits en même temps.
Lorsque les pommes de terre sont cuites et tendres, égouttez soigneusement l'eau qu'elles contiennent. Laissez refroidir les racines à température ambiante. Coupez ensuite les pommes de terre en petits cubes.
Nous nettoyons et lavons les deux têtes d'oignon. Couper l'oignon en petits cubes.
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile végétale raffinée dans une poêle profonde antiadhésive. J'ai utilisé de l'huile de tournesol, d'olive ou de maïs. Mettez l'oignon blanc haché dans la poêle et faites-le revenir pour qu'il devienne transparent.
Passons maintenant aux champignons. Les champignons secs peuvent être utilisés pour faire des champignons. Champignons forestiers ou champignons frais.
Les champignons secs doivent d'abord être trempés dans de l'eau purifiée chaude pendant une heure. Ensuite, ils doivent être extraits de l'excès d'humidité et coupés en morceaux de taille moyenne. Lavez les champignons et nettoyez-les si nécessaire. Couper les champignons en petits morceaux.
Lorsque l'oignon dans la poêle devient mou, ajoutez-y les champignons hachés. En remuant de temps en temps, continuer à faire frire les ingrédients afin que tout le liquide se soit évaporé.
Saler et poivrer les légumes au goût et retirer la casserole du feu. Mélange prêt transférer dans un bol sec, dans lequel nous mélangerons la garniture pour les tartes aux champignons. Un morceau de fromage variétés de blé dur moudre sur une râpe, comme l'exige la recette.
Lorsque les champignons aux oignons ont un peu refroidi, ajoutez-y du fromage râpé pour qu'il ne fonde pas.
Laver et sécher le persil. De plus, vous pouvez ajouter de l'aneth ou de la coriandre. Hachez finement le persil et ajoutez-le dans le bol avec les autres produits. Ensuite, ajoutez les pommes de terre bouillies hachées au reste des ingrédients.
Ajoutez-en au mélange herbes provençales et bien mélanger le tout. Si vous le souhaitez, les épices peuvent être omises ou d'autres épices peuvent être utilisées, par exemple, Noix de muscade ou basilic séché. Farce prête Assurez-vous d'essayer d'ajouter un peu plus de sel ou d'épices si nécessaire.
La pâte prête à l'emploi est pré-décongelée à température ambiante comme indiqué dans les instructions sur l'emballage. Saupoudrer le plan de travail de farine et étaler la pâte sans levure en une couche de 3 millimètres d'épaisseur. A l'aide d'un couteau, découper la pâte en rectangles (j'ai environ 10 par 15 centimètres).
Dans un autre bol, fouetter deux oeufs de poule. A l'aide d'un pinceau spécial culinaire, graisser chaque rectangle de pâte avec un œuf battu.
Ensuite, sur chaque blanc, étalez environ une cuillère à soupe et demie de garniture en diagonale, comme sur la photo. Tout d'abord, enveloppez le bord supérieur de la pâte en en recouvrant la garniture. Ensuite, nous enveloppons le bord inférieur de la pâte, formant des produits sous la forme d'un sac.
Enroulez le bord de la pâte vers l'arrière et pincez un peu le bord. Déposer les tartes préparées avec la garniture sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lubrifiez les produits avec un œuf battu pour que les pâtisseries deviennent rouges et dorées.Mettez la plaque de cuisson dans un four préchauffé. Nous ferons cuire les tartes pendant 15-20 minutes à 200 degrés. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les délicatement du four et transférez-les dans une assiette. J'ai 16 articles.
Prêt pâtisseries parfumées meilleur servi chaud, immédiatement après la cuisson. En option, kulechki refroidi avec farce aux champignons peut être chauffé dans four micro-onde alors ils seront comme fraîchement cuits.

Apéritif aux champignons

Ingrédients:

Champignons - 24 Pièces
Dinde hachée - 450 grammes
Ail - 1 gousse
oignon vert- 1 botte
Chapelure - 1/3 tasse
Sauce soja - 3 c. cuillères
Racine de gingembre - au goût
Protéine - 1 Pièce
Flocons de piment - au goût

Méthode de cuisson :

Lavez les champignons, coupez la cuisse, puis hachez-les. Faire chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Mettre les champignons, ajouter la dinde hachée et mélanger. Lire la suite:
Épluchez l'ail, passez-le dans une presse et ajoutez-le à la poêle.
Dans un bol séparé, mélanger chapelure, oignon vert haché, sauce soja (2 cuillères à soupe), racine de gingembre finement hachée 1 cm, blanc d'œuf et 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge.
Ajouter le tout dans la casserole et bien mélanger.
Épluchez et lavez les têtes de champignons, versez dessus avec le reste sauce soja. Mettez environ 2 cuillères à café de garniture.
Mettez les champignons sur une plaque à pâtisserie et mettez dans un four préchauffé à 160 degrés, faites cuire pendant 10-20 minutes (selon la taille des chapeaux).
Mettez la collation finie dans une assiette et servez-la à table déjà refroidie.

