สูตรชิปไก่อบแห้ง. ชิปไก่. สูตรนักเก็ตไก่

คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนด้วยมันฝรั่งทอดจากผักและผลไม้เป็นเวลานาน แต่แล้วมันฝรั่งทอดล่ะ? คุณเคยได้ยินสิ่งเหล่านี้หรือไม่? แน่นอนว่าหลายๆ คนคงเคยเห็นบรรจุภัณฑ์ที่มีชิ้นเนื้อแห้งในซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งเป็นชิ้นที่ขึ้นชื่อ ขนมขบเคี้ยวประเภทนี้ไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่น่ารับประทานสำหรับดื่มไวน์หรือเบียร์เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารว่างระหว่างวันอีกด้วย เนื้อมันฝรั่งทอดอุดมไปด้วยโปรตีนและปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันในปริมาณมาก ตามปกติแล้วจะทำกับมัน และจากนี้ไปแม้แต่เด็กๆ ก็สามารถรับประทานได้

วิธีทำชิปเนื้อ?

ทีนี้มาพูดถึงเนื้อกันดีกว่า เนื้อสัตว์ที่ซื้อจากร้านมักจะปรุงแต่งด้วยสารปรุงแต่งรสที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพและต่อมรับรสของเรา ทำอาหาร ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณสามารถทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่ก่อนทำอาหาร คุณต้องพิจารณาประเด็นสำคัญบางประการก่อน ดังนั้นก่อนอื่น เลือกเนื้อสดจากโคหนุ่ม: หมูหรือเนื้อวัวไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือคุณภาพ สำหรับชิ้นเนื้อมันจะดีกว่าถ้าเอาเนื้อหรือเนื้อสันในออกจากส่วนหลังควรเอาฟิล์มไขมันและเส้นเลือดออก ก่อนปรุงเนื้อจะถูกแช่แข็งเพื่อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากชิ้นบาง ๆ ไม่ได้ผล - ไม่สำคัญว่าให้วางเนื้อไว้ใต้แผ่นฟิล์มแล้วทุบเบา ๆ หรือเดินด้วยหมุดกลิ้ง ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำอาหาร

สูตรสำหรับเนื้อชิปสำหรับเบียร์

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 500 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชี (พื้นดิน) - 1 ช้อนชา;
• แกง - 1 ช้อนชา;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ซีอิ๊ว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.

การทำอาหาร

ความละเอียดอ่อนทั้งหมดในการเตรียมเนื้อทอดนั้นอยู่ที่การทำให้แห้งช้าที่อุณหภูมิต่ำสุด ดังนั้นก่อนปรุงอาหาร เราจึงตั้งเตาอบให้อุ่นถึง 100 องศา

เนื้อ, อุณหภูมิห้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานเคลือบ ในชามขนาดเล็ก ผสมแกง ผักชี น้ำตาล และกระเทียมบด เทส่วนผสมเครื่องเทศกับซีอิ๊วขาวและ น้ำมะนาว, ผสมให้ละเอียด เราม้วนชิ้นเนื้อในน้ำดองแล้ววางบนตะแกรงอบวางตะแกรงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบ - ไขมันและความชื้นทั้งหมดจะระบายออกที่นั่น

การปรุงอาหารชิ้นเนื้อจะใช้เวลาตั้งแต่ 40 นาทีถึง 1 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ

เนื้อทอด "กับควัน" ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว - 500 กรัม
• ซอส Worcestershire - 1/4 ถ้วย;
• ซอสถั่วเหลือง - 1/4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา;
• หัวหอมแห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง - 1/2 ช้อนชา;
• ควันเหลว - 1/3 ช้อนชา;
• พริกแดง - 1/4 ช้อนชา

