Maison Deuxièmes cours Boulettes de fromage avec recette d'oeuf. Comment faire des boules de fromage selon une recette étape par étape avec photos. Vidéo : Boules de collation

Deuxièmes cours

Boulettes de fromage avec recette d'oeuf. Comment faire des boules de fromage selon une recette étape par étape avec photos. Vidéo : Boules de collation

Un apéritif très célèbre - les boules de fromage à l'ail (parfois appelées « boules de neige ») seront une excellente décoration pour n'importe quelle table. Y compris le Nouvel An.

Il existe de très, très nombreuses options pour les boules de fromage :

boules multicolores;

boulettes de fromage à l'ail et aux noix;

boulettes frites;

boules de neige en flocons de noix de coco;

Il n’est pas difficile de préparer une délicieuse collation et vous pouvez choisir n’importe quelle option. Dans cet article, nous montrerons plusieurs recettes pour préparer une telle collation.

La chose la plus importante dans ce plat est le fromage. C'est la base. Pour faire des boules de neige, vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage :

fondu,

Tout dépend de la recette. De plus, en plus de l'ail, vous pouvez ajouter des champignons, du filet de poulet, de la laitue, des bâtonnets de crabe, etc. aux boulettes.

La collation s'avère excellente ! En fait, vous ne pouvez utiliser que ce que vous aimez. Par exemple, tout le monde n’aime pas les canneberges et peut en être exclu.

Ingrédients:

200 g de fromage feta,
100 g de fromage blanc épais, celui habituellement vendu en seau,
100 g de fromage frais,
une gousse d'ail passée au presse-ail.

Pour saupoudrer vous pouvez prendre : des noix, des pistaches, du persil, de l'aneth, des canneberges séchées.

Mode de cuisson :

Les noix doivent être écrasées. Canneberges, persil et aneth aussi.

Mélanger le fromage, le fromage cottage et l'ail dans un bol. Former des boules à partir de la masse obtenue. Roulez-les dans des noix ou des herbes.

Placer les boules obtenues sur une assiette et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Tous. Bon appétit!

Cette recette est très similaire à la précédente. Pour préparer une collation multicolore spectaculaire, nous aurons besoin de :

fromage feta (270 g),
paquet de fromage cottage mi-gras (250 g),
ail,
épices multicolores : poivrons, curcuma, curry, herbes séchées comme les oignons ou l'aneth, etc.

La méthode de cuisson est la même : mélanger le fromage cottage, le fromage et l'ail, passés au pressoir. Nous formons des boules, les roulons dans les épices et les mettons au réfrigérateur.

Ce plat peut décorer n'importe quelle table. C'est aussi le Nouvel An, alors prenez-en note. Pour préparer cette collation, nous avons besoin de :

400 g de fromage jaune,
200 g d'épinards surgelés,
4 cuillères à soupe de crème 18%,
œufs,
chapelure,
ail granulé,
sel poivre,
huile de friture.

Mode de cuisson :

Pour faire des boulettes de fromage aux épinards, vous devez d'abord décongeler les épinards. Râper le fromage sur une râpe fine.

Mettez le tout dans un bol, ajoutez la crème, l'assaisonnement à l'ail, le sel et le poivre.

Mélangez soigneusement le tout et formez des petites boules. Mettez-le ensuite au congélateur pendant 30 minutes.

Vous pouvez ajouter un peu de chapelure au fromage, ce qui facilitera la formation des « boules ».

Roulez ensuite les boules dans les œufs et la chapelure et faites-les frire dans l'huile pendant quelques secondes. Faites-les pivoter pendant la friture pour que la boule cuise uniformément.

Ingrédients:

3 oeufs,
100 g de fromage,
un bouquet d'aneth,
quelques gousses d'ail (n'en prenez pas beaucoup pour que le goût de l'ail ne submerge pas les autres aliments),
noix décortiquées,
beurre (50 g),
Mayonnaise,
feuilles de laitue,
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

Faites bouillir les œufs de poule et laissez-les refroidir. Râpez-le ensuite sur une râpe fine. Nous râpons également le fromage sur une râpe fine et le mélangeons avec les œufs. Frottez-y l'huile et ajoutez la mayonnaise, l'ail, le sel et les épices passées au pressoir. Tout cela doit être bien mélangé.

Vous devez « rouler » la masse obtenue en boules et mettre une demi-noix à l'intérieur de chaque boule.

