Salade de carême avec calamars et choux. La recette de salade de calmars avec photo est maigre très savoureuse. Salade "Sea Wolf" - un ensemble de vitamines unique

Le calmar est un fruit de mer très sain et apprécié depuis longtemps avec la viande la plus tendre, qui apparaît de plus en plus dans différents types sur les tables des hôtesses. Bien qu'il soit classé comme produits diététiques, car il contient beaucoup moins de matières grasses que le poisson, mais n'oubliez pas que la composition comprend des protéines et des vitamines (C, E, B, PP) dont le corps humain a besoin. Dans cet article, nous allons nous familiariser avec les recettes de salades maigres aux calmars.

Comment cuisiner?

Il est important de savoir que les fruits de mer congelés ne sont pas cuits, ils doivent d'abord être décongelés et ensuite seulement procéder à la cuisson. Cela doit être fait de manière naturelle, il n'est pas recommandé d'utiliser un four à micro-ondes ou eau chaude, car la viande perdra non seulement son goût, mais aussi sa couleur. Une fois le produit de la mer décongelé, il doit être nettoyé, à savoir retirer l'hymen (peau) et se débarrasser de l'intérieur.

Considérez plusieurs façons de faire cuire une carcasse pour une salade de calmar maigre.

N° 1. Remplir un bidon d'un litre eau froide et mettez sur la cuisinière, après ébullition, ajoutez des épices (grains de poivre, laurier) et du sel au goût. Ensuite, la carcasse nettoyée du produit est abaissée, retirée du feu et recouverte d'un couvercle. Après dix minutes, vous pouvez sortir de l'eau.

N° 2. Les carcasses sont placées dans un récipient avec de l'eau bouillante et en attente d'ébullition, littéralement après une demi-minute, elles sont retirées du feu, n'oubliez pas de saler et d'ajouter des épices. Vous pouvez le retirer après 5 minutes.

N ° 3. Comme dans les méthodes précédentes, l'eau est d'abord portée à ébullition et les fruits de mer sont abaissés pendant quelques minutes.

Pour que la viande de calmar n'ait pas un goût caoutchouteux, elle ne peut pas être digérée, trois minutes suffisent.

Comment faire de la mayonnaise maigre maison pour la vinaigrette

Souvent, dans les recettes de salades maigres avec des calmars, la mayonnaise est utilisée pour la vinaigrette, voyons comment la cuisiner vous-même.

Instruction étape par étape.

1. Jusqu'à dissolution complète, mélanger une cuillère à soupe d'amidon (l'amidon de maïs est nécessaire) avec 50 millilitres d'eau.
2. Ensuite, cent grammes d'eau sont portés à ébullition et le mélange de maïs y est versé, alors qu'il faut bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
3. Pour fouetter les ingrédients, il est préférable d'utiliser un mélangeur.
4. Lorsque le liquide d'amidon a refroidi, ajoutez une cuillère à café de moutarde (prête) et du sucre, 0,5 c. sel et 30 millilitres de jus de citron.
5. Une fois les produits mélangés, versez délicatement 150 millilitres d'huile d'olive.
6. La mayonnaise prête est transférée dans un récipient préparé et nettoyée dans un endroit frais.

Salade de carême aux calamars et champignons

Pour cuisiner, vous aurez besoin produits suivants.

• Cent grammes d'inflorescences de chou-fleur, brocoli et champignons frais(champignons).
• Un oignon.
• Quelques gousses d'ail.
• Une boîte d'olives (de préférence dénoyautées).
• Trois cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préparation étape par étape.

1. Dans de l'eau bouillie préalablement salée, blanchir les légumes (brocolis et choufleur). Il doit être bouilli dans des récipients séparés afin que les saveurs ne se mélangent pas.
2. Verser doucement l'huile d'olive dans une poêle préchauffée et ajouter l'ail écrasé.
3. Quelques minutes plus tard dans huile d'ail ajouter l'oignon finement haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retirer du feu.
4. Dans un récipient séparé, mélanger les légumes blanchis, les oignons frits et les olives hachées.
5. Les champignons sont lavés, pelés, coupés et frits jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
6. Une fois les champignons refroidis, ils sont combinés avec le reste des légumes.
7. La salade est salée et poivrée, l'huile d'olive est utilisée pour la vinaigrette.

Pour une boîte de fruits de mer en conserve (200 grammes), il vous faudra :

• cent grammes de chou (mer) et de haricots de n'importe quelle couleur (en conserve);
• un concombre frais.

Les grains sont prélavés. Puis alternativement (légumineuses et fruits de mer) sont jetés sur un tamis afin que l'excès de liquide soit vitreux. Le calmar et le concombre sont coupés en fines lanières. Une fois tous les ingrédients mélangés, une salade de calmars savoureuse et maigre est légèrement salée et assaisonnée de mayonnaise.

