ซุปถั่วลันเตาไร้น้ำมัน. ซุปถั่วลันเตา. ต้องมีสินค้าอะไรบ้าง

กับเนื้อรมควัน อย่างไรก็ตาม มีบางสถานการณ์ที่จำเป็นต้องปฏิเสธเนื้อสัตว์ สูตรสำหรับซุปถั่วลันเตาจะช่วยได้ พิจารณาความนิยมมากที่สุดในบทความของเรา

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

การรู้สูตรซุปถั่วลันเตามีชัยไปกว่าครึ่ง จำเป็นต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในซุปเช่นนี้คืออะไร? แน่นอน ไอ้สารเลว มันมาจากมันฝรั่งและถั่ว ด้วยเทคโนโลยีที่ใช่ คุณก็สามารถทำอาหารได้ ซุปต้นตำรับและไม่มีเนื้อสัตว์

เมื่อใช้กลอุบายดังกล่าว คุณสามารถปรุงอาหารแบบลีนที่ไม่ธรรมดาได้ ซุปถั่ว. สูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานนี้แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าใจได้ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

สูตรซุปถั่วคลาสสิก

ดังนั้น ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้อง:

1. ถั่ว (ทั้งเมล็ดแห้ง) - 210 กรัม
2. มันฝรั่ง - ประมาณ 3-4 หัว
3. ใบกระวาน - 3.
4. พริกไทยโดยเฉพาะอย่างยิ่งออลสไปซ์ - 4-5 ถั่ว
5. หัวหอม (ไม่ใช่สีม่วงเท่านั้น) - 2 ชิ้น
6. กระเทียม - ประมาณ 2 กลีบ
7. แป้ง (ชั้นสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง) - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. 1 แครอท.
9. เกลือ (ทำอาหาร) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ตามสูตร ซุปถั่วลันเตาควรเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนประกอบหลัก กระบวนการทั้งหมดมีดังต่อไปนี้:

1. ถั่วต้องล้างในน้ำไหลแล้วแช่ ดังนั้นควรยืนอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
2. ผักทั้งหมดควรปอกเปลือกและปอกเปลือกแล้วล้างให้สะอาด
3. เทน้ำ 3 ลิตรลงในภาชนะ นอกจากนี้ยังควรใส่แครอท½หัวหอมใหญ่ เจรื่องเทศชนิดหนึ่งและเครื่องเทศอื่นๆ เนื้อหาของภาชนะจะต้องนำไปต้ม ปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. มันฝรั่งควรหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วสะเด็ดน้ำออกจากถั่ว ต้องใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในจาน
5. นำซุปไปต้ม ให้สะเก็ดเป็นประจำ จากนั้นเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. สับหัวหอมและขูดแครอทที่เหลืออย่างหยาบ ผักควรทอดในกระทะในน้ำมันหรือเติมน้ำ
7. เมื่อผักนิ่ม ให้ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด (ไม่จำเป็น)
8. ในกระทะที่สะอาดและแห้งแน่นอน ให้จุดไฟ แป้งสาลี. ใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที แป้งควรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย
9. ค่อยๆใส่น้ำสลัดและแป้งลงในซุปรวมทั้งกระเทียมที่ผ่านการกดก่อนหน้านี้
10. ปรุงซุปถั่วอีก 10 นาที ใส่เกลือลงไป

ควรนำจานที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตา เป็นการดีกว่าที่จะปล่อยให้เขาชงเล็กน้อย เพียงพอ 20 นาที ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรที่สับไว้ล่วงหน้า

อย่างที่คุณเห็น สูตรซุปถั่วลันเตานั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการทำตามลำดับ

วิธีทำน้ำซุปข้น

มาบอกคนรักอาหารในรูปแบบของมันบด สูตรทีละขั้นตอนซุปถั่วลันเตา สำหรับการเตรียมการมีความจำเป็น:

1. น้ำ (เย็น) - 1.4-1.5 ลิตร
2. 1 แครอท.
3. หัวหอม - 1 หัว
4. ถั่ว - ประมาณ 1 ถ้วย
5. คื่นฉ่าย - 1/8 ราก
6. ผักชีฝรั่ง - ½ราก
7. น้ำมัน - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
8. เกลือ, ผักชี (ดิน), ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นให้พิจารณาสูตรสำหรับซุปถั่วลันเตา:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างถั่วในน้ำแล้วแช่ค้างคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมง
2. รากผักชีฝรั่ง,เช่นเดียวกับคื่นฉ่ายจะต้องหั่นเป็นเส้น แต่ไม่บางเกินไป
3. มันคุ้มค่าที่จะระบายน้ำออกจากถั่วแล้วเทลงในกระทะที่จะปรุง ใส่คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่งลงไปด้วย
4. ส่วนประกอบต้องเติมน้ำและวางบนเตา เนื้อหาของหม้อควรอุ่นจนเกิดฟองและปรุงอาหารจนถั่วสุกที่อุณหภูมิความร้อนต่ำสุด
5. ปอกหัวหอมและแครอท ล้าง สับและผัดในน้ำมันจนนิ่ม
6. ควรเพิ่มการทอดพร้อมซุป ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 4-6 นาที จากนั้นคุณควรนำจานออกจากเตา
7. เมื่อซุปเย็นลงเล็กน้อยคุณต้องบดด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในกระทะเติมเกลือรอจนทุกอย่างเดือดแล้วนำออกจากเตา

เสิร์ฟน้ำซุปข้นพร้อม croutons โรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชี

สำหรับคนชอบเผ็ด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปถั่วลันเตากับ บันทึกที่เผ็ดร้อนดีสำหรับคนที่รัก อาหารรสเผ็ด. สำหรับการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์มากมาย:

1. น้ำ - 0.9 ลิตร
2. ถั่วลันเตา - 2/3 ถ้วย
3. น้ำมัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
4. เกลือ (ทำอาหาร) - 1 ช้อนชา
5. ขิง (ขูดและสด) - 2 ช้อนชา
6. สมุนไพรแห้ง (ผักชี / ผักชีฝรั่ง)
7. สีดำ พริกไทยป่น / พริกป่น / ส่วนผสมของพริกเมล็ดผักชี, ขมิ้น, ยี่หร่า (เมล็ด) - 1/2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ขั้นตอนการทำซุปรสเผ็ดมีขั้นตอนวิธีดังต่อไปนี้:

1. แนะนำให้ล้างถั่วแล้วเทน้ำทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
2. เทน้ำลงในภาชนะ ล้างถั่วหลังจากแช่และใส่ในกระทะที่เตรียมไว้ นอกจากนี้ยังควรเพิ่มขมิ้นและน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะ
3. นำเนื้อหาของภาชนะไปต้ม ส่วนประกอบจะต้องปรุงด้วยไฟอ่อนจนถั่วสุกเต็มที่
4. ก่อนจานแรกจะพร้อมประมาณ 10 นาที จำเป็นต้องตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทผักชีและเมล็ดยี่หร่าลงไป ส่วนประกอบควรจะผัด เมื่อมันมืดก็ควรเทลงในครกแล้วบด
5. ที่เหลือ น้ำมันพืชมันคุ้มค่าที่จะทอดขิงก่อนสับ หลังจาก 30 วินาที ใส่พริกไทยและเมล็ดเครื่องเทศที่บดแล้ว ส่วนประกอบทั้งหมดควรผสมและทำให้ร้อน
6. เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในซุป
7. นำภาชนะออกจากกองไฟ คุณต้องปล่อยให้น้ำซุปยืนสักครู่

ซุปถั่วมีกลิ่นหอม ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้ได้รสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้า

หากไม่มีเวลายืนบนเตาก็ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่ได้ การทำซุปถั่วลันเตาในหม้อหุงช้าจะไม่ยาก สูตรของมันมีดังนี้:

1. ถั่ว (สับ) - 1.4-1.5 ถ้วย
2. มันฝรั่ง - 4 หัว
3. แครอท - ผัก 1 ราก
4. หัวหอม (ไม่ใช่สีม่วงเท่านั้น) - 2 หัว
5. น้ำมัน - 2 ช้อนขนาดใหญ่
6. เครื่องเทศและแน่นอนเกลือ
7. น้ำ - 1.9-2 ลิตร
8. Croutons จาก ขนมปังขาว- สำหรับยื่น

อย่างไรและต้องทำอย่างไร?

ในการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

1. ควรล้างถั่วแช่ทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง ผักควรทำความสะอาด ล้าง และสับ
2. มันคุ้มค่าที่จะเทน้ำมันเล็กน้อยลงในชาม multicooker ใส่หัวหอมสับและแครอทขูด แนะนำให้ผัดผัก ในการดำเนินการนี้ ให้เลือกโหมด "การทอด"
3. เมื่อหัวหอมโปร่งใสเริ่มได้สีทองมันคุ้มค่าที่จะปิดหม้อหุงช้าแล้วเพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้น
4. สะเด็ดน้ำจากถั่วแล้วล้างอีกครั้ง ต้องเติมส่วนประกอบลงในซุปแล้วเททุกอย่างด้วยน้ำโดยควรอุ่น
5. ต้องเติมเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดลงในชามทันที หลังจากนั้นสามารถปิดเครื่องและเลือกโหมดที่ต้องการได้ ซุปดังกล่าวจัดทำขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "สตูว์"

