สิ่งที่ต้องทำด้วยขาไก่และเห็ด ขาไก่กับเห็ดในเตาอบกับซอส ไส้เห็ดยัดไส้ด้วยหัวหอมและแครอท

ขาไก่กับเห็ดในซอสไวน์ครีม - อร่อยมาก หอมกรุ่น มื้อใหญ่. ขาเหล่านี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว โดยทั่วไปจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการเตรียม และเตาอบจะทำหน้าที่ที่เหลือให้คุณเอง หากต้องการ แทนที่จะใช้ขา คุณสามารถใช้ต้นขา ปีก หรือแม้แต่หน้าอก (สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมในเตาอบ) คุณสามารถเสิร์ฟขาดังกล่าวกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ (เหมาะ - กับ มันฝรั่งบด, couscous หรือข้าว) หรือง่ายๆ กับสลัดผักสด

ขั้นแรก มาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดกันก่อน

ล้างต้นขาและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

โอนไปยังชามและเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศไก่ลงไป (ถ้า ผสมเสร็จเปล่าค่ะ แค่เกลือกับพริกไทย หรือจะใส่อะไรก็ได้ตามใจชอบ) ถ้าส่วนผสมของเครื่องเทศไม่ใส่เกลือก็ใส่ลงไปด้วย เรานวดขาอย่างระมัดระวังเพื่อให้เครื่องเทศกระจายไปทั่วพื้นผิว

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดขาทุกด้านด้วยไฟค่อนข้างแรงจน สีน้ำตาลทอง. ทอดขาเป็นชุดๆ เพื่อที่ว่าในระหว่างการทอดจะมีเนื้อที่กว้างขวางในกระทะและไม่แตะกัน

ในขณะที่ขาไก่กำลังทอดอยู่ ให้ทำความสะอาดเห็ดจากสิ่งสกปรก (ตามหลักแล้ว คุณเพียงแค่ใช้ฟองน้ำชุบน้ำหมาดเช็ดพวกมัน) แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งหรือชิ้นเล็กกว่า ขึ้นอยู่กับขนาดของเห็ด

เราย้ายขาทอดไปที่จานแล้วพักไว้ก่อนและถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วส่งเห็ดสับลงไป เพิ่มเบา ๆ แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ปอกเปลือกและสับกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ลงในแชมปิญองที่ทอดแล้ว เราผสม

เทไวน์ลงในไฟแรง คนตลอดเวลา ปล่อยให้ระเหยเกือบหมด ขอบคุณไวน์ เนื้อย่างทั้งหมดจากขาไก่ที่ติดอยู่ด้านล่างจะถูกทิ้งไว้ข้างหลังอย่างปลอดภัย

เพิ่มมัสตาร์ด (ฉันมีกับธัญพืช แต่ไม่จำเป็นต้องใช้เลย) และแป้ง ผสมให้ละเอียด

เทครีมที่มีปริมาณไขมัน 15-20%

ผัดและนำซอสไปต้ม หากจู่ๆ ซอสออกมาข้นเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำหรือน้ำซุปได้เล็กน้อย เราชิมซอส และถ้าจำเป็น ให้ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ตอนนี้เราโอนซอสที่ได้ลงในจานอบ (ฉันไม่ได้ทำเพราะฉันมีกระทะพร้อมที่จับที่ถอดออกได้) และด้านบนเราจัดวางขาไก่ทอดให้แน่นแล้ว

เราส่งขาไก่กับเห็ดในซอสครีมไวน์ไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และอบประมาณ 20-30 นาทีขึ้นไป (เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของขาและระยะเวลาที่คุณทอด) จนกระทั่ง ขาสุกเต็มที่ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณไม่สามารถอบได้ แต่เพียงแค่เคี่ยวใต้ฝาบนเตาก็จะอร่อยมาก

นั่นคือทั้งหมด! ขาไก่กับเห็ดในซอสไวน์ครีมของเราพร้อมเสิร์ฟแล้ว

อร่อย!

ทำขาไก่ ในทางที่ไม่ปกติ- ไม่ใช่เรื่องยากถ้าคุณมีสูตรนี้อยู่ในมือ เมื่อฉันใช้มัน มันกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน! อย่างแรกเลย มันอร่อยมาก และอย่างที่สอง ทุกอย่างง่ายมากในการเตรียม อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนจะยอมรับว่าสูตรนั้นพิเศษ - มีคนเชี่ยวชาญ วิธีอร่อยย่างขาใต้ซอสชวนน้ำลายสอเป็นเวลานาน แต่อาจยังไม่มีสูตรดังกล่าวในคอลเล็กชันของพวกเขา

สำหรับจานนี้ไม่ต้องเอาน่องครับ ส่วนอื่นๆ ของซากไก่นั้นค่อนข้างเหมาะสม: ต้นขา ปีก และเนื้ออกไก่ หรือจะเอาไก่ทั้งตัวแล้วแบ่งเป็น 8-10 ส่วนแล้วส่งไปอบในเตาอบ

