Salade simple aux petits pois. Une sélection de délicieuses salades aux petits pois. Récolte pour l'hiver - soupe aux pois avec légumes et viande

Grâce à leur appétence les pois verts sont devenus l'ingrédient le plus courant variété de salades. Les plats avec son utilisation sont inclus dans le menu de presque tous les événements festifs. C'est pourquoi, si vous regardez la salade avec pois verts en conserve, les recettes apparaissent dans une grande variété.

L'utilisation d'aliments en conserve ne s'applique pas à une alimentation saine, mais ce représentant des légumineuses ne perd pas ses propriétés bénéfiques sous cette forme. Grâce à cela, dans presque tous les garde-manger, vous pouvez trouver au moins un pot de pois.

Ainsi, le plat peut être préparé très facilement et rapidement. Lorsque vous choisissez des aliments en conserve avec ce produit, vous devez faire attention à la composition des ingrédients supplémentaires. Rien d'autre que du sucre, du sel et de l'eau ne devrait y être présent. Dans ce cas, les pois doivent être de la plus haute ou de la première classe. Si le type est table, il est préférable de l'utiliser dans la préparation des premiers cours.

Méthode de cuisson

Les pois sucrés sont le plus souvent utilisés dans la fabrication d'aliments en conserve. La teneur élevée en protéines rend ce type de pois très utile. S'il n'y avait pas de pot de pois verts en conserve à portée de main, vous pouvez utiliser des pois pré-congelés ou frais.

Si vous prenez des pois sous cette forme, vous pouvez utiliser des variétés qui se distinguent par de gros pois de forme arrondie. Mais vous devez d'abord le préparer correctement. Pour faire une salade de pois en conserve, La recette de l'ingrédient principal est la suivante :

• dans de l'eau bouillante, à base de 400 g de produit - 1 litre d'eau, versez les pois, ajoutez 1 c. sucre et 1 cuillère à soupe. l. sel, pour donner une saveur particulière, vous pouvez mettre un peu de menthe;
• faites cuire le tout pendant environ 10 minutes, puis versez une cuillère à soupe et demie. l. vinaigre de cidre de pomme;
• faire bouillir pendant cinq minutes, égoutter l'eau et refroidir les pois finis.

Si les invités sont sur le pas de la porte, alors collations simples avec des pois vous aidera dans cette situation. Parce que les petits pois vont bien avec divers ingrédients et vous pouvez expérimenter avec tout ce qui se trouve sur les étagères du réfrigérateur, que ce soit des champignons, de la viande, du fromage, des saucisses pour une salade copieuse, ou du chou, du concombre, des oignons, des betteraves et des tomates pour une collation légère.

Cette salade simple super pour accompagner la viande. L'ail et l'oignon se marient bien aussi : il suffit de les hacher finement et de les ajouter. Il est conseillé de vidanger la saumure de pois à l'avance et de laisser les pois couler.

Ingrédients requis :

• 1 boîte de petits pois;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• 1 oignon et 2 gousses d'ail;
• ajouter des épices à volonté.

Tout d'abord, ouvrez le bocal, égouttez le cornichon de pois et mettez les pois dans un bol. Ensuite, épluchez et hachez l'oignon et l'ail, en les ajoutant aux petits pois. Il ne reste plus qu'à ajouter des épices, de la mayonnaise et la salade est complètement prête à manger.

Cette salade est assez simple, mais très savoureuse, car la combinaison de tous ingrédients nécessaires lui donner un goût très doux et étonnant. Une petite quantité d'épices et l'ajout de concombre donneront de la fraîcheur.

Ingrédients requis :

Faire bouillir le poulet et 4 œufs, couper davantage, après refroidissement. Rincez soigneusement le concombre et coupez-le en petits carrés. Ensuite, vous devez râper le fromage et l'ajouter aux ingrédients précédents. Pressez 2 gousses d'ail, ajoutez-y de la mayonnaise et de la moutarde. Mélanger tous les ingrédients, ajouter les assaisonnements au goût et mélanger.

Une salade facile à préparer avec des petits pois et un œuf surprendra les papilles des dégustateurs les plus difficiles.

Pour la salade il vous faudra :

• pois, riz et huile végétale en conserve - 100 gr chacun;
• poivre bulgare (doux);
• œufs de poule - 3 pièces;
• ajouter le persil vert et le sel au goût.

Tout d'abord, préparez les œufs, les pois et les poivrons pour la salade. Oeufs : Faire bouillir pendant 10 minutes et hacher très finement. Petits pois : ouvrir le bocal et retirer le liquide. Poivron : Retirez la tige et retirez les graines. Coupez selon vos préférences.

Prenons du riz. Rincer eau froide et verser dans une casserole. Remplir une casserole d'eau et cuire à feu doux jusqu'à cuisson complète. Mélanger les ingrédients. Mélanger le riz avec des morceaux de poivre; au riz mélangé avec du poivre, ajouter les œufs hachés et les petits pois; ajouter à la masse entière huile végétale et sel et herbes au goût.

Un ingrédient intéressant est ajouté à cette recette, qui ajoute de la satiété et un goût original.

Ingrédients:

Tout d'abord, faites bouillir les œufs durs, écalez-les, laissez-les refroidir et hachez-les. Ensuite ils font oignons verts et couper en grosses tranches. Ajouter les pois et les champignons au reste des ingrédients, saler au goût, assaisonner avec de la crème sure et bien mélanger. Les œufs peuvent être remplacés par du sucré sur demande poivron.

Cette combinaison est l'une des plus optimales, une simple salade de chou frais et de pois verts est assez diététique et en même temps satisfaisante. Seulement, il est préférable de choisir ici les variétés de fromage les plus solides et les plus saines, qui fourniront au corps la bonne quantité de protéines et de vitamines, et le chou, à son tour, fournira des fibres et d'autres éléments utiles.

Ingrédients:

Les œufs durs sont pelés, hachés et mélangés avec du fromage râpé. Ensuite, des oignons finement hachés, du chou râpé et une portion de pois verts sont ajoutés. La salade finie est mélangée et assaisonnée de mayonnaise.

De même, cela se fait salade légèreà partir de chou chinois, mais, comme vous vous en doutez, c'est la variété Pékin qui y est ajoutée. Afin de faciliter la recette, on n'utilise souvent pas de mayonnaise, mais du yaourt avec diverses épices.

Les pois sont une base presque universelle, qui peut être combinée avec bâtonnets de crabe, et variété de légumes, par exemple, il ne sera pas difficile de préparer une simple salade de chou. Les céréales bouillies peuvent également être utilisées, si bien que souvent des recettes apparaissent d'elles-mêmes sur le principe de l'association de produits disponibles à une période donnée. Dans le même temps, le point culminant de chaque salade est la sauce, et ici il y a une opportunité pour la créativité culinaire et l'expérimentation.

C'est pourquoi, nous vous proposons par réflexion des sauces qui peuvent être utilisées avec ces salades et compléter le goût :

• lait - 200 grammes de yaourt, une cuillerée de sucre, une demi-cuillerée de poivre et de sel, le jus d'un demi-citron, un peu de menthe hachée;
• œuf - une cuillerée de sucre, 2 jaunes, une pincée de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, poivre moulu;
• citron - 2 parties d'huile végétale, 1 partie de jus de citron, une cuillerée de miel, une gousse d'ail, du sel et du poivre.

