Accueil Produits de boulangerie Que faire cuire à partir d'huile de foie de morue. Comment préparer le foie de morue à la maison ? - Informations utiles pour tous. Recette classique de foie de morue en conserve

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Que faire cuire à partir d'huile de foie de morue. Comment préparer le foie de morue à la maison ? - Informations utiles pour tous. Recette classique de foie de morue en conserve

Connu et aimé par beaucoup de délicatesse. C'est très produit utile, car il contient une grande quantité d'huile de poisson, il est donc simplement nécessaire de l'utiliser systématiquement. Il existe de nombreuses recettes de plats pouvant être préparés à partir de ce produit. Nous parlerons des plus intéressants et divertissants dans cet article.

caractéristiques du produit

Le foie de morue est un ingrédient polyvalent qui convient aussi bien à une table de fête qu'à un dîner de famille, au cours duquel vous souhaitez faire plaisir et surprendre vos proches. Très souvent, une collation populaire, des salades en sont faites, elles sont même ajoutées à la salade traditionnelle du Nouvel An.

Un point important est de savoir comment choisir le foie de morue. Il existe de nombreuses opinions sur la meilleure nourriture en conserve, mais la majorité penche toujours pour les produits fabriqués en Islande ou en Norvège.

Bienfaits du foie

Les bienfaits du foie de ce poisson sont connus depuis l'Antiquité. Même le grand Avicenne dans ses traités conseillait de le donner à tous ceux qui souffrent de problèmes de vision. Mais alors ils ne savaient même pas l'existence de vitamines, si riches en foie de morue. Il contient surtout beaucoup de vitamine A, qui est vitale pour le corps humain pour une vision normale, un fonctionnement cérébral normal, une croissance des cheveux épais et une peau lisse et saine.

De plus, le foie contient une grande quantité de protéines qui sont facilement absorbées par notre corps. Les protéines comprennent le tryptophane, les acides aminés, la méthionine, la lysine. Ils sont considérés comme indispensables à notre corps, ils aident à produire de l'adrénaline, toutes sortes d'hormones.

Toujours dans le foie, une teneur importante en vitamines B, C, D, calcium, acide folique, de nombreux minéraux et oligo-éléments, tels que magnésium, zinc, calcium, phosphore, cuivre, fer. Le fer est considéré comme un excellent prophylactique contre l'anémie, tandis que le cuivre a des propriétés anti-inflammatoires. Le calcium et la vitamine D aident à améliorer la guérison des fractures et aident les personnes atteintes d'ostéoporose. Le foie de morue bien cuit est indispensable pour les personnes qui subissent constamment des efforts physiques intenses. Les femmes enceintes ne peuvent pas s'en passer, car le système immunitaire est considérablement renforcé. On pense que si une jeune mère mange régulièrement le foie de ce poisson pendant la grossesse, l'enfant est assuré d'avoir un haut niveau d'intelligence.

salade classique

La salade de foie de morue est l'un des plats les plus courants pouvant être préparés avec cet ingrédient. Pour une recette classique, il nous faut :

250 grammes de foie de morue;
une tête d'oignon;
quatre œufs durs;
sel - au goût.

La salade est préparée rapidement et simplement, cela ne prend pas beaucoup de temps, c'est donc la meilleure option pour ce que vous pouvez servir sur la table lorsque des invités apparaissent soudainement à la porte, mais vous voulez leur faire plaisir et les surprendre avec quelque chose.

Hachez finement les œufs et les oignons, et hachez finement le foie de morue, dont la photo est dans cet article, après avoir soigneusement retiré l'huile du bocal. Nous mettons tous les produits dans un petit saladier, salez et ajoutez une cuillère à soupe de l'huile qui était dans le bocal. Nous ne recommandons plus, sinon le plat s'avérera trop gras.

Maintenant, il reste à bien mélanger le tout et vous pouvez le servir à table. Même une hôtesse novice maîtrisera cette recette avec du foie de morue. Au fait, il existe une petite astuce qui rendra la salade encore plus savoureuse et plus saine.

L'oignon ordinaire peut être remplacé oignon vert. Cela rendra votre salade vraiment estivale et légère. Il est recommandé de servir comme deuxième salade pommes de terre bouillies ou fig.

Une autre option

Sur la table de fête, veillez à prévoir une place pour le foie de morue (recettes et photos de plats à retrouver dans cet article). Après tout, ce produit a un excellent goût, est très efficace et contient beaucoup de calories. En tant que collation universelle, vous pouvez toujours faire une salade avec des œufs et du foie de morue. C'est la recette de la salade. Prendre:

un pot de foie;
trois œufs durs;
deux pommes de terre;
deux carottes;
un oignon;
une cuillerée de jus de citron;
mayonnaise - au goût.

