हरी मटर के साथ साधारण सलाद। हरी मटर के साथ स्वादिष्ट सलाद का चयन। सर्दियों के लिए कटाई - सब्जियों और मांस के साथ मटर का सूप

उनके लिए धन्यवाद स्वादिष्टहरी मटर सबसे आम सामग्री बन गई है सलाद की विविधता. इसके उपयोग वाले व्यंजन लगभग हर उत्सव के कार्यक्रम के मेनू में शामिल होते हैं। इसीलिए, अगर आप सलाद के साथ देखें हरी मटरडिब्बाबंद, व्यंजन एक विशाल विविधता में दिखाई देते हैं।

डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का उपयोग स्वस्थ आहार पर लागू नहीं होता है, लेकिन फलियों का यह प्रतिनिधि इस रूप में अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। इसके लिए धन्यवाद, लगभग हर पेंट्री में आपको मटर का कम से कम एक जार मिल सकता है।

तो पकवान बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। इस उत्पाद के साथ डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, आपको अतिरिक्त अवयवों की संरचना पर ध्यान देने की आवश्यकता है। वहां चीनी, नमक और पानी के अलावा कुछ नहीं होना चाहिए। इस मामले में, मटर उच्चतम या प्रथम श्रेणी का होना चाहिए। यदि प्रकार तालिका है, तो पहले पाठ्यक्रमों की तैयारी में इसका उपयोग करना बेहतर है।

खाना पकाने की विधि

चीनी मटर का उपयोग अक्सर डिब्बाबंद भोजन के निर्माण में किया जाता है। उच्च प्रोटीन सामग्री इस प्रकार के मटर को बहुत उपयोगी बनाती है। अगर आपके पास डिब्बाबंद हरी मटर का जार नहीं है, तो आप पहले से जमे हुए या ताजे का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप मटर को इस रूप में लेते हैं, तो आप उन किस्मों का उपयोग कर सकते हैं जो एक गोल आकार के साथ बड़े मटर द्वारा प्रतिष्ठित हैं। लेकिन पहले आपको इसे ठीक से तैयार करने की जरूरत है। डिब्बाबंद मटर का सलाद बनाने के लिए, मुख्य सामग्री के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

• 400 ग्राम उत्पाद के आधार पर उबलते पानी में - 1 लीटर पानी, मटर डालें, 1 चम्मच डालें। चीनी और 1 बड़ा चम्मच। एल नमक, एक विशेष स्वाद देने के लिए, आप थोड़ा पुदीना डाल सकते हैं;
• यह सब लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर डेढ़ टेबलस्पून डालें। एल सेब का सिरका;
• पांच मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और तैयार मटर को ठंडा कर लें।

अगर मेहमान दरवाजे पर हैं, तो साधारण नाश्तामटर के साथ इस स्थिति में आपकी मदद करेगा। क्योंकि हरी मटर अच्छी तरह से जाती है विभिन्न सामग्रीऔर आप रेफ्रिजरेटर की अलमारियों पर मौजूद हर चीज के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चाहे वह मशरूम, मांस, पनीर, हार्दिक सलाद के लिए सॉसेज, या हल्के नाश्ते के लिए गोभी, ककड़ी, प्याज, बीट्स और टमाटर हो।

इस सादा सलादमांस के साथ जोड़ी बनाने के लिए बढ़िया। लहसुन और प्याज भी इसके साथ अच्छी तरह से चलते हैं: उन्हें बारीक काटकर जोड़ने के लिए पर्याप्त है। यह सलाह दी जाती है कि मटर के नमकीन पानी को पहले ही निकाल दें और मटर को चारों ओर बहने दें।

आवश्यक सामग्री:

• हरी मटर की 1 कैन;
• मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 प्याज और लहसुन की 2 लौंग;
• इच्छानुसार मसाले डालें।

सबसे पहले जार को खोलिये, मटर का अचार निकालिये और मटर को प्याले में निकाल लीजिये. इसके बाद, मटर में डालकर प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। इसमें सिर्फ मसाले, मेयोनीज डालने के लिए बचा है और सलाद खाने के लिए पूरी तरह से तैयार है.

यह सलाद काफी सरल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है, क्योंकि सभी का संयोजन आवश्यक सामग्रीइसे बहुत ही नरम और अद्भुत स्वाद दें। थोड़ी मात्रा में मसाले और खीरा मिलाने से ताजगी मिलेगी।

आवश्यक सामग्री:

चिकन और 4 अंडे उबालें, ठंडा होने के बाद और काट लें। खीरे को अच्छी तरह से धोकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। अगला, आपको पनीर को कद्दूकस करने और पिछली सामग्री में जोड़ने की आवश्यकता है। लहसुन की 2 कलियां निचोड़ें, उसमें मेयोनीज और सरसों डालें। सारी सामग्री मिला लें, स्वादानुसार मसाले डालें और मिलाएँ।

मटर और अंडे के साथ आसानी से बनने वाला सलाद सबसे ज्यादा स्वादिष्ट खाने वालों को भी हैरान कर देगा।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद मटर, चावल और वनस्पति तेल - 100 ग्राम प्रत्येक;
• बल्गेरियाई (मीठा) काली मिर्च;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• हरा अजमोद और स्वादानुसार नमक डालें।

सबसे पहले सलाद के लिए अंडे, मटर और मिर्च तैयार करें। अंडे : 10 मिनट तक उबालें और बहुत बारीक काट लें। मटर : जार को खोलकर उसका तरल निकाल लें. काली मिर्च : डंठल हटा कर बीज निकाल दें. पसंद के अनुसार काटें।

चलो चावल लेते हैं। कुल्ला ठंडा पानीऔर एक सॉस पैन में डालें। एक सॉस पैन में पानी भरें और धीमी आंच पर पूरी तरह पकने तक पकाएं। सामग्री मिलाएं। काली मिर्च के टुकड़ों के साथ चावल मिलाएं; काली मिर्च के साथ मिश्रित चावल में, कटे हुए अंडे और मटर डालें; पूरे द्रव्यमान में जोड़ें वनस्पति तेलऔर नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

इस रेसिपी में एक दिलचस्प सामग्री डाली गई है, जो तृप्ति और मूल स्वाद जोड़ती है।

अवयव:

सबसे पहले कड़े उबले अंडे उबालें, छीलें, ठंडा करें और काट लें। तब वे करते हैं हरा प्याजऔर बड़े स्लाइस में काट लें। बाकी सामग्री में मटर और मशरूम डालें, स्वादानुसार नमक डालें, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अनुरोध पर अंडे को मिठाई से बदला जा सकता है शिमला मिर्च.

यह संयोजन सबसे इष्टतम में से एक है, ताजी गोभी और हरी मटर के साथ एक साधारण सलाद काफी आहार और एक ही समय में संतोषजनक है। केवल यहां पनीर की सबसे ठोस और स्वस्थ किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है, जो शरीर को सही मात्रा में प्रोटीन और विटामिन प्रदान करेगा, और गोभी, बदले में, फाइबर और अन्य उपयोगी तत्व प्रदान करेगी।

अवयव:

उबले अंडे को छीलकर, कटा हुआ और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है। फिर इसमें बारीक कटा हुआ प्याज, कटी हुई पत्ता गोभी और हरी मटर का एक हिस्सा डाल दिया जाता है। तैयार सलाद मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और अनुभवी है।

इसी तरह, यह किया जाता है हल्का सलादसे चीनी गोभी, लेकिन, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, यह बीजिंग किस्म है जिसे वहां जोड़ा जाता है। नुस्खा को आसान बनाने के लिए, अक्सर मेयोनेज़ का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि विभिन्न मसालों के साथ दही का उपयोग किया जाता है।

मटर लगभग एक सार्वभौमिक आधार है, जिसे के साथ जोड़ा जा सकता है क्रैब स्टिक, तथा सब्जियों की विविधता, उदाहरण के लिए, एक साधारण कोलस्लॉ तैयार करना कठिन नहीं होगा। उबले हुए अनाज का भी उपयोग किया जा सकता है, इसलिए अक्सर व्यंजन एक निश्चित अवधि में उपलब्ध उत्पादों के संयोजन के सिद्धांत पर स्वयं प्रकट होते हैं। साथ ही, प्रत्येक सलाद का मुख्य आकर्षण सॉस है, और यहां पाक रचनात्मकता और प्रयोग का अवसर है।

