ब्रेडक्रंब में तली हुई युवा सफेद गोभी। अंडे में तली हुई पत्ता गोभी के पत्ते ब्रेडक्रंब में सफेद पत्ता गोभी

अक्सर मैं घर पर साधारण, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनसे पत्ता गोभी पत्ते।इसके अलावा, यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है। एक महान क्षुधावर्धक हो सकता है, मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मुझे लगता है कि हर कोई पत्ता गोभी प्रेमीयह आसान और स्वादिष्ट डिश आपको बहुत पसंद आएगी।

इस एक्सप्रेस डिश को तैयार करने के लिए आपको चाहिए: छोटे पत्ते पत्ता गोभी, 2-3 अंडे (गोभी के 10-15 पत्तों के लिए), लहसुन की 3-4 लौंग, वनस्पति तेल (आधा गिलास), मेयोनेज़ या केचप। अगर पत्ते हैं पत्ता गोभीबड़े, उन्हें वांछित आकार में काटा जा सकता है।

मैं अलग गोभी के पत्ते , पत्ती के तल पर सबसे सख्त नसों को काट लें, और पत्तियों को उबलते नमकीन पानी में 3-4 मिनट के लिए रखें। पत्तों को पानी में 5 मिनट से ज्यादा नहीं उबालना चाहिए, लेकिन उन्हें पचाना नहीं चाहिए, उबालना चाहिए, लेकिन उन्हें क्रंच भी नहीं करना चाहिए।

फिर मैं उन्हें एक कटिंग बोर्ड या टेबल पर बिछाता हूं, सबसे मोटी नसों को हथौड़े से तोड़ता हूं और पत्तियों से एक छोटा लिफाफा, एक वर्ग, एक त्रिकोण (जो मुझे बेहतर लगता है) को मोड़ता है, अगर एक आयत है, तो 10 × 7 सेमी अंदर आकार।

एक कटोरी में, एक कांटे से 2-3 अंडे फेंटें, मैं उनमें मुड़े हुए अंडे डुबो दूंगा। गोभी के पत्ते।मैं पत्तियों को अच्छी तरह से गर्म वनस्पति तेल में भूनता हूं।

सब कुछ जल्दी से किया जाना चाहिए, सुनिश्चित करें कि पत्ते जलें नहीं। इन्हें दोनों तरफ से तब तक फ्राई करें जब तक कि एक सुंदर सुर्ख रंग न बन जाए। आप नमक कर सकते हैं।

अंडे में तला हुआ फैलाओ गोभी के पत्तेएक डिश पर, ऊपर से एक लहसुन कोल्हू के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन छिड़कें।

और आप इन्हें मेयोनेज़ या केचप के साथ, किसी भी गर्म सॉस के साथ परोस सकते हैं।

दस . तैयार करने के लिए अंडे की तली हुई पत्ता गोभी के पत्तेमुझे 15 मिनट से ज्यादा नहीं लगे।

इस तरह से ट्राई करें तैयार गोभी के पत्ते!

इस व्यंजन को बनाने के तुरंत बाद गर्मागर्म खाना सबसे अच्छा है। इसे सीखो। बॉन एपेतीत!

फूलगोभी एक बहुमुखी सब्जी है। इसे तला, स्टू, मैरीनेट किया जा सकता है, व्यंजन सजाने और सूप, सलाद और साइड डिश तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। कई विकल्प हैं, लेकिन आज मैं तैयार करने के लिए सबसे तेज़ और आसान व्यंजनों में से एक पर ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं - चलो पकाते हैं गोभीएक फ्राइंग पैन में ब्रेडक्रंब में।

इस सरल और सरल व्यंजन को क्षुधावर्धक या अकेले भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी बाहर से सुनहरी और स्वादिष्ट रूप से कुरकुरी और अंदर से बहुत रसदार और कोमल हो जाती है, और जोड़ा मसाला पकवान के स्वाद के लिए मसालेदार नोट जोड़ता है। कोशिश करो!

