सफेद गोभी विटामिन सी सामग्री के मामले में प्रमुख उत्पादों में से एक है, लाल गोभी और बीजिंग गोभी भी इससे पीछे नहीं हैं। ये सब्जियां उपलब्ध हैं साल भर, और उनमें से एक सलाद रात के खाने के लिए सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद परिवर्धन में से एक है। इसे अकेले खाया जा सकता है या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। यह उपयोगी है और अतिरिक्त वजन बढ़ने का खतरा नहीं है। अपने स्वास्थ्य की निगरानी करने वाले लोग लगभग हर दिन ऐसे स्नैक्स तैयार करते हैं। अगर आप इन्हें उसी रेसिपी के अनुसार बनाएंगे तो ये जल्दी बोर हो जाएंगे। समस्या को आसानी से हल किया जाता है: ताजा गोभी सलाद ड्रेसिंग अलग हो सकती है और एक परिचित पकवान को एक असाधारण स्वाद दे सकती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

ड्रेसिंग के लिए मुख्य सामग्री के स्वाद को प्रकट करने में मदद करने के लिए, सलाद को नए नोट देना, और साथ ही संरक्षण में योगदान देना उपयोगी गुणपत्ता गोभी और अन्य सब्जियां, आपको इसकी तैयारी के लिए कुछ नियमों को जानना होगा।

• सब्जियों में पाए जाने वाले कुछ विटामिन वसा में घुलनशील होते हैं। ये तत्व वसा के बिना अवशोषित नहीं होते हैं। विटामिन सी, जिसमें गोभी विशेष रूप से समृद्ध है, उनमें से एक नहीं है, लेकिन वसा में घुलनशील विटामिन ए और ई से भरपूर अन्य सब्जियां भी नाश्ते में शामिल की जा सकती हैं। इन उत्पादों में गाजर शामिल है, जिसके बिना ताजी गोभी की कल्पना करना मुश्किल है। सलाद। इसके लिए ड्रेसिंग की संरचना में वसा युक्त उत्पादों, जैसे मक्खन, खट्टा-दूध उत्पादों को शामिल करना वांछनीय है।
• रिफाइंड तेल की तुलना में अपरिष्कृत तेल स्वास्थ्यवर्धक होता है। ताजी गोभी से सलाद ड्रेसिंग तैयार करते समय, आमतौर पर इसका खुलासा नहीं होता है उष्मा उपचार: इसका मतलब है कि इसमें शामिल है उपयोगी सामग्रीहानिकारक कार्सिनोजेन्स में नहीं बदलेगा। इस मामले में, आप न केवल उपयोग कर सकते हैं जतुन तेल, लेकिन सूरजमुखी, मक्का, तिल, अलसी, कोई भी अन्य। इस घटक को बदलकर, आप तैयार पकवान के स्वाद के साथ-साथ इसकी सुगंध को भी बदल देंगे।
• खट्टेपन वाली चटनी ताजी सब्जियों के सलाद को सुखद स्वाद देती है। ऐसे स्नैक्स के लिए ड्रेसिंग में सिरका या शामिल करने की सिफारिश की जाती है नींबू का रस, जो इस खटास को देते हैं।
• चीनी ड्रेसिंग के स्वाद को संतुलित करने में मदद करेगी। आप इसके बिना कर सकते हैं, लेकिन तब सलाद का स्वाद कम सामंजस्यपूर्ण होगा। स्वस्थ आहार के समर्थक अक्सर इस घटक को शहद से बदल देते हैं।

आप गोभी के सलाद के लिए कोई भी ड्रेसिंग रेसिपी चुन सकते हैं, चाहे आप किसी भी प्रकार की गोभी से ऐपेटाइज़र तैयार कर रहे हों। केवल अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है, फिर तैयार पकवान का स्वाद सुखद होगा।

क्लासिक ताजा गोभी सलाद ड्रेसिंग

• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 60 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक, चीनी - स्वाद के लिए;
• ताजा अजमोद और डिल (वैकल्पिक) - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• ताजा जड़ी बूटियों को चाकू से धोएं, सुखाएं और बारीक काट लें।
• इसे तेल से भरें, मिलाएँ।
• सेब का सिरका डालें। यदि आपके पास फलों का सिरका नहीं है, तो आप इसे टेबल सिरका से बदल सकते हैं, इसे दो बड़े चम्मच की मात्रा में लेकर एक चम्मच फ़िल्टर्ड पानी से पतला कर सकते हैं।
• अच्छी तरह मिलाओ। थोड़ा नमक और चीनी डालें, मिलाएँ और ड्रेसिंग का स्वाद लें।
• चीनी के साथ ड्रेसिंग का स्वाद समायोजित करें।

यह चटनी सबसे अधिक बार सीज की जाती है क्लासिक सलादसफेद गोभी से कद्दूकस की हुई गाजर के साथ, लेकिन यह किसी भी प्रकार के गोभी के सलाद के लिए उपयुक्त है। यह ड्रेसिंग रेसिपी सबसे आसान और सबसे किफायती है।

लहसुन और नींबू के रस के साथ ताजा गोभी का सलाद ड्रेसिंग

• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• चीनी - 2-3 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• नमक, लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को पीसकर नींबू के रस के साथ डालें।
• नमक, काली मिर्च, चीनी डालें, मिलाएँ।
• मिश्रण को सलाद में डालें, मिलाएँ।
• एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
• गोभी को गरम तेल में डालें, मिलाएँ।

परोसने से पहले, सलाद को काढ़ा करने के लिए थोड़ा समय दिया जाना चाहिए। यह ताजा गोभी सलाद ड्रेसिंग नुस्खा भी कई लोगों द्वारा एक क्लासिक माना जाता है।

सरसों के साथ चीनी गोभी का सलाद ड्रेसिंग

• जैतून का तेल - 80 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
• टेबल सरसों - 20 मिलीलीटर;
• तिल का तेल - 5 मिली;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू के रस के साथ नमक पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं।
• सरसों को तिल के तेल से रगड़ें, फिर जैतून का तेल डालें और एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक हिलाएं।
• नमकीन नींबू का रस डालें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

नमक के साथ, आप हल्के स्वाद के लिए नींबू के रस में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। ड्रेसिंग का उपयोग अक्सर सलाद के लिए किया जाता है चीनी गोभी, लेकिन सफेद या लाल रंग के लिए भी उपयुक्त है।

