Texte pour la page sel de mer comestible. Sel de mer: avantages et inconvénients, composition, propriétés bénéfiques

Certains produits peuvent être remplacés par des homologues plus utiles. Cela s'applique également au sel : le sel de mer est beaucoup plus sain que le sel de table ordinaire. Il y a des siècles, les gens ajoutaient du sel de mer non raffiné à leur nourriture. Il contenait presque tous les éléments du tableau périodique. Maintenant, ce sel est également utilisé, mais en tant que médicament appelé "Polyhalite". La variété purifiée est ajoutée à la nourriture (vous pouvez l'acheter dans presque tous les magasins).

La composition du sel de mer, en plus du sodium et du chlore, comprend d'autres minéraux.

Le composant principal, comme tout autre, est le chlorure de sodium. Dans le sel de table, c'est presque 100%, mais il n'y a pas d'oligo-éléments (ils sont détruits lors du traitement). Le sel de mer est obtenu en évaporant l'eau de mer avec un peu de purification. Pour cette raison, il ne contient que 90 à 95% de chlorure de sodium, et à côté de cela, il y a beaucoup plus d'éléments.

calories

La valeur énergétique du sel marin et du sel de table est de 0 kcal. Il ne contient pas de graisses et de glucides.

Caractéristiques avantageuses

• - nécessaire à la santé des os et des dents, du système cardiovasculaire, des tissus musculaires ;
• – régule l'équilibre eau-sel, stimule la croissance cellulaire ;
• le phosphore est un composant important de la membrane cellulaire;
• - améliore l'absorption des vitamines, la circulation sanguine ;
• manganèse - renforce le système immunitaire;
• fer - fournit de l'oxygène au sang;
• le sélénium est un antioxydant ;
• cuivre - participe à l'hématopoïèse;
• silicium - renforce les tissus et les vaisseaux sanguins;
• - Soutient le fonctionnement de la glande thyroïde, renforce le système immunitaire.

Le sel de mer dans l'alimentation

Lorsqu'il est consommé quotidiennement dans les aliments, le sel de mer active la digestion et le métabolisme, contribuant au taux de cholestérol, nettoyant le corps des toxines et des toxines. De plus, les gourmets prétendent qu'il a plus goût délicat et parfum agréable. Le sel de mer doit être ajouté de la même manière que le sel de table. Il est important d'utiliser du sel de mer comestible dans la cuisine, car d'autres types peuvent contenir des additifs et des arômes non comestibles.

Bains de sel marin

Prendre de tels bains est utile en cas d'épuisement nerveux, de troubles du sommeil, de fatigue chronique. Ils sont nécessaires pour les articulations malades, les douleurs musculaires, la radiculite. Et il est facile de les emporter à la maison. Dans un bain d'eau complet, 1 à 2 kg de sel de mer doivent être dissous. La température optimale est d'environ 37 ° C et la durée ne dépasse pas 20 minutes. Il est utile d'effectuer une cure de 10 à 15 bains pris tous les deux jours. Le meilleur moment est le soir, 2 heures après le dîner et une heure avant le coucher. Vous devez être calme, détendu dans l'eau, il est conseillé de garder les jambes légèrement au-dessus du niveau de la poitrine (facilite le travail du cœur). Pour plus de détente, vous pouvez utiliser du sel de mer aromatisé ou ajouter huiles essentielles. Il est important de prendre un bain après avoir lavé le corps avec du savon et de ne pas se laver à l'eau douce, mais seulement de s'essuyer avec une serviette.

L'utilisation de bains au sel marin crée également un effet cosmétique : la peau devient plus lisse, plus ferme, plus élastique. Ces bains sont un bon remède lutter contre la cellulite.

rince

Une solution de sel de mer rince parfaitement les sinus avec un nez qui coule, des maux de gorge, détruisant les bactéries et les virus. Se gargariser aidera à soulager les maux de dents ou les maux de gorge sévères. Pour ce faire, il vous suffit de diluer une cuillerée de sel marin dans un verre d'eau.

Inhalations

L'inhalation de vapeurs de sel marin s'est avérée être une excellente méthode de prévention et de traitement des rhumes et des maux de gorge. Pour l'inhalation, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel marin à un litre d'eau bouillie chaude. Ils ont lieu 2 fois par jour pendant 15 minutes. En cas de maladies bronchiques, il est préférable d'inhaler par la bouche et en cas de rhume - par le nez.

