Ragoût de courgettes et de viande : Préparez un délicieux plat d'été. Ragoût de légumes à la viande: une recette avec des courgettes et des pommes de terre Comment faire cuire un ragoût de courgettes et de viande

Bonjour chers lecteurs !

Je suis heureux de vous accueillir sur le site et je veux vous présenter merveilleuse recette un plat qui combine un plat d'accompagnement et un composant de viande. Ceci est un ragoût avec des courgettes et de la viande. Puisque c'est maintenant l'heure d'été et que les légumes sont en abondance, je vous conseille de ne pas négliger l'opportunité existante de manger des aliments savoureux et d'obtenir des avantages pour votre corps en même temps.

Je pense que beaucoup de gens sont conscients des différences entre les végétariens et les mangeurs de viande - chaque partie revendique l'exceptionnelle justesse de son opinion. Je vous propose de vous asseoir au milieu. Après tout, il est difficile de contester le fait que les légumes sont un excellent produit alimentaire. Cependant, je ne peux pas nier le fait que la viande contient de nombreuses protéines essentielles, des acides aminés et d'autres substances utiles et vitales. Le plat présenté dans cette recette n'est qu'un exemple du juste milieu.

Le processus de cuisson lui-même est très simple, en un seul souffle, vous ne remarquerez donc pas qu'en moins d'une heure, vous obtenez un dîner très parfumé, tendre et savoureux que vous pourrez nourrir toute la famille. Toutes les qualités positives décrites sont complétées par le fait que le ragoût de légumes est un aliment diététique et que vous n'avez pas du tout à vous soucier de votre silhouette.

Je vous propose donc de ne pas perdre de temps et de passer à la recette, croyez-moi, le résultat sera excellent...

Valeur nutritionnelle du plat pour 100 gr.

BJU : 5/2/6.

Kcal : 57.

IG : bas.

IA : faible.

Temps de cuisson: 50 min.

Portions : 8 portions (2kg) .

Ingrédients du plat.

• Filet de poulet ou autre viande - 300 g.
• Pommes de terre - 250 g.
• Carottes - 170 g.
• Oignon - 130 g.
• Poivron - 100 g.
• Tomates - 250 g.
• Chou-fleur - 250 g.
• Courgettes - 500 g.
• Verts (oignons plumes, persil, aneth) - 30 g.
• Huile de tournesol (pour la friture) - 30 ml (2-3 cuillères à soupe).
• Sel - 8-10 g (1,5 cuillère à café).
• Épices - 2 g (1/2 c. à thé).

Recette.

Commençons par préparer les ingrédients. Lavez soigneusement les légumes et les herbes. Les courgettes, les carottes, les pommes de terre et les oignons sont pelés. Nous retirons la tige et les graines du poivron. Coupez le pédoncule de la tomate.

Broyer le filet de poulet (ou autre viande) dans un hachoir à viande en viande hachée.

Oignon coupé en petits cubes, carottes - moyennes. Faites frire les légumes dans une poêle à paroi épaisse avec de l'huile végétale pendant quelques minutes.

Coupez les tomates en tranches et envoyez-les dans les plats avec des légumes.

Divisez rapidement les pommes de terre en petits morceaux et ajoutez-les à la casserole, puis mélangez les ingrédients et réduisez la puissance du poêle à moyen.

Les tomates ont libéré du jus et les légumes ne sont plus frits, mais cuits.

Nous divisons le chou-fleur en inflorescences et l'envoyons au ragoût.

Coupez les courgettes en cubes moyens, ajoutez-les à la poêle, mélangez avec le reste des légumes.

Reste à couper poivron grandes pailles et l'ajouter au ragoût.

Remuez les légumes, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter le plat pendant 15 à 20 minutes.

Pendant ce temps remuez viande hachée avec du sel (1/2 c. à thé) et des épices (1/2 c. à thé).

Ajouter le composant de viande au ragoût, puis mélanger les ingrédients. Couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter le plat pendant encore 15 minutes.

Quelques minutes avant la préparation, hachez finement les légumes verts, saupoudrez-en le contenu de la casserole et salez (1 c. À thé).

Nous couvrons le ragoût avec un couvercle et le laissons infuser pendant 1 à 2 minutes afin que les arômes des plantes pénètrent dans chaque ingrédient du plat.

Nous déposons le résultat de notre travail culinaire sur des assiettes et servons.

Bon appétit!

La recette dont est discutée en détail ci-dessous, peut être cuite à la fois au four et sur la cuisinière à gaz. Il est à noter qu'un tel plat s'avère particulièrement savoureux avec de l'agneau ou du bœuf.

