सब्जियों को आलू के साथ पकाने की विधि। कीटों और बीमारियों से बगीचे के पौधों की वसंत सुरक्षा। मौसमी सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू

खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारे सब्ज़ियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के पास अपनी खेती के बारे में और सबसे पहले खुले मैदान में कई सवाल होते हैं। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं, और समशीतोष्ण क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में आपको जो कुछ भी जानने की जरूरत है, हम इस लेख में बताएंगे।

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, प्रामाणिक बोतल पाम जिओफोर्बा को अपने रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और एक दुर्लभ पौधा, जिओफोर्बा - यह सबसे कुलीन हथेलियों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष, बोतल जैसी बैरल के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुई। जिओफोर्बा की देखभाल साधारण इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल करने से ज्यादा कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों को चुनना होगा।

गर्म सलादफफूंद, बीफ और मशरूम के साथ - आलसी के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन। फुनचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों में तैयार करने में सबसे आसान है। गिलास नूडल्सबस उबलते पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फुनचोजा आपस में चिपकता नहीं है, इसे तेल से सींचने की जरूरत नहीं है। मैं आपको सलाह देता हूं कि लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि अनजाने में नूडल्स के पूरे हिस्से को एक ही बार में न पकड़ें।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोग इस पौधे से मिले हैं, कम से कम किसी कॉस्मेटिक के घटक के रूप में या खाद्य उत्पाद. यह विभिन्न नामों के तहत "छिपा हुआ" है: "बेर", "उनाबी", "जुजुबा", "चीनी तिथि", लेकिन यह सब एक और एक ही पौधा है। यह उस संस्कृति का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती है, इसके अलावा, इसे औषधीय के रूप में उगाया जाता था। चीन से, इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया, और वहाँ से, बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इसी माह फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन न तो झाड़ियाँ, न लताएँ, न ही पेड़ को भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई के प्रारंभ और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग शहर से बाहर क्यों जाते हैं और कॉटेज खरीदते हैं? कई कारणों से, निश्चित रूप से, व्यावहारिक और भौतिक सहित। लेकिन मुख्य विचार अभी भी है - प्रकृति के करीब होना। लंबे समय से प्रतीक्षित छुट्टियों का मौसमपहले ही शुरू हो चुका है, हम बगीचे और बगीचे में बहुत सारे काम की प्रतीक्षा कर रहे हैं। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना नहीं भूलना चाहिए। और बाहरी मनोरंजन से बेहतर क्या हो सकता है? केवल अपने बगीचे के सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि बिस्तरों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर भी देता है। इस महीने, रोपाई मिट्टी में स्थानांतरित होने लगती है, और फसल अपने चरम पर पहुंच जाती है। रोपण और नई फसलों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल बेड, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपाई में पौधे, जो इस महीने सक्रिय रूप से कठोर होने लगे हैं, को बढ़ी हुई देखभाल की आवश्यकता है। समय पर पौधे बनाना जरूरी है।

ईस्टर के लिए पाई - घरेलू नुस्खासरल स्पंज केकनट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरा हुआ। सफेद टुकड़े, जो केक को सजाता है, सफेद चॉकलेट से बनाया जाता है और मक्खन, यह फटेगा नहीं, लेकिन इसका स्वाद पसंद है चॉकलेट क्रीम! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ खिलवाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप इस साधारण छुट्टी पेस्ट्री को बना सकते हैं ईस्टर टेबल. ऐसा सरल नुस्खा, मुझे लगता है, कोई भी नौसिखिया गृह हलवाई मास्टर होगा।

थाइम या थाइम? या शायद अजवायन के फूल या बोगोरोडस्काया घास? कितना सही? और यह हर तरह से सही है, क्योंकि इन नामों के तहत एक ही पौधा "गुजरता है", अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों का एक जीनस। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थों को छोड़ने के लिए इस झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। इस लेख में बढ़ते अजवायन और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा की जाएगी।

पसंदीदा संतपुलिया न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की क्लासिक देखभाल के समान नहीं है। और यहां तक ​​\u200b\u200bकि गेस्नेरिएव्स में से उज़ाम्बरा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। वाटरिंग को अक्सर वायलेट्स के लिए "अजीब" देखभाल आइटम के रूप में जाना जाता है, जो क्लासिक विधि के लिए गैर-मानक पानी पसंद करते हैं। लेकिन आपको उर्वरकों के साथ खाद डालने का तरीका बदलना होगा।