Pour éviter que les boules ne collent à vos mains lors du façonnage, mouillez-vous les mains avec de l'eau froide.

L'aneth doit être haché très finement. Ensuite, vous devez faire rouler chaque boule dans cette verdure.

Après cela, la collation doit être mise au réfrigérateur. 20 minutes suffiront.

Les boules de fromage peuvent être servies aussi bien sur une table de fête que comme collation pour la bière. Ils cuisent très vite et sont délicieux !

La collation au fromage fondu de Raffaello a l'air originale et belle et, bien sûr, elle est très savoureuse.

Il s'agit de boules de fromage fabriquées à partir de fromage fondu et roulées dans un produit en vrac sélectionné à la manière d'un célèbre bonbon.

Le fromage fondu à pâte molle donne au plat un goût crémeux délicat et particulier qui ne peut être obtenu avec du fromage ordinaire.

Ingrédients:

2 fromages fondus
2-3 œufs
1-2 gousses d'ail
30g de beurre
sel, poivre au goût
olives ou olives sans noyaux

Recette du fromage Raffaello et de l'ail :

1. Épluchez les œufs durs, puis râpez séparément les blancs et les jaunes sur une râpe fine.

2. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

3. Hachez l'ail.

4. Mélangez les blancs d'œufs, le fromage, l'ail, le sel, le poivre et le beurre ramolli. Remuer la masse obtenue jusqu'à consistance lisse.

Vous pouvez ajouter un peu de mayonnaise et des herbes fraîches hachées.

5. Séchez les olives ou les olives en éliminant l'excès de liquide.

6. Roulez de petites boules de la masse de fromage en plaçant d'abord une olive à l'intérieur.

7. Roulez chaque boule dans le jaune et déposez-la sur une assiette recouverte d'une feuille de laitue.

Raffaello aux bâtonnets de crabe et fromage fondu

Ingrédients:

fromage fondu - 2 pcs.
oeuf - 2 pcs.
ail - 1 gousse
mayonnaise pour le groupe
noix - 2 pcs.
bâtonnets de crabe - 100 g

Recette du fromage rafaello aux bâtonnets de crabe :

1. Râpez les fromages et les œufs sur une râpe fine.

2. Pressez une gousse d'ail dans la masse obtenue et ajoutez les noix hachées.

3. Ajoutez une cuillerée de mayonnaise au mélange et mélangez bien le tout. Former des boules à partir de la masse obtenue.

4. Râpez les bâtonnets de crabe sur une râpe fine dans une assiette séparée.

5. Roulez les boules dans des bâtonnets de crabe. Réfrigérer pendant 1 à 2 heures.

Apéritif Raffaello avec fromage fondu et œuf

Il est préférable de cuisiner la veille des vacances, pour que les noix deviennent un peu plus molles et saturées d'arôme d'ail.

Ingrédients:

4 œufs
200 g de fromage fondu
50 g chacun de cacahuètes grillées et de flocons de noix de coco
3 gousses d'ail
50 ml de mayonnaise

Recette de boulettes de fromage aux œufs :

1. Faire bouillir les œufs, les peler et les râper sur une râpe grossière.

2. Râpez également les fromages.

3. Il est préférable de râper l'ail sur une râpe fine.

4. Mélangez le tout avec de la mayonnaise.

5. Faites des petits gâteaux, placez 2-3 noix au centre de chacun, puis roulez les boules de fromage avec la garniture. Rouler dans les flocons de noix de coco.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Les boules de fromage avec panure originale sont une excellente collation pour toute occasion. Il convient de noter que préparer ces boules incroyablement savoureuses et lumineuses est assez simple et, ce qui est important pour de nombreuses femmes au foyer, abordable. Le fait est que si vous avez un peu de fromage à pâte dure, n'importe quelle sauce (par exemple, crème sure ou mayonnaise) et quelques gousses d'ail au réfrigérateur, cela suffira pour préparer la base des boules.
Cet apéritif peut être réalisé pour le dîner avec différentes garnitures : pour papa, qui adore les plats épicés, les boules sont panées au paprika, pour maman nous sommes panées aux herbes finement hachées, et les enfants sont tout simplement ravis des boules de fromage aux graines de sésame.
Si vous ajoutez différents ingrédients à la recette de base, par exemple en combinant du fromage avec des sprats, du jambon ou des champignons, vous obtiendrez un excellent apéritif pour une entreprise amusante lors d'une fête.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage pour les boules, il est seulement important qu'il soit suffisamment dur pour pouvoir être écrasé en petits copeaux. De plus, les herbes pour la panure peuvent être choisies au goût - persil, basilic, thym, aneth, coriandre, ce qui rendra les boules encore plus aromatiques et savoureuses. Mais dans tous les cas, il n'y a qu'une seule base pour une telle collation : des boulettes de fromage à l'ail. Comment les préparer, consultez notre recette étape par étape avec photos.
Et je partagerai également mon expérience - de telles boules auront fière allure comme composant de fromage.

