चिकन लेग सूप। सेंवई के साथ चिकन लेग सूप। चिकन सूप को नूडल्स के साथ कैसे पकाएं चिकन लेग्स से कौन सा सूप बनाया जा सकता है

हर गृहिणी के घर की रसोई की किताब में हमेशा हल्के और सरल सूप की रेसिपी होती है। ज्यादातर इसे चिकन के मांस पर पकाया जाता है, क्योंकि यह पकाने में सबसे तेज है। हालांकि यह व्यंजन आहार है, यह स्वादिष्ट, बजटीय है, और आलू के अतिरिक्त यह संतोषजनक भी है। सूप अक्सर बच्चों के लिए बनाया जाता है, और वयस्क इसे मजे से खाते हैं। एक सुगंधित पकवान को विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक किया जा सकता है: पास्ता, अनाज, सब्जियां और यहां तक ​​\u200b\u200bकि मशरूम, लेकिन, एक नियम के रूप में, सामग्री में से एक अपरिवर्तित रहता है - आलू।

पकाने की विधि 1: आलू के साथ त्वरित चिकन सूप

अवयव:

• चिकन - 500 ग्राम;
• मध्यम आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मध्यम गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च - 3 पीसी ।;
• साग, नमक - स्वाद के लिए।

चरणबद्ध तैयारी:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें, सॉस पैन में डालें, पानी से भरें और आग लगा दें। उबाल आने पर पैन में आधा छिली हुई गाजर, प्याज, काली मिर्च और तेज पत्ता डाल दें। हम कम से कम आग लगाते हैं और लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। 15 मिनट के बाद झाग निकालना न भूलें और प्याज, अजमोद और गाजर को हटा दें। शोरबा तैयार है।
2. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काटने की जरूरत है और चिकन के पकने पर गाजर के दूसरे भाग के साथ पैन में उतारा जाता है। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक पकाते रहें। आलू, काली मिर्च के साथ तैयार सूप को स्वाद के लिए नमक करें और जड़ी बूटियों को जोड़ें। गर्म कटोरी में परोसें।

पकाने की विधि 2: आलू और घी के साथ चिकन सूप

अवयव:

• चिकन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• अजमोद, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन को टुकड़ों में काट लें और शोरबा को उबालने के लिए रख दें। शोरबा के सुंदर रंग के लिए, आप गाजर के टुकड़े या बिना छिलके वाला प्याज डाल सकते हैं। उबालने के बाद, झाग हटा दें और काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, आप अजमोद की जड़ और अजवाइन के डंठल डाल सकते हैं। शोरबा पक जाने के बाद, इसे छान लें और चिकन के ऊपर फिर से डालें। प्याज को बारीक काट कर सूप में डालें।
2. आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें और बर्तन में भी डाल दें। यहां पिघला हुआ वसा, नमक, काली मिर्च डालें और आलू के पूरी तरह से पकने तक पकाएं। मक्खन के बजाय, आप वनस्पति वसा में प्याज भून सकते हैं, फिर आपको घी जोड़ने की आवश्यकता नहीं है। सूप को बारीक कटे पार्सले के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: स्पाइडर वेब नूडल्स और आलू के साथ चिकन सूप

अवयव:

• चिकन (पैर, पंख, पीठ) - 0.35 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• गोसमर सेंवई - 0.15 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.15 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.05 एल;
• नमक, बे पत्ती;
• जड़ और अजमोद।