सेवॉय गोभी gratin - स्वादिष्ट और के लिए एक शाकाहारी पकाने की विधि स्वस्थ व्यंजनमांस के बिना, जिसे उपवास में पकाया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का एक करीबी रिश्तेदार है, लेकिन यह स्वाद में अपने "रिश्तेदार" से आगे निकल जाता है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको पसंद नहीं है सोया दूधफिर इसे सादे पानी से बदल दें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2,000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आदतन "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। बाग स्ट्रॉबेरीचिली और कुंवारी स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों के साथ हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। प्रजनन का उद्देश्य न केवल रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी फलदायी किस्मों को प्राप्त करना है, बल्कि उच्च के साथ भी है स्वादिष्टऔर परिवहन क्षमता।

उपयोगी, हार्डी, सरल और आसानी से उगाए जाने वाले गेंदे अपूरणीय हैं। ये लेटनिकी लंबे समय से शहर के फूलों के बिस्तरों और क्लासिक फूलों के बिस्तरों से मूल रचनाओं, सजावटी बिस्तरों और पॉटेड बगीचों में चले गए हैं। मैरीगोल्ड्स अपने आसानी से पहचाने जाने योग्य पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध के साथ आज अपनी विविधता के साथ सुखद आश्चर्य करने में सक्षम हैं। सबसे पहले, मैरीगोल्ड्स में लंबे और छोटे दोनों तरह के पौधे होते हैं।

फलों और बेरी के बागानों की सुरक्षा की प्रणाली कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालांकि, अगर अनार के बागों के संरक्षण में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी के लिए प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग फूलों के चरण से पहले और कटाई के बाद ही किया जा सकता है। ऐसे में सवाल उठता है कि इस अवधि में कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

आलू सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। यह कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है और अच्छा साइड डिशमांस, चिकन या मछली के साथ। यह सुविधाजनक और पकाने में आसान है, क्योंकि इस सब्जी को किसी विशेष ध्यान और अतिरिक्त सीज़निंग और मसालों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके लिए सिर्फ नमक की जरूरत है। अगर आप पहले से ही तले, उबले या बेक्ड आलू एक से अधिक बार बना चुके हैं, तो उन्हें सब्जियों के साथ पकाने की कोशिश करें। ऐसा व्यंजन प्राप्त करें जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त हो। इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के एक साधारण सेट की आवश्यकता होगी, जो लगभग हर गृहिणी के पास हमेशा होता है। और यहां तक ​​​​कि अगर सामग्री में से एक गायब है, तो इसे दूसरों के साथ बदलें।

अवयव

• 16-17 मध्यम आलू__NEWL__
• 3 छोटी ताजी गाजर__NEWL__
• 2 लहसुन की कलियाँ__NEWL__
• 200-250 ग्राम फ्रोजन स्ट्रिंग बीन्स__NEWL__
• स्वादानुसार नमक__NEWL__
• सूरजमुखी परिष्कृत गंधहीन तेल__NEWL__

आप पकवान के लिए किस प्रकार के आलू का उपयोग करते हैं, यह महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि कंद स्वस्थ और बिना हरे रंग के होते हैं। अगर आपका आलू हरा हो गया है तो बेहतर होगा कि आप ऐसी सब्जी न खाएं। हम कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं और सीधे उस बर्तन या पैन में काटते हैं जिसमें आप स्टू करने जा रहे हैं।

फिर हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं: छीलें, धो लें और पतले स्लाइस में काट लें।

अगर आपका गाजर व्यास में छोटा है, तो इसे आधा भी नहीं काटना चाहिए। खैर, एक "मोटी" जड़ वाली फसल में, अनुदैर्ध्य चीरा बनाना बेहतर होता है। इसके बाद लहसुन की कलियों को छीलकर आलू और गाजर में बारीक काट लें।

डीफ़्रॉस्ट किए बिना, शतावरी बीन्स को पैन में डालें।

वैसे, इसे फ्रोजन से बदला जा सकता है हरी मटर, और जमे हुए मकई, और किसी भी अन्य सब्जी की फसल। नमक, 2-3 बड़े चम्मच डालें सूरजमुखी का तेलऔर धीरे से मिलाएं।

