De quoi cuisiner une tarte au fromage Adyghe. La tarte au fromage Adyghe est une délicate pâtisserie parfumée. Recettes de tartes ouvertes et fermées au fromage Adyghe. Tarte ossète au fromage, herbes et épinards

Tous les peuples caucasiens sont largement utilisés pour la cuisson. Les tartes ossètes, le khachapuri adjar et l'achashi abkhaze ont depuis longtemps acquis une popularité bien méritée dans le monde entier. Et aujourd'hui, nous voulons vous dire comment cuisiner tarte savoureuse avec du fromage Adyghe, qui ravira vos invités et les membres de votre famille.

Gâteau en couches dans une mijoteuse

Le goût riche de la garniture, la croûte croustillante et l'arôme inoubliable de cette pâtisserie sont garantis pour gagner le cœur de vos proches. Le gâteau en couches avec du fromage Adyghe est préparé très simplement et a fière allure sur table de vacances. Lisez la recette ci-dessous :

• Les feuilles de Lavash s'empilent les unes sur les autres.
• Râper 250 grammes de dur et 150 grammes de Fromage Adygué. Mélangez-le avec des herbes hachées, un œuf de poule, deux cuillères à soupe de crème sure et des épices au goût.
• Placez la moitié de la garniture au centre de la feuille supérieure et repliez les bords - vous devriez vous retrouver avec un cercle qui s'adapte au bol de votre mijoteuse.
• Après cela, étalez le reste de la garniture en couche épaisse sur le dessus de la tarte et repliez à nouveau les bords vers le centre afin qu'il n'y ait pas de trous sur la surface.
• Allumez l'appareil et placez quelques petits morceaux au fond du bol Beurre. Ensuite, placez la tarte côté couture vers le bas et mettez au four pendant 20 minutes.

Mettez les pâtisseries finies sur une assiette, coupez-les en portions et servez sur la table avec du thé ou en complément de salade de légumes.

au fromage Adyghe

Cette pâtisserie est parfaite pour recevoir des invités. De plus, vous pouvez facilement le préparer pour le petit-déjeuner ou le thé du soir. Comment cuisiner tarte rapide avec du fromage Adyghe? Lisez la délicieuse recette ici:

• 125 grammes de beurre salé température ambiante mélanger avec un demi-verre de crème sure.
• Ajouter deux tasses de farine tamisée et une cuillère à café de poudre de moutarde aux produits.
• Pétrissez une pâte dense, rassemblez-la en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant un quart d'heure.
• Râpez 300 grammes de fromage Adyghe et 50 grammes de fromage.
• Couvrir le moule à charnière de papier sulfurisé.
• Sortez la pâte du réfrigérateur, séparez-la aux deux tiers et étalez-la de manière à recouvrir le fond du moule et les côtés.
• Placez la couche dans le moule et percez-la en plusieurs endroits avec une fourchette.
• Étalez la garniture, saupoudrez-la d'herbes françaises et marchez le long de la surface avec un rouleau à pâtisserie.
• Fermer la tarte avec le reste de pâte et pincer les bords. Vous pouvez également percer le dessus de la tarte avec une fourchette pour éviter la formation de bulles.

Faites cuire une délicieuse tarte au fromage pendant 40 minutes, puis coupez-la en portions et servez.

Khachapuri adjare

Nous vous offrons la possibilité de préparer ce plat délicieuxà la maison. Pour cuire une tarte au fromage Adyghe, suivez nos instructions :

• Pétrir la pâte à partir de 300 grammes de farine, cinq grammes de levure, 90 grammes huile végétale et une pincée de sucre. Mettez-le dans un endroit chaud et attendez qu'il lève.
• Diviser la pâte en boules de la taille d'une pomme moyenne.
• Aplatissez les flans avec vos mains, placez-les sur une plaque à pâtisserie et enveloppez les bords en donnant la forme de bateaux.
• Écrasez le fromage Adygei (300 grammes) avec vos mains et remplissez les tartes.
• Préchauffez le four à 180 degrés et placez-y une plaque à pâtisserie avec des blancs. Faites-les cuire une dizaine de minutes.
• Lorsque la pâte est dorée, il faut sortir les barquettes, casser les œufs et les déposer directement sur la surface des tartes.

