गर्म मिर्च का सेवन करने पर काफी अप्रिय उत्तेजना हो सकती है। इन संवेदनाओं में शामिल हैं: फाड़, जलन, सांस की तकलीफ। हालांकि, गर्म मिर्च खाने के तमाम दुष्परिणामों के बावजूद, कई लोग अभी भी अपने पसंदीदा को नहीं छोड़ सकते हैं मसालेदार व्यंजन. काली मिर्च खाने के अप्रिय परिणामों को खत्म करने के कई तरीके हैं, जिन्हें गैस्ट्रोनॉमिक "रोमांच" के प्रेमियों को पता होना चाहिए।

काली मिर्च क्यों जलती है

लाल मिर्च में सक्रिय तत्व कैप्साइसिन होता है। Capsaicin मिर्च और मिर्च में पाया जाने वाला एक वसा है जिसके नाम में "मसालेदार" शब्द होता है। यह वह है जो काली मिर्च गैस स्प्रे के निर्माण में उपयोग किया जाने वाला मुख्य घटक है। इस पदार्थ के कारण, काली मिर्च शरीर में तीव्र जलन पैदा कर सकती है, जो कई मिनटों तक रहती है, और कभी-कभी घंटों तक भी।

काफी कम हैं प्रभावी तरीकेलाल गर्म मिर्च देने वाली जलन से छुटकारा। आइए उन सभी पर विचार करें।

दूध

उदाहरण के लिए, आप दूध की मदद से बेचैनी से छुटकारा पा सकते हैं। कैसिइन, एक दूध प्रोटीन होने के नाते, कैप्सिसिन के साथ बातचीत करते समय एक प्रकार के "क्लीनर" के रूप में कार्य करता है। यह तंत्रिका अंत पर कैप्सैसिन के प्रभाव को कम करता है।

जलन से छुटकारा पाने के लिए आपको कम से कम आधा गिलास दूध पीने की जरूरत है, लेकिन पहले दूध से मुंह धोना बेहतर है, इससे दर्द से राहत मिलेगी। पेय का तापमान जितना कम होगा, लाल मिर्च से जलन उतनी ही प्रभावी ढंग से कम होगी।

इस घटना में कि हाथों की त्वचा लाल मिर्च से जल जाती है, उन्हें दूध के साथ एक कंटेनर में बर्फ के टुकड़े डालकर कम करना आवश्यक है, जिससे दर्द में काफी राहत मिलेगी। यदि असुविधा फिर से शुरू हो गई है, तो इस्तेमाल किए गए दूध को ताजा के साथ बदलकर प्रक्रिया को दोहराना आवश्यक है। दूध की अनुपस्थिति में, आप इसे किसी अन्य प्राकृतिक डेयरी उत्पाद से बदल सकते हैं।

चीनी

बेचैनी दूर करने में मदद करता है चाशनी. एक गिलास पानी में चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ना आवश्यक है, पूरी तरह से भंग होने तक अच्छी तरह मिलाएं और परिणामस्वरूप सिरप के साथ मुंह और गले को अच्छी तरह कुल्लाएं। दस प्रतिशत ठंडा मीठा घोल दूध जितना ही असरदार होता है। हालांकि, इसका एनाल्जेसिक प्रभाव केवल तभी महसूस किया जा सकता है जब जले हुए क्षेत्र के संपर्क में हो। दर्द की बहाली को बाहर करने के लिए, आधे घंटे के लिए सिरप के साथ मुंह को व्यवस्थित रूप से कुल्ला करना आवश्यक होगा।

शराब

चूंकि कैप्साइसिन अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील होता है, इसलिए अल्कोहल द्वारा इसे काफी प्रभावी ढंग से धोया जाता है, जो एक विलायक के रूप में कार्य करता है। मादक पेय कैप्साइसिन की जलन को पूरी तरह से बेअसर करने में सक्षम नहीं हैं, जिसके परिणामस्वरूप शराब को सबसे कम माना जाता है। प्रभावी साधन. शराब का प्रभाव पूरे शरीर में कैप्साइसिन के विघटन और वितरण के कारण प्राप्त होता है। यही है, मादक पेय पदार्थों की मदद से असुविधा को पूरी तरह से दूर करना असंभव है, लेकिन स्थिति को थोड़ा कम करना काफी संभव है।

