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Comment faire cuire le bortsch avec des betteraves pour qu'il soit rouge recette étape par étape. Comment faire cuire le bortsch avec des betteraves pour qu'il soit rouge

Il y a de très nombreuses années, je ne savais absolument pas comment cuisiner du bortsch avec des betteraves. La première expérience a été si triste que le contenu du pot de bortsch est allé dans le réseau d'égouts.

Mais une expérience négative est aussi une expérience ! Par conséquent, la honte ne s'est jamais reproduite. Maintenant, la recette de la cuisson du bortsch rouge avec des betteraves à base de viande est demandée par de nombreux amis qui ont goûté mon premier plat. Je ne vous cacherai pas la recette pour faire de la soupe de betterave au chou.

Comment faire cuire le bortsch avec des betteraves, recette étape par étape

Ingrédients:

500 à 600 grammes de viande - il peut s'agir de porc, de bœuf ou de poulet. Nous nous sommes habitués ces derniers temps aux cartilages ou aux lanières de porc faibles en gras,
2-3 morceaux de pommes de terre,
1 carotte
3 pièces. betteraves de couleur intense (allongées c'est mieux - c'est plus doux),
1 petit oignon
2 gousses d'ail
1 poivron
3-4 tomates ou une cuillerée de concentré de tomate,
légumes verts frais,
200 gr de chou frais
huile végétale,
sel - au besoin.

Cuisson

On coupe la viande en petites portions, on la rince et on la place dans une casserole pour obtenir un bouillon de viande, du sel au goût. N'oubliez pas de retirer périodiquement la mousse lors de la préparation des légumes à ce moment-là.

Puisqu'il est nécessaire de cuisiner du bortsch avec des betteraves, sa qualité est très importante pour qu'au final vous obteniez non pas une bouillie rouge, mais un beau bortsch rouge. Par conséquent, il vaut mieux en faire trop avec des betteraves que trop peu.

Tous les ingrédients - mes charges, propres. Nous coupons les pommes de terre soit grosses, soit en lanières, soit en petits bâtonnets, cubes (au goût) et coulons dans bouillon de viande(pour ceux qui le souhaitent -), environ une heure après le début de son ébullition.

Nous hachons l'oignon et les gousses d'ail de la manière la plus petite possible (les souvenirs horribles et l'intolérance aux oignons gras flottants dans les aliments ne partent pas de l'enfance) et les faisons légèrement sauter dans une poêle à frire dans une petite quantité d'huile.

Là, dans la casserole, nous versons les betteraves et les carottes coupées en fines lanières ou râpées sur une râpe spéciale (sur laquelle les carottes sont hachées en coréen). Nous mélangeons le tout dans une casserole, couvrons avec un couvercle, réduisons la lumière et laissons mijoter une dizaine de minutes.

Nous préparerons nous-mêmes des tomates pour notre bortsch. Ils peuvent être finement hachés, râpés, frottés à travers un tamis, comme vous le souhaitez. L'essentiel est d'obtenir du jus de tomate avec de la pulpe, mais sans peau ni pépins. Si vous n'avez pas de tomates fraîches sous la main, vous pouvez également utiliser une cuillerée de pâte de tomate.

Ajoutez le composant tomate (tomate) à la casserole dans laquelle les oignons, l'ail, les betteraves, les carottes sont cuits et mélangez bien le tout. Il y a aussi du piment doux bulgare haché. Laisser mijoter encore cinq minutes.

A ce moment, finement-finement et ajouter à la poêle, où la viande et les pommes de terre sont cuites. Vient ensuite le contenu de la casserole. Laissez bouillir pendant dix minutes, ajoutez des légumes verts frais finement hachés, couvrez avec un couvercle et laissez infuser.

Servir le bortsch avec de la crème sure et de la mayonnaise. Les beignets à l'ail sont bons avec le bortsch aux betteraves, ainsi qu'avec juste une croûte de pain râpée à l'ail.

