วิธีการดองพริกร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ดีที่สุดสำหรับครอบครัวของคุณ พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

พริกร้อนดองเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ดและซอส ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและสดใสน่ารับประทาน ในขณะที่ฤดูกาลยังไม่หมดไปเราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมพริกขี้หนูสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อจึงใช้เวลาไม่นาน

สูตรพริกร้อนดองในฝักด้วยน้ำมันและกระเทียม

พริกไทยที่ลุกเป็นไฟนี้แล่นเรือไปยังยุโรปบนเรือของโคลัมบัส คุณหมอพามา ผักที่ไม่ธรรมดาเพื่อเป็นของขวัญแก่ราชินีแห่งสเปน พวกเขาไม่รีบร้อนในการปรุงอาหารพริกไทย ตอนแรกข้าราชบริพารใช้มันเป็นเครื่องประดับสำหรับหมวก แต่ในไม่ช้า พริกที่ลุกเป็นไฟก็ถูก "ชิม" และเริ่มใส่ลงในอาหารและซอสต่างๆ

ชาวเม็กซิกันผู้ชื่นชอบขนมที่ลุกเป็นไฟ พริกไทยร้อนช่วยให้จิตใจแจ่มใส กระตุ้นความอยากอาหาร และส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม หลังจากการดองรสเผ็ดร้อนของพริกไทยจะอ่อนลง แต่ก็ยังคมอยู่ กระเทียมช่วยให้ผักดองมีรสชาติน่ารับประทาน พริกดองที่เตรียมตามสูตรนี้จะเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลไร้เชื้อ บอร์ชช์ และเครื่องดื่มเข้มข้น

ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดตามสูตรเดียวกันก็หมักได้อร่อย พริกหยวก. ซอสหมักน่ารับประทานสักสองสามขวดจะช่วยให้เมนูหลากหลายได้สำเร็จ ดังนั้นให้มีเวลาปรุงก่อนหมดฤดูพริกไทย

วัตถุดิบ:

• พริกขม - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล, น้ำส้มสายชู 9%, น้ำ, น้ำมันพืช - 1 แก้วต่อแก้ว;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมฝาและเหยือกไว้ล่วงหน้า: ล้างด้วยโซดาเพื่อความเงางามและฆ่าเชื้อ

ล้างพริกร้อนในน้ำไหลปล่อยให้สะเด็ดน้ำและแห้ง แทงพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันหลายๆ ที่ ดังนั้นพริกจะอิ่มตัวได้ดีขึ้นด้วยน้ำดองและจะไม่มีอากาศเหลืออยู่ในไห

กระเทียมต้องปอกเปลือก (หรือใส่ส่วนที่ยังไม่ปอกเปลือก) ล้างแล้วทิ้งกลีบไว้

ในการเตรียมน้ำดองให้ละลายเกลือในน้ำเติมน้ำมันน้ำส้มสายชูน้ำตาลพริกไทยป่นแล้วนำไปต้ม ต้มกระเทียมและพริกร้อนในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือดเป็นชุด

จัดพริกไทยและกานพลูกระเทียมในขวดเทน้ำดองม้วน

พลิกเหยือกรอให้เย็นแล้วนำไปแช่เย็นในห้องใต้ดิน หากคุณปล่อยให้พริกอุ่น มีความเสี่ยงที่ขวดจะ "ระเบิด" ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะหาที่เย็นสำหรับพวกเขา

แม่บ้านหลายคนใส่พริกดองลงในอาหารจานโปรดเพื่อให้มีความเผ็ดร้อน พริกไทยป่นเล็กน้อยจะปรุงแต่งรสชาติของอาหารจานเนื้อและ สตูว์ผัก. นอกจากนี้ยังเป็นส่วนเสริมที่ดีของบาร์บีคิว สามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์พริกไทยป่นลงในซอสและซุปได้

สำหรับส่วนผสมเพิ่มเติมสำหรับการดอง คุณสามารถเพิ่มได้ตามดุลยพินิจของคุณ: ใบกระวาน คื่นฉ่าย หรือเมล็ดผักชี

อนึ่ง, พริกร้อนอยู่ในอันดับต้น ๆ ของยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพมากที่สุด หากคนที่คุณรักไม่แยแสกับอาหารรสจัด เชิญเขามาลองทานพริกดองแสนอร่อยของคุณในมื้อเย็นกันเถอะ!

