Peut-être que tous ceux qui ont essayé le poisson fumé au moins une fois ont apprécié son goût. Texture délicate et parfum léger brume, ne laissera personne indifférent. Cette délicatesse a un goût merveilleux et prononcé. C'est délicieux seul, mais vous pouvez faire de merveilleuses salades avec.
Salade avec poisson fumé, adapté à la table de fête et au dîner d'une journée normale. Un tel plat est très nutritif, grâce au poisson fumé, vous pouvez facilement en avoir assez. Sur la table de fête, il deviendra un digne "concurrent" pour le titre du meilleur plat.
Voici quelques recettes simples pour vous.
Cabillaud fumé avec pommes de terre et concombres
Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :
- Morue fumée (vous pouvez remplacer n'importe quelle autre) - 500-600g.
- Concombres marinés - 250g.
- Pommes de terre bouillies - 6-8 tubercules.
- Aneth haché, oignon plume - 3 c. l.
- Oeufs à la coque - 2 pièces.
- Comme vinaigrette, prenez de la crème sure - 200g.
Commençons à cuisiner. Nous nettoyons la morue, séparons le filet de la peau et des arêtes, puis la coupons en petits morceaux. Nous coupons les légumes en petits cubes. Dans un plat à salade, les ingrédients doivent être disposés en couches, assaisonnés de crème sure, mélangés à des œufs râpés sur une râpe fine. À la fin, pour la beauté, saupoudrez d'oignons verts hachés.
Vous pouvez cuisiner une vinaigrette avec de la moutarde, de la mayonnaise, de la crème sure, du vinaigre, jus de citron. Mais ne vous laissez pas emporter, sinon vous pouvez tuer une agréable nuance de fumer.
Flet fumé aux légumes
Très simple et salade légère, et, surtout, délicieux, il peut être facilement préparé pour le dîner. Pour le préparer, nous avons besoin de:
- Flet fumé - 200g.
- Poivron - 2 pcs.
- Pois verts - 100g.
- Oignon - 2 pièces
- Chou frais - 200 g.
- Carotte - 1 pc.
- Nous remplirons de crème sure - 100 ml et de vinaigre de table - 2 c. l.
Tout d'abord, hachez finement le chou. Poivron coupé en fines lanières. Nous frottons les carottes sur une râpe à petits trous. Couper le flet en morceaux moyens. Les oignons doivent être légèrement marinés dans l'huile chaude. Ensuite, mélangez tous les ingrédients avec le chou, ajoutez du vinaigre et laissez le chou ramollir un peu. Au bout d'un moment, ajouter le poisson et les petits pois. Saler et assaisonner le plat avec de la crème sure.
Le degré de préparation des légumes peut être facilement déterminé avec une fourchette ou un couteau. Pour cela, il suffit de percer les légumes pendant la cuisson. Si les carottes ou les pommes de terre sont facilement percées, elles sont cuites, sinon, cela vaut la peine de les cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires.
Hareng fumé aux betteraves
Cette salade utilise un duo inhabituel - mayonnaise et ketchup. À première vue, un tel bouquet n'est pas pratique, mais à vérifier, le goût s'avère très intéressant. Pour préparer cette salade, nous utiliserons les produits suivants :
- Hareng fumé - 200g.
- Betteraves - 150g.
- Céleri - 100g.
- Pour la vinaigrette, vous aurez besoin de mayonnaise et de ketchup -100 ml (chacun)
Commençons. Le filet de hareng doit être dénoyauté. Il y a beaucoup d'os dans le hareng, mais s'il est bien fumé, il ne sera pas difficile d'en nettoyer le filet. Nous enlevons également la peau et la tête. Le filet obtenu est coupé en cubes. Faites d'abord bouillir les betteraves et le céleri. Nous coupons les betteraves en cubes, hachons le céleri. Ensuite, mélangez le ketchup et la mayonnaise. Salez, assaisonnez avec la sauce et mélangez.
Le poisson se marie bien même avec des fruits. Si vous souhaitez ajouter des aliments exotiques à votre alimentation, vous pouvez ajouter de l'ananas ou des pommes à la salade de poisson. Cela diversifie le plat et lui ajoute un goût inhabituel et sucré.