Petites digressions sur le côté: le bortsch à la betterave préparé par vous sera très savoureux et riche, si un peu plus tôt que les pommes de terre hachées, vous commencez à faire bouillir une ou deux pommes de terre entières dans le bouillon.

Avant de décharger le contenu de la casserole avec les légumes cuits dans la casserole, retirez ces pommes de terre du bouillon, écrasez-les en purée et remettez-les dans le bouillon frémissant. Mmmmm - incroyable goûter! Essayer délicieux bortschà la betterave, préparé selon notre recette, vous ne le regretterez pas, d'ailleurs !

Vous devez savoir cuisiner du bortsch avec des betteraves pour obtenir plat appétissant au rouge intense. Et pour cela, il est nécessaire d'effectuer plusieurs nuances nécessaires.

Comment cuisiner le bortsch avec des betteraves : apprendre à garder la couleur

Ingrédients

Huile végétale 2 cuillères à soupe Jus de citron 1 cuillère à café pâte de tomate 1 cuillère à soupe Ail 2 clous de girofle Oignon 2 pièces) Carotte 2 pièces) Betterave 2 pièces) chou blanc 500 grammes Pomme de terre 5 pièces) Viande 800 grammes

Portions : 6
Temps de cuisson: 3 minutes

Comment cuisiner délicieusement le bortsch à la betterave: une recette classique

Un délicieux bortsch est cuit sur un riche bouillon de viande. Souvent, le bœuf est utilisé pour cela, mais vous pouvez prendre d'autres types de viande - choisissez en fonction de vos goûts. Il est préférable d'utiliser de la viande sur l'os - le bouillon se révélera plus saturé.

Couper la viande en barres de taille moyenne, couvrir d'eau et laisser mijoter environ 2-2,5 heures. C'est dans le temps de cuisson que se cache le secret du goût du bouillon, vous ne devez donc pas le retirer du feu avant l'heure indiquée.

A ce moment, préparez les betteraves. Vous pouvez le faire bouillir, le cuire ou le mijoter.

Pour faire bouillir les betteraves, couvrez-les d'eau, ajoutez le jus de citron et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mais il sera plus rapide de l'éteindre : râpez grossièrement la betterave, mélangez-la avec du jus de citron et laissez mijoter sous le couvercle (après avoir fait frire un peu) jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Hacher les oignons et les carottes, mélanger avec pâte de tomate, saler et faire frire dans l'huile jusqu'à tendreté. Râpez le chou.

Lorsque le bouillon est presque prêt, coupez les pommes de terre en cubes et abaissez-les dans la casserole. Laisser bouillir pendant 10 minutes, puis mettre le rôti dans le bouillon, et après encore 10 choux et betteraves et les faire bouillir pendant 3-4 minutes. Peu de temps avant d'éteindre le feu, ajoutez de l'ail haché au bortsch. À la fin, saupoudrez le plat d'herbes et laissez infuser environ 30 minutes.Servez avec de la crème sure.

Comment faire cuire le bortsch à la betterave: autres options

Composition légèrement changeante recette classique, vous pouvez obtenir des goûts complètement différents de ce plat. Il est préparé, par exemple:

avec de la choucroute et des betteraves marinées - ce plat a une agréable acidité. Le chou avant la ponte doit être cuit pendant 5 minutes avec du sucre;
sans chou côtes de porc- une sorte de variante de betterave riche.

Et il existe également une option maigre - les champignons sont utilisés à la place de la viande, en les faisant bouillir pendant 20 à 30 minutes pour obtenir un bouillon.

Si vous souhaitez obtenir un bouillon de viande plus diététique, faites-le cuire sur poitrine de poulet. Ce sera moins calorique. Si vous avez besoin d'un bortsch plus riche, choisissez des morceaux de viande avec de la graisse.

