ไก่กับเห็ดเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่มักพบอยู่บนโต๊ะ มีรูปแบบการกินมากมายของอาหารจานนี้ ไก่คลาสสิกกับเห็ดอบในเตาอบจะวิจิตรบรรจง จานเทศกาลหากคุณเปลี่ยนสูตรด้วยผักและสมุนไพร เป็นมูลค่า noting ไม่กี่ สูตรต้นตำรับซึ่งแต่ละอันมีค่าควรแก่ความสนใจของปฏิคมสมัยใหม่
Julienne กับไก่และเห็ด
นี้ สูตรคลาสสิคใช้ปรุงอาหารในกระทะธรรมดาได้ในเวลาเพียง 30 นาที โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องซื้อแม่พิมพ์พิเศษ (kokotnitsa) เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เลย สำหรับการสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่- 450 กรัม (นี่คือเต้านมสองซีก)
- แชมเปญ - 350 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ครีมไขมันปานกลาง - 200 มล.
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในกระทะ ในเวลาเดียวกันให้หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่เนื้อลงในกระทะ ไก่กับเห็ดจะนุ่มกว่าปกติถ้าคุณแช่ซากไว้ล่วงหน้าในน้ำแร่เล็กน้อย
ทันทีที่หัวหอมได้สีทอง คุณสามารถเพิ่มสับละเอียด เห็ดและเก็บไฟไว้จนกว่าความชื้นจะระเหยออกจากเห็ด หลังจากนั้นเทเนื้อไก่และเห็ดด้วยครีม เนื้อหาของกระทะควรนำไปต้มและเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลานาน เหลือเพียงโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วปิดฝา ไก่กับเห็ดในสไตล์ฝรั่งเศสพร้อมแล้ว
สูตรไก่ใส่เห็ด
จานนี้เหมาะที่สุดสำหรับโต๊ะเทศกาลและอาหารค่ำเป็นประจำกับครอบครัว ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรซับซ้อนในการปรุงอาหาร แต่บ่อยครั้งที่เนื้อกลายเป็นแห้ง ส่วนผสมทั้งหมดกลายเป็นโจ๊กที่ไม่มีรูปร่างหรือสิ่งที่ไม่พึงประสงค์มากที่สุดคือจานไม่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ถึงเวลาทำความคุ้นเคยกับเคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟแล้ว ดังนั้น fricassee ไก่กับเห็ดจะกลายเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรที่มีรูปถ่ายบ่งบอกว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชิ้นนี้จะดึงดูดความสนใจของทุกคนที่มารวมตัวกันที่โต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน
ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- - 1.5 กก.
- เนย- 50 กรัม
- แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่ - 100 กรัม
- 4 ไข่ไก่;
- แชมเปญ - 0.5 กก.
- เครื่องเทศและสมุนไพรสด
จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม จะใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียมตัว
fricassee ไก่: สูตรทีละขั้นตอน
ก่อนอื่นต้องหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ คลึงแป้งแล้วทอดใน น้ำมันมะกอก. หลังจากนั้นเท 100 ก น้ำซุปไก่, ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรบด เห็ดที่หั่นไว้ก็ส่งมาที่นี่เช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดถูกเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
ตอนนี้คุณต้องผสมไข่แดง 4 ฟองกับ น้ำมะนาวและเทลงในจานที่เกือบจะพร้อม ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น คุณสามารถยกกระทะออกจากความร้อนได้ ยังคงเป็นเพียงการตกแต่งไก่ด้วยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง จานสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะ
และอัลมอนด์
กระบวนการทั้งหมดในการเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารอันประณีตจะใช้เวลาไม่เกิน 90 นาที ส่วนผสมสำหรับ 6 ท่าน สูตรนี้กลายเป็นที่รู้จักจากพ่อครัวชาวอเมริกัน Ann Burrell ดังนั้นส่วนประกอบที่จำเป็น:
- อกไก่ (คุณสามารถใช้น่องไก่ได้ 8 ชิ้น)
- น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
- เกลือทะเล.
- เบคอนหรือแพนเชตต้า (200 กรัม)
- กลีบกระเทียมเล็กน้อย
- 2 หลอดขนาดกลาง
- เห็ด (แชมปิญองหรือเห็ด) - 1,000 กรัม
- ไวน์ขาวแห้ง 400 มล.
- ใบกระวาน โหระพา พริก อัลมอนด์
- ซุปไก่.
อย่างที่คุณเห็น ส่วนผสมทั้งหมดสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดโดยตรง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารโดยละเอียด ไก่ตุ๋นกับเห็ดและอัลมอนด์
วิธีทำอาหาร
ก่อนอื่นคุณต้องอุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะให้ร้อน ล้างขาไก่ด้วยน้ำแห้งและเกลือเล็กน้อยวางบนกระทะที่อุ่นโดยให้หนังลงแล้วทอดทั้งสองข้างจน สีน้ำตาลทอง.
หลังจากนั้นควรถอดขาออกจากกระทะและแทนที่จะใส่เบคอนและทอดเนื้อจนเป็นเนื้อกรอบ ใส่หัวหอมสับลงไป ปรุงรส พริกขี้หนู. ทอดเนื้อกับหัวหอมต่อไปอีกสองสามนาที ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเห็ดสับและกระเทียม อย่าเอาส่วนผสมออกจากความร้อนจนกว่าของเหลวทั้งหมดจากเห็ดจะระเหยไป
หลังจากนั้นจำเป็นต้องเทไวน์และนำไปตั้งไฟจนแอลกอฮอล์ระเหย ตอนนี้คุณสามารถคืนเนื้อไก่กลับไปที่กระทะได้ แต่ไม่ใช่คนเดียว แต่มีน้ำซุปไก่ พวกเขาควรเทเนื้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมด ปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ในความร้อนต่ำ ในระหว่างนี้ คุณสามารถบดอัลมอนด์ด้วยน้ำมันมะกอกสองสามหยดจนเป็นเนื้อครีม
ทันทีที่ไก่พร้อม คุณควรเอามันออกจากกระทะ เพิ่มน้ำซุปข้นอัลมอนด์ลงในซอส นำไปต้ม และลดความร้อน จานพร้อมแล้ว ไก่ควรเสิร์ฟบนถั่วเขียวขนาดเล็ก ราดด้วยซอสอัลมอนด์เล็กน้อย
สลัดไก่ต้ม
มีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ ควรกล่าวทันทีว่าสลัดดังกล่าวเป็นหนึ่งในอาหารที่พบบ่อยที่สุดไม่เพียง แต่ใน ตารางงานรื่นเริง. ในกรณีนี้ ส่วนประกอบทั้งหมด (ไก่กับเห็ด) จะถูกจัดวางเป็นชั้นๆ บนจาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- เนื้อไก่ต้ม
- แชมเปญดอง;
- หัวหอมและแครอท
- มายองเนสไขมันต่ำ
- ไข่ไก่;
- แตงกวา (สดหรือดอง)
ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อไก่สำหรับอาหารจานนี้เลย ต้มปีกหรือขาสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้วแยกเนื้อออกจากมันแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย แม้แต่หนังไก่ก็เอาไปทำสลัดได้
สูตรทีละขั้นตอน
ก่อนอื่นคุณต้องต้มไก่และไข่ก่อน ทำให้ส่วนผสมเย็นลงและเตรียมจานเสิร์ฟขนาดใหญ่ ตอนนี้คุณสามารถไปที่การสร้างที่อร่อยและ .โดยตรง ของว่างแสนอร่อย:
- เนื้อไก่วางในชั้นแรก (แนะนำให้ใช้ส่วนไก่ฉ่ำเพื่อทำให้สลัดมีความอิ่มตัวมากขึ้น)
- หลังจากนั้นให้วางชั้นของหัวหอมและแครอทผัดเทมายองเนส
- แตงกวาขูด (สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้) และจัดเป็นชั้นเล็ก ๆ
- ตอนนี้ก็ถึงคราวของไข่ต้มแล้ว (คุณสามารถขูดด้วยเครื่องขูด)
- หลังจากนั้นเทมายองเนสชั้นบาง ๆ ลงบนสไลด์ที่ได้แล้วโรยด้วยชีสขูด
สลัดพร้อม. เพื่อให้อาหารจานนี้ดูเคร่งขรึมยิ่งขึ้น คุณควรตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและหั่นเป็นแว่นๆ พริกหยวก.
เนื้อไก่กับโรสแมรี่และเห็ด
จานนี้จะออกมานุ่มและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อ ในครีมที่มีโรสแมรี่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงทำให้เกิดเสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากทุกคนที่อยู่บนโต๊ะ ควรจะพูดทันทีว่าการเตรียมอาหารจานนี้ต้องใช้ความพยายามบ้าง แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่าที่จะใช้เวลา ในการสร้างผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - ประมาณ 650 กรัม
- เนย - มากกว่า 10 กรัมเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
- ครีมที่มีไขมันปานกลาง - 400 มล.
- เห็ด - 0.5 กก.