Ces sauces sont simples et faciles à préparer. Si nécessaire, broyez les ingrédients et mélangez soigneusement afin de combiner complètement.

Il est préférable de manger le plus de protéines en début de journée. Par conséquent, les salades aux pois décrites (et toutes les autres) sont mieux consommées pour le déjeuner, et si le plat est préparé le soir, le reste des ingrédients doit principalement utiliser des légumes et de la viande maigre. Sinon, les salades aux petits pois sont plat universel qui ravira toujours.

Attention, seulement AUJOURD'HUI !

Début juin, les cuisines familiales se transforment en conserveries, et pas seulement pour les estivants qui emballent leurs propres récoltes dans des bocaux. Toutes les femmes déplaceront leur attention des activités préférées vers les recettes préparatifs d'hiver. Dès la mi-juin, commence le temps des préparations végétales. A cette époque, la collecte de variétés de légumes et de pois à écosser se poursuit, des courgettes, des concombres, des carottes juteuses et des tomates apparaissent.

En plus des pois légumiers marinés, dont la mise en conserve devrait commencer dès une semaine après la floraison, il devient nécessaire de traiter les pois légumiers et les haricots en grains trop mûrs. Comme toujours, je veux trouver nouvelle recette pour élargir la gamme de fournitures d'hiver à domicile, ainsi que pour s'assurer que tout est bien fait en termes de technologie de mise en conserve.

Caractéristiques des blancs de pois en conserve

Le goût et l'arôme des légumes d'été cultivés en pleine terre, sous les rayons du soleil, sont sensiblement différents des légumes de serre, même en bocal. Le deuxième point attractif est le coût des conserves de légumes maison préparées pendant la saison de leur maturation naturelle. Par exemple, même acheter un poivron sur le marché en été coûtera beaucoup moins cher qu'en hiver, et son goût et son odeur d'été d'une boîte ouverte dépasseront facilement l'absence de visage d'un légume d'hiver d'une serre.

Il n'est pas nécessaire de répéter les règles générales de la mise en conserve maison, connues de toutes les ménagères. Par conséquent, nous nous concentrerons sur certains points difficiles.

À propos de la stérilisation des pois en conserve à la maison

Dans la cuisine domestique, il est toujours difficile d'assurer la température de stérilisation requise lorsqu'il s'agit de produits et de préparations contenant des protéines, de l'amidon et des graisses, en particulier celles d'origine animale. Les pois font partie de ces produits. Si l'hôtesse n'a pas d'autoclave dans son arsenal, qui assure parfaitement la stérilité et un stockage normal pendant température ambiante pour tous les blancs, y compris bouillie de pois ou une soupe avec de la viande, il faut alors recourir à des astuces culinaires.

La température normale de stérilisation des petits pois en conserve est de 126°C. Le point d'ébullition de l'eau à laquelle les préparations maison sont généralement pasteurisées est de 100°C. Pour compenser le manque de chauffage, en l'absence d'autoclave, vous pouvez ajouter du sel de table à le récipient de stérilisation des bocaux : 600 g de sel élèvent la température de l'eau bouillante à 10°C. C'est-à-dire que 1,5 kg de sel ajouté à l'eau pour stériliser les bocaux de petits pois fourniront la température requise.

Vous pouvez garantir le réglage de température souhaité à l'aide d'un four conventionnel en réglant la minuterie et le réglage de température sur la valeur requise. Mais, comme, après avoir stérilisé les bocaux au four, il est nécessaire de les retirer et de serrer les couvercles, des précautions doivent également être prises: les bocaux chauffés à sec peuvent éclater en raison d'un changement brusque de température, ils ne sont pas pratiques à ramasser . Placez les bocaux dans une plaque à pâtisserie profonde remplie d'eau et couvrez la surface sur laquelle ils seront tordus à l'avance avec une serviette épaisse chauffée.

À propos de l'utilisation d'additifs alimentaires dans les conserves domestiques

Il y a beaucoup de préjugés et de controverses concernant les conservateurs quant à leurs effets nocifs et leurs avantages. Mais la réalité est que la perfection absolue n'existe pas. En effet, le sucre, le sel, le vinaigre, l'acide citrique, utilisés en conserve maison, sont aussi des additifs ou des conservateurs qui ne suscitent pas de protestations de la part des ménagères. Mais les ajouter, par exemple, à de la bouillie de pois avec de la viande en grande quantité est totalement inapproprié: un produit salé n'apportera pas de plaisir et n'ajoutera pas de santé.

Si vous décidez d'utiliser des antimicrobiens, non seulement les magasins spécialisés les vendront, mais ils fourniront également des informations détaillées sur la façon de les utiliser. Dans les cas extrêmes, les pharmacies ont une excellente alternative - la dioxidine, un agent antibactérien à large spectre. Avec lui, le processus de récolte sera facile et rapide, inoffensif, et lors du stockage des flans, vous n'aurez pas à organiser un nettoyage général après le «feux d'artifice» des couvercles. Il existe également un certain nombre d'autres additifs antimicrobiens qui sont utilisés avec succès en médecine et en pharmacologie, dans l'industrie alimentaire :

• Acide ascorbique (vitamine C ou aspirine) - ce conservateur est utilisé depuis longtemps avec succès dans les préparations maison;
• Chlorure de calcium;
• Bicarbonate de sodium (bicarbonate de soude);
• Acide malique, citrique, succinique.

Ces éléments et d'autres micro et macro éléments ne soulèvent aucun doute quant à leur besoin lorsqu'il s'agit d'acheter un complexe de vitamines dans une pharmacie. Mais les femmes au foyer pensent rarement au fait que ces mêmes substances inhibent le développement de micro-organismes pathogènes, ce qui a un effet positif sur la durée de conservation des aliments. Les médecins de l'époque de Paracelse ne se lassent pas de répéter que le médicament ne diffère du poison que par la dose - croyons-les !

Nous nous tournons vers des recettes pour la mise en conserve de pois. Essayez-le, ce sera intéressant!

Salade de légumes aux petits pois et champignons pour l'hiver

Ne manquez pas l'occasion d'essayer cet été salade vitaminée et, après avoir évalué son goût, faire un bouillon pour l'hiver, selon une recette éprouvée. Dans cette recette, vous pouvez vous passer de l'utilisation d'additifs antimicrobiens, car le poivre, les épices et le traitement thermique feront parfaitement face à la microflore nocive.