- fromage à pâte dure – 300 g,
- ail – 2-3 gousses,
- sauce mayonnaise (maison de préférence) – 120 g,
- paprika (moulu séché) – 5 g,
- graines de sésame – 10 g,
- herbes fraîches - 15 g.

Recette avec photos étape par étape :

Préparez la base de l'apéritif, broyez d'abord le fromage sur une râpe fine pour en faire des copeaux.

Broyer l'ail pelé dans une presse.

Mélangez le fromage avec l'ail, ajoutez la mayonnaise et remuez jusqu'à consistance lisse.

À partir de la masse de fromage, nous formons de petites boules, d'environ la taille d'un œuf de caille.

Nous lavons les légumes verts et les séchons sur une serviette, puis les hachons finement.

Maintenant, nous panons quelques boules de fromage avec votre choix de paprika, d'herbes et de graines de sésame.

Placer l'apéritif dans un endroit frais pendant une demi-heure et servir.

Bon appétit!
Si vous aimez le fromage et les recettes qui en contiennent - inhabituelles et intéressantes, alors assurez-vous de cuisiner des plats délicieux et appétissants.

Cette collation, également connue sous le nom de « Boules de neige », convient bien pour une table de fêtes, en particulier pour la table du Nouvel An. Aujourd'hui, je vous propose une recette éprouvée et délicieuse de boulettes de fromage que tout le monde peut réaliser. Avant de commencer la recette, je tiens à préciser que celle-ci comporte plusieurs variétés. Ses variantes les plus courantes sont les boulettes de fromage frites et les boulettes de collation à base de masse de fromage, qui, contrairement aux premières, font office de collation froide.

D'après le nom lui-même, il ressort clairement que les boules de fromage sont à base de fromage. Le fromage est traditionnellement utilisé soit transformé, soit à pâte dure. D'autres types de fromages, ainsi que leurs combinaisons, sont souvent utilisés. En plus du fromage, l'apéritif peut contenir du filet de poulet, des champignons, des œufs et des bâtonnets de crabe. Vous pouvez trouver la recette sur le site.

Les produits dont vous avez besoin pour réaliser des boules de fromage se trouvent dans chaque réfrigérateur. Apéritif boules de fromage à l'ail, recette avec photo que nous examinerons inclura les œufs durs. Les végétariens et tous ceux qui ne mangent pas d'œufs peuvent les exclure de la recette, le goût des boules de fromage n'en souffrira pas.

Ingrédients:

Oeufs de poule - 2 pièces,
Ail - 1 tête,
Fromage fondu - 2 pcs.,
Fromage à pâte dure - 200 gr.,
Mayonnaise - 3 c. des cuillères,
Flocons de noix de coco - 70 gr.

Boulettes de fromage à l'ail - recette

Râpez les œufs durs sur une râpe fine.

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe moyenne.

Placez les œufs hachés et le fromage dans un bol.

Épluchez l'ail. Passez-le au presse-ail directement dans le bol avec le reste des ingrédients.

Ajouter la mayonnaise. Si vous le souhaitez, le mélange pour boulettes de fromage à l'ail peut être en outre salé et poivré.

Mélangez le mélange de fromage et d'œufs. C'est la base que j'ai obtenue pour les boules de fromage.

Mettez une petite quantité de noix de coco dans une assiette. Avec vos mains humidifiées avec de l'eau, roulez le mélange de fromage en boule de la taille d'une noix.

Roulez la boule dans les flocons de noix de coco.

Il est pratique de placer les boules finies sur une planche à découper lorsqu'elles sont prêtes, puis de les disposer ensuite sur une assiette.

Avant de servir, il est recommandé de conserver les boules de fromage au réfrigérateur pendant environ une heure. Une fois refroidie, la masse de fromage deviendra plus dense et les boules de fromage elles-mêmes deviendront plus savoureuses. Vous pouvez éventuellement cacher une olive, une noisette ou une demi-noix dans chaque boule de fromage.