वनस्पति तेल

Capsaicin भी अत्यधिक घुलनशील है वनस्पति तेलइसलिए, उनका उपयोग त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली से जलने वाले पदार्थ को निकालने के लिए किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि इस मामले में तेल सामान्य पीने के पानी की तुलना में केवल थोड़ा अधिक प्रभावी होते हैं, और इस विधि का उपयोग केवल तभी किया जाना चाहिए जब लाल रंग के कारण होने वाली जलन से छुटकारा पाने के लिए अधिक प्रभावी तरीकों का उपयोग करना संभव न हो। मिर्च।

उदाहरण के लिए, यदि हाथ की त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो दर्द को दूर करने के लिए वैसलीन का उपयोग किया जा सकता है। हालांकि, काली मिर्च के कारण होने वाली मुंह में जलन के लिए आपको इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

जलाना तेज मिर्चचिली: प्राथमिक चिकित्सा।

काली मिर्च का मसाला किसी को भी असली तीखापन और तीखापन देता है तैयार भोजन. जिसके लिए इसने विभिन्न राष्ट्रीय संस्कृतियों के रसोइयों के बीच अपार लोकप्रियता हासिल की है। असामान्य की उपस्थिति स्वादिष्टऔर बहुत उपयोगी पदार्थवनस्पति संस्कृति एक खामी से ढकी हुई है - कैप्साइसिन की उच्च सामग्री, जिसमें असुरक्षित हाथ की त्वचा के वास्तविक जैविक जलने की क्षमता होती है। खाना पकाने के दौरान उत्पाद के लापरवाह उपयोग के मामले में, जलने से बचाने के लिए तत्काल उपाय करना आवश्यक है। इसे सही तरीके से कैसे करें, हम प्रस्तावित लेख में बात करेंगे।

गर्म, कड़वी, लाल मिर्च, मिर्च से हाथ बहुत जोर से सेंकते हैं और जलते हैं: क्या करें, हाथ कैसे धोएं?

प्राथमिक चिकित्सा

• कैसिइन की सामग्री के कारण, कैप्साइसिन को बेअसर करने का सबसे अच्छा तरीका दूध है। अपने हाथों को दूध या दही से धोएं - इससे जलने से बचने और गंभीर जलन से राहत मिलेगी।
• यदि कोई डेयरी उत्पाद नहीं हैं, तो प्रभावित क्षेत्र को धारा के तहत प्रतिस्थापित करें ठंडा पानी. प्रक्रिया को कई बार दोहराएं जब तक कि जलन गायब न हो जाए।

हाथों की गर्म मिर्च जला: क्या करें?

उपचार का अगला चरण

उपरोक्त में से किसी एक तरीके से अपने हाथ धोने के बाद, अतिरिक्त कदम उठाएं:

1. किसी भी एंटीहिस्टामाइन की गोली लें
2. उपलब्ध, उपयुक्त औषधीय या के साथ चिकनाई करें लोक उपायएम

काली मिर्च के बाद हाथों का अभिषेक कैसे करें: उपचार, व्यंजनों की सूची

चिकित्सा की आपूर्ति

धोने की प्रक्रिया के बाद, दवा की तैयारी जलन को कम करने में मदद करेगी:

1. जेल "सोलकोसेरिल"
2. स्प्रे "पंथेनॉल"
3. क्रीम "पैंटोडर्म"

• इनमें से किसी भी उत्पाद को आवश्यकतानुसार दिन में कई बार लगाएं।

कई प्रभावी लोक तरीके स्थिति को कम करने में मदद करेंगे:

1 विकल्प

• एक बाउल में 0.5 लीटर पानी डालें
• 1 बड़ा चम्मच घोलें। एल सोडा
• एक गिलास बर्फ के टुकड़े डालें
• 10 मिनट के लिए हैंड कंप्रेस करें
• आधे घंटे के बाद, हेरफेर दोहराएं

