पकाने की विधि: पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद। पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद - व्यंजनों पोर्सिनी मशरूम के साथ स्वादिष्ट सलाद

व्यंजनों का चयन
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पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद शैंपेन, चेंटरेल या शहद मशरूम के साथ सलाद से बहुत अलग नहीं हैं, जो इन पृष्ठों पर बहुतायत में प्रस्तुत किए जाते हैं, और उनमें से और भी दुनिया भर में और इंटरनेट पर चल रहे हैं।
दरअसल, और मुख्य खंड में स्टेप बाय स्टेप रेसिपीमेरे पास कुछ पसंदीदा मशरूम सलाद हैं।
लेकिन, हमारी आंखों के सामने बड़ी तस्वीर रखने के लिए, कुछ और सरल और स्वादिष्ट व्यंजनसलाद
और, यह पोर्सिनी मशरूम के साथ है।

हालांकि, यदि आप मशरूम को कुछ अन्य महान मशरूम के साथ बदलते हैं, तो सलाद खराब नहीं होंगे।
चेक किया गया।

भारी क्रीम के साथ पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद

सलाद सामग्री:

• गोरा डिब्बाबंद मशरूम- 1 बैंक
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा खीरे - 2 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• वसा क्रीम - 200 ग्राम
• ताजा डिल - 20 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

मशरूम का एक जार खोलें, एक कोलंडर के माध्यम से तनाव और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें सूरजमुखी का तेलऔर प्याज और मशरूम डालें। इस मिश्रण को नरम होने तक भूनें। आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें और विनिगेट की तरह क्यूब्स में काट लें। खट्टे खीरे को जार से निकालें और क्यूब्स में काट लें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

ड्रेसिंग के लिए क्रीम को एक मजबूत फोम में फेंटना चाहिए। सलाद की सभी सामग्री, व्हीप्ड क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन लीवर के साथ सलाद

सलाद सामग्री:

• उबला हुआ चिकन लीवर - 200 ग्राम
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• खट्टा खीरे - 3 पीसी।
• उबले हुए बटेर अंडे - 6 पीसी।
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 170 ग्राम
• टबैस्को सॉस - 40 बूँद
• बेलसमिक सॉस
• नीला प्याज - 0.5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

चिकन लीवर को कुल्ला, उबलते पानी में डालें, नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। जब लीवर तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

पोर्सिनी मशरूम को पहले भिगोना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते, नमकीन पानी में डालना चाहिए। मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ प्याज डालें। हो जाने तक भूनें।

जार से खट्टे खीरे निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में भी काट लें, हालाँकि आप उन्हें कद्दूकस पर काट सकते हैं। बटेर के अंडेआपको उबलते पानी में डालने और 3 मिनट तक पकाने की जरूरत है। फिर उन अंडों को छील लें। एक डिश तैयार करें, एक नीले प्याज को छल्ले में काट लें और बीच में एक गोल आकार दें।

सांचे के तले में उबालना चाहिए चिकन लिवर, स्वाद के लिए नमक और मेयोनेज़ की एक छोटी मात्रा के साथ तेल, लगभग 20 ग्राम। फिर आलू की एक परत, जिसे मेयोनेज़ के साथ नमकीन और चिकना किया जाना चाहिए। आलू पर खट्टी खीरा और खीरे पर गाजर डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो। इसके बाद मशरूम, बारीक कटा हुआ अजमोद और बटेर अंडे जाएंगे।

टबैस्को सॉस को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए और इस गुलाबी मेयोनेज़ के साथ सलाद की शीर्ष परत डालना और थोड़ा सा बाल्सामिक ड्रेसिंग डालना।

पोर्सिनी मशरूम और टमाटर के साथ सलाद

सलाद सामग्री:

• ताज़ा बेहतरीन किस्म- 1 पीसी।
• उबला हुआ मुर्गी के अंडे- 4 चीजें।
• आलू - 5 पीसी।
• छोटे टमाटर - 5 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• मसाले - स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
• सरसों - 0.5 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन- 1 छोटा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार
• ताजा जड़ी बूटी - 30 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें। फिर प्याज को छीलकर, प्याज के एक हिस्से को बारीक काट कर एक फ्राइंग पैन में डाल दें, जिसमें उससे पहले सूरजमुखी के तेल और मक्खन के मिश्रण को गर्म कर लें। मिश्रण को भूनें, और फिर खट्टा क्रीम, नमक डालें और सब कुछ उबाल लें।

बेहतर है कि छोटे टमाटर लें, उन्हें धोकर स्लाइस में काट लें। उन्हें एक चलनी पर रखें ताकि द्रव का गिलास हो सके। आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें और गर्म होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें। आधा प्याज क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।

एक कटोरी में गर्म आलू, खट्टा क्रीम में तले हुए मशरूम, अंडे, टमाटर, मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले भी मिलाएँ। तैयार सलाद को हिलाएं, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

पोर्सिनी मशरूम और मूंगफली के साथ सलाद

सलाद सामग्री:

• सफेद मशरूम - 350 ग्राम
• हरी सलाद पत्ता - 100 ग्राम
• मूंगफली - 60 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 पीसी।
• मधुमक्खी - 1 चम्मच।
• टेबल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

पोर्सिनी मशरूम को कच्चा, छीलकर, अनावश्यक भागों को काटकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मूंगफली को गरम पैन में डालकर निचोड़ लें। उसी पैन में मूंगफली, सूरजमुखी का तेल निकालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें। मशरूम को थोड़ा ठंडा करना चाहिए।

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इस सलाद की ड्रेसिंग तैयार करने के लिए आपको शहद, सूरजमुखी का तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस. तैयार डिश पर लेटस के पत्ते डालें, उन पर मशरूम फैलाएं, मशरूम पर मूंगफली फैलाएं और तैयार ड्रेसिंग पर डालें।

पोर्सिनी मशरूम और मसल्स के साथ सलाद

सलाद सामग्री:

• झींगा - 20 पीसी।
• मूसल - 1 पीसी।
• कूसकूस - 60 ग्राम
• सफेद मशरूम - 30 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• अजवाइन - 0.5 डंठल
• लहसुन - 2 लौंग
• बेकन - 50 ग्राम
• हल्दी - 0.25 चम्मच
• कद्दू के बीज का तेल - स्वाद के लिए
• चेरी टमाटर और लीक गार्निश के लिए
• शिमला मिर्च- 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

पोर्सिनी मशरूम को पहले नमकीन पानी में भिगोना, धोना और उबालना चाहिए। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मीठी मिर्च को तेल से ग्रीस करके ओवन में डालें और नरम होने तक बेक करें। फिर काली मिर्च को प्लास्टिक बैग में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। फिर इसे बैग से निकाल कर छिलका हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।

कूसकूस को हल्दी और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को निविदा तक भूनें। कुछ मिनटों के बाद, बेकन, लहसुन, उबले हुए सफेद अजवाइन मशरूम डालें। फिर भुनी हुई शिमला मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और गर्मी से हटा दें। फिर कूसकूस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फॉर्म को एक प्लेट में रखें, उसमें सलाद डालें, कद्दू के तेल के साथ, किनारों पर डालें तली हुई झींगाऔर सलाद के ऊपर मसल्स डाल दें। सैश के साथ केवल मसल्स का ही इस्तेमाल करना चाहिए। आपको मसल्स के साथ खाना शुरू करने की जरूरत है, और फिर इस पत्ते के साथ पूरा सलाद खाएं।

मैंने प्रस्तुत अधिकांश व्यंजनों की कोशिश नहीं की है। लेकिन खाना दिलचस्प है।
और रचना "खाद्य" है। और उत्कृष्ट। दूसरों से।
कोशिश करो, यह स्वादिष्ट हो सकता है।

सेप्स का उपयोग अक्सर सलाद के लिए किया जाता है - वे काफी संतोषजनक, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले होते हैं। पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद ओलिवियर के समान तैयार किया जा सकता है, केवल यह हल्का होगा। मसालेदार पोर्सिनी मशरूम को अक्सर सलाद में जोड़ा जाता है। यह मशरूम जंगलों में उगता है: देवदार, सन्टी, ओक और स्प्रूस। यह पहली श्रेणी से संबंधित है और इसमें कई अलग-अलग हैं उपयोगी पदार्थविशेष रूप से राइबोफ्लेविन। यह वह तत्व है जो थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज के लिए जिम्मेदार है।

टमाटर और मशरूम के साथ सलाद

अवयव:

• ताजा पोर्सिनी मशरूम - 1 पीसी।
• उबले हुए चिकन अंडे - 4 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• छोटे टमाटर - 5 पीसी।
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
• मसाले - स्वादानुसार
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच।
• सरसों - 0.5 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी
• ताजा जड़ी बूटी - 30 ग्राम

मशरूम को साफ करके स्लाइस में काट लें। फिर प्याज को छीलकर, प्याज के एक हिस्से को बारीक काट कर एक फ्राइंग पैन में डाल दें, जिसमें उससे पहले सूरजमुखी के तेल और मक्खन के मिश्रण को गर्म कर लें। मिश्रण को भूनें, और फिर खट्टा क्रीम, नमक डालें और सब कुछ उबाल लें।

बेहतर है कि छोटे टमाटर लें, उन्हें धोकर स्लाइस में काट लें। उन्हें एक चलनी पर रखें ताकि द्रव का गिलास हो सके। आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें और गर्म होने पर छोटे टुकड़ों में काट लें। आधा प्याज क्यूब्स में काट लें। अंडे उबालें, छीलें और बारीक काट लें।

एक कटोरी में गर्म आलू, खट्टा क्रीम में तले हुए मशरूम, अंडे, टमाटर, मेयोनेज़ और सरसों को मिलाएं। स्वादानुसार नमक और मसाले भी मिलाएँ। तैयार सलाद को हिलाएं, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं और गर्मागर्म परोसें।

मूंगफली के साथ सलाद

अवयव:

• सफेद मशरूम - 350 ग्राम
• हरी सलाद पत्ता - 100 ग्राम
• मूंगफली - 60 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नींबू का रस - 1 पीसी।
• मधुमक्खी शहद - 1 चम्मच
• बाल्समिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी

पोर्सिनी मशरूम को कच्चा, छीलकर, अनावश्यक भागों को काटकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए। मूंगफली को गरम पैन में डालकर निचोड़ लें। उसी पैन में मूंगफली, सूरजमुखी का तेल निकालें और मशरूम को सुनहरा भूरा होने तक तलें। मशरूम को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है।

लेटस के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। इस सलाद के लिए ड्रेसिंग तैयार करने के लिए, आपको शहद, सूरजमुखी का तेल, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस मिलाना होगा। तैयार डिश पर लेटस के पत्ते डालें, उन पर मशरूम फैलाएं, मशरूम पर मूंगफली फैलाएं और तैयार ड्रेसिंग पर डालें।

चिकन लीवर के साथ सलाद

अवयव:

• उबला हुआ चिकन लीवर - 200 ग्राम
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• खट्टा खीरे - 3 पीसी।
• उबले हुए बटेर अंडे - 6 पीसी।
• ताजा अजमोद - 50 ग्राम
• मेयोनेज़ - 170 ग्राम
• टबैस्को सॉस - 40 बूँद
• बेलसमिक सॉस
• नीला प्याज - 0.5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम

चिकन लीवर को कुल्ला, उबलते पानी में डालें, नमक डालें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। जब लीवर तैयार हो जाए तो इसे ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को छिलके सहित उबालें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

पोर्सिनी मशरूम को पहले भिगोना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए और उबलते नमकीन पानी में डालना चाहिए। मशरूम को लगभग 20 मिनट तक उबालें, फिर पानी निकाल दें और मशरूम को टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और एक फ्राइंग पैन में मशरूम के साथ प्याज डालें। हो जाने तक भूनें।

जार से खट्टे खीरे निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर छीलें और पतली स्ट्रिप्स में भी काट लें, हालांकि आप कद्दूकस कर सकते हैं। बटेर के अंडे को उबलते पानी में डालकर 3 मिनट तक उबालना चाहिए। फिर उन अंडों को छील लें। एक डिश तैयार करें, एक नीले प्याज को छल्ले में काट लें और बीच में एक गोल आकार दें।

सांचे के तल पर उबला हुआ चिकन लीवर डालें, स्वादानुसार नमक और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़, लगभग 20 ग्राम से चिकना करें। फिर आलू की एक परत, जिसे मेयोनेज़ के साथ नमकीन और चिकना किया जाना चाहिए। आलू पर खट्टी खीरा और खीरे पर गाजर डालें। मेयोनेज़ के साथ सब कुछ डालो। इसके बाद मशरूम, बारीक कटा हुआ अजमोद और बटेर अंडे जाएंगे।

टबैस्को सॉस को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाना चाहिए और इस गुलाबी मेयोनेज़ के साथ सलाद की शीर्ष परत डालना और थोड़ा सा बाल्सामिक ड्रेसिंग डालना।

मसल्स के साथ सलाद

अवयव:

• झींगा - 20 पीसी।
• मूसल - 1 पीसी।
• कूसकूस - 60 ग्राम
• सफेद मशरूम - 30 ग्राम
• प्याज - 0.5 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• अजवाइन - 0.5 डंठल
• लहसुन - 2 लौंग
• बेकन - 50 ग्राम
• हल्दी - 0.25 चम्मच
• कद्दू के बीज का तेल - आवश्यकतानुसार
• चेरी टमाटर और लीक गार्निश के लिए
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।

पोर्सिनी मशरूम को पहले नमकीन पानी में भिगोना, धोना और उबालना चाहिए। गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज को भी छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

मीठी मिर्च को तेल से ग्रीस करके ओवन में डालें और नरम होने तक बेक करें। फिर काली मिर्च को प्लास्टिक बैग में डालकर कुछ देर के लिए छोड़ दें। फिर इसे बैग से निकाल कर छिलका हटा दें। गूदे को क्यूब्स में काट लें।

कूसकूस को हल्दी और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर उबलते पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें प्याज और गाजर डालें। सब्जियों को निविदा तक भूनें। कुछ मिनटों के बाद, बेकन, लहसुन, उबले हुए सफेद अजवाइन मशरूम डालें। फिर भुनी हुई शिमला मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और गर्मी से हटा दें। फिर कूसकूस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फॉर्म को एक प्लेट पर रखें, उसमें सलाद डालें, कद्दू के तेल के साथ डालें, किनारों पर तले हुए चिंराट डालें और सलाद के ऊपर मसल्स डालें। सैश के साथ केवल मसल्स का ही इस्तेमाल करना चाहिए। आपको मसल्स के साथ खाना शुरू करने की जरूरत है, और फिर इस पत्ते के साथ पूरा सलाद खाएं।

भारी क्रीम के साथ सलाद

अवयव:

• डिब्बाबंद पोर्सिनी मशरूम - 1 कैन
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी।
• खट्टा खीरे - 2 पीसी।
• आलू - 5 पीसी।
• वसा क्रीम - 200 ग्राम
• ताजा डिल - 20 ग्राम
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी

मशरूम का एक जार खोलें, एक कोलंडर के माध्यम से तनाव और टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और उसमें प्याज और मशरूम डालें। इस मिश्रण को नरम होने तक भूनें। आलू को उनके छिलकों में उबालें, छीलें और विनिगेट की तरह क्यूब्स में काट लें। खट्टे खीरे को जार से निकालें और क्यूब्स में काट लें। डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

ड्रेसिंग के लिए क्रीम को एक मजबूत फोम में फेंटना चाहिए। सलाद की सभी सामग्री, व्हीप्ड क्रीम, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

पोर्सिनी मशरूम से। तस्वीरों के साथ व्यंजन आपको छुट्टी या परिवार के खाने के लिए पकवान चुनने में मदद करेंगे।

सलाद "व्हाइट नाइट्स"

आपके मेहमान निश्चित रूप से इसकी सराहना करेंगे निविदा नाश्ता. इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मसालेदार पोर्चिनी मशरूम - 200 ग्राम।
• दो बल्ब।
• दो मध्यम आकार के आलू।
• एक गाजर।
• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम।
• पनीर - 200 ग्राम।
• मेयोनेज़।

पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी नीचे पढ़ें:

1. कच्ची गाजर, पनीर और उबले हुए आलूमोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
2. छिलके वाले प्याज और मशरूम को बारीक काट लें।
3. मांस क्यूब्स में काटा।
4. मशरूम को एक फ्लैट सलाद कटोरे के तल पर रखें।
5. प्याज को हल्का सा भूनें वनस्पति तेलऔर दूसरी परत पर लगाएं। मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को चिकनाई करें।
6. अगला पुट कच्ची गाजर, इसे सीधा करें। और मेयोनेज़ के साथ ग्रीस भी करें।
7. अगली परत उबला हुआ मांस और मेयोनेज़ है।
8. छींटे डालना

डिश को रेफ्रिजरेटर में भेजें, और कुछ घंटों के बाद इसे टेबल पर लाएं।

सर्दियों के लिए सफेद मशरूम का सलाद

घर का बना व्यंजन हर अच्छी गृहिणी को पता होता है। और हम आपको एक मूल स्नैक तैयार करने के लिए एक और सिद्ध विकल्प प्रदान करना चाहते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ मशरूम - डेढ़ किलोग्राम।
• प्याज - 500 ग्राम।
• सफेद गोभी - डेढ़ किलोग्राम।
• गाजर - 500 ग्राम।
• टमाटर की चटनी - एक गिलास।
• वनस्पति तेल - 400 मिली।
• सिरका - 50 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम।
• नमक - 50 ग्राम।
• मसाले - स्वाद के लिए।

सर्दियों के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद बनाने की विधि बहुत सरल है:

1. मशरूम टुकड़ों में कटे हुए (बहुत छोटे नहीं)।
2. गोभी को कद्दूकस कर लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. एक सॉस पैन में प्याज, गाजर और मशरूम डालें, उनमें वनस्पति तेल डालें।
4. बर्तन को आग पर रख दें और आधे घंटे के लिए भोजन को उबाल लें।
5. जब सही समय निकल जाए तो चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट डाल दें।
6. कुछ मिनटों के बाद, गोभी डालें। गर्मी कम करें और सब कुछ एक साथ 40 मिनट के लिए पकाएं।
7. अंत में, उत्पादों को सिरका और अपने पसंदीदा मसालों के साथ मिलाएं।

सलाद को जार में व्यवस्थित करें, उन्हें रोल करें और ढक्कन पर रखें। खाली जगह को दिन में एक गर्म कंबल के नीचे रखें। उसके बाद, बैंकों को पेंट्री या इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त किसी भी स्थान पर भंडारण में ले जाया जा सकता है।

तले हुए मशरूम के साथ

यहाँ एक उत्सव के नाश्ते के लिए एक सरल नुस्खा है। अवयव:

• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• मशरूम - 300 ग्राम।
• आलू और गाजर - दो-दो।
• अंडे - चार टुकड़े।
• वनस्पति तेल - एक चम्मच।
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• लहसुन - तीन लौंग।
• नमक, काली मिर्च और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ - एक-एक चुटकी।

पोर्सिनी मशरूम और चिकन के साथ सलाद कैसे पकाएं? नुस्खा यहाँ पढ़ें:

1. आलू और गाजर को धोकर उबाल लें और छील लें।
2. अंडों को उबाल लें और उनका छिलका हटा दें।
3. पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. गाजर, आलू और अंडे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. मशरूम को छीलकर, स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। उनमें पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।
6. एक फ्लैट डिश लें और बीच में एक गिलास रखें। पट्टिका को चारों ओर बिछाएं, इसे समतल करें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
7. इसके बाद आलू, गाजर और अंडे की एक परत लगाएं। हर बार मेयोनेज़ के साथ उत्पादों को लुब्रिकेट करें।
8. मशरूम को ऊपर रखें।

कांच को सावधानी से हटा दें और सलाद को रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए भेजें।

सफेद मशरूम के साथ

व्यंजनों उत्सव के नाश्तेबहुत विविध। हमारे संस्करण को पकाने की कोशिश करें, और आपको आश्चर्य होगा कि उपयोग की जाने वाली सामग्री कितनी अच्छी तरह मेल खाती है। मिश्रण:

• हैम - 300 ग्राम।
• ताजा मशरूम - 350 ग्राम।
• अंडे - तीन टुकड़े।
• क्राउटन - 100 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम।
• मेयोनेज़ - 50 ग्राम।

पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद की रेसिपी यहाँ पढ़ें:

1. मशरूम को छाँट लें, साफ करें, टुकड़ों में काट लें।
2. इन्हें अच्छे से गरम पैन में पकने तक भूनें। उन्हें नमक और काली मिर्च करना न भूलें।
3. अंडे और हैम को क्यूब्स में काटें।
4. तैयार उत्पादों को मिलाएं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

परोसने से पहले, सलाद को कद्दूकस किया हुआ पनीर और सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ छिड़कें।

टार्टलेट में सलाद

इस मूल नाश्ताकिसी भी उत्सव की मेज को सजाएंगे। इसे तैयार करने के लिए, लें:

• सफेद मशरूम - 200 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• प्याज - दो टुकड़े।
• एक अंडा।
• तैयार टार्टलेट - 16 टुकड़े।
• मेयोनेज़ - तीन बड़े चम्मच।
• ताजा साग।

टार्टलेट के लिए पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद बनाने की विधि इस प्रकार है:

1. वनस्पति तेल में कटा हुआ मशरूम और बारीक कटा प्याज भूनें।
2. काली मिर्च और नमक के साथ भोजन का मौसम।
3. मेयोनेज़, कसा हुआ पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियों और कटे हुए उबले अंडे के साथ मशरूम मिलाएं।

तैयार सलाद के साथ टार्ट भरें। ऐपेटाइज़र को एक प्लेट पर रखें। आप तैयार खाद्य पदार्थों को भी मिला सकते हैं कच्चा अंडाफिलिंग को बेस से भरें और ऐपेटाइज़र को पहले से गरम ओवन में बेक कर लें। बहुत पता चलता है स्वादिष्ट व्यंजन!

सलाद "वन परी कथा"

इस व्यंजन के लिए, हम सूखे मशरूम का उपयोग करेंगे, जो सब्जियों, अचार और के साथ अच्छी तरह से चलते हैं मसालेदार गाजर. आवश्यक सामग्री:

• सफेद मशरूम - 100 ग्राम।
• एक बड़ा ताजा खीरा।
• कोरियाई में गाजर - 100 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - दो टुकड़े।
• स्मोक्ड सॉसेज - 150 ग्राम।
• डिब्बाबंद मटर - तीन बड़े चम्मच।
• साग - एक गुच्छा।
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
• एक मध्यम बल्ब।
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

तो, हम सूखे पोर्सिनी मशरूम का एक स्वादिष्ट सलाद तैयार कर रहे हैं:

1. ताजा और मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
2. मशरूम को उबलते पानी में भिगोएँ, और फिर नमकीन पानी में उबालें। उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें और कटा हुआ प्याज के साथ एक पैन में भूनें।
3. कोरियाई गाजर को चाकू से काट लें।
4. स्मोक्ड सॉसेज को क्यूब्स में काटें।
5. तैयार खाद्य पदार्थों को सलाद के कटोरे में मिलाएं, उन्हें मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

इस रेसिपी से आप जल्दी से खाना बना सकते हैं मूल व्यंजनअप्रत्याशित मेहमानों के लिए या छुट्टी की मेज.

और मशरूम

यह नाश्ता है मसालेदार स्वादऔर तैयार करना बहुत आसान है। उसके लिए ये उत्पाद लें:

• सफेद मशरूम - 300 ग्राम।
• पनीर - 150 ग्राम।
• जैतून - 100 ग्राम।
• एक शिमला मिर्च।
• एक छोटा प्याज।
• आलू - छह टुकड़े।
• साग और मेयोनेज़ - स्वाद के लिए।
• नमक और कोई भी मसाला।

विधि उत्सव का सलादबहुत साधारण:

1. आलू को उबाल कर छील लें और फिर क्यूब्स में काट लें।
2. प्रसंस्करण के लिए मशरूम तैयार करें, प्याज के साथ एक पैन में निविदा तक काट लें और भूनें।
3. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और जैतून को छल्ले में काट लें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें, साग को चाकू से बारीक काट लें।
5. उत्पादों को एक गहरे बाउल में डालें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।