Poisson fumé avec des pâtes
Poisson fumé, se marie bien avec produits à base de farine comme avec des pâtes. Les pâtes sont un produit copieux et, associées à la viande fumée, elles deviennent doublement satisfaisantes. Ce plat peut parfaitement remplacer le dîner. Pour le préparer, nous avons besoin des produits de la liste :
- Poisson fumé (tout) - 300g.
- Macaronis - 200g.
- Pommes - 2 pièces
- Oignon vert.
- Sel poivre.
- Pour la vinaigrette, nous utilisons de la mayonnaise - 100 ml.
Peu importe la forme de pâtes que vous utilisez, le goût ne changera pas, mais la perception du plat peut être différente. Tout d'abord, faites bouillir les pâtes. Pendant qu'ils cuisent, vous pouvez travailler sur les pommes. Ils doivent être nettoyés du noyau et coupés en petits cubes. Hacher les oignons verts et mélanger avec la mayonnaise. Pour plus sauce délicieuse ajouter les épices au mélange. Nous coupons le poisson en petits morceaux. Mélangez ensuite les ingrédients, salez et ajoutez la sauce. Salade prête.
Les salades de poisson sont légères, mais, malgré cela, très satisfaisantes. Il contient de nombreux oligo-éléments, ainsi que des acides gras insaturés. De nombreux autres produits ne peuvent pas s'en vanter. Par conséquent, cela vaut la peine d'en manger au moins une fois par semaine.
Poisson fumé aux champignons
Dans cette salade, le poisson fumé est joliment complété par des champignons. Les champignons, mélangés au produit fumé, créent un goût et un arôme merveilleux. Pour préparer le plat, nous avons besoin de:
- Poisson fumé - 200g.
- Pommes de terre - 3 pièces
- Concombres - 2 pcs.
- Champignons marinés - 100g.
- Oignon vert.
- Pour la vinaigrette, nous utilisons de la crème sure - 100 ml.
Tout d'abord, faites bouillir les pommes de terre avec leur peau. Couper les pommes de terre et le poisson en petits morceaux. Couper les concombres et les champignons en lanières. Hacher l'oignon vert. Les légumes ne doivent pas être salés, il est préférable de poivrer et de saler la crème sure. Mettre tous les ingrédients dans un plat à salade, assaisonner avec la vinaigrette et mélanger.
La salade avec du poisson fumé aura invariablement un goût vif et riche, quels que soient les ingrédients avec lesquels vous la mélangez.
Convient pour sa préparation variété de légumes, dans Formes variées(Frais, salé, mariné, bouilli). Les fruits frais, en conserve ou secs conviennent également.
Décorer une friandise toute faite en vaut la peine avec modération, sinon il sera difficile de voir en quoi elle consiste. S'il y a plusieurs salades sur la table, montrez votre imagination en les décorant, cela diversifiera "l'image" globale de la table.
Servir mieux, surtout sur la table de fête, dans beau plat ou un saladier, en disposant soigneusement et joliment tous les ingrédients.
Le goût léger de la fumée de poisson fumé ajoutera une touche agréable à n'importe quel plat. Préparez-vous et n'ayez pas peur expériences culinaires. Bon appétit.
Denis Kvasov
UNE UNE
Aucune table de fête n'est complète sans salades. Nous vous proposons des recettes abordables et originales de salades au poisson fumé. Cuisinez avec plaisir, savourez le goût unique !
Important! Avant la cuisson, le poisson fumé est pelé, tous les os sont enlevés, y compris les intermusculaires. Couper selon la recette.
La recette simple ci-dessous comprend les ingrédients disponibles. Cela se traduit par plat savoureux qui mérite votre attention.
Ingrédients:
- maquereau fumé ou - 300 g;
- oeufs - 4 pièces;
- pommes - 2 pièces;
- concombres frais - 1 pc .;
- pois en conserve - 100 g;
- mayonnaise - 100 g;
- verts - au goût.
Vous pouvez cuisiner sans mayonnaise en la remplaçant par de l'huile végétale.
La préparation des aliments:
Le concombre est lavé et coupé en cubes. Les œufs sont bouillis pendant 10 à 12 minutes, refroidis, coupés en cubes moyens. Laver les pommes, retirer le trognon, couper de la même manière. Les filets de maquereau sont coupés. Les pois verts sont débarrassés de la saumure.
