มาพักผ่อนกันเถอะ อาหารฝรั่งเศสและปรุงอาหารได้อย่างน่าทึ่ง ซุปชีส! สูตรฝรั่งเศสซุปชีสแม้จะเตรียมได้ง่าย แต่ก็เป็นที่นิยมในร้านอาหารหลายแห่งที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก
สูตรซุปชีส
วันนี้เราจะมาเปิดเผยความลับของหนึ่งในความประณีตที่สุด สูตรง่ายๆซุปครีมชีสฝรั่งเศส การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก มีผลิตภัณฑ์สำหรับมันในเกือบทุกบ้าน เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถทดลองในครัวได้ เช่น ใส่ส่วนผสมใหม่ หรือใส่ชีสแข็งแทนชีสแปรรูปลงในซุป เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสทำอย่างนั้น
สำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแบบคลาสสิกสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:
- ชีสแข็ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- มันฝรั่งสองสามลูก
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท.
- กระเทียม,
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส
สั่งทำอาหาร
1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
3. จนกว่าน้ำจะเดือด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอท และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผัก สามารถเคี่ยวหัวหอมกับแครอทให้นิ่มได้ เนย. สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุป
4. ต้องปรุงผักจนกว่าจะพร้อมหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มชีสลงในซุป การละลายจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม และน้ำซุปจะกลายเป็นสีน้ำนม
5. หลังจากที่ชีสละลายจนหมด ซุปก็จะพร้อม ในผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วคุณต้องใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียดจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ
6. ใส่ใจกับความจริงที่ว่ายิ่งส่วนผสมถูกตัดน้อยเท่าไหร่ ซุปของคุณก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ซุปครีมชีส
ในบางประเทศในยุโรป ซุปข้นชีสซึ่งใช้ส่วนผสมทั้งหมดล้วนเป็นที่นิยมอย่างมาก ในการทำซุป - มันฝรั่งบด ก่อนใส่ชีส กรองซุปผ่านตะแกรงโลหะ เช็ดผัก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถัดไป นำหม้อพร้อมซุปข้นไปที่เตา นำไปต้มและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
คุณจะกระจายซุปชีสได้อย่างไร?
ในแต่ละประเทศจะมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงลงในซุปชีส ตัวอย่างเช่น ซุปชีสฝรั่งเศสมักจะพบได้ด้วยการเติมแชมเปญ (ในภาคเหนือของประเทศ) และในภาคใต้ของฝรั่งเศสจะมีการเติมอาหารทะเลลงในจาน ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ซุปมีซีเรียลและเนื้อชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิด เช่น ไก่ แฮม และไก่งวง ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สเปนและอิตาลี ชอบที่จะเพิ่มความหลากหลายของซุปด้วยผัก มักจะเป็นมะเขือเทศหรือพริกหยวก คุณสามารถปรุงซุปชีสในน้ำซุปไก่ เพิ่มลงไป ถั่วเขียว, กะหล่ำ.
วิธีการเสิร์ฟซุปชีส?