Le processus de préparation de la salade originale

Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre, les œufs et les carottes. Soit dit en passant, il est préférable de le faire pour un couple, de sorte que la plupart des nutriments resteront dans les produits. Hacher finement l'oignon et le cornichon. Pour ce faire, vous pouvez le saupoudrer de sucre, y presser du jus de citron et laisser reposer une demi-heure.

Pendant ce temps, râpez les blancs d'œufs et les légumes cuits à la vapeur. Vous devez le faire séparément. Mais écrasez simplement le foie de morue et les jaunes avec une fourchette ordinaire. Pour que la salade ne devienne pas trop grasse, il est recommandé de ne pas utiliser du tout le liquide de la boîte.

Répartir uniformément l'oignon haché sur tout le fond du plat dans lequel vous allez préparer la salade. Lubrifiez avec de la mayonnaise et étalez le foie avec la couche suivante. Vient ensuite la purée de pommes de terre. Il doit être salé et également enduit de mayonnaise.

Puis une couche de carottes râpées, et enfin des écureuils. Ils doivent être soigneusement répartis dans le plat, après quoi vous pouvez procéder à sa décoration. Après tout, nous le servirons sur table de fête. Ici, vous pouvez donner libre cours à votre imagination. Utiliser les restes de jaunes pois en boîte et maïs oignon vert. Au centre même de la salade, vous pouvez mettre un concombre enroulé sous la forme d'un rouleau.

Il est recommandé de laisser la salade au foie de morue avant de servir, vous trouverez une recette avec une photo dans cet article, pendant plusieurs heures au réfrigérateur. Il est donc bien saturé, ce qui affectera son goût et sa texture. Soit dit en passant, ce sera encore plus savoureux et plus sain si vous utilisez de la mayonnaise maison au lieu de la mayonnaise achetée en magasin.

recette salade de champignons

Une autre recette simple La salade de foie de morue comprend les ingrédients suivants :

un pot de foie;
trois œufs durs;
trois pommes de terre;
200 grammes de pois verts;
200 grammes champignons en conserve;
100 grammes de fromage à pâte dure;
une tige de poireau;
citron;
verdure;
Mayonnaise.

Cette salade, comme la précédente, sera disposée en couches. Tout d'abord, sortez le foie du bocal, écrasez-le à la fourchette et mélangez-le avec des œufs finement hachés. On va faire de la purée de pommes de terre bouillies en ajoutant pas mal d'huile et un peu de foie.

Coupez la partie blanche du poireau en rondelles et disposez-les dans un plat. Vous obtiendrez une sorte d'oreiller appétissant. Saupoudrez-le de champignons hachés sur le dessus, mélangez-les d'abord avec purée de pomme de terre, puis tartiner de mayonnaise et disposer les petits pois.

Nous faisons une autre couche de champignons et de purée de pommes de terre, enduite de mayonnaise, saupoudrée de fromage râpé. La couche finale comprend un mélange de mélange de foie et d'œufs. Nous décorons le plat avec des herbes et de l'arrosage jus de citron. Il conviendrait de servir avec du vin de table à table.

Croyez-moi, ce sera réel chef d'oeuvre de cuisine. Un tel plat conviendra à toute célébration, qu'il s'agisse d'un anniversaire, d'un mariage ou d'un anniversaire.

Foie avec du riz

La plupart des salades sont préparées avec de la viande, comme du poulet. Par conséquent, des recettes "délicieuses" au foie de morue décoreront non seulement le menu de vos vacances, mais surprendront également de nombreux invités. Après tout, le foie en conserve de ce poisson a une texture délicate et la préparation d'une telle salade est assez simple. Pour lui, vous devrez prendre:

un pot de foie;
Trois oeufs de poule;
150 grammes de riz;
deux têtes d'oignon ;
150 ml de mayonnaise.

Cuisiner une salade simple et délicieuse

Le riz doit être cuit en lavant plusieurs fois le gruau à l'eau. Prenez deux fois plus de liquide que de riz pour qu'il devienne friable. Saler un peu et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.

Séparément, faites bouillir les œufs en ajoutant du sel. Lorsqu'ils sont suffisamment refroidis, épluchez-les de la coquille, puis sautez sur une râpe grossière. Nous sortons le foie du pot et le pétrissons doucement avec une fourchette.

Dans un bol à salade, vous devez mettre les oignons les plus hachés en couches, le riz prêt à l'emploi, le foie et les œufs râpés, en recouvrant chaque couche de mayonnaise.

Salade verte

Salade verte est non seulement délicieux, mais aussi plat sain. Pour la satiété, toutes sortes de viandes y sont ajoutées, et parfois le foie de morue est supprimé, ce qui lui donne un goût presque unique.

Pour préparer une telle salade, prenez:

200 grammes de feuilles de laitue;
un pot de foie;
une demi-boîte d'olives dénoyautées;
quatre œufs de caille;
un petit bouquet de persil.

Les feuilles de laitue doivent être lavées à l'eau et séchées avec des serviettes en papier. Nous coupons le foie en cubes modérés et coupons les olives en deux, hachons avec diligence les verts.