Ordre de cuisson :
Combinez le poisson avec les œufs, les pois, les pommes et le concombre, assaisonnez avec de la mayonnaise, mettez dans une lame.
Conseils! Ce plat peut être garni oignons verts. Tranchez-le en diagonale en forme de plumes et décorez le plat.
Salade de poisson rouge fumé
La salade au poisson fumé rouge a non seulement l'air festive et élégante, mais elle a également un goût excellent.
Ingrédients:
- saumon rose fumé à chaud (ou autre poisson rouge) - 250 g;
- citrouille - 450 g;
- poivron - 2 pièces;
- oignon rouge - 1 oignon;
- tomates cerises - 10 pièces;
- huile végétale - 30 g.
Ravitaillement:
- huile d'olive - 3 c. l. ;
- miel - 30 g;
- vin blanc sec - 30 g;
- pignons de pin - 3 c. l.
La préparation des aliments:
Le poisson fumé chaud avec des légumes se marie bien. La citrouille est nettoyée, les graines sont retirées et coupées en bâtonnets (1 × 4 cm). Lavez le poivron, retirez les graines avec le pédoncule, coupez grandes pailles. Les tomates sont lavées et utilisées entières. L'oignon est pelé de la coquille sèche, coupé en tranches de taille moyenne le long du rayon. Le poisson est coupé en morceaux.
Les noix sont séchées dans une poêle sèche.
Ordre de cuisson :
La citrouille avec poivrons, tomates et oignons est placée sur une feuille graissée, saupoudrée d'huile, recouverte d'une feuille de papier alimentaire et mise au four, préchauffée à une température de 180 ° C pendant 30 minutes.
Pour la vinaigrette, lorsque vous fouettez, mélangez l'huile, le miel et le vin. La consistance doit être uniforme.
Les produits cuits au four et réfrigérés sont soigneusement combinés avec du poisson, disposés dans un plat plat, recouverts de vinaigrette et saupoudrés de noix séchées.
Conseils! Poisson fumé et bâtonnets de crabe s'entendent bien dans une seule salade. Vous pouvez les compléter avec des oignons, des œufs et de la mayonnaise.
Une recette intéressante, des produits abordables -. Cuisinez avec nous !
Salade de poisson fumé aux pommes de terre
Ingrédients:
- pommes de terre - 300 g;
- huile végétale pour faire frire les pommes de terre - 200 g;
- poisson fumé (tout) - 200 g;
- œufs de caille - 10 pièces;
- tomates cerises - 10 pièces;
- sel fin "extra" - au goût;
- verdure pour la décoration.
Pour la sauce:
- mayonnaise - 100 g;
- jus de citron - 1 c. l. ;
- poivre fraîchement moulu - au goût;
- Herbes de Provence - à la pointe d'une cuillère à café.
La préparation des aliments:
Lavez les tomates et coupez-les en deux. Les œufs de caille sont bouillis, refroidis et coupés en deux. Le poisson est haché finement.
Les pommes de terre sont épluchées, coupées en lanières de 4 cm de long, 1-2 mm d'épaisseur, lavées à eau froide, séché avec des serviettes et frit sur huile végétale avant que brun doré. Après la friture, mettez des serviettes en papier pour enlever l'excès de graisse. Saupoudrer d'une petite quantité de sel fin, mélanger.
Pour la sauce, fouettez la mayonnaise, ajoutez du jus de citron, du poivre et des herbes provençales au goût.
Ordre de cuisson :
Les frites sont disposées sur un plat rond en forme d'anneau. Les filets de poisson fumé sont placés au milieu. Fermer le filet de poisson avec les tomates et oeufs de caille posez-les côté coupé vers le bas. Décorez le plat avec des herbes.
Cette salade peut être préparée avec des champignons. Ils sont pondus avec des tomates cerises et des œufs de caille. La sauce est servie en saucière. Avant utilisation, verser sur la salade avec la vinaigrette et mélanger délicatement.
Conseils! Les sauces et les vinaigrettes peuvent être préparées par vous-même en utilisant vos épices préférées, de la mayonnaise maison, du citron vert.
Salade milanaise au poisson fumé
Ingrédients:
- pâtes (celle que vous préférez) - 250 g;
- maquereau - 250 g;
- pommes - 2 pièces;
- oignon - 1-2 pièces;
- mayonnaise - 100 g;
- sel, poivron rouge - au goût.