ในสูตรนี้ แนะนำให้ใช้แชมเปญสด เพราะมีกลิ่นหอมมากกว่าแช่เยือกแข็ง นอกจากโหระพาแล้ว สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมอื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน เช่น โรสแมรี่ เช่นเดียวกับสมุนไพรโพรวองซ์หรือสมุนไพรฝรั่งเศสผสมกัน

เนื้อไก่ที่ปรุงในลักษณะนี้จะเป็นอาหารจานหลักที่ไม่เพียงแต่สำหรับทุกวันแต่ยังสำหรับ ตารางวันหยุด. แขกจะพึงพอใจ - ตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง! เนื่องจาก เครื่องปรุงจะทำมันฝรั่งบดหรือข้าวต้ม หรือจะทำโดยไม่ใช้เครื่องเคียงกับ "บุคคลที่สาม" ก็ได้ ถ้าคุณใส่เห็ดลงไปในเนื้อ

เวลาอบ: 20-25 นาที \ 4 ขา

วัตถุดิบ

• น่องไก่ 4 สิ่ง.
• เห็ด 100 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ครีม 150 มล
• น้ำสต๊อกไก่ 200 มล
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• เกลือ พริกไทย โหระพา

เรียนแขกของอินเทอร์เน็ตคาเฟ่ของเรา! วันนี้มีเมนูง่ายๆแต่อร่อยและ จานหอม- น่องไก่ใส่เห็ด เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว สำหรับงานเฉลิมฉลองหรือปิกนิก

ข้อดีของมันคืออะไร? อย่างแรกมันไม่แพง ท้ายที่สุด น่องเป็นส่วนที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดของซากไก่และไม่ได้รับความนิยมน้อยกว่าต้นขา และด้วยรูปทรงที่ประสบความสำเร็จของไม้ตีกลอง ทำให้เป็นตัวเลือกบุฟเฟ่ต์ที่ยอดเยี่ยม ประการที่สอง ขาไก่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม และเนื้อที่นี่ก็นุ่มและนุ่ม แทบไม่มีไขมันเลย ประการที่สาม พวกเขาได้รับการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายอย่างน่าประหลาดใจ ปฏิคมสามเณรสามารถรับมือกับจานนี้ได้อย่างง่ายดาย

แน่นอนว่าไก่อบทั้งตัวดูน่าประทับใจและน่าประทับใจบนโต๊ะเทศกาล แต่พยายามแบ่งให้ทุกคนที่โต๊ะพอใจ บางคนจะได้ขาและปีก และบางคนจะได้กระดูกกลับคืนมาด้วยผิวหนัง น่องไก่ที่เตรียมตามสูตรของเราทำให้งานนี้ง่ายขึ้นมาก แบ่งง่าย 1-2 ชิ้น ขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของผู้กิน และแขกทุกคนจะพึงพอใจไม่มีใครต้องขุ่นเคือง

เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า) เป็นที่รู้กันว่าเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ แต่พวกเขาให้ความอ่อนโยนและความเผ็ดร้อนแก่เนื้อไก่ นั่นคือเหตุผลที่ไก่กับเห็ดมักถูกเตรียมไว้สำหรับโต๊ะเทศกาล หากคุณไม่ชอบเห็ด คุณสามารถปรุงน่องไก่โดยไม่ต้องใส่เห็ด แค่ในครีมหรือซอสครีม และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด ข้าวหรือพาสต้า และคุณสามารถทำสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียงได้

เราจะปรุงน่องไก่ไม่ใช่ในเตาอบ แต่ในกระทะ ดังนั้น เราจะสร้างทางเลือกแทนเศษไก่อบที่เบื่อ และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของเรา อาจจะ, ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารจานนี้จะไม่ แต่ทั้งครัวเรือนของคุณและแขกที่พิถีพิถัน - นักชิมจะต้องประทับใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน ทำไม? และเนื่องจากเนื้อไก่หลังทอดจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ในขณะเดียวกันซอสครีมเปรี้ยวก็ดูดซับรสชาติพิเศษของไก่และ เห็ดทอด. และยังอร่อยอีกด้วย

แต่ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร เรามาพูดถึงความแตกต่างกันก่อน ทันใดนั้นพวกเขาจะเป็นประโยชน์กับแขกของเราคนหนึ่ง?