1. सबसे पहले एक बर्तन में चिकन जांघों को पानी से भर दें। उच्च ताप पर उबालें। हम उबला हुआ पानी निकालते हैं, जिससे हमारा शोरबा अधिक पारदर्शी हो जाएगा। सॉस पैन को फिर से पानी से भरें। शोरबा के लिए गाजर को धोकर छील लें और दो भागों में बांट लें। आधा प्याले में डालिये.
2. एक सॉस पैन में दूसरी बार उबला हुआ पानी नमक डालें, अजमोद की जड़, तेज पत्ता डालें। धीमी आंच पर लगभग एक घंटे के लिए शोरबा को पकाएं, ताकि मांस तैयार होने तक पानी थोड़ा सा गड़गड़ाहट हो। छिलके वाली गाजर के दूसरे भाग को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इससे हम फ्राई करेंगे।
3. वनस्पति वसा के साथ पहले से गरम पैन में प्याज को पास करें, फिर गाजर डालें। सूप के लिए तलना तैयार करने के लिए प्याज और गाजर को लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। हमारे सूप के लिए, इसे और अधिक संतोषजनक बनाने के लिए आलू की आवश्यकता होती है। आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. लगभग एक घंटे के बाद, शोरबा में पैर उबल जाएगा। आप शोरबा के ऊपर एक बड़ा चमचा उठाकर मांस की तत्परता की जांच कर सकते हैं, अगर मांस हड्डी से दूर चला जाता है, तो यह तैयार है। गाजर और टांगों को एक बाउल में डालें, थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें, फिर हम इसे आलू के साथ चिकन सूप में लौटा देंगे। फिर हम मांस को हड्डी से अलग करते हैं और गाजर को स्लाइस में काटते हैं।
5. हम सूप में सेंवई बनाते हैं। छोटे सेंवई लेना बेहतर है, जैसे "कोबवे", यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट होता है। अगला, आलू को पैन में डालें, शोरबा को उबाल लें, गर्मी कम करें। जब आलू पक जाएं, तो इसमें बदले में कॉबवेब, पैसिवेशन डालें। सूप को कुछ मिनट तक उबालें।
6. उसके बाद, कटा हुआ मांस, कटा हुआ उबला हुआ गाजर उबलते सूप में डाल दें। सब कुछ मिलाएं, लगभग 5 मिनट और पकाएं। अजमोद को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य साग का उपयोग कर सकते हैं। अजमोद डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें, गैस बंद कर दें।
7. यह सूप जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और इसमें जाने वाली सामग्री आमतौर पर हमेशा हमारे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित की जाती है। क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 4: आलू और पकौड़ी के साथ यूक्रेनी चिकन सूप

अवयव:

• 6 मध्यम आकार के आलू;
• 2 चिकन पैर या आधा चिकन;
• बल्ब;
• मक्खन;
• काली मिर्च के दाने;
• बे पत्ती;
• नमक स्वादअनुसार।

पकौड़ी के लिए सामग्री:

• 2 अंडे;
• आटा;
• 2 बड़े चम्मच दूध;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. ठंडे पानी के साथ चिकन पैरों, जांघों या चिकन के आधे हिस्से को उबाल लें, ध्यान से परिणामस्वरूप फोम को हटा दें, गर्मी कम करें और शोरबा को लगभग चालीस मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, शोरबा स्वाद के लिए नमकीन होना चाहिए। चिकन को सूप से निकाल दिया जाता है।
2. आलू को छीलकर, क्यूब्स या स्टिक में काटकर, सूप में भेजा जाता है और आलू तैयार होने तक उबाला जाता है। प्याज को कुचला जाता है और पिघला हुआ मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। तैयार होने से लगभग पांच मिनट पहले प्याज को सूप में डुबोएं।
3. पकौड़ी के लिए, अंडे, दूध और आटे से आटा गूंथ लें। यह नरम और चुटकी लेने में आसान होना चाहिए। तलने के बाद, पकौड़ी पहले से ही चिकन सूप में डुबोई जा सकती है। आटे से मनमाना आकार के छोटे-छोटे टुकड़े काट लें और उन्हें उबलते शोरबा में डाल दें। पकौड़ों को अलग करने के लिए आप दो चाय या कॉफी के चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। ताकि आटा आपके हाथों से न चिपके या चम्मच, उंगलियां या चम्मच पानी से सिक्त हो जाएं।
4. जब सभी पकौड़े पॉप अप हो जाते हैं तो पकवान तैयार माना जाता है। इस समय, इसमें काली मिर्च, तेज पत्ता डाला जाता है, थोड़ा नमक डाला जाता है, लगभग तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। आलू और पकौड़ी का सूप निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!

