สูตรไวน์แดงโรวันรายละเอียด สูตรสำหรับทำไวน์แดงโรวันที่บ้าน ผลของผลเบอร์รี่โรวันต่อร่างกาย

โรแวนแดงซึ่งอุทิศให้กับบทกวี เพลง และแม้แต่ตำนาน เป็นหนึ่งในพืชสมุนไพร ผลเบอร์รี่โรวันไม่เพียงมีวิตามิน A, B, C, E แต่ยังมีธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส เพกติน แอสคอร์บิกและกรดนิโคตินิก

ประโยชน์และการใช้งาน

ในทางการแพทย์ สรรพคุณทางยาโรแวนแดง รู้จักกันมานาน น้ำผลไม้ ทิงเจอร์ และยาต้มซึ่งทำจากผลเบอร์รี่ของพืช ใช้เพื่อต่อสู้กับโรคเหน็บชา ความเหนื่อยล้าทางร่างกาย และความอ่อนล้าทางจิตใจ ด้วยการใช้ผลเบอร์รี่โรวันในอาหารทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ วัสดุที่มีประโยชน์ซึ่งพบในผลเบอร์รี่มีผลดีต่อระบบไหลเวียนโลหิตและระบบทางเดินปัสสาวะ

ประเพณี ยาแผนโบราณแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้ที่ทำจากโรวันแดงรักษาโรคกระเพาะและรักษาโรคริดสีดวงทวาร แนะนำให้ใช้เถ้าภูเขาซึ่งเพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อการขาดออกซิเจน เหมาะสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในที่ราบสูง นักปีนเขาและนักดำน้ำ การใช้เถ้าภูเขาเป็น ผลิตภัณฑ์ทำอาหารซึ่งส่วนประกอบที่ใช้งานของมันได้รับการเก็บรักษาไว้มีส่วนช่วยในการทำความสะอาดร่างกาย? ขจัดสารพิษออกจากมันและลดระดับคอเลสเตอรอล

เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้พืชที่อยู่ในหมวด "ยา" มีข้อ จำกัด หรือไม่? ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้น มีความเป็นกรดสูง และผู้ที่มีปัญหาหัวใจ

ผลไม้โรวันซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย แต่มีรสขมไม่ได้ใช้ในรูปแบบดิบดั้งเดิมหรือไม่? แยมและแยมทำจากพวกเขาเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ผลไม้แช่อิ่มทิงเจอร์โฮมเมดเหล้าและไวน์

โรแวนสีแดงเก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกหรือไม่? เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าเนื่องจากการรักษาความเย็น ความขมที่มากเกินไปจะหายไปจากผลไม้ นอกจากนี้เมื่อถึงจุดเริ่มต้นของการระบายความร้อนตามฤดูกาลที่ผลเบอร์รี่ของพืชถึงกำหนดเต็มที่ มีคำแนะนำที่ช่วยให้คุณปรุงผลไม้โรวันสุกที่บ้านโดยไม่ต้องเริ่มมีน้ำค้างแข็งหรือไม่? สำหรับสิ่งนี้พวกเขาต้องเป็น 1? ใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นละลายน้ำแข็ง ด้วยขั้นตอนนี้ "น้ำค้างแข็งเทียม" คุณภาพของไวน์เถ้าภูเขาจะสูง

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำไวน์โฮมเมดซึ่งจะใช้โรวันแดง คุณต้องเตรียม "ยีสต์ป่า" ที่เป็นสตาร์ทเตอร์ วิธีการเตรียม sourdough นั้นไม่ซับซ้อน:

• บดองุ่นที่ไม่ได้ล้างแล้วใส่ในขวดปิดคอภาชนะด้วยผ้ากอซ
• วางภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ไว้ในที่ที่อบอุ่นหรือไม่? หลังจาก 2-4 วัน sourdough สำหรับการผลิตไวน์จะพร้อม

แทนที่จะเป็นองุ่น "ยีสต์ป่า" คุณสามารถทำได้ด้วยลูกเกด? ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่จะต้องแช่ในน้ำอุ่นก่อนใช้

ไวน์แดงจากโรวันสูตรคลาสสิก

ในการทำไวน์แบบโฮมเมดจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• โรวัน? 10 กก.
• น้ำ? 4 ลิตร;
• น้ำตาล? 2.5 กก.
• องุ่นหรือลูกเกด (สำหรับ sourdough)? 100 กรัม

สูตรอาหาร

1. ทำเครื่องเรียกน้ำย่อยสำหรับไวน์จากองุ่นหรือลูกเกด
2. ใส่โรวันในภาชนะที่เหมาะสมเทน้ำร้อน ครึ่งชม. ระบายตะกอนของของเหลว เทน้ำเดือดทับเถ้าภูเขาอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที สะเด็ดน้ำ? ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อกำจัดแทนนินที่อยู่ในผลเบอร์รี่
3. บดผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณด้วยหมุดเกลียวหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ
4. บีบน้ำจากมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้ผ้ากดหรือวิธีอื่นที่สะดวก
5. บีบผลเบอร์รี่ออก ใส่กากลงในกระทะ (ถังพลาสติก) เทน้ำร้อนให้ทั่ว คนและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
6. เติมน้ำที่ได้ น้ำตาลที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง และเพิ่ม sourdough ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ผสมเนื้อหาคลุมด้วยผ้ากอซใส่ในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง
7. หลังจากกระบวนการหมักเริ่มต้น สาโทจะต้องกรองผ่านผ้ากอซ เทลงในภาชนะที่ของเหลวจะหมัก ใส่น้ำตาลที่เหลือ ปากจานปิดด้วยฝาปิดพร้อมซีลไฮดรอลิกหรือสวมถุงมือยางที่มีรูที่นิ้ว
8. เรือที่มีวัสดุจะถูกย้ายไปยังห้องอุ่นที่แยกจากแสงแดดเพื่อการหมักต่อไป ซึ่งจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหลายสัปดาห์
9. เมื่อการหมักเสร็จสิ้น วัสดุจะถูกลบออกจากตะกอนด้วยท่อ เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ ปิดให้แน่น (ตัวเลือก ติดตั้งล็อคไฮดรอลิกใหม่) และย้ายชิ้นงานเพื่อทำให้สุกในที่เย็นและมืดสำหรับ 3-4 เดือน.
10. 1เมื่อสิ้นสุดกระบวนการสุก ไวน์จะถูกลบออกจากตะกอนและบรรจุขวด

ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถทำไวน์ได้ตั้งแต่ 4 ถึง 5 ลิตรที่มีความแรง 12-14 กรัม

ไวน์ที่ทำจากเถ้าภูเขาและแอปเปิ้ล

ในการทำไวน์จากโรแวนและแอปเปิ้ลแดง คุณจะต้อง:

สูตรทำไวน์

• ทำ sourdough "ยีสต์ป่า"
• ใช้คั้นน้ำผลไม้ (อีกวิธีหนึ่ง) เตรียมน้ำแอปเปิ้ล
• เทขี้เถ้าภูเขาลงในอ่าง ลวกด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง
• สับเบอร์รี่.
• ในภาชนะที่จะเกิดการหมักครั้งแรก (กระทะเคลือบหรือถังพลาสติก) ผสมผลเบอร์รี่ น้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำต้ม น้ำตาลครึ่งเสิร์ฟ น้ำแอปเปิ้ล และสารตั้งต้นสำหรับการหมัก ปิดจานด้วยผ้ากอซและใส่ในห้องอุ่นเป็นเวลาหลายวัน
• หลังจากที่มวลเริ่มหมัก ของเหลวควรถูกระบายและกรอง
• หลังจากเทสาโทลงในภาชนะที่จะหมักต่อไป ให้เติมน้ำตาลส่วนครึ่งหลังและติดตั้งซีลไฮดรอลิก (ถุงมือยางที่มีรูที่นิ้ว) ที่คอของภาชนะ
• ย้ายภาชนะที่มีของเหลวเข้าห้องด้วย อุณหภูมิห้องโดยไม่ต้องเข้าถึงแสงสำหรับการหมัก? กระบวนการนี้ (ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ) จะใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์
• เมื่อฟองก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดออกมาจากท่อซีลไฮดรอลิก (ถุงมือยางหลุดออกมา) ไวน์จะใสและตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของถัง ของเหลวจะถูกระบายโดยใช้ท่อ
• ไวน์หนุ่มถูกเทลงในภาชนะอีกใบแล้วปิดด้วยจุก (ตัวเลือก? พร้อมฝาปิดที่มีซีลไฮดรอลิก) และวางไว้สำหรับการสุกขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ในห้องเย็นและมืดเป็นเวลา 2-3 เดือน หลังจากที่ของเหลวสุกเต็มที่ ไวน์จะถูกเทลงในขวด

อายุการเก็บรักษาไวน์ที่ทำขึ้นจากสูตรที่ใช้ขี้เถ้าภูเขาและแอปเปิ้ลเป็นเวลาหลายปี ด้วยสูตรนี้ คุณสามารถปรุงไวน์ได้ตั้งแต่ 7 ถึง 8 ลิตร โดยมีความแรง 12-14 กรัม

โรวันอร่อยและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์. ผลไม้มีวิตามิน น้ำตาลและกรดมากมาย ตัวอย่างเช่น เถ้าภูเขามีวิตามินซีและพีจำนวนมาก แต่เนื่องจากความขมและความฝาดที่รุนแรงจึงไม่สามารถรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ได้ ในขณะเดียวกันผลเบอร์รี่ก็มีน้ำ 80% ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับทำเครื่องดื่มต่างๆ ไวน์โรวันเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ไวน์โรวันมีรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ช่วยรักษาประโยชน์สูงสุดจากผลเบอร์รี่สด

คุณสมบัติของการรวบรวมและการเตรียมผลเบอร์รี่

มีหลายจุดที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับไวน์โรวันโฮมเมด

• ไวน์สามารถทำจาก ดูบ้านเถ้าภูเขาและป่า
• เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่เข้มข้นที่สุดในการผลิตไวน์จึงใช้พันธุ์ทับทิมเหล้าหรือบูร์กา
• ผลเบอร์รี่จะเลือกได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก โรแวนแช่แข็งมีรสหวานมากกว่า แต่ถ้าไม่มีเวลารอวัตถุดิบสามารถแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้ (3-7 ชั่วโมง) แล้วละลายที่อุณหภูมิห้อง
• ในกระบวนการทำไวน์แบบโฮมเมด ควรใช้ภาชนะและเครื่องใช้ที่สะอาด
• โรวันก่อนที่จะวางในต้องไม่ล้าง การเคลือบสีขาวบนพื้นผิวมียีสต์ที่ทำให้เกิดกระบวนการหมัก ฝุ่นจะตกตะกอนด้านล่างเมื่อตกตะกอนและกรองได้ง่าย
• ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้มียีสต์ธรรมชาติอยู่เล็กน้อย ด้วยเหตุนี้จึงต้องเพิ่มลูกเกดหรือยีสต์ไวน์พิเศษ