อย่างแรกต้องเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรกับซุปชีส
. ความพิเศษที่สามารถพบได้ในร้านอาหารบางแห่งคือขนมปังปิ้งขาวหรือขนมปังกรอบไรย์ในซุป
. คุณสามารถปรุงซุปชีสในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมด้วย
สูตรซุปหัวหอมพบได้ในอาหารประจำชาติมากมาย แต่มีเพียงชาวฝรั่งเศสเท่านั้นที่สามารถเปิดเผย "วิญญาณ" ได้ ผักง่ายๆ. รสชาติของหัวหอมในจานนี้เป็นสิ่งที่คาดไม่ถึงมากจนคุ้มค่าที่จะอุทิศเวลาอย่างน้อยครึ่งวันในการปรุงอาหารซุปฝรั่งเศสแท้ๆ หาเวลาว่าง อดทน - และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
ความละเอียดอ่อนของสูตร
ซุปหัวหอมน่าจะถูกคิดค้นโดยชาวนา สินค้าที่คุ้นเคยซึ่งเป็นหัวหอม ชีส และขนมปัง เวอร์ชันที่สูตรอาหารนี้เป็นของกษัตริย์ฝรั่งเศสนั้นสวย แต่ไม่น่าเชื่อถือเพราะหัวหอมเป็นอาหารของคนจน วลี "ซุปหัวหอม" ทำให้เกิดความสัมพันธ์มากมายกับนวนิยายของโซลาและบัลซัค ซึ่งบรรยายถึงชีวิตของคนทำงานหนัก คนงานเหมือง คนจน และชาวฝรั่งเศสที่ถูกกดขี่คนอื่นๆ เฉพาะในศตวรรษที่ผ่านมาสูตรสำหรับซุปคนงาน - ชาวนาเข้าสู่ร้านอาหารในปารีสจากนั้นตำนานที่โรแมนติกก็ปรากฏขึ้นเกี่ยวกับกษัตริย์หลุยส์ซึ่งตัดสินใจฆ่าหนอนด้วยจานของเขาเอง
สูตรปกติสำหรับซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับชีสละลาย นอกเหนือจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังรวมถึงไวน์ขาวแห้ง ขนมปังกรอบบาแกตต์ และน้ำซุป - เนื้อสัตว์หรือผัก ผลิตภัณฑ์เรียบง่าย และน้ำซุปจะได้รสชาติที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากการผัดนาน หัวหอมครึ่งวงบาง ๆ ทอดในเนยด้วยไฟอ่อน ๆ กลายเป็นสีน้ำตาลทองนุ่มและหวาน
ไม่สามารถปรุงซุปหัวหอมล่วงหน้าได้ รสชาติของมันจะปรากฏใน 15 นาทีแรกหลังการปรุงอาหาร และจะหายไปเมื่อถูกความร้อน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงซุปไม่ใช่ในหม้อ แต่ในหม้อและกินร้อน
ได้อย่างรวดเร็วก่อนสูตรสำหรับซุปครีมชีสเป็นเรื่องง่าย แต่อาจทำให้นิสัยเสียได้หากฝ่าฝืนคำสั่งทำอาหาร ในทุกรูปแบบของซุปหัวหอม กฎทั่วไปจะมีผลบังคับใช้:
สำหรับซุป เนื้อ ไก่ หรือ ซุปผักด้วยเครื่องเทศ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มความพิเศษให้กับจาน มักจะเป็นไวน์ขาวแห้ง แต่มีสูตรที่มีคอนยัค ไวน์กึ่งหวานและเชอร์รี่ แอลกอฮอล์ควรระเหยไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร โดยคงรสชาติของมันไว้และดึงกลิ่นหอมของซุปออกมา
เสิร์ฟ croutons แยกกันโดยวางที่ด้านล่างหรือวางลงในจานที่เติมแล้ว ขนมปังจะต้องแห้งอย่างดีเพื่อไม่ให้นิ่มเร็วเกินไป
สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศสกับชีสละลาย
เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟคือ 2
เราจะปรุงซุปด้วยน้ำซุปชีสที่ละลายแล้วลองซื้อที่ดีที่สุด - สดและมีคุณภาพสูงสุด นอกจากชีสแล้วเราต้องการ:
หัวหอม - 1-1.2 กิโลกรัม
เนย - 50 กรัม
แป้ง - 1 ช้อนชา
น้ำซุป - 4 ถ้วย
สีขาว ไวน์แห้ง- ครึ่งแก้ว