इसलिए, हम प्रतिबिंब सॉस की पेशकश करते हैं जिनका उपयोग इन सलादों के साथ किया जा सकता है और स्वाद के पूरक हैं:

• दूध - 200 ग्राम दही, एक चम्मच चीनी, आधा चम्मच काली मिर्च और नमक, आधा नींबू का रस, थोड़ा सा पुदीना;
• अंडा - एक चम्मच चीनी, 2 जर्दी, एक चुटकी नमक, 2 बड़े चम्मच वाइन सिरका, पीसी हुई काली मिर्च;
• नींबू - 2 भाग वनस्पति तेल, 1 भाग नींबू का रस, एक चम्मच शहद, एक लौंग लहसुन, नमक और काली मिर्च।

ये सॉस सरल और तैयार करने में आसान हैं। यदि आवश्यक हो, सामग्री को पीस लें और पूरी तरह से गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

दिन की शुरुआत में ज्यादा से ज्यादा प्रोटीन खाना सबसे अच्छा है। इसलिए, मटर के साथ वर्णित (और कोई भी) सलाद दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छा खाया जाता है, और यदि पकवान शाम को बनाया जाता है, तो बाकी सामग्री में ज्यादातर सब्जियों और दुबला मांस का उपयोग करना चाहिए। अन्यथा, मटर के साथ सलाद हैं यूनिवर्सल डिशजो हमेशा प्रसन्न करेगा।

ध्यान दें, केवल आज!

जून की शुरुआत में, घरेलू रसोई न केवल गर्मियों के निवासियों के लिए, जो अपनी फसलों को जार में पैक करते हैं, कैनरी में बदल जाते हैं। सभी महिलाएं अपना ध्यान पसंदीदा गतिविधियों से हटाकर व्यंजनों की ओर ले जाएंगी सर्दियों की तैयारी. मध्य जून से सब्जी की तैयारी का समय शुरू हो जाता है। इस समय, मटर की सब्जी और छिलके वाली किस्मों का संग्रह जारी है, तोरी, खीरा, रसदार गाजर और टमाटर दिखाई देते हैं।

मसालेदार सब्जी मटर के अलावा, जिसकी डिब्बाबंदी फूल आने के एक हफ्ते बाद ही शुरू हो जानी चाहिए, अधिक पके हुए मटर और अनाज की फलियों को संसाधित करना आवश्यक हो जाता है। हमेशा की तरह, मैं खोजना चाहता हूँ नया नुस्खाघरेलू सर्दियों की आपूर्ति की सीमा का विस्तार करने के लिए, साथ ही यह सुनिश्चित करें कि कैनिंग तकनीक के मामले में सब कुछ सही किया गया है।

कैनिंग मटर ब्लैंक्स की विशेषताएं

सूरज की किरणों के तहत जमीन में उगाई जाने वाली गर्मियों की सब्जियों का स्वाद और सुगंध, एक जार में भी, ग्रीनहाउस सब्जियों से बिल्कुल अलग है। दूसरा आकर्षक बिंदु उनके प्राकृतिक पकने के मौसम के दौरान तैयार की गई घर में बनी डिब्बाबंद सब्जियों की लागत है। उदाहरण के लिए, यहां तक ​​​​कि गर्मियों में बाजार में सलाद काली मिर्च खरीदने पर सर्दियों की तुलना में बहुत कम खर्च आएगा, और खुले कैन से इसका स्वाद और गर्मी की गंध आसानी से ग्रीनहाउस से सर्दियों की सब्जी की फेसलेसनेस को पार कर जाएगी।

होम कैनिंग के सामान्य नियमों को दोहराने की आवश्यकता नहीं है, जो हर गृहिणी को पता है। इसलिए, हम कुछ कठिन बिंदुओं पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

घर पर डिब्बाबंद मटर की नसबंदी के बारे में

घर की रसोई में, प्रोटीन, स्टार्च और वसा वाले उत्पादों और तैयारी की बात आती है, विशेष रूप से पशु मूल के उत्पादों और तैयारी के लिए आवश्यक नसबंदी तापमान सुनिश्चित करना हमेशा मुश्किल होता है। मटर ऐसे उत्पादों से संबंधित हैं। यदि परिचारिका के शस्त्रागार में एक आटोक्लेव नहीं है, जो पूरी तरह से बाँझपन और सामान्य भंडारण सुनिश्चित करता है कमरे का तापमानकिसी भी रिक्त स्थान के लिए, सहित मटर का दलियाया मांस के साथ सूप, तो आपको पाक चाल का सहारा लेना होगा।

डिब्बाबंद मटर के लिए सामान्य नसबंदी तापमान 126 डिग्री सेल्सियस है। पानी का क्वथनांक जिस पर घर की तैयारी आमतौर पर पास्चुरीकृत होती है वह 100 डिग्री सेल्सियस है। हीटिंग की कमी की भरपाई के लिए, एक आटोक्लेव की अनुपस्थिति में, आप टेबल नमक जोड़ सकते हैं जार नसबंदी कंटेनर: 600 ग्राम नमक उबलते पानी के तापमान को 10 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा देता है। यानी मटर के जार को कीटाणुरहित करने के लिए पानी में 1.5 किलो नमक मिलाने से आवश्यक तापमान मिलेगा।

आप टाइमर और तापमान सेटिंग को आवश्यक मान पर सेट करके पारंपरिक ओवन का उपयोग करके वांछित तापमान सेटिंग सुनिश्चित कर सकते हैं। लेकिन, चूंकि, ओवन में जार को स्टरलाइज़ करने के बाद, उन्हें बाहर निकालना और ढक्कन को कसना आवश्यक है, तो सावधानियों पर भी विचार किया जाना चाहिए: तापमान में तेज बदलाव के कारण सूखे गर्म जार फट सकते हैं, उन्हें लेने में असुविधा होती है . जार को पानी से भरी एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, और उस सतह को ढँक दें जिस पर वे पहले से एक गर्म मोटे नैपकिन के साथ मुड़ेंगे।

घरेलू डिब्बाबंदी में खाद्य योजकों के उपयोग के बारे में

परिरक्षकों के नुकसान और लाभों के बारे में बहुत सारे पूर्वाग्रह और विवाद हैं। लेकिन वास्तविकता यह है कि पूर्ण पूर्णता मौजूद नहीं है। वास्तव में, चीनी, नमक, सिरका, साइट्रिक एसिड, जो घरेलू डिब्बाबंदी में उपयोग किया जाता है, वे भी एडिटिव्स या प्रिजर्वेटिव हैं जो गृहिणियों को विरोध करने का कारण नहीं बनते हैं। लेकिन उन्हें जोड़ना, उदाहरण के लिए, बड़ी मात्रा में मांस के साथ मटर दलिया पूरी तरह से अनुचित है: नमकीन उत्पाद खुशी नहीं लाएगा और स्वास्थ्य को नहीं जोड़ेगा।

यदि आप रोगाणुरोधी दवाओं का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो विशेष स्टोर न केवल उन्हें बेचेंगे, बल्कि उनका उपयोग करने के तरीके के बारे में विस्तृत जानकारी भी प्रदान करेंगे। चरम मामलों में, फार्मेसियों के पास एक उत्कृष्ट विकल्प है - डाइऑक्साइडिन, एक व्यापक स्पेक्ट्रम जीवाणुरोधी एजेंट। इसके साथ, कटाई की प्रक्रिया आसान और तेज, हानिरहित होगी, और रिक्त स्थान को संग्रहीत करते समय, आपको ढक्कन से "आतिशबाजी" के बाद सामान्य सफाई की व्यवस्था नहीं करनी होगी। खाद्य उद्योग में कई अन्य रोगाणुरोधी योजक भी हैं जो दवा और औषध विज्ञान में सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं:

• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी या एस्पिरिन) - यह परिरक्षक लंबे समय से घर की तैयारी में सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है;
• कैल्शियम क्लोराइड;
• सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा);
• मैलिक, साइट्रिक, स्यूसिनिक एसिड।

जब किसी फार्मेसी में विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स खरीदने की बात आती है तो ये और अन्य सूक्ष्म और मैक्रो तत्व उनकी आवश्यकता के बारे में संदेह नहीं पैदा करते हैं। लेकिन गृहिणियां शायद ही कभी इस तथ्य के बारे में सोचती हैं कि ये वही पदार्थ रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकते हैं, जिसका खाद्य भंडारण की अवधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। Paracelsus के समय के डॉक्टर यह दोहराते नहीं थकते कि दवा केवल खुराक में जहर से भिन्न होती है - आइए उन पर विश्वास करें!