Sel de mer en cosmétologie

À des fins cosmétiques, il est ajouté aux gommages et masques maison pour le corps, les mains, les cheveux. Les bains au sel de mer aideront à se débarrasser de l'acné, des pustules, des irritations, car ils assèchent la peau et ont des propriétés antiseptiques. Des enveloppements sont également utilisés avec, ils sont particulièrement efficaces si vous mélangez du sel avec de la bouillie d'algues.

Préjudice

Le sel de mer doit être consommé en petites quantités.

Sel de mer utile que lorsqu'il est utilisé avec modération. La quantité de sel recommandée est d'environ une cuillère à café par 24 heures. Si vous mangez plus, il y a un excès de sodium dans le corps, ce qui peut augmenter la tension artérielle (risque accru d'accident vasculaire cérébral,

Il est impossible d'imaginer la plupart des plats sans sel, car il complète le goût insipide des aliments, les rendant plus variés et plus brillants. Tout le monde a du sel à la maison et est utilisé non seulement en cuisine, mais aussi en cosmétologie pour préparer des bains de sel pour les ongles, en médecine pour inhalation, etc. Fait connu que le sel de mer est plus riche en minéraux et oligo-éléments que le sel de table. Est-ce vrai et quelles sont les autres différences entre les deux types de sel ?

Qu'est-ce que le sel de table ?

Le sel - produit alimentaire, un assaisonnement important qui est utilisé dans la préparation de nombreux plats. Son autre nom chlorure de sodium, ce qui correspond parfaitement à sa composition. Il peut être broyé grossièrement et finement, fluoré, marin et iodé. En fonction des impuretés supplémentaires contenues dans sa composition, la couleur de l'assaisonnement et son goût changent. Le sel a une teneur en calories presque nulle et est utilisé lors de la préparation de la conservation, étant considéré comme le conservateur le plus sûr. Le sel est extrait dans des mines de sel, à partir de gisements souterrains de sel gemme, et du sel supplémentaire est produit dans des salines.

Qu'est-ce que le sel marin ?

Le sel de mer, comme le sel de table ordinaire, est utilisé en cuisine, en cosmétologie et en médecine. Il est extrait de la mer, généralement naturellement ou par évaporation. Le sel de mer le plus utile, dans lequel tous les micro et macro éléments utiles sont conservés, est le sel gris. Pour que le produit obtienne une couleur blanche purifiée, il passe par plus d'une étape de traitement technologique, ce qui affecte la composition du produit alimentaire. Le sel de mer a une composition riche, il est donc largement utilisé en cosmétologie, en tant que produit indispensable, car il a un effet positif sur le système nerveux, le calmant, renforçant les tissus et cicatrisant les plaies.

Quel est le point commun entre le sel de table et le sel marin ?

Le sel, extrait des massifs de sel et formé sur le site de l'assèchement des mers, est considéré comme l'un des principaux assaisonnements, car aucun plat ne peut être cuisiné sans lui. Le goût du sel de mer et du sel de table est presque le même, leur base est le chlorure de sodium avec de légères différences de composition. La présence d'assaisonnement dans l'alimentation humaine est d'une grande importance pour la santé, car le sel régule le métabolisme de l'eau et des électrolytes. Le chlorure de sodium est impliqué dans le métabolisme, si le sel est fortement exclu de l'alimentation, de graves troubles métaboliques peuvent survenir, ce qui est une condition préalable au développement de nombreuses maladies.

En quoi le sel de mer est-il différent du sel de table ?

Les produits alimentaires présentent des différences importantes, elles concernent à la fois le processus de production du sel et sa composition.

Production

Le sel de table est extrait des massifs salins et des gisements souterrains de sel gemme. Avant que le produit alimentaire n'entre dans le magasin, il subit un nettoyage mécanique, qui prive le sel d'impuretés nocives, à la suite de quoi il devient complètement blanc.

Le sel de mer est généralement extrait naturellement, lorsque des dépôts de sel se forment là où les mers s'assèchent, ou par des méthodes de séchage à l'eau de mer. Il subit un traitement doux, après un léger nettoyage, il est emballé et envoyé à la vente dans les magasins.