Comment faire cuire du bortsch à partir de chou frais pour le rendre appétissant? Les bonnes ménagères connaissent la réponse à cette question. Ce premier plat appartient à la catégorie des plats complexes, car il comprend de nombreux ingrédients et a beaucoup de subtilités en cuisine. Il existe des façons de préparer ce plat pour les végétariens et les personnes au régime. Sa version maigre peut être consommée sans chauffage.

Caractéristiques du plat

La recette du bortsch au chou frais peut différer selon les cuisiniers, mais le point commun sera la présence obligatoire de tomates (pâte, sauce, tomates fraîches) et du chou lui-même.
Dans la plupart des cas, le plat comprend de la betterave, ce qui lui donne une belle teinte et un bon goût.
De plus, le bortsch au chou frais est toujours assaisonné d'oignons frits et de carottes.
Et ils servent de la nourriture en ajoutant une cuillerée de crème sure et de légumes verts hachés (persil, aneth ou coriandre) dans l'assiette. La portion a l'air appétissante et, avec son arôme, "écrase" les gourmets de tous âges, en particulier les hommes.

Vous pouvez faire cuire du bortsch au poulet avec du chou frais ou le rendre maigre, mais la nourriture la plus délicieuse provient du bouillon de bœuf ou de porc. Vous pouvez lire sur la façon de bien cuire le bouillon dans un autre article.

Instructions pour cuisiner un délicieux bortsch

Un bortsch classique à base de chou frais avec des betteraves pour cuisiner à la maison prend 40 minutes à l'hôtesse (sans compter la durée de cuisson du bouillon).
Des photos et des vidéos étape par étape faciliteront la compréhension du schéma de cuisson.

Ingrédients pour 3 litres de liquide (eau ou bouillon) :

Chou - 450 grammes (environ 1/3 d'une fourchette moyenne);
Betteraves (moyennes) - 150 grammes;
Pommes de terre - 400 grammes;
Carottes (petites) - 1 pièce;
Oignon (taille moyenne) - 1 pièce;
Poivron (de préférence rouge) de taille moyenne - 1 morceau;
Pâte de tomate ou sauce en quantité telle que, une fois diluée, on obtient un verre de jus (vous pouvez prendre du jus de tomate prêt à l'emploi);
Tomates fraîches (vous pouvez vous en passer en hiver) - 350 grammes;
Huile végétale dans une poêle à frire;
Vinaigre - 1 cuillère à soupe (ou au goût);
Ail - 2 gousses;
Verts hachés (par exemple, aneth) - 1 cuillère à soupe par portion;
Crème sure - au goût ou 1 cuillère à soupe par portion.

Le processus de cuisson du bortsch avec du chou frais étape par étape:

Tous les légumes doivent d'abord être soigneusement lavés puis pelés. Si le bouillon était au réfrigérateur, il faut le porter à ébullition (pendant ce temps les légumes seront préparés).
Pommes de terre épluchées coupées en cubes et mises dans un liquide bouillant.
Le bouillon de la présence d'un ingrédient froid cessera de bouillir. Il faut attendre qu'il bout à feu vif, puis baisser le feu pour que le liquide bout un peu.
Maintenant, nous devons agir rapidement. Hachez le chou et mettez-le dans un bol. Répétez le point 3.
Râpez les betteraves pelées sur une râpe grossière (ou hachez-les avec une moissonneuse-batteuse ou coupez-les en fines lanières). Répétez le point 3.
Couper l'oignon en petits cubes, râper les carottes sur une râpe grossière.
À réchauffer huile végétale dans une poêle, y faire revenir les oignons (ne pas dorer, surtout pas dorer).
Ajouter les carottes à l'oignon et faire revenir le tout pendant 3 à 5 minutes.
Introduisez la pâte de tomate ou la sauce dans le rôti, ajoutez le bouillon (de la casserole où les légumes sont bouillis). Laisser mijoter à couvert pendant 10-15 minutes en ajoutant du liquide au besoin (le brunissage ne doit pas être trop liquide tout le temps, mais il ne doit pas coller au fond de la casserole).
En attendant, cela vaut la peine de s'occuper du reste des composants. Coupez le poivron en fines lanières et coupez les tomates en rondelles. Ajouter ces ingrédients au plat 10 minutes avant la fin de la cuisson.
3-5 minutes avant la fin de la cuisson du bortsch, ajouter le rôti dans la poêle.
Maintenant, vous devez remplir le plat avec de l'ail passé dans la presse, couvrir la casserole avec un couvercle et éteindre le feu. Laissez infuser le bortsch pendant une heure.
Après cela, vous pouvez servir du bortsch avec. Ajoutez une cuillerée de crème sure et d'herbes dans l'assiette, mettez un morceau de viande en portion.