नींबू और शहद के साथ ताजा गोभी का सलाद ड्रेसिंग

• नींबू - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• शहद - 5 मिली;
• ताजा जड़ी बूटी - 50 ग्राम;
• काला पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद।

खाना पकाने की विधि:

• नींबू को धोकर टिशू से थपथपा कर सुखा लें। इसमें से रस निचोड़ें, जेस्ट को कद्दूकस कर लें।
• शहद को तरल होने तक पिघलाएं।
• साग, धोया और सुखाया, चाकू से बारीक काट लें।
• तैयार सामग्री मिलाएं, स्वाद के लिए तेल, काली मिर्च डालें।
• चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें और सलाद तैयार करें।

यह चटनी उन लोगों को पसंद आती है जो अपनी सेहत पर नजर रखते हैं। कृपया ध्यान दें: इसकी संरचना में कोई नमक नहीं है, इसके बिना ड्रेसिंग स्वादिष्ट हो जाती है।

कोरियाई गोभी सलाद ड्रेसिंग

• सोया सॉस - 10 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• सेब साइडर सिरका (6 प्रतिशत) - 40 मिलीलीटर;
• चीनी - 10-15 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• मसालेदार शिमला मिर्च- 5-10 ग्राम;
• धनिया - एक चुटकी;
• लाल जमीन काली मिर्च - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

• लहसुन को हाथ से दबाकर मसल लें।
• काली मिर्च को बीज से छीलिये, मनचाहे आकार के गूदे का एक टुकड़ा काट लीजिये और जितना हो सके छोटा काट लीजिये. लहसुन के साथ मिलाएं। काली मिर्च की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि कैसे मसालेदार व्यंजनआप पसंद करेंगे।
• मसाले, चीनी डालें, मिलाएँ। प्रारंभ में, दो चम्मच से अधिक न डालें, बाद में यदि आवश्यक हो तो शेष चीनी डालें।
• बहना सोया सॉस, हलचल।
• सिरका डालें, फिर से मिलाएँ।
• साथ जुडा हुआ वनस्पति तेल. सॉस का स्वाद लें, चीनी डालकर स्वाद को समायोजित करें।
• सॉस के साथ कंटेनर को धीमी आंच पर रखें, उबाल आने दें।
• गोभी के ऊपर गर्म अचार डालें और ठंडे स्थान पर कम से कम 6 घंटे के लिए छोड़ दें।

ताजा गोभी सलाद ड्रेसिंग का यह विकल्प प्रेमियों को पसंद आएगा कोरियाई व्यंजन. इस चटनी के साथ एक क्षुधावर्धक मसालेदार होता है।

पनीर के साथ ताजा गोभी से सलाद ड्रेसिंग

• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंगूर का सिरका (6 प्रतिशत) - 5 मिली;
• टेबल सरसों - 5 मिली;
• नींबू उत्तेजकता - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• सरसों को तेल से मलें, लेमन जेस्ट डालें, मिलाएँ।
• यदि आप ड्रेसिंग को नमक करने का इरादा रखते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें पहले से ही नमकीन पनीर है, सिरका में थोड़ा सा नमक मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
• तेल-सरसों के मिश्रण में सिरका डालें, मिलाएँ।
• पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक ब्लेंडर बाउल में डालें। केफिर से भरें।
• ब्लेंडर बाउल की सामग्री को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
• बची हुई सामग्री डालें, उनके साथ फिर से फेंटें। सॉस में एक समान स्थिरता होनी चाहिए।

केफिर और फेटा पनीर की एक असामान्य ड्रेसिंग ताजा गोभी के स्वाद के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती है। इस चटनी को इस पर आधारित सलाद में शामिल करने से आपको पछतावा नहीं होगा। यदि वांछित है, तो बारीक कटा हुआ डिल, अजमोद, सीताफल को नुस्खा में शामिल किया जा सकता है - वे सलाद का स्वाद खराब नहीं करेंगे। इन सामग्रियों को आखिरी बार पेश किया जाता है और रसोई के उपकरणों की मदद के बिना सॉस को आखिरी बार हाथ से हिलाया जाता है।

ताजा पत्ता गोभी का सलाद - तैयार करने में आसान, सस्ता और स्वस्थ व्यंजन. यह कैसे भरा जा सकता है, यह जानकर आप हर दिन टेबल पर होंगे नया नाश्तासलाद की मुख्य संरचना को बदले बिना भी।

गाजर और पत्ता गोभी हमारे टेबल पर अक्सर मेहमान होते हैं। सबसे पहले, ये सब्जियां साल भर उपलब्ध रहती हैं, दूसरी, ये महंगी नहीं होती हैं, और तीसरी बात, अगर आप सिर्फ गाजर और पत्तागोभी काट लें, तेल और नमक के साथ सीजन करें, तो आपको पूरी तरह से खाने योग्य हल्का सलाद मिलता है। लेकिन यह सबसे अच्छा नहीं है सबसे अच्छा तरीका, चूंकि एक द्रव्यमान है स्वादिष्ट व्यंजनसामान्य गाजर और गोभी को भी एक विनम्रता में बदलने में सक्षम। यह जानना महत्वपूर्ण है कि विटामिन और खनिजों की अधिकतम मात्रा केवल ताजे खाद्य पदार्थों में पाई जाती है, इसलिए सबसे अच्छा है कि सब्जियां न पकाएं, बल्कि ताजा खाएं।

ताजा गाजर और पत्ता गोभी का सलाद - भोजन और व्यंजन बनाना

गाजर और पत्तागोभी को सीधे जमीन से काटा जाता है, और पकने की प्रक्रिया के दौरान संभवतः उन्हें उर्वरकों और रसायनों के साथ कीटों के खिलाफ उपचारित किया जाता है। इसलिए खाना बनाने से पहले इन्हें अच्छी तरह से धो लें। पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें।

यदि नुस्खा कहता है कि आपको गोभी को काटने की जरूरत है, तो इसे जितना संभव हो उतना बारीक करने की कोशिश करें, फिर सलाद अधिक निविदा और स्वादिष्ट होगा।

सलाद में गाजर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ने पर स्वादिष्ट होगी। लेकिन अगर सलाद में बहुत सारी सब्जियां हैं, तो गाजर आपकी डिश को पतले स्लाइस में काटकर सजाएगी।

गाजर को काटने या रगड़ने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें धातु के ब्रश से रगड़ें या चाकू से खुरचें।

ताजा गाजर और गोभी सलाद व्यंजनों:

पकाने की विधि 1: ताजा गाजर और गोभी का सलाद

सुबह और दोपहर के भोजन के समय सब्जियां और फल खाना सबसे अच्छा है। फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले धीमे कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते हैं। यदि आप शाम को सब्जियां और फल खाते हैं, तो शरीर को यह नहीं पता होगा कि इस ऊर्जा का क्या करना है। प्याज के साथ ताजी गाजर और पत्ता गोभी का स्वादिष्ट और हल्का सलाद तैयार करें! यह सलाद के लिए एकदम सही है नाश्ताया अनाज के अलावा मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में।

आवश्यक सामग्री:

• गाजर 2-3 पीस
• पत्ता गोभी 400 ग्राम
• प्याज 1 टुकड़ा
• ताजा साग (अजमोद, डिल)
• जैतून या काले जैतून 100 ग्राम
• सूरजमुखी या जैतून का तेल
• नींबू का रस

खाना पकाने की विधि:

गाजर को धोकर कड़े ब्रश से रगड़ें।

गोभी और प्याज को चाकू से काट लें, साग काट लें।

जैतून खोलें - यदि वे डिब्बाबंद हैं, तो तरल निकालें, बीज हटा दें, यदि कोई हो, आधा में काट लें।

सामग्री, मौसम को अपने पसंदीदा तेल (अलसी और जैतून का तेल पसंद करें), नींबू का रस, नमक के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि 2: कद्दू के साथ ताजा गोभी और गाजर का सलाद

ताजी गाजर और पत्ता गोभी में ताजा कद्दू डालकर सलाद को और भी हेल्दी बनाएं। ऐसा लेट्यूस लाइट, स्वादिष्ट, एक सुखद ताजा स्वाद और सुगंध है।

आवश्यक सामग्री:

• कद्दू 200 ग्राम
• 2-3 गाजर
• सफेद पत्ता गोभी 300 ग्राम
• बादाम बादाम 100 ग्राम
• अजमोद
• हरा प्याज
• ड्रेसिंग तेल

खाना पकाने की विधि:

ताजे कद्दू को धोइये, बीज निकाल कर छीलिये और दरदरा कद्दूकस कर लीजिये. बारीक कद्दूकस का प्रयोग न करें, तो कद्दू घी में बदल जाएगा।

गाजर को महीन या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

गोभी को कद्दूकस कर लें।

बादाम को ब्लेंडर या चाकू से पीस लें, लेकिन ध्यान रहे कि इस सलाद के लिए साबुत मेवे का इस्तेमाल किया जा सकता है।

साग को बारीक काट लें।

सभी सामग्री और मौसम को किसी भी तेल, नमक के साथ मिलाएं।

पकाने की विधि 3: सेब और किशमिश के साथ ताजा गाजर और गोभी का सलाद

यदि आप इसमें एक सेब और किशमिश मिलाते हैं तो ताजी गाजर और गोभी का मिठाई सलाद बहुत स्वादिष्ट होगा। गाजर है मधुर स्वाद, और पत्ता गोभी तटस्थ है, इसलिए बेझिझक इन सामग्रियों को इसमें भी मिलाएँ मिठाई के व्यंजनऔर सलाद। इसके अलावा, यह वसा पूरी तरह से क्रैनबेरी द्वारा पूरक है, इसे खट्टा देता है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजी गाजर 2-3 टुकड़े
• सफेद पत्ता गोभी 400 ग्राम
• मीठे सेब 2-3 टुकड़े
• सूरजमुखी और कद्दू के बीज 100 ग्राम
• किशमिश 150 ग्राम
• क्रैनबेरी 100 ग्राम
• अखरोट या बादाम 150 ग्राम
• सफेद तिल
• 2 बड़े चम्मच शहद

खाना पकाने की विधि:

गाजर और सेब को पूंछ से साफ करने और धोने के बाद, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

गोभी को जितना हो सके बारीक काट लें।

क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धो लें। ताजा क्रैनबेरी या ताजा जमे हुए का प्रयोग करें लेकिन कैंडीड नहीं।

सूरजमुखी और कद्दू के बीज छीलें।

बहते पानी के नीचे धोने के बाद किशमिश को उबलते पानी में डालें।

नट्स को ब्लेंडर या चाकू से पीस लें, परोसने से पहले तिल के साथ छिड़कें, पूरे नट्स के साथ गार्निश करें।

सलाद को शहद से सजाकर सभी सामग्री मिलाएं।

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ ताजा गाजर और गोभी का सलाद

एक स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार करें। ताजा उपयोग करना सबसे अच्छा है मौसमी सब्जियां.

आवश्यक सामग्री:

• खीरा 2-3 टुकड़े
• युवा सफेद गोभी 300-400 ग्राम
• गाजर 2-3 पीस
• टमाटर 2-3 टुकड़े
• प्याज 1 टुकड़ा
• मेवे 100 ग्राम
• अजमोद, ताजा डिल
• सलाद की पत्तियाँ
• जैतून या सूरजमुखी का तेल; मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
• सोया सॉस

खाना पकाने की विधि:

पकाने के लिए सभी सब्जियां तैयार करें - धो लें, पूंछ काट लें।

पत्ता गोभी और प्याज को बारीक काट लें।

खीरा और टमाटर पतले अर्धवृत्ताकार स्लाइस में कटे हुए।

गाजर को पतले स्लाइस में काट लें।

नट्स को छीलकर पूरे या कुचले हुए सलाद में डालें।

साग को काट लें, लेटस के पत्तों को अपने हाथों से फाड़ दें।

सामग्री, मौसम को अपनी पसंद के अनुसार किसी भी सॉस के साथ मिलाएं। नमक की जगह एक चम्मच सोया सॉस का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

पकाने की विधि 5: हम के साथ ताजा गाजर और गोभी का सलाद

कोई भी सब्जियां दुबले मांस के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं - चिकन, सूअर का मांस, बीफ। यह संयोजन अवशोषण और स्वाद दोनों के मामले में सफल है।

आवश्यक सामग्री:

• ताजा गाजर 1-2 टुकड़े
• पत्ता गोभी 300-400 ग्राम
• कम वसा वाला हैम (सूअर का मांस या चिकन) 400 ग्राम
• ताजा ककड़ी 2-3 टुकड़े
• बल्गेरियाई काली मिर्च 1-2 पीस
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़
• ताजा साग
• अखरोट 100 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