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง พรีเมี่ยม.
- กระเทียม 4 กลีบ.
- เครื่องเทศ.
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และตอนนี้คุณควรทำความคุ้นเคยกับค่าสูงสุด สูตรละเอียดการทำอาหาร.
สูตรทีละขั้นตอน
ชิ้นเนื้อไก่, กระเทียมสับ, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยดำควรใส่ในถุงฟิล์มยึดแบบพิเศษ, มัดให้แน่นและเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อแต่ละชิ้นชุบเกล็ดขนมปัง
ตั้งกระทะบนกองไฟและตั้งเนยให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดไก่แต่ละชิ้นจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้เอาเนื้อออกแล้วใส่เนยที่เหลือเห็ดสับลงในกระทะแทน ควรผัดจนของเหลวส่วนเกินระเหยหมด ตอนนี้คุณสามารถเอาเห็ดแล้วเทน้ำซุปไก่ลงในกระทะแทน ปล่อยให้มันเดือดและลดชิ้นเนื้อทอดและเห็ดที่ด้านบน ส่วนผสมทั้งหมดยังคงอยู่ในความร้อนต่ำ อาหารควรเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ตอนนี้เหลือเพียงเทครีมและนำไปต้มกับจานที่เกือบจะพร้อม หลังจากเดือดให้ใส่ไก่กับเห็ดบนกองไฟจนซอสข้นขึ้น ตอนนี้จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟถึงโต๊ะ ตกแต่ง ผักใบเขียวฉ่ำของมัน
ไก่กับเห็ดในเตาอบ (แม่บ้านทุกคนคงรู้สูตรอาหารอยู่แล้ว) จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นไปอีกหากคุณโรยด้วยชีสขูดสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม
คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ไก่กับเห็ด พวกเขาสามารถเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันหรือตกแต่งโต๊ะเทศกาล แม้แต่มือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญในการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นอกจากนี้ คุณไม่ต้องมองหาส่วนผสมที่ผิดปกติ อาหารพร้อมทานกับชุดสุดคุ้ม สินค้าง่ายๆจะโปรดด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน รูปร่างและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ วิธีการปรุงไก่กับเห็ดในกระทะ? สิ่งที่อาจจำเป็นในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร?
สูตรแรกคือไก่ทอดกับเห็ดและหัวหอม จานเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งหรือข้าว จุดเด่นคือความนุ่มและชุ่มฉ่ำของเนื้อ
มาเตรียมส่วนผสมกัน:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- เห็ด 400 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมันดอกทานตะวัน.
การเตรียมการเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องปอกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น ปรุงจนหัวหอมนิ่ม
- ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศ ส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เห็ดบดใส่ในกระทะด้วย ปรุงอาหารอีกไตรมาสหนึ่งของชั่วโมง ต้องปิดฝา
- เพิ่มครีม ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดต่ออีก 10 นาที
ไก่ทอดกับเห็ดเสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียง
วิธีที่ 2: มันฝรั่ง
ผัดในกระทะได้ ของอร่อย – มันฝรั่งย่างกับเห็ดและไก่ ใช้เวลาทำอาหารน้อยมาก
กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม:
- มันฝรั่ง จำนวน 7 ชิ้น;
- อกไก่ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
- หลอดไฟ;
- เห็ดสด 350 กรัม แชมเปญ ฯลฯ
- ใบกระวาน;
- เครื่องเทศและเกลือ
- ครีมเปรี้ยว
ทำอาหารอย่างไร มันฝรั่งทอดด้วยสูตรนี้?
- ขั้นแรกให้ปอกและหั่นหัวหอม ตัดเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ. ผัดส่วนผสมหัวหอมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ตัดเนื้อไก่เป็นก้อน เทลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- ตอนนี้หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ในชามแยกต่างหาก ทอดในน้ำมันพืช
- รวมเนื้อทอดและส่วนผสมที่เหลือ เทน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) ลงในภาชนะ เพิ่มเครื่องเทศและเกลือ ใส่ใบกระวาน. ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
เมื่อเสิร์ฟจานควรตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
วิธีที่ 3: ผักนานาชนิด
ไก่กับเห็ดและผักในกระทะจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารแปลก ๆ สูตรเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบดังกล่าว:
- ไก่ทั้งตัวหรืออกไก่
- เบคอนประมาณ 100 กรัม
- เห็ดที่เลือก 300 กรัม
- ความเขียวขจี;
- แครอท จำนวน 4 ชิ้น;
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ไวน์ขาวแห้ง 750 มล.
- 8 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 8 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
กระบวนการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:
- ล้างซากไก่หรืออกให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตัดแครอทสองอันเป็นเส้น
- ใส่แครอทสับ เนื้อไก่ กระเทียมปอกเปลือก สมุนไพร เกลือ และเครื่องเทศลงในภาชนะที่ลึก เทส่วนผสมกับไวน์แล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อหมัก (6-8 ชั่วโมง)
- หั่นเห็ด (อะไรก็ได้) เป็นชิ้นบาง ๆ และแครอทอีกสองแครอทที่เหลือเป็นวงกลมเล็ก ๆ
- ใส่เบคอนสับละเอียดลงในกระทะที่แห้ง ทอดสองสามนาที
- ผัดเห็ดแยกกันในน้ำมันมะกอก จัดวางบนจาน
- ผัดแครอทในกระทะเดียวกัน
- รับไก่หมัก เช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วทอดในน้ำมันที่เหลือรีดแป้งก่อนหน้านี้ ทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
- เชื่อมต่อ อาหารทอดและผสมให้ละเอียด
- เทน้ำดองครึ่งหนึ่ง ใส่ไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 60 นาที
ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยไก่ทอดด้วยสมุนไพรได้
วิธีที่ 4: รสชีส
ไก่กับเห็ดและชีสในกระทะที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้จะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมผักหรือมันฝรั่ง ในการจัดเตรียมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- 3 อกไก่;
- เห็ดสดในปริมาณ 400 กรัม
- ชีส 120 กรัม
- ไขมันพืชสำหรับทอด - 3 ช้อนโต๊ะ;
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย
แยกกัน คุณควรเตรียมส่วนผสมสำหรับทำซอส:
- 1/3 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำซุปไก่ 125 มล. หรือครึ่งแก้ว
- 1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- 1/3 ช้อนชา ไธม์;
- 3 ช้อนชา แป้งข้าวโพด.
การทำอาหารเกิดขึ้นในลำดับนี้:
- แบ่งเต้านมแต่ละส่วนออกเป็นสองส่วน (แนวนอน)
- ตัดเห็ดเป็นชิ้น
- บดชีสด้วยเครื่องขูด
- ในชามแยก ใส่แป้ง เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อย ม้วนเนื้อทุกชิ้นในส่วนผสมนี้ ทอดทุกชิ้น
- ใส่จานเห็ดที่นั่นเทน้ำซุปและน้ำส้มสายชูเกลือเพิ่มโหระพาและเครื่องเทศ ผัดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 7 นาที
- เพิ่มแป้งลงในซอส ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีจนข้น
- ตอนนี้ได้เวลากลับไปที่เนื้อสัตว์แล้ว ใส่ซอสเห็ดหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละชิ้น
- โรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
- ปิดฝาแล้วเปิดไฟกลางประมาณ 5 นาที
จานเสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ
วิธีที่ 5: ในซอสมายองเนส
ไก่กับเห็ดในมายองเนสในกระทะแตกต่างกัน รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- 8 เห็ด;
- 1 หัวหอม;
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
- มายองเนส 200 มล.
- เนย 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
เวิร์กโฟลว์มีลักษณะดังนี้:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่จาน.
- ในที่เดียวกันให้ทอดเนื้อให้ละเอียดก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงจนสุกครึ่ง
- โดยไม่ต้องเปลี่ยนภาชนะให้ทอดเห็ดหั่นเป็นชิ้น
- รวมไก่ทอดและผักกับแป้ง เครื่องเทศ และเกลือ ผสมให้เข้ากัน
- ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมมายองเนสและน้ำปริมาณเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
- หากจำเป็น ให้โรยด้วยสมุนไพร
- ใส่ไฟปานกลางสักสองสามนาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
- หลังจากที่เนื้อทอดพร้อมแล้วให้ใส่เนยลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 5-10 นาที
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ
สูตร ไก่ทอดจำนวนมาก ทุกคนสามารถเลือกแบบที่เหมาะกับเขาได้ จาก เนื้อไก่คุณสามารถทำอาหารได้มากที่สุด อาหารจานต่างๆ. นี่คือเนื้อย่างและพายและโรลทุกชนิด ในกรณีนี้ คุณสามารถแสดงจินตนาการทั้งหมดของคุณ
ไก่กับเห็ดเป็นส่วนผสมยอดนิยมที่พบในอาหารนับไม่ถ้วน ส่วนผสมที่ลงตัว อร่อย ทำเองที่บ้าน หอม ฟินสุดๆ... ไปลองกันมั้ยคะ? ถ้าอย่างนั้นคุณมาถูกที่แล้ว!