आवश्यक सामग्री तैयार करें।

फूलगोभी से ऊपरी पत्तियों को हटा दें, इसे गहरे रंग के पुष्पक्रम से छीलें और बहते पानी के नीचे कुल्ला करें। गोभी के एक बड़े सिर को आधा या 4 भागों में काट लें। गोभी का एक छोटा सिर पूरा छोड़ दें।

पर्याप्त गहरे बर्तन में पानी उबालें, नमक इतनी मात्रा में डालें कि पानी आपके स्वाद के लिए हल्का नमकीन हो जाए। मानक अनुपात: 1 लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच। नमक, लेकिन हर किसी का स्वाद अलग होता है। गोभी को उबलते नमकीन पानी में रखें और गोभी के बड़े टुकड़ों को 5-6 मिनट के लिए, पूरे सिर को 8 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के दौरान, गोभी को आधा पका हुआ होना चाहिए, अर्थात। नरम हो जाते हैं, लेकिन एक ही समय में पुष्पक्रम अपना आकार बनाए रखना चाहिए और अलग नहीं होना चाहिए।

उबली हुई फूलगोभी डाल दीजिये ठंडा पानीखाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और इसे ठंडा करने के लिए लगभग 1 मिनट के लिए।

फूलगोभी को पानी से निकालिये, सुखाइये और पत्तागोभी के सिरों को छोटे छोटे छोटे फूल (1-2 काटने के आकार) में तोड़ लीजिये.

गरज मुर्गी के अंडेएक गहरी प्लेट या कटोरी में। स्वादानुसार थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

एक अलग कटोरे में, ब्रेडक्रंब को सीज़निंग के साथ मिलाएं - सूखे लहसुन, जमीन लाल शिमला मिर्चऔर सूखे इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण। गोभी के पुष्पक्रम पर ब्रेडिंग अच्छी तरह से चिपके रहने के लिए, यह बहुत अच्छा होना चाहिए। बड़े ब्रेडक्रंब को ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पहले से पीसकर रखा जा सकता है।

पहले प्रत्येक गोभी के पुष्पक्रम को एक कटोरी फेंटे हुए अंडे में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब और सीज़निंग के मिश्रण में रोल करें।

गरम सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में फ्लोरेट्स डालें और मध्यम आँच पर सभी तरफ से गोभी को सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 5 मिनट) भूनें।

भुनी हुई फूलगोभी को कुछ सेकंड के लिए पेपर टॉवल या किचन टॉवल पर रखें। पेपर टॉवल अतिरिक्त तेल सोख लेगा।

पकी हुई फूलगोभी को एक प्लेट में निकाल लें, चाहें तो बारीक कटी हुई हर्ब्स छिड़कें और तुरंत परोसें।

ब्रेडक्रंब में फूल गोभी तैयार है. अच्छी रूचि!

और आप साधारण गोभी से कितने व्यंजन जानते हैं? अगर हम गिनने की कोशिश करें, तो हम याद रख सकते हैं कि इसे स्टू किया जा सकता है या डाला जा सकता है, सलाद, मीटबॉल या गोभी का सूप बनाया जा सकता है .... आप पत्ता गोभी को स्वाद के लिए फेंटे हुए अंडे में डुबोकर भी भून सकते हैं. अंडे में तली हुई पत्ता गोभी बहुत स्वादिष्ट होती है! नुस्खा पहले से कहीं ज्यादा सरल है, जिसने अपने जीवन में पहली बार गोभी देखी है वह सामना करेगा। और आलीशान गृहिणियां आंखें बंद करके पकवान बनाएगी। तो मैं आपको सलाह देता हूं कि आप ध्यान दें, और यदि आप रुचि रखते हैं, तो इसे आजमाएं।
मैं गोभी के लिए इस नुस्खा को एक अंडे में सुपर-किफायती कहूंगा, क्योंकि इसे पकाने के लिए आपको दूर किसी स्टोर पर जाने और विदेशी उत्पादों को खरीदने की आवश्यकता नहीं है। आपकी जरूरत की हर चीज, सब कुछ उपलब्ध है और सभी के पास रेफ्रिजरेटर में है।
बेशक, इस व्यंजन को युवा गोभी से पकाना बेहतर है, यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट है। लेकिन सर्दियों में, जो हाथ में है उसके साथ करना होगा।

