आटे की पकौड़ी के साथ चिकन सूप। खैर, बहुत स्वादिष्ट - पकौड़ी के साथ चिकन सूप! पकौड़ी के साथ चिकन सूप

पकौड़ी के साथ गर्म चिकन सूप लंबे समय से एक क्लासिक माना जाता है। छोटे आटे के उत्पादों के साथ एक स्पष्ट शोरबा में उबला हुआ, यह एक ही समय में हल्का और संतोषजनक निकला। यह व्यंजन सरल, घरेलू शैली में स्वादिष्ट और बजटीय है। चिकन का कोई भी हिस्सा सूप सेट सहित खाना पकाने के लिए उपयुक्त है - हड्डी से अलग किया गया मांस 3 लीटर पैन के लिए पर्याप्त है। पोल्ट्री पर पकौड़ी के साथ चिकन सूप विशेष रूप से अच्छा है, लेकिन यदि आप शोरबा को सही तरीके से पकाते हैं तो आप स्टोर से खरीदे गए सूप के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

सूप के पकौड़े अलग-अलग तरीकों से तैयार किए जा सकते हैं। आमतौर पर आटा मैदा, अंडे और पानी से गूंथ लिया जाता है। कुछ गृहिणियां स्वाद के लिए सीधे आटे में बारीक कटा हुआ सोआ और अजमोद मिलाती हैं, कोई आटे के हिस्से को सूजी से बदल देता है, कभी मक्खन और मसाले मिलाते हैं। मैं दूध में पकौड़ी पकाने की सलाह देता हूं - वे हमेशा फूली और हवादार होती हैं, वे बहुत जल्दी पक जाती हैं। पानी पर सामान्य उत्पादों के विपरीत, वे इतने "खटके" और कठोर नहीं होते हैं, उनके पास अधिक नाजुक संरचना होती है।

अवयव

• चिकन 400 ग्राम
• आलू 2-3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी।
• पानी 2.5 लीटर
• नमक 2-3 चम्मच
• वनस्पति तेल 1.5 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण 2-3 चिप्स।
• अजमोद 10 ग्राम
• बे पत्ती 1 पीसी।
• गेहूं का आटा 6-8 बड़े चम्मच। एल
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• दूध 2 बड़े चम्मच। एल

चिकन पकौड़ी का सूप कैसे बनाते हैं

1. सूप तैयार करने के लिए, हम चिकन का कोई भी हिस्सा (सूप सेट, ड्रमस्टिक्स या हड्डी पर स्तन) लेते हैं, मुख्य बात यह है कि एक समृद्ध और सुगंधित शोरबा प्राप्त करना है। मांस को ठंडे पानी में डालें, उबाल लेकर आओ और पहले शोरबा को सूखा दें - इससे सूप पारदर्शी और कम चिकना हो जाएगा। चिकन को साफ ठंडे पानी से फिर से भरें, नमक डालें और स्टोव पर वापस आ जाएँ। उबलने के क्षण से लगभग 30-40 मिनट के लिए मांस को कम गर्मी पर पकाएं, सतह पर बनने वाले झाग को समय-समय पर निकालना न भूलें।
2. 
   एक कांटा या स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, उबले हुए चिकन को शोरबा से हटा दें (इसे तनाव देने की सलाह दी जाती है)। इसे थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आपके हाथ न जलें, इसके बाद हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, त्वचा को हटाया जा सकता है या आपके विवेक पर छोड़ा जा सकता है। हम चिकन मांस को शोरबा में वापस कर देते हैं।
3. 
   हम दो या तीन मध्यम आकार के आलू के कंद छीलते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, चिकन के साथ पैन में भेजते हैं। आधा पकने तक एक और 10 मिनट तक पकाएं। आपको ज्यादा आलू नहीं डालने चाहिए, नहीं तो सूप गाढ़ा हो जाएगा।
4. 
   अलग से, हम प्याज और गाजर से एक सुगंधित ड्रेसिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, पहले हम वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज पास करते हैं, और फिर गाजर को बारीक कद्दूकस पर काटकर भूनें। सब्जियों को तलने की प्रक्रिया के दौरान अच्छी तरह से ब्राउन किया जाना चाहिए ताकि शोरबा को उनकी सारी सुगंध और स्वाद मिल सके।
5. 
   हम पकौड़ी के लिए आटा तैयार करते हैं - इसे पहले से गूंधने की सलाह दी जाती है ताकि यह कमरे के तापमान पर थोड़ा खड़ा हो। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में 2 अंडे चलाएं, 1 उदार चुटकी नमक, आटा और दूध डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे के आकार के आधार पर, इसमें 6-8 बड़े चम्मच लग सकते हैं। एल आटा जब तक आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान न हो जाए (यदि आटा बहुत मोटा है, तो इसे थोड़ा वनस्पति तेल से पतला किया जा सकता है)।
6. 
   सूप में ड्रेसिंग डालें, अपनी पसंद के हिसाब से नमक की मात्रा को समायोजित करें, तेज पत्ता, पिसी हुई मिर्च और बारीक कटा हुआ अजमोद (ताजा या सूखा) डालें।
7. 
   हम उबलते सूप में आटा फैलाते हैं, इसे एक चम्मच के साथ स्कूप करते हैं - चम्मच पर जितना कम आटा होगा, पकौड़ी उतनी ही सुंदर होगी। उन्हें सूप में डालना सबसे सुविधाजनक है, पानी में डूबा हुआ दूसरा चम्मच खुद की मदद करना। हम हल्के गोलाकार आंदोलनों के साथ हलचल करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप पकौड़ी आसानी से चम्मच से "पीछे" हो जाएगी और सूप में डुबकी लगेगी।
8. 
   प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सारा आटा खत्म न हो जाए। आपको जल्दी से काम करने की ज़रूरत है ताकि पकौड़ी पक जाने पर दोनों तैयार हो जाएँ। जैसे ही आटे के सभी टुकड़े सतह पर तैरते हैं, आप पैन को गर्मी से हटा सकते हैं।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप गर्मागर्म परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो आप एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और स्वाद के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