सलाद को खड़े होने दें, और फिर इसे प्लेट में परोसें (आप इसे टिन के डिब्बे से खुद बना सकते हैं)।

गर्म और मशरूम

यह सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के लंच या डिनर के लिए तैयार किया जा सकता है। मिश्रण:

• बीजिंग गोभी - 200 ग्राम।
• मशरूम - 100 ग्राम।
• आधा प्याज।
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - दो बड़े चम्मच।
• तिल - एक बड़ा चम्मच।
• डिल का एक गुच्छा।
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।

तो, हम पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद तैयार कर रहे हैं। नुस्खा आसान है:

1. मशरूम को छीलकर, प्लेटों में काट लें और पहले से गरम किए हुए पैन में डाल दें।
2. तेल और कटा हुआ प्याज डालें।
3. पत्तागोभी को बारीक काट लें, और साग को काट लें।
4. पत्ता गोभी, तिल और डाल दीजिये सोया सॉस. एक दो मिनट के लिए एक साथ खाना पकाएं।
5. सलाद को एक प्लेट में रखें, जड़ी बूटियों से सजाएं और छिड़कें पीसी हुई काली मिर्च.

सप्ताह के दिनों और छुट्टियों पर हमारे व्यंजनों का प्रयोग करें। हमें यकीन है कि आपके मेहमान इन व्यंजनों के असामान्य स्वाद की सराहना करेंगे, और आपको बहुत सारी तारीफें सुनाई देंगी जो आपको संबोधित हैं।

पतझड़ के जंगल की सुगंध और सुखद स्वाद के सलाद में एक साथ विलीन हो गए सूखे मशरूम. दैनिक मेनू और मेहमानों को प्राप्त करने दोनों के लिए उपयुक्त। मशरूम सलादअच्छा है क्योंकि वे अपने मेहमानों को खुश कर सकते हैं साल भर: ग्रीनहाउस मशरूम को वर्ष के किसी भी समय खरीदा जा सकता है। आप सूखे मशरूम से नमकीन, तली हुई या मसालेदार मशरूम के साथ सलाद भी बना सकते हैं।

संशोधन " त्वरित व्यंजनों» सूखे मशरूम से सलाद बनाने के लिए आपके लिए व्यंजनों का चयन तैयार किया है। यद्यपि सूखे मशरूमसामग्री तैयार करने के लिए थोड़ा समय लें, सलाद बहुत सरल हैं। इन सलाद का एक और फायदा यह है कि ये बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

सूखे वन मशरूम के साथ सलाद

अवयव:

• सूखे मशरूम - 6 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• मेयोनेज़ - 1 पाउच
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच
• नमक - एक चुटकी (वैकल्पिक)।

सामान्य विशेषताएँ:

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट;
• सर्विंग्स: 3;

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको मशरूम तैयार करना है। हम मशरूम को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, उनके ऊपर उबलते पानी डालते हैं। हम 20-30 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। वे अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए सूज जाएंगे, नरम हो जाएंगे, बहुत लचीले हो जाएंगे। यह साधारण बहते पानी के तहत किया जा सकता है। फिर हम मशरूम को पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे पूरी तरह से पानी से भर देते हैं, 2-3 चुटकी नमक डालते हैं, मध्यम गर्मी पर उबालने के बाद लगभग 40 मिनट तक पकाते हैं।
2. हम उन्हें एक कोलंडर में फेंक देते हैं, पानी पूरी तरह से निकल जाते हैं। हम गाजर को प्याज से साफ करते हैं, उन्हें काटने के बाद धोते हैं: गाजर को कद्दूकस के बीच के दांतों से गुजारें, प्याज को मोटा-मोटा काट लें। सब्जियों को तेल में पकने तक 50 ग्राम सादे पानी के साथ पास करें। वे तेल में तली नहीं जाएगी, लेकिन में दम किया जाएगा खुद का रस.
3. हम पासरोव्का को एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम मशरूम को लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं। इसमें उबले हुए अंडे डालें, उन्हें काटना न भूलें। सलाद को मेयोनेज़ से सजाएँ, थोड़ा नमक डालें, मिलाएँ। क्षुधावर्धक के रूप में ठंडा परोसें।

अगर आपने हाई फैट मेयोनीज लिया है तो सलाद में नमक डालना जरूरी नहीं है और यह अपने आप में नमकीन होता है।

गोमांस जिगर और सूखे मशरूम के साथ सलाद

बीफ़ लीवर और मशरूम के साथ सलाद बहुत पौष्टिक होता है, इसे साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, क्योंकि सलाद में पहले से ही मांस, साथ ही अन्य मूल्यवान उत्पाद होते हैं। आपको इसके लिए आवेदन नहीं करना चाहिए अतिशय भोजनबहुत सारा मांस, शरीर को पचाना बहुत कठिन होगा।

अवयव:

• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• गोमांस जिगर - 200 ग्राम;
• अचार - 3 टुकड़े;
• उबले अंडे- 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मेयोनेज़;
• प्याज तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• हरियाली;
• सलाद के पत्ते सजावट के रूप में।

सामान्य विशेषताएँ:

• पकाने का समय: 1 घंटा;
• सर्विंग्स: 2;

खाना पकाने की विधि:

1. हम सफेद सूखे मशरूम लेते हैं, उन्हें पानी में भिगोते हैं, उन्हें दो घंटे के लिए तरल माध्यम में छोड़ देते हैं। पानी को गर्म दूध से बदला जा सकता है। एक राय है कि मशरूम उसके बाद और भी अधिक प्राप्त करते हैं नाजुक स्वाद. मशरूम के फूल जाने के बाद, उन्हें नरम होने तक उबाला जाना चाहिए, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
2. गोमांस जिगर, उबालकर भी, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. खीरे, उबले अंडे क्यूब्स में काट लें। अंत में, मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री, सीजन मिलाएं। काली मिर्च और नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

सूखे मशरूम और अंडे के साथ सलाद

अवयव:

• सूखे पोर्सिनी मशरूम - 100 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।
• नमक स्वादअनुसार।
• काली मिर्च स्वादानुसार।

सामान्य विशेषताएँ:

• पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट;
• सर्विंग्स: 3;

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे पोर्सिनी मशरूम को सबसे पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालकर भिगोना चाहिए। करीब एक घंटे बाद इन्हें उसी पानी में नमक डालकर उबाल लें। लगभग आधे घंटे तक उबालें।
2. फिर मशरूम को शोरबा से हटा दें, उन्हें थोड़ा ठंडा करें, और फिर लंबे स्लाइस में काट लें। अब इन मशरूम को एक पैन में फ्राई करें। हम उन्हें पहले से गरम फ्राइंग पैन पर फैलाते हैं, हम उनके ऊपर काली मिर्च के साथ थोड़ा सा काली मिर्च डालते हैं, मक्खन डालते हैं। कभी-कभी हिलाएं ताकि वे जलें नहीं। मशरूम बहुत ज्यादा सूखे नहीं होने चाहिए।
3. जबकि मशरूम पक रहे हैं, कच्ची गाजर को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज के साथ गाजर स्टू।
4. अंडे उबालें और उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी अवयवों को मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ पोर्सिनी मशरूम के साथ सलाद तैयार करें और यदि आवश्यक हो, तो नमक।

स्वादिष्ट सूखे मशरूम का सलाद

अवयव:

• सूखे मशरूम - 70 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमकीन खीरे- 2 पीसी।
• ड्रेसिंग के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़।

सामान्य विशेषताएँ:

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट;
• सर्विंग्स: 4;

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को पहले से सबसे अच्छा पकाया जाता है। मशरूम की आवश्यक मात्रा को कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोएँ, फिर कुल्ला करें, फिर लगभग डेढ़ घंटे तक उबालने के लिए रख दें। जब मशरूम पक जाएं, तो आप सलाद की बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं।
2. गाजर और प्याज छीलें। प्याज को छल्ले में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें। अंडे उबालें, छीलें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।
3. पनीर, मसालेदार खीरा और उबले हुए ठंडे मशरूम भी स्ट्रिप्स में कटे हुए हैं। सभी घटकों को सलाद के कटोरे में डालें, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और मिलाएँ।

हमी के साथ सूखे मशरूम का सलाद

अवयव:

• हैम - 150 जीआर।
• सूखे मशरूम - 50 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का- 1 बैंक।
• अंडे - 5 पीसी।
• साग - 1 गुच्छा।
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

सामान्य विशेषताएँ:

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट;
• सर्विंग्स: 3;

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को एक घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें। फूलने के बाद इन्हें उबालना चाहिए। फिर आधा प्याज डालकर भूनें।
2. बचे हुए प्याज को बारीक काट लें। अंडों को पकने तक उबालें, ठंडा होने के बाद चौकोर टुकड़ों में काट लें। एक कोलंडर में मकई से तरल निकालें।
3. हैम को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। मशरूम, हैम, प्याज, अंडा और मकई को क्रम से कटोरे में डालें। मेयोनेज़ के साथ बूंदा बांदी और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सूखे मशरूम और चावल के साथ सलाद

अवयव:

• उबले अंडे 2 पीसी ।;
• उबली हुई गाजर 2 पीसी।;
• हार्ड पनीर 100 जीआर ।;
• प्याज 1 पीसी ।;
• उबला हुआ चावल 0.5 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन 1 लौंग;
• सूखे पोर्सिनी मशरूम 0.5 कप;
• मेयोनेज़ स्वाद के लिए।

सामान्य विशेषताएँ:

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट;
• सर्विंग्स: 3;

