Le passe-temps favori de tous le week-end de la saison printemps-été et jusqu'aux grands froids est la randonnée et les sorties barbecue. Et il n'y a pas de plat sans salade. Ici, dans sa préparation, le plus souvent en conditions de terrain, l'essentiel est d'être simple et rapide. Les salades sont préparées légères, avec les ingrédients les plus simples, principalement de légumes crus, dans les cas extrêmes, de cuit sur le même gril. Pour un pique-nique, la recette n'est pas si importante. La salade est importante. Car sans ça, la viande frite n'est pas du tout aussi bien absorbée, ça va être dur. Vous trouverez ici de nombreuses recettes de salades. Les photos ne seront pas non plus un problème.
recette de chou
La salade est aussi simple que la vérité et tout aussi belle. L'essentiel est que les légumes soient frais et que les herbes soient parfumées.
Nous avons apporté avec nous
Une demi-tête de chou, carotte, oignon, vinaigre, aneth, basilic, sel et poivre.
Qu'est-ce qu'on en fait
Nous hachons le chou, hachons les carottes en petits cubes, coupons l'oignon en fines demi-anneaux, aneth pas trop finement, broyons le tout avec du sel avec nos mains. Ajouter un peu de vinaigre, du poivre, des feuilles de basilic, huile végétale. Nous mélangeons. Prêt!
Recette de salade de shish kebab. De légumes cuits au four
En Transcaucasie - le patrimoine du shish kebab - ils sont très respectés, en voici un.
Nous avons apporté avec nous
Aubergines, tomates, toutes sortes de légumes verts, sel, piment et l'ail.
Qu'est-ce qu'on en fait
Nous enfilons des aubergines, des tomates et des poivrons sur une brochette. Nous les cuisons jusqu'à ce qu'ils soient tendres sur des charbons. Retirer de la brochette, laisser refroidir et retirer la peau. Nous broyons. Ajouter l'ail haché, les herbes hachées et les piments forts. Nous ajoutons un peu de sel. Prêt!
Recette de salade de shish kebab. turc
Très mais avec une touche sous la forme de sumac - une épice très populaire à l'est, qui donne au plat une acidité intéressante, un arôme très perceptible et une couleur rouge vif.
Nous avons apporté avec nous
Salade verte, beaucoup d'oignons, huile végétale, persil, sel, sumac.
Qu'est-ce qu'on en fait
Prenez environ cinq oignons de la réserve totale et coupez-les finement en demi-anneaux. Saler et pétrir avec les mains, le plus soigneusement possible. Remplir d'eau, laisser reposer, donner de l'amertume. Videz l'eau, pétrissez à nouveau, il n'a pas encore rendu tout le jus. Et remplissez à nouveau d'eau. Juste au cas où, répétez cette procédure une fois de plus. L'eau a-t-elle été évacuée ? Maintenant, déchirez la laitue et le persil plus petits, droits avec vos mains.
Ajouter le sumac à l'oignon et mélanger avec la laitue, le persil, l'huile, le sel. Servir avec votre barbecue !
Recette de salade de shish kebab. De tomates et concombres
C'est une salade simple et populaire. Nous le compléterons avec des poivrons, des olives et des olives noires, puis il aura un statut complètement méditerranéen, surtout si nous avons pris de l'huile d'olive.
Nous avons apporté avec nous
Tomates concombres, poivron, olives et olives noires, oignon, verdures, noir poivre moulu, huile végétale et sel.
Qu'est-ce qu'on en fait
Coupez les poivrons, les tomates et les concombres à votre guise. Nous hachons l'oignon. Nous ajoutons un peu de sel. En ce moment, avant d'être versé avec de l'huile végétale. Mélangez, ajoutez maintenant l'huile végétale, les herbes, le poivre moulu, les olives, les olives. Certaines personnes aiment ajouter de la saumure d'olive à cette salade - essayez-la !
Recette de salade de shish kebab. à l'avocat
Nous avons apporté avec nous
Laitue pommée, tomates, oignon rouge, avocat, quelques citrons verts, coriandre, huile végétale, sel au goût.
Qu'est-ce qu'on en fait
On hache les tomates, les oignons, les avocats, on déchire la laitue et la coriandre en petits morceaux, on sale, on mélange, on presse le jus de citron vert dans la salade, on mélange à nouveau, on verse de l'huile végétale et on mange avec plaisir !