Cuisson oeufs de caille et attendez qu'ils refroidissent. Après nettoyage, passer à la râpe. Après cela, nous commençons à étaler le foie sur des feuilles de laitue, puis du persil haché et des olives coupées sur le dessus.

Pour décorer la salade, vous pouvez utiliser des œufs d'aneth et de caille hachés.

La salade peut être assaisonnée avec du jus de citron et de la mayonnaise. Un tel plat fournira rapidement à votre corps les nutriments nécessaires, il est rapide et facile à préparer. En incluant cette salade dans votre alimentation, vous améliorerez certainement votre santé et prolongerez votre jeunesse.

Salade de mimosa"

En cuisine, il existe de nombreuses versions de la salade Mimosa. Quelqu'un y ajoute bâtonnets de crabe et certaines personnes préfèrent poisson en boite. Une recette très "délicieuse" avec du foie de morue (voir la photo du plat ci-dessous), nous la portons également à votre attention. Si léger et collation copieuse s'adaptera sur n'importe quelle table. Elle a un aspect brillant et un goût délicat et agréable. Toutes ces qualités le rendent abordable et abordable.

La salade aura besoin des ingrédients suivants :

un pot de foie;
une tête d'oignon;
deux carottes;
deux pommes de terre;
cinq œufs de poule;
200 ml de yaourt nature non sucré;
deux cuillères à soupe de moutarde;
poivre, sel, aneth - au goût.

Les carottes et les pommes de terre doivent être aspergées d'eau, séchées, puis envoyées dans du papier d'aluminium au four pendant 30 minutes. Les légumes sont cuits à une température de 180 degrés. Si vous le souhaitez, ils peuvent être bouillis, la salade aura alors un goût encore plus riche.

Les œufs sont cuits durs puis séparés en jaunes et blancs. L'oignon finement haché doit être versé avec de l'eau bouillante, après quelques minutes, toute l'amertume disparaîtra.

Les cuisiniers pour cette salade sont invités à faire une sauce spéciale. Pour ce faire, mélangez le yaourt avec la moutarde, le poivre et le sel.

Maintenant, nous formons le plat lui-même. Trois pommes de terre sur une râpe et mettre dans un plat à bords hauts, graisser avec notre sauce. Les couches suivantes sont faites de carottes et d'oignons, chacune doit être enrobée de sauce.

Nous cassons le foie de morue avec une fourchette, le mettons avec de l'aneth haché. Les deux couches suivantes sont constituées de jaune et de protéines. Enfin, vous devez mettre la salade au réfrigérateur afin que toutes les couches soient trempées.

Salade de concombre et petits pois

Pour cette salade, nous avons besoin des ingrédients suivants :

180 grammes de foie de morue;
trois œufs de poule;
100 grammes de pois verts;
un bouquet d'oignons verts;
un concombre (mariné);
trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

Mettre le foie dans un petit saladier et pétrir à la fourchette. Petit pois il doit être bouilli pendant dix minutes, et s'il est en conserve, égouttez simplement le liquide et ajoutez-le au foie.

Hachez finement les œufs durs, ajoutez les dés de concombre. Couper le poivron en petites tranches bien nettes.

Nous envoyons tous les ingrédients dans un saladier, mélangeons et assaisonnons avec de l'huile. Si vous voulez que la friandise soit plus grasse, ajoutez le liquide du pot de foie.

Non seulement savoureux, mais aussi utile de manière irréaliste - c'est ainsi que le foie de morue peut être caractérisé. Il contient un tel "ensemble" de substances utiles, que l'on ne trouve souvent que dans les complexes multivitaminés. La part du lion de ces substances, telles que les acides gras polyinsaturés du groupe Oméga, que notre corps ne peut obtenir nulle part ailleurs, à l'exception de l'huile de poisson et de produits de composition similaire. Et comme on n'aime pas utiliser l'huile de poisson depuis l'enfance, mieux vaut se faire chouchouter ainsi que ses proches plusieurs fois par mois. salade gourmande au foie de morue, ses recettes sont généralement simples. Mais quel résultat... Juste un miracle !

Quelques secrets

L'essentiel dans la question de savoir comment cuisiner une salade de foie de morue est de choisir le bon produit. Assurez-vous que le pot porte la mention "naturel" et que le contenu ne gargouille pas lorsqu'il est secoué. Ces signes distinguent bien produit de qualité fabriqués à partir de gros morceaux. Il est important que le GOST, selon lequel la nourriture en conserve a été produite, apparaisse également sur l'étiquette. Et dans la composition n'étaient indiqués que le foie du poisson, le sel et le poivre.
Un produit de valeur est assez gras, par conséquent, des ingrédients sont souvent utilisés en combinaison avec lui pour "extraire" un arrière-goût spécifique. Selon ce principe, la salade de foie de morue est réalisée avec du riz ou des pommes de terre. Cependant, selon des experts culinaires, de nombreux composants tiers ne font qu'"obstruer" le goût de l'ingrédient principal. Par conséquent, il vaut mieux s'en tenir à la règle - moins il y en a, mieux c'est. Et servez une salade de foie de morue en conserve sur du pain légèrement toasté.