Les personnes particulièrement impatientes peuvent immédiatement commencer le repas, mais pour que le plat montre toute sa puissance, les légumes doivent libérer des jus, qui se combineront en une combinaison étonnamment savoureuse.

Un délicieux bortsch de chou frais se révélera si les betteraves sont cuites dans une casserole jusqu'à ce qu'elles soient tendres avant d'aller dans la casserole. Ajoutez-y une cuillerée de vinaigre, puis ajoutez-le simplement au bortsch. Il est important que le chou soit presque cuit à ce moment-là, car le vinaigre ralentit le temps de cuisson.
Le bortsch maigre à base de chou frais est préparé de la même manière. Seule l'eau est utilisée à la place du bouillon, et en fin de cuisson, le contenu du bocal est envoyé dans la casserole poisson en boiteà la sauce tomate.
Un délicieux bortsch de chou frais se révélera si, à la fin de la cuisson, du saindoux écrasé à l'ail est ajouté à la poêle. Vous pouvez le couper un peu. Inutile d'avoir peur que des morceaux de graisse flottent à la surface (elle fondra complètement).

Vous pouvez maintenant cuisiner vous-même du bortsch au chou frais et faire plaisir à vos proches. Bon appétit!

Vidéo: recette pas à pas pour faire du bortsch à partir de chou frais

Bortsch - plat classique Gastronomie slave. Il se compose des ingrédients les plus simples et les plus abordables, et le goût et propriétés nutritionnelles je me demande à quel point c'est bon ! Chaque femme au foyer doit savoir cuisiner du bortsch avec des betteraves et du chou frais pour qu'il soit parfait: modérément épais, savoureux et riche en couleurs.

Tout bortsch traditionnel comprend des légumes tels que des carottes, des oignons, chou frais, betteraves, pommes de terre. Cette combinaison d'ingrédients n'est pas accidentelle et présente des avantages pour la santé. Ainsi, le chou améliore le tonus du corps, les betteraves nettoient bien les intestins, d'autres légumes sont également riches en vitamines et minéraux et vont bien les uns avec les autres.

Une recette étape par étape vous aidera à cuisiner du "vrai" bortsch. Ce n'est un secret pour personne que de nombreuses femmes au foyer n'aiment pas le cuisiner simplement parce que la couleur rouge vif du plat est perdue au cours du processus. Mais il existe quelques règles de base, suivant lesquelles vous garderez une teinte riche.

Ingrédients:

300 g de porc;
1 oignon;
1 betterave;
1 carotte;
4 pommes de terre;
400 g de chou;
3 gousses d'ail;
sel poivre.

Cuisson:

Lire aussi :

bortsch en ukrainien

Si vous ajoutez un peu de bacon à l'ail au premier, il se révélera riche, satisfaisant et étonnamment savoureux.

Ingrédients:

500 g de viande de porc ou de boeuf avec os;
400 g de chou;
300 g de pommes de terre ;
250 g de betteraves;
2-3 tomates moyennes;
100 g de pâte de tomate;
50 g de saindoux salé;
3-4 gousses d'ail;
1er. l. farine;
sel, épices.