- 3/4 tasse de mayonnaise;
- 125 ml de crème 10 % ;
- 1/4 tasse de crème sure;
- un demi gros bouquet de persil frais;
- un demi-bouquet d'oignons verts;
- sel et poivre blanc fraîchement moulu (au goût).
Cuisson:
- Toutes les salades de chou blanc, dont j'ai dû lire une fois les recettes, suggèrent son plus petit déchiquetage, et je suis tout à fait d'accord avec cela. Cette façon de trancher rend vraiment la salade exceptionnellement tendre et permet au chou d'être mieux absorbé. C'est ainsi que je hache une demi-tête de chou avec un couteau tranchant ordinaire ou un appareil spécial de type râpe appelé mandoline.
- Les carottes sont soigneusement pelées, lavées et également finement hachées. Habituellement, une râpe à carottes de style coréen m'aide avec cela.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en fines demi-anneaux. Vous ne pouvez pas ajouter d'oignons à la salade de chou aux carottes si vous ne l'aimez pas du tout.
- Je lave les raisins secs et les fais tremper dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes pour qu'ils ramollissent et gonflent un peu, comme vous pouvez le voir sur la photo. Dans la recette de cette salade pour barbecue, les raisins secs sont un ingrédient indispensable, puisque c'est cet ingrédient qui donne au goût de la salade une agréable note sucrée sans trop écoeurante.
- Dans un bol assez profond, je mélange le chou haché, les carottes et les oignons, j'ajoute pas mal de sel et de poivre blanc fraîchement moulu, verse du vinaigre blanc et mélange soigneusement pour que tous les ingrédients en soient recouverts au mieux.
- Pour préparer la vinaigrette dans un récipient séparé, je mélange la mayonnaise, la crème et la crème sure, j'ajoute du sel, du poivre blanc directement du moulin et je mélange bien le tout à nouveau.
- Hachez très finement le persil et oignon vert, j'ajoute à la station-service.
- J'utilise la vinaigrette immédiatement pour préparer une salade de chou pour le barbecue.
- Passer les raisins secs au tamis et les éponger.
- J'étale les légumes hachés dans un grand saladier, ajoute les raisins secs, la vinaigrette et mélange suffisamment plusieurs fois pour que tout le contenu soit recouvert du mélange crémeux-vinaigre obtenu. Je goûte la salade et, si nécessaire, rajoute un peu de sel et de poivre blanc.
- Je peux aussi garnir la salade de persil et d'oignons verts hachés.
Salade semblable au barbecue, différentes recettes dont la photo peut différer selon les préférences de chacun et la présence de certains ingrédients, il est préférable de la consommer immédiatement après la cuisson, mais vous pouvez également la couvrir et la laisser au réfrigérateur jusqu'à ce que la viande soit cuite sur la braise.
Lors d'un voyage dans la nature, les barbecues prennent généralement des légumes frais, mais une telle salade ne sera certainement pas superflue. Il est léger et savoureux et accompagne parfaitement les viandes chaudes et parfumées cuites sur la braise.
Les herbes fraîches et les légumes hachés grossièrement sont un ajout courant au barbecue. Et pourquoi ne pas préparer une telle salade pour la viande - belle, fraîche et savoureuse. Le goût de cette salade se marie bien avec la viande, elle est inhabituelle, légèrement aigre. Cette salade est faible en calories et riche en vitamines.Je vous explique comment cuisiner une salade de chou pour le barbecue. La cuisson prendra un peu de temps et, dans la nature, elle sera particulièrement savoureuse.
Portions : 4-5
Recette facile de salade de chou cuisine à la maison. Recette étape par étape cuisine maison avec une photo pour cuisiner à la maison en 15 minutes. Contient seulement 256 kilocalories.
- Temps de préparation : 7 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Quantité de calories : 256 kilocalories
- Portions : 9 portions
- Raison : Pour le déjeuner
- Complexité: recette simple
- Cuisine nationale: cuisine maison
- Type de plat : Salades
- Fonctionnalités : recette de carême
Ingrédients pour cinq portions
- Chou rouge - 1/1, morceaux
- Pomme - 2 Morceaux (de préférence aigre)
- Ail - 2 gousses
- Oignon vert - 75 grammes
- Aneth - 50 Grammes
- Huile végétale - 2-3 Art. cuillères
- Vinaigre de vin - 1-1,5 cuillères à café
- Sel - 2-3 pincées
Cuisson étape par étape
- Râpez le chou en fines lanières.