การทำอาหาร

ล้างเนื้อ เอาฟิล์ม แช่แข็งและตัด เราใส่ชิ้นเนื้อสับลงในถุงแล้วเติมด้วยส่วนผสมของซอส, เครื่องเทศและ ควันเหลว. เราคืนเนื้อไปที่ตู้เย็นและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 3 ถึง 6 ชั่วโมง นำชิ้นส่วนออกจากถุงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ เราวางชิปในอนาคตบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 45-60 นาทีที่ 80-100 องศา

เนื้อทอดไทย

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนเตรียมเนื้อทอด ให้ผสมเครื่องเทศและซอสทั้งหมดลงในชามใบเล็ก ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไป หมูสับผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน กระจายเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เราใส่เนื้อในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 100 องศา เมื่อพื้นผิวของเนื้อแห้งแล้ว ให้ลอกชั้นออกจากกระดาษฟอยล์แล้วตัดด้วยกรรไกรสำหรับทำครัว สี่เหลี่ยมที่ได้จะถูกวางไว้ใต้ตะแกรงจนกว่าจะได้สีคาราเมลสีทอง

เนื้อชิปเป็นชิ้นบาง ๆ ของเนื้อแห้ง เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในร้านค้า คุณมักจะพบผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่มีเกลือ สีย้อมและสารกันบูดจำนวนมาก แต่ถ้าคุณใช้สูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่างนี้ คุณก็สามารถทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติได้

เนื้อมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่เป็นอาหารว่างที่น่าอัศจรรย์สำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ รวมทั้งสำหรับอาหารมื้อเย็นมื้อเบา ๆ หรือการเดินป่าในธรรมชาติ

เพื่อให้สูตรสมบูรณ์คุณจะต้อง:

• เนื้อสันใน 1 กก.
• น้ำผึ้ง 1 มล.
• หัวหอมแห้งและกระเทียม 5 กรัม
• พริกไทยป่นแดง / ดำ
• ซีอิ๊วขาวและซอส Worcestershire อย่างละ 150 มล.
• พริกขี้หนูเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อให้แห้งและหั่นเป็นชั้นบาง ๆ
2. ในชามผสมผักแห้งผสมกับพริกไทยป่น
3. ซอสผสมในชามขนาดใหญ่ซึ่งมีการเพิ่มเนื้อหาของชามและน้ำผึ้งเหลว
4. แถบเนื้อแต่ละเส้นจุ่มลงในน้ำดองและวางในชามที่ส่งเนื้อไปหมักในที่เย็น
5. หลังจาก 4 ชั่วโมงชั้นเนื้อจะถูกวางบนกระดาษชำระ
6. เพื่อดูดซับความชื้นส่วนเกิน ให้เปลี่ยนผ้าเช็ดทำความสะอาดอย่างน้อย 2 ครั้งในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง
7. ถัดไปวางแถบเนื้อบนตะแกรงซึ่งวางในเตาอบเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงซึ่งได้สีน้ำตาลที่สวยงาม
8. เนื้อสัตว์สำเร็จรูปแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมรูปมันฝรั่งทอด

วิธีทำไก่

เมื่อเทียบกับเนื้อวัว ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงมาก ซึ่งสามารถพบได้ในตู้เย็นเกือบทุกเครื่อง

ในการเพลิดเพลินกับมันฝรั่งทอดหอมกรุ่นจากเนื้อสัตว์ยอดนิยม (600 กรัม) คุณต้อง:

• ซอสถั่วเหลือง
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• พริกไทยป่นแดง 3 กรัม
• ผักชีเล็กน้อย
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• น้ำมันพืช 15 มล.

