बिना सिरके के शहद के साथ डिब्बाबंद टमाटर। स्वादिष्ट सर्दियों की तैयारी: शहद के साथ टमाटर। वर्कपीस को कहाँ स्टोर करें और इसका उपयोग कैसे करें

इस साल मेरी भाभी ने बहुत सारे "काले" चेरी टमाटर उगाए और उन्होंने मुझे कुछ नए नुस्खा के अनुसार उन्हें बंद करने के लिए कहा। एक बार की बात है, मैंने सर्दियों के लिए शहद के साथ टमाटर का अचार बनाया, और याद आया कि मैंने इस नुस्खे को लंबे समय से इस्तेमाल नहीं किया था। मैंने इन टमाटरों के लिए नुस्खा आजमाने का फैसला किया। अचार बहुत स्वादिष्ट बनता है, मुझे विश्वास है कि टमाटर बहुत अच्छे बनेंगे। मैं 1 लीटर के जार के लिए उत्पादों की गणना देता हूं।

अवयव

सर्दियों के लिए शहद के साथ टमाटर तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

टमाटर - 500-550 ग्राम;

गर्म काली मिर्च- 2-3 अंगूठियां;

डिल - 1 छाता;

सहिजन का पत्ता - 0.3 पीसी ।;

लहसुन - 2 लौंग;

सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। एल।;

नमक - 1 चम्मच;

शहद - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल।;

पानी - जार में कितना जाएगा।

खाना पकाने के चरण

टमाटर को ठंडे पानी से धो लें: एक निष्फल जार के तल पर एक कटा हुआ सहिजन का पत्ता (या एक बड़ी पत्ती का एक तिहाई), 2-3 गर्म काली मिर्च के छल्ले, लहसुन की एक जोड़ी और एक सोआ छाता रखें।

जार को ऊपर से टमाटर से भरें।

पानी उबालें, टमाटर के ऊपर एक जार में डालें, उबले हुए ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

जार को उल्टा कर दें, आगे की नसबंदी के लिए लपेट दें, लगभग एक दिन के लिए।

शहद के साथ मसालेदार ऐसे टमाटर शहर के अपार्टमेंट में पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। बहुत स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए, कोशिश करो!

आपके लिए स्वादिष्ट तैयारी!

इस बार मैं आपको एक बहुत ही रोचक स्नैक विकल्प प्रदान करना चाहता हूं। लहसुन-शहद भरने में टमाटर, इस भरने के लिए धन्यवाद, प्राप्त करें मसालेदार स्वाद. किसी भी मांस या के लिए एक आदर्श अतिरिक्त।

इस रेसिपी के अनुसार, आप ग्रीनहाउस या होममेड (बगीचे में उगाए गए) टमाटर का अचार बना सकते हैं। पहले मामले में, यदि ग्रीनहाउस टमाटर को आधार के रूप में लिया जाता है, तो सभी संकेतित अवयवों में सिरका भी जोड़ा जाना चाहिए।

यदि घर का बना टमाटर भरने के साथ डाला जाता है, तो सिरका नहीं जोड़ा जाता है, क्योंकि उनके पास पहले से ही प्राकृतिक एसिड होता है (और ग्रीनहाउस टमाटर शायद ही कभी खट्टे के साथ आते हैं)।

खाना पकाने के चरण:

1) सबसे पहले आपको लहसुन-शहद की फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक गहरी तश्तरी में डालें वनस्पति तेलऔर शहद डालें। आप जैतून या सूरजमुखी के रिफाइंड तेल का उपयोग कर सकते हैं। परिष्कृत क्यों: यह अपरिष्कृत जितना स्वाद पर हावी नहीं होता है, जिसमें बीजों की समृद्ध सुगंध होती है। मैंने कैंडीड शहद जोड़ा। इसे पिघलाना आवश्यक नहीं है, यह हलचल के साथ भरने में खुद को "फैलाएगा"।

2) लहसुन को छील कर बारीक काट लें। भरने के लिए जोड़ें। साथ ही सूखी "इतालवी जड़ी-बूटियाँ", नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखी तुलसी यहाँ मिलाएँ (इसे बारीक कटी हुई ताजी से बदला जा सकता है)। फिलिंग को अच्छी तरह मिला लें। मैंने आधा चम्मच सिरका भी डाला, क्योंकि मैंने ग्रीनहाउस टमाटर (खट्टा नहीं) का इस्तेमाल किया।