ไก่กับเห็ดก็ปรุงได้ วิธีทางที่แตกต่าง- อาจเป็นของว่าง สลัด ซุป อาหารจานหลัก พาย พาย และแพนเค้ก ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำทาร์ตยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเนื้อไก่และเห็ด ต้มซุปเข้มข้นกับเห็ดในน้ำซุปไก่ สตูว์ชิ้นไก่กับเห็ดในครีมเพื่อทำซอสสำหรับพาสต้า หรืออบพิซซ่า การผสมผสานที่หลากหลายอย่างแท้จริงใช่ไหม
หากทุกอย่างชัดเจนมากกับไก่ เห็ดที่ทำหน้าที่เป็นสหายของไก่สามารถใช้ได้หลายวิธี - แชมเปญหรือป่า สด แห้งหรือแช่แข็ง เช่นเดียวกับกระป๋อง ความหลากหลายนี้ทำให้แต่ละครั้งในการเตรียมอาหารที่มีการบิดไม่เหมือนครั้งก่อน อย่าลืมว่าต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสม - ล้างเห็ดสดให้ดี ละลายของแช่แข็ง แช่เห็ดแห้งแล้วปล่อยให้บวม สะเด็ดน้ำดองจากกระป๋อง
ไก่กับเห็ดไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่มีงบประมาณมากและจะไม่ยากที่จะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รวมทั้งกระบวนการทำอาหารเองด้วย คุณวางใจได้ว่าไม่ว่าจะเลือกเมนูไหน แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้ ไก่กับเห็ดมีความเกี่ยวข้องเสมอ - ทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด! และสูตรการทำอาหารของเราจะช่วยให้คุณมั่นใจได้!
สลัดที่เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับแชมเปญหมัก มันฝรั่งต้ม, ไข่ต้มและแครอทในภาษาเกาหลีกลับกลายเป็นว่าน่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเตรียมทุกอย่างไว้ล่วงหน้า ส่วนผสมที่จำเป็นแล้วคุณจะใช้เวลาสองสามนาทีในการเตรียมสลัดดังกล่าว
สลัดไก่ เห็ดแชมปิญอง และแครอทเกาหลี
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 200 กรัม
แชมเปญหมัก 200 กรัม
แครอท 200 กรัมในภาษาเกาหลี
มันฝรั่ง 3-4 หัว
4 ไข่,
ชีส 100 กรัม
มายองเนส 100-150 กรัม
ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็มจนนุ่ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือจากนั้นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ต้มไข่ เย็น ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่มันฝรั่งขูดในชามสลัดลึกและทาด้วยมายองเนสเบา ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น ใส่เห็ดสับเป็นชั้นๆ ตามด้วยแครอทสไตล์เกาหลี หล่อลื่นอีกครั้งด้วยมายองเนส จากนั้นใส่ชั้นของเนื้อไก่และไขมันกับมายองเนส จากนั้นมาชั้นถัดไป - ชีสขูด, มายองเนสบางส่วน, ไข่ขูด, มายองเนสบางส่วน สลัดโรยผักชีลาวสับคลุกเคล้า หัวหอมเขียวและปล่อยให้มันชงในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
ซุปไก่ มันฝรั่ง และเห็ดเป็นอาหารจานแรกที่มีกลิ่นหอมสำหรับทั้งครอบครัว ซึ่งจะเติมเต็มอาหารของเด็ก ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบและกลายเป็นอาหารกลางวันมื้อใหญ่สำหรับผู้ใหญ่
ซุปไก่กับเห็ดและมันฝรั่ง
วัตถุดิบ:
ไก่ 500 กรัม
มันฝรั่ง 2 ลูก
1 หัวหอม
1 แครอท
แชมเปญ 150-200 กรัม
ออลสไปซ์ 5-6 ถั่ว
ใบกระวาน 3 ใบ,
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง,
น้ำมันพืช,
เกลือและสีดำ พริกไทยป่นรสชาติ.
การทำอาหาร:
ทำอาหาร น้ำซุปเนื้อโดยการต้มไก่ในน้ำสองลิตร น้ำซุปปรุงสุกประมาณ 45 นาทีหลังจากเดือด 15 นาทีก่อนที่จะพร้อมใส่เกลือใบกระวานและเครื่องเทศ นำไก่ออก พักไว้ให้เย็น แยกเนื้อออกจากหนังและกระดูกแล้วหั่น เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่เห็ดทอด หัวหอม และแครอท ผัดจนนุ่มในน้ำมันเล็กน้อย สับแบบสุ่ม ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่เนื้อไก่ ปิดฝาหม้อ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด โรยจานด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
ไก่กับเห็ด ซอสครีมเปรี้ยว- จานที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอร่อย เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้ก็คือ พาสต้า, มันบด และซีเรียลทุกชนิด
ไก่ตุ๋นเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 800 กรัม
เห็ด 300 กรัม
2 หลอด
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
กระเทียม 2-3 กลีบ
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับและทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ไก่หั่นเต๋าลงไปต้มต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นใส่เห็ดสับและทอดประมาณ 7 ถึง 10 นาที เพิ่มครีมผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ ลดความร้อนต่ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที เติมน้ำเล็กน้อยถ้าจำเป็น
เนื้อไก่อบกับเห็ดและมะเขือเทศกับชีสจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความนุ่มและรสชาติที่อร่อย การหมักทำให้ได้เนื้อไก่ ซึ่งปกติจะแห้ง นุ่ม และชุ่มฉ่ำมาก
ไก่สับกับเห็ดและมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 500 กรัม
เห็ด 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
มะเขือเทศ 2 ลูก
1 หัวหอม
กระเทียม 2 กลีบ
มายองเนส,
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตัดเนื้อแต่ละชิ้นครึ่งตามยาวห่อด้วยฟิล์มแล้วตีด้วยค้อนทุบเนื้อเพื่อให้เนื้อมีความหนาประมาณ 5 มม. เคลือบเนื้อด้วยมายองเนสถูด้วยกระเทียมที่ผ่านการกดเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่จาน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ผัดเห็ดหอมกับเห็ดหอมประมาณ 5-7 นาที วางเนื้อบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใส่ส่วนผสมเห็ดลงบนเนื้อ แล้วมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลม ทาน้ำมันเบา ๆ ด้วยมายองเนสด้านบนโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 20-25 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล
ม้วนไก่ไส้เห็ดเป็นอีกตัวอย่างหนึ่งของความยอดเยี่ยมของไก่และเห็ดที่เข้ากันได้ดี ลองทำอาหารจานนี้ดูน่ารับประทานและน่าประทับใจมาก
ม้วนไก่, ยัดไส้เห็ดและชีส
วัตถุดิบ:
2 เนื้อไก่,
2 หลอด
แชมเปญ 200 กรัม
ชีสแข็ง 100 กรัม
ออริกาโนแห้ง 1/2 ช้อนชา
โหระพาแห้ง 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ผัดเห็ดสับกับหัวหอมในน้ำมันพืชจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่ม ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วเทลงในชีสขูด เพิ่มเกลือและสมุนไพรแห้งผสม ตัดเนื้อไก่ครึ่งตามยาวแล้วตีเบา ๆ ห่อด้วยฟิล์ม เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่ไส้ที่ด้านบนของแต่ละชั้นเนื้อแล้วม้วนขึ้น ยึดม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือเชือกในครัว ใส่ในแบบฟอร์มที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมัน แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 35 ถึง 40 นาที เมื่อม้วนที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย ให้เอาไม้จิ้มฟันออกหรือเอาด้ายออกแล้ววางม้วนบนจาน
ไก่ยัดไส้บัควีทและเห็ดที่มีเปลือกกรอบแสนอร่อยไม่เพียง แต่จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในวันธรรมดา แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่ตกแต่ง ผักนานาชนิดและความเขียวขจี ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของอาหารจานนี้คือการผสมผสานเนื้อสัตว์เข้ากับเครื่องเคียงสำเร็จรูปช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามได้มาก
ไก่อบ, อัดแน่นไปด้วยบัควีทและเห็ด
วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 1.5 กก.)
บัควีท 1 ถ้วย,
2 หลอด
1 แครอท
กระเทียม 1 หัว
ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
adjika 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา,
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช.
การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมหั่นครึ่งวงในน้ำมันพืชจนโปร่งใส เพิ่มเห็ดสับและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ใส่แครอทขูดและเคี่ยวประมาณ 7 นาที เติมน้ำเล็กน้อย ผสมส่วนผสมที่ได้กับบัควีทต้มในน้ำเค็ม
ในไก่ที่ล้างแล้วให้ทำแผลที่ด้านหลังด้วยมีดคมค่อยๆเข้าไปด้านในแล้วตัดผิวหนังออกจากสันเขาพยายามอย่าให้เกิดความเสียหาย หลังจากนั้นค่อยเอากระดูกสันหลังออก ล้างไก่อีกครั้ง ตากให้แห้ง และอัดจาระบีทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมของกระเทียม ซีอิ๊ว แอดจิกาและพริกไทยดำผ่านการกด หมักไก่เป็นเวลา 1 ถึง 3 ชั่วโมง แล้วเติมด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เย็บไก่ด้วยเชือกในครัว มัดปีกและขาเข้าด้วยกัน วางด้านอกขึ้นในจานที่ทาไขมัน อบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง หากเนื้อไก่เริ่มคล้ำอย่างรวดเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ก่อนเสิร์ฟให้ตัดด้ายออกจากตัวนก
ริซอตโต้กับไก่และเห็ด - จานเด็ดสำหรับอาหารค่ำสไตล์อิตาเลียนที่ถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน ริซอตโต้กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก หอม และน่าพอใจ ดังนั้นเราจึงมั่นใจว่าคุณจะต้องการปรุงมันครั้งแล้วครั้งเล่า!
ริซอตโต้กับไก่และเห็ด
วัตถุดิบ:
อกไก่ไม่มีกระดูก 500 กรัม
แชมเปญ 300 กรัม
ข้าวกลมอาร์โบริโอ 250 กรัม
1 หัวหอม
ไวน์ขาวแห้ง 150 มล
ชีสแข็ง 100 กรัม
เนย 50 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ,
พาสลีย์,
เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ต้มอกไก่ในน้ำเค็มประมาณ 20 นาที เย็นแล้วสับละเอียดหรือแบ่งด้วยมือเป็นเส้นใย น้ำซุปไก่จำเป็นสำหรับการเตรียมรีซอตโต้เพิ่มเติม ละลายเนยในกระทะแล้วผัดเห็ดที่หั่นไว้เป็นเวลา 5 นาที เพิ่มเนื้อไก่และทอดต่ออีก 5 นาที ล้างกระทะ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่หอมใหญ่สับละเอียด ทอดเป็นเวลา 5 นาที นำน้ำซุปไก่ไปต้ม เพิ่มข้าวกับหัวหอมและทอดประมาณ 3 นาที เทไวน์และระเหยของเหลวเป็นเวลา 5 นาที ใส่น้ำสต๊อกไก่ประมาณ 150 มล. คนให้เข้ากันจนข้าวดูดซับของเหลว หลังจากนั้นเพิ่มน้ำซุปเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารเป็นเวลา 20-25 นาทีจนข้าวนิ่ม ผัดข้าวสำเร็จรูปกับไก่ เห็ด ผักชีฝรั่งสับ และชีสขูด เสิร์ฟร้อน
ไก่กับเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยมากมายสำหรับทุกโอกาส! แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำลายคู่หูการทำอาหารคู่นี้ ดังนั้นคุณจึงสามารถไปที่ห้องครัวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกอีกชิ้นได้อย่างปลอดภัย! อร่อย!
ไก่กับเห็ดเข้ากันได้อย่างลงตัว นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ส่วนผสมเหล่านี้ในการปรุงอาหาร หลากหลายเมนู. เราจะบอกอะไรในบทความที่นำเสนอ
ข้อมูลทั่วไป
ไก่กับเห็ดสามารถใช้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับการทำน้ำเกรวี่ ซุป อาหารจานหลัก และแม้แต่หม้อปรุงอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ควรสังเกตว่าส่วนผสมเหล่านี้มีราคาค่อนข้างต่ำ ในเรื่องนี้ คุณสามารถสร้างอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากพวกเขาได้เกือบทุกวัน
ทำอาหารจูเลียนด้วยกัน
Julienne กับไก่และเห็ด อาหารพื้นบ้านฝรั่งเศสซึ่งครองใจใครหลายๆคนและประเทศเรา การเตรียมหม้อปรุงอาหารที่แปลกประหลาดนั้นค่อนข้างง่าย อย่างไรก็ตาม จูเลียนกับไก่และเห็ดสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานร้อนในอุดมคติสำหรับโต๊ะเทศกาลและทุกวัน
ดังนั้นเพื่อเตรียมอาหารเย็นเราต้อง:
- ชีสอะไรก็ได้ แต่ พันธุ์ดูรัม- ประมาณ 210 กรัม
- เห็ดสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 10-12 ชิ้น
- หัวหวานสีขาว - 3 ชิ้นขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับการทอดส่วนประกอบล่วงหน้า);
- อกไก่แช่เย็น - ประมาณ 700 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
- มายองเนสแคลอรี่สูง - ประมาณ 200 กรัม
การเตรียมเนื้อ
จูเลียนเตรียมตัวอย่างไร? ไก่กับเห็ด (สูตรจะครอบคลุมตอนนี้) ต้องดำเนินการแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างเนื้อไก่ที่แช่เย็นแล้วปล่อยให้เป็นอิสระจากผิวหนังกระดูกอ่อนและกระดูก ต่อไปต้องหั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นไม่ใหญ่มากแต่ไม่เล็ก จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและทอดอกไก่ด้วยไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในกรณีนี้ เนื้อต้องปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
การเตรียมเห็ดและผัก
ในการทำให้ไก่กับเห็ดและชีสมีกลิ่นหอมและอร่อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อันดับแรก คุณควรทอดไม่เพียงแต่เนื้อสัตว์ปีกสีขาวเท่านั้น แต่ควรทอดเห็ดกับหัวหอมด้วย ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างส่วนผสมที่มีชื่อ ทำความสะอาดองค์ประกอบที่กินไม่ได้ แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ ถัดไปควรใส่ในกระทะเดียวกันกับที่เคยทอดไก่มาก่อนและผ่านความร้อนจนสุกครึ่ง อย่างไรก็ตามเห็ดกับหัวหอมจะต้องเค็มและพริกไทยด้วย
ขั้นตอนการทำจานฝรั่งเศส
ไก่กับเห็ดในเตาอบอบค่อนข้างเร็ว เพราะก่อนหน้านี้ส่วนผสมทั้งหมดที่มีชื่อถูกผัดในกระทะอย่างระมัดระวัง ควรสังเกตว่าจูเลียนสามารถปรุงในเซรามิกหรือเครื่องแก้วทั่วไป และในแม่พิมพ์ดินเผาขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะ หากคุณวางแผนที่จะให้บริการอาหารเย็นที่โต๊ะเทศกาลคุณควรใช้ตัวเลือกที่สอง ดังนั้นคุณจะสร้างความประทับใจให้กับแขกของคุณ
ดังนั้นในจานคุณต้องใส่เนื้อขาวทอดเล็ก ๆ ก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดกับหัวหอมในปริมาณที่เท่ากัน หลังจากนั้นจะต้องเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงในปริมาณที่เพียงพอ โดยสรุปผลิตภัณฑ์จะต้องโรยด้วยชีสแข็งอย่างไม่เห็นแก่ตัวซึ่งก่อนหน้านี้ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
การรักษาความร้อน
ไก่กับเห็ดในเตาอบควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 22-26 นาที ในช่วงเวลานี้ ชีสจะละลายจนหมด และผสมกับมายองเนส จะปกคลุมจูเลียนด้วยเปลือกสีแดงก่ำที่น่ารับประทาน
วิธีการนำเสนออาหารฝรั่งเศสบนโต๊ะอย่างถูกต้อง?
ไก่กับเห็ดปรุงตามสูตรที่นำเสนอสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้หลายวิธี หากคุณทำจูเลียนในจานธรรมดา คุณต้องจัดจานอย่างระมัดระวังโดยไม่รบกวนความบวมของจาน หากคุณใช้ชามดินเผาแยกต่างหากจะต้องวางบนจานรองแก้วพิเศษสำหรับอาหารจานร้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที
ซอสปรุงรสไก่กับเห็ดสำหรับคอร์สที่สอง
ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถทำอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงจากส่วนผสมที่นำเสนอ หนึ่งในวิธีที่ง่ายและเร็วที่สุดคือสตูว์เนื้อวัวชนิดหนึ่งซึ่งควรเสิร์ฟพร้อมพาสต้า มันฝรั่งบด,โจ๊กบัควีท,ปาเก็ตตี้,ข้าวต้มและอื่นๆ
ดังนั้นในการทำซอสไก่และเห็ดให้อร่อย คุณต้องเตรียม:
- อกไก่ - ประมาณ 600 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
- ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 200 มล.
- แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 6 ชิ้น;
- หัวหวานสีขาว - 2 ชิ้นขนาดกลาง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจของคุณเอง (จำเป็นสำหรับส่วนประกอบในการทอด);
- น้ำดื่ม - ใช้ดุลยพินิจ
- แป้งสาลีหรือแป้ง - เล็กน้อย (สำหรับความหนาแน่นของซอส);
- เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส
การประมวลผลเบื้องต้น
สูตรที่นำเสนอสำหรับไก่กับเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ก่อนที่จะเตรียมซอสที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นจะต้องผ่านการแปรรูปเสียก่อน อกไก่ควรละลายจนหมดหากถูกแช่แข็ง จากนั้นล้างให้สะอาด นำกระดูก กระดูกอ่อน และผิวหนังออกทั้งหมด ในอนาคตขอแนะนำให้สับเนื้อนกให้ละเอียดด้วยมีดคม ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อเพราะต้องสัมผัสเนื้อไก่ในซอส
หลังจากแปรรูปผลิตภัณฑ์หลักแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปหัวหอมและเห็ด ต้องล้างเห็ดแล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมดแล้วสับด้วยเครื่องปั่น เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลเห็ดที่ค่อนข้างหอม นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดหลอดไฟและสับให้ละเอียด
ผลิตภัณฑ์ปิ้งย่าง
ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเชฟที่มีประสบการณ์และไม่ค่อยมีประสบการณ์เพราะไม่ต้องการเวลาว่างในการปรุงอาหารมากนัก ท้ายที่สุดในการทอดส่วนผสมเหล่านี้ในกระทะ คุณจะต้องใช้เวลาเพียง 35-46 นาทีเท่านั้น
ดังนั้นหลังจากการแปรรูปผลิตภัณฑ์จะต้องวางกระทะบนไฟที่แรงเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ววางอกไก่สับ อบประมาณ 20 นาที ในกรณีนี้ควรปิดเนื้อด้วยบลัชออนสีอ่อน หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มข้าวต้มเห็ดและหัวหอมสับลงไป
หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้วควรปรุงในลักษณะเดียวกันอีก 14-16 นาที ต่อไป ส่วนผสมจะต้องปรุงด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและเทครีมหนักลงไป หากต้องการซอสมากขึ้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในหม้อ ขอแนะนำให้เคี่ยวผลิตภัณฑ์ในองค์ประกอบนี้ประมาณ 2-5 นาที เพื่อรับ ซอสเข้มข้นควรโยนลงไป แป้งสาลี. แต่จำเป็นเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเหล่านี้จับตัวเป็นก้อน สำหรับสิ่งนี้ อนุญาตให้ใช้กระชอน
เสิร์ฟเครื่องเคียงขวา
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไก่กับเห็ดในรูปแบบของซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับหลักสูตรที่สอง ควรสังเกตว่าไม่ควรเสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวแยกกัน มันต้องเสริมด้วยเครื่องปรุงบางอย่างอย่างแน่นอน สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยคุณสามารถเสิร์ฟสลัดผักสดและผักสดรวมทั้งขนมปังสีเข้มหรือสีอ่อน
ไก่กับเห็ด (สลัด): สูตรทีละขั้นตอน
นำเสนอสลัดอกไก่และเห็ดค่อนข้างน่าพอใจ อย่างไรก็ตาม มันไม่ทำให้ท้องเสีย ซึ่งหมายความว่าสามารถใช้สำหรับอาหารค่ำอย่างน้อยทุกวัน
ดังนั้นสูตรสำหรับไก่กับเห็ดในรูปแบบของสลัดจึงต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- เนื้อไก่แช่เย็น - ประมาณ 500 กรัม
- ไข่ไก่ประเทศ - ประมาณ 5 ชิ้น;
- แชมเปญขนาดเล็กสด - 500 กรัม
- เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - ประมาณ 200 กรัม
- แครอทฉ่ำปานกลาง - 1 ชิ้น;
- หัวหวานสีขาว - 1 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ใช้ดุลยพินิจส่วนตัว แต่ไม่มากเกินไป
- มายองเนสและโดยเฉพาะอย่างยิ่งครีมเปรี้ยวไม่เลี่ยนเกินไป - ประมาณ 190 กรัม
- เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส
การเตรียมเนื้อและไข่
ก่อนจะจัดหนักขนาดนี้ สลัดแสนอร่อยจำเป็นต้องประมวลผลผลิตภัณฑ์หลักทั้งหมดล่วงหน้า เนื้อไก่ต้องล้างแล้วต้มกับเกลือเป็นเวลา 45-48 นาที ถัดไป ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ควรเย็นสนิท ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูกอ่อนและกระดูก แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
สำหรับสลัดที่นำเสนอจำเป็นต้องมีไข่หมู่บ้าน พวกเขาจะต้องต้มปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
การเตรียมเห็ด ผัก และชีส
สลัดนี้กลายเป็นที่น่าพอใจเนื่องจากมีส่วนผสมโปรตีนจำนวนมาก ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตอยู่เลย
ดังนั้นในการทำอาหารจานนี้คุณต้องล้างเห็ดตัวเล็ก ๆ แล้วตัดองค์ประกอบที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออกจากพวกมันแล้วสับให้ละเอียดตามขา นอกจากนี้ คุณต้องทำความสะอาดผัก หัวหอมหวานสีขาวควรสับด้วยมีดและแครอทกับเครื่องขูด ชีสแข็งยังต้องได้รับการประมวลผลอย่างแน่นอน
หลังจากการกระทำที่อธิบายไว้แล้วให้เทน้ำมันลงในกระทะใส่เห็ดหัวหอมและแครอท ขอแนะนำให้ปรุงส่วนผสมเหล่านี้จนกว่าน้ำซุปจะระเหยจนหมดและทอดบางส่วน ในตอนท้ายเห็ดกับผักควรปรุงด้วยพริกไทยและเกลือเล็กน้อย
ปั้นและเสิร์ฟ
เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ว คุณต้องนำชามใส่เห็ดผัดกับแครอทและหัวหอม, อกไก่ต้ม, ไข่สับและชีสขูดที่นั่น ส่วนผสมทั้งหมดควรปรุงด้วยครีมหรือมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน ควรเสิร์ฟสลัดบนจานแบนซึ่งแนะนำให้วางใบผักกาดสดไว้ล่วงหน้า
อบไก่กับเห็ดในเตาอบอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
หากคุณไม่ต้องการอยู่ในครัวเป็นเวลานาน แต่ต้องการเลี้ยงดูครอบครัวของคุณให้อร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับคุณ
ดังนั้น เราต้องการ:
- อกไก่ - ประมาณ 500 กรัมไม่มีกระดูกและผิวหนัง
- ครีมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - ประมาณ 300 มล.
- แชมเปญสดขนาดใหญ่ - ประมาณ 8 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
- ชีสใด ๆ แต่พันธุ์แข็งเสมอ - ประมาณ 190 กรัม
- เกลือและพริกไทยป่น - ใช้เพื่อลิ้มรส
กระบวนการก่อตัว
ในการเตรียมอาหารจานนี้ควรละลายอกไก่ล่วงหน้าแยกออกจากกระดูกและผิวหนังแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือแล้วใส่ในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน (ผัก) ก่อนหน้านี้ ถัดไปด้านบน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จำเป็นต้องจัดชั้นของแชมเปญสดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ตามขา พวกเขายังแนะนำให้เค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องตีครีมหนักด้วยเครื่องผสมแล้วเทส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลที่ได้ ในตอนท้ายควรโรยผลิตภัณฑ์ด้วยชั้นหนา ชีสขูด.
อบในเตาอบ
หลังจากที่คุณทำตามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดเสร็จแล้ว จะต้องใส่แบบฟอร์มที่กรอกไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ ที่อุณหภูมิ 200 องศาแนะนำให้ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-46 นาที ในช่วงเวลานี้ทั้งเห็ดและเนื้อไก่ควรนิ่มสนิท ในเวลาเดียวกัน ชีสขูดที่วางไว้สุดท้ายจะละลายอย่างแน่นอน ทำให้เกิดหมวกสีแดงก่ำและมันวาวซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวของคุณเฉยเมย
วิธีการเสิร์ฟอาหารเย็น?
ต้องนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบและตัดลงในจานอบอย่างระมัดระวัง ต่อไป อาหารเย็นจะต้องแจกจ่ายบนจานและเสิร์ฟให้สมาชิกในครอบครัวทันที
ดังนั้นคุณควรจะได้กลิ่นหอมน่าพอใจและ ของอร่อยซึ่งสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง เชื่อฉันเถอะ แม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังไม่สามารถปฏิเสธหม้อตุ๋นไก่และเห็ดที่แปลกประหลาดเช่นนี้ได้
จานเนื้อสัตว์ปีกเป็น "แขก" ที่ต้อนรับและบ่อยที่สุดบนโต๊ะเทศกาลและในอาหารประจำวันของเรา ไก่กับเห็ดเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ ไม่เพียงแต่ให้ความสุขกับช่อดอกไม้หลากหลายรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีความเป็นไปได้ที่ไม่สิ้นสุดสำหรับการตกแต่งอันวิจิตรงดงาม
สินค้าที่ต้องการ:
- อกไก่ไม่มีกระดูก - 4 ชิ้น;
- เนยธรรมชาติ - 100 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำซุป (น้ำ) - 100 มล.;
- เกล็ดขนมปัง;
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- ชีส ("Mozzarella" หรือพันธุ์อื่น) - 250 กรัม
- พริกไทยเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ตีไข่ในชามลึก บนจานที่แยกจากกัน ผสมเกล็ดขนมปังกับพริกไทยและเกลือ
- จุ่มอกไก่ลงไปในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลึงขนมปัง ใส่ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล
- ล้างและทำให้เห็ดแห้ง อย่าทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลานาน มิฉะนั้น พวกเขาจะดูดซับของเหลวได้อย่างรวดเร็วและสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติที่ยอดเยี่ยมเราตัดแชมเปญเป็นจานขนาดใหญ่ใส่องค์ประกอบครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
- วางบนเห็ด ขาไก่แล้วจัดแชมเปญที่เหลือ ชั้นสุดท้ายทำจากมอสซาเรลล่าชีสสไลซ์ เทน้ำซุป (น้ำเปล่า) สูงสุด 100 มล. นำเข้าอบ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส
กลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของอาหารที่ปรุงจะเย้ายวนใจนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด!