Ragoût de légumes: recette avec pommes de terre et agneau

Ingrédients requis :

• carottes - deux morceaux de taille moyenne;
• pommes de terre - six morceaux moyens;
• oignons - une grosse tête;
• feuille de laurier - trois à quatre feuilles;
• agneau (de préférence des côtes) - 300 grammes;
• fromage - 60 grammes;
• mayonnaise - 80 grammes;
• poivron- un petit
• tomates fraîches - deux morceaux.

Ragoût de légumes à la viande: recette d'agneau

Il est recommandé de cuisiner un tel plat avec de l'agneau dans une casserole profonde. Pour ce faire, lavez soigneusement côtes d'agneau, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans un bol en métal. Ensuite, vous devez verser la viande avec une petite quantité de liquide, ajouter du poivre, trois à quatre feuilles de laurier et du sel. Il est recommandé de faire mijoter l'agneau pendant environ une heure, puis tous les autres légumes doivent être rapportés.

Transformation des légumes

Les oignons, les carottes, les tomates et les pommes de terre doivent être lavés, épluchés et coupés en gros cubes. Ensuite, vous devez hacher chou blanc, poivron et légumes verts.

Une fois la viande légèrement bouillie, les ingrédients suivants doivent être disposés en couches:

1. oignon;
2. carotte;
3. chou blanc;
4. Patate;
5. poivron;
6. tomates fraîches.

Préparation des plats et service correct sur la table

Tous les légumes sont cuits en trente à quarante minutes. Une fois ramollis, ils doivent être recouverts d'une fine couche de mayonnaise et de fromage, râpés sur une râpe fine. Il est recommandé de servir le ragoût de légumes chaud avec des herbes et de la laitue.

Ragoût de légumes : recette avec courgettes et boeuf maigre

Ingrédients requis :

• carottes - trois petits morceaux;
• courgettes - deux morceaux moyens;
• oignons - une tête moyenne;
• feuille de laurier - trois ou quatre morceaux;
• poivre, sel et herbes - au goût;
• boeuf maigre - 300 grammes;
• ail - deux gousses;
• chou blanc - 110 grammes;
• aubergine - une pièce;
• citrouille - 120 grammes;
• la tomate en est un.

Ragoût de légumes à la viande: une recette pour cuisiner

Le bœuf maigre transformé doit être bouilli dans une petite quantité de bouillon avec du sel, des herbes, du laurier et du poivre. Ensuite, vous devez préparer les légumes en les épluchant et en les coupant en petits cubes.

Mise en forme de plat

Comme dans la recette précédente, les légumes doivent également être disposés en couches dans l'ordre suivant :

1. oignon;
2. Chou blanc;
3. carotte;
4. aubergine;
5. courgette;
6. citrouille;
7. tomate fraîche.

Servir correctement

Une fois tous les légumes cuits, ils doivent être disposés sur des assiettes creuses, saupoudrés d'herbes finement hachées et d'ail râpé. Il est à noter que le ragoût de légumes avec du bœuf et des courgettes est plat de régime qui n'est pas riche en calories.

Ragoût de légumes à la dinde

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec des courgettes et de la viande?

Ragoût de légumes avec de la viande de dinde de courgettes, tomates rouges et vertes. Que faire avec tomates vertes? Ragoût de légumes, recette avec photo.

Le ragoût de légumes est une excellente solution pour un repas léger et en même temps satisfaisant et Un dîner delicieux. La recette du ragoût de légumes a plusieurs hypothèses. J'ai cuisiné un ragoût de légumes avec de la viande de dinde, vous pouvez le remplacer par du porc maigre ou du poulet. Courgettes et tomates en ragoût de légumes sont un incontournable. L'ajout de tomates vertes donne de l'acidité au ragoût et rehausse le goût des autres produits. A tout, n'importe lequel ragoût de légumes est une bonne raison d'utiliser des tomates vertes.

S'il n'y a pas de tomates vertes, alors ça va, en tout cas ce sera délicieux. J'ai toujours un sac ou deux de tomates vertes surgelées dans mon congélateur. Encore quelques mots sur le plat, la règle principale : pas d'eau, les légumes et la viande donneront assez de liquide. Août et septembre sont les meilleurs moments pour le ragoût de légumes lorsque tous les légumes sont frais, savoureux et abondants.