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मशरूम को 2-3 घंटे के लिए भिगो दें। फिर मशरूम को पानी से निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को भूसी से छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
2. एक फ्राइंग पैन को तेल में गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें। जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो पैन में मशरूम डालें। मशरूम तैयार होने तक नमक और ढक्कन बंद कर दें।
3. अंडे, पनीर, गाजर और लहसुन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। गाजर को लहसुन के साथ मिलाएं। अगर आपको लहसुन का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे न डालें।
4. जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो सलाद बिछाने के लिए आगे बढ़ें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री को परत करें। मेयोनेज़ के साथ आखिरी परत को छोड़कर सभी परतों को चिकना करें।
5. पहली परत उबले हुए चावल हैं। दूसरी परत प्याज के साथ तली हुई पोर्चिनी मशरूम है। तीसरी परत गाजर है। चौथी परत अंडे है। पांचवीं परत कसा हुआ पनीर है।
6. पोर्सिनी मशरूम का सूखा सलाद तैयार है. आप जड़ी-बूटियों या मेयोनेज़ से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।

पोर्सिनी मशरूम के साथ बीन सलाद

अवयव:

• सफेद बीन्स का 1 कैन;
• लाल बीन्स का 1 कैन;
• 25 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 1 लाल प्याज;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2 बड़ी चम्मच जतुन तेल;

ईंधन भरने के लिए:

• 200 ग्राम प्राकृतिक दही
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच सॉस नरशराब
• नमक, काली मिर्च, जीरा

सामान्य विशेषताएँ:

• पकाने का समय: 1 घंटा 20 मिनट;
• सर्विंग्स: 5;

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को अच्छी तरह से धोकर 1 लीटर साफ पानी में भिगो दें। एक घंटे के बाद, जलसेक को छान लें, उबाल लें और बचा लें। इसका उपयोग सूप, सॉस और ग्रेवी बनाने के लिए किया जा सकता है। मशरूम को बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन में गरम करें जतुन तेल. लहसुन की कली को लंबा काट लें और तेल में 30 सेकेंड के लिए भूनें।
2. फिर लहसुन को निकाल कर फेंक दें। पर लहसुन का तेलआधा बारीक कटा प्याज पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम डालकर 10 मिनट तक भूनें। के बाद इन्हें ठंडा कर लेना चाहिए।
3. बीन्स को धोकर सुखा लें। ड्रेसिंग के लिए सब कुछ मिलाएं। एक बाउल में बारीक कटा हुआ बचा हुआ प्याज़ मिला लें, हरा प्याज, सेम, मशरूम। नमक, काली मिर्च, जीरा के साथ मौसम। ड्रेसिंग डालें और फिर से मिलाएँ। को सजाये हरा प्याजऔर कुछ मशरूम।

सूखे मशरूम से सलाद बनाने के टिप्स

सूखे मशरूम अधिकांश पोषक तत्वों को बरकरार रखते हैं और आहार में विविधता ला सकते हैं, खासकर यदि आप उपवास कर रहे हैं। मशरूम के साथ, समृद्ध शोरबा का सवाल हटा दिया जाता है, क्योंकि मशरूम शोरबा सुगंधित और समृद्ध होता है। मशरूम व्यंजनों को देते हैं बेहद खास स्वाद, बनाएं सब्जी स्टूअधिक रोचक और संतोषजनक, जबकि अनाज और सलाद मूल और अधिक विविध हैं।

खाना पकाने में सूखे मशरूम का उपयोग करना काफी सरल है। केवल कुछ बारीकियां हैं जिन्हें जानना बेहतर है।

• मशरूम को सुखाने से पहले न धोएं। और अगर आपने बाजार में सूखे मशरूम खरीदे हैं, तो इस बात के लिए तैयार रहें कि वे बुरी तरह से साफ किए गए थे। इसलिए, खाना पकाने से पहले, उन्हें धोना सुनिश्चित करें।
• सूखे मशरूम को भिगोना भी जरूरी है। में हो सकता है ठंडा पानीऔर शायद दूध में। यह मशरूम के स्वाद को नरम कर देगा।
• सूखे मशरूम का स्वाद अधिक तीव्र और आक्रामक होता है। इसलिए इन्हें थोड़ा सा लगाना ही बेहतर है। एक लीटर सॉस के लिए एक मुट्ठी या उससे भी कम, सूप के एक बड़े बर्तन के लिए लगभग एक मुट्ठी भर।
• चूंकि स्वाद अधिक केंद्रित होता है, सूखे मशरूम सूप और जोड़ने के लिए उपयुक्त होते हैं विभिन्न व्यंजन. पाई के लिए स्टफिंग बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है या मशरूम कैवियारकेवल सूखे मशरूम से। अतिरिक्त नमक से अच्छी तरह धोने के बाद, उनमें नमकीन जोड़ना बेहतर होता है।
• मशरूम को भीगने के बाद पानी निकालना बेहतर होता है। तब वे कड़वे नहीं होंगे, और स्वाद अधिक शांत हो जाएगा।
• इसके अलावा, मशरूम को भिगोने के बाद धोना अधिक सुविधाजनक होता है। फिर रेत और मोट के सभी दाने, कवक तक सूख जाते हैं, चुपचाप हटा दिए जाते हैं।