Le printemps est arrivé, et avec lui est venue une grande envie de manger un grand nombre de salades saines. Pour redonner du tonus, augmenter l'immunité et obtenir une charge de vivacité grâce à des couleurs vives et des combinaisons de saveurs inhabituelles. Les deux recettes ci-dessous font face à toutes les tâches pour les 100.
Recette 1. Salade apéritive aux poivrons grillés, ail et persil
Tu auras besoin de:
Poivre- 4 choses
Ail- 2 clous de girofle
Persil- petit paquet
Vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe
tournesol ou olive le beurre- 1 cuillère à soupe
Le sel, poivre goûter
Comment cuisiner
Poivrons percer avec une fourchette pour qu'ils n'éclatent pas, et envoyer préchauffé à 220 degrés four allumé 30 minutes. Nous sortons le poivron cuit au four, l'enveloppons dans du papier d'aluminium ou le mettons dans un récipient avec un couvercle 20 minutes. Après cela, retirez facilement la peau, retirez les graines, mettez dans un bol et laissez le jus s'écouler. Jus sauf pour la sauce.
Poivre couper en lanières. Coupe fine Ail. Nous envoyons au poivre. persil hacher finement et mettre également dans une salade. Ajouter jus de poivrons vinaigre balsamique , le beurre, sel, poivre et mélanger délicatement.
Incroyable collation savoureuse prêt.
brassons 20 minutes et servir à table.
Recette 2. Salade de thon, poivron au four et oeuf
Ingrédients:
Iceberg- 200 g (ou autre salade préférée)
Roquette- 50 grammes
Ail- 1 clou de girofle
Oignon- 1/2 oignon
Citron- 1 tranche
Poivron- 2 pièces
Thon en conserve- 1 banque
Œuf de poule- 2 pièces
Persil frais- petit paquet
Vinaigre balsamique- 1 cuillère à soupe
Narsharab- 1/2 cuillère à soupe
Olive ou autre légume le beurre pour faire le plein
Le sel, poivre goûter
Cuisson
AVEC poivrons nous effectuons des procédures par analogie avec la première version de la salade ( Recette 1 ). Cuire, couper, mariner Ail et persil. Jus sauf pour la sauce.
Déjà lu : 1622 foissalade originale aux olives et poivrons cuits au four - un excellent apéritif, Dîner léger ou en complément du plat principal. Comment faire cuire une salade de poivrons cuits au four avec des olives lire et voir plus loin.
Recette Salade de poivrons et olives au four pas à pas
La salade se marie très bien avec n'importe quelle viande, volaille ou simplement des pommes de terre bouillies. Préparer une salade est facile et simple. Une combinaison de poivrons et d'olives jus de citron remarquablement rafraîchissant à la chaleur et énergisant.
Alors, la recette.
Recette Salade de poivrons et olives au four
Ingrédients:
- 5 pièces. rouge poivron
- 100 gr. olives (olives) dénoyautées
- jus et zeste de citron
- 5 m. l. huile d'olive
- 2 dents Ail
- persil et basilic
- sel
- poivre
Méthode de cuisson :
1. Lavez et séchez les poivrons avec une serviette.
2. Préchauffez le four à 200 degrés.
3. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium.
4. Graisser les poivrons huile d'olive et mettre sur une plaque à pâtisserie.
5. Cuire poivrons environ 20 minutes four. La peau doit être légèrement carbonisée. Au bout de dix minutes, retournez les poivrons puis enfournez encore 10 minutes.
6. Retirez les poivrons cuits du four et transférez-les dans un bol profond avec un couvercle. Fermez le bol avec un couvercle et enveloppez-le dans une serviette.
7. Laisser les poivrons au chaud pendant 25-30 minutes afin que la peau des poivrons se détache mieux de la pulpe.
8. Retirez ensuite les poivrons du bol et enlevez soigneusement la peau.
9. Retirez les graines et le pédoncule des poivrons. Couper les poivrons en lanières de 1,5 cm.
10. Retirez le zeste du citron en lanières et pressez le jus.
11. Hacher l'ail.
12. Mettez les poivrons, l'ail et les olives dans un saladier. Arrosez de jus de citron.
13. Assaisonnez la salade avec du sel, du poivre et du zeste de citron.
14. Mélanger la salade et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
15. Avant de servir, arrosez la salade d'huile d'olive et décorez de feuilles vertes.
Servir la salade avec de la viande u, volaille ou pommes de terre bouillies. Bon appétit!
Conseils culinaires :
- si vous faites cuire des poivrons sur le gril, la salade aura une fumée épicée parfumée;
- tous les légumes grillés, comme les tomates ou les tranches de courgettes, iront bien dans une salade.