Ingrédients:

• Petits pois aux légumes 450 gr.
• Champignons (chanterelles, champignons, champignons, champignons) 350 gr.
• Poivron 300 gr.
• Oignon 100 gr.
• Aneth, piment - au goût
• Vinaigre 75 ml
• Roche de sel 15 gr.
• Sucre 60 gr.
• Acide ascorbique 200 mg
• Coriandre moulue, clous de girofle - au goût

Cuisson:

1. Trier les jeunes pois de légumes, rincer et blanchir à l'eau bouillante pendant quelques minutes. Passer à travers une passoire.
2. Ajouter la solution à l'eau glacée acide citrique, et réfrigérez les pois. Versez de l'eau acidifiée dans une casserole, portez à ébullition en ajoutant du sel, du sucre et des épices moulues.
3. Séparément, faites bouillir les champignons préparés pelés pendant 20 minutes, puis rincez et poursuivez la cuisson dans la marinade.Les champignons de serre peuvent être cuits dans la marinade préparée sans traitement thermique préalable, en laissant tomber les champignons dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
4. Éplucher l'oignon et le poivron, laver, couper en lanières. tremper dedans solution acétique Dix minutes.
5. Tremper les pois, les oignons et les poivrons préparés dans une casserole avec les champignons, porter à ébullition.
6. Remplissez les bocaux stérilisés de salade en ajoutant de l'aneth haché. Verser la marinade dans laquelle ils ont été cuits. Couvrez les bocaux avec des couvercles, plongez-les dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes. Fermez immédiatement après la pasteurisation, retournez et couvrez d'un linge épais et chaud.

Conservez la laitue dans un endroit sombre. En hiver, avant de servir, versez le contenu du bocal huile d'olive, garnir d'herbes fraîches et de graines de sésame.

Petits pois aux carottes à la sauce tomate

Une collation rapide, lumineuse et vitaminée pour l'hiver - carottes et petits pois à la sauce tomate. La sauce peut être épicée, aigre-douce - pour tous les goûts. La tomate contient suffisamment d'acide, est un conservateur naturel et naturel et assurera un stockage fiable de la pièce.

Ingrédients:

• Carotte 1 kg
• Petits pois 1,5 kg
• Sauce tomate (prête) 0,7 l
• Huile raffinée 75 ml
• Sucre 90 gr.
• Sel 30 gr.
• Épices - au goût
• Chlorure de calcium (solution) 50 ml
• Épinards, persil - 1 botte

Cuisson:

1. Coupez les carottes lavées et épluchées en cubes ou en barres de taille moyenne. Saupoudrez de sucre, attendez que le jus commence à se séparer.
2. Verser l'huile dans une casserole, faire chauffer. Mettez les carottes avec le sucre et faites sauter en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le sucre dissous donnera aux morceaux une couleur riche et brillante et un goût agréable. En même temps, vous pouvez assaisonner les carottes avec vos épices préférées.
3. Ajouter aux carottes épaisses sauce tomate. Il peut être remplacé pâte de tomate dilué avec de l'eau (1:2). Mijoter à feu doux.
4. Faire bouillir l'eau pendant la préparation des carottes. Ajoutez-y un bouquet d'herbes fraîches, une solution de chlorure de calcium - ces composants aideront à maintenir la couleur vive et l'intégrité des grains de pois végétaux, à éviter la turbidité de la sauce (le chlorure de calcium lie l'amidon contenu dans les pois).
5. Tremper les pois dans la solution préparée. Faire bouillir pendant 5 à 7 minutes, puis retirer la casserole du feu et faire tremper les pois pendant encore 15 minutes dans cette solution. Puis égoutter eau chaude et rincez les pois sous l'eau froide courante. Transférer dans une casserole.
6. Laisser mijoter les légumes pendant encore cinq minutes, puis les placer dans des bocaux stériles secs et chauffés. Pasteuriser les bocaux d'une capacité de 0,5 l - 20 minutes, à partir du moment où l'eau bout dans le récipient de pasteurisation.

Cette combinaison de légumes en hiver peut être servie froide, en entrée, tiède comme ragoût de légumes ou garniture. Le blanc peut être utilisé pour la préparation rapide de soupe avec bouillon de viande.

Omoplates de pois aux carottes en sauce piquante

Les carottes coréennes sont une collation épicée bien-aimée, un ingrédient épicé pour de nombreuses salades. Un assaisonnement asiatique épicé est un excellent conservateur pour les omoplates de pois tendres et "tatillonnes". Tous ensemble, les ingrédients de la préparation hivernale forment une combinaison exquise et harmonieuse de collations. La recette est simple et même une hôtesse jeune et inexpérimentée peut gérer la préparation d'un apéritif.

Ingrédients:

• assaisonnement pour Carottes coréennes- 1 sachet
• Omoplates vertes de pois légumes 700 gr.
• Carotte rouge 500 gr.
• Ail 50 gr.
• Vinaigre 100 ml
• Huile végétale purifiée 150 ml
• Sel et sucre - au goût

Cuisson:

1. Les carottes épluchées sont coupées en fines lanières sur une râpe spéciale
2. Laver les lames de pois, les ébouillanter avec de l'eau bouillante, puis les refroidir dans de l'eau glacée en y ajoutant de l'acide.
3. Combinez les carottes et les omoplates de jeunes pois.
4. Émincer l'ail. Mélangez-le avec du vinaigre, de l'assaisonnement et de l'huile, calciné dans une casserole. Remuer.
5. Ajouter l'assaisonnement aux légumes. Goûtez et ajoutez du sel et du sucre si vous le souhaitez. Mettez la salade préparée hermétiquement dans une casserole, couvrez d'un film et conservez au réfrigérateur pendant une journée.
6. Placez l'apéritif bien serré dans des bocaux préparés, couvrez avec des couvercles. Pasteuriser à 120°C pendant 10 minutes. Fermez et retournez les bocaux.

En hiver, mettez la salade dans un plat, saupoudrez de graines de sésame ou de noix.

Petits pois au chou-fleur

En même temps que les pois potagers, la première récolte de chou-fleur précoce mûrit. Profitez des cadeaux de l'été pour faire le plein collation originale Pour l'hiver.

Ingrédients:

• Huile raffinée 150 ml
• Cumin 20 gr.
• Graines de moutarde 15 gr.
• Petits pois 300 gr.
• Chou-fleur (inflorescences) 200 gr.
• Sel 10 gr.
• Le vinaigre 75ml
• Acide acétylsalicylique 200 mg

Cuisson:

1. Blanchir séparément les inflorescences de chou désassemblées et les grains de pois végétaux triés: chou dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes et pois dans de l'eau acidifiée additionnée d'acide acétylsalicylique - 10 minutes. Au goût, du sucre peut être ajouté à l'eau pour blanchir les pois.
2. Faire griller le cumin et les graines de moutarde dans une poêle sèche. Lorsqu'un arôme riche apparaît, versez l'huile, chauffez-la à une température de 120 ° C.
3. Mélangez les pois et le chou dans une casserole, versez l'huile et le vinaigre, ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir les légumes. Porter à ébullition et conditionner dans des bocaux stériles chauds.
4. Placer les bocaux dans un récipient de pasteurisation rempli d'eau bouillante pendant 15 minutes. Après avoir immédiatement refermé les couvercles, retournez-les et laissez-les tremper jusqu'à refroidissement complet.

Si désiré, incluez de l'aneth frais, du laurier, du gingembre dans la préparation. Le vinaigre de vin peut être remplacé par du jus de citron frais.

Apéritif chaud de poivrons aux petits pois

Association insolite : petits pois de légumes et sucré poivre grillé Avec goût épicé. plat d'été se transforme facilement en accompagnement d'hiver s'il est mis en bocaux et stérilisé, comme votre caviar d'aubergines préféré et autres conserves maison.

