तोरी और मीट स्टू: गर्मियों की स्वादिष्ट डिश बनाएं। मांस के साथ सब्जी स्टू: तोरी और आलू के साथ एक नुस्खा तोरी और मांस से स्टू कैसे पकाने के लिए

नमस्कार प्रिय पाठकों!

मुझे साइट पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है और मैं परिचय देना चाहता हूं अद्भुत नुस्खाएक डिश जो एक साइड डिश और एक मांस घटक को जोड़ती है। यह तोरी और मांस के साथ एक स्टू है। चूंकि अब गर्मी का समय है और सब्जियां बहुतायत में हैं, मैं आपको सलाह देता हूं कि स्वादिष्ट भोजन खाने और एक ही समय में अपने शरीर के लिए लाभ प्राप्त करने के मौजूदा अवसर की उपेक्षा न करें।

मुझे लगता है कि बहुत से लोग शाकाहारियों और मांस खाने वालों के बीच मतभेदों से अवगत हैं - प्रत्येक पक्ष अपनी राय की असाधारण शुद्धता का दावा करता है। मेरा सुझाव है कि आप बीच में बैठ जाएं। आखिरकार, इस तथ्य के साथ बहस करना मुश्किल है कि सब्जियां एक उत्कृष्ट खाद्य उत्पाद हैं। हालांकि, मैं इस तथ्य से इनकार नहीं कर सकता कि मांस में कई आवश्यक प्रोटीन, अमीनो एसिड और अन्य उपयोगी और महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं। इस रेसिपी में प्रस्तुत डिश गोल्डन मीन का एक उदाहरण मात्र है।

खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत आसान है, सिर्फ एक सांस में, इसलिए आप ध्यान नहीं देंगे कि कैसे एक घंटे से भी कम समय में आपको एक बहुत ही सुगंधित, कोमल और स्वादिष्ट रात का खाना मिलता है जिसे आप पूरे परिवार को खिला सकते हैं। वर्णित सभी सकारात्मक गुण इस तथ्य के पूरक हैं कि सब्जी स्टू एक आहार भोजन है और आपको अपने फिगर के बारे में बिल्कुल भी चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

इसलिए, मैं समय बर्बाद न करने और नुस्खा पर आगे बढ़ने का प्रस्ताव करता हूं, मेरा विश्वास करो, परिणाम उत्कृष्ट होगा ...

प्रति 100 जीआर पकवान का पोषण मूल्य।

बीजू: 5/2/6.

किलो कैलोरी: 57.

जीआई: कम।

एआई: कम।

खाना पकाने के समय: 50 मि.

सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स (2 किग्रा)।

पकवान सामग्री।

• चिकन पट्टिका या अन्य मांस - 300 ग्राम।
• आलू - 250 ग्राम।
• गाजर - 170 ग्राम।
• प्याज - 130 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 100 ग्राम।
• टमाटर - 250 ग्राम।
• फूलगोभी - 250 ग्राम।
• तोरी - 500 ग्राम।
• साग (पंख प्याज, अजमोद, डिल) - 30 ग्राम।
• सूरजमुखी का तेल (तलने के लिए) - 30 मिली (2-3 बड़े चम्मच)।
• नमक - 8-10 ग्राम (1.5 छोटा चम्मच)।
• मसाले - 2 ग्राम (1/2 चम्मच)।

विधि।

आइए सामग्री तैयार करके शुरू करें। सब्जियों और जड़ी बूटियों को अच्छी तरह धो लें। तोरी, गाजर, आलू और प्याज को छील लिया जाता है। हम मीठी मिर्च से डंठल और बीज हटाते हैं। टमाटर का डंठल तोड़ कर काट लीजिये.

कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन पट्टिका (या अन्य मांस) को मांस की चक्की में पीस लें।

प्याज छोटे क्यूब्स में कटा हुआ, गाजर - मध्यम। सब्जियों को एक मोटी दीवार वाले पैन में वनस्पति तेल के साथ दो मिनट के लिए भूनें।

टमाटर को स्लाइस में काटें और सब्जियों के साथ व्यंजन में भेजें।

जल्दी से आलू को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और पैन में डालें, फिर सामग्री को मिलाएँ और स्टोव की शक्ति को मध्यम कर दें।

टमाटर ने रस छोड़ दिया है और सब्जियां अब तली हुई नहीं हैं, बल्कि दम की हुई हैं।

हम फूलगोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करते हैं और स्टू को भेजते हैं।

तोरी को मध्यम क्यूब्स में काटें, पैन में डालें, बाकी सब्जियों के साथ मिलाएँ।

काटने के लिए छोड़ दिया शिमला मिर्च बड़े तिनकेऔर इसे स्टू में डाल दें।

सब्जियों को हिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए डिश को उबाल लें।

इस बीच हलचल कटा मांसनमक (1/2 छोटा चम्मच) और मसाले (1/2 छोटा चम्मच) के साथ।

स्टू में मांस घटक जोड़ें, फिर सामग्री मिलाएं। एक ढक्कन के साथ पकवान को कवर करें और एक और 15 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, साग को बारीक काट लें, पैन की सामग्री और नमक (1 चम्मच) छिड़कें।

हम स्टू को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 1-2 मिनट के लिए पकने देते हैं ताकि पौधों की सुगंध डिश के प्रत्येक घटक में प्रवेश कर जाए।

हम अपने पाक कार्य का परिणाम प्लेटों पर डालते हैं और परोसते हैं।

बॉन एपेतीत!

जिसकी रेसिपी के बारे में नीचे विस्तार से चर्चा की गई है, इसे ओवन और गैस स्टोव दोनों में पकाया जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा व्यंजन मेमने या बीफ के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला।

सब्जी मुरब्बा: आलू और भेड़ के बच्चे के साथ नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - दो मध्यम आकार के टुकड़े;
• आलू - छह मध्यम टुकड़े;
• प्याज - एक बड़ा सिर;
• तेज पत्ता - तीन से चार पत्ते;
• भेड़ का बच्चा (अधिमानतः पसलियों) - 300 ग्राम;
• पनीर - 60 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 80 ग्राम;
• शिमला मिर्च- एक छोटा
• ताजा टमाटर - दो टुकड़े।

मांस के साथ सब्जी स्टू: भेड़ का बच्चा नुस्खा

इस तरह के पकवान को एक गहरे सॉस पैन में मेमने के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह धो लें मेमने की पसलियाँ, उन्हें बड़े टुकड़ों में काट लें, धातु के कटोरे में डाल दें। अगला, आपको मांस को थोड़ी मात्रा में तरल के साथ डालना होगा, काली मिर्च, तीन से चार तेज पत्ते और नमक डालना होगा। लगभग एक घंटे के लिए मेमने को स्टू करने की सिफारिश की जाती है, फिर अन्य सभी सब्जियों की सूचना दी जानी चाहिए।

प्रसंस्करण सब्जियां

प्याज, गाजर, टमाटर और आलू को धोकर, छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लेना चाहिए। फिर आपको काटने की जरूरत है सफेद बन्द गोभी, शिमला मिर्च और साग।

मांस को थोड़ा उबालने के बाद, निम्नलिखित सामग्री को परतों में रखना चाहिए:

1. प्याज;
2. गाजर;
3. सफेद बन्द गोभी;
4. आलू;
5. शिमला मिर्च;
6. ताजा टमाटर।

पकवान की तैयारी और सही सेवामेज पर

सारी सब्जियां तीस से चालीस मिनिट में पक जाती हैं. उनके नरम होने के बाद, उन्हें मेयोनेज़ और पनीर की एक पतली परत के साथ कवर किया जाना चाहिए, एक महीन कद्दूकस किया हुआ। जड़ी-बूटियों और सलाद के साथ सब्जी स्टू को गर्म परोसने की सलाह दी जाती है।

वेजिटेबल स्टू: तोरी और लीन बीफ के साथ रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• गाजर - तीन छोटे टुकड़े;
• तोरी - दो मध्यम टुकड़े;
• प्याज - एक मध्यम सिर;
• बे पत्ती - तीन या चार टुकड़े;
• काली मिर्च, नमक और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए;
• दुबला मांस - 300 ग्राम;
• लहसुन - दो लौंग;
• सफेद गोभी - 110 ग्राम;
• बैंगन - एक टुकड़ा;
• कद्दू - 120 ग्राम;
• टमाटर एक है।