Il nous faut pour le ragoût :

1. Oignon 1 pc.
2. Carotte 1 pc.
3. Poivron 1-2 pcs.
4. Piment fort 1 pc. (optionnel)
5. Tomates rouges 3-4 pcs.
6. Tomates vertes 2-3 pcs.
7. Dinde 400-500 gr. (poulet, porc)
8. Huile végétale (olive) 50 ml.
9. Sauce soja pour marinade 70 ml (facultatif)
10. Courgettes 300 gr.
11. Poivre, sel au goût.

Nous préparons les légumes, lavons, nettoyons.

Versez l'huile d'olive dans une poêle profonde, un faitout ou un wok.

Oignon coupé en quartiers d'une tasse, carottes en lanières.

Dans l'huile chaude, faire revenir rapidement l'oignon.

Ajouter les carottes à l'oignon, continuer à faire frire à feu vif en remuant constamment.

C'est une bonne idée de faire mariner la viande de dinde pour le ragoût pendant quelques heures dans de la sauce soja. S'il n'y a aucune possibilité de mariner - ça va. Couper la viande en petits morceaux ne dépassant pas 1,5-2 cm de longueur.

Ajouter les morceaux de viande dans la poêle, faire revenir avec les oignons et les carottes à feu vif. La dinde donnera beaucoup de jus, on se bat pour le liquide, ne le laissez pas s'évaporer, continuez à faire frire, mais couvrez la casserole avec un couvercle.

Coupez les tomates rouges en deux, retirez les tiges et frottez la chair sur une râpe grossière. Jetez la peau.

Nous avons obtenu un délicieux liquide pour notre ragoût de légumes.

Couper les tomates vertes en petits morceaux.

Ajouter les tomates vertes au ragoût. Frire.

Couper le poivron.

Ajouter le poivre au ragoût. Frire en remuant de temps en temps, couvrir avec un couvercle.

Le tour est venu d'envoyer des courgettes au ragoût. Couper les courgettes en petits morceaux.

Et poster courgettes en ragoût. Sel et poivre. Si la viande a été marinée dans de la sauce soja, salez doucement - la viande est déjà assez salée. On fait tout frire ensemble.

Nous prenons des piments forts. Nous enlevons les graines.

Hacher finement le piment.

Nous envoyons du poivre amer au ragoût, ajoutons des tomates râpées. Nous attendons que le ragoût de légumes bout, couvrez avec un couvercle. Baisser le feu et cuire le ragoût encore trente minutes.

Le résultat dépassera toutes les attentes. La viande sera imbibée de jus de légumes et restera forte grâce à la friture, et les légumes deviendront mous. Ragoût de légumes avec de la viande et des courgettes est prêt.

Je vous suggère de cuisiner un ragoût de courgettes avec de la viande et des pommes de terre pour le dîner, c'est un excellent copieux et plat sain pour toute la famille. Vous ne passerez pas beaucoup de temps à cuisiner, il vous suffit de couper tous les produits et de les jeter dans la poêle. J'aime vraiment cuisiner ce plat en été, car vous pouvez en ajouter tellement différents légumes. Pour un goût plus vif, vous pouvez ajouter de la crème sure ou pâte de tomate, alors il se révélera plus juteux. L'ail ajoutera du piquant et de la saveur.

Ce plat contient tous les ingrédients que toute la famille adorera. Si les enfants ne mangent pas d'aubergine, vous pouvez la choisir, et n'y mettre que ce que vous aimez. La recette du ragoût de légumes avec pommes de terre et viande vous sauvera la vie si vous n'avez pas le temps de cuisiner, mais que vous avez déjà envie de manger. J'ai cuisiné pour 4 portions, si vous avez besoin de plus, augmentez le nombre de produits. Alors commençons à cuisiner.

Voici une recette facile que vous allez adorer !

Comment faire cuire un ragoût de légumes avec de la viande et des courgettes

• Porc - 300 g.
• Oignon - 1 pc.
• Pomme de terre - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Aubergine - 1 pc.
• Courgettes - 2 pièces
• Tomate - 1 pc.
• Ail - 4 dents.
• Sauce soja - 2 cuillères à soupe
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Épices - au goût

porc rôti

Couper le porc en petits morceaux, hacher finement l'oignon. Mettez sur une poêle chaude. Assaisonner immédiatement avec du sel et des épices. Frire jusqu'à ce que le brun doré apparaisse.

Ragoût de légumes

Vous pouvez couper les pommes de terre à l'avance ou pendant que le porc est frit. Nous l'avons mis et les carottes hachées. Faire revenir 10 minutes à feu moyen, saler.

