สูตรสำหรับไก่ยัดไส้บัควีทเป็นตัวเลือกราคาประหยัดสำหรับให้อาหารทั้งครอบครัวและแขกอย่างเอร็ดอร่อย และยังมีพื้นที่กว้างสำหรับจินตนาการในการทำอาหาร คุณสามารถทำให้จานซับซ้อนได้ไม่รู้จบโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของไส้ตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ใส่เห็ดหรือพรุนผัด ผักหรือแอปเปิ้ลลงในบัควีท หรือหมักนกในซอสที่คุณชื่นชอบ เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว มายองเนส ฯลฯ
วันนี้เรามีรุ่นพื้นฐานที่ไม่มีสารเติมแต่ง - ไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ สูตรด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเข้าใจรายละเอียดและความซับซ้อนของการทำอาหารทั้งหมด แม้ว่าที่นี่จะไม่มีอะไรซับซ้อน แต่คุณต้องเตรียมไส้ ยัดไส้ไก่ และอบในเตาอบจนสุก คุณจะได้รับอาหารสองจานพร้อมกัน: ทั้งเนื้อไก่ฉ่ำและเครื่องเคียงที่หอมกรุ่น
วัตถุดิบ
- ไก่ 1 ชิ้น
- ส่วนผสม พริกป่น 0.5 ช้อนชา
- กระเทียม 1 ซี่
- ปาปริก้าหวานป่น 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- วางมะเขือเทศ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมะนาว 1 เซนต์ ล.
สำหรับการกรอก
- บัควีท 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- เนย 20 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- หัวหอม 1 ชิ้น
- แครอท 1 ชิ้น
วิธีทำไก่ยัดไส้บัควีทในเตาอบ
- ก่อนอื่นคุณต้องหมักนก หากคุณแช่แข็ง ให้ละลายในตู้เย็นหรือ อุณหภูมิห้อง(แต่ไม่ใช่ในน้ำ!). ฉันมีไก่ตัวใหญ่น้ำหนัก 2 กก. เนื้อเย็นฉันเลยล้างซากแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ต่อมน้ำมันถูกดึงออกบริเวณหาง - เมื่ออบจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
สำหรับน้ำดองฉันรวมซีอิ๊วขาววางมะเขือเทศน้ำมะนาวและน้ำมันพืชใส่กระเทียมผ่านการกด (คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพราะซอสถั่วเหลืองค่อนข้างเค็ม) ถูไก่ให้ทั่วทุกด้านแล้วหมักทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีส่วนผสมใด ๆ หรือไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมน้ำดองไก่ที่ซับซ้อน คุณสามารถทาเกลือและพริกไทยทุกด้านแล้วทาด้วยครีมหรือมายองเนสโฮมเมด
ระหว่างที่หมักเนื้ออยู่ ก็ถึงเวลาเตรียมไส้ ครั้งแรกที่ฉันปรุง โจ๊กบัควีท. ฉันเดินผ่านและล้างปลายข้าวแล้วผล็อยหลับไปในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนสุกเต็มที่ เพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ให้กับโจ๊กบัควีทเสร็จแล้ว เนยเพื่อรสชาติและความกรอบ
ย่างสุกแยกต่างหาก ผ่านไปแล้ว น้ำมันพืชหัวหอม. จากนั้นฉันก็ใส่แครอทสับบนเครื่องขูดหยาบลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
ฉันรวมและผสมโจ๊กบัควีทและทอดแล้วนำปริมาณเกลือเพื่อลิ้มรส มันกลับกลายเป็นว่าเติมร่วน
มันยังคงเติมไก่ ฉันยัดไส้ให้แน่นเพราะโจ๊กพร้อมแล้วและจะไม่บวมเมื่ออบ สำหรับไก่ที่มีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม การบรรจุทั้งหมดเป็นไปอย่างสมบูรณ์ ไร้ร่องรอย
ฉันเย็บรูด้วยเข็มและด้าย - คุณสามารถใช้อาหารพิเศษได้คุณสามารถใช้ด้ายสีขาวธรรมดา
วางในถาดรองจานกันเตาอบโดยหงายขึ้น ฉันปิดมันด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนในกรณีที่ไก่ที่ยัดไส้บัควีทเริ่มหน้าแดงอย่างแรงในเตาอบ ราดด้วยน้ำดองที่เหลือ ฉันส่งไปอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที - เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซากโดยตรง ตรวจสอบความพร้อมง่ายๆ: คุณต้องใช้มีดแทงที่กระดูกถ้าน้ำเนื้อใสโดดเด่นแสดงว่านกก็พร้อม
จากนั้นเธอก็เอากระดาษฟอยล์ออกแล้วเทน้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้วอบต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้ไก่มีสีน้ำตาลสวยงาม (เธอเพียงห่อปีกเพื่อไม่ให้ไหม้)- น่ารับประทาน ชุ่มฉ่ำมาก ไก่อร่อยยัดไส้บัควีทพร้อม มันยังคงเอาด้ายออกและคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีด้วยความร้อนจากความร้อนด้วยผักสดและสมุนไพร มันกลับกลายเป็นอาหารจานเดียวตามที่สัญญาไว้: เนื้อสัตว์และเครื่องเคียงในเวลาเดียวกัน อร่อย!