Placer le gâteau au four pendant encore sept minutes. Après cela, le khachapuri adjarien sera prêt et pourra être servi à table.

Achma paresseux

Si vous attendez des invités et que vous n'avez absolument pas le temps de vous préparer, notre recette vous aidera. Ici vous pouvez lire comment faire une tarte avec du fromage Adyghe et des herbes :

• Fouettez six œufs avec 700 ml de lait, du sel, de l'aneth et du persil hachés.
• Ajouter 500 grammes de fromage Adyghe râpé au mélange.
• Mettez une feuille de pain pita sur une plaque à pâtisserie et graissez-la avec la garniture, puis posez une autre feuille dessus et répétez l'opération. Vous ne devriez obtenir que sept couches, et en plus il devrait y avoir du pain pita. N'oubliez pas de laisser un peu de remplissage pour le graissage.
• Faites cuire l'achma dans un four préchauffé pendant une demi-heure et dix minutes avant qu'il ne soit prêt, vous devez graisser sa surface avec les restes du mélange fromage-œuf.

Lorsque le gâteau a un peu refroidi, il doit être coupé et servi.

Khachapuri fait maison

Chaque ménagère confectionne ces tartes à sa façon, en changeant et en complétant recette classique. Aujourd'hui, nous voulons vous inviter à cuisiner une vraie tarte caucasienne avec du fromage Adyghe dans votre cuisine. Lisez la recette ici :

• Préparez la pâte à partir de 250 ml de lait, une cuillère à café de levure, deux cuillères à soupe de sucre, trois verres farine de blé, œuf de poule, sel et poivre au goût.
• Lorsque la pâte est prête, étalez-la, graissez-la avec de l'huile et roulez-la en un rouleau. Après cela, la pièce doit être tordue en un paquet et laissée seule pendant une demi-heure.
• Pour la garniture, hachez finement les légumes verts et mélangez-les avec 180 grammes de fromage cottage. Ajoutez ici une protéine, 300 grammes de fromage Adyghe et 100 grammes de suluguni.
• Divisez la pâte en parts égales et étalez les gâteaux. Mettez la garniture au centre du premier morceau et reliez les bords au centre. Étaler délicatement la tarte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Faites de même avec le reste des produits.

Mettez le khachapuri sur une plaque à pâtisserie et mettez-le dans un four préchauffé pendant un quart d'heure. Tartes prêtes badigeonner d'huile et servir immédiatement.

Tarte aux aubergines et fromage Adyghe

Vos proches apprécieront certainement la combinaison du goût des légumes cuits au four et fromage à pâte molle. Vous pouvez cuisiner des pâtisseries selon la recette suivante :

• Couper l'aubergine en deux, saupoudrer de sel et de sucre, arroser huile d'olive, envelopper dans du papier d'aluminium et envoyer cuire au four. Envoyez-y des tomates fraîches.
• Tamisez 300 grammes de farine, mélangez-la avec un œuf de poule, quatre cuillères à soupe d'huile végétale et un peu de sel.
• Pétrissez la pâte friable avec vos mains, puis transférez-la dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Formez soigneusement le fond et les côtés de la future tarte.
• Trancher finement pour la garniture. poivron et râper 300 grammes de fromage Adyghe.
• Mélanger le fromage avec l'œuf de poule, le lait, la crème sure, la moutarde, le sel, les herbes et l'ail. La garniture doit être suffisamment épaisse.
• Retirez la peau des aubergines et des tomates, mélangez la pulpe et mettez-la sur la pâte.
• Ensuite, étalez soigneusement la garniture et décorez la surface du gâteau avec du poivre frais.

