लो फैट डिनर। आहार रात का खाना। वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले व्यंजनों की रेसिपी। एक बर्तन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सेब के साथ चावल

उपवास के दौरान प्रतिबंध स्वादिष्ट की अस्वीकृति नहीं है और स्वस्थ रात्रिभोज. इसके अलावा, अपनी कल्पना को चालू करके और व्यंजनों के साथ प्रयोग करके, आप एक वास्तविक गुरु बन सकते हैं। मांसहीन व्यंजनडिनर के लिए!

सच है, सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने से पहले, आपको उन उत्पादों की सूची से परिचित होना चाहिए जो स्वादिष्ट लेंटेन डिनर तैयार करने के लिए हाथ में होना चाहिए।

• सब्जियां। सब्जियों को हाथ में रखना सुनिश्चित करें। यह ताजी सब्जियों दोनों पर लागू होता है, जिससे आप किसी भी समय सिर्फ सलाद बना सकते हैं, और विभिन्न जमे हुए मिश्रण।
• फलियां। बीन्स, छोले, मटर, दाल आपके शस्त्रागार में होने चाहिए। लीन डिनर के लिए यह सही विकल्प है, खासकर यदि आप अपने आहार में अधिक प्रोटीन जोड़ना चाहते हैं। यह जांचना सुनिश्चित करें कि आपके शस्त्रागार में तैयार फलियाँ हैं, इससे आपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत सुविधा होगी।
• अनाज। स्वस्थ अनाज के बारे में मत भूलना - एक प्रकार का अनाज, ब्राउन राइस, जौ, जई। इन अनाजों से आप लीन डिनर के लिए बहुत सारे विकल्प बना सकते हैं।
• वनस्पति तेल। चूंकि पोस्ट का उपयोग नहीं किया जा सकता मक्खनया पशु वसा, तो आप विशेष रूप से वनस्पति तेलों पर पकाएंगे। यदि संभव हो, तो तेलों के अपने भंडार का विस्तार करें और अन्य किस्मों को सामान्य सूरजमुखी और जैतून में जोड़ें।
• मसाले और मसाले। रात के खाने के लिए लीन डिश को स्वादिष्ट बनाने के लिए, सीज़निंग और मसालों का उपयोग अवश्य करें। वे आपके पकवान को एक असामान्य स्वाद देने और दुबले आहार को पतला करने में मदद करेंगे।
• बीज और नट। ये आपके सहायक हैं जो आपको बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे और स्वस्थ सलाद. यहां तक ​​कि नियमित सन और तिल के बीज भी एक महान विविधीकरण कर सकते हैं लेंटेन मेनू.

जल्दी में लेंटेन डिनर

सब्जियों के साथ पास्ता

अगर खाना पकाने का बिल्कुल भी समय नहीं है, लेकिन आपको कम से कम समय में बहुत जल्दी खाना बनाना है, तो सबसे ज्यादा सबसे अच्छा तरीकायह सब्जियों के साथ पास्ता है। यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो जमे हुए सब्जी मिश्रण हाथ में होना निश्चित है। सबसे उपयुक्त विकल्प हरी मटर, हरी बीन्स, मक्का, लाल मिर्च और गाजर का मिश्रण है। हालांकि, कोई भी विकल्प करेगा। सब्जी मिश्रण. पास्ता के रूप में, स्पेगेटी का नहीं, बल्कि पेन्ने या फारफेल (धनुष) का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तो, आपको आवश्यकता होगी:

• 140 ग्राम पास्ता। हम सूखे उत्पाद के वजन का संकेत देते हैं। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को नमकीन पानी में उबालें।
• किसी भी जमे हुए मिश्रण का 400 ग्राम।
• किसी भी वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच। जैतून के तेल का उपयोग करना बेहतर होता है।
• 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट या टमाटर की चटनी।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और उसमें सब्जियों को धीमी आँच पर भूनें। सब्जियां नरम होने पर डालें टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च और एक दो मिनट के लिए उबाल लें। जब सब्जियां पक रही हों, तो पास्ता को उबाल लें।

तैयार पास्ता को प्लेट में रखिये, ऊपर से डालिये सब्जी मुरब्बा. आप किसी भी जड़ी बूटी के साथ छिड़क सकते हैं।

मशरूम के साथ बीन्स

स्वादिष्ट लीन डिनर तैयार करने के लिए, तैयार बीन्स का स्टॉक करना सुनिश्चित करें। ऐसा हो सकता है सफेद सेम, और लाल। बीन्स को अंदर लेना सबसे अच्छा है खुद का रस. तो आपको आवश्यकता होगी:

• बीन्स की 1 कैन अपने स्वयं के रस में।
• 300 ग्राम शैंपेन। धोकर स्लाइस में काट लें। ये मशरूम बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए ये जल्दी रात के खाने के लिए एकदम सही हैं।
• 1 मध्यम प्याज और 1 मध्यम गाजर। हम सब कुछ बारीक काटते हैं।
• कोई भी वनस्पति तेल। हम जैतून के तेल का प्रयोग करेंगे।
• टमाटर का पेस्ट। 3 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। टमाटर सॉस के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

प्याज, गाजर और मशरूम को कड़ाही में भेजा जाता है और 7 मिनट तक भूनें। फिर टमाटर का पेस्ट डालें और थोड़ा सा उबाल आने दें। सबसे अंत में तैयार बीन्स डालें, मसाले डालें। अगर डिश बहुत मोटी है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं।

लीन प्रोटीन डिनर

उपवास के दौरान, अपने आहार में पर्याप्त प्रोटीन को शामिल करना इतना आसान नहीं है। यहां, फलियां बचाव के लिए आती हैं, जो इस कार्य के साथ उत्कृष्ट कार्य करती हैं। हम आपके ध्यान में उत्कृष्ट दुबले प्रोटीन कटलेट के लिए व्यंजनों को प्रस्तुत करते हैं।

लीन चने के कटलेट

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम चना। इस उत्पाद को तुर्की या भेड़ का मटर भी कहा जाता है। सबसे पहले छोले को ठंडे पानी में भिगोकर 6 घंटे के लिए छोड़ दें। सावधान रहें, क्योंकि छोले को उबालने की जरूरत नहीं है। पानी निकल जाने के बाद, छोले को पीसकर प्यूरी बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें। यदि द्रव्यमान बहुत शुष्क है, तो आप थोड़ा पानी जोड़ सकते हैं - 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं। आप के सामने कीमा!
• 2-3 बड़े चम्मच मैदा। इस्तेमाल किया जा सकता है साबुत अनाज का आटाया दलिया।
• स्वाद के लिए मसाला। लाल शिमला मिर्च और हल्दी करेंगे। एक चम्मच काफी होगा। यदि वांछित है, तो कोई भी सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।
• स्वाद के लिए, अजवायन की एक दो टहनी जोड़ें।
• 1 बल्ब। कटलेट को अधिक रसदार बनाने के लिए, आप एक बारीक कटा हुआ प्याज डाल सकते हैं।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

पहले से तैयार कीमा बनाया हुआ छोले में, बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। तलना हमारा दुबला मीटबॉलहम चालू रहेंगे वनस्पति तेलहर तरफ 3 मिनट। अगर तुम चिपकते हो उचित पोषणकागज़ के तौलिये से अतिरिक्त तेल को पोंछना सुनिश्चित करें।