पकाने की विधि 5: आलू और अंडे के साथ चिकन सूप कैसे पकाएं

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 दिसंबर बटेर के अंडे;
• कई मध्यम आकार के आलू;
• 50 जीआर। पतले नूडल्स;
• 200 जीआर। मलाई;
• मध्यम गाजर;
• बल्ब;
• शिमला मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• मक्खन;
• नमक, काली मिर्च और मसाले स्वाद के लिए;
• ताजा साग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. ठंडे बहते पानी के नीचे चिकन पट्टिका को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर थोड़ा मक्खन डालें। मक्खन पिघलाएं और मांस के टुकड़े बिछाएं। क्रिस्पी होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. आलू को धोकर छील लें। इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। कटे हुए आलू को ठंडे पानी के साथ डालें और स्टार्च छोड़ने के लिए कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। बहते ठंडे पानी में आलू को कुछ और बार धो लें।
3. गाजर को छीलकर पानी में धोकर छील लें और गोल-गोल काट लें। प्याज को भूसी से छीलकर बारीक काट लें। मीठे बेल मिर्च को बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें और कोर निकाल दें। काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें। गरम पैन में कटे हुए प्याज़ डालें, गाजर और शिमला मिर्च डालें। सब्जियों को तेज आंच पर कुछ मिनट के लिए भूनें।
4. एक सॉस पैन में पानी डालकर उबाल लें। उबलते पानी में आलू, चिकन, तली हुई सब्जियां डालें। नमक स्वादअनुसार। उच्च गर्मी पर सूप को उबाल लें, और फिर मध्यम गर्मी पर लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।
5. ठंडे बहते पानी में चिकन सूप के लिए बटेर के अंडे धोएं। फिर प्रत्येक अंडे को सीधे उबलते सूप में, धीरे से हिलाते हुए तोड़ें। कृपया ध्यान दें: अंडे को जब्त करने के लिए सूप को लगातार उबालना चाहिए।
6. आलू के साथ चिकन सूप में अंडे डालने के 10 मिनट बाद, पतले नूडल्स डालें और क्रीम में डालें। फिर सूप को अच्छी तरह मिला लें और स्वादानुसार मसाले डालें। सूप को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
7. तैयार सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूप को पनीर क्राउटन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

पकाने की विधि 6: आलू और पकौड़ी के साथ चिकन सूप

अवयव:

• 1.5 लीटर पानी;
• 500 ग्राम चिकन सूप सेट;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2-3 काली मिर्च;
• नमक;
• बे पत्ती;
• 2-3 आलू;
• वनस्पति तेल;
• दिल;
• 1 अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
• 5-7 बड़े चम्मच आटा;
• 130 मिली दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन को धोना है, इसे एक सॉस पैन में डालना है और इसके ऊपर ठंडा पानी डालना है। शोरबा को उबाल लेकर लाओ, फोम हटा दें और गर्मी कम करें। चिकन शोरबा को नमक करें, इसमें खुली गाजर, प्याज, तेज पत्ते, ऑलस्पाइस डालें और लगभग 35-40 मिनट तक उबालें।
2. चिकन सूप के लिए तैयार शोरबा से, आपको चिकन को बाहर निकालने की जरूरत है, इसके मांस को हड्डियों से अलग करें, फिर इसे सूप में डालें। प्याज और गाजर को शोरबा से हटा दिया जाना चाहिए और त्याग दिया जाना चाहिए। चिकन शोरबा में, आपको आलू को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, इसे कम गर्मी पर लगभग 10-12 मिनट तक पकाएं।
3. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, फिर यह तेजी से गल जाएगा और नरम हो जाएगा। सबसे पहले, निश्चित रूप से, गाजर को छीलना चाहिए। हम पैन गरम करते हैं, उस पर वनस्पति वसा डालते हैं, प्याज फैलाते हैं और पारदर्शी होने तक कई मिनट तक भूनते हैं। हम गाजर फैलाते हैं और अधिक तेल डालते हैं। प्याज और गाजर को कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि भून नरम न हो जाए। हम सूप में रोस्ट फैलाते हैं।
4. पकौड़ी तैयार करने के लिए, आपको प्रोटीन से जर्दी को अलग करना होगा। रेफ्रिजरेटर में प्रोटीन को हटाया जा सकता है। जर्दी के साथ आपको नरम मक्खन को पीसने की जरूरत है। उसके बाद, भागों में, थोड़ा-थोड़ा करके, आपको सूप में पकौड़ी बनाने के लिए दूध और आटा डालना होगा। एक चिकना और लोचदार आटा गूंधें, लेकिन तरल आटा नहीं। पकौड़ों के लिए आटा नमक और अच्छी तरह मिला लें। फोम में ठंडा प्रोटीन मारो, आटा में स्थानांतरित करें। फिर धीरे से नीचे से ऊपर उठाते हुए आटे को मिला लें। आटा पेनकेक्स की तुलना में मोटा होना चाहिए।
5. जैसे ही आटा तैयार हो जाता है, आपको उन्हें सूप में जोड़ने की जरूरत है। पकौड़ी को ठंडे पानी में दो चम्मच डुबोकर सूप में डुबोया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको 1/3 चम्मच आटा इकट्ठा करने की जरूरत है, दूसरे चम्मच की मदद से आटे को तेज गति से कम करें। आपको बहुत अधिक आटा इकट्ठा नहीं करना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पकौड़ी मात्रा में बढ़ जाती है।
6. सूप में पकौड़ी डालने के बाद, आपको इसे और 5 मिनट तक पकाने की जरूरत है। जब पकौड़े तैयार हो जाएंगे, तो वे सतह पर तैरने लगेंगे। यदि आवश्यक हो, स्वाद के लिए पकवान में नमक और काली मिर्च डालें। उसके बाद, पैन को गर्मी से हटाया जा सकता है, वहां उबला हुआ चिकन, कटा हुआ डिल साग डालें, सब कुछ मिलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकने दें। चिकन और पकौड़ी के साथ सूप को गहरे बाउल में डाला जाता है और टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 7: आलू और घर का बना पास्ता के साथ चिकन सूप

