सॉरेल के साथ मीठी पफ पेस्ट्री। पफ पेस्ट्री से सॉरेल के साथ पाई सॉरेल और पफ पेस्ट्री रेसिपी

हम आपको सॉरेल रसदार, निविदा और बहुत ही असामान्य के साथ पफ पेस्ट्री पाई पकाने के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। तथ्य यह है कि, सबसे पहले, सॉरेल बहुत उपयोगी है, और इसके लाभों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। लेकिन, किसी कारण से, खाना पकाने में इसका उपयोग अक्सर नहीं किया जाता है। दूसरे, सॉरेल के साथ पफ पेस्ट्री पाई वास्तव में बहुत स्वादिष्ट निकलती है!

सोरेल पफ पेस्ट्री पकाने की सामग्री:

सॉरेल 500 ग्राम
. पफ पेस्ट्री आटा
. अंडा
. चीनी आधा गिलास
. स्टार्च तालिका। एक चम्मच

मार्जरीन 50 ग्राम

सॉरेल पफ पेस्ट्री पाई कैसे बनाये

आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, बेलें और एक सांचे में फैलाकर किनारे बना लें। सॉरेल को काट लें, चीनी के साथ मिलाएं और पीस लें। आटा पर भरने रखो, स्टार्च के साथ छिड़के। आटे के बेले हुए दूसरे भाग के साथ कवर करें, किनारों के चारों ओर चुटकी लें, पिघला हुआ मार्जरीन और अंडे से चिकना करें। पफ पेस्ट्री पाई को सॉरेल के साथ बीस मिनट (200 डिग्री) के लिए बेक करें।

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सॉरेल के साथ पफ पेस्ट्री पाई तैयार है! उन्हें अपने प्रियजनों और दोस्तों के साथ व्यवहार करें। बॉन एपेतीत!

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दिलचस्प लेख

अब तक, यह ज्ञात नहीं है कि घर में खाना पकाने में पहली बार सॉरेल का उपयोग कब किया गया था। यह प्रश्न अभी भी खुला है। खट्टा स्वाद कोमल पत्तेविभिन्न प्रकार के पेस्ट्री और पेय तैयार करने के लिए आदर्श। उनमें से सबसे लोकप्रिय सॉरेल और खट्टे के साथ पाई हैं

मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट खाना बनाएं और सुगंधित पाईकीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पफ पेस्ट्री से, एक नुस्खा जिसके साथ मैं आज आपको दिखाऊंगा। चूँकि हम पहले से तैयार पफ पेस्ट्री लेंगे, पाई को पकाने में काफी समय लगेगा. आखिरकार, यह केवल भरने की तैयारी के लिए बनी हुई है,

बहुत ही सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट पेस्ट्रीजो प्रशंसकों को खुश करने के लिए निश्चित है पाक उत्पादपरीक्षण से। सबसे पहले आपको आटा तैयार करने और पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। मैंने आटा छोड़ दिया कमरे का तापमाननरम होने तक, फिर दोनों प्लेटों को एक दूसरे से अलग कर लें

फोटो के साथ पाई बनाने की विधि, नीचे देखें। तैयार पफ पेस्ट्री अब हर जगह दुकानों में बेची जाती है। आमतौर पर इसे 500 ग्राम के पैक में पैक किया जाता है और फ्रोजन उत्पादों वाले विभागों में रखा जाता है। ऐसी पफ पेस्ट्री दो तरह की होती है- यीस्ट और यीस्ट फ्री। यदि आप पेस्ट्री प्राप्त करना चाहते हैं,

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सॉरेल के साथ सुर्ख और क्रिस्पी पफ - उत्तम बेकिंगनाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए, वे मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में महान हैं। पफ गर्म और ठंडे दोनों तरह के स्वादिष्ट होते हैं, आप इन्हें अपने साथ प्रकृति या पिकनिक पर ले जा सकते हैं, यात्रा पर, बस इतना याद रखें पफ पेस्ट्रीठंडा होने के बाद यह नमी को सोख लेता है और क्रिस्पी नहीं बनता है। दानेदार चीनी के साथ शर्बत एक मीठे भरने में बदल जाता है। आप चाहें तो इसमें संतरे या लेमन जेस्ट को कद्दूकस कर सकते हैं, पिसी हुई दालचीनी या वेनिला चीनी मिला सकते हैं। वैसे, इस फिलिंग से आप न केवल सुगंधित कश, बल्कि पाई भी बना सकते हैं। और क्या स्वादिष्ट - आपको कोशिश करनी चाहिए!

अवयव

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• सॉरेल का 1 बड़ा गुच्छा
• 4 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी
• 1 जर्दी
• एक चुटकी नमक

खाना बनाना

1. तुरंत फिलिंग तैयार कर लें ताकि सॉरेल कट्स अपना रस छोड़ दें और हम इसे छान सकें। सॉरेल के पत्तों को पानी में धो लें, डंठल हटा दें। संकीर्ण रिबन में काटें और एक कटोरे में रखें। चीनी और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह पीस लें। इसे 5 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप रस को नमक करें, अन्यथा यह बेकिंग के दौरान आटा में अवशोषित हो जाएगा और यह कच्चा रहेगा।

2. पफ पेस्ट्री को टुकड़ों में काटें, और उन्हें लंबे रिबन में रोल करें और उन्हें अपने चुने हुए आकार के आयतों में काट लें। आयतों के एक किनारे पर 1 टीस्पून बिछाएं। निचोड़ा हुआ शर्बत भरना।

3. दूसरे आधे भाग से ढक दें और ध्यान से उन्हें गेहूं के आटे में डूबा हुआ एक कांटा के साथ चिपका दें ताकि आटा उस पर चिपक न जाए।