ขอบคุณแม่สำหรับสูตรและรูปถ่าย!

ขอแสดงความนับถือ Anyuta

คุณอาจชอบสูตรพริกดองใน น้ำส้มสายชูไวน์:

พริกขี้หนูกระป๋องที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ช่วยให้ฉันปรุงอาหารจานโปรดในอากาศที่เย็นจัด เมื่อบิด ฉันชอบใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสียเวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงวิธีการถนอมอาหาร

วิธีถนอมพริกร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งตัว ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ น้ำตาลและถั่วหวาน

ฉันใส่พริกไทยในปริมาณ 700 มล. กลายเป็นการเตรียมที่สวยงามหากคุณนำผลไม้หลากสี และโดย ความอร่อยพริกแดงและเขียวก็ดี อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า

ฉันเติมผลไม้ที่วางในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเพิ่มน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล. ฉันปิดไฟ

ในขณะที่น้ำดองยังคงทำอาหารอยู่ ฉันต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันกำลังเตรียมช่างเย็บผ้าและผ้าห่มให้พร้อม

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี

ฉันทำอย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไปเพราะไม่เช่นนั้นแก้วจะไม่ทนและโถจะแตก ฉันม้วนขึ้นธนาคาร ฉันพลิกกลับ ฉันสรุปสำหรับวันนี้

ต่อไปก็ส่งชิ้นงานไปเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน หน้าหนาวเพิ่มความแซ่บ เผ็ด เปรี้ยว กรอบ พริกกระป๋องในเนื้อสัตว์จานผักเพื่อให้รสชาติสดใสและอุ่นขึ้น!

แม่บ้านที่ดีเกือบทุกคนเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ในฤดูผักสุก คุณต้องการเก็บสีสันของฤดูร้อนไว้บนโต๊ะของคุณและในฤดูหนาวที่หนาวเย็น ตอนนี้คุณสามารถซื้อผักดองใดก็ได้ในร้าน แต่จะไม่มีส่วนผสมหลัก - ความรักและความห่วงใยโดยที่จานโฮมเมดไม่สามารถทำได้

กระป๋องดองชนิดหนึ่งคือพริกร้อน จะกล่าวถึงในบทความนี้

ทำไมต้องเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ประโยชน์ของผักรสเผ็ดนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่อุดมไปด้วย สิ่งเหล่านี้เป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของร่างกายมนุษย์และจำเป็นต้องมีอยู่เสมอ นอกจากนี้ต้องขอบคุณผักชนิดนี้ทำให้การมองเห็นดีขึ้น การไหลเวียนและลดโอกาสการเกิดโรคประสาท เนื่องจากความคมชัดของรสชาติ ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้นี้จึงลดความเจ็บปวด

นอกจากประโยชน์ต่อสุขภาพแล้ว ผักชนิดนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านเพียงรสชาติเดียว

ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ของผลิตภัณฑ์คาวไม่สามารถใช้ได้สำหรับผู้ที่มี ปัญหากระเพาะอาหาร. เฉียบพลันในโรคเช่นโรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, มีข้อห้าม. นี่เป็นข้อเสียอย่างเดียวของเขา

เมื่อจัดการกับเหตุผลในการเก็บเกี่ยวผักสำหรับฤดูหนาวแล้วเรามาดูหัวข้อหลัก - พริกร้อนดองสูตรสำหรับการเตรียม

ความปลอดภัย

ก่อนเริ่มงานอย่าลืมป้องกัน พริกขี้หนูสามารถระคายเคืองผิวหนังได้มากเมื่อสัมผัสเป็นเวลานาน และหากมีรอยถลอกหรือรอยบาดที่มือเพียงเล็กน้อยและมองไม่เห็น ความเจ็บปวดจะรุนแรงมาก และแม้ว่าร่องรอยของผลิตภัณฑ์ที่ไหม้ไฟจะถูกชะล้างออกไปอย่างทั่วถึง ความรู้สึกก็จะคงอยู่เป็นเวลานาน ส่วนประกอบของผักนี้จะคงอยู่ภายในบาดแผล และล้าง microcracks น้ำสบู่จะไม่ทำงาน.