Cuisson:

Versez un morceau de viande entier avec de l'eau froide, attendez qu'il bout, réduisez la flamme du brûleur au minimum et faites cuire pendant 1,5 heure, en retirant périodiquement la mousse obtenue.
Après 1,5 heure, retirez l'os avec la viande, filtrez le bouillon si nécessaire. Séparez la pulpe des os, coupez et remettez dans le bouillon.
Mettez les pommes de terre hachées, le chou (les légumes doivent être coupés grossièrement) à la pulpe de viande et faites cuire pendant 20 minutes.
Pendant que les pommes de terre et le chou cuisent, prenez soin du reste des ingrédients.
Préparez les betteraves : coupez-les en lanières moyennes, versez 1 cuil. bouillon, ajouter 1 c. l. vinaigre ou 1 c. jus de citron et pâte de tomate. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 30 minutes en couvrant la casserole avec un couvercle.
Hacher l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide à feu doux. le beurre. En fin de friture, ajouter la farine diluée dans 0,5 cuillère à soupe. bouillon. Portez le tout à ébullition et éteignez le feu.
Après 20 minutes, déposez les betteraves, les oignons, les épices et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.
En toute fin de cuisson, littéralement 3 à 5 minutes avant la fin, mettez les tomates pelées et tranchées dans le bortsch, écrasées avec de l'ail et du saindoux.
Portez tous les ingrédients à ébullition, éteignez le feu et veillez à laisser reposer le plat pendant au moins une demi-heure afin que l'arôme des épices et du saindoux se révèle pleinement.
Le vrai bortsch est toujours servi avec de la crème sure et des herbes hachées.

Délicieux bortsch avec des côtes

Dans cette recette, veillez à n'utiliser que des côtes de bœuf pour rendre le plat copieux, particulièrement savoureux et riche.

Ingrédients:

½ kg de côtes de boeuf;
2 litres d'eau;
6 pommes de terre;
1 carotte;
1 poivron ;
1 oignon;
1 betterave;
600 g de chou;
1 gousse d'ail;
3 art. l. Sahara;
4 c. l. vinaigre de vin(peut être remplacé par pomme);
un petit bouquet de persil;
épices;
sel.

Cuisson:

Couvrir les côtes d'eau froide et les faire bouillir pendant 5 minutes.
Égouttez le bouillon obtenu, rincez la viande de la mousse restante. Verser 2 litres d'eau fraîche froide, porter à ébullition, ajouter l'oignon finement haché et laisser mijoter, en réduisant le feu au minimum, 40 minutes. Ne vous inquiétez pas de la surcuisson de l'oignon, c'est comme ça que ça devrait être dans cette recette.
Après 40 minutes, commencez à pondre les légumes dans l'ordre suivant avec un intervalle de 5 minutes : d'abord, des pommes de terre coupées assez grosses, puis des carottes râpées, puis des poivrons et des épices coupés en lanières moyennes, et à la toute fin, des betteraves coupées dans le même lanières comme des poivrons. Versez immédiatement le vinaigre.
Faites cuire tous les ingrédients sur le plus petit feu pendant exactement 5 minutes, puis mettez le chou haché et faites bouillir encore 10 minutes.
Si de la mousse apparaît à la surface après avoir ajouté du chou à la soupe, assurez-vous de la ramasser.
Ensuite, ajoutez du sel. Si vous pensez que le plat est trop acide, ajoutez du sucre pour obtenir le goût désiré.
En toute fin de cuisson, mettez l'ail et les herbes dans le bortsch, remuez, faites bouillir littéralement 2 minutes et éteignez le feu.
Le principal atout de ce plat traditionnel est sa riche couleur vive et son chou croustillant aux betteraves.

L'un des premiers plats préférés des peuples d'Europe est la soupe de betterave. En Ukraine, ce plat s'appelle "bortsch". Ce sont les betteraves qui donnent au bortsch un arôme incroyable et une couleur bordeaux brillante. V différents pays Le bortsch aux betteraves est préparé de différentes manières. Dans cet article, nous vous en dirons quelques-uns recettes étape par étape sur la façon de cuisiner le bortsch avec des betteraves.

