Il est impossible de traiter l'idée du végétarisme sans respect, d'une part c'est éthique, d'autre part c'est utile, et si je choisis parmi les directions, alors le lacto-végétarisme est le plus proche de moi, ce qui me permet de consommer des produits laitiers en plus de aliments végétaux.
Je veux faire plaisir à nos invités qui s'intéressent au sujet du lacto-végétarisme merveilleuse recette- shawarma végétarien ! Je le cuisine souvent l'été, quand la nourriture le permet, j'utilise des légumes émincés (chou, tomate, concombre) comme garniture, ainsi que du fromage Adyghe frit dans de l'huile et des épices ! Je fais cuire la sauce à la crème sure, avec de l'ail. Il s'avère vraiment délicieux !
Référence:
Le fromage Adyghe est un fromage sans présure abordable et populaire dans notre région, qui est très courant dans cuisine végétarienne, dans sa production, seul le levain bactérien est utilisé et la caillette (une enzyme animale) traditionnelle dans la fabrication d'autres fromages n'est pas utilisée. Très pratique lors de la friture, car. ne colle pas à la poêle et ne fond pas.
Ingrédients:
- Pour 4 chawarmas :
- 2 feuilles de lavash arménien fin
- 200 g Fromage Adygué
- 1 tomate (grosse-moyenne)
- 1 concombre moyen
- 100 g de chou
- 5 cuillères à soupe crème sure 9%
- 2-3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe cari épicé
- 0,3 cuillère à café sel
- 0,3 cuillère à café Sahara
- huile végétale pour la friture (3 cuillères à soupe)
Préparation de la sauce :
Pressez l'ail dans la crème sure.
Ajouter 0,3 c. sel et 0,3 c. Sahara. Mélanger.
La sauce est prête.
Préparation de la farce :
Râpez finement le chou.
Lavez le concombre, coupez les extrémités (elles peuvent être amères) et tranchez finement le concombre dans le sens de la longueur.
Trancher finement la tomate.
Ne coupez pas le fromage Adyghe en fines tranches - pour qu'il soit pratique de faire frire et que le fromage ne s'effrite pas.
Calculez immédiatement le nombre de morceaux que vous obtenez par portion.
Versez le curry sur une assiette plate et roulez-y le fromage de tous les côtés.
Faites frire le fromage des deux côtés dans de l'huile végétale dans une poêle bien chauffée à feu moyen. Le fromage Adyghe ne colle pas et ne fond pas, il est pratique de le faire frire.
Déposez le fromage sur une assiette.
Couper la feuille de laitue en deux.
Étaler 1 cuillère à café sur le bas de la feuille. sauce.
Conseils:
Ne mettez pas trop de garniture - ce ne sera pas pratique à emballer.
Divisez tout le chou en 4 lames. Nous avons étalé une poignée de chou.
Chawarma végétarien - plat savoureux, rapide à préparer, convient pour un pique-nique, un goûter, table de vacances Ou lorsque des invités inattendus arrivent.
- mince lavash arménien,
- oignon,
- carotte,
- Chou blanc,
- Aneth,
- tomates,
- huile végétale, épices au goût.
Faire frire jusqu'à ce qu'un oignon doré soit coupé en demi-anneaux et des carottes râpées sur une râpe grossière. Hacher finement le chou, ajouter le sel, le sucre, Vinaigre de pomme et les épices, hacher finement les tomates et l'aneth. Mélangez tout. Mettez une portion du mélange sur un morceau de pain pita et enroulez-le dans un coin.
Recette 2 : Shawarma frit végétarien
Le lavash pour le shawarma végétarien doit être frais et élastique. Si le pain pita se trouve dans le réfrigérateur, il perd son élasticité et le shawarma ne peut plus en être fabriqué ((
- 3 pains pita fins d'un diamètre de 32 cm (ou rectangulaires, à peu près de la même taille)
- 1 concombre moyen
- 1 plus grosse tomate
- 2 feuilles moyennes de chou chinois ou de laitue
- 250 gr Fromage Adygué
- 150 ml de ryazhenka (ou de crème sure)
- 150 ml de ketchup doux
- 1er. une cuillerée d'huile végétale
- épices : coriandre moulue, curry, poivre noir moulu, sel noir
- Mélanger le lait cuit fermenté et le ketchup, ajouter le sel, le curry, le poivre noir. La sauce doit être salée, il ne faut pas mettre beaucoup d'épices, car elles tueront le goût des légumes.
Sauce pour shawarma végétarien
- Laver et couper le concombre en lanières moyennes.
concombres
- Couper la tomate de la même manière.