Envoyez le formulaire au four pendant 40 minutes. Les pâtisseries prêtes à l'emploi sont très savoureuses sous forme froide et chaude.

Tarte au fromage Adyghe et tomates

Un de plus recette originale utile pour les invités de réunion :

• Mélanger 250 grammes fromage râpé, quatre cuillères à soupe de sauce tomate épicée et un jaune.
• Étalez la pâte feuilletée assez finement et placez-la sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
• Badigeonnez la surface de la pâte avec la garniture au fromage en laissant les bords intacts.
• Coupez les tomates en fines rondelles, disposez-les bien serrées les unes contre les autres, salez et poivrez.

Cuire la friandise jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite pendant environ dix minutes. Après cela, le gâteau doit être refroidi, coupé et servi aux invités.

Conclusion

Layer cake au fromage (Adyghe) - très savoureux et repas copieux. Cuisinez-le pour votre famille pour les vacances et jours de la semaine. Nous sommes sûrs qu'ils vous seront reconnaissants et vous en redemanderont plus d'une fois.

Bonjour! Aujourd'hui, je vais vous dire et vous montrer comment cuisiner tarte ouverte au fromage Adyghe et aux champignons. Ce que j'aime dans cette recette, c'est qu'elle a une pâte inhabituelle sans œuf avec des carottes fraîches, ainsi qu'une grande quantité de délicieuse garniture au fromage et aux champignons. 😀

Prenons:

pour le test:

• 180 ml de lait chaud (éventuellement aigre);
• 2 tasses de farine;
• 200 gr de carottes fraîches râpées;
• 4 tableaux. l. huile végétale;
• 2 tableaux. l. Sahara;
• 0,5 c. l. sel;
• sachet de levure chimique.

Pour remplissage:

• 500 gr de fromage Adyghe;
• tête d'oignon;
• environ 300 grammes de champignons surgelés (champignons).

Comme souvent dans ceux que je publie, les décrire est bien plus difficile que de les cuisiner. 😳 Alors n'ayez pas peur du descriptif détaillé, il ne sera pas difficile de cuisiner cette tourte ouverte au fromage Adyghe. Et vous devez commencer par la préparation du remplissage.

La quantité de produits donnée pour un moule d'un diamètre de 26 cm et d'une hauteur de rebord de 5 cm

Garniture pour tarte ouverte au fromage Adyghe

Pour ce faire, nettoyez l'oignon, coupez-le en quarts de rondelles et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite les champignons surgelés (enfin, ou frais, ce qui est aussi bon) et faites-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Habituellement, je le fais d'abord sous le couvercle, et lorsque les champignons sont presque prêts, je le garde au feu pendant un moment sans couvercle pour évaporer l'excès d'humidité.

Lorsque les champignons sont prêts, laissez-les refroidir et sur une râpe grossière, nous trois fromages Adyghe dans un récipient profond.

Une fois les champignons refroidis, vous devrez les ajouter au fromage, saler et mélanger. Pour la décoration, vous pouvez laisser trois ou quatre champignons de côté.

Pendant que les champignons refroidissent, il est tout à fait possible de commencer à préparer la pâte.

Pâte sans oeufs pour tarte ouverte au fromage Adyghe

Ici, la première chose que vous devez faire est de peler une carotte fraîche et de la râper sur une râpe fine dans un bol dans lequel vous commencerez la pâte. Je l'ai mesuré avec une tasse ordinaire. Bien que, je pense que s'il y a un peu moins ou plus de carottes, cela n'affectera pas beaucoup le résultat. 😉

Ajouter le sel, le sucre, le lait et l'huile végétale aux carottes.