अब बर्तन में थोड़ा पानी डालें। इसकी इतनी जरूरत है कि इसमें 1/3 सब्जियां डूब जाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम गर्मी पर स्टोव पर रखें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि सब्जियों को धीरे-धीरे उबालना शुरू करना चाहिए और धीरे-धीरे एक दूसरे के स्वाद को अवशोषित करना चाहिए। उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर दें और आलू को सब्जियों के साथ 20-25 मिनट तक उबालें। आप केफिर को तैयार पकवान में परोस सकते हैं, लेकिन आप मांस या मछली ले सकते हैं। यह आपकी स्वाद वरीयताओं और परिवार की गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं पर निर्भर करता है। बॉन एपेतीत!

लेकिन आप इसे न केवल मांस के साथ, बल्कि मांस के बिना भी स्वादिष्ट रूप से पका सकते हैं। यह अपने आप में एक स्वादिष्ट और आत्मनिर्भर उत्पाद है। इसलिए, यदि आप इसे सही ढंग से स्टू करते हैं, तो यह मांस या चिकन से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

उपवास में ऐसा व्यंजन विशेष रूप से प्रासंगिक है। जी हां, और इस तरह से तैयार की गई इस सब्जी को खाकर शाकाहारी हमेशा खुश रहते हैं. मैं यह पहला हाथ जानता हूं। एक समय था जब मैं दो साल तक मांस नहीं खाता था। जाहिरा तौर पर उस समय मेरे शरीर ने मांस खाने से एक ब्रेक लेने का फैसला किया और मुझे इसके बारे में हर तरह के संकेतों के साथ बताना शुरू कर दिया।

खुद को प्रताड़ित न करने के लिए मैं उसकी बात मान गया और दो साल के लिए शाकाहारी बन गया। और आराम करने के बाद उसे फिर से मांस खाना चाहिए था। और मेरे पास उसके साथ फिर से सहमत होने के अलावा कोई विकल्प नहीं था।

अब जाहिर तौर पर मेरे बेटे के शरीर के साथ भी ऐसा ही हो रहा है। सच है, उसने 6 साल से मांस नहीं खाया है। इस दौरान मैंने बहुत कुछ खाना बनाना सीखा है। शाकाहारी व्यंजन. लेकिन यहाँ दम किया हुआ आलूइस सूची में पहले स्थानों में से एक है।

इसलिए, यदि आप मांस से ब्रेक लेने का फैसला करते हैं, या वैचारिक कारणों से शाकाहारी हैं, तो मैं आपको इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सब्जियों के साथ उबले आलू

हमें आवश्यकता होगी:

• आलू - 0.5 किलो
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।
• टमाटर -1 पीसी, या टमाटर का पेस्ट
• लहसुन - 1-2 लौंग
• मसाले - जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, केसर (या हल्दी), जायफल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल जमीन या शिमला मिर्च
• चीनी -0.5 चम्मच
• सूखी जडी - बूटियां
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• साग - छिडकाव के लिए

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियां पकाएं। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

2. आलू और गाजर को छील लें। गाजर बड़े क्यूब्स में कटी हुई।

3. काली मिर्च को डंठल से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

4. लहसुन को काट लें। सबसे पहले इसे चाकू के पिछले हिस्से से मसल लें। और फिर, एक हाथ से हैंडल को पकड़कर, और दूसरे के साथ, चाकू की नोक पर दबाकर, लहसुन को तेज गति से काट लें।

5. टमाटर को उबलते पानी में डालकर 1 मिनट के लिए भिगो दें और छिलका उतार दें। या टमाटर को कद्दूकस पर रगड़ें, और बचा हुआ छिलका हटा दें। और सर्दियों में आप घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। पका हुआ टमाटर काट लें।

6. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इसमें कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यदि ऐसा कोई पैन नहीं है, तो आप एक फ्राइंग पैन में तल सकते हैं, और उसके बाद ही इसे एक पैन में स्थानांतरित करें और इसमें सब्जियों के साथ आलू पकाएं।