La préparation des aliments:
Les pâtes sont bouillies dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient prêtes culinaires, jetées dans une passoire, lavées à l'eau bouillie froide, laissées s'égoutter.
Les pommes sont coupées en 4 parties, le noyau est retiré. Vous pouvez nettoyer la peau. Couper en cubes. Le maquereau (ou autre poisson fumé à chaud) est coupé en petits morceaux.
Les oignons sont pelés, lavés, hachés sur une râpe à petits trous.
Pour la vinaigrette, combiner la mayonnaise avec l'oignon râpé, le poivron rouge, battre jusqu'à consistance lisse.
Ordre de cuisson :
relier Pâtes avec des pommes, du poisson, assaisonner avec une sauce mayonnaise avec du jus d'oignon et du poivron rouge, mélanger délicatement, étaler dans un saladier avec une lame.
Conseils! Le poisson fumé se marie bien avec les betteraves. Vous pouvez cuisiner avec du hareng fumé - vous obtenez un hareng sous un manteau de fourrure.
Salade de frites et poisson fumé
C'est inhabituel et très délicieuse salade prêt en 5 minutes !
Ingrédients:
- laitue iceberg - 400 g;
- saumon fumé à chaud - 250 g;
- fromage à pâte dure (vous pouvez faire une salade avec du fromage au lieu de fromage à pâte dure) - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- ail - 3 gousses;
- crème sure - 100 g;
- copeaux de fromage - 200 g.
La préparation des aliments:
La laitue est triée, lavée et déchirée en petits morceaux à la main. Le saumon est coupé en morceaux. L'ail est pelé, lavé et broyé.
Pour la sauce, mélanger la mayonnaise, la crème sure et l'ail haché. Vous pouvez ajouter du poivre noir au goût.
Ordre de cuisson :
La salade de tête est posée sur un plat plat en une couche uniforme, enduite de sauce cuite. La surface est saupoudrée de fromage à pâte dure râpé. Les fish and chips sont joliment disposés dessus. Vous pouvez utiliser des croûtons à la place des frites. Ils sont choisis selon les goûts. Nous en avons parlé dans notre autre article.
Conseils! La laitue iceberg peut être facilement remplacée par du chou chinois.
Salade de poisson fumé, riz et oeuf
La salade avec du poisson fumé et du riz ne nécessite pas beaucoup d'efforts, elle est préparée simplement et a l'air incroyable en même temps. L'ensemble des produits est léger, diététique.
Ingrédients:
- morue fumée - 200 g;
- riz brun - 200 g;
- pois verts - 200 g;
- oeufs - 3 pièces;
- sel - au goût;
- citron - ½ pc.;
- huile d'olive - 3 c. l. ;
- persil - quelques branches.
La préparation des aliments:
Le riz est lavé et bouilli dans une grande quantité d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit cuit, l'eau est égouttée et refroidie. Les pois frais ou congelés sont bouillis pendant 5 minutes, jetés dans une passoire. Le poisson est coupé en morceaux. Les œufs sont bouillis et coupés en cubes. Vous pouvez cuisiner ce plat sans œufs.
Le jus est extrait d'un citron et le zeste est frotté sur une râpe.
Ordre de cuisson :
Le riz bouilli est combiné dans un récipient avec des œufs, des pois, de la morue fumée, le zeste est ajouté, saupoudré de jus de citron, d'huile d'olive, mélangé, mis dans un saladier, saupoudré d'herbes.
À la place de pois verts Pouvez-vous faire cette salade avec cornichons. Ensuite, le citron est exclu de la recette.
Conseils! La morue fumée peut être remplacée par du butterfish fumé ou un autre au choix.
Salade de poisson fumé et nouilles de riz
Cette salade au poisson fumé à chaud a une composition de produits originale et incomparable.
Ingrédients:
- nouilles de riz - 100 g;
- saumon fumé à chaud - 150 g;
- gingembre mariné - 100 g;
- saumure de gingembre mariné - 100 g;
- feuilles de coriandre - un bouquet;
- huile d'olive - 80 g;
- zeste de citron de ½ pcs.;
- sésame - 2 c. l. ;
- oignon vert.