मांस के साथ सब्जी स्टू: खाना पकाने की विधि

प्रोसेस्ड लीन बीफ को नमक, जड़ी-बूटियों, तेजपत्ते और काली मिर्च के साथ थोड़ी मात्रा में शोरबा में उबाला जाना चाहिए। फिर आपको सब्जियों को छीलकर और छोटे क्यूब्स में काटकर तैयार करने की आवश्यकता है।

डिश शेपिंग

पिछली रेसिपी की तरह, सब्जियों को भी निम्न क्रम में परतों में बिछाना चाहिए:

1. प्याज;
2. सफेद बन्द गोभी;
3. गाजर;
4. बैंगन;
5. तुरई;
6. कद्दू;
7. ताजा टमाटर।

उचित सेवा

सभी सब्जियां पक जाने के बाद, उन्हें गहरी प्लेटों पर, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और कसा हुआ लहसुन के साथ छिड़का जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि गोमांस और तोरी के साथ सब्जी स्टू है आहार पकवानजो कैलोरी में उच्च नहीं है।

टर्की के साथ सब्जी स्टू

तोरी और मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए?

सब्जी मुरब्बातोरी, लाल और हरे टमाटर से टर्की मांस के साथ। इसके साथ क्या करना है हरा टमाटर? सब्जी मुरब्बा, फोटो के साथ नुस्खा।

वेजिटेबल स्टू रोशनी के लिए एक बढ़िया उपाय है और साथ ही साथ संतोषजनक और स्वादिष्ट रात्रि भोजन. वेजिटेबल स्टू रेसिपी की कई मान्यताएँ हैं। मैंने टर्की मांस के साथ सब्जी स्टू पकाया, आप इसे दुबला सूअर का मांस या चिकन से बदल सकते हैं। वेजिटेबल स्टू में तोरी और टमाटर जरूरी हैं। हरे टमाटर डालने से स्टू को खट्टापन मिलता है और अन्य उत्पादों का स्वाद बढ़ जाता है। सब कुछ के लिए, कोई भी सब्जी मुरब्बाहरे टमाटर का उपयोग करने का एक अच्छा कारण है।

यदि हरे टमाटर नहीं हैं, तो कोई बात नहीं, यह स्वादिष्ट होगा। मेरे फ्रीजर में हमेशा एक बैग या दो जमे हुए हरे टमाटर होते हैं। पकवान के बारे में कुछ और शब्द, मुख्य नियम: कोई पानी, सब्जियां और मांस पर्याप्त तरल नहीं देगा। वेजिटेबल स्टू के लिए अगस्त और सितंबर का समय सबसे अच्छा होता है जब सभी सब्जियां ताजी, स्वादिष्ट और भरपूर होती हैं।

हमें स्टू के लिए चाहिए:

1. प्याज 1 पीसी।
2. गाजर 1 पीसी।
3. मीठी मिर्च 1-2 पीसी।
4. गर्म मिर्च 1 पीसी। (वैकल्पिक)
5. लाल टमाटर 3-4 पीसी।
6. हरा टमाटर 2-3 पीसी।
7. तुर्की 400-500 जीआर। (चिकन, सूअर का मांस)
8. वनस्पति तेल (जैतून) 50 मिली।
9. मैरिनेड के लिए सोया सॉस 70 मिली (वैकल्पिक)
10. तोरी 300 जीआर।
11. काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।

हम सब्जियां तैयार करते हैं, धोते हैं, साफ करते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन, स्टीवन या कड़ाही में जैतून का तेल डालें।

प्याज को एक मग के चौथाई भाग में काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

गरम तेल में प्याज को जल्दी से तल लें।

प्याज में गाजर डालें, लगातार चलाते हुए तेज़ आँच पर भूनें।

सोया सॉस में कुछ घंटों के लिए टर्की मांस को स्टू के लिए मैरीनेट करना एक अच्छा विचार है। अगर मैरीनेट करने का कोई अवसर नहीं है - तो कोई बात नहीं। मांस को छोटे टुकड़ों में काटें जिनकी लंबाई 1.5-2 सेमी से अधिक न हो।

पैन में मांस के टुकड़े डालें, तेज आँच पर प्याज और गाजर के साथ भूनें। टर्की बहुत रस देगा, हम तरल के लिए लड़ते हैं, इसे वाष्पित नहीं होने देते हैं, भूनना जारी रखते हैं, लेकिन पैन को ढक्कन के साथ कवर करते हैं।

