La sève de bouleau est un produit originaire de Russie. Le fait est qu'avant la Russie païenne paysanne, le bouleau était un arbre sacré et qu'il n'était donc pas utilisé. Parce qu'il n'était pas si facile de prendre et de faire des trous, pour ainsi dire, pour abîmer l'arbre.
La médecine
Si nous parlons de médecine, alors une chose peut être dite que les feuilles, les bourgeons et l'écorce sont activement utilisés pour des propriétés médicinales, mais nous y reviendrons plus tard. Une autre chose est le jus, c'est en fait l'humidité vivante de cet arbre. Il contient la base de microéléments et de sucre. De plus, il y a une quantité vraiment énorme de sucres, c'est ce que mange l'arbre, surtout quand c'est le printemps et qu'il faut dissoudre les feuilles et les bourgeons. D'un point de vue santé, il contient des micro éléments, à savoir du potassium et du magnésium. Le potassium est un véritable antagoniste du sodium, il y a beaucoup de choses utiles pour nous : abaisser la tension artérielle, réduire l'œdème. Mais surtout, l'association, notamment avec le magnésium, ne permet pas d'augmenter la destruction osseuse.
Prenons trois types de jus : bien sûr, bouleau, pomme et orange. En premier lieu en termes de quantité de magnésium dans le jus, c'est le bouleau qui en contient environ 245 milligrammes par litre. Les jus restants sont à la traîne mais ne diffèrent pas beaucoup les uns des autres. Et donc en deuxième place se trouve le jus d'orange et il contient 150 milligrammes, et le jus de pomme obtient la troisième place avec ses 120 milligrammes.
Bienfaits pour le corps
La sève de bouleau naturelle peut nous aider à lutter contre le cholestérol, car elle contient un phytoélément appelé "sapanine" et permet au cholestérol de ne pas être absorbé, ce qui nous donne de bons os, une tension artérielle normale et moins de cholestérol.
Le sodium ou le sel retient le sel dans le corps, le sodium s'accumule dans les parois des vaisseaux sanguins, les rendant oedémateux et durs. Le sel, qui est contenu dans le corps, attire l'eau avec une grande force, de sorte que l'eau lors de la première consommation par le corps va instantanément au sel, en conséquence, le volume de sang en circulation augmente, les vaisseaux se drainent, la pression littéralement monte. Tout le monde sait que si le soir ils mangeaient salés, puis le matin ils se réveillaient avec un œdème, tout le liquide était retardé. Ainsi, le potassium contenu dans la sève de bouleau remplace le sodium. En conséquence, le sodium est excrété en emportant de l'eau avec lui. Une personne a un effet diurétique, la pression diminue. Par conséquent, cette qualité de sève de bouleau est la principale !
Comment choisir le bon jus
Cent pour cent mieux que tout ce jus directement de l'arbre dans le verre. Mais s'il n'y a pas une telle possibilité, il vaut mieux ne s'appuyer que sur ces facteurs de base, dont je vais vous parler maintenant. Nous choisissons uniquement une bouteille en verre, elle nous donne le meilleur look, la meilleure qualité et la meilleure conservation. Il doit être écrit sur la bouteille que le jus est stérilisé ou pasteurisé, cela vous permet de savoir que toutes les bactéries nocives ont été tuées, et vous pouvez boire le jus sans crainte. N'oubliez pas la date de péremption, c'est important.
Si la bouteille que vous avez achetée est encore scellée, le jus peut être conservé à température ambiante jusqu'à la date de péremption. Si le jus est ouvert, sa conservation ne doit pas dépasser deux jours, sinon il commencera à fermenter, à conserver après ouverture uniquement au réfrigérateur.
Buvez quand vous voulez et combien vous voulez. Grandes ou petites gorgées, c'est aussi comme bon vous semble. Je ne recommande pas de boire du jus directement du réfrigérateur. Il est préférable de verser dans un verre et de le poser sur la table, de le laisser reposer 10 à 20 minutes.
Utilité en plus des propriétés médicinales en elle est exactement autant que dans le glucose.
Cela doit être fait avec soin, car l'arbre en souffre. Si vous en faites trop, l'arbre peut tout simplement mourir. Il est préférable de contacter un spécialiste et un expert de classe en la matière.