Composé

Le sel de table est le chlorure de sodium, qui peut être ajouté iode pour améliorer les qualités des consommateurs. De plus, pour qu'il ne se transforme pas en grumeaux, des produits chimiques y sont ajoutés, ce qui l'aide à être friable et blanc comme neige. Quant au sel marin, sa composition est beaucoup plus diversifiée. Il contient des minéraux tels que le magnésium, le potassium, le calcium, le bromure, l'iode, le sélénium et le strontium.

En raison de la présence de brome et de magnésium dans le produit alimentaire, le sel de mer ne provoque pas d'œdème, car il élimine l'excès de liquide du corps, ce qui ne peut être dit du sel de table ordinaire. Le potassium maintient une pression artérielle normale, empêchant le développement de l'hypertension. Le sélénium détruit les radicaux libres, protégeant ainsi les cellules du corps d'eux. L'iode est essentiel au maintien de la santé de la thyroïde.

Domaine d'utilisation

Le sel est le plus utilisé seulement en cuisine, car il ne contient aucun propriétés curatives. Il est utilisé pour réchauffer les voies nasales lors de rhumes, mais cette procédure n'a pas d'efficacité prouvée. La composition du sel marin étant extrêmement riche et contenant de nombreux minéraux et oligo-éléments, il est souvent utilisé en cosmétologie pour la préparation de bains, en la médecine traditionnelle pour la préparation d'inhalations et de compresses. Avec un nez qui coule, une sinusite, un mal de gorge, il est extrêmement important de commencer à se rincer le nez et la gorge avec de l'eau de mer en temps opportun. Il détruit les bactéries et les virus, empêchant ainsi le développement rhumes. Le sel de mer est bon pour les cheveux et la peau, les soigne et les nourrit avec des minéraux essentiels.

Apparence

Le sel de mer, qui n'est pas transformé, est gris, c'est sous cette forme qu'il apporte le plus grand avantage corps. De plus, selon les minéraux qui dominent le sel, le produit peut avoir des teintes bleutées, foncées et même roses. Il ne peut pas être fin, comme le sel de table Extra, car il se compose de gros cristaux. Si nous comparons le sel de table ordinaire et le sel de mer, les grains de mer sont toujours plus gros.

Le sel de mer a un arôme spécifique, mais lorsqu'il est ajouté à un plat, il disparaît et n'est presque pas perceptible.

Date de péremption

Comme vous le savez, le sel de table ne se conserve pas plus de six mois. La durée de conservation du sel de mer est pratiquement illimitée et, surtout, le produit alimentaire reste aussi utile qu'il était, conservant tous les minéraux et oligo-éléments dans sa composition.

Dans le cadre de l'étude de roulement de Roskachestvo, les paramètres de qualité et de sécurité de 44 produits des marques de sel comestible suivantes ont été étudiés : 4Life (Fo Life), Atlantika, BILLA, Crista, Dead Sea Works Ltd., Gemma di mare, HoReCa SELECT, Kotanyi, La Baleine, Marbelle , BIO, Mareman, Sainte Marie, SEA SALT, SETRA, Vatel, ABC of cuisine, Belaruskaliy, Belek, Valetek, Your choice, Magic tree, Live Food, Zimushka-krasa, Golden bison, YININ, KULINA, LENTA, Sea plus (Sea plus), MS, O ' KEY, Polissya, Sel du territoire d'Astrakhan, Iletskaya, Sel de mer, SALINA (Salina), SLAVYANA, Mine de sel Tyretsky, Trading House SALT (TDS). La quasi-totalité des produits présentés dans les rayons de nos magasins ont participé à l'étude. marques sel. 22 échantillons ont été produits à l'étranger - dans les pays de la CEI et en Europe. Le coût des produits présentés dans l'étude de roulement en février 2016 variait de 12 à 260 roubles par paquet. Mais quel sel est le meilleur ?

Norme de système de qualité russe

La norme Roskachestvo pour le sel comestible, contrairement aux règlements techniques de l'Union douanière, qui n'imposent que cinq exigences liées à la sécurité du sel, comprend 20 paramètres de qualité du produit. Par rapport à GOST, la norme Roskachestvo a été renforcée en termes de fraction massique de sédiments insolubles dans l'eau, de présence et de volume d'impuretés résiduelles (ion calcium, ion magnésium, etc.), de fraction massique d'iode et de granulométrie. Distribution. Le niveau requis de localisation de la production pour l'attribution du label de qualité russe est d'au moins 95% du coût des marchandises.