Quant à l’apparence des boules de fromage, vous pouvez également laisser libre cours à votre imagination. Par exemple, au lieu de flocons de noix de coco, de délicieuses boulettes de fromage avec de l'ail et des œufs peuvent être roulées (panées) dans de l'aneth haché, des oignons verts, du paprika, des graines de pavot, des graines de sésame, du cumin et des noix concassées.

Ils seront magnifiques dans une seule assiette délicieuses boulettes de fromage à l'ail différentes couleurs et textures, qui raviront à coup sûr vos invités. Bon appétit.

Je serai heureux si cette recette de boules de fromage vous est utile.

Boulettes de fromage à l'ail. Photo

Boules de collation est une entrée simple, rapide, mais très appétissante et lumineuse : tout tourne autour des boules. Ils peuvent être utilisés comme alternative aux salades, servis avec de la bière et même inclus dans les menus des fêtes des enfants. De telles boules décoreront n'importe quelle célébration, car il existe un grand nombre d'options pour les servir.

Boules de fromage

Ingrédients:

fromage à pâte dure - 50 gr
fromage blanc - 1 paquet
pistaches - 100 gr
raisin

Mode de cuisson :

Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine. Placez-le dans une tasse. Ajouter le fromage blanc et mélanger. Placez le mélange préparé au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Broyez les pistaches dans un mixeur et placez-les sur une assiette plate.
On prend un peu de mélange de fromage, on fait une dépression au centre, on met les raisins et on le ferme de tous les côtés. Roulez ensuite dans les noix et disposez-les sur une assiette. L'apéritif est prêt, servez.

Boulettes de fromage à l'ail

Ingrédients:

250 grammes de fromage à pâte dure ou fondu ;
5 œufs de poule bouillis;
Mayonnaise;
2-3 gousses d'ail ;
200 grammes de bâtonnets de crabe surgelés ;
1 petit concombre frais ;
200 grammes de poisson rouge légèrement salé ;
sésame léger;
un mélange de graines de sésame blanches et noires ;
carottes crues;
quartiers de noix;
un bouquet d'oignons verts ;
légumes verts (aneth ou coriandre);
Tomates séchées;
olives dénoyautées;
poivron rouge moulu;
Pita.

Mode de cuisson :

Tout d’abord, nous devons préparer la base du goûter des fêtes. Pour ce faire, râpez le fromage à pâte dure et les œufs sur une râpe fine. Pressez l'ail dans un presse-ail. Certaines femmes au foyer utilisent du fromage fondu, mais je préfère le fromage à pâte dure.
Salez et poivrez à votre goût, diluez avec de la mayonnaise et pétrissez. (Il faut ajouter suffisamment de mayonnaise pour que la consistance du mélange soit adaptée à la confection de boules).
Divisez la masse de fromage et d'ail en 5 parties.
Versez les 2/3 des bâtonnets de crabe râpés dans la première assiette et ajoutez une cuillerée de mayonnaise. Mélangez soigneusement le tout. (Nous réservons les bâtonnets de crabe restants pour la panure). Avec les mains mouillées, formez des boules. Ils peuvent être de n'importe quelle taille : je les aime petits, j'utilise donc une cuillère à café de la masse. Les boules avec cette garniture peuvent être décorées de jaune de poulet finement râpé ou roulées dans une panure de crabe.
Épluchez le concombre, coupez-le en petits cubes et ajoutez-le au mélange de fromage. Coupez ensuite le poisson rouge en petits cubes. On forme des boules de fromage de la même manière, et on cache un petit morceau de poisson salé au milieu. Nous panons les boules finies séparément dans chaque type de sésame.
Les carottes crues doivent être râpées et mélangées avec du fromage. On remplit ces boules avec un quart de noix. Pour la décoration, nous utilisons des noix pré-grillées et moulues.
Ajoutez ensuite du poisson et des oignons verts très finement hachés et une demi-cuillère de mayonnaise au fromage et aux œufs. Nous utilisons des verts pour la décoration.
Pour préparer la cinquième version du goûter des fêtes : ajoutez des tomates séchées hachées à la base. On cache une olive au milieu de chaque boule et on la pane au paprika.
Coupez le pain pita en carrés et séchez-les dans une poêle. Le résultat est des chips croustillantes pour un service festif de nos boules de fromage panées.

