Salades de betteraves bouillies. Les meilleures recettes de betteraves Avec des betteraves bouillies

La saison de jardinage est déjà dans une phase active, et dans les régions du sud du pays, les premiers fruits apparaissent déjà et la principale période de récolte approche à grands pas. Par conséquent, vous devriez en prendre note maintenant recettes intéressantes, et aujourd'hui nous avons décidé de consacrer un article à l'un des légumes et de proposer des plats de betterave simples et savoureux. Ce légume racine rouge sucré fait partie de la liste des légumes les plus sains, mais il vaut toujours la peine de réfléchir à la façon de le préparer et sous quelle forme le présenter au ménage.

Nous avons l'habitude d'utiliser des betteraves en cuisine plats traditionnels: bortsch, hareng sous manteau de fourrure, vinaigrette, salade à l'ail. Mais il existe encore un grand nombre de recettes dans le monde où vous pouvez utiliser ce légume. Par exemple, ce n’est pas un péché de faire un ragoût de betteraves rouges ou de préparer un apéritif si délicieux que, comme on dit, vous vous lécherez les doigts. De plus, les betteraves sont même utilisées pour faire des crêpes assez savoureuses et saines, ce qui est particulièrement important.

Mais malgré toute sa splendeur, les plats de betterave ne seront vraiment savoureux et précieux pour notre santé que si le légume est choisi correctement à des fins culinaires.

Quelles betteraves sont les plus délicieuses ?

Il existe trois principaux types de betteraves : fourragères (pour le bétail), sucrières (pour la production de sucre) et de table (pour l'alimentation).

Le burak est l'un des produits les plus importants d'un menu sain. Si vous introduisez la consommation régulière de betteraves (500 à 600 g par mois), alors ce légume aidera à entretenir l'organisme, à améliorer la digestion et à normaliser les taux d'hémoglobine. Les betteraves ont pour nous des avantages remarquables, mais vous devez pouvoir les choisir correctement pour que vos plats soient garantis délicieux.

• La taille d'une betterave idéale ne doit pas dépasser 12 cm de diamètre et un poids de 400 g, sinon on peut supposer qu'il ne s'agit pas non plus de betterave de table, mais de betterave fourragère dont le goût et la texture, pour le moins, sont pas important, ou les légumes sont bourrés à ras bord de nitrates, ce qui réduit considérablement leur utilité.
• État extérieur. Lors de l'analyse visuelle des fruits sélectionnés, une attention particulière doit être accordée à la texture des racines. Idéalement, la betterave doit être dense, sans points mous ni trous. La peau du légume doit être lisse et fine, sans taches putréfactives ou pourries.
• Couleur. La couleur des délicieuses betteraves doit être bordeaux riche ou légèrement violette. C'est la couleur foncée qui indique la teneur élevée en bétaïne (un antioxydant naturel) du fruit.
• Incision. Une coupe longitudinale d'une bonne betterave n'aura pas d'anneaux, de fibres ou de rougeurs. Toutes ces caractéristiques indiquent le type de nourriture du légume ou un excès d'engrais dans la culture de la culture. Mais chair rubis foncé voire violette de couleur uniforme avec de riches jus noir– c’est un indicateur clair d’une betterave savoureuse.

En regardant toutes sortes de recettes de plats à base de betterave, vous remarquerez que différentes friandises proposent différentes manières de préparer le légume. Dans certains endroits, il est approprié d'utiliser un légume racine cru, dans certains plats, les betteraves sont précuites ou cuites au four. D'une manière ou d'une autre, chaque méthode et gadget nécessite certaines règles :

• Cuisiner des betteraves à la maison de la manière habituelle, baie eau froide et mettez sur feu moyen, cela prendra 1 à 2 heures.
• Pour accélérer un peu ce processus et conserver le maximum d'inclusions bénéfiques, vous devez mettre une casserole d'eau sur le feu, ajouter une pincée de sel et laisser bouillir le liquide pendant 5 minutes. Pendant le processus d'ébullition, de l'oxygène sort de l'eau, ce qui élimine ensuite les minéraux du légume. Ce n'est qu'à ce moment-là que nous pouvons mettre les légumes-racines lavés dans la casserole, préservant ainsi leurs bienfaits.
• Une autre méthode, pour ainsi dire professionnelle, permet de cuire des betteraves en 45 minutes. Faites bouillir le légume pendant 30 minutes, puis transférez-le dans de l'eau glacée, de préférence avec de la glace. Cette technique de choc permet de préparer parfaitement les betteraves.
• Les cuisiniers ont aussi un excellent tour dans leur sac : comment préparer délicieusement des betteraves pour des salades individuelles ou des vinaigrettes. Pour ce faire, enveloppez les fruits lavés dans du papier d'aluminium et faites cuire au four à 180°C pendant 40 à 50 minutes. N'augmentez pas la température de cuisson, car déjà à 190 o C, l'acide ascorbique commence à se décomposer et le légume perdra ses bienfaits. Les betteraves ainsi préparées s'avèrent plus sèches et plus sucrées que les betteraves bouillies.
• Si vous utilisez un autocuiseur pour cuire les betteraves, il faudra 30 à 35 minutes pour que les légumes-racines entiers soient prêts, et si vous coupez les betteraves en barres, elles seront prêtes en 20 minutes.

• Le leader en matière d'ébullition à grande vitesse des betteraves est le four à micro-ondes. Si vous mettez le légume racine lavé dans un sac hermétiquement fermé, la betterave sera cuite à puissance maximale en seulement 10 minutes. Avant la cuisson, il faut faire 2-3 piqûres dans le sac pour que le sac ne se déchire pas.
• Un bain-marie prendra 50 minutes pour préparer la betterave, et un multicuiseur prendra 40 à 60 minutes en mode « cuisson » ou « cuisson ».

Vous pouvez en savoir plus sur toutes les façons de cuisiner les betteraves dans nos articles.

Premiers plats aux betteraves

Les premiers plats à base de betteraves sont le bortsch bien connu et réputé. Nous vous proposons une sélection des recettes les plus populaires d'entrées à base de betteraves.

Ces recettes doivent être soigneusement étudiées afin d'obtenir un vrai bortsch ukrainien bordeaux...

Plats principaux de betterave

Les recettes de seconds plats de betteraves rouges bouillies ou en compote sont un excellent accompagnement pour la viande, le poisson et plats de légumes, et ils peuvent également devenir une collation chic pour accompagner les plats d'accompagnement de pommes de terre et de riz.

Accompagnement de légumes « Betterave »

Ingrédients

• Assaisonnement « Poivrons mélangés » - ½ cuillère à café ;
• Sel supplémentaire – ½ – 1 cuillère à café ;
• Tomate fraîche – 1 fruit ;
• Une gousse d'ail – 1-2 pcs.;
• Oignon rouge – 2 oignons ;
• Betterave de taille moyenne – 5 tubercules ;
• Huile raffinée – 50 ml;

Préparation du plat d'accompagnement

1. Coupez l'oignon en ¼ de rondelles et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez-y l'ail finement haché.
2. Broyez grossièrement sur une râpe la betterave lavée et pelée et ajoutez-la dans la poêle avec les oignons et l'ail.
3. Coupez la tomate en cubes ou également en trois sur une râpe et ajoutez-la dans la casserole avec les légumes.
4. Ajoutez maintenant un peu de sel et de poivre au mélange, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
5. Une fois prêt, ajoutez les légumes verts finement hachés dans le récipient et laissez le plat d'accompagnement couvert pendant encore 5 minutes.