วิธีการตุ๋นนกในซอสครีมเห็ด
ชุดผลิตภัณฑ์:
- แป้ง - 20 กรัม
- เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- แชมเปญ - 300 กรัม
- ครีมสด - 250 มล.;
- พริกไทย, เกลือ;
- เนย - 30 กรัม
วิธีทำไก่กับเห็ดในซอสครีม:
- เราเอาหนังออกจากอกไก่หั่นเนื้อออกจากกระดูกแล้วแบ่งเนื้อออกเป็นครึ่งซีก ทอดจนสุกในน้ำมันครึ่งหนึ่ง
- เรานำเต้านมออกจากภาชนะ เรากระจายกระเทียมสับทอดเล็กน้อยแล้วใส่เห็ดสับด้วยจานหนา
- เมื่อของเหลวที่แชมเปญหลั่งออกมาเดือดแล้ว ให้เทแป้งออกแล้วทอดต่ออีกสักครู่ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และครีมสด เราผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนส่วนผสมข้นขึ้น
- เราใส่ไก่ในรูปแบบเท ซอสครีมเห็ด, อบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (200 ° C)
จานนี้เสิร์ฟบน “เบาะ” ของข้าวตามธรรมเนียม โดยเน้นที่เฉดสีขาวอันโดดเด่นของอาหารที่ปรุงแล้ว
จูเลียนคลาสสิกกับไก่และเห็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดนางรม (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ) - 400 กรัม
- หัวหอม;
- ครีมโฮมเมด - 300 กรัม
- แป้ง - 80 กรัม
- ขาไก่ - 500 กรัม
- ชีส (พันธุ์แข็งใด ๆ ) - 150 กรัม
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
- cocottes หรือทาร์ต
ทำอาหารจูเลียน:
- สับเห็ดอย่างประณีตทอดในกระทะที่มีน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
- ต้มขาไก่จนนุ่มในน้ำซุปเค็ม ตัดเนื้อเย็นเป็นเส้นบาง ๆ
- เราสับหัวหอมผัดเป็นเวลา 5 นาทีรวมกับไก่และเห็ดนางรมทอด
- เราเติมเกลือและครีมเปรี้ยวสดในจานจัดในชาม cocotte หรือทาร์ตแล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด อบ Julienne นานถึง 10 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 ° C
จานที่มีเปลือกกรอบอร่อยดูน่าดึงดูดราวกับโฟมนมที่อบในเตาอบ
โรลไก่กับแชมเปญและชีส
ส่วนผสมจาน:
- หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
- อกไก่ - 4 ชิ้น;
- แชมเปญ - 600 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย;
- ชีส (เราเลือกพันธุ์แข็ง) - 150 กรัม
- เนย (ละลาย)
วิธีทำอาหาร:
- เราแยกเนื้อออกจากกระดูก หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ แล้วทุบอย่างระมัดระวัง พยายามอย่าเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนให้เป็น "ตะแกรงรั่ว" เราต้องการทั้งชิ้น!
- เห็ดหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพร้อมกับเห็ด ในตอนท้ายเราเพิ่มผักชีฝรั่งสับ เรากระจายมวลทั้งหมดในชามใส่ชีสขูดละเอียด
- เกลือพริกไทยชั้นเนื้อที่หักใส่ชิ้นละเล็กน้อย ไส้เห็ด. เราม้วนเนื้อด้วยม้วนติดด้วยไม้เสียบ (เอาออกหลังจากปรุงอาหาร) แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
เสิร์ฟม้วนร้อนสีทองละลายในปากของคุณ
ไก่กับเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- เห็ดต้ม - 600 กรัม
- ขาไก่(คุณยังสามารถปีก) - 8 ชิ้น.;
- น้ำซุปเนื้อ - 500 มล.;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 300 มล.;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- แกงบดเกลือและพริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
- เรากางขาของนกในชามใส่แกง, น้ำมัน 20 กรัม (มะกอกหรือทานตะวัน), เกลือเล็กน้อย, กระเทียม 2 กลีบ ทิ้งไก่ในน้ำดองไว้ครึ่งชั่วโมง
- เห็ดสดทำความสะอาดเศษและวางไว้ในของเหลวเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที เราเสร็จสิ้น "ขั้นตอนน้ำ" โดยล้างใต้ก๊อกน้ำ
- เราตัดส่วนล่างของขาอีกครั้งหรือถอดออกทั้งหมดเนื่องจากความแข็งแกร่งอย่าเสี่ยงกับรสชาติของจาน!
- ผัดเนื้อหมักจนเป็นสีเหลืองทอง ตักใส่จาน เราแทนที่ขาด้วยหัวหอมและเห็ดสับครึ่งวง
- เราทอดอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงจากนั้นเติมน้ำซุปและครีมเปรี้ยว เราผสมส่วนผสมแนบขาไก่และเคี่ยวนานถึง 25 นาที
เสิร์ฟอาหารพร้อมเครื่องเคียงที่คัดสรร ตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
ไก่กับผักในซอสครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - 10 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- บวบ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศสุก - 5 ชิ้น;
- น่องไก่ (ส่วนอื่น ๆ ของสัตว์ปีก) - 6 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวสด - 400 กรัม
- หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
- มายองเนส - 30 กรัม
- กระเทียม - 4 กานพลู
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ล้างผัก. สับหัวหอมอย่างหยาบปอกเปลือกบวบหั่นผลไม้เป็นก้อนเล็ก ๆ
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทอดน่องไก่ด้วยไฟแรง เราเอาไก่ใส่หัวหอมสับถั่วฝักบวบก้อนลงในตำแหน่งแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
- เรากระจายผักในรูปแบบวางไก่ไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
- ในชามลึกรวมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก เทซอสลงบนผลิตภัณฑ์แล้วส่งเข้าเตาอบ (180°C) เป็นเวลา 20 นาที
นั่นคือความสุขอันแสนเอร็ดอร่อยที่เกิดจากการผสมผสานการทำอาหารที่มีขนาดเล็กแต่จัดอย่างชำนาญด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย
การทำเนื้อไก่ผัดเห็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- หอมแดง -1 ชิ้น;
- เห็ด (ไม่จำเป็น) ประเภทต่างๆ) - 400 กรัม
- เนื้อไก่ - 3 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น.;
- ซอสถั่วเหลือง - 4 กรัม
- แง่งขิง;
- พริกแกง (สีเขียว) - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่งพวง;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
- เพื่อให้ได้รสชาติอาหารที่หลากหลาย ให้ใช้กระทะ อาหารที่ปรุงในภาชนะดังกล่าวไม่ต้องการน้ำมันจำนวนมากและยังคงวิตามินไว้
- ทอดเนื้อไก่ในน้ำมันจนเหลือง เราปล่อยกระทะออกจากเนื้อใส่หอมแดงหั่นบาง ๆ ขิงสับและกระเทียมสับผัดเป็นเวลา 5 นาที
- เราแบ่งเนื้อเย็นเป็นเส้นใยด้วยมือของเรากลับไปที่กระทะรวมกับเครื่องแกงและ ซีอิ๊ว. ผัดส่วนผสม ทอดนานถึงสองนาที แล้วใส่เห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หลังจาก 3 นาที ความร้อนเข้มข้นเราทำอาหารเสร็จแล้ว
เราตกแต่งจานด้วยผักใบเขียวเสิร์ฟร้อน!
ไก่ตุ๋นในซอสมะเขือเทศเห็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
- ไก่ (ส่วนของนกให้เลือก) - 250 กรัม
- น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ - 150 มล.
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- แป้ง - 30 กรัม
- กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
- เห็ดสด (เราเลือกได้หลากหลายตามรสนิยม) - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 50 กรัม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะด้วยน้ำมัน
- แบ่งไก่ที่เตรียมไว้ (ส่วนของนก) ออกเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่หัวหอมและทอดไม่เกิน 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มกระเทียมสับและเห็ดหั่นบาง ๆ ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันผัดต่ออีก 2 นาที จากนั้นทาแป้ง ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศสดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อย่าลืมส่วนผสมของเกลือและพริกไทย
- เราผสมส่วนผสมของจานอีกครั้งเทน้ำซุปหรือน้ำลดความร้อนและเคี่ยวจานเป็นเวลา 15 นาที ปิด.