Je recommande de servir cet apéritif froid sur la table des fêtes. Le résultat est magnifique lorsque vous placez différents types de boules de fromage en lanières sur un grand plat et que vous décorez les bords avec des chips de lavash croustillantes et des brins d'aneth frais. Ici, vous pouvez expérimenter autant que votre imagination le permet. Assurez-vous d'essayer de préparer un apéritif aussi festif pour la table, vous ne le regretterez pas.

Boulettes de pommes de terre

Ingrédients:

800 g de pommes de terre,
50g de beurre,
1 œuf cru pour la purée,
poivre rouge et noir moulu,
sel au goût,
40 g de farine de blé,
huile végétale pour la friture.

Mode de cuisson :

Sans laisser refroidir, frottez rapidement et soigneusement avec un pilon en bois.
Ajouter le beurre chaud préalablement fondu, un œuf cru, saler et poivrer au goût, bien frotter à nouveau et mélanger.
Formez de petites boules avec la purée de pommes de terre tiède.
Roulez-les dans de la farine de première qualité.

Boulettes de riz au fromage

Ingrédients:

1 ½ tasse de riz long,
100 fromages à pâte dure,
1 tasse de bouillon de poulet,
1 oignon,
2 gousses d'ail,
100 g de chapelure,
150 g de farine.

Mode de cuisson :

Faire revenir l'oignon finement haché et l'ail pressé dans le beurre ; lorsque l'oignon est doré, ajouter le riz et un demi-verre de bouillon, laisser mijoter en remuant.
Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le demi-verre restant et remuez à nouveau jusqu'à ce que le riz soit complètement absorbé.
Mouillez-vous légèrement les mains et formez des boulettes de riz. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la chapelure. Placer les boules au réfrigérateur pour qu'elles durcissent pendant 1 heure.

Salade apéritive « Boules de Noël »

Ingrédients:

Légumes-feuilles (salade) - 4-5 pièces
Fromage à pâte dure - 100 grammes
Bâtonnets de crabe - 200 grammes
Oeuf de poule - 2 pièces
Mayonnaise - 100 grammes
Olives noires ou vertes - 50 grammes (dénoyautées)
Sel, poivre noir moulu - Au goût

Mode de cuisson :

Alors, préparez votre nourriture. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Libérez les bâtonnets de crabe des sacs en plastique. Égoutter les olives du liquide.
Sur la râpe la plus fine, râpez le fromage, les œufs et les bâtonnets de crabe. Réserver séparément un tiers des copeaux de crabe pour paner les boules. Ajouter la mayonnaise. Le sel et autres épices sont facultatifs, je n’ai rien ajouté, pas même du sel, c’était juste assez à mon goût. Bien mélanger.
Roulez le mélange de fromage et de crabe en boules, la taille n'a pas d'importance, faites ce que vous voulez. Les miens ont à peu près la taille d'une noix. Trempez chaque boule dans les copeaux de crabe.
Disposez les boules sur des feuilles de laitue. Coupez les olives en deux et placez chaque moitié sur une boule en la pressant légèrement. Les « boules de Noël » sont donc prêtes.

Boules de riz

Ingrédients:

Un verre de riz bouilli
Une boîte de poisson en conserve dans son jus (j'ai du saumon rose)
Oeufs durs - 3 pièces
Mayonnaise - 3 cuillères à soupe
Bouquet d'aneth
Carottes crues - 1 pc.

Préparation:

Écrasez le poisson à la fourchette avec le jus. S'il y a beaucoup de jus, il est préférable d'en égoutter d'abord une partie, puis vous pouvez en ajouter davantage si vous constatez que la masse est trop sèche.
Râpez les blancs sur une râpe fine. Râpez les jaunes séparément sur une râpe fine ou hachez-les simplement bien avec une fourchette (c'est exactement ce que je fais).
Mélangez le riz, le poisson, les protéines et la mayonnaise, salez et poivrez. Bien mélanger.
Râpez les carottes sur une râpe fine. Hachez l'aneth.
Coupez la salade en boules, roulez-la dans les herbes, les jaunes et les carottes râpées.

Croquettes de caillé (boules)

Ingrédients:

Pour les croquettes :

500 g de fromage cottage
1 petite carotte
1/2 bouquet d'aneth
une poignée de noix concassées
1 cuillère à soupe. l. huile végétale
1 jaune
1 c. cumin
une pincée de sel.