Le bouleau est aussi un symbole de fraîcheur et de jeunesse.
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larmes de bouleau- ce qu'on appelait autrefois la sève de bouleau. En Russie, au printemps, c'était la boisson la plus populaire. En avril, les arbres se réveillent de leur sommeil hivernal et le jus vivifiant commence à monter des racines aux branches, donnant de la force aux feuilles pour fleurir. Et il est capable de donner de la force non seulement à un bouleau, mais aussi à vous et à moi. Le bouleau pleure doux comme des larmes de nectar. Et il y a tellement d'avantages qu'après avoir bu quelques verres au printemps, vous pouvez faire le plein de santé jusqu'à la fin de l'automne ! Pourquoi cet élixir miracle est-il si utile ?
À propos des bienfaits de la sève de bouleau.
Sève de bouleau - un entrepôt vitamines(C, groupe B) et minéraux (potassium, sodium, calcium, magnésium, fer et une dizaine de plus !) Il contient des enzymes, des phytoncides, des tanins, des huiles essentielles et plus de 10 acides organiques utiles ! La sève de bouleau a un effet diurétique, cholérétique, tonique et immunostimulant, possède des propriétés antiseptiques et antitumorales, améliore les processus métaboliques et élimine les substances nocives du corps. (sels, gras trans, toxines, cancérigènes, radionucléides). L'élixir tonifiant tonifie le corps fatigué pendant l'hiver, lutte contre béribéri, chasse somnolence, migraine et dépression. Les larmes de bouleau sont particulièrement utiles :- dans les maladies du tractus gastro-intestinal (ulcères, gastrite, cholécystite, pancréatite);
- système génito-urinaire (urolithiase, cystite, urétrite);
- organes respiratoires (bronchite, trachéite, amygdalite, tuberculose pulmonaire);
- système musculo-squelettique (arthrite, arthrose).
Véritable sève de bouleau légèrement trouble et légèrement sucré au goût. Il est très difficile de le garder frais - il commence à fermenter le deuxième jour. Mais il y a encore des options, j'en parlerai plus tard. Le jus frais n'est vendu que 3 à 4 semaines en avril-début mai. Naturellement, il est le plus utile. Parfois en vente, il y a une boisson à base de sève de bouleau additionnée d'acide citrique et de sucre. C'est plus doux, plus transparent, mais il y a moins d'avantages.
Comment et quand la sève de bouleau est collectée.
Dans notre république, la période de flux de sève active tombe en avril - début mai. Le jus peut être collecté tant que jusqu'à l'éclosion des bourgeons. Pour ce faire, un trou peu profond est fait dans l'arbre. (2-3cm) un trou à une hauteur d'environ 1 mètre et insérez-y un copeau de bois ou une rainure métallique spéciale. Un pot, un ballon ou un sac en plastique est attaché en dessous. D'un bouleau, vous pouvez collecter de 1 à 7 litres de jus. Pour ne pas nuire à l'arbre, il vaut mieux limité à 1-3 litres et ne récoltez que sur de grands arbres matures. La plaie après prélèvement avec soin couvert de jardin var. Le jus doit être collecté dans des zones écologiquement propres. Et si vous achetez, pas sur le marché, mais dans des pharmacies spécialisées.
Vous pouvez également recueillir le jus de l'érable à feuilles de frêne (américain). Mais cette espèce ne pousse pas en Bachkirie aussi massivement que le bouleau. Il est particulièrement populaire dans son pays natal, en Amérique, où le fameux sirop d'érable est préparé à partir de sève d'érable.
Recettes utiles à base de sève de bouleau.
- Bérézovitsa (bouleau, bouleau, bouleau)- la plus ancienne boisson connue depuis l'époque des Scythes. La sève de bouleau était versée dans des fûts en bois et laissée à fermenter naturellement. Après 2-3 jours, une boisson sucrée à faible teneur en alcool a été obtenue qui a conservé les propriétés bénéfiques du jus.