Vinaigrette aux calamars

Même une vinaigrette peut être préparée avec des fruits de mer sains, mais regardons de plus près comment le faire. Un demi-kilogramme de fruits de mer est nettoyé et bouilli, après refroidissement, il est coupé en lanières. Ensuite, faites bouillir les légumes: quelques pommes de terre, une betterave et des carottes. Les légumes, ainsi qu'un concombre mariné, sont coupés en petits cubes. Tous les produits sont mélangés et assaisonnés avec de l'huile (vous pouvez utiliser de l'olive ou du maigre), ainsi que du sel au goût et décorer avec des herbes.

Option salade de riz

Pour une salade maigre avec des calmars et du riz, on utilise des fruits de mer en conserve (une boîte).

Préparation étape par étape.

1. L'ingrédient principal est sorti du pot et jeté sur un tamis afin que tout le liquide soit bien glacé.
2. Cinq cuillères à soupe de riz cuit à la vapeur sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau salée.
3. Un concombre frais et des carottes sont frottés sur une râpe grossière, de sorte que la salade deviendra plus juteuse.
4. Ensuite, ajoutez quatre cuillères à soupe de maïs (en conserve).
5. Tous les composants sont mélangés et habillés avec de la mayonnaise.
6. Tout, l'une des plus délicieuses salades de calmars maigres est prêt à manger.

salade cocktail

salade originale, mais il faudra un peu de patience pour le préparer.

1. Un concombre frais est pelé, coupé dans le sens de la longueur et les graines sont jetées. Coupez-le ensuite en fines lanières. La même manipulation est effectuée avec des concombres marinés, vous aurez besoin de quelques morceaux.
2. Trois carcasses de fruits de mer sont pré-bouillies et coupées en lanières.
3. Cette salade est assaisonnée d'une sauce spéciale.

Préparation des sauces.

Mélangez deux cuillères à soupe de mayonnaise et de ketchup. Ensuite, ajoutez une cuillère à café d'oignon et d'ail finement râpés, et un peu de piment rouge (piquant). En conclusion, versez 30 millilitres d'huile de sésame et mélangez bien le tout. La vinaigrette est prête.

Sans mayonnaise

Avec les régimes, la salade de calmars maigres sans mayonnaise est particulièrement populaire.

Produits requis :

• quelques carcasses d'un produit de la mer ;
• deux oeufs de poule;
• un bouquet de légumes verts (oignons et aneth);
• trois cuillères à soupe d'huile d'olive et la même quantité de sauce balsamique;
• un peu de jus de citron frais.

Tout d'abord, faites bouillir les calmars et les œufs. Ensuite, les carcasses ne sont pas coupées en petites lanières, mais les œufs en demi-anneaux minces.

Hacher finement les verts, combiner le tout dans un récipient préparé et saler un peu au goût.

Pour habiller une salade maigre avec des calmars, la sauce soja, l'huile d'olive et le jus de citron sont mélangés séparément.

Salade aux légumes

Il n'est pas difficile de préparer une salade de vitamines, pour quelques carcasses de calmars, vous aurez besoin de:

• un légume frais chacun (concombre et tomate);
• trois feuilles de laitue;
• quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 10 milligrammes de jus de citron frais.

Les fruits de mer bouillis sont coupés en fines lanières, les tomates - en petits cubes et le concombre - en demi-anneaux.

Les feuilles de laitue sont soigneusement lavées et déchirées à la main en morceaux de taille moyenne.

Le tout est mélangé, salé et assaisonné d'une salade de calamars maigres avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Avant de servir, décorez de verdure.

Avec concombre mariné

Deux pommes de terre et quelques carcasses de calmars sont pré-bouillies, après quoi elles sont coupées en lanières. Un petit pot de champignons marinés est décanté et la chair est coupée en quatre parties. Un petit oignon est coupé en fines demi-anneaux et deux concombres marinés - en petites lanières.

Tous les composants d'une salade de calmars maigres sont bien mélangés et assaisonnés de mayonnaise. Laisser reposer la salade au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer avec des verts.

Salade de pâtes

Pour une carcasse bouillie de l'ingrédient principal, les produits suivants doivent être préparés.

• Cent grammes de fromage (fumé).
• Quelques cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Quelques spaghettis.
• Un poivron.
• Verts et quelques gousses d'ail.

Le fromage et les calmars sont coupés en fines lanières. Les spaghettis sont divisés en quatre parties, bouillis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, lavés soigneusement et laissés égoutter l'excès d'eau. Les ingrédients hachés sont mélangés.

Dans l'huile chaude, les poivrons entiers sont frits de toutes parts. Ensuite, la peau en est retirée et les graines sont nettoyées. Les poivrons et l'ail sont passés dans un hachoir à viande. Des verts et de la mayonnaise sont ajoutés au gruau résultant. La salade est habillée avec cette vinaigrette.