Burak avec sauce au fromage

Ingrédients

• Betteraves bouillies - 2 fruits;
• Cerneaux de noix concassés – 50 g ;
• Ail – 1 gousse ;
• Ghee – 55 g;
• Crème 30% - 1/3 tasse ;
• Champignons frais – 100 g;
• Fromage bleu (ou nature) - 120 g ;
• Sel – ½ cuillère à café ;

Préparation étape par étape des collations

1. Préparons la sauce. Hachez finement les champignons et faites-les revenir dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la crème et le fromage haché en petits morceaux.
2. Cuire la sauce à feu très doux en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Goûtez et ajoutez du sel si nécessaire. Sauce épaisse retirer du feu et laisser refroidir.
3. Râpez grossièrement la betterave bouillie ou coupez-la en fines barres et mettez-la dans une passoire pour égoutter l'excès de jus.
4. Mélangez les noix concassées (en réserver une poignée pour saupoudrer) et l'ail râpé avec les betteraves, salez selon votre goût et disposez sur un plat de service. Verser sur les betteraves sauce au fromage et saupoudrer de noix.

• Chou blanc – 0,6 kg ;
• Pommes de terre – 3 tubercules ;
• Pâte de tomate – 2 cuillères à soupe ;
• Eau – 1 cuillère à soupe.;
• Burak – 2 tubercules ;
• Poireau – 150 g;
• Carottes – ½ pcs.;
• Vinaigre de table 9% - 15 ml ;
• Fenugrec sec (herbe) – 1 cuillère à café ;
• Sel - au goût ;
• Poudre de paprika – 1 cuillère à café ;
• Poudre de poivre noir – ½ c.

Comment faire cuire un ragoût de betterave

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes, puis envoyez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
2. Nous nettoyons les betteraves entières bouillies et les coupons en cubes.
3. Râpez le chou en fines lanières à l'aide d'une râpe et placez-le dans une casserole.
4. Nous diluons la pâte de tomate dans un verre d'eau et versons le mélange obtenu dans le chou. Ajoutez du sel au goût et laissez mijoter le tout sous le couvercle jusqu'à ce qu'il soit cuit.
5. Coupez le poireau en rondelles et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, mélangez-le avec le poivron haché et les carottes râpées. Faites frire les légumes, puis versez un peu d'eau, ajoutez une pincée de sel et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.
6. Maintenant, nous connectons tous les composants. Dans un chaudron à part, disposer les pommes de terre, les oignons et les poivrons frits, puis voler les betteraves, sur lesquelles on place chou tomate. Nous oignons le tout avec des herbes et des épices et portons à ébullition à feu moyen.

Compote de légumes aux betteraves

Ingrédients

• Burak – 2-3 pièces ;
• Carotte – 1 légume-racine de taille moyenne ;
• Pommes de terre – 5 pièces ;
• Poivre bulgare – 1 pièce ;
• Oignon - 1 tête;
• Jus de tomate – 0,3 ml ;
• Huile raffinée – 1 pile ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Laurier – 1 feuille;
• Épices - au goût ;

Préparer des compotes de légumes

1. Placer l'oignon finement haché dans l'huile chauffée dans une casserole et faire revenir.
2. Mettez ensuite les dés de betteraves et de carottes dans un récipient et laissez-les mijoter ensemble pendant 20 minutes à feu moyen sous un couvercle fermé.
3. Nous coupons les pommes de terre en cubes et les envoyons également aux betteraves, où nous cuisons le ragoût sous le couvercle jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
4. Au bout de 15 minutes, verser dans la composition jus de tomate, ajoutez le poivron haché, ajoutez également du sel, du laurier et des épices au goût.

Faites cuire le ragoût pendant encore 10 minutes et éteignez.

Et encore quelques plats originaux à base de betterave...

Délicieuses recettes de betterave : snacks

Les plats de collation peuvent inclure des betteraves cuites au four ou bouillies, ou crues. Et si un légume frais est idéal pour des collations saines, avec une préservation maximale des bienfaits, alors la version bouillie est la plus adaptée aux salades mayonnaise des fêtes. Mais quelle que soit la recette que nous choisissons, la salade de betteraves s'avère toujours délicieuse

Salade "Nezhenka"

Ingrédients

• Oeufs de poule sélectionnés – 5 œufs ;
• Poivre noir moulu – 1/3 cuillère à café ;
• Sel - au goût
• Pommes de terre – 6 tubercules moyens ;
• Carottes – 0,5 kg;
• Burak – 3 légumes-racines ;
• Feuilles de persil – 50 g;
• Mayonnaise – 300 g;

Préparer une salade avec des betteraves bouillies

1. Faites bouillir les œufs durs pendant 10 à 15 minutes, puis refroidissez-les dans l'eau froide et râpez-les.
2. Ne lavez pas les betteraves, les carottes et les pommes de terre de la saleté, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et après refroidissement, retirez les peaux. Hachez grossièrement chaque légume racine sur une râpe. Dans des bols séparés, mélangez chaque ingrédient avec la mayonnaise et ajoutez du sel et du poivre au goût.
3. Nous disposons le plat en portions en couches à l'aide d'un anneau culinaire : la première couche est constituée de pommes de terre, puis de carottes, puis d'œufs et ensuite de betteraves rouges. Nous utilisons des légumes verts finement hachés comme décoration.

Salade "péruvienne"

Lumineux et très délicieuse collation deviendra le plus plat original n'importe quelle fête.

Des produits

• Carottes – 125 g;
• Burak – 150 g;
• Pommes de terre – 2 tubercules ;
• Maïs surgelé – 220 g ;
• Main de poireau – 150 g;
• Huile de tournesol – 1 verre ;
• Vinaigre de table 9% - ½ c.
• Feuilles d'aneth - 40 g
• Sel supplémentaire - au goût ;

Comment faire une salade de betteraves

1. Légumes bouillis : les pommes de terre, les carottes et les betteraves doivent être pelées puis coupées en cubes moyens.
2. Coupez le poireau en fines rondelles, hachez finement les légumes verts et faites bouillir le maïs pendant 20 minutes dans de l'eau salée, puis égouttez-le dans une passoire.
3. Mélangez tous les ingrédients dans un récipient commun et assaisonnez la salade avec une vinaigrette à base d'huile de tournesol, de vinaigre et de sel.

Betteraves coréennes

Ingrédients

• Betterave – ½ kg;
• Ail sec – 1 cuillère à café;
• Piment rouge moulu – ½ cuillère à café ;
• Graines de coriandre moulues – ½ cuillère à café ;
• Huile de tournesol raffinée – 1/3 cuillère à soupe ;
• Vinaigre 9% - 4,5 cuillères à soupe ;
• Sel gemme - au goût.

Cuisiner des betteraves en coréen

1. Râper les betteraves crues pelées en longues lanières à l'aide d'une râpe. Salades coréennes et mélanger avec de l'ail sec, du vinaigre et du sel.
2. Placez le récipient contenant la betterave aromatique sur bain d'eau et faites chauffer doucement pendant une demi-heure pour que toutes les saveurs pénètrent dans les légumes.
3. Après le temps imparti, retirez les betteraves du feu et oindre de poivre et de coriandre.
4. Faites ensuite chauffer l'huile dans un bol en émail, mais ne la portez pas à ébullition, et versez-la dans la salade.