À partir d'un produit aussi polyvalent que les champignons, vous pouvez préparer des collations sur table de fête et pour les repas de tous les jours. Ces plats sont préparés, en règle générale, très rapidement, et le résultat est certainement excellent. Pour surprendre les invités et faire plaisir à vos proches, vous pouvez utiliser à la fois des champignons frais et des conserves pour les collations. Un peu de dextérité - et plat original décorera n'importe quelle fête!

Apéritif aux champignons avec du fromage au four.

Ingrédients:

champignons (champignons) - 200 g,
fromage à pâte dure - 100 g,
jambon - 300 g,
pois verts (congelés ou frais) - 200 g,
huile végétale - 50 ml.

Cuisson.

Couper les champignons lavés et épluchés en quartiers. Frire sur huile de tournesol.

Couper le jambon en cercles fins ou en carrés, selon la forme de la pièce.

Mettez le jambon dans les moules à cupcakes en tassant pour pouvoir ajouter la garniture à l'intérieur. Mettez les champignons et les pois préparés à l'intérieur. Si des pois surgelés sont utilisés, décongeler et égoutter l'excès de liquide avant la cuisson.

Râpez le fromage à pâte dure et saupoudrez-le généreusement sur les muffins afin qu'une fois fondu, il combine le reste des ingrédients de la garniture.

Envoyez le formulaire au four préchauffé à 180 ° C. Cuire 15 minutes.

Cette entrée aux champignons et au fromage peut être servie chaude ou froide, mais ne la conservez pas trop longtemps au réfrigérateur.

Apéritif chaud aux champignons et au poulet.

Ingrédients:

champignons - 200 g,
fromage à pâte dure - 100 g,
tomates fraîches - 6 pièces,
filet de poulet - 300 g,
oignon - 1 oignon moyen,
huile végétale - 50 ml,
beurre - 50 g,
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson.

Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm et découpez des cercles de 10 mm de diamètre. Déposer les cercles de pâte dans les moules à cupcakes de manière à former un panier. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez dans un four préchauffé pendant 5 minutes. Broyer le filet de poulet dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter le sel, le poivre. Hacher finement les champignons et l'oignon et les faire revenir dans l'huile de tournesol. Coupez les tomates en deux, mieux vaut choisir celles qui correspondent au diamètre du moule. Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Sous la forme de pâte feuilletée mettre une demi-tomate. Ajouter Poulet émincé. Disposez sur le dessus Champignons fritsà l'oignon. Saupoudrer généreusement le tout de fromage râpé. Cuire dans un four bien chaud pendant 20 minutes. Servir l'apéritif aux champignons chaud.

Apéritif au poulet et champignons au fromage.

Ingrédients:

pâte feuilletée, filet de poulet - 300 g,
champignons (champignons) - 300 g,
oignons - 2 pièces,
Fromage hollandais - 150 g,
crème sure - 2 c. l.,
huile végétale - 50 ml,
sel - au goût.

Méthode de cuisson.

Placer les cercles de pâte dans un moule à cake, piquer avec une fourchette et mettre au four préchauffé à 180°C pendant 5 minutes. Préparez la garniture pour les cupcakes. Faire bouillir la poitrine de poulet pendant 20 minutes, laisser refroidir et hacher finement. Hacher finement deux oignons moyens et laisser mijoter à feu doux. Hachez finement les champignons et ajoutez-les à l'oignon. Mijoter à feu moyen. Mélanger le poulet, les champignons frits et les oignons et assaisonner avec 2 c. l. crème aigre. Verser la garniture dans les cupcakes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Envoyez un apéritif de champignons avec du fromage au four pendant 10-15 minutes. Servir les cupcakes chauds.

Apéritif aux champignons et fromage.

Ingrédients:

champignons (champignons) - 500 g,
fromage à pâte dure - 100 g,
farine - 1 tasse,
kéfir - 1 verre,
oeufs - 2 pièces,
beurre - 100 g,
huile végétale - 20 ml,
soda - ½ cuillère à café assaisonné de vinaigre
sel, poivre - au goût.

Méthode de cuisson.