Pour la salade de légumes :

2 concombres frais
100 g de radis
1/2 botte d'oignons verts
1/2 bouquet de persil
feuilles de laitue.

Préparation:

Mettez le fromage cottage dans un bol et écrasez-le avec une fourchette. Ajouter les carottes finement râpées, les noix, l'aneth haché, l'huile végétale et le sel. Bien mélanger.
Avec les mains mouillées, formez des boules de croquettes à partir du mélange obtenu et placez-les au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Disposer les feuilles de laitue sur un plat, déposer les tranches de concombre et de radis sur les feuilles de laitue, parsemer d'oignons verts hachés et de persil.
Déposez les croquettes de caillé sur la salade de légumes préparée, saupoudrez de jaune râpé et de graines de carvi.

Boulettes de pommes de terre pour accompagnements

Ingrédients:

800 g de pommes de terre
50 g de beurre
1 œuf cru pour la purée
poivre rouge et noir moulu, sel au goût
40 g de farine de blé
huile végétale pour la friture

Préparation:

Lavez les pommes de terre, épluchez-les, faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites et égouttez l'eau.
Sans laisser refroidir, frottez rapidement et soigneusement avec un pilon en bois. Ajouter le beurre chaud préalablement fondu, un œuf cru, saler et poivrer au goût, bien frotter à nouveau et mélanger.
Formez de petites boules avec la purée de pommes de terre tiède. Roulez-les dans de la farine de première qualité.
Faites bouillir l'huile végétale dans une grande poêle à bords hauts ou dans une casserole et faites-y revenir les boulettes de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Servir chaud, garni d'herbes fraîches.

Boules de fromage élégantes

Ingrédients:

Ail
Mayonnaise
Olives
Amandes
Aneth

Préparation:

Râpez le fromage (n'importe quelle sorte) sur une râpe fine et ajoutez l'ail très finement haché.
Ajoutez ensuite un peu de mayonnaise au mélange jusqu'à l'obtention d'une masse plastique, pétrissez bien et mélangez.
Placez une amande au milieu de chaque olive.
Roulez le mélange de fromage en boules en plaçant une olive farcie à l'intérieur de chaque boule.
Lavez l'aneth, séchez-le très bien et hachez-le finement. Plus l'aneth est sec et plus il est coupé finement, plus il est pratique de paner les boules.

Rafaello au crabe

Ingrédients:

Fromage russe - 200 g
Bâtonnets de crabe (congelés) - 4 pièces
Gousses d'ail - 2 gousses
Mayonnaise (pour que la masse soit moyennement épaisse)

Préparation:

Râper le fromage sur une râpe fine, ajouter l'ail pressé au presse, mélanger avec la mayonnaise.
Bâtonnets de crabe, râper sur une râpe fine.
Rouler le mélange de fromage en boules et rouler dans les copeaux de crabe.
Placer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Boulettes de riz au fromage

Ingrédients:

Riz long - 1,5 tasses
Fromage à pâte dure - 100 g.
Bouillon de poulet - 1 tasse
Oignon - 1 pc.
Ail - 2 gousses
Chapelure - 100 g
Farine - 150 g

Préparation:

Dans une casserole, porter à ébullition 1,5 tasse d'eau ; lorsque l'eau bout, ajouter le riz, cuire sous couvercle fermé, sans remuer, pendant 10 minutes.
Faire revenir l'oignon finement haché et l'ail pressé dans le beurre.
Lorsque l'oignon est doré, ajoutez-y du riz et un demi-verre de bouillon, laissez mijoter en remuant.
Lorsque tout le bouillon est absorbé, ajoutez le demi-verre restant et remuez à nouveau jusqu'à ce que le riz soit complètement absorbé.
Lorsque la deuxième partie du bouillon est absorbée, ajoutez le riz râpé, remuez jusqu'à consistance lisse, éteignez le feu et laissez refroidir.
Mouillez-vous légèrement les mains et formez des boulettes de riz. Rouler d'abord dans la farine, puis dans la chapelure. Placer les boules au réfrigérateur pour qu'elles durcissent pendant 1 heure.
Faites chauffer le beurre dans une poêle, placez les boules en une seule couche et faites-les frire.