एक नोट पर

आप पकौड़ी को दूध में नहीं, बल्कि पानी में उतनी ही मात्रा में पका सकते हैं - वे कम कोमल निकलेगी, लेकिन वे अपने आकार को बेहतर बनाए रखेंगे।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप एक ऐसा सूप है जिसका स्वाद हम बचपन से जानते हैं। इस समय, दुनिया की सभी मालकिन इस व्यंजन को इसकी सादगी और सुलभता के लिए पसंद करती हैं। सूप का सबसे महत्वपूर्ण गुण पोषण और पूर्णता में निहित है, क्योंकि इसे तैयार करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद खरीदने की आवश्यकता नहीं है। सभी सामग्री किसी भी रेफ्रिजरेटर में हैं।

पारंपरिक पकौड़ी सूप के मुख्य घटक हैं शोरबा के लिए चिकन, आलू, सब्जियां, और पकौड़ी बनाने के लिए अंडे के साथ आटा। अपने स्वयं के अनूठे बनाने के लिए, सामान्य नुस्खा की तरह नहीं, कुछ महिलाएं अलग-अलग उत्पादों को समान गुणों के साथ बदलकर नुस्खा में अपना बदलाव करती हैं। इसलिए तलने में सिर्फ प्याज और गाजर का ही इस्तेमाल करना जरूरी नहीं है। आप सूप को दम किया हुआ अजवाइन, मिर्च और टमाटर के साथ सीज़न कर सकते हैं।

खाना पकाने की युक्ति: चाहे आप पकवान की तकनीक को कैसे बदलना चाहते हैं, केवल उन उत्पादों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है जो इष्टतम अनुपात में एक-दूसरे के अनुकूल हों।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

यह सूप अपनी मौलिकता से अलग है, क्योंकि पारंपरिक पकौड़ी को व्यवस्थित रूप से यूक्रेनी आलू पकौड़ी से बदल दिया जाता है।

अवयव:

• तीन उबले आलू
• एक प्याज और गाजर
• लहसुन की दो कलियां
• मुर्गे की टान्ग
• मुट्ठी भर सेंवई
• तीन चुटकी नमक
• शोरबा घन
• 60 मिली. सूरजमुखी का तेल
• मुर्गी का अंडा
• 20 जीआर। आटा

खाना बनाना:

हम हैम को दो लीटर पानी में उबालने के लिए सेट करते हैं।

तीन बड़े चम्मच तेल में प्याज, गाजर, काट लें और भूनें। शमन के अंत में, हम कटा हुआ लहसुन डालते हैं और इसे एक और मिनट के लिए तलने के लिए रखते हैं, और नहीं।

उबले हुए आलू से हम मैश किए हुए आलू को अंडे, नमक और मिलाते हैं।

जब शोरबा हैम के साथ लगभग 40 मिनट तक उबलता है, तो हम इसमें रोस्टिंग और थोड़ा नूडल्स डालते हैं।

हम आलू से गोले बनाते हैं, आटे में रोल करते हैं और एक-एक करके सूप में डालते हैं। हम उनके उठने की प्रतीक्षा कर रहे हैं, लेकिन अभी के लिए हम नमक और एक बुउलॉन क्यूब के साथ पकवान को उत्तम स्वाद के लिए लाते हैं।

अच्छे खाने के लिए सूप तैयार है!

सूप का मोहक हरा रंग इसे असामान्य बनाता है और भविष्य के स्वादों की भूख को बढ़ाता है। हम नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार पकौड़ी सूप की एक और व्याख्या तैयार कर रहे हैं!

अवयव:

• पालक का पत्ता
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 दांत।
• सूरजमुखी का तेल।
• आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:

एक पैन में प्याज, गाजर, लहसुन क्रम्बल करके भूनें।

हम चिकन या "खाली" शोरबा को उबालने के लिए गर्म करते हैं, कटा हुआ आलू को आधा पकने तक उबालें और तलना कम करें।

पालक को मिक्सी में पीस कर सूप में डाल दें।

पकौड़ी के लिए, एक गिलास गर्म पानी में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल और मैदा मिलाएं। गूथे हुये आटे में से एक चम्मच पकौड़ी को उबलते हुए सूप में डालिये. सूप को 5-8 मिनट तक उबालें।

खाना पकाने की युक्ति: पालक एक हरा है जो ओवन में जमने को स्वीकार करेगा। उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक रखने के लिए, प्रत्येक पत्ते से तना काट लें और पालक को वन-टू-वन विधि से मोड़ें। एक कटार के साथ साग के एक बैच को छेदने के बाद, इसे फ्रीजर में भेज दें।

इस व्यंजन में, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ आपको सिसिली धूप में ले जाएँगी, जहाँ कोई भी भोजन या पेय मसाले के बिना पूरा नहीं होता है।

अवयव:

• चिकन पंख - 0.5 किलो।
• प्याज, गाजर - 100 जीआर।
• अजवायन की जड़
• आटा - 7 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मसाला - 3 चुटकी।
• आलू - 3 कंद।
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली।

खाना बनाना:

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें चिकन विंग्स डालें। जब वे एक मजबूत परत प्राप्त करते हैं, तो हम कटा हुआ प्याज और गाजर पेश करते हैं। हम 15 मिनट के लिए सब कुछ उबालते हैं।

एक बर्तन में 2 लीटर पानी गर्म करें और उसमें कटे हुए आलू डालें।

10 मिनट के बाद, हम शोरबा में स्टीवन और अजवाइन की जड़ की सामग्री को पेश करते हैं।

आंच कम करें और पकौड़ी बनाएं। अंडे और गर्म पानी के साथ आटा मिलाएं। गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा बनाने के लिए हम इतना पानी डालते हैं।

पकौड़ों को उबलते हुए सूप में गीले चम्मच से डालें और 5-8 मिनट के लिए और उबलने दें।

खाना पकाने के अंत में, हम प्रोवेंस जड़ी बूटियों के तीन चुटकी के साथ पकवान का स्वाद लेते हैं।