Deux côtés d'un seul paquet

Aujourd'hui en Russie sel comestibleà l'échelle industrielle, il n'est exploité que dans quatre régions - les régions de la République de Crimée, d'Astrakhan, d'Irkoutsk et d'Orenbourg. Dans le même temps, les fabricants nationaux des produits présentés dans l'étude indiquent souvent sur les emballages une origine plutôt exotique du sel. Théoriquement, le sel «fabriqué», à en juger par les étiquettes, à Moscou, Saint-Pétersbourg ou, par exemple, à Rostov, peut en fait s'y trouver: il y a des centaines de millions d'années, la Terre entière était recouverte par la mer et depuis lors des traces de sels sont restées dans le sol. Mais le sel n'est pas extrait dans ces régions et, très probablement, les «fabricants» de sel de la partie européenne de la Russie sont engagés dans le reconditionnement des matières premières obtenues à partir de grands gisements russes ou étrangers. Les informations sur l'origine réelle de ce sel sont extrêmement intéressantes pour les consommateurs, car la composition du sel dépend en grande partie du lieu et de la méthode d'extraction. Cependant, tous les conditionneurs ne partagent pas l'origine de leurs matières premières avec les consommateurs. Par exemple, seuls les producteurs de biens Maison de commerce SOL(région de Moscou) et Atlantique(région de Rostov) ont signalé que leurs colis contenaient respectivement du sel d'origine biélorusse et chypriote. D'autre part, de nombreux acteurs du marché du sel sont accros au marketing agressif. Un exemple frappant en est que l'emballage de six produits présentés dans l'étude était étiqueté « sans OGM ». Rappelons que le sel est composé à plus de 99% de cristaux de chlorure de sodium. Bien sûr, les cristaux ne peuvent en aucun cas être "génétiquement modifiés", car ils ne possèdent pas de gènes. Cependant, un tel étiquetage peut avoir un impact positif sur la croissance des ventes. Roskachestvo vous recommande de lire attentivement le texte sur l'emballage du sel. Les consommateurs peuvent avoir des doutes dans les cas où le fabricant n'indique pas le lieu géographique d'origine du sel ou tente « d'attribuer » des propriétés délibérément absurdes au produit.

Le monde sans fond - comment choisir le sel comestible "de mer"

Une attention particulière doit être portée au marquage « marine », que l'on retrouve souvent sur les emballages de sel. Dans cette étude en éventail, près de la moitié de ses participants se positionnaient ainsi. Il faut comprendre qu'en fait, le sel «de mer» ne peut être obtenu que par des méthodes de cage ou d'auto-plantation, et cela est toujours indiqué sur l'emballage. Dans d'autres cas, le mot "marine" est un nom fantaisiste, qui a notamment été utilisé dans un quart des échantillons de l'étude des fans. Une telle technique de commercialisation conduit au fait que les gens achètent du "sel de mer de qualité" produit à Moscou ou, par exemple, en Biélorussie, qui n'a aucun accès à la mer.

Référence:

L'iode est le seul oligo-élément directement impliqué dans la synthèse des hormones humaines, en particulier la thyroxine, une hormone thyroïdienne. Avec un manque d'iode dans le corps, la glande thyroïde produit une quantité insuffisante de thyroxine, ce qui conduit à la soi-disant carence en iode. Le manque d'iode dans le corps affecte négativement le travail système nerveux immunitaire et peut entraîner des troubles de la thyroïde. L'un des moyens les plus "populaires" et les plus pratiques d'apporter de l'iode au corps est de manger du sel iodé. Dans un certain nombre de pays du monde, seul le sel iodé est autorisé à la vente et son utilisation régulière par la population devient l'une des priorités des systèmes de santé nationaux.En moyenne, une personne a besoin de recevoir 150 microgrammes d'iode par jour. Dans le cas où vous consommez régulièrement du sel iodé, ce taux journalier sera réalisée.