Nous mélangeons. Ajoutez ensuite un verre de farine et un sachet de levure chimique, mélangez à nouveau la masse. Tant que la pâte n'est pas trop épaisse, vous pouvez le faire avec une cuillère, puis vous devez l'écraser avec vos mains. 😉

Le résultat devrait être une pâte aussi épaisse, que nous étalons avec un rouleau à pâtisserie sur une table légèrement saupoudrée de farine. N'oubliez pas que la pâte doit être étalée dans un cercle d'un diamètre légèrement plus grand que le plat de cuisson, car les côtés de la future tourte ouverte avec du fromage Adyghe et des champignons en seront formés.

Vous pouvez déjà allumer le four pour chauffer jusqu'à 180°C.

Nous étalons la pâte dans un moule graissé avec de l'huile végétale. N'oublions pas les côtés. 😉

Comme vous pouvez le voir, je n'ai pas étalé la pâte trop finement.

Ensuite, nous versons notre garniture préparée à l'intérieur. Nous le distribuons uniformément, vous pouvez "presser" un peu le fromage pour que les côtés soient légèrement plus hauts que la garniture elle-même. On étale les champignons réservés pour la décoration au centre de notre tarte et on enfourne.

Au bout d'une demi-heure, nous sortons la forme et graissons soigneusement la pâte avec un morceau de beurre. Vous pouvez "marcher" un peu sur le fromage lui-même. 😉

Ensuite, nous envoyons le gâteau encore 15 à 20 minutes au four.

Lorsque les bords de la tarte commencent à traîner derrière le moule (regardez la photo ci-dessus), lorsque la pâte elle-même est bien dorée, notre tarte ouverte est prête.

Il ne reste plus qu'à attendre que la pâte ait refroidi pour pouvoir la retirer du moule en toute sécurité et la servir.

Par
Publié: 2017-07-15
Temps total : 1H
Calories par portion :
Matières grasses par portion :
Ingrédients: Émincé Fromage Adyghe, champignons, oignons, carottes, farine, huile végétale, lait
Prix:
directions:

La recette d'une tourte ouverte au fromage Adyghe et aux champignons plaira à tout le monde...

Étape 1 : préparez la pâte, le four et le moule.

1,5 à 2 heures avant de cuisiner, posez sur la table de la cuisine pâte feuilletée. Une fois décongelé, préchauffer le four à 200–220 degrés Celsius et graisser un moule résistant à la chaleur ou une plaque à pâtisserie antiadhésive avec une fine couche de beurre.

Étape 2 : préparez la garniture.

Ensuite, nous lavons quelques grappes de légumes verts sous l'eau courante froide et secouons l'excès de liquide au-dessus de l'évier. Après cela, étalez sur une planche à découper, hachez finement avec un couteau de cuisine bien aiguisé et transférez dans un bol profond.

Broyez-y avec vos mains ou frottez le fromage Adyghe sur une râpe fine ou moyenne. Ajouter la crème sure, une Oeuf, au goût de sel et de noir poivre moulu. Nous broyons soigneusement ces produits avec une cuillère à soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène - la garniture est prête !

Étape 3 : formez la tarte.

Ensuite, sur la table de la cuisine, dépliez très soigneusement la pâte feuilletée dans toute sa longueur et divisez-la en 2 parties égales. Nous envoyons une couche sur la forme préparée ou la plaque à pâtisserie et la nivelons avec nos doigts afin qu'il n'y ait pas de tubercules.

Nous étalons la garniture dessus, en la répartissant avec une cuillère à soupe en une couche uniforme sur la surface de la pâte. Ensuite, nous le recouvrons d'une deuxième couche de farine semi-finie et pinçons les bords sur les côtés pour qu'il n'y ait pas de lacunes.

De plus, nous le faisons encore à la surface tarte crue des coupures avec un couteau ou des perforations avec une fourchette de table. Maintenant, l'air accumulé à l'intérieur du produit sortira calmement et la pâte ne gonflera pas.

Après cela, battez légèrement l'œuf de poule dans un petit bol, utilisez un pinceau à pâtisserie pour en graisser la couche supérieure de la pâte et passez à l'étape suivante.