เตรียมน้ำซุป :
ชีสละลาย - 100 กรัม
โหระพาและผักชีฝรั่ง
ใบกระวานสองสามใบ
พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
สำหรับครูตองซ์ :
บาแกตต์ - 4 ชิ้น
กระเทียม - 1 กานพลู
ชีสแข็งขูด - ครึ่งแก้ว
ปรุงซุปหัวหอม
1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสมหลัก - หัวหอม หัวหอมปอกเปลือกกำจัดหางผ่าครึ่ง (ตามยาว) แล้วหั่นบาง ๆ ด้วยขนนก สูตรแนะนำให้เคลื่อนไปตามเส้นใยสำหรับสิ่งนี้ การตัดในกรณีนี้มีเหตุผลเนื่องจากหัวหอมจะต้องได้รับการประมวลผลเป็นเวลานานและเส้นใยที่ไม่ถูกรบกวนจะคงรูปร่างไว้และแบ่งน้ำผลไม้อย่างสม่ำเสมอ
2. ในกระทะลึก ตั้งเนยให้ร้อน ควรละลายเท่านั้น
3. ใส่หอมใหญ่ทั้งหมดลงในกระทะ ตั้งไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง เป้าหมายของเราในขั้นตอนนี้คือการได้น้ำหัวหอมให้ได้มากที่สุด ปิดฝาหม้อและคนหัวหอมทุก 10 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งและปิดก้นชามด้วยน้ำ
4. ตอนนี้เราต้องระเหยน้ำ ถอดฝาออกแล้วผัดหัวหอมเพื่อไม่ให้ไหม้ กระบวนการนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หัวหอมจะเล็กลงและของเหลวก็จะระเหยไป เมื่อสิ้นสุดระยะนี้ หัวหอมจะเป็นสีน้ำตาลแต่สว่างพอ
5. งานต่อไปคือการล่อน้ำตาลออกจากหัวหอม เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่หัวหอมเป็นผักที่หอมหวานที่สุด ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและผสมเนื้อหาของกระทะต่อไปทุกๆ 10 นาที ไม่ควรปล่อยให้ไหม้ไม่ว่าในกรณีใดมิฉะนั้นซุปจะขมและน่าเกลียด
6. สัญญาณสำหรับการสิ้นสุดของ passerovka คือการระเหยของของเหลวและการดูดซับน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ขั้นตอนนี้ต้องใช้เวลาและความอดทน แต่ผลลัพธ์จะแสดงให้เห็นถึงความพยายาม
7. เราลองหัวหอม หากดูไม่หวานและขึ้นอยู่กับความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงหนึ่งช้อนชา การจัดการโบว์ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
8. ระหว่างผัด เราจะหาเวลาสำหรับน้ำซุป เทน้ำ 800 มล. ลงในกระทะเมื่อเดือดลดมัดผักใบเขียวและพริกไทยหลังจาก 10 นาที - ใบกระวาน ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีแล้วนำทุกอย่างออกจากหม้อ เรามีส่วนร่วมในชีสแปรรูปตัดลดลงในน้ำซุปเดือดกวนเป็นครั้งคราวจนชีสละลายหมด
9. ในกระทะที่อุ่นด้วยผนังหนาใส่หัวหอมแล้วโรยด้วยแป้งอย่างสม่ำเสมอ ผัดจนแป้งผสมกับหัวหอม
10. เทไวน์ลงไป คนส่วนผสมในกระทะจนกลิ่นแอลกอฮอล์หายไป
11. เทน้ำซุปลงในหัวหอมผสมแล้วปล่อยให้เดือด
12. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตอนท้ายเราลองและเกลือเพื่อลิ้มรส
13. ขณะนี้ เรากำลังเตรียมขนมปังกรอบ ตัดชิ้นบาแกตต์แล้วอบในเตาอบจนเปลือกเป็นสีทอง ถูขนมปังแห้งอุ่น ๆ กับกระเทียม
14. น้ำซุปพร้อม เทลงในจาน โรย croutons ด้านบน และโรยทุกอย่างด้วยชีสขูด
เริ่มกินทันที - ซุปไม่ควรเย็นลง
เราหวังว่าคุณจะได้รับประสบการณ์รสชาติใหม่และยอดเยี่ยม!