अवयव:

टमाटर 3-4 टुकड़े, नमक 2 चुटकी, काली मिर्च 2 चुटकी, लहसुन 2-3 लौंग, इतालवी जड़ी-बूटियाँ 2 चुटकी, सिरका (गैर अम्लीय टमाटर के लिए) 0.5 टीस्पून, शहद 1 टीस्पून, वनस्पति तेल 50 -60 मिली, तुलसी ( सूखा) 1 चुटकी।

अवयव

टमाटर - 1.1 किलो

सहिजन का पत्ता - 0.5 पीसी।

डिल - 2 छाते

गरम मिर्च - 4 रिंग्स

लहसुन - 4 लौंग

पानी - जार में कितना जाएगा

• 38 किलो कैलोरी

खाना पकाने की प्रक्रिया

हर मौसम में मैं सर्दियों के लिए टमाटर को रोल करना सुनिश्चित करता हूं। विभिन्न व्यंजनों. कुछ को साल-दर-साल दोहराया जाता है, कुछ पहली बार तैयार किए जाते हैं - प्रयोग के लिए, और कुछ ऐसे भी होते हैं जो आपको पसंद आए, लेकिन किसी कारण से नुस्खा भूल गया था या बस बारी नहीं थी। ठीक यही शहद के साथ टमाटर का नुस्खा निकला। इससे पहले, मेरी सास ने हमारे लिए शहद खरीदा, और इसकी स्वाभाविकता को जानकर, मुझे यकीन था कि तैयारी स्वादिष्ट निकलेगी। और दूसरे दिन, मेरी बेटी ने कर्मचारियों से शहद का एक जार खरीदा, और मैंने तुरंत टमाटर के कुछ जार रोल करने का फैसला किया।

सर्दियों के लिए टमाटर को शहद के साथ संरक्षित करने के लिए, सूची से तैयार करें आवश्यक उत्पाद. छोटे टमाटर चुनें जो आसानी से एक जार में फिट हो जाएं, और जितनी आसानी से आप उन्हें वहां से निकाल सकते हैं।

आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार को पहले से स्टरलाइज़ करें: भाप के ऊपर, ओवन में, माइक्रोवेव या डबल बॉयलर में। प्रत्येक जार के तल पर सहिजन के पत्तों के टुकड़े, लहसुन की 2 कलियाँ और एक सोआ छाता रखें। अगर आपको तीखा टमाटर पसंद है, तो बीज के साथ गर्म मिर्च के छल्ले डालें।

टमाटर को जार में कसकर पैक करें।

केतली में पानी उबाल लें, टमाटर को जार में डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें, जार को साफ ढक्कन से ढक दें।

थोड़ी देर के बाद, जार से पानी को सॉस पैन में डालें, शहद, नमक और सिरका डालें, हिलाएं और उबाल लें।

टमाटर को जार में गरम मैरिनेड के साथ डालें और तुरंत चाभी से रोल करें।

जार को ढक्कनों पर पलट दें, किसी गर्म चीज़ से ढँक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार टमाटर को अपार्टमेंट में स्टोर किया जा सकता है। सर्दियों में, शहद के साथ मसालेदार टमाटर किसी भी उत्सव में उपयुक्त होंगे।

शुभ तैयारी! प्यार से बचाओ!

सर्दियों के लिए शहद के साथ टमाटर तैयार करने का एक सिद्ध नुस्खा, फोटो के साथ कदम से कदम।

सर्दियों के लिए शहद टमाटर

मूल नुस्खा आपको साधारण सब्जियों का असामान्य स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है। डिल के मसालेदार नोट केवल उनकी अतुलनीय शहद सुगंध पर जोर देंगे। ऑलस्पाइस के बजाय, लौंग के फूल काफी उपयुक्त हैं, और लहसुन मोटे कटे हुए प्याज की जगह लेगा।

डिब्बाबंदी के लिए, आपको घने त्वचा के साथ एक ही आकार के छोटे, तंग टमाटर चुनना चाहिए। उबलते पानी के साथ नसबंदी कम से कम तीन बार की जाती है: इससे बुकमार्क की मात्रा में काफी कमी आएगी।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शहद को लंबे समय तक उबालने से सब कुछ खत्म हो जाता है लाभकारी विशेषताएं: यह, सिरका की तरह, जार को कॉर्क करने से ठीक पहले मैरिनेड में मिलाया जाना चाहिए।