Étape 4 : cuire le gâteau.

Nous mettons la forme ou la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé pendant 20 à 25 minutes. Une fois le temps requis écoulé, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, réorganisons les pâtisseries dorées sur une planche à découper, préalablement placée sur la table de la cuisine, et refroidissons le produit fini à température ambiante. Ensuite, nous coupons le gâteau en portions, les disposons sur des assiettes et servons à table.

Étape 5 : servez la tarte avec le fromage Adyghe.

La tarte au fromage Adyghe est servie chaude ou froide en entrée ou en plat principal.

Si vous le souhaitez, chaque portion est complétée par de la crème, de la crème sure ou sauces délicates. De plus, avec ce plat, vous pouvez servir une salade de légumes frais. Prendre plaisir!
Bon appétit!

Le beurre peut être remplacé par de la margarine, ou vous pouvez vous en passer complètement et recouvrir simplement le forum ou la plaque à pâtisserie d'une feuille de papier sulfurisé;

Vous pouvez ajouter à la garniture toutes les épices utilisées pour les plats de fromage cottage ou de légumes: paprika, piment de la Jamaïque, coriandre et bien d'autres;

Parfois, un ensemble de légumes verts est complété par de la coriandre et des oignons verts.

Calories : Non précisé
Temps de cuisson: Non précisé

Parfois tu veux cuisiner plat insoliteêtre simple et savoureux à la fois. Il n'est pas toujours possible de choisir une recette qui combine facilement toutes nos envies. Parce que, en règle générale, si le plat est savoureux, il faut alors bricoler sa préparation, et de ingrédients simples, et même très rapidement, seuls les œufs brouillés peuvent être cuits. Bien que, bien sûr, si vous plongez dans la cuisine, il s'avère que de tels recettes simples beaucoup, et les plats sont incroyablement savoureux.
C'est particulièrement vrai lorsqu'il s'agit de pâtisserie, car généralement tout est clair ici : nous préparons la pâte, la farce, formons les produits et cuisons. Mais pour simplifier ces processus et obtenir une délicieuse tarte, vous devez connaître les recettes. Tarte ossète au fromage et aux herbes, la recette avec la photo dont je vous propose, s'avère juste appétissante, savoureuse, satisfaisante.

Il est légèrement différent du traditionnel, qui est préparé par des femmes au foyer caucasiennes. Ce qui, cependant, est tout à fait naturel, car il est très difficile d'obtenir une recette pour une vraie pâte à tarte ossète, car c'est précisément par la capacité de cuire des tartes aussi parfumées à partir des meilleurs pâte tendre et l'économie d'une fille dans le Caucase est déterminée. Il est très important non seulement de pétrir correctement la pâte, mais également d'ajouter la bonne quantité de garnitures à base de fromage, d'herbes, de pommes de terre et de viande. En règle générale, les garnitures prennent la même quantité que la pâte, puis le gâteau est exceptionnellement savoureux et juteux.
Aujourd'hui, nous allons cuisiner une telle tarte ossète farcie de fromage au lait, par exemple, Suluguni ou Adyghe, avec l'ajout de persil finement haché et oignon vert. Cette garniture au fromage traditionnelle est très appréciée pour ces tartes.



Ingrédients:
pour le test:
- farine premium - 250 g,
- levure (sèche) - 2 cuillères à café,
- huile (tournesol désodorisée) - 2 cuillères à café,
- lait entier - 130 ml,
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café,
- sel (mer, table) - 1 cuillère à café
Pour remplissage:
- fromage au lait (suluguni) - 300 g,
- crème sure - 50 g,
- oignon vert - 30 g,
- beurre - 30 g,
- persil frais - 30 g.

Recette avec photo pas à pas :

Nous chauffons un peu de lait (50 ml), le versons dans un petit bol, y versons la levure et le sucre cristallisé, mélangeons et laissons reposer 10-15 minutes.