ติดต่อกับ
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ Facebookและ ติดต่อกับ
บางครั้งคุณสามารถสร้างสิ่งที่น่าสนใจมากจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุดได้ ตัวอย่างเช่น ซุปชีส เตรียมง่ายและรวดเร็วและจานกลับกลายเป็นครีมที่เข้มข้น
เว็บไซต์รวบรวมสูตรซุปชีสที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับคุณ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทดลองอีกด้วย: ซุปดังกล่าวต้องการอย่างแน่นอน วัตถุดิบง่ายๆและมันยากที่จะทำให้พวกเขายุ่งเหยิง และเมื่อคุณปรุงทุกอย่างที่เราเลือกแล้วให้ลองใส่กะหล่ำดอกหรือขึ้นฉ่ายรมควัน ล่าไส้กรอกหรือก๋วยเตี๋ยว - คุณได้จานใหม่อย่างสมบูรณ์
ซุปชีสฝรั่งเศสกับครูตองซ์กระเทียม
คุณจะต้องการ:
- เนื้อไก่ - 400 กรัม
- อ่อน ชีสแปรรูป- 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทยป่น, ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- สมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ croutons - บาแกตต์ (หรือขนมปังอื่น ๆ ) กระเทียม น้ำมันมะกอก
ทำอาหารอย่างไร:
- ต้มน้ำ 1.5 ลิตรในกระทะ หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำเดือด
- ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้ใส่เกลือสองสามถั่วออลสไปซ์และใบกระวานดำ ปรุงอาหารจากช่วงเวลาที่เดือดเป็นเวลา 20 นาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เรานำเนื้อออกมาใส่มันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที
- เราทำความสะอาดและถูแครอท เราทำการทอดที่อ่อนแอบน น้ำมันดอกทานตะวัน. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มการทอดที่เสร็จแล้วลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที
- ใส่ชีสที่ละลายแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปิดไฟ
- ตัดบาแกตต์เป็นชิ้นยาว ปอกกระเทียมหนึ่งกลีบ จุ่มขนมปังทั้งสองข้างในน้ำมันมะกอก เราถูกระเทียมทั้งสองด้าน (ผ่าครึ่งตามยาว) แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาหลายนาทีที่อุณหภูมิ 190-200 องศา เราเสิร์ฟขนมปังกับซุป
ซุปชีสกับบร็อคโคลี่และเห็ด
คุณจะต้องการ:
- แชมเปญ - 5-7 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- บรอกโคลี - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เกลือ น้ำมันพืชสำหรับทอด
ทำอาหารอย่างไร:
- เราหั่นเห็ด ทอดประมาณ 5-10 นาที สามแครอทบนกระต่ายขูดและทอด
- บรอกโคลีแบ่งออกเป็นช่อดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถนำบรอกโคลีสด (ตามฤดูกาล) มาแช่แข็งได้เช่นกัน ในกรณีนี้ ให้ละลายบรอกโคลีเล็กน้อยก่อนเตรียมซุปชีส ไม่เช่นนั้นจะหั่นยาก
- เราตัดมันฝรั่ง
- เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำเดือด เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
- ในระหว่างนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ และเพิ่มลงในซุป
- ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีจนเต้าหู้กระจายตัว โรยด้วยผักชีลาวแห้ง (ถ้าต้องการ) และปล่อยให้ซุปเคี่ยวอีกสองสามนาที เสิร์ฟซุปชีสกับแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ
ซุปชีสกับกุ้ง
คุณจะต้องการ:
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ชีสแข็ง - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กุ้ง - 400 กรัม
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
- มะเขือเทศ 1 ลูก หรือ 1/2 ช้อนชา วางมะเขือเทศ
ทำอาหารอย่างไร:
- ควรแช่ข้าวไว้ล่วงหน้า เมื่อคุณเริ่มทำอาหาร ให้เติมด้วยลิตร น้ำเย็นและนำไปต้ม
- แยกหัวหอมสับละเอียดในกระทะ เมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้วคุณต้องทำให้มะเขือเทศเข้มขึ้นหรือทอดเบา ๆ วางมะเขือเทศ.