अवयव:

• आधा किलो आलू;
• 400 ग्राम घर का बना पास्ता;
• 150 ग्राम गाजर और प्याज;
• स्वाद के लिए साग।

चरणबद्ध तैयारी:

1. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें और एक पैन में तलें, उस पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति वसा गरम करें। भुनने से गाजर में कैरोटीन होता है, जो हमारे शरीर में विटामिन ए बनाता है जिसकी हमें आवश्यकता होती है।
2. कटे हुए आलू को उबलते शोरबा में डालें, 10 मिनट के बाद वेजिटेबल फ्राई डालें, और 10 के बाद - सेंवई। इसे कुछ मिनट के लिए उबलने दें ताकि सेंवई को उबालने और गर्मी से निकालने का समय न हो। ढक्कन के साथ कवर करें और चिकन सूप को सेंवई के साथ आधे घंटे के लिए पकने दें। परोसने से ठीक पहले डिश को नमक और सीज़न करें। परोसने से पहले, मांस को सूप में डालें।

आलू के साथ चिकन सूप बनाने की विधि के साथ वीडियो

स्वादिष्ट घर का बना भोजन से बेहतर क्या हो सकता है? सुगंधित, स्वस्थ और बनाने में आसान - इसके लिए हमें घर का बना खाना बहुत पसंद है। इसकी विविधता के बीच, लेग सूप सम्मान का स्थान रखता है - पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट। इसे नियमों के अनुसार कैसे पकाएं?

• सर्विंग्स: 4
• खाना पकाने के समय: 60 मिनट

सेंवई के साथ लेग सूप

सेंवई और चिकन पैरों के साथ सूप पकाने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है:

चिकन पैर - 2-3 टुकड़े;

सेंवई (या नूडल्स) - 1-2 चुटकी;

आलू (मध्यम) - 2-3 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

काली मिर्च (स्वाद के लिए);

चिकन लेग्स को अच्छी तरह से धोकर एक पैन में पानी के साथ रखें। एक उबाल लाने के लिए, परिणामस्वरूप फोम को हटा दें। उबालने के बाद, पानी में हल्का नमक डालें और एक अच्छी तरह से धुला हुआ, लेकिन बिना छिले प्याज डालें।

शोरबा को ढक्कन के नीचे 30 मिनट तक पकाएं, फिर प्याज को हटा दें और आप बाकी सब्जियां डालना शुरू कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस पर या तीन टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डालें। लगभग 5 मिनट के बाद, कटे हुए आलू डालें और नमक के लिए डिश का स्वाद लें। स्वादानुसार नमक डालें और 10-15 मिनट तक पकने दें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सेंवई या नूडल्स डालें और 7-10 मिनट के लिए और पकाएं। इसे पूरी तरह से उबालना नहीं चाहिए। स्वाद के लिए मसाले डालें और सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ। इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें और आप हार्दिक, सुगंधित सूप का आनंद ले सकते हैं।

धीमी कुकर के लिए वेजिटेबल लेग सूप रेसिपी

रसोई में एक अनिवार्य सहायक - धीमी कुकर, लंबे समय से परिचारिकाओं का दिल जीत लिया है। इसमें भोजन अधिक सुगंधित, समृद्ध स्वाद वाला होता है।

धीमी कुकर में सूप पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

पैर - 2 पीसी ।;

आलू - 4 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

गाजर - 1 पीसी ।;

लहसुन - 1-2 लौंग;

टमाटर - 1 पीसी ।;

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

"कुकिंग" या "स्टू" मोड में, मांस उबाल लें। धीमी कुकर में सूप के लिए चिकन लेग्स को कितना पकाना है? लगभग 1 घंटा। यह खाना बनाते समय ध्यान देने का समय है। उबले हुए पैरों को हटा दें, शोरबा को दूसरे कंटेनर में डालें। "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में, मध्यम कद्दूकस पर बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन, गाजर भूनें।

जब भुनने के लिए तैयार हो जाए, तो सभी शोरबा डालें। "कुकिंग" या "बुझाने" मोड में, खाना पकाने का न्यूनतम समय (आमतौर पर 1 घंटा) चुनें। कटे हुए आलू और टमाटर डालें (इसे कद्दूकस किया जा सकता है या छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है)। चक्र के अंत से पहले, मांस को फाइबर, नमक और मसालों में विभाजित करें।

आप जो भी रेसिपी बनायेंगे, उसका परिणाम बेहतरीन होगा। सुगंधित शोरबा, कोमल मांस और सब्जियां - घर के खाने के लिए एक बढ़िया संयोजन। सामग्री के साथ प्रयोग करें, उन उत्पादों को जोड़ें जिन्हें आप अधिक पसंद करते हैं, और अपने प्रियजनों को अपनी पाक कृतियों से प्रसन्न करते हैं।

स्वादिष्ट चिकन सूप न केवल मांस पर, बल्कि मशरूम या सब्जी शोरबा पर भी पकाया जा सकता है। यही है, अगर, कहते हैं, आपने उबला हुआ पट्टिका छोड़ी है, तो आप इसे सूप में सुरक्षित रूप से डाल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे पानी या किसी शोरबा में उबालें, और अंत में मांस डालें। वह वसा, जिसके लिए कभी चिकन शोरबा की विशेष रूप से सराहना की जाती थी, वह नहीं होगी, लेकिन आज पक्षी को जो खिलाया जाता है, उसे देखते हुए, शायद यह अच्छा है))

चिकन सूप व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

जो पारखी चिकन सूप को उसके सुगंधित, अतुलनीय वसा के लिए पसंद करते हैं, उन्हें एक विशेष शव खरीदने का ध्यान रखना चाहिए। यह घर पर, प्राकृतिक भोजन पर, बिना एंटीबायोटिक और अन्य रसायनों के उगाया जाने वाला पक्षी हो सकता है। यह बाजार पर, विश्वसनीय विक्रेताओं से, या स्टोर में, पैकेज पर एक विशेष "इको" लेबल के साथ पाया जा सकता है। शुद्ध चिकन मांस, जब शोरबा में पकाया जाता है, तो एक सुंदर पीले रंग का वसा निकलता है। इसके अलावा, यह बहुत अच्छी खुशबू आ रही है।

कई, हालांकि, वसा के लिए नहीं, बल्कि कुछ अवयवों के चयन के लिए पहली डिश पसंद करते हैं। इसलिए, चिकन सूप के लगभग सभी व्यंजन उनके लिए विकास के लिए उपलब्ध हैं। इसे पूरे चिकन पर, इसके किसी भी हिस्से पर, हड्डियों के साथ या बिना, साथ ही ऑफल पर भी पकाया जा सकता है: दिल, निलय, यकृत। अंत में, ऐसा सूप हल्का हो जाता है, जो आहार प्रतिबंधों के लिए उपयुक्त है।

सबसे कम कैलोरी चिकन सूप व्यंजनों में से पांच:

आप किसी भी सूप उत्पादों से चिकन सूप पका सकते हैं: आलू, गाजर, प्याज, पास्ता, अनाज, मटर, बीन्स, बीन्स, जड़ी-बूटियाँ, गोभी, कद्दू, मशरूम, टमाटर, खीरा, तोरी, अंडे।

चिकन सूप का एक क्लासिक संस्करण लंबे समय से नूडल्स के साथ हल्का सूप रहा है। नूडल्स के अलावा, सूप में कुछ भी शामिल नहीं किया जा सकता है। लेकिन हम में से ज्यादातर लोग आलू, गाजर, प्याज, उबले अंडे डालना पसंद करते हैं।

चिकन मांस एक स्वादिष्ट और स्वस्थ आहार उत्पाद है जो पचने में आसान, कैलोरी में कम और प्रोटीन और आयरन में उच्च होता है। अमीनो एसिड की मूल्यवान संरचना, वसा के निम्न स्तर और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव के कारण, इस उत्पाद को वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अनुशंसित किया जाता है, जिन्हें विशेष रूप से शरीर के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए निर्माण सामग्री की आवश्यकता होती है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है।

चिकन शोरबा में कम मूल्यवान गुण नहीं हैं। उचित खाना पकाने के साथ, यह सुगंधित, हल्का और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ खाने वाले भी स्वादिष्ट ताज़े तैयार सूप की एक प्लेट को मना नहीं करेंगे।