นอกจากนี้ผักชนิดนี้ที่มีกลิ่นหอมของกระป๋อง รบกวนทางเดินหายใจ ทำให้จาม หรือแม้แต่แสบจมูกและลำคอ เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบที่ไม่พึงประสงค์ คุณควรตุนหน้ากากอนามัยและถุงมือไว้ด้วย

สูตรพริกไทยร้อนที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในการสร้างอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• พริกขี้หนูร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำร้อน - 1.5 ลิตร

ควรบรรจุผักให้แน่นในขวดที่เตรียมไว้และ เทน้ำเดือด. เมื่อชิ้นงานเย็นลงพอที่จะจับถือ ให้ระบายของเหลวลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลที่นั่น ต้มและนำออกจากความร้อน โดยไม่ต้องรอให้ของเหลวที่เตรียมไว้เย็นลง ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกไทย ปิด อาหารพร้อมทานฝานี้จะทำเสมอเมื่อบรรจุกระป๋อง ห่อขวดพริกไทยร้อนกระป๋องด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าอื่นที่คล้ายคลึงกันแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวันโดยปิดฝาลง หลังจากนั้นก็ส่งอาหารดองไปรอหน้าหนาวได้เลย

สูตรพริกไทยร้อนดองไม่มีน้ำส้มสายชู

หากในเวอร์ชันแรกการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวพร้อมในหนึ่งวัน กระบวนการดองโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูจะใช้เวลา 8 วัน นาน แต่สำหรับฝ่ายตรงข้ามของสารกันบูดน้ำส้มสายชูสูตรนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ผักร้อน - 1 กก.
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (3 ครั้ง);
• น้ำ - 1 ลิตร (3 ครั้ง)

ล้างผัก ตัดหางสีเขียวแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ที่สะดวก ต้มน้ำกับเกลือแล้วส่งร้อนถึงพริกไทย กดชิ้นงานด้วยน้ำหนักที่เหมาะสมแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 3 วัน หลังจากได้รับสารแล้ว จะต้องระบายสารละลายออกและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด เฉพาะครั้งนี้เท่านั้นที่จะใส่เป็นเวลา 5 วัน สะเด็ดน้ำเกลืออีกครั้งและแจกจ่ายผักในขวดโหล เทลงในสารละลายเดียวกันทุกประการ แต่คราวนี้ม้วนไห ธนาคารปิดเก็บไว้เพื่อไม่ให้ถูกล่อลวงและเปิดออกเมื่อฤดูหนาวมาถึง

เช่น สูตรง่ายๆซึ่งนำเสนอข้างต้นสามารถกระจายได้โดยใดๆ เครื่องเทศตามรสนิยมและความปรารถนาของคุณ กระเทียม สมุนไพรสดและแห้ง ใบกระวาน คุณสามารถเพิ่มพริกไทย ส่วนผสมเพิ่มเติมที่หลากหลายจะช่วยเพิ่มรสชาติให้ของว่างรสเผ็ดเท่านั้น

สูตรขนมดองสำหรับหน้าหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบขนมรสเผ็ดโดยเฉพาะ เป็นเรื่องง่าย สูตรเด็ด. พริกที่เตรียมตามสูตรนี้ลงตัวสุดๆ สารเติมแต่งในการตกแต่งก็จะกลายเป็น มื้อใหญ่บนโต๊ะ.

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• เครื่องปรุงรส (ใบกระวาน, ออลสไปซ์, ผักชีฝรั่งแห้งและกระเทียม) - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันมะกอก - 1 ถ้วย (200 มล.);
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ถ้วย (200 มล.)

ล้างพริกใส่ผักแห้งในแถวในขวดกดให้แน่น แต่ละแถววางเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ ได้แก่ ชิ้นกระเทียมสมุนไพรแห้งและถั่วหวาน หลังจากเติมอย่างหนาแน่นแล้วให้เติมชิ้นงานด้วยน้ำส้มสายชูน้ำมันและน้ำผึ้ง ปิดฝาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้น ในความอบอุ่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ สิ่งที่ยากที่สุดที่เหลืออยู่คืออย่าแตะต้องผักรสเผ็ดจนถึงฤดูหนาว!