4. दूसरे कंटेनर में, जर्दी को 1 टेबलस्पून के साथ मिलाएं। एल पानी और व्हिस्क। पफ्स को चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें पाक ब्रश का उपयोग करके तैयार जर्दी मिश्रण के साथ कोट करें। गर्म ओवन में रखें और 15-20 मिनट के लिए 220C पर बेक करें। आइए बेकिंग की सतह का पालन करें - जैसे ही यह सुर्ख हो जाता है, हम डिश को ओवन से हटा देते हैं।

आधुनिक गृहिणियों द्वारा सॉरेल के साथ पाई को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया था। यह स्वादिष्ट बजट व्यंजन उत्सव की मेज पर भी ध्यान दिया जाएगा। निम्नलिखित सबसे सरल हैं और सफल व्यंजनसॉरेल के साथ पाई।

पाई में चर्चा की गई फिलिंग को यथासंभव स्वादिष्ट और रसदार बनाने के लिए, आपको डिब्बाबंद या जमे हुए उत्पाद का उपयोग बंद करने की आवश्यकता है।

आपको पौधे की केवल ताजी युवा पत्तियों को ही चुनना चाहिए।

इसके अलावा, बेकिंग से पहले कटी हुई पत्तियां आपको अपने हाथ अच्छी तरह धोने चाहिए. अगला, रसदार भरने को उदारता से चीनी के साथ छिड़का जाता है या स्वाद के लिए नमकीन होता है और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

खमीर आटा नुस्खा

खमीर आटा तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है, या आप इसे स्वयं पका सकते हैं। यदि बाद वाला विकल्प चुना जाता है, तो आपको लेने की आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद: 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 470 ग्राम गेहूं का आटा, 170 मिली कम वसा वाला दूध, 2 बड़े चम्मच बिना स्वाद वाला मक्खन, एक छोटा चम्मच सूखा खमीर और बारीक नमक। भरने में शामिल होंगे: 3 चयनित अंडे, 2 गुच्छा ताजा शर्बत, नमक।

1. आटे के लिए तैयार सभी घटकों को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। द्रव्यमान नरम और लचीला होना चाहिए।
2. आटा 80-90 मिनिट ऊपर उठ जाएगा. इस दौरान इसे एक बार गूंथना होगा।
3. दो अंडों को कड़ा उबाला जाता है और क्यूब्स में काट दिया जाता है। फिर उन्हें नमकीन शर्बत और शेष कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है।
4. से तैयार आटादो केक बनते हैं, आकार में थोड़े भिन्न होते हैं।
5. तेल लगी बेकिंग शीट पर एक बड़ा केक बिछाया जाता है। किनारों को इसके किनारों पर मोड़ा जाता है।
6. आधार के ऊपर एक रसदार फिलिंग बिछाई जाती है। बाकी आटे के साथ पाई को बंद कर दिया गया है। किनारों को सावधानी से पिन किया जाता है, और ऊपरी हिस्से को कई जगहों पर कांटे से छेद दिया जाता है।
7. इसे पहले से गरम ओवन में पकने में 25 मिनिट का समय लगता है.
8. शांत हो जाओ। मेज पर परोसें।

पफ पेस्ट्री से

घर की बनी पफ पेस्ट्री को खराब होने में काफी समय लगेगा। इसलिए रेडीमेड डिफ्रॉस्टेड (आधा किलो) का उपयोग करना बेहतर है। इसके अलावा, उपयोग किया जाएगा: 470 ग्राम सॉरेल, 3.5-4.5 बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 1.5 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, एक कच्चा अंडा। पफ पेस्ट्री से सॉरेल पाई तैयार करना बहुत तेज़ और आसान है।

1. सॉरेल को पानी से धोया जाता है, पेपर नैपकिन से सुखाया जाता है, बारीक कटा हुआ और चीनी के साथ छिड़का जाता है।
2. आटे का आधा भाग मक्खन से सने हुए बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। आप इसे थोड़ा रोल आउट कर सकते हैं।
3. भरने को समान रूप से आधार के ऊपर रखा जाता है और आलू स्टार्च के साथ छिड़का जाता है।
4. यह केक को आटे के दूसरे भाग से ढकने के लिए बचा है, चुटकी बजाते हुए 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में रख दें।

आप फिलिंग में चीनी नहीं मिला सकते हैं, लेकिन सॉरेल को हल्का नमक दें।

सॉरेल और पनीर के साथ

इस तरह के उपचार के लिए, तैयार खमीर आटा का उपयोग किया जाता है। एक 600 ग्राम पैकेज पर्याप्त होगा। एक रसदार भरने से तैयार किया जाता है: 270 ग्राम सॉरेल, 160 ग्राम नरम बकरी पनीर, नमक। बेकिंग को लुब्रिकेट करने के लिए एक मुर्गी का अंडा लिया जाता है।

1. पनीर को क्यूब्स में कुचल दिया जाता है, धोया और मोटे कटा हुआ शर्बत के साथ मिलाया जाता है। भरना नमकीन और काली मिर्च है।
2. आटा एक केक में लुढ़का हुआ है, बीच में पनीर के साथ शर्बत बिछाया जाता है।
3. आधार को सावधानी से बीच में खींचा जाता है।

यह महत्वपूर्ण है कि आटा न फाड़ें।

4. अंडे को एक अलग कटोरे में पीटा जाता है, जिसके बाद भविष्य की पाई की पूरी सतह को इसके साथ लिप्त किया जाता है।
5. ओवन के बीच वाले रैक पर 45 मिनट तक बेक करें।

तैयार पेस्ट्री किसी भी सूप या शोरबा के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

पनीर और सॉरेल के साथ

ऐसी पेस्ट्री एक उत्कृष्ट मिठाई होगी जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको तैयार करने की आवश्यकता है: 220 ग्राम सॉरेल, 120 ग्राम पनीर, 110 ग्राम दानेदार चीनी, 2 बड़े चम्मच आलू स्टार्च, एक चुटकी नमक, आधा पैकेट मक्खन, 90 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 2 कच्चे अंडे, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 330 ग्राम गेहूं का आटा। पाई का विस्तृत विवरण नीचे दिया गया है।