चिकन सूप - मांस की पूर्व तैयारी

चिकन अच्छा है क्योंकि शव के लगभग किसी भी हिस्से का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जा सकता है: स्तन, जांघ, पंख, पैर, और यहां तक ​​कि तथाकथित सूप सेट, जिसमें चिकन गिब्लेट, ट्रिमिंग्स, सैक्रो-लम्बर या बैक शामिल हैं जो ऐसा नहीं हैं खरीदारों के बीच लोकप्रिय।

खाना पकाने से पहले, चिकन या उसके हिस्से को बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए। यह एक जमे हुए उत्पाद पर भी लागू होता है, जिसे खाना पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलना चाहिए।

चिकन सूप - बर्तनों का विकल्प

चिकन शोरबा को स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने के लिए, उत्पाद को पर्याप्त मात्रा में व्यंजन में पकाना आवश्यक है। पैन चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि मांस पूरी तरह से पानी से ढका हुआ है और कंटेनर में स्वतंत्र रूप से रखा गया है। तरल स्तर पैन के बहुत किनारे तक नहीं पहुंचना चाहिए, अन्यथा, जब शोरबा उबलता है, तो आप स्टोव को धुंधला करने का जोखिम उठाते हैं।

तैयार शोरबा का एक लीटर 3-4 प्लेटों के लिए पर्याप्त होगा, इसलिए खाना बनाना शुरू करते समय और आवश्यक मात्रा के बर्तन का चयन करते समय, सर्विंग्स की संख्या की गणना करने के लिए इस पर विचार करें।

चिकन नूडल सूप

पारंपरिक चिकन सूप के लिए त्वरित और आसान नुस्खा।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 0.5 - 1 पीसी;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• सजावट के लिए उबला हुआ चिकन अंडा या कुछ बटेर अंडे

नूडल्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 0.2-0.4 किलो;

खाना पकाने की विधि:

1. हम पैन को 3 लीटर पानी से भरते हैं और इसमें अच्छी तरह से धुला हुआ चिकन मांस डालते हैं। गर्मी चालू करें और शोरबा को उबाल लें। हम ध्यान से "फोम" इकट्ठा करते हैं, गैस कम करते हैं और कम गर्मी पर 40-50 मिनट तक पकाते हैं।
2. जबकि शोरबा तैयार हो जाता है, हम नूडल्स के निर्माण के लिए आगे बढ़ते हैं। 1 अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें मैदा डालकर सख्त आटा गूंथ लें। बेलन का प्रयोग कर, आटे को पतली परत में बेल लें और 3-5 सेमी के स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को नूडल्स की आवश्यक लंबाई के आधार पर कई भागों में विभाजित किया जाता है।
3. आलू और प्याज के क्यूब्स में छील और काट लें, स्ट्रिप्स - मीठी मिर्च। मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर या पतले आधे छल्ले में काट लें। हम एक फ्राइंग पैन डालते हैं और उसमें थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालते हैं। तेल गरम होने पर पैन में जीरा, गाजर और प्याज़ डालकर 5-6 मिनिट तक आधा पकने तक भूनें.
4. चिकन को उबले हुए शोरबा से निकालें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। हम आलू डालते हैं।
5. हम ठंडा चिकन शव को अलग करते हैं, उपास्थि और हड्डियों से छुटकारा पाते हैं, और मांस को छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. शोरबा में चिकन के साथ तली हुई तैयार सब्जी डालें और 7-10 मिनट तक उबलने दें, इसके बाद हम नूडल्स को सूप में डालते हैं। 5-7 मिनिट में सूप बनकर तैयार हो जाएगा. इसमें स्वादानुसार नमक, तेजपत्ता और मसाले मिलाना बाकी है।

पकवान परोसना: नूडल सूप को गहरे कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियों, कद्दूकस किए हुए या आधे अंडे से सजाएँ। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा कटा हुआ लहसुन या गर्म काली मिर्च जोड़ सकते हैं।

सेंवई के साथ चिकन सूप

एक सरल और स्वादिष्ट चिकन सूप रेसिपी।

अवयव:

• आलू - 0.3-0.4 किलो;
• सेंवई - 0.1-0.2 किग्रा;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• बे पत्ती;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• कसा हुआ पनीर, उबला हुआ चिकन अंडा या सजावट के लिए कुछ बटेर अंडे