7. यह जरूरी है कि प्याज जले नहीं, बल्कि धीरे-धीरे फ्राई हो जाए। फिर पैन में आधा गिलास डालें गर्म पानी. प्याज को भाप दें। आपको आग बुझाने की जरूरत नहीं है। जब सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो प्याज नरम और लगभग पारभासी हो जाएगा। जब पकवान तैयार हो जाता है, तो ऐसा प्याज इसमें व्यावहारिक रूप से अदृश्य होगा। यदि वांछित है, तो निश्चित रूप से इसे देखना संभव होगा, लेकिन किसी भी मामले में यह कम ध्यान देने योग्य होगा। और यह निश्चित रूप से आपके दांतों पर चीख़ नहीं करेगा।

8. कटे टमाटर डालें या टमाटर का पेस्टऔर 3 मिनिट तक भूनें। टमाटर के साथ मसाले भी डालें। उन्हें भी थोड़ा भूरा होने की जरूरत है। मसाले आलू को एक अविस्मरणीय स्वाद देंगे और स्वाद के अतिरिक्त नोटों के साथ इसे समृद्ध करेंगे। यदि तुम प्यार करते हो मासलेदार व्यंजन, लाल रंग का एक टुकड़ा जोड़ें तेज मिर्च. अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो बस थोड़ा सा जोड़ें। स्वाद मसालेदार नहीं होगा, लेकिन काली मिर्च सुगंध और स्वाद साझा करेगी।

9. टमाटर में गाजर और चीनी डालें। चीनी डालने से डिश और भी स्वादिष्ट बन जाएगी। इसके अलावा, गाजर, चीनी के साथ, अपना रंग बेहतर बनाए रखता है। 3 मिनट भूनें। आप थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं। अगर गाजर सूखी है और उनका रस पर्याप्त नहीं है तो इसे जोड़ने की जरूरत है।

10. जब तक सब्जियां फ्राई हो जाएं, आलू को काफी बड़े काट लीजिए. आप इसे 6-8 टुकड़ों में काट सकते हैं। तो वह अच्छी तरह से अपना स्वाद बनाए रखेगा और अन्य सब्जियों के रस से पोषित होगा।

11. टमाटर भुनने के बाद पानी डाल कर आलू डाल दीजिए. आपको इस तरह के तरल पकवान में जितना चाहें उतना पानी डालना होगा। आप थोड़ा सा डाल सकते हैं, उबाल आने पर ढक्कन से ढक दें और बहुत कम आँच पर उबाल लें। इस पर नजर रखें ताकि यह जले नहीं। समय-समय पर हिलाएं।

यदि आप डिश में अधिक तरल रखना चाहते हैं, तो पर्याप्त पानी डालें ताकि यह पैन की पूरी सामग्री को पूरी तरह से ढक दे।

12. किसी भी मामले में, उबाल लें, स्वाद के लिए नमक, सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें, कवर करें और कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबाल लें। बर्तन की सामग्री उबालने से ज्यादा कम होनी चाहिए।

13. यदि सब्जियां एक पैन में तली हुई थीं, तो हम उन्हें एक नियमित सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, और वहां आलू डालकर, सॉस पैन में पहले से ही सब कुछ एक साथ स्टू करें।

14. 15 मिनट बाद काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। फिर एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

15. गैस बंद कर दें, कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद कर दें। विश्वसनीयता के लिए, आप एक तौलिया के साथ भी कवर कर सकते हैं। कम से कम 20 मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सभी सामग्री एक-दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएंगी, और और भी स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगी।

16. सेवा करें तैयार भोजनकटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ पीछा किया, और वैकल्पिक रूप से ताजा लहसुन के साथ।