Vous pouvez laisser la préparation de cette salade pour l'hiver, car le gingembre renforce l'immunité.
La préparation des aliments:
Les nouilles sont bouillies pendant 3 minutes dans de l'eau bouillante. Le bouillon est égoutté, lavé, séché.
Préparation de l'assaisonnement pour nouilles au gingembre huile d'olive, saumure de gingembre, zeste haché, citron, oignons verts.
Le saumon est divisé en gros morceaux.
Les graines de sésame sont frites dans une poêle à sec jusqu'à l'arôme de noix grillées. La coriandre est lavée et déchirée en morceaux.
Ordre de cuisson :
Assaisonner les nouilles. Ajouter le poisson, la coriandre, mélanger, étaler sur un plat et saupoudrer de graines de sésame.
Salade de mimosa au poisson fumé
La recette classique du mimosa est préparée avec du poisson en conserve, mais le poisson fumé surpasse même les aliments en conserve les plus chers.
Ingrédients:
- saumon légèrement salé - 50 g;
- saumon rose fumé à chaud - 200 g;
- oeufs - 3 pièces;
- pommes de terre - 2 tubercules;
- carottes - 1 grosse;
- échalotes - 1 oignon;
- mayonnaise - 150 g;
- crème avec une teneur en matières grasses supérieure à 30% - 100 g;
- raifort - 1 cuillère à café;
- feuilles d'aneth;
- sel - au goût.
La préparation des aliments:
Les carottes et les pommes de terre sont bouillies jusqu'à ce qu'elles soient cuites (sans trop cuire), refroidies, pelées, coupées en très petits cubes. L'oignon est finement haché.
Les œufs sont bouillis pendant 10 à 12 minutes, refroidis, nettoyés, les blancs sont broyés sur une râpe, les jaunes - avec une fourchette. Le poisson est haché à la main.
La sauce vinaigrette est préparée à partir de mayonnaise, de raifort, de crème et d'aneth haché. Au lieu d'une des couches de mayonnaise, vous pouvez utiliser de l'avocat haché dans le gruau. Il donnera un goût unique au plat.
Ordre de cuisson :
La salade est formée en couches, étalant chaque couche avec de la mayonnaise de cette manière :
- Patate;
- Saumon rose;
- échalote;
- carotte;
- Patate;
- Saumon;
- carotte;
- jaunes;
- protéines.
Conseils! Vous pouvez décorer le plat avec des olives, des poivrons rouges et verts.
Ils sont parfaits pour la table de fête et juste pour le dîner.
Avec poisson fumé, pommes de terre, beurre et concombre
La préparation de la salade ne prend pas beaucoup d'efforts et de temps.
Ingrédients:
- hareng fumé - 300 g;
- pommes de terre - 400 g;
- oeufs - 2 pièces;
- oignon doux - 1 pc .;
- concombres frais - 2 pièces;
- laitue pommée - 5 feuilles;
- huile végétale - 100 g.
Il est possible de compléter l'ensemble des produits avec Maïs en conserve si tu l'aimes. Vous pouvez cuisiner ce plat sans pommes de terre.
La préparation des aliments:
Le hareng est coupé en cubes. Les pommes de terre et les œufs sont bouillis, refroidis, pelés, coupés de la même manière. Les oignons sont débarrassés des écailles sèches, lavés, coupés en fines demi-anneaux. Les feuilles de laitue sont déchirées à la main.
Ordre de cuisson :
Les pommes de terre sont combinées avec du hareng, des concombres, des œufs, des oignons et de la laitue. Remplir d'huile, mélanger. Répartir dans un saladier avec une lame, décorer de concombres joliment hachés.
Galerie de photos de salades au poisson fumé
Les salades au poisson fumé se distinguent favorablement par leur goût vif et leur arôme spécifique. Vous pouvez expérimenter une combinaison de produits, montrer votre imagination en remplaçant le poisson dans recettes traditionnelles pour les produits fumés. De plus, la teneur en calories de la salade au poisson fumé est faible et se situe en moyenne entre 120 et 150 kcal. Bon appétit!
À la veille d'un festin festif, chaque femme au foyer se demande généralement quel plat est préférable de cuisiner pour surprendre ses invités. Une option idéale pour un tel cas serait une salade avec du poisson fumé. En utilisant un ensemble différent d'ingrédients, vous pouvez cuisiner des dizaines de variantes de ce plat original. Chaque recette est bonne à sa manière. Par exemple, nous ne pouvons considérer que certains d'entre eux.