Recette classique

Nous voulons d'abord vous dire comment cuisiner salade classique du foie de morue. La recette avec la photo fait référence à la célèbre interprétation soviétique appelée "Northern", qui était servie dans tous les restaurants respectés. Cette salade de foie de morue à l'œuf est préparée et servie sur des toasts.

Tu auras besoin de:

foie de morue en conserve - 1 boîte;
oignon - 1 petite tête;
œufs à la coque - 2 pièces;
fromage à pâte dure faible en gras - 70 g;
mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
vin ou vinaigre ordinaire - 1 cuillère à café;
poivre noir.

Cuisson

Écalez les œufs et râpez-les finement.
Râper le fromage, également finement.
Pelez l'oignon, hachez-le. Verser le vinaigre et laisser reposer 15 minutes.
Égoutter le gras des conserves, écraser le foie à la fourchette.
Mélanger les ingrédients avec la mayonnaise et le poivre noir.

Autres délicieuses recettes de salades

La combinaison de l'ingrédient principal avec des composants tels que les concombres marinés, le fromage épicé, les oignons rouges élimine la sensation d'excès de graisse. Et cela rend le plat expressivement piquant. De telles interprétations sont bonnes pour une table de fête.

Salade de foie de morue au concombre mariné

Tu auras besoin de:

foie de morue - 1 boîte;
concombres marinés ou marinés - 200 g;
pommes de terre et carottes - 300 g chacune;
œufs à la coque - 4 pièces;
mayonnaise, sel.

Cuisson

Faire bouillir et éplucher les légumes, les œufs. Frottez grossièrement.
Couper les concombres en fines lanières.
Égoutter l'huile de la nourriture en conserve, écraser avec une fourchette.
Mélanger les ingrédients, assaisonner avec du sel, de la mayonnaise.
Placer au réfrigérateur avant de servir.

Tu auras besoin de:

poireau - tige;
morue naturelle (foie) - pot;
carottes bouillies - 1 pc .;
œufs à la coque - 2 pièces;
fromage à pâte dure épicé - 100 g;
Mayonnaise;
tartelettes.

Cuisson

Pelez les œufs et les carottes, râpez-les finement.
Hacher l'oignon.
Égoutter le foie, écraser.
Mélanger les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise, saler.
Déposer en tartelettes avant de servir.

Feuilleté salade de foie de morue

Tu auras besoin de:

foie de morue en conserve - 1 pot;
pommes de terre bouillies - 2 pièces;
oignon rouge - 1 tête;
œufs à la coque - 4 pièces;
citron.

Cuisson

Égoutter la graisse du bocal en conserve. Pressez-y du jus de citron, laissez reposer 10 minutes pour éliminer l'odeur spécifique. Après cela, écrasez le produit avec une fourchette.
Râper les protéines, les jaunes, les pommes de terre. Couper les concombres.
Placer dans des saladiers portionnés : pommes de terre, oignons hachés, graisser avec de la mayonnaise. Après cela, mettez le foie, les protéines et encore une fois légèrement tartinés de mayonnaise. Mettez les concombres dessus, la mayonnaise à nouveau et saupoudrez de jaune.
Réfrigérer et servir.

Salade "Tournesol" au foie de morue

Tu auras besoin de:

pommes de terre bouillies en uniforme - 3 pièces;
œufs à la coque - 4 pièces;
foie de morue en conserve - pot;
verts - plumes d'oignon et aneth;
concombres marinés - 2 pièces;
Olives;
chips de pommes de terre;
Mayonnaise.

Cuisson

Râpez finement les pommes de terre, posez-les au fond du plat.
Égouttez la graisse de la nourriture en conserve, écrasez le foie, posez-le dessus.
Séparez les protéines, râpez, étalez, graissez avec de la mayonnaise.
Ensuite, vous devez remplir une couche d'herbes hachées.
Couper les concombres en cubes, étaler davantage, enrober de mayonnaise.
Hacher le jaune.
Réalisez un filet de mayonnaise soigné, disposez une bordure de frites sur les côtés et placez une demi-olive au milieu pour la décoration.

Par le même principe, vous pouvez préparer la salade de foie de morue sous un manteau de fourrure, juste sans la décorer en forme de tournesol.

Offrez-vous de la nouveauté et délicieuse recette, qui a l'air décent sur la table, et ne profite qu'au corps !