- Kvas n'est apparu en Russie qu'au X-XI siècle. Pour le préparer, vous devez ajouter des craquelins de seigle ou une poignée de raisins secs à la sève de bouleau (facultatif, un peu de sucre). Le vigoureux kvas de bouleau sera prêt dans quelques jours. Okrochka sur un tel kvas - juste trop manger!
- Sirop peut être préparé en faisant mijoter longuement la sève de bouleau à feu doux jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé aux 2/3 environ. Le sirop contiendra moins de propriétés utiles, mais il peut être conservé longtemps.
- sucettes peut être fabriqué à partir de sirop. Sucre de bouleau - lévulose - n'agresse pas les dents des enfants (Les médecins finlandais le déclarent en toute responsabilité). Pour ce faire, une petite quantité de sirop doit continuer à s'évaporer jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée et épaississe.
- Glace de bouleau. La sève de bouleau commence à fermenter très rapidement, mais elle peut être conservée en la congelant directement dans des bouteilles en plastique. Lorsqu'il est congelé, il ne perd presque pas ses propriétés curatives et étanche parfaitement la soif dans la chaleur estivale. Et tu peux geler cubes de sève de bouleau et essuyez votre visage avec eux - excellent
- Masque nourrissant à la sève de bouleau. Mélangez 2 cuillères à soupe de sève de bouleau et 1 cuillère à soupe de crème sure (vous pouvez ajouter 1 cuillère à café de miel). Appliquer sur le visage pendant environ 10 minutes. Laver à l'eau tiède. La peau acquiert une teinte mate agréable. Aussi, la sève de bouleau c'est bien de se laver les cheveux- aide beaucoup des pellicules.
Sève de bouleau: faits intéressants et règles pour collecter une boisson curative
Sève de bouleau - un élixir de santé et de jeunesse
À première vue, l'eau claire, qui n'a parfois même pas de goût, mais dans sa composition chimique contient une véritable "bombe" de vitamines - la sève de bouleau. Il est riche en minéraux, glucides, vitamines. Contient des acides, des huiles essentielles, des tanins, des saponines. Sa composition comprend du calcium, du magnésium, du fer, du potassium, du glucose. Cet élixir de guérison a été utilisé à des fins médicinales des siècles passés à nos jours.
Pourquoi la sève de bouleau est-elle qualifiée de boisson unique et quels sont ses bienfaits pour la santé ?
Étant donné que le jus contient du magnésium, du potassium et du calcium, il est utilisé dans le traitement des maladies cardiaques et des vaisseaux sanguins. Grâce aux composants tanniques, cet élixir naturel est un antiseptique. Le fructose et le glucose, qui y sont également contenus, stimulent le cerveau.
La sève de bouleau est un diurétique, elle aide donc à réduire l'enflure. A cet effet, il est recommandé de le boire aux femmes enceintes et allaitantes.
La boisson cicatrisante est utilisée pour nettoyer les reins et le sang en cas d'intoxication, d'infections chroniques et aiguës, inflammatoires, de rhumes et de maladies virales. Il décompose les calculs dans le système urinaire et les reins, mais dans ce cas, il est recommandé de ne pas boire plus d'un demi-litre par jour. Car une quantité importante de jus peut mettre les pierres en mouvement et provoquer une attaque.
Pendant la ménopause, une boisson au bouleau aide les femmes à faire face à la dépression, à l'irritabilité et à normaliser la tension artérielle. Pour ce faire, il suffit d'en boire un verre par jour. La boisson naturelle des hommes peut se débarrasser de l'impuissance.
La sève de bouleau élimine l'inflammation de la cavité buccale et aide à prévenir les caries.
Stimule la sécrétion d'enzymes et du suc gastrique pour une bonne digestion. Améliore le métabolisme et les processus métaboliques. La boisson cicatrisante est recommandée pour l'arthrite, les rhumatismes, les maladies du système respiratoire. Il a des propriétés antitumorales, car son utilisation régulière aide à ralentir le développement du processus.
En cosmétologie, le jus médicinal est utilisé pour l'acné, l'eczéma, les furoncles, la névrodermite, les taches de vieillesse. Pour ce faire, utilisez du pur jus, ils essuient les zones abîmées matin et soir. 
La boisson naturelle a un effet rajeunissant et est recommandée pour la confection de compresses et de masques.