Hacher finement les champignons et les faire revenir dans l'huile de tournesol.
Pour le test, mettez du soda éteint avec du vinaigre dans du kéfir. Battez les œufs. Faire fondre le beurre, refroidir et verser dans le mélange. Ajouter la farine.
Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Ajouter les champignons et le fromage râpé à la pâte. Fouetter dans un mélangeur.
Beurrer des moules à cupcakes le beurre.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la pâte dans des moules à cupcakes presque jusqu'au bord (elle ne lèvera pas).
envoyer délicieuse collation des champignons au four pendant 30 minutes.

Recette pour un apéritif rapide à base de champignons crus

Ingrédients:

400 g de champignons frais,
1 poivron
1 carotte
1 oignon
150 g Servelat,
50 ml d'huile végétale,
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 gousse d'ail
feuilles de laitue verte,
persil,
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Pour cette recette d'apéritif champignons crus les champignons doivent être lavés, pelés et coupés en fines tranches. Laver les feuilles de laitue et de persil. Epluchez les carottes, les poivrons et les oignons, lavez-les et coupez-les en lanières avec le servelat. Éplucher l'ail, le laver et le hacher. Mélanger le vinaigre avec l'huile végétale, ajouter l'ail haché, le sel et le poivre. Mettre les champignons, les légumes et le cervelat sur les feuilles de laitue, verser sur la vinaigrette préparée. Garnir une entrée rapide de champignons crus avec des brins de persil et servir.

Recettes de collations simples à base de champignons en conserve

Apéritif avec champignons en conserve.

Composé:

champignons en conserve - 200 g,
pommes de terre - 200 g,
choucroute - 1 tasse,
concombre mariné - 1 pc.,
huile végétale - 2-3 c. l.,
sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson.

Faire bouillir les pommes de terre avec leur peau, les éplucher et les couper en tranches. Hacher finement les champignons Choucroute trier, presser l'excès de saumure. Mélanger les légumes avec les champignons, ajouter l'oignon finement haché, verser l'huile et le vinaigre, saupoudrer de sel, de poivre et bien mélanger. une simple collation garnir les champignons en conserve de tranches de concombres marinés, de petits chapeaux de champignons, d'aneth et de persil finement hachés.

Apéritif de champignons et d'oignons en conserve.

Ingrédients:

200 g de champignons en conserve,
3 ampoules
50 ml d'huile végétale,
1 botte d'aneth,
poivre.

Méthode de cuisson.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Laver les feuilles d'aneth. Couper les champignons marinés en tranches, mettre dans un plat, mettre l'oignon dessus, poivrer, verser avec de l'huile végétale. Décorez l'apéritif de champignon en conserve préparé selon cette recette avec de l'aneth et servez.

Cuisiner des apéritifs aux champignons à partir de champignons frits

Apéritif de champignons fritsà la broche.

Pour préparer un apéritif à partir de champignons frits sur une brochette, lavez les gros poissons dans eau froide, saler, saupoudrer de poivre, enfiler sur une brochette en métal et faire revenir sur des braises chaudes dans un brasier (sans flamme) pendant 10 minutes.

Pendant la friture, les champignons doivent être lubrifiés périodiquement avec du beurre et tourner la brochette pour que les champignons soient frits uniformément.

Au moment de servir, retirer les champignons de la broche, les déposer sur un plat chaud et garnir tomates fraîches, frit à la broche, oignon et oignons verts et persil.

Apéritif avec cuisses frites champignons.

Ingrédients:

12 gros champignons,
1 poireau (partie blanche) ou oignon
150-180 g de fromage maison sans matière grasse,
1er. à soupe de chapelure ou chapelure
sel,
poivre fraîchement moulu.

Méthode de cuisson.

Pour cette collation, les champignons sont lavés et séchés. Les tiges sont soigneusement retirées des champignons afin de ne pas endommager les chapeaux. Étalez les chapeaux dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie et salez-les légèrement à l'intérieur. Préparez la garniture : hachez finement l'oignon ou frottez-le sur une râpe.

Les pattes des champignons sont hachées. Le fromage fait maison est frotté sur une râpe moyenne, de l'oignon râpé est ajouté. Ajoutez ensuite les cuisses de champignons, salez, poivrez et faites revenir les champignons avec les oignons pendant environ 5 minutes. (vous pouvez ajouter de l'ail finement haché) dans une poêle antiadhésive. Ajouter la chapelure ou la chapelure et mélanger. Les champignons aux oignons sont un peu refroidis et mélangés à la moitié du fromage râpé. La garniture est étalée dans des chapeaux de champignons, saupoudrés de fromage sur le dessus.