Ingrédients:

• Poivron 600 gr.
• Petits pois légumes 0,5 kg
• Huile raffinée 200 gr.
• Ail - au goût
• Tomates 400 gr.
• Coriandre, aneth - 150 gr.
• Chili et poivre noir (épices moulues) - au goût
• Sucre 50 gr.
• Sel 25 gr.
• rouge vin sec 500ml

Remarque : pour le plat, choisissez des variétés denses et charnues de poivrons et de tomates ; pour rendre la salade brillante, utilisez des poivrons de différentes couleurs.

Cuisson:

1. Poivrons et tomates pelés et lavés coupés en tranches. Cuire au four, sur la grille. Retirer la peau. Connectez-vous grande casserole avec un fond épais.
2. Blanchir les jeunes pois cerveau dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. En fin de cuisson, ajouter du sel, du sucre et de l'acide au goût. Ajouter les pois aux légumes.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter l'ail et les épices. Verser la vinaigrette préparée dans un bol avec les légumes. Laisser mijoter, en remuant, 5 minutes. Ajouter du vin (peut remplacer vinaigre de cidre de pomme, 200 ml).
4. Transférer la pièce dans des bocaux stériles. Stériliser 15 minutes. Visser les pots et retourner.

Récolte pour l'hiver - soupe aux pois avec légumes et viande

Pourquoi avez-vous besoin de soupe dans un bocal dans votre cuisine à la maison ? Il existe plusieurs arguments en faveur d'un tel blanc. Cette - cuisson rapide déjeuner, ce qui est important pour une femme moderne. Vous pouvez emporter un pot avec vous lors d'une randonnée, où il n'y a pas de conditions appropriées pour faire de la soupe. Mais l'avantage le plus important de ces préparations en été est la précieuse composition en vitamines et l'arôme unique des légumes en boîte, qui est bien supérieur aux légumes de serre coûteux achetés au supermarché en hiver.

Ingrédients:

• Oignon bulbe 120 gr.
• Carotte 100 gr.
• Poivre 200 gr.
• Pois 1 tasse
• Asperges 250 gr.
• Maïs doux 100 gr.
• Céleri 50 gr.
• Racine de persil 70 gr.
• Huile végétale raffinée 80 gr.
• Sel et sucre - 15 gr.
• Épices (poivre moulu, laurier, coriandre) - au goût
• Acide citrique 10 gr.
• Eau 500 ml
• Filet de poulet 800 gr.
• Dioxidine 50 mg

Remarque : La stérilisation en autoclave ne nécessite pas l'utilisation d'additifs et peut être chargée crue.

Cuisson:

1. Coupez les légumes préparés, lavés et épluchés en cubes ou en barres de taille moyenne. Essayez de conserver la même forme de coupes pour rendre le plat attrayant.
2. Choisissez des asperges, des pois et du maïs pour la récolte au stade de maturité technique. Triez les grains. Blanchir à l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, en ajoutant de l'acide citrique. Passer à travers une passoire.
3. Faire revenir les oignons, les carottes, le persil et les racines de céleri dans une poêle avec l'ajout d'huile végétale.
4. Couper la chair de poulet (sans peau) en cubes, faire tremper dans de l'eau acidifiée pendant environ une demi-heure. Ajouter aux légumes sautés. Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
5. Combinez les deux parties, versez de l'eau chaude, ajoutez des épices au goût, portez la soupe à ébullition. À la manière habituelle stérilisation, à la maison, ajoutez une solution de dioxidine au plat.
6. Disposer dans des bocaux stériles, "sur les épaules". Stérilisez les bocaux d'une capacité de 1,0 litre pendant 45 minutes à 120 ° C. Pour ce faire, ajoutez du sel de table à l'eau de stérilisation - 60 g / 1 litre d'eau.
7. Retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent.

Pois - un produit que l'humanité a maîtrisé à l'époque préhistorique, occupe fermement une position culinaire dans toutes les cuisines du monde et les recettes de plats à base de pois se comptent par centaines et par milliers. La mise en conserve domestique de légumes est une partie de la cuisine largement maîtrisée par les peuples slaves, pour des raisons objectives. Par conséquent, la recherche et le développement de nouvelles recettes de préparations hivernales à base de petits pois se poursuivent.

Petits pois frais aux légumes

Les pois verts en conserve sont fermement établis dans la vie de chaque personne depuis de nombreuses décennies. Auparavant, il n'était utilisé qu'avec poisson salé mais aujourd'hui aucun Table du nouvel an pas sans salade Olivier.

Et des chefs célèbres ou simplement des femmes au foyer expérimentent et créent de nouveaux recettes insolites salades.

Salade aux petits pois et oeuf

Une salade simple et peu coûteuse aux petits pois peut surprendre même les gourmets avec son goût inhabituel.

Comment préparer une salade avec des pois verts en conserve et des œufs:

1. Il est nécessaire de couper la base du poivron et de retirer les graines du noyau. Si désiré, couper le poivron en rondelles ou en lanières;
2. Le riz doit être bien lavé à l'eau froide, puis verser de l'eau et du sel. Vous devez le faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit;
3. Une fois le riz cuit, il doit être mélangé avec du piment doux haché;
4. Les œufs doivent être bouillis pendant dix minutes. Après cela, ils sont nettoyés et finement hachés pour faire une masse d'œufs ;
5. Les pois verts doivent être filtrés avec une passoire ou une passoire;
6. Ajouter les œufs et les pois au riz mélangé avec du poivre;
7. Ajouter l'huile végétale, saler au goût et bien mélanger.

Servir à table, le plat doit être décoré de brins de persil.

Au poulet fumé

les amoureux plats insolites vous aimerez la salade à la viande de poulet fumée. UNE Carotte coréenne donnera à la salade une netteté dont tous les membres de la famille se souviendront longtemps.

Ingrédients:

• 500 grammes de poulet fumé;
• 150 grammes de pois verts;
• 3 blancs d'œufs;
• tête d'oignon moyenne;
• huile végétale - 20 grammes;
• vinaigre de table - 20 grammes;
• mayonnaise - 200 grammes;
• 150 grammes de carottes coréennes.

Temps de cuisson : 20-25 minutes.

Teneur en calories : 137 kcal / 100 grammes.

Salade de pois verts en conserve poulet fumé préparé comme suit :

1. La viande de poulet fumée doit être coupée en cubes et disposer la première couche;
2. Mettre la deuxième couche de pois verts et enrober de mayonnaise;
3. Couper les blancs d'œufs en cubes. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre le jaune. Étendre la mayonnaise;
4. Les oignons tranchés en demi-anneaux doivent être frits à chaud huile de tournesol jusqu'à coloration dorée. Après cela, égouttez l'huile et mélangez l'oignon avec le vinaigre et la mayonnaise;
5. Mettez une couche de carottes coréennes sur l'oignon frit. La dernière couche n'a pas besoin d'être graissée avec de la mayonnaise.

La salade peut être consommée après quelques minutes, lorsque toutes les couches sont trempées. Si le plat vous semble trop gras, vous pouvez prendre moins de mayonnaise.

Salade au poulet bouilli

La combinaison de pois marinés avec viande bouillie le poulet donne au plat un goût inhabituel. La salade est capable de décorer tout le monde table de fête que les hôtes apprécieront avec grand plaisir.

Ingrédients:

• 1 cuisse de poulet;
• 4 œufs de poule;
• mayonnaise - 150 grammes;
• concombre frais;
• 150 grammes de fromage à pâte dure;
• quelques gousses d'ail;
• sel.