Rowan สามารถผสมกับลูกเกด แอปเปิ้ล หรือแครนเบอร์รี่ ไม่แนะนำผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ
รสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกระบวนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับไวน์ เมื่อปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพของเครื่องดื่มในอนาคต

สูตรคลาสสิค

ในการทำไวน์โรวันที่บ้านคุณต้อง วัตถุดิบง่ายๆ. องค์ประกอบและสัดส่วนที่ถูกต้อง:

• โรวัน - 10 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 3 กก.
• ลูกเกด - 150 กรัม

ลำดับขั้นตอนของการกระทำ

ขั้นตอนการทำไวน์ประกอบด้วยขั้นตอนต่างๆ

1. เช็ดขี้เถ้าภูเขาด้วยผ้าสะอาดหรือผ้าก๊อซจากการปนเปื้อนอย่างแรงถ้ามี วางผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเดือด หลังจาก 20 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วเทวัตถุดิบด้วยน้ำเดือดอีกครั้ง หลังจากครึ่งชั่วโมงให้ระบายของเหลวอีกครั้ง จะไม่เป็นประโยชน์ในอนาคต

2. บดเบอร์รี่นึ่งด้วยเครื่องบดเนื้อหรือไม้นวดแป้ง คุณสามารถใช้มือของคุณ

3. ใช้ผ้ากอซบีบน้ำจากเถ้าภูเขาบด

4. ใส่เนื้อที่ได้ลงใน กระทะเคลือบ. เทลงในวัตถุดิบ น้ำร้อน(70-80 องศาเซลเซียส). ผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้ละเอียดและทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

5. เทน้ำโรวันที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้เล็กน้อยลงในสาโทเย็น เทน้ำตาล 2 กก. และลูกเกด 2 กำมือที่นั่น

6. ผสมส่วนผสมให้ละเอียด จากด้านบนให้มัดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ 2-3 วันในห้องมืดที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 25 ° C คนส่วนผสมให้เข้ากันวันละครั้ง

7. เมื่อเริ่มกระบวนการหมักแล้ว ให้กรองเนื้อหาของภาชนะด้วยผ้าก๊อซ การหมักจะถูกระบุด้วยเสียงฟู่ ฟอง และกลิ่นเปรี้ยว

8. เทน้ำตาลที่เหลือลงในของเหลวที่หมักแล้วผสมให้เข้ากัน เทลงในถังหมัก การเติมควรเป็น 75% ของปริมาตรทั้งหมด ต้องใช้ฟรี 25% สำหรับโฟมและคาร์บอนไดออกไซด์ จากด้านบน ให้ติดตั้งซีลกันน้ำหรือถุงมือแพทย์ที่มีรูเล็กๆ อยู่ที่นิ้วใดก็ได้

9. ใส่ถังหมักในที่มืดซึ่งมีอุณหภูมิตั้งแต่ 18 ถึง 28 °C เป็นเวลาหลายสัปดาห์

10. หลังจากกระบวนการหมักเสร็จสิ้น ให้ระบายไวน์จากตะกอนลงในภาชนะอื่นโดยใช้หลอดบาง ช่วงเวลานี้มาถึงเมื่อฟองสบู่หยุดก่อตัว ถุงมือได้ปล่อยลมออก ตะกอนก่อตัวที่ด้านล่าง และตัวของเหลวเองก็สว่างขึ้น

11. จากนั้นคุณต้องประเมินรสชาติของไวน์ สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ คุณสามารถทำไวน์เสริมได้ในขั้นตอนนี้ ในการทำเช่นนี้วอดก้าหรือแอลกอฮอล์จะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม - 3–15% ของปริมาณไวน์หนุ่มทั้งหมด

12. ในกรณีที่เติมน้ำตาล จะมีการติดผนึกน้ำบนภาชนะอีกครั้ง

13. เทไวน์ที่หมักแล้วลงในขวดปิดฝาให้สนิท ย้ายภาชนะไปยังที่เย็นโดยมีค่าอุณหภูมิตั้งแต่ 5 ถึง 16 ° C เป็นเวลา 3-4 เดือน

14. ระบายไวน์ที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนแล้วบรรจุขวดแล้วปิดฝาให้แน่นด้วยจุก

ผลลัพธ์ที่ได้คืออร่อยประมาณ 5 ลิตร เครื่องดื่มบ้าน. สูตรง่ายๆสำหรับไวน์ผลไม้โรวันจะดึงดูดผู้ผลิตไวน์จำนวนมาก รสหวานอมเปรี้ยวของเครื่องดื่มจะไม่ทำให้ใครเฉย วี วัตถุประสงค์ทางการแพทย์ขอแนะนำให้ใช้ในปริมาณที่น้อย

ไวน์แดงโรวันถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือในตู้เย็น การวางขวดในแนวนอนจะดีกว่า

ประโยชน์และโทษ

สรรพคุณทางยาของพืชเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว ไวน์จากผลไม้โรวันมีประโยชน์สำหรับ:

• การปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• การทำให้จุลภาคในเลือดเป็นปกติ
• การกระตุ้นหัวใจ
• ต่อสู้กับการขาดวิตามิน
• การกู้คืนหลังจากการทำงานหนักเกินไปทางร่างกายและจิตใจ
• การรักษาโรคของระบบทางเดินอาหาร

นอกจากนี้ ไวน์โรวันสีแดงยังมีคุณสมบัติ choleretic, diaphoretic และ diuretic สารที่มีประโยชน์ที่พบในผลไม้มีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์ ไวน์มักใช้ในการปรุงอาหารและเติมลงในค็อกเทลต่างๆ อาหารที่มีขี้เถ้าภูเขามีส่วนช่วยในการกำจัดสารพิษ สารพิษ และลดคอเลสเตอรอล