हम मटर डिब्बाबंदी के लिए व्यंजनों की ओर मुड़ते हैं। कोशिश करो, यह दिलचस्प होगा!

सर्दियों के लिए हरी मटर और मशरूम के साथ सब्जियों का सलाद

इस गर्मी में कोशिश करने का अवसर न चूकें विटामिन सलादऔर, इसके स्वाद का मूल्यांकन करने के बाद, एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार, सर्दियों के लिए स्टॉक बनाएं। इस नुस्खा में, आप रोगाणुरोधी योजक के उपयोग के बिना कर सकते हैं, क्योंकि काली मिर्च, मसाले और गर्मी उपचार हानिकारक माइक्रोफ्लोरा के साथ पूरी तरह से सामना करेंगे।

अवयव:

• सब्जी मटर 450 जीआर।
• मशरूम (चेंटरेल, मशरूम, मशरूम, शैंपेन) 350 जीआर।
• सलाद काली मिर्च 300 जीआर।
• प्याज 100 जीआर।
• डिल, मिर्च मिर्च - स्वाद के लिए
• सिरका 75 मिली
• सॉल्ट रॉक 15 जीआर।
• चीनी 60 जीआर।
• एस्कॉर्बिक एसिड 200 मिलीग्राम
• पिसा हुआ धनिया, लौंग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. युवा मटर को छाँट लें, धो लें और उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें। एक कोलंडर के माध्यम से फेंको।
2. बर्फ के पानी में घोल डालें साइट्रिक एसिड, और मटर को ठंडा करें। एक सॉस पैन में अम्लीय पानी डालें, नमक, चीनी, पिसे हुए मसाले डालकर उबाल लें।
3. अलग से, छिलके वाले तैयार मशरूम को 20 मिनट तक उबालें, फिर कुल्ला करें और मैरिनेड में पकाना जारी रखें। होथहाउस शैंपेन को बिना किसी पूर्व गर्मी उपचार के तैयार किए गए मैरिनेड में पकाया जा सकता है, मशरूम को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में छोड़ दें।
4. प्याज और काली मिर्च छीलें, धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें। में लेना एसिटिक घोलदस मिनट।
5. तैयार मटर, प्याज और मिर्च को मशरूम के साथ एक सॉस पैन में डुबोएं, उबाल लें।
6. कटा हुआ डिल जोड़कर, निष्फल जार को सलाद के साथ भरें। मैरिनेड में डालें जिसमें वे पके हुए थे। जार को ढक्कन के साथ कवर करें, उबलते पानी के बर्तन में 15 मिनट के लिए डुबोएं। पाश्चुरीकरण के तुरंत बाद सील करें, पलट दें और एक मोटे, गर्म कपड़े से ढक दें।

लेट्यूस को एक अंधेरी जगह पर स्टोर करें। सर्दियों में, परोसने से पहले जार की सामग्री डालें जतुन तेल, ताजी जड़ी बूटियों और तिल से गार्निश करें।

टमाटर सॉस में गाजर के साथ हरे मटर

सर्दियों के लिए एक झटपट, चमकीला और विटामिन स्नैक - टमाटर सॉस में गाजर और हरी मटर। सॉस मसालेदार, मीठा और खट्टा हो सकता है - हर स्वाद के लिए। टमाटर में पर्याप्त एसिड होता है, यह एक प्राकृतिक, प्राकृतिक परिरक्षक है और वर्कपीस के विश्वसनीय भंडारण को सुनिश्चित करेगा।

अवयव:

• गाजर 1 किलो
• मटर 1.5 किलो
• टोमैटो सॉस (तैयार) 0.7 l
• रिफाइंड तेल 75 मिली
• चीनी 90 जीआर।
• नमक 30 जीआर।
• मसाले - स्वाद के लिए
• कैल्शियम क्लोराइड (समाधान) 50 मिली
• पालक, अजमोद - 1 गुच्छा

खाना बनाना:

1. धुली और छिली हुई गाजर को मध्यम आकार के क्यूब्स या बार में काट लें। चीनी के साथ छिड़कें, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि रस अलग न होने लगे।
2. एक कड़ाही में तेल डालें, गरम करें। गाजर को चीनी के साथ डालें और लगातार चलाते हुए नरम होने तक भूनें। घुली हुई चीनी टुकड़ों को एक चमकीला समृद्ध रंग और एक सुखद स्वाद देगी। वहीं, गाजर को आप अपने मनपसंद मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं.
3. मोटी गाजर में डालें टमाटर की चटनी. इसे बदला जा सकता है टमाटर का पेस्टपानी से पतला (1:2)। कम गर्मी पर उबाल लें।
4. गाजर बनाते समय पानी को उबाल लें। इसमें ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा जोड़ें, कैल्शियम क्लोराइड का एक समाधान - ये घटक मटर के दाने के चमकीले रंग और अखंडता को बनाए रखने में मदद करेंगे, सॉस की मैलापन से बचें (कैल्शियम क्लोराइड मटर में निहित स्टार्च को बांधता है)।
5. मटर को तैयार घोल में डुबोएं। 5-7 मिनट तक उबालें, फिर पैन को आंच से हटा दें और मटर को इस घोल में और 15 मिनट के लिए भिगो दें। फिर नाली गर्म पानीऔर मटर को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। सॉस पैन में स्थानांतरण।
6. सब्जियों को और पांच मिनट के लिए उबाल लें, फिर उन्हें सूखे और गर्म बाँझ जार में रखें। 0.5 लीटर - 20 मिनट की क्षमता वाले जार को पाश्चराइज करें, जिस क्षण से पाश्चुरीकरण बर्तन में पानी उबलता है।

सर्दियों में सब्जियों के इस संयोजन को ठंडा, क्षुधावर्धक के रूप में, गर्मागर्म परोसा जा सकता है सब्जी मुरब्बाया गार्निश करें। रिक्त का उपयोग मांस शोरबा के साथ सूप की त्वरित तैयारी के लिए किया जा सकता है।

मसालेदार चटनी में गाजर के साथ मटर शोल्डर ब्लेड

कोरियाई गाजर एक प्रिय मसालेदार नाश्ता है, कई सलाद के लिए एक मसालेदार सामग्री। एक मसालेदार एशियाई मसाला निविदा और "नकली" मटर कंधे के ब्लेड के लिए एक उत्कृष्ट संरक्षक है। सभी एक साथ, सर्दियों की तैयारी की सामग्री स्नैक्स का एक उत्कृष्ट और सामंजस्यपूर्ण संयोजन बनाती है। नुस्खा सरल है, और यहां तक ​​​​कि एक युवा और अनुभवहीन परिचारिका भी एक क्षुधावर्धक की तैयारी को संभाल सकती है।

अवयव:

• के लिए मसाला कोरियाई गाजर- 1 पाउच
• सब्जी मटर के हरे कंधे के ब्लेड 700 जीआर।
• गाजर लाल 500 जीआर।
• लहसुन 50 जीआर।
• सिरका 100 मिली
• शुद्ध वनस्पति तेल 150 मिली
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. खुली गाजर एक विशेष grater पर पतली स्ट्रिप्स में काट लें
2. मटर के छिलकों को धो लें, उबलते पानी से झुलसाएं, फिर बर्फ के पानी में ठंडा करें, इसमें कोई भी एसिड मिलाएं।
3. युवा मटर के गाजर और कंधे के ब्लेड को मिलाएं।
4. लहसुन को कद्दूकस कर लें। इसे एक पैन में विनेगर, मसाला और तेल के साथ मिलाएं। हलचल।
5. सब्जियों में मसाला डालें। स्वाद लें और चाहें तो नमक और चीनी डालें। तैयार सलाद को कड़ाही में कसकर डालें, फिल्म से ढक दें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।
6. क्षुधावर्धक को तैयार जार में कसकर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें। 120 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पाश्चराइज करें। जार को बंद करके पलट दें।

सर्दियों में, सलाद को एक डिश पर रखें, तिल या किसी भी नट्स के साथ छिड़के।

हरी मटर फूलगोभी के साथ

साथ ही मटर की सब्जी के साथ अगेती फूलगोभी की पहली फसल पक जाती है। स्टॉक करने के लिए गर्मियों के उपहारों का लाभ उठाएं मूल नाश्तासर्दियों के लिए।