पत्ता गोभी को बारीक और बारीक काट लें।

खीरा और गाजर धो लें, पूंछ हटा दें, पतले स्लाइस में काट लें।

बीज से काली मिर्च को पूंछ से छीलकर धो लें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

हैम को भी पतले लंबे टुकड़ों में काट लें।

अखरोटखोल को छीलकर काट लें। इस सलाद में अखरोट अपने स्वाद से सलाद को सजाएगा, अगर इसे बारीक कटा नहीं है, लेकिन प्रत्येक गिरी को 3-4 भागों में बांटा गया है।

किसी भी दूध सॉस (मेयोनीज, खट्टा क्रीम), नमक के साथ सामग्री, मौसम मिलाएं।

परोसते समय सलाद को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

ताजा गोभी और गाजर का सलाद - सर्वश्रेष्ठ रसोइयों के रहस्य और सुझाव

सलाद तैयार करने से पहले, कटी हुई गोभी को नमक करें और हल्के से हाथ मिला लें, जिससे सलाद में गोभी कोमल और रसदार हो जाएगी।

सलाद के फायदों का ही नहीं, इसके बारे में भी ध्यान रखें दिखावट- चमकीले नारंगी गाजर के साथ शिमला मिर्च, सेब के दिलचस्प रंग संयोजन का उपयोग करें। भोजन जितना सुंदर होता है, खाने में उतना ही सुखद होता है।

ताजे उत्पादों से सभी सलादों में साग जोड़ने का नियम बनाएं, भले ही यह नुस्खा में इंगित नहीं किया गया हो। साग (सोआ, अजमोद, जंगली लहसुन, तुलसी) में कई विटामिन होते हैं। कोकेशियान पहाड़ों के शताब्दी के लोग हमेशा किसी भी भोजन के लिए एक प्लेट पर साग के बंडलों की सेवा करते हैं और उन्हें साइड डिश और मांस उत्पादों के साथ खाते हैं।

सलाद तैयार करते समय, प्राकृतिक ड्रेसिंग को वरीयता दें। मेयोनेज़ का उपयोग न करने का प्रयास करें, विशेष रूप से स्टोर-खरीदा, या इसके उपयोग को कम से कम, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ बदलें। वनस्पति तेल बहुत उपयोगी होते हैं और, ताजी सब्जियों के संयोजन में, वे आपके शरीर के लिए एक उत्कृष्ट परिणाम देंगे। अच्छे और मजबूत नाखून, स्वस्थ बाल, साफ त्वचा - इसे एक महीने तक रोजाना 1-2 चम्मच जैतून का तेल खाने से हासिल किया जा सकता है।

अगर आप सब्जियों के सलाद के साथ मांस खाना चाहते हैं, तो कम वसा वाले प्रकारों को वरीयता दें। मांस उत्पादों.

ताजा गाजर और गोभी के सलाद के साथ, चिकन पट्टिका का संयोजन विशेष रूप से अच्छा होगा, उबला हुआ बीफ, मांस ऑफल, लेकिन मछली और समुद्री भोजन इन सब्जियों के साथ अच्छी तरह से नहीं जाते हैं।

वी सब्जी सलादआप सभी प्रकार के मेवे भी जोड़ सकते हैं, पहले उन्हें विस्तृत करके। स्वाद के मामले में अखरोट और बादाम का प्रयोग विशेष रूप से फायदेमंद होगा।

यह तो सभी जानते हैं कि गाजर आंखों की रोशनी के लिए अच्छी होती है। हाँ यह सही है। इसके अलावा, जड़ फसल अक्सर पाई जा सकती है हलवाई की दुकानमिठास के कारण, और सामान्य रूप से खाना पकाने में, वह लगभग हर व्यंजन में भाग लेती है। बस और बहुत जल्दी, हम आज आपको हमारे खाना पकाने के व्यंजनों में बताएंगे।

वे आपके जीवन में नए स्वाद लाएंगे। और अगर आप इन और अन्य को जोड़ते हैं स्वस्थ सब्जियां, तो यह आपका पसंदीदा बन जाएगा।

गोभी और गाजर के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम हरा प्याज;
• 50 ग्राम ताजा डिल;
• 2-3 ग्राम अजवायन;
• 100 मिलीलीटर रेड वाइन सिरका;
• 45 मिलीलीटर सरसों;
• वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• सफेद गोभी के 300 ग्राम;
• 2 गाजर;
• 1 मीठी मिर्च।

पत्ता गोभी और गाजर का सलाद रेसिपी:

1. गाजर को धोकर छील लें, कोरियाई सब्जियों के लिए कद्दूकस कर लें।
2. शिमला मिर्च को धोइये और डब्बों में बीज, डंठल निकाल कर निकाल लीजिये. गूदे को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को छीलकर प्रेस में डालें।
4. गोभी को धोकर छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।
5. प्याज के पंख और डिल साग को धो लें, बहुत बारीक काट लें।
6. एक अलग कटोरी में तेल मिलाएं, सिरका, लहसुन और सरसों, चिकना होने तक हिलाएं।
7. सभी सामग्री मिलाएं, ड्रेसिंग डालें, मसाले डालें, मिलाएँ। सलाद खाने के लिए तैयार है!

युक्ति: ताजी जड़ी-बूटियाँ (प्याज के पंख, सोआ, पुदीना, अजमोद, और इसी तरह) खरीदते समय, इसे एक गिलास में डालें ठंडा पानीघर पहुंचने पर। ऐसा व्यवहार करें जैसे आपने फूल खरीदे हों। हरियाली को उज्ज्वल और ताजा रहने दें, न कि फीका।

पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

हमारे लोग बत्तख के स्तन के साथ बहुत कम व्यंजन बनाते हैं। और अगर आप इसे देख सकते हैं, तो यह पहले से ही हाउते व्यंजन माना जाता है। लेकिन यह उतना कठिन नहीं है जितना लगता है। बतख को चिकन से पकाना ज्यादा मुश्किल नहीं है। हमारे साथ आओ!