การใช้เถ้าภูเขาช่วยเพิ่มความอดทนของร่างกายด้วยการขาดออกซิเจน ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มจากคนที่อาศัยอยู่ในภูเขานักปีนเขาและนักดำน้ำ

แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าไวน์โรวันมีข้อห้ามในโรคฮีโมฟีเลีย การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น ความเป็นกรดสูง รวมถึงปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด

การทำไวน์แดงโรวันที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีผลเบอร์รี่ป่าหนึ่งถัง จากจำนวนนี้คุณจะได้รับเครื่องดื่ม 16 หรือ 17 ลิตร คุณสามารถทำไวน์ชนิดเดียวกันจากแบล็กเบอร์รี่หรือผสมและผสม เครื่องดื่มนี้มีรสขมเฉพาะ แต่เก็บไว้อย่างดีโดยไม่เปรี้ยว

เริ่มทำไวน์แดงโรวันโฮมเมด

คำถามที่สำคัญมากคือเมื่อต้องเก็บผลเบอร์รี่ มีความเห็นว่าไวน์โรวันแดงที่บ้านควรทำจากผลไม้แช่แข็งที่จำเป็น แต่การฝึกฝนหักล้างสิ่งนี้ - เครื่องดื่มชนิดเดียวกันได้มาจากผลไม้เล็ก ๆ ที่ถูกน้ำค้างแข็งและจากผลเบอร์รี่ที่ไม่มีใครแตะต้อง

ผลไม้จะต้องเก็บเกี่ยวในปลายฤดูใบไม้ร่วง เถ้าภูเขาที่เก็บรวบรวมในถังขนาดสิบลิตรจะถูกนำไปใส่ในขวดขนาดยี่สิบลิตรที่มีคอแคบ (ต้องใช้ปริมาตรเพิ่มเติมสำหรับน้ำ) แต่ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดกิ่งและก้านและดำเนินการเตรียมสาโทเริ่มต้น สูตรสำหรับไวน์โรวันแดงเกี่ยวข้องกับการเติมน้ำในขั้นตอนนี้ เนื่องจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่ฉ่ำเหมือนเชอร์รี่หรือลูกเกด

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าล้างผลเบอร์รี่ก่อนใส่ลงในขวด ไวน์โรวันแดงที่บ้านต้องปฏิบัติตามความแตกต่างที่สำคัญนี้ สารเคลือบสีขาวที่ปกคลุมผลมีสารที่ทำการหมัก หากไม่มีพวกเขา คุณคงไม่มีโอกาสได้ไวน์โรวันแดงชั้นเยี่ยมที่บ้าน ผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักไม่ถูกปกคลุมด้วยสิ่งสกปรกและฝุ่นละอองเล็กน้อยจะตกตะกอนที่ด้านล่างในกระบวนการตกตะกอนเครื่องดื่มและสามารถระบายออกได้

คุณสามารถถ่ายโอนขี้เถ้าภูเขาสำหรับสาโทด้วยมือ แต่นี่เป็นงานที่ลำบากมาก มันจะดีกว่าที่จะบิดในเครื่องบดเนื้อซึ่งเร็วกว่ามาก ก้านจะติดอยู่ในหัวฉีดระหว่างกระบวนการบิด ดังนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดอย่างสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้อุดตันมากเกินไป ผลที่ได้ควรเป็นข้าวต้มสีส้ม ควรใส่ชามหรือกระทะแล้วเทดิบ น้ำเย็นซึ่งควรจะน้อยกว่าโรวันขูดเล็กน้อย สามหรือห้าวัน ส่วนผสมนี้ควรยืนในที่เย็น ผัดทุกวันเพื่อไม่ให้ขึ้นรา

ขั้นตอนถัดไป

หลังจากห้าวันคุณต้องเทลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง (ประมาณ 2 กก.) ผสมและใส่ในความร้อนปกคลุมด้วยผ้ากอซ หลังจากสามวัน เทลงในภาชนะอื่น เพิ่มน้ำตาลอีก 2 กก. ติดตั้งซีลน้ำบนขวดทิ้งไว้ในที่อบอุ่น เมื่อมวลนี้ถูกหมัก ไวน์อ่อนก็จะออกมา ต้องระบายลงในขวดอื่นแล้วนำออกไปที่ที่มืด (เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเย็น - เช่นห้องใต้ดิน) และติดตั้งตัวล็อคน้ำบนภาชนะอีกครั้ง ไวน์จะมืดในตอนนี้ - นี่คือคุณลักษณะของมัน หลังจากยืนนานเป็นปีก็จะสว่างขึ้นและพร้อมอย่างสมบูรณ์

คุณสมบัติของไวน์โรวัน

เครื่องดื่มนี้มีสีส้มอมเหลืองที่สวยงามมาก รสชาติที่ละเอียดอ่อนพร้อมความขมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ วิตามินที่มีอยู่ในเถ้าภูเขาช่วยรักษาโรคทางเดินน้ำดีด้วยหลอดเลือดและท้องผูก แน่นอน คุณต้องใช้ในกรณีนี้ หลายช้อนโต๊ะต่อวัน

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ด้วยหิมะและน้ำค้างแข็งครั้งแรก คุณจะเห็นผลไม้โรแวนสีแดงที่สวยงาม คนส่วนใหญ่เชื่อว่าพวกเขาไม่สามารถกินได้และใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น อันที่จริงเถ้าภูเขามีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เตรียมเครื่องดื่มผลไม้ แยม และไวน์โฮมเมดแสนอร่อย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นยาของผลเบอร์รี่สีแดง