élément de santé

L'iode en tant qu'élément chimique est en quelque sorte présent dans n'importe quel sel. Avec le terme spécial "sel iodé", le fabricant souligne la teneur accrue de cet élément chimique dans le produit final, qui est obtenue par iodation : ajout de sels contenant de l'iode au produit. Il est important de noter que les termes « mer », « phyto » et sel « vitamines » utilisés sur les emballages, comme le montre l'étude de Roskachestvo, ne garantissent pas une teneur accrue en iode dans le produit. En général, l'iodation du sel est réalisée à l'aide de ce que l'on appelle des iodates ou iodures ; le fabricant signale la présence de telles substances sur l'emballage du produit. L'iodate de potassium est plus cher à produire que l'iodure, mais présente un certain nombre d'avantages. Plus important encore, l'iodate est plus stable, moins volatil et permet de conserver la teneur en iode du sel iodé jusqu'à 9 à 12 mois par rapport aux trois mois fournis par l'iodure. Dans une étude de Roskachestvo, 17 échantillons de sel ont été étiquetés « iodés », et ils ont reçu une attention accrue de la part des experts. Le fait est qu'en termes de fraction massique d'iode, la norme Roskachestvo présente un resserrement significatif par rapport au GOST actuel. Il permet des écarts minimes par rapport à la norme, qui est de 40 microgrammes d'iode par kilogramme de produit. En conséquence, 7 produits n'ont pas pu répondre aux exigences accrues de la norme Roskachestvo. Cependant, les faits découverts ne parlent pas de violations ou d'incohérences de ces échantillons avec les normes. Ces fabricants sur l'emballage de leurs marchandises n'ont pas déclaré leur conformité aux GOST, ils fabriquent des produits selon leurs propres spécifications, ce qui leur permet d'appeler du sel iodé avec une teneur en iode nettement inférieure à celle établie par GOST. Ainsi, sur les étagères des magasins, nous pouvons trouver du sel iodé avec des niveaux de teneur en iode complètement différents, ce qui indique une fois de plus la nécessité d'étudier l'emballage du produit ou les informations sur le portail Roskachestvo avant d'acheter.

Référence:

Selon le GOST actuel, le sel est divisé en quatre qualités: extra, la plus élevée, la première qualité, la deuxième qualité. La variété dans ce cas détermine le niveau de teneur en chlorure de sodium et le degré de broyage du sel. Plus le grade est élevé, plus le chlorure de sodium est pur dans le sel et moins il y a d'autres minéraux, y compris ceux utiles. 11 échantillons présentés dans l'étude ont été étiquetés "extra", 17 - "top grade", 5 - "first grade", 1 - "second grade". Pour les autres sels, la qualité n'était pas indiquée. Dans tous ces cas, les fabricants n'ont pas indiqué la conformité à GOST, par conséquent, ils ne se considéraient probablement pas obligés d'étiqueter leurs produits selon la gradation prévue dans GOST.

sédiments laissés

Un paramètre important, selon lequel les exigences de la norme Roskachestvo étaient plus strictes que les exigences de GOST, était la caractéristique de la fraction massique de sédiments insolubles. En fait, un tel précipité est constitué de toutes les substances qui ne sont pas incluses dans le chlorure de sodium à 98 - 99%, ou sel, qui, comme vous le savez, est facilement soluble dans l'eau. Une grande proportion de sédiments insolubles peut indiquer une mauvaise qualité du produit ; de plus, de telles impuretés lourdes peuvent être dangereuses pour l'homme. Presque tous les échantillons présentés avaient une teneur en sédiments insolubles de dixièmes ou même de centièmes de pour cent. Seuls trois échantillons pour le paramètre spécifié ne pouvaient pas répondre aux exigences accrues du système de qualité russe.

L'honnêteté du cristal : comment choisir le bon sel

Une autre caractéristique déterminante du sel qui établit différentes catégories de ce produit est le broyage. Le broyage fixe les exigences relatives à la taille des cristaux de sel et à leur rapport dans la composition finale du produit. Ainsi, par exemple, le sel de qualité supérieure ne peut avoir qu'un seul broyage: 75% des cristaux de sel ne doivent pas avoir une taille supérieure à 0,8 mm et les 25% restants - pas plus de 1,2 mm. Roskachestvo impose également des exigences accrues sur le paramètre de broyage du sel, qui détermine la composition granulométrique du produit. Le fait est qu'avec un broyage de mauvaise qualité, une grande quantité de ce que l'on appelle la «poussière» sera présente dans le produit. Le sel sous cette forme est très difficile à utiliser en cuisine. À la suite de tests en laboratoire, la grande majorité des participants à l'étude ont pu répondre aux exigences accrues de la norme Roskachestvo pour ce paramètre. Cependant, dans les marchandises KULINA et SALINE, marqué comme "correspondant à GOST", un écart avec cette norme a été révélé au niveau des paramètres de la distribution granulométrique réellement mesurée. Ce fait peut être considéré comme une violation des droits des consommateurs à un étiquetage fiable des marchandises.