Bien mélanger le tout, régler la pression et laisser reposer une journée Betteraves coréennes dans le réfrigérateur.

Apéritif à la betterave

Ingrédients

• Burak – 300 g;
• Ail – 5 gousses ;
• Huile de tournesol raffinée – 50 ml;
• Sel – 3 g;
• Tous les légumes verts – 70 g;
• Poudre de poivre noir -1/4 cuillère à café ;

Préparer des collations

1. Épluchez la betterave cuite et râpez-la.
2. Nous transformons l'ail en pâte à l'aide d'un presse-ail et le mélangeons avec de l'huile, du sel et du poivre.
3. Assaisonner les betteraves avec la vinaigrette au beurre à l'ail.

Saupoudrer la salade d'herbes finement hachées.

Salade de betteraves au fromage

Ingrédients

• Carottes – 250 g;
• Oeufs à la coque de 1ère catégorie – 6 pcs.;
• Fromage blanc – 125 g;
• Gousses d'ail – 5 pièces ;
• Burak – 2 légumes-racines ;
• Noyaux noix- 100g;
• Pruneaux désossés – 120 g
• Mayonnaise - 200 g.

1. Râpez les œufs durs sur une râpe à gros trous, ajoutez un peu de sel et assaisonnez de mayonnaise. Divisez la masse obtenue en deux parties égales.
2. Nous nettoyons les betteraves et les carottes bouillies dans leur peau, les broyons également à l'aide d'une râpe et les mélangeons séparément avec de la mayonnaise et une pincée de sel.
3. Faites revenir légèrement les cerneaux de noix dans une poêle sèche puis hachez-les avec un couteau.
4. Faites tremper les pruneaux dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à la chapelure de noix.
5. Hachez finement les plumes d'oignon vert.
6. Passer l'ail dans un presse-ail. Râpez grossièrement le fromage. Mélanger les deux composants et assaisonner avec de la mayonnaise.
7. Vous devez disposer la salade en couches : carottes, œuf, couche de fromage et d'ail, œuf encore, noix aux pruneaux, betterave rouge et saupoudrer la salade dessus oignons verts.

Et encore quelques entrées et salades de betteraves à votre goût....

Ce ne sont là que quelques-unes des recettes qui contiennent des betteraves. Mais nous espérons que le nôtre plats simplesà base de betteraves vous raviront par leur goût et seront appréciés par votre famille.

Betteraves - très légume sain. Il contient des vitamines A, tout le groupe des vitamines B, du phosphore, du calcium et de la vitamine P, de l'iode, du magnésium, du cuivre, du potassium, du sodium, du bore et du zinc, de l'acide folique et ascorbique et du bêta-carotène. Nous vous proposons plusieurs solutions rapides et délicieuses recettes des salades de betteraves, qui accompagnent parfaitement les plats de viande ou les accompagnements.

Les salades occupent une des places centrales sur notre table. Exister diverses recettes préparer des salades. Les salades de légumes sont particulièrement utiles.

L'une des salades les plus simples est la salade de betteraves. Il est très savoureux et peut être préparé en quelques minutes si vous faites bouillir les betteraves à l'avance.

Subtilités de préparation et de service magnifique de la salade de betteraves

1. faire attention à apparence la betterave est un indicateur déterminant de sa qualité. Il est préférable de choisir une variété de légume allongée avec une queue fraîche de couleur bordeaux foncé.
2. Vous pouvez utiliser de la crème sure, du beurre ou de la mayonnaise en salade.
3. Toutes les salades de betteraves seront nouveau goût et brillera de nouvelles couleurs si vous ajoutez des noix pré-séchées dans une poêle.
4. Certaines recettes contiennent des œufs, de la viande et du fromage. Il est préférable d'utiliser ces composants uniquement dans les salades feuilletées afin que la couleur naturelle des produits ne soit pas perturbée. D'accord, le filet ou l'œuf rose n'a pas l'air esthétique.
5. La salade peut être utilisée comme plat séparé ou accompagnée de viande. Un verre de vin frais - rose ou rouge mi-doux - accompagne parfaitement la salade de betteraves.
6. Tous les ingrédients peuvent être utilisés en complément des betteraves. La combinaison avec des pruneaux et des fruits secs est considérée comme particulièrement réussie. L'ail ajoutera du piquant à la salade et la pomme ajoutera une agréable acidité.
7. Les connaisseurs d'une alimentation saine devraient s'intéresser de plus près aux recettes qui utilisent des vinaigrettes faibles en calories : yaourt, vinaigre balsamique, Crème fraîche.

Salade de betteraves et d'ail

Pour préparer une salade de betteraves à l'ail il vous faudra :

• 2 betteraves
• 2 gousses d'ail
• 70-100 g de fromage
• Mayonnaise
• sel au goût

recette de salade de betteraves

1. Lavez les betteraves sans les éplucher, enveloppez-les chacune dans du papier aluminium et faites-les cuire au four à 180° pendant 60 à 80 minutes (le temps dépend de la taille des betteraves) ou faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Épluchez les betteraves bouillies et nitrifiez-les sur une râpe grossière.
   Passer l'ail au presse ou le hacher finement.
3. Râpe le fromage. Placer les betteraves, le fromage et l'ail dans un saladier. Assaisonnez la salade de mayonnaise et ajoutez un peu de sel.

Pour préparer la salade il vous faudra :

• 2 betteraves moyennes
• gousse d'ail
• 5-7 pruneaux
• 1/3 tasse de noix
• Mayonnaise

Recette de salade de betteraves aux noix et pruneaux

1. Faire bouillir les betteraves dans leur peau. Faites cuire les pruneaux à la vapeur, retirez les noyaux éventuels et hachez-les finement.
2. Hachez légèrement les noix.
3. Mélanger les pruneaux, les betteraves, les noix et l'ail passés au pressoir.
4. Assaisonner de mayonnaise. Mangez pour votre santé !

Salade de betteraves à l'huile d'olive

Poursuivant le thème des salades de betteraves simples et savoureuses : cette salade est très légère, elle convient aux filles qui font attention à leur silhouette. De plus, la salade n'a pas l'odeur spécifique des fleurs.

Pour préparer une salade de betteraves avec huile d'olive Tu auras besoin de:

• 4 betteraves
• oignon vert
• un demi-bouquet de coriandre (coriandre)
• 3 cuillères à soupe. olive
• 1 cuillère à soupe. jus de citron
• sel (gros, non iodé)
• poivre noir fraichement moulu

Recette de salade de betteraves à l'huile d'olive

1. Faire bouillir les betteraves dans de l'eau bouillante (si désiré, cuire au four à 180°C, après avoir enveloppé les betteraves dans du papier aluminium) pendant une heure.
2. Refroidissez les betteraves à température ambiante. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Hachez finement les oignons verts.
3. Préparez la vinaigrette. Mélanger l'huile d'olive et 1 cuillère à soupe. jus de citron. Ajoutez du sel et du poivre. Bien mélanger.
4. Versez la sauce sur les betteraves et mélangez délicatement la salade. Ajouter la coriandre finement hachée.
5. Remuez à nouveau. Goûtez la salade. Ajoutez du sel à la salade et du poivre. Utilisez la salade comme accompagnement et apéritif.

Salade coréenne de betteraves

Les betteraves coréennes sont un plat que beaucoup de gens aiment. Cette salade peut servir de base à d’autres salades.

Pour préparer des betteraves en coréen, vous aurez besoin de :

• 500g de betteraves
• 2-3 gousses d'ail
• 1/3 tasse d'huile végétale
• 1/3 c. poivron rouge
• 1/3 tasse de vinaigre
• sel au goût
• huile végétale

Recette coréenne de betterave

1. Épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe spéciale. Ajouter l'ail, le vinaigre, le poivre, le sel.
2. Faites chauffer l'huile dans une poêle et versez-y les betteraves. Réfrigérer.
3. Laissez les betteraves sous pression pendant 12 heures. Bon appétit!

Quelles sont vos salades de betteraves préférées ?

La betterave est un légume racine familier à notre pays, sans lequel la préparation de soupes, salades et vinaigrettes de betterave, et soupes diverses est indispensable. Il est apparu ici pendant l'existence de la Russie kiévienne et est venu sur son territoire depuis Byzance.

Même dans les temps anciens, les betteraves ont été étudiées par des chercheurs en alimentation saine, et ils ont été les premiers à conclure que ce légume avait des propriétés bénéfiques. propriétés médicales. Cette découverte est confirmée par les scientifiques modernes. De plus, ils ont pu prouver que ce légume racine est indispensable dans l’alimentation humaine.

Les propriétés bénéfiques de la betterave se résument au fait que ce légume contient un ensemble d'éléments que l'on ne retrouve dans aucun autre légume-racine.

De plus, un très grand nombre substances utiles, présent dans les betteraves, n'est pas détruit même lors d'une cuisson à haute température.

Les bienfaits des betteraves bouillies pour le corps

Ce légume racine est indiqué à la consommation :

• Pour la constipation chronique ;
• Pour diverses maladies du foie ;
• Pour l'obésité ;
• Pour l'hypertension et l'athérosclérose (en raison de la présence de magnésium dans le légume) ;
• Pendant la grossesse (le légume racine contient de l'acide folique, nécessaire à la formation d'un corps sain). système nerveux bébé);
• Pour les maladies où le corps manque d'iode.

Ce légume racine nettoie le corps comme aucun autre produit. Le renforcement de la motilité intestinale et le contrôle des processus métaboliques sont assurés par des acides organiques, des fibres et de nombreux éléments, abondants dans la composition biochimique du légume.

Les intestins humains sont également désinfectés du fait que le légume racine permet de détruire toutes les bactéries putréfactives qui y sont présentes.

Les betteraves contiennent beaucoup de substance lipotrope appelée bétaïne. C’est cette substance qui surveille le métabolisme des graisses dans l’organisme, prévient l’infiltration hépatique et réduit la tension artérielle. Dans le même temps, la bétaïne agit à la fois lorsque du jus frais est préparé à partir du légume-racine et lorsque de la soupe est préparée à partir du légume. Les betteraves sont donc un produit indispensable dans l’alimentation des personnes souffrant de problèmes hépatiques et d’obésité.

Les betteraves sont un excellent diurétique. C'est un excellent remède pour traiter les processus inflammatoires. Originaire de Byzance, il permet à une personne de vaincre la dépression et la gueule de bois si un bouillon à base de légumes-racines et de viande est utilisé comme médicament.

Récemment, de nombreux scientifiques ont réduit leurs recherches au fait que le légume-racine en question peut ralentir le développement de tumeurs malignes.

Comment bien faire bouillir les betteraves pour la salade

Les racines sont soigneusement lavées, éliminant tous les contaminants. Il n’est pas nécessaire de le nettoyer, même les queues peuvent rester intactes. Lors de la préparation du légume-racine pour la cuisson, n'endommagez pas sa peau.

Sinon, tout le jus s'échappera du légume, ce qui entraînera la disparition de sa riche couleur rouge et de son goût. Si la peau n'est pas endommagée, la quantité de vitamines qui seront conservées lors de la cuisson augmente.

Les betteraves préparées pour la cuisson sont placées exclusivement dans de l'eau froide et seulement ensuite envoyées au feu. Cela vous permet de ne pas gaspiller les propriétés bénéfiques du légume racine pendant le processus de cuisson.

Pour cuisiner, vous devez prendre tellement d'eau que le légume est à peine caché en dessous. Le processus de cuisson s'effectue à feu doux, une forte ébullition est inacceptable. Si l'eau bout, ajoutez-la, mais elle ne doit pas être chaude.

Lors de la cuisson de légumes-racines, vous n'avez pas besoin de les saler. Sinon, il durcira, ce qui entraînera des temps de cuisson plus longs. Pour préserver l'éclat du légume racine bouilli, vous devez ajouter du jus de citron ou du vinaigre à l'eau bouillante (quelques cuillères suffisent).

Le temps de cuisson des betteraves dépend directement de leur type, de leur taille et de leur âge. En moyenne, il faut naviguer pendant 1 heure. L'état de préparation du légume-racine est déterminé en le perçant avec une fourchette ou un couteau.

Recettes de salade de betteraves bouillies

À partir de n'importe quel légume, dans le cadre d'autres produits, vous pouvez préparer une variété de diverses salades. Quant aux betteraves, l’imagination pour préparer des salades ne connaît pas de limites. Il suffit de prendre un légume racine, d'y ajouter n'importe quel autre légume, de l'assaisonner - et la salade est prête.

Et si vous ajoutez un ingrédient supplémentaire à cette salade, vous obtenez une autre option d'apéritif de salade.

La particularité du légume-racine est qu'il peut agir comme un seul légume dans une salade de crème sure ou de mayonnaise et cela n'affectera pas goût inoubliable plat cuisiné.

Salade simple

Pour cuisiner soi-même salade simpleà partir de betteraves bouillies, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 petites betteraves ;
• Sel;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de crème sure ou de mayonnaise.

Le légume racine bouilli est pelé et râpé sur une râpe grossière. Ajoutez votre choix de crème sure ou de mayonnaise. Remuer et le plat est prêt à manger.

Cette salade peut être préparée dans une autre variante, lorsque le légume-racine bouilli n'est pas râpé sur une râpe grossière, mais sur une râpe fine.

Salade à l'ail

Option 1. Pour préparer une salade d'ail et de betteraves bouillies, vous devez prendre :

• 3 gousses d'ail ;
• 2 petites betteraves ;
• Sel;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de mayonnaise.

Les betteraves bouillies et pelées sont râpées sur une râpe grossière, l'ail est passé dans une presse, la quantité spécifiée de mayonnaise et un peu de sel sont ajoutés. Tous les ingrédients sont mélangés et la salade est prête à manger.

Option 2. La salade peut être quelque peu diversifiée si vous ajoutez 100 à 300 grammes de fromage aux ingrédients ci-dessus. Cet ajout vous permettra de réaliser un plat plus nutritif et satisfaisant.

Vous pouvez également ajouter des concombres marinés, râpés sur une râpe grossière, à la salade d'ail et de betteraves bouillies. Le résultat sera un plat très savoureux.

Salade de carottes

Option 1. Pour préparer la salade la plus simple de carottes et de betteraves bouillies, vous aurez besoin de :

• 1 betterave bouillie;
• Mayonnaise;
• 1 carotte fraîche ;
• Verdure;
• Sel.