आप स्वादिष्ट स्टू आलू कैसे और किसके साथ बना सकते हैं

• अगर आप मशरूम खाने के आनंद से खुद को इंकार नहीं करते हैं, तो उन्हें भी इस व्यंजन की रेसिपी में शामिल किया जा सकता है। यदि आप ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें प्याज के साथ काटकर तलना होगा। बेशक, इस मामले में, उनका गर्मी उपचार आवश्यकता से अधिक होगा, लेकिन सिद्धांत रूप में इसकी अनुमति दी जा सकती है।
• या मशरूम को थोड़े से तेल में अलग से 5 मिनट के लिए भून सकते हैं। और उन्हें अन्य सब्जियों के साथ कुकिंग डिश में डालें।
• यदि आप मशरूम का उपयोग नहीं करते हैं, तो हरे सेब के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है। सेब को छीलकर, पतली छड़ियों में काट दिया जाता है और खाना पकाने के अंत से पहले 15 मिनट के लिए सॉस पैन में डाल दिया जाता है।
• सेब आंशिक रूप से नरम उबला हुआ होता है, आंशिक रूप से टुकड़ों में रहता है। यह स्वाद का खट्टा नोट और ताजगी की भावना देता है। और अगर यह सुगंधित भी है, तो पकवान की सुगंध बढ़ जाती है।
• कभी-कभी मैं पकवान में ताजा आलूबुखारा मिलाता हूं। प्रभाव एक सेब के समान है, लेकिन स्वाद बदल जाता है।
• वसंत या गर्मियों की शुरुआत में, कुछ ताज़ी तोरी जोड़ना एक अच्छा विचार है।
• बेशक, आप समझते हैं कि ये केवल खाना पकाने के विकल्प हैं। आपको सब कुछ एक साथ जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। कभी-कभी आप एक डिश बनाना चाहते हैं, लेकिन कोई सामग्री नहीं है। फिर आप इसे बदल सकते हैं। विशेष रूप से स्टोर तक नहीं चलने के लिए।
• आप मसालों, जड़ी-बूटियों को भी बदल सकते हैं। यह भी कोई हठधर्मिता नहीं है। हो सकता है कि आपकी अपनी प्राथमिकताएँ हों, आप उन लोगों का उपयोग कर सकते हैं जिन्हें आप सबसे अच्छा पसंद करते हैं। मुख्य बात उन्हें बिल्कुल भी नजरअंदाज नहीं करना है। मसालों के बिना, वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है।

खैर, शायद बस इतना ही! स्वादिष्ट बनायें और खायें दाल का व्यंजन. उम्मीद हुँ आपको बहुत मज़ा आया होगा!

बॉन एपेतीत!

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो आलू के व्यंजन पसंद नहीं करेगा, खासकर जब से उनमें बहुत विविधता है। इसलिए, सभी को निश्चित रूप से वह व्यंजन मिलेगा जो उनके स्वाद के अनुरूप होगा। आलू की खूबी यह है कि यह एक अलग डिश या साइड डिश और इसके घटक के रूप में काम कर सकता है। सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर विचार करें। यह तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। लेकिन यह भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

धीमी कुकर में पकाएं

स्टू कैसे पकाने के लिए सब कुछ काफी सरल है। ऐसा व्यंजन विशेष रूप से सर्दियों के दिन बहुत खुशी और गर्मी लाएगा। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम चिकन;
• तीन आलू कंद;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• डिल (स्वाद के लिए)।

भोजन पकाना

सबसे पहले चिकन के मांस को टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में रखें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। "बेकिंग" मोड चालू करें और बीस मिनट तक पकाएं।

छिलके वाले आलू को बड़े क्यूब्स में काट लें। फिर धीमी कुकर में मांस में डालें और मिलाएँ। फिर खट्टा क्रीम और नमक फिर से डालें। अब चालीस मिनट के लिए "स्टू" कुकिंग मोड चालू करें। तैयार डिश में डिल डालें और मिलाएँ। भोजन तैयार है और इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

सब्जी मुरब्बा

और बैंगन और आलू के साथ कैसे पकाएं? अब हम आपको बताएंगे। परिणामी पकवान में एक सुखद स्वाद होगा और यह बहुत पौष्टिक होगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पांच आलू कंद;
• दो टमाटर;
• एक बैंगन;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• एक घंटी काली मिर्च;
• गोभी के दो पत्ते;
• जतुन तेल;
• हरियाली;
• नमक स्वादअनुसार);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए)

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, खुली सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें: प्याज, गाजर, टमाटर और आलू। इसके बाद बेल मिर्च और बैंगन की बारी है। उन्हें इसी तरह के क्यूब्स में काट लें। इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को फ्राई कर लें जतुन तेलसुनहरा होने तक।

फिर तली हुई सब्जियों को सॉस पैन या कड़ाही में डालें, और फिर आलू, बैंगन, टमाटर और साग की परतें। उसी समय, नमक, काली मिर्च और गोभी के पत्तों के साथ प्रत्येक परत को कवर करें। जबकि सब्जियां धीमी आंच पर पक रही हैं, उन्हें हिलाएं नहीं। तीस मिनिट बाद सब्जियों के साथ उबले आलू बनकर तैयार हैं. उसके बाद, इस व्यंजन को मेज पर परोसा जा सकता है।