Versez la pâte, le reste du lait avec du sel, de l'huile végétale dans un bol avec de la farine tamisée.




Couvrez-le d'un torchon humide et laissez reposer 40 minutes.




Moudre le fromage avec une râpe. Ajoutez-y des légumes verts finement hachés et de la crème sure.






Et bien mélanger.




Nous étalons notre pâte avec nos mains et y mettons la garniture.




Nous retournons la pâte pour que la garniture soit à l'intérieur. Nous le pressons avec nos mains, le recouvrons d'une serviette et le laissons reposer pendant 3 à 5 minutes.




Ensuite, nous écrasons le gâteau avec nos mains pour en faire un gros gâteau fin.






Nous faisons une incision en forme de croix pour libérer l'air chaud et mettons le gâteau au four pendant 25 minutes à une température de 200 degrés. J'ai en plus barbouillé le gâteau avec un œuf battu.




Nous sortons la tarte ossète avec du fromage et des herbes du four, enduisons-la de beurre.




Bon appétit!




Préparez également

Les tartes au fromage Adyghe sont juteuses, satisfaisantes et incroyablement tendres.

Fromage Adyghe lui-même farce prête.

Il suffit de le broyer et de le mélanger avec des herbes.

Tarte au fromage Adyghe - les principes de base de la cuisine

Les tartes au fromage Adyghe peuvent être fermées ou ouvertes. La pâte à pain s'utilise feuilletée, sablée ou préparée à base de produits laitiers fermentés. S'il n'y a pas le temps de jouer avec la pâte, la tarte peut être faite à partir de pain pita.

Selon la garniture, la tarte au fromage Adyghe peut être sucrée ou salée. Pour une tarte sucrée, du sucre, des raisins secs, des abricots secs ou des fruits frais sont ajoutés au fromage râpé. La garniture de la tarte salée est préparée avec des herbes, des légumes et même de la viande. Pour que la garniture ne devienne pas sèche, de la crème sure et des œufs y sont ajoutés.

La pâte préparée est étalée en une couche, la garniture au fromage Adyghe est posée dessus et recouverte d'une deuxième couche de pâte. Cuire jusqu'à coloration dorée à 200 C.

La tarte au fromage Adyghe est servie à la place du pain pour les entrées ou en dessert si les pâtisseries sont sucrées.

Recette 1. Tarte au fromage Adyghe de pâte feuilletée

Ingrédients

250 g de feuilleté pâte de levure;

30 ml d'huile végétale;

200 g de fromage Adyghe;

• un bouquet d'aneth frais;

  poivre noir et sel;

Méthode de cuisson

1. Pâte prête décongeler complètement, l'étaler légèrement et le couper en lanières de six centimètres de large.

2. Fromage Adyghe grand trois. Rincez les feuilles d'aneth et hachez-les finement. Ajoutez-le au fromage et remuez. Sel et poivre au goût.

3. Disposez au milieu de chaque bande garniture au fromage et bien refermer les bords de la pâte. Ça devrait être une saucisse.

4. Lubrifiez le plat de cuisson rond avec de l'huile et mettez-y nos saucisses en forme de spirale. Badigeonner la surface d'oeuf battu et saupoudrer de graines de sésame. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure. Servir à la place du pain ou avec n'importe quelle boisson.

Recette 2. Tarte ouverte au fromage Adyghe et aux tomates

Ingrédients

huit grosses tomates;

400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi;

jaune d'œuf;

100 ml de sauce tomate épicée;

sel et poivre moulu;

250 g de fromage Adyghe.

Méthode de cuisson

1. Frottez grossièrement le fromage Adyghe et transférez-le dans un bol profond. Ajoutez-y le jaune et épicé sauce tomate. Bien mélanger.

2. Décongelez complètement la pâte feuilletée finie et étalez-la légèrement. Découpez un cercle égal au diamètre de la forme. Nous le transférons sur le formulaire, après l'avoir préalablement recouvert de parchemin. Nous fabriquons des côtés bas.