Les betteraves bouillies sont pelées et les carottes prélavées sont pelées. Les légumes préparés sont râpés sur une râpe grossière, salés, assaisonnés de mayonnaise et mélangés. Pour la décoration, utilisez des légumes verts finement hachés et saupoudrés dessus.

Option 2. Une salade à base de carottes et de betteraves bouillies additionnée d'autres ingrédients n'est pas moins savoureuse. Donc,

• 4 carottes crues de taille moyenne ;
• Un demi-verre de raisins secs ;
• 3 petites betteraves bouillies ;
• Mayonnaise;
• 1 fromage fondu;
• Une demi-tasse de noix décortiquées ;
• 3 gousses d'ail ;
• Sel;
• Verdure.

Les légumes-racines épluchés et le fromage fondu sont râpés sur une râpe grossière.

Les raisins secs lavés doivent être trempés dans l'eau froide pendant 20 minutes et les noix pelées doivent être hachées avec un couteau.

Placer les ingrédients sur une assiette plate dans l'ordre suivant : carottes, raisins secs, mayonnaise, fromage fondu, ail, mayonnaise, betteraves, noix, mayonnaise.

Pour la décoration, utilisez des légumes verts finement hachés et saupoudrés sur la salade.

Avant de servir la salade, laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Salade diététique

Malgré le fait que les salades diététiques sont généralement préparées à partir de légumes crus, à partir de betteraves bouillies, vous pouvez également préparer des aliments faibles en calories et plat sain. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 2 betteraves bouillies ;
• Sel;
• 4 cuillères à soupe. des cuillères de yaourt faible en gras, sans additifs ;
• 1 oignon jaune.

Les betteraves pelées sont râpées sur une râpe grossière, salées, mélangées à des oignons préalablement coupés en fines demi-anneaux. Ajouter le yaourt et remuer.

Si le yaourt n'est pas disponible, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive.

et des recommandations étape par étape pour vous aider à préparer ce dessert oriental incroyablement délicieux.

Recettes de salades sur une solution rapide de n'importe quel produit - trouvez simplement le vôtre.

Recette de soupe avec Boulettes de poulet- c'est délicieux et même ceux qui ne l'aiment pas vraiment l'aimeront.

Recettes de salades de betteraves bouillies pour l'hiver

Les betteraves sont considérées comme un produit précieux pendant la saison froide. Et une salade préparée à partir de ce légume racine pour l'hiver sera une véritable aubaine, car il n'y a rien de mieux en hiver qu'un pot de plats faits maison.

Il convient également de noter le fait que tout salade en conserve La betterave peut être utilisée non seulement aux fins prévues, mais également comme préparation utilisée pour ragoût ou cuisson de soupe.

Salade de poivron pour l'hiver

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kg. betteraves;
• 750 gr. tomate;
• 250 gr. poivron;
• 250 gr. oignons;
• 100 gr. ail;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 100 gr. Sahara;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Tous les légumes inclus dans la recette doivent être soigneusement lavés et pelés.

Vient ensuite la découpe : betteraves, poivrons - en lanières, tomates, oignons - en cubes. Placer les légumes hachés dans une casserole et ajouter l'ail passé au presse. Ajoutez du sel et du sucre, et après avoir remué, mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter 40 minutes.

10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre.

La salade finie est placée dans des bocaux pré-stérilisés et enroulée.

La quantité de produits indiquée est conçue pour 9 bidons de 350 ml.

Salade de haricots pour l'hiver

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 3 kg. betteraves bouillies;
• 0,5 kg. carottes;
• 0,5 kg. oignons;
• 0,5 kg. haricots bouillis;
• 0,5 litre de concentré de tomate ;
• 0,5 litre d'huile de tournesol ;
• 100 ml de vinaigre 9% ;
• 1 tasse de sucre ;
• Sel poivre.

Les betteraves bouillies et les carottes crues doivent être râpées sur une râpe grossière. Oignon – coupé en fines demi-anneaux. Mettez les légumes hachés dans une casserole, ajoutez les haricots pré-bouillis, concentré de tomate, huile de tournesol, poivre, sucre et sel.

Mettez la casserole sur le feu et laissez mijoter 1 heure. Ajouter le vinaigre 10 minutes avant la fin de la cuisson.

A la fin de la cuisson, la salade est placée dans des bocaux pré-stérilisés et enroulée.

Une fois les betteraves cuites, elles doivent être placées sous l'eau froide courante. Cela permettra aux racines d'« atteindre » et le processus de pelage sera sensiblement simplifié.

Lors de la préparation de salades ou de vinaigrettes, il est recommandé d'utiliser non pas des betteraves bouillies, mais des betteraves cuites au four, par exemple au micro-ondes. Dans ce cas, le légume racine est placé dans un sac allant au four puis au micro-ondes. Le processus de cuisson prendra environ 30 minutes et le légume-racine retiendra plus de vitamine C que dans la version bouillie.

Pour faire bouillir, vous devez choisir des légumes-racines de petite taille et de forme aplatie - ils cuisent plus rapidement et le résultat est savoureux et beau.

Si vous n’aimez pas l’odeur des betteraves, vous pouvez l’enlever en jetant une croûte de pain dans la poêle avec le légume-racine.

Les légumes-racines frais pelés ne peuvent pas être exposés à l’air, car cela détruit la vitamine C.

Mange bien!

Salades avec betteraves bouillies sont une collation délicieuse et nutritive pour n'importe quel menu. De telles salades peuvent accompagner du poisson ou Plat de viande, contribuera à égayer votre alimentation ou à diversifier votre menu de fêtes. Le plat est extrêmement facile à préparer, rapide et très simple.

Pour une telle salade, vous devez vous approvisionner en betteraves, que vous devez pré-faire bouillir.

Il est préférable de faire bouillir le légume dans sa peau pour qu'il reste juteux et tendre.

Vous pouvez compléter les betteraves avec d'autres légumes et légumes-racines, ajouter de la viande, salée ou poisson fumé, noix, fromage, une variété de sauces, herbes et légumes verts.

La salade de betteraves doit être laissée infuser avant de servir, surtout si elle contient de l'ail. La salade est meilleure servie fraîche. Il peut être servi soit en couches, soit en pâté de salade pour une bruschetta, des croûtons ou des toasts.

Comment préparer des salades avec des betteraves bouillies - 15 variétés

Délicieux et plat classique, qui peut facilement devenir la base de toutes les salades de betteraves, chaudes ou froides.

Ingrédients:

• Sel - 0,5 c.
• Huile végétale - 4 c.
• Betterave - 4 pcs.
• Sucre - 1 c.
• Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe.
• Poivre à goûter
• Oignon - 2 pcs.

Préparation:

Faites bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis épluchez-les.

Faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon.

Râpez grossièrement les betteraves.

Placer les betteraves dans une casserole.

Il est préférable de choisir des plats à parois épaisses.

Ajouter les oignons sautés, le sel, le sucre et la pâte de tomate aux betteraves. Pimenter.

Laisser mijoter le plat encore une demi-heure.

Pendant la cuisson, remuez le plat plusieurs fois.

Servez le plat froid !

Exquis salade italienne avec des betteraves pour une collation légère.

Ingrédients:

• Basilic - 125 g
• Betterave - 6 pcs.
• Fromage de chèvre - 30 g
• Pignons de pin - 90 g
• Ail - 15g
• Parmesan - 65 g
• Huile d'olive - 300 ml.