पकौड़ी के साथ सूप में, आटा उत्पाद एक मलाईदार स्वाद के साथ असामान्य रूप से कोमल हो जाते हैं, क्योंकि उन्हें गूंधने के लिए कसा हुआ हार्ड पनीर का उपयोग किया जाता है।

अवयव:

• चिकन शोरबा
• 4 आलू
• प्याज, गाजर
• बे पत्ती
• काली मिर्च के दाने
• 50 मिली. जतुन तेल
• एक अंडा
• 150 जीआर। कसा हुआ पनीर
• 100 जीआर। आटा
• हरियाली का गुच्छा

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें और शोरबा में उबाल लें। हम यहां तेज पत्ता और काली मिर्च भी डालते हैं।

हम प्याज, गाजर को तलने के लिए काटते हैं और एक पैन में थोड़े से जैतून के तेल में पकाते हैं।

पकौड़ी के लिए, एक अलग सॉस पैन में लगभग एक गिलास पानी, 20 मिलीलीटर डालें। जैतून का तेल और गरम होने के लिए गैस पर रख दें। हम थोड़ा नमक डालते हैं।

जब घोल में उबाल आ जाए तो इसमें थोडा़ सा मैदा डालकर आटा गूंथ लें. गूंदने की प्रक्रिया में, हम सभी गांठों को व्हिस्क से तोड़ते हैं।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में लहसुन लौंग, अंडे को निचोड़ें और चिकना होने तक गूंधें। हम आटे के शेष भाग के साथ आटे को इष्टतम घनत्व में लाते हैं। - इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर सारी सामग्री को गूंद लें.

जब पैन में आलू अर्ध-तैयार हो जाते हैं, तो हम इसे तलना शुरू करते हैं और, एक चम्मच, पकौड़ी की मदद से (पकौड़ी बिछाने की विस्तृत प्रक्रिया के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें)। बॉन एपेतीत!

पकवान बहुत सुगंधित हो जाता है, क्योंकि इसमें पर्याप्त मात्रा में लहसुन और जड़ी-बूटियां होती हैं।

अवयव:

• चिकन जांघ - 0.3 किग्रा।
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 दांत।
• डिल - 1 गुच्छा।
• धनिया - 1 गुच्छा
• आटा - 0.7 बड़े चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ 3 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

चिकन जांघ दो लीटर पानी में उबलने के लिए तैयार है। हम शोरबा में एक प्याज शलजम और एक छोटा लवृष्का भी डालते हैं।

इस बीच, प्याज, गाजर को काट लें और वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें। तैयार सूप ड्रेसिंग को अलग रख दें।

पकौड़ी पकाना। ऐसा करने के लिए, नमक, अंडा और मेयोनेज़ के साथ आटे में पीस लें। हम गर्म पानी डालकर आटा को खट्टा क्रीम के घनत्व में लाते हैं।

आटे में 3 लहसुन की कलियाँ निचोड़ें और कटा हुआ सोआ डालें।

इस दौरान चिकन को पकाना चाहिए। हम आलू को काटते हैं और तलने के साथ सॉस पैन में फेंक देते हैं।

15 मिनट के बाद, पकौड़ों को एक सॉस पैन में एक चम्मच डाल दें। उन्हें एक मिनट में पॉप अप करना चाहिए। जैसे ही यह किया जाता है, सीताफल को बारीक काट लें और इसके साथ सूप को "हरा" करें।

खाना पकाने की युक्ति: सीताफल में एक स्पष्ट स्वाद विशिष्टता होती है, इसलिए एक डिश में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे जड़ी-बूटियों के साथ ज़्यादा न करें।

सूप में घर का बना नरम नूडल्स गृहिणियों द्वारा विभिन्न पहले और दूसरे पाठ्यक्रम तैयार करने में उपयोग किया जाने वाला एक उत्कृष्ट समाधान है। इस नुस्खा में, चिकन पकौड़ी के साथ इस उत्पाद का संयोजन सूप को अधिक तृप्ति और पोषण प्रदान करता है।

अवयव:

• चिकन भागों - 800 जीआर।
• एक स्तन से चिकन पट्टिका।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक - 3 चुटकी।
• प्याज तलने के लिए मक्खन - 100 जीआर।
• साग - 0.5 गुच्छा।
• लवृष्का - 1 पत्ता।

नूडल्स के लिए: 2 अंडे, 6 बड़े चम्मच। एल आटा।

खाना बनाना:

शोरबा के लिए, चिकन के टुकड़ों को कड़ाही में डालें और पानी से भरें। हम लवृष्का और सब्जियों की जड़ों (वैकल्पिक) के साथ पकाने के लिए स्टोव पर रख देते हैं।

नूडल्स के लिए, नमक, अंडे, मैदा मिलाएं। हम आटा गूंथते हैं। हम वर्कपीस को कई कोलोबोक में विभाजित करते हैं, जिनमें से प्रत्येक को बाहर निकाला जाता है और चाकू से पतले रिबन में बदल दिया जाता है।

हम एक ब्लेंडर में घटकों को पीसकर चिकन पट्टिका और एक तले हुए प्याज से कीमा बनाया हुआ मांस बनाते हैं। हम मांस द्रव्यमान से सही मग को रोल करते हैं - भविष्य के पकौड़ी और उन्हें एक-एक करके उबलते शोरबा में कम करें।

पकौड़ी के आगे, सूप में नूडल्स डालें। हम सब कुछ नमक करते हैं और "हरा" डिल। बॉन एपेतीत!

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा, यह सूप हंगेरियन गृहिणियों का पसंदीदा व्यंजन है। हमारे हमवतन लोगों ने इसे हाल ही में पकाना शुरू किया, लेकिन गुणात्मक रूप से कम नहीं!