1. आटा तैयार करने के लिए, मक्खन को कम से कम आंच पर पिघलाया जाता है, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो इसमें एक अंडा और दूसरे से जर्दी मिलाया जाता है।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आधा चीनी, खट्टा क्रीम, झारना आटा द्रव्यमान में मिलाया जाता है। सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. आटा को उठने के लिए गर्मी में भेजने की आवश्यकता नहीं है।
4. सॉरेल फिलिंग तैयार करना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, ताजी बारीक कटी हुई पत्तियों को शेष चीनी और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ छिड़का जाता है। इनमें सूखा पनीर और आलू का स्टार्च मिलाया जाता है।
5. आटा दो असमान भागों में बांटा गया है। एक बड़े हिस्से को गोल आकार में रखा जाता है, जो भरने से ढका होता है और एक छोटा हिस्सा होता है।
6. पहले से गरम ओवन में 55 मिनट तक बेक करें।
7. खाना पकाने की शुरुआत के लगभग 15 मिनट बाद, पाई की सतह को शेष प्रोटीन के साथ लिप्त किया जाता है।

सामग्री की संकेतित मात्रा के लिए, 23 सेमी के व्यास के साथ एक गोल गर्मी प्रतिरोधी रूप आदर्श है।

सॉरेल और अंडे के साथ

बेकिंग का एक दिलकश संस्करण तैयार करते समय, सॉरेल के अलावा, यह पाई फिलिंग में भी जोड़ने लायक है मुर्गी के अंडे. वे तृप्ति का एक इलाज जोड़ देंगे। लिए गए 4 मध्यम अंडे के अलावा: आधा किलो खमीरित गुंदा हुआ आटा, नमक, 470 ग्राम ताजा शर्बत, हरे प्याज का एक गुच्छा, पीसी हुई काली मिर्च, 80 ग्राम मक्खन।

1. आटा दो असमान भागों में बांटा गया है, जिनमें से दोनों को थोड़ा लुढ़का हुआ है। आप गोल और आयताकार दोनों तरह का केक बना सकते हैं।
2. अधिकांश चयनित आकार में फिट होते हैं, यह पक्ष बनाता है।
3. भरने के लिए, अंडों को कड़ा उबाला जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है।
4. सॉरेल और प्याज को धोया जाता है, पानी से हिलाया जाता है और बारीक कटा हुआ होता है।
5. एक अलग कटोरे में अंडे को तैयार साग के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान नमकीन है, वैकल्पिक रूप से काली मिर्च और किसी भी अन्य सीज़निंग के साथ सुगंधित किया जाता है।
6. पिघला हुआ मक्खन भरने की सूखापन में मदद करेगा। इसे डालने के बाद फिलिंग को अच्छी तरह से मिलाकर बेस में भेज दिया जाता है।
7. केक के ऊपर आटा के दूसरे भाग के साथ बंद कर दिया जाता है और 45 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

भरने में आप न केवल चिकन, बल्कि बटेर अंडे भी जोड़ सकते हैं।

सॉरेल के साथ मीठी पाई

सॉरेल पाई के लिए सबसे स्वादिष्ट मिठाई भरने में से एक सेब और वेनिला चीनी के साथ संस्करण है। 2 मीठे फलों के अलावा, एक पाउंड खमीर आटा, 70 ग्राम पाउडर चीनी, वेनिला चीनी का एक बैग, पुदीना की 2 टहनी, 280 ग्राम ताजा शर्बत, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी लें।

1. आटा दो असमान भागों में बांटा गया है और लुढ़का हुआ है।
2. एक बड़े को एक सांचे में बिछाया जाता है, जिससे छोटी भुजाएँ बनती हैं।
3. भरने के लिए, धोया और कटा हुआ शर्बत सेब के छोटे क्यूब्स, नियमित और वेनिला चीनी और कटा हुआ पुदीना के साथ मिलाया जाता है।
4. द्रव्यमान को आधार पर रखा जाता है और परीक्षण के दूसरे भाग के साथ कवर किया जाता है।
5. 35 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

थोड़ा ठंडा पेस्ट्री उदारतापूर्वक पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है।

ओवन में त्वरित सॉरेल पाई

यहां तक ​​की जेली पाईसॉरेल के साथ खाना बनाना काफी संभव होगा। इसमें काफी समय लगेगा, साथ ही साथ निम्नलिखित उत्पाद: 3 बड़े मुट्ठी भर ताजे शर्बत के पत्ते, 2 बड़े चम्मच। आटा, 1.5 बड़ा चम्मच। कम वसा वाला केफिर, 0.5 छोटा। नमक के बड़े चम्मच और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर, एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी, 3 बड़े अंडे, 2 बड़े चम्मच गैर-सुगंधित तेल।

1. अंडे को नमक, केफिर और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर के साथ, उन्हें एक रसीला द्रव्यमान में मार दिया जाता है। अगला, उत्पादों को मक्खन, बेकिंग पाउडर और sifted आटे के साथ जोड़ा जाता है।
2. गूंथे हुए आटे को 15-20 मिनिट के लिए गूंथ लिया जाएगा.
3. फिर द्रव्यमान का आधा हिस्सा तेल के रूप में डाला जाता है, ऊपर से कटा हुआ शर्बत डाला जाता है, जिसे शेष आटे के साथ बंद कर दिया जाता है।
4. उपचार 35-40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

तृप्ति के लिए, आप फिलिंग में एक उबला अंडा मिला सकते हैं।

सॉरेल के साथ पकाने की विधि।

बहुत से लोग सोचते हैं कि सॉरेल का उपयोग बोर्स्ट और सूप बनाने के लिए किया जा सकता है। लेकिन ऐसा कतई नहीं है। इस पौधे से बहुत स्वादिष्ट प्राप्त होते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात रसदार piesऔर पाई।

सॉरेल से भरा हुआ बेकिंग हमेशा एक अद्भुत स्वाद के साथ रसदार निकलता है। आइए बेकिंग व्यंजनों को देखें जहां सॉरेल भरना होगा।