दाल के लीन कटलेट - रेसिपी

उपवास के दौरान प्रोटीन डिनर के लिए एक और बढ़िया विकल्प।

• 200 ग्राम दाल। भर दें ठंडा पानीऔर फूलने दो। 30 मिनट के बाद, आप पानी निकाल सकते हैं और दाल को ब्लेंडर से पीस सकते हैं।
• 300 ग्राम ताजा पालक। आप इस रेसिपी में फ्रोजन पालक का भी उपयोग कर सकते हैं, यह और भी सुविधाजनक है क्योंकि यह पहले से ही कटा हुआ है। लेकिन इस मामले में, आपको पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना होगा ताकि सभी अतिरिक्त तरल निकल जाए।
• आवश्यकतानुसार कोई भी आटा। हम इसका उपयोग तभी करते हैं जब स्टफिंग बहुत अधिक तरल हो जाए।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• कोई भी मसाला। हम पिसा हुआ जीरा इस्तेमाल करेंगे।

मसूर कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ पालक, मसाला और मसाले डालें। हम सब कुछ मिलाते हैं। हम पतले कटलेट (1 सेमी से अधिक मोटा नहीं) बनाते हैं और उन्हें 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में भेजते हैं।

सादा लेंटेन डिनर

यदि आप दुबले-पतले व्यंजनों से दूर हैं और सबसे साधारण उत्पादों से सादा भोजन चाहते हैं, तो ये व्यंजन आपके लिए हैं।

मशरूम के साथ जौ

• 500 ग्राम जौ। यह अनाज दुबला रात के खाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह पूरी तरह से संतृप्त होता है। जौ को पहले ही उबाल लें ताकि वह नरम और कुरकुरे हो जाए।
• 500 ग्राम मशरूम। चलो मशरूम लेते हैं। हम किसी भी सुविधाजनक तरीके से धोते हैं, साफ करते हैं और काटते हैं।
• 1 प्याज और 1 गाजर। हम सब्जियों को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं।
• वनस्पति तेल।

एक पैन में मशरूम भूनें, फिर उनमें प्याज और गाजर डालें। हम एक दो मिनट के लिए भूनते हैं। पहले से तैयार जौ के साथ एक कंटेनर में, हमारी सब्जियां, नमक और काली मिर्च डालें। आप ऊपर से साग छिड़क सकते हैं।

सब्जियों के साथ चावल

एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट दाल डिनर जो तैयार करना बहुत आसान है।

• 200 ग्राम चावल। आप बिल्कुल किसी भी तरह के चावल ले सकते हैं। अगर आप हेल्दी डाइट से चिपके रहते हैं, तो ब्राउन राइस को तरजीह दें। चावल को धोकर उबाला जाता है। याद रखें कि आपको चावल से दोगुना पानी चाहिए। एक बार जब यह सारा पानी सोख ले, तो चावल तैयार है।
• 100 ग्राम हरी मटर और उतनी ही मात्रा में हरी बीन्स। ये सब्जियां हमेशा किसी भी सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती हैं।
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन।
• 1 गाजर और 1 प्याज। हम किसी भी तरह से साफ और काटते हैं। गाजर को क्यूब्स में काटा जा सकता है, इसलिए यह तैयार पकवान में बेहतर लगेगा।
• वनस्पति तेल। आप कोई भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैतून का तेल बेहतर है।
• अपने स्वाद के लिए मसाले और मसाला।

वनस्पति तेल में दो मिनट के लिए प्याज और गाजर भूनें, फिर डालें हरी मटरतथा हरी सेम. अपने पसंदीदा मसाले और मसाला डालें। आइए एक दो मिनट और भूनें। फिर मकई का एक जार डालें और थोड़ा पानी डालें और उबाल लें। यह 10-15 मिनट के लिए पर्याप्त होगा। जब पानी वाष्पित हो जाए, तो हमारी सब्जियों में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हल्का दुबला रात का खाना

जो लोग उपवास के दौरान डाइटिंग कर रहे हैं या सिर्फ अपना आहार देख रहे हैं, उनके लिए हम आसान विकल्प प्रदान करते हैं। दुबला सलादरेसिपीज आपको जरूर पसंद आएंगी।

टोफू और एवोकैडो के साथ हरा सलाद

• 100 ग्राम टोफू पनीर। उपवास के दौरान यह प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत है। हमने इसे क्यूब्स में काट दिया।
• 1 एवोकैडो। इस फल के नरम फल चुनें। एवोकाडो को छीलकर किसी भी सुविधाजनक तरीके से काट लें। क्यूब्स या स्लाइस में काटा जा सकता है।
• सलाद की पत्तियाँ। अरुगुला अवश्य लें, यह आपके सलाद को अधिक स्वाद देगा। मसालेदार स्वाद. आप नियमित लेट्यूस या आइसबर्ग लेट्यूस का उपयोग कर सकते हैं।
• वनस्पति तेल। 1-2 बड़े चम्मच पर्याप्त होंगे। जैतून का तेल लेना सबसे अच्छा है।
• सन या तिल के बीज।
• थोड़ा सा नींबू का रस।

एक बाउल में टोफू, एवोकाडो और लेट्यूस मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और छिड़कें नींबू का रस. यदि आवश्यक हो तो हम वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च से भरते हैं। ऊपर से अलसी के बीज छिड़कें।

सेब के साथ ब्रोकोली सलाद

उन लोगों के लिए एक आदर्श सलाद जो उपवास कर रहे हैं और साथ ही कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं!

• 400 ग्राम ब्रोकली। हम धोते हैं, पुष्पक्रम में जुदा करते हैं और 5 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं।
• 1 मध्यम सेब। धो लें, साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें।
• नींबू का रस। आधा नींबू का रस पर्याप्त होगा।
• जतुन तेल। 2 बड़ा स्पून।
• मसाले और मसाला स्वाद के लिए।

हम ब्रोकोली और सेब को मिलाते हैं, मिश्रण करते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और जैतून के तेल के साथ सीजन करते हैं! अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें!

सब्जियों के साथ कद्दू

ऐसे याद रखने के लिए उपवास एक अच्छा समय है स्वस्थ कद्दू! इस अद्भुत सब्जी के 100 ग्राम में केवल 26 कैलोरी होती है, इसलिए आपको लीन डिनर आहार की गारंटी है!

• 200 ग्राम कद्दू का गूदा। एक कद्दू लें, उसका छिलका हटा दें और उसे छील लें।
• 200 ग्राम फूलगोभी। छोटे पुष्पक्रमों में जुदा करें।
• 1 मध्यम गाजर। धो लें, साफ करें और टुकड़ों में काट लें।
• 1 बल्ब। हम आधे छल्ले में काटते हैं।
• 2 बड़ा स्पून जतुन तेल.
• पसंदीदा मसाले और मसाला

एक कंटेनर में सभी सामग्री को मिलाएं और मसाले डालें। अब पन्नी से ढक दें और 40 मिनट के लिए ओवन (तापमान 180 डिग्री) पर भेज दें।

सेवा करते समय, आप उदारता से ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं!

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपवास में रात का खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है! हमारे व्यंजनों का प्रयास करना सुनिश्चित करें और अपने स्वास्थ्य के लिए उपवास करें!

