घर पर सैल्मन मछली को नमक कैसे करें। सामन नमक कैसे करें: सर्वोत्तम तरीके

सामन एक स्वादिष्ट मछली है, जो नमकीन रूप में आदर्श है, इसके अलावा, यह बहुत उपयोगी है, इसमें सबसे मूल्यवान ओमेगा एसिड की एकाग्रता अन्य किस्मों की मछली की तुलना में अधिक है।

यहां हम आपको विस्तार से बताएंगे कि घर पर कई अलग-अलग तरीकों से सैल्मन का अचार कैसे बनाया जाता है, आप अपनी पसंद का कोई भी तरीका चुन सकते हैं।

आखिरकार, अपने हाथों से तैयार किया गया पाक उत्पाद हमेशा खरीदे जाने की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होता है, इसलिए समय-समय पर अपने आप को और अपने प्रियजनों को ऐसे व्यंजनों के साथ शामिल करें।

सामन नमकीन: लोकप्रिय व्यंजन

घर पर मछली को नमकीन बनाने की सभी रेसिपी काफी सरल हैं। यहां तक ​​कि अगर आप पहली बार इस पाक व्यंजन को आजमाने का इरादा रखते हैं, तो चिंता न करें, आप आकर्षक रूप से सफल होंगे।

ताजा सामन खरीदें। आमतौर पर मछलियाँ बड़ी होती हैं, यदि आप बड़ी संख्या में मछलियाँ नहीं बनाना चाहते हैं, तो वजन के हिसाब से पट्टिका का एक टुकड़ा लें। ताजा अच्छी मछली में घना मांस होता है, एक सुंदर लाल रंग होता है, गंध प्रतिकारक नहीं होती है।

हम मुख्य विकल्पों पर विचार करेंगे: सूखा नमकीन, नमकीन और तेल में। पहली रेसिपी में, मछली अधिक सूखी और अधिक रेशेदार निकली है, दूसरी और तीसरी में यह नरम और रसदार होगी। हर किसी का स्वाद अलग होता है, इसलिए खाना पकाने की प्रत्येक विधि के अपने प्रशंसक होते हैं। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपको कौन सा विकल्प सबसे अच्छा लगता है, तो सभी प्रकार के नमकीन बनाने का प्रयास करें।

नमकीन सामन: सूखी विधि

आपको चाहिये होगा

• सामन मछली पट्टिका - 700-1000 ग्राम;
• बड़ा समुद्री नमक - 100 ग्राम;
• चीनी रेत - 2 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

नमकीन सामन कैसे पकाने के लिए

नमक सामन को घर पर बड़े टुकड़ों में रखना बेहतर है, इसलिए यह आवश्यकता से अधिक नमक को अवशोषित नहीं करता है और एक सुखद स्वाद बनाए रखता है। बड़े टुकड़ों में कटौती की जा सकती है ताकि मांस बेहतर नमकीन हो।

1. मछली कुल्ला (यदि शव लक्ष्य, आंत है), चिमटी के साथ हड्डियों को हटा दें, थोड़ा सूखा। खाल को हटाने की जरूरत नहीं है।
2. एक कटोरी में चीनी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. मछली के मांस को इस मिश्रण से चारों तरफ से अच्छी तरह से कोट करें, थोड़े से प्रयास से उसमें नमक मलें।
4. पट्टिका को एक जार या प्लास्टिक कंटेनर में रखें, ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 10-12 घंटे के लिए सर्द करें।
5. समय बीत जाने के बाद, कंटेनर खोलें, आप देखेंगे कि मछली ने थोड़ा सा रस दिया है, इसे छान लें और इसे फिर से 10-12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

समय बीत जाने के बाद, सामन को हटा दें, इसे पेपर नैपकिन के साथ ब्लॉट करें, टुकड़ों में काट लें और परोसें। आपको ऐसी मछली को 5 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में बंद रूप में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है।

नमकीन पानी में सामन का अचार कैसे बनाएं

आपको चाहिये होगा

• सामन पट्टिका - 700-1000 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड या उबला हुआ पानी - 1 एल;
• नमक - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च - 10-12 टुकड़े;
• बे पत्ती - 3-4 टुकड़े;
• दो लीटर का जार या ढक्कन वाला एक कंटेनर।

नमकीन सामन को गीले तरीके से कैसे पकाएं

1. पानी को गर्म अवस्था में गर्म करें, उसमें नमक और चीनी मिलाएँ।
2. त्वचा को छोड़कर, मछली को धो लें, हड्डियों को हटा दें। पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है, इसे बड़े आकार में छोड़ना बेहतर है।
3. सामन को किसी जार या प्लास्टिक के कंटेनर में डालें और उसमें नमकीन पानी भरें, उसमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। पट्टिका पूरी तरह से तरल में डूबी होनी चाहिए। कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद करें और 10 घंटे के लिए सर्द करें।

इस समय के बाद, मछली को हटा दें, इसमें से अतिरिक्त तरल को कागज़ के तौलिये से हटा दें और आप इसे अपने विवेक पर उपयोग कर सकते हैं: सलाद, स्नैक्स या इसके शुद्ध रूप में।

आपको मछली को 4-5 दिनों के लिए एक बंद कंटेनर में स्टोर करने की आवश्यकता है, और नहीं।

मक्खन और लहसुन के साथ नमकीन सामन

अब विचार करें कि सामन को तीखा और सुगंधित बनाने के लिए नमक कैसे बनाया जाता है। यह नुस्खा लहसुन का उपयोग करता है।

अवयव

• सामन पट्टिका - 700-1000 ग्राम;
• मोटे नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• बैंक या प्लास्टिक कंटेनर।