ในทางการแพทย์ไม่เพียง แต่ผลเบอร์รี่ของพืชเท่านั้นที่ถือว่ามีประโยชน์ แต่ยังรวมถึงใบเปลือกของพืชด้วย เพื่อให้โรวันเกิดประโยชน์สูงสุด จะต้องรวบรวมวัตถุดิบแต่ละประเภทใน ต่างเวลา. สมมติว่าเปลือกจะดีที่สุดในกลางฤดูใบไม้ผลิ ผลเบอร์รี่หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก และใบไม้ในฤดูร้อน โรแวนแดงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับ urolithiasis ซึ่งเป็นตัวแทนห้ามเลือดที่ดีเยี่ยม

ควรกล่าวด้วยว่าผลเบอร์รี่โรวันมีองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์มากมายเช่น:

สังกะสี แมกนีเซียม และซิลิกอน

ไอโอดีน, แมงกานีส;

กรดโฟลิค;

วิตามิน A, B, C, E

ด้วยองค์ประกอบที่สมดุลนี้ ด้วยความช่วยเหลือของโรแวนสีแดง คุณสามารถ:

ฟื้นฟูร่างกายหลังการเจ็บป่วย

ชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษ

เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ลดอุณหภูมิในช่วงอากาศหนาวเย็น

นอกจากนี้โรวันยังมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยม น้ำผลไม้จากผลไม้มีประโยชน์สำหรับโรคของไต ตับ และตับอักเสบ

ประโยชน์และโทษของไวน์เถ้าภูเขา การปรุงอาหารที่บ้าน ข้อห้าม

ไวน์โรวันโฮมเมดไม่มีสารกันบูดและสารเคมี ดังนั้นจึงไม่เพียงแค่ปลอดภัย แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ คุณไม่ควรหลงระเริงไปกับไวน์ดังกล่าว มันจะไม่ส่งผลดีใดๆ เกือบทุกคนสามารถดื่มเครื่องดื่มนี้ได้ อย่างไรก็ตาม เป็นการดีกว่าที่จะไม่ลองดื่มกับผู้ที่เป็นโรคเลือดแข็งตัวและฮีโมฟีเลียไม่ดี

เครื่องดื่มโดยรวมมีรสฝาดเล็กน้อยและมีรสขม ที่บ้านคุณสามารถทำไวน์โรวันได้อย่างรวดเร็ว ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่มชนิดนี้ไม่เป็นที่รู้จักมากนัก คุณค่าหลักอยู่ในการควบคุมและฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย ไวน์โรวันแนะนำให้ใช้ต่อหน้า:

• โรคอ้วน;

  ความดันโลหิต;

  ขาดวิตามิน

• ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว

โดยปกติแม่บ้านจะใช้วิธีการมาตรฐานในการทำไวน์โรวันที่บ้าน รวมสูตรง่าย ๆ การรักษาความร้อนผลเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้พวกเขาจะถูกเทด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นเถ้าภูเขาก็นวดด้วยมือ สารละลายที่ได้จะถูกใส่ในผ้ากอซและคั้นน้ำผลไม้

เยื่อจากเถ้าภูเขาเจือจางด้วยน้ำแล้วนำไปหมักในที่อบอุ่น น้ำตาลจะถูกเติมลงในไวน์ทีละน้อย ทางที่ดีควรเตรียมน้ำเชื่อมล่วงหน้า เครื่องดื่มควรหมักประมาณหนึ่งเดือน

เมื่อใดควรเลือกผลเบอร์รี่โรวันเพื่อทำเครื่องดื่มไวน์ในฤดูหนาว?

แม่บ้านทุกคนจะสามารถเตรียมไวน์โรวันแดงทาร์ตที่น่ารื่นรมย์ได้ สูตรของมันเรียบง่าย แต่เพื่อไม่ให้เครื่องดื่มขม คุณจำเป็นต้องรู้แน่ชัดว่าควรเลือกผลไม้เมื่อใด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก

ความจริงก็คือเมื่อมีการถือกำเนิดของน้ำค้างแข็งปริมาณน้ำตาลในผลเบอร์รี่จะถึงขีดสูงสุด หากผลเบอร์รี่ถูกเก็บก่อนหน้านี้ก่อนที่น้ำค้างแข็งพวกเขาจะต้องใส่ในช่องแช่แข็งชั่วขณะหนึ่ง

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่ได้แม้ในฤดูหนาวหากดูดีมีรสหวานที่น่าพึงพอใจ หากเถ้าภูเขาถูกเก็บรักษาไว้ ทำไมไม่ทำในฤดูหนาวด้วยล่ะ ไวน์สามารถทำได้ทั้งจากเถ้าภูเขาพันธุ์ป่าและจากพันธุ์ที่ปลูก

วิธีทำไวน์โรวันกับลูกเกดที่ไม่มียีสต์ - สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด

แม่บ้านหลายคนชอบใช้ลูกเกดเมื่อทำไวน์โรวันแดง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องเตรียม:

ผลเบอร์รี่โรวัน 5 กก.