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Chacun des échantillons présentés a également été étudié du point de vue organoleptique, c'est-à-dire que le goût, la couleur, l'odeur et le goût ont été étudiés en laboratoire. apparence des biens. Un produit qui répond à toutes les exigences de haute qualité ne doit pas avoir d'odeur étrangère, il ne doit pas contenir d'impuretés mécaniques étrangères, le goût, bien sûr, est exceptionnellement salé, sans aucun arrière-goût. Sel de qualité supérieure prime doit être exclusivement blanc, pour les classes I et II le gris est autorisé. À la suite de tests en laboratoire en termes d'organoleptiques, tous les échantillons soumis se sont avérés conformes à la fois aux réglementations techniques en vigueur et à la norme du système de qualité russe.

Récemment, l'utilisation du sel de mer est devenue une méthode très populaire pour améliorer votre alimentation et, par conséquent, profiter au corps. Afin de comprendre à quel point les adeptes d'un tel cadeau des mers ont raison, il est nécessaire de comprendre ce qu'est ce produit et en quoi il diffère du sel de table qui nous est familier.

Le sel de table peut être de plusieurs types, selon le broyage - gros ou fin, et selon la composition - iodé ou non. Le sel standard est un produit transformé et raffiné composé uniquement de chlorure de sodium. Lors de la production, tous les autres constituants sont éliminés par traitement chimique.

Afin de produire l'évaporation du produit à partir de la solution, il est nécessaire d'utiliser une température très élevée dans les fours. Une telle méthode de séchage viole la structure du cristal de sel.

Son utilisation constante dans les aliments peut entraîner des perturbations dans le travail de nombreux organes internes. Une personne commence à lutter pour de plus en plus de sa consommation, malgré la quantité suffisante dans l'alimentation. Cela conduit à une transformation totalement dangereuse du chlorure de sodium lors de la clarification.

Le sel de mer naturel est différent du sel de table ordinaire. Il est produit par l'évaporation naturelle de l'eau de mer. Dans les baies côtières, cela n'est possible que sous la condition d'une exposition constante aux rayons directs et brûlants du soleil.

On pense que le sel de mer reçoit de l'énergie solaire naturelle, acquérant ainsi un pouvoir vital. On sait que les premières cellules vivantes provenaient autrefois de l'eau salée de la mer.

Cela explique également pourquoi le sel de mer convient si bien aux cellules tissulaires de notre corps. Selon les recherches, notre lymphe lui ressemble en termes de composition en oligo-éléments. Et ce n'est ni plus ni moins - presque tous les éléments du système Mendeleïev, bien qu'en microdoses.

Ainsi, l'utilisation du sel de mer dans l'alimentation quotidienne d'une personne est très bénéfique. Les ions sodium présents dans la composition sont nécessaires au métabolisme et à la stabilisation cellulaire pression artérielle.

Les ions potassium régulent les capacités fonctionnelles du muscle cardiaque. Le sel de mer contient également des ions calcium, qui ont un effet positif sur la structure des membranes cellulaires, les renforçant, ainsi que sur la composition du tissu osseux, empêchant le développement de l'ostéoporose.

La consommation constante de ce produit donne à notre corps d'autres ions - cuivre, chlore, sélénium, zinc, fer et iode. Ils sont importants pour réguler les fonctions des glandes sexuelles, stimuler le système immunitaire, ainsi que pour la prévention du cancer.

Un effet similaire du sel de mer a été remarqué par nos ancêtres il y a plusieurs siècles. Ils ont fait de longs voyages vers les lieux de son extraction, et ce produit a coûté littéralement au même niveau que les métaux précieux.

L'utilisation du sel de mer n'a pas de limites. Il peut être assaisonné avec des salades toutes faites, utilisées en cuisine divers plats et quand le bain de soleil est déjà prêt. À ces fins, un type spécial de ce sel est produit - les flocons. Ils sont si tendres et aériens que leur utilisation peut procurer à la fois un plaisir gustatif et esthétique. Mais vous ne devez pas consommer de sel de mer pour la conservation, car la variété de minéraux adoucit les légumes.

Si vous choisissez du sel de mer, il convient de rappeler que différents types de sel ont une composition différente. Cela dépend de l'origine, et de divers additifs. Le sel de mer avec diverses épices, telles que la menthe, le basilic, l'aneth, est aujourd'hui proposé dans un large assortiment.