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में 3 लीटर पानी डालें, उसमें चिकन डालकर तेज आंच पर रख दें। जब पानी उबलने लगे, तो ध्यान से झाग हटा दें और आँच को कम से कम कर दें। शोरबा को 30-45 मिनट तक उबालें।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छीलकर काट लें। यदि आप या आपका परिवार सूप (प्याज, गाजर) में किसी भी व्यक्तिगत सामग्री की उपस्थिति को पसंद नहीं करता है, लेकिन आप चाहते हैं कि शोरबा सुंदर और सुगंधित हो, तो आप मांस पकाने के दौरान सब्जियों को पूरी तरह से जोड़ सकते हैं और हटा सकते हैं शोरबा तैयार होने पर उन्हें।
3. हम पके हुए मांस को बाहर निकालते हैं और ठंडा करने के लिए अलग रख देते हैं।
4. हम शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालते हैं। कटे हुए प्याज और गाजर को सूरजमुखी या जैतून के तेल में आधा पकने तक भूनें।
5. जब आलू के साथ शोरबा 5-7 मिनट के लिए उबलता है, तो उसमें मांस, हड्डियों और नसों को साफ करके, गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी डालें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
6. खाना पकाने के 5 मिनट पहले इसमें सेंवई डालें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। गैस बंद कर दें और लगभग आधे घंटे के लिए डिश को ढक्कन के नीचे पकने दें।

पकवान परोसना: चिकन सूप को सेंवई के साथ गहरी प्लेटों या विशेष भागों में डालें और बारीक कटा हुआ साग, थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर या चिकन या बटेर अंडे के कटे हुए हिस्सों से सजाएं।

मशरूम के साथ पोलिश चिकन सूप

असामान्य रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित चिकन सूप, पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है। ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

अवयव:

• चिकन पट्टिका - 0.5-0.6 किलो;
• मशरूम - 03-04 किलो;
• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुले और छिले हुए चिकन को 3-4 लीटर पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 40-45 मिनट तक पकाएँ।
2. जबकि शोरबा तैयार किया जा रहा है, सब्जियों और मशरूम को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि आप सूखे मशरूम का उपयोग करते हैं - खाना पकाने से पहले 1-1.5, उन्हें ठंडे पानी से डालना चाहिए और भिगोना चाहिए। कटी हुई सब्जियां सब्जी या जैतून के तेल में तली जाती हैं।
3. हम शोरबा से पट्टिका निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, और बड़े टुकड़ों में काटते हैं।
4. हम उबलते शोरबा में एक पैन में सब्जियां, कटा हुआ फ़िललेट्स और मशरूम डालते हैं। लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. सूप में 100 ग्राम टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट के लिए सूप को आग पर छोड़ दें।
6. पकवान में नमक और काली मिर्च, कटा हुआ साग डालें, सूप को स्टोव से हटा दें और पकवान को ढक्कन के नीचे 10-20 मिनट के लिए रख दें।

पकवान परोसें: मशरूम के साथ पोलिश सूप को गहरे कटोरे या बड़े सूप कप में परोसा जाता है, या तो गर्म या ठंडा। आप पकवान को कटा हुआ जर्दी, बटेर अंडे या छोटे लहसुन croutons के साथ सजा सकते हैं।

पकौड़ी के साथ चिकन सूप

स्वादिष्ट चिकन सूप बनाने की बात करते समय, हम चिकन पकौड़ी सूप को नहीं भूल सकते। बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक मांग वाले पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• प्याज - 1-2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• मीठी बेल मिर्च - 1 पीसी;
• आलू - 2-3 टुकड़े (वैकल्पिक);
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• हरियाली
• बे पत्ती;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

पकौड़ी के लिए:

• अंडा - 1 पीसी;
• आटा - 6-8 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, हम चिकन के मांस को धोते हैं और शोरबा पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं। हम एक सॉस पैन में 3 लीटर पानी इकट्ठा करते हैं, चिकन बिछाते हैं और आग लगाते हैं। जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस को कम से कम कर दें और शोरबा को धीमी आंच पर लगभग 45-50 मिनट तक पकाएं।
2. जबकि शोरबा पक रहा है, सब्जियों को छील लें। हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्याज और गाजर को बारीक काटते हैं और भूनते हैं।
3. चलिए पकौड़ी बनाना शुरू करते हैं। एक अंडा लें और उसकी सफेदी को जर्दी से अलग करें। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और फ्रिज में रख दें। जर्दी में 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक और 3-4 बड़े चम्मच आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पैन से लगभग 100-200 मिलीलीटर शोरबा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएं। बारीक कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को डालें और घनत्व में घर का बना खट्टा क्रीम जैसा चिपचिपा द्रव्यमान बनाने के लिए आटे के कुछ और बड़े चम्मच जोड़ें। हम प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे झाग बनने तक अच्छी तरह से फेंटते हैं, फिर इसे धीरे से आटे में मिलाते हैं।
4. हम शोरबा से मांस निकालते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उपास्थि या हड्डियों को हटा दें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और, आलू के साथ, उन्हें वापस शोरबा में डाल दें।
5. आलू को आधा पकने के बाद, एक चम्मच की मदद से हम आटे से पकौड़ी बनाते हैं और उन्हें 3-4 मिनट के लिए पकाने के लिए भेजते हैं। जब पकौड़े तैरने लगते हैं और आकार में बढ़ जाते हैं, तो हम गाजर और प्याज से तली हुई सब्जी को शोरबा में डाल देते हैं।
6. नमक और काली मिर्च, 1-2 छोटे तेज पत्ते डालें। 5 मिनट के बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और सूप को 20-30 मिनट तक पकने दें।