कामकाजी गृहिणियों के लिए उपवास एक वास्तविक परीक्षा है। आखिरकार, शाम को काम के बाद, आपको रात का खाना पकाने की ज़रूरत है, कुछ दुबला, कैलोरी में बहुत अधिक नहीं, बल्कि एक ही समय में पौष्टिक। कार्बनारा या तले हुए अंडे और बेकन जैसे विन-विन विकल्प अब उपलब्ध नहीं हैं। और यहाँ भोजन है। दलिया पकाएं - लंबा, दो सब्जी मुरब्बा- श्रमसाध्य। और मैं खाना चाहता हूँ। तो आपको कुछ बहुत ही सरल और तेज़ बनाने की ज़रूरत है, लेकिन पशु उत्पादों से युक्त नहीं। बेशक, हमारा मतलब इंस्टेंट नूडल्स नहीं है।

AiF.ru केवल रात के खाने के लिए नहीं, बल्कि एक त्वरित दुबला रात के खाने के लिए 7 नुस्खा विचार प्रस्तुत करता है। सभी व्यंजन लगभग 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं। प्रत्येक जोड़ा जा सकता है हल्का सलादसाग, टमाटर और खीरे से - यह एक पूर्ण रात्रिभोज तैयार है। आपके पास सलाद को काटने का समय होगा जबकि डिश स्टोव पर है।

जड़ी बूटियों के साथ कूसकूस

50 ग्राम चावल सेंवई

मुट्ठी भर हरी फलियाँ

1 शिमला मिर्च

या किसी भी प्रकार की जमी हुई सब्जियों का एक पैकेट

1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

1 दांत लहसुन

1-2 बड़े चम्मच सोया सॉस

Step 1. चावल के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे 10 मिनट के लिए पकने दें।

चरण 2। सब्जियों को छीलकर काट लें, आप जो चाहें ले सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे अपेक्षाकृत जल्दी पक जाती हैं (गाजर और चुकंदर काम नहीं करेंगे)। सब कुछ स्ट्रिप्स में काट लें।

स्टेप 3. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें, उसमें लहसुन की एक कली को कुचल कर भूनें। सब्जियां, नमक, काली मिर्च फेंक दें, स्वाद के लिए मसाले डालें।

स्टेप 4. तेज आंच पर 5-7 मिनट तक भूनें। फिर सब्जियों में पकी हुई सेंवई डालें।

चरण 5. जोड़ें सोया सॉसपरोसते समय तिल के साथ छिड़के।

बीज का पेस्ट

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

लाल बीन्स का 1 कैन

30 ग्राम अखरोट

2 बड़ी चम्मच जतुन तेल

3-4 काली मिर्च

कुछ धनिया या मेथी दाना

चुटकी भर राई

चरण 1. बीन्स के कैन से तरल निकाल दें, लेकिन इसे बाहर न डालें।

स्टेप 2. बीन्स को फोर्क से मैश कर लें।

स्टेप 3. मसालों को मोर्टार में पीस लें या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। नट्स को बारीक काट लें।

चरण 4। एक ब्लेंडर के साथ बीन्स को प्यूरी करें, धीरे-धीरे जार और तेल से तरल डालें, बीन्स को वांछित, पेस्टी स्थिरता में लाएं।

चरण 5. नमक, मसाले, मेवे डालें। हिलाओ, सेवा करते समय, आप अनार के बीज के साथ छिड़क सकते हैं।

फ्राइड टोफू

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

250 ग्राम फर्म टोफू

2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस

1 दांत लहसुन

1 छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च

1 छोटा चम्मच तिल

चरण 1. टोफू को 15 मिनट के लिए दमन के तहत रखें। फिर मोटे टुकड़ों में काट लें।

Step 2. एक फ्राइंग पैन को तेल में गर्म करें, तेल में 1 कुचल लहसुन लौंग भूनें। फिर निकाल लें।

Step 3. गरम तेल में टोफू को गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।

चरण 4. सोया सॉस को स्टार्च के साथ मिलाएं। उबाल लें। चाहें तो थोड़ी काली मिर्च डालें। सॉस को उबाल लेकर लाएं और गाढ़ा होने तक हिलाएं।

स्टेप 5. टोफू को एक प्लेट पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और तिल और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

साग और केले की स्मूदी

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

2-3 मुट्ठी पालक के पत्ते

तारगोन की 3 टहनी

किसी भी हरे सलाद के 3-4 बड़े पत्ते

चरण 1। साग को धो लें, कटिंग और मोटे तने को फाड़ दें, तारगोन के पत्तों को सख्त कटिंग से हटा दें।

चरण 2. केले को छीलकर हलकों में काट लें।

स्टेप 3. एक ब्लेंडर से एक गिलास में दरदरा कटा हुआ साग और एक केला डालें।

चरण 4. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ प्यूरी करें। आधा गिलास पानी डालें और फिर से फेंटें।

चरण 5. आप तैयार स्मूदी में कुचले हुए मेवे, तिल, खसखस ​​या बीज मिला सकते हैं।

नट्स के साथ बेक्ड सेब

फोटो: शटरस्टॉक डॉट कॉम

2 हरे सेब

4-5 अखरोट

2-3 चम्मच गन्ना की चीनी

1 छोटा चम्मच कोई किशमिश

चरण 1. किशमिश को उबलते पानी के साथ 10-15 मिनट के लिए भाप दें

Step 2. सेबों को धोकर बीच से बाहर निकाल लें।

चरण 3 नट्स को बारीक काट लें, चीनी के साथ मिलाएं।

क्रम 4. किशमिश को चलनी में फेंक दें, छान लें, नट्स के साथ मिला दें।

चरण 5। सेब को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले पैन में डालें, फिलिंग को अंदर डालें। कई जगहों पर कांटे से त्वचा को छेदें।

Step 6 200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

मशरूम के साथ आलू zrazy

इन निविदाओं की सुर्ख पपड़ी आलू कटलेटमशरूम की फिलिंग से न केवल उन्हें स्वादिष्ट लुक मिलता है, बल्कि जब आप इन्हें खाते हैं तो क्रंचेज भी अच्छे लगते हैं। एक आदर्श जोड़ एक मसालेदार टमाटर या मशरूम सॉस होगा।

ज़रूरी:
5 बड़े लाल आलू
250 ग्राम शैंपेन
1 बड़ा प्याज
2-3 बड़े चम्मच आटा
तेज पत्ता और काली मिर्च - स्वाद के लिए
ताजा डिल का छोटा गुच्छा (वैकल्पिक)
एक चुटकी जायफल
नमक स्वादअनुसार

वनस्पति तेल - तलने के लिए

मशरूम व्यंजन। महाराज से व्यंजन विधि। वीडियो देखना!..

खाना कैसे बनाएं:

आलू के सारे राज। वीडियो देखना!..

लहसुन के साथ बेक्ड फूलगोभी

बेक किया हुआ गोभी

सुनहरे रंग की भुनी हुई, नीबू और लहसुन के स्वाद वाली कुरकुरी फूलगोभी आपको इस अनपेक्षित सब्जी को एक नया रूप देगी! स्वतंत्र और पूर्ण भोजनरात के खाने के लिए गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

ज़रूरी:
1 मध्यम फूलगोभी (आप फ्रोजन का उपयोग कर सकते हैं)
3 बड़े चम्मच जतुन तेल
1 नींबू (आपको उत्साह और रस की आवश्यकता होगी)
1 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
2-3 लहसुन की कलियां
नमक स्वादअनुसार
ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद, पुदीना) - सजावट के लिए

खाना कैसे बनाएं:

सब्जी मीटबॉल

सब्जी मीटबॉल

इन मीटबॉल का रहस्य यह है कि पूरी संरचना को बनाए रखते हुए सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। यह स्वाद के विपरीत बनाता है, जिससे वे अधिक रसदार और समृद्ध हो जाते हैं। सैंडविच और सैंडविच के लिए वेजिटेबल मीटबॉल एक बेहतरीन फिलिंग हो सकते हैं।

ज़रूरी:
2 बड़े आलू
250 ग्राम ब्रोकोली (जमे हुए जा सकते हैं)
1 लीक
1 मध्यम प्याज
ताजा डिल का छोटा गुच्छा
0.5 चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
1-2 बड़े चम्मच आटा
जैतून का तेल - तलने के लिए
ब्रेडक्रम्ब्सया आटा

खाना कैसे बनाएं:

एक बर्तन में ब्रसेल्स स्प्राउट्स और सेब के साथ चावल

चावल के साथ ब्रसल स्प्राउट

एक मिट्टी के बर्तन में, बर्फ-सफेद चावल को असाधारण ब्रसेल्स स्प्राउट्स, रसदार एंटोनोव सेब और काजू के साथ जोड़ा जाता है। मसालों और सब्जियों की सुगंध में भिगोना, कई सरल सामग्रीअविश्वसनीय में बदलो स्वादिष्ट व्यंजन, हर कोई एक अतिरिक्त मांगेगा!