De plus, il contient nécessairement des microparticules d'algues, qui diffèrent selon la mer où il a été extrait. Ils donnent au sel un goût agréable et le saturent en outre de vitamines et de micro-éléments. Les algues sont riches en vitamines A et E, et contiennent également de l'iode.

Le sel de mer a un effet positif sur les patients diabétiques. Avec sa consommation modérée, vous pouvez obtenir une diminution significative du taux de sucre dans le sang.

Les nutritionnistes recommandent également de l'inclure dans l'alimentation des enfants. Étant donné que les vitamines et les minéraux du sel de mer se caractérisent par une digestibilité facile, il stimule le système immunitaire, sert de mesure préventive contre les maladies de la thyroïde et contribue également au développement intellectuel.

Donc, si vous voyez un sac de « sel de mer comestible » dans le magasin, l'utiliser à la maison ne devrait pas vous inquiéter. Pour l'utilisation du sel de mer naturel peut être beaucoup plus utile que le sel de table ordinaire. Cela sera apprécié par votre corps et ne manquera pas d'affecter l'état général.

Le sel est un composant indispensable des aliments, dont les produits de dégradation sont activement impliqués dans les processus métaboliques de l'organisme. Le sel de mer, qui se compose non seulement de chlorure de sodium, mais contient également de nombreux autres oligo-éléments, a un effet encore plus bénéfique. C'est ce qui le rend plus utile et populaire que le sel gemme.

Composition du sel marin

La base de tout sel est le chlorure de sodium (NaCl), qui est si important pour le fonctionnement des canaux ioniques et le maintien de la pression osmotique dans le liquide extracellulaire. En plus du chlorure de sodium, le sel marin contient un grand nombre d'oligo-éléments, qui sont également importants pour le fonctionnement de tous les systèmes et organes. Le sel de mer peut également être iodé, ce qui ne limite pas son utilisation dans les zones carencées en iode.

Les principaux macro et microéléments qui composent le sel marin :

• Magnésium(Mg) - participe activement à de nombreux processus enzymatiques du corps, a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cœur (c'est un antagoniste du calcium), favorise le passage d'un influx nerveux le long de la fibre nerveuse.
• Potassium(K) - l'ion principal du liquide intracellulaire, assure le maintien de l'équilibre hydrique et électrolytique du corps. Participe aux processus de dépolarisation du système de conduction du cœur, un excès ou une carence entraîne une défaillance du rythme cardiaque ;
• Iode(I) - un microélément qui s'accumule dans la glande thyroïde, est nécessaire à la construction des hormones thyroxine et triiodothyronine, impliquées dans presque tous les processus métaboliques du corps;
• Fer(Fe) est un matériau de structure pour la synthèse de l'hémoglobine, nécessaire au transport de l'oxygène. Sa carence entraîne une anémie ferriprive ;
• Le cuivre(Cu) - participe également aux processus d'hématopoïèse;
• Manganèse(Mn) - nécessaire à la formation osseuse, au fonctionnement du système nerveux et au maintien du statut immunitaire de l'organisme ;
• Sélénium(Se) - augmente le statut immunitaire du corps, empêche la formation de cellules cancéreuses;
• Brome(Br) - son ion a un effet inhibiteur sur le système nerveux.

Comment choisir

Lors du choix du sel de mer pour l'alimentation, faites attention à sa composition, il doit contenir une quantité suffisante de macro et microéléments, qui rendent ce sel si spécial. Il convient également de tenir compte de la taille des cristaux : les petits conviennent pour assaisonner les salades, les plats principaux et les grands pour les entrées.

Lors du choix du sel, faites attention à la composition: il doit y avoir un minimum de colorants et toutes sortes d'additifs.

Bienfaits du sel de mer

Le sel de mer ne montrera son effet thérapeutique qu'avec sa consommation régulière dans les aliments. La dose quotidienne pour une personne en bonne santé est d'environ 2 grammes.. Le sel de mer a un effet thérapeutique à la fois lorsqu'il est pris par voie orale avec de la nourriture et dans la préparation de bains de sel, de procédures cosmétiques.

Traitement de l'arthrite articulaire et de la chondrose

Les bains de sel sont utilisés comme traitement pour les patients souffrant d'arthrite articulaire.