गाजर के साथ गोभी के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 200 ग्राम बतख स्तन त्वचा के साथ;
• 150 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
• 150 ग्राम गाजर;
• 100 ग्राम सफेद गोभी;
• 80 ग्राम पनीर;
• ताजा जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा;
• 300 मिली। मेयोनेज़।

गोभी और गाजर के साथ सलाद:

1. बतख के स्तन को धोएं और सुखाएं, नमक और मिर्च के मिश्रण से रगड़ें।
2. पैन गरम करें। पर डक ब्रेस्टमांस में कटौती करें। बत्तख की त्वचा को नीचे की ओर लेटा दें। त्वचा को सुनहरा भूरा होने तक (पांच मिनट तक) भूनें।
3. फिर ब्रेस्ट को पलट दें और गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
4. ठंडा बतख काट लें।
5. कोरियाई सब्जियों के लिए गाजर को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें।
6. मशरूम से अतिरिक्त नमकीन पानी निकाल दें, टुकड़ों में काट लें।
7. गोभी को धोकर काट लें।
8. पनीर को बारीक़ करना।
9. बहते पानी के नीचे साग को धो लें, काट लें।
10. एक सलाद कटोरे में, सभी सामग्री मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

गोभी और गाजर के साथ सलाद

मकई, गोभी और गाजर के संयोजन को क्लासिक कहा जा सकता है, यह कई परिचारिकाओं के लिए जाना जाता है। लेकिन क्या होता है यदि आप अधिक चिकन मांस जोड़ते हैं और पकवान को असामान्य ड्रेसिंग से भर देते हैं? कोशिश करना चाहते हैं? फिर पढ़ो और पकाओ!

गाजर के साथ गोभी के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम गोभी;
• 300 ग्राम गाजर;
• प्याज का 1 बड़ा सिर;
• 250 ग्राम मक्का;
• 5 ग्राम लाल जमीन काली मिर्च;
• स्वाद के लिए साग;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 300 मिली। कम चिकनाई वाला दही।

गोभी और गाजर के साथ सलाद:

1. चिकन पट्टिका धो लें और वसा और फिल्मों से साफ करें। अगर त्वचा है, तो उसे भी हटा देना चाहिए।
2. मांस को फिर से धो लें।
3. शोरबा को एक बड़े सॉस पैन में डालें और उसमें चिकन पट्टिका डालें। उबाल लें।
4. आँच को कम करें और ढककर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
5. चिकन को सीधे शोरबा में ठंडा करें, और फिर क्यूब्स में काट लें।
6. गोभी को धोकर काट लें।
7. गाजर को धोकर छील लें, कद्दूकस कर लें।
8. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
9. मकई से तरल निकालें।
10. साग कुल्ला, काट लें।
11. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें।
12. एक कटोरी में पिसी हुई काली मिर्च, दही, लहसुन और नमक लें। मिक्स।
13. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ मौसम और जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें।

गोभी का सलाद, गाजर

वर्ष के किसी भी समय मान्य। केवल ताजी सब्जियां और स्वस्थ पनीर ही आपको खुश कर सकते हैं और आपके स्वर को बेहतर बना सकते हैं।

गाजर और गोभी के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 2 ताजा खीरे;
• 200 ग्राम सफेद गोभी;
• 200 ग्राम अजवाइन के डंठल;
• 1500 ग्राम गाजर;
• 30 मिली जैतून का तेल।

पत्ता गोभी और गाजर का सलाद:

1. खीरा, पत्ता गोभी, गाजर और सेलेरी को धो लें।
2. खीरे को इच्छानुसार छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. गोभी को कद्दूकस कर लें।
4. सेलेरी को स्ट्रिप्स में काट लें।
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस पर पीस लें।
6. पत्ता गोभी, गाजर, खीरा और अजवाइन मिलाएं। नमक, सलाद को जैतून के तेल से सीज करें और लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें। आप खा सकते है!

गाजर के साथ गोभी का सलाद

गाजर और गोभी के सलाद के लिए, आपको चाहिए:

• 200 ग्राम गोभी;
• 150 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम हेक;
• अपने पसंदीदा मसालों के मिश्रण का 10-20 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 60 मिली जैतून का तेल।

गाजर गोभी का सलाद:

1. सबसे पहले मछली के टुकड़ों को धोकर उनका छिलका हटा दें।
2. अपने पसंदीदा मसालों के मिश्रण में हेक रोल करें।
3. आधा तेल गरम करें और मछली को पकने तक भूनें।
4. तैयार मछली को ठंडा करें, और फिर तंतुओं को छोटे क्यूब्स में अलग करें।
5. गोभी को कद्दूकस कर लें।
6. गाजर को धोकर साफ कर लें। इसे ग्रेटर से पीस लें।
7. प्याज को भूसी से छीलें, छल्ले के हिस्सों को काट लें।
8. मटर का एक जार खोलें और मैरिनेड को छान लें।
9. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, जैतून के तेल के साथ मिलाएं। खाने से पहले पकवान को ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

युक्ति: मछली के रूप में, आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं और इसे अपने तरीके से भून सकते हैं, या उबाल भी सकते हैं। यह इस व्यंजन में स्वाद की बात है।

हमें यकीन है कि सभी पांच व्यंजन ताजा गाजर और सफ़ेद पत्तागोभीआपको आश्चर्य हुआ, और आप पहले से ही न केवल खुद को बल्कि अपने दोस्तों और परिवार को भी आश्चर्यचकित करने के लिए सभी व्यंजनों को पकाना चाहते हैं। इस इच्छा को पूरा करना सुनिश्चित करें और इन सलादों के स्वाद और लाभों का आनंद लें!

स्लाव लोगों के बीच गोभी और गाजर सबसे आम सब्जियां हैं।

वे पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ-साथ स्नैक्स भी तैयार करते हैं।

अनगिनत गाजर और गोभी के सलाद हैं, और उनमें से ज्यादातर में सिरका होता है।

यह न केवल एक अद्भुत परिरक्षक है, बल्कि एक सुखद योजक भी है जो ताजी सब्जियों को एक तीखा खट्टापन देता है।

आइए सलाद का सेवन करेंगोभी से गाजर के साथ ?