अवयव:

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज, गाजर - 1 पीसी।
• हड्डी के साथ चिकन मांस - 300 जीआर।
• सूअर का मांस - 300 जीआर।
• मसाले - एक शौकिया के लिए।
• पकौड़ी के लिए: दूध, आटा, अंडा।

खाना बनाना:

हम मांस के घटकों के साथ एक गर्म गहरे फ्राइंग पैन को भरते हैं जिसे एक मजबूत क्रस्ट तक तलने की आवश्यकता होती है। नमक और एक गिलास पानी भरें। मांस को 20-25 मिनट तक पकाएं।

स्टू के अंत में, जब सारा पानी वाष्पित हो जाए, तो मसाले और कटी हुई सब्जियों (बेल मिर्च, प्याज, गाजर) के साथ कंटेनर की सामग्री को उदारतापूर्वक सीज करें। सब कुछ तला हुआ है।

15 मिनट के बाद पैन में 1-1.5 लीटर डालें। पानी और उबाल लेकर आओ।

पकौड़े किसी भी सुविधाजनक तरीके से तैयार किए जाते हैं और एक-एक करके सूप के कुल द्रव्यमान में डुबोए जाते हैं। हम पकवान उबालते हैं और इसे प्लेटों में डालते हैं!

मुख्य सामग्री के साथ पकौड़ी के साथ पारंपरिक सूप का एक दिलचस्प दोहराव - टमाटर, उत्सव और रोजमर्रा के दिन दोनों में एक उत्कृष्ट मूड प्रदान कर सकता है!

अवयव:

• प्याज़ - 1 पीसी।
• प्याज शलजम - 0.5 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग।
• चिकन रिज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• सूरजमुखी का तेल।
• जतुन तेल।
• अदरक की जड़ - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• टमाटर - 5 पीसी।
• नमक, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च, जीरा।

पकौड़ा:

• पाइन नट्स - 1 मुट्ठी।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 70 जीआर।
• तुलसी।

खाना बनाना:

प्याज, गाजर को पीसकर चिकन रिज के साथ भूनें। खाना पकाने के अंत में, हम सूप पकाने के लिए सब कुछ एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और पानी डालते हैं।

जैतून के तेल में कटा हुआ अदरक, प्याज़, लहसुन भूनें। हम तैयार सब्जियों को कटा हुआ आलू के साथ चिकन शोरबा में पेश करते हैं।

उसके बाद, हम यहाँ टमाटर, नमक, चीनी, जीरा, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च बिछाते हैं। 5 मिनट के बाद, पैन की सामग्री को एक कंबाइन से पीस लें और एक छलनी के माध्यम से छान लें।

टमाटर शोरबा को नमक करें और इसे गर्म करें।

हम पकौड़ी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए कटे हुए पाइन नट्स को कटी हुई तुलसी और नमक के साथ मिलाएं। यहां हम दो अंडे, थोड़ा आटा और पिघला हुआ मक्खन पेश करते हैं। रचना मिलाएं।

हम दो चम्मच की मदद से पकौड़ी बनाते हैं और नमकीन पानी में उबालते हैं।

पकौड़ों को एक प्लेट में रखें और टमाटर का सूप डालें।

हम आपके ध्यान में पकौड़ी के साथ हमारे चिकन सूप का इतालवी संस्करण प्रस्तुत करते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, आप अपनी रोजमर्रा की मेज में विविधता ला सकते हैं और अपने प्रियजनों को विदेशी व्यंजनों के व्यंजन से खुश कर सकते हैं।

अवयव:

• चिकन स्तन - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 8 दांत।
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - छोटा चम्मच प्रत्येक।
• शोरबा या पानी - 1.7 लीटर।
• पेस्टो सॉस - 200 जीआर।
• Gnocchi का पैक - 1 पीसी।
• चेरी टमाटर - 3 पीसी।

खाना बनाना:

ओवन में, चिकन ब्रेस्ट को बेकिंग शीट पर प्याज और लहसुन के साथ भूनें। सभी नमक और जैतून का तेल डालें।

20-35 मिनिट बाद चिकन को निकाल कर ठंडा कर सब्जियों से अलग कर लें. भुने हुए प्याज और लहसुन को फूड प्रोसेसर में ट्रांसफर करें। शोरबा और 3 बड़े चम्मच में डालो। एल पेस्टो। 2-3 दृष्टिकोणों में चिकना होने तक सब कुछ मारो।

चिकन मांस को रेशों में विभाजित करें और कंबाइन की सामग्री के साथ मिलाएं।

शोरबा या पानी को उबाल लें और ग्नोची को पकाएं। उनके लिए, पेस्टो और सब्जियों का द्रव्यमान दर्ज करें। सब कुछ मिलाएं और चिकन मांस डालें।

सूप को टमाटर के स्लाइस के साथ परोसा जाता है। एक अच्छा भोजन करना!

पेशेवर रसोइयों द्वारा तैयार एक और व्यंजन आपको इसकी मौलिकता से प्रसन्न करेगा। सूप बनाना आसान और स्वादिष्ट है!

अवयव:

• चिकन जांघों - 8 पीसी।
• गाजर - 4 पीसी।
• अजवाइन डंठल - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पानी - 3 लीटर।
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। मैं
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 150 मिली।
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च का मिश्रण।
• मक्खन - 60 जीआर।
• सीताफल - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

चिकन जांघों को टेंडन में काटें और कटी हुई गाजर, प्याज, अजवाइन के डंठल के साथ एक गहरे सॉस पैन में डालें। हमने सब्जियों को 4 टुकड़ों में काट दिया!