สูตรพริกไทยร้อน ขนมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยผักจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใด ๆ และเหมาะกับทุกจาน ทางเลือกที่ดีสำหรับคนดัง adjika. การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศนั้นไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดอีกด้วย

คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• พริกขี้หนู - 1.5 กก.
• มะเขือเทศสด - 3 กก.
• น้ำมันพืช- 1 แก้ว (200 มล.);
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (200 มล.);
• กระเทียม - 15-20 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 75% (สาระสำคัญ) - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างมะเขือเทศและผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

ล้างพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นส่วนขนาดใหญ่โดยไม่ต้องเอาเมล็ดออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักไว้

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนเดือด ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้เติมน้ำตาล เนย และเกลือ ทิ้งไว้อีก 15 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ในเวลานี้สับสมุนไพรและกระเทียม ทันทีที่ของเหลวเปลี่ยนสี ให้เติมอาหารที่เตรียมไว้และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู. นำน้ำดองที่หมักเสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในผักร้อนที่เตรียมไว้ ธนาคารปิดและออกจากที่ อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

เก็บขนมที่เตรียมไว้ใน เย็นสถานที่ก่อนฤดูหนาว

สูตรพริกไทยร้อนอังกฤษ

นี่เป็นอีกวิธีในการดองผักสำหรับฤดูหนาว สูตรภาษาอังกฤษแตกต่างโดยการเติมน้ำดอง น้ำส้มสายชูมอลต์. มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเมล็ดข้าวบาร์เลย์ ชาวอังกฤษทำน้ำส้มสายชูนี้สามประเภท: สว่าง, มืดและโปร่งใส สูตรนี้จำเป็นต้องใช้ประเภทหลังเนื่องจากความสามารถในการรักษาสีตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ดอง

เตรียมอาหารเหล่านี้:

• พริกไทยร้อน - 40 ชิ้น.;
• น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม
• พริกไทยดำ - 15 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 15 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• โหระพา - 4 ก้าน;
• น้ำส้มสายชูมอลต์ - 300 มล.;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• พริกหวาน (แดง, เหลือง, เขียว) - 2 ชิ้น

ล้างและทำให้ผักแห้งก่อน ผักขมหั่นเป็นวง ( ห้ามเอาเมล็ดออก). สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ และพริกหวานเป็นเส้น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วใส่ลงในขวด

เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะใส่ส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปแล้วต้ม เทน้ำดองร้อนลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วปิดขวด หลังจากเย็นตัวลง พริกร้อนอังกฤษก็พร้อมที่จะรอฤดูหนาว

หากจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในบ้านอย่างถาวร น้ำดองหลังจากเดือดจะต้องเย็นลงและเทลงใน ส่วนผสมผัก. จานจะพร้อมรับประทานในวันถัดไป

สูตรพริกไทยร้อนคั่ว

ขนมขบเคี้ยวอีกประเภทหนึ่งมาจากจอร์เจีย ผักรสเผ็ดจะถูกใจผู้แสวงหาความตื่นเต้นใน ฤดูหนาวที่หนาวเย็น, ให้ความอบอุ่นและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปอกเปลือกและล้างผัก เจาะพริกไทยด้วยมีดตลอดความยาวในหลาย ๆ ที่

เทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะที่ร้อนแล้วใส่ผักที่ไหม้ หากกระทะมีขนาดเล็ก ให้แบ่งการปรุงอาหารออกเป็นหลายๆ ครั้ง ต้องทอดผักทั้งสองด้านจนสว่าง สีน้ำตาลทองแล้วปิดฝาและ ดับภายในไม่กี่นาที. โอนผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังจานที่สะดวกแล้วพักไว้

เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในเนยที่เหลือ สับกระเทียมและผักใบเขียวแล้วส่งไปที่นั่นด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เย็นสนิท เพิ่มน้ำส้มสายชู

แบ่งพริกไทยเป็นขวด บีบให้แน่น เท น้ำดองเย็น. หากปรากฏว่าน้อยกว่าปริมาณที่ต้องการคุณควรกระจายอย่างสม่ำเสมอและเติมน้ำต้มเย็นเล็กน้อย

ทิ้งจานที่ทำเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นม้วนขึ้นและเก็บไว้