3. Lubrifiez la pâte avec le mélange de fromage en laissant le bord libre, d'environ deux centimètres de large.

4. Rincez les tomates, essuyez-les avec des serviettes et coupez-les en fins cercles. Nous les étalons sur le dessus de la garniture au fromage dans un cercle qui se chevauchent. On poivre et on sale. On enfourne dans un four préchauffé à 190 C pendant 35 minutes.

Recette 3. Tarte en spirale au fromage Adyghe

Ingrédients

Pâte

lait - 160 ml;

farine - quatre verres;

eau potable - 50 ml;

sel de table;

un mélange de poivrons;

levure sèche active - 5 g;

huile de tournesol - 50 ml;

semoule - 20 g.

Remplissage

Fromage Adyghe - 250 g;

sel de cuisine;

deux ampoules ;

un mélange de poivrons;

persil - un bouquet.

Méthode de cuisson

1. Nous combinons le lait avec de l'eau et chauffons le mélange à chaud. Verser la levure dans le lait, mélanger et laisser reposer une dizaine de minutes. Salez ensuite et assaisonnez avec le mélange de poivre fraîchement moulu. Battre l'oeuf, ajouter la semoule et mélanger. Tamiser la farine petit à petit et pétrir pâte molle. Nous le récupérons en boule, le plaçons dans un bol et le recouvrons d'une serviette propre. Gardons-le au chaud. Ensuite, nous l'écrasons et le laissons à nouveau lever.

2. Couper le fromage Adyghe en petits morceaux. Retirez la coque de l'oignon et hachez-le finement. Nous transmettons huile de tournesol, assaisonné de sel et d'un mélange de poivres, jusqu'à ce qu'il soit transparent. Rincez le persil, séchez-le et hachez-le finement. Ajouter les frites d'oignons et les légumes verts au fromage. Mélangez soigneusement.

3. Divisez la pâte en trois parties. Rouler chacun en rectangle. Placer un tiers de la garniture au centre. Nous connectons les bords et les pinçons fermement. Lubrifiez la forme ronde avec de l'huile. Nous plaçons notre rouleau au centre et le tordons avec une spirale. Nous connectons les extrémités des rouleaux et posons le reste des rouleaux de la même manière. On rentre la pointe de ce dernier sous le fond de tarte.

4. Mettre au four pendant 35 minutes. Nous cuisons à 180 degrés. Graisser la surface du gâteau chaud fini avec du beurre.

Recette 4. Tarte au fromage Adyghe et fromage cottage

Ingrédients

Pâte

un sachet de levure sèche française;

beurre fondu;

un quart de tasse de sucre;

quatre verres de farine;

un quart de tasse d'eau tiède;

une pincée de sel de cuisine;

deux verres de matsoni ;

deux oeufs.

Remplissage

300 g de fromage Adyghe;

sel;

80 g de crème sure;

300 g de grains fins fromage blanc gras;

persil, basilic et menthe.

Méthode de cuisson

1. Dissoudre le sucre dans l'eau tiède, ajouter la levure et mélanger. Laisser jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

2. Ajouter les œufs, le matsoni et le sel au mélange de levure. Nous secouons. Ajouter progressivement toute la farine et pétrir la pâte. Nous le récupérons en boule, le plaçons dans un bol et saupoudrons de farine. Couvrir d'un torchon propre et laisser lever au chaud. Après quelques heures, nous l'écrasons et le laissons remonter.

3. Moudre le fromage en gros copeaux. Rincer les verts et hacher finement. Ajouter au fromage. Nous envoyons également du fromage cottage et de la crème sure ici. Bien mélanger. On goûte, si besoin, du sel.