น้ำตาล 1.5 กก. หรือ น้ำเชื่อม;

ลูกเกด 100 กรัม

ไวน์จัดทำขึ้นดังนี้:

เถ้าภูเขาถูกทำให้นิ่มลงในเครื่องบดจนกลายเป็นสารละลายข้นคั้นน้ำผลไม้ออกมา

ผลเบอร์รี่ที่เหลือเทน้ำเดือดและทำให้เย็นลงจากนั้นเติมน้ำผลไม้และลูกเกดลงในส่วนผสม

สารที่ได้จะถูกเทลงในขวดปากกว้างคลุมด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันกวนตลอดเวลา

เมื่อส่วนผสมได้กลิ่นเปรี้ยว คุณต้องกรองและเทลงในขวดผ่านกรวยที่มีตัวกรอง

ที่คอขวดแต่ละขวด คุณจะต้องสวมซีลกันน้ำที่ซื้อมาหรือถุงมือยางธรรมดาที่หาซื้อได้ตามร้านขายยา

ต้องเจาะถุงมือเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซหลบหนี

หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง โดยปกติประมาณ 7-8 วัน คุณจะสังเกตเห็นว่าถุงมือตกลงมาอย่างไร ก๊าซจะไม่ออกจากขวดอีกต่อไป และตะกอนก่อตัวขึ้นที่ก้นขวด หากเป็นเช่นนี้ ไวน์จะถูกเทลงในขวดอีกขวดที่มีคอแคบอย่างระมัดระวัง ปิดฝาให้แน่นด้วยจุกไม้ก๊อกและวางไว้ในที่มืดเป็นเวลา 3 เดือน หลังจากเวลาที่กำหนด ไวน์จะถูกเทอีกครั้งเพื่อกำจัดตะกอน ผลที่ได้คือเครื่องดื่มฮอปปี้ที่สะอาดและอร่อยมาก

เครื่องดื่มโฮมเมดที่ดีที่สุดที่ทำจากโรวันแดง โชคเบอร์รี่ และแอปเปิ้ลกับน้ำผึ้งแทนน้ำตาล

ไวน์โรวันที่มีการเติมผลไม้ต่าง ๆ เป็นที่นิยมมาก ส่วนใหญ่มักใช้แอปเปิ้ลเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้เพราะเข้าถึงได้มากที่สุด ในฐานะส่วนผสมหลัก คุณสามารถใช้ไม่เพียงแค่เถ้าภูเขาสีแดงเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้โช้กเบอร์รี่ผสมให้เข้ากันในสัดส่วนที่เท่ากัน

สำหรับวิธีการเตรียมเครื่องดื่มนั้นแทบไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้ายกเว้นว่าหลังจากเตรียมสาโทแล้วน้ำแอปเปิ้ลจะถูกเติมลงในเครื่องดื่มพร้อมกับน้ำโรวัน

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่มและให้มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น เราใช้น้ำผึ้งธรรมชาติแทนน้ำตาล โฮมไวน์จากโรแวนแดงและน้ำผึ้งมีประโยชน์มาก ความจริงก็คือน้ำผึ้งไม่ผ่านการอบร้อนซึ่งหมายความว่าน้ำผึ้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากนี้ น้ำผึ้งจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่า ไม่เหมือนกับน้ำตาล และไม่เพิ่มไขมันในร่างกาย

วิธีใส่ไวน์โรวันกับแป้งองุ่นเปรี้ยว - ขั้นตอนการทำอาหาร สัดส่วนต่อ 2 ลิตร

หลายคนทราบดีว่ายีสต์เป็นตัวช่วยที่ดีที่สุดในการทำเครื่องดื่มไวน์ บ่อยครั้ง แม่บ้านจะเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ล่วงหน้า ซึ่งช่วยให้ไวน์หมักได้เร็วขึ้น และโดยทั่วไปแล้ว กระบวนการก็จะดีขึ้น สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือต้องเก็บสตาร์ตเตอร์ไว้ในตู้เย็นและใช้ไม่เกิน 10 วันหลังจากเตรียม

สำหรับการเตรียมการ ควรใช้องุ่นที่ทำเองที่บ้านดีกว่าองุ่นที่ซื้อตามร้าน ผลิตภัณฑ์จากซูเปอร์มาร์เก็ตมักถูกแปรรูปด้วยวิธีพิเศษที่ช่วยให้เก็บผลไม้ได้นาน แต่วิธีแปรรูปนี้ส่งผลเสียต่อคุณภาพและปริมาณของยีสต์

เพิ่ม sourdough หรือไวน์ยีสต์ลงในวัตถุดิบสำเร็จรูปก่อนบรรจุขวดเครื่องดื่ม ในการคำนวณปริมาณ sourdough ที่ต้องการอย่างถูกต้องคุณต้องกำหนดปริมาณน้ำตาลและน้ำผลไม้ทั้งหมด โดยปกติ 3% ของสตาร์ทเตอร์จากจำนวนไวน์ทั้งหมดจะถูกเพิ่มลงในไวน์ หากปริมาตรของเครื่องดื่มคือ 2 ลิตรปริมาณของเปรี้ยวจะอยู่ที่ประมาณ 60 กรัม

วิธีทำเครื่องดื่มเสริมแอลกอฮอล์หรือวอดก้าจากเถ้าภูเขาและน้ำแอปเปิ้ลด้วยมือของคุณเอง?