नमकीन सामन को तेल में कैसे पकाएं

1. मछली पट्टिका को कुल्ला, रिज और हड्डियों को हटा दें, इसे मध्यम आकार के टुकड़ों में विभाजित करें।
2. प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ चारों तरफ से रगड़ें।
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें या चाकू से बारीक काट लें।
4. मछली के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन की एक छोटी मात्रा के साथ कोट करें और एक कटोरे में रखें।
5. तेल के साथ पट्टिका डालो और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। मछली एक दिन में खाने के लिए तैयार हो जाएगी। यदि आप चाहते हैं कि यह अधिक नमकीन हो, तो इसे दो दिनों तक खड़े रहने दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, पट्टिका को हटा दें, अतिरिक्त तेल और नमक को नैपकिन के साथ हटा दें और आप स्वादिष्टता का आनंद ले सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सैल्मन को नमकीन बनाना एक जटिल प्रक्रिया नहीं है, और यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है।

सभी व्यंजनों में बेस सीज़निंग की सूची होती है, आप अपनी पसंद के अनुसार अन्य जोड़ सकते हैं। लेकिन मछली के स्वाद का आनंद लेने के लिए, बहुत सारे मसालों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपने गलती से मछली को ओवरएक्सपोज कर दिया है या नमक की मात्रा की गणना नहीं की है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बस तैयार पट्टिका को पानी से धो लें और हल्के से छिड़कें नींबू का रस, यह अत्यधिक लवणता को निष्क्रिय करता है।

अब आप जानते हैं कि सामन का अचार कैसे बनाया जाता है और आप सुरक्षित रूप से प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। ऐसी मछली उत्सव की मेज पर एक उत्कृष्ट नाश्ता होगी और स्वादिष्ट दावतदैनिक भोजन के बीच। सामन शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन याद रखें कि हर चीज का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

सर्गेई 14.09.13
कोशिश की, बढ़िया खाना!

वेरा ब्रेज़नेवा 09/17/13
कितना स्वादिष्ट, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट! और आपको खुदरा पैकेजिंग के लिए भुगतान करने की आवश्यकता नहीं है। मैं सामन का अचार बनाने गया था।

इंगा 02.11.13
मैंने पहली बार मछली को नमकीन किया और परिणाम, मेरी राय में, शानदार निकला। मछली न ज्यादा नमकीन निकली और न कमजोर। कुल मिलाकर इसका स्वाद एकदम सही है।

पोलीना 08.11.13
वास्तव में, मुझे सामन को नमकीन बनाने का भी अनुभव है। नमक और चीनी के अनुपात के साथ सब कुछ समान है, केवल किसी कारण से मैंने इसे क्यूब्स में काट दिया और धुंध का उपयोग नहीं किया।

मरीना 09.11.13
सब कुछ सरल और तेज है। लेकिन मैं सोच रहा हूं, इस नमकीन विधि के लिए मछली की अन्य किस्में कौन सी उपयुक्त हैं? क्या यह सिर्फ सामन है? हो सकता है कि घर पर आप किसी मछली के साथ अद्भुत काम कर सकें?

समय सारणी
इस नुस्खा के अनुसार, आप गुलाबी सामन, ट्राउट, चुम सामन और अन्य प्रकार के सामन को नमक कर सकते हैं। लेकिन अगर आप एक हेरिंग का अचार बनाना चाहते हैं, तो लिखा है कि इसे सबसे अच्छा कैसे किया जाए।

एंजेलीना 12.11.13
मेरे पति ने इस तरह से सामन पकाना सीखा, उन्हें बस इस मछली से प्यार है! हम आमतौर पर नमकीन बनाने के लिए थोड़ा सा सामन खरीदते हैं, मैं लंबे समय तक मछली को रेफ्रिजरेटर में रखना पसंद नहीं करता, हमने एक टुकड़ा नमकीन किया और इसे भूख से खा लिया। फिर आप इसे फिर से कर सकते हैं...) लेकिन ताजगी के लिए सामन के चुनाव के बारे में उपयोगी टिप्स, हम पालन करेंगे! और जाहिर तौर पर मिर्च को नमकीन बनाने के दौरान मॉडरेट करना होगा)।

नतालिया 11/14/13
मैं भी कम करता हूँ नमकीन सामन. लेकिन मछली मजबूत होने और अलग न होने के लिए, मैं 1 बड़ा चम्मच कॉन्यैक मिलाता हूं। यह टैनिन को मछली (साथ ही स्वाद का एक मसालेदार रंग) में स्थानांतरित करता है और सामन मजबूत हो जाता है।

समय सारणी
नतालिया, दिलचस्प जोड़ के लिए धन्यवाद। कॉन्यैक के साथ सामन को नमक करने की कोशिश करना आवश्यक होगा। पुरुष निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे)))

इंगा 28.11.13
क्या यह बहुत अधिक चीनी नहीं होगी? फिर भी, तीन सौ ग्राम सामन के लिए, एक बड़ा चमचा। मुझे लगता है कि यहां एक चम्मच काफी होगा। हालांकि, यह स्वाद का मामला है, और नुस्खा वास्तव में सरल है।

डारिया एंटिमोनोवा 19.12.13
व्यक्तिगत रूप से, मैं इसे लंबे समय तक नमक नहीं करता। इस समय से समुद्री मछली, तो उसे लगभग पंद्रह मिनट के लिए अचार में लेटने की जरूरत है, और फिर आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

समय सारणी
जापानी सुशी में डालते हैं कच्ची मछली, और कुछ भी नहीं, स्वस्थ))) लेकिन मैं अभी भी आपको उम्मीद के मुताबिक सामन को नमक करने की सलाह दूंगा, पंद्रह मिनट स्पष्ट रूप से पर्याप्त नहीं है।

अन्युत्का 23.12.13
मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार गुलाबी सामन का अचार बनाने की कोशिश की। यह भी काफी स्वादिष्ट निकला। पर नया सालमैं सामन के साथ प्रयोग करूंगा, मैं अपने परिवार को खुश करूंगा।