सिरका के साथ गोभी और गाजर का सलाद - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

ज्यादातर मामलों में स्नैक्स गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं। इसलिए, सलाद के लिए आपको केवल रसदार और बरकरार सब्जियों का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि गोभी या गाजर सुस्त हैं, तो इन उत्पादों को अन्य व्यंजनों के लिए अलग रखना बेहतर है। उदाहरण के लिए, गोभी का सूप डालें या पकाएं। इसके अलावा, कड़वाहट के साथ गोभी, जो गोभी के बासी सिर की विशेषता है, काम नहीं करेगी।

सलाद सब्जियां कटी हुई या रगड़ी जाती हैं। फिर मसाले, ड्रेसिंग के साथ मिलाया। सिरका साधारण, टेबल इस्तेमाल किया जा सकता है। या फलों की किस्में डालें। लेकिन सभी स्नैक्स को प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। हम नुस्खा का पालन करते हैं।

मुख्य सामग्री के अलावा, बीट्स, मिर्च, प्याज और लहसुन को अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। एक समान नियम यहां लागू होता है: उत्पाद जितना ताज़ा, जूसियर और अधिक सुगंधित होगा, परिणाम उतना ही बेहतर होगा।

पकाने की विधि 1: विटामिन सिरका के साथ गोभी और गाजर का सलाद

सबसे लोकप्रिय काले सलाद व्यंजनों में से एक। बहुत से लोग ऐसे ही स्नैक जानते हैं और बनाते हैं। सिरका टेबल 3% या सेब लिया जा सकता है।

अवयव

400 ग्राम गोभी;

1 चम्मच चीनी;

1-2 गाजर;

1 चम्मच सिरका;

0.5 चम्मच नमक;

2-3 बड़े चम्मच तेल।

यदि वांछित है, तो अजमोद, डिल, प्याज के पंख जोड़ें।

खाना बनाना

1. पत्ता गोभी को काट लें। आप एक विशेष चाकू या ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

2. तीन गाजर, अधिमानतः स्ट्रॉ या बड़े चिप्स।

3. नमक, चीनी और सिरका डालें। हाथों से अच्छी तरह मलें।

4. सलाद को तेल से सजाएं और आपका काम हो गया! साग से सजाएं या काटकर सलाद में डालें। हालांकि, क्षुधावर्धक इसके बिना स्वादिष्ट है।

पकाने की विधि 2: सिरका और मेयोनेज़ के साथ गोभी और गाजर का सलाद

गोभी और सिरके के साथ गाजर के इस सलाद की एक विशेष विशेषता मेयोनेज़ और काली मिर्च से तैयार एक सुगंधित ड्रेसिंग है। सोया सॉस भी डाला जाता है, लेकिन अगर नहीं है, तो नमक डालें।

अवयव

300 ग्राम गोभी;

1 लॉज सेब का सिरका;

1-2 गाजर;

50 ग्राम मेयोनेज़;

काली मिर्च;

एक चुटकी चीनी;

लहसुन लौंग;

1 चम्मच सोया सॉस।

खाना बनाना

1. तुरंत सॉस तैयार करें ताकि उसे पकने का समय मिले। कटा हुआ लहसुन सोया सॉस, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। नमक की जरूरत नहीं है।

2. पत्ता गोभी और गाजर को कद्दूकस कर लें, मिला लें।

3. सब्जियों में चीनी डालें और रस आने तक मैश करें।

4. हम मेयोनेज़ ड्रेसिंग फैलाते हैं, मिलाते हैं और आपका काम हो गया! नमक की आवश्यकता नहीं है।

पकाने की विधि 3: सिरका के साथ मसालेदार गोभी और गाजर का सलाद

इस तीखे स्नैक को बनाने के लिए आपको एक मिर्च की जरूरत है, लाल मिर्च का उपयोग करना बेहतर है। इसके साथ, यह हरी फली की तुलना में तेज और अधिक सुंदर निकलता है।

अवयव

500 ग्राम गोभी;

300 ग्राम गाजर;

30 ग्राम तेल;

लहसुन की 1 लौंग;

मसाले, सिरका;

तुलसी की 1 टहनी;

1 बल्गेरियाई काली मिर्च।

खाना बनाना

1. सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें।

2. हम गाजर और गोभी को मिलाते हैं, नमक, थोड़ा सिरका और चीनी मिलाते हैं। हम सब्जियों की मात्रा कम करने के लिए अपने हाथों से उखड़ जाते हैं। हमने अलग रख दिया।

3. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.

4. मिर्च की फली से पूंछ हटा दें और काली मिर्च को कई टुकड़ों में काट लें। हम लहसुन भी काटते हैं।

5. काली मिर्च को लहसुन के साथ तेल में डालिये, एक मिनिट तक भूनिये. हम मिश्रण को ठंडा करते हैं।

6. बेसिल डालें और सॉस को ब्लेंडर से प्यूरी करें

पकाने की विधि 4: सर्दियों के लिए सिरका के साथ गोभी और गाजर का सलाद

गाजर और सिरके के साथ गोभी की एक अद्भुत तैयारी, जो सर्दियों में बस मदद करेगी जब आपको जल्दी से मेज पर कुछ डालने या सिर्फ रात के खाने के पूरक की आवश्यकता होती है। इस तरह के सलाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, लेकिन आप इसे एक अच्छे तहखाने में भी स्टोर कर सकते हैं।

अवयव

1.2 किलो गाजर;

0.8 किलो काली मिर्च;

1 किलो प्याज;

5 किलो गोभी।

मैरिनेड के लिए:

500 ग्राम तेल;

300 ग्राम चीनी;

4 बड़े चम्मच नमक;

0.5 लीटर सिरका 9%।

खाना बनाना

1. हम सब्जियां साफ करते हैं। तीन गाजर, प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें। हमने गोभी को काट लिया। सभी सामग्री को एक बड़े कटोरे या सॉस पैन में रखें।

2. नमक डालें और हाथों से सब कुछ मिला लें, गूंद लें ताकि द्रव्यमान मात्रा में कम हो जाए और रस शुरू हो जाए।

3. सिरका डालें, मिलाएँ।

4. चीनी और मक्खन डालें। हम सब कुछ हाथ से पीसते हैं।

5. हम तैयार सलाद को बाँझ जार में डालते हैं। बेसिन के नीचे से बचा हुआ रस कंटेनरों में डालना चाहिए। हम जार को बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और उन्हें ठंड में भंडारण के लिए दूर रख देते हैं।

6. एक हफ्ते के बाद आप ट्राई कर सकती हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप सर्दियों का इंतजार करें ताकि सब्जियां अच्छे से मैरीनेट हो जाएं।

पकाने की विधि 5: ब्राइन में सिरका के साथ गोभी और गाजर का सलाद

कटाई के लिए एक और विकल्प है, लेकिन यह अचार बनाने की गति में भिन्न है। सिरके के साथ गोभी और गाजर के ऐसे सलाद का नमूना 4 घंटे के बाद बनाया जा सकता है। लेकिन बेहतर होगा कि स्नैक को कम से कम एक दिन के लिए खड़े रहने दें। और इस तरह के रिक्त को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह से अधिक नहीं रखा जाता है।