La sève de bouleau aide à se débarrasser des pellicules et à stopper la chute des cheveux. Il est très utile pour eux de se laver les cheveux, le jus stimule la croissance des cheveux, les rend brillants et doux, renforce les racines, rend les cheveux moelleux et épais.
Quand extraire le jus médicinal
Ils commencent à récolter une boisson naturelle à partir de fin mars, après le jour de l'équinoxe de printemps. Le flux de sève actif commence lorsque les bourgeons gonflent sur l'arbre.
Pour déterminer si le moment est venu de récolter le jus, vous devez vous rendre dans la forêt dans une zone écologiquement propre, trouver un bouleau dans une clairière ensoleillée et faire une perforation sur l'arbre avec un poinçon fin. Si un peu de jus sort, alors le jus est déjà parti. Il est temps de commencer à collectionner.
Au fur et à mesure qu'il se réchauffe, vous devez vous enfoncer plus profondément dans la forêt, où le fourré prend vie plus tard.
La saison d'extraction de la sève de bouleau se termine avec l'apparition des premières feuilles sur les arbres, puis la sève devient trouble. Environ la boisson curative est collectée du 20 mars à la mi-avril.
Il est préférable d'opter pour un élixir naturel par temps ensoleillé et chaud de 12h00 à 18h00. Ensuite, le jus sera doux et coulera bien. Le goût et la couleur de la boisson de chaque bouleau sont différents. Il peut être complètement incolore ou avoir une teinte rose pâle ou jaune pâle. Dans les arbres qui poussent sur des buttes dans des endroits secs, la boisson est plus riche en couleur et en goût. Et le jus des bouleaux qui poussent dans un marais ou dans une plaine n'a ni couleur ni goût.
Comment collecter un élixir de guérison?
Une boisson savoureuse et curative est extraite de vieux arbres, avec une cime développée. Le diamètre du tronc de bouleau doit être supérieur à 20 cm Lors de la collecte de la sève, il est très important de minimiser les dommages à l'arbre lui-même. Par conséquent, l'utilisation d'une hache doit être abandonnée, il est préférable de faire un petit trou dans le tronc avec une perceuse, d'un diamètre de 5-10 mm. Ensuite, le bouleau récupérera plus rapidement et le trou foré se développera presque sans laisser de trace. Il est impossible de recueillir tout le jus de guérison d'un seul arbre, sinon il se dessèchera. Il est préférable de percer des trous dans plusieurs bouleaux et d'en extraire un litre de boisson par jour plutôt que d'en collecter 5 à 6 litres, le condamnant à mort.
Il est souhaitable de faire un trou à un angle de 2 cm de profondeur. Un tube en plastique ou en aluminium est inséré dans l'incision. Vous pouvez utiliser l'herbe des prés de l'année dernière après l'avoir lavée et préparée. Nous installons une bouteille sous la rainure et recueillons un élixir de guérison.
Si le débit a cessé de convenir, il n'est pas nécessaire de faire un trou plus profond, il faut changer le bouleau. L'arbre commence à guérir la blessure immédiatement après qu'elle a été infligée et le débit sera constamment enregistré. Et renforcer le trou ou en percer un nouveau détruira le bouleau.
Après avoir collecté la sève de bouleau, le trou fait doit être fermé avec de la mousse ou traité avec de la poix de jardin. Il est à la mode d'insérer une branche ou un bâton sec, mais pas pourri. Ensuite, l'arbre remplira rapidement le trou avec du bois frais.
Il est nécessaire de stocker une boisson naturelle dans un endroit frais, car elle peut fermenter assez rapidement.
Rappelez-vous le goût merveilleux de l'enfance - Jus de bouleau? Oui, les étagères des magasins post-soviétiques étaient remplies de canettes de trois litres. Tous les enfants buvaient de la sève de bouleau avec plaisir, mais peu de gens savaient que cette boisson n'avait rien à voir avec la sève de bouleau naturelle. Et il ne lui ressemblait que par la couleur. Tout est de la faute de l'acide chlorhydrique utilisé en conservation, qui rend cette boisson absolument inutile.