Si vous voulez que votre bortsch aux betteraves ne soit pas bordeaux, mais rouge, dans ce cas, vous devez suivre une technologie de cuisson spéciale.

Nous racontons en détail recette comment faire cuire le bortsch avec des betteraves beau rouge:

Épluchez 6 petites betteraves. 4 d'entre eux doivent être coupés en cubes avec un couteau et 2 râpés sur une râpe grossière.
Couper en cubes :

un oignon
une carotte
quelques tomates en conserve
6 jeunes pommes de terre
une petite tête chou blanc(il doit être coupé en lanières)

Tous les légumes coupés à l'étape précédente doivent être placés dans une grande casserole, verser le tout avec de l'eau et mettre le feu pour faire bouillir le bouillon de légumes.
Après l'ébullition du bouillon (au bout d'une demi-heure), ajoutez au bortsch :

betteraves, râpées
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
poivre noir moulu

Après 10 minutes, après avoir ajouté des ingrédients supplémentaires, le bortsch à la betterave sera prêt. Il peut être retiré du poêle et versé dans des assiettes portionnées.
Garnir chaque portion d'une cuillerée de crème sure et d'aneth frais.

Comment cuisiner le bortsch avec des betteraves et de la choucroute ?

Ensuite, nous vous dirons comment cuisiner un délicieux bortsch avec des betteraves et choucroute. Soit dit en passant, un tel bortsch est beaucoup plus sain qu'avec du chou ordinaire, bien qu'il ait une certaine astringence au goût. Comment le cuisiner :

Faites d'abord bouillir le bouillon de viande. Nous recommandons d'utiliser du boeuf, bien que ce ne soit pas indispensable. Vous pouvez choisir le type de viande que vous et votre famille aimez.
Préparer les légumes pour le bortsch :

râper une carotte sur une râpe grossière
couper un oignon en dés
faire revenir les oignons et les carottes dans une poêle
rincer un peu Choucroute et pressez-le
hacher le céleri
râper une betterave sur une râpe grossière
ajouter tous les légumes ci-dessus dans la casserole où les carottes et les oignons ont été mijotés

Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans la marmite où se trouve le bouillon de viande. Ajoutez immédiatement ici quelques petits pois de piment noir et de feuilles de laurier.
Verser le bouillon de légumes dans le bouillon. Laisser bouillir encore 15 minutes.
Servir le bortsch avec des betteraves et du chou avec de la crème sure et des beignets à l'ail.

Comment faire cuire le bortsch avec des betteraves et du poulet?

Passons à la recette comment faire cuire le bortsch avec des betteraves et poulet. Vous obtiendrez un bortsch riche léger mais très savoureux qui plaira aux personnes qui adhèrent aux canons régime alimentaire. Quoi et pourquoi vous devez faire pour cuisiner un délicieux bortsch à la betterave:

Laver 3 cuisses de poulet et les remplir d'eau froide grande casserole. Ajoutez immédiatement du poivre, du sel et du laurier ici.
Lorsque bouillon de poulet faites bouillir, retirez-en la mousse obtenue avec une écumoire, puis couvrez-la avec un couvercle et laissez bouillir le bouillon pendant une demi-heure.
Pendant ce temps, vous pouvez préparer des légumes :

couper quelques pommes de terre en dés
couper l'oignon en lanières
râper une carotte et une betterave sur une râpe grossière
râper finement l'ail
hacher un chou blanc

Tous les légumes, à l'exception du chou et des pommes de terre, doivent être frits dans une poêle chauffée. Lorsqu'elles sont passivées, il faut verser un peu jus de tomate(un demi-litre) et une cuillère à soupe de farine.
Placer les pommes de terre et le chou dans le bouillon. Laisser bouillir le tout pendant 25 minutes.
Après cela, ajoutez la friture au bouillon et laissez bouillir le bortsch pendant 10 minutes.
Servir le bortsch avec des herbes fraîches et une cuillerée de crème sure.