Temps de cuisson : 20-30 minutes.

Processus de fabrication de la salade :

1. Le jambon de poulet et les œufs sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis;
2. Les œufs finement hachés sont mélangés avec du fromage râpé;
3. Le concombre lavé est coupé en cubes et ajouté dans un bol avec des œufs et des pois verts;
4. Hacher finement la viande de poulet, écraser l'ail et l'ajouter au bol;
5. Ajouter la mayonnaise, le sel aux ingrédients préparés et bien mélanger.

La salade doit être infusée pendant dix minutes. Parsemez ensuite de persil finement haché et servez.

Salade de légumes

Le plat est parfait pour les végétariens et les personnes au régime.

Ingrédients:

• pois verts en conserve - 1 pot;
• 2 tomates rouges;
• 2 concombres frais;
• olives en conserve - 50 grammes;
• huile de tournesol;
• sel et poivre au goût.

Temps de cuisson : 20 minutes.

Teneur en calories : 35 kcal / 100 grammes.

Cuisson salade de légumes aux petits pois :

1. Les tomates et les concombres sont lavés et coupés dans un ordre aléatoire ;
2. Légumes, olives, petits pois sont mélangés dans un bol. Sel et poivre sont ajoutés au goût;
3. Le contenu du bol est assaisonné d'huile végétale et bien mélangé.

Avant de servir, le plat est décoré d'aneth ou de persil.

Salade au chou

L'arrivée d'invités inattendus déroute très souvent l'hôtesse. Mais elle aura certainement une tête de chou fraîche et un pot de petits pois au réfrigérateur. Le goût inhabituel de la salade sera apprécié au plus haut niveau.

Ingrédients:

• chou blanc - 200 grammes;
• pois en conserve - 50 grammes;
• 1 carotte fraîche;
• huile de tournesol;
• sel.

Temps de cuisson : 10 minutes.

Teneur en calories : 50 kcal / 100 grammes.

Comment faire une si délicieuse salade pour les invités:

Vous pouvez servir une salade avec des pois et du chou en conserve sur la table comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour purée de pomme de terre. Pour les amateurs de piquant, vous pouvez ajouter du poivre noir au goût.

Salade aux bâtonnets de crabe

Le plat est préparé à partir produits simples qui ne demandent pas beaucoup d'argent. Mais cela n'affecte en rien son goût.

Ingrédients:

• bâtonnets de crabe ou chair de crabe - 200 grammes;
• 300 grammes de pois verts;
• 3-4 œufs ;
• 3 pommes de terre moyennes;
• tête d'oignon;
• 1 concombre frais;
• verdure;
• Mayonnaise;
• sel.

Temps de cuisson : 30 minutes.

Teneur en calories : 130 kcal / 100 grammes.

Le processus de préparation de la salade est le suivant :

1. Les pommes de terre épluchées sont bouillies dans de l'eau salée pendant vingt minutes;
2. Faire bouillir les œufs pendant dix minutes. Après quoi ils sont remplis d'eau froide et nettoyés;
3. Les bâtonnets de crabe, les oignons et les légumes verts sont finement hachés;
4. Le concombre est pelé et coupé en cubes;
5. Les pois verts sont mélangés dans un bol avec des aliments hachés;
6. Les œufs et les pommes de terre réfrigérés sont coupés en cubes, ajoutés dans un bol;
7. Le contenu du bol est assaisonné de mayonnaise, salé et bien mélangé.

Avant d'ajouter des pommes de terre et des œufs à la salade, ils doivent être bien refroidis. Sinon, la salade commencera à se détériorer après quelques heures.

Olivier au saumon

Connu de tous Salade du nouvel an Olivier a de nombreux goûts inhabituels qui surprennent par leur originalité.

Ingrédients:

• 200 grammes de pommes de terre;
• 90 grammes de pois;
• 1 tête d'oignon rouge;
• 1 concombre mariné et 1 frais;
• 2 carottes;
• 250 grammes de saumon légèrement salé;
• oignon vert;
• Aneth;
• Mayonnaise;
• jus de citron;
• 10 grammes de gingembre mariné.

Temps de cuisson 30 minutes.

Teneur en calories : 259 kcal / 100 grammes.

Comment faire cette salade aux petits pois et au saumon :

1. Les carottes et les pommes de terre sont bouillies et coupées en cubes;
2. Les concombres, les légumes, les oignons et le poisson sont finement hachés ;
3. Hacher finement les plumes d'oignon vert et les brins d'aneth;
4. Gingembre coupé en fines lamelles et ajouté à la mayonnaise avec quelques gouttes de jus de citron;
5. Les aliments hachés, les pois, la sauce mayonnaise sont mélangés dans un bol. Sel et poivre sont ajoutés au goût.

Avant de servir le plat sur la table, il peut être décoré avec des herbes (un brin d'aneth ou de persil).

Salade de pois verts marinés et moules

Une combinaison inhabituelle de moules de mer et de pois marinés sera un bel ajout à la table de fête.

Ingrédients:

• moules fraîches - 250 grammes;
• pois - 200 grammes;
• feuilles de laitue - 100 grammes;
• Mayonnaise;
• 2 œufs de poule;
• 2 têtes d'oignons ;
• huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• un bouquet d'aneth;
• persil;
• sel.

Temps de cuisson : 30-40 minutes.

Teneur en calories : 140 kcal / 100 grammes.

Comment préparer un plat pour la table:

1. Les œufs durs, les oignons, l'aneth et la laitue sont finement hachés;
2. Dans un bol, mélanger avec les moules bouillies, les petits pois;
3. Ajouter l'huile, le sel au goût, la mayonnaise et bien mélanger.

• pour qu'après la cuisson, les pommes de terre ne noircissent pas, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre à 9% à l'eau;
• très souvent lors de la cuisson des œufs, la coquille se fissure et la protéine s'écoule. Pour éviter cette situation, ils doivent être bouillis dans de l'eau légèrement salée;
• pour évacuer facilement l'eau de pois en boîte, vous pouvez utiliser une petite passoire ;
• lors de la coupe des oignons, les yeux ne pinceront pas s'ils sont pré-refroidis au réfrigérateur ou au congélateur. La racine d'oignon doit être coupée en dernier, car elle contient la plus grande quantité de composés soufrés qui provoquent des larmes.
• lors du choix des pois en conserve, vous devez faire attention à la date de péremption, à l'intégrité du produit et à sa couleur (vert ou vert clair);
• pour écaler rapidement les œufs, mettez-les dans un verre, remplissez-le à moitié d'eau. Fermez ensuite le cou avec la paume de la main et secouez plusieurs fois. La coquille s'éloignera de l'œuf en quelques secondes;
• les moules doivent être bouillies fermées. Pour les nettoyer du sable, il faut placer les moules pendant trente minutes dans de l'eau salée. Après cuisson, ils doivent être un peu salés et sentir la mer.

La plupart des femmes au foyer préfèrent les pois verts lors de la préparation du dîner. Et ce n'est pas seulement dû à propriétés utiles, qui se conservent même sous forme de conserve, mais aussi avec la rapidité d'utilisation et la présence de nombreux recettes simples salades aux petits pois. Prenez un délicieux repas !