- ในขณะที่ข้าวกำลังหุงอยู่ ให้แกะเปลือกออกจากกุ้งแล้ววางลงในหม้อข้าวที่เคี่ยวอยู่ จำไว้ว่ากุ้งปรุงอย่างรวดเร็วและควรวางในน้ำห้านาทีก่อนที่ปลายข้าวจะพร้อม
- หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยทันที จากนั้น - หัวหอมผัดกับมะเขือเทศ กระเทียมสับละเอียด และใบกระวานสองสามใบ
- ควรใส่ชีสขูดลงในซุปหลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น เมื่อชีสละลายจนหมด ก็สามารถเสิร์ฟซุปนุ่มๆ บนโต๊ะได้
ซุปชีสกับปลาแซลมอนและถั่วไพน์นัท
คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลา (ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน) - 200–300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ถั่วไพน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ชีสแปรรูป - 4 ชิ้น
- พริกไทยดำ เกลือ
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ในกระทะในน้ำมันมะกอกผัดหัวหอมสับ, แครอท, ขูดบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ถั่วไพน์นัทคั่วลงในผัก คลุกเคล้าทุกอย่าง
- ปล่อยให้น้ำเดือดในกระทะ ใส่ครีมชีสที่คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยไม้พาย
- ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะ ปรุงจนสุกครึ่ง
- จากนั้นใส่ผักสีน้ำตาลลงในกระทะ ใส่เนื้อปลาที่หั่นเป็นลูกเต๋า เกลือ พริกไทย แล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีจนปลาพร้อม ใส่ผักชีลาวสับละเอียดแล้วปิดไฟทันที
- ควรต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที และสามารถเทลงในจานได้
ซุปชีสกับเนื้อรมควัน
คุณจะต้องการ:
- เนื้อหมู ซี่โครงรมควัน- 500 กรัม
- ชีสแปรรูปนิ่ม - 160 กรัม
- ครีม 33% ไขมัน - 200 g
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ก้านขึ้นฉ่าย - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 800 มล
- ชิ้นเบคอน (ไม่จำเป็น)
ทำอาหารอย่างไร:
- เราหั่นหมูเป็นซี่โครงแยก เติมน้ำและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหลังจากเดือด 40-45 นาที คุณควรมีน้ำซุปที่เข้มข้น จากนั้นคุณต้องเอาซี่โครงและหั่นเนื้อ
- สับหัวหอมอย่างประณีตสับผักชีฝรั่งหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ในกระทะ ผัดหอมหัวใหญ่และขึ้นฉ่ายฝรั่งจนเกือบสุกในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไป แล้วผัดเบา ๆ ใส่มะเขือเทศลงในผักและตั้งไฟอีก 2 นาที
- เทน้ำซุปและเคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนจนผักนิ่ม เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ชีส ผักชีฝรั่ง หรือผักชีลาว
- ทอดเบคอนบาง ๆ ในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนกรอบ ซุปจะดูน่ารับประทานมากถ้าคุณตกแต่งด้วยเบคอนชิปและโรยหน้าด้วยชีสขูด
ซุปชีสกับไวน์ขาวและลูกจันทน์เทศ
มาทานอาหารฝรั่งเศสกันและทำซุปชีสแสนอร่อยกันเถอะ! สูตรซุปชีสของฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็เป็นที่นิยมอย่างมากในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกหลายแห่ง
สูตรซุปชีส
วันนี้เราจะเปิดเผยความลับของหนึ่งในสูตรง่าย ๆ ที่อร่อยที่สุดสำหรับซุปครีมชีสฝรั่งเศส การทำอาหารจะใช้เวลาไม่นานและไม่ต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมาก มีผลิตภัณฑ์สำหรับมันในเกือบทุกบ้าน เมื่อเข้าใจเทคโนโลยีการทำอาหารแล้ว แม่บ้านแต่ละคนก็สามารถทดลองในครัวได้ เช่น ใส่ส่วนผสมใหม่ หรือใส่ชีสแข็งแทนชีสแปรรูปลงในซุป เชฟชื่อดังชาวฝรั่งเศสทำอย่างนั้น
สำหรับซุปชีสฝรั่งเศสแบบคลาสสิกสำหรับ 4 เสิร์ฟ คุณจะต้อง:
- ชีสแข็ง 100 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร
- มันฝรั่งสองสามลูก
- 1 หัวหอม
- 1 แครอท.