अवयव

1 लीटर जार के लिए:

• टमाटर - 700 ग्राम
• लहसुन - 2-3 लौंग
• काली मिर्च - 3-5 मटर
• शहद - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 3 चम्मच
• टेबल 9% सिरका - 1 चम्मच।
• 2-3 डिल छाते

खाना बनाना

1. पूर्व-निष्फल, सूखे जार में, खुली लहसुन लौंग, डिल छतरियां मोड़ो।

2. टमाटर को छाँटें, मध्यम परिपक्वता चुनें, दृढ़, त्वचा को कोई नुकसान नहीं। इन्हें बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

3. जार को टमाटर से कसकर भरें, यह ध्यान में रखते हुए कि उन्हें उबलते हुए अचार के साथ डालने के बाद, टमाटर आकार में थोड़ा कम हो जाएंगे और जार में मुक्त हो जाएंगे।

4. पानी उबालें, सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढक दें, इस रूप में 15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी को सिंक में निकाल दें। फिर से, टमाटर को साफ उबलते पानी के साथ 15 मिनट के लिए डालें।

5. दूसरे उबलते पानी को सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी और शहद डालें, डिब्बे की संख्या के आधार पर मात्रा की गणना करें। मैरिनेड को उबाल लें।

6. टमाटर के जार को अचार के साथ डालें, प्रत्येक जार में 1 चम्मच डालना याद रखें। टेबल सिरका।

7. बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, पलट दें और एक या दो दिन के लिए लपेटें, फिर एक ठंडी अंधेरी जगह में भंडारण के लिए रख दें।

परिचारिका को ध्यान दें

2. टमाटर की कई किस्में हैं जो बार-बार उबलते पानी डालने के बाद अपना आकार बरकरार रखती हैं। इस संबंध में सबसे आकर्षक वे हैं जिन्हें क्रीम कहा जाता है। घने छिलके और लोचदार गूदे के कारण, फलों के विरूपण से बचने के लिए, उन्हें कंटेनरों में अच्छी तरह से जमा किया जा सकता है। में संरक्षण के लिए शहद अचारवे पूरी तरह फिट हैं।

3. पत्तेदार रोसेट और पोनीटेल के साथ मसालेदार टमाटर सुंदर दिखते हैं। हालांकि, इन जगहों पर डिब्बाबंद भोजन को नुकसान पहुंचाने वाले सभी उत्तेजक पदार्थों से छुटकारा पाने के लिए सब्जियों को इतनी अच्छी तरह से धोना मुश्किल है। जहाँ पत्तियाँ त्वचा पर अच्छी तरह से फिट हो जाती हैं, वहाँ मिट्टी के दाने जमा हो जाते हैं और परिपक्वता के दौरान संकुचित हो जाते हैं। गृहिणियों के लिए यह बेहतर है कि वे एक पेंट्री में संरक्षण स्टोर करें जो तहखाने की तुलना में गर्म है, जोखिम न लें और डंठल हटा दें।

4. शहद, सहिजन और सरसों एक बेहतरीन तिकड़ी है। अगर आप इसमें 3-4 ग्राम डालेंगे तो अचार का तरल तीखा बन जाएगा सरसों का चूरा, और जार के तल पर, एक सोआ छतरी के नीचे, सहिजन की जड़ की लगभग 5 सेंटीमीटर की प्लेट रखें।

खाना बनाना आसान है! स्वादिष्ट खाना बनाना! सर्दियों के लिए शहद टमाटर - स्टेप बाय स्टेप फोटो वाली रेसिपी। तैयारी - अधिक अधिक व्यंजन Nakormi.com पर।

मुझे वास्तव में सर्दियों की तैयारी करना पसंद है। हर साल मैं निश्चित रूप से रिक्त स्थान के लिए नए व्यंजनों का प्रयास करूंगा, मैं उन सर्वोत्तम लोगों का चयन करता हूं जो लंबे समय तक मेरे शस्त्रागार में रहते हैं। ऐसा नुस्खा सर्दियों के लिए शहद और लहसुन के साथ टमाटर के लिए एक नुस्खा है। मैं ये टमाटर हर साल जरूर बनाती हूं। मेरा परिवार और दोस्त उन्हें पसंद करते हैं, इसलिए आज मैं आपके ध्यान में लाना चाहता हूं, मेरे प्रिय आगंतुकों, सर्दियों के लिए शहद और लहसुन के साथ टमाटर बनाने की विधि।

मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि टमाटर बिना नसबंदी के पकाया जाता है, लेकिन डबल डालने से। सर्दियों के इस व्यंजन को आप अपनी पसंद के हिसाब से किचन में या कमरे में रख सकते हैं।

तो, चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। मैं 3 के लिए उत्पादों की संख्या देता हूं - लीटर जार, यह इस रूप में था कि मुझे यह नुस्खा मिला, हालांकि मैं 0.5 से 1 लीटर की मात्रा के साथ छोटे जार में टमाटर बनाना पसंद करता हूं, क्योंकि यह मेरे लिए अधिक सुविधाजनक है, मैंने जार खोला और तुरंत इसे खा लिया। उत्पादों की प्रस्तावित संख्या से, मुझे 1 लीटर के 3 जार या 1 लीटर के 1 जार और प्रत्येक के 1 जार), 5 लीटर और 0.7 लीटर के 2 जार मिलते हैं।

सर्दियों के लिए शहद और लहसुन के साथ टमाटर बनाने के लिए, आपको चाहिए:

टमाटर - 2 किलो, लेना बेहतर है छोटे टमाटर(मुझे रॉकेट किस्म पसंद है);

खुली लहसुन - 30 ग्राम;

टमाटर गर्मियों का सबसे लोकप्रिय फल है। आंकड़ों के अनुसार, इसकी खपत दुनिया की सभी सब्जियों का 70% है। हर साल, पसंदीदा फसल भरपूर फसल पैदा करती है, जिसमें से कुछ को ताजा खाया जाता है, बाकी को ठंड के मौसम के लिए बचाकर रखना चाहिए। हर बार, गृहिणियां टमाटर को संरक्षित करने के लिए अधिक से अधिक नए व्यंजनों के साथ आती हैं। आप सर्दियों के लिए टमाटर को चीनी की जगह शहद के साथ प्रयोग करके बंद कर सकते हैं। शहद की शुरूआत एक असामान्य स्वाद और सुगंध के साथ अचार को संतृप्त करती है। शहद के अलावा, लहसुन, प्याज, गर्म मिर्च, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ - डिल, अजमोद, सहिजन, अजवाइन, चेरी और करंट के पत्तों को मैरिनेड में जोड़ा जा सकता है।

मसालेदार टमाटर की तैयारी के लिए, पूर्ण परिपक्वता के फल उपयुक्त होते हैं, जिनका वजन 50-70 ग्राम घने गूदे और मोटी त्वचा के साथ होता है। पर उष्मा उपचारवे अखंडता बनाए रखेंगे और कंटेनर से निकाले जाने पर अलग नहीं होंगे। ऐसा माना जाता है कि गुलाबी और भूरे रंग की किस्मों के अचार विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। पीले, नारंगी, बेर के आकार के, बेलनाकार और दिल के आकार के टमाटर एक जार में और मेज पर सुंदर दिखते हैं। कच्चा माल ताजा होना चाहिए, बिना यांत्रिक क्षति और हानिकारक कीड़ों और सूक्ष्मजीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के निशान।

विशेष रूप से वर्कपीस के लिए लंबा भंडारणकिस्मों को नस्ल किया गया था जो आवश्यक आवश्यकताओं को पूरा करते हैं - सोलनेचनी, मारिनाडनी, डिब्बाबंद कीव। Ermak, Zarnitsa, Rocket, Prometheus किस्मों में उत्कृष्ट डिब्बाबंदी गुण होते हैं। वे छोटे आकार के फलों में भिन्न होते हैं, उन्होंने रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के लिए प्रतिरोध विकसित किया है।