ครั้งหนึ่งฉันเคยอยู่ใน Kyiv เดินไปรอบ ๆ เมืองด้วยความหิวกันพอดี ฉันกับสามีจึงไปที่ ร้านกาแฟเล็กๆตั้งอยู่ในห้องใต้ดิน หลังจากตรวจทานเมนูแล้ว เราตัดสินใจถามพนักงานเสิร์ฟว่าเขาจะเสนออะไรให้เราทานอาหารกลางวันได้บ้าง ผู้ชายคนนั้นเสนอไก่อบบัควีทในเตาอบทันทีโดยไม่ลังเล งงกับสิ่งนี้ เมนูง่ายๆอย่างไรก็ตาม เราตัดสินใจที่จะพึ่งพาทางเลือกของพนักงานของสถาบัน และไม่เสียใจเลย! ฉันไม่รู้ว่าเราหิวมากหรือว่าบัควีทกับไก่ธรรมดาจริงๆ ถูกปรุงโดยพระเจ้า แต่มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! หลังจากทานอาหารเย็นเสร็จแล้ว ฉันก็มองดูอาหารง่ายๆ จานนี้ในมุมมองใหม่
คุณอาจสนใจสูตร -
ไก่อบบัควีทในเตาอบ
ในการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมที่ซับซ้อนจำนวนมาก สองอันหลักก็พอ - บัควีทและไก่ คุณสามารถนำซากทั้งตัวแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ หรือคุณสามารถซื้อแฮม ไม้ตีกลอง ต้นขา แม้แต่ปีกของนกตัวนี้ในร้านและใช้ในการปรุงอาหาร ดังนั้นเรากำลังเตรียมและช่วยเราในเรื่องนี้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
การเตรียมการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
วัตถุดิบ:
1. ไก่ (ทั้งตัวหรือแยกส่วน) - 1-1.5 กก.
2. บัควีท - 2 ถ้วย;
3. หัวหอม - 1 หัวหอมขนาดกลาง;
4. น้ำ - 900 มล.
5. เกลือ, พริกไทย, ฮ็อป suneli - เพื่อลิ้มรส;
6. กระเทียม - 3 กลีบ;
7. น้ำมัน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างบัควีทให้ดี เทลงในจานอบ แล้วเทน้ำอุ่นลงไปเพื่อแช่และใช้เวลาปรุงน้อยลง
2. หากไก่เป็นซากทั้งตัวก็ต้องล้างและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ถ้าแฮมก็แบ่งออกเป็น 2 ส่วนถ้าน่องต้นขาหรือปีกก็ล้างออก จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย ฮ็อปซันเนลี ถูส่วนผสมของเครื่องเทศให้ทั่วทุกชิ้นแล้วปล่อยให้แช่
3. ในเวลานี้สับหัวหอมครึ่งวงสับกระเทียมอย่างประณีตแล้วส่งทุกอย่างไปที่กระทะร้อน ทอดจนโปร่งแสง
4. ในภาชนะที่มีบัควีทเราเปลี่ยนหัวหอมและกระเทียมผสมเกลือเล็กน้อย
5. จากนั้นวางเนื้อบนบัควีท เติมน้ำถ้าจำเป็น สิ่งสำคัญคือเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด (ประมาณครึ่งหนึ่ง) ควรอยู่ในน้ำ
6. ต้องปิดฝาภาชนะ หากมีฝา - ดีมาก ถ้าไม่มี - คุณสามารถสร้างมันด้วยกระดาษฟอยล์ได้
7. ใส่ภาชนะที่มีบัควีทและเนื้อในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปต้องตรวจสอบความพร้อมของจาน คุณสามารถเพิ่มแป้งลงในเนื้อได้โดยเปิดฟอยล์หรือฝาแล้วเพิ่มอุณหภูมิในการอบเป็น 200-220 องศา
8. ไก่อบบัควีทในเตาอบพร้อมแล้ว! เสิร์ฟจานแบบมีไฟ สลัดผักหรือผักดอง อร่อย!