- กระเทียม,
- ผักชี - เพื่อลิ้มรส
สั่งทำอาหาร
1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะ
2. เติมน้ำในปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อแล้วตั้งไฟ
3. จนกว่าน้ำจะเดือด ให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูแครอท และหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ใส่ผัก คุณสามารถเคี่ยวหัวหอมกับแครอทจนเนยนิ่ม สิ่งนี้จะเพิ่มสีสันและรสชาติให้กับซุป
4. ต้องปรุงผักจนกว่าจะพร้อมหลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มชีสลงในซุป การละลายจะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอม และน้ำซุปจะกลายเป็นสีน้ำนม
5. หลังจากที่ชีสละลายจนหมด ซุปก็จะพร้อม ในผลงานชิ้นเอกที่เสร็จแล้วคุณต้องใส่กระเทียมและผักชีสับละเอียดจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะ
6. ใส่ใจกับความจริงที่ว่ายิ่งส่วนผสมถูกตัดน้อยเท่าไหร่ ซุปของคุณก็จะยิ่งอร่อยและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
ซุปครีมชีส
ในบางประเทศในยุโรป ซุปข้นชีสซึ่งใช้ส่วนผสมทั้งหมดล้วนเป็นที่นิยมอย่างมาก ในการทำซุป - มันฝรั่งบด ก่อนใส่ชีส กรองซุปผ่านตะแกรงโลหะ เช็ดผัก คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ถัดไป นำหม้อพร้อมซุปข้นไปที่เตา นำไปต้มและขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
คุณจะกระจายซุปชีสได้อย่างไร?
ในแต่ละประเทศจะมีการเติมส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงลงในซุปชีส ตัวอย่างเช่น ซุปชีสฝรั่งเศสมักจะพบได้ด้วยการเติมแชมเปญ (ในภาคเหนือของประเทศ) และในภาคใต้ของฝรั่งเศสจะมีการเติมอาหารทะเลลงในจาน ในประเทศแถบสแกนดิเนเวีย ซุปจะใส่ซีเรียลและเนื้อชิ้นเล็กๆ หลากหลายชนิด เช่น ไก่ แฮม และไก่งวง ประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เช่น สเปนและอิตาลี ชอบที่จะเพิ่มความหลากหลายของซุปด้วยผัก มักจะเป็นมะเขือเทศหรือพริกหยวก คุณสามารถปรุงซุปชีสในน้ำซุปไก่ ใส่ถั่วลันเตา กะหล่ำดอกลงไป
วิธีการเสิร์ฟซุปชีส?
อย่างแรกต้องเสิร์ฟครีมเปรี้ยวและสมุนไพรกับซุปชีส
ความพิเศษที่สามารถพบได้ในร้านอาหารบางแห่งคือขนมปังปิ้งขาวหรือขนมปังกรอบไรย์ในซุป
คุณสามารถปรุงซุปชีสในเตาอบในหม้อแบบแบ่งส่วน ในกรณีนี้คุณจะได้เปลือกชีสที่มีกลิ่นหอมด้วย
อนุญาตให้ใช้สื่อใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้ หากคุณให้ลิงก์โดยตรง (สำหรับสิ่งพิมพ์ออนไลน์ - ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ (ไฮเปอร์ลิงก์) โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนจากเว็บไซต์ http://http://site
อาหารฝรั่งเศสอันละเอียดอ่อน - ซุปชีส เคล็ดลับการทำอาหาร
ไม่มีวันที่แน่นอนเมื่อได้ลิ้มรสซุปชีสครั้งแรก อย่างไรก็ตาม จานนี้มีมานานหลายทศวรรษแล้ว โดยเริ่มมีการกล่าวถึงเมื่อต้นศตวรรษที่ 20
ซุปชีส - ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัว
ผลงานของซุปชีสชุดแรกมีสาเหตุมาจากหลายเชื้อชาติในคราวเดียว ในอีกด้านหนึ่ง ฝรั่งเศสถือเป็นแหล่งกำเนิดของหลักสูตรแรกนี้ ซึ่งมีการใช้ชีสมากมายในเกือบทุกจาน ในทางกลับกัน ชีสแปรรูปถูกคิดค้นขึ้นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ ซึ่งละลายได้เร็วที่สุดในน้ำซุป นอกจากนี้ชีส อาหารประจำชาติเพิ่มผู้อยู่อาศัยในสโลวาเกียและสาธารณรัฐเช็ก ในประเทศเหล่านี้มีการถูชีสอย่างประณีตและใส่น้ำมันหมูหรือซี่โครงรมควันลงในน้ำซุป ในสหราชอาณาจักร อาหารจานแรกนี้เตรียมด้วยการเพิ่มเชดดาร์ซึ่งเป็นแบบดั้งเดิมในส่วนเหล่านั้น
ซุปชีส ตามตำนานเล่าว่าซุปชีสเป็นปรากฏการณ์ที่เกิดขึ้นในครัวอันเป็นผลมาจากความจริงที่ว่าพ่อครัวพยายามทำให้น้ำซุปข้นขึ้น เมื่อใส่ชีสลงไปและชื่นชมรสชาติที่ออกมา เชฟก็เริ่มเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม
ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง ซุปชีสถือเป็นอาหารอันโอชะของชาวฝรั่งเศส อาหารประจำชาติ. ซุปชีสฝรั่งเศสแท้ๆ ทานได้เกือบทุกชนิด ร้านอาหารที่ดีตัวอย่างเช่นอาหารยุโรปในร้านอาหาร Paul ในมอสโก หากคุณไม่มีเวลาไปร้านอาหาร คุณยังสามารถลองอาหารจานนี้และร้านอาหารอื่นๆ ได้ที่นี่ - http://dostavka1.com และสั่งอาหารส่งถึงบ้านหรือที่ทำงานของคุณในมอสโก ส่วนที่ดีที่สุดคือบริการจัดส่งตลอด 24 ชั่วโมงทุกวันและฟรี!