Ingrédients

• 1 concombre frais;
• 200 g fumé;
• 200 g de petits pois en conserve;
• 100 g de craquelins avec n'importe quel goût;
• 2-3 gousses d'ail;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise;
• sel - au goût.

Cuisson

Couper le concombre et la saucisse en fines lanières. Ajouter les pois, les croûtons, l'ail haché, la mayonnaise et le sel et mélanger. Servir la salade immédiatement pour que les croûtons ne ramollissent pas.

Ingrédients

• 4 œufs;
• 1 concombre frais;
• ½ botte d'aneth;
• 1-2 cuillères à soupe ou crème sure;
• sel - au goût;

Cuisson

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper les œufs et le concombre en petits cubes. Hacher l'aneth. Ajouter les pois, la mayonnaise ou la crème sure, le sel et le poivre et mélanger.

Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 concombre mariné;
• 120 g foie en conserve la morue;
• ¼ botte d'oignons verts;
• sel - au goût;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Cuisson

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Couper les œufs et le concombre en petits cubes. Écraser le foie à la fourchette et hacher l'oignon.

Ajouter les pois, le sel, le poivre, la mayonnaise aux ingrédients préparés et bien mélanger la salade.

Ingrédients

• 300 g de blanc de poulet;
• 4 œufs;
• 2 pommes de terre;
• 1 oignon;
• quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 carottes;
• 300 g de champignons marinés;
• ¼ bouquet d'aneth;
• ¼ botte de persil;
• ¼ botte d'oignons verts;
• 250 g de petits pois en conserve;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Faire bouillir les œufs et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient cuits et refroidis. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans l'huile chaude. Ajouter les carottes grossièrement râpées et les faire frire, en remuant, pendant 5 à 7 minutes.

Couper la poitrine, les champignons, les œufs écalés et les pommes de terre en cubes moyens. Ajouter le rôti refroidi, les herbes hachées, les pois, le sel, le poivre et 1-2 cuillères à soupe d'huile aux ingrédients et mélanger.

Ingrédients

• 100 g de bâtonnets de crabe;
• 100 g de suluguni;
• 100 g de fromage à pâte dure;
• 1 tomate;
• 1 avocat ;
• 120 g de petits pois en conserve;
• ¼ botte de persil;
• sel - au goût;
• 3-4 cuillères à soupe.

Cuisson

Couper les bâtonnets de crabe en tranches et deux types de fromage, la tomate et l'avocat en cubes. Ajouter les petits pois, le persil haché, le sel et la mayonnaise et mélanger la salade.

Ingrédients

• 500 g de cœurs de poulet ;
• sel - au goût;
• 1 oignon;
• 2 carottes;
• un peu d'huile végétale;
• poivre noir moulu - au goût;
• 120 g de petits pois en conserve;
• quelques oignons verts.

Cuisson

Ébullition coeurs de poulet dans de l'eau salée pendant 20 à 30 minutes et laisser refroidir. Couper l'oignon en lanières et râper les carottes sur une râpe grossière. Faire revenir légèrement l'oignon dans l'huile chaude, ajouter les carottes, saler et poivrer. Frire, en remuant, pendant quelques minutes.

coeurs coupés grandes pailles. Ajoutez-y le rôti refroidi, les petits pois, les oignons verts hachés, le sel et le poivre et mélangez.

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Ingrédients

• 2 oeufs;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 1 concombre mariné;
• 180 g d'algues;
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
• poivre noir moulu - au goût.

Cuisson

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Râpez les œufs et le fromage sur une râpe fine. Couper le concombre en petits cubes. Ajouter le chou, les pois, la mayonnaise et le poivre aux ingrédients et mélanger.

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Ingrédients

• 300 g de saucisson fumé ou salé à sec ;
• 120 g de petits pois en conserve;
• 120 g Maïs en conserve;
• ¼ bouquet d'aneth;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise.

Cuisson

Couper la saucisse en gros morceaux. Ajouter les pois, le maïs, l'aneth haché, le sel, le poivre et la mayonnaise. Bien mélanger la salade.

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Ingrédients

• 150 g de crevettes décortiquées;
• sel - au goût;
• 1 oignon;
• 250 g de champignons;
• un peu d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 cuillère à café de jus de citron.

Cuisson

Dans de l'eau bouillante salée pendant 1 à 2 minutes. Couper l'oignon en demi-rondelles et les champignons en gros morceaux. Faire revenir l'oignon et les champignons séparément dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Mélanger les crevettes, l'oignon, les champignons et les petits pois. A part, mélanger la crème, le sel, le poivre, le jus de citron et assaisonner la salade.

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Ingrédients

• 2 oeufs;
• 1 carotte;
• 50 g de fromage à pâte dure;
• 120 g de petits pois en conserve;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
• ½ cuillère à café;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de sauce soja;
• quelques brins d'aneth et de persil.

Cuisson

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Coupez-les en petits cubes. Grille carottes crues et le fromage sur une râpe grossière. Ajouter les pois aux ingrédients.

Pour la vinaigrette, mélanger la mayonnaise ou la crème sure, la moutarde, l'ail haché, sauce soja et les verts finement hachés. Ajouter la vinaigrette à la salade et mélanger.

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Ingrédients

• 2 oeufs;
• 2-3 carcasses de calmars ;
• 1 oignon;
• 300 g de petits pois en conserve;
• sel - au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Cuisson

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir et écalez-les. Tremper dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Refroidissez, retirez-les du film et coupez-les en petits bâtonnets.

Couper les œufs et l'oignon en petits cubes. Mélanger les calamars, les œufs, les oignons et les petits pois. Ajouter le sel et la mayonnaise et remuer.

Ingrédients

• ½ tête moyenne de chou de Pékin ;
• 150 g de jambon;
• ¼ botte d'oignons verts;
• 150 g de petits pois en conserve;
• sel - au goût;
• 2-3 cuillères à soupe de mayonnaise.

Cuisson

Hacher finement le chou. Couper le jambon en petites lanières fines. Hacher l'oignon. Ajouter les pois, le sel et la mayonnaise et bien mélanger.

Ingrédients

• 400 g de blanc de poulet;
• 2 concombre frais;
• ½ botte d'aneth;
• 250 g de petits pois en conserve;
• 150 g de crème sure;
• sel - au goût.

Cuisson

Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Coupez la poitrine et les concombres refroidis en petits cubes. Hacher l'aneth. Ajouter les pois, la crème sure, le sel aux ingrédients préparés et mélanger la salade.

Ingrédients

• ¼ tête moyenne de chou chinois;
• 2 branches de céleri;
• 1-2 poivrons;
• 1 oignon rouge;
• 100 g de tomates cerises ;
• 120 g de petits pois en conserve;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• sel - au goût;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisson

Hacher finement le chou. Couper le céleri et l'oignon en fines lanières et les tomates en quartiers dans le sens de la longueur. Ajouter les pois, le jus de citron, le sel, l'huile aux légumes et mélanger.

Ingrédients

• 1-2 pommes de terre;
• 2 petits filets;
• 1 oignon rouge;
• ¼ bouquet d'aneth;
• ¼ botte de persil;
• 100 g de petits pois en conserve;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale.