Le bouleau tire son nom de sa belle apparence - un arbre élancé au tronc blanc, à ne confondre avec aucun autre. Dans les langues indo-européennes, les mots "clair, brillant" ont la racine "ber". Le mot "écorce de bouleau" a également été formé à partir de cette racine. Et les "larmes de bouleau" elles-mêmes sont de couleur claire et transparente. D'ailleurs, le jus devient blanc trouble lorsqu'il commence à fermenter, il est donc recommandé de le boire fraîchement cueilli. Une vraie beauté russe, si elle pousse dans une prairie ensoleillée, ou sur une colline, à la lisière d'une forêt, vous ravira avec le jus le plus doux et le plus bénéfique. Il contient des trésors pour le corps tels que des vitamines, des enzymes, des sels de fer, de potassium et de calcium, des acides organiques, du glucose, des hormones végétales, des phytoncides et, bien sûr, de 0,5 à 2% de sucre.
Rassembler Jus de bouleau mieux de début mars à fin avril, jusqu'à l'apparition des feuilles. C'est à ce moment que son influx le plus intensif s'effectue depuis les racines tout le long du tronc jusqu'à chaque branche. Violant toutes les lois de la physique, la loi de la vie réveille l'arbre après l'hibernation et la circulation active des nutriments commence, qui sont envoyés au futur feuillage.
Jus de bouleau indispensable pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, du foie, des maladies des voies respiratoires supérieures, des rhumatismes. La goutte, l'arthrite, la sciatique, les maux de tête sont également traitables avec cette substance vivante. Souvent, la sève de bouleau est prise pour le renforcement général du corps et la purification du sang, pour augmenter l'immunité et comme remède diététique. "Berezovitsa", la soi-disant sève de l'arbre blanc, soulage même les gens de maladies telles que l'impuissance et améliore le bien-être à la ménopause. Le jus frais doit être pris comme remède (un verre 3 fois par jour une demi-heure avant les repas).
Comme j'aimerais que les médicaments soient savoureux et utiles en même temps ! Pourquoi aller loin. Récemment, des scientifiques ont découvert que la sève de bouleau, condensée à la consistance d'un sirop, est un excellent prophylactique contre le scorbut et les caries. Il peut également être pris par les enfants sous forme de bonbons sucrés.
Si vous souhaitez vous approvisionner en sève de bouleau pendant une longue période, versez-la dans des bouteilles, ajoutez 2 cuillères à café de sucre à chacune et placez-les dans un endroit sombre et froid.
Aimeriez-vous obtenir quelque chose de plus fort? Préparez ensuite la baume de bouleau : mettez 3 kilogrammes de sucre, 4 citrons écrasés et 2 litres de vin sur un seau de jus. Laissez la boisson fermenter en cave pendant deux mois, puis embouteillez et vieillissez encore 3 semaines. Buvez, savourez et soyez en bonne santé !
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Dans les forêts du district d'Odintsovo, il est temps de récolter la sève de bouleau. Le correspondant de "Odintsovo-INFO" est déjà passé à "l'intelligence" et partage avec les lecteurs des conseils sur la préparation d'une précieuse boisson naturelle.
J'ai réalisé que la saison de la sève de bouleau avait commencé il y a quelques jours, lorsque j'ai cassé une brindille à la périphérie de la ville et que j'ai vu de l'humidité s'infiltrer à travers elle. Cela signifie que l'arbre s'est "réveillé", le flux de sève printanière y a commencé. Mais il n'est pas recommandé de récolter les cadeaux de la nature à proximité des routes, des zones industrielles et d'autres sources de pollution, et il a donc été décidé de clôturer un bouleau près de Kubinka, lors d'une visite à la datcha.