• La température de l'eau dans les bains ne doit pas dépasser 42 degrés ;
• Pour un bain de taille moyenne, il vous faudra environ 2 kg. sel de mer;
• Cela ne vaut pas la peine de prendre un bain pendant longtemps, 15 minutes suffisent;
• Ces procédures peuvent être effectuées après 1 jour.

Ces bains conviennent non seulement au traitement des maladies articulaires, ils aident également à lutter contre les maladies du système cardiovasculaire, éliminent activement les toxines du corps et aident à faire face à la fatigue. Et lorsque des huiles aromatiques sont ajoutées à l'eau, l'effet relaxant double et aide à faire face aux troubles neuropsychiatriques.

Traitement du nez qui coule, de la sinusite et de l'inflammation des sinus

Pour le traitement de ces pathologies, la solution utilisée pour laver les voies nasales, qui peut être préparée à la maison, aide beaucoup.

• Pour ce faire, mélangez une cuillère à soupe avec un verre d'eau;
• La solution résultante peut également être utilisée pour se gargariser avec une inflammation des amygdales palatines ou aide également à se débarrasser d'un mal de gorge.

Traitement des maladies des voies respiratoires inférieures

Le sel est efficace pour les infections virales respiratoires aiguës légères. Une cuillère à soupe doit être ajoutée à un litre d'eau, la solution résultante doit être bouillie pendant 5 minutes puis inhalée par le nez ou la bouche. Dans ce cas, le sel marin est efficace en raison de ses propriétés antiseptiques.

Frotter avec du sel de mer

Cette méthode est activement utilisée dans fins cosmétiques. Le frottement avec du sel de mer active le trophisme (nutrition) des tissus, restaure la couleur de la peau, aide également à faire face aux dépôts excessifs de tissus adipeux, augmente l'élasticité et la fermeté de la peau. De telles procédures ont également un effet de renforcement général, ce qui vous rend plus résistant aux infections externes.

Améliorer la qualité et la durée du sommeil

Pour ce faire, vous devez boire un verre d'eau additionné d'une demi-cuillère à café de sel. Une telle procédure avant chaque nuit aidera à faire face à vos maux.

Effets secondaires et contre-indications

Effets secondaires

Avec une consommation modérée de sel marin, environ 2-3 grammes par jour pour une personne en bonne santé, cela n'aura que des effets positifs. L'augmentation de la quantité de sel dans l'alimentation peut être nocive pour la santé. Du fait qu'il est composé à 95% de chlorure de sodium, il peut avoir un effet néfaste sur le corps humain, à savoir :

• conduit à la formation d'hypertension artérielle;
• contribue à la formation d'une insuffisance cardiaque chronique;
• aggrave l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum;
• retient le liquide dans le corps.

Contre-indications

1. Hypertension artérielle, à la fois primaire et secondaire (une quantité excessive de sel contribue à une augmentation de la pression osmotique du sang, à la suite de quoi le liquide de l'espace tissulaire se précipite dans le lit vasculaire, le volume sanguin augmente et la pression artérielle augmente).
2. Conditions œdémateuses (le sel attire l'eau sur lui-même, empêchant sa sortie du corps et aggravant encore l'œdème).
3. Aiguë ou chronique insuffisance rénale(les reins sont le principal organe excréteur d'une personne, qui dans cette situation élimine une quantité excessive d'ions sodium et chlore (produits de la dégradation du sel marin), ces ions vont s'accumuler et perturber le fonctionnement des pompes ioniques).
4. Ulcères de l'estomac et du duodénum (le sel pénétrant dans l'estomac stimule la production d'acide chlorhydrique, qui agit de manière agressive sur les parois de l'estomac, en particulier sur les défauts ulcéreux).
5. Glaucome (le mécanisme d'action est similaire à l'hypertension artérielle, la rétention d'eau augmente et la pression intraoculaire augmente encore plus).
6. Insuffisance cardiaque chronique (débordement de liquide du lit vasculaire, forçant le cœur à fonctionner en mode amélioré, ce qui aggrave les processus dégénératifs qu'il contient).
7. États affaiblis du corps (le sel est un produit métabolique assez complexe qui nécessite une dégradation et une élimination actives du corps).

Conclusion

Chaque produit peut être utile pour une personne. Le bénéfice ou le préjudice n'est déterminé que par la dose. Ainsi le sel de mer, avec sa consommation modérée, n'aura que des effets curatifs, mais si vous n'en consommez qu'en quantité excessive, le résultat sera défavorable.