Cuisson

Faire bouillir les pommes de terre, laisser refroidir et éplucher. Couper le hareng dans le sens de la largeur en petits morceaux, et l'oignon et les pommes de terre en lanières. Hacher finement les verts. Ajouter les pois et le beurre et bien mélanger.

L'apéritif, appelé "Danube", est mieux connu sous un autre nom. Une salade alléchante qui s'est répandue dans le monde entier depuis les rives baignées par le Danube est plus souvent appelée "lecho".

Fonctions de cuisson

L'apéritif appétissant est considéré comme l'idée originale de la cuisine hongroise. Dans la patrie historique, elle prend la place d'un plat d'accompagnement ou est utilisée comme salade. Pour cuisiner, les hôtesses utilisent légumes de saison. Par conséquent, la recette de la salade change constamment. Mais certaines règles restent inchangées. Pour préparer délicieusement la salade du Danube pour l'hiver, considérez les points suivants.

• Goût croustillant. Pour conserver le croquant, infuser la préparation de légumes hachés pendant 30 à 50 minutes. Après cela, commencez à cuire le produit. Faites cuire le lecho immédiatement avec du vinaigre et pas plus de dix minutes. En minimisant le processus de traitement thermique, vous maximisez la fraîcheur, le croquant et matériel utile des légumes.
• Stérilisation. La laitue peut être conservée de deux manières : avec et sans stérilisation. Si vous préférez stériliser le lecho, respectez strictement le temps indiqué. La conservation dans des bocaux d'un demi-litre est bouillie pendant 20 minutes. Si la salade est enroulée dans un récipient d'un litre, le temps de stérilisation passe à une demi-heure.
• Tranchage. Il est recommandé de lire attentivement la recette et de suivre les conseils pour trancher les légumes en entier. Cela vous permettra de préparer beau plat. En coupant correctement les aliments, vous assurez la divulgation maximale de la palette de saveurs sous le jour le plus favorable.
• Tomates vertes. Pour la salade du Danube, on utilise souvent des tomates vertes ou brunes. Ces légumes en grande quantité sont nocifs pour l'homme en raison de la solanine qu'ils contiennent. Pour se débarrasser de ce composant, les tomates vertes doivent être trempées pendant deux heures dans de l'eau froide salée. Ensuite, rincez-les sous l'eau et pouvez les utiliser en toute sécurité pour la conservation.
• Retour au calme. Pour améliorer la conservation de la salade, laissez-la refroidir longtemps et lentement. Pour ce faire, il est recommandé de retourner les boîtes roulées et d'envelopper toute la conservation avec des couvertures chaudes. Dans des conditions chaudes, la collation continue de subir un traitement thermique, grâce auquel elle est conservée avec succès pendant une longue période.

La salade du Danube, qui combine de nombreux légumes, appartient à repas hypocaloriques(44 kcal pour 100 g de lecho classique). Et si vous vous souvenez de la composition riche en vitamines, alors très utile. Il peut être utilisé même par ceux qui suivent la figure.

Salade "Danube" pour l'hiver : 6 variantes

Les maîtresses apportent parfois leurs propres "corrections" à la recette. Et bien souvent, ils sont appropriés. Ainsi, pour améliorer l'apparence de la conservation, des poivrons multicolores sont utilisés: orange vif, jaune, rouge, vert riche. aimer collations épicées? Ajoutez ensuite un peu de piment au plat aigre-doux. Ainsi, les recettes les plus populaires et les plus délicieuses.

Classique

Caractéristique . Salade "Danube", préparée pour l'hiver selon recette classique, a un riche goût aigre-doux. Pour lui, il est recommandé de prendre des légumes charnus et denses, qui au passage traitement thermique ne perdront pas leur apparence et ne se transforme pas en "bouillie".

Composants:

• poivron - 0,5 kg;
• tomates - 1,5 kg;
• oignons - 0,5 kg;
• carottes orange vif - 0,5 kg;
• acide acétique - 75 ml;
• huile de tournesol - 150 ml;
• sucre - 150 g;
• sel - 30 g;
• épices, épices.

Comment cuisiner:

1. Prenez une grande casserole en acier inoxydable ou un bol émaillé pour la préparation future.
2. Retirez les graines du poivron, coupez-le en quatre morceaux dans le sens de la longueur, puis coupez-le en lanières.
3. Râpez les carottes épluchées sur une râpe grossière.
4. Couper les tomates rouges en morceaux de taille moyenne.
5. Couper l'oignon pelé en demi-anneaux.
6. Placer tous les légumes préparés dans un bol.
7. Assaisonner de sel et mélanger délicatement avec les mains.
8. Réserver la salade pendant 10 à 15 minutes pour permettre aux légumes de libérer leur jus.
9. Pendant ce temps, préparez les bocaux, les couvercles.
10. Bien égoutter le jus mélange de légumes, pour cela vous pouvez utiliser une passoire.
11. Versez le sucre dans un liquide parfumé, versez le vinaigre, ajoutez l'huile.
12. Remuez la marinade.
13. Au fond des pots stériles, baissez la feuille de laurier, vous pouvez jeter quelques boules d'inflorescences de poivre noir et de clou de girofle.
14. Ensuite, posez la masse végétale en essayant de la poser fermement.
15. Verser les préparations avec la marinade préparée.
16. Stériliser la salade, puis rouler.

Aux tomates vertes

Caractéristique . C'est l'un des rares plats qui peut inclure des tomates vertes. Et ils s'intègrent harmonieusement dans la collation. Alors, préparez la salade du Danube pour l'hiver avec des tomates vertes selon l'algorithme suivant.

Composants:

• poivron - 0,85 kg;
• vinaigre - 170 ml;
• tomates vertes - 1,6 kg;
• sel - 65 g;
• huile végétale - 160 ml;
• sucre - 170 g;
• oignons - 0,85 kg;
• carottes - 0,85 kg.

Comment cuisiner

1. Couper l'oignon en petits cubes.
2. Râpez les carottes.
3. Couper les tomates vertes en rondelles.
4. Couper le poivron en longues lanières fines.
5. Mettre tous les légumes dans un bol.
6. Saler la masse, mélanger.
7. Laissez les légumes pendant trois à quatre heures pour libérer leur jus.
8. Versez le sucre dans le chaudron, versez le vinaigre, l'huile.
9. Ajoutez des épices (poivre, clou de girofle) selon votre goût.
10. Mettez le chaudron en feu.
11. Cuire la salade à feu doux pendant une demi-heure.
12. Disposez l'apéritif chaud dans des bocaux stériles et roulez immédiatement.

au chou

Caractéristique . Si vous voulez cuisiner non seulement délicieuse collation, mais aussi Dîner léger dans un bocal, puis considérez les recettes de salade du Danube avec du chou pour l'hiver. La conservation est préparée rapidement et facilement. Cela ne demande pas beaucoup d'effort. Mais en hiver, cela vous aidera si vous ne voulez pas préparer le dîner.

Composants:

• concombres - 1,1 kg;
• vinaigre - 30 ml;
• tomates rouges - 2,2 kg;
• sucre - 220 g;
• chou - 1,1 kg;
• sel - 130 g;
• carottes - 1,1 kg;
• Poivre bulgare - 1,1 kg;
• eau - 220 ml;
• oignons - 1,1 kg;
• épices.