Préparation:

Faire bouillir les betteraves et les éplucher soigneusement. Couper en tranches.

Broyer l'ail et le basilic dans un mixeur.

Rôtir les pignons de pin dans une poêle sèche.

Mettez quelques noix dans un mixeur avec l'huile d'olive et le parmesan râpé.

Fouetter le pesto et mélanger avec les betteraves. Saupoudrer de noix et de cubes de fromage de chèvre.

Salade "Simple"

Savoureux, copieux et très salade de vitamines de l'ail pour toutes les occasions.

Ingrédients:

• Ail - 1 tête
• Concombres marinés - 4 pcs.
• Betteraves bouillies - 4 pcs.
• Fromage - 200 g
• Oeufs - 4 pcs.
• Pois en conserve - 1/2 boîte
• Mayonnaise

Préparation:

Râper grossièrement le fromage et mélanger avec une gousse d'ail et de la mayonnaise.

Râper grossièrement les betteraves et mélanger avec de la mayonnaise et deux gousses d'ail.

Râpez les concombres et essorez soigneusement le liquide.

Râper les œufs et mélanger avec la mayonnaise.

Mélangez les petits pois avec trois gousses d'ail.

Déposez une couche de betteraves et recouvrez de petits pois.

Déposez dessus une couche d'œufs.

Versez les concombres et étalez la couche suivante.

Déposez dessus une couche de fromage.

Décorez la salade.

Un plat idéal pour une collation légère, simple, rapide et très vitaminée.

Ingrédients:

• Poivre noir moulu
• Betterave - 2 pcs.
• Moutarde sèche ¼ c.
• Fromage de chèvre - 100 g
• Huile d'olive - ¼ tasse
• Noix - 65 g
• Sel - au goût
• Citron - ½ pc.
• Roquette - 280 g
• Sucre ¾ c.

Préparation:

Faire bouillir les betteraves et laisser refroidir. Épluchez le légume et coupez-le en fines tranches.

Mélangez tous les ingrédients de la sauce : beurre, moutarde, poivre noir, sucre, noix, jus de citron et sel.

Émietter le fromage de chèvre.

Placer la roquette et recouvrir de tranches de betterave.

Déposez dessus une couche de fromage. Versez la vinaigrette noix-citron préparée sur le plat.

Une salade épicée et délicieuse de style asiatique à base de betteraves et d'oignons bouillis.

Ingrédients:

• Betterave - 800 g
• Épices - au goût
• Oignons - 350 g
• Sucre - 2 dl.
• Sauce soja- 5 d.l.
• Vinaigre de table - 2 dl.
• Huile végétale - 80 ml.

Préparation:

Faire bouillir les betteraves et les peler.

Râpez le légume refroidi sur une râpe spéciale pour Carottes coréennes.

Saupoudrer les betteraves de sucre et laisser reposer quelques minutes.

Pendant ce temps, hachez finement l'oignon.

Ajouter les oignons dans la sauce aux betteraves.

Assaisonnez la salade avec du vinaigre, du sel et du poivre.

Laissez le plat reposer.

Une salade protéinée très nutritive aux lentilles et betteraves complétera parfaitement un dîner diététique.

Ingrédients:

• Betterave - 2 pcs.
• Miel 1 cuillère à soupe.
• Tomates - 2 pcs.
• Lentilles vert-brun - 150 g
• Vinaigre de pomme- 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive - 5 c.
• Fromage feta - 100 g
• Curry 1 cuillère à soupe.
• Sucre 1 cuillère à soupe.
• Piment rouge moulu
• Oignon rouge - 2 pcs.
• Sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir les betteraves et les éplucher soigneusement. Couper en morceaux.

Émiettez la feta en morceaux.

Faire bouillir les lentilles, puis assaisonner de curry et de miel.

Faire revenir l'oignon avec le poivron, les tomates et le sucre.

Mélanger tous les ingrédients, verser l'huile et le vinaigre. Laissez reposer le plat puis servez.

Salade diététique "Brûleur de graisse"

Une salade efficace pour perdre du poids et une bonne nutrition.

Ingrédients:

• Betteraves bouillies - 1 pc.
• Poivre noir
• Oeufs à la coque - 3 pcs.
• Kéfir - 3-4 cuillères à soupe.
• Sel - au goût
• Oignon - 1 pc.

Préparation:

Râpez grossièrement les betteraves.

Coupez les œufs et l'oignon en petits cubes.

Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec du kéfir ou du yaourt sans aucun additif.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Délicieux et très salade gourmande avec des raisins secs pour la table des fêtes.

Ingrédients:

• Raisins secs - 95 g
• Betterave - 2 pcs.
• Persil - au goût
• Pomme - 1 pièce.
• Mayonnaise
• Noix - 5 pcs.

Préparation:

Faire bouillir les betteraves et les couper en cubes.

Faites cuire les raisins secs à la vapeur avec de l'eau bouillante.

Hachez la pomme pelée et le persil.

Mélanger les ingrédients avec les noix concassées et la mayonnaise.

Doux, avec note épicée ail et noix - une salade idéale pour des vacances ou un dîner.

Ingrédients:

• Betteraves bouillies - 3 pcs.
• Noix - 50 g
• Huile végétale au goût
• Ail - 2-3 gousses

Préparation:

Faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites. Épluchez le légume refroidi et râpez-le, de préférence grossièrement.

Hachez les noix à l'aide d'un mortier ou d'un couteau.

Passez l'ail dans une presse spéciale.

Assaisonnez la salade avec de l'huile en mélangeant tous les ingrédients.

Garnir d'herbes - oignons, persil ou basilic.

Salade de fête avec goût délicat Complète parfaitement les plats et les poissons.

Ingrédients:

• Vinaigre balsamique
• Betterave - 2 pcs.
• Grand sel de mer
• Roquette - 1 bouquet
• Huile d'olive - 3 c.
• Fromage parmesan râpé
• pignons de pin
• Poivre noir moulu

Préparation:

Hachez les betteraves bouillies et mélangez-les avec du vinaigre et du sel.

Râpez le fromage et faites revenir les noix dans une poêle, veillez à les sécher.

Mélangez tous les ingrédients de la salade.

Salade copieuse pour hommes "Général"

Une salade très nutritive et savoureuse pour le dîner ou menu de vacances. Idéal pour une collation copieuse et riche en protéines.

Ingrédients:

• Ail - 2 gousses
• Viande - 200 g
• Betteraves - 2 pcs.
• Oeuf - 4 pièces
• Mayonnaise - au goût
• Fromage - 100 g
• Carottes - 2 pcs.

Préparation:

Faire bouillir les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites.

Épluchez les légumes racines refroidis et râpez-les grossièrement.

Faire bouillir des œufs durs.

Épluchez les œufs froids et râpez-les.

Râper le fromage à l'aide d'une râpe.

Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite avec les épices et le sel.

Idéalement, vous devriez utiliser de la poitrine de poulet ou de dinde.

Coupez la viande en petits morceaux.

Hachez l'ail.

Assaisonnez tous les ingrédients avec de la mayonnaise en disposant la salade en couches : viande hachée, fromage, œufs, carottes râpées, betteraves râpées.

Garnir le plat et bien infuser pour un goût plus riche.

Une salade très vitaminée et nutritive pour les vrais gourmets.