अवयव:

• रिफाइंड तेल 150 मिली
• जीरा 20 जीआर।
• सरसों के बीज 15 जीआर।
• हरी मटर 300 जीआर।
• फूलगोभी (पुष्पक्रम) 200 जीआर।
• नमक 10 जीआर।
• सिरका 75 मिली
• एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड 200 मिलीग्राम

खाना बनाना:

1. अलग-अलग गोभी के पुष्पक्रम और सब्जी मटर के अनाज को अलग से ब्लांच करें: 3-5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में गोभी, और अम्लीय पानी में मटर, एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड - 10 मिनट के साथ। मटर को ब्लांच करने के लिए पानी में स्वादानुसार चीनी भी मिला सकते हैं।
2. एक सूखे फ्राइंग पैन में जीरा और राई को भून लें। जब एक समृद्ध सुगंध दिखाई दे, तो तेल डालें, इसे 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करें।
3. एक सॉस पैन में मटर और पत्तागोभी मिलाएं, तेल और सिरका डालें, सब्जियों को ढकने के लिए गर्म उबला हुआ पानी डालें। उबाल लेकर आओ और गर्म बाँझ जार में पैक करें।
4. जार को 15 मिनट के लिए उबलते पानी से भरे एक पाश्चुरीकरण कंटेनर में रखें। ढक्कन के साथ कॉर्क के तुरंत बाद, पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक भिगो दें।

अगर वांछित है, तो तैयारी में ताजा सोआ, तेज पत्ता, अदरक शामिल करें। वाइन सिरका को ताजे नींबू के रस से बदला जा सकता है।

हरी मटर के साथ मिर्च का गरमा गरम क्षुधावर्धक

असामान्य संयोजन: मटर की सब्जी और मीठा भुनी हुई मिर्चसाथ मसालेदार स्वाद. ग्रीष्मकालीन व्यंजनआसानी से एक शीतकालीन साइड डिश में बदल जाता है अगर जार में डाल दिया जाता है और निष्फल हो जाता है, जैसे कि आपका पसंदीदा बैंगन कैवियार और अन्य घर का बना संरक्षित।

अवयव:

• सलाद काली मिर्च 600 जीआर।
• मटर की सब्जी 0.5 किग्रा
• रिफाइंड तेल 200 जीआर।
• लहसुन - स्वादानुसार
• टमाटर 400 जीआर।
• सीलेंट्रो, डिल - 150 जीआर।
• मिर्च और काली मिर्च (पिसे मसाले) - स्वाद के लिए
• चीनी 50 जीआर।
• नमक 25 जीआर।
• लाल शर्करा रहित शराब 500 मिली

नोट: पकवान के लिए, मिर्च और टमाटर की घनी और मांसल किस्में चुनें; सलाद को चमकदार दिखाने के लिए अलग-अलग रंगों की मिर्च का इस्तेमाल करें।

खाना बनाना:

1. छिले और धोए हुए मिर्च और टमाटर को स्लाइस में काट लें। ओवन में, रैक पर बेक करें। त्वचा निकालें। कनेक्ट इन बड़ा सॉस पैनएक मोटे तल के साथ।
2. मटर को उबलते पानी में 10 मिनट के लिए ब्लांच करें। खाना पकाने के अंत में, स्वाद के लिए नमक, चीनी और एसिड डालें। सब्जियों में मटर डालें।
3. कड़ाही में तेल गरम करें, लहसुन और मसाले डालें। सब्जियों के साथ कटोरी में तैयार ड्रेसिंग डालें। उबाल लें, हिलाते हुए, 5 मिनट। शराब जोड़ें (प्रतिस्थापित किया जा सकता है सेब का सिरका, 200 मिली)।
4. वर्कपीस को बाँझ जार में स्थानांतरित करें। 15 मिनट स्टरलाइज़ करें। जार पर पेंच और पलट दें।

सर्दियों के लिए कटाई - सब्जियों और मांस के साथ मटर का सूप

आपको अपने घर की रसोई में जार में सूप की आवश्यकता क्यों है? ऐसे रिक्त स्थान के पक्ष में कई तर्क हैं। इस - तेजी से खाना बनानादोपहर का भोजन, जो एक आधुनिक महिला के लिए महत्वपूर्ण है। आप हाइक पर अपने साथ एक जार ले जा सकते हैं, जहाँ सूप बनाने के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ नहीं हैं। लेकिन गर्मी के मौसम में इस तरह की तैयारी का सबसे महत्वपूर्ण लाभ मूल्यवान विटामिन संरचना और कैन से सब्जियों की अनूठी सुगंध है, जो सर्दियों में सुपरमार्केट में खरीदी जाने वाली महंगी ग्रीनहाउस सब्जियों से काफी बेहतर है।

अवयव:

• बल्ब प्याज 120 जीआर।
• गाजर 100 जीआर।
• काली मिर्च 200 जीआर।
• मटर 1 कप
• शतावरी 250 जीआर।
• स्वीट कॉर्न 100 जीआर।
• अजवाइन 50 जीआर।
• अजमोद जड़ 70 जीआर।
• वनस्पति तेल रिफाइंड 80 जीआर।
• नमक और चीनी - 15 जीआर।
• मसाले (पिसी हुई काली मिर्च, तेज पत्ता, धनिया) - स्वाद के लिए
• साइट्रिक एसिड 10 जीआर।
• पानी 500 मिली
• चिकन पट्टिका 800 जीआर।
• डाइऑक्साइड 50 मिलीग्राम

नोट: आटोक्लेव नसबंदी में एडिटिव्स के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है और इसे कच्चा लोड किया जा सकता है।

खाना बनाना:

1. तैयार, धुली और छिली हुई सब्जियों को मध्यम आकार के क्यूब्स या बार में काट लें। पकवान को आकर्षक दिखाने के लिए कटौती के समान आकार को बनाए रखने का प्रयास करें।
2. तकनीकी परिपक्वता के चरण में कटाई के लिए शतावरी, मटर और मक्का चुनें। अनाज को क्रमबद्ध करें। 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में साइट्रिक एसिड डालकर ब्लांच करें। एक कोलंडर के माध्यम से फेंको।
3. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ प्याज, गाजर, अजमोद और अजवाइन की जड़ें भूनें।
4. चिकन के मांस (बिना छिलके के) को क्यूब्स में काट लें, लगभग आधे घंटे के लिए अम्लीय पानी में भिगो दें। भुनी हुई सब्जियों में डालें। पूरा होने तक उबाल लें।
5. दोनों भागों को मिलाएं, गर्म पानी डालें, स्वादानुसार मसाले डालें, सूप को उबाल लें। पर सामान्य तरीकानसबंदी, घर पर, डिश में डाइऑक्साइडिन घोल डालें।
6. बाँझ जार में व्यवस्थित करें, "कंधों पर।" 120 डिग्री सेल्सियस पर 45 मिनट के लिए 1.0 लीटर की क्षमता वाले जार को स्टरलाइज़ करें। ऐसा करने के लिए, नसबंदी के पानी में टेबल सॉल्ट - 60 ग्राम / 1 लीटर पानी मिलाएं।
7. जार को ठंडा होने तक उल्टा कर लें।

मटर - एक उत्पाद जिसे मानव जाति ने प्रागैतिहासिक काल में महारत हासिल की है, दुनिया के सभी व्यंजनों में दृढ़ता से एक पाक स्थिति रखती है, और सैकड़ों और हजारों में मटर संख्या वाले व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं। सब्जियों की होम कैनिंग खाना पकाने का एक हिस्सा है, जो वस्तुनिष्ठ कारणों से स्लाव लोगों द्वारा बड़े पैमाने पर महारत हासिल है। इसलिए, मटर के साथ सर्दियों की तैयारी के लिए नए व्यंजनों की खोज और विकास जारी है।

सब्जियों के साथ ताजा मटर

हरी डिब्बाबंद मटर कई दशकों से हर व्यक्ति के जीवन में मजबूती से स्थापित है। पहले, इसका उपयोग केवल के साथ किया जाता था नमकीन मछलीलेकिन आज कोई नहीं नए साल की मेजओलिवियर सलाद के बिना नहीं।

और प्रसिद्ध शेफ या सिर्फ गृहिणियां प्रयोग करती हैं और नया बनाती हैं असामान्य व्यंजनसलाद

हरी मटर और अंडे के साथ सलाद

हरी मटर के साथ एक सरल और सस्ता सलाद अपने असामान्य स्वाद के साथ पेटू पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है।

डिब्बाबंद हरी मटर और अंडे से सलाद कैसे तैयार करें:

1. काली मिर्च के आधार को काटना और बीज को कोर से निकालना आवश्यक है। यदि वांछित है, तो काली मिर्च को छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें;
2. चावल को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, फिर पानी और नमक डालें। आपको इसे पूरी तरह से पकने तक धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है;
3. चावल पक जाने के बाद उसमें कटी हुई मीठी मिर्च मिलानी चाहिए;
4. अंडे को दस मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, अंडे का द्रव्यमान बनाने के लिए उन्हें साफ और बारीक काट दिया जाता है;
5. हरी मटर को एक कोलंडर या छलनी से छानने की जरूरत है;
6. काली मिर्च के साथ मिश्रित चावल में अंडे और मटर डालें;
7. वनस्पति तेल, नमक स्वादानुसार डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मेज पर परोसते हुए, पकवान को अजमोद की टहनी से सजाया जाना चाहिए।

स्मोक्ड चिकन के साथ

प्रेमियों असामान्य व्यंजनआप स्मोक्ड चिकन मांस के साथ सलाद पसंद करेंगे। ए कोरियाई गाजरसलाद को एक तीखापन देगा जो लंबे समय तक परिवार के सभी सदस्यों द्वारा याद किया जाएगा।

अवयव:

• 500 ग्राम स्मोक्ड चिकन;
• 150 ग्राम हरी मटर;
• 3 अंडे का सफेद;
• प्याज का मध्यम सिर;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• टेबल सिरका - 20 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• 150 ग्राम कोरियाई गाजर।

खाना पकाने का समय: 20-25 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 137 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

डिब्बाबंद हरी मटर का सलाद स्मोक्ड चिकेननिम्नानुसार तैयार किया गया:

1. स्मोक्ड चिकन मांस को क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए और पहली परत बिछानी चाहिए;
2. हरी मटर के साथ दूसरी परत डालें और मेयोनेज़ के साथ कोट करें;
3. अंडे की सफेदी को क्यूब्स में काट लें। आप चाहें तो जर्दी ले सकते हैं। मेयोनेज़ फैलाओ;
4. आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज एक गर्म पर तलने की जरूरत है सूरजमुखी का तेलसुनहरा भूरा होने तक। उसके बाद, तेल निकालें और प्याज को सिरका और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं;
5. तले हुए प्याज पर कोरियाई गाजर की परत लगाएं। मेयोनेज़ के साथ अंतिम परत को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।

सलाद को कुछ मिनटों के बाद खाया जा सकता है, जब सभी परतें भीग जाती हैं। यदि पकवान बहुत चिकना लगता है, तो आप कम मेयोनेज़ ले सकते हैं।

उबले हुए चिकन के साथ सलाद

मसालेदार मटर का मिश्रण उबला हुआ मांसचिकन पकवान को एक असामान्य स्वाद देता है। सलाद हर किसी को सजा सकता है उत्सव की मेजजिसे मेहमान बड़े मजे से सराहेंगे।

अवयव:

• 1 चिकन पैर;
• 4 चिकन अंडे;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;
• ताजा ककड़ी;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की एक जोड़ी लौंग;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 20-30 मिनट।

सलाद बनाने की प्रक्रिया:

1. चिकन हैम और अंडे को पकने और ठंडा होने तक उबाला जाता है;
2. बारीक कटा हुआ अंडे कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है;
3. धुले हुए खीरे को क्यूब्स में काटा जाता है और अंडे और हरी मटर के साथ एक कटोरी में जोड़ा जाता है;
4. चिकन मांस को बारीक काट लें, लहसुन को कुचलें और कटोरे में डालें;
5. तैयार सामग्री में मेयोनेज़, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाद को दस मिनट के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर बारीक कटे पार्सले से सजाकर सर्व करें।

सब्जी का सलाद

यह व्यंजन शाकाहारियों और आहार पर लोगों के लिए एकदम सही है।

अवयव:

• डिब्बाबंद हरी मटर - 1 जार;
• 2 लाल टमाटर;
• 2 ताजा खीरे;
• डिब्बाबंद जैतून - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने का समय: 20 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 35 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

खाना बनाना सब्जी का सलादहरी मटर के साथ:

1. टमाटर और खीरे को यादृच्छिक क्रम में धोया और काटा जाता है;
2. एक कटोरी में सब्जियां, जैतून, मटर मिलाई जाती है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाई जाती है;
3. कटोरे की सामग्री को वनस्पति तेल के साथ सीज किया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।

सेवा करने से पहले, पकवान को डिल या अजमोद से सजाया जाता है।

गोभी के साथ सलाद

अप्रत्याशित मेहमानों का आगमन अक्सर परिचारिका को भ्रमित करता है। लेकिन उसके पास रेफ्रिजरेटर में पत्ता गोभी का ताजा सिर और हरी मटर का एक जार जरूर होगा। सलाद के असामान्य स्वाद की उच्चतम स्तर पर सराहना की जाएगी।

अवयव:

• सफेद गोभी - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 50 ग्राम;
• 1 ताजा गाजर;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

मेहमानों के लिए इतना स्वादिष्ट सलाद कैसे बनाएं:

आप टेबल पर डिब्बाबंद मटर और गोभी के साथ सलाद को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं मसले हुए आलू. तीखा खाने के शौकीनों के लिए आप स्वादानुसार काली मिर्च डाल सकते हैं।

केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

पकवान से तैयार किया जाता है सरल उत्पादजिसके लिए बहुत अधिक धन की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन यह किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

अवयव:

• केकड़े की छड़ें या केकड़ा मांस - 200 ग्राम;
• 300 ग्राम हरी मटर;
• 3-4 अंडे;
• 3 मध्यम आलू;
• प्याज का सिर;
• 1 ताजा ककड़ी;
• हरियाली;
• मेयोनेज़;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

सलाद तैयार करने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में बीस मिनट तक उबाला जाता है;
2. अंडे को दस मिनट तक उबालें। जिसके बाद उन्हें ठंडे पानी से भरकर साफ किया जाता है;
3. केकड़े की छड़ें, प्याज, साग बारीक कटा हुआ;
4. ककड़ी को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है;
5. कटी हुई चीजों के साथ एक कटोरी में हरी मटर मिलाई जाती है;
6. ठंडे अंडे और आलू को क्यूब्स में काट दिया जाता है, एक कटोरे में जोड़ा जाता है;
7. कटोरे की सामग्री को मेयोनेज़, नमकीन और अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है।

सलाद में आलू और अंडे डालने से पहले उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करना होगा। नहीं तो सलाद कुछ घंटों के बाद खराब होने लगेगा।

सामन के साथ ओलिवियर

सभी से परिचित नए साल का सलादओलिवियर के पास कई असामान्य स्वाद हैं जो उनकी मौलिकता से आश्चर्यचकित करते हैं।

अवयव:

• 200 ग्राम आलू;
• 90 ग्राम मटर;
• लाल प्याज का 1 सिर;
• 1 मसालेदार ककड़ी और 1 ताजा;
• 2 गाजर;
• 250 ग्राम थोड़ा नमकीन सामन;
• हरा प्याज;
• दिल;
• मेयोनेज़;
• नींबू का रस;
• 10 ग्राम अचार अदरक।

खाना पकाने का समय 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 259 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हरी मटर और सामन के साथ इस सलाद को कैसे बनाएं:

1. गाजर और आलू उबाले जाते हैं और क्यूब्स में काट दिया जाता है;
2. खीरे, सब्जियां, प्याज और मछली बारीक कटी हुई हैं;
3. हरी प्याज के पंख और डिल की टहनी को बारीक काट लें;
4. अदरक पतली स्ट्रिप्स में काट लें और नींबू के रस की कुछ बूंदों के साथ मेयोनेज़ में जोड़ें;
5. एक कटोरी में कटा हुआ खाना, मटर, मेयोनेज़ सॉस मिलाया जाता है। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

मेज पर पकवान परोसने से पहले, इसे जड़ी-बूटियों (डिल या अजमोद की एक टहनी) से सजाया जा सकता है।

हरी मटर और मसल्स के साथ सलाद

समुद्री मसल्स और मसालेदार मटर का एक असामान्य संयोजन उत्सव की मेज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