सूप परोसें: पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाकर सुंदर गहरे कटोरे में परोसें।

चिकन प्यूरी सूप

एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध के साथ नाजुक चिकन सूप जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। यह आपके परिवार की पसंदीदा डिश बन जाएगी।

अवयव:

• खुली चिकन पट्टिका - 0.3-0.4 किलो;
• क्रीम - 200 ग्राम;
• अजवाइन - 50 ग्राम;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन शोरबा पकाते हैं। ब्रेस्ट को बाहर निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम अजवाइन को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और मक्खन में 1 बड़ा चम्मच आटे के साथ, सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए भूनें।
3. कड़ाही में कटा हुआ चिकन मांस डालें और सभी 50-100 ग्राम क्रीम डालें। 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. पैन को गर्मी से निकालें, इसकी सामग्री को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करें और समान अनुपात में क्रीम और शोरबा डालें। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।

परोसना: तैयार चिकन प्यूरी सूप को कटोरे में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियों या छोटे क्राउटन से सजाएँ और परोसें।

चिकन सूप ग्रिट्स के साथ

हर दिन के लिए बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक चिकन सूप।

अवयव:

• चिकन मांस (स्तन, चिकन पैर, जांघ या सूप सेट) - 0.5-0.6 किलो;
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, चावल, बाजरा, मकई के दाने) - 0.5 कप;
• आलू - 3-4 टुकड़े (वैकल्पिक);
• प्याज - 2-3 पीसी;
• गाजर - 1-2 टुकड़े;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• साग - अजमोद, डिल, तुलसी, सीताफल (वैकल्पिक);

खाना पकाने की विधि:

1. हम नियमित चिकन शोरबा पकाते हैं। जब मांस पूरी तरह से पक जाए, तो इसे पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. चुने हुए अनाज को शोरबा में डालें और सूप को धीमी आँच पर पकाएँ।
3. हम सब्जियां साफ करते हैं और काटते हैं। उन्हें एक फ्राइंग पैन में जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।
4. हम चिकन मांस को अलग करते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
5. यह सुनिश्चित करने के बाद कि अनाज लगभग तैयार है, सब्जी तलने और मांस के कटा हुआ स्लाइस शोरबा में डाल दें। स्वादानुसार तेज पत्ता, नमक और मसाले डालें।
6. सूप को और 6-8 मिनट तक पकाएं, और आँच से हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे तक पकने दें।

परोसना: सूप को गहरे कटोरे में, बारीक कद्दूकस किए पनीर, जड़ी-बूटियों या उबले अंडे से सजाकर परोसें।

उत्तम चिकन सूप - अनुभवी रसोइयों के रहस्य

चिकन शोरबा को हल्का और पारदर्शी बनाने के लिए, इसे कम गर्मी पर पकाना आवश्यक है और उबालते समय "फोम" को निकालना सुनिश्चित करें। अन्यथा, पकवान बादल बन जाएगा और अनपेक्षित लगेगा;

खाना पकाने के अंत में एक सुखद पीले रंग की टिंट प्राप्त करने के लिए, आपको शोरबा में तली हुई गाजर या हल्दी या करी जैसे कुछ मसाले जोड़ने की जरूरत है;

एक सुगंधित प्यूरी सूप प्राप्त करने के लिए, आपको तैयार चिकन शोरबा में पहले से पकी हुई सब्जियों को जोड़ना होगा और एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा देना होगा।

अब आप जानते हैं कि स्वादिष्ट चिकन सूप कैसे बनाया जाता है। इन व्यंजनों का प्रयोग करें और अपने घर को स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों से प्रसन्न करें।