लाल टमाटर को आधा काट लें, डंठल हटा दें और गूदे को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। त्वचा को फेंक दो।

हमें अपने सब्जी स्टू के लिए एक स्वादिष्ट तरल मिला।

हरे टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

स्टू में हरा टमाटर डालें। तलना।

मीठी मिर्च काट लें।

स्टू में काली मिर्च डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, ढक्कन से ढक दें।

तोरी को स्टू में भेजने की बारी आ गई है। तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

और पोस्ट स्टू में तोरी. नमक और मिर्च। यदि मांस सोया सॉस में मैरीनेट किया गया था, तो धीरे से नमक - मांस पहले से ही काफी नमकीन है। हम सब कुछ एक साथ भूनते हैं।

हम गर्म मिर्च लेते हैं। हम बीज निकालते हैं।

गर्म मिर्च को बारीक काट लें।

हम स्टू में कड़वी मिर्च भेजते हैं, कसा हुआ टमाटर डालते हैं। हम तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि सब्जी स्टू उबल न जाए, ढक्कन के साथ कवर करें। गर्मी कम करें और स्टू को एक और तीस मिनट तक पकाएं।

परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। मांस सब्जियों के रस में भिगोया जाएगा और तलने से मजबूत रहेगा, और सब्जियां नरम हो जाएंगी। सब्जी मुरब्बामांस और तोरी के साथ तैयार है।

मेरा सुझाव है कि आप रात के खाने के लिए मांस और आलू के साथ तोरी स्टू पकाएं, यह एक उत्कृष्ट हार्दिक है और स्वस्थ व्यंजनसंपूर्ण परिवार के लिए। आपने खाना पकाने में बहुत समय नहीं लगाया, आपको बस सभी उत्पादों को काटने और उन्हें पैन में फेंकने की जरूरत है। मैं वास्तव में इस व्यंजन को गर्मियों में पकाना पसंद करती हूँ, क्योंकि आप इतना कुछ जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियां. एक उज्जवल स्वाद के लिए, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं या टमाटर का पेस्ट, तो यह अधिक रसदार निकलेगा। लहसुन मसाला और स्वाद बढ़ा देगा।

इस व्यंजन में वे सभी सामग्रियां हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएंगी। यदि बच्चे बैंगन नहीं खाते हैं, तो आप इसे चुन सकते हैं, और केवल वही डाल सकते हैं जो आपको पसंद है। यदि आपके पास पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप पहले से ही खाना चाहते हैं, तो आलू और मांस के साथ सब्जी स्टू का नुस्खा आपका जीवन रक्षक होगा। मैंने 4 सर्विंग्स के लिए पकाया है, अगर आपको और चाहिए, तो उत्पादों की संख्या बढ़ाएं। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

यहाँ एक आसान नुस्खा है जो आपको पसंद आएगा!

मांस और तोरी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाने के लिए

• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन - 4 दांत।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• मसाले - स्वाद के लिए

सूअर का गोश्त भूनो

सूअर का मांस छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। गरम तवे पर डालें। तुरंत नमक और मसाले डालें। सुनहरा भूरा दिखाई देने तक भूनें।

स्टू सब्जियां

आप आलू को पहले से काट सकते हैं, या जब सूअर का मांस तला हुआ हो। हम इसे डालते हैं और गाजर काटते हैं। मध्यम आँच, नमक पर 10 मिनट तक भूनें।

अब बैंगन और तोरी के बड़े टुकड़े कर लें। बड़े टुकड़े इतनी जल्दी नहीं टूटते और सब्जियां पूरी हो जाती हैं। उन्हें डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए बिना ढके उबाल लें, बीच-बीच में हिलाएँ।

स्टू भरना

हम बारीक कटे टमाटर, निचोड़ा हुआ लहसुन और डालेंगे सोया सॉस, ढक कर 10 मिनट के लिए उबाल लें। अगर टमाटर नहीं हैं, तो टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम डालें।