สูตรปรุงรสพริกไทยร้อนเกาหลี

คนเกาหลีมีชื่อเสียงในเรื่องความรักในอาหารรสเผ็ด รสชาติที่ไหม้เกรียมในอาหารของพวกเขามีอยู่ในทุกอย่างตั้งแต่ผักไปจนถึงปลา ที่สุด ความลับหลักความเผ็ดร้อนของอาหารเอเชียอยู่ที่เครื่องปรุงตามสูตรที่แสดงไว้ด้านล่าง

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เพื่อการทำความสะอาดที่ดีขึ้น ควรแช่กระเทียมไว้ล่วงหน้า น้ำเย็นและทิ้งไว้ค้างคืน

ล้างผัก. ตัดพริกหยวกเอาเมล็ดและเส้นสีขาวออก นำก้านพริกไทยร้อนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อความสะดวก สามารถเอาเมล็ดออกได้หากต้องการ ปอกกระเทียม

ข้ามมันให้หมด เครื่องบดเนื้อโดยสลับส่วนผสม ด้วยวิธีนี้พวกเขาผสมเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เป็นแบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

จัดเรียงเครื่องปรุงสำเร็จรูปในขวด ม้วนขึ้นแล้วส่งไปจัดเก็บ

เครื่องปรุงรสดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีและไม่สูญเสียคุณภาพแม้ว่าจะคงอยู่นานหลายฤดูหนาวติดต่อกัน

เหมาะสำหรับ จานไหนก็ได้ไม่เพียงแค่ อาหารเกาหลีแต่ยังอื่นๆ.

ด้านบนเป็นสูตรอาหารที่มีส่วนผสมหลักเป็นผักที่เผ็ดที่สุด แต่พริกไทยชนิดนี้มีรสเผ็ดมากกว่า หลากหลายชนิดหมัก. ตัวอย่างเช่นมันถูกเพิ่มใน adjika เมื่อเก็บรักษามะเขือเทศสีเขียวหวาน

นอกจากการถนอมอาหารแล้ว พริกขี้หนู แห้งซึ่งยังมีส่วนช่วยในการถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวและง่ายต่อการใช้งานที่บ้าน

ความหลากหลายของการใช้พริกร้อนในการปรุงอาหารนั้นมีมากมาย แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับผักดองแบบโฮมเมด ซึ่งเปิดจากสต็อกของคุณเองในฤดูหนาวที่หนาวเย็น อร่อย ดีต่อสุขภาพ และหวนรำลึกถึงวันเก็บเกี่ยวที่ร้อนระอุ

อาจสังเกตได้ว่าหากคุณอยากลองพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในทันใด สูตรข้างต้นก็เหมาะสำหรับคุณ

เข้าพรรษาและ อาหารสดอาจมีประโยชน์มาก แต่คนส่วนใหญ่ชอบอะไรที่มีรสเค็ม เปรี้ยว บางครั้งก็เผ็ดและชอบไหม้เหมือนกัน สำหรับคนที่ไม่กลัวแสบลิ้น ก็มีพริกไทยร้อน ผลไม้นี้มักใช้ในการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในกระบวนการดองและเกลือ นอกจากนี้ หากปราศจากมัน การทำอาหาร adjika ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบันก็เป็นเรื่องที่คิดไม่ถึง คุณสามารถปรุง adjika จากมะเขือเทศ มะเขือม่วง ลูกพลัม และผักและผลไม้อื่นๆ ได้ แต่อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องเพิ่มฝักพริกไทยร้อนอย่างน้อยสองสามฝักลงไป และพริกร้อนก็สามารถใส่เกลือหรือดองได้ หากคุณพบพริกที่มีสีต่างกันความงามจะไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือรับประกันความพึงพอใจของคุณ ถ้าอยากทำเองที่บ้าน ช่องว่างที่คมชัดพริกไทยและพริกไทย สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่เลือกสูตรจากคอลเล็กชันที่หลากหลายของเรา และอย่ากลัวที่จะทดลอง

วิธียอดนิยมในการเก็บเกี่ยวพริกขี้หนู

ช่องว่างที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกร้อน - สูตรพร้อมรูปถ่าย