1. ขอแนะนำให้เลือกหน้าแข้งที่มีขนาดเท่ากัน วี กับข้าวพวกเขาจะดูสวยงามและพวกเขาจะทอดไปพร้อม ๆ กัน

2. อย่าลืมใส่ใจกับส่วนล่างของหน้าแข้ง บางครั้งก็มีหนังสีเหลืองคลุมตีนไก่ มันจะต้องถูกลบออก

3. ตามกฎแล้วน่องไก่ปรุงด้วยผิวหนังดังนั้นคุณต้องพยายามอย่าทิ้งขนตอไม้ไว้

4. เพื่อให้น่องสุกเร็วขึ้น สามารถหมักในซอสหรือหมัก

5. ซอสมะเขือเทศเหมาะเป็นน้ำดอง วางมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนส, น้ำส้มสายชู, มะนาวหรือ น้ำส้ม, ซีอิ๊ว.

6. ในน้ำดองจาก ซีอิ๊วหรือซอสมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่ม suneli hops, paprika, กระเทียม, แกง

7. สำหรับ ซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกไทยดำมีความเหมาะสม

8. จะดีกว่าถ้าใช้แชมเปญสดในสูตรนี้ เพราะมีกลิ่นหอมมากกว่าแช่เยือกแข็ง และหากมีเห็ดจำนวนมากก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียงอื่น - เห็ดจะเข้ามาแทนที่

เรามาเริ่มกระบวนการสร้างสรรค์กัน

• น่องไก่ - 5 ชิ้น.;
• แชมเปญสด - 500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดน่อง;
• น้ำ - 1 แก้ว (โดยประมาณ);
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นแรก เตรียมน่องไก่ ละลายน้ำแข็งเอาเศษผิวสีเหลืองและตอออกจากขนล้างให้แห้งเพื่อไม่ให้น้ำพุ่งในกระทะ หากเวลาหมดคุณสามารถหมักได้ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น แต่คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

บนกระทะร้อน น้ำมันพืชทอดน่องเค็มและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง หากคนผัดมีข้อห้ามด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ ก็ไม่จำเป็นต้องทอด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือลูกบาศก์บาง ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าอยู่ในจานสำเร็จรูป เฉพาะรสชาติและกลิ่นของหัวหอมเท่านั้นที่มีความสำคัญ

ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดเห็ดกับหัวหอมในกระทะอีกใบ ที่นี่คุณสามารถใช้เนยในการทอดได้มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นกว่า ใส่เกลือและพริกไทยดำลงไปผัดจนเห็ดเหลืองทอง

ทุกคนในครอบครัวของฉันรัก ซอสอร่อยหรือน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อ หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมคือซอสครีมที่เข้ากันได้ดีกับ เนื้อไก่. ดังนั้นฉันจึงมักจะปรุงไก่กับซอสโดยใส่กระเทียมเล็กน้อยเพื่อปรุงรส ถ้าคุณใส่เห็ดลงไปในเนื้อจานก็จะมีกลิ่นหอมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ฉันจะใช้แชมปิญองสากลซึ่งสามารถปรุงกับจานเกือบทุกชนิดและมากยิ่งขึ้นกับไก่ วันนี้จะทำน่องไก่ใส่เห็ดใต้ ซอสครีมในผู้เล่นหลายคน

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งเราต้องการ:

ขาไก่ 300 กรัม (3 ชิ้น)
แชมเปญ 150 กรัม
ครีม 150 มล
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
กระเทียม 2 กลีบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหล่อลื่น

วิธีทำขาไก่กับเห็ดในหม้อหุงช้า:

ล้างต้นขาให้สะอาดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ฉันมีสามสิ่งเท่านั้นเพราะ ฉันทำอาหารให้คน หากคุณปรุงอาหารมากขึ้น ให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน

ล้างเห็ดและผ่าครึ่งอย่างระมัดระวังถ้ามีขนาดเล็ก และหั่นเป็นชิ้นถ้าเห็ดมีขนาดใหญ่

หล่อลื่นด้านล่างของ multicooker ด้วยน้ำมันและเปิดโหมด "Baking" แล้วปล่อยให้อุ่นเครื่อง ในช่วงเวลานี้เกลือและพริกไทยขาผสมกับมือของคุณ ฉันยังใช้เครื่องปรุงรสไก่ธรรมดา จากนั้นเราใส่ไว้ใน multicooker ทอดเป็นเวลา 10 นาที ละ 5 นาที จากแต่ละด้าน

หลังจาก 10 นาทีใส่เห็ดลงในไก่แล้วทอดต่ออีก 10 นาที

หลังจากนั้นใส่เกลืออีกเล็กน้อยใส่กระเทียมขูดละเอียดแล้วเทครีมลงไปผัดให้เข้ากัน

เราทิ้งไว้ในโหมด "ดับ" อีก 10-15 นาทีหรือ 5 นาทีในโหมด "การอบ" ในเวลานี้ห้องครัวของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอม) ทุกอย่างพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มลงในเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ แต่ฉันชอบที่จะกินจานนี้แบบง่ายๆ ที่มีผักเยอะๆ อร่อย!

หากคุณชอบสูตรอาหาร เราจะขอบคุณมากหากคุณแบ่งปันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก: