ताजे मशरूम से मशरूम का सूप पकाना। मशरूम सूप कब तक पकाना है? खट्टा क्रीम के साथ मशरूम सूप के लिए वीडियो नुस्खा

मशरूम सूप की तैयारी कई कार्यों के साथ होती है, खासकर यदि आप खाना पकाने की योजना बनाते हैं मशरूम प्यूरी सूप. मशरूम सूप के लिए नुस्खा का उद्देश्य यह सुनिश्चित करना है कि इस तरह के सूप में एक सुखद, विशिष्ट स्वाद है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। हम आपको बताएंगे कि मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है, और यह मूल पहला कोर्स निश्चित रूप से आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा।

मशरूम का सूप कैसे पकाएं? एक सवाल है जो बहुतों को चिंतित करता है। आप लीन मशरूम सूप बना सकते हैं, आप कर सकते हैं - मशरूम सूप ऑन मुर्गा शोर्बाया मांस शोरबा में मशरूम का सूप, और इसके अलावा - पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम का सूप या क्रीम के साथ मशरूम का सूप। तो यह स्वाद और पकवान की कैलोरी सामग्री की आपकी पसंद की बात है। मशरूम के अलावा, इस तरह के सूप में विभिन्न सामग्रियों को जोड़ा जाता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ मशरूम का सूप, चिकन के साथ मशरूम का सूप, सेंवई के साथ मशरूम का सूप, नूडल्स के साथ मशरूम का सूप, जौ के साथ मशरूम का सूप तैयार किया जाता है। अगर हम मशरूम के प्रकार के बारे में बात करते हैं, तो यह कहा जाना चाहिए कि आप पका सकते हैं मशरूम मशरूम सूप, चेंटरेलस से मशरूम सूप, पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप, ऑयस्टर मशरूम से मशरूम सूप, बोलेटस मशरूम से मशरूम सूप, मशरूम से मशरूम सूप।

मशरूम का सूप कैसे पकाना है, यह जानने के लिए सबसे पहले आपको यह चुनना चाहिए कि यह किस मशरूम से पकाया जाएगा, क्योंकि मशरूम का सूप किससे बनाया जाता है ताजा मशरूम, मशरूम का सूप सूखे मशरूम, और यहां तक ​​कि जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप, उदाहरण के लिए, जमे हुए शैंपेन से मशरूम का सूप। आइए शुरू करते हैं कि सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है। मशरूम का सूपसूखे मशरूम से आप खुश हो सकते हैं साल भर, बस स्टॉक करें सूखे मशरूम. सूखे मशरूम को पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए, और उसके बाद ही उबालना चाहिए।

पनीर-मशरूम सूप में एक अनूठी सुगंध होती है, पनीर के साथ मशरूम का सूप अक्सर प्यूरी सूप के रूप में तैयार किया जाता है। मशरूम सूप प्यूरी बनाना सीखना भी आपके लिए उपयोगी होगा। ऐसा करने के लिए, मशरूम को पहले मक्खन में मैदा, क्रीम और दूध के साथ डाला जाता है, जिसके बाद उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है और शोरबा के साथ डाला जाता है। इस तरह आप मशरूम सूप प्यूरी को शैंपेन से बना सकते हैं, मशरूम क्रीमसूपक्रीम के साथ। यदि आप मशरूम क्रीम सूप बनाने का फैसला करते हैं, तो कुछ छोटे मशरूम को पूरा उबाल लें, उन्हें पतला काट लें और उन्हें एक प्लेट में डाल दें, आप न केवल स्वादिष्ट सूप-मसले हुए आलूमशरूम, लेकिन यह भी सुंदर। शैंपेन मशरूम सूप के लिए नुस्खा आम तौर पर सबसे लोकप्रिय में से एक माना जा सकता है, इस तथ्य के कारण कि शैंपेन सबसे किफायती मशरूम में से एक है। मशरूम क्रीम सूप एक ऐसी ही रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है, मशरूम रेसिपी मलाईदार सूप, मलाईदार मशरूम सूप नुस्खा, या कुछ अन्य गाढ़ा मशरूम सूप। आप हमारी वेबसाइट पर मशरूम सूप बनाने की सभी प्रक्रियाओं की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा पा सकते हैं।

मशरूम सूप को शैंपेन के साथ पकाने की कई रेसिपी

सरल स्वादिष्ट शैंपेन मशरूम सूप

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• 300-350 जीआर। - मशरूम
• 2 पीसी। - मध्यम आकार के आलू
• 1 पीसी। - गाजर
• 1 पीसी। - सिर झुकाना
• वर्मीसेली "स्पाइडर वेब"
• 2. एल - खट्टी मलाई
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. सूप के लिए सबसे पहले आलू को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिये, उबाल आने के लिये पैन में भेज दीजिये

2. जब तक आलू पक रहे हों, प्याज को बारीक काट लें

3. एक पैन में धीमी आंच पर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें

4. बारीक कद्दूकस पर गाजर को मसल कर प्याज को भूनने के लिए भेज दें

5. फ्राई को पकने तक फ्राई करें

6. मशरूम को प्लास्टिक में काटें

7. हम मशरूम को तलने के लिए रखते हैं, पकने तक तलते हैं, जब तक कि उनमें से पानी वाष्पित न हो जाए और वे सुनहरे रंग के न हो जाएं

8. 2-3 मिनट तैयार होने से पहले, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ

9. जब मशरूम तैयार हो जाएं, तो खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट के लिए भूनें

10. मशरूम पूरी तरह से तैयार हैं

11. उबले हुए आलू के साथ एक सॉस पैन में, स्वाद के लिए नमक, तेज पत्ता डालें और मशरूम तलने के लिए रखें

12. सेंवई डालें, मिलाएँ, 7 - 8 मिनट तक पकाएँ

13. काली मिर्च, बारीक कटी सुआ डालें

14. यह कितना सुंदर और बहुत स्वादिष्ट सूप है। बॉन एपेतीत!

पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम शैंपेन सूप

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• ताजा मशरूम - 300 - 400 जीआर।
• प्याज - 2 छोटे सिर
• आलू - 2 - 3 पीसी। मध्यम
• गाजर - 1 पीसी।
• जौ मोती - 2 - 2.5 बड़े चम्मच। एल
• संसाधित चीज़ठीक है - 1 - 2 पीसी।
• डिल साग
• जमीन काली मिर्च, नमक
• वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. एक अलग छोटे सॉस पैन में जौ को धो लें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, तैयार होने तक पकाएं।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, सूप के लिए सॉस पैन में डालें, इसमें वनस्पति तेल में नरम होने तक उबालें
3. दरदरी कद्दूकस की हुई गाजर डालें और हल्का सा भून लें
4. मशरूम को धोएं, नुकसान को दूर करें, प्लास्टिक में काटें
5. पैन में मशरूम डालें, ढक्कन बंद करें और 10-15 मिनट के लिए उबाल लें
6. आलू छीलें, सूप के लिए क्यूब्स में काट लें
7. आलू और जौ अलग-अलग उबाले, पैन में डालें, उबलता पानी डालें, पकने तक पकाएँ
8. पिघला हुआ पनीर बारीक काट लें, उबलते पानी की एक छोटी मात्रा डालें और एक कांटा के साथ मैश करें
9. नरम पनीर को पैन में डालें और 5 मिनट के लिए और पकाएँ।
10. गर्मी से हटाएँ, कटा हुआ सोआ, नमक, काली मिर्च डालें और इसे पकने दें
11. मशरूम सूप तैयार है. बॉन एपेतीत!

चिकन और पिघला हुआ पनीर के साथ मशरूम शैंपेनन सूप

अवयव:

• चिकन लेग - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।
• मशरूम - 300 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 जीआर।
• दिल
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम शोरबा पकाते हैं, इसके लिए हम पैन में 2.5 - 3 लीटर पानी डालते हैं, चमड़ी डालते हैं मुर्गे की टान्ग, दो तेज पत्ते, तीन मटर ऑलस्पाइस और थोड़ा नमक डालें। एक उबाल लेकर आओ और लगभग 30 मिनट तक पकाएं

2. जब मीट पक जाए तो हम उसे निकाल कर अलग प्लेट में रख कर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख देते हैं

3. सूप के लिए आलू को काटें, शोरबा में डालें, पूरी तरह से पकने तक 20 मिनट तक पकाएं

मशरूम को स्लाइस में काट लें, उन्हें एक पैन में डाल दें, नमक डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 5 मिनट के लिए सभी पानी को वाष्पित करने के लिए भूनें।

5. पानी के सूख जाने के बाद इसमें मक्खन डालें, पिघलाएं

6. बारीक कटा प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें

7. मिक्स करें और तलने के लिए छोड़ दें

8. लेग मीट को अलग करें, बारीक काट लें, उबले हुए आलू के साथ शोरबा में डालें

9. तैयार तलने को सूप में डालें, मिलाएँ, उबाल लें

10. प्रोसेस्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर डालें (कद्दूकस करने से पहले, इसे फ्रिज में थोड़ा फ्रीज करना बेहतर होता है, फिर इसे कद्दूकस करना बेहतर होगा), इसे धीरे-धीरे उबलने के लिए छोड़ दें जब तक कि सूप में पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए।

11. पनीर को पिघलाने के बाद, आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें, 20 - 25 मिनट के लिए पकने दें

12. प्लेटों में डालें, कटा हुआ सोआ छिड़कें

बॉन एपेतीत!

जमे हुए शैंपेन मशरूम सूप के लिए वीडियो नुस्खा

धीमी कुकर में शैंपेन से मशरूम का सूप

अपने आप को दोपहर के भोजन के लिए एक स्वादिष्ट सूप तैयार करें, आप और आपके प्रियजन इस तरह के एक अद्भुत पकवान से बहुत प्रसन्न होंगे।

मशरूम शोरबा की मोहक सुगंध कुछ उदासीन छोड़ देगी। मशरूम का सूप इसके नाम से ही स्वादिष्ट होता है। क्रीम या सूखे मशरूम के साथ पोर्सिनी मशरूम से बना ऐसा व्यंजन सामान्य मेनू को पतला कर देगा और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। इसीलिए प्रत्येक गृहिणी को मशरूम का सूप पकाने की ख़ासियत पता होनी चाहिए और इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि मशरूम को कितना पकाना है, साथ ही उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि पकवान का स्वाद और सुगंध न खोए।

विचाराधीन पकवान के मुख्य घटक हैं विभिन्न प्रकारउत्पाद: दूध मशरूम, बोलेटस, मशरूम, सफेद या शैंपेन। रसोइया उसे पसंद करता है जो उसे सबसे अच्छा लगता है। अनुभवी मशरूम बीनने वाले अपने हाथों से उठाए गए ताजे मशरूम से या जंगल में लंबी पैदल यात्रा के लिए पर्याप्त समय नहीं होने पर स्टोर से खरीदे गए शैंपेन से सॉरेल मशरूम सूप बना सकते हैं। परिशिष्ट विभिन्न सामग्री(उदाहरण के लिए, सॉरेल) आपको बदलने की अनुमति देता है स्वाद गुणव्यंजन और तालिका में विविधता लाना। मशरूम सूप के लिए कुछ व्यंजनों पर विचार करें और इसके लिए सिफारिशें दें उचित खाना बनाना.

रेस्तरां में काम करने वाले रसोइये मशरूम के साथ स्टू तैयार करने के लिए कई विकल्पों पर ध्यान देते हैं। उनमें से कुछ यहां हैं:

1. सामान्य। इसका तात्पर्य उत्पादों के एक क्लासिक सेट से है: सीप मशरूम, आलू, सब्जियां। लेकिन आलू के बिना मशरूम सूप पकाने की विधि को बाहर नहीं किया गया है।
2. प्यूरी डिश। यह एक तरल स्टू है, जिसमें मोटी क्रीम की स्थिरता होती है और शोरबा में पकाया जाता है। इनमें चिकन और मशरूम के साथ पहला मलाईदार सूप और सूप बनाने की विधि शामिल है जिसमें सॉरेल मिलाया जाता है।
3. मलाईदार संरचना। इस तरह के पकवान को शोरबा और विभिन्न सॉस दोनों में तैयार किया जा सकता है। लेकिन यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि शोरबा को आधार के रूप में उपयोग करते समय, इसे तले हुए आटे, अंडे की जर्दी या क्रीम के साथ गाढ़ा करना होगा। अगर हम सूप में इस्तेमाल होने वाले उत्पादों की बात करें तो वे इस प्रकार हैं: सब्जियां और दूध मशरूम। आदर्श विकल्प खट्टा क्रीम के साथ मशरूम का सूप है।

पोर्सिनी मशरूम सूप किसी भी प्रकार का तैयार किया जाता है, यह हमेशा स्वादिष्ट, सुगंधित और अपेक्षाकृत तेज समय में निकलता है। हम अनुशंसा करते हैं कि सभी गृहिणियां पोर्चिनी मशरूम से सूप बनाने की विधि पर ध्यान दें।

खाना पकाने के सिद्धांत

मशरूम सूप कैसे पकाने के बारे में बहुत सारे साहित्य लिखे गए हैं। गृहिणियां इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि सूप वन मशरूमकिसी भी प्रदर्शन में स्वादिष्ट, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित यह पोर्सिनी मशरूम से प्राप्त होता है।

एक साधारण मशरूम सूप पकाने के लिए, यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि विभिन्न प्रकार के उत्पाद अपने गुणों को अलग-अलग तरीकों से प्रकट करते हैं। कैमेलिना से एक अच्छा वसा प्राप्त किया जा सकता है, और ताजा पोर्सिनी मशरूम से सूप दूध मशरूम और बोलेटस से अधिक पौष्टिक होता है। मशरूम, ऑयस्टर मशरूम और हरे रसूला के साथ मशरूम क्रीमी सूप का स्वाद सबसे कम होता है।

सूप तैयार करने से पहले, मशरूम को अच्छी तरह से छांटा जाता है, धोया जाता है और साफ किया जाता है। बहुत बड़े नमूनों को टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, और छोटे नमूनों को पूरा उबाला जाना चाहिए। शोरबा तैयार होने के बाद, शैंपेन को एक स्लेटेड चम्मच के साथ पकड़ा जाता है, तला जाता है, और उसके बाद ही पोर्चिनी मशरूम सूप में डाला जाता है। अगर कोई व्यक्ति डाइट पर है, तो रोस्टिंग को बाहर किया जा सकता है। मामले में जब आपको सूखे उत्पादों से मशरूम का सूप या मशरूम क्रीम पकाने की आवश्यकता होती है, तो उन्हें इसमें भिगोया जाता है ठंडा पानी 4 घंटे के लिए और फिर उबाल लें। मसालेदार मशरूम का सूप तेजी से पकता है।

जंगली मशरूम के साथ सूप को सही आकार के कंटेनर में उबाला जाता है। सॉस पैन के अलावा, सब्जियों को भूनने के लिए आपके पास एक फ्राइंग पैन होना चाहिए।

कई लोकप्रिय व्यंजन

कैसे महंगे रेस्टोरेंट, और घर की रसोई में, रसोइये ताजे मशरूम से मशरूम सूप के विभिन्न संस्करण तैयार करते हैं, जिसमें अक्सर सॉरेल होता है। यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करने योग्य है:

1. आलू के साथ स्वादिष्ट मशरूम सूप। खाना पकाने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम ताजा सीप मशरूम, 1.5 छोटे प्याज, 1 गाजर, अजमोद, 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 8 आलू, 0.5 कप खट्टा क्रीम और स्वाद के लिए मसाले लेने चाहिए।
   धुले और छिले हुए सीप मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटकर तेल में तला जाता है। सब्जियों को काट कर दूसरे बाउल में भून लिया जाता है। फिर मशरूम को सॉस पैन में रखा जाता है, इसमें 2 लीटर उबलते पानी डाला जाता है और आधे घंटे तक उबाला जाता है।
   अगला, कटा हुआ आलू और तले हुए प्याज, गाजर और अजमोद क्लासिक शोरबा में भेजे जाते हैं। सुगंधित मशरूम सूप को लगभग 20 मिनट के लिए नमकीन, काली मिर्च और उबाला जाता है। तैयार भोजनखट्टा क्रीम के साथ मौसम और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
   मशरूम के साथ सूप को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, इसमें नूडल्स या कोई अनाज डालने की अनुमति है। इसके अलावा, अन्य सब्जियां उपयुक्त हैं, जो शोरबा को एक विदेशी स्वाद देती हैं।
2. सूखे सीप मशरूम के साथ क्रीम सूप। इस व्यंजन को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे: 100 ग्राम सीप मशरूम, लगभग 100 ग्राम मक्खन, एक गिलास खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच मैदा और स्वाद के लिए मसाले।
   मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाता है, कई घंटों तक भिगोया जाता है और उसी पानी में 2 घंटे तक उबाला जाता है। 3 लीटर पानी डालें, नमक डालें, मसाले डालें और 30 मिनट तक पकाते रहें। इस स्तर पर, क्रीम के साथ मशरूम सूप में मक्खन जोड़ना उचित है।
   एक अलग कटोरे में, थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, आटा डालें, हिलाएं और सॉस पैन में डालें। मेज पर, इस व्यंजन को नूडल्स के साथ परोसा जाता है और जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है।



जंगली मशरूम और पनीर का सूप। पकाने की सामग्री इस प्रकार है: 300 ग्राम शैंपेन, 30 ग्राम सूरजमुखी का तेल, कई आलू, लहसुन, गाजर, प्रसंस्कृत पनीर और मसाला।
क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप इस प्रकार तैयार किया जाता है: मशरूम को काटकर तेल में तला जाता है। आलू को धोया जाता है, काटा जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और उबाला जाता है। सब्जियों को छीलकर, भूनकर एक ब्लेंडर में डुबोया जाता है। शोरबा को सॉस पैन में डाला जाता है, आलू को मैश किया जाता है, गाजर, प्याज और जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को आलू के शोरबा में डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है, उबाला जाता है, पनीर में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाएं और पनीर के घुलने तक पकाएं।
अंतिम चरण मशरूम के साथ सूप को नमक करना, मसाला डालना और 10 मिनट के लिए छोड़ देना है।

3. पोर्सिनी मशरूम और नूडल्स के साथ सूप। हाथ में उत्पादों में से, आपके पास 0.5 किलोग्राम मशरूम, प्याज, गाजर, 3 कप आटा, वनस्पति तेल, पानी, जड़ी बूटी, खट्टा क्रीम और नमक होना चाहिए।
   आटा बनाने के लिए पहला कदम है घर का बना नूडल्स. ऐसा करने के लिए, बोर्ड पर निर्धारित मात्रा में आधा आटा फैलाएं और उसमें एक छोटा सा गड्ढा बनाएं। इस छेद में तेल और उबला हुआ पानी डाला जाता है। सभी नमक और खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए आटा गूंध लें। फिर बचा हुआ आटा डाल कर गूंद लें सख्त आटा. अगला, एक पतली परत को लुढ़काया जाता है और संकीर्ण स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, जिसे गर्मी में सूखने के लिए कुछ घंटों के लिए रखा जाता है।
   जब नूडल्स पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, तो आपको मशरूम के साथ सूप पकाना शुरू करना चाहिए। नुस्खा काफी सरल है: शैंपेन को छांटा जाता है, साफ किया जाता है और धोया जाता है। उन्हें 3 लीटर पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और 1 घंटे तक उबाला जाता है, कभी-कभी सतह से झाग हटा दिया जाता है। फिर नूडल्स को तरल में डालें और एक और 13 मिनट तक उबालें।
   साथ ही इन क्रियाओं के साथ, प्याज को भूनें और इसे पैन से शोरबा में स्थानांतरित करें। पोर्सिनी मशरूम सूप को थोड़ा उबालना चाहिए, और फिर आधे घंटे के लिए काढ़ा करना चाहिए। सूप के साथ आप खट्टा क्रीम, पटाखे और साग खा सकते हैं।
4. क्रीम के साथ मशरूम का सूप। आवश्यक उत्पाद: 400 ग्राम शैंपेन, 1 गाजर और प्याज प्रत्येक, अजमोद का एक गुच्छा, नमक, मक्खन, आलू, 150 मिलीलीटर क्रीम, कई प्रसंस्कृत चीज।
   चरण-दर-चरण नुस्खा: एक कंटेनर में पानी उबाल लें, आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। जब तक आलू उबल कर उबलने लगे, गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। मशरूम को धोया जाता है, एक तौलिये पर सुखाया जाता है और पतले स्लाइस में काटा जाता है।
   कड़ाही में तेल डालें, वहाँ सब्जियों के साथ मशरूम डालें और नियमित रूप से हिलाते हुए कई मिनट तक भूनें। क्रीम के साथ मशरूम सूप को तलने के साथ 15 मिनट तक उबाला जाता है।
   पनीर को टुकड़ों में काट दिया जाता है, साग को बारीक काट लिया जाता है। एक सॉस पैन में क्रीम डालें, पनीर, नमक और मसाले डालें। जब मशरूम के साथ सूप उबालना शुरू होता है, तो इसे ओवन से हटा दिया जाता है और लगभग 5 मिनट तक काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
5. कान और बीन्स के साथ लीन मशरूम सूप। इस व्यंजन को पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी: सफेद सेम, 2.5 लीटर पानी, 250 ग्राम माइसेलियम, मसाला, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, थोड़ा सफेद चावल और वनस्पति तेल।
   पोर्सिनी मशरूम का सूप इस तरह पकाया जाता है: रसोइया फलियों को चुनता है और धोता है, उन्हें पानी में डालता है और रात भर छोड़ देता है। फिर इसे गैस स्टोव पर उबाल लें और एक घंटे से थोड़ा अधिक समय तक उबालें। मशरूम को दूसरे कंटेनर में उबाला जाता है: धीमी आंच पर उबाल लें और 5 मिनट के लिए उबलने दें।
   आलू, गाजर और प्याज को छीलकर, धोकर काट लिया जाता है। फिर उबले हुए मशरूम को निकाल कर क्यूब्स में काट लें। चावल को धोया जाता है, आलू, कुछ गाजर और प्याज चावल के साथ शोरबा में डाल दिए जाते हैं। पैन को ढककर 20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दिया जाता है।
   शेष सब्जी द्रव्यमान को स्टू किया जाता है, इसमें शैंपेन को फेंक दिया जाता है और तला जाता है। मशरूम का सूप कितना पकाना है, नीचे पढ़ें।
   ज़ज़रका को वन मशरूम सूप, नमक और मसाले डालने के लिए भेजा जाना चाहिए। फिर इसमें बीन्स डालकर 10 मिनट तक पकाएं। पकवान तैयार है. इसे हरियाली से सजाया गया है।

पोर्सिनी मशरूम से मशरूम सूप की रेसिपी, क्रीम सूप सफेद कवक, क्रीम के साथ मशरूम का सूप - यह सब आज अक्सर प्रतिष्ठित रेस्तरां और घरेलू रसोई में पाया जा सकता है। लोग ताजा पोर्सिनी मशरूम सूप पसंद करते हैं, इसलिए वे इस मूल्यवान उत्पाद के साथ अपने आहार में विविधता लाने की कोशिश करते हैं।

सफेद मशरूम सबसे स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित होते हैं। मशरूम तृप्ति के मामले में मांस की जगह ले सकते हैं, और वे किसी भी व्यंजन को एक अतुलनीय गंध देते हैं। आप सूखे, ताजे या जमे हुए मशरूम का उपयोग करके पोर्सिनी मशरूम का सूप बना सकते हैं।

सूप में मशरूम को पचाने के लिए, आप इस तरह नेविगेट कर सकते हैं - यदि मशरूम पैन के नीचे डूब गए हैं, तो उन्हें बाहर निकाला जा सकता है या अन्य घटकों को जोड़ा जा सकता है।

मशरूम शोरबा समृद्ध है। यदि आप एक सघन स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको तला हुआ आटा मिलाना चाहिए।

इस महान व्यंजन को मसालों के साथ सीज़न करने की प्रथा नहीं है ताकि पोर्सिनी मशरूम के स्वाद को बाधित न करें, लेकिन इसे परोसने पर जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ सजाने के लिए इसका स्वागत है।

क्लासिक पोर्सिनी मशरूम सूप

अगर आपको साफ शोरबा पसंद है, तो पारंपरिक मशरूम सूप की रेसिपी एकदम सही है। ऐसा सूप ताजा पोर्सिनी मशरूम से तैयार किया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो उन्हें मसालेदार के साथ बदला जा सकता है।

अवयव:

• 200 जीआर। सफेद मशरूम;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 3 आलू;
• नमक;
• पंख;
• हरा प्याज।

खाना बनाना:

1. ताजे मशरूम को काटकर उबलते पानी में डुबोएं। शोरबा से झाग को लगातार हटाते हुए, लगभग आधे घंटे तक उबालें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. जब मशरूम पक जाएं, तो उन्हें स्लेटेड चम्मच से निकाल लें और सूरजमुखी के तेल में हल्का तल लें।
5. आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं, इसे 10 मिनट तक उबलने दें।
6. में जोड़े मशरूम शोरबासब्जी भुना. नमक।
7. मशरूम को सूप में डालें। इसे 3 मिनट तक उबलने दें। स्टोव बंद करें, ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
8. जड़ी बूटियों और काली मिर्च के साथ परोसें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ क्रीम सूप

यह व्यंजन सबसे अच्छे फ्रेंच रेस्तरां में परोसा जाता है। आपके पास एक असली अभिजात की तरह महसूस करने और निविदा और स्वादिष्ट मशरूम क्रीम सूप का स्वाद लेने का अवसर है।

अवयव:

• 200 जीआर। सफेद मशरूम;
• 1 प्याज;
• 150 मिलीलीटर क्रीम;
• आधा गिलास आटा;
• हरा प्याज;
• जतुन तेल;
• लहसुन;
• टोस्ट

खाना बनाना:

1. मशरूम उबाल लें। मशरूम शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें।
2. प्याज को क्यूब्स में काटें, भूनें।
3. एक पैन में मशरूम को क्रीम और मैदा के साथ भूनें।
4. अलग से तलें जतुन तेल croutons, निचोड़ा हुआ लहसुन जोड़ना।
5. एक द्रव्यमान में मशरूम और प्याज मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ, मैश किए हुए आलू की स्थिरता दें, लगातार मशरूम शोरबा जोड़ें।
6. लीक रिंग्स और क्राउटन से सजाकर सूप परोसें।

सफेद मशरूम सूप

सूप और भी गाढ़ा हो जाता है। यह भी दिया जा सकता है मलाईदार स्वाद, अगर आप मशरूम को क्रीम में फ्राई करते हैं या उन्हें मैश करने की प्रक्रिया में डालते हैं।

अवयव:

• 150 जीआर। मशरूम;
• 1 प्याज;
• 2-3 आलू;
• काली मिर्च;
• नमक;
• खट्टी मलाई;
• साग - डिल, हरा प्याज।

खाना बनाना:

1. मशरूम कुल्ला, नमकीन पानी में उबाल लें। शोरबा बाहर मत डालो।
2. आलू को अलग उबाल लें।
3. प्याज को क्यूब्स में काट लें, भूनें।
4. मशरूम, आलू और प्याज को एक ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें, थोड़ा मशरूम शोरबा डालें।
5. साग को बारीक काट लें, ऊपर से छिड़कें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बीन्स और पोर्सिनी मशरूम के साथ सूप

बीन्स सूप को अधिक समृद्ध और गाढ़ा बनाते हैं। पोर्सिनी मशरूम के साथ, इसकी सफेद किस्म बेहतर संयुक्त है।

अवयव:

• डिब्बाबंद बीन्स का 1 कैन;
• 150 जीआर। सफेद मशरूम;
• 2 आलू;
• मक्खन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• अजमोद।

खाना बनाना:

1. मशरूम को टुकड़ों में काट लें, 30 मिनट तक उबालें। लगातार झाग निकालें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। इन्हें मक्खन में तलें।
3. मशरूम को शोरबा से निकालें, मक्खन में भूनें।
4. जबकि मशरूम तले हुए हैं, कटे हुए आलू को मशरूम शोरबा में डुबोएं। सूप को 10 मिनट तक उबलने दें।
5. भुनी हुई गाजर डालें।
6. बीन्स को सूप में डालें, फिर मशरूम। नमक।
7. सूप को 5 मिनट तक उबलने दें, ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।
8. कटा हुआ अजमोद के साथ उदारता से छिड़कें।

पनीर मशरूम सूप

पनीर सूप को कोमल बनाता है, एक विशेष स्वाद देता है और जंगली मशरूम की सुगंध को बढ़ाता है। इस सूप को croutons और अजमोद की एक टहनी के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

अवयव:

• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 200 जीआर। सफेद मशरूम;
• 2 आलू;
• बल्ब;
• 50 जीआर। सख्त पनीर;
• काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