Comment faire cuire le bortsch avec des betteraves et des haricots?

Très satisfaisant, mais en même temps bortsch maigre obtenu avec des betteraves si vous ajoutez des haricots au lieu de la viande au bouillon. De plus, les haricots peuvent être frais ou en conserve - ce n'est pas un problème fondamental. Comment faire cette soupe :

Faire tremper une tasse de haricots dans eau froide. Elle devrait rester sous cette forme pendant au moins deux nuits.
Lorsque les haricots sont prêts, ils devront être lavés et bouillis dans une casserole pendant une heure.
Après cela, vous pouvez ajouter des pommes de terre en dés, du piment de la Jamaïque (plusieurs petits pois), du laurier à l'eau où les haricots ont été cuits.
Pendant la cuisson des pommes de terre, vous devez préparer une vinaigrette végétale à partir de :

les carottes
betteraves
Ail
poivron

La friture prête doit être versée dans une casserole avec des pommes de terre et bouillie pendant 10 minutes.

Notez que vous n'avez pas besoin d'ajouter du chou au bortsch avec des betteraves et des haricots. Vous pouvez le faire si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. Si vous avez dans la cuisine mijoteuse, vous pouvez faire cuire du bortsch avec des betteraves et des haricots.

Comment faire cuire le bortsch ukrainien avec des betteraves?

Nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner un délicieux bortsch avec des betteraves et de la pâte de tomate. Ce type de bortsch est cuit en Ukraine, car dans ce pays le bortsch est plat traditionnel. Que faut-il faire pour préparer un vrai Bortsch ukrainien aux betteraves :

Tout d'abord, préparez le bouillon de porc :

placez la viande dans une casserole, remplissez-la d'eau, ajoutez le poivre et l'oignon;
dès que la viande bout, égouttez l'eau, coupez la viande en morceaux de manière à ce qu'elle ne contienne ni cartilage ni os, et versez de l'eau nouvelle;
le deuxième bouillon doit bouillir pendant une heure.

Ajouter l'oignon coupé en dés, les carottes râpées, le piment de la Jamaïque, l'ail et la feuille de laurier au bouillon.
Rôti de cuisson à partir de :

oignon coupé en dés
julienne de betterave hachée
pâte de tomate

Verser le rôti dans le bouillon. Ajouter immédiatement la crème sure au bouillon.
Râpez une tête de chou blanc, puis versez le tout dans le bouillon.
Servir le bortsch avec de la crème sure, des herbes fraîches et des beignets à l'ail.

Comment faire cuire le bortsch avec des betteraves pour l'hiver?

Certains se demandent comment faire cuire le bortsch avec des betteraves et du vinaigre pour ne pas le rendre trop aigre. Il existe une excellente solution - faire une entrée au levain pour le bortsch, qui peut être utilisée en hiver et au-delà. Cela aidera à gagner beaucoup de temps dans le processus de cuisson du bortsch:

Tout d'abord, les betteraves sont coupées. Il peut également être râpé sur une râpe grossière ou dans un robot culinaire.
Les carottes sont préparées exactement de la même manière.

Une tête de chou blanc est déchiquetée.
Un oignon est coupé en lanières.
Tous les légumes sont mélangés dans une casserole et versés avec de l'eau.
Du sel, du poivre, du laurier, du sucre, de l'huile et du vinaigre sont ajoutés à l'eau. Tout est bouilli pendant 20 minutes, puis transféré dans des bocaux stérilisés.

Comment faire cuire du bortsch avec des betteraves: photo

Le bortsch aux betteraves est un plat unique, mais son goût est inégalé. Il est fabriqué à partir du plus produits simples que tout le monde dans la maison a définitivement. Nous espérons que les recettes présentées dans cet article vous aideront à diversifier le menu de votre famille.