मुख्य सामग्री तैयार करना

संरक्षण के लिए कच्चे माल की तैयारी में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. निरीक्षण। क्षतिग्रस्त, झुर्रीदार, अधिक पके हुए को बाहर करने के लिए फलों की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। यदि मोल्ड या अन्य बीमारियों के निशान पाए जाते हैं, तो पूरे बैच को खारिज कर दिया जाना चाहिए।
2. छँटाई। जार में कसकर पैक करने के लिए, हाथ में टमाटर होना जरूरी है जो आकार में थोड़ा अलग हो। इसके अलावा, टमाटर को हमेशा एक ही कंटेनर में बंद करना जरूरी नहीं है। छँटाई आपको समय बचाने और कुल द्रव्यमान में वांछित फल की तलाश नहीं करने की अनुमति देती है।
3. भोजनोपरांत बर्तन आदि की सफ़ाई। सबसे पहले, टमाटर को आधे घंटे के लिए एक बेसिन में भिगोने की सलाह दी जाती है, फिर बहते पानी से अच्छी तरह कुल्ला करें और पानी को गिलास में डालने के लिए एक कोलंडर में डाल दें। कभी-कभी गर्म होने पर फल को फटने से बचाने के लिए डंठल के स्थान पर एक पंचर बनाने की सिफारिश की जाती है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यह एक बीमा पॉलिसी के अधिक है।
4. अन्य हरी सामग्री - प्याज, लहसुन, जड़ी-बूटियों का भी निरीक्षण किया जाना चाहिए, डिब्बाबंदी के लिए अनुपयुक्त भागों को हटा दिया जाना चाहिए।
5. शहद तरल, नया संग्रह, सुगंधित लेने के लिए बेहतर है, उदाहरण के लिए, अल्ताई पर्वत या टैगा, बबूल, लिंडेन, धनिया, घास का मैदान। कम सुगंध वाला उत्पाद मैरिनेड में स्पष्ट रूप से दिखाई नहीं देगा।

सर्दियों की स्वादिष्ट रेसिपी

कैनिंग एक रचनात्मक प्रक्रिया है जो आपको अप्रत्याशित स्वाद समाधान और उत्पादों के मूल संयोजन खोजने की अनुमति देती है।

यदि अंत में यह एक असामान्य व्यंजन बनाता है, तो यह किसी भी परिचारिका का गौरव बन जाता है।

शहद के अचार में टमाटर की क्लासिक रेसिपी

शहद एक नाजुक और नाजुक उत्पाद है, सुगंधित और थोड़ा तीखा। वी क्लासिक संस्करणसर्दियों के लिए मीठे टमाटर पकाने से इसके ये गुण सामने आते हैं, किसी और चीज से नहीं डूबते।

बिना मसाले के शहद टमाटर तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1.8 किग्रा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• शहद - 1 गिलास।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल
• सिरका एसेंस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पानी।

कांच के कंटेनर को जीवाणुरहित करें, ठंडा करें। तैयार टमाटरों को ऊपर तक किसी कन्टेनर में भरकर रखें। काली मिर्च के डंठल काट लें, बीज हटा दें, मोटे तौर पर काट लें, मुख्य उत्पाद के बिछाने के दौरान बनाई गई आवाजों में रखें। उबलता पानी तैयार करें, उनके लिए तीन बार फल पीएं, आखिरी समय से पहले शहद, नमक और सिरका मिलाएं। भली भांति बंद करके बंद करें, बंद करने की गुणवत्ता की जांच करें, इसे उल्टा रखें, ढक दें।

शहद और सहिजन के साथ टमाटर

हनी मैरिनेड के लिए सीज़निंग कम मात्रा में ली जानी चाहिए ताकि स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त हो और कोई भी प्रमुख न हो।

सहिजन के साथ शहद-टमाटर की तैयारी के लिए पकाने की विधि - उत्पाद:

• टमाटर - 600 ग्राम।
• गर्म मिर्च - 2 रिंग्स।
• डिल - 1 छाता।
• सहिजन - आधा पत्ता।
• लहसुन - 2 दांत।
• 9% सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच एक पहाड़ी के साथ।
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी।

एक कंटेनर तैयार करें। डिब्बाबंद भोजन की निचली परत कड़वी और सुगंधित जड़ी-बूटियों से बनी होती है - सहिजन, लहसुन, काली मिर्च, सोआ। इसके ऊपर टमाटर बिछा दें। कंटेनर की सामग्री को उबलते पानी में उबालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक स्टेनलेस कंटेनर में तरल निकालें, नमक, शहद, सिरका डालें और उबाल लें। फलों को तैयार नमकीन से भरें और रोल अप करें। हवा ठंडी करना।

तुलसी के साथ

मसालेदार marinades हमेशा एक बड़ी हिट होती है। जब एक खुले जार में सुगंधित जड़ी-बूटियों की महक आती है तो कम से कम एक टमाटर की कोशिश करने के प्रलोभन का विरोध करना कठिन होता है।