दिमित्री विक्टरोविच 24.12.13
खैर, मुझे आखिरकार वह लेख मिल गया जिसकी मुझे जरूरत थी)। पत्नी को वास्तव में मछली पसंद नहीं है, और इससे भी कम, इसे साफ करना और वह सब कुछ। मैं खुद मछली को किसी भी रूप में पसंद करता हूं, लेकिन सबसे बढ़कर, निश्चित रूप से, सामन का स्वाद सबसे अच्छा होता है, लेकिन मैं हमेशा इसे खुद अचार बनाना चाहता था। खरीदा, ज़ाहिर है, बहुतायत में, हमारे पास लगभग घर के बगल में एक बाजार है, और फिर भी जब घर का बना नमकीन होता है, तो स्वाद अलग होता है। विस्तृत नुस्खा के लिए बहुत-बहुत धन्यवाद।

ऐलेना 12/28/13
पहली बार नमकीन सामन। मैंने तुरंत एक टुकड़ा रेफ्रिजरेटर में छिपा दिया, और दूसरे पर मैंने नुस्खा आजमाने का फैसला किया। पति ने कोशिश की और कहा: तुमने इतने सालों तक पैसे क्यों बर्बाद किए? तो मुझे लगता है क्यों? धन्यवाद, सामन सिर्फ वर्ग, निविदा, हल्का नमकीन निकला। मैं इसे नए साल के लिए चुनूंगा।

टोन्या 03/20/14
मैंने इस मछली को नमकीन किया, लेकिन कभी चीनी नहीं डाली, लेकिन मैंने काली मिर्च के साथ पाप किया)। और अब मुझे लगता है कि व्यर्थ में ... सामन अपने आप में इतना परिष्कृत और स्वादिष्ट है कि काली मिर्च ज़रूरत से ज़्यादा होगी। मैं आपकी रेसिपी ट्राई करूंगा।

एलिजाबेथ 13.05.14
पहली बार नमकीन मछली। सब कुछ बेहद सरल निकला। पढ़ाने के लिए धन्यवाद।

किरा 15.05.14
मैंने घर पर सामन को नमकीन किया, यह स्वादिष्ट निकला, धन्यवाद, मुझे उम्मीद नहीं थी कि सब कुछ इतना सरल है।

वेरोनिका 16.06.14
मैं सिर्फ नमकीन सामन से चपटा करता हूं, मैं तैयार-तैयार खरीदता था, लेकिन जब से मैंने आपकी नुस्खा की कोशिश की, अब मैं केवल खुद को नमक करता हूं। सेनक्यू बहुत मैच)

स्थान 01.10.14
सामन पूरी तरह से नमकीन था। हमने सैंडविच काट लिए, बुफे अच्छा निकला।

अन्ना 11.11.14
मैंने आपकी रेसिपी के अनुसार सामन का अचार बनाने की कोशिश की। और इसे धुंध में क्यों लपेटें? क्या यह बहुत महत्वपूर्ण बिंदु है?

समय सारणी
अन्ना, मछली को एक कपड़े में लपेटा जाता है ताकि यह समान रूप से नमकीन हो और सूख न जाए। आप इसे लपेट नहीं सकते हैं, फिर नमकीन के दौरान, सैल्मन के टुकड़ों को कम से कम दो बार दूसरे बैरल पर चालू करने की सलाह दी जाती है।

अन्ना 11/20/14
सबसे स्वादिष्ट मछली। मामूली नमकीन, अलग नहीं होता - आप खूबसूरती से टुकड़ों में काट सकते हैं। मैंने कभी चीनी नहीं डाली, लेकिन यह पता चला कि व्यर्थ)) नुस्खा के लिए धन्यवाद!

समय सारणी
अन्ना, प्रतिक्रिया के लिए धन्यवाद। मुझे खुशी है कि आपको मेरी रेसिपी पसंद आई :)

अल्बिना 28.11.14
सब कुछ काम कर गया! पहली बार मछली को नमकीन किया और यह स्वादिष्ट निकली! नुस्खा के लिए धन्यवाद !!!

समय सारणी
चालक स्वास्थ्य समस्याओं के प्रति संवेदनशील होते हैं क्योंकि)))

लिडा 06.01.15
सामन अब मेरे लिए थोड़ा महंगा है, इसलिए मुझे गुलाबी सामन को इस तरह से नमकीन करने की आदत हो गई है, यह सस्ता है और सामन की तरह ही स्वाद में है। और मुझे लगता है कि मेरे पति को यह विकल्प और भी ज्यादा पसंद आया।

समय सारणी
लिडा, इस नुस्खा के अनुसार, आप सामन परिवार (सामन, गुलाबी सामन, चुम सामन, सामन, आदि) से किसी भी मछली को नमक कर सकते हैं, इसलिए सब कुछ सही ढंग से किया गया था)))

याना 11.03.15
स्वादिष्ट! मुझे पहले नहीं पता था कि बीजों को नमकीन किया जा सकता है। सास ने पढ़ाया। केवल मैंने सामन को पहले से कटे हुए टुकड़ों में काट दिया। यदि आप अधिक रसदार टुकड़े प्राप्त करना चाहते हैं, तो सामन को चिकना किया जा सकता है जतुन तेल, और फिर इसे नमक करें।

केन्सिया पेत्रोव्ना 04.10.15
आपकी रेसिपी के अनुसार नमकीन सामन। बहुत अच्छा निकला। मुझे खुशी हुई कि लाल मछली लोचदार बनी रही, नहीं तो दुकान की मछली थोड़ी ढीली है। शायद, निर्माता वहां किसी प्रकार का रसायन जोड़ते हैं, या शायद इसलिए कि यह लंबे समय तक संग्रहीत होता है। किसी भी मामले में, उत्पाद घर का पकवानहमेशा जीतता है। अच्छी रेसिपी के लिए धन्यवाद!