दम किया हुआ आलू

सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू कैसे तैयार करें? नुस्खा काफी आत्म व्याख्यात्मक है। पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल एक कुशल शेफ, बल्कि इस मामले में एक नौसिखिया भी बना सकता है। एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठ से नौ आलू कंद (मध्यम आकार);
• एक मध्यम गाजर;
• एक प्याज;
• हल्दी;
• काला पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक स्वादअनुसार);
• दो छोटे टमाटर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• साग (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना

सबसे पहले सब्जियों को साफ कर लें। फिर आलू को मनचाहे तरीके से काट लें, मुख्य बात यह है कि यह ज्यादा पतला न हो। खाना पकाने के लिए, बत्तख लेना बेहतर है, लेकिन आप एक मोटे तले वाले पैन का भी उपयोग कर सकते हैं और वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान सब्जियां जलें नहीं। फिर तैयार आलू का एक तिहाई एक कंटेनर में डालें, नमक डालें और हल्दी के साथ काली मिर्च डालें।

अगला, प्याज का एक हिस्सा, आधा छल्ले में काट लें, शीर्ष पर फैलाएं। फिर डिश को थोड़ा नमक करें। फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और एक कन्टेनर में डालकर नमक भी डाल दें। और ऊपर से दूसरा तिहाई आलू डालें और मसाले छिड़कें। इसके बाद कटे हुए प्याज के दूसरे भाग की बारी है। और फिर टमाटर की एक परत बिछाएं, स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ा नमक और काली मिर्च। आलू की आखिरी परत बिछाएं, काली मिर्च, नमक और हल्दी डालें और हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं।

अब जब सब्ज़ियाँ भुनने पर निकल चुकी हैं, इसे आग पर रख दें और उबला हुआ पानी (एक तिहाई या आधा गिलास) डालें। उन्हें तीस मिनट के लिए उबाल लें, आप दान की जाँच करके हस्तक्षेप कर सकते हैं। खाना पकाने के अंत में, आप कटा हुआ साग जोड़ सकते हैं।

पोर्क के साथ आलू

अब एक और सब्जियों पर विचार करें। यदि ऐसे लोग रात के खाने के लिए आते हैं तो आपके परिवार और मेहमानों द्वारा भोजन का आनंद लिया जाएगा। वैसे, यह बहुत संतोषजनक है और स्वादिष्ट व्यंजन. खाना पकाने की सामग्री:

• चार से पांच बड़े आलू कंद;
• दो बल्ब;
• छह से आठ मटर;
• पिसी हुई हल्दी;
• तीन तेज पत्ते;
• तीन सौ ग्राम सूअर का मांस (कोई अन्य मांस संभव है);
• मांस के लिए मसाला (स्वाद के लिए);
• नमक स्वादअनुसार);
• अजमोद, डिल (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

यह कैसे तैयार किया जाता है और सब्जियां? आसान अगर आप हमारे दिशानिर्देशों का पालन करते हैं।

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत है, अधिमानतः सूअर का मांस का ग्रीवा भाग। फिर आलू को छीलकर धोकर सुखा लें। इसे मध्यम आकार के स्लाइस में काटें, फिर एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें। प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और आलू में आधा डालें।

इसके बाद, बर्तन में थोड़ी मात्रा में डालें। वनस्पति तेल, ढक्कन से ढक दें और धीमी आग पर रख दें। जैसे ही आलू "पफ" करने लगे, लगभग आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और जब यह उबल जाए, तो तेज पत्ते, हल्दी और काली मिर्च डालें।

जबकि आलू स्टू कर रहे हैं, मांस को कुल्ला और सूखाएं, फिर क्यूब्स में काट लें। पैन में डालें, सूअर का मांस के लिए मसाले के साथ नमक डालें। एक बार जब मांस पक जाए, तो बचा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

सब्जियों और आलू के साथ ब्रेज़्ड तोरी

यह व्यंजन अपने अवयवों के लिए धन्यवाद विटामिन से भरा है। यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो तोरी;
• तीन आलू कंद;
• दो टमाटर;
• एक गाजर;
• एक बल्ब;
• नमक स्वादअनुसार);
• जमीन काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• तीस मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• साग (वैकल्पिक)।