Voir la recette vidéo pour plus de détails.
recette vidéo "Salade au poivron cuit au four"
Cuisinez avec plaisir et soyez en bonne santé !
Toujours votre Alena Tereshina.
Qui visite souvent la Bulgarie sait que le premier plat du menu de presque tous les restaurants est la salade Shopska, c'est une caractéristique de la cuisine bulgare moderne. Après l'avoir essayé une fois, les gens deviennent fans pour la vie. Il existe autant de variétés de salade shopska que de chefs qui la cuisinent, ainsi que. Par exemple, une salade de poivrons cuits au four et de fromage feta s'intègre parfaitement dans le concept d'une salade Shopska spéciale.
Je me souviens qu'une fois en Bulgarie, nous sommes tombés sur la célèbre chanteuse Demiss Roussos. Il s'avère qu'il a brièvement séjourné dans un hôtel multi-étoiles à côté. On nous a raconté une histoire lorsqu'un chanteur célèbre a commandé un petit-déjeuner. La commande ressemble à ceci : quelque chose de la nourriture locale de votre choix. Habituellement, la "discrétion" se résume aux pâtisseries locales, au café et à la salade Shopska. Le grand Grec a essayé la salade Shopska et ... le lendemain matin, la commande était: ". Trois!".
Bien que, pour être honnête, en règle générale, la salade Shopska est consommée au début du dîner, en mangeant un verre presque obligatoire d'eau-de-vie de raisin. Salade Shopska (salade Shopska bulgare) - salade de légumes, à partir de légumes frais (concombres, tomates, oignons, poivrons), généreusement assaisonnés de fromage frais, assaisonnés d'huile d'olive. Un excellent plat connu bien au-delà des frontières de la Bulgarie. La salade Shopska est également populaire en Serbie, au Monténégro, en Albanie, en République tchèque et même en Ukraine.
J'ai lu quelque part que la salade Shopska n'est pas un plat historique et n'a pas de racines anciennes. Et il a été préparé par les chefs de Balkanturist quelque part au milieu des années 60. La paternité de la salade shopska, quant à elle, est contestée par beaucoup, affirmant qu'une telle salade est leur salade nationale et a été inventée par eux.
Si vous regardez attentivement, la salade Shopska a beaucoup en commun avec salade grecque, avec salade du berger, et vous pouvez encore vous souvenir d'assez d'options, les mêmes. La salade Shopska aux poivrons cuits au four est un plat simple, avec tous les légumes, elle est préparée en une demi-heure, pas plus difficile, et la plupart du temps est consacrée à la torréfaction des poivrons.
Recette de salade Shopska étape par étape
Ingrédients (2 portions)
- Fromage 100 gr
- Tomates 2 pièces
- Concombres 2 pièces
- poivron rouge 2 pièces
- Oignon violet doux 1 pc
- Persil 4-5 brins
- Huile d'olive 2-3 c. l.
- Lorsque vous commandez une salade Shopska dans un restaurant bulgare, vous ne pouvez jamais être sûr de la salade que vous obtiendrez. Au contraire, il y aura toujours des tomates, des concombres et du fromage dans la salade. Mais différentes façons coupe de légumes, présence d'oignons, de poivrons, parfois d'olives noires, vinaigrette - et la salade devient complètement différente. Dans la grande majorité des cas, la salade Shopska est servie sans vinaigrette et chacun y verse de l'huile d'olive pour lui-même - à son goût.
Légumes pour salade
- Nous préférons préparer la salade Shopska avec des oignons, parfois avec du vert, et parfois avec des oignons doux. Salade Shopska aux poivrons grillés avec des oignons verts ou violets doux - nous l'aimons vraiment.
- Pour préparer une salade avec des poivrons cuits au four, vous avez besoin des légumes les plus frais. Les concombres doivent être croquants, verts, idéalement frais du jardin. Brynza a besoin du plus frais.
Délicieux fromage
- Les tomates sont exceptionnellement rouges et mûres. C'est important. Les grosses tomates mûres doivent même être pelées. Coupez les tomates en quartiers, découpez la zone de croissance blanche, retirez les graines et coupez-les en tranches ou en cubes.
- rouge poivron enlever les pépins et les queues, les enrober d'un peu d'huile d'olive et faire cuire au four ou four micro-onde. Puis refroidir et hacher finement. En Bulgarie, le plus souvent, les poivrons sont cuits entiers sur une grille (skara) ou dans un appareil électrique spécial - chushkopek, je rêve d'en apporter un pour moi, mais c'est très lourd. Couper le poivron grillé en petits morceaux.