पानी के साथ सामग्री डालो, ढक्कन के साथ कवर करें, शोरबा को उबाल लें, गर्मी कम करें और 30 मिनट के लिए उबाल लें।

सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन को तैयार शोरबा से निकालें।

शोरबा को तनाव दें और स्टोव पर वापस आ जाएं।

सूप के बर्तन में सिरका डालें।

अजवाइन के डंठल और गाजर को बारीक काट लें और एक सॉस पैन में उबाल लें।

पकौड़ी के लिए, एक अंडे के साथ दही को फेंट लें।

एक ब्लेंडर में मैदा, नमक, बेकिंग पाउडर, सोडा और काली मिर्च का मिश्रण डालें। आवेगों के साथ सब कुछ मिलाएं। आपको मक्खन को क्यूब्स में काटने और सूखी रचना में जोड़ने की आवश्यकता के बाद। केफिर को अंडे और कटा हुआ सीताफल के साथ यहां डालें।

एक चम्मच पानी या तेल में गीला करके आटे से पकौड़ी बना लें। उत्पादों को उबलते सूप में डालें और 7 मिनट तक उबालें।

सेवा करने के लिए, चिकन मांस को हड्डियों से हटा दें और तंतुओं में अलग करें।

एक गहरी कटोरी के नीचे, मांस, पकौड़ी, सब्जियां और मांस का हिस्सा फिर से डालें। सब कुछ के ऊपर शोरबा डालो। सूप को सीताफल और कटी हुई मिर्च के साथ परोसें।

सामग्री की विदेशी संरचना के कारण पकवान पारंपरिक से काफी अलग है। दिलचस्प और असामान्य हर चीज के प्रेमी, यह नुस्खा आपके लिए है!

अवयव:

• बड़ा बल्ब
• लहसुन की दो कलियां
• एक सौंफ
• 800 मिली. मुर्गा शोर्बा
• 200 जीआर। ड्रिलिंग चावल
• ग्नोच्ची - 1 पैक।

खाना बनाना:

प्याज को हीटप्रूफ पैन में भूनें। 5 मिनट भूनने के बाद कटा हुआ लहसुन डाल दें। एक मिनट बाद, चिकन शोरबा।

- शोरबा में उबाल आने पर ब्राउन राइस डालें.

सौंफ को स्ट्रिप्स में काट लें और एक आम सॉस पैन में उबाल लें। जब सारी सामग्री उबल जाए तो हम उनसे ब्लेंडर में प्यूरी बना लेते हैं। एक महत्वपूर्ण शर्त: प्यूरी तरल निकलनी चाहिए ताकि पकौड़ी के लिए जगह हो। और उन्हें ऊपर वर्णित किसी भी तरीके का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, या आप तैयार ग्नोची खरीद सकते हैं। पकौड़ों को अलग-अलग पकाएं और सौंफ और प्याज की प्यूरी के साथ परोसें। यह कमाल का निकला! पकवान में पकौड़ी रोटी के लिए एक पूर्ण विकल्प हैं!

एक अनुभवी गृहिणी की सलाह पर पकौड़ी के साथ एक बहुत ही सरल सूप नुस्खा। जल्दी और आसान से अधिक तैयारी!

अवयव:

• चिकन के टुकड़े - 0.7 किग्रा।
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 1 पीसी।
• 200 ग्राम पनीर।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम चिकन से शोरबा पकाते हैं। 20 मिनट के बाद इसमें प्याज और तेज पत्ता डालें। एक और 10 मिनट के बाद, कटे हुए आलू और बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर।

पकौड़ी: पनीर, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ, नमक, काली मिर्च, अंडा और आटे के साथ मिलाया जाता है। हम सब कुछ मिलाते हैं। आटे के गोले बनाकर सूप में डालें। पकवान को पांच मिनट तक उबालें और मेज पर गरमागरम परोसें।

इस व्यंजन में मशरूम होते हैं, जिसकी संरचना पकौड़ी और अन्य घटकों दोनों के साथ काफी संगत है।

अवयव:

• चिकन शोरबा - 1.5 एल।
• आलू - 4 पीसी।
• मशरूम - 100 जीआर।
• गाजर - 100 जीआर।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• डिल, नमक, लवृष्का - स्वाद के लिए।
• आटा - ½ बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

चिकन शोरबा उबाल लेकर आओ।

एक फ्राइंग पैन में, जैतून के तेल में मशरूम के साथ गाजर भूनें (आदर्श रूप से - शैंपेन)।

कटे हुए आलू और गाजर को मशरूम के साथ पैन में डालें। नमक और काली मिर्च।

आटे को अंडे के साथ मिलाएं और आटे को पकौड़ी में गूंद लें।

जैसे ही सूप में आलू पक जाएं, इसमें पकौड़ी डालें, एक-एक चम्मच। हम सब हरे हैं!

स्वस्थ अवयवों का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन सूप को अधिकतम उपयोगिता देता है। पकवान पूरी तरह से बच्चों के आहार में फिट होगा।

अवयव:

• चिकन - 0.5 पीसी।
• एक प्रकार का अनाज - ½ बड़ा चम्मच।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडे - 3 पीसी।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
• प्याज, गाजर - 80 जीआर।

खाना बनाना:

एक मध्यम चिकन के आधे भाग को 2.5 लीटर पानी में उबालें। शोरबा लगभग 1.8 लीटर होना चाहिए। यह सूप का आधार होगा।

एक कड़ाही में तेल में प्याज, गाजर भूनें।

हम आलू को साफ करते हैं, उन्हें काटते हैं और उन्हें "साफ" शोरबा में फेंक देते हैं (हम पहले से पके हुए चिकन को हटा देते हैं)।

हम यहां धुले हुए एक प्रकार का अनाज भी डालते हैं और 15 मिनट के बाद आटे और अंडे से बने पकौड़े।

नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों के साथ सूप का मौसम।

इस तकनीक का उपयोग करके सूप तैयार करके, आप एक ऐसा व्यंजन बनाएंगे जो कुछ रेस्तरां व्यंजनों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सके! पाक क्रिया के चरणों को पढ़ें और नीचे दिया गया वीडियो देखें!

अवयव:

• चिकन का मांस
• धनिये के बीज
• मक्खन
• गेहूं का आटा
• लहसुन की पुत्थी
• कटा हुआ साग

खाना बनाना:

हमने पूरी तरह से पानी से भरे तीन लीटर के पैन में 800 ग्राम चिकन के टुकड़े डाल दिए। मांस को खाना पकाने के कंटेनर की अधिकांश मात्रा लेनी चाहिए।

एक मोर्टार में, हम आधा मुट्ठी धनिया के बीज पीसते हैं और जैसे ही शोरबा उबलता है, हम उन्हें पैन में फेंक देते हैं (पहले शोरबा की सतह से फोम हटा दें)।

एक बड़े कटोरे में पकौड़ी के लिए, दो अंडे, 100 ग्राम मक्खन, नमक और 1-2 टेबलस्पून मिलाएं। मैं आटा। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। उसके बाद, आटे में लहसुन की एक कली और कटा हुआ साग निचोड़ लें।

जब मांस पक जाए तो इसे शोरबा से निकाल कर हड्डियों से अलग कर लें।

हम सामान्य तरीके से पकौड़ी डालना शुरू करते हैं। उसके बाद, चिकन मांस के स्लाइस को पैन में वापस कर दें। सूप को नमक करें और बाउल में डालें!