Comment cuisiner

1. Lavez soigneusement tous les légumes.
2. Essayez les concombres pour l'amertume, si nécessaire, retirez-en la peau, coupez-les en demi-anneaux de 0,6 à 0,8 cm d'épaisseur.
3. Râpez le chou en fines lanières.
4. Pelez le poivre bulgare des graines, coupez-le en barres longitudinales.
5. Couper les tomates en petits cubes.
6. Hachez l'oignon en demi-rondelles.
7. Couper les carottes en fines lanières.
8. Mettre toutes les préparations de légumes dans une grande casserole.
9. Verser le sel, le sucre, ajouter le beurre.
10. Remuer les légumes.
11. Versez de l'eau.
12. Mettez la casserole sur la cuisinière.
13. Faire bouillir une demi-heure à feu doux.
14. Versez ensuite le vinaigre.
15. Maintenez la préparation de légumes sur le feu encore quelques minutes et disposez dans des bocaux stériles.
16. Après cela, les banques peuvent être enroulées.

aux concombres

Caractéristique . La salade du Danube avec des concombres pour l'hiver est simple, mais en même temps collation appétissante. Il est construit sur une combinaison harmonieuse de légumes - une combinaison de concombres avec des tomates et des oignons. Pour ce plat, vous pouvez prendre à la fois des tomates rouges, mûres et brunes, voire complètement vertes.

Composants:

• Poivre bulgare - 1,2 kg;
• concombres - 1,8 kg;
• tomates rouges - 1,2 kg;
• sucre - 170 g;
• piment - une gousse;
• oignon - 0,7 kg;
• sel - 70 g;
• huile végétale - 250 ml;
• vinaigre de table - 70 ml.

Comment cuisiner

1. Couper les tomates en tranches.
2. Pelez les concombres (s'ils ne sont pas amers, vous pouvez les laisser), coupez-les en demi-rondelles.
3. Couper le poivron pelé en pailles petites et courtes.
4. Couper l'oignon en demi-rondelles.
5. Pelez le piment des graines, coupez-le en fines lanières. Travailler avec des gants en caoutchouc.
6. Mélanger tous les légumes dans une casserole.
7. Versez les épices, versez l'huile.
8. Mettez la casserole sur le feu, portez à ébullition.
9. Laisser mijoter la salade une dizaine de minutes.
10. Versez le vinaigre, laissez mijoter encore une dizaine de minutes.
11. Étalez la masse végétale dans des bocaux, roulez-les.

Comme le montrent les critiques, vous pouvez rehausser le goût d'un plat en ajoutant des herbes aromatiques. Un petit bouquet de persil, quelques brins d'origan ou de basilic permettront d'améliorer la torsion. Mais n'ajoutez pas tout en même temps, sinon la salade perdra complètement son "zeste".

aux petits pois

Caractéristique . La salade "Danube" aux petits pois, préparée conformément à GOST, a un goût délicat et agréable. Cette entrée marie harmonieusement les légumes de saison.

Composants:

• tomates - 1,9 kg;
• Poivre bulgare - 0,8 kg;
• oignon - 0,6 kg;
• carottes - 0,8 kg;
• huile végétale - 190 ml;
• vinaigre de cidre de pomme - 210 ml;
• pois en conserve - 430 g;
• feuille de laurier;
• sel - 85 g;
• épices.

Comment cuisiner

1. Préparer poivron, coupez-le en fines lanières courtes.
2. Épluchez l'oignon, coupez les racines en demi-anneaux.
3. Râpez les carottes sur une râpe conçue pour les produits coréens.
4. Couper les tomates en plusieurs tranches.
5. Tremper les légumes dans une passoire.
6. Ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, puis transférez-les dans un grand chaudron.
7. Salez la pièce et mélangez-la.
8. Laissez-le ainsi pendant une demi-heure.
9. Attendez que les produits libèrent du jus.
10. Égoutter et incorporer le vinaigre.
11. Ajouter les pois verts aux légumes.
12. Faites chauffer l'huile végétale, versez-la dans des pots stériles.
13. Ensuite, jetez une feuille de laurier, des grains de poivre, vous pouvez ajouter quelques inflorescences de clou de girofle.
14. Étalez ensuite le mélange de légumes.
15. Remplissez-le de jus de vinaigre prêt à l'emploi.
16. Placer les bocaux dans une grande casserole et stériliser la conservation.
17. Roulez ensuite.

avec du riz

Caractéristique . Pour préparer une salade délicieuse, parfumée et satisfaisante, combinez des légumes avec du riz. Dans ce cas, vous obtiendrez un dîner complet. À la fois un apéritif et un plat d'accompagnement dans un seul bocal. Une autre caractéristique de cette salade du Danube est qu'elle est préparée pour l'hiver sans stérilisation.

Composants:

• tomates - 0,55 kg;
• poivron - 0,55 kg;
• oignons - 0,55 kg;
• carottes - 0,45 kg;
• riz - 120 g;
• huile végétale - 120 ml;
• sel - 30 g;
• vinaigre - 25 ml;
• sucre - 120 g.

Comment cuisiner

1. Rincez le riz sous l'eau courante.
2. Remplissez les céréales avec de l'eau dans un rapport de 1: 2.
3. Faire bouillir la bouillie pendant cinq à sept minutes.
4. Couper les tomates en petits morceaux.
5. Épluchez les carottes, râpez-les sur une râpe grossière.
6. Couper l'oignon en cubes.
7. Couper le poivron en petits morceaux.
8. Mélanger tous les légumes dans un chaudron.
9. Ajouter le riz mi-cuit.
10. Versez toutes les épices, versez l'huile.
11. Remuez la masse.
12. Mettez le chaudron sur le feu, laissez mijoter le plat de riz et de légumes pendant 40 à 50 minutes en remuant de temps en temps.
13. Dix minutes avant la fin de la cuisson, versez du vinaigre dans la masse parfumée.
14. Étaler plat cuisiné sur des pots stériles, roulez-les.

N'ayez pas peur d'améliorer la recette de la salade du Danube à votre goût. si tu aimes parfum léger ail, puis ajouter quelques clous de girofle. Essayez d'ajouter un ingrédient supplémentaire à votre apéritif, comme des courgettes ou des aubergines. Au fil d'expérimentations audacieuses, et parfois même surprenantes, naissent de délicieux chefs-d'œuvre culinaires.

Avis : "Bon comme plat indépendant"

Je fais aussi de la salade du Danube. Mais avec pour seul changement que je coupe/frotte tous les légumes le soir, mélange avec du sel et du sucre et les laisse dans la chambre toute la nuit. Et le matin, j'ajoute tous les autres ingrédients et je fais cuire, je verse dans des bocaux, je roule et j'emballe. D'ailleurs, je le garde au frigo.

Irina, http://forum.say7.info/topic8418.html

Pour la salade du Danube, j'ai coupé tous les légumes d'une manière pratique à manger en salade: tomates en tranches, concombres envahis en cercles et demi-cercles, oignons en demi-rondelles, chou râpé et carottes sur une râpe grossière. C'est aussi bon comme plat indépendant, surtout quand vous voulez manger et que rien n'est encore prêt : et comme salade pour les plats principaux. Les enfants adorent en sortir les concombres.

Yulek34, https://www.forumhouse.ru/entries/14840/