เพื่อให้เครื่องดื่มแรงคุณสามารถเพิ่มแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงไปได้ บางทีนี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาซึ่งผู้เริ่มต้นหลายคนใช้ การเสริมความแข็งแกร่งของไวน์เป็นเรื่องง่าย

มีความจำเป็นต้องเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์เล็กน้อยลงไป ซึ่งหมักมาเป็นเวลาหลายวันแล้ว และนำเครื่องดื่มกลับไปเมื่อสุก ในเวลาเดียวกันในขั้นตอนการเตรียมสาโทคุณสามารถเพิ่มเล็กน้อย น้ำแอปเปิ้ลเพื่อให้รสชาติของไวน์น่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก

ไวน์โรวันแดงที่บ้านนี้มีข้อดีหลายประการ:

ความสะดวกในการเตรียมการ

ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

ต้นทุนต่ำของส่วนผสม

เหมาะสำหรับใช้ในบ้าน

ควรระลึกไว้เสมอว่าการเติมแอลกอฮอล์ทิงเจอร์ คอนญัก วิสกี้ และบรั่นดีต่างๆ ลงในสาโทนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ความจริงก็คือวิญญาณเหล่านี้มีกลิ่นบางอย่างที่สามารถเปลี่ยนรสชาติของไวน์โรวันและบางครั้งก็ทำให้เสีย

อย่างที่คุณเห็น การทำไวน์โรวันแดงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เครื่องดื่มโฮมเมดไม่มีสารอันตรายซึ่งหมายความว่าสามารถเสิร์ฟได้อย่างมั่นใจ ตารางงานรื่นเริง. ทุกครั้งที่เปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มได้ด้วยการเติม ส่วนผสมต่างๆเช่น องุ่น น้ำแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง คุณสมบัติด้านรสชาติแอลกอฮอล์จากสิ่งนี้จะดีขึ้นเท่านั้นไวน์จะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

โรวันแดงมีชื่อเสียงในด้านของ คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน เบอร์รี่นี้มีประโยชน์สำหรับเกือบทุกคน ยกเว้นคนที่เป็นโรคฮีโมฟีเลีย ท่ามกลางความอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์จากผลเบอร์รี่โรวัน หนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดอาจเป็นไวน์แดงโรวันแบบโฮมเมด

มีหลายวิธีในการเตรียมไวน์โรวัน แต่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงความขมและความฝาดเล็กน้อยได้ แต่สามารถลดได้มากที่สุด

ไวน์โรวันเป็นผลผลิตของฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็มีคุณค่าและอร่อยไม่น้อย

เกี่ยวกับการเตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนทำไวน์ คุณต้องแก้ความฝาดของน้ำโรวันและขจัดความขมให้มากที่สุด เคล็ดลับบางประการจะช่วยลดความขมขื่นเมื่อเก็บและเตรียมผลเบอร์รี่ พวกเขายังจะช่วยให้คุณได้ผลผลิตวัตถุดิบที่ใหญ่ที่สุดจากผลเบอร์รี่

อย่ารีบเก็บผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงรอจนกว่าอุณหภูมิจะลดลงเป็นศูนย์ปล่อยให้ผลเบอร์รี่แข็งตัวแล้วจึงเลือกเท่านั้น ซึ่งจะช่วยลดระดับความขมได้อย่างมาก

หากเก็บผลเบอร์รี่แล้วและยังไม่มีน้ำค้างแข็ง ให้ใส่ถุงไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง วิธีนี้ใช้ได้ผลไม่เลวร้ายไปกว่าน้ำค้างแข็ง

เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น ให้เลือกผลเบอร์รี่ แยกจากก้าน ล้างและราดด้วยน้ำเดือด ค้างไว้ 5-10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ ไม่จำเป็น ทำ 2 หรือ 3 ครั้ง

หลังจากนั้นบดผลเบอร์รี่ด้วยการบด, ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น (วิธีการใดก็ได้) มันยังคงเป็นเพียงการบีบน้ำ

เพื่อกำจัดเถ้าภูเขาสีแดงที่สว่างเกินไปแนะนำให้เพิ่มอายุเป็น 8-12 เดือน

ไวน์โรวันของประเภท Cahors

สำหรับสูตรที่อธิบายในบทความนี้จะใช้โรวันสีแดงในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้สัดส่วนอื่นๆ และปรับเปลี่ยนเทคโนโลยีการทำอาหาร

สำหรับสูตรไวน์ง่ายๆ คุณจะต้อง:

• น้ำผลไม้ 2.5 กก. (นี่คือผลเบอร์รี่ประมาณ 10 กก.)
• น้ำสะอาด 4 ลิตร
• น้ำตาล 2-3 กก.
• ลูกเกดที่ยังไม่ได้ล้าง 150 กรัมหรือองุ่นสุกจำนวนเท่ากัน (บด)

สำหรับสูตรนี้เค้กจะไม่ทิ้ง แต่เทน้ำร้อนถึง +80 และทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นการแช่ที่เกิดขึ้นจะถูกระบายผสมกับน้ำผลไม้ที่สกัดไว้ก่อนหน้านี้ ใส่น้ำตาลและลูกเกดลงในส่วนผสมแล้วคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น (+20–24) เป็นเวลาสามถึงสี่วัน เมื่อของเหลวเพิ่มขึ้นและกระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้น จะถูกเทลงในภาชนะสำหรับหมัก (ที่มีคอแคบ) และปิดด้วยผนึกน้ำ บรรจุในภาชนะเพียง ¾.

ดังกล่าวต้องหมักตั้งแต่ 4 ถึง 6 สัปดาห์ คุณต้องเก็บไว้ในที่มืดด้วยอุณหภูมิคงที่ประมาณ +23

คำแนะนำ. หากไม่มีถังหมักสีเข้ม ให้ทิ้งขวดไว้ในตู้กับข้าว ในกรณีที่รุนแรงในห้องครัว ให้ใช้ผ้าสีเข้มคลุมไว้

เมื่อถุงมือหลุดออกมาก็สามารถบรรจุขวดไวน์ได้ ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตะกอนเข้าไปในขวดโหล

ออกจากน้ำผลไม้ 2.5 ลิตรไวน์โรวันประมาณ 5 ลิตรความแรง 10-12 องศา หากคุณต้องการไวน์ที่แรงกว่าหลังจากระบายออกจากตะกอนคุณสามารถเพิ่มวอดก้าลงในอัตราแอลกอฮอล์ 1 ลิตรต่อไวน์เล็ก 10 ลิตร