चिकन पकौड़ी का सूप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सुगंधित, संतोषजनक और तैयार करने में भी आसान होता है। इस व्यंजन के कई रूप हैं, जिनमें मशरूम के अतिरिक्त शामिल हैं।

पकौड़ी को मैश किए हुए आलू या अनाज के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और पहले के आधार के रूप में भी। बाद के मामले में, एक समृद्ध शोरबा प्राप्त किया जाता है।

सामग्री की सूची:

• चिकन स्तन - 320 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और काली मिर्च - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से कीमा बनाया हुआ मांस में पीस लें। चिकन अंडा, मैदा, नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
2. एक छोटे चम्मच से नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डुबोएं, थोड़ा मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी सतह पर तैरनी चाहिए। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें स्लेटेड चम्मच से निकाल लें, मक्खन वाली प्लेट पर रख दें।

ध्यान दें। पकने पर पकौड़े आमतौर पर आकार में दोगुने हो जाते हैं, इसलिए वे एक छोटे चम्मच से सबसे अच्छे आकार के होते हैं या हाथ से छोटी गेंदों में ढाले जाते हैं।

बेसिक चिकन पकौड़ी सूप पकाने की विधि

चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ सूप बनाने के लिए सबसे आम और काफी बजटीय नुस्खा। लेकिन, तैयारी में सरलता के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री की संरचना:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• आलू कंद - 2-3 टुकड़े;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती;
• नमक स्वादअनुसार।

ध्यान दें। शोरबा पकाते समय, आप इसमें छिले हुए साबुत प्याज, गाजर या अजवाइन की जड़ मिला सकते हैं। तब शोरबा और भी समृद्ध और स्वादिष्ट होगा।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका से शोरबा उबालें, नमक और तेज पत्ता डालें। मांस को सूप से हटाया जा सकता है, अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, या आगे पकाने के लिए छोड़ दिया जा सकता है। आलू डालें, पकाते रहें।
2. अब पकौड़ी पक जानी चाहिए। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक व्हिस्क से फेंटें, इसमें दूध और आटा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें।
3. शेष सब्जियों की तैयारी में व्यस्त रहें, उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, पहले से गरम करें और वनस्पति तेल से चिकना करें।
5. जब आलू नरम हो जाएं तो इसमें तली हुई सब्जियां डालें।
6. एक छोटे चम्मच से पकौड़ी को शोरबा में भेजें। 5 मिनट और पकाएं। तैयार होने तक।

मशरूम के स्वाद के साथ

मशरूम से पकौड़ी का सूप भी बनाया जा सकता है. वे एक समृद्ध स्वाद और सुगंध देंगे। मूल नुस्खा के अनुसार पकौड़ी तैयार की जाती है।

अवयव:

• चिकन स्तन - 310 ग्राम;
• सूप के लिए सब्जियां (आलू, गाजर और प्याज) - वैकल्पिक;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• दूध और सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वादअनुसार।

आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, लेकिन पोर्सिनी या शैंपेन सबसे अच्छे हैं। 1.5 लीटर पानी के लिए, 3-4 आलू पर्याप्त हैं, 1 प्याज और गाजर प्रत्येक। तरल की अधिक मात्रा के लिए, सब्जियों की मात्रा आनुपातिक रूप से बढ़ जाती है।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट से शोरबा उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, एक स्लेटेड चम्मच या चम्मच से झाग निकालना न भूलें, स्वाद के लिए मसाले डालें।
2. सब्जियों और मशरूम को धोकर छील लें और बारीक काट लें।
3. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, मशरूम को आधा पकने तक भूनें। उनमें प्याज और गाजर डालें, नरम होने तक भूनें।
4. आलू को डाइस करें, शोरबा में भेजें।
5. मूल नुस्खा के अनुसार पकौड़ी तैयार करें।
6. सूप में मशरूम के साथ भुनी हुई सब्जियां डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
7. फिर आधा चम्मच आटा लेकर सूप में भेज दें।
8. एक और 5-7 मिनट के लिए पकाएं। तैयार होने तक।

खाने से पहले, आप सूप में डिल या अजमोद जोड़ सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ

पकवान एक स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर के भोजन के रूप में उपयुक्त है। खाना पकाने का समय कम हो जाता है, क्योंकि शोरबा उबालना जरूरी नहीं है, आप पानी से पका सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस मांस का स्वाद जोड़ देगा, यह सूप को हार्दिक बनाने के लिए काफी होगा।

सामग्री की सूची:

• सूप के लिए सब्जियां - वैकल्पिक;
• छोटा चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल

पट्टिका के बजाय, तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन उपयुक्त है। इसमें कोई फर्क नही है। इस रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस घर पर तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। चिकन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से पीसें, अंडे में फेंटें, आटा, मसाले डालें, द्रव्यमान मिलाएं।
2. सब्जियां बनाते समय पानी को गर्म करने के लिए रख दें। आलू को क्यूब्स में काट लें।
3. प्याज और गाजर को काट लें, एक पैन में सब्जियों के एम्बर होने तक भूनें।
4. पानी उबलने के बाद आलू डालें, मसाले डालें, लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ, इसके बाद भुनी हुई सब्जियाँ डालनी चाहिए।
5. अब आप कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बना सकते हैं या चिकन को एक छोटे चम्मच से स्कूप करके सूप में भेज सकते हैं। अगर आपको सीज्ड मीट पसंद है तो आप चिकन के लिए मसाले भी डाल सकते हैं।
6. 10-20 मिनट उबालें।