Maintenant, coupez en gros morceaux d'aubergines et de courgettes. Les gros morceaux ne se cassent pas si vite et les légumes sont entiers. Ajoutez-les, mélangez et laissez mijoter à découvert pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Garnir le ragoût

Nous mettons des tomates finement hachées, de l'ail pressé et sauce soja, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. S'il n'y a pas de tomates, ajoutez de la pâte de tomate ou de la crème sure.

Servez un ragoût de légumes chaud avec des pommes de terre et de la viande à table ! Saupoudrer d'herbes fraîches avant de servir. Ce plat est délicieux chaud ou froid, tout dépend de vos goûts. Il est conseillé de tout manger et de ne pas le laisser pour demain, mais s'il en reste, conservez-le au réfrigérateur pendant deux jours au maximum. Bon appétit!

Conseils pour cuisiner un ragoût de courgettes et de pommes de terre avec de la viande

• Comment bien couper les légumes. Couper en gros morceaux, car les petits s'étaleront lors de la friture.
• Mettez toujours les pommes de terre plus tôt, car la cuisson est plus longue.
• Faites frire le porc en croûte, puis il deviendra mou pendant une longue cuisson, car le jus sera scellé à l'intérieur.
• Peut être assaisonné avec : crème sure, mayonnaise, pâte de tomate. L'essentiel est d'assaisonner à la fin pour que les légumes ne deviennent pas de la bouillie.
• Au lieu de pâte de tomate, vous pouvez mettre des tomates fraîches tordues.
• Les épices, les herbes fraîches et l'ail ajoutent de la saveur, assurez-vous d'assaisonner pour la saveur.
• Les amateurs d'exotisme pourront y mettre : des zestes de citrons ou d'olives.

Alors, je vous ai dit tous les conseils de cuisine, je pense que vous réussirez délicieux ragoût de courgettes avec de la viande et des pommes de terre.

lire l'ukrainien

Ragoût de courgettes - facile et rapide à préparer

Ragoût de courgettes © Depositphotos

Poursuivant le délicieux thème de la courgette, tochka.net vous invite à cuisiner un ragoût de courgettes et de viande, ainsi que d'autres légumes de saison.

Satisfaisant, appétissant ragoût de viande peut être servi comme plat indépendant ou avec votre plat d'accompagnement préféré. Toute la famille sera nourrie et heureuse ! De plus, le ragoût de courgettes est une friandise si délicate qui a bon goût chaud et froid - vous obtenez donc deux bonnes saveurs !

Ragoût de courgettes à la viande Ingrédients :

• 1 kg de courgettes,
• 500 g de viande (porc, poulet),
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 poivron
• 2 tomates
• verdure,
• 2 gousses d'ail
• 1er. une cuillerée de pâte de tomate
• 2 cuillères à soupe. cuillères de crème sure
• 3-4 m. cuillères huile végétale,
• 0,5 cuillère à café de sucre,
• 2 feuilles de laurier,
• coriandre moulue au goût
• noir poivre moulu goûter,
• sel au goût
• 200 ml d'eau.

Ragoût de courgettes à la viande - préparation :

1. Couper les courgettes en gros cubes, saler et laisser reposer 10 minutes, puis égoutter l'excédent de liquide.
2. Blanchir les tomates pendant 2 minutes, retirer la peau et les couper en gros cubes.
3. Viande coupée en petits morceaux. Hacher finement l'oignon. Frottez les carottes sur une râpe grossière. Poivre bulgare coupé en petits cubes. Passer l'ail dans le presse-ail. Hacher les verts.
4. Faire revenir légèrement les courgettes dans l'huile végétale chaude et retirer du feu.
5. Faites frire la viande dans une casserole jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite dans une petite quantité d'huile végétale à feu moyen, en remuant constamment.
6. Ajouter les oignons, les carottes, les poivrons, les épices, le sel, le sucre à la viande, mélanger et faire revenir à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes.
7. Ajouter les courgettes, la crème sure dans la casserole, mélanger et cuire 3 à 5 minutes.
8. Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomate dilué dans l'eau, mélanger, couvrir avec un couvercle et faire mijoter les courgettes à feu doux pendant 5 minutes. Plus tard vous ajouterez les tomates et la pâte de tomates au ragoût de courgettes, plus les courgettes seront tendres.
9. À la fin, ajoutez l'ail et les herbes, mélangez délicatement, éteignez le feu et laissez reposer encore 2 minutes. Le ragoût de courgettes est délicieux aussi bien chaud que froid.

Bon appétit!