อาหารจานอร่อยสำหรับอาหารประจำวันจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน: ขั้นแรกไก่และผักผัดจากนั้นพร้อมกับบัควีททุกอย่างตุ๋นในเตาอบ นั่นคือเครื่องเคียงและเนื้อสัตว์ / สัตว์ปีกอ่อนระโหยในภาชนะเดียวแลกเปลี่ยนและอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมน้ำผลไม้ของกันและกัน อร่อย ง่าย และสะดวก
ถ้าคุณไม่กินอาหารทอดหรือต้องการตัวเลือกอาหารมากกว่านี้ ให้ข้ามขั้นตอนแรกไป พับบัควีทในรูปแบบทนความร้อนหรือหม้อทันที ส่วนผสมผัก, ขาไก่ , เครื่องเทศ , และน้ำเดือด ใส่เตาอบ
ต้องบอกว่า น่องไก่สามารถแทนที่ด้วยสะโพก, ปีก, ซากที่หั่นเป็นชิ้น. สิ่งที่น่ารับประทานมากที่สุดคือบัควีทที่มีเนื้อติดกระดูกไม่ใช่เนื้อ
สำหรับทำอาหาร ขาไก่ด้วยบัควีทในเตาอบให้นำผลิตภัณฑ์ในรายการ
ล้างขา น้ำเย็น, ปล่อยให้แห้ง - ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบน น้ำมันพืช. เราเลื่อนไปด้านข้าง
ใส่หัวหอมสับ กระเทียม และแครอทลงไปผัดในน้ำมันสักสองสามนาทีโดยไม่ทำให้กระทะเย็นลง
เราผสมบัควีทที่ล้างแล้วและผักในภาชนะทนไฟ กระจายให้ทั่วทุกพื้นที่
วางน่องไก่ไว้ด้านบน
เทน้ำเดือด (ประมาณ 450 มล.) เกลือ พริกไทย ปล่อยพริกสองสามวง เราใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 30-35 นาที (อุณหภูมิ - 180 องศา) ตรวจสอบความพร้อมของบัควีทเป็นระยะหากจำเป็นให้เติมน้ำเดือด
ในการอบไก่ด้วยบัควีทในเตาอบ คุณจะต้องใช้แบบลึกที่มีฝาปิดหรือเครื่องปิ้งขนมปัง หากไม่มีจานดังกล่าว คุณสามารถใช้แผ่นอบขนาดเล็กและใช้กระดาษฟอยล์แทนฝา สิ่งสำคัญคือไอน้ำไม่ออกมาจากนั้นไก่จะชุ่มฉ่ำมากมันจะละลายในปากของคุณและบัควีทจะพัง คุณไม่จำเป็นต้องพลิกอะไรระหว่างทำอาหาร ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับแม่บ้านยุคใหม่!
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 70 นาที
เวลาทำอาหาร: 60 นาที
ผลผลิต: 6 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- บัควีท - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไก่ทั้งตัวหรือบางส่วน - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 30 กรัม
- น้ำ - ประมาณ 400 มล
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรอิตาลีผสม - ไม่จำเป็น
การทำอาหาร
ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก
ก่อนอื่นฉันทำความสะอาดและสับผัก: หัวหอม - เป็นลูกบาศก์, แครอท - บนเครื่องขูดหยาบ ฉันส่งพวกเขาไปที่น้ำมันพืชนั่นคือทำให้พวกเขานุ่ม
บัควีท(2 ถ้วย 1 ช้อนโต๊ะ = 200 มล.) ล้างให้สะอาด ฉันผล็อยหลับไปในรูปแบบทนความร้อนลึกและผสมกับผักย่าง
วางชิ้นไก่ที่ด้านบนของบัควีทถูด้วยเกลือและพริกไทยก่อนหน้านี้ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่ชอบได้ เช่น ซันลีฮ็อพหรือสมุนไพรอิตาลีผสมกัน หากต้องการ ควรห่อเนื้อให้แน่นโดยหงายหนังขึ้น ส่วนไหนของไก่ติดกระดูกก็ใช้ได้ ยกเว้นส่วนอก (เหลือไว้สำหรับเมนูอื่นๆ)
เพื่อความพิเศษ รสครีมฉันใส่เนยลงไปซึ่งเข้ากันได้ดีกับบัควีทแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันเทเนื้อหาของแบบฟอร์มด้วยน้ำเกลือร้อน - ปริมาณของเหลวควรเป็นปริมาณที่ไก่ถูกปกคลุมเกือบหมด แม่พิมพ์ 2 ลิตรของฉันใช้น้ำ 400 มล. แต่ส่วนมากขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางและความหนาแน่นของการบรรจุของผลิตภัณฑ์
ฉันปิดแบบฟอร์มพร้อมฝาแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-190 องศา หากไม่มีฝาปิด ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น อบนาน 1 ชม. ไม่ต้องเปิดฝาหรือพลิก!
ในช่วงเวลานี้บัควีทจะนึ่งและไก่จะพร้อมเต็มที่เนื้อจะแยกออกจากกระดูกได้ง่าย หากท่านต้องการรับ สีน้ำตาลทองจากนั้นคุณสามารถถอดฝาที่ปลายสุดได้ (อบไอน้ำอย่างระมัดระวัง!) และอบต่ออีก 5-7 นาทีที่ 200-220 องศา
ไก่ในเตาอบกับบัควีทนั้นอร่อยและฉ่ำมาก ควรเสิร์ฟจานร้อนสามารถเสริมด้วยสไลซ์และสลัดผักสดแตงกวาดอง ผลผลิต - 6-8 เสิร์ฟ อร่อย!