ลำดับของการกระทำ:

1. เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ซึ่งวางเป็นชั้น ๆ ในชามลึก
2. แต่ละชั้นโรยด้วยเครื่องเทศและราดด้วยน้ำซอส
3. ไก่ถูกส่งไปยังเย็นเพื่อดอง
4. หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง แถบไก่จะแห้งบนผ้าขนหนูกระดาษแล้ววางบนตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
5. ไก่โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วราดด้วยน้ำดองที่เหลือ
6. กระบวนการทำให้แห้งในเตาอบที่เปิดเล็กน้อยที่อุณหภูมิ 60°C เป็นเวลาประมาณ 4 ชั่วโมง โดยให้พลิกเนื้อ 1 ครั้ง

ในเครื่องอบผัก

Jerky ซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์ดองสดโดยการทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ เป็นที่นิยมอย่างมากในสหรัฐอเมริกา โดยเห็นได้จากการรวมไว้ในอาหารของนักบินอวกาศของ NASA

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมในเครื่องอบผ้า คุณจะต้อง:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• ปริมาณซอส Worcestershire เท่ากัน
• ซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
• แกง ผงกระเทียม และพริกไทยดำป่น

ความคืบหน้า:

1. เนื้อแช่แข็งเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้นหนา 5 มม.
2. ส่วนผสมที่เหลือใช้เพื่อเตรียมน้ำดองซึ่งเทลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ในชามลึก
3. ผลิตภัณฑ์หลักหมักเป็นเวลา 8 ชั่วโมงหลังจากนั้นก็เอนหลังลงในกระชอน
4. ถาดแข็งวางอยู่บนถาดด้านล่างของเครื่องเป่า ปกป้องฐานของอุปกรณ์จากการซึมของสารตกค้างในน้ำดอง
5. เนื้อจะแห้งที่อุณหภูมิ 60 องศาเซลเซียส ประมาณ 8 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปครึ่งเวลาที่กำหนด จะต้องพลิกชิ้นเนื้อ

Dukan Diet Meat Chips

นักโภชนาการที่มีชื่อเสียงระดับโลกซึ่งมากด้วยประสบการณ์ ซึ่งเป็นผู้ที่อ่านมากที่สุดในโลก แบ่งปันเคล็ดลับในการทำอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ. คุณสามารถลดน้ำหนักได้อย่างอร่อยหากคุณเตรียมเนื้อสัตว์และเครื่องเทศเพียง 1 กิโลกรัม

วิธีทำเนื้อชิปที่อุดมไปด้วยโปรตีน:

1. เนื้อถูกแช่แข็งเล็กน้อยและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ซึ่งวางบนแผ่นอบและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเล็กน้อย
2. เตาอบร้อนได้ถึง 200 องศาเซลเซียส
3. ในเตาอบร้อนหั่นแต่ละด้านเป็นเวลา 7 นาที
4. หลังจากเย็นตัวชิปจะแตกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามใจชอบ

เบียร์วุ้นอร่อย

ในสภาพอากาศร้อนเมื่อแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะต่อต้านน้ำอัดลมที่มีฟอง ที่บ้านคุณสามารถเตรียมของว่างดั้งเดิมจาก:

• เนื้อ 600 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 30 มล.
• ซอสหอยนางรม 50 มล.
• ซอสถั่วเหลืองในปริมาณเท่ากัน
• มะนาว;
• ผักชี;
• แกง;
• ผักชีฝรั่ง½พวง

ขั้นตอนการเตรียมขนม:

1. เนื้อชิ้นหนึ่งถูกแช่แข็งและหั่นเป็นชั้นบาง ๆ ซึ่งถูกทุบเล็กน้อยเพื่อความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
2. ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองผสมในชาม รวมทั้งข้าวต้มกระเทียมและผักใบเขียวสับ
3. ในขณะที่ชิปกำลังหมัก ให้เปิดเตาอบที่ 100°C
4. ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างนั้นความชื้นทั้งหมดควรระเหยและเนื้อควรอบอย่างดี

ทำอาหารใน multicooker

สูตรสำหรับทำเนื้อทอดในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย แต่ด้วยการออกแบบนี้เนื้อกลับกลายเป็นว่าทอดมากกว่าแห้ง

ในการเสิร์ฟของว่างมากมายบนโต๊ะซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีฟองเย็น คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 1 กก.
• หอยนางรมและซีอิ๊วขาว 100 มล.
• เครื่องเทศที่ชื่นชอบ