1. मशरूम को पानी में आधा पकने तक उबालें।
2. कटे हुए आलू डालें।
3. जब शोरबा फिर से उबल जाए, तो प्रोसेस्ड पनीर डालें। उन्हें तेजी से पिघलाने के लिए, उन्हें स्लाइस में काटना बेहतर होता है। सूप को लगातार हिलाते रहना चाहिए, सुनिश्चित करें कि पनीर पूरी तरह से पिघल गया है।
4. प्याज को क्यूब्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. सूप में प्याज डालें। थोड़ा नमक।
6. देना तैयार सूप 15-20 मिनट के लिए काढ़ा।
7. परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ पनीर और काली मिर्च छिड़कें।

पोर्सिनी मशरूम के साथ, आप एक क्लासिक क्लियर सूप बना सकते हैं या प्यूरी सूप बना सकते हैं। क्रीम और पनीर स्वाद को और अधिक कोमल बनाते हैं। यदि आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो सूप में बिना तली हुई सब्जियां और मशरूम डालें।

कई यूरोपीय देशों में, वे लंबे समय से जानते हैं कि मशरूम का सूप कैसे बनाया जाता है विभिन्न मशरूम. यह पहला कोर्स न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद के लिए, बल्कि इसके लाभों के लिए भी प्यार और पूजनीय है, क्योंकि मशरूम प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन से भरपूर होते हैं। मशरूम का सूप, शैंपेन, में पकाया जाता है विभिन्न विविधताएं, न केवल पर्याप्त प्राप्त करने में मदद करेगा, बल्कि शरीर को समृद्ध करेगा, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करेगा और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सेल्युलाईट से भी छुटकारा दिलाएगा।

सबसे अधिक बार, मशरूम भोजन ताजे वन पौधों से तैयार किया जाता है, जो वर्ष के किसी भी समय सुपरमार्केट विभागों में उपलब्ध होते हैं। इसके अतिरिक्त, पकाते समय, सब्जियां, मसाला, ताजी जड़ी-बूटियां, मक्खन, खट्टा क्रीम या टमाटर की चटनीआदि। चूंकि मांसल मशरूम सूप में मुख्य घटक होते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से चुना जाना चाहिए, यहां तक ​​​​कि टोपी और पैरों के साथ सुंदर पौधों को वरीयता देना। इस मामले में, आप शैंपेन, पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल आदि का उपयोग कर सकते हैं। इस तरह के पकवान को तैयार करने में औसतन लगभग 60 मिनट लगते हैं, कैलोरी सामग्री अतिरिक्त घटकों की पसंद और उपयोग पर निर्भर करेगी।

मशरूम नुस्खा

स्वादिष्ट मशरूम सूप बनाने से आसान कुछ नहीं है।

भोजन तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• छोटे शैंपेन मशरूम - 450 ग्राम;
• आलू कंद - 550 ग्राम;
• प्याज - कुछ टुकड़े;
• गाजर;
• जतुन तेल;
• अजमोद, लवृष्का की टहनी;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने के लिए, आप मांस का उपयोग कर सकते हैं, सब्जी का झोलया नियमित पानी। सबसे पहले, एक सॉस पैन में सब्जी तलना किया जाता है - प्याज और गाजर, एक grater पर कसा हुआ, वैकल्पिक रूप से तेल में तला हुआ जाता है।

मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर पानी में उबाला जाता है। आलू को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है। शोरबा उबालने के बाद, इसे मुख्य उत्पाद में जोड़ा जाता है, और कंद नरम होने तक उबाला जाता है। अंत से कुछ मिनट पहले, सूप में मसाले और सब्जी तलना डाला जाता है। उसके बाद, पकवान को संक्रमित किया जाता है। अजमोद के पत्तों के साथ परोसें हरा प्याजऔर आपकी पसंदीदा चटनी।

सफेद मशरूम से

पोर्सिनी मशरूम से एक समृद्ध और स्वादिष्ट सूप प्राप्त होता है, जिसे निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• आलू - कंद की एक जोड़ी;
• सफेद मशरूम - 350 ग्राम;
• घी - 25 ग्राम;
• गाजर - आधी जड़ वाली फसल;
• बल्ब - 1 छोटा;
• अजमोद की हरी टहनी;
• नमक, जीरा।

पोर्सिनी मशरूम एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बनाते हैं, और सब्जियां स्वयं - पूरी या खूबसूरती से कटी हुई, पकवान की वास्तविक सजावट बन जाती हैं। पकवान की तैयारी मुख्य उत्पाद को काटने और उबालने से शुरू होती है। 12 मिनिट पकने के बाद इसमें कटे हुए आलू डाल दीजिए. सूप को और घना बनाने के लिए, पूरे आलू को उबाल लें, मैश करें और तैयार काढ़ा में डालें।

प्याज और संतरे की जड़ की सब्जी को तेल में तलने के लिए इस्तेमाल किया जाता है, जिसे पकाने के अंत में मसाले के साथ डाला जाता है. साथ परोसो खट्टा क्रीम सॉसऔर हरियाली।

ताजे मशरूम से पकाने की विधि

से भोजन तैयार करें:

• ताजा मशरूम - 650 ग्राम;
• आलू - 2-4 कंद;
• गाजर, प्याज;
• साग;
• सब्जियों की वसा;
• नमक।

पहले से छिलके वाले मशरूम को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और उबालें। तैयार उत्पाद नीचे तक गिर जाएगा। परिणामस्वरूप शोरबा को तनाव दें, इसमें आलू उबालें। प्याज को गाजर के साथ भूनें, मशरूम डालें। जब मशरूम एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेते हैं, तो आप रोस्ट को शोरबा में भेज सकते हैं, मसालों के साथ सीजन कर सकते हैं और परोस सकते हैं।

क्रीम के साथ मशरूम का सूप

स्वीडिश व्यंजनों से संबंधित इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

• मशरूम - 480 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 700 मिली;
• थोड़ा सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• तलने के लिए वसा;
• मसाले, नमक, डिल की हरी टहनी।