अवयव

3 गाजर;

2.5 किलो गोभी;

150 ग्राम चीनी;

200 ग्राम तेल;

1 लीटर पानी;

नमक के 3 बड़े चम्मच;

150 ग्राम 6% सिरका;

लहसुन की 5 कलियाँ।

हम कोई भी सिरका लेते हैं: सेब या टेबल।

खाना बनाना

1. अन्य व्यंजनों की तरह, सभी सब्जियों को काट कर काट लें। आप इसे जितनी सावधानी से करेंगे, वर्कपीस उतनी ही खूबसूरत निकलेगी।

2. हम सब्जियों को पीसते हैं ताकि द्रव्यमान कम ढीला और बड़ा हो जाए।

3. हम केवल लहसुन को साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को 4 भागों में काटते हैं और इसे पहले से ही कद्दूकस की हुई सब्जियों में फेंक देते हैं। आपको इसमें कुछ भी उलझाने की जरूरत नहीं है।

4. पानी को चीनी और नमक के साथ उबाल लें। एक मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

5. ठंडे नमकीन पानी में सिरका और तेल डालें।

6. हम सब्जियों को आकार में सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, नमकीन पानी डालते हैं और प्रेस डालते हैं। अगर अचानक से तरल नहीं ढकता है, तो कोई बात नहीं। कुछ घंटों के बाद, सब्जियां अभी भी जम जाएंगी और पूरी तरह से मैरिनेड में डूब जाएंगी।

7. कुछ घंटों के बाद आप कोशिश कर सकते हैं। एक दिन के बाद, हम भार हटाते हैं और स्नैक को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाते हैं। यह सब समय हम ठंडे स्थान पर रखते हैं।

पकाने की विधि 6: सिरका के साथ कोरियाई गोभी और गाजर का सलाद

एक अन्य विकल्प मसालेदार सलादगोभी और गाजर के साथ। यह कई दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन केवल रेफ्रिजरेटर में। दूसरे दिन क्षुधावर्धक विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

अवयव

300 ग्राम गोभी;

300 ग्राम गाजर;

लहसुन की 4 लौंग;

0.3 चम्मच प्रत्येक काली मिर्च और धनिया;

1 चम्मच नमक;

1 चम्मच सिरका;

50 ग्राम तेल;

3 प्याज;

तीखेपन के लिए लाल मिर्च।

खाना बनाना

1. पत्तागोभी के सिर से ऊपर के पत्ते हटा दें और पत्तागोभी को 3 × 3 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें।

2. हम गाजर, तीन लंबे भूसे साफ करते हैं।

3. हम इन सब्जियों को मिलाते हैं, नमक डालते हैं, धनिया और काली मिर्च डालते हैं। तीखापन के लिए, लाल मिर्च डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, सिरका डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटकर भूनें। टुकड़ों को अच्छी तरह से तला जाना चाहिए। शांत हो जाओ।

5. अब हम एक छलनी या धुंध का टुकड़ा लें और प्याज के तेल को छान लें। गाड़ा अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए ताकि टुकड़ों से सारा रस निकल जाए।

6. सलाद में सुगंधित तेल डालें, कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, मिलाएँ और काढ़ा करने के लिए भेजें।

पकाने की विधि 7: सिरका के साथ गोभी, चुकंदर और गाजर का सलाद

से एक बहुत ही उज्ज्वल और रसदार नाश्ते के लिए नुस्खा कच्ची सब्जियां, जो विशेष रूप से आंकड़े का पालन करने वाले लोगों से अपील करेगा।

अवयव

300 ग्राम गोभी;

150 ग्राम गाजर;

150 ग्राम बीट;

1 चम्मच सिरका;

20 ग्राम तेल;

नमक, चीनी, काली मिर्च।

खाना बनाना

1. हम जड़ वाली फसलों को साफ करते हैं, तीन लंबे तिनके।

2. कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी डालें।

3. नमक, चीनी डालें, एक चम्मच सिरका डालें और एक चुटकी काली मिर्च डालें (यह इसके बिना संभव है)।

4. हम सब कुछ हैंडल से पीसते हैं, तेल डालते हैं और आप अपनी मदद कर सकते हैं!

सिरके के साथ पत्ता गोभी और गाजर का सलाद - टिप्स और ट्रिक्स

यदि आप स्ट्रॉ अटैचमेंट के साथ ग्रेटर का उपयोग करते हैं तो गाजर के साथ सलाद विशेष रूप से सुंदर होते हैं। यह चुकंदर, मूली और अन्य सब्जियों के लिए भी उपयुक्त है। इसलिए, यह रसोई में ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगा।

सिरका वाले स्नैक्स के लिए कई व्यंजन इस घटक के प्रतिशत में भिन्न होते हैं। भ्रमित न होने के लिए, 70% सार का उपयोग करना बेहतर है, जो वांछित एकाग्रता को पतला करना बहुत आसान है। आमतौर पर सारी जानकारी बोतल के पीछे होती है।

सलाद में बस चुकंदर का एक टुकड़ा मिलाने से यह एक सुंदर और जीवंत गुलाबी रंग देगा। रिक्त स्थान जितना लंबा खड़ा होगा, छाया उतनी ही शानदार होगी। अगर आप खुद चुकंदर नहीं डालना चाहते हैं तो आप इस जड़ वाली फसल का रस मैरिनेड में मिला सकते हैं।

14.12.2017 16 121

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - बचपन से सबसे अच्छी रेसिपी

गाजर के साथ गोभी का सलाद, जैसा कि भोजन कक्ष में बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और लंबे समय से न केवल पसंदीदा बन गया है पारंपरिक नुस्खाइस विटामिन व्यंजन को पकाने के साथ-साथ इसके प्रकार भी - सिरका के साथ और बिना, बेल मिर्च, लहसुन और अन्य अवयवों के साथ, जबकि नाश्ते की कैलोरी सामग्री में वृद्धि नहीं होती है, जिससे यह आहार पोषण के लिए उपयोगी हो जाता है ...