सॉरेल के साथ पाई और पाई के लिए रसदार भरने का रहस्य

सॉरेल भरना नमकीन या मीठा हो सकता है। आप विभिन्न प्रकार के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं। यह सब स्वाद संकेतकों पर निर्भर करता है।

अगर आप भी इससे कुछ बेक करने की कोशिश करने का फैसला करते हैं स्वादिष्ट भराई, तो आपको सबसे पहले यह जानना होगा कि सही सॉरेल कैसे चुनें। लेकिन यह तब है जब आप इसे स्वयं नहीं उगाते हैं।

आप किस प्रकार का शर्बत खरीद सकते हैं:

यदि आप एक कंटेनर में शर्बत खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो आप सूखी और क्षतिग्रस्त पत्तियों का पता नहीं लगा पाएंगे। इसलिए शर्बत को गुच्छों में ही खरीदें।

सोरेल एक प्रकार का पौधा है, जिसके बाद उष्मा उपचारमात्रा में घट जाती है। लेकिन यह डरावना नहीं है, क्योंकि इस पौधे से खुद को भरना सबसे स्वादिष्ट में से एक है।

यदि आप एक सॉरेल पाई सेंकने का निर्णय लेते हैं, तो आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानना चाहिए:

• पेशेवर रसोइयों का कहना है कि सॉरेल को बहुत लंबे समय तक गर्म नहीं किया जा सकता है।
• सॉरेल को ऐसे व्यंजन में पकाने की सलाह दी जाती है जिसमें एक सुरक्षात्मक कोटिंग हो, जैसे कि सिरेमिक या कांच।
• सॉरेल भरने में कुछ अतिरिक्त सामग्री जोड़ना बेहतर है। यह आवश्यक है ताकि भरना बहुत खट्टा न हो।

हम आपको सॉरेल से बना एक बहुत ही रसदार फिलिंग प्रदान करते हैं। प्याज और अंडे के साथ सॉरेल के पत्तों की स्टफिंग। इसे तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• के साथ सोरेल हरी प्याज- 1 गुच्छा।
• अंडा - 2 पीसी।
• स्वादानुसार नमक के साथ काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सॉरेल को छाँट लें, धो लें, तनों को प्रोसेस करें और सुखाकर पत्तियों को काट लें।
• धुलाई हरी प्याज, इसे बारीक काट लें।
• प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, इसमें सॉरेल डालें।
• आँच बंद कर दें, रस निकालने के लिए पैन को झुकाएँ। आप सॉरेल को थोड़ा निचोड़ भी सकते हैं।
• मसाला डालें।
• अंडे उबाल लें। ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें।
• अंडे जोड़ें तैयार शर्बतऔर अच्छी तरह मिला लें।

भरावन तैयार है।

पाई के लिए मीठा शर्बत भरना: व्यंजनों

इस तरह की फिलिंग में आपसे कम से कम समय और उत्पाद लगेंगे। हम आपको निम्नलिखित विकल्प प्रदान करते हैं मीठा भराई, आपको केवल सबसे स्वादिष्ट चुनना होगा।

पहला नुस्खा:

इस तरह के भरने को तैयार करने के लिए, आपको लेना होगा:

• ताजा शर्बत (पहले से तैयार) - लगभग 400 ग्राम
• चीनी - 200 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• ताजा सॉरेल साग को सावधानी से छांटें (उपजी को फाड़ दें, क्षतिग्रस्त स्थानों को हटा दें)। एक कोलंडर में डालें और गर्म बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।
• फिर पत्तों को जोर से हिलाएं, बोर्ड पर लगाएं और बारीक काट लें।
• कटे हुए सॉरेल को एक तामचीनी सॉस पैन में रखें, इसमें चीनी डालें और सामग्री को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ।

इस फिलिंग का इस्तेमाल कई शेफ करते हैं। और सभी क्योंकि इसकी तैयारी के लिए आपको केवल 5 मिनट में संसाधित होने वाली सामग्री की न्यूनतम श्रेणी की आवश्यकता होती है।

दूसरा नुस्खा:

भरने की तैयारी के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता है:

• किशमिश - 60 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - चाकू की नोक पर
• सोरेल - 2 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• किशमिश के साथ शर्बत लें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से धो लें।
• अतिरिक्त नमी को हिलाएं।
• शर्बत को काट लें।
• इसमें चीनी और दालचीनी के साथ किशमिश डालें।

हर चीज़। भरना तैयार है!

तीसरा नुस्खा:

भरने के लिए, आपको स्टॉक करना चाहिए:

• सोरेल के पत्ते - 250 ग्राम
• मीठे सेब - 2 पीसी।
• पिसी चीनी - 60 ग्राम
• ताजा पुदीना - 2 टहनी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वेनिला - स्वाद के लिए
• रेवनम - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सॉरेल को धोकर सुखा लें और काट लें।
• रुबर्ब को धोकर उसका छिलका हटा दें।
• रुबर्ब को छोटे टुकड़ों में काट लें, चीनी के साथ छिड़के और थोड़ा सा गूंध लें।
• भरने के बाद, बारीक कटे हुए सेबों को छीलकर डालें।

पफ पेस्ट्री सॉरेल पाई: रेसिपी

यदि आप एक सॉरेल और पफ पेस्ट्री पाई बनाते हैं, तो मेरा विश्वास करो, आपके मेहमान संतुष्ट होंगे। यह नुस्खा तैयार करने के लिए, ले लो:

• पफ पेस्ट्री - 0.5 किग्रा
• ताजा शर्बत - 0.5 किग्रा
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• आलू स्टार्च - 1.5 बड़े चम्मच। मैं
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मार्जरीन - 40 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सौंफ के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं। बारीक काट लें, चीनी के साथ मिलाएं।
• एक बेकिंग शीट को क्रीमी मार्जरीन से ग्रीस कर लें। अपने आटे को दो हिस्सों में बांट लें। प्रत्येक आधे को रोल आउट करें ताकि यह फॉर्म को कवर कर सके। आधा भाग घी लगे टिन पर रखें।
• सॉरेल मिश्रण को आटे के ऊपर समान रूप से फैलाएं। इसे आलू स्टार्च के साथ छिड़के।
• आटे के दूसरे भाग को सॉरेल रचना पर रखें। धीरे से अंडे की जर्दी से ब्रश करें और पूरे पाई पर पोक करें।
• 190 डिग्री सेल्सियस पर 25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

केफिर पर सॉरेल के साथ जेली पाई: नुस्खा

सॉरेल से भरी पाई बनाने का सबसे सरल नुस्खा जेली पाई है, जिसका मुख्य घटक केफिर है। इंटरनेट से, आप बड़ी संख्या में खट्टा क्रीम-आधारित पाई पा सकते हैं, लेकिन उनका आटा काफी भारी हो जाता है।

तदनुसार, हम आपको आटा के लिए साधारण केफिर का उपयोग करके केक बेक करने की सलाह देते हैं। ऐसी पाई तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• ताजा शर्बत के पत्ते - 3 गुच्छा।
• नमक - 1.5 छोटा चम्मच
• प्रीमियम आटा - 2 बड़े चम्मच।
• वसा रहित केफिर - 1.5 बड़े चम्मच।
• रिपर - 1 छोटा चम्मच
• चिकन अंडा - 3 पीसी। (भरने के लिए 2 टुकड़े)।
• चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• भरावन तैयार करने के लिए, सॉरेल लें। इसके ऊपर उबलता पानी डालें, अतिरिक्त तरल निकालने के लिए इसे एक कोलंडर में डालें और फिर बारीक काट लें।
• अंडे उबालें, छीलें और छोटे क्यूब्स में काट लें। नमक और सॉरेल के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
• अंडे को नमक के साथ मिलाएं। चीनी और केफिर भी डालें। आप ऐसे उद्देश्यों के लिए मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटा मारो ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो। आटे में डालो वनस्पति तेल.
• इसके बाद मैदा में बेकिंग पाउडर मिलाकर आटा गूंथ लें। आपको इसे तरल मिलना चाहिए। इसे लगभग 25 मिनट के लिए अलग रख दें।
• लेना सिलिकॉन मोल्ड. आटे के आधे हिस्से को फिलिंग के साथ और दूसरे आधे आटे को उसमें डाल दें।
• मोल्ड को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

सोरेल पाई: खमीर आटा पकाने की विधि

परीक्षण के लिए:

• आटा - 500 ग्राम
• दूध या पानी - 180 मिली
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच

भरने के लिए:

• सोरेल - 2 गुच्छा।
• अंडे - 3 पीसी

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आटा के लिए आपने जो भी सामग्री तैयार की है, उसे मिला लें। आटा गूंथ कर नरम कर लीजिये. इसे 90 मिनट के लिए लगा रहने दें। इस दौरान इसे 2 बार ऊपर आना चाहिए।
• सॉरेल को अच्छी तरह से धो लें। पतली स्ट्रिप्स में काटें।
• प्याज को साफ कर लें। इसे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में भूनें और शर्बत डालें।
• उबले अंडे को क्यूब्स में काट लें।
• भरावन में एक कच्चा अंडा डालें, उसमें नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• तैयार आटे से 2 केक (एक थोड़ा बड़ा) बना लीजिये. मोल्ड को मक्खन से चिकना करें।
• बड़े वाले को बेकिंग शीट पर रखें। किनारों को फॉर्म की दीवारों पर मोड़ें। ऊपर से स्टफिंग डालें।
• बाकी के आटे से ढँकने के बाद, किनारों को अच्छी तरह से पिंच करें और कांटे से आटे को छेद दें।
• अपने केक को पूरी तरह से पकने तक 180°C पर बेक करें।

आप जल्दी और आसानी से केक बना लेंगे। सिर्फ एक घंटे में, आपका परिवार और दोस्त स्वाद ले सकेंगे सुगंधित पेस्ट्री. तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री पर स्टॉक करें:

• सॉरेल - 1 किलो
• आटा - 500 ग्राम
• मक्खन और चीनी - 250 ग्राम
• चिकन अंडा - 3 पीसी।
• बेकिंग सोडा - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आटे में डालें पाक सोडा, मैदा छान लीजिये. गोरों को गोरों से अलग करें। मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• मैदा में यॉल्क्स को मक्खन और 1/5 चीनी के साथ डालें। एक पेस्ट बनाने के लिए सामग्री को अपनी उंगलियों से अच्छी तरह मिलाएं।
• आटे में धीरे-धीरे मक्खन और अंडे डालें। सानना कचौड़ी का आटा, एक गेंद बनाकर और पन्नी में लपेटकर, 1.5 घंटे के लिए ठंड में रखें।
• सॉरेल को छाँटें। पानी से धोएं। सुखाकर काट लें।
• परिणामस्वरूप आटा बाहर रोल करें। आटे को धीरे से आकार में स्थानांतरित करें, तेल से चिकना करें, आटे के चारों ओर पंचर बना लें।
• सॉरेल को आटे पर कस कर रख दें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट करें और केक को 30 मिनट तक बेक करें।
• अंडे की सफेदी को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह फूल न जाए।
• केक को बाहर निकालिये और थोड़ा ठंडा होने दीजिये. प्रोटीन क्रीमकिसी भी पैटर्न के साथ पाई के ऊपर पेस्ट्री बैग के साथ वितरित करें, आप एक जाली बना सकते हैं।
• केक को वापस ओवन में रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें।

इस केक की खूबी यह है कि इसे बनाने में आप कम से कम सस्ती सामग्री खर्च करेंगे। सॉरेल की खटास के साथ सेब की महक केक को नेक शेड देगी।