Il y a encore beaucoup de neige dans la forêt dense, mais vous pouvez marcher presque sans tomber - la croûte aide. Parmi les sapins séculaires, nous recherchons des arbres rares à tronc blanc. Il est souhaitable que le bouleau donneur ait un tronc d'un diamètre de 20 cm ou plus.Si la beauté de la forêt louée par Yesenin a un tronc de 27 à 34 cm d'épaisseur, vous pouvez faire deux trous d'un diamètre de 35 à 40 cm - Trois. S'il y a devant vous un arbre de plus de 40 cm d'épaisseur, quatre trous sont autorisés. La distance entre les trous de l'extracteur de jus doit être d'au moins 20 cm.Les trous peuvent être percés avec une perceuse - toujours en biais pour que le jus s'écoule librement. Dans ce cas, le diamètre optimal est de 1 cm et une profondeur de 2-3 cm.Un chemin pour le jus peut également être coupé avec une hachette (vous devriez obtenir un triangle d'environ 2 cm de profondeur). Un tube ou une rainure est inséré dans le trou résultant, sous lequel les plats sont installés. Le moyen le plus simple de prélever du jus consiste à enfiler une branche cassée d'une épaisseur de 3 mm ou plus dans la bouteille et à fixer le «design» résultant.
La vitesse à laquelle le liquide de bouleau pénètre dans votre récipient dépend principalement du temps (chaud - plus rapide), de l'emplacement de l'arbre, de son état et de l'heure de la clôture.Depuis les temps anciens, les gens ont remarqué que la sève coule le plus rapidement du côté nord de l'arbre. Selon ma propre expérience, au cours de la deuxième ou de la troisième semaine d'avril dans le district d'Odintsovo, les bouleaux poussant sur des zones relativement plates et non épaissies dégagent généralement la sève le plus rapidement. Le fluide des vieux arbres dans les zones humides est souvent trouble.
D'un trou par jour, vous pouvez généralement obtenir 2 à 3 litres de jus, et pendant la saison, le bouleau moyen donne jusqu'à 70 litres d'une boisson rafraîchissante sucrée. La période de coulée de sève, ou "basculement", sous nos latitudes commence généralement fin mars - début avril et dure 20 à 25 jours, jusqu'au gonflement des bourgeons. En 2009, le printemps d'Odintsovo a été un peu retardé, les dates sont donc décalées.
Pour que la "perte de sang" du bouleau soit indolore, après avoir collecté la sève, les trous faits par la perceuse doivent être martelés avec des bâtons (les soi-disant "chopics") au diamètre souhaité. Il est conseillé de recouvrir les fenêtres taillées à la hache avec de l'argile, de la poix de jardin ou du tampon avec de la mousse.
Le premier voyage de bouleau cette année n'a pas donné de résultat impressionnant - en cinq heures, votre correspondant n'a pas réussi à collecter plus de 0,5 litre de boisson de deux bouleaux. Mais ce n'est que le début de la saison. Et n'oubliez pas qu'une balade en forêt est en soi une valeur sûre pour un citadin.
RÉFÉRENCE "ODINTSOVO-INFO": MÉDECINE NATURELLE
La sève de bouleau est riche en vitamines C et B, contient du fructose, divers oligo-éléments - calcium, potassium, fer, magnésium, cuivre. Dans la médecine traditionnelle, il est apprécié comme moyen de guérir le sang et de stimuler le métabolisme. Le bouleau est utile pour les maladies oncologiques, les maladies du tractus gastro-intestinal associées à une faible acidité. Utile dans le traitement de l'ulcère gastrique et de l'ulcère duodénal, est indiqué pour les personnes souffrant de gastrite chronique. La sève de bouleau se boit aussi contre la goutte, l'arthrite, les rhumatismes, le rhume et la tuberculose. Il est également utilisé dans de nombreuses maladies de la peau, dans les reins malades, s'il n'y a aucune indication de calculs. Vous pouvez vous laver les cheveux avec de la sève de bouleau - cela renforce parfaitement les cheveux.
La sève de bouleau a tendance à fermenter et est généralement conservée fraîche pendant 2 à 3 jours au maximum. Il existe des moyens de conserver cette boisson, cependant, avec eux, beaucoup de ses propriétés utiles sont perdues. Le kvas rafraîchissant peut également être fabriqué à partir de jus. Par exemple, ma grand-mère le cuisinait selon cette recette : environ 0,5 kg d'orge pure torréfiée est versé dans une bouteille de jus de 20 litres, la bouteille est placée dans la cave. Après une semaine et demie, un excellent kvas est prêt, qui peut être conservé dans un endroit sombre et frais jusqu'à six mois.