विकल्प 2

• एक मुट्ठी भर टेबल सॉल्ट को थोड़े से पानी के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह गाढ़ा दलिया न बन जाए।
• परिणामी संरचना के साथ क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को पोंछें
• घी को दूध से धो लीजिये
• फिर ठंडे पानी से हाथ धो लें
• वसा क्रीम के साथ चिकनाई
• प्रक्रिया को बार-बार आवेदन की आवश्यकता होती है

3 विकल्प

• थोड़ा कनेक्ट करें जतुन तेलचीनी के साथ
• उपचार मिश्रण से क्षतिग्रस्त क्षेत्रों की 2-3 मिनट तक मालिश करें
• गर्म पानी से धोएं। रब सी बकथॉर्न ऑयल

4 विकल्प

अल्कोहल कंप्रेस बनाएं। इसके लिए:

• किसी भी मादक पेय के साथ एक गहरी कटोरी में कुछ मिनट के लिए अपने हाथ डुबोएं
• ठंडे पानी से घोल को धो लें।

5 विकल्प

• क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को नींबू के एक टुकड़े से पोंछ लें
• जब तक संभव हो कुल्ला न करें
• प्राकृतिक अम्ल जलने को बेअसर करने में अच्छा योगदान देते हैं

6 विकल्प

• से एक सेक लागू करें कच्चे आलूप्रभावित क्षेत्रों के लिए
• 5 मिनट के बाद, हाथों की पूरी सतह पर बर्फ के टुकड़े लेकर चलें
• बिना पोंछे सुखाएं

7 विकल्प

• अपने हाथों पर थोड़ी मात्रा में टूथपेस्ट लगाएं
• जब तक आप राहत महसूस न करें तब तक रुकें
• पहले किसी भी डेयरी उत्पाद से कुल्ला करें, फिर पानी से

8 विकल्प

• प्रभावित क्षेत्र को ताजे खीरे के स्लाइस से ढक दें
• कम से कम 15 मिनट रखें
• फिर पानी से धो लें, बेबी क्रीम लगाएं

परिणामी जलन से छुटकारा पाने के कई तरीकों के बावजूद तेज मिर्चइस परेशानी से बचने के लिए बेहतर है। ऐसा करने के लिए, खाना पकाने शुरू करने से पहले पतले रबर के दस्ताने का उपयोग करें।

वीडियो: लाइफ हैक्स: मिर्च मिर्च के बाद मुंह में जलन को कैसे बुझाएं?

परिवार: नाइटशेड
लैटिन नाम: शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स
अंग्रेजी शीर्षक: मिर्च
तिब्बती नाम: सिरबनी
भारतीय नामलोग: हरी मिर्च, लालमिर्च
प्रयुक्त पुर्जे: फल
स्वाद: गरम
गुणों: खुरदरापन, गर्मी और प्रकाश
फूल का खिलना: नवंबर दिसंबर
फलने: दिसंबर - फरवरी

आवेदन

काली मिर्च के फलों में शारीरिक शक्ति, पाचन गर्मी, शरीर के तापमान को सामान्य करने की आवश्यकता में औषधीय महत्व है और हमारे शरीर में द्रव संचय, जलोदर, बवासीर, हानिकारक सूक्ष्मजीवों को हटाने, कुष्ठ रोग के साथ-साथ बदकन के उपचार में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। ट्यूमर और सूजन से जुड़े रोग (बलगम ऊर्जा) और लूंग (पवन ऊर्जा)। भारत में, ज्यादातर करी व्यंजनों में एक चुटकी काली मिर्च पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है ताकि उन्हें एक तीखा स्वाद दिया जा सके।