น่องไก่ใส่เห็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
- ชีส - 300 กรัม
- อกไก่ - 4 ชิ้น;
- แชมเปญ - 500 กรัม
- มายองเนส - 120 กรัม
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- พริกไทย เกลือ สมุนไพร
ทำอาหาร:
- ผัดเห็ดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันกับหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
- เราแยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกทุบเนื้อแล้วใส่ในรูปแบบน้ำมัน โรยด้วยเครื่องเทศ สมุนไพรหอม และเกลือหยาบ
- เราวางองค์ประกอบของเห็ด, วงกลมของมะเขือเทศสับและชีสขูดบนสับ อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที (180 องศาเซลเซียส)
เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมตลอดเวลาของวัน!
ไก่แพนเค้ก
ส่วนผสมของส่วนผสม:
- แชมเปญ - 300 กรัม
- แพนเค้กปรุงสุก - 12 ชิ้น;
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
- หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- ครีมเปรี้ยวสด (ครีมไขมัน) - 300 กรัม
- เกลือ, ผักชีฝรั่ง, เครื่องเทศ
วิธีทำไก่:
- ขั้นแรกให้อบแพนเค้ก ในการทำเช่นนี้เทนมครึ่งลิตรลงในชามแล้ววางไข่ 2 ฟอง st. โซดาดับ 1 ช้อน น้ำตาลทราย 50 กรัม เกลือ 1 หยิบมือ และน้ำมันพืช 20 กรัม เรารบกวนองค์ประกอบโดยเพิ่มแป้งร่อน เราได้แป้งที่ค่อนข้างหนา เราอบแพนเค้กในกระทะร้อนแห้ง
- ทอดเนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหัวหอมสับละเอียด ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
- ผสมผักชีฝรั่งสับกับไข่ลวกขูด
- แบ่งออกเป็นจานทอดเห็ดด้วยหัวหอมสับที่สอง
- เรากระจายแพนเค้กหลาย ๆ อันในรูปแบบน้ำมันปิดก้นภาชนะให้สนิท หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยครีมใส่ชั้นไส้เห็ดผสมไข่และผักชีฝรั่งเล็กน้อย ต่อไป เราวางแพนเค้ก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว และสร้างเล้าไก่ต่อไปด้วยชั้นขององค์ประกอบของไก่
- ด้วยวิธีนี้ เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมด สลับแพนเค้กและบรรจุ แน่นอนว่าเราสร้างเสร็จด้วยแพนเค้ก อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C
จานเปิดออกโดยไม่ต้องเจียมเนื้อเจียมตัวเกินควร!
พิซซ่าง่ายๆกับไก่กับเห็ด
สินค้าที่ต้องการ:
- เห็ดดองหนึ่งขวด
- อกไก่ - 300 กรัม
- ชีสกึ่งแข็ง - 250 กรัม
- แป้งร่อน - 400 กรัม
- นมทั้งตัว- 250 มล.
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
- ยีสต์หนึ่งถุง - 25 กรัม
- วางมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) - 30 กรัม
- โยเกิร์ตธรรมชาติ - 60 กรัม
- กระเทียม เครื่องเทศ เครื่องเทศ คัดมาจากความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งและเกลือลงในชาม ปั้นเป็นรูตรงกลาง โดยที่เราเทนมอุ่นๆ คนส่วนผสมเบา ๆ เทยีสต์ลงไป เรารอ 10 นาทีเพื่อกระตุ้นแบคทีเรียที่มีชีวิต จากนั้นนวด แป้งยืดหยุ่น. เราปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้น แต่ตอนนี้เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 250 ° C
- เรารวมวางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ โยเกิร์ต เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสในชาม
- เราทุบเนื้อไก่หั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์ผัดเบา ๆ
- แป้งได้พักแล้ว เรายืดมันด้วยมือของเราหรือม้วนเป็นเค้กบาง ๆ หล่อลื่นมัน ซอสมะเขือเทศ, จัดเรียงชิ้นงานให้สวยงาม อกไก่และแชมเปญโรยด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราส่งชิ้นงานเป็นเวลา 10 นาทีไปยัง "อ้อมกอด" อันร้อนแรงของเตาอบ
พิซซ่าเห็ดและไก่ธรรมดาก็อร่อย เรารับประกันชื่อผู้ผลิตพิซซ่าตัวจริง!
พายไก่กับเห็ด
บรรจุส่วนผสม:
- แชมเปญ (เห็ดอื่น ๆ ) - 500 กรัม
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- หลอดไฟ
ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:
- ไข่;
- แป้งร่อน - 130 กรัม
- น้ำเย็น - 50 มล.;
- มาการีน - 70 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
ส่วนผสมซอส:
- ครีมสด - 180 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ชีส - 160 กรัม
- เครื่องเทศเครื่องปรุงรส
การเตรียมพาย:
- เราใส่ไข่ลงในชามผสมกับส้อมกับมาการีนนิ่มและเกลือ เทลงในน้ำเย็น ร่อนแป้ง นวดแป้งที่นุ่มและน่ารับประทานสำหรับมือ เราส่งสินค้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นห่อด้วยฟิล์ม
- ต้มเนื้อหั่นเนื้อแช่เย็นเป็นเส้นไม่ใหญ่มาก
- เห็ดที่หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ ในตอนท้ายใส่เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส, ผักชีฝรั่งสับ จากนั้นเราก็รวมองค์ประกอบที่ทำเสร็จแล้วเข้ากับเนื้อสัตว์
- ตีครีมกับไข่ด้วยเครื่องผสม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ผสมกับชีสขูดละเอียด
- เรารีดแป้งออกเป็นด้านเล็ก ๆ ใส่ชั้นของไส้เห็ดลงไป (ต้องเย็นลง) แล้วเท ซอสไข่. อบ 40 นาที ที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส
เพลิดเพลินไปกับรสชาติของเค้กโฮมเมดที่น่าทึ่ง!
ซุปเห็ดกับน้ำซุปไก่
สินค้าที่ต้องการ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- ขาไก่ - 2 ชิ้น;
- แชมเปญ - 300 กรัม
- หัวหอมหัวผักกาด;
- แครอท;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง
การเตรียมซุป:
- ต้มไก่ในน้ำบริสุทธิ์ 2 ลิตร
- เราแยกขาออกจากหมวกเห็ดหั่นเป็นวงแหวนทอดในไขมันเนยพร้อมกับหัวหอมสับครึ่งวง ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับในน้ำสลัด เมื่ออิ่มตัวด้วยน้ำมันแล้วจะคงคุณสมบัติด้านกลิ่นในน้ำซุปได้นานขึ้น
- เราแยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปกระจายผักที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแครอทขูดเกลือและพริกไทย
- ต้มผลิตภัณฑ์จนเปื่อย จากนั้นจุ่มหมวกแชมปิญองและน้ำสลัดเห็ดที่แบ่งเป็นชิ้นๆ เราทำอาหารต่อไปไม่เกิน 3 นาที ตั้งแต่เริ่มต้มใหม่ แชมปิญองที่สุกเกินไปจะเหนียวเหมือนยาง อย่าลืมเกี่ยวกับมัน!