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยการดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. เพื่อให้เป็นไปได้ที่จะเตรียมชิ้นบาง ๆ จากเนื้อสัตว์ให้แช่แข็งเล็กน้อย - นานถึง 10 นาที
2. ซอสที่ผสมในชามขนาดเล็กที่มีเครื่องเทศรสเผ็ดและ พริกไทยไม่จำเป็น.
3. ชิ้นเนื้อถูกทาด้วยน้ำดองอย่างระมัดระวังและใส่ลงในชามซึ่งถูกส่งไปยังตู้เย็นซึ่งจะถูกเก็บไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ชิปจะถูกวางบนผ้ากระดาษ
5. เมื่อแทบไม่มีความชื้นเหลือ แผ่นบาง ๆ จะถูกทอดในชามหลายหม้อที่อุ่นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้สัมผัส
6. ชิปพร้อมวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันที่ปล่อยออกมา

หมูทอดกรอบ

ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมไม่เพียงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเบียร์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นอาหารว่างกับซาลาเปานุ่ม ๆ นำติดตัวไปบนท้องถนนเนื่องจากเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้ตู้เย็น

เพื่อให้สูตรมีชีวิตคุณต้องมี:

• เยื่อกระดาษ 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง 100 มล.
• น้ำผึ้ง 15 มล.
• ขิงบาง;
• หัวกระเทียม
• เกลือ 2 ช้อนชา ผักชีและพริกไทยป่น

อาหารเรียกน้ำย่อยจัดทำขึ้นดังนี้:

1. หมูแช่แข็งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใย
2. กระเทียมบดและราดด้วยซอสหลังจากนั้นก็เติมลงในน้ำดอง ขิงขูด, น้ำผึ้ง และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
3. เนื้อในน้ำดองถูกส่งไปยังเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงหลังจากนั้นวางชิปบนตะแกรง
4. แผ่นอบถูกติดตั้งไว้ด้านล่างซึ่งน้ำเกลือที่เหลือจะระบายออก
5. เศษไม้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงด้วยการหมุนครั้งเดียว เมื่อผ่านไปครึ่งเวลา
6. ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 50-70 องศาเซลเซียส

ขณะเตรียมตัวสำหรับการเดินป่า ฉันได้ลองสูตรอาหารต่างๆ มากมายสำหรับการอบแห้งเนื้อ เหล่านี้เป็นไส้กรอกชีสทุกชนิด บาสตูร์มา และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารจานเนื้อ. แต่เป็นของว่าง พวกมันใช้น้อย - ทั้งหมดนี้เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อหลัก ทดลองกับ หลากหลายชนิดเนื้อ สูตร ฉันมีของตัวเอง ซึ่งฉันตกหลุมรักกับขนมอิสระบนภูเขา ในกรณีนี้ เนื้อจะไม่เค็มเกินไป และรสชาติก็น่าสนใจมาก ตั้งแต่ครั้งแรกที่ไม่มีใครเดาได้ว่ามันคือไก่ ชิปไก่ปรุงตามสูตรนี้ ละลายในปาก สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเป็นแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ซึ่งจำเป็นมากในสภาพภูเขาสูง

เนื้อจะแห้งประมาณ 3 เท่า และส่วนอาหารว่างประมาณ 35-40 กรัมต่อคน ให้คำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อคำนวณปริมาณเนื้อไก่เริ่มต้นที่ต้องการ

สิ่งที่เราต้องทำคือชิปเนื้อ:

• เนื้ออกไก่
• ซอสก้านไผ่หวาน
• ซีอิ๊วคลาสสิค
• เม็ดกระเทียม
• เมล็ดผักชี
• พริกไทยป่นหรือพริกไทยดำ
• พริกไทยร้อนแดงป่น
• เมล็ดมัสตาร์ดขาว