Dans les pays méditerranéens, un simple, mais très populaire recette originale salade.
Les cuisiniers locaux le préparent avec du poisson fumé à chaud. Il s'avère très savoureux et, de plus, un plat hypocalorique.
Après tout, les composants suivants sont utilisés pour sa préparation:
- 300 grammes poisson de mer(précisément fumé à chaud);
- 1 gros pamplemousse rouge;
- 200 grammes de tomates cerises;
- 15 grammes de vinaigre balsamique;
- 35 grammes d'huile d'olive;
- une pincée d'herbes italiennes séchées parfumées;
- 200 grammes d'un mélange de salades vertes (roquette, endive, iceberg, cresson et autres).
Préparer un tel plat n'est pas du tout difficile:
- Vous devez d'abord couper soigneusement le poisson. Pour ce faire, il est nécessaire d'en retirer la peau et de retirer tous les os. Diviser la viande restante en morceaux de taille moyenne.
- Lavez les tomates et coupez-les en deux.
- Déchirez la laitue avec vos mains.
- Pelez le pamplemousse, démontez-le en tranches, puis coupez chacun d'eux en 2 parties.
- Mettez les flans dans un saladier, saupoudrez d'herbes, versez l'huile et le vinaigre, puis mélangez délicatement.
Servez immédiatement une telle salade avec du poisson fumé, jusqu'à ce que les verts ramollissent sous l'action de l'huile et du vinaigre.
Ce plat vitaminé sera très apprécié de ceux qui surveillent leur santé ou souhaitent perdre du poids.
Recette avec des pommes de terre
Très souvent, une salade de poisson fumé est préparée avec l'ajout de divers légumes. Juteux et nutritif, il sera toujours utile.
Pour cette option, vous pouvez prendre :
- 200 grammes de filet de poisson fumé à chaud;
- 2 pommes de terre;
- 1 carotte;
- sel fin;
- un peu de poivre;
- 100 grammes de mayonnaise (ou de crème sure).
Comment préparer cette salade :
- Vous devez d'abord faire bouillir les pommes de terre.
- Râpez les carottes crues sur une râpe à grosses cellules.
- Couper le poisson en petits morceaux.
- Épluchez les pommes de terre bouillies puis coupez-les en cubes.
- Rassemblez les produits dans une assiette, salez et saupoudrez de poivre.
- Verser le tout avec la mayonnaise et bien mélanger.
Avant de mettre sur la table, la salade finie peut être décorée avec des herbes fraîches. Ce sera non seulement très savoureux, mais aussi beau.
Cuisiner avec du riz
Vous pouvez ajouter un peu de riz bouilli à une salade avec du poisson fumé. Le plat s'avère très satisfaisant et peut remplacer un dîner complet.
Pour le travail, vous aurez besoin de:
- 100 grammes de riz à grains longs;
- 1 litre d'eau potable;
- 2 concombres (salés ou marinés);
- 2 oeufs;
- 100 grammes de crème sure et mayonnaise.
Technique de préparation de la salade :
- Faire bouillir de l'eau dans une casserole et y faire bouillir du riz.
- Émiettez finement le filet de poisson fumé à l'aide d'un couteau et versez-le dans un bol.
- Faire bouillir et écaler les œufs. Coupez-les en cubes avec les concombres, puis ajoutez-les au poisson.
- Remplir de mayonnaise. Vous pouvez d'abord le saler légèrement.
- Ajouter le riz, la crème sure et mélanger à nouveau le tout.
Après ça plat cuisiné il ne reste plus qu'à transférer dans un saladier, décorer à votre goût et servir.
Salade de poisson fumé à froid
Le poisson fumé à froid est également utilisé pour préparer des salades. Certes, dans ce cas, vous devez bien réfléchir à la liste des ingrédients supplémentaires.
Après tout, ce poisson est considéré comme un mets délicat. Il a une texture plus dense et un goût prononcé.
Pour en faire une salade simple mais plutôt savoureuse, il vaut mieux prendre:
- 3 oeufs;
- 1 oignon rouge;
- 140 grammes de poisson (sans arêtes);
- 60 grammes de fromage;
- 100 grammes de maïs doux;
- Mayonnaise.