खाना बनाना

सबसे पहले सब्जियों को साफ और धोकर एक कड़ाही तैयार कर लें। - इसमें तेल डालकर बारीक कटे प्याज को भून लें और फिर कद्दूकस की हुई गाजर डालकर हल्का सा भून लें. तोरी डालें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें। आलू को भी काट कर कढ़ाई में भेज दीजिये, और फिर पानी डालिये और ढक्कन के नीचे बीस से तीस मिनट तक उबाल लीजिये. और जब दम किया हुआ तोरीसब्जियां और आलू लगभग तैयार हैं, कटे हुए टमाटर डालें। फिर पकवान को नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें। फिर लगभग पांच मिनट और पकाएं, और फिर आप साग डाल सकते हैं। डिश को गर्मागर्म सर्व करें।

चिकन और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू

यह नुस्खा बहुत ही सरल है। हल्के मसालेदार स्वाद के साथ पकवान हार्दिक हो जाता है। एक प्रकार का भोजन आपके घर में स्वस्थ भूख पैदा करेगा, और स्वाद बहुत आनंद देगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• दो बल्ब;
• दो गाजर;
• छह से सात मध्यम आलू;
• दो शिमला मिर्च;
• टमाटर के पेस्ट के दो से तीन बड़े चम्मच;
• दो टमाटर;
• लहसुन;
• तुलसी;
• दिल;
• नमक;
• मिर्च।

खाना बनाना

यह कैसे तैयार किया जाता है और सब्जियां? भोजन बनाने की प्रक्रिया पक्षी के शव को टुकड़ों में काटने से शुरू होती है। सब्जियों को छीलकर अच्छी तरह धो लें। फिर काट लें: प्याज, गाजर - स्ट्रिप्स, आलू और बेल मिर्च - क्यूब्स में, और टमाटर - स्लाइस में बारीक काट लें।

खाना पकाने के बर्तन - कड़ाही। इसमें चिकन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। फिर प्याज, गाजर, शिमला मिर्च डालें, फिर लगभग पांच मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, आलू डालें, पानी भरें और फिर उबाल लें।

एक अर्ध-तैयार डिश में, टमाटर का पेस्ट, टमाटर डालें। इसके बाद, आलू को पूरी तरह से पकने तक उबालें। आखिर में बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ लहसुन, सुआ और तुलसी डालें। बस इतना ही, मांस और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू तैयार है। अब इसे प्लेटों पर बिछाया जा सकता है।

सब्जियों के साथ आलू

हर रोज खाना पकाने के लिए पसंदीदा और सबसे उपयुक्त व्यंजनों में से एक सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू है। इसका नुस्खा मूल नहीं है, लेकिन कुछ तैयार पकवान के खराब स्वाद के बारे में शिकायत करेंगे। तो, एक डिश बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू का किलोग्राम;
• दो बल्ब;
• तीन गाजर;
• साग का एक गुच्छा;
• दो तेज पत्ते;
• नमक;
• मिर्च;
• सूखी जड़ी बूटी (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सबसे पहले सब्जियों को साफ करके धो लें। फिर आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर, इसके विपरीत, बड़े होते हैं, लेकिन आप उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं। अगला, प्याज काट लें, और फिर इसे वनस्पति तेल में गाजर के साथ भूनें।

फिर सब्जियों को सॉस पैन में डालें, मिलाएँ। फिर इसमें इतना पानी डालें कि यह एक या दो सेंटीमीटर सामग्री को कवर न करे। फिर कंटेनर को आग पर रख दें, जब पानी में उबाल आ जाए, तो आंच को छोटा कर दें और ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबालें। इतने समय के बाद सब्जियों को बीच-बीच में चलाते हुए याद करते हुए नमक और मसाले डालें. लगभग सभी (अधिकांश) पानी वाष्पित हो जाने पर पकवान तैयार हो जाएगा, और जो बचा है वह गाढ़ा और स्टार्चयुक्त हो जाएगा। और परिष्कृत स्पर्श - जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़कें।