สูตรซุปชีสฝรั่งเศส
แต่กลับไปที่เคล็ดลับในการทำซุปชีสสำหรับผู้ที่ต้องการลองทำอาหารฝรั่งเศสจานนี้
มีหลายอย่าง สูตรคลาสสิกซุปชีส โดยทั่วไปจะใช้ชีสแข็งบดเป็นส่วนผสมหลัก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้มันถูกแทนที่มากขึ้นเรื่อย ๆ เวอร์ชั่นผสม. คุณสามารถใช้ชีสชั้นสูงหรือสองสามอย่างก็ได้ ประเภทต่างๆพร้อมกัน อย่างไรก็ตาม คุณต้องจำอันตรายของการบริโภคบลูชีสมากเกินไป เช่นเดียวกับข้อเท็จจริงที่ว่าซุปชีสนั้นน่าพอใจและมีแคลอรีสูง
ซุปชีสฝรั่งเศสกับไก่ ก่อนอื่นเลยต้องเตรียม ไก่เบาน้ำซุปเนื้อ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในเวลานี้หัวหอมและแครอทผัดในเนยพร้อมเครื่องปรุงรส สามารถใช้ได้ สมุนไพรโปรวองซ์, กระเทียมหรือผักชี ถัดไปส่วนประกอบจะถูกเพิ่มลงในมันฝรั่งต้มและต้มจนสุก สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเพิ่มชีสสับ ไม่มีข้อจำกัดในรูปแบบของชีส แต่จำไว้ว่าชีสแปรรูปหรือชีสที่ผ่านกระบวนการจะละลายได้เร็วกว่าชนิดแข็งมาก
จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือขนมปังกรอบ สำหรับขนมปังกรอบ ขนมปังบาแกตต์ (หรือก้อนอื่นๆ) จะถูกตัดและอบบนแผ่นอบที่ทาไขมันไว้ประมาณ 5 นาทีจนได้เปลือกที่มีลักษณะเฉพาะ ซุปมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสชาติคล้ายน้ำนมเล็กน้อย อนุญาตให้บดซุปชีสเป็นน้ำซุปข้น นอกจากนี้ยังเตรียมเฉพาะชีสเท่านั้นที่เติมลงในผักที่ปรุงแล้วและสับบนเครื่องปั่น พ่อครัวบางคนคิดว่าจำเป็นต้องสร้างเนื้อแน่น เปลือกชีส. เอฟเฟกต์นี้ทำได้โดยการอบจานในเตาอบในหม้อพิเศษเป็นส่วน ๆ
ซุปชีสกับครูตองซ์และแชมเปญ ลองทำซุปแล้วเขียนความคิดเห็นว่าคุณทำได้อย่างไรส่งรูปถ่าย! ทานให้อร่อย!
ซุปชีสจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงด้วยไก่หรืออาหารทะเล คุณยังสามารถเพิ่มแชมเปญ มะเขือเทศ พริกหยวก- จะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก! ด้นสด!