अंडे की तली हुई गोभी की रेसिपी।
मिश्रण:
- सफेद गोभी - 1 कांटा;
- अंडे - 4 पीसी ।;
- ताजा डिल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक स्वादअनुसार;
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

तो, हम एक अंडे में तली हुई गोभी पकाना शुरू करते हैं। पत्ता गोभी के कांटे को चार बराबर टुकड़ों में काट लें।




एक बड़ा बर्तन ढूंढें, उसमें पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। नमक, पत्ता गोभी डालें और आधा नरम होने तक उबालें। बस इसे पचा नहीं, अन्यथा तलने और खराब छापों के दौरान आपको और पीड़ा होगी।




नमक के साथ चिकना होने तक अंडे को व्हिस्क से फेंटें, और अंत में काली मिर्च और डिल डालें। वैसे, आप जमे हुए डिल का सफलतापूर्वक उपयोग कर सकते हैं यदि ताजा जड़ी बूटी हाथ में नहीं है।




उबली हुई पत्तागोभी को जितना हो सके पतले स्लाइस में काटें, लेकिन उनमें से प्रत्येक अलग-अलग पत्तियों में विभाजित किए बिना एक ढेर में चिपक सकता है।






पैन को अच्छी तरह गरम करें और डालें सूरजमुखी का तेल. प्रत्येक टुकड़े को अंडे में डुबोएं और पैन में रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।
पके हुए गोभी के टुकड़ों को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।




अंडे में तली हुई पत्ता गोभी गर्म और ठंडी दोनों तरह से स्वादिष्ट होती है। इसके अतिरिक्त, इसे किसी भी सॉस के साथ और भी बेहतर बनाया जा सकता है, जैसे मशरूम सॉस, या तली हुई मशरूम के साथ भी परोसा जाता है।
प्रयोग करें और नए संयोजन खोजें।
आपने कोशिश की है

यह कोई रहस्य नहीं है कि कई मौसमी व्यंजन हैं जिनका आनंद केवल वर्ष के कुछ सप्ताह ही लिया जा सकता है। आमतौर पर ये युवा सब्जियों और मौसमी फलों से बने व्यंजन होते हैं। ऐसा करने के लिए है पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँऔर ब्रेडक्रंब में तली हुई युवा गोभी भी शामिल है।

तलना सफ़ेद पत्तागोभीब्रेडिंग में आप कम से कम कर सकते हैं साल भर, लेकिन नई फसल के कोमल और रसदार सिर हमें केवल देर से वसंत, गर्मियों की शुरुआत में ही उपलब्ध होते हैं। तो प्रस्तावित पकवान तैयार करने का अवसर न चूकें।

ब्रेडेड युवा पत्ता गोभी, सामग्री

• युवा गोभी का आधा कांटा (ढीला हरा सिर)
• 2 अंडे
• ब्रेडक्रम्ब्स
• मिर्च
• सूखा लहसुन
• वनस्पति तेल

अंडे और ब्रेडक्रंब में तली हुई गोभी, खाना बनाना

हम गोभी के सिर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। अगला, हमें इसे तलने के लिए उपयुक्त स्लाइस में काटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, गोभी के पैर को ऊपर की ओर मोड़ें और इसे आधा में काट लें। फिर हम प्रत्येक आधे को तरबूज की तरह अर्धवृत्त में काटते हैं - बीच की ओर टुकड़े की मोटाई बाहरी पत्तियों की तुलना में पतली होगी। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि प्रत्येक टुकड़े को डंठल का एक टुकड़ा मिलता है, यह आगे की खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उन्हें अलग होने से रोकेगा।

गोभी को काटने के लिए कितना मोटा है, यह खुद तय करें, लेकिन याद रखें - पतले टुकड़े अलग हो जाएंगे, मोटे को पकाने में अधिक समय लगेगा। इष्टतम मोटाई 1.5-2 सेमी है।

एक कटोरे में, अंडे को नमक, सूखा लहसुन और काली मिर्च के साथ फेंटें और मिश्रण को एक सपाट प्लेट में डालें। हम पैन को आग पर रख देते हैं, 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और गरम करें। क्रैकर्स तेल को अच्छी तरह सोख लेते हैं, इसलिए आपको इसमें ज्यादा मात्रा में तेल नहीं डालना चाहिए। पकी हुई पत्ता गोभी को पलट कर दूसरी तरफ से भी तलने के लिए एक और चम्मच डालना बेहतर है।