Salade de foie de morue en conserve : recette vidéo

Pelez le foie de morue des films, mettez-le dans une casserole avec de l'eau bouillante, allumez un feu doux. Dès que l'eau bout, éteignez le feu et faites infuser la morue. Puis remettez le feu, portez à ébullition et retirez du feu pendant 3 minutes. Remettez ensuite la casserole avec le foie de morue sur un feu doux, portez à ébullition et insistez.

Comment faire cuire le foie de morue

Des produits
Foie de morue - 900 grammes
Eau - 2 litres
Vinaigre - 2 cuillères à café
Feuille de laurier - 3 pièces
Poivre noir - 8 petits pois
Sel - une pincée

Comment faire cuire le foie de morue dans une casserole
1. Nettoyez le foie de morue des films, lavez-le à l'eau froide.
2. Versez 2 litres d'eau, le vinaigre, mettez les feuilles de laurier, le poivre, le sel dans la casserole, mettez à feu moyen.
3. Après ébullition, mettez le foie de morue dans une casserole, attendez qu'il bout.
4. Retirez la casserole avec le foie de morue du brûleur, laissez le bouillon infuser pendant 2 minutes.
5. Remettez la casserole sur le brûleur, laissez bouillir, retirez du feu, laissez reposer quelques minutes.
6. Remettez la casserole sur le brûleur, attendez qu'elle bout.
7. Éteignez le brûleur, laissez la casserole avec le foie de morue infuser pendant 5 minutes.

Comment faire cuire le foie de morue au bain-marie
1. Nettoyez le foie de morue des films, lavez-le à l'eau courante froide.
2. Saupoudrer une pincée de sel sur le foie, mélanger avec les mains.
3. Au fond d'un litre bocal en verre avec pas de vis mettre les feuilles de laurier, les grains de poivre noir, le foie de morue.
4. Couvrez le bocal avec un bouchon à vis, mais ne le tordez pas.
5. Versez 1,5-2 litres dans la casserole eau froide.
6. Placez une serviette en tissu à double pli au fond de la casserole avec de l'eau, appuyez dessus avec un pot de foie de morue.
7. Placez une grille sur le brûleur, allumez le poêle à feu moyen.
8. Placez une casserole avec un bocal sur la grille, portez à ébullition.
9. Baisser le feu à doux, cuire pendant 1 heure.
10. Retirez le pot de la casserole, serrez le couvercle.

Comment saler le foie de morue

Des produits
Sel - 1 cuillère à soupe
Foie de morue - 1 kilogramme
Poivre noir - 8 petits pois
Feuille de laurier - 6 pièces

Comment faire cuire le foie salé
1. Nettoyez le foie de morue des films, rincez abondamment à l'eau courante froide.
2. Frottez le foie de morue avec du sel.
3. Disposez dans deux bocaux d'un demi-litre avec des bouchons à vis une quantité égale de feuilles de laurier et de grains de poivre noir, de foie de morue.
4. Couvrez les bocaux avec des bouchons à vis, mais ne les tordez pas.
5. Versez 1,5 à 2 litres d'eau dans une grande casserole, placez-y des bocaux contenant du foie de morue.
6. Placez la casserole sur feu moyen, attendez qu'elle bout.
7. Réduire le feu à doux, garder le brûleur allumé pendant 60 minutes.
8. Retirez les bocaux de l'eau, serrez les couvercles.
9. Refroidissez les aliments en conserve température ambiante, mettre au réfrigérateur pour la conservation.

salade de foie de morue

Des produits
Foie de morue en conserve - 190 grammes
Carottes - 2 pièces
Pomme de terre - 3 tubercules
Oeufs - 3 pièces
Fromage à pâte dure - 50 grammes
Mayonnaise (faible en gras) - au goût
Concombres marinés - 3 pièces
Oignon vert - 5 flèches
Poivre noir - 3 petits pois

Comment faire une salade de foie de morue
1. Versez deux litres d'eau dans une casserole, placez sur un feu vif, laissez bouillir.
2. Lavez les pommes de terre et les carottes, ne les épluchez pas.
3. Mettez les pommes de terre et les carottes dans de l'eau bouillante, maintenez à feu moyen pendant 40 minutes.
4. Versez un demi-litre d'eau froide dans une casserole séparée, placez sur un feu vif, après ébullition, abaissez les œufs lavés, laissez cuire 10 minutes.
5. Versez les œufs durs avec de l'eau froide pendant 10 minutes.
6. Égoutter l'eau de la casserole avec les légumes bouillis, les refroidir, les peler, les râper.
7. Décollez les œufs refroidis de la coquille, séparez la protéine du jaune.
8. Dans différents bols, râpez grossièrement la protéine, le jaune - finement.
9. Égouttez l'huile de la nourriture en conserve, mettez le foie de morue dans une tasse, écrasez-le à la fourchette.
10. Pelez les concombres marinés, coupez-les en fines lamelles de quelques millimètres d'épaisseur, de 2 centimètres de long.
11. Lavez les oignons verts, coupés en fines rondelles de quelques millimètres d'épaisseur.
12. Râper le fromage.
13. Écrasez le poivre noir dans un mortier.
14. Mettez les pommes de terre râpées, une couche de foie de morue au fond du plat, saupoudrez de poivre noir, d'oignons verts, étalez une fine couche de mayonnaise, mettez les cornichons, le blanc d'œuf, les carottes, le fromage, étalez une fine couche de mayonnaise, saupoudrer de jaune d'oeuf.
15. Placez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures afin que les couches soient trempées.