Tomates
- Coupez la partie verte du chou de Pékin, coupez-le en larges lamelles, hachez finement la partie épaisse blanche.
Choux
- Écrasez le fromage Adyghe à la fourchette. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la coriandre moulue, ajoutez le fromage et faites-le revenir un peu.
fromage frit
Légumes et fromage pour shawarma végétarien
- Versez environ un tiers de la sauce obtenue sur l'arménien et étalez-le uniformément.
Verser la sauce
Lubrifier avec de la sauce lavash
- En vous éloignant légèrement du bord, tracez un chemin d'1/3 de légumes hachés : concombre, tomate dessus, chou chinois(ou salade). Et sur le dessus 1/3 de fromage Adyghe (vous pouvez mettre du seitan à la place du fromage, ce sera aussi très savoureux).
Cuisiner le shawarma végétarien
- Enveloppez les bords du pain pita, comme indiqué sur la photo, puis roulez le pain pita fermement avec un rouleau.
Nous enveloppons le shawarma
- Sur une poêle préchauffée à sec (de préférence avec revêtement antiadhésif) mettez le shawarma végétarien obtenu et chauffez pendant 3 à 5 secondes. Il devrait être un peu chaud, vous n'avez pas besoin de le chauffer beaucoup (dans la nature, mettez le shawarma sur le gril et maintenez-le au-dessus du feu).
On s'échauffe
Le shawarma végétarien est prêt
Shawarma doit être servi immédiatement. Si elle se couche, le pain pita sera trempé de sauce et se déchirera.
Recette 3: Shawarma végétarien aux haricots
La recette est végétarienne, mais peut être adaptée au végétalien en remplaçant la crème sure / Cottage cheese sur de l'huile végétale ou de la pâte de tofu.
- 1 ampoule
- 2 gousses d'ail
- 1er. haricots blancs
- 1 cuillère à café cumin en poudre
- 2 tomates
- feuilles de coriandre ou de persil
- feuilles de laitue
- 1 avocat
- pain pita ou pita - 4 pcs.
- 100 g de crème sure ou de fromage blanc. J'ai pris Almette aux herbes
- poivre noir
- huile végétale
Faire tremper toute la nuit haricots blancs. Faites-le bouillir le lendemain. Saler en fin de cuisson pour ne pas gêner l'ébullition.
Faites chauffer l'huile dans une poêle profonde, faites revenir l'oignon haché, ajoutez le cumin moulu, laissez encore 30 secondes, puis jetez les tomates hachées dans le mélange. Laisser mijoter le tout pendant 6 à 8 minutes sous le couvercle. Sel poivre.
Ajouter les haricots bouillis dans la casserole, remuer et laisser encore 5 minutes sur le feu.
Si les tomates ont donné peu de liquide, ajoutez un peu de bouillon dans lequel les haricots ont été cuits dans la casserole.
Le shawarma végétarien se prépare rapidement, surtout si vous ne le faites pas pour la première fois. Étendre de la crème sure / du fromage blanc Almette / uniquement de l'huile végétale ou de la pâte de tofu sur du pain pita.
Placer de la laitue finement tranchée, du persil ou de la coriandre, de l'avocat en dés et garnir d'un délicieux mélange de haricots. Roulez le rouleau, coupez-le en deux et enveloppez-le dans une serviette pour le maintenir bien serré. Tout!
Prêt! Le goût est tout simplement incroyable ! Assurez-vous d'essayer.
Recette 4 : Shawarma végétarien aux asperges
Shawarma délicieux et rapide sans viande (rapport optimal de protéines, de graisses et de glucides)
C'est préparé très rapidement et le plat est copieux. Les épinards surgelés sont cuits au micro-ondes (vous ne pouvez pas ajouter d'eau) à une puissance de 800 watts, pendant 8 à 10 minutes, salez au goût. Écrasez-y 1 gousse d'ail. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau résultante. Étalez une feuille de pain pita, graissez avec du beurre. Le smash d'épinards encore chaud 1 un œuf cru et mélangez - la protéine durcira. Saupoudrer de fromage (pour faire fondre). Lubrifiez la feuille de pita avec des épinards et des œufs, saupoudrez de coriandre finement hachée et de basilic (plus il y en a, mieux c'est) -)
- Lavash arménien (2 feuilles) - 2
- Épinards surgelés (épinards hachés cuits au micro-ondes (7-8 minutes)) - 400 g
- Coriandre (au goût: aneth, persil) - 1 bouquet.
- Basilic (frais) - 1 bouquet.
- Oeuf de poule (cru) - 1 pc.
- Beurre - 100 g
- Ail - 1 dent.