- Saler le chou, mélanger et écraser légèrement pour rendre le chou plus tendre.
- Les pommes sont pelées et frottées sur une râpe grossière. Si vous avez le temps, vous pouvez couper la pomme en fines lamelles.
- Nous hachons l'oignon vert.
- Mes feuilles d'aneth et aussi hacher finement.
- Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement ou trois sur une râpe fine.
- Mettre tous les ingrédients préparés dans un saladier et mélanger.
- Pour la vinaigrette, mélanger l'huile et le vinaigre.
- Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger à nouveau.
Les côtelettes sont friandise préférée de nombreuses personnes. Ils sont nutritifs, juteux et très savoureux. Cependant, beaucoup de gens se lassent de la monotonie des plats. Par conséquent, nous vous proposons une photo pour montrer clairement à quoi nos plats peuvent ressembler.
Escalopes avec filet de poulet et fromage cottage
C'est un plat très savoureux et surtout original. Les escalopes sont plus juteuses et tendres. Ils peuvent être servis avec un accompagnement, une sauce ou une salade. Pour préparer un plat aussi unique, prenez 0,5 kg filet de poulet et couper très finement. Mettez-les dans un récipient profond.
Ajouter deux petits œufs et des légumes verts hachés au filet. Il peut s'agir de persil, d'aneth, d'oignon et d'une petite quantité de basilic. Bien mélanger, ajouter le sel et le poivre noir moulu.
Lorsque la viande hachée est préparée, vous pouvez ajouter du fromage cottage râpé au tamis et 1 cuillère à café. amidon. Ensuite, les côtelettes deviendront luxuriantes et sans grumeaux supplémentaires. Bien mélanger à nouveau. La viande hachée avec du fromage cottage est prête.
Reste à se former. Mouillez-vous les mains avec de l'eau. Façonnez ensuite des galettes comme vous le souhaitez. Ils peuvent être ronds, ovales ou rectangulaires. Tout dépend de votre imagination.
Mettez la casserole sur un feu doux, chauffez l'huile végétale et faites frire la viande hachée des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Escalopes à la viande et fromage cottage
Pour que les côtelettes soient plus juteuses et nutritives, il est nécessaire de respecter les proportions. Hacher très finement deux oignons. Dans le même récipient, ajouter l'ail râpé (2 gousses).
Viande (0,5 kg) tordue dans un hachoir à viande. Ajouter le mélange préparé d'oignon et d'ail à la viande hachée. Dans le même récipient, ajoutez 150 g de fromage cottage.
Bien mélanger. Pour maintenir la farce ensemble, battre 2 œufs. Ajouter les assaisonnements tels que le sel, le poivre moulu, le paprika, l'origan au mélange.
Maintenant, vous devez forcer la farce à être saturée d'oxygène. Pour ce faire, il faut très bien l'assommer et laisser reposer quelques minutes. Vous devriez obtenir une boulette de viande dense.
Mettez la casserole sur le feu, faites chauffer l'huile. Formez avec du caillé dans la forme que vous préférez. Maintenant, mettez-le sur la casserole. Frire des deux côtés à feu doux jusqu'à coloration dorée.
Ajouter des légumes
V escalopes de viande peut être ajouté et variété de légumes. Le goût est unique. Lorsque la viande hachée est cuite, râpez 1 grosse courgette sur une râpe grossière, qui doit être ajoutée à la viande hachée.
Pour le juteux et goût original hacher les tomates. Mettez-les aussi dans le caillé et la viande hachée. Bien mélanger. N'hésitez pas à improviser et à ajouter vos légumes préférés. Par exemple, poivron différentes couleurs, colorées ou chou blanc autre.
Pour éviter que les escalopes ne se désagrègent pendant la friture, battez 2-3 œufs supplémentaires. Les protéines sont idéales pour maintenir la viande et les légumes ensemble. Vous obtiendrez des boulettes de viande très savoureuses et originales. Ils peuvent être servis avec une sauce aigre-douce ou épicée.
Escalopes de poisson haché et fromage cottage
Ce plat a un goût très différent des précédents. Il a même une saveur différente. Les escalopes de poisson au fromage cottage sont non seulement juteuses et tendres, mais aussi exceptionnellement savoureuses. Pour préparer le plat, vous avez besoin de goberge ou de merlu. Le poisson doit être décortiqué et toutes les arêtes enlevées. Démontez-le en filets et passez-le dans un hachoir à viande.