इरीना 12/24/15
मैंने इस रेसिपी के अनुसार कई बार सालमन नमकीन किया है, और हर बार मैं आपकी प्रशंसा करता हूं। आप क्या हैं, अलीना, स्मार्ट और शिल्पकार! आपकी मछली की रेसिपी स्वादिष्ट है! मैंने इसे कॉपी किया और मेरी बेटी, उसे भी छुट्टियों के लिए सामन पकाने दो। एक बार फिर धन्यवाद!

सामन अचार बनाने के 5 तरीके

सामन पेटू का पसंदीदा है, इसे बहुत की श्रेणी में शामिल किया जा सकता है स्वादिष्ट मछली. यह बेचा जाता है: ताजा, जमे हुए और हल्का नमकीन। लेकिन थोड़ा नमकीन सामन सस्ता नहीं है, और इसलिए यह घर पर नमक सामन के लिए बहुत अधिक लाभदायक है। नमकीन बनाने के बाद, फ्रीजर में रखें और मछली अपना स्वाद नहीं खोती है और अच्छी तरह से संरक्षित है।

एक सुपरमार्केट में सामन खरीदने के बाद, इसकी गुणवत्ता की जांच करें। ताजा मछली मछली की तरह गंध नहीं करती है, लेकिन ककड़ी की गंध जैसी होती है। गूदे में घनी बनावट होनी चाहिए। जब आप उस पर क्लिक करते हैं, तो उसे अपने मूल आकार को जल्दी से बहाल करना चाहिए। हड्डियों को गूदे से अलग नहीं होना चाहिए, बल्कि उसमें कसकर फिट होना चाहिए। ताजे उत्पादों की त्वचा चिकनी और कोमल होगी। मछली की आंखों पर ध्यान देना जरूरी है - ताजा सामन में वे पारदर्शी होते हैं।

यदि आपने जमे हुए सामन खरीदा है, तो सभी स्वाद और इसके उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, रेफ्रिजरेटर के नीचे इसे डीफ्रॉस्ट करना सही होगा। पानी में, विशेष रूप से गर्म - यह करने लायक नहीं है। गलने के बाद इसे अच्छी तरह से धो लें और गूदे से हड्डियों को अलग करते हुए धारदार चाकू से दो भागों में काट लें। इस ऑपरेशन को और अधिक सफलतापूर्वक करने के लिए, पल्प को पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट न करें।

एक पूरी मछली खरीदते समय, आधा गूदा नमकीन किया जा सकता है, और दूसरे से ओवन में पट्टिका तैयार की जा सकती है। सिर, पूंछ और पंख से - आपको मछली के सूप के लिए एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा मिलता है। पट्टिका को नमक करने के लिए, इसे पहले एक नैपकिन से सुखाया जाना चाहिए, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाए। हम घर पर सैल्मन को नमकीन बनाने के विकल्प प्रदान करते हैं।

घर पर सैल्मन को नमकीन बनाने के तरीके

1. सामन की सूखी नमकीन

एक कटिंग बोर्ड पर मछली (पट्टिका) की त्वचा को नीचे रखें। हम मिश्रण तैयार करते हैं: मोटे नमक - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, काली मिर्च (जमीन) - 1 चम्मच। अब इससे सामन को दोनों तरफ से मलें और आधा मोड़ लें। एक साफ सूती कपड़े में लपेटें और कुछ दिनों के लिए सर्द करें। इस तरह से तैयार करके इसे एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है. परोसते समय पतले-पतले टुकड़ों में काट लें। आप नींबू के रस के साथ सीजन कर सकते हैं और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश कर सकते हैं।

2. तेल में नमकीन सामन बनाने की विधि

मछली से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। पकी हुई पट्टिका को आधा सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में विभाजित करें। 1 किलो सामन का अचार बनाने के लिए, आपको केवल 3 चम्मच टेबल सॉल्ट चाहिए। पके हुए सामन को एक बाउल में डालें, नमक छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएँ। यहाँ डालो सूरजमुखी का तेल- 0.5 कप और फिर से मिला लें। एक जार में रखें और 10 घंटे के लिए सर्द करें। नमकीन सामन खाने से पहले, आप थोड़ा सिरका, चीनी और काली मिर्च के साथ मौसम जोड़ सकते हैं।

3. अचार कैसे बनाएं नमकीन सामननींबू के साथ

1 किलो मछली के लिए, आपको 4 बड़े चम्मच नमक और 4 बड़े चम्मच चीनी चाहिए। आप ऑलस्पाइस और अन्य मसाले मिला सकते हैं। मछली को नमक करने के लिए, इसे अतिरिक्त नमी से सुखाना चाहिए। नमकीन मिश्रण को कटोरे के तल में डालें और उस पर आधा शव डालें - त्वचा नीचे होनी चाहिए। ऊपर से मिश्रण छिड़कें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। बे पत्ती और, यदि वांछित हो, जड़ी बूटियों के साथ सीजन। मछली के दूसरे भाग को भी इसी तरह से प्रोसेस करें और पहले भाग पर त्वचा की तरफ ऊपर की तरफ रखें। मिश्रण के साथ फिर से छिड़कें और 2 दिनों के लिए सर्द करें। पके हुए सामन को मैरिनेड से निकालें और एक पेपर टॉवल से थपथपाकर सुखाएं। पानी से न धोएं।

4. सामन को जल्दी से कैसे अचार करें

सामन को जल्दी से नमकीन बनाना मुश्किल नहीं है। आपको पट्टिका, बारीक नमक और काली मिर्च (जमीन) पकाने की जरूरत है। पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें, एक कंटेनर में डालें और नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इस मैरिनेड में 1 घंटे के लिए छोड़ दें। हम रेफ्रिजरेटर में नहीं डालते हैं। एक घंटे के बाद, आप सलाद और सैंडविच के लिए मछली का उपयोग कर सकते हैं।