- Fromage (Au goût : feta, fromage, Adyghe, dor bleu, mozzarella ou dur) - 100 g
Légumes finement hachés (coriandre, aneth ou persil)
Shawarma est plat oriental Fast food. Le shawarma traditionnel est un pita ou un pita farci de finement haché viande friteà partir de salade de légumes, sauce et épices. Cependant, vous pouvez également cuisiner de délicieux shawarma de manière végétarienne, en remplaçant la viande par du fromage ou des champignons.
Shawarma aux légumes et sans viande: recette vidéo
Shawarma végétarien à la feta
Pour cette recette, vous aurez besoin de : - 2 lavash arméniens fins ; - 1 petite courgette; - 1 bonbon poivron; - 1 petit oignon; - 1 carotte; - 1 tomate; - 1 concombre; - 150–200 g de fromage feta ;
Quelques herbes fraîches (persil, aneth); - ketchup, mayonnaise, sel et poivre au goût ; - huile végétale pour la friture des légumes.
Choisissez uniquement du pain pita frais et moelleux pour le shawarma, sinon lors du pliage des enveloppes, il se fissurera et se déchirera
Lavez et nettoyez les légumes. Coupe courgette, poivron, tomate et concombre grandes pailles, oignon - demi-anneaux. Râper les carottes sur une râpe grossière. Couper la feta en petits cubes.
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon, la carotte et la courgette jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le poivron et continuer à faire frire jusqu'à ce que les courgettes et les carottes soient tendres. Le poivre doit rester semi-dur.
Mettez les légumes frits, le fromage feta, la tomate et le concombre sur une feuille de pain pita. Saupoudrer d'herbes finement hachées, saler et poivrer au goût. Garnir de ketchup et de mayonnaise. Rouler le pita dans une enveloppe. Servir jusqu'à ce que les légumes aient refroidi.
Shawarma végétarien aux champignons
Pour cette recette, vous aurez besoin de : - 2 lavash arméniens fins ; - 200 g de champignons frais; - 100 g de fromage à pâte mi-dure (tilsiter, rokiskis, etc.) ; - 1 petit oignon; - quelques feuilles de laitue; - 1 tomate; - 1 concombre; - 1 verre de crème sure; - 1-2 gousses d'ail;
Quelques herbes fraîches (persil, aneth); - sel et poivre au goût; - légumes et Beurre pour la friture.
Si vous suivez un régime végétarien strict, le beurre peut être omis et le fromage et la crème sure peuvent être remplacés. huile végétale, fromage tofu ou pâte de tofu
Le shawarma végétarien est un plat délicieux et rapide à préparer, adapté pour un pique-nique, une collation, une table de fête ou lorsque des invités inattendus sont descendus. Notre lectrice Olga Soldatova a partagé la recette :
Cette recette est rapide, satisfaisante, simple et collation originale pour les végétariens lorsque les invités sont sur le pas de la porte. Il est également pratique de cuisiner un tel shawarma dans la nature.
Le lavash pour le shawarma végétarien doit être frais et élastique. Si le pain pita se trouve dans le réfrigérateur, il perd son élasticité et le shawarma ne peut plus être fabriqué à partir de celui-ci.
Chawarma végétarien
Composition:
pour 3 pièces- 3 pains pita fins d'un diamètre de 32 cm (ou rectangulaires, à peu près de la même taille)
- 1 concombre moyen
- 1 plus grosse tomate
- 2 feuilles moyennes de chou chinois ou de laitue
- 250 gr Fromage Adygué
- 150 ml de ryazhenka (ou de crème sure)
- 150 ml de ketchup doux
- 1er. une cuillerée d'huile végétale
- épices : coriandre moulue, curry, poivre noir moulu, sel noir
Comment faire cuire le shawarma végétarien:
- Mélanger le lait cuit fermenté et le ketchup, ajouter le sel, le curry, le poivre noir. La sauce doit être salée, il ne faut pas mettre beaucoup d'épices, car elles tueront le goût des légumes.
Sauce pour shawarma végétarien
- Laver et couper le concombre en lanières moyennes.
concombres
- Couper la tomate de la même manière.
Tomates
- Coupez la partie verte du chou de Pékin, coupez-le en larges lamelles, hachez finement la partie épaisse blanche. Choux
- Écrasez le fromage Adyghe à la fourchette. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir la coriandre moulue, ajoutez le fromage et faites-le revenir un peu.
fromage frit
Légumes et fromage pour shawarma végétarien
- Versez environ un tiers de la sauce obtenue dessus et étalez-la uniformément.