सामान्य तौर पर, आप सॉसेज से शुरू कर सकते हैं - बाकी सब कुछ, मेरे बच्चों के अनुसार, पूरी तरह से महत्वहीन है। फिर भी, हमारे पास एक समझौता है: यदि आप प्लेट पर सॉसेज के इन अस्पष्ट टुकड़ों को चाहते हैं, तो कृपया इतना दयालु बनें कि बाकी खाने के लिए खुद को प्रतिबद्ध करें। वे सॉसेज चुनने और गाजर और गोभी छोड़ने में उस्ताद हैं, लेकिन हमारे परिवार में ऐसी चालें वर्जित हैं, इसलिए बच्चे जो स्वादिष्ट लगते हैं उसका आनंद लेने के लिए जो मुझे स्वस्थ लगता है वह आहें और खाते हैं। बेशक, अब आप एक विवाद खोल सकते हैं और तली हुई गाजर और गोभी के संदिग्ध लाभों के बारे में बात करना शुरू कर सकते हैं, जो गर्मी उपचार के कारण दम तोड़ देते हैं, लेकिन, आप देखते हैं, इस रूप में भी, ये सब्जियां उसी सॉसेज या कई अन्य की तुलना में अधिक स्वस्थ हैं व्यंजन जो हम इस्तेमाल करते हैं, इसलिए मैं वास्तव में इस तरह के क्षणों से परेशान नहीं होता और मुझे खुशी है कि मैं बच्चों को कुछ स्वादिष्ट खिला सकता हूं और ... ठीक है, अगर हानिकारक नहीं है। लेकिन सिर्फ बच्चे ही क्यों? मेरे पति और मैं भी आनंद लेते हैं तले हुए आलूसब्जियों सेऔर सॉसेज - हालांकि, हम ईमानदारी से उन लोगों के लाभ के लिए सॉसेज देते हैं जिन्हें वे स्वर्ग से मन्ना लगते हैं।

रूढ़िबद्ध राय के विपरीत, आलू बिल्कुल भी उच्च कैलोरी वाले नहीं होते हैं जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। औसत हिस्से में केवल लगभग 110 किलो कैलोरी होता है, लेकिन मक्खन जोड़ने से डिश की कैलोरी सामग्री लगभग दोगुनी हो जाती है।

पूरी तरह से घर का बना, रोज़ का पकवान। इसमें कोई पाथोस या परिष्कार नहीं है, कोई महंगा उत्पाद या विशेष रूप से दुर्लभ सामग्री नहीं है। सबसे साधारण दैनिक रात्रिभोज के लिए सबसे साधारण भोजन, एक के साथ लेकिन: यह स्वादिष्ट है! यह इतना स्वादिष्ट है कि एक और आधा परोसने के प्रलोभन का विरोध करना कठिन है। खैर, इसके अलावा, यह काफी सरल और विनीत रूप से तैयार किया जाता है - काम पर एक लंबे दिन के बाद रात के खाने के लिए यह पता लगाना काफी संभव है।

अवयव:

4 मध्यम आलू;

गोभी का 1/4 छोटा सिर;

1 गाजर;

2 प्याज;

3-4 सॉसेज;

तलने के लिए वनस्पति तेल;

नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटियों स्वाद के लिए।

हम सभी सामग्री तुरंत तैयार करते हैं, ताकि बाद में सब कुछ आसान और तेज हो जाए।

प्याज, गाजर, आलू छीलें।

हम काटते हैं: आलू - स्ट्रिप्स में (पानी की कटोरी में डालें), गाजर - लंबी पतली स्ट्रिप्स में (सब्जियों को काटने के लिए एक विशेष चाकू आपकी मदद करेगा), प्याज - आधा छल्ले में। उसी समय हम गोभी को काटते हैं। ठीक है, कंपनी के लिए, हम तुरंत सॉसेज काटते हैं - जितना बड़ा या छोटा आप फिट देखते हैं (मैं आमतौर पर प्रत्येक को आधा लंबाई में विभाजित करता हूं, और फिर इसे अर्धचंद्र में बदल देता हूं)।

एक भारी तले की कड़ाही में तेल को अच्छी तरह गरम करें, उसमें थोड़े सूखे आलू फैलाएं। बहुत कम ही हिलाते हुए, लगभग पकने तक भूनें। आलू के नरम होने पर प्याज़ डालिये, एक मिनिट बाद - गाजर और पत्ता गोभी को हाथ से हल्का सा मैश कर लीजिये. एक और 5-7 मिनट के लिए हिलाओ और भूनें - जब तक कि गाजर तैयार न हो जाए। आखिर में सॉसेज डालें, फिर चाहें तो नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। बंद करें।

हम तुरंत सेवा करते हैं। बेशक, यह बेहतर है - सुगंधित जमीन टमाटर या बैरल अचार के साथ। स्वादिष्ट और स्वादिष्ट!