ขอแนะนำให้เสิร์ฟเมนูนี้กับขนมปังกรอบที่ทำจาก ขนมปังข้าวสาลี. ในการทำเช่นนี้ควรอุ่นเครื่องเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันมะกอกหรือพืชอื่นๆ ใส่กระเทียมปอกเปลือกสองสามกลีบลงไปด้วย มันจะทำให้ขนมปังมีกลิ่นและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ สักพักก็เอากระเทียมออก ในน้ำมันที่อุ่นคุณต้องใส่ขนมปังแล้วทอดทั้งสองด้าน เมื่อมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ควรนำขนมปังกรอบออกจากเตาแล้ววางบนกระดาษชำระ วิธีนี้จะช่วยขจัดไขมันส่วนเกิน

สรุปแล้ว

ถั่ว ซุปลีนนี่เป็นหลักสูตรแรกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ถือศีลอด หลายคนอาจคิดว่ามันกลับกลายเป็นว่าไม่อร่อยมาก แต่นี่อยู่ไกลจากความจริง หากคุณทำตามสูตรข้างต้น คุณจะได้รับ ซุปหอมซึ่งจะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สูตรซุปถั่ว

สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ สำหรับการทำซุปถั่วลันเตาแสนอร่อยที่ไม่มีเนื้อสัตว์ พร้อมคำอธิบายรูปภาพและวิดีโอ คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการต้มถั่วสำหรับซุปอย่างรวดเร็ว

1 ชั่วโมง

61 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

เมื่อเร็วๆ นี้ ผู้คนจำนวนมากเปลี่ยนมารับประทานอาหารมังสวิรัติหรือพยายามอดอาหาร อาหารดังกล่าวต้องการความสมดุลเป็นพิเศษและเติมสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณค่าทางโภชนาการอย่างหนึ่ง อาหารอร่อยเป็นถั่ว

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุค่อนข้างหลากหลาย นอกจากนี้ถั่วยังมีประโยชน์อย่างมากสำหรับหัวใจและหลอดเลือด ช่วยชำระล้างพวกเขาและร่างกายโดยรวมจากการเป็นตะกรัน ถั่วยังเป็นอาหารแคลอรีต่ำและรวมอยู่ในอาหารหลายชนิด

ฉันต้องการนำเสนอสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายซึ่งคุณสามารถปรุงซุปถั่วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ รสชาติไม่ด้อยกว่าตัวเลือกเนื้อสัตว์เลย ใช่ มันไม่มีกลิ่นที่ยอดเยี่ยมของเนื้อรมควัน แต่หากไม่มีพวกมันก็จะยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น

ฉันจะให้คำแนะนำทันทีสำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการปรุงถั่วเพื่อซุปอย่างรวดเร็ว ถั่วควรแบ่งครึ่งหรือสับและแช่ค้างคืนในน้ำ ถั่วที่แช่และบวมไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 30 นาที

รายการส่วนผสมที่จำเป็น

เครื่องครัว:เครื่องขูด, เขียง, กระทะ, กระทะ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบและทำความสะอาดแครอท
   
   
2. หั่นแครอทครึ่งลูกเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์แล้วใส่ในกระทะ เรายังส่งต้นหอม พริกไทย และใบกระวานไปที่นั่นด้วย
   
   
3. เติมน้ำ (ประมาณ 1.5-2 ลิตร) แล้วปรุง ซุปผักผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นจะต้องถอดหลอดไฟออก เธอได้ให้รสชาติของเธอกับน้ำซุปและ วัสดุที่มีประโยชน์และต่อไปเราจะเข้าไปยุ่งเท่านั้น
   
   
4. ระหว่างที่น้ำซุปกำลังสุก เราก็มีเวลาทอดและเตรียมมันฝรั่ง
5. ตัดหัวหอมที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทอีกครึ่งหนึ่งที่ด้านใหญ่ของเครื่องขูด
   
   
6. เราตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชใส่แครอทและหัวหอม ผัดและทอดจนเหลืองสวย
   
   
7. ใช้มีดปอกเอาเปลือกมันฝรั่งออก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
   