5. नमकीन पानी में सामन का अचार कैसे बनाएं

अवयव

• सामन मछली (पट्टिका) - 0.5 किग्रा।
• अचार (टमाटर या खीरा) - 250-400 मिली।

खाना पकाने की विधि

मछली को 0.5 सेमी तक स्लाइस में काटें और एक कंटेनर में डालें, नमक और मसाला के मिश्रण के साथ छिड़के, दूसरी परत को मोड़ो और तैयार नमकीन मिश्रण के साथ फिर से डालें। और इसलिए अगली परत। इस तरह रखी मछली को नमकीन पानी से भरें और ठंडा करें। एक दिन में, यह उपयोग के लिए तैयार है।

बहुत उपयोगी उत्पाद- सैल्मन। इसमें एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए और ई, फैटी एसिड, विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं। इसे अपने मेनू में दर्ज करें और हृदय रोगों के बारे में भूल जाएं। आप युवा भी दिखेंगे।

लंबे समय तक, नमकीन मछली के पकवान के बिना एक भी उत्सव की दावत पूरी नहीं होती है। यदि पहले यह मुख्य रूप से हेरिंग था, तो अब यह मेहमानों को मछली के व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करने के लिए प्रथागत है, उदाहरण के लिए, सामन।

लोकप्रिय मछली बालिक आज बहुत महंगी हो गई है, लेकिन आप इसे घर पर पका सकते हैं, घर पर सामन को सही तरीके से अचार बनाने की पेचीदगियों को जानकर। तब पकवान न केवल एक महान जोड़ बन जाएगा उत्सव की मेज, लेकिन यह भी अद्भुत के साथ खुश होगा स्वादिष्टशरीर को कई लाभ पहुंचाएगा।

यह मछली क्या है?

सैल्मन अटलांटिक सैल्मन की प्रजातियों को संदर्भित करता है जो उत्तरी समुद्रों और महासागरों के ठंडे पानी में रहते हैं। 15 साल तक जीवित रहने वाली मछली की एक दिलचस्प विशेषता इसके स्पॉनिंग की स्थिति है, इस अवधि के लिए मछलियों के शोले नदियों में चले जाते हैं।

अद्भुत स्वाद के अलावा, सामन के लाभ, नुस्खा की परवाह किए बिना, अमूल्य हैं:

• आसानी से पचने योग्य मछली का मांस शरीर को प्रोटीन और अन्य से भर देता है लाभकारी पदार्थ(आयोडीन, फास्फोरस, मैग्नीशियम, आदि)
• उच्च कैलोरी उत्पाद, असंतृप्त फैटी एसिड के लिए धन्यवाद यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों को रोकता है
• सामन पाचन तंत्र के कामकाज के लिए उपयोगी है, दृष्टि में सुधार करता है, रक्त परिसंचरण को बहाल करता है, मूड में सुधार करता है

किसी भी प्रकार की मछली की तरह, सामन को पकाया जा सकता है विभिन्न तरीके. हालांकि, तले हुए या पके हुए रूप में, गर्मी उपचार के कारण, सैल्मन नाजुकता अपना अधिकांश हिस्सा खो देती है उपयोगी गुण. मछली शोरबा पकाने की विधि का पालन करने से भी, इससे बहुत कम लाभ होगा, साथ ही त्वरित डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया के दौरान भी। इस कारण से, ताजा के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए मछली पट्टिकाऔर इसकी उपयोगिता को बनाए रखते हुए, वे मछली को नमकीन बनाने की प्रक्रिया को प्राथमिकता देते हैं।

घर पर सामन का अचार कैसे बनाएं?

खुदरा श्रृंखला में, मछली आमतौर पर जमी हुई बेची जाती है। उचित डीफ्रॉस्टिंग के लिए, फ्रीजर से शव को रेफ्रिजरेटर शेल्फ में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां यह अधिकतम दो दिनों में नरम हो जाता है।

पानी में डीफ्रॉस्ट करना मना है, खासकर अगर यह गर्म हो। फिर शव को टुकड़ों में काट दिया जाता है, नमकीन के लिए पट्टिका का एक पूरा टुकड़ा चुनकर, इसे पसलियों और छोटी हड्डियों, एक वसायुक्त पेट से मुक्त किया जाता है। मछली के बाकी हिस्सों को आपके विवेक पर पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, मछली का सूप उबाल लें।

एक नुस्खा जो जल्दी से सामन को अचार करेगा:

• एक किलोग्राम मछली से आपको सावधानीपूर्वक त्वचा को हटाने की जरूरत है, मांस को कुल्ला
• कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, टुकड़ों में काट लें
• दरदरा नमक (3 बड़े चम्मच) और चीनी (1 बड़ा चम्मच) मिलाएं, मसाले डालें
• इस मिश्रण के साथ मछली के प्रत्येक भाग को ध्यान से संसाधित करें
• कंटेनर को मसालेदार उत्पाद से भरें, इसे क्लिंग फिल्म की शीट से लपेट दें

कम से कम दो घंटे, मछली के व्यवहार वाले कंटेनर को घर के अंदर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, रसोई में। यदि पकवान रेफ्रिजरेटर में निर्धारित किया जाता है, तो नमकीन बनाने की प्रक्रिया की अवधि बढ़ जाएगी। दो घंटे के बाद, व्यंजन परोसने के लिए तैयार हो जाएगा, लेकिन इसके आगे के भंडारण के लिए ठंड की आवश्यकता होती है।

घर पर सामन का अचार बनाने के लिए किन तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है?

• सूखी नमकीन विधि

पहले से धुले और सूखे फ़िललेट्स (बस एक किलोग्राम लें) मोटे नमक (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़के जाते हैं, लेकिन समुद्री नमक सबसे अच्छा विकल्प होगा। फिर मछली के संसाधित टुकड़े को कागज में लपेटकर उम्र बढ़ने (12-14 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

नियत समय के बाद सामन लेने के बाद, इसे बिना सोखे नमक के अवशेषों से मुक्त किया जाता है, परोसने से पहले टुकड़ों में काट दिया जाता है।

• मछली को जल्दी कैसे पकाएं

पट्टिका (1 किग्रा) को पतले टुकड़ों में भंग कर दिया जाता है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि शव को काटते समय बचा हुआ ट्रिम भी उपयुक्त होता है। एक सर्विंग चीनी के साथ तीन सर्विंग नमक मिलाने के बाद, तैयार स्लाइस को संसाधित किया जाता है। इस नमकीन विधि के साथ, सैल्मन स्लाइस को 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में दमन के तहत होना चाहिए।

• नमकीन उपयोग

इसे एक लीटर पानी से चीनी (1 बड़ा चम्मच) और नमक (3 बड़े चम्मच) के साथ उबाला जाता है, जिसमें सिरका (1 बड़ा चम्मच) के साथ नमकीन का स्वाद होता है। कुछ तेज पत्ते और काली मिर्च, साथ ही अपने पसंदीदा मसालों और सुगंधित जड़ी बूटियों का मिश्रण जोड़ें।

तैयार अचार को ठंडा किया जाता है और इसे तैयार मछली से भरने के लिए फ़िल्टर किया जाता है, यह ठंड में होना चाहिए। एक दिन के बाद, पट्टिका को हल्का नमकीन किया जाएगा, दो दिनों के बाद - अच्छी तरह से नमकीन।

मछली को नमकीन करते समय, एक महत्वपूर्ण नियम देखा जाना चाहिए: उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करने के लिए व्यंजन किसी भी स्थिति में धातु नहीं होना चाहिए। यह तैयार उत्पाद को एक विशिष्ट धातु स्वाद के साथ खराब कर देगा निविदा पकवान. खाद्य ग्रेड प्लास्टिक या कांच से बने नियमित कंटेनर को वरीयता देना बेहतर है।

नमकीन बनाने की विधि की मुख्य सामग्री में अपने स्वयं के घटकों को जोड़ने की मनाही नहीं है - विभिन्न प्रकारकाली मिर्च, नींबू का रस, जड़ी-बूटियाँ और मसाले, शराब को छोड़कर नहीं।

वोदका नमकीन में सैल्मन कैसे अचार करें?

लाल मछली में स्वादिष्ट और सुगंधित मांस होता है, यह ठंड में अच्छी तरह से संरक्षित होता है, लेकिन अनुभवी रसोइये इसे कम मात्रा में नमकीन बनाने की सलाह देते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको ऐसी मछली चुननी चाहिए जो स्पर्श से घनी हो और खीरे की हल्की गंध हो। नमकीन बनाने से पहले, शव को त्वचा से मुक्त किया जाता है, रीढ़ को हटा दिया जाता है।

किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो सामन मछली
• नमक दो बड़े चम्मच की मात्रा में
• चीनी आपको डेढ़ बड़े चम्मच लेने की आवश्यकता है
• वोडका अच्छी किस्म- 30 मिली

विधि:

1. मछली तैयार कर रहा है, अगर यह है पूरा टुकड़ा, तो आपको रिज को हटाने की जरूरत है, ध्यान से कमर को तोड़े बिना त्वचा को हटा दें
2. यह महत्वपूर्ण है कि हड्डियों से छुटकारा पाना न भूलें। बड़ी हड्डियों को हाथ से निकालें, छोटी हड्डियों को बाहर निकालने के लिए आप चिमटी का उपयोग कर सकते हैं
3. अब नमक और चीनी का मिश्रण तैयार करें, काली मिर्च न डालें, यह सामन की नाजुक सुगंध पर छा जाएगा
4. पट्टिका को भागों में काटना भी आवश्यक नहीं है, इसे हर तरफ अचार के मिश्रण से अच्छी तरह पोंछ लें
5. प्रसंस्कृत मछली को तैयार कंटेनर के तल पर रखने के बाद, गुणवत्ता वाले वोदका के साथ छिड़के
6. कंटेनर को बंद करने के बाद, इसे कम से कम 12 घंटे के लिए ठंड में निर्धारित करें। पकवान निविदा और सुगंधित निकलेगा, शराब इसे एक विशेष स्वाद देगा।

शहद नमकीन बनाने की विधि

एक असामान्य नुस्खा आपको घर पर शहद के स्वाद के साथ एक मूल मछली पकाने की अनुमति देता है। नियमित चीनी के बजाय मधुमक्खी उपहार का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद देगा हल्का पकवानगर्मियों के फूलों की खुशबू।

के लिये पाक कला कृतिआपको 1 किलो सामन पट्टिका की आवश्यकता होगी, निश्चित रूप से, तीन बड़े चम्मच की मात्रा में नमक, और चीनी - फूल शहद के बजाय, आपको एक बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है।

नमक को दरदरा पिसा होना चाहिए, इसे एक गहरे कंटेनर में शहद के साथ सावधानी से पीस लें। परिणामी द्रव्यमान को मछली के पूरे हिस्से के साथ सावधानीपूर्वक लेपित किया जाता है ताकि यह विशेष रूप से अच्छी तरह से लथपथ हो। संसाधित पाक तैयारी को लुढ़काया जाता है, ढक्कन के साथ एक कटोरे में डाल दिया जाता है, कंटेनर कांच का होना चाहिए।

पकवान को कम से कम एक दिन के लिए ठंड में रखा जाता है, इस दौरान a नमक का अचार. इसलिए, रोल को पूर्ण संसेचन के लिए पलट दिया जाता है, इसे वापस रेफ्रिजरेटर में लौटा दिया जाता है। फिर एक दिन में एक बार फिर प्रक्रिया दोहराई जाती है ताकि तीन दिन बाद एक महान पकवान के स्वाद का आनंद लिया जा सके।

नींबू के रस में हल्की नमकीन मछली

सैल्मन को घर पर मैरीनेट करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का पालन करें और पट्टिका को ठंड में सही समय के लिए रखें। आप नींबू के रस के साथ मूल नमकीन विधि का प्रयास कर सकते हैं, जो सुगंधित मछली को अतिरिक्त वसा से मुक्त करता है।