Fkusnofakty

- Comment choisir foie de morue en conserve :
1. Qualité supérieure le foie de morue en conserve indique qu'il a été fabriqué immédiatement après la capture et la transformation du poisson.
2. Il est préférable d'acheter du foie de morue en conserve fabriqué dans les zones de pêche : Mourmansk, Arkhangelsk.
3. Les aliments en conserve de haute qualité ne doivent contenir que du sel et du foie de morue.
4. Les données sur la date de péremption des aliments en conserve doivent être estampillées au fond du bocal ou sur le couvercle.
5. Le couvercle et le fond du bocal ne doivent pas être gonflés.
6. Si vous secouez le bocal, aucun gargouillis ne devrait se former, car le foie de morue est disposé aussi étroitement que possible dans des conserves de haute qualité.

- Découpez le foieà partir de morue fraîche doit être soigneusement afin de ne pas endommager la fine carapace. Ensuite, coupez soigneusement la vésicule biliaire afin qu'elle n'éclate pas.

foie de morue en conserve goût amer s'il a été congelé avant la cuisson ou la mise en conserve.

Le foie de morue contient utile substances pour l'homme : huile de poisson, vitamines A (le foie de morue contient plus que d'autres produits cette vitamine, qui est responsable de la santé des cellules), D (santé des os et de la peau, du système endocrinien), E (métabolisme), acide folique, insaturé acides gras, iode et protéines.

Le foie de morue n'est pratiquement pas à vendre Frais(uniquement en conserve). Le prix du foie en conserve est de 200 à 300 roubles / 200 grammes. Le coût est dû à l'éloignement de la Russie et à une production à forte intensité de main-d'œuvre : le foie conserve un maximum propriétés utiles uniquement dans les premières heures, lorsqu'il doit être conservé, de sorte que le foie est traité directement sur les navires.

Pour recevoir le foie de morue le plus frais est recommandé pour attraper du poisson par vous-même ou acheter non éviscéré.

Si le foie de morue a odeur rugueuse, cela vaut la peine de changer l'eau trois fois pendant la cuisson.

- calories foie de morue - 600 kcal / 100 grammes. Le foie de morue est considéré comme un produit très calorique.

Relation avec le foie de morue comme délicatesse venait d'URSS, quand on pouvait se procurer du foie de morue pour beaucoup d'argent, ou par l'intermédiaire d'amis. Actuellement, le foie de morue peut être trouvé dans presque tous les magasins.

foie de morue servir en apéritif pommes de terre bouillies et les œufs.

- Durée de conservation foie de morue dans un bocal ouvert - 2 jours au réfrigérateur.

Temps de lecture - 6 min.

La salade de foie de morue aux œufs préférée de tous est sur votre table. Recette classique facile à diversifier avec des noix ou du fromage.

Le foie de morue est un composant très délicat et incroyablement utile que la nature nous donne. La teneur en acides gras qu'il contient aide le corps à maintenir un fonctionnement stable et prévient les maladies séniles. Et c'est juste incroyablement délicieux !

2 pommes de terre;
180 g de foie de morue en bocal;
2 concombres frais moyens;
12 tiges d'oignons verts;
2 oeufs;
2 gousses d'ail.

Les pommes de terre doivent être lavées et bouillies. Il doit être parfaitement préparé.

Les œufs doivent également être entièrement cuits. Le jaune doit être ferme. Faites bouillir une dizaine de minutes après ébullition, puis refroidissez-les sous un filet d'eau froide et décollez la coque.

Les pommes de terre prêtes doivent être un peu refroidies, puis pelées. Il doit être grossièrement râpé.

Laver les concombres, goûter avec la langue pour l'amertume. Si c'est le cas, la peau doit être coupée. Ensuite, coupez les fruits en petits cubes.

Les oignons lavés et séchés doivent être finement hachés.

Les œufs réfrigérés doivent être râpés de la même manière que les pommes de terre.

Retirez le foie du bocal, alors qu'il n'est pas nécessaire d'en égoutter fortement la graisse. Il est nécessaire pour la jutosité. Tout le reste doit être laissé pour plus tard.

Le poisson doit être écrasé à la fourchette dans une assiette séparée, il devrait se transformer en bouillie.

Tous les ingrédients ci-dessus doivent être mélangés dans un saladier, en ajoutant vos épices préférées.