La méthode de préparation d'un tel plat n'est pas particulièrement originale.
Pour cela, vous avez besoin de :
- Couper l'oignon épluché en petits cubes.
- Moudre le fromage sur une râpe.
- Faire bouillir et émietter les œufs écalés.
- Couper le poisson en petits morceaux.
- Retirez le maïs du bocal en égouttant la saumure au préalable.
- Verser les produits dans un saladier, napper de mayonnaise et bien mélanger.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre au plat fini pour lui donner du goût.
Le sel n'est pas nécessaire dans ce cas. C'est déjà suffisant dans le fromage et le poisson.
Une version insolite de la salade Mimosa
Une salade appelée "Mimosa" est depuis longtemps très appréciée des ménagères. Il est généralement fabriqué à partir de poisson en boite, mais ce n'est pas absolument nécessaire. Le poisson fumé peut également être utilisé comme ingrédient principal. Il s'avère original et, de plus, assez savoureux.
Pour le travail, vous avez besoin de:
- 2 pommes de terre;
- 1 gros oignon;
- 330 grammes de poisson fumé à chaud;
- 1 pomme aigre-douce;
- 6 œufs ;
- 220 - 250 grammes de mayonnaise.
Pour préparer une salade de poisson à partir de ces produits, il vous faut :
- Faire bouillir les œufs et les pommes de terre.
- Épluchez l'oignon et hachez-le finement.
- Coupez soigneusement le poisson fumé en morceaux, en enlevant tous les os. Ecraser le reste de viande à la fourchette.
- Nettoyez les œufs. Après cela, hachez finement la protéine avec un couteau et écrasez le jaune en miettes.
- Couper les pommes de terre bouillies en cubes.
- Coupez la peau de la pomme et retirez le noyau, et frottez la pulpe sur une râpe.
- Ensuite, les produits préparés doivent être disposés sur une assiette en couches: une partie de la pomme de terre - ½ poisson - oignon - mayonnaise - protéines - le reste des pommes de terre - ½ poisson - pomme - mayonnaise - jaunes.
Avant de servir, un tel plat doit rester au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Pendant ce temps, les produits auront le temps d'échanger leurs saveurs et de se compresser un peu.
Au poisson rouge fumé
Il est très bon de cuisiner des salades avec du poisson rouge fumé. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi très utile. Outre, goût délicat le poisson rouge apporte une saveur particulière à n'importe quel plat.
Cela se voit facilement sur l'exemple d'une simple salade, pour laquelle il faut prendre :
- 200 grammes de poisson fumé (sans peau ni arêtes);
- 1 grosse betterave;
- 150 grammes de fromage Feta;
- jus d'un citron;
- huile végétale raffinée.
Vous devez préparer un tel plat par étapes:
- Vous devez d'abord faire bouillir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, il doit être refroidi, pelé et coupé en cubes.
- Moudre le fromage et le poisson de la même manière.
- Verser les ingrédients préparés dans une assiette creuse.
- Arrosez-les d'un mélange de jus de citron et d'huile.
- Bien mélanger.
Avant de porter le plat à table, vous pouvez verser à nouveau du jus de citron dessus. Pour la "Feta" molle, les betteraves sucrées et les poissons légèrement salés, cela sera très utile.
Collation feuilletée sur la table de fête
Du poisson fumé pour table de vacances cuisiner beaucoup collations originales. Pour donner au plat un aspect inhabituel, il peut être disposé en couches dans un plat transparent. Prenez, par exemple, une salade de poisson fumé, connue en cuisine sous le nom de "Tendresse".
Vous aurez besoin de la liste de composants suivante :
- 400 grammes de n'importe quel poisson fumé;
- 4 œufs;
- 80 grammes de fromage à pâte dure et 100 grammes de fromage blanc;
- 3 cuillères à soupe de raifort râpé avec de la crème;
- 1 brin de menthe fraîche;
- 80 grammes noix(nettoyé);
- un peu de cresson.
Comment faire cuire la salade "Tendresse":
- Écraser délicatement le filet de poisson à la fourchette.
- Faire bouillir les œufs. Après cela, broyez les jaunes en miettes et frottez les blancs sur une râpe.