Aux algues

Beaucoup de gens connaissent depuis longtemps les bienfaits des algues et, en combinaison avec les calmars et les crevettes, le plat devient riche en protéines, en iode et en oligo-éléments, ce qui est nécessaire à l'organisme.

Méthode de cuisson.

1. Pré-bouillir une carcasse de calmar et cent grammes de crevettes, hachez-les au hasard.
2. Cent grammes de bâtonnets de crabe et un œuf à la coque sont écrasés en petits cubes.
3. 100 grammes d'algues marinées sont ajoutés aux ingrédients hachés et assaisonnés d'huile d'olive, et pour un meilleur goût, vous aurez besoin de quelques gouttes de jus de citron frais.

Avec vinaigrette citron framboise

Pour commencer, quelques carcasses de fruits de mer sont bouillies, puis coupées en fines lanières. Deux œufs durs et un demi-oignon sont coupés en demi-anneaux. Tous les produits sont mélangés et assaisonnés.

Pour la vinaigrette, vous aurez besoin du jus d'un demi-citron et de quelques cuillères à soupe de jus de framboise.

Aux fruits de mer fumés

Cette salade a goût épicé, qui ne peut que plaire aux gourmets.

1. Faire bouillir 0,5 tasse de riz dans de l'eau salée jusqu'à tendreté.
2. Cent grammes de calmar fumé et un concombre frais sont coupés en lanières.
3. Les produits hachés sont mélangés et une petite boîte de maïs (en conserve) et tout poisson en conserve leur sont ajoutés.
4. Salé et assaisonné de mayonnaise.

Au chou chinois

Salade légère et vitaminée, qui plaira à beaucoup. Si vous le souhaitez, le persil peut être remplacé par de la coriandre.

1. 300 grammes de fruits de mer bouillis et coupés en lanières.
2. Le chou (150 grammes) et le concombre frais (deux morceaux) sont hachés avec les mêmes morceaux.
3. Hacher le persil et mélanger le tout.
4. Pour la vinaigrette - huile d'olive avec un peu de jus de citron.
5. La salade est salée et poivrée, puis assaisonnée avec le mélange préparé.

A l'avocat

Deux carcasses de fruits de mer sont pré-bouillies et coupées en rondelles.

Cent grammes de champignons (champignons) sont coupés en morceaux arbitraires et frits sur huile végétale jusqu'à ce qu'une teinte dorée se forme.

La chair d'un avocat doit être coupée en petits cubes et celle d'un poireau en petits morceaux.

Retirez les graines d'une tomate et hachez-la finement.

Tous les composants sont soigneusement mélangés et assaisonnés avec de la mayonnaise.

Avec ananas en conserve

Pour préparer la salade, vous aurez besoin des produits suivants :

• quelques carcasses de calmars bouillis;
• une petite boîte d'ananas et de maïs ;
• les verts et un demi-oignon.

Égoutter le liquide des aliments en conserve et les laisser égoutter. Les ananas et les fruits de mer sont coupés en petits cubes. Les oignons sont finement hachés et versés avec de l'eau bouillante. Tous les ingrédients sont mélangés, légèrement salés et de la mayonnaise est ajoutée, saupoudrée d'herbes hachées avant de servir.

Toutes les recettes (avec photos) fournies dans cet article pour les salades maigres aux calmars saturent le corps de protéines et de minéraux, car les fruits de mer sont l'un des produits les plus utiles.

Une salade de calmar maigre à faible teneur en calories aide le corps à maintenir l'équilibre sans devenir plus affamé. Le jeûne n'est pas seulement utile aux croyants, pour qui chaque action a une signification spirituelle. Toute personne en bonne santé peut se permettre un long déchargement.

Selon le canon, la nourriture doit être végétale, même le poisson ne peut être consommé que pendant les vacances. Les noix, les légumineuses, les champignons et les organismes à sang non rouge deviennent la source des protéines nécessaires à ce moment. Le calmar est autorisé. Même dans les monastères, la soupe de calmar est cuite pendant le jeûne.

La viande de calmar est combinée avec du poisson, des légumes, des céréales. Le goût se révèle mieux dans les salades. Les œufs ou la mayonnaise, qui seraient une violation dans le cadre d'un jeûne strict, peuvent être remplacés par des produits alternatifs ou des versions maigres.

Les conseils suivants sont universels pour toutes les recettes qui nécessitent des calmars bouillis.

Comment faire cuire les calmars correctement. Décongeler les carcasses. Versez de l'eau bouillante, après quoi la peau elle-même se recroqueville et s'enlève facilement. Couper en deux dans le sens de la longueur, ouvrir, nettoyer l'intérieur et la corde de chitine. Versez de l'eau bouillante pendant 0,5 minute. Répète encore. Séparez les côtés de la nageoire caudale. Trouvez une fine pellicule sur la surface extérieure, soulevez-la et retirez-la soigneusement. Maintenant la viande est tendre. Coupe standard - pailles.

La viande de calmar est riche en protéines, elle contient une vitamine aussi rare que la B6, qui régule le métabolisme. L'ensemble est complété par de l'acide ascorbique et de la niacine.

Comment faire cuire une salade de calmars maigres - 15 variétés

Salade cocktail - du maître spécialiste culinaire

Salade juteuse et moelleuse avec vinaigrette exclusive.

Ingrédients:

• Calamars cuits - 4 pcs.;
• Concombre frais - 1 pc .;
• Concombres marinés, petits - 3 pcs.;
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;
• Ketchup - 3 cuillères à café
• Oignon - 1 tête;
• Ail - une demi-tête;
• Piment - au goût;
• Huile de sésame - 2 cuillères à café

Cuisson:

Nettoyez le concombre. Couper en deux dans le sens de la longueur, retirer les pépins et la pulpe. Séchez les bateaux de concombre avec une serviette en papier. Couper en tranches de travers. Décollez la peau des concombres marinés, coupez-les en tranches similaires: obliquement, puis en cubes.

Passez à la sauce. Mélanger la mayonnaise et le ketchup dans un récipient séparé, ajouter 1 cuillère à café chacun. oignon et ail râpés. Piment fort, hachez la partie médiane de la netteté en cubes. Envoyer à la sauce et y ajouter également de l'huile de sésame. Mélangez le tout. Saler un peu la salade, mélanger avec la sauce et remuer. Disposer dans des bols, ajouter une tranche de citron pour la décoration.

Salade "Dîner rapide" avec calamars et pommes de terre

À partir de composants maigres - un plat pour le soir

Ingrédients:

• Pomme de terre - 1 kg.;
• Calmars bouillis - 500 gr.;
• Oignon - 2 têtes;
• Carotte - 1 pc.;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• Sel et poivre au goût;
• Verts à l'aneth - bouquet.

Cuisson:

Couper finement les pommes de terre, les faire frire. Faire frire séparément les demi-rondelles d'oignon et les carottes grossièrement râpées. Mélanger les deux composants, sel et poivre. Placer les calamars dessus et couvrir. Au bout de 5 minutes, mélanger, répartir en portions et saupoudrer de chaque herbe.

Salade pour 4 personnes, adaptée à tous les repas.

Ingrédients:

• Calmars - 4 petits morceaux;
• Oeufs - 4 pièces;
• Arc - 1 pièce ;
• sel - au goût;
• Citron - 1 pc.;
• Jus de framboise - 3 c.

Cuisson:

Préparez les calmars de la manière indiquée au début de l'article, coupés en lanières. Versez l'oignon en demi-rondelles et les œufs durs hachés. Assaisonner de jus de citron et de framboise. Mélanger.

Un substitut idéal aux œufs durs à la poste : le tofu au caillé de haricots. Le produit est fabriqué à partir de soja. Riche en protéines.

Salade de calamars japonaise - servie chaude

Dans le froid de l'hiver, vous voulez des plats chauds, recette japonaise pour une soirée glaciale

Ingrédients:

• Calmars crus - 0,5 kg;
• Poivre bulgare - 1 pc.
• Ail - 1 gousse.
• Le vinaigre- 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Huile végétale - 2 c.
• Salade verte- 1 botte.
• Poivron rouge, gingembre, sel - au goût.

Cuisson:

Poivre bulgare et calamars coupés en rubans. Pressez l'ail. Frire avec des calamars préalablement arrosés de vinaigre, assaisonnés d'épices et de sel. Mélanger les ingrédients de la salade, arroser jus de citron, répéter le mélange. Répartir sur des assiettes de service, utiliser des feuilles de laitue comme substrat. Garnir des restes de légumes, des herbes disponibles.

Salade "Faible en calories" avec un ensemble minimum de composants

Calmars et concombres assaisonnés pour la fraîcheur : quand on n'a pas le temps d'attendre.

Ingrédients:

• Calmars bouillis - 400 gr.;
• Concombre - 150 gr. (1 PC.);
• Oignon - 1 tête;
• Sucre - 1 cuillère à soupe
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• Mayonnaise - 1,5 cuillères à soupe;
• Yaourt - 1,5 cuillères à soupe;
• Moutarde sèche - 1/2 cuillère à café;
• Poivre blanc - 1/4 cuillère à café;
• Sel au goût

Cuisson:

Amenez les calamars à l'état selon la première recette. Ensuite, faites mariner l'oignon. Hacher la tête d'oignon, ajouter le sucre et le jus de citron, remuer et laisser reposer 5 minutes. Préparer la vinaigrette : yaourt et mayonnaise, moutarde sèche, sel, poivre, mélanger.

Couper le concombre et les calamars, mélanger avec l'oignon, verser la vinaigrette dans la salade, remuer. Faites un anneau avec une fine bande de concombre - ce sera une forme pour disposer les portions sur un plat. Décorer avec des légumes verts, un morceau de piment.

L'association de deux fruits de mer : un résultat gustatif intéressant

Ingrédients:

• Crevettes - 300 gr.;
• Calamars - 300 gr.;
• Tomates - 4 pièces;
• Oignon - 1 tête;
• Citrons - 1 gros fruit;
• Ail - 1 gousse;
• coriandre, aneth - un bouquet;
• Sauce au poivre Tabasco - 1 cuillère à café;
• Sel, poivre rouge et noir, coriandre - au goût;
• Huile d'olive(divisé en deux parties: pour la friture et la vinaigrette) - 100 gr.

Cuisson:

Calmars épluchés coupés en rubans, faire frire dans l'huile pendant environ 3 minutes. Mettre l'oignon coupé en rondelles dans un saladier, presser le citron, mélanger, recouvrir de calamars frits dessus. Gardez couvert pendant 120 minutes. Passer la moitié des légumes verts et des épices, l'huile, le tabasco et le jus de citron dans un mélangeur.

Alternativement, hacher finement la coriandre et l'aneth, l'ail, battre avec les ingrédients indiqués dans un bol. Tremper les crevettes dans le sirop pendant 120 minutes. Ensuite, coupez les tomates en demi-anneaux, hachez les verts. Disposez dans des bols portionnés en couches : tomates, herbes, fruits de mer, oignons frits.

Calmar "Nakchi" selon une recette traditionnelle coréenne

Salade épicée de la cuisine coréenne nationale

Ingrédients:

• Calmars bouillis - 4 pièces;
• Grosses carottes - 1 pc .;
• Oignon - pas une grosse tête;
• Ail - tête;
• Poivre rouge et noir, coriandre - au goût;
• Vinaigre 6% - 2 cuillères à café
• Sel, sucre au goût
• Sauce soja 3 cuillères à soupe
• Huile de tournesol, huile de sésame 1/2 cuillère à café chacun

Cuisson:

Râpez les carottes. Couper l'oignon dans le sens de la longueur (à travers les anneaux). Versez l'huile dans une poêle préchauffée, lorsqu'elle est chaude ajoutez une cuillerée d'un mélange de poivrons, oignons, mélangez, faites revenir quelques secondes. Versez-y les carottes, éteignez et mélangez. Passez un peu. Ajouter les calmars hachés aux carottes. Verser le sucre, le sel, les épices, les huiles, le vinaigre. Mélanger. Une fois refroidi, assaisonner avec l'ail. Servir frais.

Salade "Sea Wolf" - un ensemble de vitamines unique

Manipulations simples dans la cuisine. Attention: chou marin devrait être prêt.

Ingrédients:

• Algues séchées - 20 gr.;
• Petits calmars - 800 gr.;
• Oeufs - 4 pièces (cuisiner);
• Huile végétale - 2 cuillères à soupe;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Oignon - tête;
• Vinaigre 5% - 50 ml;
• Sel - au goût;
• Ail - 3 gousses.

Cuisson:

Verser les algues avec de l'eau froide, retirer pendant 30 minutes. Vidanger le liquide. Mélanger le vinaigre, le sel, l'ail haché, l'huile avec du varech, laisser reposer une journée au réfrigérateur. Passer au tamis avant utilisation. Faire bouillir les calamars. Couper l'oignon, les œufs, les calmars. Mélanger avec des algues. Garnir de yogourt ou de mayonnaise si désiré.

Coupe inhabituelle - décoration de table, un plat asiatique populaire.

Ingrédients:

• Calamars - 3 pièces;
• oignon vert et coriandre - 40 gr.;
• Citronnelle - 2 tiges ou (et) 15 gr. racine de gingembre;
• Menthe fraîche - 15 feuilles;
• Ail - 9 gousses;
• Oignon - 1 oignon moyen ou échalote;
• Piment fort - au goût;
• Jus de citron ou de citron vert - 3 cuillères à soupe;
• Sucre - 1 cuillère à soupe;
• Sauce de poisson - 2 c. ou sel au goût;
• Huile de sésame - cuillère à dessert.

Cuisson:

Commencer par la sauce pour qu'elle soit infusée. Broyez le piment dans vos mains (à travers un chiffon propre), retirez les graines. Couper en tranches épaisses, avec l'ail, un peu de sel, écraser. Presser le jus de citron vert sur la masse broyée.

Ajouter la sauce de poisson, l'huile, le sucre. Mélanger. Couper l'oignon en longues lanières, écraser légèrement la partie blanche et couper dans le sens de la longueur. Couper la coriandre en morceaux moyens, l'oignon en demi-anneaux, la racine de gingembre en lanières. Retirez la partie dure du sorgho et hachez-le.

Avant de cuire les calmars, faites une entaille en forme de treillis à l'intérieur. Couper en morceaux triangulaires. Préparez un récipient avec de l'eau et de la glace. Jetez les tranches de calmar dans de l'eau bouillante pendant 1,5 minute. Sortir dans de l'eau glacée. Les morceaux vont se recroqueviller. Séchez ensuite. Mélanger tous les ingrédients. Décorer de piments.

Calamars et noix - salade gourmande

Duo de deux produits du groupe des protéines.Pur d'additions.

Ingrédients:

• Calamars - 300 gr.;
• Noix(les cacahuètes conviennent également) - 100 gr.;
• Mayonnaise au goût neutre - autant que la salade l'exige;
• Sel, poivre - au goût.

Cuisson:

Hacher finement le calmar fini. Hacher les noix avec un couteau. Assaisonner et mélanger les ingrédients.

Noyaux noix Avant de manger, il est nécessaire de tremper dans l'eau pendant environ une journée. Les cellules végétales dormantes sont ravivées et la peau est facilement enlevée.

Salade "Sokoban" - tous les produits maigres

En termes de richesse en vitamines, il se situe dans le top cinq.

Ingrédients:

• Calmar bouilli - 300 g;
• Concombres frais - 300 g;
• Maïs - 250 g;
• chou chinois - 150 g;
• Carottes - 100 g;
• Oignon vert - 1 pc. ou un bouquet de vert;
• Mayonnaise maigre - 100 g ou 2-3 cuillères à soupe d'huile;
• Jus de citron - 2 cuillères à soupe;
• Sel et poivre au goût.

Cuisson:

Les concombres pour cette salade sont coupés en cubes, calmars et chou - en lanières, les carottes sont également nécessaires sous forme de lanières, vous pouvez utiliser une râpe à salade coréenne, égoutter le sirop du maïs en conserve. Mélanger tous les produits, vinaigrette et épices.

Salade "Calypso" - goût frais et solution originale

Champignons et calamars : comment apprécier les aliments maigres.

Ingrédients:

• Petits calmars - 3 pcs.;
• Champignons - de la moitié au poids de 2-3 calmars;
• Oignons, de préférence variétés "Yalta", "Ermak" - 2 têtes moyennes;
• Huile d'olive - au goût;
• Jus de citron - 2-3 cuillères à café;
• Sel, poivre noir - au goût.

Cuisson:

Cuire les calamars selon la première recette. Couper en lanières. Lavez les champignons, séchez-les. Couper à travers le capuchon. Couper l'oignon en lanières à travers les anneaux. Rassemblez le tout dans un saladier, assaisonnez avec le reste des ingrédients. Remuer. Laisser reposer environ 15 minutes.

Excellent assaisonnement pour calamars : estragon. Il est important d'être discret avec les épices. Le calmar les absorbe rapidement.

Remplace le deuxième plat, très satisfaisant et facile à digérer

Ingrédients:

• Calmars bouillis - 4 pièces;
• Riz - 1/2 tasse;
• Oeufs - 4 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Persil - 15 ans;
• Mayonnaise maigre, sel, poivre - au goût.

Cuisson:

Cuire le riz, il doit être friable. oeufs bouillis hacher, couper les calmars comme d'habitude, les oignons - en cubes. Mélanger dans un saladier. Parsemer de persil haché.

Calmars délicats et nutritifs combinés à des ingrédients nobles, démonstration du chef.

Ingrédients:

• Carotte - 1 pc.;
• Tomates - 3 pièces;
• Un petit bulbe de variétés de laitue - 1 pc .;
• Olives - le contenu d'un pot;
• Citron - 1/2 pc.;
• Huile d'olive, sel, épices - au goût;
• bouquet de laitue différentes variétés;
• Moutarde sèche - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

Couper les tomates en tranches. Oignons et carottes - traditionnellement en lanières. Coupez les olives en deux, retirez le noyau. Pressez le jus de citron dans un saladier. Cassez les feuilles de laitue en morceaux avec vos mains. Mettre sur la salade. Nous ajoutons de la moutarde. Mélanger avec les mains.

Plat de carême canonique

Ingrédients:

• Calmar - 300 gr.;
• Riz bouilli - 300 gr.;
• Concombre - 1 pc .;
• Verts: oignons, aneth, persil, etc. - un bouquet;
• Quelques olives;
• Huile végétale.

Cuisson:

Ingrédients:
un radis
Pomme de terre
Bâtonnets de crabe
chou marin
Mayonnaise maigre
Râpez le radis sur une râpe grossière. Faire bouillir les pommes de terre, râper. Hacher finement les bâtonnets de crabe. Étalez la salade en couches: radis, pommes de terre, bâtonnets de crabe, algues. Appliquer la mayonnaise avec un filet sur chaque couche.

Salade "Géorgienne" (sans huile)

Chou frais - 2 têtes moyennes
Noix - 1 tasse
Poivre noir moulu - 0,5 thé. loges
Ail - 3 gousses
Sel, sucre au goût
Coupez le chou en 4 parties, posez bien serré dans l'alun. casserole, couvrir d'eau et laisser mijoter 2 heures. Puis retirer de l'eau, refroidir. Il est bon d'en extraire l'eau avec les mains et de la passer dans un hachoir à viande. Râpez l'ail sur la plus petite râpe et ajoutez-le au chou. Passer les noix dans un hachoir à viande et combiner avec la masse. Ajouter également le sel, le poivre, le sucre et bien mélanger.

Salade aux calamars (maigre)

haricots en conserve
Concombre frais
chou marin
Calamars en saumure
Mayonnaise maigre.
Coupez le concombre en cubes, retirez le calmar de la saumure, mélangez tous les ingrédients, assaisonnez avec de la mayonnaise.

Salade aux crevettes et caviar rouge (maigre)

Caviar rouge - 100 g
Crevettes décortiquées - 200 g
Laitue frisée - 100 g
Mandarines 2 pcs.
Mayonnaise maigre
Hachez finement la laitue, épluchez les mandarines, coupez chaque tranche en 2 parties. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade aux crevettes et ananas (maigre)

5-6 crevettes royales(vous pouvez en prendre de petits, mais en plus grande quantité)
2 petits concombres frais
1 tasse de riz bouilli
200 g d'ananas en conserve
Mayonnaise maigre
Coupez les grosses crevettes et les tranches d'ananas en plusieurs morceaux, coupez le concombre en cubes. Ajouter le riz et la mayonnaise, mélanger.

Salade aux algues et sprats

La laitue est faite en couches.
1 couche - radis, râpé sur une râpe grossière, mayonnaise appliquée avec un filet sur le dessus
2 couches - haricots en conserve
3 couches - chou marin et sprats hachés, mayonnaise.

Salade aux champignons

Champignons frais 200 g
Riz bouilli 100 g
Olives en conserve 50 g
Concombre mariné 50 g
Oignon 30g
feuilles d'aneth

Faites frire les champignons, hachez l'oignon et versez dessus avec de l'eau bouillante. Couper les olives, le concombre et les herbes. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de la mayonnaise ou du beurre.

Salade au pétiole de céleri

Haricots blancs en conserve 50-70g
Olives 10 pièces
Concombre frais 1 pc.
Branches de céleri 100 g
Laitue frisée 100 g
feuilles d'aneth
Mayonnaise maigre ou huile végétale
Couper les olives, le concombre, le céleri et les légumes verts. Mélanger tous les composants et assaisonner avec de la mayonnaise ou de l'huile.

Salade "Fraîcheur" (avec pomme et céleri)

Les produits sont donnés en proportion et non en grammes.
4 morceaux de pomme
2 parts de céleri branche
2 parts de concombre frais
2 parties de calmars en conserve (conserves)
1 partie de concombre mariné (si le concombre est acide, mettez-en moins)

Coupez les pommes en lanières, hachez la branche de céleri très finement à travers les fibres, coupez le concombre frais en tranches d'au moins 3 mm et coupez le concombre mariné aussi finement que possible. Si les morceaux de calmar sont gros, coupez-les également. Mélangez le tout, assaisonnez avec de la mayonnaise maigre. Il est écrit avec tant de détails sur le tranchage car le goût de la salade en dépend.
Il convient de noter que les pommes prennent beaucoup de mayonnaise.
L'avantage de la salade est qu'elle ne donne pas de jus et peut être coupée à l'avance (même le soir).

Salade feuilletée à l'ananas

1er couche - bouillie riz
maonnaise au soja
2ème couche - champignons frits finement hachés avec des oignons
mayonnaise au soja
3ème couche - ananas en conserve finement hachés
mayonnaise au soja
4ème couche - finement coupée. persil et aneth
mayonnaise de soja - filet
Toutes ces couches peuvent être répétées si vous voulez que la salade soit plus haute.

Salade "Haricots"

1 boîte de haricots en conserve
150 g de poisson fumé à chaud
1 pomme aigre douce
5 gousses d'ail marinées
persil
mayonnaise maigre
Couper le poisson, le fromage et la pomme en petits cubes. Hacher finement la betterave et le persil. Remplir de mayonnaise.

Salade "Spratny"

1 pot de sprats
2-3 carottes
2-3 ampoules
1 boîte de maïs en conserve
Mayonnaise maigre
Râpez les carottes, hachez l'oignon. Faire revenir les oignons et les carottes huile végétale séparément. Écrasez les sprats à la fourchette. Mélanger tous les composants.