Retirer la cosse de l'ail. Il doit être passé dans la presse directement dans la salade, puis mélangé. Comme vinaigrette, vous pouvez utiliser quelques cuillères à soupe d'huile de poisson ou prendre de la mayonnaise.

Recette 2 : salade au foie de morue, œufs et concombres

La salade au foie de morue s'avère très tendre, en même temps concombres salés, le fromage et les oignons verts lui donnent un piquant.

foie de morue - 1 boîte;
pommes de terre bouillies dans leurs uniformes - 2-3 pcs .;
carottes bouillies - 2-3 pcs .;
œufs à la coque - 3 pièces;
concombres marinés - 5-6 pcs .;
fromage - 70 g;
quelques oignons verts;
mayonnaise - 50 g.

Épluchez les pommes de terre et râpez-les. Mettre dans un saladier (j'ai disposé en portions) avec la première couche et graisser avec de la mayonnaise, légèrement saler.

Foie de morue bien pétrir à la fourchette, mettre une couche de pommes de terre, graisser avec de la mayonnaise.

Hachez finement l'oignon vert, posez dessus le foie de morue.

Râper les concombres, mettre les oignons. Lubrifier avec de la mayonnaise.

Épluchez les carottes, râpez-les également. Mettre sur les concombres, graisser avec de la mayonnaise.

La couche suivante est du fromage râpé. Il doit également être graissé avec de la mayonnaise.

Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Râper les blancs sur une râpe fine, poser sur les carottes. Saler légèrement, graisser avec de la mayonnaise.

La dernière couche est constituée de jaunes râpés.

Laisser macérer la salade au réfrigérateur pendant 3 heures et servir.

Recette 3 : Salade de foie de morue aux œufs et aux oignons (étape par étape)

La salade de foie de morue avec pommes de terre, œufs, concombres et un grand ensemble de légumes verts est un plat de collation préféré dans tous cuisines nationales. En train de préparer ça salade tendreà la maison, vous pouvez changer son goût et son arôme à chaque fois en utilisant des concombres frais, marinés ou marinés pour sa préparation.

Foie de morue - 1 boîte (230 g)
Pommes de terre - 3 pièces (300 grammes)
Oeuf - 3 pièces
Concombres - 1 pc. (100g)
Oignon - 1 petit oignon
Un ensemble de légumes verts (persil, aneth, oignons verts) - 1 bouquet
vinaigre de table
Huile végétale
Sel - au goût

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Oeufs durs.

Refroidir les pommes de terre bouillies, coupées en cubes.

Hachez finement les œufs.

Concombres coupés en cubes.

Hacher le persil, l'aneth et l'oignon vert.

Hacher finement l'oignon, verser dessus avec de l'eau bouillante.

Mélanger le tout avec du foie de morue, assaisonner de sel.

Arroser la salade de vinaigre huile végétale. Bon appétit.

Recette 4, pas à pas : salade de foie de morue avec riz et œuf

La salade de foie de morue orne traditionnellement notre table de fête. Voici l'un des options simples sa cuisson avec du riz, concombre frais et un œuf.

Foie de morue - 160 g
Riz - 100 g
Oignon - 100 g
Concombre - 100 g
Oeufs - 1 pc.
Mayonnaise - 4-6 c. cuillères
ou Crème sure - 4-6 c. cuillères
Sel - 0,25 cuillère à café

Verser le riz avec beaucoup d'eau, porter à ébullition. Faire bouillir pendant 10 minutes, bien rincer, refroidir.

Oeufs durs. Faire bouillir 7 minutes. Laisser refroidir, peler, hacher finement.

Concombre coupé en cubes.

Épluchez l'oignon, hachez-le finement.

Broyer le foie de morue.

Transférer le riz dans un bol. Ajouter le foie de morue, l'oignon, l'oeuf, le concombre.

Assaisonnez la salade de foie de morue avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Vous pouvez postuler. Bon appétit!

Recette 5 : Salade aux œufs, oignons verts et foie de morue

Aujourd'hui, nous allons préparer une salade de foie de morue, une recette classique avec des œufs et des oignons verts est parfaite pour tous les membres de la famille, la seule pour plus option facile utiliser comme ravitaillement huile d'olive, pour une option plus satisfaisante, vous pouvez prendre de la mayonnaise. Les ingrédients principaux sont le foie de morue, l'œuf et les oignons verts frais vont bien avec, ça marche aussi bien ici. salade fraiche et quelques tomates mûres juteuses.

foie de morue - 1 pot;
œufs de poule - 2 pièces;
oignon vert - 1 bouquet;
laitue, persil ou autres herbes - au goût;
tomates - 2 pièces;
mayonnaise - 1 cuillère à soupe;
sel, poivre - au goût.

Préparez les feuilles de laitue - rincez légèrement sous l'eau froide, déchirez avec les mains et étalez sur un plat plat. Vous pouvez également utiliser un mélange de feuilles de laitue.