ज़रूरी:
1 सेंट बासमती चावल
1 बड़ा हरे सेब(अधिमानतः एंटोनोव्का)
100 ग्राम भुने हुए काजू
300 ग्राम जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स
3 ऑलस्पाइस मटर
काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल
1.5 सेंट गर्म पानी
ताजा अजमोद या डिल, गार्निश के लिए

खाना कैसे बनाएं:

रोस्टेड वेजिटेबल सॉस के साथ राइस बॉल्स

घर

राइस बॉल्स, या "आलसी जापानी रोल्स", उन लोगों के लिए एक गॉडसेंड हैं, जो कम से कम समय और पैसा खर्च करके स्वादिष्ट और मूल डिनर करना चाहते हैं। पकी हुई सब्जियों की नाजुक और हल्की चटनी, क्यूट बॉल्स के स्वाद को अद्भुत रूप से पूरक करती है।

ज़रूरी:

चटनी:
1 मिठाई शिमला मिर्च
1 बड़ा टमाटर
1-2 बड़े चम्मच जतुन तेल
1-2 चम्मच सहारा
0.5 चम्मच मिश्रण प्रोवेनकल जड़ी बूटी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

गुब्बारे:
2 बड़ी चम्मच। उबले हुए चावल
1 सेंट तिल
1 छोटा चम्मच नींबू का रस
2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस
युवा पालक का एक गुच्छा (लेट्यूस के पत्तों से बदला जा सकता है)
कुछ हरे प्याज
मीठा लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएं:

स्प्रिंग रोल्स

स्प्रिंग रोल्स

न्यूफ़ंगल "स्प्रिंग रोल्स" - सबसे पतले से रोल्स बेहद पतला कागजरसदार ताजी सब्जियों से भरा हुआ, चावल के नूडल्सऔर सलाद। मीठी और मसालेदार अखरोट की चटनी एक उज्ज्वल अतिरिक्त के रूप में काम करेगी। आपकी मेज पर विटामिन का चार्ज और रंगों का एक दंगा!

ज़रूरी:

मूंगफली की चटनी:
100 ग्राम छिलके वाली भुनी हुई मूंगफली
1/4 सेंट बहुत गर्म पानी
1 छोटा चम्मच शहद
1 चम्मच सोया सॉस
1 चम्मच सिरका (सेब, चावल)
1 चम्मच नींबू का रस
एक चुटकी पिसी हुई मिर्च
1/4 छोटा चम्मच नमक

स्प्रिंग रोल्स:
राइस पेपर की 12 शीट (वैकल्पिक: 12 शीट) चीनी गोभीया 3 पतली पीटा ब्रेड, प्रत्येक को 4 भागों में बांटा गया है)
3 छोटी गाजर
3 खीरा
1 पका हुआ एवोकाडो
सलाद का गुच्छा
1 सेंट पके हुए चावल नूडल्स

खाना कैसे बनाएं:

तीन परत सब्जी पाई

तीन परत सब्जी पाई

जैतून के तेल में तले हुए बैंगन के समृद्ध स्वाद के साथ एक अद्वितीय तीन-परत केक, अपने स्वयं के रस में टमाटर, अखरोट और लहसुन। बुलगुर फिलिंग डिश को एक उत्कृष्ट प्राच्य स्वाद देता है। आटा पर समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है, सब कुछ बेहद सरल है! सप्ताहांत के खाने के लिए बढ़िया विकल्प।

ज़रूरी:

बैंगन रैगआउट:
1 बड़ा बैंगन
1 मध्यम प्याज
2-3 लहसुन की कलियां
कटा हुआ टमाटर का 1 कैन अपने रस में (500 ग्राम)
0.5 सेंट पानी
मुट्ठी भर अखरोट
ताजा सीताफल का गुच्छा (वैकल्पिक)
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
जैतून का तेल - तलने के लिए

गूंथा हुआ आटा:
1 रोटी सफेद डबलरोटी
4 बड़े चम्मच पानी
3 बड़े चम्मच जतुन तेल
0.5 चम्मच सूखा अजवायन
नमक स्वादअनुसार

1 सेंट पका हुआ बुलगुर (लंबे अनाज वाले चावल से बदला जा सकता है)

जैतून का तेल - सांचे को चिकना करने के लिए

खाना कैसे बनाएं:

लेंटेन मेनू भी विविध और दिलचस्प हो सकता है। गृहिणियों की मदद करने के लिए, मैं चाहता हूं कि सात व्यंजनों का चयन किया जाए, ताकि आप पूरे सप्ताह खुद को और अपने प्रियजनों को खुश कर सकें। स्वादिष्ट रात्रिभोज!

ग्रेड

मशरूम और टमाटर के साथ गोभी

अवयव:

600 ग्राम पत्ता गोभी

500 ग्राम शैंपेन

कटा हुआ टमाटर का 1 कैन अपने रस में (400 ग्राम)

1 लाल शिमला मिर्च

2 बड़े सफेद प्याज

2 लहसुन की कलियां

2 सेमी ताजा जड़अदरक

1 गुच्छा अजमोद या सीताफल

वनस्पति तेल

1 सेंट एल जीरा और धनिया बीज

1 चम्मच। ऑलस्पाइस और काली मिर्च

खाना बनाना:पत्तागोभी से डंठल हटा दें और बाहरी पत्तों के मोटे, खुरदुरे तने हटा दें। पत्तों को लगभग 2.5 सेंटीमीटर के चौकोर आकार में काट लें। मशरूम को कपड़े से पोंछ लें और 2-4 भागों में काट लें। मीठी मिर्च को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। प्याज छल्ले में कटा हुआ। अदरक और लहसुन को बारीक काट लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में जीरा, धनिया, काला और ऑलस्पाइस गरम करें, एक मोर्टार में डालें, क्रश करें।

एक गहरी कड़ाही में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल तेल और गोभी को मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 5 मिनट तक भूनें। पत्ता गोभी को प्लेट में निकालिये, कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालिये और मशरूम को तेज आंच पर 4-5 मिनिट तक भून लीजिये. शिमला मिर्च डालें, 4 मिनट और पकाएँ, फिर सब कुछ एक प्लेट पर रख दें। कढ़ाई में थोड़ा और तेल डालिये, प्याज़, लहसुन और अदरक डाल कर 2 मिनिट तक भूनिये. मसाले डालें, 1 मिनट पकाएँ। तरल के साथ टमाटर डालें, उबाल लें। गोभी और मशरूम को पैन में डालें। स्वादानुसार नमक और मध्यम आँच पर, ढककर, 10 मिनट के लिए पकाएँ। कटा हुआ साग डालें और इसे 5 मिनट के लिए, आँच से हटाकर, ढककर पकने दें।

यूनानियों

अवयव:

गेहूं या एक प्रकार का अनाज का आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

एक प्रकार का अनाज (जमीन) - 1 कप

वसंत, कुआं या बोतलबंद पानी - 3 कप

नमक - 1 छोटा चम्मच

तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:अनाज को छाँटें, यदि आवश्यक हो, तो अच्छी तरह से धो लें ताकि उसमें से बहने वाला पानी साफ हो। एक छलनी में छान लें, हिलाएं, एक सॉस पैन में डालें और उबलते झरने, कुएं या बोतलबंद पानी से ढक दें। मध्यम आँच पर उबाल लें, यदि आवश्यक हो तो स्किमिंग करें। नमक के साथ सीजन, कम से कम गर्मी को कम करें और उबाल लें, ढक्कन के साथ कड़ाही को कसकर बंद कर दें, 1 घंटे के लिए।

गरम दलिया में मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें। लगभग 1.5 सेंटीमीटर की परत वाली बेकिंग शीट या बेकिंग डिश पर गर्म मिश्रण फैलाएं। दलिया को स्पैटुला या नम हथेली से चिकना करें। बेकिंग शीट को नॉन-हॉट (120-130 डिग्री सेल्सियस) ओवन में 10 मिनट के लिए सूखने के लिए रखें, फिर निकालें और ठंडा करें। तैयार एक प्रकार का अनाज चाकू से छोटे आयतों में काट लें और परोसने से ठीक पहले सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ तेल में भूनें।

मिर्च और लहसुन के साथ मसले हुए आलू

अवयव:

एक चुटकी पिसा हुआ जीरा

लाल प्याज - 1 पीसी।

जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी।

ढीले आलू - 1 किलो

लहसुन - 2 लौंग

नमक और काली मिर्च

अजमोद की टहनी - 3-4 पीसी।

खाना बनाना: आलू, प्याज और लहसुन छीलें, मोटे तौर पर काट लें और उबलते नमकीन पानी में आलू के नरम होने तक उबाल लें, 20 मिनट। मिर्च धो लें, बेकिंग शीट पर रखें और 1 टेबलस्पून छिड़कें। एल तेल। 200 डिग्री सेल्सियस पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें, जब तक कि छिलका काला न होने लगे। एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, बांधें और ठंडा होने दें। मिर्च को त्वचा और कोर से छील लें। आलू, प्याज, लहसुन और मिर्च को एक प्यूरी में पीस लें। हरा करना जारी रखते हुए, जीरा, नमक, काली मिर्च और बचा हुआ जैतून का तेल डालें। कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

रोस्टेड वेजिटेबल सॉस के साथ राइस बॉल्स

अवयव:

2 बड़ी चम्मच। उबले हुए चावल

1 सेंट तिल

1 छोटा चम्मच नींबू का रस

2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस

युवा पालक का एक गुच्छा (लेट्यूस के पत्तों से बदला जा सकता है)

कुछ हरे प्याज

मीठा लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए

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चटनी के लिए:

1 मीठी शिमला मिर्च

1 बड़ा टमाटर

1-2 बड़े चम्मच जतुन तेल

1-2 चम्मच सहारा

0.5 चम्मच प्रोवेंस जड़ी बूटी मिक्स

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:सॉस के लिए, ओवन को 220°C पर गरम करें। मिर्च और टमाटर को पन्नी में लपेटें। पूरा होने तक बेक करें, लगभग 30-40 मिनट। राइस बॉल्स के लिए, तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में भूनें। एक बड़े कटोरे में चावल, नींबू का रस, सोया सॉस, बारीक कटा हुआ मिलाएं हरा प्याजऔर कटा हुआ पालक, 1 बड़ा चम्मच। भुना हुआ तिल और लाल शिमला मिर्च। अपने हाथों को ठंडे पानी में गीला करके, गोले का आकार दें और तिल में रोल करें। पकी हुई सब्जियों को लौटें। उन्हें ओवन से बाहर निकालें, त्वचा को हटा दें, अतिरिक्त तरल निकालें। सब्जियों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, जैतून का तेल, चीनी, नमक, काली मिर्च और प्रोवेंस जड़ी-बूटियों का मिश्रण डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए। सेवा देना राइस बॉल्ससब्जी सॉस के साथ।

हरी बीन्स के साथ गर्म चुकंदर का सलाद

अवयव:

जमी हुई हरी बीन्स - 400 ग्राम

2-3 बीट, कुल वजन 500 ग्राम

लहसुन - 3 लौंग

छिलके वाले कद्दू के बीज - 4 बड़े चम्मच। एल

नीबू या नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

जतुन तेल

खाना बनाना:ओवन को 200-220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। चुकंदर को धोकर सुखा लें और पन्नी में कसकर लपेट दें। पतले चाकू से पन्नी में कुछ पंचर बनाएं और बीट्स को बेकिंग शीट में रखें ताकि पंचर सबसे ऊपर हों - इससे भाप निकल जाएगी, लेकिन चुकंदर का रस नहीं। पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। तैयार बीट्स को ठंडा करें, छीलें और 0.5 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें। सलाद के कटोरे में रखें।

कद्दू के बीजों को पहले से गरम किए हुए सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, जब वे चटकने और फूलने लगे, तो उन्हें सलाद के कटोरे में निकाल लें। 1 बड़ा चम्मच डालकर, कड़ाही को गरम करने के लिए लौटाएँ। एल जैतून का तेल, कटा हुआ लहसुन लौंग डालें। सुनहरा भूरा होने तक, भूनें, भूनें। पैन में बीन्स डालें और लगातार चलाते हुए 7-10 मिनट तक पकाएँ। बीन्स थोड़ी क्रिस्पी रहनी चाहिए। नमक। बीन्स को बीट्स में स्थानांतरित करें, सलाद को नींबू के रस और 1 बड़े चम्मच के साथ छिड़कें। एल जतुन तेल। मिक्स करें और गरमागरम परोसें।

सब्जियों के साथ समोसा

अवयव:

500 ग्राम आटा

4 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल

250-300 मिली ठंडा पानी

1 चम्मच नमक

तलने के लिए वनस्पति तेल

भरने के लिए:

2 मध्यम आलू

1 बड़ा गाजर

100 ग्राम जमे हुए मटर

1 मिर्च मिर्च

2 लहसुन की कलियां

धनिया की 5 टहनी

1 चम्मच जीरा बीज

1 चम्मच धनिया

0.5 चम्मच पिसी हुई हल्दी

जतुन तेल

खाना बनाना:एक कटोरे में मैदा और नमक छान लें, वनस्पति तेल में डालें और अपने हाथों से तब तक मिलाएँ जब तक कि टुकड़े न मिल जाएँ। थोडा़-थोडा़ ठंडा पानी डालते हुए सख्त आटा. जल्दी से गूंदें, एक गेंद में रोल करें और एक कटोरे से ढक दें। 20 मिनट के लिए छोड़ दें। आलू और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। उबलते नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें। मटर को एक प्याले में डालिये और उबलता पानी डालिये, 5 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, फिर पानी निकाल दीजिये. लहसुन को छीलकर काट लें। काली मिर्च के बीज निकाल कर बारीक काट लीजिये. धनिया काट लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और 30 सेकंड के लिए भूनें। फिर लहसुन, मिर्च, पिसा हुआ धनिया और हल्दी डालें। लगातार चलाते हुए 1 मिनट तक भूनें। एक पैन में आलू, गाजर और मटर डालें, 2-3 टेबल स्पून डालें। एल पानी, नमक और 5 मिनट तक उबालें। धनिया डालें और स्टफिंग को ठंडा होने दें।