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद - सबसे लोकप्रिय नुस्खा

निश्चित रूप से सभी को बचपन से गोभी के सलाद का स्वाद याद है, जो एक किंडरगार्टन या स्कूल कैफेटेरिया में दोपहर के भोजन के लिए पेश किया जाता था - गोभी और गाजर का ऐसा व्यंजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी होता है, खासकर सर्दियों की ठंड में, जब शरीर में कमी होती है विटामिन।
पकवान बहुमुखी है और इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

भोजन कक्ष में गाजर के साथ गोभी का सलाद कैसे तैयार किया जाए, इसके लिए कई व्यंजन हैं, और प्रत्येक में बारीकियां और सूक्ष्मताएं हैं, लेकिन बिना किसी अपवाद के, सभी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं - सभी विकल्पों को पकाएं और जो आपको सबसे ज्यादा पसंद है उसे चुनें।

भोजन कक्ष में गोभी का सलाद, जिस नुस्खा के लिए आप अब सीखेंगे, उसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• बारीक कटी पत्ता गोभी - 500 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• नमक - 1 छोटा चम्मच एक स्लाइड नहीं
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड नहीं
• सिरका 3% - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल (सूरजमुखी, जैतून, मक्का) - 2 बड़े चम्मच।

सफेद गोभी को बारीक काट लें, नमक डालें, सिरका डालें और एक तामचीनी कटोरे में डालें, फिर एक बर्तन या पत्ता गोभी को तेज़ आँच पर रखें और गोभी के जमने तक गर्म करें - इसमें आपको 3 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा। सब्जी को हर समय चलाते रहना न भूलें, नहीं तो वह जल जाएगी.

पत्ता गोभी काट

गोभी को गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें, और गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लेना चाहिए, या गाजर को पकाने के लिए कद्दूकस का उपयोग करना चाहिए कोरियाई नुस्खा- पत्ता गोभी में कद्दूकस की हुई सब्जी डालें.

सब्जियों को अच्छे से मिलाएं सूरजमुखी का तेल, चीनी और फिर से हिलाएं - अगर बहुत अधिक रस बन गया है, तो इसे छान लेना बेहतर है। हम हटाते हैं तैयार भोजनकई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर, फिर किसी भी डिश के लिए साइड डिश के रूप में परोसें।

लहसुन के साथ गोभी का सलाद

मसालेदार प्रेमी निश्चित रूप से इस गोभी सलाद नुस्खा को पसंद करेंगे - हम इसे मसालेदार स्वाद देने के लिए उत्पादों के मानक सेट में कुछ और जोड़ देंगे। मसालेदार स्वाद. तो, हमें चाहिए:

• गोभी - 300 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज (लाल सलाद लेना बेहतर है) - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• सिरका 9% - 1 चम्मच
• तेल रस्ट। - 4 बड़े चम्मच
• रेत - 2 चम्मच
• नमक - आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर।

भोजन कक्ष की तरह गाजर के साथ गोभी का सलाद तैयार करने के लिए, हम सब्जियों को उसी तरह काटते हैं जैसे पहले नुस्खा में - हम मुख्य सामग्री को मध्यम आकार में काटते हैं, एक नियमित कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को क्यूब्स या पतले आधे में काटते हैं। छल्ले, लहसुन को चाकू से बारीक काट लें या लहसुन के निचोड़ने वाले यंत्र से निचोड़ लें।

हम सब्जियों को सलाद के कटोरे में भेजते हैं, तैयार मसाले, सिरका और वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून) के साथ सीजन करते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं - हुर्रे, विटामिन भोजन तैयार है! न्यूनतम प्रयास, अधिकतम लाभ और स्वाद!

बिना सिरके की रेसिपी

बहुमत गोभी के व्यंजनउनके नुस्खा में सिरका है, लेकिन यह उत्पाद सभी के लिए उपयोगी नहीं है, और सिरका के बिना गोभी और गाजर का सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• आधा सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• आधा नींबू
• तेल - 4 बड़े चम्मच
• स्वाद वरीयताओं के अनुसार नमक
• काली मिर्च - एक चम्मच की नोक पर।

पत्तागोभी को बारीक काट लें, उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें, एक फ्री बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, फिर सब्जियों में आधा नींबू का रस मिलाएँ - सुनिश्चित करें कि हड्डियाँ सब्जियों में न गिरें।

तेल के साथ मौसम - सूरजमुखी या जैतून, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएं - सलाद तैयार है, और इसे उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो स्वस्थ आहार पसंद करते हैं और अपना फिगर देखते हैं।

खाना पकाने के रहस्य और तरकीबें

अपना पसंदीदा सलाद बनाने के लिए, जिसका स्वाद बचपन से जाना जाता है, विशेष रूप से स्वादिष्ट निकला, अनुभवी गृहिणियांऔर पेशेवर रसोइये निम्नलिखित की सलाह देते हैं:

• गोभी का सिर कटा होने के बाद, सब्जी को थोड़ा नमक करें और इसे अपने हाथों से रगड़ें ताकि यह रस दे - ऐसी सब्जियां बहुत अधिक कोमल और सुखद होंगी;
• बाहरी सौंदर्यशास्त्र के बारे में मत भूलना - सुंदरता के लिए, आप किसी भी गोभी सलाद नुस्खा के लिए एक मोटे grater पर कसा हुआ सेब, बहुरंगी जोड़ सकते हैं शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें;
• यहां तक ​​​​कि अगर नुस्खा पेश नहीं करता है, तो साग - डिल, सीताफल, अजमोद जोड़ें, क्योंकि यह न केवल स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसमें विटामिन भी जोड़ देगा;
• सलाद को मुख्य रूप से प्राकृतिक पदार्थों से भरें - खट्टा क्रीम या जैतून का तेल, और ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ का उपयोग न करें - शरीर के लिए लाभ खो जाएगा;
• साइड डिश के तौर पर यह सलाद किसी के लिए भी परफेक्ट है। मांस का पकवान, लेकिन इस मामले में यह दुबले मांस की पसंद को रोकने के लायक है - मुर्गे की जांघ का मास, गौमांस;
• साथ कोलेस्लो का एक संयोजन मछली के व्यंजनऔर समुद्री भोजन;
• यदि आप इसमें योगदान देना चाहते हैं बंदगोभी सलादजेस्ट - इसमें एक मुट्ठी कुचले हुए मेवे मिलाएं, यह एक नियमित हेज़लनट, अखरोट या बादाम हो सकता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ काफी सरल है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि गोभी को बारीक काट लें और इसे आग पर गर्म करना न भूलें, और फिर आपका सलाद बिल्कुल आपके स्कूल की कैंटीन की तरह निकलेगा या बाल विहार. प्रयोग करने और मानक व्यंजनों में नई सामग्री जोड़ने से डरो मत!