Mettez 200 g de fromage cottage dans un récipient séparé, battez-y un œuf. Battre au mixeur pour obtenir une masse homogène sans grumeaux. Ce n'est qu'alors que vous pourrez ajouter poisson haché. Amenez au goût avec des épices. C'est du sel, un mélange de piments, de paprika, etc. Bien mélanger et laisser infuser la masse.
Formez maintenant des escalopes et faites-les frire des deux côtés. La croûte doit être dorée.
Tu auras croquettes de poisson avec du fromage cottage, qui peut être consommé non seulement chaud, mais aussi froid.
Fromage cottage et escalopes de bœuf au four
Ce plat est très sain. Pour la cuisson, vous aurez besoin de 0,5 kg de boeuf. Il doit être broyé à travers un hachoir à viande. Hachez l'oignon très finement et ajoutez-le à la viande hachée, il deviendra alors plus juteux et parfumé.
Hacher les légumes verts comme le persil, l'aneth, le basilic. Pour ajouter un piquant particulier aux escalopes, râpez 2-3 g de gingembre et 2 gousses d'ail. La viande hachée doit être bien pétrie et mise de côté pendant 15 minutes.
Moudre le fromage cottage (200 g) jusqu'à consistance lisse, y battre un œuf. Bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Maintenant, le fromage cottage peut être versé dans la viande hachée. Remuez, battez bien. Ensuite, les escalopes garderont mieux leur forme.
Allumez le four à 200 degrés. Pendant qu'il chauffe, placez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et disposez les escalopes formées.
Pour l'arôme et le goût, vous pouvez saupoudrer de fromage à pâte dure. Placer la plaque au four pendant 30 minutes.
secrets de cuisine
Le fromage cottage ne se fait pas sentir dans les escalopes, mais il donne du fromage goût inoubliable. Pour mieux garder la forme, ajoutez la semoule ou farine. Ajouter l'ail pour la saveur. Tout dépend de vos envies et préférences.
Si vous n'avez pas de poisson, vous pouvez remplacer thon en conserve. Les escalopes sont encore plus juteuses et originales. L'oignon et l'ail sont les ingrédients qui font ressortir la saveur. Il est conseillé de toujours les ajouter directement à la viande hachée.
Si vous prenez fromage écrémé, il est possible que les escalopes ne se forment pas comme elles le devraient. Pour éviter les grumeaux et les grains, il est préférable de battre la masse avec un mixeur. Il n'est pas nécessaire de pétrir le fromage cottage à la fourchette.
Il est préférable de cuire à la vapeur ou au four. Ils ne s'avèrent pas moins savoureux que dans une casserole. Cependant, dans ce cas, vous n'obtiendrez pas la croûte souhaitée.
Dans le caillé et la viande hachée, vous pouvez ajouter un peu de pain, qui doit d'abord être trempé dans eau froide. Il existe une opinion selon laquelle les escalopes deviennent plus tendres et juteuses.
Présentation
Au moment de servir, le plat doit être original, beau et raffiné. L'apparence attrayante améliore l'appétit. Disposez les escalopes dans un plat, et versez la sauce tout autour. Vous pouvez juste mettre quelques gouttes. Tout dépend de votre imagination.
La verdure est la garniture parfaite. Des feuilles de persil ou de basilic souligneront le raffinement et l'originalité du plat. Vous pouvez hacher les légumes verts et simplement saupoudrer autour de l'assiette.
Vous pouvez mettre des escalopes dans un cercle d'assiette, entre elles - n'importe quel vert. Au centre du plat, mettre un petit bol, où il y aura de l'ail ou sauce à la crème sure. Les escalopes peuvent également être disposées sur des feuilles de laitue. Mettez quelques gouttes de sauce rouge vif sur le dessus. Une telle variété de couleurs semble originale et attrayante.
La cuisine est un lieu de fantaisie et d'expérimentation. Vous pouvez proposer un nombre incroyable d'options pour la présentation du plat.
Il est important de ne pas en faire trop avec des légumes verts, de la sauce ou du fromage. Venez avec votre propre unique plats originaux et faites plaisir à vos proches. Ils apprécieront vos talents culinaires avec plaisir.