Boulettes de légumes

Ingrédients:

Betteraves - 2 pièces
Carottes - 3 pièces
Fromage faible en gras - 100 grammes
Oeufs - 2 pièces
Pruneaux - 50 grammes
Noix - 50 grammes
Yaourt nature - 200 grammes
Sel - au goût

Préparation:

Faire bouillir les carottes et les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Frais, propre.
Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Séparez les blancs des jaunes.
Râpez le fromage sur une râpe fine et divisez-le en deux portions.
Râper séparément les betteraves et les carottes sur une râpe fine et mélanger séparément avec le fromage râpé et les betteraves et les carottes.
Ajoutez le jaune d'œuf râpé et le yaourt aux betteraves.
Pour les carottes - protéines râpées et ail légèrement haché, ainsi que du yaourt.
Formez des boules avec la masse de betterave et roulez un morceau de pruneau ou de noix à l'intérieur. De la carotte - la même chose, à l'intérieur - un morceau de pruneau ou de noix.
Si la masse n'est pas assez humide et ne colle pas bien en boule, ajoutez un peu de yaourt.
Placer les boules sur un plat plat et garnir de yaourt et d'herbes. Laisser poser 30 minutes
réfrigérateur.
Au lieu de pruneaux ou de noix, vous pouvez ajouter des olives.

Boulettes au fromage et tomates

Ingrédients:

Fromage au fromage - 200 g,
tomates cerises - 150 g,
2 gousses d'ail (pressées au pressoir),
poivre moulu - au goût,
fromage à pâte molle - 2 c. je,
beurre - 1 cuillère à soupe,
bouquet frais d'aneth/persil,
graines de sésame grillées - au besoin.

Préparation:

Broyer le fromage, l'écraser à la fourchette, ajouter le fromage ou le beurre ramolli, l'ail, le poivre noir.
Mélanger jusqu'à consistance lisse et former des boules.
Les tomates préparées doivent être placées à l'intérieur de la masse, soigneusement façonnées en boules et roulées dans du persil ou de l'aneth finement hachés.
Il vaut mieux prendre de l'aneth (je le sais par la pratique), puis du sésame.
Placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.
L'apéritif est prêt.

Apéritif au jambon

Ingrédients:

Carbonade (ou jambon) 200 gr.
Fromage à pâte dure 50 gr.
Oeuf de poule 2 pcs.
Ail 1 gousse
Mayonnaise environ 1 cuillère à soupe.
Noix au goût - environ 70 grammes de noix pelées - j'ai pris du pin, des noix et des amandes.

Préparation:

Râpez le carbonate sur une râpe fine.
Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine.
Passer l'ail dans un presse-ail.
Râper le fromage sur une râpe fine.
Hachez finement les noix.
Mélanger le carbonate, le fromage, les œufs et l'ail jusqu'à consistance lisse.
Ajoutez juste un peu de mayonnaise à la masse obtenue (j'ai utilisé une cuillère à soupe) et mélangez à nouveau soigneusement le tout.
Formez de petites boules à partir de la masse obtenue.
Saupoudrer les boules de tous les côtés avec des noix hachées.

Apéritif « Boulettes de fromage aux raisins »

L'apéritif « Boulettes de fromage aux raisins » décorera à coup sûr votre table de fêtes !
Mais seulement si vous aimez les fromages bleus eux-mêmes. Pour cette recette, je vous conseille d'utiliser soit du fromage Dor Blue, soit un autre fromage bleu dont vous aimez le goût. Il vaut mieux ne pas prendre de risques et ne pas prendre de variétés de fromages inconnues que vous n'avez jamais essayées auparavant. Ces fromages sont très spécifiques et peuvent ne pas convenir à votre goût.

Ingrédients:

Fromage bleu Dor Blue (température ambiante) 100 g
fromage à la crème ou en grains (température ambiante) 100-150 g
une grappe de gros raisins sucrés (rouges ou verts) des pistaches (pelées) 120 g

Mode de cuisson :

Préparez les ingrédients.
Lavez les raisins, séchez-les et séparez les grappes en baies.
Faites soigneusement une incision sur chaque baie et retirez les graines.
Placer le fromage Dor Blue dans un bol, ajouter le fromage à la crème et bien mélanger.
Couvrez le bol avec le mélange de fromage d'un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 40 à 60 minutes (le mélange de fromage épaissira au réfrigérateur).
Hachez les pistaches avec un couteau ou broyez-les dans un mixeur (ne doivent pas être moulues trop finement).
Couvrir délicatement chaque raisin avec le mélange de fromage pour former une boule.
Roulez la boule dans les pistaches concassées.
Disposer les boules de fromage sur une assiette, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Boulettes de fromage aux raisins