4. Divisez la pâte en deux parties. L'un doit être plus grand que l'autre. Nous les roulons en koloboks et les laissons recouverts d'une serviette pour que la pâte monte. Roulez la plus grande partie en cercle. Nous le transférons sur une plaque à pâtisserie ronde en faisant des côtés. Nous étalons la garniture au fromage sur le gâteau et la répartissons sur toute la surface. Nous déroulons la deuxième partie de la pâte et découpons de petits trous. Nous en recouvrons la garniture et pinçons fermement les bords de la tarte.

5. Cuire à 260°C pendant 20 minutes. Ensuite, nous sortons le gâteau et le graisser généreusement avec du beurre. Couper en tranches et servir avec toutes les boissons.

Recette 5. Tartes au fromage Adyghe et aux épinards

Ingrédients

emballage de pâte feuilletée à la levure;

150 g de fromage jeune Adyghe;

100 g d'épinards surgelés.

Méthode de cuisson

1. Nous frottons le fromage Adyghe sur une râpe grossière. Décongeler les épinards et ajouter au fromage. Nous mélangeons.

2. Décongelez complètement la pâte, coupez-la en quatre parties et étalez-la. Nous étalons la garniture au fromage et aux épinards sur deux assiettes roulées et la recouvrons de pâte roulée. Pincez bien les bords. Badigeonner d'oeuf battu et faire quelques trous avec une fourchette. On étale les tartes sur la déco tapissée de parchemin.

3. Envoyez un quart d'heure au four et faites cuire à 180 degrés. Servir avec des boissons chaudes ou froides.

Recette 6. Tarte au fromage Adyghe et aux aubergines

Ingrédients

Pâte

un quart de paquet de beurre;

150 g de crème sure;

400 g de farine;

bicarbonate de soude;

5 g de sucre.

Remplissage

800 g d'aubergine;

légumes verts hachés;

300 g de fromage Adyghe;

deux gousses d'ail;

200 g de fromage;

sel et poivre fraîchement moulu.

Méthode de cuisson

1. Lavez les aubergines sous le robinet, essuyez-les avec une serviette et piquez-les à plusieurs endroits avec une fourchette. Nous le mettons sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four pendant une demi-heure. Nous cuisons à 200 C.

2. Ensuite, nous refroidissons les aubergines et en retirons la peau. Hacher finement la pulpe.

3. Frottez grossièrement cent grammes de fromage à pâte dure. Pétrir le fromage Adyghe à la fourchette. Nous mettons les deux types de fromage dans une assiette creuse, ajoutons des aubergines cuites au four réfrigérées et de l'ail pressé dans une presse. On poivre et on sale la farce. Ajouter les verts et remuer.

4. Retirez le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il devienne mou. Nous le combinons avec de la crème sure et un œuf. Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine avec le soda, le sel et le sucre. Nous introduisons progressivement le mélange sec dans le liquide. Pétrir la pâte molle. Nous pinçons une petite partie. Roulez les deux parties en boules.

5. Étalez la plus grande partie en un cercle fin. Le fromage restant est coupé en barres et étalé le long du bord. Nous enveloppons le fromage du bord dans la pâte et formons un côté. Au centre, nous déposons la garniture au fromage et aux aubergines. À partir de la plus petite partie, nous fabriquons des flagelles et les posons sur le remplissage sous la forme d'un treillis. Lubrifiez la surface du gâteau avec de l'eau et saupoudrez de graines de sésame.

6. Déposez la tarte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180 C pendant quarante minutes. Servir froid et chaud, coupé en tranches.

Pour rendre le gâteau plus savoureux, ajoutez à la garniture, en plus de l'Adyghe, d'autres types de fromage.

Vous pouvez ajouter l'oignon à la garniture cru, haché finement ou faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Plus il y a de verts dans la garniture, plus le gâteau sera savoureux. Vous pouvez utiliser de l'aneth, du basilic, du persil, etc.

Pour éviter que la garniture ne sèche, mettez-y de la crème sure et des œufs.

La tarte peut être cuite non seulement au four, mais également dans une mijoteuse.

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