60 ग्राम लीक (सफेद भाग), छीलकर धो लें

3 shallots (75 ग्राम)

2 लहसुन की कलियां

खाना बनाना:उबलने के क्षण से लगभग 12 मिनट के लिए दाल को 700-800 मिलीलीटर पानी में पकाएं। पकी हुई दाल को एक कोलंडर में छान लें, जिससे अतिरिक्त पानी निकल जाए।

सभी सब्जियों को छील कर धो लें। गाजर को लंबाई में 2 भागों में काट लें। गाजर और लीक को बारीक काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। छिले को लंबाई में 4 टुकड़ों में काट लें। जीरा और धनियां मोर्टार में पीस लें। धनिया और अजवायन को धोकर अच्छी तरह सुखा लें, पत्तों को काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें, मध्यम आँच पर 5 मिनट तक भूनें, फिर लीक और लहसुन डालें। भूनें, हिलाते हुए, 2-3 मिनट। आखिर में छिले हुए डालें और सब कुछ एक साथ 2-3 मिनट तक पकाएं। पैन में शहद और मसाले डालें, मिलाएँ। उबली हुई दाल डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और आँच से हटाएँ।

अजमोद और सीताफल के साथ छिड़कें और परोसें।

उपवास की अवधि के दौरान, हमारे द्वारा खाए जाने वाले व्यंजनों का सामान्य सेट महत्वपूर्ण रूप से बदल जाता है। अक्सर सवाल उठता है: रात के खाने के लिए क्या पकाना है? भोजन मेनू में आमतौर पर सब्जी का सलाद होता है। यहीं पर हमारी कल्पना समाप्त होती है। हालांकि, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनका उपयोग उपवास के दौरान किया जा सकता है। आइए उन्हें याद करते हैं। लीन डिनर के विकल्प के रूप में, आप खाना बना सकते हैं भरवां सब्जियां, गोभी के रोल, पकौड़ी, पाई और भी बहुत कुछ ...

बंदगोभी सलाद

पकाने के लिए हल्का दुबलारात का खाना जल्दी से, हम अनुशंसा कर सकते हैं सब्जी का सलाद. ऐसे व्यंजनों के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से एक के रूप में, हम गोभी का सलाद तैयार करने का सुझाव देते हैं। पकवान बहुत सरल है और सामान्य उत्पादों से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वाद और उपयोगिता में नहीं खोता है, जो उपवास की अवधि के दौरान बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री: गाजर, पत्ता गोभी (400 ग्राम), शिमला मिर्च, सेब, छोटा खीरा। ड्रेसिंग के लिए, आप सरसों जैसे किसी भी वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं।

अतिरिक्त घटकों के रूप में, आप मूंगफली, साग, जीरा ले सकते हैं।

सलाद के लिए, गोभी को बारीक कटा हुआ होना चाहिए, और फिर नमक मिलाकर अपने हाथों से अच्छी तरह मैश किया जाना चाहिए। गाजर को कद्दूकस करके गोभी में डाल दें। काली मिर्च, सेब और खीरे को स्लाइस में काट लें। इसके बाद सभी सामग्री को मिला लें और उनमें तेल भर दें। आप पकवान को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। और अधिक पोषण और एक नए स्वाद के लिए, आप कटी हुई, भुनी हुई मूंगफली और जीरा मिला सकते हैं।

अनानास के साथ सब्जी का सलाद

कोई भी लीन फास्ट डिनर सबसे पहले सलाद होता है। यह डिश कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है।

सामग्री: हरे सेब (3 पीसी।), अजवाइन के डंठल (5 पीसी।), मध्यम आकार का ककड़ी, पत्ता सलाद, डिब्बाबंद अनानास (5 सर्कल), एक कैन से अनानास का रस (एक दो चम्मच), कुछ अखरोट, नींबू का एक टुकड़ा। ड्रेसिंग के लिए आप वनस्पति तेल ले सकते हैं। आप सरसों के दाने भी डाल सकते हैं।

जल्दी में लीन डिनर के लिए ऐसी रेसिपी अच्छी हैं क्योंकि ये बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं। क्योंकि हमारे पास हमेशा ज्यादा समय नहीं होता है।

हम अजवाइन के डंठल धोते हैं, छीलते हैं और पतले स्लाइस में काटते हैं। हम अनानास काटते हैं। सेब को पहले छीलना चाहिए, और फिर नींबू के साथ छिड़का हुआ कद्दूकस करना चाहिए। हम खीरे को भी काटते हैं, लेकिन लेट्यूस के पत्तों को अपने हाथों से बारीक काट लेते हैं।

ड्रेसिंग के लिए सरसों और अनानास के रस के साथ तेल मिलाएं। हम परिणामस्वरूप सॉस के साथ पकवान भरते हैं, शीर्ष पर कटा हुआ पागल छिड़कते हैं।

मछली के साथ ओलिवियर

बेशक, मैं लेंटेन मेनू में विविधता लाना चाहता हूं। इसलिए, आप मौजूदा व्यंजनों को संशोधित कर सकते हैं। एक दुबला रात के खाने के लिए, आप सेवा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध ओलिवियर, मछली के साथ मांस की जगह।

सामग्री: ताजा ककड़ी, उबले आलू (5 कंद), सेब, उबली हुई गाजर, मसालेदार खीरे (2 पीसी।), डिब्बाबंद मटर, प्याज, डिब्बाबंद मकई। मांस के बजाय, हम हेरिंग या रेडीमेड प्रिजर्व लेते हैं। ड्रेसिंग के लिए हम सरसों, वनस्पति तेल और नींबू का एक टुकड़ा लेते हैं।

साधारण ओलिवियर के लिए, गाजर और आलू को उनकी वर्दी में उबालें। तैयार सब्जियों को ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। अगला, प्याज, खीरे काट लें, सेब को कद्दूकस पर काट लें। हमने हेरिंग को काट दिया ताकि इसमें हड्डियां न हों, और बारीक काट लें। तैयार परिरक्षित का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। ऐसी मछली को काटने और साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है। हम सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाते हैं, मिश्रण जोड़ते हैं ढिब्बे मे बंद मटरऔर मकई, अच्छी तरह मिलाएँ और पकवान को सीज़न करें। ड्रेसिंग के तौर पर आप वनस्पति तेल को सरसों और ताजे नींबू के रस के साथ मिलाकर ले सकते हैं। परोसने से पहले सलाद को थोड़ा आराम दें। इसे कटी हुई जड़ी बूटियों से सजाया जा सकता है।

यदि आप मछली के शौक़ीन हैं, विशेष रूप से हेरिंग, तो आपको यह रेसिपी पसंद आ सकती है। कम से कम, आप लीन डिनर के लिए खाद्य पदार्थों के बिल्कुल नए संयोजन का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन जिन्हें हेरिंग पसंद नहीं है, उनके लिए आपको ऐसा एक्सपेरिमेंट नहीं करना चाहिए। क्योंकि पकवान में एक विशिष्ट मछली की गंध होती है।

कॉड लिवर के साथ सलाद

बेशक, एक स्वादिष्ट दुबला रात के खाने के लिए, मछली एक अनिवार्य घटक है। यदि उपवास की अवधि के दौरान आप मांस नहीं खा सकते हैं, तो इसे किसी और चीज से बदल दिया जाना चाहिए। आदर्श विकल्प मछली या अन्य समुद्री भोजन है। कॉड लिवर सलाद न केवल रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज के लिए भी आदर्श है।