मेज पर आलू और मांस के साथ गर्म सब्जी स्टू परोसें! परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। यह व्यंजन स्वादिष्ट गर्म या ठंडा है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। सब कुछ खाने और कल के लिए नहीं छोड़ने की सलाह दी जाती है, लेकिन अगर बचा है, तो रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक स्टोर न करें। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ तोरी और आलू का स्टू कैसे पकाने के लिए युक्तियाँ

• सब्जियों को सही तरीके से कैसे काटें। बड़े टुकड़ों में काट लें, क्योंकि तलते समय छोटे फैल जाएंगे।
• आलू हमेशा पहले डाल दें, क्योंकि यह पकने में ज्यादा समय लेता है।
• पोर्क को क्रस्ट में भूनें, फिर लंबे समय तक पकाने के दौरान यह नरम हो जाएगा, क्योंकि रस अंदर से बंद हो जाएगा।
• के साथ अनुभवी किया जा सकता है: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट। मुख्य बात अंत में सीजन करना है ताकि सब्जियां दलिया न बनें।
• टमाटर के पेस्ट की जगह आप मुड़े हुए ताजे टमाटर भी डाल सकते हैं।
• मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन स्वाद बढ़ाते हैं, स्वाद के लिए मौसम का ध्यान रखें।
• विदेशी प्रेमी डाल सकते हैं: नींबू या जैतून का उत्साह।

तो, मैंने आपको खाना पकाने के सभी नुस्खे बताए, मुझे लगता है कि आप सफल होंगे स्वादिष्ट स्टूतोरी से मांस और आलू के साथ।

यूक्रेनी पढ़ें

तोरी स्टू - तैयार करने में आसान और झटपट

तोरी स्टू | © Depositphotos

स्वादिष्ट तोरी विषय को जारी रखते हुए, tochka.netआपको तोरी और मांस के साथ-साथ अन्य मौसमी सब्जियों का स्टू पकाने के लिए आमंत्रित करता है।

संतोषजनक, भूख बढ़ाने वाला मांस सेंकनासे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। पूरा परिवार भरेगा और खुश रहेगा! इसके अलावा, तोरी स्टू एक ऐसा मुश्किल इलाज है जिसका स्वाद गर्म और ठंडा दोनों तरह से होता है - इसलिए आपको दो बेहतरीन स्वाद मिलते हैं!

मांस सामग्री के साथ तोरी रैगआउट:

• 1 किलो तोरी,
• 500 ग्राम मांस (सूअर का मांस, चिकन),
• 1 प्याज
• 1 गाजर
• 1 शिमला मिर्च
• 2 टमाटर
• हरियाली,
• लहसुन की 2 कलियां
• 1 सेंट एक चम्मच टमाटर का पेस्ट
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• 3-4 सेंट चम्मच वनस्पति तेल,
• 0.5 चम्मच चीनी,
• 2 तेज पत्ते,
• पिसी हुई धनिया स्वादानुसार
• काला पीसी हुई काली मिर्चस्वाद,
• नमक स्वादअनुसार
• 200 मिली पानी।

मांस के साथ तोरी रैगआउट - तैयारी:

1. तोरी को बड़े क्यूब्स, नमक में काटें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर अतिरिक्त तरल निकाल दें।
2. टमाटर को 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, छिलका हटा दें और बड़े क्यूब्स में काट लें।
3. मांस छोटे टुकड़ों में काटा। प्याज को बारीक काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। बल्गेरियाई काली मिर्च छोटे क्यूब्स में कट जाती है। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन छोड़ें। साग काट लें।
4. तोरी को गर्म वनस्पति तेल में हल्का भूनें और गर्मी से हटा दें।
5. मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में आधा पकने तक मांस को सॉस पैन में भूनें, लगातार हिलाते रहें।
6. मांस में प्याज, गाजर, शिमला मिर्च, मसाले, नमक, चीनी डालें, मिलाएँ और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें।
7. सॉस पैन में तोरी, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक पकाएँ।
8. फिर पानी में पतला टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढक दें और तोरी के टमी स्टू को 5 मिनट के लिए धीमी आँच पर रखें। बाद में आप तोरी स्टू में टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालेंगे, तोरी उतनी ही नरम होगी।
9. अंत में, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, धीरे से मिलाएँ, आँच बंद कर दें और 2 मिनट के लिए खड़े रहने दें। ज़ुकीनी रैगआउट गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।

बॉन एपेतीत!