- Mélanger le fromage à pâte molle avec le raifort. Mélangez-en une partie avec des protéines.
- Hacher les noix avec un couteau pointu.
- Moudre le fromage à pâte dure sur une râpe à grandes cellules.
- Répartir les ingrédients dans les plats préparés en couches : fromage à pâte molle au raifort et aux protéines - poisson - fromage à pâte dure - noix hachées - fromage à pâte molle au raifort - jaunes.
Il ne reste plus qu'à décorer la salade avec des herbes et vous pouvez la porter à table. Il est préférable de servir un tel plat en portions dans des bols ou des verres. Ce sera une véritable décoration de la table de fête.
Tout le monde n'est pas content de les goûter. Et tout pourquoi ? Nous ne savons pas quels produits prendre et comment les cuisiner. En fait, il n'y a rien de terrible et de répréhensible là-dedans. Nous voulons vous aider à comprendre, vous apprendre à cuisiner et à faire de la salade de saumon fumé votre plat préféré.
Délicieux et salade saine du saumon fumé
Caractéristiques de la transformation du poisson
Aujourd'hui il y a beaucoup technologies modernes, permettant de préserver les anciennes traditions de transformation et de cuisson des poissons de mer et océan. Donc,: la méthode de cuisson froide et chaude. Pour sentir la beauté de ce produit, nous vous suggérons de vous familiariser avec les recettes : salade de saumon fumé à froid et salade de saumon fumé à chaud.
La première recette est des apéritifs avec du saumon kéta cuit à chaud
Pour le préparer, nous avons besoin de:
- Oignon - 1 pièce;
- œufs de poule - 3 pièces;
- poisson - 250 g;
- mayonnaise 5 c. cuillères;
- moutarde française - une demi-cuillère à café;
- pomme - 2 pièces
Séquence de préparation de l'apéritif
- Préparons les produits: épluchez l'oignon et hachez-le finement; faire bouillir les œufs pendant 5 à 20 minutes dans de l'eau légèrement salée, refroidir à l'eau courante froide, après quoi il est nécessaire de peler et de hacher finement; libérer le poisson de la peau et des restes de petits os, coupés en cubes; combiner la mayonnaise et la moutarde française dans un bol; épluchez les pommes et ôtez les pépins des pommes lavées, puis râpez-les avec le grand côté de la râpe.
- Pour le plat, il faut une assiette creuse de grand diamètre.
- Étendre 1 cuillère à soupe uniformément le long du fond. une cuillerée d'un mélange de mayonnaise à la moutarde française.
- Disposez ensuite les couches dans l'ordre suivant : pommes, oignons, œufs. Entre les couches, il est nécessaire d'étaler 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'un mélange de mayonnaise à la moutarde française.
L'apéritif est prêt à manger en 2-3 heures, pour cela, vous devez le déplacer au froid et le laisser infuser.
La deuxième recette - des collations au saumon fumé à froid
Pour lui nous prendrons :
- Oignon - 1 pièce;
- œufs de caille - 8 pièces;
- poisson - 300 g;
- Mayonnaise;
- Demi-citron;
- - 2 pièces.
Le processus de cuisson
- Préparez les produits : pressez le jus d'un demi-citron, passez-le au tamis ; rincer abondamment les pommes de terre sous l'eau courante avec un pinceau et cuire 10-15 minutes dans de l'eau légèrement salée, puis laisser refroidir et couper en cubes; libérer le poisson de la peau et, coupé en cubes, arroser de jus de citron; retirer la coque de l'oignon, hacher finement et verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer 5 minutes, puis égoutter et refroidir; faire bouillir les œufs, refroidir à l'eau courante froide, couper en cubes.
- Mettre tous les ingrédients dans un bol profond et bien mélanger.
- Arroser de mayonnaise moyennement grasse et mélanger délicatement.
Afin de transmettre le goût délicat de la salade au saumon, nous avons besoin d'une forme. Il est préférable de servir une collation à table en portions. Si vous n'avez pas une telle forme dans votre arsenal, vous pouvez la fabriquer à partir d'une bouteille d'eau minérale ordinaire en la coupant en segments de 10 à 12 cm.Vous devez donc mettre la forme sur la soucoupe, mettre le plat dedans, retirez soigneusement le formulaire.