Voyez à quoi ressemblent les apéritifs appétissants aux champignons préparés selon ces recettes sur la photo:

Apéritifs originaux de chapeaux de champignon

Chapeaux de champignon farcis à l'œuf et à l'oignon.

Ingrédients:

500 g de champignons,
5-7 oeufs (durs)
2 bottes d'oignons verts
100 g de mayonnaise,
1 bouquet de persil
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Triez, nettoyez, rincez et faites bouillir les champignons entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pattes. Écalez les œufs et hachez-les finement. Laver et hacher les oignons verts. Laver les feuilles de persil. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec les œufs, les oignons verts et la mayonnaise, poivrer et farcir les têtes de champignons avec le mélange préparé. Apéritif original Disposez les têtes de champignons sur un plat, décorez de brins de persil et servez.

chapeaux de champignons, farci aux oeufs, riz et aneth.

Ingrédients:

500 g de champignons,
5 oeufs
2 bouquets d'aneth,
100 g de riz (bouilli)
3 cuillères à soupe de mayonnaise,
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Trier les champignons, les rincer, les sécher et les faire bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparer les chapeaux des cuisses. Faites cuire les œufs durs, écalez-les et hachez-les. Laver et hacher l'aneth. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec les œufs, l'aneth, le riz et la mayonnaise, poivrer et farcir les têtes de champignons avec le mélange préparé. Mettez l'apéritif aux champignons sur un plat, laissez refroidir et servez.

Chapeaux de Champignon farcis au fromage et saucisse bouillie.

Ingrédients:

500 g de champignons,
200 g de fromage (quelconque)
100 g de saucisse bouillie,
2 oeufs (durs)
1 botte d'aneth,
4 cuillères à soupe de mayonnaise,
2 cuillères à soupe de ketchup,
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Triez, nettoyez, rincez et faites bouillir les champignons entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pattes. Hacher la saucisse. Fromage râpé sur une râpe grossière. Ecalez et hachez les oeufs. Laver et hacher les feuilles d'aneth.

Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec de la saucisse, du fromage, des œufs, de l'aneth et de la mayonnaise, poivrer et farcir les têtes de champignons avec le mélange préparé.

Mettez un délicieux apéritif aux champignons sur un plat, versez-y du ketchup et servez.

chapeaux de champignons, farci à la viande poulet et ananas.

Ingrédients:

500 g de champignons,
200 g de viande de poulet (bouillie),
3 oeufs,
150 g d'ananas (en conserve)
4 cuillères à soupe de crème sure,
1 bouquet de persil
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Trier les champignons, les rincer, les sécher et les faire bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparer les chapeaux des cuisses. Faites cuire les œufs durs, écalez-les et hachez-les. Laver les feuilles de persil. Hacher finement l'ananas et presser le jus. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande avec la viande, mélanger avec des œufs, des ananas, assaisonner avec de la crème sure, du poivre et farcir les têtes de champignons avec le mélange préparé.

Mettez l'apéritif aux champignons de champignons sur un plat, garnissez de brins de persil et servez.

Autres snacks aux champignons

Apéritif de champignons marinés, oignons et pommes.

Ingrédients:

3 ampoules
300 g de champignons marinés,
2 pommes
50 ml d'huile d'olive
1 bouquet de persil
poivre.

Méthode de cuisson.

Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en rondelles. Laver le persil, le sécher et le hacher. Lavez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petites tranches. Collation rapide couper les champignons en tranches, mélanger avec les pommes, mettre dans un plat, mettre les oignons dessus, poivrer, verser l'huile d'olive, saupoudrer de persil et servir.

Apéritif de champignons marinés et petits pois.

Ingrédients:

500 g de champignons marinés,
200 g de petits pois (en conserve)
2 oeufs (durs)
3 cuillères à soupe de mayonnaise,
50 g de crème sure
1 poivron
1 bouquet d'aneth.

Méthode de cuisson.

Écalez les œufs et hachez-les finement. Lavez le poivron, retirez la tige et les graines, coupez-les en rondelles. Laver les feuilles d'aneth. Champignons coupés en tranches, mélanger avec des œufs et des pois verts, mettre dans un plat, assaisonner avec un mélange de mayonnaise et de crème sure. Organiser un apéritif de champignons marinés avec des anneaux poivron et des brins d'aneth et servir.

Apéritif de champignons et d'œufs.

Ingrédients : 300 g de champignons, 3-4 œufs (durs), 1 cuillère à soupe de vinaigre 3%, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 botte d'aneth, poivre, sel.

Méthode de cuisson.