और अपने परिवार और दोस्तों को यह न बताएं कि आपने किस फिलिंग का इस्तेमाल किया। उन्हें इसे अपने आप समझने दें।

खाना पकाने के लिए स्टॉक:

• कम वसा वाले केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 15 ग्राम
• चीनी - 7 बड़े चम्मच
• नमक
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।
• सेब - 3 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• सॉरेल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• केफिर गरम करें, उसमें खमीर, आटा, मक्खन, चीनी (2 बड़े चम्मच) और नमक डालें।
• आटे को अच्छी तरह गूंद लें। आपको एक वसंत द्रव्यमान मिलना चाहिए, लेकिन बहुत तंग नहीं।
• आटे को एक गहरे बाउल में रखें, तौलिये से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• सॉरेल को अच्छी तरह से साफ करके सुखा लें और काट लें।
• सेब धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• सेब को सॉस पैन में भेजें और उन्हें लगभग 5 मिनट तक पसीना दें। उसके बाद, सॉरेल द्रव्यमान और बाकी चीनी डालें।
• आटे को दो भाग में बांटें। पहले भाग को बेल लें, बेकिंग शीट पर रख दें, ऊपर से स्टफिंग (इसे समान रूप से वितरित करें और इसे थोड़ा दबाएं)।
• बचे हुए आटे से ढक दें।
• यदि आप चाहते हैं कि केक फूला हुआ हो, तो इसे बेक करने से पहले 30 मिनट तक खड़े रहने दें। एक गर्म स्थान में।

ओपन सॉरेल पाई: रेसिपी

एक खुला सॉरेल पाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें एक सुंदर भी है दिखावटजिससे पेस्ट्री पसंद न करने वालों की भी लार निकलेगी। तैयार करने के लिए, लें:

• सोरेल - 2 गुच्छा।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच
• गेहूं का आटा - 13 बड़े चम्मच
• दूध - 250 मिली
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर
• अंडा - 2 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सॉरेल के डंठल काट लें, पत्तियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
• पत्तों को बारीक काट कर, थोड़ी देर के लिए अलग रख दीजिये और आटे को सैट कर लीजिये.
• अंडे को एक बाउल में फोड़ लें। बेकिंग सोडा और नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से फेंट लें।
• गर्म दूध और मैदा डालें।
• सब कुछ मिलाएं ताकि गांठ न बने।
• एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, उसके ऊपर फिलिंग डालें।
• चीनी के साथ भरने को छिड़कें।
• पाई की परिधि के चारों ओर मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
• पाई को लगभग 25-30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में त्वरित सॉरेल पाई

बड़ी संख्या में पाई हैं जिन्हें जल्दी से तैयार किया जा सकता है। हम आपको प्रदान करते हैं खुली पाईबहुत ही रोचक टॉपिंग के साथ। इन उत्पादों पर स्टॉक करें:

• गेहूं का आटा - 130 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• हैम - 150 ग्राम
• ताजा शर्बत - 200 ग्राम
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• एक कटोरी में खट्टा क्रीम, वनस्पति तेल, नमक और बेकिंग सोडा के साथ अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
• लगातार हिलाते हुए, परिणामस्वरूप रचना में छना हुआ आटा डालें।
• आखिरी समय में, कद्दूकस किया हुआ पनीर, सॉरेल के पत्ते और हैम डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• एक बेकिंग शीट को क्रीमी मार्जरीन से ग्रीस कर लें। आटे में डालें। ओवन को 175-185°C पर गरम करें।
• लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

सॉरेल, जैम और के साथ भरवां पाई शोर्त्कृशट पेस्ट्रीतैयार करने में बहुत आसान। लेकिन आपको इसे धीमी कुकर में बेक करना होगा। खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

• क्रीम मार्जरीन - 200 ग्राम
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक।
• सोडा - 1 चम्मच
• केफिर या किण्वित बेक्ड दूध - 100 ग्राम
• आटा - लगभग 2.5 बड़े चम्मच।
• सॉरेल - 1 गुच्छा।
• आपकी पसंद का कोई भी जैम - 6 बड़े चम्मच
• चीनी - 2 बड़े चम्मच (आप इसे फिलिंग में डालेंगे)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आटा गूंधना। नरम मार्जरीन को पीसकर कन्टेनर में रख लें।
• मार्जरीन में केफिर या किण्वित बेक्ड दूध, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक मिलाएं। सोडा को बंद करना सुनिश्चित करें। इन सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें।
• आटे को नरम करने के लिए आटे के बेस में मैदा डालिये.
• परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
• मल्टीकलर बाउल को अच्छी तरह लुब्रिकेट करें।
• आटा गूंथ कर 2 अलग-अलग हिस्सों में बाँट लें। जो बड़ा है, वह बर्तन के निचले हिस्से को ढक देता है।
• किसी भी जैम की सहायता से आटा गूंथ लें।
• सॉरेल को धो लें, सुखा लें, काट लें। आटे पर रखो।
• आटे के दूसरे टुकड़े को फैलाएं और इसके साथ फिलिंग को ढक दें।
• पाई के ऊपर कुछ स्लिट बनाएं और पाई को पकने के लिए सेट करें।
• "बेकिंग" फ़ंक्शन सेट करें और केक को 30 मिनट के लिए बेक करें।

अगर आपको बकरी पनीर पसंद है, तो आपको यह पाई जरूर पसंद आएगी। उसके लिए, ऐसे उत्पादों पर स्टॉक करें:

• खमीर आटा (अधिमानतः स्टोर-खरीदा, पफ) - 1 पैक।
• छिले हुए शर्बत - 250 ग्राम
• बकरी पनीर - 150 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• डीफ्रोस्ट तैयार आटापैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार।
• सॉरेल के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें, डंठल काट लें, सुखा लें, काट लें और उसमें पनीर डालें।
• आटे का आधा भाग बेल कर तैयार कर लीजिये. इस पर सॉरेल स्टफिंग डालें।
• बचे हुए आटे को बेल लें, सॉरेल फिलिंग से ढक दें और किनारों को चुटकी लें।
• एक सुंदर क्रस्ट पाने के लिए, केक को जर्दी से चिकना करें। केक पर कहीं-कहीं छोटे-छोटे कट भी बना लें।
• अर्ध-तैयार पाई को 30 मिनट के लिए ओवन में रखें। सेंकना
• पहले 10 मि. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सेंकना। फिर तापमान को 180 डिग्री सेल्सियस तक कम करें और एक और 10 मिनट के लिए बेक करें।