Écalez les œufs durs, coupez-les en tranches et étalez-les au hasard sur un « oreiller vert ». Faites de même avec les tomates. Vous pouvez utiliser des tomates cerises.

Foie de morue étalé sur le plat en morceaux moyens. Hachez également l'oignon vert, éparpillez-le sur la salade. Saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre.

Assaisonner la salade avec de la mayonnaise, ajouter des épices et des herbes si désiré. Vous pouvez également faire une version plus satisfaisante de la salade - mélanger des œufs hachés avec du foie, ajouter des oignons hachés et, par exemple, des pommes de terre bouillies, assaisonner avec de la mayonnaise.

Recette 6, simple : salade de foie de morue, aux oignons et aux œufs

Aujourd'hui, je propose de préparer une salade avec des œufs et du foie de morue, car elle est non seulement incroyablement savoureuse, facile à préparer, mais aussi saine. Après tout, depuis l'enfance, tout le monde sait à quel point le poisson est utile, et en particulier l'huile de poisson, car c'est une source d'acides gras insaturés nécessaires à la vie de l'organisme. Mais, comme tout le monde connaît depuis l'enfance les bienfaits de ce produit, ils ne l'aiment pas. Et le foie de morue est la source même de cette huile de poisson, mais il la surpasse plusieurs fois en goût, surtout s'il est cuit avec. salade d'oeuf.

Foie de morue en conserve 250 grammes
Œuf de poule 5 pièces (sélectionné)
Oignon 100 grammes
Oignon vert 50 grammes
Sel au goût (facultatif)

Puisque notre salade est respectivement aux œufs, elle est à base d'œufs. Tout d'abord, ils doivent être durs. Pour ce faire, placez les ingrédients dans une casserole, remplissez-la d'eau afin qu'elle recouvre les œufs avec une marge. Mettez le tout sur la cuisinière et portez à ébullition. Continuez ensuite la cuisson à feu moyen pendant 12 à 15 minutes.

Refroidissez les œufs finis, en les déplaçant immédiatement de eau chaude dans la glace, de préférence coulant.
Refroidi oeufs bouillis très facile à décoller de la coque. A l'aide d'un couteau, faire une entaille longitudinale sur chacun, sans atteindre le jaune, et séparer les blancs.

Râper les blancs et réserver pour l'instant, écraser les jaunes à la fourchette et réserver également pour l'instant.

Coupez l'oignon en deux et retirez les peaux. Après hacher le légume, coupez-le avec un couteau de cuisine en très petits cubes.
Si l'oignon est très amer et sent fort, versez de l'eau bouillante dessus pendant 2-3 minutes.

Rincez soigneusement les oignons verts avec de l'eau et secouez l'excès d'humidité ou épongez avec une serviette. Couper l'ingrédient ainsi préparé avec un couteau en très petits morceaux.

Ouvrez le bocal de foie de morue et versez la moitié ou plus de l'huile dans le bol. Écrasez le reste à la fourchette en le transformant en bouillie. Pour rendre la salade plus tendre, vous pouvez hacher la morue avec un mixeur.

Tout d'abord, placez les jaunes et les oignons dans un saladier, versez dessus l'huile égouttée de la morue et mélangez bien ces ingrédients ensemble. Versez ensuite les protéines et le foie de morue haché. Bien mélanger la salade avec une cuillère à soupe. Si vous le jugez bon, ajoutez du sel. Ceci termine la préparation de la salade d'œufs au foie de morue, il ne reste plus qu'à la servir à table.

Transférer la salade finie dans un plat de service, garnir de feuilles d'herbes fraîches et de tranches de légumes. Servez ce plat savoureux et sain au petit-déjeuner, au déjeuner ou tout simplement comme collation, en l'étalant sur des toasts ou des croûtons.
Bon appétit!

Recette 7 : Salade d'œufs de foie de morue aux noix

foie de morue 1-2 boîtes
pommes de terre bouillies 2-4 pcs.
noix
carottes bouillies 1-2 pcs.
pomme verte (j'avais l'habitude d'en ajouter, mais récemment je ne l'ai pas fait, mais c'est aussi délicieux avec),
œufs à la coque 2-4 pcs.
Mayonnaise

1ère couche : pétrir le foie de morue à la fourchette.

2ème couche : trois pommes de terre sur une râpe grossière, verser un peu d'huile de foie de morue ou graisser avec de la mayonnaise.

3ème couche : trois carottes sur une râpe grossière.

4ème couche: trois œufs sur une râpe moyenne, graisser avec de la mayonnaise.

5ème couche : parsemer de noix concassées.

Nous mettons la salade finie au réfrigérateur pendant la nuit, pour l'imprégnation.

Recette 8: Foie de morue avec œuf et fromage - Salade (avec photo)

Nous vous proposons une recette de salade au foie de morue et à l'oeuf. Encore une recette incroyablement simple en termes de préparation, mais incroyablement délicieuse en goût !