इस नुस्खा में निम्नलिखित सामग्री शामिल है:

• लाल मछली (सामन) - एक किलोग्राम
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच
• मसाले - ऑलस्पाइस मटर (6 पीसी।), काली मिर्च (2 पीसी।), बड़े तेज पत्ते की एक जोड़ी
• नमकीन पानी - एक लीटर

खाना कैसे बनाएँ:

1. काली मिर्च और तेजपत्ते के साथ पानी उबालकर नमकीन बनाएं
2. जबकि नमकीन पानी ठंडा हो रहा है, पट्टिका को धोकर सुखा लें, बहुत पतले स्लाइस में काट लें
3. निचोड़ा हुआ नींबू का रस छानी हुई अचार में डालें जो ठंडा हो गया है।
4. नीचे प्लास्टिक के डिब्बेतैयार किए गए अचार के साथ डालने के लिए अलग-अलग स्लाइस बिछाएं

कंटेनर के बजाय, आप कांच के जार का उपयोग कर सकते हैं, नमकीन उत्पाद को रसोई में दो घंटे के लिए भिगो दें। फिर विनम्रता के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है, जहां पकवान दो दिनों के लिए बस जाता है। परोसने से पहले, स्लाइस को बाहर निकाला जाता है, एक डिश पर बिछाने के लिए एक पेपर नैपकिन के साथ ब्लॉट किया जाता है या सैंडविच तैयार किए जाते हैं।

सैल्मन बेली को नमक कैसे करें?

यदि बजट आपको पूरी मछली या सामन पट्टिका खरीदने की अनुमति नहीं देता है, तो आप सैल्मन बेलीज़ का विकल्प चुन सकते हैं। उन्हें खाना बनाना आसान है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से उसी नुस्खा के अनुसार नमकीन पट्टिका के रूप में, लेकिन कुछ बारीकियों के साथ।

खाना पकाने की सफलता की कुंजी न्यूनतम सामग्री के साथ नुस्खा की सादगी है:

• सामन मछली का पेट - 400-500 जीआर।
• मोटे नमक के दो बड़े चम्मच
• नियमित चीनी का एक बड़ा चमचा
• काली मिर्च, तेज पत्ता

स्वादिष्ट और तेज कैसे पकाएं:

1. एक गहरे कंटेनर में, भूसी और पंखों से धोया और छीलकर, नमक और काली मिर्च के मिश्रण से ढके हुए पेट, आप जमीन जोड़ सकते हैं
2. एक टूटी हुई बे पत्ती जोड़कर द्रव्यमान को उभारा जाता है। फिर टुकड़ों को एक कांच के जार में डाल दिया जाता है, जिसके नीचे थोड़ा पानी डाला जाता है (जार के नीचे से एक उंगली ही काफी है)
3. अब विनम्रता के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में छिपाया जा सकता है, आपको कुछ दिन इंतजार करना होगा जब तक कि विनम्रता तैयार न हो जाए।

घर पर सामन बेली को जल्दी से अचार बनाने के लिए, आप निम्न विधि का उपयोग कर सकते हैं:

1. धुले और छिलके वाले टुकड़े (500 जीआर।) मिश्रित चीनी के साथ नमक (आधा बड़ा चम्मच) और काली मिर्च के साथ कवर किए जाते हैं, फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं
2. उत्पाद को बड़े व्यास के एक बर्तन में रखा जाता है, एक गिलास ठंडे (उबले हुए) पानी से सिरका के एक चम्मच के साथ अचार डालना
3. तैयार द्रव्यमान एक प्लेट के साथ कवर किया गया है, लेकिन एक छोटे व्यास के साथ, उस पर भार रखकर, उदाहरण के लिए, डेढ़ लीटर जारपानी के साथ

भार के लिए धन्यवाद, नमकीन को सभी पेटों को ढंकना चाहिए, अन्यथा वे खराब हो जाएंगे। दो दिन तक ठंडी अंधेरी जगह पर खड़े रहने के बाद मछली के टुकड़े बनकर तैयार हो जाएंगे. परोसने से पहले बेलियों को निकाल कर प्लेट में रख दिया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और साग और नींबू के स्लाइस से सजाया जाता है।

सामन को ठीक से अचार बनाने के लिए कैसे आगे बढ़ें?

• केवल ताजी मछली (शव, पट्टिका, पेट) का प्रयोग करें। यदि उत्पाद जमे हुए है, तो इसे पिघलना है कमरे का तापमानलेकिन पानी में नहीं
• नमकीन बनाने की प्रक्रिया के लिए धातु के कंटेनरों का प्रयोग न करें। बेहतर चयन- कांच के कंटेनर, यह प्लास्टिक के कंटेनर में संभव है
• नमक चुनना, वरीयता दी जाती है समुद्री नमक, लेकिन बड़ा। इसे सबसे अच्छा प्राकृतिक परिरक्षक माना जाता है। अतिरिक्त नमक बहते पानी से धोया जाता है।
• मसालों को आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार चुना जाना चाहिए। के लिये जल्दी नमकीन बनानामछली को पतले स्लाइस में काटा जाता है, फिर दो घंटे में यह तैयार हो जाएगी
• नमकीन उत्पाद तैयार करने में एक दिन से लेकर तीन दिन तक का समय लगेगा। भरे रहो वनस्पति तेलनमकीन सामन एक महीना हो सकता है

यदि नमकीन मछली के संरक्षण के लिए लंबी अवधि की आवश्यकता होती है, तो पट्टिका को टुकड़ों में काट दिया जाता है। खाद्य ग्रेड सिलोफ़न में लपेटने के लिए प्रत्येक स्लाइस को कागज़ के तौलिये में डुबोया जाता है। फिर पैक किए गए टुकड़ों को प्लास्टिक के कंटेनर में मोड़कर फ्रीजर में भेज दिया जाता है। वहां यह बिना खोए अधिकतम पांच महीने तक रहेगा पोषण का महत्व.