इस तरह के रिक्त को इकट्ठा करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 700 ग्राम।
• तुलसी - 2 शाखाएँ।
• लहसुन - 2 दांत।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच एल
• ऑलस्पाइस - 5 मटर।
• काली मिर्च - 1 छोटी फली।
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

जार में तुलसी, लहसुन, लॉरेल, ऑलस्पाइस और गर्म मिर्च डालें, फिर इसे टमाटर से भरें। उबलते पानी डालें, 15 मिनट के बाद, इसे उबलते नमकीन के लिए एक कंटेनर में निकाल दें। नमक, शहद और सिरका डालें, उबाल आने दें, फलों के ऊपर डालें। नसबंदी कंटेनर में एक कद्दूकस या तौलिया डालें, उत्पादों को स्थापित करें, डालें गर्म पानीडिब्बे के कंधों पर, 15 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। प्रक्रिया के अंत में, रोल अप करें।

प्याज के साथ

मैरिनेड तैयार करते समय, आप अपनी पसंद के अनुसार अलग-अलग कर सकते हैं क्लासिक नुस्खा, जिसके परिणामस्वरूप मूल व्यंजनसमृद्ध स्वाद के साथ। यदि सिरका का उपयोग करने की कोई इच्छा नहीं है, तो इसे आसानी से नींबू या करंट के रस से बदल दिया जाता है। विभिन्न प्रकार के सीज़निंग जोड़कर, आप एक स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जिसे उत्सव की मेज पर रखने में कोई शर्म नहीं होगी।

यहाँ मूल नुस्खाप्याज और मसालों के साथ शहद टमाटर:

• 1.8 किलो टमाटर;
• 1 लीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर शहद;
• 300 मिलीलीटर लाल करंट का रस;
• तारगोन, करंट और नींबू बाम की 2 टहनी;
• 1 सेंट एल नमक;
• 3 मीठी मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• 4 प्याज;
• 1 गर्म मिर्च;
• 1 सेंट तेल;
• ऑलस्पाइस के 6-8 मटर;
• 3 तेज पत्ता।

टमाटर को 1 मिनिट के लिए ब्लांच कीजिये, बर्फ के पानी में डुबोइये, निकालिये, पानी निकलने दीजिये. 3 लीटर की बोतल के नीचे हरी पत्तियों और मसालों के साथ बिछाया जाता है। कटे हुए प्याज के छल्ले, मीठी मिर्च के स्लाइस और एक कड़वी फली को रिक्तियों में रखकर टमाटर बिछाए जाते हैं। नमकीन पानी से उबाला जाता है, करंट का रस, शहद, नमक और तेल, एक गुब्बारे में डाला जाता है। उत्पादों को 15 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है, कसकर सील कर दिया जाता है।

नमकीन टमाटर शहद और लहसुन के साथ

टमाटर को नमकीन बनाना - एक संरक्षण विधि जो प्रेमियों को पसंद आएगी प्राकृतिक स्वाद, जो स्पष्ट रूप से किसी भी एसिड - एसिटिक, साइट्रिक के खिलाफ हैं।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1.8 किलो टमाटर।
• साग का एक गुच्छा।
• 1 अजवाइन डंठल।
• लहसुन का आधा सिर।
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद।
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक।
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल।

सब्जियां तैयार करनी चाहिए: आधे फल तक एक पायदान बनाएं। साग को बारीक काट लें, लहसुन के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित, नमक, तेल के साथ मौसम। इस मिश्रण से टमाटर को स्टफ करें और एक स्टरलाइज्ड कंटेनर में रखें। नमकीन पानी, नमक और शहद से उबाल लें, इसके ऊपर फल डालें। 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।

गरम मिर्च के साथ मसालेदार टमाटर

अगर आप सर्दी के लिए ऐसी तैयारी करना चाहते हैं, जिसका स्वाद तीखा हो, तो आपको यह नुस्खा आजमाना चाहिए:

• 2 किलो टमाटर।
• 1 बड़ी लाल गाजर।
• 3 मीठी मिर्च।
• गर्म मिर्च स्वादानुसार।
• लहसुन की 5 कलियाँ।
• अजमोद का एक गुच्छा।
• सिरका एसेंस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• 1 सेंट एल नमक।
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद।
• 1.3 लीटर पानी।
• बे पत्ती, काली मिर्च।

