Cette année ma belle-sœur a fait pousser beaucoup de tomates cerises "noires" et elle m'a demandé de les refermer selon une nouvelle recette. Il était une fois, j'ai roulé des tomates marinées au miel pour l'hiver, et je me suis rappelé que je n'avais pas utilisé cette recette depuis longtemps. J'ai décidé d'essayer la recette de ces tomates. Le cornichon s'avère très savoureux, je suis sûr que les tomates seront excellentes. Je donne le calcul des produits pour un pot de 1 litre.
Ingrédients
Pour préparer des tomates au miel pour l'hiver, nous avons besoin de:
tomates - 500-550 g;
piments- 2-3 anneaux ;
aneth - 1 parapluie;
feuille de raifort - 0,3 pcs.;
ail - 2 gousses;
vinaigre 9% - 1 c. l. ;
sel - 1 cuillère à café;
miel - 2-2,5 c. l. ;
eau - combien ira dans le pot.
Étapes de cuisson
Lavez les tomates à l'eau froide.Placez une feuille de raifort hachée (ou un tiers d'une grande feuille), 2-3 rondelles de piment, quelques gousses d'ail et un parapluie à l'aneth au fond d'un bocal stérilisé.
Remplissez le bocal de tomates jusqu'en haut.
Faites bouillir de l'eau, versez-la sur les tomates dans un bocal, couvrez avec un couvercle bouilli et laissez reposer 20 minutes.
Retournez le bocal, enveloppez-le pour une stérilisation supplémentaire, pendant environ une journée.
Ces tomates marinées au miel sont parfaitement conservées dans un appartement en ville. Très délicieuse préparation pour l'hiver, essayez-le!
De délicieuses préparations pour vous !
Je veux vous offrir une option de collation très intéressante cette fois. Les tomates fourrées à l'ail et au miel, grâce à cette garniture, acquièrent goût épicé. Un complément idéal à toute viande ou.
Selon cette recette, vous pouvez mariner des tomates de serre ou des tomates maison (cultivées dans le jardin). Dans le premier cas, si les tomates de serre sont prises comme base, du vinaigre doit également être ajouté à tous les ingrédients indiqués.
Si les tomates maison sont remplies de garniture, le vinaigre n'est pas ajouté, car elles contiennent déjà de l'acide naturel (et les tomates de serre sont rarement aigres).
Étapes de cuisson :
1) Tout d'abord, vous devez préparer une garniture ail-miel. Pour ce faire, versez dans une soucoupe profonde huile végétale et ajouter le miel. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou de tournesol raffinée. Pourquoi raffiné: il ne domine pas autant le goût que le non raffiné, qui a un riche arôme de graines. J'ai ajouté du miel confit. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre, il se "dispersera" dans la garniture en remuant.
2) Épluchez l'ail et hachez-le très finement. Ajouter pour remplir. Ajoutez également ici des "herbes italiennes" sèches, du sel, du poivre noir moulu et du basilic sec (peut être remplacé par du frais finement haché). Bien mélanger la garniture. J'ai également ajouté une demi-cuillère à café de vinaigre, car j'ai utilisé des tomates de serre (non acides).
Ingrédients:
Tomates 3-4 pièces, sel 2 pincées, poivre noir 2 pincées, ail 2-3 gousses, herbes italiennes 2 pincées, vinaigre (pour les tomates non acides) 0,5 c. à thé, miel 1 c. à thé, huile végétale 50 -60 ml, basilic ( sec) 1 pincée.
Ingrédients
Tomates - 1,1 kg
Feuille de raifort - 0,5 pcs.
Aneth - 2 parapluies
Piment fort - 4 anneaux
Ail - 4 gousses
Eau - combien ira dans le pot
- 38 kcal
Processus de cuisson
Chaque saison, je m'assure de rouler des tomates pour l'hiver. différentes recettes. Certains sont répétés d'année en année, certains sont préparés pour la première fois - par souci d'expérimentation, et il y a ceux qui l'ont aimé, mais pour une raison quelconque, la recette a été oubliée ou le tour ne l'a tout simplement pas atteint. C'est exactement ce que la recette des tomates au miel s'est avérée être. Avant, ma belle-mère nous achetait du miel, et connaissant son naturel, j'étais sûre que la préparation serait délicieuse. Et l'autre jour, ma fille a acheté un pot de miel à des employés, et j'ai immédiatement décidé de rouler quelques pots de tomates.