सामन नमकीन बनाना मुश्किल नहीं है। इसलिए, यह प्रक्रिया किसी भी परिचारिका की शक्ति के भीतर है। इस लेख में घर पर नमक सामन कैसे वर्णित किया गया है। इस मछली को एक विनम्रता के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसलिए, पकाए जाने पर, यह स्वादिष्ट और रसदार होना चाहिए। आमतौर पर सामन को नमकीन किया जाता है ताकि यह थोड़ा नमकीन या हल्का नमकीन निकले। अब चलिए व्यंजनों पर चलते हैं।

बहुत से लोग ऐसी सस्ती मछली को अपने दम पर पकाने और इसे रेडीमेड खरीदने की हिम्मत नहीं करते हैं। लेकिन अब आप अपना पसंदीदा नुस्खा चुन सकते हैं यदि आप सीखते हैं कि कैसे नमक सामन है। यह मछली ताजा और जमी हुई बेची जाती है। अपनी पसंद में से कोई भी चुनें। बहुत से लोग ताजी जमी हुई मछली लेना पसंद करते हैं, क्योंकि यह अधिक कोमल होती है। नमकीन बनाने के लिए, आपको केवल तीन अवयवों की आवश्यकता होती है: चीनी, नमक और स्वयं सामन।

आइए मछली के प्रसंस्करण से शुरू करें। हम उसे स्केल नहीं करेंगे। हम पूरे सामन को नमक करेंगे। हमने इसे रिज के साथ काट दिया। यदि आप सामन को पेट के साथ काटते हैं, तो हम मछली को रसदार बनाने वाली कीमती वसा खो देंगे। हम मछली के अंदरूनी हिस्से को हटाते हैं और एक छोटे चम्मच की मदद से रिज के पास खून निकालते हैं। सिर और पूंछ नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। आप उन्हें छोड़ सकते हैं और उनमें से एक कान बना सकते हैं। अगला, हम मछली को ठंडे उबले पानी से विशेष देखभाल के साथ धोते हैं। यदि नल के पानी से धोया जाता है, तो मछली काफी कम हो जाती है।

अब हम मोटे नमक के दो भाग और चीनी का एक भाग लेते हैं। हम उम्मीद करते हैं कि लगभग एक किलोग्राम मछली चार बड़े चम्मच नमक और लगभग दो बड़े चम्मच चीनी लेती है। हम मछली के शव को हर तरफ रगड़ते हैं, समान रूप से मिश्रण को पूरी सतह पर वितरित करते हैं। हम सामन को प्लास्टिक की थैली में डालते हैं और इसे कमरे में 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे 10 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। तब मछली पहले से ही खाई जा सकती है। नमकीन की गुणवत्ता भी चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। सामन को नमक कैसे करें ताकि यह अधिक कोमल और रसदार हो? थोड़ी और चीनी डालें।

आप खाना पकाने की प्रक्रिया में मसालों जैसे काली मिर्च और तेज पत्ता का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर हमें मसालेदार नमकीन मछली मिलती है।

अब मैं आपको बताऊंगा कि कैसे सामन को टुकड़ों में नमक करना है। बहुत से लोग ऐसी मछली खाना पसंद नहीं करते हैं जिन्हें डिबोन करना पड़ता है। इसलिए, मैं हड्डियों के बिना सुझाव देता हूं। हम एक मछली लेते हैं और उसका सिर और पूंछ काट देते हैं। फिर हम रीढ़ को हटाते हैं और त्वचा को हटाते हैं। सामन पट्टिका को लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें। इन्हें एक बाउल में रखें और नमक छिड़कें। अब आपको मछली को वनस्पति तेल से भरने और ठंडे स्थान पर 8-10 घंटे के लिए रखने की आवश्यकता है। एक किलोग्राम वजन वाली पट्टिका के लिए, आपको लगभग तीन बड़े चम्मच नमक और लगभग 100 ग्राम तेल की आवश्यकता होती है।

लेकिन स्कैंडिनेवियाई शैली में मछली को नमकीन बनाना। हम मछली लेते हैं और इसे एक पट्टिका पाने के लिए काटते हैं। त्वचा छोड़ दो। इसके बाद मछली के उस तरफ नमक छिड़कें जहां त्वचा नहीं है। हम मछली के दो हिस्सों को मोड़ते हैं, मांस अंदर और कागज में लपेटते हैं। फिर हम इसे सिलोफ़न बैग में डाल देते हैं और 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर भेज देते हैं। उसके बाद, अतिरिक्त नमक हटा दें और मछली को टुकड़ों में काट लें। आप इसमें नींबू या डिल डाल सकते हैं और परोस सकते हैं।

सामन को मूल तरीके से कैसे नमक करें? मछली का बुरादा लें और इसे अगले मिश्रण से रगड़ें। हम चीनी का एक बड़ा चमचा, मोटे नमक के तीन बड़े चम्मच, बहुत बारीक कटा हुआ डिल और कॉन्यैक का एक बड़ा चमचा मिलाते हैं, जिसे वोदका से बदला जा सकता है। आप यहां कोई काली मिर्च भी डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है। हम तैयार मिश्रण के साथ प्रत्येक तरफ मछली पट्टिका को रगड़ते हैं, और 12 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। उसके बाद, सामन की सतह से मिश्रण को ध्यान से हटा दें और इसे पानी से सिक्त कपड़े से पोंछ लें। हम मछली काटते हैं और इसे मेज पर परोसते हैं।

अब आप जानते हैं कि मछली के एक गुण को कैसे याद रखें। उसे प्रबल नहीं किया जा सकता है। वह ठीक उतना ही नमक लेगी जितनी जरूरत है। लेकिन निश्चित रूप से, यह व्यंजनों में इंगित अधिक सटीक अनुपात का पालन करने के लायक है।