लहसुन की पकौड़ी के साथ चिकन सूप

लहसुन के पकौड़े के साथ सूप काफी मसालेदार और स्वाद में असामान्य हो जाता है, क्योंकि इसमें लहसुन मिलाया जाता है। इसके अलावा, सब्जी पकवान के स्वाद को बढ़ाती है और भूख को उत्तेजित करती है।

सामग्री की सूची:

• सूप के लिए सब्जियां - पानी की मात्रा से;
• चिकन जांघों - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 120 ग्राम;
• लहसुन लौंग - 2-3 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

ध्यान दें। लहसुन प्रेस के बजाय, आप लौंग को बहुत बारीक काटने के लिए चाकू का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन मांस से शोरबा उबाल लें। आलू डालें, 5 मिनट तक पकाएँ।
2. अब प्याज और गाजर को धोकर छील लें और काट लें। उन्हें बर्तन में जोड़ें।
3. लहसुन की पकौड़ी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अंडे को आटे से फेंटें, नमक डालें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और एक चम्मच सूप में डालें।
4. लगभग 10-15 मिनट और पकने तक पकाएं। सेवा करते समय जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, आप सूप को ब्रेड, लार्ड और लहसुन के साथ खा सकते हैं।

चिकन शोरबा के साथ धीमी कुकर में

पनीर पकौड़ी के साथ चिकन सूप को जल्दी से पकाने के लिए, आपको धीमी कुकर की जरूरत है। फैंसी कार्यों के बिना सबसे आम एक, करेगा।

सामग्री की सूची:

• सूप के लिए सब्जियां - आवश्यकतानुसार;
• चिकन मांस - 330 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 55 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च - 3-4 पीसी ।;
• बे पत्ती;
• एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. आपको "सूप" मोड में खाना बनाना होगा। शोरबा लगभग 1 घंटे तक पकाया जाता है, खाना पकाने का समय डिवाइस के मॉडल पर निर्भर करता है। पानी के साथ चिकन डालो, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, नमक और अन्य मसालों के साथ मौसम सेट करें।
2. जबकि सूप पक रहा है, बाकी सामग्री तैयार करें।
3. आलू को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और गाजर के साथ भी ऐसा ही करें।
4. जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसमें तैयार सब्जियां डालें, और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।
5. पनीर के पकौड़े बनाएं। ऐसा करने के लिए, अंडे और कसा हुआ पनीर के साथ आटा मिलाएं। आपको एक लोचदार मोटा आटा मिलना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।
6. तैयार आटे को बराबर टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में 5 मिनट के लिए भेज दें। तैयार होने तक। सूप को धीरे से मिलाएं ताकि पकौड़ी कटोरे के तले में न चिपके।

आप खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। पकौड़ी के साथ कटा हुआ साग जोड़ने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूप में अपना स्वाद स्थानांतरित कर सके।

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चिकन सूप बनाना आसान है और इसके कई विकल्प हैं। इसे अंडे और आटे से बनी फलियां, अनाज, पास्ता, सब्जियों या पकौड़ी के साथ उबाला जाता है। स्वाद और सुगंध के लिए, वे संसाधित या कठोर पनीर, जड़ी-बूटियों और सुगंधित मसालों के साथ पूरक होते हैं।

चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक सूप प्राप्त होता है। शोरबा को संतृप्त और मोटा बनाने के लिए, हम इसे चिकन जांघों से पकाएंगे। स्वाद के लिए गाजर के साथ आलू और तले हुए प्याज़ डालें।

चिकन और आटे की पकौड़ी के साथ सूप के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अवयव:

• चिकन जांघ (हड्डी पर) - 2 पीसी ।;
• आलू (मध्यम) - 2 पीसी ।;
• प्याज (बड़ा) - 0.5 पीसी ।;
• गाजर (छोटा) - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 4.5 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• पीसी हुई काली मिर्च;
• नमक।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

चिकन शोरबा में पकौड़ी के साथ सूप कैसे बनाएं

1. हम जांघों को अच्छी तरह से धोते हैं, त्वचा पर पंखों के अवशेषों को हटाते हैं, और उन्हें नमक और तेज पत्ता के साथ उबलते पानी (2 लीटर) में भेजते हैं। धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। हम लगातार फोम की उपस्थिति की जांच करते हैं और इसे हटा देते हैं। हम सब्जियां साफ करते हैं।

2. तैयार आलू को क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को दरदरा पीस लें।

3. हम आलू के क्यूब्स को चिकन के साथ शोरबा में भेजते हैं और सब्जियों को तलते समय पकाते हैं।

4. प्याज़ को गाजर के साथ गरम तेल में डालें, ढककर, मध्यम आँच पर 6-7 मिनट तक पकाएँ।

5. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें और उसमें 1 चुटकी नमक डालें।

6. आटे को चमचे से किसी प्याले में निकालिये और मिला लीजिये. आटे की सही मात्रा अंडे के आकार पर निर्भर करती है।

7. पकौड़ी की तैयारी मोटी, खट्टा क्रीम की तरह निकलनी चाहिए।

8. आलू के शोरबा से तैयार जांघों को हटा दें, काली मिर्च और तली हुई सब्जियां डालें। 1-2 मिनट उबालें।

9. मांस को हड्डियों से त्वचा से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।

10. हम चिकन को पैन में भेजते हैं।

11. तुरंत पकौड़ी बनाएं। हम 2 चम्मच लेते हैं, एक के साथ हम अंडे को खाली (1/2 चम्मच) लेते हैं, और दूसरे के साथ हम मिश्रण को सीधे सूप में निकालते हैं। द्रव्यमान, जब यह शोरबा में प्रवेश करता है, तुरंत आकार में बढ़ जाता है और कठोर हो जाता है।

12. तो हम पूरी वर्कपीस बिछाते हैं और 4-5 मिनट के लिए एक स्वादिष्ट सूप पकाते हैं। इस स्तर पर, हम नमक का स्वाद लेते हैं और यदि वांछित हो, तो साग जोड़ें।