   
8. ในน้ำซุปผักต้มให้ใส่เกลือตามชอบแล้วใส่มันฝรั่ง เราล้างถั่วบวมแล้วส่งไปที่กระทะ ผัดและปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาทีจนถั่วและมันฝรั่งพร้อม
9. ในช่วงเวลานี้ร่อนและเทแป้งลงในกระทะที่แห้ง เราใส่ไฟแล้วทอดประมาณสองถึงสามนาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนคนตลอดเวลา แป้งจะทำให้น้ำซุปเข้มข้นและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
   
   
10. เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟซุปถั่วกับขนมปังกรอบ ดังนั้นเราจึงหั่นขนมปังขาวเป็นก้อนขนาดกลาง เราวางมันลงบนแผ่นอบแห้งแล้วส่งให้แห้งและทอดในเตาอบอุ่น
    
    
11. เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกดีแล้ว ให้เทแป้งลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน เราปรุงอาหารประมาณห้านาที
12. ในที่สุดก็ถึงเวลาที่จะเพิ่มเนื้อย่าง หลังจากนั้นปรุงซุปกับถั่วเป็นเวลาห้านาที
    
    
13. ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วโอน croutons ไปยังชามที่สวยงาม และสำหรับผู้ที่ต้องการเราใส่ครีมและพริกไทยดำป่นไว้บนโต๊ะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด
14. ทุกอย่าง. ซุปถั่วลันเตาไม่ติดมันแต่อร่อยมากของเราพร้อมแล้ว เราสามารถจัดโต๊ะ เทซุปใส่ชาม และเรียกญาติ ความอยากอาหารที่ดี!
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับซุปถั่วลันเตา

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซุปถั่วลันเตาที่อร่อยและรวดเร็วโดยไม่ใช้เนื้อสัตว์ ให้ดูสูตรในวิดีโอ

เตรียมตัว สินค้าจำเป็นสำหรับทำซุปถั่ว มะเขือเทศบดสามารถนำมาสดหรือแช่แข็งคุณสามารถนำมะเขือเทศสับโดยไม่ต้องกิน วางมะเขือเทศมันจะดีกว่าที่จะไม่แทนที่มันฝรั่งบดมันจะดีกว่าที่จะใช้แล้วซอสมะเขือเทศแล้ว

เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาถั่วต้มต้องเทน้ำเดือด น้ำเดือดจะทำลายเปลือกบาง ๆ ของถั่วได้ง่าย และถั่วจะต้มและนิ่มอย่างรวดเร็ว

หากต้องการใน Lenten ซุปถั่วบดคุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งอีก (หั่นเป็นลูกเต๋าหรือขูด) วางไว้ตรงกลางของถั่วปรุงอาหาร

เทน้ำเดือดบนถั่ว ต้มหลังจากเดือด และเอาโฟมออกประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อนๆ เพื่อให้ถั่วเดือด

ปอกหัวหอมและแครอทสับละเอียด ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เครื่องเทศลงไป (คุณสามารถใส่พริกปาปริก้า แกง ขมิ้น ใบกระวาน พริกไทยดำป่น ฯลฯ) ผัดผักกับเครื่องเทศจนนุ่ม

เพิ่ม มะเขือเทศบด, เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที

ใส่ผักในถั่วต้ม (ต้องเอาใบกระวานออก), เกลือ, ผสม

ปัดซุปด้วยเครื่องปั่น ตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ พริกป่น, สมุนไพรสดหรือแห้ง, พริกไทยป่น. เสิร์ฟซุปถั่วลันเตาร้อนๆ บนโต๊ะ

ต้องแช่ถั่วก่อน น้ำเย็นเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง จากนั้นล้างเทน้ำนำไปต้ม นำโฟมออกแล้วปรุงถั่วจนเริ่มเดือด (เวลาในการปรุงแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่ว - จาก 40 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง) อย่าเกลือน้ำ

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เทมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมถั่วปรุงอาหารจนมันฝรั่งพร้อม (20-25 นาที) จากนั้นใส่ในชามมันฝรั่ง 4-5 ช้อนโต๊ะพร้อมกับถั่วและนวดให้เข้ากัน คืนมวลไปที่กระทะเกลือซุปผสม

ตัดหัวหอมเป็นขนบาง ๆ หรือสี่ส่วนขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนผักนิ่ม ใส่ผักในกระทะ เทเครื่องปรุงสำหรับซุป ใส่พริกขี้หนู ใบกระวาน และกระเทียมสับ

ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 6-7 นาที แล้วปิดแก๊ส เทซุปถั่วลันเตาที่อร่อยและง่ายต่อการเทลงในชาม โรยด้วยพริกไทยดำป่นสดๆ และสมุนไพรสับ เสิร์ฟซุปไปที่โต๊ะ คุณสามารถใส่ขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์