Pour conserver les tomates au miel pour l'hiver, préparez-vous à partir de la liste produits nécessaires. Choisissez de petites tomates qui tiendront facilement dans un bocal, et tout aussi facilement vous pourrez les sortir de là.
Stérilisez les bocaux à l'avance de la manière qui vous convient : à la vapeur, au four, au micro-ondes ou au bain-marie. Mettez des morceaux de feuilles de raifort, 2 gousses d'ail et un parapluie à l'aneth au fond de chaque pot. Si vous aimez les tomates épicées, ajoutez des rondelles de piment directement avec les graines.
Bien emballer les tomates dans des bocaux.
Portez à ébullition l'eau de la bouilloire, versez les tomates dans des bocaux et laissez reposer 30 minutes en couvrant les bocaux avec des couvercles propres.
Au bout d'un moment, verser l'eau des bocaux dans une casserole, ajouter le miel, le sel et le vinaigre, remuer et porter à ébullition.
Versez les tomates dans des bocaux avec la marinade chaude et roulez-les immédiatement avec une clé.
Retournez les bocaux sur les couvercles, couvrez avec quelque chose de chaud et laissez refroidir complètement.
Les tomates préparées selon cette recette peuvent être stockées dans l'appartement. En hiver, les tomates marinées au miel conviendront à toutes les célébrations.
Bonnes préparations ! Économisez avec amour!
Une recette éprouvée pour préparer des tomates au miel pour l'hiver, étape par étape avec des photos.
Tomates au miel pour l'hiver
La recette originale vous permet d'obtenir un goût inhabituel de légumes ordinaires. Les notes épicées de l'aneth ne feront que souligner leur incomparable arôme de miel. Au lieu du piment de la Jamaïque, les inflorescences de clou de girofle conviennent parfaitement et l'ail remplacera les oignons grossièrement hachés.
Pour la mise en conserve, vous devez choisir de petites tomates serrées de la même taille avec une peau dense. La stérilisation à l'eau bouillante est effectuée au moins trois fois: cela réduira considérablement le volume du signet.
Il faut garder à l'esprit que l'ébullition prolongée du miel élimine tout caractéristiques bénéfiques: il, comme le vinaigre, doit être ajouté à la marinade juste avant de boucher le bocal.
Ingrédients
Pour un pot de 1 litre :
- tomates - 700 g
- ail - 2-3 gousses
- grains de poivre noir - 3-5 petits pois
- miel - 0,5 c. l.
- sel - 0,5 c. l.
- sucre - 3 cuillères à café
- table 9% de vinaigre - 1 c.
- 2-3 parapluies à l'aneth
Cuisson
1. Dans des bocaux pré-stérilisés et secs, pliez les gousses d'ail pelées, les parapluies à l'aneth.
2. Triez les tomates, choisissez une maturité moyenne, ferme, sans endommager la peau. Lavez-les soigneusement à l'eau courante.
3. Remplissez bien les bocaux de tomates, en considérant qu'après les avoir versés avec de la marinade bouillante, les tomates diminueront quelque peu de taille et deviendront plus libres dans le bocal.
4. Faites bouillir de l'eau, versez de l'eau bouillante sur les légumes et couvrez avec des couvercles, laissez sous cette forme pendant 15 minutes, puis égouttez l'eau dans l'évier. Encore une fois, versez les tomates avec de l'eau bouillante propre pendant 15 minutes.
5. Versez la deuxième eau bouillante dans une casserole, ajoutez le sel, le sucre et le miel, calculez la quantité en fonction du nombre de canettes. Porter la marinade à ébullition.
6. Versez les bocaux de tomates avec la marinade en vous rappelant de mettre 1 cuillère à café dans chaque bocal. vinaigre de table.
7. Rouler avec des couvercles stériles, retourner et envelopper pendant un jour ou deux, puis ranger pour le stockage dans un endroit sombre et frais.
Remarque au propriétaire
2. Il existe de nombreuses variétés de tomates qui conservent leur forme après avoir été versées à plusieurs reprises avec de l'eau bouillante. Les plus attrayants à cet égard sont ceux que l'on appelle la crème. En raison de la peau dense et de la pulpe élastique, ils peuvent être bien compactés dans des conteneurs, évitant ainsi la déformation du fruit. Pour la conservation dans marinade au miel ils s'adaptent parfaitement.
3. Les tomates marinées avec des rosettes feuillues et des queues de cheval sont magnifiques. Cependant, dans ces endroits, il est difficile de laver suffisamment les légumes pour se débarrasser de tous les provocateurs de dommages aux conserves. Là où les feuilles sont bien ajustées contre la peau, les grains de terre s'accumulent et se compactent pendant la maturation. Il vaut mieux pour les ménagères qui stockent la conservation dans un garde-manger plutôt chaud par rapport à la cave de ne pas prendre de risques et d'enlever les rafles.
4. Le miel, le raifort et la moutarde forment un excellent trio. Le liquide de marinage deviendra piquant si vous y versez 3-4 g Moutarde en poudre, et au fond du pot, sous un parapluie à l'aneth, placez une plaque d'environ 5 centimètres de racine de raifort.
Cuisiner c'est facile ! Cuisine délicieuse ! Tomates au miel pour l'hiver - une recette avec une photo étape par étape. Préparations - plus plus de recettes sur Nakormi.com.
J'aime vraiment faire des préparatifs pour l'hiver. Chaque année, je vais certainement essayer de nouvelles recettes pour les blancs, je sélectionne les meilleures qui restent longtemps dans mon arsenal. Une telle recette est une recette de tomates au miel et à l'ail pour l'hiver. Je fais définitivement ces tomates chaque année. Ma famille et mes amis les adorent, alors aujourd'hui je veux porter à votre attention, mes chers visiteurs, une recette pour faire une tomate au miel et à l'ail pour l'hiver.
J'aime cette recette car les tomates sont cuites sans stérilisation, mais par double coulée. Vous pouvez stocker cette préparation hivernale dans la cuisine ou dans la chambre, selon vos envies.
Alors, commençons à cuisiner. Je donne le nombre de produits pour 3 - pot d'un litre, c'est sous cette forme que j'ai reçu cette recette, bien que je préfère faire des tomates dans des petits bocaux d'un volume de 0,5 à 1 litre, car c'est plus pratique pour moi, j'ai ouvert le bocal et je l'ai tout de suite mangé. Du nombre de produits proposé, j'obtiens 3 pots de 1 litre ou 1 pot de 1 litre et 1 pot de chaque), 5 litres et 2 pots de 0,7 litre.
Pour faire des tomates au miel et à l'ail pour l'hiver, il vous faut:
Tomates - 2 kilogrammes, il vaut mieux prendre petites tomates(J'aime la variété Rocket);
Ail pelé - 30 grammes;
La tomate est le fruit d'été le plus populaire. Selon les statistiques, sa consommation représente 70% de tous les légumes du monde. Chaque année, la récolte bien-aimée produit une récolte abondante, dont une partie est consommée fraîche, le reste doit être conservé pour la saison froide. A chaque fois, les ménagères proposent de plus en plus de nouvelles recettes pour conserver les tomates. Vous pouvez expérimenter et fermer les tomates avec du miel au lieu du sucre pour l'hiver. L'introduction de miel sature la marinade d'un goût et d'un arôme inhabituels. En plus du miel, de l'ail, des oignons, des piments forts, des herbes au goût - des feuilles d'aneth, de persil, de raifort, de céleri, de cerise et de cassis peuvent être ajoutées à la marinade.
Pour la préparation de tomates marinées, des fruits à pleine maturité conviennent, pesant 50 à 70 g, avec une pulpe dense et une peau épaisse. À traitement thermique ils conserveront leur intégrité et ne s'effondreront pas lorsqu'ils seront retirés du conteneur. On pense que les marinades des variétés roses et brunes sont particulièrement savoureuses. Les tomates jaunes, oranges, en forme de prune, cylindriques et en forme de cœur sont magnifiques dans un bocal et sur la table. Les matières premières doivent être fraîches, sans dommages mécaniques ni traces d'activité vitale d'insectes et de micro-organismes nuisibles.
Spécialement pour les pièces longue conservation des variétés ont été sélectionnées qui répondent aux exigences nécessaires - Solnechny, Marinadny, Canned Kiev. Les variétés Ermak, Zarnitsa, Rocket, Prometheus ont d'excellentes propriétés de mise en conserve. Ils diffèrent par les fruits de petite taille, ils ont développé une résistance à la microflore pathogène.
Préparation des principaux ingrédients
La préparation des matières premières pour la conservation comprend les étapes suivantes :
- Inspection. Les fruits doivent être soigneusement examinés pour exclure les fruits endommagés, ridés, trop mûrs. Si des traces de moisissures ou d'autres maladies sont trouvées, le lot entier doit être rejeté.
- Tri. Pour un emballage serré dans des bocaux, il est important d'avoir sous la main des tomates de taille légèrement différente. De plus, il n'est pas toujours nécessaire de refermer les tomates dans le même récipient. Le tri permet de gagner du temps et de ne pas chercher le fruit recherché dans la masse totale.
- La vaisselle. Dans un premier temps, il est conseillé de faire tremper les tomates dans une bassine pendant une demi-heure, puis de les rincer abondamment à l'eau courante et de les mettre dans une passoire pour glacer l'eau. Parfois, il est recommandé de faire une ponction au niveau de la tige pour éviter de casser le fruit lorsqu'il est chauffé, mais ce n'est pas nécessaire. C'est plus une police d'assurance.
- Les autres ingrédients verts - oignons, ail, herbes doivent également être inspectés, les parties impropres à la mise en conserve doivent être supprimées.
- Le miel est préférable de prendre du liquide, une nouvelle collection, parfumée, par exemple, la montagne ou la taïga de l'Altaï, l'acacia, le tilleul, la coriandre, la prairie. Un produit à faible arôme ne pourra pas apparaître clairement dans la marinade.
Délicieuses recettes d'hiver
La mise en conserve est un processus créatif qui permet de trouver des solutions gustatives inattendues et des combinaisons originales de produits.
Si au final il s'avère créer un plat insolite, il devient la fierté de toute hôtesse.
Recette classique de tomates marinées au miel
Le miel est un produit fin et délicat, parfumé et légèrement acidulé. V version classique cuisiner des tomates douces pour l'hiver, ces qualités qui en ressortent, ne sont noyées par rien d'autre.
Pour préparer des tomates au miel sans épices, il vous faudra :
- Tomates - 1,8 kg.
- Poivre bulgare - 1 pc.
- Miel - 1 verre.
- Sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
- L'eau.
Stériliser le récipient en verre, refroidir. Disposer les tomates préparées dans un récipient jusqu'en haut. Coupez la tige du poivron, retirez les graines, hachez grossièrement, placez dans les vides formés lors de la pose du produit principal. Préparez de l'eau bouillante, faites-leur infuser des fruits trois fois, en ajoutant du miel, du sel et du vinaigre avant la dernière fois. Fermer hermétiquement, vérifier la qualité de la fermeture, retourner, couvrir.
Tomates au miel et raifort
Les assaisonnements pour la marinade au miel doivent être pris en petites quantités afin que les goûts soient harmonieusement combinés et qu'aucun ne soit prédominant.
Recette de préparation miel-tomate au raifort - produits :
- Tomates - 600 g.
- Piment - 2 anneaux.
- Aneth - 1 parapluie.
- Raifort - une demi-feuille.
- Ail - 2 dents.
- 9% de vinaigre - 1 c. l.
- Sel - 1 cuillère à café avec une colline.
- Miel - 2 c. l.
- L'eau.
Préparez un récipient. La couche inférieure des aliments en conserve est composée d'herbes amères et aromatiques - raifort, ail, poivre, aneth. Déposez les tomates dessus. Faire bouillir le contenu du récipient avec de l'eau bouillante, couvrir avec un couvercle, laisser reposer 15 minutes. Égoutter le liquide dans un récipient en acier inoxydable, ajouter le sel, le miel, le vinaigre et faire bouillir. Remplissez les fruits de saumure prête à l'emploi et roulez-les. Refroidissement par air.
au basilic
Les marinades épicées sont toujours un grand succès. Il est difficile de résister à la tentation d'essayer au moins une tomate lorsqu'un pot ouvert sent invitant les herbes parfumées.
Pour assembler une telle ébauche, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Tomates - 700 g.
- Basilic - 2 branches.
- Ail - 2 dents.
- Miel - 3 c. l.
- Feuille de laurier - 2 pièces
- Sel - 1 cuillère à soupe. l.
- Piment de la Jamaïque - 5 pois.
- Piment - 1 petite gousse.
- Vinaigre de table - 1 c. l.
Jetez le basilic, l'ail, le laurier, le piment de la Jamaïque et le piment dans le pot, puis remplissez-le de tomates. Versez de l'eau bouillante, après 15 minutes, égouttez-la dans un récipient pour la saumure bouillante. Ajouter le sel, le miel et le vinaigre, porter à ébullition, verser sur les fruits. Mettez une grille ou une serviette dans le récipient de stérilisation, installez les produits, versez eau chaude sur les épaules des boîtes, stériliser pendant 15 minutes. À la fin du processus, enroulez.
Avec oignon
Lors de la préparation des marinades, vous pouvez varier à votre guise recette classique, résultant en plat original au goût riche. S'il n'y a pas envie d'utiliser du vinaigre, il est facilement remplacé par du jus de citron ou de cassis. En ajoutant une variété d'assaisonnements, vous pouvez obtenir un produit de délicatesse qui n'aura pas honte de mettre sur la table de fête.
Ici recette originale tomates au miel avec oignons et épices :
- 1,8 kg de tomates;
- 1 litre d'eau;
- 100 ml de miel;
- 300 ml de jus de groseille rouge;
- 2 brins d'estragon, groseille et mélisse;
- 1er. l. sel;
- 3 poivrons doux;
- 4 gousses d'ail;
- 4 ampoules ;
- 1 piment fort;
- 1er. huiles;
- 6-8 pois de piment de la Jamaïque;
- 3 feuilles de laurier.
Blanchir les tomates 1 minute, plonger dans de l'eau glacée, sortir, laisser s'écouler l'eau. Le fond d'une bouteille de 3 litres est orné de feuilles vertes et d'épices. Les tomates sont disposées en plaçant des rondelles d'oignon hachées, des tranches de poivron et une gousse amère dans les vides. La saumure est bouillie à partir d'eau, de jus de cassis, de miel, de sel et d'huile, versée dans un ballon. Les produits sont stérilisés pendant 15 minutes, hermétiquement fermés.
Tomates salées au miel et à l'ail
Saler les tomates - une méthode de conservation que les amateurs vont adorer goût naturel, ceux qui sont catégoriquement contre tout acide - acétique, citrique.
Pour cette recette il vous faudra :
- 1,8 kg de tomates.
- Un tas de légumes verts.
- 1 branche de céleri.
- Demi-tête d'ail.
- 2 cuillères à soupe. l. mon chéri.
- 2 cuillères à soupe. l. sel.
- 1er. l. huile végétale.
Les légumes doivent être préparés : faire une entaille jusqu'à la moitié des fruits. Hacher finement les verts, combiner avec de l'ail, passer dans une presse, saler, assaisonner avec de l'huile. Farcir les tomates avec ce mélange et les placer dans un récipient stérilisé. Faites bouillir la saumure de l'eau, du sel et du miel, versez les fruits dessus. Stériliser pendant 20 minutes, rouler.
Tomates marinées aux piments forts
Si vous voulez faire une préparation pour l'hiver, qui a un goût brûlant, vous devriez essayer cette recette :
- 2 kg de tomates.
- 1 grosse carotte rouge.
- 3 poivrons doux.
- Piment fort au goût.
- 5 gousses d'ail.
- Un bouquet de persil.
- Essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
- 1er. l. sel.
- 2 cuillères à soupe. l. mon chéri.
- 1,3 litre d'eau.
- Feuille de laurier, grains de poivre.
Lavez et nettoyez tous les légumes. Couper les carottes et les poivrons en morceaux. Au fond du plat stérilisé, faites un "coussin" d'épices et d'herbes. Placez les tomates sur le dessus, en les déplaçant avec l'ail, les piments forts et doux, les carottes. Conservez en versant trois fois ; à la dernière étape, mettez le sel, le miel et le vinaigre dans la bouteille. Fermer sous le couvercle.
Tomates sauce au miel
Une saumure délicate et légèrement épicée est obtenue avec une utilisation modérée d'assaisonnements. Vous devez préparer des produits :
- 700 g de tomates.
- 2 cuillères à soupe. l. mon chéri.
- 0,5 m. l. sel.
- 1 cuillère à café acide citrique.
- 1 feuille de laurier.
- 2 pièces. œillets.
- 5 petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre noir.
Dans un bocal cuit à la vapeur, mettez d'abord les assaisonnements parfumés, puis les légumes. Infusez-les trois fois avec de l'eau bouillante, en ajoutant du miel et du sel avant la dernière étape.
Recette "cinq minutes"
Les recettes pour une cuisine rapide et facile sont toujours d'actualité. Toute femme au foyer veut proposer quelque chose de savoureux en passant le moins de temps possible. La méthode de conservation avec traitement thermique de courte durée répond à cette demande. Vous devez emporter les produits suivants sur le ballon :
- Tomates - 1 kg.
- Poivre bulgare - 1 kg.
- 1,5 litre d'eau.
- 2 cuillères à soupe. l. vinaigre de fruits.
- 100 ml de miel.
- Grains de poivre noir.
Placez le matériel végétal préparé dans un récipient, versez de l'eau bouillante dessus et laissez tremper pendant 15 minutes. Égoutter le liquide, faire bouillir. Ajoutez du miel et du sel dans un bocal de légumes, versez de l'eau bouillante sur le dessus et roulez.
Tomates au miel en bocaux d'un litre
Les tomates peuvent être enroulées non seulement entières, mais également coupées en tranches. Dans ce cas, il est nécessaire de prendre les fruits d'une maturité incomplète, non seulement denses, mais rudes. Tu auras besoin de:
- Les tomates sont la bonne quantité.
- Oignons - 2 pièces à la Banque.
- Eau - 10 l.
- Vinaigre - 400 ml.
- Miel - 3 c.
- Sel - 1 cuillère à soupe.
- Épices au goût.
Mettez les épices, les tranches de tomates et les rondelles d'oignon dans des récipients en verre préparés. Installez-les dans la cuve de stérilisation. Faire bouillir la saumure, verser dans des bocaux, les couvrir de couvercles. Versez de l'eau chauffée dans le réservoir de manière à ce qu'elle atteigne les épaules du récipient en verre. Stériliser pendant 20 minutes, sceller.
Conserves de tomates cerises au miel
La conservation des tomates cerises douces implique de nombreuses recettes. Voici une méthode pour préparer des tomates au miel sans peau. Ingrédients:
- Cerise - 1,5 kg.
- Miel - 100 ml.
- Citron - 2 pièces
- 3 brins de coriandre et de basilic.
- Ail - 4 gousses.
- Poivron rouge - au goût.
Retirez la peau des tomates, pour cela, elles doivent être blanchies dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes. La peau est soigneusement retirée vers la tige. Mettez les légumes verts, les assaisonnements, la quantité de poivre souhaitée au fond du récipient. Préparez une marinade à base d'eau, de sel et de miel et assaisonnez-en les tomates. Stériliser les produits pendant 15 minutes, boucher, envelopper chaudement.
Où stocker la pièce et avec quoi l'utiliser
Les tomates marinées au miel se conservent bien quand température ambiante dans un endroit sombre pendant 1 an. Ils sont utilisés en complément des plats chauds à base de viande animale et de volaille. Peut être utilisé dans la préparation de cornichons, sauces et sauces.