Ingrédients:

• Betterave - 250 g
• Amande
• Couscous - 40g
• Échalote - 1 pc.
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe.
• Poivre noir moulu
• Huile d'olive - 2 c.
• Moutarde de Dijon - ½ c.
• Sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir les betteraves et le couscous avec les épices.

Coupez les betteraves bouillies en tranches.

Assaisonnez la salade avec du jus de citron, de la moutarde et de l'huile et saupoudrez de chapelure d'amandes.

Un plat insolite et très savoureux avec un arrière-goût langoureux de pruneaux fumés est parfait pour les entrées de viande ou de poisson.

Ingrédients:

• Persil
• Betteraves - 4 pcs.
• Coriandre
• Pruneaux - 80 gr
• Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
• Noix - 80 gr
• Ail - 2 gousses

Les betteraves sont appréciées par nous et par de nombreux autres peuples, un légume-racine juteux et rouge.À partir de là, nous cuisinons la soupe la plus étonnante -. Et c’est déjà une grande réussite. Mais d’autres plats restent toujours populaires. La salade de betteraves bouillies est restée pendant de nombreuses années un plat pratique, peu coûteux et savoureux, aussi bien pour les vacances sous forme de... jours simples. Vous pouvez ajouter aux betteraves ingrédients de viande, et autres légumes, ail pour la saveur, haricots et pois, pommes de terre. Plein de bonnes idées pour de délicieuses salades aux betteraves. Et tout le monde peut être aussi utile que savoureux.

Après tout, les betteraves contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et nutriments. Ceux qui mangent souvent des betteraves sous quelque forme que ce soit tomberont moins malades et feront face plus facilement aux virus. La betterave nettoie le corps des toxines et guérit le système digestif. La liste pourrait être longue. Personnellement, je peux dire que les betteraves sont tout simplement délicieuses, surtout dans salades intéressantes. Il n'est pas du tout nécessaire de le manger seul sans autres produits. Utilisons notre imagination et préparons une délicieuse salade de betteraves bouillies en utilisant les recettes suivantes.

Salade de betteraves bouillies à l'ail, aux pruneaux et aux noix

Une salade de betteraves très simple mais étonnamment savoureuse. Les combinaisons avec l'ail sont toujours bénéfiques pour les betteraves. C’est délicieux et difficile à discuter, et les notes de pruneaux sucrés et l’amertume des noix ne font que compléter le bouquet. Cette salade se prépare assez rapidement, il suffit de cuire les betteraves à l'avance. Mais puisque nous prévoyons des salades à base de betteraves bouillies, nous considérerons ce point comme terminé.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 2 morceaux moyens,
• noix - 100 gr,
• pruneaux - 70 grammes,
• ail - 2-3 gousses,
• mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière.

2. Faites tremper les pruneaux dans de l'eau tiède pour les ramollir. Après cela, coupez-le en petits morceaux, mais pas trop petits pour qu'il ne perde pas son goût.

3. Broyez les noix dans un mixeur en petits morceaux. Vous pouvez le faire manuellement différentes façons. Par exemple, mettez-le dans un sac et roulez-le dessus avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les noix se brisent en miettes. Vous pouvez l'écraser en morceaux dans un mortier. L’essentiel n’est pas de transformer les noix en poudre, c’est délicieux quand on obtient les morceaux.

4. Ajoutez la mayonnaise et salez au goût. Si vous le voulez plus épicé, ajoutez un peu de poivre, mais gardez à l'esprit que l'ail ajoutera également du piquant. Râpez l'ail sur une râpe fine ou pressez-le dans une presse spéciale.

5. Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Maintenant, si vous le souhaitez, vous pouvez mettre la salade dans un beau bol ou la façonner à l'aide d'un anneau. Décorez la salade avec des gouttes de mayonnaise, des morceaux de noix ou des herbes. Il s'avérera à la fois beau et savoureux.

Délicieuse saladeà partir de betteraves bouillies avec de l'ail et des pruneaux est prêt. Bon appétit!

Salade de betteraves aux oignons frits et noix

Un autre simple et délicieuse saladeà partir de betteraves. Il y a un minimum d'ingrédients, le coût est incroyablement bas, le goût est tout simplement merveilleux. Je recommande de l'essayer et de le mettre en œuvre dans menu du jour, comme une salade vitaminée et rassasiante. Dans la version maigre, la salade est préparée sans mayonnaise, ce qui la rend très diététique et légère.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 1 grosse,
• oignons - 2 pièces,
• ail - 1-2 gousses,
• noix - 50 g,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Une salade est préparée à partir de betteraves bouillies, râpées sur une râpe grossière. Vous pouvez également utiliser une râpe pour les carottes coréennes.

L'oignon doit être frit dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Pressez l'ail dans une presse ou râpez-le sur une râpe fine. Placez-le sur les betteraves. Placez dessus l'oignon frit encore chaud et laissez-le ainsi pendant quelques minutes.

Broyez les noix dans un mixeur ou écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger tous les ingrédients : betteraves, oignons, ail et noix. Salez légèrement au goût, vous pouvez ajouter du poivre.

Une salade de betteraves délicieuse et simple est prête.

Salade de betteraves, haricots et concombres marinés

La combinaison de betteraves et de cornichons peut rappeler à certains une vinaigrette, mais il s'agit d'une salade complètement différente. En plus des betteraves, il est à base de haricots rouges bouillis. Vous pouvez le cuisiner vous-même ou le rendre plus simple et l'acheter au magasin. haricots en conserve. Les concombres marinés seront un ajout.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 300 gr,
• haricots rouges en conserve - 1 boîte,
• concombres marinés - 2 pcs.,
• ail - 2 gousses,
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe,
• jus de citron - 1 cuillère à soupe,
• légumes verts pour servir,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Égoutter les haricots. Vous pouvez le rincer un peu à l'eau potable pour qu'il se débarrasse du bouillon épais restant et brille.

2. Coupez les concombres marinés en petits cubes.

3. Il est également préférable de couper les betteraves en cubes. Bien que vous puissiez le râper si vous le souhaitez, c'est selon votre goût.

4. Ajoutez l'ail râpé aux légumes.

5. Salez la salade et assaisonnez avec un mélange d'huile d'olive et jus de citron. Vous pouvez la remplacer par de la mayonnaise, mais la salade ne sera alors pas maigre, même si elle sera toujours aussi savoureuse.

Saupoudrer la salade finie d'oignons verts frais. Servir pour des vacances ou un dîner de tous les jours. Idéal si vous jeûnez.

Délicieuse salade de betteraves bouillies avec œuf et fromage fondu

Nous continuons à regarder de délicieux salades de betteraves. La base, comme déjà indiqué, est constituée de betteraves bouillies. Cette salade utilise également oeufs bouillis et du fromage fondu. Cette salade s'avère très tendre avec une saveur crémeuse. Il peut être facilement placé pour les invités table de fête.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 1 grosse,
• œufs - 3 pièces,
• fromage fondu - 1 pièce,
• ail - 2-3 gousses,
• Mayonnaise,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Cette salade, comme beaucoup d'autres salades de betteraves, peut être préparée en quelques minutes seulement. Les seules étapes préparatoires consistent à faire bouillir les betteraves jusqu'à ce que les œufs soient tendres et durs.

Ensuite, épluchez les betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez également le fromage sur une râpe grossière. Pour faciliter le frottement et éviter qu'il ne s'effrite, vous pouvez le mettre au congélateur un court instant, il deviendra un peu plus dur.