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। गाजर और मिर्च को टुकड़ों में काट लें। निष्फल पकवान के तल पर, मसालों और जड़ी बूटियों का "तकिया" बनाएं। शीर्ष पर टमाटर रखें, उन्हें लहसुन, गर्म और मीठी मिर्च, गाजर के साथ स्थानांतरित करें। तीन बार डालकर परिरक्षित करें, आखिरी चरण में बोतल में नमक, शहद और सिरका डाल दें। ढक्कन के नीचे बंद करें।

शहद की चटनी में टमाटर

सीज़निंग के मध्यम उपयोग से एक नाजुक और थोड़ा मसालेदार नमकीन प्राप्त होता है। आपको उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है:

• 700 ग्राम टमाटर।
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद।
• 0.5 सेंट एल नमक।
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड।
• 1 तेज पत्ता।
• 2 पीसी। कार्नेशन्स
• 5 मटर ऑलस्पाइस और काली मिर्च।

एक उबले हुए जार में, पहले सुगंधित मसाला डालें, फिर सब्जियाँ। अंतिम चरण से पहले उन्हें तीन बार उबलते पानी में शहद और नमक मिलाकर पीएं।

पकाने की विधि "पांच मिनट"

त्वरित और आसान खाना पकाने के व्यंजन हमेशा प्रासंगिक होते हैं। कोई भी गृहिणी कुछ स्वादिष्ट के साथ आना चाहती है, जितना संभव हो उतना कम समय खर्च करना। अल्पकालिक गर्मी उपचार के साथ संरक्षण की विधि इस अनुरोध को पूरा करती है। आपको गुब्बारे पर निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• टमाटर - 1 किलो।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो।
• 1.5 लीटर पानी।
• 2 बड़ी चम्मच। एल फलों का सिरका।
• 100 मिली शहद।
• काली मिर्च के दाने।

तैयार पौधे की सामग्री को एक कंटेनर में रखें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए भिगो दें। तरल निकालें, उबाल लें। सब्जियों के एक जार में शहद और नमक डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और ऊपर से रोल करें।

शहद टमाटर लीटर जार में

टमाटर को न केवल पूरी तरह से रोल किया जा सकता है, बल्कि स्लाइस में भी काटा जा सकता है। ऐसे में अधूरे परिपक्वता का फल न केवल घना, बल्कि कठोर भी लेना आवश्यक है। आपको चाहिये होगा:

• टमाटर सही मात्रा में हैं।
• प्याज - 2 पीसी। बैंक में।
• पानी - 10 एल।
• सिरका - 400 मिली।
• शहद - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच
• स्वादानुसार मसाले।

तैयार कांच के कंटेनर में मसाले, कटा हुआ टमाटर और प्याज के छल्ले डालें। उन्हें नसबंदी टैंक में स्थापित करें। नमकीन उबाल लें, जार में डालें, ढक्कन के साथ कवर करें। गरम पानी को टैंक में डालें ताकि वह कांच के कंटेनर के कंधों तक पहुंचे। 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, सील करें।

शहद के साथ डिब्बाबंद चेरी टमाटर

मीठे चेरी टमाटर के संरक्षण में कई व्यंजन शामिल हैं। यहां बिना छिलके के शहद टमाटर तैयार करने की एक विधि दी गई है। अवयव:

• चेरी - 1.5 किग्रा।
• शहद - 100 मिली।
• नींबू - 2 पीसी।
• सीताफल और तुलसी की 3 टहनी।
• लहसुन - 4 लौंग।
• लाल मिर्च - स्वादानुसार।

टमाटर से छिलका हटा दें, इसके लिए उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करना होगा। त्वचा को ध्यान से तने की ओर हटा दिया जाता है। कंटेनर के तल पर साग, मसाला, काली मिर्च की वांछित मात्रा डालें। पानी, नमक और शहद से एक मैरिनेड तैयार करें और इसके साथ टमाटर को सीज़न करें। 15 मिनट के लिए उत्पादों को स्टरलाइज़ करें, कॉर्क करें, गर्मागर्म लपेटें।

वर्कपीस को कहाँ स्टोर करना है और इसके साथ क्या उपयोग करना है

शहद के अचार में टमाटर अच्छी तरह से जमा हो जाते हैं जब कमरे का तापमान 1 साल के लिए एक अंधेरी जगह में। उनका उपयोग जानवरों और कुक्कुट मांस से गर्म व्यंजनों के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। अचार, सॉस और ग्रेवी की तैयारी में इस्तेमाल किया जा सकता है।