प्याज के साथ मशरूम उखड़ जाती हैं और एक सॉस पैन में वसा में तलना। अलग से, एक कंटेनर में पानी उबाला जाता है, उसके बाद क्रीम और सोया सॉस. तरल फोड़े के बाद, मुख्य घटक जोड़ा जाता है और लगभग 25 मिनट तक पकाया जाता है। अंत में, मसाले पेश किए जाते हैं, उत्पादों को एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। यदि कुछ मशरूम बचे हैं, तो उन्हें कटा हुआ, तला हुआ और तैयार मैश किए हुए सूप में जोड़ा जा सकता है।

ताजा मशरूम के साथ चिकन सूप

पकवान निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• चिकन लेग - 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन - 200 ग्राम;
• प्याज, गाजर (मध्यम आकार की नारंगी जड़ वाली सब्जी चुनना अच्छा है);
• आलू - 4 कंद;
• पानी - 2.3 एल;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक;
• सब्जियों की वसा।

हैम उबालें, शोरबा को छान लें और ठंडा किया हुआ मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। अपने पसंदीदा अनाज (वैकल्पिक) के साथ कटे हुए आलू को शोरबा में उबालें।

छिली हुई सब्जियों को काट कर गरम तेल में तल लें। मशरूम को काटें और आलू के साथ नरम होने तक उबालें। अंत में, शोरबा में तली हुई सब्जियां, मसाले, मांस डालें। साग को अंत में काट देना बेहतर है ताकि यह रंग न खोए।

पिघला हुआ पनीर नुस्खा

स्वाद में दिलचस्प, पिघला हुआ पनीर के साथ बहुत निविदा सीप मशरूम का सूप प्राप्त होता है।

इसके आधार पर तैयार किया जाता है:

• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• आलू कंद - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी वसा;
• सेंधा नमक, ताजा डिल, पसंदीदा मसाले;
• साफ तरल - 1.8 एल;
• प्याज, गाजर;
• प्रसंस्कृत पनीर "मलाईदार" - 1 पैक।

मुख्य घटक मशरूम है, तैयार करें, उबाल लें, तरल को थोड़ा नमकीन करें। - जब ये तैयार हो जाएं तो इसमें आलू के क्यूब्स डालकर सब्जी के नरम होने तक पकाएं. प्याज को संतरे की जड़ वाली फसल के साथ भूनें, बाकी उत्पादों को बहुत अंत में कद्दूकस के साथ डालें संसाधित चीज़. आप नमक और मसालों के साथ स्वाद में सुधार कर सकते हैं, जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

सूप में जमे हुए मशरूम का स्वाद ताजा घटक से अलग नहीं होता है। मौसम के अनुसार अलग-अलग मशरूम तैयार करने के बाद, आप साल भर सात स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, कभी-कभी नीरस मेनू में समायोजन कर सकते हैं।

जौ के साथ जमे हुए मशरूम से मशरूम का सूप

आप अपने घर के किचन में फ्रोजन मशरूम और पर्ल जौ से मशरूम सूप आसानी से तैयार कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए ले लो:

• मोती जौ - 100 ग्राम;
• वन मशरूम - 180 ग्राम;
• प्याज के साथ गाजर;
• कच्चे आलू - कुछ बड़े कंद;
• वनस्पति तेल;
• नमक, जड़ी बूटी।

जई का आटा छीलें, उबलते पानी डालें, 45 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे धोकर दो लीटर पानी में 50 मिनट तक उबालें। कंदों को छीलकर काट लें और उबले हुए जौ में मिला दें। प्याज को जड़ की फसल और मशरूम के साथ भूनें, बाकी उत्पादों में जोड़ें। अंत में, नमक, काली मिर्च, उबाल लें और अजमोद के पत्ते डालकर परोसें।

बीन्स के साथ दाल पकाने का विकल्प

उपवास में, एक मामूली मेज पर मशरूम और फलियां से व्यंजन अपरिहार्य हो जाएंगे। वे शरीर को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने में मदद करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर नहीं करेंगे।

पकवान निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• कच्चे सेम - 180 ग्राम;
• जमे हुए मशरूम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• गाजर और प्याज;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एक स्लाइड के साथ;
• आलू - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च, साग;
• दानेदार चीनी, नमक;
• वनस्पति वसा (तलने के लिए)।

सफेद या लाल बीन्स को 10-12 घंटे के लिए पहले से भिगोया जाता है, फिर धोया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पानी को एक बार बदलना होगा। नमक को छोड़कर सभी मसालों को उबलते तरल में जोड़ा जा सकता है।

जमे हुए मशरूम को एक गहरे कंटेनर में पिघलने के लिए रखा जाता है, फिर कटा हुआ प्याज और गाजर के साथ तेल में भूनें। पास्ता को रोस्ट में पेश किया जाता है, सब कुछ मिलाया जाता है और कई मिनट तक स्टू किया जाता है।

आलू छीलिये, काटिये और सेम में तलना, नमक के साथ डाल दीजिये। आलू तैयार होने तक पकाएं, आग्रह करें, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

सेंवई के साथ पोर्सिनी मशरूम सूप कैसे पकाएं?