บันทึกสุดท้าย

kerescan - 8 ต.ค. 2558

พวกเราบางคนชอบแตงกวาสดหรือสลัดของพวกเขาบางคนชอบแตงกวาดองหรือเค็มบางคนดองจากถัง ... และเท่านั้น แตงกวาดองเป็นที่รักของทุกคน มีรสเปรี้ยวปานกลาง อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและกระเทียม เนื้อแน่นและกรุบกรอบ แต่เป็นไปได้ไหมที่จะรักษารสชาติและกลิ่นหอมนี้ไว้สำหรับฤดูหนาว คุณทำได้และสูตรนี้จะช่วยในเรื่องนี้ มันค่อนข้างง่าย แต่ทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของแตงกวาไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปี

พริกไทยร้อนเป็นเครื่องปรุงรสมักใช้ในประเทศทางใต้: ผลไม้เพิ่มในเนื้อสัตว์ปลาและผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ทำให้ชาวยุโรปพิจารณาทัศนคติของพวกเขาที่มีต่อฝักที่กำลังไหม้เหล่านี้ ทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากมันช่วยให้ลำไส้ปั่นป่วนเพราะมีผลต้านเชื้อแบคทีเรียในวงกว้าง ชิลีเป็นเครื่องกระตุ้นความอยากอาหารที่ดี อย่างไรก็ตาม มีข้อแม้: เฉพาะผู้ที่มีอวัยวะย่อยอาหารที่ดีเท่านั้นที่สามารถใช้เครื่องปรุงนี้ได้ ทำให้ความคมของผลไม้อ่อนลงและในขณะเดียวกันก็เก็บทุกอย่างไว้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การอนุรักษ์จะช่วย

น้ำพริกเผา

พริกไทยร้อนดองช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารหลายจานได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาวอันหนาวเหน็บ สูตรนั้นเรียบง่ายและการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ใช้เวลาไม่นาน: อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างเผ็ดดังนั้นครอบครัวจะต้องใช้ขวดเล็กหลายขวด

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• น้ำ 1 ลิตร
• เกลือ 25-30 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศที่จะ;
• น้ำตาล 20-25 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ฆ่าเชื้อขวดและฝาสำหรับกลิ้งล้างพริกไทยให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หากใช้ผลไม้ทั้งผล พริกไทยก็ควรมีฝักเหมือนเดิม สามารถทิ้งหางไว้ได้ เพื่อให้พริกไทยดูสวยงามยิ่งขึ้น
2. เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ: ส่วนใหญ่เป็นกระเทียม, ออลสไปซ์, ถั่ว, มะรุม (รากหรือใบ), ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เชอร์รี่หรือใบลูกเกด นอกจากนี้คุณยังสามารถใส่ดาวกานพลูและอบเชยชิ้นเล็ก ๆ ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป
3. ตอนนี้คุณควรเตรียมน้ำดอง: สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องผสมน้ำ เกลือและน้ำตาล นำไปต้มและรอให้ส่วนผสมจำนวนมากละลาย
4. เราใส่ผลไม้และเครื่องเทศในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทด้วยน้ำดองเดือด
5. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทน้ำดองลงในกระทะ
6. ทันทีที่ของเหลวเดือดอีกครั้ง ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน
7. เราทำเช่นเดียวกันเป็นครั้งที่สาม
8. ก่อนกลิ้ง เติมน้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชาลงในขวดแต่ละขวด
9. ปิดฝาขวดด้วยวัสดุอุ่นจนเย็นสนิท

ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณกำลังบรรจุพริกร้อนใน ขวดลิตรจากนั้นคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศขนาดเล็กและชิ้นหวาน พริกหยวก, ผลไม้มีรสอร่อยเป็นพิเศษ

พริกขี้หนูดองจากจอร์เจีย

ส่วนผสมดังกล่าวจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน เหนือสิ่งอื่นใด จานนี้เป็นการป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• พริกไทย;
• กระเทียมปอกเปลือก 3-5 กลีบ;
• สีดำและออลสไปซ์ 2-3 ชิ้น;
• ดอกจันกานพลู;
• เกลือ 40 กรัม
• น้ำตาลทราย 50-60 กรัม
• น้ำส้มสายชู 5 กรัม 9%;
• มะรุมสองสามชิ้น