अवयव:

• ताजा मसल्स - 250 ग्राम;
• मटर - 200 ग्राम;
• सलाद पत्ते - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़;
• 2 चिकन अंडे;
• 2 प्याज के सिर;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• डिल का एक गुच्छा;
• अजमोद;
• नमक।

खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

टेबल के लिए डिश कैसे तैयार करें:

1. उबले अंडे, प्याज, सोआ और सलाद पत्ता बारीक कटा हुआ है;
2. एक कटोरी में, उबले हुए मसल्स, मटर के साथ मिलाएं;
3. तेल, नमक स्वादानुसार, मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

• ताकि पकने के बाद आलू काले ना हो जाएं, पानी में एक बड़ा चम्मच 9% सिरका मिलाएं;
• बहुत बार जब अंडे उबालते हैं, तो खोल फट जाता है, और प्रोटीन बाहर निकल जाता है। इस स्थिति से बचने के लिए, उन्हें हल्के नमकीन पानी में उबालने की जरूरत है;
• से आसानी से पानी निकालने के लिए ढिब्बे मे बंद मटर, आप एक छोटी छलनी का उपयोग कर सकते हैं;
• प्याज काटते समय फ्रिज या फ्रीजर में प्री-कूल्ड होने पर आंखें नहीं चुभेंगी। प्याज की जड़ को सबसे अंत में काट देना चाहिए, क्योंकि इसमें सबसे अधिक मात्रा में सल्फर यौगिक होते हैं जो आँसू पैदा करते हैं;
• डिब्बाबंद मटर चुनते समय, आपको समाप्ति तिथि, उत्पाद की अखंडता और उसके रंग (हरा या हल्का हरा) पर ध्यान देना होगा;
• अंडे को जल्दी से छीलने के लिए, उन्हें एक गिलास में डाल कर आधा पानी से भर दें। फिर अपने हाथ की हथेली से गर्दन को बंद करें और कई बार हिलाएं। खोल कुछ ही सेकंड में अंडे से दूर चला जाएगा;
• मसल्स को बंद करके उबालना चाहिए। उन्हें रेत से साफ करने के लिए, आपको मसल्स को तीस मिनट के लिए नमकीन पानी में रखना होगा। पकाने के बाद, वे थोड़े नमकीन और समुद्र की तरह महकने चाहिए।

रात का खाना बनाते समय ज्यादातर गृहिणियां हरी मटर पसंद करती हैं। और यह केवल के कारण नहीं है उपयोगी गुण, जो डिब्बाबंद रूप में भी संरक्षित हैं, लेकिन उपयोग की गति और कई की उपस्थिति के साथ भी सरल व्यंजनहरी मटर के साथ सलाद। स्वादिष्ट भोजन करो!

अवयव

• 1 ताजा ककड़ी;
• 200 ग्राम स्मोक्ड;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• किसी भी स्वाद के साथ 100 ग्राम पटाखे;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

खीरे और सॉसेज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। मटर, क्राउटन, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और नमक डालें और मिलाएँ। सलाद को तुरंत परोसें ताकि क्राउटन नरम न हों।

अवयव

• चार अंडे;
• 1 ताजा ककड़ी;
• ½ डिल का गुच्छा;
• 1-2 बड़े चम्मच या खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार;

खाना बनाना

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें। मटर, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

अवयव

• 2 अंडे;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद जिगरकॉड;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक कांटा के साथ जिगर को मैश करें और प्याज काट लें।

तैयार सामग्री में मटर, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सलाद को अच्छी तरह मिलाएँ।

अवयव

• 300 ग्राम चिकन स्तन;
• चार अंडे;
• 2 आलू;
• 1 प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 2 गाजर;
• 300 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• डिल का गुच्छा;
• अजमोद का गुच्छा;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

अंडे और आलू को पकने और ठंडा होने तक उबालें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और गर्म तेल में नरम होने तक भूनें। दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5-7 मिनट तक चलाते हुए भूनें।

स्तन, मशरूम, छिलके वाले अंडे और आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें। सामग्री में ठंडा रोस्ट, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, मटर, नमक, काली मिर्च और 1-2 टेबल-स्पून तेल डालें और मिलाएँ।

अवयव

• 100 ग्राम केकड़े की छड़ें;
• सलुगुनि के 100 ग्राम;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 टमाटर;
• 1 एवोकैडो;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• अजमोद का गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• 3-4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

केकड़े की छड़ियों को स्लाइस में काटें, और दो प्रकार के पनीर, टमाटर और एवोकैडो को क्यूब्स में काटें। मटर, कटा हुआ अजमोद, नमक और मेयोनेज़ डालें और सलाद को टॉस करें।

अवयव

• 500 ग्राम चिकन दिल;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• कुछ हरे प्याज।

खाना बनाना

फोड़ा चिकन दिलनमकीन पानी में 20-30 मिनट के लिए और ठंडा करें। प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गरम तेल में प्याज़ को हल्का सा भूनें, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। भूनें, हलचल, कुछ मिनट के लिए।

दिलों को काटो बड़े तिनके. उनमें ठंडा भुना, मटर, कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

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अवयव

• 2 अंडे;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 180 ग्राम समुद्री शैवाल;
• मेयोनेज़ का 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। सामग्री में पत्ता गोभी, मटर, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

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अवयव

• 300 ग्राम स्मोक्ड या सूखा-ठीक सॉसेज;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• डिल का गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ के 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

सॉसेज को बड़े टुकड़ों में काट लें। मटर, मक्का, कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें। सलाद को अच्छी तरह मिला लें।

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अवयव

• 150 ग्राम खुली चिंराट;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• भारी क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 चम्मच नींबू का रस।

खाना बनाना

उबलते नमकीन पानी में 1-2 मिनट के लिए। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें। गरम तेल में प्याज़ और मशरूम को अलग-अलग सुनहरा होने तक तल लें।

झींगा, प्याज, मशरूम और मटर मिलाएं। अलग से, क्रीम, नमक, काली मिर्च, नींबू का रस मिलाएं और सलाद तैयार करें।

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अवयव

• 2 अंडे;
• 1 गाजर;
• 50 ग्राम हार्ड पनीर;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के 2 बड़े चम्मच;
• आधा चम्मच;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
• डिल और अजमोद की कुछ टहनी।

खाना बनाना

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। जाली कच्ची गाजरऔर पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सामग्री में मटर डालें।

ड्रेसिंग के लिए, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, सरसों, कटा हुआ लहसुन मिलाएं, सोया सॉसऔर बारीक कटा हुआ साग। सलाद में ड्रेसिंग डालें और टॉस करें।

रशियनफूड.कॉम

अवयव

• 2 अंडे;
• 2-3 विद्रूप शव;
• 1 प्याज;
• 300 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

अंडे को सख्त उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। 1 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं। ठंडा करें, उनमें से फिल्म हटा दें और छोटी-छोटी छड़ियों में काट लें।

अंडे और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। स्क्वीड, अंडे, प्याज और मटर मिलाएं। नमक और मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

अवयव

• ½ चीनी गोभी का एक मध्यम सिर;
• 150 ग्राम हैम;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• 150 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• मेयोनेज़ के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। हैम को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काटें। प्याज काट लें। मटर, नमक और मेयोनेज़ डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

अवयव

• 400 ग्राम चिकन स्तन;
• 2 ताजा ककड़ी;
• ½ डिल का गुच्छा;
• 250 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

चिकन को पकने तक उबालें। ठंडे स्तन और खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें। डिल को काट लें। तैयार सामग्री में मटर, खट्टा क्रीम, नमक डालें और सलाद को मिलाएँ।

अवयव

• बीजिंग गोभी का मध्यम सिर;
• 2 अजवाइन डंठल;
• 1-2 बेल मिर्च;
• 1 लाल प्याज;
• 100 ग्राम चेरी टमाटर;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

खाना बनाना

गोभी को बारीक काट लें। अजवाइन और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर को लंबाई में क्वार्टर में काट लें। सब्जियों में मटर, नींबू का रस, नमक, तेल डालकर मिला लें।

अवयव

• 1-2 आलू;
• 2 छोटे फ़िललेट्स;
• 1 लाल प्याज;
• डिल का गुच्छा;
• अजमोद का गुच्छा;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद हरी मटर;
• 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना

आलू उबालें, ठंडा करें और छीलें। हेरिंग को छोटे टुकड़ों में काटिये, और प्याज और आलू को स्ट्रिप्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। मटर और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

ऐपेटाइज़र, जिसे "डेन्यूब" कहा जाता है, एक अलग नाम से बेहतर जाना जाता है। एक मुंह में पानी लाने वाला सलाद जो डेन्यूब द्वारा धोए गए किनारों से दुनिया भर में फैल गया है, उसे अक्सर "लेचो" कहा जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

भूख बढ़ाने वाले क्षुधावर्धक को हंगेरियन व्यंजनों के दिमाग की उपज माना जाता है। ऐतिहासिक मातृभूमि में, उसे साइड डिश की जगह दी जाती है या सलाद के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। खाना पकाने के लिए, परिचारिकाएं उपयोग करती हैं मौसमी सब्जियां. इसलिए, सलाद नुस्खा लगातार बदल रहा है। लेकिन कुछ नियम अपरिवर्तित रहते हैं। सर्दियों के लिए डेन्यूब सलाद को स्वादिष्ट रूप से तैयार करने के लिए, निम्नलिखित बातों पर विचार करें।

• खस्ता स्वाद। क्रंच को संरक्षित करने के लिए, कटी हुई सब्जी को 30-50 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद, उत्पाद पकाना शुरू करें। लीचो को तुरंत सिरके के साथ स्टू करें और दस मिनट से अधिक नहीं। गर्मी उपचार प्रक्रिया को कम करके, आप ताजगी, कमी और . को अधिकतम करते हैं उपयोगी सामग्रीसब्जियां।
• बंध्याकरण। लेट्यूस को दो तरह से संरक्षित किया जा सकता है: नसबंदी के साथ और बिना। यदि आप लीचो को निष्फल करना पसंद करते हैं, तो संकेतित समय का सख्ती से पालन करें। आधा लीटर जार में संरक्षण 20 मिनट के लिए उबाला जाता है। यदि सलाद को एक लीटर कंटेनर में रोल किया जाता है, तो नसबंदी का समय आधे घंटे तक बढ़ जाता है।
• टुकड़ा करना। यह अनुशंसा की जाती है कि आप नुस्खा को ध्यान से पढ़ें और सब्जियों को पूरी तरह से काटने की सलाह का पालन करें। यह आपको तैयारी करने की अनुमति देगा सुंदर पकवान. भोजन को ठीक से काटकर, आप सबसे अनुकूल प्रकाश में स्वाद पैलेट का अधिकतम प्रकटीकरण सुनिश्चित करते हैं।
• हरा टमाटर। डेन्यूब सलाद के लिए अक्सर हरे या भूरे टमाटर का इस्तेमाल किया जाता है। बड़ी मात्रा में ऐसी सब्जियां मनुष्यों के लिए हानिकारक होती हैं क्योंकि इनमें सोलनिन होता है। इस घटक से छुटकारा पाने के लिए, हरे टमाटर को नमकीन ठंडे पानी में दो घंटे तक भिगोने की जरूरत है। फिर उन्हें पानी के नीचे धो लें और सुरक्षित रूप से संरक्षण के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
• शांत होते हुए। सलाद के संरक्षण को बेहतर बनाने के लिए, इसे लंबे समय तक और धीरे-धीरे ठंडा होने दें। ऐसा करने के लिए, लुढ़का हुआ डिब्बे उल्टा करने की सिफारिश की जाती है, और सभी संरक्षण को गर्म कंबल के साथ लपेटते हैं। गर्म परिस्थितियों में, स्नैक को गर्मी उपचार से गुजरना जारी रहता है, जिसके कारण इसे लंबे समय तक सफलतापूर्वक संग्रहीत किया जाता है।

डेन्यूब सलाद, जो कई सब्जियों को मिलाता है, संबंधित है कम कैलोरी वाला भोजन(44 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम क्लासिक लीचो)। और अगर आपको समृद्ध विटामिन संरचना याद है, तो यह बहुत उपयोगी है। इसका उपयोग वे लोग भी कर सकते हैं जो आकृति का अनुसरण करते हैं।

सर्दियों के लिए सलाद "डेन्यूब": 6 विविधताएं

मालकिन कभी-कभी नुस्खा में अपना "सुधार" करती हैं। और अक्सर वे उपयुक्त होते हैं। तो, संरक्षण की उपस्थिति में सुधार करने के लिए, बहु-रंगीन मिर्च का उपयोग किया जाता है: उज्ज्वल नारंगी, पीला, लाल, समृद्ध हरा। प्यार मसालेदार नाश्ता? फिर मीठी और खट्टी डिश में थोड़ी मिर्च डालें। तो, सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजनों।

क्लासिक

विशेषता । सलाद "डेन्यूब", के अनुसार सर्दियों के लिए तैयार क्लासिक नुस्खा, एक अमीर मीठा और खट्टा स्वाद है। उसके लिए, मांसल घनी सब्जियां लेने की सिफारिश की जाती है, जो इस प्रक्रिया में होती है उष्मा उपचारअपना नहीं खोएंगे दिखावटऔर "दलिया" में परिवर्तित न हों।

अवयव:

• शिमला मिर्च - 0.5 किलो;
• टमाटर - 1.5 किलो;
• प्याज - 0.5 किलो;
• उज्ज्वल नारंगी गाजर - 0.5 किलो;
• एसिटिक एसिड - 75 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम;
• मसाले, मसाले।

खाना कैसे बनाएं:

1. भविष्य की तैयारी के लिए एक बड़ा स्टेनलेस स्टील का पैन या तामचीनी का कटोरा लें।
2. काली मिर्च में से बीज निकालें, लंबाई में चार टुकड़ों में काट लें और फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
3. छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. लाल टमाटर को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
6. सभी तैयार सब्जियों को एक बाउल में रखें।
7. नमक डालकर हल्के हाथों से मिला लें।
8. सब्जियों को रस छोड़ने के लिए सलाद को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
9. इस बीच, जार, ढक्कन तैयार करें।
10. रस को ध्यान से निथार लें सब्जी मिश्रण, इसके लिए आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं।
11. सुगंधित तरल में चीनी डालें, सिरका डालें, तेल डालें।
12. मैरिनेड को हिलाएं।
13. बाँझ जार के नीचे, बे पत्ती को नीचे करें, आप काली मिर्च और लौंग के पुष्पक्रम की कुछ गेंदें फेंक सकते हैं।
14. अगला, सब्जी द्रव्यमान रखना, इसे कसकर बिछाने की कोशिश करना।
15. तैयार मैरिनेड के साथ तैयारी डालें।
16. सलाद को स्टरलाइज़ करें, फिर रोल अप करें।

हरे टमाटर के साथ

विशेषता । यह उन कुछ व्यंजनों में से एक है जिसमें हरे टमाटर शामिल हो सकते हैं। और वे सामंजस्यपूर्ण रूप से नाश्ते में फिट होते हैं। तो, निम्न एल्गोरिथम के अनुसार सर्दियों के लिए हरे टमाटर के साथ डेन्यूब सलाद तैयार करें।

अवयव:

• बेल मिर्च - 0.85 किलो;
• सिरका - 170 मिलीलीटर;
• हरा टमाटर - 1.6 किलो;
• नमक - 65 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 160 मिलीलीटर;
• चीनी - 170 ग्राम;
• प्याज - 0.85 किलो;
• गाजर - 0.85 किग्रा।

खाना कैसे बनाएं

1. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें।
3. हरे टमाटर को स्लाइस में काट लें।
4. काली मिर्च को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
5. सभी सब्जियों को एक बाउल में रखें।
6. द्रव्यमान को नमक करें, मिलाएं।
7. सब्जियों का रस निकलने के लिए उन्हें तीन से चार घंटे के लिए छोड़ दें।
8. कढ़ाई में चीनी डालें, सिरका, तेल डालें।
9. अपनी पसंद के हिसाब से मसाले (काली मिर्च, लौंग) डालें।
10. कड़ाही में आग लगा दें।
11. सलाद को धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए पकाएं।
12. गर्म क्षुधावर्धक को रोगाणुहीन जार में रखें और तुरंत रोल अप करें।

पत्ता गोभी के साथ

विशेषता । अगर आप न केवल खाना बनाना चाहते हैं स्वादिष्ट नाश्ता, लेकिन हल्का भोजएक जार में, फिर सर्दियों के लिए गोभी के साथ डेन्यूब सलाद व्यंजनों पर विचार करें। परिरक्षण जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है। इसके लिए ज्यादा प्रयास की आवश्यकता नहीं है। लेकिन अगर आप रात का खाना नहीं बनाना चाहते हैं तो सर्दियों में यह आपकी मदद करेगा।

अवयव:

• खीरे - 1.1 किलो;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• लाल टमाटर - 2.2 किलो;
• चीनी - 220 ग्राम;
• गोभी - 1.1 किलो;
• नमक - 130 ग्राम;
• गाजर - 1.1 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.1 किलो;
• पानी - 220 मिलीलीटर;
• प्याज - 1.1 किलो;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

1. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें।
2. कड़वाहट के लिए खीरे की कोशिश करें, यदि आवश्यक हो, तो उनमें से छिलका हटा दें, 0.6-0.8 सेमी मोटी आधा छल्ले में काट लें।
3. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज से छीलें, अनुदैर्ध्य सलाखों में काट लें।
5. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
6. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
7. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
8. सभी सब्जी तैयारियों को एक बड़े सॉस पैन में रखें।
9. नमक, चीनी डालें, तेल डालें।
10. सब्जियां हिलाओ।
11. पानी में डालो।
12. सॉस पैन को स्टोव पर रखें।
13. धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें।
14. फिर सिरका में डालें।
15. सब्जी की तैयारी को कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें और बाँझ जार में व्यवस्थित करें।
16. उसके बाद बैंकों को रोल अप किया जा सकता है।

खीरे के साथ

विशेषता । सर्दियों के लिए खीरे के साथ डेन्यूब सलाद सरल है, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट नाश्ता. यह सब्जियों के सामंजस्यपूर्ण संयोजन पर बनाया गया है - टमाटर और प्याज के साथ खीरे का संयोजन। इस व्यंजन के लिए, आप लाल, पके टमाटर, और भूरा, और यहाँ तक कि पूरी तरह से हरा भी ले सकते हैं।

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1.2 किलो;
• खीरे - 1.8 किलो;
• लाल टमाटर - 1.2 किलो;
• चीनी - 170 ग्राम;
• गर्म मिर्च - एक फली;
• प्याज - 0.7 किलो;
• नमक - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 मिलीलीटर;
• टेबल सिरका - 70 मिली।

खाना कैसे बनाएं

1. टमाटर को स्लाइस में काट लें।
2. खीरे छीलें (यदि यह कड़वा नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं), आधा छल्ले में काट लें।
3. छिलके वाली शिमला मिर्च को छोटे और छोटे स्ट्रॉ में काट लें।
4. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
5. गर्म मिर्च को बीज से छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। रबर के दस्ताने के साथ काम करें।
6. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में मिलाएं।
7. मसाले में डालें, तेल में डालें।
8. बर्तन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ।
9. सलाद को दस मिनट तक उबालें।
10. सिरका में डालो, एक और दस मिनट के लिए उबालना जारी रखें।
11. सब्जी द्रव्यमान को जार में फैलाएं, उन्हें रोल करें।

जैसा कि समीक्षाओं से पता चलता है, आप सुगंधित जड़ी-बूटियों को मिलाकर किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ा सकते हैं। अजमोद का एक छोटा गुच्छा, अजवायन या तुलसी की कुछ टहनी, ट्विस्ट को बेहतर बनाने में मदद करेगी। लेकिन एक बार में सब कुछ न जोड़ें, अन्यथा सलाद पूरी तरह से अपना "उत्साह" खो देगा।

मटर के साथ

विशेषता । हरी मटर के साथ सलाद "डेन्यूब", GOST के अनुसार तैयार, एक नाजुक, सुखद स्वाद है। यह क्षुधावर्धक मौसमी सब्जियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है।

अवयव:

• टमाटर - 1.9 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.8 किलो;
• प्याज - 0.6 किलो;
• गाजर - 0.8 किलो;
• वनस्पति तेल - 190 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका - 210 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद मटर - 430 ग्राम;
• बे पत्ती;
• नमक - 85 ग्राम;
• मसाले

खाना कैसे बनाएं

1. तैयार करना शिमला मिर्च, इसे पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. प्याज छीलें, जड़ की फसल को आधा छल्ले में काट लें।
3. कोरियाई उत्पादों के लिए डिज़ाइन किए गए ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें।
5. सब्जियों को एक कोलंडर में डुबोएं।
6. उन्हें उबलते पानी से छान लें, और फिर एक बड़े कड़ाही में स्थानांतरित करें।
7. वर्कपीस को नमक करें और मिलाएं।
8. इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
9. उत्पादों के रस निकलने की प्रतीक्षा करें।
10. छानकर सिरके में मिलाएं।
11. सब्जियों में हरी मटर डालें।
12. वनस्पति तेल गरम करें, इसे बाँझ जार में डालें।
13. अगला, एक तेज पत्ता, काली मिर्च में फेंक दें, आप कुछ लौंग पुष्पक्रम जोड़ सकते हैं।
14. फिर सब्जी का मिश्रण फैलाएं।
15. इसे तैयार सिरके के रस से भरें।
16. जार को एक बड़े सॉस पैन में रखें और संरक्षण को निष्फल करें।
17. इसके बाद रोल अप करें।

चावल के साथ

विशेषता । स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक सलाद बनाने के लिए, सब्जियों को चावल के साथ मिलाएं। ऐसे में आपको पूरा डिनर मिलेगा। एक जार में क्षुधावर्धक और साइड डिश दोनों। इस डेन्यूब सलाद की एक और विशेषता यह है कि इसे बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।

अवयव:

• टमाटर - 0.55 किलो;
• बेल मिर्च - 0.55 किलो;
• प्याज - 0.55 किलो;
• गाजर - 0.45 किलो;
• चावल - 120 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• नमक - 30 ग्राम;
• सिरका - 25 मिलीलीटर;
• चीनी - 120 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं

1. बहते पानी के नीचे चावल को धो लें।
2. अनाज को 1:2 के अनुपात में पानी से भरें।
3. दलिया को पांच से सात मिनट तक उबालें।
4. टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. प्याज को क्यूब्स में काट लें।
7. मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।
8. सभी सब्जियों को एक कढ़ाई में मिला लें।
9. अर्ध पके हुए चावल डालें।
10. सारे मसाले डालिये, तेल डालिये.
11. द्रव्यमान हिलाओ।
12. कड़ाही को आग पर रखें, चावल और सब्जी को 40-50 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।
13. खाना पकाने के अंत से दस मिनट पहले, सिरका को सुगंधित द्रव्यमान में डालें।
14. छितराया हुआ तैयार भोजनबाँझ जार पर, उन्हें रोल अप करें।

अपनी पसंद के हिसाब से डेन्यूब सलाद रेसिपी को बेहतर बनाने से न डरें। अगर तुम चाहो हल्की सुगंधलहसुन, फिर कुछ लौंग डालें। अपने क्षुधावर्धक में एक अतिरिक्त सामग्री जोड़ने का प्रयास करें, जैसे कि तोरी या बैंगन। बोल्ड, और कभी-कभी आश्चर्यजनक भी, प्रयोगों, स्वादिष्ट पाक कृतियों का जन्म होता है।

समीक्षाएं: "एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छा"

मैं डेन्यूब सलाद भी बनाती हूं। लेकिन शाम को सभी सब्जियों को काटने / रगड़ने के एकमात्र बदलाव के साथ, नमक और चीनी के साथ मिलाकर रात भर कमरे में छोड़ दें। और सुबह मैं अन्य सभी सामग्री मिलाता हूं और पकाता हूं, जार में डालता हूं, रोल करता हूं और लपेटता हूं। वैसे, मैं इसे फ्रिज में रखता हूं।

इरीना, http://forum.say7.info/topic8418.html

डेन्यूब सलाद के लिए, मैंने सभी सब्जियों को इस तरह से काट दिया जो सलाद में खाने के लिए सुविधाजनक है: स्लाइस में टमाटर, हलकों और अर्धवृत्तों में खीरे, आधे छल्ले में प्याज, कटा हुआ गोभी और मोटे कद्दूकस पर गाजर। यह एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी अच्छा है, खासकर जब आप खाना चाहते हैं और अभी तक कुछ भी तैयार नहीं है: और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सलाद के रूप में। बच्चे इसमें से खीरा खींचना पसंद करते हैं।

यूलेक34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/