หลังจากนั้น ไวน์หนุ่มจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็น (+16) เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นจึงบรรจุขวดและบ่มอย่างน้อย 3 เดือน

ไวน์โรวันแดงหวาน

เพื่อเตรียมเครื่องดื่มนี้ คุณจะต้องควบคุมกระบวนการหมัก

เราใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำโรวัน - 2.5-3 ลิตร (ผลเบอร์รี่ 10 กก.);
• น้ำ - 4 ลิตร;
• น้ำตาล 3.5 กก.
• องุ่นไม่ล้าง - 200 กรัม

เราแยกน้ำผลไม้ตามวิธีการที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าเติมน้ำเค้กและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นเราผสมการแช่ที่เกิดขึ้นกับน้ำผลไม้เพิ่มองุ่น (บดก่อนหน้านี้) และน้ำตาล ½ ส่วน

เราใส่ส่วนผสมในความร้อนเป็นเวลาหลายวัน ห้องต้องมืด เมื่อกระบวนการหมักเริ่มทำงาน ให้กรองสาโทผ่านผ้าหนาทึบหรือผ้าก๊อซหลายชั้นแล้วเติมน้ำตาลตามสูตร

ตอนนี้เทลงในภาชนะหมักแล้วใส่ในที่ที่กำหนด เขย่าขวดเป็นระยะเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก

กระบวนการชราภาพอาจใช้เวลานานถึง 2-3 สัปดาห์ จากนั้นเราก็ระบายเหล้าองุ่นอ่อน (ทิ้งตะกอนไว้) แล้วตั้งไว้ให้แก่

โรแวนแดงและองุ่น

ไวน์จากเถ้าภูเขาและองุ่นจะมีรสฝาด มีความขมขื่น ในขณะที่รสชาติขององุ่นจะช่วยเติมเต็มกลิ่นของเถ้าภูเขาเท่านั้น แต่จะไม่อุดตัน

• น้ำโรวัน 3 ลิตร
• น้ำองุ่น 5 ลิตร
• น้ำตาล 2-2.5 กก.
• น้ำ 6 ลิตร
• ยีสต์ไวน์ 100 กรัม

ในการเริ่มต้นเตรียมน้ำผลไม้และการแช่เถ้าภูเขาจากนั้นผสมเถ้าภูเขาและองุ่นเติมน้ำน้ำตาลและยีสต์

คำแนะนำ. ถ้าคุณทำอาหารเอง น้ำองุ่น, อย่าใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ (มันบดกระดูก) เพียงแค่กด วิธีสุดท้าย บีบน้ำผ่านผ้า น้ำผลไม้จากเถ้าภูเขาที่มีความขมและมีแทนนินจำนวนมากในเมล็ดองุ่น - ไวน์จะทาร์ต

จากนั้นยีสต์จะเปิดใช้งานในระหว่างวัน (กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น) และปิดผนึกน้ำ

ไวน์นี้จะสุกเร็วใน 1-2 สัปดาห์

Rowan ถูกน้ำค้างแข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไวน์ - วิธีนี้จะทำให้ฉ่ำและมีรสขมน้อยกว่า

หลังจากนั้นก็ระบายออกจากตะกอน จับจ้องตามต้องการ และส่งไปบ่ม

สำคัญ! ห้ามแกะไวน์อ่อนออกจากผนึกน้ำจนกว่าจะสิ้นสุดกระบวนการหมัก ก๊าซควรหยุดหลบหนี (ถุงมือจะหลุดออกหรือจะไม่มีฟองอากาศในแก้ว)

ไวน์จากน้ำแอปเปิ้ลและโรวันแดง

ไวน์โรวันสีแดงแบบโฮมเมดนี้จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของแอปเปิ้ลและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นของโรวันในระดับปานกลาง ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำแอปเปิ้ล - 6 ลิตร;
• โรวัน - 12 กก.
• น้ำตาล - 4-5 กก.
• องุ่น - 200-250 กรัม

ก่อนทำไวน์จากโรวันแดงและน้ำแอปเปิ้ล คุณต้องได้น้ำผลไม้สูงสุดจากโรแวนก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้วิธีการที่อธิบายไว้ในตอนเริ่มต้น แล้วเติมน้ำแอปเปิ้ลลงในองค์ประกอบที่ได้

ในส่วนผสมที่ได้ ให้เติมน้ำตาล ½ ลูกและองุ่นบด (ยิ่งหวานยิ่งดี)

เรารวมทุกอย่างลงในภาชนะที่สะอาดแล้วทิ้งไว้เพื่อกระตุ้นการหมักในที่มืดแต่อบอุ่น อย่าลืมคลุมภาชนะด้วยผ้าเพื่อป้องกันแมลง

เมื่อก๊าซและโฟมปรากฏขึ้น สาโทต้องระบายออก แล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ เทลงในขวดแก้วแล้วปิดผนึกน้ำ

การหมักจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งเดือนครึ่ง จากนั้นจึงเทไวน์ลงขวด อนุญาตให้ชำระและบรรจุขวด

การเปิดรับแสงไม่น้อยกว่า 2 เดือน

ลองไวน์แดงโรวัน บางทีมันอาจจะกลายเป็นไวน์โฮมเมดที่คุณชื่นชอบก็ได้

ไวน์โรวันแดงที่บ้านจะสูญเสียรสขมเมื่ออายุมากขึ้น ยิ่งนั่งนานความขมก็จะยิ่งปล่อยทิ้งไว้