ขอแนะนำให้ปรุงจากเต้านมเช่นเดียวกับส่วนอาหารที่มีไขมันต่ำที่สุด เนื้อไก่แช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในสภาพที่ยังคงแข็งอยู่ แต่ตัดด้วยมีดแล้ว จะทำให้เราสามารถหั่นเป็นชิ้นบางๆ ยิ่งคุณทำเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเท่าไร ชิปของคุณก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

พื้นฐานของน้ำดองคือ ซอสหวานก้านไผ่ เข้ากันได้ดีกับไก่และซีอิ๊วคลาสสิก อย่าใช้ไฮนซ์เพราะมีรสหวานซึ่งในกรณีของเราให้ซอสหวานอยู่แล้ว

ฉันชอบพริกไทยเหมือนผักชีมากกว่าในเมล็ดพืชและบดก่อนปรุงอาหาร ดังนั้นรสชาติของเครื่องปรุงจึงเข้มข้นที่สุด ผักชีนั้นไร้ประโยชน์ในแก้วที่มีหมุดเกลียว

กระเทียมสามารถใช้ได้ทั้งแบบสดและแบบเม็ด ฉันชอบอันที่สองเนื่องจากความคมชัดจะหายไปเมื่อแห้งและมีความยุ่งยากน้อยกว่ามาก

เทเครื่องปรุงรสลงในไก่สับ ฉันมักจะทำมันด้วยสายตา

และเทซอส ฉันไม่ใส่เกลือ ในซอสถั่วเหลืองในปริมาณที่เพียงพอ หากคุณไม่ได้ทำแค่ของว่าง แต่เป็นของว่างสำหรับเบียร์ คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยได้

จากนั้นผสมทุกอย่างให้ละเอียด

ในขั้นตอนนี้ หลังจากชิมน้ำดองแล้ว เราก็ได้รสชาติที่ดีที่สุดโดยการเพิ่มเครื่องเทศหรือซอสที่ขาดหายไป มันไม่สมเหตุสมผลเลยที่จะหมักไก่เป็นเวลานานเพียงแค่รอจนกว่ามันจะละลายในน้ำดองหมด จากนั้นตัดกระดาษ parchment ขนาดที่เหมาะสมสำหรับอบบนแผ่นอบ

แล้วเกลี่ยไก่พร้อมกับน้ำดองเป็นชั้นหนาชิ้นเดียว

เราส่งไปที่เครื่องเป่า ขึ้นอยู่กับชนิดของตู้อบแห้งที่คุณมี การทำให้แห้งสนิทจะเกิดขึ้นใน 12-24 ชั่วโมง จำเป็นต้องกำจัดความชื้นให้หมดเพื่อให้ชิปกลายเป็นกรอบ ในช่วงกลางของกระบวนการทำให้แห้ง เมื่อชั้นบนสุดของไก่ได้กำจัดความชื้นออกไปแล้ว เพื่อการอบแห้งที่เหมาะสมและรวดเร็วยิ่งขึ้น เราเอาแผ่นอบออกแล้วทำให้แห้งบนพาเลทด้วยตัวมันเอง

สวัสดีตอนบ่ายคนรักอาหาร
ทุกคนชอบที่จะแทะอะไรบางอย่างด้วยเบียร์ และฉันก็ไม่มีข้อยกเว้น
และอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นของโปรดและอร่อยมาก

เราต้องการ (ส่วนผสมทั้งหมดต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม):

เนื้อวัว ปราศจาก ชีวิตและภาพยนตร์
ซอสถั่วเหลือง 250มล.
เบียร์ดำ 250ml
มัสตาร์ดร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
สีแดง พริกขี้หนู 3 ฝัก
กระเทียม 5 กลีบ
พริกไทยดำป่นสด 1 ช้อนชา
น้ำมะนาวครึ่งลูก
ซอสทาบาสโกหรือซอสเผ็ดอื่นๆ