Verser la sauce
Lubrifier avec de la sauce lavash
- En vous éloignant légèrement du bord, tracez un chemin d'1/3 de légumes hachés : concombre, tomate sur le dessus, chou de Pékin (ou laitue). Et sur le dessus 1/3 de fromage Adyghe (vous pouvez en mettre à la place du fromage, ce sera aussi très savoureux).
Cuisiner le shawarma végétarien
- Enveloppez les bords du pain pita, comme indiqué sur la photo, puis roulez le pain pita fermement avec un rouleau. Nous enveloppons le shawarma
- Mettez le shawarma végétarien obtenu dans une poêle sèche préchauffée (de préférence avec un revêtement antiadhésif) et faites chauffer pendant 3 à 5 secondes. Il devrait être un peu chaud, vous n'avez pas besoin de le chauffer beaucoup (dans la nature, mettez le shawarma sur le gril et maintenez-le au-dessus du feu). On s'échauffe
Le shawarma végétarien est prêt
Shawarma doit être servi immédiatement. Si elle se couche, le pain pita sera trempé de sauce et se déchirera.
PS pour ne pas manquer de nouvelles recettes.
Julia auteur de la recette
Shawarma nous est venu des pays arabes. Et aujourd'hui, c'est l'un des types de restauration rapide les plus courants qui, avec les hot-dogs américains, est vendu presque partout. Vous pouvez le cuisiner avec n'importe quel type de viande, mais il peut aussi plaire aux végétariens. Le shawarma végétarien est un plat délicieux et facile à préparer, qui, de plus, est très rapide à réaliser. De plus, il convient non seulement comme collation entre les repas, mais aussi comme point culminant de la table de fête.
Le lavash pour un tel shawarma doit être acheté frais, il doit être élastique. Si vous sortez du réfrigérateur du pain pita qui traîne depuis l'Antiquité, vous ne pourrez pas faire de shawarma - il ne s'enroulera tout simplement pas.
Une recette de shawarma sans viande très simple et rapide
Nécessaire:
1 morceau de lavash fin;
1 morceau d'oignon;
1 morceau de carotte;
1 petite tête de chou;
verts - au goût;
1-2 morceaux de tomate;
huile de tournesol,
épices - au goût.
Comment cuisiner:
Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez-y les carottes hachées et faites-les frire pendant une autre minute.
Séparément, hachez le chou aussi finement que possible, mélangez-le avec des épices, du sel et du sucre, ajoutez du vinaigre de cidre de pomme et des tomates finement hachées avec de l'aneth.
Mélanger avec le rôti (oignons et carottes).
Développez le pain pita et placez-y une partie du mélange obtenu, rentrez le fond et enroulez-le sous la forme d'un rouleau.
Shawarma est prêt!
Recette de shawarma frit sans viande
Shutterstock
Nécessaire (pour trois portions):
3 morceaux de lavash;
1 morceau de concombre;
1 grosse tomate;
feuilles de laitue;
250 g de fromage (meilleur que Adyghe);
150 ml de crème sure (la ryazhenka convient également);
150 ml de ketchup non épicé;
1er. une cuillère huile de tournesol;
épices - au goût.
- Mélangez les épices avec du sel, du ketchup et de la crème sure jusqu'à consistance lisse - elles formeront la base d'une sauce spéciale et savoureuse.
- Veuillez noter qu'il doit être un peu salé, alors n'en abusez pas avec les épices - vous ne devez pas en mettre beaucoup, sinon elles peuvent interrompre le goût des légumes.
- Les amateurs de maïs peuvent ajouter un peu de saveur.
- Bon appétit!
Lavez et coupez le concombre et la tomate en lanières.
Laitue (vous pouvez aussi utiliser du chou de Pékin) coupée en larges lanières ou déchirez-la avec les mains.
Écraser le fromage à la fourchette. Faites revenir légèrement la coriandre dans une poêle préchauffée et ajoutez-y un peu de fromage, en faisant également frire un peu.
Dérouler le pain pita et l'enrober uniformément d'environ un tiers de la sauce préparée.
En laissant une place sur les bords, mettez un tiers des légumes hachés dans le pain pita et un tiers du fromage cuit sur le dessus. Ainsi, pour la deuxième portion de shawarma, vous utilisez la moitié des ingrédients restants, pour la troisième - tout le reste.
Rentrez les bords du pita et roulez-le en un rouleau serré.
Mettez le shawarma obtenu dans une poêle préchauffée et faites chauffer pendant 5 secondes, pas plus.
Il suffit qu'il soit légèrement chaud - de cette façon, il est beaucoup plus agréable et plus pratique de le manger.