ให้บริการ ซุปหอมปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
สลัดไก่กับเห็ดและขนมปังกรอบ
ส่วนผสมของขนม:
- มะเขือเทศเชอรี่ - 150 กรัม
- เนื้อไก่ต้มและแช่เย็น
- ใบผักกาดหอม;
- พาเมซานชีส - 70 กรัม;
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- เกลือและพริกไทย;
- ก้อน - ½ขนมปัง;
- มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 20 กรัม
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันมะกอก - 100 กรัม
การทำอาหาร:
- ตัดก้อนเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดกับเครื่องเทศในน้ำมันมะกอกจนกรอบอร่อย ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ
- เราแบ่งชีสและเนื้อเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศ - ผ่าครึ่ง ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
- ปัดไข่ น้ำมะนาว และมัสตาร์ดลงในชาม
- วี จานสวยผสมส่วนผสมทั้งหมด โรยด้วย croutons และราดซอสที่เตรียมไว้
คีชฝรั่งเศสกับไก่และเห็ด
ส่วนผสมจาน:
- ไข่;
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- ครีม (35%) - 200 กรัม
- แป้ง - 250 กรัม
- ชีส - 100 กรัม
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- เนยธรรมชาติ - 200 กรัม
- ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- สับเนยและแป้งด้วยมีด ผสมกับไข่แล้วนวดแป้ง
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดใน น้ำมันพืช. เพิ่มเห็ดแบ่งออกเป็นจาน เกลือ พริกไทย และเคี่ยวผลิตภัณฑ์จนนุ่ม
- เรากระจายแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยส้อมเราทำการเจาะหลายครั้งและ 10 นาที อบในเตาอบ (200 ° C)
- เราวางชั้นของไส้บนมัฟฟินแห้งเทผลิตภัณฑ์ด้วยซอสจากไข่ที่วิปปิ้งครีม โรยหน้าจานด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ เราคืนชิ้นงานครึ่งชั่วโมงไปที่เตาอบและปรุงอาหารที่อุณหภูมิเดียวกัน
ให้บริการ คีชฝรั่งเศสในสภาวะที่อบอุ่น
สลัดไก่รมควันและเห็ด
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
- แตงกวาสด- 3 ชิ้น;
- หัวหอมหัวผักกาด;
- ขวดแชมเปญดอง (เห็ดอื่น ๆ );
- ไก่รมควัน (อกหรือขาไก่) - 400 กรัม
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช;
- ผักใบเขียวเกลือเสริม
วิธีทำอาหาร:
- เรานำเห็ดออกจากน้ำดองสับละเอียดทอดในน้ำมันพร้อมกับหัวหอมสับ
- เราหั่นเนื้อรมควันเป็นเส้นวางบนจานวางไข่ขูดละเอียดด้านบนแตงกวาสดแบ่งออกเป็นชิ้นและองค์ประกอบเห็ดเย็น ตามด้วยไข่ที่เหลือและแตงกวาแผ่นบางๆ
- ปรุงรสทุกชั้นด้วยครีมหรือมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
การเตรียมรีซอตโต้:
- ผัดหัวหอมสับละเอียด กระเทียมสับ และเห็ดสับในน้ำมัน ในตอนท้ายเพิ่มชิ้นส่วนของเนื้อที่เสร็จแล้ว เราอุ่นไก่เล็กน้อยพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
- ล้างข้าวให้สะอาดแล้วทอดมะกอกในน้ำมัน เติมน้ำซุป 100 มล. แล้วปรุงต่อ เติมของเหลวเป็นระยะเนื่องจากถูกดูดซับโดยปลายข้าวสีขาว
- ใส่เกลือ น้ำมะนาว และพริกไทยลงในข้าว ใน 10 นาที ใส่องค์ประกอบของเห็ดและหลังจากนั้นอีกสี่ชั่วโมง - ชีสขูดผสมกับเนยใสและผักชีฝรั่งสับ
- ปิดไฟและปิดจานทิ้งไว้สักครู่
ชาวอิตาเลียนเรียกวิธีการทำอาหารนี้ว่า "ด้วยคลื่น" เปรียบเปรยแต่แม่นยำมาก!
ลาซานญ่าอร่อยกับไก่และเห็ด
ส่วนผสมของจาน:
- หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
- อกไก่ต้ม - 2 ชิ้น;
- นมสด - 700 มล.;
- แชมเปญ - 600 กรัม
- ลาซานญ่าแผ่นบรรจุ;
- เนยธรรมชาติ - 120 กรัม
- ชีส - 500 กรัม
- แป้ง - 120 กรัม
- ไขมันพืช, เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย
การเตรียมลาซานญ่า:
- ผัดเห็ดที่หั่นแล้วและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน เมื่อผักเป็น "ทอง" ให้ใส่ไก่ที่แบ่งเป็นชิ้นๆ
- ละลายเนยในกระทะร่อนแป้งแล้วทอดเป็นเวลา 2 นาทีกวนองค์ประกอบอย่างต่อเนื่อง ถัดไปเทนมทั้งตัวให้ความร้อนต่อจนส่วนผสมข้น เพิ่มเกลือและสมุนไพร นี่คือวิธีที่เราทำได้ง่าย ๆ อาหารฝรั่งเศสอันโอชะ- ซอส Bechamel
- เราเลือกองค์ประกอบครึ่งหนึ่งและผสมกับไก่
- หากผู้ผลิตจัดเตรียมผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ลาซานญ่า เราก็ดำเนินการตามคำแนะนำ
- เรารวบรวมจาน เราวางซอสหนึ่งในห้าที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจากนั้นเป็นแผ่นบาง ๆ ขยับด้วยไก่ยัดไส้เห็ดและชีสขูด เราใช้ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างสม่ำเสมอ "สร้าง" อย่างน้อย 5 ชั้น
- เทซอสชั้นสุดท้ายแล้วโรยด้วยชิปชีส เราส่งจานเป็นเวลา 50 นาทีในเตาอบ (190 ° C)
- ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 160 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
- เราแบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 1.5 ซม. ตีเล็กน้อยกระจายเป็นชั้นหนาแน่นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- ในชามแยกใส่หัวหอมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เพิ่มพวงของขนสีเขียวสับ มายองเนส ครีมเปรี้ยว และชีสขูดหยาบ
- เราเกลือผลิตภัณฑ์ที่รวมกันเพื่อรสนิยมของเราผสมให้ละเอียดแล้ววางบนเนื้อไก่ เราส่งจานเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบ (190 ° C)
การเตรียมทีละขั้นตอน:
ให้บริการ ไก่หม้อกับเห็ดเป็นจานอิสระ
พาสต้าไก่ซอสเห็ด
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- นมหรือครีมทั้งหมด (35%) - 200 กรัม
- เห็ด (แชมเปญหรืออื่น ๆ ) - 400 กรัม
- เนื้อไก่ - 350 กรัม
- ลูกจันทน์เทศหนึ่งหยิบมือ;
- ครีมชีส - 100 กรัม
- หัวผักกาดหอม - 2 ชิ้น.;
- พาสต้า (พาสต้าตามรสนิยมของคุณ) - 400 กรัม
- น้ำมัน (เนยหรือทานตะวัน);
- สมุนไพร เกลือ พริกไทย
วิธีทำพาสต้ากับไก่และเห็ด:
- ต้มพาสต้าตามคำแนะนำที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของผู้ผลิต สะเด็ดน้ำ ผสมผลิตภัณฑ์กับน้ำมันธรรมชาติเล็กน้อย
- เนื้อไก่ (อกหรือเนื้อ) หั่นเป็นชิ้น เราสับหัวหอม เราแบ่งเห็ดเป็นก้อน
- ทอดชิ้นไก่ในกระทะจนเป็นสีชมพู ใส่หัวหอมและตั้งไฟต่อจนผักนิ่มและโปร่งแสง
- ใส่เห็ด เกลือ พริกไทย วอลนัทขูด ลงในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน ต้มจนของเหลวระเหยแล้วเทครีมลงไป เมื่อมวลข้นขึ้นเล็กน้อยให้ทาชีส ต่อหน้าต่อตาเรา มันจะละลาย ห่อหุ้มจานด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีม องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- แชมเปญ - 400 กรัม
- หัวหอม;
- เนย - 50 กรัม
- เนื้อไก่ - 800 กรัม
- แชมเปญสด - 400 กรัม
- คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
- น้ำซุปไก่ (น้ำ) - 100 มล.;
- แป้งหนึ่งกำมือ
- แครอท;
- ไข่แดง - 3 ชิ้น.;
- น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
- ครีม (35%) - 50 กรัม
- ไวน์ (ขาวแห้ง) - 50 มล.;
- ช่อการ์นี (ส่วนผสมของสมุนไพร), เกลือ, พริกไทย
Fricassee ทีละขั้นตอน:
- ถูเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย โรยเนื้อด้วยการเหน็บแนม สมุนไพรโปรวองซ์และทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนกระจายเนื้อหมักแล้วเคี่ยวนานถึง 10 นาทีเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของเปลือกทอด
- นำเนื้อออกจากภาชนะ เราใส่หัวหอมและแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในผักชีฝรั่ง เพิ่มน้ำมันมะกอกและทอดอาหารด้วยไฟอ่อน จากนั้นจึงจัดวางเห็ดที่หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- หลังจาก 7 นาที โรยจานด้วยแป้งหนึ่งกำมือผสมองค์ประกอบและเคี่ยวอาหารอีก 3 นาทีหลังจากนั้นเราเทน้ำซุปและไวน์ เพิ่มความร้อนปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีในสภาวะเดือด
- เราคืนชิ้นเนื้อขาวไปที่กระทะแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง (t 170 ° C) ตอนนี้เราเอาเนื้อออกจากภาชนะใส่การ์นีช่อแทนเคี่ยวอาหารนานถึง 7 นาทีแล้วเอาสมุนไพรออก
- ตีไข่แดงและครีมในชาม เทส่วนผสมลงในผักพร้อมซอสโดยไม่ต้องหยุดงานด้วยการตีและปล่อยให้ทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ในเตาอบเพื่อทำให้มวลข้นขึ้น
เพิ่มเนื้อไก่ลงในกระทะและเสิร์ฟ fricassee โดยตรงหรือกระจายเนื้อเป็นส่วน ๆ เพิ่มซอสสำเร็จรูป
ไก่กับเห็ด - จานสากล. การเพิ่มเติมส่วนประกอบเล็กๆ น้อยๆ ของสูตรทำให้เกิดสิ่งใหม่ๆ ที่น่าสนใจไม่น้อยและน่าสนใจมาก อาหารอร่อย. ทุกอย่างอยู่ในมือและความปรารถนาของเรา!