अगर आप आलूबुखारा के शौक़ीन हैं तो आपको यह केक ज़रूर पसंद आएगा। तो, आपको लेने की जरूरत है:

• दही - 250 ग्राम
• कम वसा वाला केफिर - 1/2 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 65 ग्राम
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• सॉरेल - 1 गुच्छा।
• पनीर - 70 ग्राम
• प्रून - 70 ग्राम
• अखरोट (स्वादानुसार)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• अंडे के साथ चीनी मारो। उनमें केफिर डालें और पनीर डालें। एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक हिलाते रहें।
• बेकिंग सोडा डालें। साथ ही वनस्पति तेल, मैदा भी डालिये और आटा ज्यादा मोटा नहीं गूंथ लीजिये.
• सॉरेल और प्रून धो लें। सामग्री को टुकड़ों में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, नट्स काट लें। इन सभी सामग्रियों को आटे में डालें।
• परिणामी आटे को एक सांचे में डालें और केक को 20 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर।

सॉरेल और अंडे के साथ पाई

यह केक कुकी की तरह अधिक है। आप इसे इस घटना में पका सकते हैं कि मेहमान अप्रत्याशित रूप से आपके पास आएं। निम्नलिखित घटकों पर स्टॉक करें:

• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• मार्जरीन - 200 ग्राम
• मैदा - 2 बड़े चम्मच
• वनीला शकर।
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• सॉरेल - 200 ग्राम
• सेब - 2 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच

• सेब को छीलकर बारीक काट लें।
• सॉरेल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
• भरने में चीनी डालें।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आटा गूंथने के लिए सारी सामग्री लेकर उसे गूंद लें।
• अपने आटे का एक तिहाई भाग अलग करें, 25 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
• आटे को बेल लें, बेकिंग शीट पर फैलाएं और छोटे-छोटे हिस्से बनाएं।
• आटे पर भरावन डालें।
• आटे को फ्रिज से कद्दूकस कर लें और फिलिंग के साथ 35 मिनट तक बेक करें।

सोरेल पाई: खमीर आटा नुस्खा

आप खमीर के आटे से कई प्रकार के पाई बना सकते हैं। लेकिन आपने शायद कभी भी सॉरेल से भरी हुई पाई नहीं खाई होगी। उन्हें तैयार करने के लिए, लें:

• आटा - 350 ग्राम
• सीरम - 200 ग्राम
• चीनी - 4 चम्मच
• खमीर - 35 ग्राम
• मक्खन - 75 ग्राम
• मंकू - 75 ग्राम
• पनीर दुरुम की किस्में- 250 ग्राम
• सॉरेल - 1 गुच्छा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• यीस्ट को थोड़े गरम मट्ठे में पतला कर लीजिये. इसमें चीनी, थोड़ा सा मैदा मिलाएं। परिणामी रचना को "टोपी" बनने तक गर्म स्थान पर रखें।
• परिणामी आटे को आटे में डालें। सूजी और मक्खन के साथ नमक डालें (इसे पहले से नरम कर लें)।
• आटा गूंथ लें, लोचदार नहीं। एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और आटा उठने के लिए अलग रख दें।
• पनीर को बारीक़ करना। सॉरेल को काट लें, एक पैन में मक्खन के साथ भूनें।
• आटे को दो अलग-अलग टुकड़ों में बांट लें। जो बड़ा है, उसे एक सर्कल में रोल करें।
• आटे के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
• बचा हुआ आटा बेल लें, उस पर सॉरेल डालें। इसे आटे की एक बड़ी परत में स्थानांतरित करें, और दोनों परतों को रोल में रोल करें।
• परिणामी रोल को 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें। इन्हें बेकिंग पेपर पर फैलाएं ताकि इनके बीच थोड़ी दूरी रह जाए। 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
• जैसे ही बन्स तैयार हो जाएं, उन्हें पनीर के साथ छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रख दें। बेकिंग के लिए।

मीठे तली हुई सॉरेल पाई

क्या आप अपना और अपने परिवार का पालन-पोषण करना चाहते हैं? स्वादिष्ट पाई? तो हमारी रेसिपी तैयार करें, क्योंकि यह न केवल बहुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि बनाने में भी आसान होती है। पाई तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

• छना हुआ आटा - 400 ग्राम
• केफिर 2.5% - 250 मिली
• मक्खन - 40 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 30 ग्राम
• नमक - चुटकी भर
• वनस्पति तेल
• सोरेल - 130 ग्राम
• चीनी - 130 ग्राम

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• केफिर में, नमक, बेकिंग पाउडर, पिघला हुआ मक्खन, अंडा के साथ चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
• इन सामग्रियों में मैदा डालकर नरम आटा गूंथ लें।
• शर्बत धो लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। चीनी डालें।
• आटे को बेल लें। छोटे-छोटे केक बनाकर उनके बीच में फिलिंग रख दें।
• इस तरह से पाई को ब्लाइंड कर लें और एक पैन में दोनों तरफ से पकने तक फ्राई कर लें।

एक प्रकार का फल is उपयोगी पौधा, जो खाना पकाने में जोड़ने के लिए प्रथागत है। एक अद्भुत फिलिंग से अपने परिवार के लिए कश तैयार करें - रूबर्ब के साथ सॉरेल। निम्नलिखित सामग्री आपको इन पफ्स को तैयार करने में मदद करेगी:

• पफ पेस्ट्री (तैयार) - 0.5 किग्रा
• सॉरेल - 1 गुच्छा।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच
• ब्राउन शुगर (आप साधारण से बदल सकते हैं) - 3 बड़े चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच
• जर्दी - 1 पीसी।
• प्राकृतिक शहद - 0.5 बड़े चम्मच
• नींबू का छिलका।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• सॉरल को पीस कर, तल कर निकाल लीजिये मक्खन.
• आटे को बेल लें। इसे 8 छोटे आयतों में बाँट लें।
• एक टुकड़े के किनारे पर पटाखे और जेस्ट छिड़कें। ऊपर से सॉरेल फिलिंग और चीनी डालें।
• आटे के किनारों को पानी से ब्रश करें, इसे आधा मोड़ें और किनारों को कांटे से दबाएं। आटे के प्रत्येक टुकड़े के साथ ऐसा करें।
• अंडे की जर्दी और शहद के साथ पफ्स को चिकनाई दें।
• ओवन में 180°C पर रखें और पफ्स को 25 मिनट तक बेक करें।

हमें उम्मीद है कि आप हमारे व्यंजनों का आनंद लेंगे!

वीडियो: सॉरेल फिलिंग के साथ एक त्वरित पाई कैसे पकाने के लिए?

पफ पेस्ट्री पाई - काफी सरल, लेकिन एक ही समय में अत्यंत स्वादिष्ट व्यंजन. इसे एक बार बनाकर सभी के लिए नियमित हो जाएगा छुट्टी की मेज. इस तरह के पाई का लाभ यह है कि इसकी तैयारी के कई रूप हैं: बंद, खुला, नमकीन भरने के साथ, मीठा, आदि।

कार्य को कम से कम सुविधाजनक बनाने के लिए, आप तैयार पफ पेस्ट्री ले सकते हैं। भरने के लिए, यह बिल्कुल अप्रत्याशित सहित कुछ भी हो सकता है। उदाहरण के लिए, सॉरेल से। यह पौधालोग इसे प्राचीन काल से खा रहे हैं, पारंपरिक रूप से इसे सूप या गोभी के सूप में मिलाते हैं। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि इसे पेस्ट्री में मिलाकर आप आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बना सकते हैं रसदार पकवानएक सुखद खटास के साथ। इसके अलावा, सॉरेल के लाभों को भी प्राचीन काल से जाना जाता है, क्योंकि इसमें कई विटामिन और अन्य मूल्यवान पदार्थ होते हैं।

इसके साथ, आप यकृत और आंतों के कामकाज में सुधार कर सकते हैं। वहां कई हैं दिलचस्प व्यंजनपफ पेस्ट्री सॉरेल पाई, जिनमें से कुछ आज हम आपको दिखाना चाहते हैं।

बकरी पनीर और सॉरेल के साथ पाई

अवयव:

• खमीर पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• सॉरेल - 300 ग्राम
• नरम बकरी पनीर - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 10 ग्राम

जबकि आटा डीफ्रॉस्ट कर रहा है, हम फिलिंग तैयार कर रहे हैं। सॉरेल को काटकर उसमें बकरी पनीर और चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें। हम आटा बाहर रोल करते हैं, इसे 2 बराबर भागों में विभाजित करते हैं और एक को फॉर्म में डालते हैं। इसे ऊपर से स्टफिंग से ढक दें, किनारों को खाली छोड़ दें। हम शीर्ष पर शेष आटा डालते हैं, किनारों को चुटकी लेते हैं और एक विशेष सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके अंडे के साथ चिकना करते हैं। एक तेज चाकू से हम कई पायदान बनाते हैं, 220 के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक बेक करते हैं, फिर गर्मी कम करें और केक को पकने तक बेक करें।

सॉरेल और पाइन नट्स के साथ पाई

अवयव:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम
• पाइन नट्स - 100 ग्राम
• सॉरेल - 200 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• प्याज - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• परमेसन - 200 ग्राम
• जायफल - 1 छोटा चम्मच
• ब्रेडक्रंब - 15 ग्राम
• हरा प्याज - 10 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी।
• समुद्री नमक - 1 चम्मच

जबकि ओवन पहले से गरम हो रहा है, सभी सामग्री तैयार करें। पाइन नट्स को सुनहरा भूरा होने तक कुछ मिनट के लिए भूनें, कटा हुआ प्याज मक्खन में भूनें, तैयार होने से एक मिनट पहले कटा हुआ लहसुन डालें। 4 अंडे के साथ कटा हुआ सॉरेल और प्याज मिलाएं, ब्रेडक्रम्ब्स, कसा हुआ पनीर, भुने हुए मेवे और जायफल. इन सामग्रियों को मिलाने के बाद इनमें प्याज़ डालें। हम चर्मपत्र कागज पर बेले हुए आटे का एक हिस्सा डालते हैं, उसके ऊपर फिलिंग डालते हैं, इसे दूसरी परत से बंद करते हैं, कट बनाते हैं, फेंटे हुए अंडे से चिकना करते हैं, छिड़कते हैं समुद्री नमकऔर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

मसालेदार शर्बत और ब्रोकोली पाई

अवयव:

हम आधे से अधिक लुढ़का हुआ पफ पेस्ट्री के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, इसे कई मिनटों के लिए ओवन में डालते हैं, इसे कई जगहों पर कांटा से छेदते हैं। जब आटा ब्राउन हो जाए तो इसे ठंडा करके फिलिंग से ग्रीस कर लें। इसे बनाने के लिए छोटी ब्रोकली के फूल उबाल लें, हरे प्याज़ और सॉरेल को काट लें, लीक्स को तेल में नरम होने तक भूनें. इसमें सभी सामग्री, क्रीम और सरसों डालें, लगभग 5 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। आटा पर सब्जियां डालने के बाद, उन्हें गोर्गोन्जोला पनीर के साथ छिड़कें, आटे के साथ कवर करें, अंडे के साथ ब्रश करें और ओवन में 20 मिनट तक पकाएं।