Je veux vous montrer comment préparer des biscuits kurabye à la maison. Je voulais le faire depuis longtemps, mais je n'y suis jamais parvenu et il restait un peu de blanc d'œuf en trop, alors j'ai décidé de l'utiliser ici.

Ci-dessous, je vais vous montrer de quel type de pâte le kurabye est généralement fabriqué et vous expliquer la meilleure façon de le façonner. Malheureusement, je n’ai pas de buse large adaptée et tout est assez petit en diamètre, donc mes biscuits n’ont pas eu une belle forme. C’est très bien que de tels facteurs n’affectent pas du tout le goût.

La recette des biscuits kurabye à la maison est très simple à préparer, elle nécessite également les ingrédients les plus simples. A partir de ces ingrédients, j'ai fait 24 cookies. Je les prépare avec de la confiture de prunes, qui est assez épaisse et ne coule pas, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre confiture ou même de la confiture. La pâte étant assez sucrée, je vous conseille de prendre une confiture aigre, comme de la prune, de la cerise ou de l'abricot, et elle doit être épaisse. Je vous conseille également de le cuire sous forme de chrysanthèmes, que beaucoup connaissent depuis l'enfance.

Ingrédients:

• Beurre – 100 g
• Sucre en poudre – 40 g
• Blanc d'oeuf – 1 pc.
• Vanille - une pincée
• Farine de blé – 125 – 150 g
• Confiture épaisse ou confiture

Comment faire des biscuits Kurabye à la maison

Avant de commencer à préparer la pâte pour le kurabye, vous devez sortir le beurre du réfrigérateur pour qu'il devienne mou. Il n'est pas nécessaire de le faire fondre, attendez qu'il ramollisse. Ensuite, transférez-le dans le bol du mixeur et battez pendant 3 minutes jusqu'à ce que la masse devienne plus aérée et devienne blanche. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et battez à nouveau pendant encore 2 minutes. La poudre ne peut pas être achetée, mais broyée à partir de sucre dans un moulin à café.

Ensuite j'ajoute du blanc d'œuf et une pincée de vanille. Et encore une fois je continue de battre, il faudra encore environ 4 minutes pour que la masse devienne mousseuse et homogène.

J'ajoute la farine en dernier et commence à la mélanger avec une cuillère ou une spatule. J'ajoute immédiatement 125 grammes de farine, et si la pâte n'est pas encore très épaisse, j'en rajouterai.

Sa quantité dépend de l'humidité, de la variété et de la qualité. Il m'a fallu 130 grammes, et vous regardez la consistance que vous obtenez.

Ensuite, je transfère la pâte dans une poche à douille épaisse avec une douille large, mais je n'en ai qu'une de petit diamètre, donc je l'ai utilisée. J'attache le bout du sac pour le rendre plus pratique. C'est la partie principale de la recette des biscuits Kurabye et le plus important, si vous avez tout fait correctement ici, alors tout ira bien.

Sur une plaque à pâtisserie, je place un tapis en silicone ou en téflon, ou du papier sulfurisé ordinaire, sur lequel je dépose dessus des petits biscuits. Après avoir déposé chacun d'eux, il faut aider la pâte à se décoller, car elle est assez épaisse. Je peux dire que même mes mains me font mal après avoir pressé la pâte.

Comme ce sont des sablés maison avec de la confiture, je fais une petite dépression au centre de chacun et j'y mets juste un peu de confiture.

Je le fais cuire dans un four préchauffé à 230 degrés pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Maintenant, je le laisse refroidir un peu et vous pouvez le servir.

C'est ainsi que se sont révélés les biscuits sablés Kurabye à la maison. Son goût est très délicat et on peut dire qu’il fond dans la bouche. Je recommande de l'essayer, et comme je l'ai déjà dit, j'ai reçu 24 morceaux de ces produits, mais c'est assez petit, vous pouvez donc en faire une double portion en toute sécurité. Bon appétit!

Les biscuits kurabye faits maison, friables, savoureux et tendres, sont ce que vous choisissez pour le thé. Préparez-le selon l'une des 10 meilleures recettes !

• Farine de blé 160 g
• Sucre en poudre 40 g
• Blanc d'œuf 1 pièce.
• Gousse de vanille 1 pc.
• Beurre 100 g
• Confiture de pommes 100 g

Ramollir le beurre à température ambiante, le placer dans un bol profond, ajouter le sucre en poudre. Mélangez soigneusement à l'aide d'un mixeur.

Tamisez la farine, versez dans un bol, mélangez. Séparez le blanc du jaune, ajoutez le blanc dans la tasse, remuez. Retirez les graines de la gousse de vanille et déposez-les dans la pâte. Mélanger tous les ingrédients avec un mixeur.

Transférez la pâte finie dans une poche à douille. Utilisez-le pour presser des petits biscuits sur une plaque à pâtisserie.

Faites une petite dépression au centre de chaque biscuit avec votre doigt et pressez-y une goutte de confiture. Préchauffer le four à 220 degrés. Cuire le kurabye pendant 12 minutes.

Refroidissez un peu les biscuits finis. Vous pouvez servir. Profitez de votre thé !

Recette 2 : Biscuits au café Kurabye à la maison

Biscuits au café très mignons, tendres, avec l'arôme et le goût du café. Il se cuit vite et se déguste tout aussi vite... Les adultes comme les enfants vont l'adorer !

• Farine de blé (pour farine, amidon, sucre en poudre - mesure - verre de 200 ml) - 1,5 tasse.
• Amidon (amidon de maïs utilisé) - ½ tasse.
• Sucre en poudre - ½ tasse.
• Café naturel (vous avez besoin de café finement moulu, si vous ajoutez 1 cuillère à soupe, les biscuits ont le goût de café au lait et 2 cuillères à soupe - plus intenses) - 2 cuillères à soupe. l.
• Poudre de cacao - 1 cuillère à soupe. l.
• Levure chimique - ½ c.
• Oeuf de poule - 1 pc.
• Beurre (le beurre doit être à température ambiante) - 125 g
• Sel - 1 pincée.

Four à 180 degrés. Mélanger le beurre et la poudre à la fourchette jusqu'à consistance lisse, ajouter l'œuf et pétrir le tout vigoureusement.

Tamiser la farine, le cacao, la fécule, la levure chimique. Ajoutez le café et le sel au mélange beurre-œuf, remuez, puis ajoutez progressivement le mélange sec en remuant à la fourchette. La pâte est facile à pétrir et s'avère souple et souple.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou d'un tapis à pâtisserie. Séparez les petits morceaux de taille égale de la pâte. Roulez-les dans des kurabi de forme ovale. et déposer sur une plaque à pâtisserie, à une courte distance les uns des autres.

À l'aide d'un cure-dent, appuyez sur chaque morceau au milieu pour créer une forme de grain de café. N'appuyez pas jusqu'au bout, mais pas non plus légèrement, car pendant la cuisson une bande faible flottera.

Cuire au four pendant 10 à 12 minutes. Immédiatement après la cuisson, ne retirez pas les biscuits de la plaque à pâtisserie, mais laissez-les refroidir puis retirez-les.

Recette 3 : Biscuits Kurabye à la maison

• farine – 550 g;
• beurre – 350 g;
• sucre en poudre - 150 g;
• sucre - 30 g;
• confiture de fruits épaisse – 50 g;
• blanc d'œuf – 1 si l'œuf est gros, 2 si les œufs sont petits.

Ramenez le beurre à température ambiante, sortez les aliments du réfrigérateur quelques heures avant la cuisson.

Mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre. Versez les blancs d'œufs et battez jusqu'à consistance lisse. Les œufs doivent également être d’abord ramenés à température ambiante.

Ajoutez progressivement la farine au mélange en remuant constamment. Il est important d'obtenir l'élasticité de la pâte. Si vous le surchargez de farine, la cuisson ne fonctionnera pas.

Placez le mélange fini dans une poche à douille sur laquelle est placé un embout à dents pour obtenir le type de produit vendu en magasin.

En l'absence d'un tel dispositif de confiserie, la pâte doit être divisée en petits morceaux, roulée en boules, aplatie et « pétales » à l'aide du bord de n'importe quel couvert.

Décorez le centre de chaque fleur avec de la purée de pommes de terre ou de la confiture.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes maximum. Température de cuisson de 200 à 230 degrés. Pendant la cuisson des biscuits, ne sortez pas du four après les dix premières minutes pour éviter qu'ils ne brûlent.

Recette 4 : comment faire des biscuits sablés kurabiye

Des biscuits sablés que beaucoup connaissent depuis l'enfance. Les délicats biscuits Kurabye friables peuvent être simplement cuits pour un goûter en famille, ou vous pouvez les emballer joliment dans une boîte et les présenter lors d'une fête.

• Farine - 180 g
• Sucre en poudre - 4 c.
• Beurre - 100 g
• Gros œuf (blanc uniquement) - 1 pc.
• Confiture - au goût
• Vanilline - sur la pointe d'un couteau

Tamisez la farine. Laissez le beurre sur la table (dans une cuisine chaude) une demi-heure à une heure avant de commencer le travail, afin qu'il ramollisse.

Dans un autre bol, crémer le beurre et le sucre en poudre (ou vous pouvez le battre avec un batteur) jusqu'à consistance lisse.

Ajouter le blanc d'œuf au mélange de beurre. Battez le tout vigoureusement avec un fouet ou un mixeur.

Ajoutez la farine tamisée par portions à la masse obtenue. Ajoutons la vanilline.

Mélangez le tout d'abord avec une spatule puis avec vos mains. La consistance finale de la pâte doit ressembler à de la pâte à modeler très molle. Par conséquent, si nécessaire, ajustez légèrement la quantité de farine.

Placer du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Remplissez une poche à douille avec une quantité convenable de pâte brisée. Commençons par placer soigneusement les morceaux de biscuits à une distance d’au moins 1 cm les uns des autres.

Au milieu de chaque morceau, utilisez votre doigt pour faire un petit trou que nous remplissons de confiture. Pour ce faire, il est très pratique d'utiliser une seringue à pâtisserie dotée de l'embout le plus fin.

Préchauffer le four à 200 degrés. Laissez cuire la plaque à pâtisserie préparée avec les biscuits Kurabye pendant 15 à 20 minutes.

Placez les biscuits sablés finis avec la confiture sur une assiette pour les laisser refroidir. Bon appétit!

Recette 5 : Kurabye - biscuits à la confiture d'abricots (étape par étape avec photo)

Les biscuits Kurabye sont des pâtisseries tendres, friables et très savoureuses à base de pâte brisée. De délicieux biscuits en forme de fleurs avec une goutte de confiture ou de confiture au centre sont probablement rappelés par beaucoup depuis leur enfance lointaine. Aujourd'hui, vous pouvez acheter des biscuits Kurabye dans presque tous les magasins, mais c'est encore mieux de les cuisiner vous-même à la maison.

La garniture des biscuits Kurabye peut être absolument n'importe quelle confiture ou confiture homogène, mais à condition qu'elle soit suffisamment épaisse. Un dessert fin peut être épaissi avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs (pas plus de 0,5 cuillère à café pour 2 cuillères à soupe de confiture ou de conserves).

• farine de blé - 300 gr
• beurre - 200 gr
• sucre en poudre - 80 g
• blanc d'œuf – 60 g
• confiture d'abricots - 2 c.
• sucre vanillé - 1 cuillère à soupe.

Comme la préparation de la pâte sablée pour les biscuits Kurabye ne prendra pas beaucoup de temps, nous allumons immédiatement le four pour qu'il chauffe à 230 degrés. Mettez du beurre (200 grammes) dans le récipient dans lequel vous préparerez la pâte. Il doit être mou (pas fondu, mais mou) - sortez-le du réfrigérateur à l'avance et laissez-le se réchauffer sur la table.

Battre le beurre au batteur pendant 2 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne lisse et blanc. Versez ensuite 80 grammes de sucre en poudre (vous n'êtes pas obligé de l'acheter - vous pouvez moudre du sucre cristallisé dans un moulin à café à la maison) et battez le tout pendant encore quelques minutes à grande vitesse.

Lorsque le sucre en poudre est complètement dissous dans le beurre, ajoutez 60 grammes de blancs d'œufs (soit 2 œufs de taille moyenne - environ 50 grammes chacun) et une cuillère à soupe de sucre vanillé (si vous le souhaitez).

Battez à nouveau le tout à grande vitesse pendant environ 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit lisse et complètement homogène. Le mélange aura l'air assez grumeleux (granuleux) pendant les 1 à 3 premières minutes, mais se transformera progressivement en un seul tout.

Il est temps d'ajouter la farine de blé tamisée. Ici, il est important de ne pas se tromper sur la quantité, car non seulement la consistance de la pâte brisée en dépend, mais aussi, par conséquent, l'apparence et la texture des biscuits Kurabye finis. De plus, si vous ajoutez trop de farine, vous ne pourrez tout simplement pas sortir la pâte de la poche à douille. Je vous conseille de commencer avec 250 grammes et d'ajuster la quantité de farine au fur et à mesure que vous pétrissez. Dans mon cas, il a fallu exactement 300 grammes, mais vous en aurez peut-être besoin de plus ou de moins - cela dépend de la teneur en humidité de la farine.

En conséquence, il ne devrait s'avérer ni épais ni liquide - une consistance étalée. Pour plus de clarté, j'ai simplement étalé une petite partie sur ma paume - elle colle légèrement à mes mains, mais en même temps conserve sa forme et ne flotte pas. N'oubliez pas qu'il est extrêmement important de s'arrêter au bon moment et de ne pas en faire trop avec de la farine !

La formation des cookies Kurabye consiste à déposer une pâte brisée à l'aide d'une poche à douille. Il est conseillé d'utiliser une étoile ouverte à 9 pétales, mais il est important qu'elle soit de grand volume. Sinon, la pâte va déchirer la poche à douille - c'est exactement ce qui m'est arrivé. Dans la lutte inégale avec la pâte, j'ai perdu 4 sacs, alors qu'ils étaient en polyéthylène assez dense. C’est juste que la buse n’était pas assez grande et j’ai appuyé trop fort.

Du coup, j'ai décidé d'utiliser la buse la plus grande (j'ai une Étoile Fermée, d'un diamètre de 3,5 cm à la base inférieure), ainsi que 2 sachets (j'ai placé l'un dans l'autre). Ensuite, les choses ont commencé à bien se passer et j'ai réussi, même si ma main était fatiguée - la pâte sablée est assez difficile à presser.

Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (pas besoin de graisser ni de saupoudrer quoi que ce soit !). Au total, à partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, j'ai obtenu 42 pièces - juste assez pour 1 plaque à pâtisserie standard. Autre point : lorsque vous étalez la pâte sur 1 morceau, aidez-la à l'arracher délicatement de la buse avec vos doigts - elle ne se détachera pas d'elle-même.

Vous devez maintenant faire des empreintes dans les futurs cookies - faites soigneusement des trous profonds au centre de chaque morceau. Plus la niche est profonde et volumineuse, plus il y aura de remplissage.

La garniture des biscuits Kurabye peut être absolument n'importe quelle confiture ou confiture homogène, mais à condition qu'elle soit épaisse. Un dessert fin peut être épaissi avec de la fécule de pomme de terre ou de maïs (pas plus de 0,5 cuillère à café pour 2 cuillères à soupe de confiture ou de conserves).

J'ai utilisé de la confiture d'abricots maison - elle est assez épaisse, donc je n'ai pas ajouté d'amidon. De plus, la confiture n'est pas d'une douceur écoeurante et sa légère acidité complète parfaitement la douceur de la pâte brisée. J'ai déposé la garniture à l'aide d'un petit cornet en papier (boule), qui s'enroule en quelques secondes.

Cuire les biscuits sablés Kurabye dans un four préchauffé à 230 (220-240) degrés pendant environ 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Il n'est pas nécessaire de conserver les produits de boulangerie au four pendant longtemps - ils ne doivent pas être dorés. Assurez-vous de garder un œil sur les cookies et concentrez-vous toujours sur les fonctionnalités de votre four !

Les biscuits Kurabye faits maison sont prêts - vous pouvez inviter la famille à prendre le thé. À propos, vous obtenez au total environ 680 grammes de cookies.

Cette recette assez simple donne des biscuits Kurabye délicieux, tendres, friables et très savoureux.

Recette 6 : comment faire des biscuits kurabye classiques à la maison

Vous pouvez trouver des kurabye de différentes formes. Le kurabiye arabe classique est préparé en forme de fleur avec de la confiture ou de la confiture au milieu. C’est exactement le genre de kurabye que nous préparerons à la maison. La texture des biscuits maison selon notre recette est fine, sans grain, friable et très tendre. Le sucre en poudre ne doit pas être remplacé par du sucre.

• sucre en poudre – 5 c. l.;
• beurre – 150 g;
• huile végétale – 60 ml;
• farine – 250-300 g;
• confiture (confiture épaisse, marmelade) – 50 g.

On sort le beurre du réfrigérateur à l'avance. Frottez avec de l'huile végétale avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne blanchâtre.

Ajouter le sucre en poudre et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine au mélange par parties en tamisant.

Pétrir une pâte molle et tendre.

Pincez un morceau de pâte de la taille d’une noix et formez des boules. Appuyez sur les côtés opposés avec vos doigts et formez des petits gâteaux.

Au centre de chaque pièce ronde, nous pressons un évidement pour le futur remplissage.

À l'aide d'un couteau ou d'une fourchette/brochette, faites des coupes courtes le long des bords, donnant aux biscuits l'apparence d'une fleur. Vous pouvez également utiliser une poche à douille avec une douille appropriée et rapprocher la forme du kurabiye de celle du commerce.

Remplissez les empreintes avec votre confiture préférée.

Tout en gardant une certaine distance, transférez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les flans peuvent être disposés assez proches les uns des autres, car lors de la cuisson, leur volume ne changera pratiquement pas. Préchauffer le four à 220 degrés, en baissant la température à 180 degrés. Cuire le kurabye pendant 10 à 15 minutes à feu moyen.

Le kurabye léger et presque en apesanteur refroidit instantanément. Ainsi, une fois placés dans des paniers/assiettes, les biscuits peuvent être servis immédiatement.

Recette 7, étape par étape : délicieux poulet friable

Les biscuits friables Kurabye à la confiture sucrée, décorés en forme de camomille, décoreront toute fête d'enfants ou réunions de famille avec une tasse de thé. Cette jolie pâtisserie est prête instantanément et disparaît de la table encore plus vite ! Nous vous proposons une recette simple pour tous les gourmands, qui doit tout simplement figurer dans le carnet culinaire d'une ménagère expérimentée comme d'une très jeune ménagère !

• beurre - 80 g;
• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• farine - environ 150 g;
• levure chimique - ¼ cuillère à café;
• sucre en poudre - 60-70 g;
• amidon - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• confiture épaisse - 1-2 c. cuillères.

Placez le beurre ramolli dans un bol profond et frottez vigoureusement avec une fourchette avec le sucre en poudre et le jaune d'œuf. Dans ce cas, nous vous recommandons fortement d'utiliser de la poudre plutôt que du sucre - de cette façon, les produits de boulangerie se révéleront les plus friables et les plus « légers ».

Dans un récipient à part, mélanger les ingrédients secs : farine, levure chimique et fécule.

Versez le mélange de farine dans le mélange de beurre en pétrissant pour obtenir une pâte molle et souple.

Si nécessaire, augmentez le dosage de farine, mais n’en faites pas trop ! La pâte doit être molle et non dure.

Divisez la pâte obtenue en morceaux de taille égale, chacun étant roulé en une « boule » de la taille d’une noix.

En appuyant légèrement avec la paume, nous transformons les boules de farine en galettes d'un diamètre de 3 à 4 cm. Au centre de chaque pièce, nous réalisons une petite dépression que nous remplissons de confiture épaisse. Pour imiter les pétales, nous appliquons des cicatrices peu profondes autour du centre du futur biscuit avec le côté émoussé d'une lame de couteau ou d'un cure-dent.

Placer les « marguerites » formées sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four préchauffé pendant environ 10-15 minutes à 180 degrés. Servez les biscuits Kurabye légèrement dorés avec du thé/café ou d'autres boissons.

Recette 8 : biscuits kurabiye maison avec confiture de fraises

• beurre - 180 grammes,
• sucre en poudre - 80 grammes,
• farine de blé - 300 grammes,
• œufs de poule - 2 pièces,
• vanilline - au goût,
• confiture - au goût.

Mettez le beurre ramolli dans un bol, ajoutez le sucre en poudre et écrasez-le avec un fouet ou une fourchette : c'est absolument simple à faire.

Les œufs de poule doivent être divisés en blanc et jaune. Dans cette recette, nous n'aurons besoin que des blancs, les jaunes pourront servir à préparer autre chose.

Placer les blancs d'œufs dans la purée de beurre et ajouter la vanilline.

C'est là qu'un mixeur s'avère utile. Battez les blancs d'œufs et le beurre pendant 2-3 minutes.

Par petites portions, ajoutez progressivement la farine de blé tamisée.

La pâte finie sera très tendre et molle avec une consistance tartinable, mais non collante.

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille étoile. Et mettez la confiture dans un simple sac en plastique (j'ai utilisé de la fraise).

A l'aide d'une poche à douille, déposer la pâte en forme de camomille sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Nous faisons une dépression au milieu de chaque marguerite, cela peut être fait simplement avec le doigt.

Coupez le coin du sachet dans lequel la confiture était préalablement placée. Pressez la confiture au centre de la dépression. Placez la plaque à pâtisserie avec les biscuits au four pendant 15 minutes à 190 degrés.

Recette 9, simple : Kurabe de Bakou selon GOST

• beurre - 100 g
• sucre en poudre - 40 g
• blanc d'oeuf - 1 pc.
• farine de blé - 160 gr

Achetez du beurre et laissez-le chauffer dans la cuisine à température ambiante. Le beurre doit être mou pour qu'il soit facile de le travailler à l'avenir. Ajoutez la quantité spécifiée de sucre en poudre au beurre ramolli. Mélangez soigneusement ces ingrédients.

Ensuite, placez un blanc d'œuf dans un bol avec le beurre et la poudre, mélangez bien le contenu, ajoutez le sucre vanillé ou la vanilline. Il n'est pas nécessaire de battre quoi que ce soit, ce sera suffisant si la masse est suffisamment homogène.

Tamisez la farine de blé dans un bol avec le beurre par portions, en remuant constamment les ingrédients pour éviter les grumeaux de farine. Pétrissez soigneusement la pâte pour le kurabye.

Nous transférons la pâte molle pétrie dans une poche à douille ou tout autre moyen similaire à portée de main, si le premier n'est pas disponible. Nous sélectionnons un accessoire approprié pour former des biscuits et commençons à créer des fleurs soignées sur une plaque à pâtisserie, qui doit d'abord être recouverte de papier sulfurisé. À l'aide d'une cuillère à café, faites une petite dépression au centre de chaque fleur, puis remplissez-la de confiture de n'importe quelle saveur.

Préchauffez le four à une température de 200 degrés et placez-y la plaque à pâtisserie avec le kurabye. En 10 minutes ou un peu plus, nos biscuits acquerront une teinte vermeil légèrement dorée comme sur la photo et seront cuits jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Laissez refroidir complètement les authentiques biscuits azerbaïdjanais avec de la confiture et servez-les pour le thé. Kurabye Bakou est prêt.

Recette 10 : comment cuisiner des biscuits kurabye (avec photo)

• 160 g de farine
• 100 g de beurre mou
• 40 g de sucre en poudre
• 1 blanc (œuf CO)
• 5 g de sucre vanillé
• une pincée de sel
• 1 cuillère à soupe. l. confiture épaisse

Je vous conseille de prendre du beurre de qualité, 82,5%, il faut d'abord le sortir du réfrigérateur, car le beurre doit être mou et non fondu ! Il ne faut pas remplacer la poudre par du sucre ; si vous n’avez pas de poudre toute prête, vous pouvez la préparer en broyant le sucre dans un moulin à café. Si les œufs ne sont pas gros, alors vous pouvez prendre 2 blancs d'œufs de catégorie C2.

Mon centre de baies est fait à partir de confiture de mûres épaisse, si votre confiture/confiture/confiture est liquide, vous pouvez l'épaissir en la mélangeant avec 1/3 c. amidon. Si vous n'avez pas de confiture du tout, essayez de décorer le centre avec un petit morceau de chocolat.

Cette quantité d'ingrédients a donné 15 biscuits (un peu plus de 300 grammes) ; pour ceux qui aiment quelque chose pour le thé, vous pouvez en faire une double portion en toute sécurité !

Pour obtenir la forme de la fleur vous aurez besoin d'une buse dentée de grand diamètre, j'ai une étoile ouverte avec un trou de 12 mm.

Mettre le beurre mou, le sucre en poudre, le sucre vanillé et le sel dans un récipient à fouetter. Battre au batteur à grande vitesse pendant 8 à 10 minutes, rien de moins ! Ajoutez ensuite les blancs d'œufs et battez encore 5 minutes ! Grâce à ce long battage, nous obtiendrons la texture désirée de la pâte et des biscuits finis !

Ajoutez 140 g de farine tamisée à la masse fouettée, incorporez la farine à la pâte à l'aide d'une spatule, regardez la consistance : la pâte doit être souple, élastique, s'éloigner facilement des parois du bol ; si la pâte est trop collante , ajoutez les 20 g de farine restants. J'ai utilisé exactement 160 g de farine, mais comme la farine est différente, l'essentiel ici est de ne pas en faire trop, une pâte trop épaisse sera difficile à retirer de la poche à douille.

Transférez la pâte finie dans une poche à douille (la poche doit être solide pour ne pas se déchirer).

Disposez sur du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson pour biscuits (j'avais assez de pâte pour 15 morceaux) à distance les uns des autres, ils s'étaleront un peu à la cuisson.

A l'aide d'un index humide, faites une dépression au centre, de préférence plus profonde, afin que la confiture ne s'étale pas à la cuisson.

Ajoutez de la confiture/gelée/confiture/chocolat au milieu, je l'ai soigneusement placé avec une cuillère à café, vous pouvez le faire à partir d'un cornet. Placez les biscuits dans un four préchauffé à 200 C pendant 7 à 8 minutes ! Ne sortez pas du four, j'ai eu 1 minute de retard et j'ai un peu trop cuit les cookies.

Retirez les biscuits finis de la plaque à pâtisserie et laissez-les refroidir. J'ai ajouté un peu plus de confiture à certains cookies.

Le « Kurabiye » fraîchement cuit fond tout simplement dans la bouche, si tendre et friable,

VIDÉO

Et voici deux autres recettes vidéo sur la façon de préparer des cookies kurabye - recommandations étape par étape :

Kurabye est une recette de biscuits orientaux, cuits avec l'ajout d'épices : vanille, cannelle, cardamome, clous de girofle ou safran. Le délice au goût le plus délicat qui fond dans la bouche accompagne idéalement une tasse de thé ou de café et évoque les émotions les plus positives lors de la dégustation.

Comment faire des cookies kurabye ?

Les biscuits Kurabye sont préparés en pipetant des portions de pâte molle à l'aide d'un sac à pâtisserie sur du papier sulfurisé huilé tapissé d'une plaque à pâtisserie. Ajoutez un peu de confiture ou de marmelade au centre de chaque morceau.

1. Pour exécuter n’importe quelle recette, utilisez des ingrédients à température ambiante.
2. Avant d'ajouter de la farine à la pâte, tamisez-la et ajoutez-la par petites portions, en pétrissant à chaque fois pour éviter la formation de grumeaux.
3. La forme des produits n'a pas d'importance fondamentale : les biscuits peuvent être conçus sous la forme d'une fleur, d'une feuille, d'une boucle, juste d'une boule ou d'un gâteau plat.

De quel type de pâte est fait le kurabye ?

La pâte pour le kurabye est exclusivement sablée, ce qui donne une structure friable au produit. Pour le préparer, vous aurez besoin de beurre ou de margarine. Pendant le pétrissage, la base est aromatisée avec l'ajout de vanille et d'épices à votre goût. L'authentique est présenté ci-dessous.

Ingrédients:

• farine – 180-200 g;
• beurre – 100 g;
• sucre en poudre – 4 c. cuillères;
• protéines – 2 pièces;
• vanille - au goût.

Préparation

1. L'huile est mélangée à de la poudre et battue jusqu'à ce qu'elle blanchisse.
2. Ajouter la vanille, un blanc d'œuf à la fois, en battant bien à chaque fois.
3. Ajoutez la farine petit à petit et remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et molle, qui sera facile à pocher à la poche à douille.

Bakou Kurabye selon GOST - recette

Kurabye, dont la célèbre recette selon GOST sera présentée ci-dessous, a le même goût que beaucoup de gens s'en souviennent de l'ère soviétique. Le goût friable et délicat des produits qui fondent dans la bouche ne laissera personne indifférent, et toute femme au foyer voudra répéter plus d'une fois la mise en œuvre de la technologie disponible.

Ingrédients:

• farine – 160 g;
• beurre – 100 g;
• sucre en poudre – 40 g;
• protéine – 1 pièce;
• sucre vanillé – 10 g;
• confiture ou marmelade - 2 c. cuillères;
• amidon – 0,5 cuillère à café.

Préparation

1. Broyer l'huile avec de la poudre.
2. Ajouter le blanc d'oeuf, le sucre vanillé et battre à nouveau.
3. Ajouter la farine et pétrir.
4. Transférez le mélange dans une poche à douille et déposez-le sur du papier sulfurisé.
5. Une dépression est pratiquée au centre, dans laquelle est placé un peu de confiture mélangée à de la fécule.
6. Le kurabye de Bakou est cuit pendant 15 minutes à 200 degrés.

Biscuits kurabye sablés maison à la margarine - recette

Le kurabye à la margarine, dont la recette est décrite ci-dessous, s'avère aussi friable et sableux qu'avec du beurre. Selon la qualité des matières premières, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. La texture de la pâte doit être telle qu'il soit pratique de la sortir de la poche à douille.

Ingrédients:

• farine – 500-550 g;
• margarine – 350 g;
• sucre en poudre – 150 g;
• protéine – 1 pièce;
• vanilline – 2 pincées ;
• confiture – 3 c. cuillères;
• amidon – 1 cuillère à café.

Préparation

1. La margarine est moulue jusqu'à obtenir une texture mousseuse.
2. Ajoutez la protéine, la vanilline, battez la masse.
3. Ajouter la farine par portions et mélanger jusqu'à ce qu'elle soit uniformément répartie dans la pâte.
4. Disposez des portions de pâte sur du papier sulfurisé.
5. Les préparations sont complétées par de la confiture mélangée à de la fécule ou de la confiture.
6. Cuire le kurabye dans la margarine pendant 15 minutes à 200 degrés.

Tatar Kurabie - recette

Vous pouvez faire des biscuits kurabye à la maison sans sac de cuisson. La recette tatare de cette friandise consiste à obtenir une pâte plus épaisse, qui est d'abord refroidie, puis étalée finement et coupée en portions. Les produits sont saupoudrés de poudre après cuisson, ou de sucre avant traitement thermique.

Ingrédients:

• farine – 500-550 g;
• beurre – 200 g;
• sucre en poudre – 160 g;
• jaune – 1 pièce;
• vanilline – 2 pincées ;
• poudre à saupoudrer.

Préparation

1. Broyer l'huile molle avec de la poudre.
2. Ajouter le jaune, la vanilline, la farine et pétrir la pâte molle.
3. Placez le morceau au réfrigérateur pendant une heure, puis étalez-le, coupez-le en losanges, rectangles ou carrés, transférez-le sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes à 200 degrés.
4. Les biscuits finis sont saupoudrés de sucre en poudre.

Kourabye grecque - recette

Les cookies Kurabye sont une recette qui comporte de nombreuses variantes. Ainsi, dans la version grecque, la délicatesse se caractérise par un goût de noisette, obtenu dans l'original en ajoutant des amandes. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser d'autres noix disponibles. Une autre caractéristique du bonbon est l’enrobage de sucre en poudre sur le sirop.

Ingrédients:

• farine – 350 g;
• beurre – 200 g;
• sucre de canne – 180 g;
• jaune – 1 pièce;
• cognac – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• amandes – 50 g;
• levure chimique - 0,5 cuillère à café;
• teinture d'orange et sucre en poudre.

Préparation

1. Broyez le sucre en poudre dans un moulin à café.
2. Broyer le beurre avec la poudre, ajouter le jaune et battre.
3. Versez le cognac, incorporez la levure chimique, les amandes hachées et la farine.
4. Roulez la pâte en boules ou découpez des formes et placez-les sur du papier sulfurisé.
5. Cuire les produits pendant 20 minutes à 185 degrés.
6. Le kurabye grec refroidi est saupoudré de teinture et trempé dans du sucre en poudre.

Kurabye turc - recette

Le kurabye turc fait maison vous surprendra par son exécution originale et ses caractéristiques gustatives étonnantes. Après cuisson des biscuits, dans ce cas ils sont fermés par paires, enrobés de confiture. La délicatesse recevra un charme particulier en ajoutant des noix hachées si vous le souhaitez.

Ingrédients:

• farine et amidon - 1 tasse chacun;
• beurre – 100 g;
• sucre en poudre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• vanilline – 2 pincées ;
• confiture – 50 g;
• chocolat – 80 g.

Préparation

1. Battre le beurre avec la poudre.
2. Ajouter l'œuf, la vanille, battre à nouveau.
3. Incorporer la farine et la fécule, placer la boule au froid pendant une heure.
4. Pincez des portions de pâte, roulez-les en boules, donnez-leur une forme ovale, pressez légèrement et appuyez sur un côté avec une fourchette.
5. Cuire les morceaux pendant 10-15 minutes à 180 degrés.
6. Les moitiés refroidies sont fermées par paires, recouvertes de confiture.
7. Trempez un côté des biscuits dans le chocolat fondu et laissez-les durcir.

Kurabye au chocolat

Kurabye est une recette qui peut être réalisée avec l'ajout de poudre de cacao, ce qui donne le goût chocolaté de votre dessert préféré. Lorsque les produits sont prêts et après refroidissement, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre, décorés de chocolat fondu et saupoudrés en outre de noix hachées ou de flocons de noix de coco.

Ingrédients:

• farine - 3 tasses;
• beurre et huile végétale – 125 g chacun;
• sucre en poudre – 100 g;
• oeuf – 1 pièce;
• vanilline – 2 pincées ;
• cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères;
• levure chimique – 20 g.

Préparation

1. Mélanger le beurre mou avec l'huile végétale, la poudre de vanilline et l'œuf, battre.
2. Ajouter le cacao, la farine et la levure chimique, pétrir soigneusement jusqu'à ce que la pâte soit aussi lisse et souple que possible.
3. Donnez aux produits la forme souhaitée et placez-les sur du papier sulfurisé.
4. Cuire le kurabye pendant 10 minutes à 200 degrés.

Biscuits kurabiye bicolores

Kurabye, dont la recette sera présentée ensuite, s'avère d'apparence inhabituellement impressionnante et acquiert un agréable goût de chocolat. Dans ce cas, de la poudre de cacao est ajoutée à une demi-portion de pâte, qui peut être remplacée par du colorant alimentaire si vous le souhaitez, tout en ajoutant un arôme ou une épice pour l'arôme.

Ingrédients:

• farine - 3 tasses;
• beurre – 250 g;
• huile végétale – 60 ml;
• sucre en poudre – 5 c. cuillère;
• vanilline - au goût;
• cacao – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Préparation

1. Broyer l'huile avec de la poudre.
2. Ajouter l'huile végétale, la vanilline et la farine, pétrir la pâte.
3. Prenez la moitié de la pâte et mélangez avec le cacao.
4. Lors de la décoration des produits, reliez deux boules de couleurs différentes, pétrissez-les un peu avec vos mains et donnez-leur la forme souhaitée.
5. Cuire le kurabye pendant 15 minutes à 170 degrés.

Kurabye de carême - recette

Kurabye, dont la recette de Carême ne contient ni œufs ni beurre, s'avère tout à fait digne en goût, acquérant arôme et goût grâce à des additifs : zeste d'orange, cannelle, vanilline ou autres choisis selon les préférences. La pâte doit se détacher des mains mais rester molle. Il est simplement façonné en gâteaux plats ou des motifs sont découpés.

Laissez-nous vous raconter, à partir de l'histoire, comment les cookies kurabiye sont apparus. Une fois, le sultan perse a été volé et il n'y avait rien dans le garde-manger du palais pour préparer ses spécialités préférées. Le serviteur ingénieux, sans y réfléchir à deux fois, prépara rapidement des biscuits à partir de ce qu'il pouvait trouver : farine, sucre, œufs et beurre, et pour rehausser le goût, il ajouta du safran au dessert et saupoudra de sucre en poudre dessus. Le sultan aimait beaucoup ce délice facile à préparer et devint un régal indispensable sur sa table. Le nom de ce cookie « Kurabiye » signifie « douceur » en arabe.

Les secrets de la fabrication de biscuits Kurabye à la maison

Les biscuits Kurabye sont préparés en forme de fleur, au milieu de la fleur avec de la confiture ou de la confiture ; on trouve parfois des biscuits en forme de petit kolobok ou de losange irrégulier, car chaque pays a sa propre façon de préparer le kurabie.

Comment faire des cookies kurabye à la maison ? Vous devez mélanger le beurre avec du sucre en poudre ou du sucre, puis ajouter un œuf ou du blanc, ajouter de la farine de blé et bien sûr vous avez besoin d'épices. Les œufs ne peuvent pas toujours être ajoutés, mais, bien sûr, des assaisonnements sont nécessaires, car sans eux, il est impossible de préparer des sablés kurabye.

Le produit de confiserie national de la Grèce est le kurabye ; ces biscuits sont fabriqués sous forme de boules, saupoudrés abondamment de sucre en poudre et placés dans un monticule ; en Iran, le kurabye est complété par des cacahuètes, des amandes et des noisettes, et en Turquie, deux parties des cookies sont liés à la confiture.

Comment faire des cookies Kurabye

Dans d'autres recettes, vous pouvez voir d'autres ingrédients : crème sure, amidon, miel, jus et zeste de citron, fruits secs, noix et chocolat. Si vous préparez correctement les biscuits, ils seront légers, élégants et friables, ils fondront directement dans la bouche et excelleront par leur goût crémeux inhabituel, leur texture douce et leur arôme élégant d'épices orientales.

Pour pétrir la pâte, les produits doivent être à la même température que dans la pièce, et le beurre doit être mou. La pâte peut être battue soit à la main, soit au batteur, cela n'altère en rien la qualité gustative, au gré de chaque ménagère.

Vous devez verser la farine non pas en une seule fois, mais par parties, afin qu'il n'y ait pas de grumeaux. La quantité de farine peut être plus ou moins grande selon les produits utilisés. La pâte doit être molle et extensible.

La forme des biscuits peut varier : boules, saucisses, gâteaux plats et bien plus encore à laquelle vous pouvez penser. N'oubliez pas non plus la décoration des biscuits - la confiture, elle sera à la fois savoureuse et belle. Préparez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre. Température de cuisson 160-220°C pendant 20 minutes maximum. Les biscuits préparés sont laissés refroidir sur la plaque à pâtisserie et ensuite placés dans un vase. Les biscuits Kurabye peuvent être saupoudrés de diverses garnitures savoureuses, par exemple des flocons de noix de coco, des noix, du sucre en poudre.

Recette de biscuits Kurabye à la maison étape par étape selon GOST

Les biscuits orientaux sont une délicieuse friandise, mais beaucoup de gens préfèrent les biscuits au goût de l'enfance, les soi-disant biscuits kurabye selon GOST. Préparez cette friandise alléchante pour un goûter, qui vous apportera beaucoup d'émotions positives.

Ingrédients:

• 100 g de beurre ;
• 4 cuillères à soupe de sucre en poudre ;
• un blanc d'un gros œuf ou deux petits blancs d'œufs ;
• 180 g de farine, vanille, confiture ou marmelade.

Comment faire des cookies Kurabye :

1. Mélanger le beurre et le sucre en poudre au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.
2. Séparez le blanc du jaune.
3. Ajoutez la protéine au mélange précédent et mélangez bien.
4. Tamisez la farine, il faut l'ajouter au mélange par parties, ajouter la vanilline et pétrir la masse pâteuse
5. Placez la masse pâteuse dans un sac spécial ou vous pouvez couper le coin d'un sac ordinaire.
6. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier.
7. Pressez la pâte hors de la poche à douille petit à petit, à une distance de 1 cm les unes des autres.
8. Placez la confiture ou la marmelade sur chacun d'eux, au milieu.
9. Placez la plaque à pâtisserie au four à une température allant jusqu'à 200 °C et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes. jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse sur le dessus.
10. Refroidissez le kurabye et peut être servi avec du thé, du café ou du lait. Emportez les biscuits préparés au travail ou à l'école de vos enfants pour vous offrir un délicieux déjeuner.

Kurabye oriental épicé

Plus il y a d'épices dans la pâte, plus les biscuits seront savoureux, comme on le croit en Orient. Ajoutez de la cardamome aux cookies et voyez par vous-même.

Recette de biscuits Kurabye :

1. Broyez soigneusement 125 g de beurre avec 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, ajoutez 1 cuillère à café. du miel et du jus de citron, le zeste d'un citron et des épices moulues - trois boutons de clou de girofle et une boîte de cardamome.
2. Mélangez bien ce mélange, mélangez-le avec deux cuillères à soupe. l crème sure, mélangez bien le tout à nouveau, puis ajoutez une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre et cinq cuillères à soupe de farine.
3. Nous pétrissons la pâte pour qu'elle ressemble à de la pâte à modeler molle, formons des boules ressemblant à une noix, appuyons plusieurs fois sur chaque boule avec une fourchette pour donner aux biscuits un aspect plat et le motif en treillis sera très original.
4. Cuire le kurabye pendant environ 12 minutes. Si vous préférez les biscuits secs, vous devez les laisser refroidir au four, et si vous préférez les pâtisseries friables, sortez le kurabiye et saupoudrez de sucre en poudre.

Recette de biscuits Kurabye à la maison Kurabye en turc

1. Mélangez au mixeur 150 g de beurre ou de margarine avec 6 cuillères à soupe de sucre en poudre jusqu'à formation d'une masse mousseuse, puis mélangez-le avec un œuf et un sachet de vanilline, ajoutez 180 g de fécule de maïs et mélangez à nouveau.
2. Par petites portions, une cuillère à soupe à la fois, ajoutez une tasse de farine, tout en surveillant l'épaisseur de la pâte. Si vous ne parvenez plus à remuer avec une cuillère, retirez la pâte du bol, posez-la sur la table et pétrissez avec vos mains. A la fin, la pâte ne doit pas être collante, puis enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
   Ensuite, étalez la pâte en un long boudin, coupez-la en morceaux moyens, formez des boules et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier.
3. On presse les boules pour qu'elles prennent une forme ovale, vous pouvez appliquer des motifs sur la surface avec une fourchette et enfourner pendant 10 minutes. dans un four chauffé (170 °C).
4. Faites fondre deux chocolats, hachez finement les noix à votre goût pendant que nos biscuits sont au four. Lorsque les biscuits sont prêts, trempez-les dans le chocolat et saupoudrez de noix dessus.
5. Nous combinons deux parties de biscuits kurabye avec de la confiture ou de la marmelade, et c'est tout, vous pouvez servir du thé et inviter des invités. Au 17ème siècle, les biscuits kurabiye faits maison sont apparus parmi d'autres délices de confiserie européens ; à cette époque, ces biscuits n'étaient pas des délices bon marché que seules les personnes nobles pouvaient se permettre.

De nos jours, les friandises orientales sont également des friandises étonnantes qui ont bon goût, donc si vous n'avez pas encore préparé de biscuits kurabye à la maison pour votre famille, assurez-vous de les préparer le week-end ou de régaler vos proches lors de vos vacances.

"Kurabye bicolore"

• Cacao – 3 cuillères à soupe. l.;
• Huile de tournesol – 100 ml ;
• Beurre – 250 grammes ;
• Farine de blé – 500 grammes ;
• Sucre cristallisé – 6 c. l.

Recette des biscuits sablés Kurabye « Kurabye bicolore » :

1. Versez l'huile de tournesol (80 ml) dans un bol profond et ajoutez-y du beurre légèrement fondu. Ne réduisez pas la quantité d’huile.
2. Écrasez le beurre et l'huile de tournesol, mélangez bien. Ensuite, battez-le avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. La concentration ressemblera à des blancs d'œufs battus.
3. Broyez le sucre dans un moulin à café. Ajoutez le sucre en poudre dans le bol et remuez. Ajoutez petit à petit la farine tamisée. Pétrir la masse semblable à une pâte jusqu'à ce qu'elle forme un morceau.
4. Divisez la pâte en deux, la première moitié sera au cacao pour obtenir une pâte bicolore. Prélevez un morceau de chaque moitié de pâte et formez des boules. Il devrait y avoir un nombre égal de boules blanches et brunes. Les enfants peuvent aussi le faire, car fabriquer des balles est amusant. Vous pouvez créer non seulement des boules, mais aussi différentes figures. En reliant les boules entre elles, vous pouvez obtenir un motif bicolore. Pour cela, il faut pétrir un peu chaque morceau dans la main pour mélanger les couleurs et réaliser une boule de pâte.
5. Le diamètre des biscuits est de 5 à 6 cm. Vous devez les transférer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et graissée d'huile. Si la plaque à pâtisserie a un revêtement antiadhésif, vous n'avez pas besoin de mettre de papier dessus, mais simplement de la graisser. Faites cuire le kurabi à 170°C pendant 15 minutes, puis passez à 180°C et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, éteignez le four sans sortir les biscuits et laissez-les là jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

"Kurabye turc"

Pour le test

• Farine de blé – 200 grammes ;
• Amidon de maïs - 180 grammes;
• Beurre – 150 grammes;
• Sucre en poudre – 80 grammes ;
• Oeuf de poule - 1 pièce;
• Vanilline – 1 pièce;

Pour l'inscription

• Chocolat au lait ou ordinaire – 200 g ;
• Amandes – 80 g.

Recette du Kurabye turc :

1. Battre le beurre légèrement fondu au batteur. Ajouter le sucre en poudre et battre à nouveau.
2. Ajoutez l'œuf et battez. Ajoutez ensuite la vanille et battez à nouveau.
3. Versez la fécule de maïs dans le mélange et battez jusqu'à consistance lisse.
4. Ajouter la farine et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse. Pétrir la pâte à la main.
5. Nous collectons la pâte en boule, l'enveloppons dans un film et la mettons au réfrigérateur pendant 30 minutes.
6. Le saucisson roulé de la pâte doit être coupé en parties égales, à partir desquelles vous devez faire des boules.
7. Nous donnons aux boules une forme ovale et les aplatissons. On fait un dessin avec une fourchette. La forme peut être différente, ronde ou autre.
8. Ensuite, placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 200 C pendant 10 minutes, puis baissez la température à 160 C et laissez cuire encore 10 minutes.
9. Faites fondre le chocolat et placez-le sur un côté des biscuits refroidis. Vous pouvez parsemer de pétales d'amandes dessus. Mettez un peu de marmelade entre les biscuits.

"Crabye aux noix"

• Farine de blé -4 tasses;
• Noix - 1 tasse;
• Levure chimique – 5 g;
• Sucre vanillé - 1 cuillère à café ;
• Beurre doux – 250 g;
• Sucre en poudre (1 tasse - pour la pâte ; 1 tasse - pour la décoration) - 2 tasses.
• Jaune d'oeuf - 1 pièce

Recette de sablés Kurabye « Kurabie aux noix » :

Tamisez la farine, mélangez le glaçage, la vanilline et la levure chimique. Mélangez le tout. Ajoutez le beurre légèrement fondu et le jaune à la farine. Mélangez très bien. Ajoutez les noix finement hachées. Mélangez ensuite avec la pâte. Former un ovale ou un cercle avec la pâte. Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Cuire à 150°C pendant 40 minutes. A la sortie des biscuits du four, saupoudrez-les généreusement de sucre glace.

"Biscuits au café Kurabye"

• Farine de blé – 1,5 tasses ;
• Amidon de maïs - 1/2 tasse;
• Sucre en poudre – 1/2 tasse ;
• Café naturel finement moulu - 2 c. l.;
• Cacao – 1 cuillère à soupe. l.;
• Levure chimique – 1/2 cuillère à café ;
• Oeuf de poule – 1 pièce;
• Beurre – 125 g;
• Sel - 1 pincée.

Recette des « Biscuits au café Kurabier » :

Le four doit être chauffé à 180 C. Mélangez le beurre et la poudre à la fourchette jusqu'à consistance lisse, ajoutez l'œuf et mélangez bien à nouveau. La levure chimique, le cacao, la farine, la fécule doivent être tamisés. Nous ajoutons du café et du sel à ce mélange et remuons avec une fourchette. La pâte se pétrit facilement. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Séparez les morceaux égaux de taille moyenne de la masse pâteuse. Ensuite, nous en faisons une forme ovale et les plaçons sur une plaque à pâtisserie. Pour que les biscuits kurabye ressemblent à des grains de café, vous devez utiliser un cure-dent pour appuyer sur chaque produit pas très profondément au milieu, mais vous ne devez pas appuyer un peu, car cette bande ne sera pas visible plus tard. Cuire 10 à 12 minutes. Après cuisson, il faut les refroidir

« Biscuits Kurabier en 20 minutes »

• Farine de blé – 200 g;
• Huile végétale – 30 ml;
• Beurre – 120 g;
• Sucre en poudre -2,5 c. l.;
• Cacao – 1,5 c.

Recette:

Incorporer le beurre et l'huile végétale pour obtenir une masse uniforme. Ajoutez-y du sucre en poudre, puis mélangez jusqu'à consistance lisse. Divisez ce mélange en deux parties. Nous versons du cacao dans l'un et n'ajoutons rien à l'autre. Ajoutez ensuite la farine et pétrissez. Versez la farine dans chaque partie et pétrissez une confiserie à base de farine élastique et tendre. Prélevez un morceau de chaque pâte et formez une boule avec la pâte. Ensuite, pressez un peu les côtés. Placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé (200 C). Cuire 20 minutes.
A la fin, laissez les cookies refroidir.

"Kurabye turc à la noix de coco"

• Beurre (margarine) – 250 g;
• Sucre cristallisé - 170 g;
• Farine de blé – 3 tasses ;
• Levure chimique – 1 sachet ;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Flocons de noix de coco – 5 c. l.

Recette du « Kurabye turc à la noix de coco » :

Il faut séparer les blancs des jaunes. Tamisez la farine avec la levure chimique dans une tasse, ajoutez le sucre, le beurre légèrement fondu et les jaunes. Pétrir soigneusement la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Rouler la pâte en boules d'environ la taille d'une noix. Battez les blancs d'œufs à la fourchette.
Trempez les boules dans le blanc d'œuf, puis dans les flocons de noix de coco et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier. Cuire le kurabye au four (180°C) jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 15-20 minutes.