वितरण माध्यम

बारहमासी पौधा उष्ण कटिबंध और उपोष्णकटिबंधीय में बढ़ता है, इसकी ऊंचाई 0.75 - 1.8 मीटर होती है। फल हरे होते हैं, समय के साथ लाल हो जाते हैं, जिनमें कई नुकीले बीज होते हैं। यह समुद्र तल से 1400 मीटर से नीचे की ऊंचाई पर, मुख्य रूप से मानव बस्तियों के आसपास, खेतों में और जंगलों के पास उगता है।

मिर्च मिर्च प्रसंस्करण के तरीके

फलों की कटाई तब की जाती है जब वे पक जाते हैं और स्वच्छ परिस्थितियों में सावधानी से सूख जाते हैं।

यूरोपीय चिकित्सा में काली मिर्च

मिर्च- शिमला मिर्च फ्रूटसेन्स - नाइटशेड परिवार
दुसरे नाम: गिनी काली मिर्च, लाल मिर्च, और चिड़िया का काली मिर्च। लाल मिर्च, सुगंधित।

विवरण. एक छोटा झाड़ी जिसके सफेद फूल हरे, पीले और चमकीले लाल हो जाते हैं, फली में गर्म बीज के स्वाद के साथ।

गुण और दायरा. कल्पेपर के अनुसार: "... सभी प्रकार की मिर्च मंगल के नीचे हैं, तेज, तेज हैं, मसालेदार स्वादवे मुंह और गले को इतनी तेजी से जलाते और भड़काते हैं कि सहन करना मुश्किल हो जाता है, और यदि बाहरी रूप से शरीर के किसी भी हिस्से में त्वचा पर लगाया जाता है, तो ऐसे लक्षण होंगे जैसे कि वे आग से जल गए हों, या उबलते पानी से झुलस रहे हों। . जब कोई व्यक्ति बीज निकालने के लिए उन्हें खोलता है, तो भूसी या फली से निकलने वाली वाष्प, खासकर यदि वह उन्हें पाउडर में कुचलता है, तो मस्तिष्क के छिद्र के रूप में कार्य करेगा। नासिका छिद्र से सिर में प्रवेश करने पर काली मिर्च की धूल से छींक आएगी, आंखों में पानी आएगा और गले में जाने से तेज खांसी होगी और तेज उल्टी होगी।

कहानी. मिर्च मिर्च पेट फूलने का एक लोक उपचार है, और सदियों से लाल मिर्च को सूजन और दर्द वाले जोड़ों में रगड़ा जाता रहा है। मरहम के रूप में लगाने पर यह पीठ दर्द, गठिया, गठिया और नसों के दर्द से राहत देता है। पूरी तरह से समझ में नहीं आने वाले कारणों के लिए, कैप्साइसिन पदार्थ पी की क्रिया में हस्तक्षेप करता है, एक तंत्रिका रसायन जो मस्तिष्क को दर्द संदेश भेजता है। इसका उपयोग सिरदर्द को ठीक करने के लिए भी किया जाता है।

काली मिर्च गर्म क्यों होती है?
जब मिर्च मिर्च का सेवन किया जाता है, तो जीभ के क्षेत्र जो सामान्य रूप से गर्मी महसूस करते हैं और कैप्साइसिन से प्रेरित दर्द का अनुभव होता है, पसीने में वृद्धि होती है और हृदय गति में वृद्धि होती है। अधिकांश गर्मी पैदा करने वाले कैप्साइसिन मिर्च के सफेद भाग में पाए जाते हैं, बीजों में नहीं, जैसा कि अधिकांश सेलिब्रिटी शेफ हमें बताते हैं। जलन शरीर के प्राकृतिक दर्द निवारक एंडोर्फिन की रिहाई को ट्रिगर करती है, जो हमें खुशी का एहसास देती है। कुछ लोग मिर्च मिर्च के प्रति अपनी सहनशीलता को लंबे समय तक बनाए रखते हैं। यदि अधिक मात्रा में मिर्च वाली सब्जी बहुत तीखी हो, तो ककड़ी और दही पर आधारित राइट की भारतीय गार्निश कैप्साइसिन को घोलकर जलन से राहत दिलाती है। साथ ही दूध में मौजूद प्रोटीन कैप्साइसिन को धो देता है।