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่ฝักพริกไทยขมที่ล้างและแห้งในขวดที่เตรียมไว้ซึ่งควรลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้ง
2. เราใส่เครื่องเทศและสมุนไพรระหว่างผลไม้ ไม่ควรเติมโถจนสุดขอบเพียงแค่เติม "ถึงบ่า"
3. ตอนนี้เติมภาชนะด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. น้ำปรุงรสเครื่องเทศเหมาะสำหรับทำน้ำดอง เทน้ำจากเหยือกลงในกระทะ
5. เราละลายเกลือและน้ำตาลทรายในของเหลวใส่กระทะบนกองไฟนำไปต้ม เพื่อการอนุรักษ์ ควรใช้เครื่องเคลือบฟัน
6. เทน้ำดองเดือดบนพริกอีกครั้งและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
7. เพื่อให้ธนาคารได้รับการเก็บรักษาไว้ตลอดฤดูหนาวและไม่เสื่อมสภาพเราทำสิ่งเดียวกันอีกครั้ง
8. ตอนนี้สามารถม้วนขวดโหลได้ แต่ก่อนหน้านั้นเราเติมน้ำส้มสายชู 5 กรัมที่มีความแรง 9% ในแต่ละภาชนะ

ชิ้นงานจะคงอยู่อย่างเงียบ ๆ จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แม้ในอุณหภูมิห้อง หากอาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวดูเผ็ดเกินไปคุณสามารถนำพริกร้อนไปแช่ในน้ำเย็นได้: ยิ่งคุณเปลี่ยนน้ำบ่อยเท่าไหร่รสชาติของผลไม้รสเผ็ดก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น

สูตรเกาหลี

เป็นอาหารยอดนิยมและเป็นที่ต้องการของประชากร ปฏิคมใด ๆ แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเตรียมสลัดได้ ผักมีความหลากหลายมาก แต่น้ำสลัดก็แทบจะเหมือนกันทุกที่: เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชูและ น้ำมันดอกทานตะวันซึ่งก่อนหน้านี้หัวหอมทอด

เพื่อเตรียมการบิดคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัมสีแดงหรือสีเขียว
• กระเทียมครึ่งหัว
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 6%;
• เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ
• สีแดง 1 ช้อนชา พริกไทยป่น;
• พริกไทยป่นดำ 1 ช้อนชา;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;
• น้ำ 400 มล.

หากคุณกำลังเตรียมพริกร้อนสำหรับเก็บในฤดูหนาว ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ และหากคุณต้องการใช้ทันที คุณสามารถข้ามขั้นตอนการฆ่าเชื้อในจานได้

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ละลายเกลือแกงและน้ำตาลทรายในน้ำ
2. ใส่จานลงในกองไฟหลังจากเดือดใส่พริกไทยแดงและดำกระเทียมสับและผักชี
3. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะก่อนราดซอสพริก
4. ขวดจะเย็นลงและหลังจากสามวันคุณสามารถเพลิดเพลินกับพริกสำเร็จรูปได้

ด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้ง

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 5 กก. (เตรียมฝักที่มีสีต่างกัน);
• น้ำผึ้ง 250 กรัม (แม้น้ำผึ้งหวานก็ใช้ได้ แต่ควรละลายในอ่างน้ำหรือใน เตาอบไมโครเวฟ);
• น้ำส้มสายชู 6% 1 ลิตร;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 360 มล. (คุณสามารถลดได้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องเติมน้ำ)
• เกลือแกง 2 ช้อนชา
• กระเทียม 2 หัว ปอกเปลือก
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ถั่วออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผักที่ล้างแล้วลงใน เหยือกแก้ว.
2. เตรียมน้ำดองจากน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเกลือ
3. ใส่น้ำผึ้งในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำส้มสายชู 1 แก้ว แต่สามารถปรับความหวานได้ตามชอบใจ

ในรูปแบบนี้ สามารถเก็บชิ้นงานได้ เป็นเวลานานและไม่มีตะเข็บ แต่ควรเก็บขวดไว้ในที่เย็น: อาจเป็นตู้เย็นหรือห้องใต้ดินก็ได้

“รสน้ำผึ้ง”

พริกแดงร้อนสามารถแข่งขันกับแตงกวาและมะเขือเทศดองตามปกติ ของว่างที่ไม่ธรรมดาสีสดใสเหมาะสำหรับ อาหารจานเนื้อ. สำหรับผู้ที่ชอบ อาหารรสเผ็ด, พริกไทยขมดองจะกลายเป็นการเตรียมการที่ขาดไม่ได้สำหรับฤดูหนาว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีกลิ่นหอมเข้มข้นต้องนำน้ำผึ้งจากธรรมชาติ เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของมันจะให้น้ำดองที่เนียนนุ่มและเป็นสีทองที่สวยงาม

วัตถุดิบ:

• พริกไทยแดงขม 3 กก.
• น้ำส้มสายชู 500 กรัม
• น้ำมันพืช 500 กรัม
• น้ำผึ้ง 400 กรัม
• เกลือ 40 กรัม
• ใบลอเรล;
• พริกไทยดำ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เตรียมภาชนะ: ขวดแก้วต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. วางก้นขวดด้วยใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
3. ล้างผลไม้ ผึ่งให้แห้ง และทำความสะอาดเมล็ด
4. หั่นพริกไทยเป็นสามส่วนแล้วพับเข้าหากันเหมือนตุ๊กตาทำรัง
5. ในกระทะผสมน้ำมันดอกทานตะวัน, น้ำผึ้ง, เกลือ, น้ำส้มสายชู ใส่ภาชนะบนกองไฟแล้วนำไปต้ม
6. เทพริกไทยกับน้ำดองที่เตรียมไว้
7. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
8. คุณสามารถเก็บได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้เย็น

คุณสามารถใส่มะเขือเทศเชอร์รี่สองสามขวดลงในขวดพริกไทยร้อน มะเขือเทศที่มีสีเดียวกันจะได้รสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้น

พริกไทยร้อนที่บ้าน

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดช่วยกระจายรสชาติของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักแบบโฮมเมด นอกจากจะอร่อยแล้วยังมีประโยชน์มากอีกด้วย พริกขมจะเข้ามาแทนที่ยาแก้หวัดหลายชนิด ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดเส้นเลือด เพื่อให้แน่ใจว่านี่เป็นเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยม ให้เตรียมโถขนาดเล็กครึ่งลิตรสำหรับการทดสอบ

เมื่อเลือกผลไม้เพื่อการอนุรักษ์ ให้ใส่ใจเป็นพิเศษกับเปลือก: ควรมีความหนาแน่นและไม่เสียหาย สำหรับความจุขนาดเล็ก สามารถตัดฝักเป็นวงแหวนได้ แต่ไม่แคบเกินไป

สำหรับหนึ่งกระป๋องครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• พริกไทย 250 กรัม
• น้ำร้อน 1 แก้ว;
• พริกไทยดำครึ่งช้อนชาและเมล็ดผักชีส่วนเดียวกัน
• เกลือแกง 15 กรัม
• น้ำตาล 7-10 กรัม
• น้ำส้มสายชู 30 กรัม 9%;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. วี น้ำร้อนเพิ่มเครื่องเทศยกเว้นน้ำส้มสายชูและน้ำมันปรุงพริกสับในน้ำดองนี้ประมาณ 5 นาที
2. นำพริกไทยออกจากกระทะด้วยช้อน slotted แล้วใส่ลงในขวดที่สะอาด
3. เพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่เหลือปล่อยให้น้ำดองเดือด
4. เทของเหลวร้อนลงในขวดโหลแล้วม้วนด้วยฝาเหล็กปลอดเชื้อทันที
5. วางขวดคว่ำลงจนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

ในสภาพอากาศที่เย็น ช่องว่างจะคงอยู่ได้อย่างสมบูรณ์จนถึงฤดูหนาว

การเก็บรักษาพริกไทยขมสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

รักษาสิ่งนี้ไว้เพื่ออนาคต ขนมวิเศษสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าพริกร้อน แม้แต่พริกดอง มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีอาการกระเพาะ ตับ หรือไต หลีกเลี่ยงการให้ผลิตภัณฑ์แก่เด็ก เป็นอันตรายต่อระบบย่อยอาหารของคนตัวเล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้ผิวมือของคุณ ปรุงอาหารด้วยถุงมือ และไม่ว่าในกรณีใดอย่าสัมผัสดวงตาของคุณ: การระคายเคืองนั้นเจ็บปวดมาก หากคุณปฏิบัติตามข้อควรระวังในการเตรียมและบริโภคพริกดองร้อนๆ ขนมขบเคี้ยวนี้จะทำให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นเท่านั้น