Salade "Nuit du Sud"

300 gr de calamars fumés (coupés en cubes)
1/2 boîte de maïs en conserve
1/2 boîte d'olives
1 boîte d'olives dénoyautées
1 pot de champignons en conserve
Mayonnaise maigre

Salade aux oranges (maigre avec du poisson);

Malgré combinaison inhabituelle produits, la salade est très savoureuse et mangée par les invités sans laisser de trace.

Bâtonnets de crabe - 7 pcs.
Orange - 1 pc.
Ail - 1 gousse
Maïs en conserve - 100 gr.
Sauce mayonnaise maigre
Pelez les oranges, coupez chaque tranche en plusieurs morceaux. Couper les bâtonnets de crabe. Passer l'ail au pressoir. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec la sauce mayonnaise.

À la veille du début du Grand Carême, beaucoup d'entre nous réfléchissent à la manière de mettre de l'ordre dans notre corps, de purifier et de renforcer notre esprit. Il est difficile pour une personne moderne de se conformer aux restrictions strictes prescrites par l'Église pendant cette période. Et les plats de poisson et de fruits de mer maigres deviennent une véritable bouée de sauvetage.

Surtout pour ceux qui ont l'intention de jeûner - des recettes de salades maigres et de calmars.

Salade de calamars maigres aux concombres et tomates

Ingrédients:

• 1 boîte de calamars (en conserve)
• 5 feuilles de laitue
• 1 concombre
• 1 tomate
• 1 cuillère à café de jus de citron
• huile végétale, sel, poivre moulu(noir)

Calmar en poste

1. Rincez soigneusement les légumes et séchez-les avec une serviette.
2. Broyez comme bon vous semble : rondelles, assiettes, pailles, cubes...
3. Déchirez les feuilles de laitue en petits morceaux avec vos mains.
4. Mettre tous les légumes dans un bol. Mettez les calmars du bocal dans une passoire, laissez le liquide s'écouler
5. Si nécessaire, coupez les calamars en petits morceaux
6. Servir avec des légumes
7. Ajouter les assaisonnements et mélanger délicatement
8. Assaisonner avec du jus de citron et de l'huile
9. Mélanger à nouveau
10. Transférer dans un saladier

Tout, notre délicieuse salade maigre de calamars, concombres et tomates est prêt. A noter qu'il n'a pas fallu longtemps pour se préparer.

Pour ceux qui, tout en observant le Carême, veulent manger non seulement sain, mais aussi varié, nous suggérons d'essayer de cuisiner deux autres salades de Carême.

Salade de carême de calamars et olives

Ingrédients:

• 200 gr de calmar
• olives dénoyautées
• 1 pièce poivron, tomate, citron
• 4 dents Ail
• fait pousser de l'huile, du sel, du poivre noir moulu

Comment faire cuire des calmars à jeun

Recette de cuisine pas à pas :

1. Peler les calmars, rincer et faire bouillir pendant 3-4 minutes
2. Mélanger la bêche ou l'ail très finement haché avec du sel, du poivre, du jus de citron et de l'huile
3. Faire mariner les calamars dans le mélange d'épices pendant 20 minutes.
4. Ajouter le poivron haché, les tomates en dés et les olives en quartiers aux calmars
5. Mélanger le tout et saupoudrer d'herbes finement hachées

Salade de calmars maigres aux petits pois

Ingrédients:

• 300 gr de calamars
• 1 poivron jaune et 1 tomate
• 1/2 interdiction. pois verts
• 1/2 boîte d'olives
• 1 oignon
• sel, herbes

Ravitaillement:

• yaourt nature
• fait pousser de l'huile
• jus de citron
• moutarde

Plats de Carême recettes de calmars

Recette de cuisine étape par étape

1. Oignon, coupé en rondelles, mariner dans un mélange d'eau bouillie froide (0,5 tasse), vinaigre de cidre de pomme, sel, sucre et aneth finement haché. Réfrigérer 1/2 heure
2. Nettoyez les calamars en retirant les films
3. Faites-les bouillir dans de l'eau salée avec de l'aneth
4. Égoutter la saumure et refroidir le calmar
5. Mettre les tomates en dés dans un saladier.
6. Ajoutez-y des poivrons et des pois verts hachés.
7. Couper les calamars en lanières et mettre dans un saladier
8. Pressez l'oignon mariné et ajoutez-le au saladier
9. Mettez-y aussi les olives.
10. Mélanger le yaourt, la moutarde, faire pousser. l'huile et le zeste de citron râpé. Mélanger. C'est notre vinaigrette.
11. On mélange bien tout.

Une salade maigre délicieuse et saine est prête !