13. पकौड़ी के साथ सुगन्धित सूप को प्याले में डालें और घर के बने केक या कुरकुरी ब्रेड के साथ तुरंत परोसें।

• पकौड़ी के लिए अंडों की संख्या एक से कम की जा सकती है और मिश्रण में पानी (4-5 बड़े चम्मच) डालें।
• बदलाव के लिए पनीर के पकौड़े से सूप बनाएं। अंडे के खाली 2 बड़े चम्मच में डालें। एल पनीर को बारीक कद्दूकस किया हुआ है और फिर धीरे-धीरे आटे में डालें।
• पहली डिश में मसाला डालने के लिए, इसे लाल गर्म मिर्च (पिसी हुई या ताजी स्लाइस) के साथ सीज़न करें।
• खाना पकाने के लिए, चिकन शव के किसी भी हिस्से का उपयोग करें। अगर ब्रेस्ट से पका रहे हैं, तो सब्जियों को तलने में ज्यादा तेल (4 बड़े चम्मच) डालना चाहिए।
• व्यंजन आहार बन जाएगा यदि इसे बिना त्वचा के स्तन के टुकड़ों से तैयार किया जाता है और सब्जियों को मांस के साथ कच्चा रखा जाता है, बड़ी मात्रा में साग के साथ पूरक किया जाता है।

मेरे परिवार में सभी को चिकन ब्रोथ सूप बहुत पसंद है। मैं अक्सर चिकन शोरबा पकाती हूं और ऐसे हल्के और स्वादिष्ट शोरबा पर सूप के लिए सामग्री में विविधता लाने की कोशिश करती हूं। आज मैं आपको पकौड़ी के साथ एक बहुत ही हल्के चिकन शोरबा सूप का एक प्रकार पेश करूंगा। सूप कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है: यदि आपके पास पहले से चिकन शोरबा है, तो सूप को पकाने में आपको लगभग 15 मिनट का समय लगेगा - आलू को पकाने में इतना ही समय लगेगा।

पकौड़ी आटे के छोटे-छोटे टुकड़े होते हैं जिन्हें शोरबा, पानी या दूध में पकाया जाता है। पकौड़ी के लिए मुख्य सामग्री अंडा, आटा, पानी है। कई यूरोपीय देशों में, पकौड़ी के साथ सूप तैयार किए जाते हैं, केवल उनके अलग-अलग नाम होते हैं: जर्मनी और ऑस्ट्रिया में - "पकौड़ी", यूक्रेन में - "पकौड़ी", बाल्टिक राज्यों में - "काम"।

मैं अपने तरीके से पकौड़ी पकाता हूं, मैंने रूसी जड़ों वाले पड़ोसी से ऐसे पकौड़े खाए, यह उससे है कि मेरे पास एक नुस्खा है। इसलिए, उसने पकौड़ी के आटे में पानी के बजाय साग, थोड़ा सा वनस्पति तेल और चिकन शोरबा मिलाया। आप लहसुन भी डाल सकते हैं, लेकिन मैं वास्तव में इसे लहसुन के साथ पसंद नहीं करता, चिकन शोरबा बहुत सुगंधित और अपने आप में समृद्ध है और इसे लहसुन जैसे अतिरिक्त स्वाद बढ़ाने की आवश्यकता नहीं है।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप बनाने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे।

आइये बनाते हैं चिकन शोरबा। ऐसा करने के लिए चिकन लेग को पानी के बर्तन में डालें, आग लगा दें और पानी को उबलने दें। जैसे ही झाग दिखाई देने लगे, आग को मध्यम कर देना चाहिए, बहुत सावधानी से शोरबा की सतह से सभी फोम को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। उसके बाद, पैन में एक तेज पत्ता, मटर के दाने, आधा गाजर, हलकों में कटा हुआ और आधा प्याज डालें। शोरबा को स्वाद के लिए नमक करें और इसे तब तक पकाएं जब तक कि चिकन के पैर पूरी तरह से पक न जाएं।

आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, प्याज और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

तैयार शोरबा में आलू डालें और सूप पकाना जारी रखें। मांस को बर्तन से निकाला जा सकता है और दूसरे पकवान के लिए या पकौड़ी के साथ सूप की सेवा के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

जब तक आलू पक रहे हों, सूप को फ्राई कर लें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल में प्याज, गाजर और बेल मिर्च भूनें, पकौड़ी के लिए तेल की एक-दो बूंदें छोड़ दें। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 7 मिनट तक भूनें।

अब पकौड़ी तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे को फेंटें, अजमोद और डिल, वनस्पति तेल की कुछ बूंदों, नमक, काली मिर्च, थोड़ा आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 2-3 टेबल स्पून उबलता हुआ शोरबा डालें, आटे को अच्छी तरह मिला लें, जैसे कि पक रहे हों।

धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें, जब तक कि गाढ़ा पैनकेक के लिए आटा न मिल जाए।

पकौड़ी को दो चम्मच के साथ उबलते शोरबा में डालें। हम एक चम्मच में आटा इकट्ठा करते हैं, और दूसरे चम्मच की मदद से हम चम्मच से आटा साफ करते हैं ताकि यह शोरबा में गिर जाए। पकौड़े तुरंत नीचे तक डूब जाएंगे, लेकिन जैसे-जैसे वे पकते हैं वे ऊपर तैरते रहेंगे।

तलने से पहले बने सूप में डालें।

सूप को डिल और अजमोद के साथ छिड़के। सूप को फिर से उबलने दें और आँच से हटा दें।

तैयार चिकन सूप को पकौड़ी के साथ अलग प्लेटों में डालें और परोसें। इस सूप के लिए आपको रोटी परोसने की जरूरत नहीं है, इसकी जगह पकौड़ी ले लेंगे। कंसिस्टेंसी में पकौड़े न घने और न ही मुलायम होते हैं, अपने आकार को अच्छे से रखते हैं. यदि आप सूप को चिकन के साथ परोस रहे हैं जिसका उपयोग आपने शोरबा बनाने के लिए किया था, तो यह समय प्लेटों के बीच मांस को वितरित करने का है।

बॉन एपेतीत!