Épluchez les œufs et râpez-les sur une râpe grossière. Râpez finement l'ail.

Mélangez maintenant tous les ingrédients dans un bol pratique, assaisonnez avec de la mayonnaise. Salez et poivrez légèrement.

Servez une délicieuse salade de betteraves bouillies, garnie de tranches d'œuf à la coque et d'herbes.

Si vous ne le saviez pas, je vais vous dire que vous pouvez mélanger des betteraves bouillies avec carottes crues et le chou est non seulement possible, mais aussi nécessaire. Le résultat est une salade printanière légère et riche en vitamines. Cependant, c'est aussi bien l'été que l'automne, car les légumes frais ne manquent pas à tout moment de l'année.

Tu auras besoin de:

• betteraves bouillies - 2-3 pcs.
• chou - 300 gr,
• carottes - 3-4 pièces,
• oignon - 1 pièce,
• ail - 1-2 gousses,
• huile végétale pour vinaigrette,
• sel au goût.

Préparation:

De tous les légumes utilisés dans cette salade, seules les betteraves doivent être bouillies. Refroidissez-le et épluchez-le. Après cela, coupez tous les légumes en morceaux à peu près égaux.

Si vous avez une râpe à carottes coréenne, vous pouvez y râper à la fois des betteraves et des carottes. Cela donnera à la salade un aspect original.

Il est préférable de couper le chou en lanières très fines. Si le chou est un peu dur, mettez-le dans une assiette à part, saupoudrez de sel et pétrissez-le un peu avec vos mains. Le chou va libérer du jus et ramollir un peu.

D'ailleurs, vous pouvez également utiliser de la choucroute dans cette salade.

Coupez l'oignon en petits morceaux ou en lanières et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Pressez l'ail dans une presse ou râpez-le sur une râpe fine.

Avant de mélanger tous les ingrédients, placez les betteraves dans un bol et assaisonnez-les huile végétale, remuer. L'huile recouvrira les betteraves d'une fine pellicule et l'empêchera de colorer tous les autres légumes. La salade s'avérera belle et contrastée.

Vous pouvez maintenant ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger. ajoutez du sel et ajoutez de l'huile s'il n'y en a pas assez.

Bon appétit!

Salade feuilletée festive de betteraves bouillies et de carottes

La salade de betteraves rouges est un excellent ajout à n'importe quelle table de fête. Surtout s'il est présenté de manière gagnante. Salades étagées Nous sommes à juste titre considérés comme festifs pour leur apparence élégante. L'alternance de produits multicolores est très belle. Les betteraves et les carottes sont de couleur vive à elles seules ; ajoutez d'autres couches, comme des œufs durs ou du fromage, et la salade brillera de couleur.

Délicieuse salade de betteraves bouillies, de fromage et de noix

Une salade de betteraves ne contient pas forcément beaucoup d’ingrédients. Seulement 2-3 des plus délicieux et des plus simples suffisent chef d'oeuvre de cuisine prêt. Le fait est que les betteraves elles-mêmes sont savoureuses et n'ont besoin que d'être complétées. Le fromage fait très bien cela. Cette salade au fromage et aux noix est merveilleuse aussi bien pour les vacances qu'en semaine.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 3 grosses,
• fromage à pâte dure - 80-100 g,
• noix - 50 g,
• ail - 2 gousses,
• mayonnaise pour la vinaigrette,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

1. Râpez les betteraves bouillies sur une râpe grossière.

2. Râpez votre type de fromage à pâte dure préféré sur une râpe fine. Laissez-en juste un peu pour garnir le dessus de la salade.

3. Broyez les noix avec un couteau ou dans un mixeur. Mais ne les réduisez pas en poussière, laissez des morceaux que vous pourrez goûter.

4. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Pressez-y l’ail. Saler au goût et assaisonner de mayonnaise.

5. Pour donner une belle forme à la salade, vous pouvez la disposer dans un petit bol rond, puis la recouvrir d'un plat plat et la retourner. La salade restera dans l'assiette en forme de monticule arrondi.

6. Faites un beau bonnet avec la salade dessus fromage râpé, et placez les noix en cercle.

Une délicieuse salade de betteraves est prête. Appelez tout le monde à table !

Salade légère de betterave et feta

Si vous suivez un régime, faites le Carême ou si vous aimez simplement les aliments sains et faibles en calories, les betteraves sont votre meilleure amie. En plus du goût, il possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Ce qui n’est pas surprenant, et les betteraves sont délicieuses avec la feta.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 4 pcs.
• fromage feta - 100 gr,
• persil - quelques brins,
• ail - 1 gousse,
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe,
• jus de citron - 3 cuillères à soupe,
• sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez les betteraves bouillies et pelées en beaux cubes de même taille. Coupez la feta en cubes à peu près identiques.

Hachez le persil sans bâtonnets. Pressez l'ail dans une presse. Assaisonnez maintenant avec du jus de citron frais ; il est préférable de le presser directement dans la salade. Versez l'huile d'olive et mélangez bien le tout.

Ajoutez du sel à votre goût. Mais une salade saine n’a pas besoin d’être salée. Servir à table. Facile salade diététique les betteraves sont prêtes.

Salade de poulet, fromage et betteraves - recette vidéo

Encore un délicieux salade de vacancesà base de betteraves, et cette fois avec du poulet et du fromage. En plus d'eux, des concombres marinés sont ajoutés pour le piquant. Tout cela est magnifiquement superposé et élégamment décoré. Ce n'est pas une honte de mettre cette salade sur la table même lors des grandes fêtes. Peut facilement devenir une alternative au hareng sous un manteau de fourrure.

Salade originale de betteraves, poires et fromage Adyghe

La poire n'est pas le premier ingrédient qui vient à l'esprit à ajouter à une salade de betteraves bouillies. Mais néanmoins, ce n'est pas le dernier. Aussi original que cela puisse paraître, la salade a un goût très intéressant. Assez doux, mais agréable. Mon conseil pour cette recette est de ne pas utiliser de poires trop juteuses. Une conférence populaire conviendrait.

Tu auras besoin de:

• betteraves - 2-3 pièces,
• poire - 1 pièce,
• Fromage Adyghe - 100 gr,
• ail - 1-2 gousses,
• crème sure - 3-4 cuillères,
• sel au goût.

Préparation:

1. Râpez les betteraves bouillies ou cuites au four sur une râpe grossière. Une râpe pour carottes coréennes convient également.

2. Si vous avez utilisé une râpe à carottes, râpez la poire sur la même. S’il s’agit d’une poire ordinaire, il est préférable de la couper. Une râpe à poire ordinaire libère trop de jus. N'oubliez pas de peler la peau de la poire.

3. Émiettez le fromage dans un bol de salade avec vos mains. Fromage Adyghé se brise très facilement en miettes. D'ailleurs, vous pouvez utiliser à la place d'autres fromages blancs au goût doux : suluguni, mozzarella.

4. Pressez une ou deux gousses d'ail dans la salade. Décidez vous-même à quel point vous le souhaitez épicé. L'ail équilibre la douceur de la poire.

5. Salez légèrement la salade et assaisonnez-la de crème sure.

6. Saupoudrez les crumbles sur la salade. noix. Si vous le souhaitez, des noix peuvent être ajoutées directement à la salade. Choisissez selon votre goût.

Délicieux et salade légère des betteraves bouillies à la poire est prête. Bon appétit!