ดังนั้น. เนื้อวัวที่ทำความสะอาดไขมันและเส้นเลือด (ควรเป็นซี่โครงหรือก้น)
หั่นเป็นชิ้นบางๆ

เนื้อ อกไก่หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ทำเองถูกกว่าซื้อเนื้อสำเร็จรูปมาก

ใส่ชิ้นหั่นบาง ๆ ในชาม
ใส่ซีอิ๊ว, เบียร์, มัสตาร์ด, พริกขี้หนูสดสับพร้อมเมล็ด, น้ำมะนาว, พริกไทยดำป่น, กระเทียมบด, ซอสทาบาโกเล็กน้อย
เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่ตู้เย็น 24 ชม.

เราร้อยชิ้นดองบนไม้เสียบ
วางบนตะแกรงแล้วเข้าเตาอบ

อย่าลืมปิดถาดด้านล่างด้วยกระดาษฟอยล์ ไม่ต้องล้าง

Vyalim 6-7 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 60 องศาการพาความร้อน
และแง้มประตูเตาอบเล็กน้อย (เพื่อให้ความชื้นออกมา)

และเรารอกลืนน้ำลาย กลิ่นในอพาร์ตเมนต์เป็นอะไรบางอย่าง

และ voila
เนื้อวัว

ชิกเก้นชิพส์เป็นอาหารว่างที่กรุบกรอบและชุ่มฉ่ำที่เข้ากันได้ดีกับ เบียร์ไร้แอลกอฮอล์. ใช่ การเคี้ยวและเพลิดเพลินกับจานไก่ขณะชมภาพยนตร์เรื่องโปรดของคุณก็อร่อย หลายคนชอบมัน

ประโยชน์และโทษ

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ใดๆ ชิกเก้นชิพส์มีประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตราย. ขอแนะนำให้มีข้อมูลอย่างน้อยที่สุดเกี่ยวกับจานที่คุณใช้ก่อนรับประทานอาหาร มาดูประโยชน์และโทษของขนมชนิดนี้กันดีกว่า

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:

• มีวิตามิน A (ปรับปรุงการมองเห็น), B6, B12;
• มีแร่ธาตุ (โพแทสเซียม, เหล็ก, แมกนีเซียม);
• ช่วยเสริมสร้างกระดูก

อันตรายยังเป็นไปได้:

• ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง
• การสะสมของยาปฏิชีวนะในผิวหนังของนกอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ

ทำอาหารอย่างไร?

การทำมันฝรั่งแผ่นที่บ้านนั้นค่อนข้างง่ายสูตรของพวกเขาคล้ายกับการทำสับง่าย ๆ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึง: เนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยควรเป็นรูปทรงสามเหลี่ยม และเพื่อให้คงรูปเอาไว้ มันฝรั่งแผ่นทอดจะถูกแช่แข็งเล็กน้อยในช่องแช่แข็ง มาดูตัวอย่างกัน

ชิปไก่โฮมเมด

วัตถุดิบ:

• อกไก่ - 200 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150, 200 กรัมสำหรับทอด

ตัดไก่ให้บางที่สุดแล้วตีเบา ๆ แบ่งแต่ละชิ้นออกเป็น 2-3 สามเหลี่ยมวางบนจานแบน คลุมด้วยแผ่นอื่นด้านบนส่งไปยังช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30-40 นาที (จำเป็นเพื่อไม่ให้แบบฟอร์มเสียระหว่างการผลิต) ในชามลึกตีไข่ด้วยการเติมเครื่องเทศเกลือ ม้วนแต่ละสี่เหลี่ยมดังนี้: ไข่, แป้ง, ไข่, แป้ง. ทอดชิ้นในกระทะร้อนในน้ำมันทั้งสองด้าน

วางบนกระดาษชำระเมื่อพร้อมที่จะระบายน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด ซอสมะเขือเทศ

เผ็ดร้อนในเตา

สินค้าที่จะซื้อ:

• เต้านม - 2 ชิ้น (ใหญ่);
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยร้อน - 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 5 กรัม
• น้ำดื่ม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักใบเขียว - 50 กรัม

ตัดเนื้อเป็นสี่เหลี่ยมบาง ๆ ในชามลึกเจือจางซอสน้ำ วางไก่บนจานด้านข้าง โรยด้วยเครื่องเทศ ราดซอส ใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมง เมื่อคุณนำชิ้นงานออกจากที่เย็น ให้ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในเนื้อ ซอสเล็กน้อย วางฟอยล์บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมัน วางเนื้อหน้าอกที่สับไว้ด้านบน อบชิปในเตาอบเป็นเวลา 4 ชั่วโมงที่ 65 องศา พลิกเนื้อทุกชั่วโมง

ชิปแห้ง "Vostorg"

มีอีกวิธีในการปรุงเนื้อไก่ - นี่คือมันฝรั่งทอดแสนอร่อย พวกเขาจะดูสวยงามบนโต๊ะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับเบียร์ น้ำมะเขือเทศ,ของขบเคี้ยวทั่วไป เป็นต้น ที่สำคัญสามารถปรุงเองที่บ้านได้ ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• เต้านม - 1 กก.
• เกลือ - 1 ถ้วย;
• เม็ดกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ปาปริก้า - 1.2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขมิ้น - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริก - 0.5 ช้อนชา;
• ปรุงรสสำหรับไก่ - ไม่จำเป็น

ลอกหนังออกจากไก่ ล้าง ตากชิ้นเนื้อให้แห้ง เทเกลือลงในภาชนะก้นลึก ใส่เนื้อโรยด้วยเกลือที่เหลือเพื่อให้ครอบคลุมทุกอย่าง ปิดฝาส่งไปที่เย็น 36-48 ชม. น้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นต้องระบายออก สามารถเปลี่ยนเกลือได้ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ล้างเต้านม นำไปต้มในน้ำอุณหภูมิห้อง

ทิ้งไว้หนึ่งวันเกลือส่วนเกินจะหายไป หลังจากเวลาที่ต้องการ ให้เอาเนื้อออกโดยใส่ในภาชนะที่แห้ง ปล่อยให้ "พักผ่อน" ในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง เสร็จแล้วโรยด้วยกระเทียม เช็ดด้วยเครื่องเทศ ห่อด้วยผ้ากอซห่อด้วยเชือก

แขวนเนื้อในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้นาน 5-7 วัน หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สนุก!

เศษหนัง

การตัดแต่งผิวจากเต้านมและปรุงมันฝรั่งทอด ดูเหมือนว่ามันจะไม่มีประโยชน์ แต่มันไม่ใช่ ชิปยังสามารถทำจากหนังไก่ มาดูกันเลยละกัน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร. เราต้องการ:

• หนัง - 1 ชิ้น (จากไก่ตัวหนึ่ง);
• ซอสถั่วเหลือง - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกหยวกหวาน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 ซี่

หั่นผิวเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชาม เทซอสโรยด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และอุ่นเตาอบไว้ที่ 190 องศา วางสกินอบเป็นเวลา 20 นาที

ซอสอะไรที่จะเสิร์ฟ?

เช่น ของว่างแสนอร่อยใช้ได้ทั้งกับซอสมะเขือเทศธรรมดาและซอสต่างๆ ทางเลือกของซอสในยุคของเรานั้นใหญ่มากจนเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่เลือกสิ่งที่ชอบสำหรับตัวคุณเอง ตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปหลายตัว: บาร์บีคิว, ย่าง, มัสตาร์ด, ชีส, เปรี้ยวหวาน, ทาร์ทาร์, ครีม, adjika เผ็ดปกติก็เหมาะสมเช่นกัน

สองสูตรสำหรับชิป - ในเตาอบและในกระทะ - กำลังรอคุณอยู่ในวิดีโอด้านล่าง