Ingrédients:

gros raisins sucrés
fromage blanc (j'ai utilisé du Karat aux herbes) 140 g
Fromage bleu (Dor-bleu) 40 g
pistaches (poids avec coque) 120 g

Mode de cuisson :

Lavez les raisins, séchez-les et arrachez-les des branches.
C’est mieux si les raisins sont bleus, c’est plus impressionnant.
J'avais du rouge-rose. J'ai retiré les os.
Chaque raisin n'a pas été entièrement coupé.
Mélangez du fromage bleu ou autre fromage fort et du fromage à la crème. Cool.
Retirez les coques et, si possible, les coques des pistaches.
Coupez-le en miettes avec un couteau.
Couvrir chaque baie de raisin avec le mélange de fromage afin qu'elle soit homogène et rouler dans les pistaches.
Placer les boules dans un récipient et réfrigérer.
Servir comme collation.

Apéritif boules de fromage assorties

Ingrédients:

250 gr. fromage à pâte dure
5 œufs durs
2-3 gousses d'ail
Mayonnaise
sel et poivre au goût

Mode de cuisson :

Râpez les œufs durs, l'ail et le fromage à pâte dure sur une râpe fine, ajoutez le piment de la Jamaïque, la mayonnaise et mélangez bien jusqu'à formation d'une masse dense et homogène.
Goûtez-le, salez si nécessaire.
La base de nos boules de fromage est prête, la masse ne doit pas être sèche ou liquide, afin qu'il soit pratique de former les boules à l'avenir.
Divisez-le en 5 parties distinctes et placez-le dans des bols différents.
Commençons par préparer les boulettes de crabe. Versez 100 grammes dans notre base. Bâtonnets de crabe surgelés finement râpés, ajoutez une cuillerée de mayonnaise et mélangez bien. Encore 100 gr. Réservez les bâtonnets de crabe râpés pour les saupoudrer.
Pour obtenir de beaux copeaux de crabe, mieux vaut râper les bâtonnets congelés. La masse est préparée, commençons à former les boules.
Il est plus pratique de le faire avec des gants humidifiés avec de l’eau, nous utiliserons une cuillère à café. Nous prenons une cuillère à café pleine du mélange et roulons la boule avec les mains mouillées, en panant chacune avec des copeaux de crabe. Nous avons mis les boules dans une assiette séparée, c'est ce que nous avons obtenu.
Commençons maintenant à préparer un autre type de boules de fromage.
Pour ce faire, épluchez un petit concombre frais, coupez-le en très petits cubes et ajoutez-le à la masse de fromage principale, mélangez bien.
A l'aide d'une cuillère à café, versez la masse dans votre main, faites une petite dépression dans laquelle on place un morceau de n'importe quel poisson rouge légèrement salé que vous pouvez vous permettre.
Nous fabriquons des flans pour un arrosage ultérieur. Et maintenant, nous roulons les boules préparées dans un mélange de graines de sésame blanches et noires, ainsi que dans des graines de sésame blanches pures.
Pour préparer le troisième type de boules, ajoutez au fond de fromage des petites carottes crues râpées sur une râpe fine et mélangez bien.
Nous prenons une cuillère à café de la masse, mettons un quart de noix au centre et roulons en boules pour former des flans. En savoir plus:
Nous panons nos boulettes dans des noix pré-frites et hachées.
Commençons par préparer le quatrième type de boulettes de fromage : pour ce faire, ajoutez à la masse de fromage réservée le poisson rouge légèrement salé coupé en petits cubes, les oignons verts finement hachés et mélangez délicatement.
Si vous voyez que la masse s'avère sèche, ajoutez une demi-cuillère de mayonnaise pour qu'elle soit plus douce, plus souple, roule facilement, ne colle pas à vos mains, mais ne s'étale pas.
Nous roulons des flans de fromage à partir de la masse préparée, ils s'avèrent eux-mêmes beaux, marbrés, ils n'ont pas besoin d'être panés.
Pour préparer des boules vertes, panez-les dans des herbes finement hachées, fraîches ou séchées. Vous pouvez utiliser de la coriandre séchée.
Et la dernière cinquième option. Ajouter les tomates séchées finement hachées au mélange de fromage et mélanger.
Prenez une cuillère à café de la masse préparée, placez une olive entière dénoyautée au milieu et formez des boules. Pané au paprika.
Toutes les boules de fromage sont cuites et disposez-les sur une assiette de service.