जमे हुए पोर्सिनी मशरूम ताजे की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उन्हें अक्सर पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है। इनसे नूडल सूप बनाना पहले से कहीं ज्यादा आसान है, जो घर में सभी को पसंद आएगा।

पकवान निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• जमे हुए पोर्चिनी मशरूम - 80 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• सब्जियों की वसा;
• पास्ता;
• नमक, मसाले।

पहले से धुले हुए मशरूम को उबलते पानी में डालें और 8 मिनट तक उबालें। कटे हुए आलू के कंद डालें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। अलग से, प्याज, गाजर भूनें, मसाले के साथ एक काढ़ा में डालें। तैयार होने से 5 मिनट पहले सेंवई और तेज पत्ता डालें। जड़ी बूटियों और खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

पकवान निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• जमे हुए मशरूम (मिश्रित) - 350 ग्राम;
• प्याज;
• गाजर;
• आलू - 7 छोटे टुकड़े;
• पानी - 1.6 एल;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• मसाले, जड़ी बूटी।

सभी सब्जियों को साफ करके काट लें। प्याज को "फ्राइंग" मोड में तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, पिघले हुए मशरूम डालें और अतिरिक्त नमी जाने तक पकाएं।

फिर आलू के साथ कटी हुई गाजर भेजें, साफ पानी या शोरबा डालें, मसाले डालें। "सूप" मोड में 70 मिनट तक पकाएं, साग काट लें और परोसें।

क्रीम सूप रेसिपी

स्वादिष्ट क्रीम सूप बनाना:

• जमे हुए मशरूम - 480 ग्राम;
• गाजर, सफेद प्याज;
• लहसुन लौंग - कुछ टुकड़े;
• पालक - 80 ग्राम;
• क्रीम - 0.5 एल;
• गाय का मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को नरम होने तक भूनें, कटा हुआ पालक, मसाले डालें। मशरूम को ब्लेंडर में फ्राई करके पीस लें, क्रीम डालें। क्राउटन के साथ परोसें।

सूखे मशरूम से मशरूम का सूप कैसे पकाएं?

सूखे मशरूम में ताजे की तुलना में अधिक समृद्ध स्वाद होता है। यह रहस्य सभी पाक विशेषज्ञों से परिचित है, इसलिए, अक्सर सूखे मशरूम के आधार पर रेस्तरां या घर परोसने के लिए विभिन्न व्यंजन तैयार किए जाते हैं।

सूखे मशरूम का सूप - एक सरल नुस्खा

जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करें:

• कच्चे आलू - 150 ग्राम;
• सफेद सूखे मशरूम - 20 ग्राम से अधिक नहीं;
• रसदार प्याज - 45 ग्राम;
• गाजर - 70 ग्राम;
• लॉरेल, काली मिर्च, सेंधा नमक।

अग्रिम रूप से सूखे रिक्त स्थानसाफ तरल के साथ डाला जाना चाहिए, 80 मिनट के लिए छोड़ दें, निचोड़ें और टुकड़ों में काट लें। उबाल लें, सब्जी के टुकड़े डालें। पकने तक पकाएं, थोड़ा सा मसाला, नमक डालें।

अगर इस्तेमाल किया जाता है वन मशरूम, शोरबा अंधेरा हो सकता है। इससे बचने के लिए, खाना पकाने के बाद तरल को निकालना और बाकी उत्पादों के साथ दूसरे साफ तरल में पकाना आवश्यक है।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

भोजन तैयार करने के लिए आपको स्टॉक करना होगा:

• सूखे वन उपहार - 60 ग्राम;
• प्याज, गाजर;
• आलू - 4 कंद;
• मक्खन;
• नमक, जड़ी बूटी;
• खट्टी मलाई;
• स्वच्छ तरल - 1.4 लीटर।

यदि मशरूम खरीदे जाते हैं, तो पहले उन्हें धोकर 60 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। प्याज, आलू और गाजर छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। मक्खन में, प्याज को "फ्राइंग" मोड में बारी-बारी से भूनें, गाजर, फिर अन्य सभी घटकों को जोड़ें, तरल और मसाले जोड़ें। "सूप" मोड में 65 मिनट तक पकाएं। खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

पकवान निम्न के आधार पर तैयार किया जाता है:

• सूखे मशरूम - 30-40 ग्राम;
• मोती जौ - 5 बड़े चम्मच;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर, प्याज;
• पानी - 1.6 एल;
• वनस्पति तेल;
• मसाले

दोनों मुख्य उत्पाद - मोती जौ और मशरूम लगभग 55 मिनट के लिए भिगोए जाते हैं। 25 मिनट के लिए जौ के साथ मशरूम को कुचलने और उबालने के बाद। इसके बाद आलू और प्याज को सब्जी की चर्बी में तली हुई गाजर के साथ खाया जाता है। अंत में नमक, काली मिर्च और परोसें।

एक प्रकार का अनाज के साथ

मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज सूप तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• सूखे रिक्त स्थान - 90 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 110 ग्राम;
• आलू कंद;
• प्याज, गाजर;
• नमक, काली मिर्च, लवृष्का;

पकवान से तैयार किया जाता है:

• सफेद सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• आलू - 350 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पानी;
• आटा - 20 ग्राम;
• नमक।

पोर्सिनी मशरूम को कुछ घंटों के लिए भिगोएँ, कुल्ला और उबाल लें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग को हटा दें। छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें और नरम होने तक पकाएँ।

शोरबा से कुछ मशरूम निकालें, काट लें, तेल में भूनें। मशरूम निकालें, मक्खन में आटा जोड़ें, हलचल करें और परिणामस्वरूप गाढ़ा उत्पादों को मैश करने के बाद शोरबा में डालें। नमक, मसाले डालें।

मशरूम का स्वाद बढ़ाने के लिए, कुछ सूखी सामग्री को पीसकर तैयार सूप में डालें।

सूखे मशरूम सूप की फ्रेंच क्रीम

भोजन तैयार करने के लिए, स्टॉक करें:

• जैतून और मक्खन - 3 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• सूखे शैंपेन - 150 ग्राम;
• प्याज, लहसुन;
• नमक;
• तारगोन - एक चम्मच की नोक पर;
• चिकन या कोई अन्य मांस शोरबा- 900 मिली;
• भारी क्रीम - 130 मिलीलीटर;
• काली मिर्च पाउडर।

मशरूम को भिगोकर दो तरह के तेल में तल लें। मुख्य उत्पाद का एक हिस्सा अलग रख दें, बाकी में प्याज और लहसुन डालें और भूनें। शोरबा, नमक की सही मात्रा डालें, तारगोन डालें। 8 मिनट के लिए मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे पकाएं, एक ब्लेंडर, काली मिर्च के साथ काट लें, सॉस में डालें और आरक्षित मशरूम डालें।