Les salades italiennes se distinguent par leur variété et leur facilité d'exécution. Comme toute cuisine méditerranéenne, elles correspondent à une hygiène de vie saine et à une haute culture alimentaire.
Nous aurons besoin
Pour la vinaigrette : un verre de feuilles fraîches persil, dix grandes feuilles de basilic frais, un quart c. origan séché, deux gousses d'ail, un quart de tasse de rouge vinaigre de vin meilleure qualité (par exemple "Gourmet"), trois quarts d'un verre bonne qualité huile d'olive (comme "Lucini" ou "Colavita"), trois quarts de c. sel, un quart de c. poivre, une cuillère à café et demie. mon chéri. Pour la salade : grosse tête de laitue romaine, lavée, séchée et hachée, gros poivron, également hachés, un verre de concombres hachés, de grosses carottes, hachées avec des rubans, un pinceau de petites tomates, une poignée d'olives dénoyautées, du fromage Ricotta ou Feta - en vrac, au goût.
Noter
"Ricotta" - fromage de brebis au lait et pas du tout de fromage cottage salé. Le fromage est différent goût raffiné et arôme lumineux. Cherchez-le dans le magasin spécialisé "Fromage". Les salades italiennes, bien que simples, ne tolèrent pas l'approximation.
Comment faire
Tout d'abord, sauce vinaigrette : chargez tous les ingrédients dans une moissonneuse-batteuse et mélangez intensément. Maintenant la salade : dans un grand bol, placez tout sur la liste. Assaisonner très généreusement, surtout les feuilles de laitue, mais juste avant de servir. Saupoudrer de ricotta.
Salade toscane
recettes de salade cuisine italienne peuvent différer considérablement les uns des autres en fonction de la zone dans laquelle ils sont préparés. Voici une salade de Florence.
Ce qu'il faudra
Feuilles de laitue "Romaine" parfumées à la sauce italienne, jambon, saucisse "Pepperoni", Fromages italiens(facultatif), tomates hachées, olives, poivrons, oignons rouges, huile d'olive et croûtons.
Comment faire
Les feuilles de laitue proprement lavées et séchées sont généreusement aromatisées avec de la sauce italienne (prête à l'emploi), placées au fond du plat, sur le dessus - jambon finement haché, saucisse, fromage. Ajoutez ensuite les tomates hachées, les olives, les poivrons et les oignons rouges. Quelques morceaux pain blanc couper en cubes et faire revenir à la poêle ou au four, saupoudré de huile d'olive. Une salade sur un plateau serait également agréable à saupoudrer. Saupoudrez une poignée de croûtons sur le dessus et servez !
Salade aux oranges
Les salades italiennes peuvent être extrêmement rafraîchissantes et légères. Par exemple, celui-ci orange.
Ce qu'il faudra
Tranches pelées et dénoyautées de deux oranges, un quart de tasse d'oignon rouge finement haché, haché oignon vert, sauce "Seven Seas", feuilles d'une demi-tête de laitue romaine, lavées et séchées.
Comment faire
Assaisonner les feuilles de laitue avec la sauce, les mettre dans une assiette, puis déposer les oranges et verser les oignons. Ajouter plus de sauce, mélanger légèrement.
Salade de crabe
C'est la recette Salade de crabe, un des plats intéressants offert par la cuisine italienne. Les salades sont particulièrement bonnes pour une journée d'été et chaude. La vinaigrette consiste en une combinaison de mayonnaise, de crémeux sauce italienne et du parmesan. Les légumes donnent une tournure inattendue aux sensations gustatives. Préparez des salades italiennes. Profitez.
Ce qu'il faudra
Pour la salade : deux tasses de pâtes bouillies, une tasse et demie de pâtes hachées la chair de crabe, une demi-tasse de poivrons verts coupés en dés, une demi-tasse de quartiers de tomates cerises, un quart de tasse d'oignons verts hachés, du fromage cheddar râpé - au goût. Pour la vinaigrette : 1/2 tasse de mayonnaise, 1/4 tasse de sauce italienne crémeuse, 1/4 tasse fromage râpé"Parmesan".
Comment faire
Faire bouillir les pâtes dans de l'eau salée, rincer et mettre dans un grand bol. Y déposer la chair de crabe, les oignons verts, les tomates, les poivrons et le cheddar râpé. Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise sauce à la crème et le fromage. Verser sur la salade, mélanger délicatement. Couvrir et réfrigérer pendant deux heures avant de servir.
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- Filet de poulet, 500 grammes;
- Un pot Maïs en conserve;
- Tomates cerises, 250 grammes;
- Concombres frais, 3-4 choses ;
- Une tête d'oignon;
- Fromage mozzarella, 250 grammes;
- Oeufs de poule, 4 choses;
- Herbes fraîches, au goût;
- feuilles de laitue;
- Huile végétale;
- Sel, herbes italiennes, poivre.
Recette:
- Faire bouillir de l'eau, puis ajouter du sel, du poivre et d'autres épices au goût. Rincez le filet de poulet sous l'eau, puis envoyez le filet à l'eau bouillante. Le poulet cuit très rapidement. Dans une demi-heure, le filet sera prêt. Retirer la viande de l'eau bouillante et laisser refroidir. Coupez ensuite le poulet en petits morceaux.
- Choisissez du maïs sucré et sucré pour la salade. Ouvrez le bocal et égouttez tout le liquide, puis séchez un peu le maïs.
- Lavez soigneusement les tomates cerises sous l'eau courante. Coupez ensuite les tomates en tranches ou en deux.
- Lavez les concombres frais sous l'eau, puis coupez les queues des deux côtés. Nous allons couper les concombres en rondelles. Si vous le souhaitez, les concombres peuvent être pelés.
- Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en demi-anneaux. Vous pouvez également utiliser de l'oignon rouge.
- Couper la mozzarella en petits cubes.
- Mettre les œufs de poule dans un bol d'eau. Portez ensuite les œufs à ébullition et laissez cuire encore quelques minutes. Égouttez l'eau bouillante des œufs et mettez-les de côté. Ensuite on nettoie oeufs de poule. Couper les œufs en deux ou quatre.
- Lavez les herbes fraîches et hachez-les finement.
- Nous lavons les feuilles de laitue sous l'eau, puis posons les feuilles de laitue au fond du saladier.
- Mélanger tous les ingrédients hachés ensemble, assaisonner huile végétale, saler, ajouter les herbes italiennes. Transférer la salade dans un saladier.
Ingrédients:
- Filet de poulet, 500 grammes;
- Tomates cerises, 200 grammes;
- Pain blanc, 300 grammes;
- Feuilles de laitue, un bouquet ;
- fromage parmesan, 200 grammes;
- Huile d'olive;
- un demi-citron ;
- Sel, herbes italiennes, poivre noir.
Recette pas à pas :
- Commençons la cuisson de la salade en préparant la viande. Nous lavons le filet de poulet sous l'eau, puis coupons la viande en morceaux moyens. Frotter la viande avec le sel et le mélange d'herbes italiennes. Faites ensuite chauffer la poêle et faites revenir la viande. Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Laver les feuilles de laitue sous l'eau. Ensuite, nous déchirons les feuilles en morceaux moyens. Arroser les feuilles de laitue avec un peu de jus de citron et d'huile d'olive. Envoyez les feuilles de laitue dans le saladier.
- Les tomates cerises seront coupées en tranches.
- Couper la banane blanche en cubes. Faire revenir ensuite les tranches de pain dans l'huile d'olive. Ajouter également les épices et un peu d'ail haché. Les craquelins se révéleront parfumés et savoureux.
- Râpez le parmesan.
- Ajouter le jus de citron et les herbes italiennes à l'huile d'olive. Mélanger tous les ingrédients ensemble, assaisonner la salade avec la vinaigrette préalablement préparée.
Ingrédients:
- Jambon ou poulet fumé, 400 grammes;
- Tomates, 3 choses;
- poivron, 3 choses ;
- Fromage à pâte dure, 150-200 grammes;
- Maïs en conserve, un pot ;
- Pois verts, 200-250 grammes;
- Pâtes, 350-400 grammes ;
- ail au goût;
- Mayonnaise ou huile végétale;
- Sel et épices au goût.
Recette:
- Les pâtes à salade conviennent mieux sous forme de cornes ou de spirales. Portez de l'eau à ébullition et ajoutez-y les pâtes. Ajoutez du sel, vous pouvez utiliser du curcuma, du poivre, des herbes italiennes à partir d'épices. Pour éviter que les pâtes ne collent entre elles, ajoutez un peu d'huile végétale à l'eau. Égoutter les pâtes dans une passoire et rincer à l'eau, puis ajouter un peu le beurre et se détendre.
- Lavez d'abord les tomates. Coupez ensuite en deux parties, retirez le liquide et les graines. Couper les tomates en petits cubes.
- Le poivre bulgare est également nettoyé des graines et coupé en cubes.
- Coupez le fromage à pâte dure en fines lanières ou râpez-le sur une râpe grossière.
- Placer les pois verts dans de l'eau bouillante et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter le liquide du maïs en conserve.
- Passez l'ail dans un presse-ail ou hachez-le finement.
- Couper le jambon en petits morceaux.
- Maintenant nous sommes tous prêts ingrédients nécessaires. Il ne nous reste plus qu'à les mettre dans un récipient commun et bien mélanger. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de l'huile végétale, également du sel.
Ingrédients:
- concombres, 3-4 choses;
- Tomates cerises, 200 grammes;
- olives, 200 grammes;
- Fromage à pâte molle, 250 grammes;
- Jambon, 250 grammes;
- poivre bulgare, 3 choses;
- Pain blanc;
- Huile d'olive;
- ail au goût;
- Mayonnaise;
- Feuilles de laitue, un bouquet ;
- Sel et épices au goût.
Recette:
- Bien laver les concombres sous l'eau courante. Vous pouvez éplucher les concombres si vous le souhaitez. Ensuite, nous coupons les concombres en cubes ou en demi-anneaux.
- Coupez les tomates cerises en deux ou en tranches.
- Laissez les olives entières ou coupées en deux.
- Le fromage à pâte molle sera coupé en cubes.
- Nous sortons le jambon de l'emballage et le coupons ensuite en cubes ou en lanières.
- Le poivre bulgare est d'abord débarrassé de ses graines. Puis laver et couper en lanières ou en cubes.
- Pain coupé en cubes. Faites ensuite sécher quelques tranches de pain au four. Émincer l'ail avec un couteau et le mettre dans l'huile d'olive. Ensuite, nous sortons nos croûtons du four et les mettons dans une poêle. Verser le pain grillé avec de l'huile d'olive et de l'ail et faire revenir un peu. Les croûtons seront très parfumés.
- Lavez les feuilles de laitue et coupez-les en morceaux moyens.
- Mélanger tous les ingrédients préparés ensemble, assaisonner la salade avec de la mayonnaise et du sel. Servir la salade aussitôt pendant que les croûtons sont encore chauds.
Ingrédients:
- Filet de cabillaud, 300-350 grammes;
- Crevettes, 250 grammes;
- Feuilles de laitue, un bouquet ;
- Avocat, 2 choses ;
- poivre bulgare, 3 choses;
- Oignon rouge, une tête;
- Sauce soja;
- Sel, poivre, herbes italiennes;
- Aneth frais, au goût;
- Ail au goût.
Recette:
- Tout d'abord, cuisons le poisson. Coupez le filet en petits morceaux, puis poivrez, salez et roulez dans la farine. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile végétale. Maintenant, nous pouvons faire frire les morceaux de poisson. Cuire les filets jusqu'à ce que le poisson soit doré.
- Préparez les crevettes pour la salade. Vous devez d'abord faire bouillir de l'eau. Ajoutez du sel, du poivre et d'autres épices à votre goût. Vous pouvez également ajouter du jus de citron et de l'ail haché. Crevettes prêtes Jetez-les dans une passoire, laissez-les sécher un peu. Nettoyez ensuite soigneusement les crevettes.
- Couper l'avocat en deux parties, retirer le noyau. Couper l'avocat en cubes pour qu'il ne noircisse pas, verser sur l'avocat avec le jus de citron.
- Épluchez l'oignon rouge, coupez-le en demi-anneaux.
- Nous nettoyons le poivre bulgare des graines internes, le rinçons sous l'eau et le coupons en fines lanières.
- Hacher finement l'aneth frais.
- Émincer l'ail et l'ajouter à sauce soja. Nous mélangeons soigneusement tous les ingrédients les uns avec les autres, versons la vinaigrette sur la salade et la transférons dans un beau saladier, saupoudrons la salade d'herbes italiennes.
Ingrédients:
- Crevettes tigrées, 300 grammes;
- Tomates cerises, 300 grammes;
- Fromage parmesan, 250 grammes;
- Concombre frais, 2-3 morceaux;
- poivre bulgare, 3 choses;
- tête d'oignon;
- Basilic frais, 50 grammes;
- Huile d'olive;
- Sel, poivre noir.
Recette:
- Les crevettes tigrées seront bouillies dans de l'eau salée. Vous pouvez également ajouter des épices au goût. Faire bouillir les crevettes pendant 3 à 5 minutes. Mettez-les ensuite dans une passoire et épluchez-les. De plus, les crevettes peuvent être cuites d'une autre manière, par exemple frites dans de l'huile végétale avec des épices.
- Nous lavons les tomates cerises sous l'eau courante, nous allons couper les tomates en tranches ou en moitiés.
- Fromage parmesan râpé. Du fromage à pâte dure peut être utilisé à la place du parmesan.
- Rincez les concombres frais sous l'eau, coupez les concombres en cubes ou en demi-anneaux.
- Au début, nous nettoyons le poivron des graines, puis le rincons sous l'eau et le coupons en cubes ou en lanières. Utilisez du piment rouge.
- Épluchez l'oignon de la coque et coupez-le en quartiers ou en demi-anneaux. Si vous le souhaitez, faites mariner l'oignon dans du vinaigre ou jus de citron.
- Hacher finement le basilic frais. Peut être utilisé comme basilic vert, et violet. En plus du basilic, mettez d'autres herbes, cela ne fera qu'améliorer le goût. plat cuisiné.
- Nous passons à l'étape finale, mélangeons tous les produits, salez la salade et assaisonnez avec de l'huile d'olive. Mettez vos épices préférées. Servir la salade directement à table pendant que les crevettes sont encore chaudes. Vous savez maintenant à quel point il est facile de diversifier votre cuisine de tous les jours avec de nouvelles salades italiennes. Faites-vous plaisir et faites plaisir à vos proches. Bon appétit.
Temps de cuisson : 2 heures
Pour 1-2 portions : 200 g boeuf bouilli, 3 c. l. huile végétale, 2 c. l. vinaigre, sel, noir poivre moulu. Pour la sauce : 1 cuil. moutarde, 3 anchois désossés. Pour la décoration : 2 œufs durs, 2 concombres marinés.
Nous coupons la viande en fines tranches puis préparons la marinade à partir d'huile végétale, de vinaigre, de sel, de poivre. Nous baissons la viande pendant 2 heures dans la marinade, filtrons, mettons la viande sur un plat, en l'enveloppant de tranches d'œufs et de concombres. Sauce séparée.
Salade de haricots à l'italienne
Temps de cuisson : 50 mn.
Ingrédients : haricots, carottes jaunes, pommes de terre, petit pois, betteraves, huile végétale, un peu de vinaigre, persil, mayonnaise, sel.
Faire bouillir tous les légumes, les haricots. Diluez le vinaigre dans de l'eau et faites-y bouillir les betteraves. Betteraves, carottes, pommes de terre coupées en petits morceaux. Nous mélangeons. Assaisonner avec de l'huile végétale, du vinaigre, du sel. Persil haché, mayonnaise sleka ajouter et déplacer à nouveau.