हम गोभी का एक टुकड़ा स्टंप के पास लेते हैं (इसलिए हमने इसे छोड़ दिया), इसे एक प्लेट पर रख दें और इसे दोनों तरफ एक अंडे में डुबो दें। हम पत्ता गोभी के श्नाइटल को प्लेट के ऊपर उठाते हैं ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए और इसे ब्रेडक्रंब के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित कर दें। हम दोनों तरफ एक टुकड़ा रोल करते हैं, हम यह सुनिश्चित करने की कोशिश करते हैं कि पूरी सतह ब्रेडक्रंब से ढकी हुई है। ब्रेड गोभी को सावधानी से गरम तेल में डालें। इसी तरह से सभी टुकड़ों को कड़ाही में भरते हुए बेल लें. आग औसत से थोड़ी कम है।

जैसे ही एक साइड ब्राउन हो जाए, गोभी के प्रत्येक टुकड़े को एक चौड़े स्पैटुला से पलट दें (ताकि वह अलग न हो जाए)। दूसरी तरफ से भी इसी तरह गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।

गोभी थोड़े समय के लिए "युवा" है: मई, जून। और फिर नरम हरी पत्तियों के साथ, उसके "युवा" से मिलना मुश्किल होगा। इसलिए साल के इस समय मैं हमेशा उससे ऐसे व्यंजन बनाने की कोशिश करती हूं, जिसमें वह विशेष रूप से अच्छी हो। उदाहरण के लिए, मेरे बच्चों को युवा गोभी का सूप बहुत पसंद है और .
और आप इसे सिर्फ ब्रेडक्रंब में फ्राई कर सकते हैं।

उत्पाद:

• सफेद गोभी, ताजा युवा



• ब्रेडिंग: गेहूं का आटा (मकई का आटा या ब्रेडक्रंब)


• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

• सबसे पहले, हमें गोभी के सिर को गर्म पानी से कुल्ला करने की जरूरत है और पानी को निकलने दें, आप गोभी को रुमाल से दाग सकते हैं


• फिर गोभी के सिर को काफी चौड़े चपटे टुकड़ों में काट लें (एक श्नाइटल के समान) (1)


• अंडे को नमक, काली मिर्च के साथ अच्छी तरह मिलाएं


• गोभी का एक टुकड़ा लें, इसे सतह पर रखें, उदारतापूर्वक अंडे के साथ शीर्ष पर चिकना करें (2) और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के (3) . मैं अक्सर (और लगभग हमेशा) कॉर्नमील को ब्रेडिंग के रूप में उपयोग करता हूं। ब्रेडक्रम्ब्सखुरदरा हो सकता है गेहूं का आटाकभी-कभी यह आपको बारीक पीसने के कारण उत्पाद को ब्रेडिंग के अंदर अच्छी तरह से "ठीक" करने की अनुमति नहीं देता है, लेकिन कॉर्नमील बीच में कुछ है, यह आमतौर पर सब कुछ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है

• चूँकि हमें गोभी के परिणामी टुकड़ों को एक अच्छी तरह से गरम पैन में फैलाना होगा वनस्पति तेल, मैं आपको एक और बात के बारे में बताता हूँ: गोभी अच्छी तरह से स्तरीकृत है, जब आप एक टुकड़े को पैन में "ले" जाते हैं तो यह अलग हो सकता है। इसलिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अपने हाथ की हथेली में गोभी का एक टुकड़ा रखें, अंडे के साथ कोट करें, ब्रेडिंग के साथ छिड़कें और तुरंत पैन में लेपित पक्ष के साथ!

• तो, पैन में हमारे पास गोभी के स्लाइस, ब्रेडेड साइड नीचे. शेष अंडे के साथ गोभी के ऊपर और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के (4)


• नीचे की तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें, पलट दें, ढककर और 15 मिनट तक भूनें।

बस इतना ही, बॉन एपेतीत! खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है सोया सॉस- जिसे पसंद है।