अवयव: डिब्बाबंद जिगरकॉडफिश, मसालेदार ककड़ी, काली रोटी, सलाद प्याज।

हम डिब्बाबंद भोजन खोलते हैं और कॉड लिवर को हटाते हैं, अतिरिक्त तेल को हिलाते हैं। और फिर लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

सलाद को काली रोटी चाहिए। हम इसे छोटे वर्गों में काटते हैं और इसे ओवन में सूखने के लिए भेजते हैं। इस बीच, प्याज और खीरे को काट लें। अब सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। यदि आवश्यक हो, तो आप सलाद में थोड़ा सा वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं। हालांकि, याद रखें कि इसे ज़्यादा न करें। आखिरकार, लीवर अपने आप में काफी फैटी होता है।

ज़राज़ी चुकंदर-गाजर

हम प्रदान करते हैं बढ़िया नुस्खासे सरल उत्पादफास्ट डिनर के लिए। चुकंदर गाजर आमतौर पर बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है, इसलिए उन्हें न केवल रात के खाने के लिए बच्चों को पेश किया जा सकता है।

सामग्री: बीट्स (2 पीसी।), किशमिश का एक गिलास और सूखे खुबानी, गाजर (2 पीसी।), सूजी (1/2 कप), कुछ बड़े चम्मच आटा, नमक, वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब की समान मात्रा।

चुकंदर और गाजर उबालें। सब्जियों को अलग से कद्दूकस पर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। सूखे खुबानी को पहले से स्टीम किया जाता है, जिसके बाद हम सबसे सुविधाजनक तरीके से पीस भी लेते हैं। इसमें थोड़ी सी गाजर मिलाएं। यह zrazy के लिए हमारी फिलिंग होगी।

हम किशमिश को पहले से स्टीम भी कर लेते हैं। हम कटी हुई गाजर और बीट्स मिलाते हैं, थोड़ी सूजी, नमक मिलाते हैं। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और उन्हें काढ़ा करने के लिए छोड़ दिया जाता है। सूजी सावधानी से डालें ताकि इसे ज़्यादा न करें। हम गाजर-चुकंदर के मिश्रण से केक बनाते हैं, जिसके अंदर हम सूखे खुबानी, गाजर और किशमिश का मिश्रण रखते हैं। हम ज़राज़ी को बंद करते हैं और उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं। अगला, उन्हें वनस्पति तेल में भूनें जब तक कि एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न हो जाए। लीन डिनर का यह नुस्खा हर गृहिणी को पसंद आएगा, खासकर यह देखते हुए कि यह व्यंजन बहुत स्वस्थ और पौष्टिक है।

आलू और मशरूम पुलाव

रात के खाने के लिए क्या दुबला और स्वादिष्ट खाना बनाना है, इस सवाल पर हैरान होकर, यह सभी प्रकार के पुलावों को याद रखने योग्य है। हमारा सुझाव है कि आप उनमें से किसी एक की रेसिपी ट्राई करें। आलू-मशरूम पुलाव के लिए, लें: सफेद मशरूम, सीप मशरूम, शैंपेन या कोई अन्य (430 ग्राम), प्याज, आलू (7 पीसी।), नमक और वनस्पति तेल।

आलू को छीलकर पतले हलकों में काट लें। हम मशरूम को क्यूब्स में काटते हैं, और प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं। वनस्पति तेल में प्याज के साथ मशरूम स्टू।

इसके बाद एक बेकिंग डिश लें और उसके नीचे आधे आलू डालें। ऊपर से आलू के साथ मशरूम की एक परत डालें। और आखिरी परत फिर से आलू है। अब डिश को ओवन में भेजा जा सकता है। पन्नी का उपयोग करके पुलाव को 180 डिग्री पर पकाया जाना चाहिए। पकवान तैयार होने के बाद, पन्नी को हटा दिया जाना चाहिए और एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए तापमान को थोड़ा बढ़ा दिया जाना चाहिए।

गाजर-नींबू केक

से सरल व्यंजनरात के खाने के लिए, आप एक अद्भुत गाजर-नींबू का केक पेश कर सकते हैं, जो चाय के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई होगी।

सामग्री: गाजर (230 ग्राम), आटा (180 ग्राम), नींबू, मक्का या जैतून का तेल, चीनी (लगभग एक गिलास), अखरोट की समान मात्रा। नट्स की जगह किशमिश का इस्तेमाल किया जा सकता है। आप इनका स्वादिष्ट मिश्रण भी बना सकते हैं।

गाजर को छीलकर बहुत बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। इसके बाद, आपको एक नींबू के आधे हिस्से से जेस्ट को काटने की जरूरत है और इसे काट लें। हमें खट्टे का रस भी चाहिए। हम इसके एक छोटे से हिस्से के साथ सिरका बुझाते हैं, और बाकी को गाजर में मिलाते हैं। यहां हम चीनी, आटा, सोडा, एक गिलास पानी डालते हैं और आटा गूंधते हैं।

उपयोग करने से पहले नट्स को एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें। इसके बाद इन्हें चाकू से पीसकर आटे में डाल दें। आप कैंडीड फल और किशमिश भी डाल सकते हैं। अगला, बेकिंग डिश को चिकना करें और उसमें द्रव्यमान डालें। पकवान को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में पकाया जाता है, बशर्ते कि तापमान 180 डिग्री तक पहुंच जाए।

लेंटेन पाई

रात के खाने के लिए दुबला क्या खाना बनाना है, इसके बारे में सोचकर, यह पाई को याद रखने योग्य है। शायद, एक भी व्यक्ति ऐसा नहीं होगा जो इस तरह के पकवान को मना करता हो।

सामग्री: मक्खन (85 ग्राम), आटा (320 ग्राम), एक गिलास पानी, दस ग्राम नमक और चीनी, खमीर का एक पैकेट। भरने के लिए: एक मुट्ठी किशमिश, बाजरा (130 ग्राम), मक्खन (35 ग्राम), एक चम्मच चीनी।

बाजरा पहले से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे बार-बार साफ पानी में धोया जाता है। उसके बाद, अनाज को निविदा तक उबाला जाता है। तैयार बाजरे में उबली हुई किशमिश, चीनी और थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. भरने को वनस्पति तेल से भरें।

अब आप परीक्षण शुरू कर सकते हैं। एक उपयुक्त कंटेनर में पानी डालें और उसमें खमीर को पतला करें। फिर चीनी और मैदा डालें। आटा गूंथ कर आधे घंटे के लिए आंच पर रख दें। फिर बाकी सामग्री डालें और नरम द्रव्यमान को गूंध लें। तैयार आटाअभी भी लगभग 30 मिनट के लिए infused किया जाना चाहिए। उस समय के दौरान जब द्रव्यमान बढ़ेगा, इसे दो बार गूंधना होगा। और उसके बाद ही आप फिलिंग के साथ पाई पकाना शुरू कर सकते हैं। उन्हें लगभग 180 डिग्री के तापमान पर बेकिंग शीट पर बेक किया जाता है।

गोभी के साथ पाई

लीन डिनर के लिए, आप गोभी के साथ पाई बना सकते हैं।

सामग्री: आटा (240 ग्राम), गोभी का अचार, तेल (30 मिली), सोडा, चीनी (टीस्पून), मेयोनेज़।

लेकिन भरने के रूप में, आप सौकरकूट, प्याज और गाजर का उपयोग कर सकते हैं।

हम सौकरकूट लेते हैं और उसमें से अतिरिक्त तरल निकालते हैं। अगला, आपको इसे कुल्ला और गाजर और प्याज के साथ भूनने की जरूरत है। अब आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए मैदा और सोडा छान लें। नमकीन पानी में चीनी घोलें और आटे और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। फिर आटा गूंथ लें। हम इससे छोटे हिस्से अलग करते हैं, उन्हें रोल आउट करते हैं और गोभी के साथ पाई बनाते हैं। पाई को लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। अगर आप आटा गूंथना चाहते हैं तो गूंथते समय 150 ग्राम मैश किए हुए आलू डाल सकते हैं.

सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

लीन डिनर के लिए सरल व्यंजनों से, आप खाना पकाने की पेशकश कर सकते हैं अनाज का दलियासॉस के साथ। यदि आपके घर में धीमी कुकर है, तो सामान्य रूप से खाना बनाना एक वास्तविक आनंद में बदल जाएगा।

अवयव: अनाज(ग्लास), वनस्पति तेल, टमाटर (580 ग्राम), पानी (ग्लास), लहसुन, जड़ी बूटी, प्याज (2 पीसी।)।

सब्जियों को धोकर साफ करें। जब तक पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए तब तक हम एक प्रकार का अनाज पानी में अच्छी तरह धोते हैं। हम मल्टीकोकर की क्षमता में एक प्रकार का अनाज डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और वांछित कार्यक्रम चालू करते हैं (आमतौर पर यह "दलिया" बटन होता है)।

टमाटर काटने से पहले, उन्हें उबलते पानी से डालें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। हम लहसुन, जड़ी-बूटियों और प्याज को भी काटते हैं। फिर एक पैन में प्याज भूनें, टमाटर डालें और लगभग दस मिनट तक उबालें। अगला, पानी में थोड़ा सा आटा पतला करें और द्रव्यमान को पैन में डालें, खाना पकाना जारी रखें, लगातार फ्राइंग को हिलाते रहें। यह चीनी, कटा हुआ जड़ी बूटियों, लहसुन और मसालों को जोड़ने के लायक भी है। सॉस को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। एक प्लेट में कुट्टू को परोसिये और ऊपर से सॉस डालिये।

लेंटेन ओलिवियर

एक स्वादिष्ट साधारण उपवास रात्रिभोज के लिए, आप खाना पकाने की सिफारिश कर सकते हैं दुबला ओलिवियर. सामग्री: स्क्वीड (2 पीसी।), साग, गाजर (2 पीसी।), गाजर की समान संख्या और ताजा खीरे, आलू (6 पीसी।), जैतून, प्याज, हरी मटर (जार)।

हम स्क्वीड को उबलते पानी में डालते हैं, जिसके बाद हम इसे तीन मिनट से ज्यादा नहीं उबालते हैं। इसके बाद, पानी निकाल दें और समुद्री भोजन को ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, आप वर्दी में उबली हुई सब्जियों को छीलकर क्यूब्स में काट सकते हैं। खीरे को पीस लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

हम कूल्ड स्क्विड को साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में पीसते हैं। हम सभी तैयार उत्पादों को एक कटोरे में डालते हैं, मटर डालते हैं और मिलाते हैं। हम मेयोनेज़ के साथ सलाद तैयार करते हैं। आप मसाले और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

मशरूम के साथ भरवां आलू ज़राज़ी

लीन डिनर के लिए मशरूम फिलिंग के साथ पोटैटो ज़राज़ी काम आएगा। लाल स्वादिष्ट भराईकटलेट किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। मशरूम या टमाटर की चटनी पकवान के लिए उपयुक्त है।

सामग्री: पांच बड़े आलू, प्याज, शैंपेन (5 पीसी।), आटा (2 बड़े चम्मच), पेपरकॉर्न, तेज पत्ता, जायफल, ताजा डिल, वनस्पति तेल, ब्रेडक्रंब।

हम आलू को साफ करते हैं और उसमें काली मिर्च और तेज पत्ता डालकर उबालते हैं। तैयार आलू को मैश किए हुए आलू की तरह, द्रव्यमान में बदलना चाहिए। आटा, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, जायफल, नमक और द्रव्यमान मिलाएं।

एक पैन में प्याज को तीन मिनट तक भूनें, फिर उसमें कटे हुए मशरूम डालें। और हम भूनना जारी रखते हैं। जब भरना तैयार हो जाता है, तो हम zrazy के गठन के लिए आगे बढ़ते हैं। हम आलू से गोले बनाते हैं, और फिर दबाव की मदद से हम उन्हें फ्लैट केक में बदलते हैं। बीच में लगाएं मशरूम की स्टफिंगऔर अंतराल को बंद करें। फिर प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में रोल करें और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

केकड़े की छड़ें के साथ सलाद

लीन डिनर के लिए, आप खाना बना सकते हैं हल्का सलादकेकड़े की छड़ें और चावल के साथ। सामग्री: पैकेजिंग क्रैब स्टिक, डिब्बाबंद मकई (एक जार), खीरा (2 पीसी।), चावल (1/2 कप), दुबला मेयोनेज़, साग।

सलाद के लिए, चावल को अच्छी तरह से धो लें, फिर थोड़े नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। तैयार अनाज को फिर से धो लें और ठंडा होने दें। इस बीच, आप खीरे और केकड़े की छड़ें काटना शुरू कर सकते हैं। सभी सामग्री मिलाएं, डालें डिब्बाबंद मक्काऔर कटा हुआ साग। हम सलाद को कम वसा वाले मेयोनेज़ के साथ तैयार करते हैं।

मशरूम के साथ आलू

शैंपेन या किसी अन्य मशरूम के साथ लीन आलू हार्दिक और लीन डिनर के लिए एक बढ़िया विकल्प है।

मशरूम और आलू जैसे खाद्य पदार्थों का संयोजन एक वास्तविक क्लासिक है। और ओवन में पके हुए पकवान में आम तौर पर एक नायाब स्वाद होता है। खाना पकाने के लिए, आप बिल्कुल कोई भी मशरूम ले सकते हैं। और जरूरी नहीं कि बाजार में ही खरीदा जाए। आप जंगल में अपने स्वयं के एकत्र किए गए का उपयोग भी कर सकते हैं। सच है, साथ वन मशरूमअधिक समय लेना होगा।

आलू को छीलकर स्लाइस में काट लेना चाहिए। इसके बाद, इसे अर्ध-तैयार अवस्था में उबालें। हम मशरूम और प्याज को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं और लगभग पंद्रह मिनट के लिए एक पैन में वनस्पति तेल में भूनते हैं। पकाने के बाद, आप मशरूम में मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं।

आगे हमें एक फॉर्म चाहिए। आधा आलू तल पर रखिये, नमक डालिये और मसाले डालिये. ऊपर प्याज और मशरूम की एक परत डालें, फिर आलू की दूसरी परत। आप अपने पसंदीदा मसाले डाल सकते हैं। हम कंटेनर को ओवन में भेजते हैं, पन्नी के साथ शीर्ष को कवर करते हैं। पन्नी के नीचे पकवान को लगभग 35 मिनट तक बेक किया जा सकता है। और फिर इसे हटा दिया जाना चाहिए ताकि आलू पर एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट बन सके।

यह व्यंजन जड़ी-बूटियों, ताजी सब्जियों और सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

बाद के शब्द के बजाय

जैसा कि आप देख सकते हैं, दुबले व्यंजनों के लिए काफी अलग व्यंजन हैं। इसलिए, आप हमेशा कुछ दिलचस्प पा सकते हैं। बेशक, सब्जियां मांस की जगह नहीं ले सकती हैं, इसलिए आपको उचित आहार बनाए रखने के लिए मशरूम, समुद्री भोजन और मछली का सक्रिय रूप से उपयोग करना चाहिए।