Les champignons nettoient, rincent, font bouillir dans de l'eau bouillante salée, puis mettent dans une passoire, refroidissent et coupent en tranches. Écalez les œufs et hachez-les finement. Lavez les feuilles d'aneth, hachez-les et arrosez-les de vinaigre. Mélangez les champignons avec les œufs, poivrez, mettez dans un plat, versez dessus avec de l'huile végétale, saupoudrez d'aneth et servez.

Apéritif de champignons et pommes de terre.

Ingrédients:

300 g de champignons,
1 oignon
2 pommes de terre
100 g de petits pois (en conserve)
100 g de mayonnaise,
persil,
feuilles d'estragon,
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Rincez les champignons, pelez-les, faites-les bouillir et coupez-les en tranches. Laver les pommes de terre, les faire bouillir, puis les éplucher et les couper en cubes. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-anneaux. Laver le persil et l'estragon. champignons, pommes de terre, petit pois, oignon et estragon hachés, mélanger, saler, poivrer, assaisonner de mayonnaise et mélanger à nouveau. Garnir l'apéritif fini de brins de persil et servir.

Apéritif de champignons et de fromage.

Ingrédients:

500 g de champignons,
100 g de fromage (quelconque)
200 g de mayonnaise,
2 bottes d'oignons verts
1 bouquet de persil
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Rincez les champignons, épluchez-les et faites-les bouillir entiers dans de l'eau salée, puis séparez les chapeaux des pattes. Laver et hacher les oignons verts et le persil. Fromage râpé sur une râpe grossière. Passer les cuisses de champignons dans un hachoir à viande, mélanger avec du fromage, des oignons verts et de la mayonnaise, poivrer et farcir les têtes de champignons avec le mélange préparé. chapeaux en peluche mettre dans un plat, décorer de brins de persil et servir.

Pâté de champignons et champignons marinés.

Ingrédients:

300 g de champignons,
200 g de champignons (au vinaigre),
2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 oignon
100 g d'oignons verts,
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
3 gousses d'ail,
poivre,
sel.

Méthode de cuisson.

Épluchez l'oignon, lavez-le et hachez-le. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher. Éplucher l'ail, le laver et l'écraser. Rincez les champignons, séchez-les, faites-les bouillir dans de l'eau salée et passez-les dans un hachoir à viande avec des champignons marinés. Mettre les oignons dans une casserole, ajouter les champignons, huile d'olive, poivrer, verser un peu d'eau et laisser mijoter 10-15 minutes. Mélangez le pâté de champignons avec l'ail écrasé et le vinaigre, mettez dans un plat, saupoudrez d'oignons verts hachés et servez.

Apéritif rapide avec champignons en sauce au citron.

Ingrédients:

100 g de champignons
150 g de crème
2 oeufs
1/2 citron
20 g de câpres
sel.

Méthode de cuisson.

Bien battre les œufs au fouet, mélanger avec la crème, ajouter le zeste de citron et battre jusqu'à épaississement au bain-marie, puis assaisonner jus de citron et sel au goût. Hacher les champignons et faire bouillir avec les câpres, puis mettre sur un tamis et mélanger avec la sauce.

Apéritif de champignons et oeufs de caille.

Ingrédients:

Champignons - 400g,
gélatine - 20 g,
œufs de caille à la coque - 4 pièces,
feuilles de persil - 30 g,
sel au goût.

Méthode de cuisson.

Les champignons sont coupés en grosses tranches, bouillis dans de l'eau salée et finement hachés. La gélatine pré-trempée est versée avec du bouillon de champignons et chauffée, en remuant, jusqu'à dissolution complète. Les champignons sont placés dans des moules, versés avec du bouillon avec de la gélatine et mis au frais pendant 1 heure. Les œufs sont pelés et coupés en 2 morceaux chacun.

L'apéritif est décoré de moitiés d'œufs et de brins de persil et servi à table.

Apéritif de champignons frais.

Composé:

champignons - 200 g,
gélatine - 1 cuillère à soupe. une cuillère,
bouillon de champignons - 300 g,
verdure.

Méthode de cuisson.

Épluchez les champignons frais, coupez-les en gros morceaux et faites-les bouillir dans une petite quantité d'eau, puis jetez-les, salez et, après un certain temps, hachez-les finement.

La gélatine pré-trempée et gonflée doit être dissoute dans un bouillon de champignons, salée et chauffée jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Verser un peu de bouillon de champignons dans des petits moules, laisser durcir dans un endroit froid, puis mettre les champignons hachés, une tranche d'œuf dur et un brin de verdure sur une couche de gelée congelée, verser délicatement le bouillon de champignons dessus, laisser durcir . Mettez ensuite un apéritif froid aux champignons sur un grand plat commun.

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