- Les concombres peuvent être pelés si vous craignez qu'ils ne soient amers. Ensuite, coupez les concombres en quatre parties dans le sens de la longueur et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Cependant, en Bulgarie, vous pouvez trouver de très grosses coupes, presque en cubes.
- Prenez un oignon violet doux, tel que "Yalta", et coupez-le en fines lanières. Soit dit en passant, c'est très savoureux si la salade au poivron cuit est préparée avec du vert et de l'oignon en même temps.
- Persil, feuilles seulement, finement haché.
Couper tous les légumes et râper le fromage
- Brynza (Sirène bulgare), de préférence fraîchement marinée, et pas la plus dure, râper sur une râpe fine ou émietter avec vos mains - à votre discrétion. La densité du fromage doit être fromage blanc maison.
- La salade Shopska aux poivrons grillés peut être mélangée immédiatement et mise dans des assiettes, mais il est préférable de disposer les légumes en couches ou «secteurs» et de les mélanger déjà dans une assiette.
Disposez les légumes frais dans une assiette.
- La deuxième méthode est préférable, car. tandis que les légumes ne libèrent pas de jus.
- Disposez alternativement les concombres, les tomates. Ajouter l'oignon et saupoudrer de persil.
Disposer l'oignon haché puis le poivron rôti
- Répartir les poivrons grillés. Si vous le souhaitez, vous pouvez poivrer un peu ou ajouter une pincée de sarriette sèche. Saupoudrer de fromage râpé - sous la forme d'un chapeau de fromage blanc sur la salade.
Tartinade de poivrons grillés
- Déjà sur la table, chacun mélange la salade pour lui-même et l'assaisonne à son goût. La vinaigrette est de l'huile d'olive ordinaire. Vous pouvez ajouter un peu vinaigre de vin et poivre. Souvent, 2-3 olives noires sont ajoutées à la salade. Mais, à mon avis, seule l'huile d'olive y convient.
La salade aux poivrons rôtis a un goût très goût délicat. De plus, une telle salade ne nuira pas à la silhouette, car elle est hypocalorique et tous les produits qu'elle contient sont parfaitement combinés. Les verts peuvent y être ajoutés les plus divers, en se concentrant sur votre goût. Avec différents greens vous obtiendrez absolument diverses salades mais toujours très léger et délicieux. Pour que la salade soit belle, il est conseillé d'utiliser des poivrons de différentes couleurs.
Préparez les produits nécessaires.
Lavez et séchez le poivron. Badigeonnez les poivrons d'huile d'olive et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou dans une poêle. Faire rôtir les poivrons au four à 200°C pendant environ 15 minutes.
Mettez les piments forts dans des sacs en plastique. Attachez bien les sacs. Laissez-y le poivre pendant 15 minutes. 
Pendant ce temps, lavez et coupez les tomates en gros cubes. 
Coupez les verts.
Hacher finement l'ail avec un couteau.
Sortez les poivrons des sachets. Une fois que le poivron est dans un sac, la peau doit être nettoyée assez facilement. Retirez la peau du poivron. Retirez les graines. Couper le poivron en gros morceaux. 
Mélanger les poivrons refroidis, les tomates, l'ail et les herbes. Saler la salade au goût. Assaisonner la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron. Remuer.
Couper la feta en petits cubes.
Transférer la salade dans un saladier et garnir de morceaux de feta. Décorez la salade avec des herbes. 
Léger, utile et délicieuse salade prêt.
Bon appétit!
Pour les amateurs de piment doux, nous en avons préparé un insolite avec la participation de leur ingrédient préféré. sorongollo originaire d'Espagne. Ce plat a su où naître. Quelqu'un appelle ce plat, quelqu'un salade. Nous l'appellerons une salade. Salade de Poivrons Rôtis a emprunté à sa patrie une extravagance de couleur, un goût prononcé, un arôme raffiné et un arrière-goût inoubliable. Les poivrons grillés enveloppés dans une vinaigrette épicée deviendront un compagnon constant de votre été chaud. Un autre des nombreux avantages de ce plat est que tous ses ingrédients sont familiers à la cuisine slave. Il n'y aura pas besoin de chercher des produits et des épices imprononçables et incompréhensibles dans les rayons des supermarchés, il vous suffit de prendre des tomates, des oignons, de l'ail, du persil frais et de cuisiner un plat européen. Rendre le processus de cuisson agréable et facile aidera notre Recette cuisson étape par étape avec une photo de salade de poivrons au four. Buen prouvecho, mes chers cuisiniers !
Ingrédients pour la salade de poivrons grillés
Cuisson étape par étape de la salade de poivrons grillés
Avant de servir, décorez le poivron de persil. Le plat est servi de manière indépendante entrée froide ou en accompagnement de viandes et poissons. Bon appétit!
